Брюква относится к двухлетнему растению семейства Капустные и рода Капуста. В разных регионах этому овощу дают свои названия. В последнее время она считается незаслуженно забытой садоводами, да и на столе сейчас не увидишь блюда из этого растения. Чтобы вырастить брюкву, не надо затрачивать много усилий, тем более что условия для выращивания этого овоща подходят практически везде. Плоды растения используются как для кормовой базы скота, так и для приготовления разных блюд.

История появления брюквы

Этот овощ употреблять в пищу стали ещё в древние времена, хотя до сих пор неизвестно время его появления. По одной из версий, брюква появилась благодаря скрещиванию капусты и репы , и произошло это само собой. И с местом её появления тоже не всё гладко. Одни утверждают, что брюква впервые появилась в России, а другие говорят - в Европе, ближе к скандинавским странам. Возможно, поэтому одно из её названий - «шведская репа».

В странах Европы она действительно была популярна. Сначала в пищу брюкву использовали только бедные люди, а затем уже и остальные сословия поняли её вкус и пользу. В XVII веке она стала широко выращиваться на королевских полях Англии. До сих пор в этой стране готовят брюкву с мясом. Не меньшую популярность этот овощ завоевал в Германии. Существование сказки про брюкву в этой стране говорит о многом.

В конце XVIII века этот овощ появился в России, но вскоре картофель перенял пальму первенства, и интерес к брюкве резко упал. В России этот овощ употребляли в сыром виде, тушили, запекали и кормили ею скот. Ещё это растение применялось как лекарственное средство.

Описание овоща

Это растение отлично переносит низкие температуры и засуху . В первый год выращивания у овоща формируется плод и листья, а во второй брюква цветёт, появляются семена. Растение обладает высоким стеблем с рассечёнными, почти голыми, иногда цельными листьями. Корнеплоды, в зависимости от сорта, обладают разными формами и цветом плотной мякоти.

Вкус у плода острый специфический. Стебель иногда может достигать до 1,5 метра в высоту. Цветы у овоща обычно жёлтого цвета и растут в виде кисти. Плоды имеют вид стручка, достигающего 10 см в длину. Семена круглые, мелкие и тёмные.

Виды и сорта

Существует много видов и сортов как пищевой брюквы, так и кормовой , которую вывели, скрестив пищевую с капустой. Эти сорта очень урожайны и не требуют большого ухода. Мы рассмотрим некоторые пищевые сорта:

  1. Шведская жёлтая. Получила своё название из-за жёлтого цвета кожуры и мякоти. Плоды очень вкусные и довольно крупные (до 600 гр).
  2. «Светлая мечта». Срок созревания плода составляет от 115 до 125 дней. Они овальной формы и средней величины. Мякоть жёлтая, плотная и очень сладкая. Используется как в сыром виде, так и перерабатывается для длительного хранения.
  3. Брюква красносельская. Давно известный, скороспелый сорт, с неплохими вкусом. Плоды зеленоватого цвета с плотной и сахаристой мякотью жёлтого цвета.
  4. «Руби». Недавно выведенный сорт с очень хорошим вкусом.

Это лишь небольшой перечень сортов брюквы.

Этапы выращивания

Выращивание и уход за брюквой включает в себя несколько этапов:

Посадка в открытый грунт

С наступлением тёплых дней приступаем к высаживанию рассады в грунт . Обычно это делают в конце весны или начале лета. Чтобы рассаду легче было доставать из ящиков, её надо обильно полить. Перед посадкой рассады следует тщательно подготовить почву. Если земля повышенной кислотности, то в неё следует добавить известь, иначе брюква будет плохо расти и храниться. Грунт хорошо должен пропускать влагу. Удобрение на участок под брюкву вносится осенью под глубокую перекопку.

Затем готовим лунки на расстоянии 20 см по ряду и 40−50 см между рядами. Каждую лунку хорошо поливаем. Перед посадкой корни каждого сеянца обмакиваем в глиняный раствор. Присыпав каждое растение, следует опять полить и укрыть от прямых солнечных лучей.

Уход за растением

Мероприятия по уходу за растением: регулярный полив, прополка и рыхление грунта, подкормка. Одним из условий получения вкусного и сочного корнеплода является правильный полив. При слишком частом поливе мы можем получить очень водянистый плод. Если полив будет скудным, то плод в итоге получится горьким и невкусным.

Кроме того, растение начнёт цвести раньше положенного срока. Поливать брюкву следует аккуратно, чтобы не смывать землю, покрывающую корнеплод. После каждого полива обязательно проводим рыхление грунта, чтобы корнеплод получал достаточное количество воздуха.

Как только появится розетка листьев, рыхление следует сочетать с окучиванием. Во время рыхления удаляем сорняки, которые будут мешать развитию растения. Через 14 дней после посадки рассады следует провести первую подкормку. Для этого в вёдрах готовим раствор навоза и после полива вносим под каждое растение. После начала появления корнеплодов проводим вторую подкормку минеральными удобрениями.

Борьба с болезнями и вредителями

Сразу после посева рассады обрабатываем листочки мелкой древесной золой , защищая растение от появления крестоцветной блошки. Для брюквы опасны такие заболевания, как бель, войлочная болезнь, кила, мозаика и другие виды, характерные для всех крестоцветных. Из вредителей стоит отметить ростковую муху, рапсового цветоеда, слизней, клопов и др. Для борьбы с ними применяются инсектициды и фунгициды. Обработку химикатами следует прекратить за месяц до сбора урожая. Хорошо помогает от вредителей посадка рядом с брюквой сопутствующих растений - это мята, чабер, шалфей и др.

Брюква относится к двулетним овощным культурам из рода Капусты семейства Капустных. Она входит в рацион человека, также ее добавляют в пищу домашних животных и птиц. Сегодня мы расскажем о том что такое брюква, о ее полезных свойствах и противопоказания, выращивании и уходе в открытом грунте и сроках посадки на рассаду.

Это овощное растение в некоторых регионах нашей страны известно под следующими названиями: брючка, бухва, галанка, грухва, желтуха, землянуха, шведская репа и некоторые другие.

Некоторые начинающие овощеводы называют брюквой кормовую репу, но это два совершенно разных овощных растения.

Основные характеристики брюквы, ее полезные качества, выращивание – все это будет подробно описано ниже.

Описание и основные характеристики


Брюква на фото имеет отличные полезные свойства

Этот корнеплод был получен в результате скрещивания репы с капустой. Но вот о месте возникновения этого овоща до сих пор идут споры: одни ученые считают, что родиной брюквы является Средиземноморье, а другие приводят факты, что ее вывели в Швеции.

Растение – двугодичного срока развития, в первом сезоне из высаженных семян появляются сеянцы. К концу сезона из каждого ростка вырастает розетка из листвы с достаточно длинным корнем. А в следующем сезоне брюква цветет, потом появляются стручки с большим количеством семян. Корень разрастается, к концу сезона становясь овальной или круглой формы. Внешне этот корнеплод похож на репу. Только мякоть брюквы может быть желтого, оранжевого или белого цвета, а сверху — плотная кожура серо-зеленой или фиолетово-красной расцветки.

Вкус мякоти корнеплода – с легкой горечью, напоминает вкус репы. Употребляют брюкву сырой (добавляя в овощные салаты); также этот овощ парят или варят, добавляют во вторые блюда, а также фаршируют.

Брюква − выращивание и уход

Брюкву перед посадкой ее семян следует подготовить грядки. Лучше всего этот корнеплод растет на почвах с нейтральной или слабокислой реакцией. Лучшие виды почв для грядок с брюквой – легкие суглинки, супесчаники, окультуренный торфяник.

Еще одно требование к почве на грядках – она должна быть рыхлой, удерживая влагу, но не допуская ее застоя. Также грунтовые воды не должны подходить к поверхности земли ближе, чем на 0,5 м. Поэтому выращивание брюквы на песчаниках или глинистых почвах не вариант – с урожаем будет беда.

При выборе места под посадку следует соблюдать правила севооборота. Плохими предшественниками для брюквы являются любые овощные культуры из одного с ней семейства – капуста, репа, редиска и другие. Лучше всего сажать ее после пасленовых, гороха, фасоли, сои или любых тыквенных.

Грядки под брюкву следует готовить заранее, с осени. При осенней копке в грунт вносят коровяк (можно свежий или наполовину перепревший). Хотя эта овощная культура очень любит такое органическое удобрение, но под посаженные растения навоз в свежем виде не вносят – в этом случае корнеплоды будут пористыми и слишком сухими. В течение сезона можно подкармливать этот овощ следующими удобрениями:

  • Фосфор;
  • Калий;
  • Известку;
  • Доломитовую муку;
  • Золу.

Брюкву можно высаживать на грядки в открытый грунт семенами, либо сначала выращивать рассаду в домашних условиях, и только потом высаживать ее на постоянное место.

Сроки посадки брюквы на рассаду и уход за ней в таблице ниже:

В грядки семенной материал высевают в первой декаде мая. Заглублять семена в почву следует не глубже 2-2,5 см. между рядами следует делать расстояние в 0,45-05 м. Когда появятся дружные всходы, их следует проредить, чтобы между всходами было расстояние 4-4,5 см. После того, как у сеянцев появится не менее 5 настоящих листиков, их прореживают еще раз. В этом случае расстояние между розетками должно быть не менее 14 см.

Для посадки рассады следует подготовить контейнеры и заполнить их питательной смесью для овощных культур, которую можно купить в любом специализированном магазине. Заглублять семена стоит на 1-1,5 см. После массового появления сеянцев их прореживают, оставляя более сильные растения, расстояние между которыми должно быть около 3,5 см. обычно на стадии 3-4 настоящего листа рассаду высаживают в открытый грунт.

Удачный урожай брюквы, ее выращивание и уход в открытом грунте за этой овощной культурой заключается в регулярных поливах и подкормках. Брюкве нужно большое количество воды, поэтому в 1 кв. м грядок вносят не менее ведра воды.

Через 2-2,5 недели после высадки рассады в открытый грунт овощную культуру следует подкормить жидким коровяком. А минеральные удобрения вносят в тот период, когда начинает активно формироваться корнеплод. Как видите брюква и ее агротехника выращивания не такой уж сложный овощ.

Брюква и ее полезные свойства


Брюква сорта «Красносельская» — выращивание и уход

Брюква имеет полезные свойства и мало противопоказаний. В этом корнеплоде содержится большое количество витаминов, минералов и других активных веществ. Именно их сочетанием обуславливаются свойства полезные брюквы (в частности, ее сока).

Ближайшая родственница репы, еще в начале прошлого столетия была в нашей стране одной из самых распространенных овощных культур, однако уже к середине века ее почти перестали возделывать. Но после нескольких десятилетий забвения интерес к брюкве вновь растет.

По своим свойствам брюква очень похожа на репу. И хотя питательная ценность ее невелика, она может похвастаться очень высоким содержанием витаминов.

Специализированные садовые магазины сегодня предлагают новые великолепные сорта, в основном иностранной селекции, обладающие отличными характеристиками, способные изменить представление о вкусовых качествах этого овоща. Среди них можно выделить следующие:

  • Вильма – среднеспелый сорт брюквы. Корнеплоды массой до 500 г, очень хорошо хранятся, пригодны для употребления в свежем виде.
  • Детская любовь – сорт среднеранний (от всходов до уборки 90-110 дней) сорт. Корнеплод округло-овальный, светло-желтый, с серо-зеленой головкой, массой до 500 г, с кремово-жёлтой, плотной, сочной мякотью, хорошего вкуса. Сорт отличается холодостойкостью, сохранением товарных качеств при длительном хранении. В пищу употребляется в свежем, вареном, тушеном виде, особенно полезен детям и пожилым людям.
  • Дзелтение аболу – среднеспелый сорт. Корнеплоды плоские, округлые, серо-зеленые, с фиолетовым оттенком в верхней части, желтые в нижней подземной части. Мякоть желтая, твердая. Масса корнеплода до 450 г. Лежкость удовлетворительная.
  • Кохалик синине – среднеспелый урожайный сорт. Надземная часть корнеплода фиолетово-бронзовая, а подземная – желтая. Средняя масса корнеплода до 900 г. Мякоть желтая, без пряного привкуса, сочная, нежная, очень хорошего вкуса.
  • Красносельская – старинный, скороспелый сорт с довольно хорошими вкусовыми качествами. Корнеплоды округло-плоские с серовато-зеленой головкой и желтой, твердой, сахаристой мякотью.
  • Куузику – среднепоздний (130–150 дней), высокоурожайный сорт. Средняя масса корнеплода – до 2 кг, максимальная – значительно больше. Форма корнеплодов от округлой до овально-конусовидной. В почву он погружен только наполовину. Окраска кожицы в нижней части белая, а у головки она фиолетово-зеленая. Мякоть белая, посредственного вкуса. Сорт устойчив к киле.
  • Лизи – новый сорт брюквы, который по своим вкусовым качествам корнеплодов превосходит все ранее известные сорта.
  • Мариан – высокоурожайный сорт брюквы с прекрасными вкусовыми качествами. Сорт устойчив к киле и мучнистой росе.

  • Руби – новейший сорт брюквы с корнеплодами прекрасного вкуса. Сорт устойчив к мучнистой росе.
  • Светлая мечта - среднеспелый (115-125 дней) сорт. Корнеплоды овальные желтовато-зеленоватые, массой 300-350 г. Мякоть твердая, интенсивно желтая, сладкая. Сорт устойчив к цветушности, холодостоек. Рекомендуется для употребления в свежем и переработанном виде, для хранения.
  • Шведская желтая – среднеспелый сорт брюквы. Корнеплоды с желтой кожурой и мякотью, массой до 600 г, хорошего вкуса, хорошо хранятся.

По материалам газеты «Уральский садовод»

Брюква – очень полезное и вкусное растение, известное нашим предкам и часто употребляемое ими в пищу еще со времен Петра Великого. Она содержит значительное количество витамина С, витамины группы Б, огромное количество полезных микроэлементов. В наше время брюква пользуется не очень большим спросом. Так, в Великобритании, например, ее подают с мясом и считают национальным блюдом. У нас же при слове брюква в глазах возникает непонимание. А ведь выращивать брюкву настолько просто, что с этой задачей справится даже неискушенный огородник. Мы расскажем об основных сортах это растения, а также о технологии его выращивания, посадке и уходе в открытом грунте и предоставим фотоинструкции.

Традиционно ученые-селекционеры называют брюкву «сестрой» репы и капусты . Брюква – такой себе гибрид, отдаленно родственный хрену, горчице и другим овощным культурам. Брюква – двухлетняя плодовоовощная культура, которая формирует корнеплод и листовую розетку в первый год «своей жизни», во второй – семена и цветоносы. Этот овощ любит свет и влагу, не боится холода и засухи. Обладает ярко-выраженным вкусом, очень сильно напоминающим репу, но более питателен по сравнению с ней. Брюква – кладезь витамина С, также она богата витамином В2 (6,12), минералами, йодом, клетчаткой и др.

Совет. Поскольку брюква богата клетчаткой, ее употребление рекомендовано лицам, страдающим непроходимостью кишечника или атеросклерозом.

Описание основных сортов и разновидностей

Согласно официальной классификации брюква подразделяется по эколого-географическому принципу на такие категории:

  1. Западноевропейская . Имеет немного приподнятую розетку листьев, которые чаще всего рассечены, либо же опушены/голы. Корнеплод западноевропейской брюквы погружен в почву неглубоко. Мякоть очень сочная и крепкая. В зависимости от цвета мякоти, западноевропейская брюква подразделяется на два подвида: беломясую и желтомясую. Первая обладает корнеплодом таких форм: овальной, округлой, грушевидной. Кора – без прожилок, фиолетового или зеленого цвета. Мякоть, соответственно, белого цвета, но на вкус хуже желтомясой. Желтомясая имеет корнеплод плоскоокруглой формы или же конусовидной. Кора (в верхней части) — зеленая. Мякоть — желтая и чрезвычайно вкусная. Эта разновидность западноевропейской брюквы представлена, в основном, кормовыми сортами.
  2. Североевропейская . Имеет сильно прижатую листовую розетку. Листья рассеченные. Плоды небольшого/среднего размера. Кора внизу корнеплода имеет сильно выраженную сетчатую структуру. Мякоть плода желтого цвета с отличным вкусом.
  3. Сибирская . Очень схожа по своим внешним характеристикам с номером один в классификации, но все же сибирская брюква является гибридом. Отличается сильно прижатой розеткой (чаще всего без язычков). Корнеплод бывает конусовидной, округлой и при этом слегка приплюснутой формы. Кора — серо-зеленая. Мякоть – желтая, ароматная и вкусная.

Брюква в открытом грунте

Чтобы точно понять, в чем состоит различие между основными видами брюквы, поищите сравнительные фото в Сети.

Брюква, в основном, культивируется двух видов: столовая и кормовая. У столовой желтая мякоть (чаще всего) с нежным вкусом. Очень популярны следующие столовые сорта брюквы: Красносельская (среднеранняя), Шведская (ранняя), Кохалик синие (среднеспелая), Мариан, Руби и др.

Кормовые сорта – это помесь брюквы столовой и кормовой капусты. Отличаются неплохими вкусовыми качествами, не так требовательны к условиям выращивания и более урожайны. К наиболее популярным кормовым сортам брюквы относят: Гофманскую, Вышегородскую, Бангольмскую и др.

Посадка растения в грунт

Как уже было сказано ранее, брюква абсолютно не боится холода, поэтому ее семена начинают всходить при температуре даже в несколько градусов выше нуля. Итак, первым делом необходимо посеять саженцы либо на подоконнике, либо в парнике. Примерно через полтора месяца, когда саженцы немного взойдут и у них появится несколько листочков, можно высаживать их в открытый грунт.

Совет. Чтобы урожай брюквы получился богатым, важно правильно выбрать почву для ее высадки. Она должна прекрасно пропускать влагу, но при этом не позволять растению киснуть. А это значит, что категорически не подойдет для рассады глинозем, песчаник и почва с близко расположенными грунтовыми водами.

Оптимальное время для посадки растения в открытый грунт – весна (первая декада мая). Но эти сроки – не жесткие, поскольку в большей степени все зависит от погодных условий. Лучше всего для брюквы подойдет плодородная почва: супесчаная, суглинистая или торфяная (обязательно окультуренной).

Участок под брюкву должен быть подготовлен заранее: перекопан, насыщен компостом/навозом (не менее 3 кг на квадратный метр почвы), мочевиной (не менее 15 г на квадратный метр) и солями – фосфатом или калием (не менее 30 г на квадратный метр).

В подготовленной почве делаем небольшие лунки на расстоянии около 25 см друг от друга. Расстояние между рядами – не менее полуметра. Лунки перед высадкой рассады должны быть обязательно политы водой. Готовим глиняную «болтушку» и каждый корешок обмакиваем в нее перед высадкой рассады, немного обрезаем листочки. Не стоит сажать рассаду слишком глубоко в почву. Обязательно слегка утрамбовываем землю и поливаем посаженную рассаду.

Правильный уход за брюквой

Чтобы всходы брюквы получились «добротными», а урожай – «богатым», брюква требует грамотного и своевременного ухода, как-то: хорошей подкормки удобрениями, предотвращением возможных болезней и т.д.


Листья брюквы

Контролируем размножение растения в грунте

Ухаживать за рассадой брюквы в открытом грунте проще простого: достаточно лишь выполнять все основные процедуры, знакомые каждому огороднику – полив, окучивание, рыхление почвы, подкормку и защиту от вредителей. Тогда размножение растения будет осуществляться быстрыми темпами. О последних двух процессах речь пойдет чуть ниже, а пока поговорим про физическую обработку почвы.

Итак, окучивание. Его важно сделать вовремя, а именно: когда образуются розетки кроющих листьев. Первое рыхление почвы проводится буквально через пару дней после высадки растения. Делать это необходимо очень осторожно, погружая тяпку на глубину не более 5-8 см. В целом, за период размножения брюквы в открытом грунте рыхление необходимо провести около 5-6 раз, осуществляя его параллельно с прополкой почвы.

Поскольку брюква очень любит влагу, то полив растения необходимо осуществлять регулярно, но при этом не переусердствуйте (иначе плоды станут излишне водянистыми) – для брюквы достаточно будет 5-6 поливов за сезон. Как правильно осуществлять полив брюквы? На один квадратный метр должно уходить около 10 литров воды.

Совет. Чтобы не снизить питательную ценность плода, поливать брюкву следует особым образом: вода не должна попадать на корнеплод сверху и смывать оттуда землю.

Удобрение и подкормка растения

Для брюквы требуется щедрое удобрение различными минералами и полезными веществами. Так, уже через 14 дней после того, как рассада высажена в открытый грунт, необходимо подкормить ее жижей из навоза после того, как почва будет обильно полита.

В следующий раз удобрять брюкву нужно уже после того, как у нее образуется небольшой корнеплод. Для подкормки используем минералы. Например, брюква очень хорошо реагирует на медь, калий, фосфор (желательно использовать его, так как он существенно повышает сахаристость плодов), бор (благодаря ему мякоть остается светлой и ароматной).

Осторожно: болезни и вредители

Первым шагом по борьбе с вредителями и различными болезнями станет посыпание золой семян брюквы уже через несколько дней после посева. Эта процедура осуществит защиту будущих всходов от крестоцветных блошек. Для брюквы опасны все те вредители, что и для репы, капусты и т.д. Это — кила, бель, слизни, тля, блошки и др.


Заболевание фомоз

Профилактические меры для борьбы с вредителями:

  • соблюдение севооборота;
  • обеззараживание семян перед посадкой в грунт;
  • тщательная и регулярная прополка растения;
  • очистка почвы от остатков других растений перед посадкой брюквы;
  • глубокая перекопка почвы;
  • высадка совместимых растений.

Совет. Многие вредители будут абсолютно не страшны брюкве, если наряду с соблюдением агротехники выращивания этого растения осуществлять качественную и достаточную подкормку.

Возможные сочетания с другими растениями

Наблюдается отличное сочетание брюквы с любыми видами салата, травами (мятой, шалфеем , полынью). Недалеко или между рядами брюквы можно посадить ноготки, бархатцы – они будут отпугивать многих вредителей (тлю, белянку, капустную муху).

Можно также пойти другим путем и посадить рядом с брюквой растения, которые будут приманивать насекомых, охотящихся на вредителей (божьих коровок, комаров, златоглазок и т.д.) – укроп, морковь, сельдерей .

Ни в коем случае нельзя сажать брюкву в те места на огороде, где раньше росли близкие ей культуры: капуста, редис и т.д. Зато вполне подойдут пасленовые, тыквенные и бобовые предшественники.

Сбор урожая осуществляется через 24 недели после высадки, если вы хотите насладиться овощем осенью и через 32 – если планируете сделать зимние запасы. Если посадка осуществляется ранним летом (актуально для северных регионов), то осенью тоже можно будет покушать брюквы или даже сохранить ее до следующей весны.

Вот и подошла к концу наша статья. Мы ознакомили вас с подробной информацией о том, как следует правильно высаживать брюкву, осуществлять за ней уход, поливать, удобрять и многое другое. Надеемся, предоставленная информация будет вам полезной. Желаем богатого урожая!

Выращивание брюквы в огороде: видео