Pernahkah Anda bertanya pada diri sendiri mengapa masyarakat Asia Tengah dan Kaukasus terkenal dengan umur panjangnya? Ya, karena sejak zaman dahulu mereka telah menggunakan daging domba dalam masakan nasionalnya! Daging domba kaya akan unsur mikro dan vitamin, hampir tidak mengandung kolesterol dan oleh karena itu sering digunakan dalam makanan. Selain itu, daging domba yang dimasak dengan benar memiliki rasa dan aroma yang nikmat.

Lebih baik memanggang daging domba tanpa akses ke udara, menggunakan film khusus tahan panas, atau kertas timah, atau dalam adonan. Tapi kami akan menggunakan resep memanggang daging domba dalam kertas timah. Lantas bagaimana cara memanggang daging domba dalam foil agar menjadi hidangan khas Anda di kemudian hari?

Domba dalam oven dalam kertas timah - resep

Domba di oven dengan kertas timah


Sebelum memanggang daging domba dalam foil sesuai resep ini, siapkan 1-1,5 kilogram daging domba tenderloin. Untuk melakukan ini, di malam hari, rendam potongan daging yang dibeli dalam air dengan tambahan garam (secukupnya) dan cuka (dengan takaran 1 gelas cuka per 5 liter air). Lebih baik mengganti cuka dengan lemon dengan takaran 2 lemon per 5 liter air. Lebih baik menggunakan lemon yang dipotong kecil-kecil bersama dengan kulitnya. Di pagi hari, pisahkan film, potong tendon dan lemak luar, yang selama perlakuan panas menyelimuti serat dan mencegah pemerataan panas di dalam serat.

Rendam daging domba yang sudah disiapkan sebelum dipanggang dalam kertas timah. Untuk merendam daging domba, ambil minyak sayur (sebaiknya zaitun), tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu sesuai selera Anda, lalu aduk hingga rata. Buat irisan pada daging domba dan masukkan setengah siung bawang putih, potong memanjang, ke dalam “kantong” ini. Lapisi potongan dengan bumbu yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Diamkan selama 1-2 jam.

Tidak seperti daging lainnya, daging domba perlu direndam minimal 1 jam dan maksimal 12 jam sebelum dipanggang dengan kertas timah. Maka dagingnya akan empuk dan juicy. Bumbunya untuk daging domba bisa berupa jus lemon dengan minyak sayur dan oregano, cuka dengan bawang putih dan daun mint, campuran minyak zaitun dengan mustard dan anggur merah, dll.

Cara memanggang domba dalam kertas timah - instruksi:

  1. Olesi selembar kertas timah untuk memanggang daging domba dengan minyak sayur, masukkan beberapa lembar daun salam dan kacang polong allspice, lalu letakkan sepotong daging yang diasinkan di tengahnya. Bungkus daging dengan hati-hati dengan kertas timah.
  2. Masukkan daging yang dibungkus kertas timah ke dalam cetakan (bisa berupa penggorengan), tambahkan 1-2 sentimeter air ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat selama 1,5 jam. Tambahkan air ke daging domba secara berkala untuk menjaga kelembapan di dalam oven.
  3. Sesaat sebelum daging benar-benar siap, buka bungkus kertas timah, naikkan suhu oven sedikit lebih panas dan biarkan daging domba di dalam kertas timah selama 20-25 menit lagi untuk membentuk kerak yang bagus, jangan lupa untuk menuangkan jus daging yang dihasilkan ke atasnya.
  4. Letakkan daging yang sudah matang di atas piring yang dilapisi daun selada hijau dan hiasi daging domba dengan irisan telur rebus, zaitun, dan rempah-rempah.
  5. Daging domba muda dianggap sebagai makanan lezat yang luar biasa. Meskipun banyak yang menganggap daging domba cukup berlemak dan sulit dicerna, perlu dicatat bahwa daging ini tidak kalah kualitas nutrisi dan rasanya dengan daging sapi atau babi, dan bahkan kandungan kolesterolnya lebih ringan dibandingkan daging tersebut.

Domba dalam oven dalam kertas timah - resep dengan lemon

Anda bisa memasak daging domba dengan berbagai cara. Anda bisa memasak daging dengan tusuk sate, Anda bisa membuat pilaf dengannya, Anda bisa memasak daging panggang yang lezat, atau sekadar merebusnya dengan sayuran. Tapi mungkin hidangan daging domba yang paling enak adalah daging domba panggang.

Banyak koki yang tahu cara memasak daging domba di dalam oven. Setiap koki dan setiap ibu rumah tangga berpengalaman memiliki pendapat dan kesukaannya masing-masing mengenai hal ini. Di bawah ini kami akan memberikan salah satu resep lezat untuk daging domba berair di dalam oven.


Untuk memasak daging domba di dalam oven, kita membutuhkan yang berikut ini:

  • Sepotong daging domba dengan berat sekitar satu setengah kg;
  • 1 jeruk nipis;
  • Daun salam - beberapa potong;
  • Garam;
  • lada hitam giling;
  • Allspice;
  • Anyelir;
  • Bawang putih - dua kepala berukuran sedang.

Cara memanggang domba dalam kertas timah - instruksi:

  1. Sebelum Anda memasak daging domba dalam oven sesuai resep ini, Anda perlu menyiapkan dagingnya terlebih dahulu. Perlu diingat bahwa daging domba mengandung cukup banyak lemak, yang harus dipotong, dan lapisan film serta partisi lainnya juga harus dihilangkan. Domba harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan serbet.
  2. Selanjutnya, Anda perlu membuat potongan pada permukaan daging dengan pisau yang sangat tajam, dan mencoba memotong daging domba sedalam dan sesempit mungkin untuk membuat “kantong” yang nyaman. Di dalamnya kami memasukkan bawang putih yang dipotong-potong, allspice, dan cengkeh. Untuk memasak daging domba di dalam oven, campurkan garam dengan lada hitam dan rempah-rempah, lalu gosokkan campuran yang dihasilkan secara menyeluruh ke daging domba di semua sisi.
  3. Selanjutnya, sebarkan dua atau tiga lapis kertas roti. Letakkan daun salam, sisa cengkeh dan allspice di atasnya; Anda juga bisa menaruh irisan lemon dan wortel di sini. Letakkan daging domba di atas lapisan ini dan taburi dengan jus lemon.
  4. Kami mengemasnya rapat-rapat dengan kertas timah sehingga tidak ada celah yang tersisa - jika tidak, sari daging akan bocor. Dalam keadaan kemasan ini, kami membiarkan daging domba diasinkan selama beberapa jam, setelah dimasukkan ke dalam suhu dingin terlebih dahulu. Anda bahkan bisa membiarkan daging domba di dalam kertas timah semalaman agar bumbu meresap lebih baik.
  5. Jika daging domba sudah direndam cukup lama untuk dipanggang di dalam oven, masukkan daging domba yang dibungkus dengan kertas timah ke dalam loyang (Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Daging akan dipanggang selama beratnya dibutuhkan: untuk satu kilogram beratnya akan memakan waktu sekitar setengah jam atau satu jam pemanggangan.
  6. Jika Anda memasukkan air ke dalam Dutch oven untuk memasak daging domba di dalam oven, Anda perlu menambahkannya sesekali. Saat waktu pemanggangan habis, keluarkan daging domba untuk melepaskan kertas timahnya. Setelah mengolesi daging dengan jus dan lemak yang dihasilkan, kami memasukkan kembali daging domba ke dalam oven - kali ini hingga berwarna kecokelatan.

Daging domba yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah memiliki penampilan yang cantik dan aroma yang unik. Hidangan yang dibuat darinya tidak hanya akan menghiasi meja Anda sehari-hari, tetapi juga perayaan apa pun. Bumbunya yang dipilih dengan benar akan membantu Anda membuat daging menjadi sangat empuk, lembut, dan sangat berair. Mari pelajari beberapa rahasia cara memasak daging domba dalam oven dengan kertas timah.

Domba dipanggang dalam kertas timah

Bahan-bahan:

  • domba – 1,5 kg;
  • bawang – 2 buah;
  • - mencicipi;
  • cuka anggur – 0,5 sendok teh;
  • rempah-rempah.

Persiapan

Kami mencuci daging, membuat potongan kecil di atasnya dan mengisinya dengan daun salam cincang dan bawang putih. Setelah itu lumuri dengan bumbu dan sisihkan. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun dengan cuka, herba aromatik, dan lapisi daging domba dengan campuran ini. Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin dan meletakkannya di atas selembar kertas. Letakkan daging di atasnya, bungkus semuanya dengan rapat, kocok rata dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam. Setelah itu, panggang masakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 3 jam hingga matang.

Resep daging domba dalam oven dalam kertas timah dengan sayuran

Bahan-bahan:

  • domba – 500 gram;
  • wortel – 1 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • kentang – 5 buah;
  • tomat – 3 buah;
  • air – 0,5 sdm.

Persiapan

Kami mencuci daging dan menggosoknya dengan bumbu. Kami mengolah sayuran dan memotongnya kasar. Kemudian kita tutup cetakan dengan selembar kertas timah, masukkan daging domba dan sayuran ke dalam cetakan, taburi dengan minyak sayur dan tuangkan sedikit pengganggu. Bungkus rapat dan masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1,5 jam, pilih suhu 200 derajat.

Domba dipanggang dalam kertas timah di oven dengan aprikot kering

Bahan-bahan:

  • domba – 3 kg;
  • aprikot kering – 100 g;
  • bawang putih – 3 siung;
  • minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
  • rosemary - secukupnya.

Untuk saus:

  • Rosemary kering;
  • kaldu daging – 600 ml;
  • tepung - 1 sdm. sendok.

Persiapan

Kami melapisi bangkai dengan mentega dan menggunakan pisau untuk membuat potongan kecil di seluruh permukaan daging. Campur bawang putih kupas dengan aprikot kering, rosemary, dan isi daging domba dengan campuran ini. Kemudian gosok dengan bumbu dan letakkan di atas selembar kertas. Bungkus rapat dan panggang selama 2 jam. Tanpa membuang waktu, siapkan sausnya: tambahkan tepung ke dalam kaldu daging, rebus dan tambahkan bumbu dan rosemary. Sebelum disajikan, tuangkan campuran ini ke atas daging domba dan hiasi dengan bumbu cincang jika diinginkan.

Domba dengan kentang dalam kertas timah di dalam oven

Bahan-bahan:

  • daging domba – 500 g;
  • kentang – 2 buah;
  • krim asam – 2 sdm. sendok;
  • rempah-rempah.

Persiapan

Potong domba menjadi beberapa bagian. Kupas kentang, potong kecil-kecil dan campur dengan daging di dalam panci. Kemudian tambahkan krim asam, tambahkan bumbu dan aduk rata. Tutupi loyang dengan kertas timah, taruh daging domba dan kentang, bungkus dan panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar satu jam.

Domba digulung dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan:

Persiapan

Kupas bawang putih, potong dan campur dengan pasta tomat, saus, dan bumbu cincang. Kemudian tambahkan tepung, gula dan aduk. Secara terpisah, kocok telur dengan krim asam dan mustard. Potong daging menjadi lapisan tipis dan kocok perlahan. Tambahkan sedikit garam dan merica secukupnya, lapisi satu bagian dengan pasta tomat dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Olesi irisan kedua dengan saus krim asam dan bungkus di sekitar gulungan yang sudah disiapkan. Ketiga - lapisi lagi dengan pasta tomat dan bungkus dua yang pertama, dll. Bungkus daging cincang berlapis-lapis dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1,5 jam.

Kaki domba yang dipanggang dalam oven dianggap sebagai hidangan khas meja liburan mana pun. Hal ini tidak mengherankan, karena daging seperti itu tidak hanya cantik penampilannya, tetapi juga sangat enak. Agar hidangan seperti itu dapat memenangkan hati semua tamu, Anda hanya perlu menggunakan bagian bangkai yang segar dan mengikuti tips dalam menyiapkannya. Jika semuanya dilakukan dengan benar, hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Untuk memanggang daging domba dalam oven, Anda memerlukan bahan, waktu, dan keterampilan minimum. Bahkan seorang anak kecil pun dapat mengatasi tugas seperti itu.

Daging yang meleleh begitu saja di mulut Anda

Kaki domba merupakan bagian karkas yang paling empuk dan memiliki jumlah lemak yang paling sedikit. Jenis daging ini mengandung semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan. Ini mengandung yodium, zat besi, magnesium, fosfor dan zat lainnya. Mereka dengan cepat dan sepenuhnya diserap oleh tubuh. Berkat khasiat daging yang unik, dagingnya bergizi dan mengenyangkan, yang tidak bisa dikatakan tentang jenis lainnya.

Bahan utama:

  • garam;
  • satu ;
  • domba – 2,5 kg;
  • rosemary segar (secukupnya);
  • 3 siung bawang putih;
  • minyak sayur.

Cuci daging dan buang semua uratnya.

Campurkan bumbu dengan jus lemon dan sedikit minyak sayur. Tempatkan daging dalam wadah besar dan lapisi seluruhnya dengan campuran yang sudah disiapkan. Taruh bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang di sana.

Marinasi daging selama 12 jam di lemari es.

Tempatkan kaki domba ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven dengan suhu 160 0 C selama satu setengah jam. Agar daging memperoleh kulit berwarna coklat keemasan, daging harus disimpan dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 0 C.

Sebaiknya disajikan hangat dengan kentang atau nasi.

Resep lezat untuk kaki domba dalam kertas timah

Banyak restoran terkenal yang memperhatikan resep jenis ini. Kaki domba yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah ternyata sangat enak jika menggunakan bagian bangkai yang masih segar. Berkat penutup logamnya, hidangan ini memperoleh aroma dan kesegaran yang luar biasa. Selain itu, sajiannya memiliki tampilan yang memukau.

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

  • kaki domba 2-3 kg;
  • 200 gram plum;
  • satu wortel besar;
  • dua umbi anterior;
  • seikat kecil segar;
  • kepala bawang putih;
  • setengah gelas mustard;
  • lemon;
  • minyak zaitun atau sayur - empat sendok makan;
  • bumbu lainnya sesuai selera.

Daging segar harus memiliki lemak seringan mungkin.

Pertama, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Itu perlu dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Setelah ham siap, Anda bisa mulai membuat bumbunya.

Dalam wadah yang dalam, campurkan bumbu kering, peterseli cincang halus, dan bawang putih cincang. Campur bahan dan tambahkan minyak. Tambahkan juga jus lemon segar ke dalamnya.

Gosokkan rendaman yang dihasilkan dengan baik ke kaki Anda.

Bungkus daging dengan kertas timah besar dan biarkan meresap selama 10 - 12 jam. Kemudian buat potongan kecil di atasnya dan masukkan sepotong plum dan setangkai peterseli ke dalamnya. Prosedur ini akan membantu daging domba dipanggang dengan baik.

Cuci wortel dan bawang bombay, kupas dan potong-potong.

Taburi daging dengan mustard dan garam, lalu taruh wortel cincang dan bawang bombay di sekitarnya.

Sebelum dimasukkan ke dalam oven, bungkus kembali kaki dengan kertas timah. Panggang pada suhu 180 0 C. Setelah satu jam memasak, buka bungkusnya dan simpan dalam oven selama 60 menit lagi. Selama memasak, Anda harus mengolesi daging secara berkala dengan sari buahnya. Setelah 2 jam, keluarkan loyang dari lemari. Anda bisa mulai mencicipi dalam 20 menit.

Resep kaki domba panggang di oven ini benar-benar cocok ketika Anda perlu memasak sesuatu yang menarik, memuaskan, dan dalam jumlah banyak.

Resep daging domba yang sangat lezat ada di tangan Anda

Siapa pun yang ingin menyenangkan keluarga dan teman-temannya dengan makanan lezat - resep inilah yang mereka butuhkan. Rahasia membuat kaki domba panggang adalah bumbunya. Berkat bahan-bahan yang dipilih dengan benar, dagingnya menjadi lembut, empuk dan dengan rasa yang enak.

Cara memasaknya sangat sederhana dan cepat. Itu tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1 kg domba;
  • 4 irisan lemon kecil;
  • 2 kepala kecil bawang putih;
  • garam secukupnya;
  • tiga lembar daun salam;
  • setengah sendok teh merica;
  • 0,5 sendok teh utuh;
  • satu sendok makan madu;
  • 1 sendok teh. aku. mustard Perancis;
  • satu sendok makan minyak sayur olahan.

Cuci daging dan lumuri dengan garam di semua sisi. Agar meresap dengan baik, sebaiknya kaki domba didiamkan selama satu jam.

Untuk menyiapkan bumbunya, haluskan daun salam, ketumbar, dan merica dalam blender.

Kemudian campurkan madu, mustard dan bumbu dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur ke dalam wadah dan aduk semuanya dengan baik.

Lumasi daging domba di semua sisi dengan rendaman yang dihasilkan.

Tempatkan daging di dalam selongsong, dan letakkan irisan lemon dan siung bawang putih di atasnya. Tutup pinggirannya dengan hati-hati dan biarkan di lemari es selama dua jam.

Sebelum memasukkan daging ke dalam oven, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 170 0 C.

Daging domba membutuhkan waktu 2,5 jam untuk dimasak. Anda bisa memeriksa dagingnya menggunakan tusuk kayu. Jika keluar cairan bening dari area yang ditusuk, maka dianggap siap.

Kaki domba yang dipanggang dalam oven dengan selongsong ternyata sangat berair dan lezat. Daging ini terpisah dengan baik dari tulangnya dan tidak terlalu berlemak. Hidangan seperti itu akan sangat berguna bagi orang dewasa dan orang tua, serta anak-anak.

Bahu atau kaki domba yang dipanggang dalam oven adalah hidangan populer di banyak negara di dunia. Ini adalah bagian integral dari makan malam keluarga dan liburan. Daging seperti itu mampu memperkaya tubuh dengan vitamin esensial. Jika semuanya dilakukan dengan benar, dagingnya akan menjadi empuk, berair, mengingatkan pada hidangan dari restoran mahal.

Video resep kaki domba yang dipanggang dengan sayuran

Daging domba di Rusia bagian Eropa tidak sepopuler daging babi atau sapi, dan sia-sia saja. Daging domba merupakan produk yang sangat sehat yang mengandung protein, zat besi dan vitamin B. Selain itu, daging domba merupakan komponen makanan yang baik. Karena jumlah lemak pada daging domba yang sedikit, Anda bisa memakannya tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda.

Daging domba muda sangat ideal untuk dimasak. Dagingnya enak dan sangat menyehatkan, apalagi jika Anda memilih cara memasak yang tepat. Koki berpengalaman menyarankan untuk memanggang daging domba di dalam oven, pertama, ia akan mempertahankan lebih banyak nutrisi, dan kedua, ia akan tetap berair. Di bawah ini adalah pilihan resep paling enak.

Domba dalam oven dalam kertas timah - resep langkah demi langkah dengan foto

Untuk memasak daging domba dengan nikmat, Anda tidak perlu terlalu khawatir; Anda cukup memanggangnya dengan kertas timah. Daging yang keluar dari oven akan terlihat cantik dan memiliki aroma yang harum. Daging domba inilah yang akan menjadi hidangan khas di meja pesta.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit


Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

  • Domba: 1,5kg
  • Bumbu kering: 20 gr
  • Garam: 10 gram
  • Kecap: 50 gram
  • Bawang putih: 1/2 kepala besar
  • Tomat segar: 50 gram
  • Mustard: 10 gram
  • Jus lemon: 2 sdt.

Instruksi memasak

    Siapkan sepotong daging domba yang enak terlebih dahulu. Pisau bahu atau Sandung lamur bisa digunakan dengan baik, atau Anda bisa menggunakan punggung seekor domba jantan.

    Garam dagingnya dan taburi dengan bumbu.

    Gosokkan bahan-bahan tersebut ke dalam daging dengan tangan Anda.

    Tempatkan bawang putih yang dihancurkan dan tomat cincang dalam mangkuk terpisah. Tuang kecap dan jus lemon.

    Untuk menambah rasa, tambahkan mustard ke dalam mangkuk dengan bumbu marinasi berikutnya.

    Campur semuanya dengan baik.

    Masukkan daging ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Dengan sangat hati-hati, celupkan daging domba ke dalam bumbu marinasi di semua sisi. Biarkan meresap selama 30 menit dalam mangkuk.

    Gulung daging menjadi gulungan dan bungkus rapat dengan kertas timah.

    Panggang daging domba pada suhu 200 derajat (1,40-2 jam).

    Daging domba yang harum dan empuk bisa disajikan.

Cara memasak daging domba dalam oven di bagian lengan

Ibu rumah tangga modern senang karena dia memiliki ribuan asisten dapur yang membantunya memasak dengan cepat. Salah satunya adalah baking sleeve yang sekaligus membuat daging empuk dan juicy, serta membuat loyang tetap bersih. Untuk memanggang, Anda bisa mengambil kaki domba atau fillet bersih, sesuka Anda.

Produk:

  • Domba – 1,5-2 kg.
  • Garam kasar – 1 sdm. aku.
  • Mustard Dijon (kacang) – 2 sdt.
  • Rempah-rempah herbal de Provence – 1/2 sdt.

Teknologi:

  1. Buang lemak berlebih dari daging, potong selaputnya, cuci, dan keringkan dengan handuk kertas.
  2. Haluskan bumbu hingga halus (atau ambil bumbu halus yang sudah jadi), campur dengan garam.
  3. Gosokkan campuran aromatik yang dihasilkan ke daging domba di semua sisi. Sekarang lapisi dengan hati-hati dengan mustard. Biarkan meresap selama 3-4 jam di tempat dingin.
  4. Sembunyikan daging di dalam selongsong, letakkan di atas loyang, dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu maksimum (220°C) selama 40 menit.
  5. Kemudian turunkan suhunya dan lanjutkan memanggang selama setengah jam. Anda dapat memotong selongsongnya dengan hati-hati sehingga muncul kerak berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan domba panggang yang sudah jadi di atas piring yang indah, tuangkan sisa jus di selongsongnya, dan hiasi dengan bumbu. Hidangan hari ini sudah siap!

Domba panggang oven yang lezat dalam pot

Dahulu kala, nenek memasak dalam panci di dalam oven, dan itu adalah hidangan yang luar biasa. Sayangnya, kita tidak bisa memutar balik waktu, namun menggunakan panci untuk menyiapkan masakan modern sangat mungkin dilakukan. Di bawah ini adalah resep daging domba yang diolah dengan cara ini.

Produk:

  • Daging domba (fillet tanpa lemak) – 800 gr.
  • Bawang – 1-2 buah.
  • Kentang – 12-15 buah.
  • Bawang putih – 1 kepala.
  • Wortel – 2 buah.
  • Minyak sayur – 100ml.
  • Mentega – 50 gram.
  • Keju – 100 gram.
  • Rempah-rempah (sesuai selera nyonya rumah), garam.
  • Air.

Teknologi:

  1. Anda harus memulainya dengan daging domba, idealnya harus didinginkan, tetapi Anda juga bisa menggunakan daging beku. Bilas daging, keringkan dengan tisu, potong dadu.
  2. Kupas, cuci, potong sayuran dengan cara yang nyaman (misalnya kentang menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi irisan tipis).
  3. Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan potongan daging ke dalamnya, lalu goreng hingga setengah matang. Koki berpengalaman menyarankan untuk menumis ringan wortel dan bawang bombay di penggorengan lain.
  4. Sekarang saatnya memasukkan semua bahan ke dalam panci. Bilas wadah, tuangkan sedikit minyak sayur. Tempatkan berlapis-lapis - daging domba, wortel, bawang bombay, bawang putih cincang halus, irisan kentang.
  5. Tambahkan garam, tambahkan bumbu, tambahkan satu kubus mentega. Tambahkan air panas, tutup dan masukkan ke dalam oven.
  6. Waktu memasak sekitar 40 menit pada suhu 180°C. Lima menit sebelum akhir proses, parut keju keras dan taburi.

Keluarga akan sangat senang dengan hidangan yang disajikan tidak biasa ini, dan pasti akan meminta untuk mengulanginya!

Resep daging domba dalam oven dengan kentang

Daging domba dianggap sebagai daging yang cukup berlemak, jadi paling baik dimasak dengan kentang, yang akan menyerap lemak berlebih. Selain itu, saat dipanggang akan terbentuk kerak berwarna coklat keemasan sehingga membuat masakannya sangat menggugah selera.

Produk:

  • Domba – 1,5kg.
  • Kentang – 7-10 buah.
  • Bawang putih – 4 siung.
  • Minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur).
  • Rosemary dan thyme, garam
  • Anggur putih kering – 100 ml.

Teknologi:

  1. Siapkan bahan-bahannya. Kupas kentang, bilas dengan air, dan potong cukup kasar, karena memanggang daging domba membutuhkan waktu yang lama. Garam, taburi bumbu dan rosemary, bawang putih cincang (2 siung).
  2. Bersihkan daging dari lapisan tipis dan lemak berlebih, bilas, dan buat potongan yang dalam.
  3. Masukkan bawang putih melalui mesin press, tambahkan bumbu, minyak, garam, giling hingga rata. Gosok daging domba dengan baik dengan bumbu aromatik.
  4. Tuang sedikit minyak ke dasar loyang, taruh kentang, taruh daging di atasnya, tuangkan anggur di atasnya. Tutupi dengan selembar kertas makanan dan masukkan ke dalam oven.
  5. Panggang selama 40 menit pada suhu 200°C. Dari waktu ke waktu, tuangkan “jus” yang dihasilkan ke atas daging dan kentang.

Jika wadah pemanggangnya cantik, Anda bisa menyajikan hidangan langsung di dalamnya. Atau pindahkan daging ke piring yang indah dan bagikan kentang di sekitarnya. Taburi dengan banyak bumbu dan undang tamu!

Domba dalam oven dengan sayuran

“Kawan” daging domba yang ideal adalah kentang, tetapi ditemani juga bisa dengan sayuran lain yang saat ini tersedia di lemari es. Sebaiknya Anda mencoba memasak daging sesuai resep berikut ini.

Produk:

  • Domba – 500 gram.
  • Kentang – 6-7 buah.
  • Wortel – 2-3 buah.
  • Bawang – 2-4 buah.
  • Tomat – 3-4 buah.
  • Terong – 1 buah.
  • Minyak sayur.
  • Garam dan rempah-rempah, termasuk pedas dan allspice, thyme, rosemary.
  • Air – ½ sdm.

Teknologi:

  1. Siapkan daging domba: buang lapisan film dan lemak berlebih, bilas, keringkan, garam, taburi bumbu, biarkan hingga meresap.
  2. Selama ini, siapkan sayuran. Kupas dan cuci. Potong terong menjadi lingkaran, tambahkan garam, peras, tiriskan air perasannya.
  3. Potong kentang menjadi irisan, wortel dan tomat menjadi lingkaran, bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan sayuran dalam satu wadah, tambahkan juga garam dan taburi bumbu.
  4. Loyang harus memiliki sisi yang tinggi. Tuang minyak dan air ke dalamnya, taruh daging, dan sayuran di sekitarnya.
  5. Panggang selama 1-1,5 jam pada suhu 200°C, pastikan untuk menutupinya dengan selembar kertas timah.

Bumbu yang ideal untuk memanggang daging domba di dalam oven

Untuk pertanyaan “bumbu ideal untuk daging domba”, Internet menghasilkan ribuan resep, tetapi setiap ibu rumah tangga menganggapnya sebagai yang terbaik. Oleh karena itu, hanya melalui eksperimen seseorang dapat memperoleh komposisi yang ideal. Anda bisa menggunakan resep ini sebagai dasar.

Produk:

  • Bawang – 1 buah.
  • Bawang putih – 1 kepala.
  • Cabai rawit – 2 buah kecil.
  • Zira – 1 sdt.
  • Timi, rosemary - masing-masing ½ sdt.
  • Minyak zaitun.
  • Kecap.

Teknologi:

  1. Kupas bawang merah dan bawang putih, bilas, potong yang pertama menjadi kubus kecil, masukkan yang kedua melalui mesin press. Potong cabai menjadi potongan kecil.
  2. Campur dengan garam, rempah-rempah, minyak zaitun dan kecap.
  3. Rendam daging domba dalam rendaman ini selama beberapa jam sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Bumbu dan rempah akan membantu mengatasi bau daging domba yang tidak disukai semua orang. Minyak akan membantu menjaga sari daging tetap di dalam selama dipanggang. Jika diinginkan, Anda bisa memotong 2-3 tomat ke dalam bumbunya.

Banyak orang yang tidak menyukai daging domba karena aromanya yang khas, tetapi daging domba atau domba muda hampir tidak ada sama sekali. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan kesegaran daging, adanya sedikit lemak dan lapisan film.

Untuk mengolah daging domba, tidak diperlukan bumbu khusus, tetapi daging domba yang “lebih tua” harus diasinkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah favorit Anda, ramuan aromatik.

Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan kecap atau lemon; di Kaukasus, biasanya ditambahkan tomat.

Cara memasak terbaik adalah memanggang di atas loyang; ternyata relatif mudah, namun sekaligus enak dan indah.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Daging domba dalam oven merupakan hidangan yang biasanya tidak disiapkan pada hari kerja. Mereka mencoba menyajikannya secara eksklusif untuk meja pesta, memikat para tamu tidak hanya dengan rasanya, penampilannya yang menggugah selera, tetapi juga dengan aroma daging yang dimasak. Dalam memasak daging domba, salah satu poin penting adalah pemilihan bumbu marinasi yang tepat, karena berkat itulah daging domba akan menjadi berair, lembut dan rasanya lembut.

Bumbunya yang dipilih dengan baik juga dapat menghilangkan bau khas daging domba, yang mungkin tidak sedap bagi banyak orang. Itu sebabnya, sebelum memasukkan daging domba ke dalam oven, daging domba harus direndam terlebih dahulu. Anggur merah, bir, cuka, bawang merah, bawang putih, dll digunakan untuk bumbunya. Dikombinasikan dengan rempah-rempah tertentu (rosemary, merica, daun ketumbar, oregano, dan lainnya), Anda tidak hanya dapat menghilangkan baunya, tetapi juga memberikan cita rasa mahakarya pada daging domba. Kehalusan seperti itu hanya bergantung pada resep spesifiknya.

Untuk memasak daging domba di dalam oven, gunakan daging yang sama seperti masakan daging babi dan sapi serupa. Paling sering, pilihan dibuat pada sirloin, iga, atau bahkan menggunakan daging domba di tulangnya. Daging domba harus dipanggang dalam oven selama 40 menit hingga 1 jam 45 menit.

Jika diinginkan, daging domba dapat dipanggang dalam oven baik dalam bentuk steak utuh atau dalam potongan kecil. Cara memasaknya juga bermacam-macam: di dalam panci, di selongsong, di kertas timah, atau di tusuk sate dalam bentuk kebab. Daging siap disajikan dengan lauk pauk, lalapan, bumbu dan saus.

Domba di oven dalam panci dengan sayuran

Anda harus memasak daging domba dengan sayuran jika Anda secara khusus ingin tidak hanya menyiapkan sesuatu yang lezat untuk makan malam, tetapi juga mempertahankan sebanyak mungkin semua khasiat bermanfaat dari produk yang Anda masak. Efek ini dicapai berkat metode memasak, di mana komponen hidangan direbus dalam jusnya sendiri.

Bahan-bahan:

  • 700 gram daging domba
  • 500 gram kentang
  • 4 tomat
  • 2 terong
  • 2 wortel
  • 2 bawang bombay
  • 4 siung bawang putih
  • 100 gram mentega
  • Tanaman hijau
  • Rempah-rempah

Metode memasak:

  1. Cuci domba dan potong dadu.
  2. Kami memotong semua sayuran dengan cara yang sama, kecuali tomat, kami memotongnya menjadi irisan.
  3. Tempatkan terong dalam semangkuk air dingin yang diberi sedikit garam dan biarkan selama 10 menit.
  4. Letakkan daging domba di dasar panci, bawang putih di atasnya, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
  5. Kami mengganti lapisan daging dan sayuran, kecuali tomat.
  6. Isi panci dengan air mendidih hingga sedikit menutupi isinya.
  7. Tempatkan mentega di atas setiap panci.
  8. Masukkan daging domba ke dalam oven selama 1,5-2 jam pada suhu 180 derajat. Waktunya tergantung pada “usia tua” daging.
  9. Seperempat jam sebelum akhir memasak, tambahkan tomat dan bumbu ke dalam panci.

Domba dalam oven dengan kentang


Kali ini kita akan menggunakan iga domba, dan saya jamin hasilnya akan juicy dan lembut, seperti kentang. Kami menyajikan hidangan ke meja dalam porsi, sehingga masing-masing pencicip mendapatkan iga dan irisan kentang siap pakai.

Bahan-bahan:

  • 1 kg iga domba
  • 2 bawang bombay
  • 2kg kentang
  • 3 sdm. aku. minyak sayur
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sejumput oregano
  • Rempah-rempah untuk daging
  • Merica

Metode memasak:

  1. Cuci daging domba, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong.
  2. Gosok daging dengan bumbu, garam dan merica, lalu biarkan selama seperempat jam.
  3. Kupas sayuran dan potong kentang menjadi beberapa bagian dan bawang bombay menjadi setengah bagian. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata.
  4. Tempatkan sayuran dalam satu lapisan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
  5. Tempatkan potongan daging domba di atas sayuran dan taburi dengan oregano.
  6. Untuk rasa dan aroma, letakkan daun salam di atasnya.
  7. Panggang iga domba selama 45 menit. Suhu memasak 200 derajat.

Domba empuk dipanggang dalam kertas timah di dalam oven


Daging apa pun yang dipanggang dengan kertas timah memiliki rasa yang tiada tara, dan daging domba di dalam oven tidak terkecuali. Hal utama adalah jangan melupakan trik kuliner sederhana: setengah jam sebelum akhir memasak, keluarkan kertas timah dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging dari waktu ke waktu.

Bahan-bahan:

  • 900 gram daging domba
  • 1 bawang bombay
  • 3 wortel
  • 1 tangkai rosemary
  • 100ml anggur merah
  • 1 sendok teh. jinten
  • 2 sdt. ketumbar
  • Merica

Metode memasak:

  1. Mari kita siapkan campuran bumbunya. Masukkan jinten dan ketumbar ke dalam lesung dan uleni hingga merata.
  2. Kemudian tambahkan garam dan lada hitam ke dalamnya.
  3. Keringkan daging domba yang sudah dicuci dan olesi dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan.
  4. Kami mematahkan setangkai rosemary dan memasukkannya dengan hati-hati di beberapa tempat, langsung ke dalam daging.
  5. Pindahkan domba ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan anggur.
  6. Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 2 jam.
  7. Kupas, cuci, dan potong sayuran. Letakkan di bagian bawah cetakan, dan letakkan daging domba di atasnya.
  8. Bungkus loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Waktu memasak 1,5 jam.
  9. 30 menit sebelum akhir, keluarkan kertas timah dan selesaikan memasak daging pada suhu 180 derajat, tuangkan jus ke atasnya dari waktu ke waktu.

Domba di oven, dipanggang di lengannya


Keindahan memanggang daging dalam selongsong adalah semua sarinya menyelimuti daging domba selama dimasak, sehingga menciptakan mahakarya kuliner yang luar biasa. Resepnya sederhana, mudah dimengerti, dan mudah diakses, sehingga cocok untuk semua juru masak pemula.

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg daging domba
  • Lengan baju
  • daun salam
  • Ketumbar
  • 2 tangkai cengkeh
  • Lada hitam bubuk
  • Allspice
  • Marjoram

Metode memasak:

  1. Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam, nyalakan api dan didihkan.
  2. Kemudian tambahkan allspice, lada hitam, daun salam, bumbu dapur, ketumbar, cengkeh dan bumbu ke dalam air. Tambahkan garam agar airnya cukup asin.
  3. Kami mencuci domba dengan air dan mengeringkannya dengan serbet kertas.
  4. Masukkan daging ke dalam air dingin yang sudah diberi bumbu hingga menutupi seluruhnya, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.
  5. Setelah sehari, pindahkan daging domba ke dalam selongsong, taburi daun salam dan bumbu secukupnya.
  6. Kami membungkus selongsongnya dan meletakkannya di atas loyang.
  7. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 1 jam pada suhu 180 derajat.
  8. Setelah 60 menit, buka selongsongnya, tuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging dan biarkan dingin.

Sekarang Anda tahu cara memasak daging domba di dalam oven. Selamat makan!

Daging domba dalam oven adalah favorit sebagian besar hidangan daging yang disiapkan dengan cara ini. Ini bisa dipanggang sendiri atau dikombinasikan dengan sayuran, sehingga Anda tidak perlu terlalu memikirkan lauknya. Terakhir, saya ingin memberikan sedikit tips agar daging domba Anda di oven pertama kali menjadi enak:
  • Perlu diingat, daging domba muda paling baik untuk dimasak;
  • Bereksperimenlah dengan bumbu, bumbu dan rempah-rempah. Dengan demikian, aroma dan rasa hidangan yang sudah jadi dapat diubah berkali-kali tanpa bisa dikenali;
  • Olesi daging dengan lemak yang terbentuk saat dipanggang, ini akan memastikan daging domba tidak mengering;
  • Kesiapan daging diperiksa dengan membuat sayatan. Jika sarinya berwarna merah atau merah muda, berarti dagingnya masih mentah; jika bening, bisa dikeluarkan.