Persiapan lada untuk musim dingin menjadi kebanggaan tersendiri di buku catatan kuliner saya, tetapi banyak ibu rumah tangga yang secara keliru menganggap pengalengan sebagai peninggalan masa lalu Soviet, ketika produk beku dan segar tidak tersedia untuk dijual di musim dingin. Dalam artikel ini saya ingin menghilangkan mitos warisan Soviet, dan menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan paprika untuk musim dingin (resep dengan foto sangat enak), dan banyak lagi.

Ibu rumah tangga yang benar-benar hemat tetap setia pada metode persiapan ini, dan setiap tahun, menyiapkan paprika untuk musim dingin berada di urutan teratas daftar periksa pengawetan bagi sebagian besar dari kita. Anda harus mengakui bahwa selama musimnya, paprika segar berharga satu sen, dan mengawetkan paprika untuk musim dingin (resep sederhana dan lezat) dapat membuat kehidupan di dapur lebih mudah di musim dingin.

Sangat menyenangkan di malam musim dingin untuk membuka toples lecho paprika aromatik untuk musim dingin (Anda akan menjilat jari Anda) dengan kentang tumbuk... Ditambah lagi, berbagai persiapan secara signifikan menghemat waktu kita yang berharga.

Hari ini kita akan berbicara tentang persiapan paprika untuk musim dingin, di mana saya akan menulis tentang resep favorit saya yang saya warisi dari ibu dan nenek saya. Paprika untuk musim dingin - resep terbaik dikumpulkan di satu tempat! Tambahkan halaman ini ke bookmark Anda agar selama musim konservasi, persiapan paprika untuk musim dingin selalu tersedia.

Lada untuk musim dingin bukan hanya lecho klasik, lada dalam madu, acar lada, dan adjika “Ogonyok”. Saya akan memperkenalkan Anda pada banyak resep menarik dan baru untuk menyiapkan paprika, dan saya sangat berharap Anda akan menemukan resep paprika untuk musim dingin yang akan disukai semua orang yang Anda cintai, dan stoples pengawet akan mendapat tempat tinggal permanen di rak dapur.

Teman-teman, jika Anda memiliki resep olahan lada favorit dan terbukti, silakan bagikan di komentar, dan tambahkan juga foto toples Anda yang berisi olahan!

Paprika panggang untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Mari kita siapkan paprika goreng dengan minyak dan bawang putih untuk musim dingin: hidangan pembuka yang harum, gurih, dan sangat lezat. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa resep paprika goreng dengan bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang sangat menyederhanakan seluruh proses pengawetan secara keseluruhan. Jika Anda mencari olahan lada asli untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan lada sesuai resep ini! Saya menulis cara memasak paprika goreng untuk musim dingin.

Lecho paprika untuk musim dingin dengan kacang

Berbagai olahan lada untuk musim dingin menempati tempat khusus di buku catatan kuliner saya. Dan hari ini saya ingin memperkenalkan Anda pada salah satu resep favorit saya untuk lecho musim dingin yang terbuat dari lada. Saya yakin penggemar pepper lecho untuk musim dingin akan menyukai resep ini. Kami tidak hanya akan menyiapkan lecho klasik dengan paprika, tetapi juga lecho dengan kacang. Saya berjanji dengan penuh tanggung jawab bahwa resep lecho paprika untuk musim dingin ini sangat enak! Cara menyiapkan lecho dari paprika dan kacang-kacangan, lihat.

Paprika panggang untuk musim dingin dengan bawang putih dan rempah-rempah

Paprika panggang untuk musim dingin dalam toples ternyata sangat enak dan harum, dan akan menjadi camilan musim dingin yang sangat enak, atau Anda bisa menggunakan paprika panggang kalengan sebagai bahan untuk berbagai salad sayuran. Selain itu, paprika panggang dalam jusnya sendiri sangat ideal untuk digunakan di musim dingin sebagai topping pizza - ternyata jauh lebih enak dibandingkan dengan paprika segar atau beku. Lihat resepnya.

Lecho paprika dengan jus tomat

Baru-baru ini saya menyiapkan pilihan yang sangat menarik - resep lecho dengan jus tomat untuk musim dingin. Ternyata sangat baik: cerah, enak, dan tidak biasa. Saya juga menyukai kenyataan bahwa persiapannya cukup mudah: tidak ada aspek rumit dalam resep lecho dengan jus, semuanya cukup sederhana dan cepat. Yang paling sulit adalah jus tomat, tetapi pembuat jus atau penggiling daging akan membantu Anda menyiapkannya dengan senang hati. Nah, apakah saya membuat Anda tertarik? Resep dengan foto.

Acar paprika dengan madu

Paprika dalam minyak untuk musim dingin: resep terbaik!

Saya tidak akan memberi tahu Anda berapa harga paprika di musim dingin - Anda sendiri tahu segalanya dengan baik. Saya lebih suka berbagi dengan Anda resep yang luar biasa untuk paprika lezat dalam minyak untuk musim dingin - cantik dan sangat sehat. Jadi, paprika dalam minyak ini adalah resep yang saya dapat dari ibu saya, dan sudah diuji oleh lebih dari satu ibu rumah tangga.

Lecho dengan wortel dan bawang untuk musim dingin

Pengalaman terbaru saya adalah resep lecho berbahan wortel dan bawang bombay. Dan pengalamannya sangat sukses! Seperti lecho twist lainnya, yang ini terlihat cerah dan menggugah selera, dan wortel menambahkan semangat dan spontanitas ke dalamnya. Mengenai rasanya, semuanya sangat enak di sini: bagaimanapun, tidak ada yang perlu saya keluhkan. Saya rasa keluarga dan teman saya akan menghargai resep lecho wortel, bawang bombay, dan tomat untuk musim dingin ini, ketika tiba waktunya untuk mencobanya. Resep dengan foto.

Paprika direndam untuk musim dingin dengan bawang putih

Hal utama dalam resepnya adalah bumbunya. Ladanya ternyata harum, dengan rasa bawang putih yang lembut. Cukanya praktis tidak terasa, dan garam serta gula dalam jumlah sedang memungkinkan Anda memasukkan camilan ini ke dalam menu sehari-hari sebagai tambahan kentang panas rebus, aneka sereal, daging atau ikan. ...

Lecho dengan apel untuk musim dingin

Di buku masak saya juga ada beberapa pilihan lecho. Salah satu yang paling sukses adalah lecho dengan apel; Saya pasti menutupnya untuk musim dingin. Resepnya sangat sederhana dan hasilnya luar biasa! ...

Acar cabai untuk musim dingin

Acar cabai adalah hidangan pembuka yang luar biasa, dan cocok untuk meja liburan sebagai tambahan pada sepiring acar, dan dalam menu keluarga sehari-hari. Resep menyiapkan cabai sederhana menggunakan teknologi yang sama dan dengan bumbu yang sama , Anda bisa mengawetkan paprika untuk musim dingin. ...

Lecho dengan nasi untuk musim dingin


Anda dapat melihat cara menyiapkan lecho yang lezat dengan nasi untuk musim dingin

Lada manis di adjika untuk musim dingin

Apakah Anda mencari olahan lada yang menarik untuk musim dingin? Kemudian perhatikan paprika di adjika. Resepnya pasti patut Anda perhatikan. Cara memasak paprika manis di adjika untuk musim dingin, lihat

Lecho musim dingin dari paprika (resep klasik)

Anda bisa melihat resep membuat lecho lada klasik

Lecho dengan jus tomat tanpa cuka

Anda dapat menyiapkan salad lada untuk musim dingin dengan mengikuti resep sederhana yang telah terbukti dalam praktiknya. Versi mana pun disetujui oleh banyak konsumen dan memiliki aspek positif tersendiri, yang dapat diapresiasi dengan membuka toples makanan ringan untuk hidangan musim dingin.

Bagaimana cara membuat salad lada untuk musim dingin?

Bahkan salad terlezat dengan lada untuk musim dingin tidak memakan banyak waktu dan mudah serta sederhana untuk disiapkan. Mengetahui seluk-beluk dasar yang menyertai hampir setiap resep akan membuat tugas ini menjadi lebih mudah.

  1. Untuk salad, pilih paprika berkualitas tinggi, matang, dan berair tanpa kerusakan atau area busuk. Hindari menggunakan buah yang lemas dan keriput.
  2. Cuci paprika dan keringkan.
  3. Kotak benih dikeluarkan dengan cara menekan batang ke dalam pada pangkal keliling hingga patah, kemudian dicabut bersama dengan bijinya.
  4. Bentuk potongan buah dan ukuran irisan dapat ditentukan sendiri-sendiri. Biasanya, paprika dipotong-potong atau dipotong tipis-tipis.

Salad lada untuk musim dingin tanpa sterilisasi


Untuk menyiapkan salad lada paling sederhana untuk musim dingin, Anda bisa menambahkan sayuran dasar dengan bawang bombay cincang menjadi dua bagian atau irisan. Jus tomat atau tomat segar yang dipilin dalam penggiling daging digunakan sebagai bahan dasar cair untuk merebus. Jumlah garam bisa dikurangi sesuai selera, dan gula serta cuka lebih disukai sesuai resep.

Bahan-bahan:

  • merica – 1 kg;
  • jus tomat – 400 ml;
  • bawang bombay – 150 gram;
  • bawang putih – 1 siung;
  • gula – 2 sdm. sendok;
  • minyak – 2,5 sdm. sendok;
  • garam – 1 sdm. sendok;
  • cuka - 1 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Potong paprika dan bawang bombay, campur dalam panci dengan jus, garam dan gula.
  2. Rebus campuran selama 20 menit.
  3. Tambahkan minyak, cuka, bawang putih dan panaskan lagi selama 5 menit.
  4. Tutup salad lada dan bawang bombay untuk musim dingin dalam stoples steril, bungkus hangat hingga dingin.

Salad paprika untuk musim dingin


Sebagai pilihan, Anda bisa menyiapkan salad untuk musim dingin - pepper lecho. Dalam versi aslinya, jajanan buatan sendiri tersebut, selain sayur dasarnya, dipotong-potong besar, juga termasuk parutan tomat atau jus, yang selama proses memasaknya dibumbui sesuai selera dengan garam, gula, dan rempah-rempah. Seringkali komposisinya dilengkapi dengan bawang bombay dan wortel.

Bahan-bahan:

  • paprika dan tomat – masing-masing 1 kg;
  • gula – cangkir;
  • minyak - ¼ gelas;
  • garam – 2/3 sdm. sendok;
  • cuka - 1,5 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Rebus parutan tomat bersama garam dan gula selama 10 menit.
  2. Tambahkan minyak, paprika cincang, masak adonan selama 20 menit.
  3. Tempatkan benda kerja dalam stoples steril.
  4. Tutupi salad lada untuk musim dingin dan isolasi hingga dingin.

Salad lada dan wortel untuk musim dingin


Salad lada musim dingin yang disiapkan menurut resep berikut ini sangat lezat – Anda akan menjilat jari Anda. Komposisi jajanan dalam hal ini dilengkapi dengan wortel yang memberikan kekayaan tersendiri. Tomat secara tradisional dapat dicincang atau diparut, atau dipotong kecil-kecil dengan pisau.

Bahan-bahan:

  • paprika dan tomat – masing-masing 1 kg;
  • wortel dan bawang bombay – masing-masing 0,5 kg;
  • gula – 2 sdm. sendok;
  • mentega – ½ cangkir;
  • garam – 1 sdm. sendok;
  • cuka – 50 ml;
  • bumbu, bumbu.

Persiapan

  1. Potong sayuran, campurkan dalam mangkuk biasa, tambahkan sedikit garam, tambahkan gula dan mentega.
  2. Letakkan wadah di atas api dan rebus isinya setelah mendidih selama 30 menit.
  3. Bumbui campuran sesuai selera, tambahkan cuka dan masak lagi selama 5 menit.
  4. Tutupi salad lada dan wortel untuk musim dingin dalam stoples steril dan bungkus hingga dingin.

Salad mentimun dan merica untuk musim dingin


Berdasarkan rekomendasi berikut, Anda bisa menyiapkan salad musim dingin yang lezat dari paprika hijau, merah atau kuning dengan tambahan mentimun segar. Idealnya, lebih baik segera menggunakan spesimen dengan warna berbeda - dengan cara ini camilan akan menjadi cerah, penuh warna, dan penampilan yang mengesankan.

Bahan-bahan:

  • merica – 300 gram;
  • mentimun – 2 kg;
  • bawang bombay – 0,5 kg;
  • bawang putih – 2 siung;
  • gula – 0,5 cangkir;
  • minyak – 0,25 cangkir;
  • garam – 2 sdm. sendok;
  • cuka - 0,25 cangkir;
  • salam – 3 buah;
  • paprika – 0,5 sendok teh.

Persiapan

  1. Potong mentimun, paprika, dan bawang bombay.
  2. Tambahkan bawang putih, mentega, gula, garam, paprika, tuangkan cuka.
  3. Aduk sayuran dan biarkan selama satu jam.
  4. Bagi campuran ke dalam stoples bersih, letakkan daun salam di bagian bawah masing-masing stoples.
  5. Sterilkan salad selama 15 menit, tutup rapat, dan bungkus dengan hangat hingga benar-benar dingin.

Salad lada dan zucchini untuk musim dingin


Salad lada yang sangat lezat untuk musim dingin dapat disiapkan dengan menambahkan zucchini ke dalam sayuran. Rasa camilan yang lembut sekaligus pedas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Zucchini muda dan matang bisa digunakan. Dari yang terakhir, Anda harus membuang bijinya terlebih dahulu dan mengupas kulitnya yang keras.

Bahan-bahan:

  • paprika, zucchini dan tomat – masing-masing 1 kg;
  • bawang bombay dan wortel – masing-masing 0,5 kg;
  • bawang putih – 2 siung;
  • gula – 0,25 cangkir;
  • minyak – 150ml;
  • garam – 1 sdm. sendok;
  • cuka - 0,25 cangkir;
  • tanaman hijau.

Persiapan

  1. Giling tomat dan potong paprika, zucchini, bawang bombay, dan wortel.
  2. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak selama 10 menit.
  3. Tambahkan zucchini dan merica, tuangkan semuanya dengan tomat, tambahkan sisa bahan kecuali cuka dan didihkan campuran selama 20 menit.
  4. Tuangkan cuka, tambahkan bawang putih cincang dan setelah 5 menit masukkan salad zucchini, paprika, dan tomat ke dalam stoples steril untuk musim dingin.
  5. Tutup dan bungkus wadah dengan hangat hingga dingin.

Salad terong dan merica untuk musim dingin


Paprika dan tomat akan memuaskan Anda dengan rasanya yang luar biasa dan karakteristik nutrisinya serta persiapannya yang sederhana. Penting untuk memilih wadah dengan bagian bawah dan dinding yang tebal agar sayuran tidak gosong selama proses perebusan, tetapi memanas secara merata, memperoleh kelembutan dan kekayaan yang diinginkan.

Bahan-bahan:

  • paprika, terong – masing-masing 1 kg;
  • tomat – 2 kg;
  • bawang bombay dan wortel – masing-masing 0,5 kg;
  • gula – 0,25 cangkir;
  • minyak – 200ml;
  • garam – 1 sdm. sendok;
  • cuka – 100 ml;
  • tanaman hijau.

Persiapan

  1. Tempatkan terong cincang, bawang bombay dan wortel, serta paprika ke dalam mangkuk.
  2. Tambahkan garam, gula, mentega, aduk, letakkan irisan tomat di atasnya.
  3. Rebus sayuran selama 45 menit dengan api kecil, tutup.
  4. Tuang dalam cuka, masukkan salad lada dan terong ke dalam stoples steril untuk musim dingin, gulung tutupnya, dan isolasi wadah sampai dingin.

Salad kubis dengan paprika untuk musim dingin


Paprika dan wortel matang tidak hanya bisa disajikan sebagai camilan. Sediaan ini efektif digunakan sebagai saus untuk sup, borscht dan sebagai komponen semur. Lezat, memuaskan, bergizi, dan gurih - ini adalah daftar lengkap karakteristik salad yang patut dipuji.

Bahan-bahan:

  • kubis – 2,5 kg;
  • paprika, bawang bombay dan wortel – masing-masing 0,5 kg;
  • cabai – 1 buah;
  • bawang putih – 3 siung;
  • gula – 150 gram;
  • minyak – 250ml;
  • garam – 1,5 sdm. sendok;
  • cuka 70% – 1 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Suwir kubis, campur dengan parutan wortel, garam, gula dan cuka, uleni dengan tangan.
  2. Tambahkan paprika cincang dan bawang bombay.
  3. Minyak dipanaskan dengan cabai cincang dan bawang putih.
  4. Masukkan sayuran ke dalam stoples bersama jus, tuangkan minyak aromatik, sterilkan selama 20 menit, dan tutup.

Salad lada dengan nasi untuk musim dingin


Dan paprika dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk, dan sebagai hidangan mandiri. Pembuka ini menggabungkan aroma dan rasa lecho favorit Anda dan paprika isi, yang akan sangat menyenangkan untuk dinikmati selama musim dingin. Dalam hal ini, sereal ditambahkan mentah, tanpa direbus terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

  • tomat – 3 kg;
  • nasi – 1 gelas;
  • gula dan cuka - masing-masing 100 g;
  • minyak – 400ml;
  • garam – 2 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Potong tomat dan rebus dengan mentega, garam dan gula selama 7 menit.
  2. Tambahkan paprika cincang, wortel, bawang bombay, tambahkan nasi.
  3. Rebus campuran selama 30 menit atau sampai sereal lunak.
  4. Tuang dalam cuka dan setelah 5 menit masukkan salad ke dalam stoples steril.
  5. Tutupi wadah dengan penutup dan isolasi dengan baik sampai dingin.

Salad lada dan kacang untuk musim dingin


Paprika yang tidak kalah enak dan populer dapat dibuat berdasarkan proporsi bahan dan seluk-beluk teknologi yang diuraikan dalam resep ini. Kacang sebaiknya direndam terlebih dahulu semalaman lalu direbus hingga setengah matang atau matang, tergantung kelembutan kacang yang diharapkan pada camilan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

  • paprika, bawang bombay dan wortel – masing-masing 1 kg;
  • tomat – 3 kg;
  • kacang – 900 gram;
  • gula dan mentega - masing-masing 1,5 cangkir;
  • cuka – 80 ml;
  • garam – 2 sdm. sendok bertumpuk.

Persiapan

  1. Giling tomat dalam penggiling daging.
  2. Tambahkan paprika cincang, wortel, bawang bombay dan kacang rebus yang sudah disiapkan sebelumnya.
  3. Tambahkan gula, garam, minyak, masak sayuran selama 1 jam.
  4. Tuang dalam cuka dan rebus selama 5 menit.
  5. Seperti semua salad paprika musim dingin, hidangan pembuka ini disegel panas dalam stoples steril, yang dibungkus hingga dingin.

Salad musim dingin dari bit dan paprika


Memilih salad lada untuk persiapan musim dingin, yang resepnya menarik dan menghibur, bukanlah tugas yang mudah. Versi menarik lainnya, menawan dengan komposisinya dan kemungkinan penggunaan serbaguna dari benda kerja, yang disajikan di bawah ini, akan membantu Anda menentukan pilihan sesuai keinginan Anda. Hasil pengalengan adalah hidangan pembuka dan saus yang luar biasa untuk borscht.

Bahan-bahan:

  • paprika, bawang bombay dan wortel – masing-masing 1 kg;
  • bit – 1,5 kg;
  • saus tomat – 200 gram;
  • gula dan mentega - masing-masing 1 gelas;
  • cuka – 100 ml;
  • garam – 2 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Potong paprika, wortel, dan bit menjadi potongan-potongan, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau irisan.
  2. Campurkan bahan dalam satu wadah, tambahkan mentega, garam, gula dan didihkan selama 30 menit.
  3. Tambahkan tomat dan masak salad selama 20 menit lagi.
  4. Campurkan cuka, panaskan benda kerja selama 2 menit, dan tutup dalam wadah steril.
  5. Putaran yang sudah jadi diisolasi dengan cara membaliknya ke atas tutupnya sampai dingin.

Salad lada Korea untuk musim dingin


Paprika manis pedas yang diolah dengan tambahan bumbu Korea akan memuaskan cita rasa akhir para pecinta masakan dengan bumbu dan cita rasa oriental. Hidangan pembuka akan sangat mengesankan jika Anda menyiapkannya dari buah-buahan berwarna-warni dan menambahkan bumbu segar yang dicincang halus.

Bahan-bahan:

  • merica – 3 kg;
  • bawang bombay – 300 gram;
  • bawang putih cincang - 0,5 cangkir;
  • Bumbu Korea – 1,5 sdm. sendok
  • gula dan garam - masing-masing 0,5 cangkir;
  • cuka – 200ml;
  • air – 0,5 liter.

Persiapan

  1. Potong lada menjadi potongan-potongan, campur dengan bawang putih, garam, gula dan bumbu, biarkan selama 10 jam.
  2. Pindahkan campuran jus ke dalam stoples steril, tambahkan campuran cuka dan air, sterilkan wadah selama 15 menit, dan tutup.

Salad cabai untuk musim dingin


Biasanya, mereka menyiapkan salad dari, resep yang mengandung, selain hot pod, porsi sayuran lain yang mengesankan. Dalam hal ini, produk tersebut memberikan rasa pedas yang belum pernah terjadi sebelumnya pada terong, yang digoreng sebelumnya dengan minyak sayur, yang dapat diganti dengan zucchini jika diinginkan.

Sayuran juicy dan enak apa yang paling sering kita pikirkan saat ingin membuat salad? Bukankah itu sesuatu yang mulai kita pikirkan ketika merencanakan persiapan untuk musim dingin segera setelahnya, tapi dalam berbagai bentuk? Saya yakin sebagian besar dari kita akan langsung memikirkan paprika. Ada begitu banyak hidangan lezat yang bisa Anda siapkan dengannya, tetapi ada banyak cara untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin. Resep terbaik mungkin membutuhkan waktu lama untuk dikumpulkan dari kerabat, teman, kenalan, dan Internet, tetapi saya akan membuatkan kumpulan resep kecil saya sendiri untuk Anda. Resep yang sama yang merupakan resep terbaik dan terlezat bagi saya.

Hari ini kami akan mengawetkan paprika untuk musim dingin dengan beberapa cara yang terbukti dan sangat lezat.

Acar paprika untuk musim dingin - resep persiapan langkah demi langkah

Selera orang berbeda-beda, tapi saya yakin banyak dari Anda setuju dengan saya bahwa pengawetan adalah salah satu jenis pengawetan sayuran yang paling enak. Bumbunya biasanya sangat harum dan gurih, dengan sedikit rasa asam dan rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah. Kemacetan nyata. Yah, aku punya titik lemah pada mereka. Karena alasan ini, saya paling sering membuat acar paprika untuk musim dingin.

Jika Anda belum mencoba acar paprika, Anda ketinggalan. Dan meskipun acar sayuran lainnya lebih banyak ditemukan di rak-rak toko, tidak ada yang akan menghentikan kita untuk membuat sendiri hidangan dan camilan yang luar biasa ini.

Untuk acar paprika, Anda membutuhkan:

  • paprika manis - 3 kg,
  • cuka 9% - 1 gelas,
  • gula - 0,5 gelas,
  • garam - 2 sendok makan,
  • bawang putih - 1 kepala,
  • daun salam - 8-10 daun,
  • peterseli segar - seikat besar,
  • merica - 1 sendok teh,
  • cengkeh - 6-8 buah.

Paprika merah dan kuning yang berdaging paling baik untuk diawetkan. Paprika yang berdinding terlalu tipis tidak akan terasa enak. Buah-buahan dapat diambil dalam ukuran berapa pun, karena paling mudah dipotong untuk dimasukkan ke dalam stoples. Dengan cara ini kapasitas tiap toples acar merica akan maksimal.

Persiapan:

1. Cuci paprika. Buang batangnya dan potong inti dengan bijinya. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda memotong lada menjadi dua memanjang.

2. Potong paprika menjadi potongan lebar. Tiap setengahnya bisa dipotong menjadi 2 atau tiga bagian, tergantung seberapa besar ladanya.

3. Tuang 600 ml air ke dalam panci besar. Tuang segelas cuka dan minyak sayur disana, tambahkan semua gula dan garam sekaligus. Nyalakan kompor dan biarkan bumbunya mendidih.

4. Masukkan potongan merica ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, tunggu hingga cairan mendidih kembali dan masak sayuran selama 10 menit di bawah tutupnya sambil terus diaduk.

Paprika harusnya sedikit melunak, tetapi belum matang sepenuhnya. Acar paprika sangat enak dengan sedikit renyah.

5. Siapkan stoples untuk pengalengan. Kaleng dengan volume 1 atau 0,5 liter bisa digunakan.

Lebih baik mensterilkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda bisa memanaskannya di dalam oven, merebusnya dalam panci berisi air, menahannya di atas uap, atau memasukkannya ke dalam microwave dengan air dan membiarkannya mendidih.

Untuk membuat paprika harum dan sedikit gurih untuk musim dingin, kami menempatkan “bumbu” kami di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan masing-masing 3-4 siung bawang putih, potong menjadi dua, 1-2 tangkai peterseli, 2 lembar daun salam, 5 butir merica, dan 1-2 siung.

6. Sekarang masukkan lada panas yang baru direbus ke dalam stoples. Lakukan ini sekencang mungkin dan jangan takut untuk meremas atau melipat potongan lada. Setelah Anda meletakkan semua paprika, tuangkan bumbu marinasi dari wajan sampai ke tepi stoples. Lada akan terus direndam di dalamnya.

7. Pasang tutup stoples atau gulung dengan mesin. Balikkan stoples ke atas tutupnya dan bungkus dengan handuk tebal sampai benar-benar dingin.

Dalam beberapa bulan, paprika seperti itu akan menjadi luar biasa lezat dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet musim dingin Anda dengan sayuran. Ini akan menjadi lauk yang enak atau bahkan hidangan pembuka untuk meja liburan.

Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau lemari es.

Paprika untuk musim dingin dalam saus madu - resep dengan foto

Paprika untuk musim dingin dengan madu adalah resep yang sangat sederhana namun lezat. Paprikanya terasa manis, renyah dengan rasa asam. Sangat luar biasa karena madu akan menambah rasa unik tersendiri. Menurut pendapat saya, madu sangat cocok dengan paprika; sekaligus melengkapi rasa manisnya dan membuatnya enak. Bumbu apa pun dengan rasa yang kuat tidak ditambahkan ke dalam bumbu ini, sehingga madu memiliki kesempatan untuk mengungkapkan rasa dan rasa ladanya. Resepnya sangat cocok untuk berbagai macam olahan musim dingin.

Untuk pengalengan, saya paling sering menyarankan untuk mengambil toples yang volumenya tidak terlalu besar, terutama jika keluarga Anda tidak terlalu besar dan toples merica yang terbuka harus disimpan dalam lemari es dalam waktu yang lama. Mengapa mempertaruhkan kesehatan Anda sekali lagi, dan merasa kasihan dengan makanannya. Setuju, kalau mau lebih, Anda selalu bisa membuka dua toples kecil. Namun tidak mungkin untuk mempertahankan yang besar kembali.

Selain itu, saat Anda memasak sesuatu untuk pertama kalinya, buatlah dalam jumlah kecil untuk bereksperimen. Lagi pula, apa yang disukai seseorang belum tentu disukai orang lain.

Setelah menguji sendiri resep ini, saya mencoba membuat beberapa toples merica dan madu.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • paprika - 1kg,
  • madu - 4 sendok makan,
  • cuka 9% - 4 sendok makan,
  • minyak sayur - 3 sendok teh,
  • garam - 2 sendok teh,
  • merica hitam - 1 sendok teh,
  • biji ketumbar - 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Cuci paprika dan potong menjadi dua bagian. Buang inti beserta tangkainya. Bilas biji yang tersisa.

2. Potong lada menjadi potongan kecil. Potong masing-masing setengah memanjang menjadi 2 atau 3 bagian. Jika ladanya sangat kental, seperti dalam kasus saya, Anda bahkan bisa menggunakan 4. Yang utama adalah membuat potongan yang nyaman untuk dimakan nanti.

3. Masukkan potongan lada ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Isi seluruhnya dengan merica. Usahakan untuk tidak menutup stoples yang tidak penuh; stoples tidak akan tahan lama karena banyaknya udara. Yang terbaik adalah menyiapkan sisa paprika secara berbeda, seperti membuat salad segar dari paprika tersebut.

4. Sekarang rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke atas paprika di dalam stoples. Isi stoples sampai penuh, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit.

5. Sekarang saatnya menyiapkan bumbu marinasinya. Ambil panci atau sendok kecil. Tuang madu ke bawah, tambahkan garam, merica, dan biji ketumbar. Perlu diketahui tidak ditambahkan gula, diganti dengan madu.

6. Tiriskan air panas dari toples paprika langsung ke dalam panci ini, kita akan menggunakan kaldu ini untuk menyiapkan bumbunya. Tambahkan minyak sayur dan cuka.

7. Didihkan bumbu marinasi dan tuang kembali paprika ke dalam stoples.

8. Setelah itu, kencangkan tutupnya sekencang mungkin. Periksa apakah ada kebocoran. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan selimut atau handuk hangat. Dalam bentuk ini, toples harus dingin sebelum disimpan.

Hidangan pembuka yang diasinkan dengan sangat lembut dan pedas ini pasti akan menyenangkan Anda di malam musim dingin yang panjang dengan cita rasa musim panasnya. Nikmati diri Anda dan manjakan orang yang Anda cintai.

Paprika yang diasinkan dalam minyak, gaya Kaukasia

Ini resep asli lainnya. Anda tahu bahwa terkadang bumbu dan cara memasak bisa mengubah cita rasa suatu hidangan. Ini merupakan salah satu dari kasus-kasus itu. Lada ini ternyata sangat harum dan lezat sehingga Anda tidak akan bisa mengabaikannya.

Resepnya sama sekali tidak rumit, dan menambahkan banyak bumbu dan bawang putih hanya akan membuat paprika lebih enak untuk musim dingin.

Paprika dalam saus tomat

Jika kita mencari segala macam pilihan lezat untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin, maka sayang sekali jika kita tidak mengingat betapa indahnya rasa paprika dan tomat berpadu. Lecho favorit semua orang hanya dari kategori ini. Tapi, jika Anda ingin memasak bukan lecho yang sering ditambahkan berbagai macam sayuran lain, melainkan hanya paprika dalam jus tomat, maka resep ini pas.

Kami akan menutupi potongan besar lada dengan saus tomat, yang akan menjadi camilan musim dingin pedas kami.

Untuk menyiapkan paprika dalam tomat, Anda perlu:

  • paprika - 5 kg,
  • jus tomat tanpa garam - 3 liter,
  • minyak sayur - 1 cangkir,
  • garam - 2 sendok makan,
  • gula - 0,5 gelas,
  • cuka 9% - 6 sendok makan,
  • bumbu secukupnya (merica dan allspice, daun salam, cengkeh, bawang putih).

Persiapan:

1. Cuci paprika dengan air dingin lalu buang biji dan ekornya. Kemudian potong-potong besar. Setengah atau seperempat merica, tergantung ukuran sayurannya.

2. Tuang jus tomat ke dalam panci besar. Pilih wadah yang dapat menampung semua paprika.

Tambahkan gula, garam, bumbu dan cuka ke dalam jus tomat. Ini akan menjadi bumbu tomat kita. Anda bisa membeli jus yang dibeli di toko, atau membuatnya sendiri dari tomat segar.

3. Saat jus tomat mendidih, tambahkan minyak sayur ke dalamnya, lalu tambahkan semua paprika. Aduk rata dan masak sambil diaduk selama 15 menit.

4. Masukkan lada panas yang baru direbus ke dalam jus tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi dengan jus sampai penuh dan kencangkan tutupnya. Tutupnya juga harus steril.

Setelah itu, balikkan stoples dan pastikan tutupnya tidak bocor. Dalam bentuk terbalik ini, letakkan stoples di atas meja dan bungkus dengan handuk terry. Biarkan dingin, setelah itu Anda bisa mengeluarkan paprika dan menyimpannya di tempat sejuk untuk musim dingin.

Ini akan siap dalam beberapa minggu. Selamat makan!

Paprika panggang untuk musim dingin

Anda mungkin berpikir bahwa kami belum mencoba melakukan apa pun dengan lada untuk mengawetkannya dengan nikmat. Nah, misalnya kita belum menggorengnya. Dan saya harus memberitahu Anda, ini adalah kelalaian besar, karena paprika goreng untuk musim dingin hanya perlu menutup setidaknya satu toples untuk mendapatkan variasi yang lezat.

Anda tahu, saat digoreng, rasa ladanya sedikit berubah, dan kami akan berusaha mengawetkannya untuk musim dingin. Dan percayalah, kita akan berhasil, karena resepnya sangat sederhana untuk disiapkan. Ini mungkin lebih mudah daripada mengasinkan standar.

Ibuku pernah bilang kalau ini resep untuk yang malas. Namun bagi kami, ini berarti kami tidak perlu melakukan upaya ekstra, dan kualitas produk yang lezat tidak akan menurun.

Anda akan perlu:

  • paprika manis warna apa pun (sebaiknya tidak besar) - 2,5 kg,
  • bawang putih - 1 kepala,
  • cabai - 1 buah kecil,
  • cuka 9% - 0,3 gelas,
  • gula - 1 gelas,
  • garam - 1 sendok makan,
  • minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Cuci paprika kecil yang masih muda. Tidak perlu dibersihkan, karena kita akan menggoreng dan mengawetkannya utuh. Konon inilah rahasia rasanya yang unik.

2. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng paprika hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa dibalik agar semua sisinya berwarna kecokelatan. Ngomong-ngomong, minyaknya akan banyak memercik dan menyembur, jadi tutuplah dengan penutup atau kasa khusus untuk mencegah cipratan minyak.

3. Sterilkan toples (atau toples) dengan tutupnya. Tempatkan paprika goreng berlapis-lapis dalam toples yang sudah disiapkan, diselingi bawang putih cincang halus.

Selapis merica, selapis bawang putih, selapis merica, dan sebagainya.

4. Tuang garam dan gula langsung ke dalam toples. Saya punya satu toples besar berukuran tiga liter. Jika Anda mengalengkan dalam beberapa stoples, bagilah jumlah garam dan gula (dan kemudian cuka) dengan jumlah stoples yang telah Anda isi dengan merica.

5. Sekarang rebus ketel atau panci berisi air. Isi toples dua pertiga penuh dengan air mendidih, tuangkan cuka ke dalam air, lalu isi ulang.

Garam, gula, dan cuka akan tercampur dengan sendirinya di dalam toples dan didistribusikan secara merata ke seluruh paprika. Apalagi setelah toples disimpan hingga musim dingin. Jangan khawatir, ini adalah metode yang sudah terbukti.

6. Sekarang Anda perlu membalik toples dan membungkusnya dengan pakaian hangat dengan cara standar agar dingin perlahan.

Di sini kami memiliki metode sederhana dalam menyiapkan paprika goreng untuk musim dingin. Cobalah dan nikmati musim dingin.

Paprika diisi dengan kubis untuk musim dingin - resep video

Untuk resep ini, Anda perlu menyiapkan bumbu marinasi klasik, dan membiarkan paprika utuh agar masing-masing paprika bisa diisi dengan kubis dan wortel yang diparut halus. Di sinilah Anda harus menghitung semuanya dengan baik, karena jika Anda mengambil paprika dan wadah berukuran besar, Anda harus mencari yang sesuai.

Tapi saya yakin Anda, seperti saya, akan berhasil. Lihat resep detailnya dan bereksperimenlah di dapur Anda.

Salad lada untuk musim dingin adalah persiapan yang cerah dan sangat lezat yang ideal untuk makan siang atau makan malam. Anda dapat menyiapkan berbagai macam olahan dari paprika dengan menambahkan atau mengubah bahan. Tapi salad yang hanya terbuat dari paprika yang diasinkan juga sangat enak.
Jika Anda membuka toples salad lezat di musim dingin, tubuh Anda akan menerima vitamin obat bius yang nyata. Memang banyak yang bisa dikatakan tentang manfaat lada.

Untuk menyiapkan camilan, lebih baik menggunakan sayuran matang saja, berdaging dan berair. Buah-buahan mentah dapat merusak hidangan secara drastis. Rasa pahit yang berlebihan akan muncul, dan setelah diolah, lada itu sendiri akan menjadi encer dan tidak berasa.
Agar olahannya tidak hanya enak, tapi juga menarik tampilannya, pilihlah paprika dengan warna berbeda.
Jika salad ini atau salad serupa sedang disiapkan untuk pertama kalinya, lebih baik menggunakan toples kecil untuk penyimpanannya untuk memahami apakah persiapan ini cocok untuk Anda atau tidak.

Cobalah resep salad paprika ini dan ini akan menjadi salah satu favorit di rumah Anda.

salad paprika untuk resep musim dingin

Bahan-bahan:

  • paprika multi-warna – 3,5 kg;
  • minyak sayur – 1 cangkir;
  • cuka 9% - 1 gelas;
  • gula pasir – 1 cangkir;
  • garam – 3 sendok makan;
  • air murni – 1 liter;
  • bawang putih – 12 siung;
  • cengkeh - 6 buah.

Proses memasak:

Cuci paprika dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong, buang intinya. Salad akan memiliki warna yang lebih cerah dan kaya jika Anda memilih paprika multi-warna untuk persiapannya.


Potong bagian lada menjadi potongan tipis.


Tuangkan air murni ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, garam, minyak bunga matahari, dan cuka ke dalam wajan.


Letakkan wajan di atas api dan didihkan bumbunya.


Masukkan paprika cincang perlahan dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih. Didihkan kembali dan masak selama 7 menit.


Di bagian bawah stoples setengah liter yang telah disterilkan sebelumnya kami menempatkan 2 siung bawang putih dan 1 tunas siung (cengkeh khusus untuk amatir).


Tempatkan potongan paprika yang direbus dalam rendaman dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disiapkan melalui corong berleher lebar. Penting! Bank dapat disterilkan terlebih dahulu. Tapi sebelum diisi, mereka perlu dihangatkan. Tempatkan lada hanya dalam wadah panas!


Kami menutup stoples dengan tutup logam menggunakan kunci penyegel. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin setidaknya selama dua hari. Selanjutnya pengawetan dapat dipindahkan ke tempat sejuk agar penyimpanan lebih lama.


Salad lada siap untuk musim dingin. Di musim dingin, persiapan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Selamat makan!


Paprika manis tidak diragukan lagi menjadi favorit di antara sayuran musim dingin. Dan untuk alasan yang bagus, karena buahnya tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan - mengandung vitamin B, C, P dan PP, karoten, serta banyak unsur mikro lainnya yang diperlukan tubuh. Pengenalannya ke dalam makanan sehari-hari memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh manusia, saluran pencernaan, sistem saraf dan kardiovaskular.

Ada banyak sekali resep untuk mengawetkan paprika untuk musim dingin - lecho, kaviar, paprika diisi dengan berbagai sayuran, dan salad. Hari ini kami ingin melihat lebih dekat opsi terakhir dan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad lezat dengan paprika manis untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, kami telah memilih beberapa resep paling sukses dan sederhana dengan foto dan video - pastikan untuk menandainya dan memasaknya untuk keluarga dan teman Anda!

Salad dengan paprika untuk musim dingin dengan wortel dan tomat hijau

Bahan-bahan

Porsi: – + 36

  • paprika manis 1,2kg
  • Wortel 800 gram
  • bawang bombay 600 gram
  • Tomat hijau 1kg
  • Minyak bunga matahari 200ml
  • Cuka sari apel (6%) 200ml
  • Gula pasir 30 gram
  • Garam 25 gram
  • Lada hitam bubuk mencicipi

Per porsi

Kalori: 75 kkal

Protein: 1,1 gram

Lemak: 4,9 gram

Karbohidrat: 6,5 gram

1 jam. 5 menit. Resep video Cetak

    Mari kita mulai dengan mengolah sayuran - sayuran harus dibersihkan, dibilas hingga bersih di bawah keran dengan air dingin mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas. Setelah ini, kita buang bagian atas paprika, keluarkan kotak benih dan sekatnya lalu potong menjadi kubus yang rapi, parut wortel di parutan kasar (seperti untuk “makanan pembuka Korea”), potong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan keluarkan tomat hijau dari tempat menempelnya batang, potong dadu berukuran sedang.

    Tahap selanjutnya ambil wadah yang dalam, tuang semua sayuran cincang ke dalamnya, tambahkan 25 g garam meja, 30 g gula pasir dan merica sesuai selera. Campur campuran secara menyeluruh dengan spatula kayu dan, nyalakan api kecil, didihkan selama sekitar 10 menit. Pastikan tidak ada yang terbakar.

    Setelah 10 menit, tuangkan 200 ml minyak bunga matahari dan didihkan lagi selama 5-7 menit setelah campuran sayuran mendidih kembali. Di akhir pemasakan, tuangkan 200 ml cuka sari apel ke dalam wajan, aduk rata dan angkat.