Brokoli adalah produk yang benar-benar unik. Sayuran inilah yang, bisa kita katakan dengan yakin, mengandung semua yang dibutuhkan tubuh manusia. Bahkan mengandung zat yang membantu mencegah kanker.

Kubis jenis ini kaya akan serat, dan serat yang terkandung dalam jumlah besar dalam sayuran ajaib ini dirancang untuk menjaga sistem pencernaan kita.

Singkatnya, produk ini harus menjadi salah satu yang paling sering digunakan di setiap keluarga.

Banyak orang, terutama pemakan daging, tidak menganggap serius kubis jenis ini. Memang secara tampilan agak mirip dengan seikat sayuran, sehingga sepertinya brokoli sama sekali bukan produk yang mengenyangkan. Tapi ini jauh dari benar, terutama karena Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat dengannya. Misalnya, brokoli dalam adonan akan menjadi hidangan mandiri yang sangat baik.

Persiapannya akan memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jumlah produk yang ditentukan akan menghasilkan 2-3 porsi.

Bahan-bahan:

  • 200 gram brokoli, segar atau beku;
  • minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk adonan:

  • 1 butir telur besar atau 2 butir kecil;
  • 100 ml susu;
  • 100 gram tepung;
  • sejumput garam.

resep

Jika perlu, pisahkan kubis menjadi kuntum berukuran sedang. Rebus dalam air mendidih yang sedikit asin selama 5-7 menit jika suka renyah. Jika ingin lebih lembut, diamkan lagi 2-3 menit. Segera bilas perbungaan dengan air dingin dan biarkan kelebihan air mengalir. Hal ini dilakukan agar brokoli panas tidak terus matang dan menjadi lembek.


Siapkan adonan. Sebenarnya, ada banyak sekali resep adonan, tetapi variasi inilah yang ternyata luar biasa empuk. Kocok telur dengan garam. Kemudian tambahkan dan aduk campuran tersebut. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata kembali.


Dalam wajan, panaskan minyak sayur dalam jumlah besar sehingga saat menggoreng, bunganya terkubur seluruhnya di dalamnya, setidaknya setengahnya. Celupkan setiap bagian ke dalam adonan.


Goreng dalam minyak dalam porsi kecil. Segera setelah kerak emas mulai muncul, balikkan ke sisi lainnya. Hal ini dapat dilakukan beberapa kali.


Siap! Ini bukan lagi hanya sayuran sehat, tapi hidangan lezat dan tidak biasa. Dapat disajikan dengan krim asam. Selamat makan!

Keterangan

Brokoli dalam adonan- Ini adalah makanan lezat yang disukai banyak orang. Orang Prancis adalah orang pertama yang menyiapkan hidangan ini. Brokoli babak belur menjadi lauk lezat dan renyah yang bisa disajikan dengan hidangan daging. Kombinasi menarik antara kembang kol dan brokoli. Ingatlah bahwa jika Anda menggunakan kubis beku, Anda harus mencairkannya sebelum dimasak agar matangnya merata.

Anak-anak sering kali tidak terlalu menyukai brokoli, tetapi resep ini akan membantu mengatasinya. Anak-anak pasti suka dengan lauk yang gurih dan renyah ini, apalagi jika dipadukan dengan sambal. Dan Anda bisa menggunakan biji wijen untuk hiasan. Menggoreng masakan tidaklah sulit, Anda bisa mengubah proses memasak menjadi permainan yang mengasyikkan bersama anak Anda.

Nasihat! Adonan yang diusulkan melibatkan penggunaan telur, tetapi Anda bisa menolaknya. Pilihan alternatifnya adalah adonan telur atau bir, adonan dengan mayones atau keju. Versi tanpa tepung akan menjadi resep kebugaran yang luar biasa. Brokoli tidak bisa digoreng, melainkan dimasak dengan slow cooker atau dipanggang di oven agar kandungan kalorinya minimal.

Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk memasak brokoli dalam adonan di penggorengan dengan foto, berkat itu memasaknya akan menjadi sangat sederhana dan mudah. Hasilnya brokoli enak. Ngomong-ngomong, itu bisa dibuat dengan adonan tanpa lemak atau dipanggang dalam oven - tergantung selera anggota keluarga.

Bahan-bahan


  • (400 gram)

  • (2 buah.)

  • (200 gram)

  • (mencicipi)

  • (mencicipi)

  • (mencicipi)

Langkah-langkah memasak

    Langkah pertama dari resep langkah demi langkah dengan foto melibatkan menyiapkan brokoli. Jika dibekukan, perlu dicairkan agar memasak kubis tidak memakan banyak waktu. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan panci, tambahkan air dan tambahkan sedikit garam. Air harus dididihkan dan bunganya harus dimasukkan ke dalamnya. Memasak memakan waktu sekitar 4-6 menit. Anda harus fokus pada ukuran perbungaan.

    Setelah brokoli matang, masukkan ke dalam saringan. Selanjutnya, perbungaan harus disiram dengan air dingin. Ini akan menghentikan proses memasak.

    Sekarang Anda perlu menyiapkan tepung roti. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Telur perlu dipecah ke dalam wadah dan diaduk rata dengan garpu atau pengocok. Terakhir, Anda perlu menambahkan sedikit garam.

    Tuang kerupuk ke dalam piring terpisah dan tambahkan bumbu sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan campuran yang sudah jadi.

    Pada saat yang sama, taruh penggorengan di atas api, tambahkan sedikit minyak sayur dan panaskan. Perbungaannya harus dicelupkan ke dalam remah roti setelah dilapisi telur..

    Sekarang yang tersisa hanyalah menggoreng brokoli di semua sisi sehingga kulit breadingnya berwarna coklat keemasan. Jangan memasukkan banyak brokoli ke dalam wajan untuk memastikan kubis matang secara normal.

    Minyak harus diganti seperlunya, jika banyak remah roti yang terkumpul di dalamnya, atau ditambahkan. Disarankan untuk meletakkan bunga goreng yang sudah jadi terlebih dahulu di atas serbet, yang akan menyerap lemak berlebih. Dan kemudian brokoli dalam adonan dipindahkan ke mangkuk. Banyak orang khawatir tentang apa yang harus disajikan dengan brokoli dalam adonan. Anda bisa menambahkan hidangan daging atau sayuran segar ke dalamnya. Tapi pilihan terbaik adalah saus favorit Anda.

    Selamat makan!

Kubis bukan hanya sayuran yang menyehatkan, tapi juga enak jika diolah dengan benar. Misalnya, Anda bisa membuat brokoli dalam adonan menggunakan bahan dan metode memasak yang berbeda.

Produk yang Dibutuhkan:

  • 150 gram tepung;
  • kepala brokoli;
  • dua telur;
  • sesendok gula;
  • dua sendok makan minyak zaitun;
  • bumbu sesuai selera.

Proses memasak:

  1. Pertama, siapkan kubis; harus dicuci, dibagi menjadi kuntum dan direbus dalam air mendidih dengan garam selama tidak lebih dari lima menit.
  2. Siapkan breading dari sisa bahan - campur saja. Konsistensinya harus seperti krim asam.
  3. Pertama-tama masukkan bagian brokoli yang sudah direbus ke dalam campuran ini, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Apalagi harus secukupnya agar kubis tergoreng merata. Tahan sampai berwarna coklat keemasan dan angkat.

Memasak dalam adonan kefir dalam wajan

Brokoli dalam adonan dalam wajan adalah resep yang populer. Anda bisa menggunakan berbagai produk untuk membuat roti, tapi mari kita coba dengan kefir.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 60 mililiter air dan kefir;
  • bumbu secukupnya;
  • satu kepala brokoli;
  • sekitar 100 gram tepung terigu.

Proses memasak:

  1. Kami membagi kubis menjadi kuntum dan mengirimkannya hingga mendidih dalam air asin. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit setelah air mendidih.
  2. Sembari proses berlangsung, campur air dan kefir, masukkan tepung terigu perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi homogen. Bumbui dengan bumbu seperti garam, lada hitam dan kunyit.
  3. Celupkan brokoli yang sudah jadi ke dalam tepung roti dan goreng selama sekitar satu menit di setiap sisinya dalam minyak sayur panas.

Versi asli dalam bir

Produk yang Dibutuhkan:

  • dua telur;
  • segelas bir ringan;
  • bumbu sesuai selera Anda;
  • segelas tepung;
  • sesendok kecil gula;
  • garpu kecil brokoli.

Proses memasak:

  1. Masukkan air, tunggu hingga mendidih, masukkan brokoli yang sudah dibongkar, tambahkan sedikit garam dan masak sekitar enam menit.
  2. Campur bagian kuning telur dengan gula, bumbu, tepung dan bir.
  3. Kocok putihnya hingga rata menggunakan mixer dan tambahkan juga ke dalam tepung roti.
  4. Celupkan kubis rebus ke dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam minyak hingga berubah warna menjadi emas yang indah.

Brokoli dalam adonan dalam slow cooker

Produk yang Dibutuhkan:

  • 100 mililiter susu;
  • kepala brokoli;
  • bumbu sesuai selera Anda;
  • 0,15 kg tepung;
  • dua telur;
  • dua sendok besar minyak zaitun.

Proses memasak:

  1. Siapkan kubis: cuci bersih, pisahkan menjadi kuntum, letakkan di nampan khusus untuk dikukus. Tuang segelas air ke dalam mangkuk dan nyalakan mode “Steam” selama 20 menit.
  2. Campur sisa bahan dari daftar hingga rata - ini akan menjadi adonan.
  3. Celupkan kubis yang sudah lunak ke dalam massa yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam multicooker dengan minyak panas dan atur ke program “Penggorengan”. Masak sampai kubis berubah warna menjadi coklat keemasan.

Cara memasak hidangan di oven

Brokoli dalam adonan di oven adalah pilihan makanan yang lebih banyak, karena Anda tidak perlu menggunakan terlalu banyak minyak sayur.

Produk yang Dibutuhkan:

  • sesendok besar susu;
  • segelas remah roti;
  • kepala brokoli;
  • sesendok tepung;
  • bumbu sesuai selera Anda;
  • satu telur.

Proses memasak:

  1. Pertama, potong kubis, bilas, buang bagian yang keras dan bongkar menjadi bunga kecil.
  2. Ambil dua wadah kecil, masukkan remah roti dan bumbu di satu wadah, dan susu, isi telur, garam dan tepung di wadah lainnya. Campur semuanya dengan baik.
  3. Pertama, celupkan bagian kubis yang sudah disiapkan ke dalam massa cair, lalu ke dalam tepung roti dan letakkan di atas loyang dengan jarak tertentu satu sama lain. Panggang selama sekitar 15 menit pada suhu 180 derajat.

Brokoli beku dalam adonan

Jika Anda tidak memiliki sayuran segar, tetapi sangat menginginkan kubis, cobalah memasak brokoli beku.

Produk yang Dibutuhkan:

  • dua telur;
  • sekitar 400 gram kubis beku;
  • dua sendok makan mayones atau krim asam;
  • bumbu secukupnya;
  • empat sendok tepung.

Proses memasak:

  1. Brokoli harus dicairkan terlebih dahulu, ditaburi bumbu, garam dan merica.
  2. Siapkan adonan dari bahan-bahan yang tercantum dalam daftar hanya dengan mencampurkannya.
  3. Celupkan bagian kubis ke dalam adonan yang dihasilkan dan goreng dalam wajan dengan minyak panas atau deep fryer hingga berwarna cokelat keemasan.

Nasihat. Siapkan saus mayones buatan sendiri berdasarkan susu dan minyak bunga matahari dengan tambahan jus lemon, mustard dan rempah-rempah.

Resep adonan bawang putih

Produk yang Dibutuhkan:

  • tiga sendok krim asam:
  • segelas tepung;
  • 4 butir telur;
  • tiga siung bawang putih;
  • kepala brokoli;
  • sekitar 100 gram keju;
  • sesendok baking powder dan bumbu secukupnya.

Proses memasak:

  1. Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan pedas. Untuk melakukan ini, campur telur dengan krim asam, kocok rata, tambahkan bawang putih cincang dengan cara apa pun, lalu tepung dengan baking powder dan campur semuanya sampai terbentuk konsistensi yang homogen.
  2. Tambahkan bumbu pilihan dan Anda juga bisa menambahkan bumbu segar.
  3. Menurut resep ini, kubis tidak perlu direbus terlebih dahulu, cukup dipotong menjadi kuntum, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan keju parut agar meleleh di atas kubis panas.

Tempura kubis

Produk yang Dibutuhkan:

  • segelas tepung;
  • 0,4 kg brokoli;
  • kari, paprika, lada merah dan hitam - masing-masing sejumput;
  • sesendok baking powder;
  • segelas air soda;
  • setengah gelas tepung jagung.

Proses memasak:

  1. Campurkan kedua jenis tepung terigu, aduk rata, lalu tambahkan semua bumbu dan garam yang ditentukan, serta baking powder.
  2. Tuang air mineral ke dalam campuran ini, yang harus dingin dan berkarbonasi. Aduk rata, tapi jangan kocok, dan dapatkan massa yang kental.
  3. Kami membongkar kubis menjadi bagian-bagian kecil, mencelupkan masing-masing ke dalam adonan yang dihasilkan dan membawanya ke keadaan siap dalam jumlah minyak yang cukup di atas permukaan yang panas, tidak lupa membalik brokoli untuk digoreng secara merata.
  • Minyak zaitun – 3 sdm.
  • Brokoli – 1 kepala.
  • Minyak sayur – 1 cangkir.
  • Telur – 2 buah.
  • Tepung terigu – 150 gr.
  • Gula – 1 sdt.
  • Lada (ditumbuk) - secukupnya.
  • Garam.

Brokoli merupakan subspesies kubis taman yang paling dekat dengan kembang kol. Penampilannya mirip dengannya, hanya saja dia berwarna hijau. Brokoli telah umum di Italia dan Prancis selama bertahun-tahun, dan merupakan makanan umum bagi penduduk negara-negara tersebut. Bagi orang Rusia, makanan ini belum begitu dicintai dan disayang seperti kubis putih, kentang, wortel, atau bit. Oleh karena itu, tidak semua orang menyukai masakan brokoli. Brokoli dalam adonan adalah cara yang menarik dan lezat untuk menyiapkan kubis yang “tidak biasa” ini. Pastikan untuk mencobanya - hasilnya tidak akan mengecewakan Anda.

Cara memasak brokoli dalam adonan:

    1. Cuci kubis, sobek daunnya dan pisahkan dengan hati-hati menjadi kuntum.
    2. Tempatkan kuntum brokoli dalam air asin mendidih. Masak selama sekitar 3 menit.


    1. Tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin.
    2. Siapkan adonan. Kocok telur, tambahkan tepung terigu, garam, merica, gula pasir, minyak zaitun dan sedikit air matang.


    1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Celupkan brokoli ke dalam adonan. Pastikan bunganya terlapisi adonan dengan baik dan merata, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
    2. Kesiapan kubis ditentukan oleh adanya kulit berwarna coklat keemasan.


    1. Lapisi piring brokoli dengan serbet dan masukkan kubis goreng ke dalamnya untuk menghilangkan lemak berlebih. Brokoli dalam adonan sudah siap. Selamat makan!

Halo!

Mungkin salah satu resep paling favorit di keluarga kami adalah brokoli dalam adonan.

Untuk resep inilah, begitu sederhana, namun enak dan empuk, saya ingin mendedikasikan resep hari ini.

Untuk menyiapkannya kita membutuhkan brokoli, telur ayam, tepung terigu (saya pakai oatmeal, tapi bisa pakai tepung apa saja yang Anda suka), susu, garam, merica, zaitun (atau minyak sayur untuk menggoreng), bumbu (secukupnya).

Agar kubis empuk dan berair, kubis harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih, 1-3 menit, tidak lebih.
-

Tiriskan airnya dan biarkan kubis mendingin sementara kita menyiapkan adonan untuk menggorengnya.
-

-
Untuk adonannya kita membutuhkan telur ayam, susu, tepung terigu, bumbu halus (secukupnya).

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil cetakan yang tebal, di mana kita akan mengocok bahan-bahannya, pertama-tama telur ayam.
-

-
Saya punya kubis dalam jumlah banyak, jadi saya membuat adonan untuk seluruh porsi, tapi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya berdasarkan bahannya.
-

-
Tambahkan bumbu (sesuai selera dan sesuai kebijaksanaan Anda) dan susu ke dalam telur ayam.

Kocok adonan dan, sambil diaduk perlahan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
-

-
Saya pakai oatmeal, agak gelap, tapi sehat, jadi warna adonannya jadi lebih gelap.
-

-
Tekstur adonan harus homogen dan cukup padat (kental).

Jadi, adonan sudah siap, gulingkan kubis dengan hati-hati ke dalamnya dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak (zaitun atau sayur sesuai selera Anda), di kedua sisi, hingga matang.
-

-
Pindahkan kubis goreng ke piring yang ditutup dengan tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, lalu sajikan.
-

-
Resepnya sederhana dan mudah disiapkan, jadi saya sarankan untuk mencoba memasak brokoli sendiri, percayalah, baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukai masakannya.

Waktunya memasak: PT00H20M 20 menit.

Perkiraan biaya per porsi: 20 gosok.