Kaviar terong atau zucchini sangat populer.

Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu bahwa kaviar yang tak kalah enaknya bisa dibuat dari labu kuning, apalagi juga sangat menyehatkan.

Kaviar labu untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan

Bahan utama pembuatan kaviar adalah labu kuning. Perlu disiapkan: kupas dan pilih biji yang berserat. Daging buah sayuran dihancurkan menjadi beberapa bagian atau diparut.

Selain labu kuning, untuk kaviar Anda membutuhkan bawang bombay, bawang putih, wortel, dan rempah-rempah. Sayuran dikupas, dicuci di bawah keran dan dicincang sesuai resep. Labu dan sayuran lainnya direbus dalam kuali besi. Selain sayuran tersebut, Anda bisa menambahkan paprika manis, zucchini, terong, dan tomat ke dalam kaviar.

Anda tidak hanya bisa merebus labu dengan sayuran, tetapi juga memanggangnya terlebih dahulu di dalam oven.

Saat sayuran empuk, tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Jika resepnya tidak mengandung tomat, tambahkan pasta atau saus tomat ke dalam kaviar. Kemudian semuanya dihaluskan menggunakan submersible blender atau masher.

Kaviar ditempatkan panas dalam stoples steril dan ditutup dengan kunci khusus.

Jika Anda pemilik multicooker yang beruntung, Anda bisa memasak kaviar di dalamnya. Sayuran akan dimasak seperti di oven Rusia, saling menyerap aroma.

Resep 1. Kaviar labu untuk musim dingin

Bahan-bahan

bubur labu – 700 g;

garam;

tiga wortel sedang;

lada yang baru digiling;

dua bawang besar;

minyak sayur – 30 ml;

bawang putih - kepala.

Metode memasak

1. Kupas dan cuci wortel, bawang putih, bawang bombay dan labu kuning.

2. Giling labu dan wortel menjadi keripik besar.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

4. Tuang minyak sayur ke dalam kuali. Letakkan di atas api dan panaskan sampai muncul asap tipis. Tempatkan sayuran cincang di dalamnya. Kurangi panas menjadi sedang dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama 25 menit.

5. Kemudian peras bawang putih ke dalam sayuran melalui alat press. Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit lagi. Giling isi kuali dengan blender imersi hingga menjadi bubur. Lakukan pemanasan selama beberapa menit lagi.

6. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples kering steril dan kencangkan tutupnya.

Resep 2. Kaviar labu musim dingin dengan kari

Bahan-bahan

satu kilogram labu;

garam dapur;

wortel - setengah kilogram;

lada hitam;

empat bawang;

sesendok kari;

30 ml cuka 9%;

minyak sayur

Metode memasak

1. Kupas labu kuning, buang biji dan seratnya. Potong daging buah menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam casserole besi cor. Tuang sedikit air minum agar labu tidak gosong, tutup dan masak dengan api kecil hingga empuk.

2. Kupas bawang bombay dan potong halus. Parut wortel yang sudah dikupas menjadi serutan besar. Goreng bawang bombay hingga empuk dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik, lalu tambahkan wortel dan terus didihkan selama sepuluh menit sambil terus diaduk.

3. Pindahkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama labu, aduk, garam dan bumbui dengan kari dan merica. Didihkan selama setengah jam lagi, tutup dengan penutup.

4. Angkat panci dari api dan haluskan sayuran dengan blender hingga halus. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas api lagi. Segera setelah mendidih, tuangkan cuka dan aduk. Biarkan kaviar tetap menyala selama beberapa menit lagi dan masukkan ke dalam stoples kering yang steril. Gulung dengan tutup logam, balikkan dan tutup. Biarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.

Resep 3. Kaviar dari labu dan zucchini untuk musim dingin dengan mayones

Bahan-bahan

50 ml cuka;

dua kg labu;

zucchini - kilogram;

lada hitam;

setengah kilogram bawang bombay;

100 ml minyak bunga matahari;

mayones -250 gram

pasta tomat – 250 gram;

dua lembar daun salam.

Metode memasak

1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran. Kami menghilangkan serat dan biji dari zucchini dan labu. Kami melewatkan semuanya melalui penggiling daging.

2. Tambahkan mayones, minyak sayur, dan pasta tomat ke dalam massa sayuran. Aduk dan tuangkan ke dalam kuali besi cor. Letakkan di atas api kecil dan masak, aduk sesekali. Setelah sekitar satu jam, tambahkan gula, merica bubuk, dan garam meja. Aduk dan masak selama satu jam lagi.

3. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan daun salam. Terakhir tambahkan cuka. Angkat kuali dari api, angkat daun salam dan gunakan blender imersi untuk memblender hingga halus.

4. Sterilkan stoples dan tutup yang bersih. Tempatkan kaviar panas dalam wadah kaca kering yang sudah disiapkan dan segera tutup rapat. Balikkan pengalengan, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep 4. Kaviar labu musim dingin dalam oven dengan thyme

Bahan-bahan

10 gram timi;

satu setengah kg labu;

dua paprika besar;

lada hitam;

dua bawang;

garam;

empat siung bawang putih;

150 ml minyak zaitun;

70 gram seledri;

tiga tomat.

Metode memasak

1. Lapisi loyang dengan kertas timah. Cuci labu kuning, kupas dan pilih bijinya. Giling daging buah menjadi irisan kecil. Kupas bawang bombay dan potong bulunya. Cuci paprika, potong batangnya dan bersihkan bijinya. Kami memotongnya menjadi potongan panjang. Potong tomat dan seledri menjadi potongan acak. Kupas siung bawang putih dan cincang halus. Letakkan semua sayuran di atas loyang, garam, merica, dan tambahkan thyme. Taburi dengan minyak zaitun.

2. Masukkan loyang berisi sayuran ke dalam oven, panaskan hingga 200 C, selama empat puluh menit.

3. Pindahkan sayuran yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi bubur. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam kuali dan panaskan selama sepuluh menit.

4. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples steril dan segera tutup rapat. Balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan seperti itu selama sehari.

Resep 5. Kaviar labu untuk musim dingin dalam slow cooker

Bahan-bahan

800 gram bubur labu;

rempah-rempah;

bohlam;

garam;

buah paprika;

minyak sayur;

tiga siung bawang putih;

50 gram saus tomat;

50 gram pasta tomat.

Metode memasak

1. Potong daging labu kuning, kupas dan buang bijinya, menjadi kubus kecil. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

2. Tuang minyak sayur ke dalam wadah alat. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan mulai mode "menggoreng". Masak sambil diaduk sesekali hingga bawang bombay menjadi bening.

3. Cuci paprika, lap dengan serbet dan potong batangnya. Bersihkan bijinya. Potong daging buah menjadi potongan kecil dan tipis. Tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng tanpa mengubah mode selama lima menit.

4. Pada tahap ini, tambahkan daging labu cincang dan tutup alat. Alihkan multicooker ke mode "rebusan" dan masak selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, bumbui sayuran rebus dengan pasta tomat dan saus tomat. Aduk dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

5. Masak hidangan selama sepuluh menit lagi. Dengan menggunakan blender imersi, haluskan sayuran. Tambahkan bawang putih melewati mesin press ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk.

6. Cuci stoples dengan soda dan masukkan ke dalam oven untuk sterilisasi. Rebus tutupnya. Tempatkan kaviar panas dalam wadah yang sudah disiapkan dan segera gulung dengan tutup kaleng. Biarkan selama sehari, balikkan dan tutupi dengan selimut.

Resep 6. Kaviar labu untuk musim dingin melalui penggiling daging dengan apel

Bahan-bahan

tujuh tomat kecil;

satu setengah kg labu;

garam;

buah paprika;

tiga bawang;

lima siung bawang putih;

tiga wortel;

akar seledri;

gula – 15 gram;

minyak bunga matahari;

Metode memasak

1. Kupas bawang bombay, labu kuning, wortel, bawang putih dan apel. Buang bijinya dari labu. Potong daging sayuran menjadi irisan setebal jari. Bilas tomat, lap dengan serbet dan potong menjadi dua. Buang paprika dari batang dan bijinya. Potong menjadi potongan-potongan. Potong wortel, bawang putih, bawang merah dan seledri sehalus mungkin. Potong apel menjadi irisan dan potong bagian tengahnya.

2. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang dalam dan kocok. Tempatkan loyang berisi sayuran di dalam oven selama 45 menit. Panggang pada suhu 200 C. Keluarkan loyang dari waktu ke waktu dan aduk sayuran. Bumbui sayuran panggang dengan bumbu dan garam. Aduk dan dinginkan.

3. Kemudian haluskan sayuran yang sudah dingin melalui penggiling daging. Tambahkan cuka ke massa yang dihasilkan dan nyalakan. Panaskan hingga mendidih dan masukkan kaviar ke dalam stoples kering steril. Gulung rapat, balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan disimpan selama sehari.

Untuk kaviar, butternut squash adalah yang terbaik.

Jika tidak memiliki blender, Anda bisa memotong sayuran menggunakan penggiling daging atau hidung belang.

Kaviar labu dapat disiapkan di musim dingin dengan menambahkan pasta tomat atau saus tomat sebagai pengganti tomat.

Jika Anda memanggang atau merebus sayuran, potong kecil-kecil.

Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang ke dalam kaviar.

Menjaga labu tetap segar dalam waktu lama cukup sulit. Dia akan tinggal di apartemen biasa paling lama sebulan. Solusi orisinal untuk masalah ini adalah salad dengan labu untuk musim dingin. Kaviar labu dalam slow cooker untuk musim dingin dengan tambahan sayuran tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Kombinasi luar biasa antara labu harum dengan paprika yang sama harumnya merupakan kombinasi yang nikmat. Kelimpahan sayuran yang muat dalam satu toples adalah anugerah untuk musim dingin, malam liburan. Rasa yang luar biasa dipadukan dengan aroma yang kaya akan menciptakan sensasi yang nyata.

Anda akan perlu:

  • 1kg. bubur labu;
  • 250 gram. wortel muda;
  • 250 gram. merica manis;
  • 250 gram. bawang bombay biasa;
  • 1,5kg. tomat;
  • 2 kepala bawang putih tahunan;
  • 2 sdt. garam;
  • 100 gram. Sahara;
  • 100 gram. minyak;
  • 50 gram. cuka 9%.

Salad labu musim dingin:

  1. Labu terlebih dahulu dikupas dan dibuang bijinya, lalu dicuci. Setelah dicuci, dipotong dadu rapi.
  2. Bawang dibersihkan dari kulitnya yang khas dan dicincang. Potongan besar sudah cukup.
  3. Wortel harus dikupas dan diparut menggunakan parutan yang berlubang besar.
  4. Untuk menggiling tomat, gunakan food processor atau penggiling daging sederhana.
  5. Komponen yang telah disiapkan dipindahkan ke wajan yang ideal untuk tujuan ini, di mana komponen tersebut dicampur dengan jumlah gula, garam, dan mentega yang ditentukan dalam resep.
  6. Bersama dengan komponen tambahan, produk direbus selama sekitar empat puluh menit.
  7. Setelah jangka waktu ini, bawang putih yang dihancurkan dan cuka ditambahkan ke sayuran rebus menggunakan alat press.
  8. Dalam komposisi ini, salad membutuhkan waktu lima menit untuk disiapkan.
  9. Selama memasak, Anda harus menyiapkan hidangan yang diperlukan untuk persiapan. Itu harus dicuci dan segera dipasteurisasi.
  10. Salad panas dipindahkan ke stoples yang sudah diproses dan digulung tanpa penundaan.
  11. Proses pendinginan salad harus dilakukan pada suhu kamar. Balikkan stoples dan tutup.

Saran: agar salad lebih empuk dan menghindari kulit tomat, lebih baik dikupas. Proses ini mungkin tampak sangat rumit pada pandangan pertama. Mengetahui satu trik, semuanya dilakukan dengan cara yang dasar. Jika Anda pertama kali merebus tomat dalam air mendidih dan segera menuangkannya dengan air dingin, kulitnya akan sedikit terkelupas dan Anda bisa langsung membuangnya.

Resep kaviar labu untuk musim dingin

Jenis persiapan lainnya adalah kaviar labu untuk musim dingin. Berbeda dengan masakan sejenis lainnya, produk labu kuning ternyata lebih empuk, lebih segar, dan lebih harum. Menambahkan asparagus membuatnya lebih bergizi dan sehat.

Anda akan perlu:

  • 1kg. labu muda;
  • 1kg. kacang hijau;
  • 1kg. tomat berdaging;
  • 1kg. apel asam;
  • 500 gram. bawang bombay biasa;
  • 500ml. minyak;
  • 50 gram. cuka 9%.

Kaviar labu untuk musim dingin:

  1. Semua sayuran harus dikupas dan kemudian dicincang dalam penggiling daging secara terpisah satu sama lain.
  2. Bawang yang sudah dicincang digoreng dan dipindahkan ke wadah yang ideal untuk menyiapkan kaviar dan ditambahkan labu dengan tomat.
  3. Campuran ini dicampur dengan garam, cuka, dan gula secukupnya, lalu direbus.
  4. Setelah mendidih, semua sisa bahan yang tidak terpakai dituangkan ke dalam wadah dan semuanya direbus selama kurang lebih satu jam.
  5. Meskipun kaviar tidak memerlukan partisipasi khusus, Anda perlu menyiapkan semua hidangan di mana kaviar di masa depan akan disimpan. Itu harus dicuci dengan soda dan disterilkan.
  6. Kaviar panas dipindahkan ke stoples yang diberi perlakuan suhu tinggi dan digulung tanpa penundaan.
  7. Yang harus Anda lakukan sekarang adalah menutup stoples sampai benar-benar dingin, dan stoples tersebut akan bertahan sepanjang musim dingin, bahkan di dapur yang tidak terlalu dingin.

Salad musim dingin dengan labu

Bagi mereka yang menyukai hidangan kembang kol, salad ini benar-benar cocok. Ini sangat tidak biasa dan sempurna sehingga mustahil untuk melepaskan diri darinya. Hidangan luar biasa ini bisa mengungguli semua salad lainnya.

Anda akan perlu:

  • 500 gram. paprika;
  • 2kg. kol bunga;
  • 2kg. labu muda;
  • 300 gram. minyak;
  • 10 siung bawang putih tahunan;
  • 200 gram. Sahara:
  • 50 gram. cuka 9%;
  • 50 gram. peterseli segar;
  • 50 gram garam;
  • 50 gram. adas segar.

Salad labu untuk resep musim dingin:

  1. Kubis dibagi dengan hati-hati menjadi kuntum kecil dan direbus selama lima menit.
  2. Setelah mendidih, Anda perlu menggilingnya dalam penggiling daging paling sederhana.
  3. Labu dibersihkan dari kulit dan semua bijinya. Saat dikupas, harus dipotong dadu.
  4. Bawang putih dan semua bumbu harus dicincang.
  5. Dalam wadah yang ideal untuk marinade, tambahkan garam, gula, cuka ke dalam air dan didihkan.
  6. Semua bahan yang diperlukan untuk salad direndam dalam bumbu marinasi yang baru saja direbus, dan direbus setidaknya selama empat puluh menit.
  7. Dalam proses merebus masakan sendiri, Anda harus menyiapkan masakan yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Itu harus dicuci dengan larutan soda dan segera disterilkan.
  8. Salad dipindahkan ke toples yang baru saja diproses dengan benar dan segera digulung.
  9. Untuk pasteurisasi tambahan, salad dalam stoples perlu ditutup dengan sesuatu yang sangat hangat hingga benar-benar dingin.
  10. Anda tidak perlu menggiling kembang kol hingga menjadi seperti bubur. Hidangan orisinal dan tidak kalah lezatnya adalah salad dengan seluruh bunga. Dalam hal ini, perebusan awal akan memakan waktu sekitar sepuluh menit lebih lama. Jika tidak, mungkin akan menjadi keras dan kurang matang.

Salad labu untuk musim dingin

Ini bukan hanya salad, ini adalah mahakarya yang nyata. Olahan ini, dipadukan dengan lauk pauk dan daging, menjadi sesuatu yang luar biasa dan menakjubkan.

Anda akan perlu:

  • 2kg. bubur labu;
  • 3kg. terong muda;
  • 2,5kg. tomat berdaging;
  • 1kg. paprika;
  • 300 gram. bawang putih tahunan;
  • 300 gram. tangkai peterseli segar;
  • 500ml. minyak;
  • 1/4 sdt. cabai bubuk;
  • 200 gram. Sahara;
  • 100 gram. garam;
  • 100ml. cuka 6%.

Salad labu untuk musim dingin:

  1. Semua sayuran, kecuali terong, sebaiknya dikupas terlebih dahulu, baru kemudian dipotong menjadi irisan padat.
  2. Terong dipotong bersama kulitnya.
  3. Tomat segera dihancurkan dalam penggiling daging paling sederhana. Anda harus mendapatkan pasta tomat.
  4. Bubur yang dihasilkan direbus bersama bawang putih cincang dan bumbu, gula, cabai, garam, minyak dan cuka.
  5. Tambahkan sayuran cincang ke dalam saus mendidih dan masak setidaknya selama satu jam.
  6. Selama tindakan ini, hidangan yang diperlukan untuk tahap akhir - pengalengan - sedang disiapkan. Itu dicuci dalam larutan soda dan kemudian disterilkan lebih lanjut.
  7. Hanya salad yang sudah jadi yang dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera digulung.
  8. Untuk menghangatkan, tutup stoples salad dan jangan khawatir sampai benar-benar dingin.

Tip: rasa pahit yang melekat pada sayuran seperti terong dapat dihilangkan dengan beberapa cara. Yang pertama melibatkan memasukkan terong cincang selama satu setengah jam ke dalam air asin. Yang kedua adalah memanggangnya dalam oven hingga setengah matang. Ketiga - potongan yang diberi banyak garam dimasukkan ke dalam beban selama setengah jam dan kemudian dibilas dan diperas. Penggemar kepahitan khusus ini tidak melakukan pemrosesan apa pun pada produk ini.

Persiapan musim dingin dari kaviar labu dengan kilauan

Meski terdengar paradoks, Anda bisa membuat produk yang cukup pedas dari labu. Bagi mereka yang tidak bisa hidup tanpa sesuatu yang pedas, salad ini cocok untuk selera mereka. Kombinasi gurih dan orisinal yang dipadukan dengan aroma yang nikmat adalah sesuatu.

Anda akan perlu:

  • 1,5kg. labu muda;
  • 2 sdm. aku. garam;
  • 2 bawang;
  • 3 sdm. aku. akar lobak parut;
  • 500ml. cuka 9%;
  • 5 sdm. aku. Sahara;
  • 1/2 sdm. aku. biji dill;
  • 2 sdt. biji-biji mustar.

Cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin:

  1. Labu sudah dikupas dari kulit kasar dan bijinya dan dipotong menjadi irisan padat, diasinkan dan diinfuskan semalaman.
  2. Pagi harinya, air dicampur cuka dan gula pasir dalam panci, lalu direbus.
  3. Potongan labu yang sudah diinfus direbus tidak lebih dari lima menit, setelah itu dimasukkan ke dalam saringan.
  4. Potongan labu ditempatkan di tempat yang bersih, dicuci dengan larutan soda dan stoples yang disterilkan.
  5. Semua komponen yang diperlukan ditambahkan ke dalam stoples dan diisi dengan bumbu marinasi selagi mendidih dan dibiarkan meresap selama setengah hari.
  6. Setelah itu, bumbunya ditiriskan, direbus sekali lagi dan dituangkan kembali ke dalam salad labu.
  7. Tidak perlu melakukan keajaiban seperti itu sama sekali. Cukup dengan menutupnya dengan tutup nilon sederhana dan menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Labu adalah produk makanan yang sangat sehat. Itu harus dimakan tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh semua orang dewasa. Benar, hanya sedikit orang yang sudah beranjak dewasa dari usia taman kanak-kanak yang mau makan bubur biasa yang terbuat dari produk ini. Tapi kaviar dari labu untuk musim dingin melalui penggiling daging adalah suatu kesenangan.

Olahannya enak, penuh warna musim panas dan aromatik, sehingga bisa dimakan sepanjang tahun. Dan karena banyaknya kemungkinan variasi, hidangan seperti itu tidak akan membosankan. Oleh karena itu, vitamin disuplai ke tubuh dalam jumlah yang cukup sepanjang tahun.

Kaviar labu untuk musim dingin- Ini analog dengan kaviar labu, tetapi ibu rumah tangga modern lebih jarang menyiapkannya. Dan sia-sia, karena enak dan menyehatkan.

Kaviar labu untuk musim dingin - resep

Menggabungkan:

Siung bawang putih – 3 buah
- bubur labu – 0,8 kg
- bawang bombai
- rempah-rempah
- paprika
- 4 sendok besar pasta tomat

Seluk-beluk persiapan:

Panaskan minyak dalam panci casserole, tumis bawang putih cincang, tambahkan bawang bombay cincang halus dan merica cincang. Tambahkan labu cincang dan goreng selama beberapa menit lagi. Kecilkan api dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama setengah jam. Tambahkan pasta tomat, bumbui, aduk, didihkan selama beberapa menit lagi. Bagikan persiapan yang dihancurkan ke dalam stoples dan gulung.


Mempersiapkan dan.

Kaviar labu untuk musim dingin - resep sederhana

Bahan-bahan:

Bohlam
- bubur labu – ? kg
- sesendok besar tepung
- wortel – 0,25 kg
- beberapa siung bawang putih
- minyak sayur
- rempah-rempah
- garam - ? sdt

Untuk menyiapkan persiapannya, pilihlah buah-buahan tanpa pemanis. Potong daging buah menjadi kubus dan masukkan ke dalam loyang kaca. Bumbui dengan bumbu, taburi tepung, aduk. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari, goreng bawang putih lalu bawang bombay, goreng hingga berwarna keemasan. Tambahkan wortel parut. Campur daging panggang yang sudah disiapkan dengan labu, masukkan sayuran ke dalam microwave selama 15 menit (atur ke daya maksimum). Aduk beberapa kali. Giling isinya dalam blender dan sajikan sebagai lauk.


Mempertimbangkan.

Kaviar dari labu dan zucchini untuk musim dingin

Menggabungkan:

Setengah gelas minyak sayur
- saus mayones – 0,25 liter
- gula – 4 sendok makan
- bawang bombai - ? kg
- timun Jepang – 1kg
- labu (bubur) – beberapa kilogram
- lada hitam bubuk - setengah sendok teh
- sesendok besar garam
- pasta tomat – 0,25 l
- pohon salam

Cara mempersiapkan:

Kupas zucchini, potong-potong besar, giling melalui penggiling daging dengan tambahan bawang bombay dan labu. Kombinasikan dengan mayones, pasta tomat, dan minyak. Tuang ke dalam wadah yang bagian bawahnya rapat, masak sambil diaduk selama kurang lebih satu jam dengan api kecil. Bumbui, tambahkan garam, tambahkan gula, terus aduk, masak satu jam lagi. Lima menit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam. Angkat setelah kompor dimatikan.


Mempersiapkan dan.

Kaviar labu dan wortel untuk musim dingin

- satu sendok makan minyak sayur
- bubur labu – 1 kg
- asam asetat - sendok besar
- bawang bombay – 4 buah
- bubur labu – 1 kg
- bumbu

Seluk-beluk persiapan:

Kupas buah labu kuning, buang bijinya, potong dadu besar, lalu masukkan ke dalam wadah yang bagian bawahnya rapat. Tuang sedikit air, tutup dengan penutup, masak hingga lunak selama 20 menit. Goreng sebentar bawang bombay cincang, tambahkan wortel parut. Pindahkan daging panggang yang sudah jadi ke labu, aduk, taburi bumbu. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam. Angkat dari api dan haluskan menggunakan blender.


Campurkan massa yang dihasilkan dengan cuka, aduk, biarkan mendidih selama beberapa menit, dan distribusikan ke dalam stoples kering steril. Gulung dengan tutup logam. Balikkan wadah dan tutupi dengan selimut hangat. Simpan jahitannya di tempat gelap sepanjang musim dingin.

Cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin

Menggabungkan:

Garam dapur
- bubur labu – 0,7 kg
- wortel sedang – 3 buah
- kepala bawang putih
- 25 ml minyak sayur
- bawang bombay besar – 2 buah
- lada yang baru digiling

Buang kulit labu, bawang putih dan wortel, lalu bilas. Giling wortel dan labu menjadi serutan besar. Potong bawang menjadi cincin tipis. Tuang minyak sayur ke dalam kuali. Letakkan di atas api, panaskan hingga muncul asap tipis. Tambahkan sayuran cincang. Kecilkan api menjadi sedang, biarkan mendidih selama 25 menit. Peras bawang putih ke dalam sayuran, aduk, masak lagi selama 5 menit. Giling isi kuali dengan blender imersi dan panaskan selama beberapa menit. Bagikan camilan panas ke dalam stoples kering dan kencangkan tutupnya.


Pertimbangkan dan.

Jika Anda tidak memahami semuanya, tinjau kembali “kaviar labu untuk video musim dingin”.

resep kari

Labu – 1kg
- garam dapur
- lada hitam bubuk
- wortel - ? kg
- bawang bombay – 4 buah
- asam asetat – 30 ml
- minyak sayur
- kari – sendok kecil

Cara mempersiapkan:

Potong kulit buah labu kuning, potong bijinya beserta ijuknya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam casserole besi cor. Tuangkan air minum agar isinya tidak gosong. Tutup dengan penutup dan didihkan sampai lunak dengan api kecil. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Parut wortel yang sudah dikupas, goreng dalam minyak panas, tambahkan wortel, masak terus selama beberapa menit. Aduk campuran secara teratur. Pindahkan sayuran goreng ke dalam wadah berisi irisan labu kuning, aduk, bumbui dengan kari dan tambahkan garam. Didihkan selama setengah jam, pastikan untuk menutupnya dengan penutup.

Angkat wadah dari kompor dan haluskan sayuran dalam mangkuk blender untuk membuat bubur. Tempatkan campuran di atas api lagi. Setelah mendidih, tuangkan asam asetat dan aduk. Diamkan benda kerja selama beberapa menit dan masukkan ke dalam wadah steril. Pasang tutup logam, buka lipatannya, dan bungkus dengan selimut hangat.


Cari tahu dan.

Kaviar labu dengan mayones untuk musim dingin

Asam asetat – 50 gram
- bubur labu – 2 kg
- zucchini – beberapa kilogram
- lada hitam
- mentega tanpa lemak – 0,1 liter
- gula
- bawang bombay – 0,5kg
- garam – 30 gram
- saus mayones – 0,25 l
- sepasang daun salam
- pasta tomat – 0,25 l

Kupas sayurannya. Buang biji dan serat dari labu dan zucchini. Balik melalui penggiling daging. Tambahkan mayones, pasta tomat, dan minyak sayur ke dalam massa sayuran. Setelah diaduk, tuang ke dalam casserole besi cor. Tempatkan di atas api kecil dan masak, aduk sesekali. Setelah satu jam, tambahkan gula, garam meja, dan merica segar. Aduk dan masak sekitar satu jam lagi.

Dalam beberapa menit, masukkan daun salam. Di akhir pemasakan, tambahkan asam asetat. Angkat casserole dari api, angkat daun salam menggunakan blender imersi. Proses tutupnya dengan stoples bersih. Tempatkan benda kerja panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Kaviar labu untuk resep musim dingin sangat cocok

Resep dengan thyme di dalam oven

Timi – 10 gram

- lada hitam
- bawang bombay - beberapa potong
- paprika – beberapa buah
- siung bawang putih – 4 buah
- empat siung bawang putih
- minyak zaitun – 0,15 liter
- seledri – 70 gram
- tomat – 3 buah

Cara memasak:

Lapisi loyang dengan kertas timah. Cuci labu kuning, potong kulitnya, dan pilih bijinya. Giling daging buah menjadi irisan kecil. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi bulu. Cuci paprika, potong batangnya, dan bersihkan bijinya. Potong daging buah menjadi potongan panjang. Potong seledri dan tomat menjadi potongan-potongan acak. Letakkan semua sayuran di atas loyang, bumbui, tambahkan thyme. Taburi dengan minyak zaitun. Masukkan loyang berisi sayuran ke dalam oven, biarkan selama empat puluh menit pada suhu 200 derajat. Tempatkan sayuran panggang dalam mangkuk blender dan haluskan. Masukkan adonan ke dalam kuali, distribusikan ke dalam stoples, dan tutup rapat.


Anda akan menyukai dan.

Kaviar labu dalam slow cooker untuk musim dingin

Anda akan perlu:

Rempah-rempah
- bawang bombai
- garam dapur
- bubur labu – 0,8 kg
- buah paprika
- mentega tanpa lemak
- siung bawang putih – 3 buah
- pasta tomat – 50 gram
- saus tomat – 50 gram

Cara mempersiapkan:

Kupas labu dari bijinya dan kupas, potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wadah, masukkan bawang bombay, mulai fungsi “Menggoreng”. Goreng hingga isinya transparan. Bilas paprika, lap dengan serbet, dan buang batangnya. Bersihkan bijinya dan potong bagian lunaknya menjadi irisan tipis. Tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng. Biarkan masak selama lima menit lagi tanpa mengubah mode.

Tambahkan ampas yang dihancurkan dan tutup perangkat. Ubah mode ke mode “Rebus” dan masak selama setengah jam. Bumbui sayuran dengan saus tomat dan pasta tomat, aduk, bumbui dengan bumbu dan garam. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Haluskan sayuran dengan blender imersi. Campurkan dengan bawang putih yang dihaluskan, aduk. Bilas stoples soda dan masukkan ke dalam oven untuk mensterilkannya. Segera gulung tutup kalengnya. Dinginkan semalaman.


Mempersiapkan dan.

Variasi dengan apel

Polong paprika
- tomat kecil – 7 buah.
- garam dapur
- tiga bawang
- bubur labu – satu setengah kilogram
- wortel – 3 buah
- siung bawang putih – 5 buah.
- minyak sayur
- apel
- gula pasir – 15 gram
- akar seledri

Cara memasak:

Kupas apel, bawang putih, wortel, labu dan bawang bombay. Buang bijinya dari labu. Potong daging sayuran menjadi irisan. Bilas tomat, lap dengan serbet, potong menjadi dua. Potong seledri, bawang merah, bawang putih dan wortel. Potong apel menjadi irisan dan potong bagian tengahnya.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang dalam dan kocok. Tempatkan loyang di dalam oven bersama sayuran. Panggang sampai matang pada suhu 200 derajat. Kocok panci dari waktu ke waktu untuk mencampur isinya. Bumbui dengan garam berbumbu, aduk, dan dinginkan. Giling sayuran yang sudah dingin melalui penggiling daging. Tambahkan cuka dan letakkan di atas kompor. Panaskan hingga mendidih, tuang ke dalam stoples kering dan sudah diolah. Gulung rapat, buka lipatannya, bungkus dengan selimut.

Resep dengan tomat dan wortel

Daging buah labu – 1,5 kg
- apel
- akar seledri
- siung bawang putih – 5 buah
- paprika
- wortel – 3 buah
- bawang bombay – 3 buah
- tomat – 7 buah.
- gula – 15 gram
- garam

Cuci dan kupas sayuran. Potong labu menjadi kubus kecil. Potong tomat menjadi dua dan paprika menjadi potongan-potongan. Potong wortel dan seledri menjadi beberapa bagian. Potong bawang putih dan bawang bombay. Potong apel menjadi irisan. Sebarkan irisan di atas loyang dan panggang. Tambahkan bumbu dan garam di akhir. Biarkan campuran mendingin. Giling melalui penggiling daging, tambahkan cuka, sajikan atau masukkan ke dalam stoples panas dan kencangkan.

Pilihan terbaik untuk membuat kaviar labu adalah butternut squash. Ini adalah yang paling manis dan paling harum.


Anda bisa mengupas labu sebelum tahap memanggang atau membuang kulit labu yang sudah dipanggang. Saya merekomendasikan opsi kedua.

Jadi, potong butternut squash menjadi potongan-potongan berukuran sedang.



Potong paprika besar menjadi dua, bersihkan semua bijinya dan buang ekornya, dan jika paprika terlalu besar, potong menjadi empat bagian.

Saat sayuran sedang disiapkan, Anda perlu menyalakan oven dengan suhu 180 derajat.



Kupas bawang bombay besar dan potong menjadi empat bagian.



Potong tomat menjadi dua. Kupas siung bawang putih.



Tempatkan potongan labu kuning dan sayuran cincang lainnya ke dalam loyang (kaca atau logam) atau langsung di atas loyang, taburi dengan bumbu Provençal, garam, merica, dan gerimis dengan minyak zaitun.



Panggang sayuran selama kurang lebih 40 menit, dengan fokus pada kesiapan bawang bombay dan kelembutan labu. Jika setelah 30 menit bawang bombay mulai berwarna kecokelatan dan labu menjadi lunak, maka Anda tidak perlu lagi memanggang sayuran.



Keluarkan sayuran dari oven dan biarkan agak dingin. Buang kulit tomat dan paprika. Hal ini mudah dilakukan jika Anda memasukkannya selagi masih panas ke dalam kantong plastik dan mengikatnya erat-erat, lalu setelah 10 menit, keluarkan dan pisahkan kulit dari ampasnya.

Jika labu dipanggang dengan kulitnya, pisahkan juga daging buah dari kulitnya.



Masukkan semua sayuran yang sudah dipanggang dan dikupas ke dalam blender, tambahkan jus lemon dan haluskan hingga lembut dan hampir homogen. Sayuran tidak perlu dihaluskan; cukup haluskan sayuran dengan baik di dalam food processor.



Sambil menggiling massa, cicipi kaviar labu. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam atau jus lemon.

Berbicara tentang rasa. Jumlah bahan bisa disesuaikan dengan selera Anda: kurangi atau tambahkan bawang putih, bumbu halus, tomat atau merica.



Campur kaviar labu yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam stoples.

Kaviar ini bisa bertahan hingga satu minggu di lemari es. Tapi itu juga bisa dipersiapkan untuk digunakan di masa depan. Pertama-tama, kaviar itu sendiri perlu disimpan dalam panci di atas api selama sekitar 10 menit agar mendidih dan mulai berdeguk. Setelah stoples disterilkan, masukkan kaviar labu ke dalamnya, gulung dan simpan di tempat sejuk, jauh dari sinar matahari.



Kaviar labu adalah hidangan pembuka universal. Dapat dioleskan pada roti panggang, roti segar, dibumbui dengan pasta, dibuat menjadi labu, disajikan sebagai saus untuk hidangan daging atau sayuran, ditambahkan untuk memberi warna dan rasa pada tumisan sup, atau dibumbui dengan lauk apa pun. Ngomong-ngomong, jika anak-anak Anda menolak makan labu dalam bentuk bubur atau dipanggang, kemungkinan besar mereka tidak akan menolak sandwich dengan kaviar aromatik ini.


Hidangan pembuka yang sangat empuk ini cocok dengan hidangan daging, unggas, pasta, dan sayuran. Bagaimana kaviar labu disiapkan untuk musim dingin? Resep setiap masakan yang dijelaskan dalam artikel ini mudah diterapkan di rumah.

Kaviar labu

Hidangan sederhana ini memiliki rasa manis dan asam serta warna cerah yang indah. Bisa disimpan cukup lama di lemari es atau pantry.

Bahan-bahan:

  • bubur labu - satu kilogram;
  • minyak sayur – 100 gram;
  • cuka (9% cocok) - 50 ml;
  • dua bawang;
  • wortel;
  • air – 100 ml;
  • pasta tomat - tiga sendok besar;
  • garam - satu sendok makan;
  • bawang putih - tiga siung;
  • paprika - dua sendok;
  • lada hitam bubuk - setengah sendok makan.

Untuk hidangan ini, lebih baik memilih labu yang matang tapi tanpa pemanis. Anda bisa mengganti bumbu sesuai keinginan Anda. Misalnya, ambil cabai sebagai pengganti paprika.

Bagaimana cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin? Resep makanan ringan diberikan di bawah ini.

Pertama, proses sayuran, kupas, dan potong daging buahnya menjadi kubus. Setelah itu, letakkan labu dan panci di dasar panci atau kuali. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.

Rebus makanan selama seperempat jam dengan api kecil, jangan lupa mengaduknya secara berkala. Campurkan pasta tomat dengan air, lalu tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam sayuran. Masak produk selama setengah jam lagi, dan jika sudah lunak, kocok dengan blender imersi.

Dalam sisa minyak, goreng bawang bombay yang dipotong dadu halus. Jika sudah berwarna keemasan, masukkan ke dalam wajan.
Segera tambahkan bawang putih cincang, garam, cuka dan rempah-rempah. Didihkan kembali kaviar, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Kaviar labu dengan wortel

Pembuka asli akan disimpan dengan tenang sepanjang musim dingin, sehingga Anda bisa menyajikannya untuk makan siang atau makan malam kapan saja.

Kali ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • tanpa biji dan kulit – 700 gram;
  • wortel – 350 gram;
  • bawang bombay – 300 gram;
  • tomat segar – 150 gram;
  • bawang putih – 40 gram;
  • garam, kemangi kering dan merica bubuk - secukupnya;
  • minyak sayur – 60 ml;
  • 9% cuka - dua sendok makan.

Jadi, kami menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin melalui penggiling daging. Proses sayuran, kupas dan potong kecil-kecil.

Giling satu per satu menggunakan penggiling daging dan goreng dengan minyak sayur.
Pertama tambahkan bawang bombay ke dalam wajan, lalu wortel, dan terakhir tambahkan labu.

Kupas tomat dan potong daging buahnya.

Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat sebagai pengganti tomat segar.

Tambahkan puree, garam, bawang putih, cuka dan rempah-rempah ke dalam sayuran.

Saat semua bahan menjadi lunak, masukkan ke dalam stoples yang sudah diolah sebelumnya dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Kaviar labu siap untuk musim dingin. Jangan lupa untuk membalikkannya dan menutupinya dengan baik. Dan keesokan harinya toples tersebut bisa disimpan di pantry.

Kaviar labu dan zucchini

Di musim gugur, saat tiba waktunya panen di dacha Anda, jangan lupa menyiapkan sayur kaviar yang enak. Ini akan menyimpan kenangan lama Anda tentang musim panas dan hari-hari cerah yang lalu.

Bahan-bahan:

  • labu kupas – dua kilogram;
  • (bubur) – satu kilogram;
  • bawang bombay – 500 gram;
  • pasta tomat – 300 gram;
  • mayones – 250 gram;
  • minyak sayur – 125 gram;
  • gula – 100 gram;
  • garam – 60 gram;
  • asam asetat 70% - satu sendok makan;
  • lada hitam bubuk dan daun salam - secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan kaviar labu dengan labu untuk musim dingin. Resep mayones sangat sederhana, jadi siapa pun bisa mengulanginya.

Kupas dan buang bijinya, lalu masukkan melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak, bumbu, garam, dan mayones. Masak makanan dengan api kecil selama satu setengah jam, jangan lupa mengaduknya secara berkala.

Jika ingin hidangan pembukanya sangat empuk, maka pada tahap ini sayuran bisa diblender kembali.

Tambahkan cuka dan masak hidangan selama sepuluh menit lagi. Kaviar labu dengan labu dan bawang bombay harus segera dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.

Kaviar labu “Jilat jarimu”

Multicooker merupakan salah satu peralatan dapur praktis yang sering digunakan ibu rumah tangga modern untuk menyiapkan olahan sayur yang lezat. Dialah yang akan membantu kita menyiapkan kaviar labu manis untuk musim dingin. Resep “Finger-lickin’ good” mendapatkan namanya karena suatu alasan - makanan pembuka benar-benar hilang dari meja terlebih dahulu, dan para tamu selalu meminta lebih banyak.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • labu – 500 gram;
  • wortel – 150 gram;
  • bawang bombay – 200 gram;
  • tomat – 120 gram;
  • minyak sayur - enam sendok makan;
  • bawang putih - lima siung;
  • daun salam - tiga potong;
  • garam dan merica bubuk - secukupnya;
  • kunyit bubuk - setengah sendok teh.

Baca instruksi kami dengan seksama sebelum Anda mulai menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin. Resep slow cooker memiliki ciri khas tersendiri dan sedikit berbeda dengan cara memasak lainnya.

Pertama kupas wortel dan labu kuning lalu parut di parutan kasar. cuci dan potong-potong, buang batangnya di sepanjang jalan. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Atur mode “Steam” dan tuangkan minyak ke dalam mangkuk. Pertama, goreng bawang bombay hingga berubah warna, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, dan setelah sepuluh menit, tambahkan labu. Tutupi sayuran dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Setelah itu, campurkan produk dan tambahkan tomat, bawang putih iris tipis, garam, daun salam dan semua bumbu.

Jika Anda menyukai kaviar yang dihaluskan, potong sayuran rebus tersebut menggunakan blender.

Nyalakan mode "Sup" dan masak sayuran lagi selama 15 menit. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, kaviar bisa disajikan dengan roti dan daging. Jika Anda memutuskan untuk menyimpan kelezatannya sampai musim dingin, tambahkan dua sendok makan cuka ke dalamnya, masukkan sayuran ke dalam stoples dan gulung.

Video resep kaviar labu dan terong

Pastikan untuk mencoba membuat kaviar labu untuk musim dingin! Resep yang dikumpulkan di halaman ini akan membantu Anda mewujudkan ide ini. Hasilnya, Anda akan mendapatkan camilan empuk dan memuaskan yang akan menyenangkan Anda di malam musim dingin yang panjang.