Cara menyiapkan kaviar sayur di rumah. Kumpulan resep kaviar sayur lezat untuk musim dingin. Kaviar musim dingin dari sayuran panggang

Kaviar dari paprika panggang dan terong.

Bahan-bahan:

3,5kg tomat
2,5 kg paprika merah
1,5kg terong
50 gram garam
100 gram gula pasir
50 ml minyak sayur
lada hitam dan cabai secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar dari sayuran panggang, Anda perlu memasukkan terong dan paprika ke dalam oven dan memasaknya sampai gelap. Kupas sayuran yang sudah dingin dan potong dadu. Gosok tomat melalui saringan dan didihkan. Masukkan terong dan paprika ke dalam massa tomat mendidih, tambahkan minyak, didihkan sambil diaduk selama 30 menit. Tambahkan garam, gula, bumbu, didihkan lagi selama 10 menit. Masukkan kaviar dari sayuran panggang ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

Kaviar dari paprika dan akarnya.

Bahan-bahan:

1kg paprika
100 gram tomat
50 gram wortel
20-25 g akar peterseli
20-25 gr akar seledri
100 gram bawang bombay
50-70 ml minyak sayur
15 ml cuka 9%.
gula
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Potong tomat, panaskan dengan api kecil selama 7-10 menit, lalu gosok melalui saringan. Panggang paprika dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C hingga kulitnya menjadi gelap, lalu kupas. Parut wortel, akar peterseli, dan seledri. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan wortel dan akar, didihkan selama beberapa menit. Giling sayuran rebus dan paprika panggang menggunakan penggiling daging atau blender. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan sayuran cincang, garam, gula, merica bubuk, didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan kaviar panas dari sayuran panggang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Aneka kaviar dengan apel.

Bahan-bahan:

2,5kg tomat
500 gram paprika
500 gram wortel
500 gram apel asam
500 gram bawang bombay
50 gram bawang putih
150ml minyak sayur
garam dan gula secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar sayuran untuk musim dingin, Anda harus memasukkan sayuran dan apel yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Didihkan campuran, biarkan mendidih selama 15 menit. Kemudian tambahkan mentega, garam, gula, didihkan dengan api kecil selama 2 jam lagi. Tambahkan bawang putih cincang, didihkan selama 15 menit, angkat. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Aneka kaviar dengan akar putih.

Bahan-bahan:

2,5kg tomat
1,5kg paprika
500 gram wortel
150 g akar peterseli
150 gr akar seledri
500 gram bawang bombay
100 gram bawang putih
100 ml minyak sayur
50 gram garam
100 gram gula pasir

Metode memasak:

Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, masukkan ke dalam wadah rebusan, tambahkan minyak, didihkan selama 1 jam, tambahkan garam, gula, didihkan lagi selama 10 menit. Tempatkan kaviar panas dari sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg labu kuning
1kg tomat
500 gram paprika
250 gram wortel
250 gram apel
150 gram bawang putih
25 gram cabai segar
200ml minyak sayur
50-75 ml cuka 9%.
50-75 gram garam
50-75 gram gula pasir
2-3 lembar daun salam
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Kupas semua sayuran dan apel, buang kulit tomat. Masukkan semua produk siap pakai untuk kaviar sayuran melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Tambahkan minyak ke dalam campuran, didihkan, dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Tambahkan bumbu, garam dan gula, didihkan selama 10 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Masukkan massa panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

700 gr paprika merah
300 gram cabai segar
500 gram tomat
150 gram bawang bombay
25 gram bawang putih
50 ml minyak sayur
50 gram garam
100 gram gula pasir
15 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Buang bijinya dari lada. Masukkan sayuran melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Tambahkan mentega, garam, gula, didihkan sambil terus diaduk selama 20 menit. Tuangkan cuka, didihkan selama 10 menit dan angkat. Massanya harus kental, hampir tidak ada cairan. Tempatkan kaviar sayuran panas yang disiapkan untuk musim dingin ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2kg tomat
2kg apel
500 gr akar seledri
500 gram bawang bombay
150 gram gula pasir
60 gram garam
kayu manis bubuk
cengkeh dan lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar dari sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin, tomat, apel kupas, bawang bombay, dan akar seledri perlu dicincang menggunakan blender atau penggiling daging. Tempatkan dalam panci, didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan gula, garam, bumbu, didihkan lagi selama 5-10 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Lihatlah pilihan foto resep kaviar sayur yang disajikan di halaman ini:

Kaviar paprika dengan labu.

Bahan-bahan:

700 gram paprika
100 gram labu
100 gram tomat
100 gram bawang bombay
50 ml minyak sayur
10 ml jus lemon
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep kaviar sayur ini, paprika perlu dipotong dadu kecil. Kupas labu dan parut daging buahnya. Kupas tomat dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan sisa sayuran, garam, merica, biarkan mendidih selama 30-40 menit, aduk sesekali. Tuang jus lemon dan aduk. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar labu.

Bahan-bahan:

1kg labu kuning
500 gram tomat
300 gram paprika
300 gram wortel
200 gram bawang bombay
100 ml minyak sayur
140 ml cuka 9%.
30-40 gram garam
50-60 gram gula pasir
bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar sayuran buatan sendiri untuk musim dingin, bubur labu, bawang bombay, wortel, dan paprika perlu dipotong dadu. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel hingga empuk. Tambahkan labu kuning dan paprika, aduk, didihkan selama 7-10 menit. Tambahkan tomat cincang, garam, gula dan rempah-rempah, didihkan selama 30 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
400 gram bawang bombay
60 ml minyak sayur
40 ml cuka 9%.
100-150ml air
gula
lada merah dan hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus berukuran sama. Masukkan ke dalam kuali atau wadah berdinding tebal lainnya, tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, cuka dan minyak sayur, didihkan dengan api kecil selama 45 menit. Kemudian masukkan kaviar sayur yang enak ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
500 gram wortel
500 gram tomat
100 gram bawang bombay
50 gram bawang putih
100 ml minyak sayur
30 gram garam

Metode memasak:

Cincang halus semua sayuran. Goreng bawang bombay, wortel, paprika secara terpisah, pindahkan ke dalam panci. Terakhir tambahkan tomat cincang dan bawang putih cincang, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama 30 menit. Tempatkan kaviar panas buatan sendiri dari sayuran ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
50-70 gram wortel
100 gram bawang bombay
30 gram peterseli
30 gram pasta tomat
70 ml minyak sayur
10 ml cuka 9%.
10 gram garam
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Panggang paprika dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20-30 menit. Buang kulit dan bijinya, lalu potong-potong. Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong sayuran. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, pasta tomat, bumbu, garam dan merica, didihkan selama 10-15 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan dan sterilkan selama 10-15 menit. Kemudian gulung kaviar sayuran yang disiapkan untuk musim dingin dan bungkus hingga dingin.

Kaviar bit.

Bahan-bahan:

1 kg bit
400 gram tomat
400 gram wortel
200-250 gram bawang bombay
30 gram bawang putih
200ml minyak sayur
30 ml cuka
garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar menurut resep ini, bit perlu direbus hingga empuk dan dikupas. Kupas tomat. Masukkan semua sayuran secara terpisah melalui penggiling daging. Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay selama 5-7 menit. Tambahkan wortel dan didihkan selama 10 menit, aduk. Kemudian tambahkan tomat, didihkan selama 10 menit. Tambahkan bit, bawang putih cincang, tambahkan garam, merica, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tuang cuka, aduk, angkat. Masukkan massa panas ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, 1 liter - 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar bit dengan paprika.

Bahan-bahan:

2 kg bit
1kg paprika
1kg tomat
1kg bawang bombay
100 ml minyak sayur
bawang putih
cabai bubuk dan garam secukupnya

Metode memasak:

Parut bit di parutan kasar. Potong paprika menjadi kubus kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan paprika, goreng selama 5-7 menit, aduk. Kemudian tambahkan bit parut dan pure tomat dan didihkan selama 40 menit. Tambahkan bawang putih cincang, garam, merica bubuk, didihkan lagi selama 10 menit. Tempatkan kaviar sayuran panas dari bit ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2,5kg tomat
500 g bit
500 gram paprika
500 gram apel asam
500 gram wortel
500 gram bawang bombay
200 gram bawang putih
1 buah cabai
50 gram peterseli
30 -50 gram garam
25 gram gula pasir
100 ml minyak sayur
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep kaviar bit ini untuk musim dingin, tomat, bit, paprika, apel, wortel, dan bawang bombay harus dicincang. Tambahkan mentega, gula, garam ke dalam massa sayuran, didihkan dengan api kecil, aduk selama 3 jam. Tambahkan cabai cincang, merica bubuk, bawang putih dan rempah-rempah, didihkan lagi selama 15 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1,5 kg bit
500-600 gram wortel
1kg apel
50 gram garam
150ml minyak sayur
500 ml air

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar sayuran yang sangat lezat untuk musim dingin, bit perlu direbus atau dipanggang hingga setengah matang, lalu dikupas. Hapus inti dari apel. Parut semua produk di parutan kasar, masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, air dan garam, didihkan selama 30 menit dengan api sedang di bawah tutupnya. Aduk secara teratur. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Kaviar bit yang disiapkan sesuai resep di atas ditunjukkan pada foto-foto ini:

Kaviar wortel.

Bahan-bahan:

2kg wortel
1kg paprika
1kg bawang bombay
1kg tomat
150ml minyak sayur
peterseli dan adas
lada hitam bubuk
garam dan gula secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep kaviar dari sayuran ini, Anda perlu memotong tomat, panaskan di bawah tutupnya selama 7-10 menit, lalu gosok melalui saringan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel dan paprika menjadi potongan-potongan, potong sayuran. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan paprika dan goreng selama 7-10 menit lagi. Tambahkan pure tomat, garam, gula dan bumbu, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan sayuran, aduk rata, didihkan lagi selama 2 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar mentimun (1 pilihan).

Bahan-bahan:

1kg mentimun
500 gram tomat
100 gram paprika
300 gram wortel
200 gram bawang bombay
100 ml minyak sayur
50 ml cuka 9%.
gula dan garam secukupnya

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan kaviar sayuran seperti itu, mentimun, paprika, dan bawang bombay perlu dipotong dadu kecil. Parut wortel. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Goreng mentimun dengan minyak sayur. Saat cairan sudah menguap, tambahkan bawang bombay dan didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan wortel dan paprika, didihkan selama 15 menit. Kemudian masukkan pure tomat, tambahkan garam, gula pasir, masak hingga kental. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan kaviar yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1,5 kg mentimun
500 gram tomat
500 gram paprika
500 gram bawang bombay
100 gram bawang putih
10 gram cabai segar
100 ml minyak sayur
60 ml cuka 9%.
garam dan gula secukupnya

Metode memasak:

Potong mentimun, tomat, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus kecil. Potong bawang putih dan cabai. Campurkan semua sayuran, tambahkan minyak sayur dan cuka, didihkan selama 10 menit. Tambahkan garam, gula, aduk rata dan masak lagi selama 10 menit. Untuk musim dingin, kaviar sayuran yang disiapkan sesuai resep ini harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
200 g peterseli atau akar ubi
200 gram bawang bombay
200 gram tomat
200 gram apel
100 ml minyak sayur
garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar sayuran seperti itu, bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin, paprika dan akar peterseli menjadi irisan, dan tomat menjadi irisan. Kupas apel dan parut. Goreng bawang bombay dan akar peterseli dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan apel dan tomat, didihkan selama 10 menit. Lalu tambahkan paprika, garam, didihkan selama 40 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
400 gram tomat
200 gram wortel
200 g akar peterseli
200 gram bawang bombay
150ml minyak sayur
bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Cincang halus tomat, masukkan ke dalam panci, biarkan mendidih hingga lunak, lalu gosok melalui saringan. Potong sisa sayuran menjadi kubus. Goreng bawang bombay, wortel, dan akar peterseli dalam minyak. Tambahkan paprika, didihkan selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan tomat tumbuk, garam, bumbu, didihkan selama 15-20 menit. Tempatkan kaviar sayuran buatan sendiri ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar sayuran untuk musim dingin melalui penggiling daging - camilan pedas akan menonjolkan rasa hidangan apa pun dan meningkatkan mood Anda!

Bahan (untuk 8 kaleng masing-masing 0,7 l):

1 kg wortel;
1 kg paprika;
1 kg apel (varietas asam atau manis dan asam);
1 kg bawang bombay;
1 kg bit;
3-4 buah cabai;
0,5 kg bawang putih;
150 gram garam;
50 gram gula;
3-3,5 kg tomat (untuk menyiapkan 2,5 liter tomat);
0,5 l minyak sayur olahan;
250 ml cuka 6%.

Persiapan:

Para ilmuwan telah lama mengidentifikasi sejumlah produk yang menciptakan suasana hati yang baik dan meningkatkan kesejahteraan. Diantaranya adalah cabai pedas; semakin banyak makanan pedas yang Anda makan, Anda akan semakin tenang dan percaya diri.

Rasa pedas pada lada berasal dari zat capsaicin yang merangsang ujung saraf. Menanggapi sensasi terbakar, otak melepaskan endorfin - hormon "bahagia" yang menghilangkan rasa sakit dan meningkatkan mood. Tidak semua orang tahu kalau cabai merah juga jagoan dalam hal kandungan vitamin C, yang berkali-kali lipat lebih banyak dibandingkan yang terdapat pada lemon!

Perhatikan lebih dekat komposisi kaviar sayuran yang disiapkan untuk musim dingin; selain lada, Anda akan menemukan serangkaian sayuran lain yang diperlukan untuk kesehatan, dicincang melalui penggiling daging. Konsistensi camilan yang nyaman memungkinkan Anda menggabungkan campuran vitamin nabati dengan lauk atau daging apa pun. Penggemar pedas akan menikmati makan kaviar yang diolesi sepotong roti goreng. Hidangan lezat dan sehat di musim dingin akan membantu Anda terhindar dari masuk angin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Cuci sayuran dengan baik. Kupas wortel, bit, bawang bombay, dan bawang putih. Potong tipis kulit apel dan buang bagian tengahnya dengan pisau. Buang batang paprika, dan untuk paprika Bulgaria, bersihkan juga bagian tengahnya dengan bijinya. Potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil yang nyaman. Gulung tomat ke dalam massa tomat.

Masukkan sayuran melalui penggiling daging (atau blender), tambahkan tomat, minyak sayur, gula, garam dan masak dalam baskom enamel dengan api kecil selama 2,5 jam (dihitung dari saat mendidih). Aduk kaviar secara berkala selama 1,5 jam pertama, dan terus-menerus selama jam kedua, karena campuran mungkin mulai “meludah” ke arah yang berbeda, serta membakar dan merusak rasanya. Aduk dengan sendok kayu, hindari oksidasi. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, haluskan dalam blender atau penggiling daging, cuka, aduk kembali dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering.

Siapkan piring yang dalam dan lebar untuk mensterilkan wadah kaca berisi kaviar: letakkan papan atau handuk di bagian bawah, susun stoples dengan tutup, tuangkan air “sedalam gantungan” kira-kira sesuai dengan suhu isi toples. Perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan kaca pecah. Dari saat mendidih, benda kerja disterilkan selama 15 menit - dalam stoples 0,7 liter, 10 menit - dalam stoples setengah liter.

Kaviar labu dan terong disiapkan untuk musim dingin di hampir setiap rumah. Namun tidak semua sayuran cocok untuk mengolah kaviar. Kaviar yang sangat lezat dapat dibuat, misalnya dari bit atau tomat. Kaviar labu untuk musim dingin atau kaviar wortel untuk musim dingin ternyata tidak lebih buruk dari kaviar standar, lebih orisinal, cerah, dan lezat.

Merupakan kebiasaan untuk mengawetkan sayuran akar yang berair dalam bentuk olahan biasa untuk borscht. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa membuat kaviar yang sangat lezat darinya. Bisa disajikan dengan lauk pauk atau diolesi roti.

Anda akan perlu:

beberapa kg. bit;
1kg. paprika;
3kg. tomat yang sangat matang;
3 kepala bawang putih awal;
dua ratus gram segelas mentega;
1 sendok teh. aku. garam;
50 gram. tanaman hijau

Kaviar bit untuk resep musim dingin:

Bit harus dicuci dan dikupas. Setelah itu harus digiling menggunakan penggiling daging biasa.
Sayuran akar cincang digoreng dengan minyak. Proses ini memakan waktu sekitar setengah jam.
Lada dicuci dan semua bijinya dibuang dengan hati-hati. Seperti bit, mereka digiling dalam penggiling daging dan ditambahkan ke sayuran akar yang direbus dalam wajan. Proses penggorengan memakan waktu satu jam lagi.
Tomat direndam dalam air mendidih selama beberapa detik, setelah itu kulitnya mudah dihilangkan. Tomat dihaluskan, sekali lagi menggunakan penggiling daging.
Haluskan tomat dituangkan ke dalam sayuran dan diasinkan. Campurannya mendidih selama satu jam lagi.
Seperempat jam sebelum selesainya proses ini, bawang putih cincang dan rempah-rempah ditambahkan ke kaviar.
Wadah untuk pengawetan disiapkan, dicuci dengan soda dan dilakukan sterilisasi yang diperlukan.
Kaviar yang masih sangat panas ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.

Resep sederhana untuk kaviar labu musim dingin

Labu sangat ideal untuk menyiapkan kaviar. Berbeda dengan zucchini biasa, zucchini ini tidak memiliki biji yang besar, lebih juicy dan empuk. Hidangannya ternyata tidak hanya segar, seperti musim panas, aromatik, tetapi juga lapang.

Anda akan perlu:

satu setengah kg. labu;
setengah kg. Lukas;
4 sdm. aku. pasta tomat;
1 sendok teh. cuka;
seperempat 200 gr. segelas mentega;
1 sendok teh. aku. garam;
sdt ketiga merica bubuk biasa.

Kaviar sayur untuk musim dingin melalui penggiling daging:

Labu harus dicuci, dipotong dan dipanggang sampai matang sepenuhnya dalam oven konvensional. Memanggang adalah proses yang lebih cepat daripada menggoreng. Ini membuat sayuran lebih empuk dan beraroma.
Labu yang agak dingin digiling dalam penggiling daging atau blender biasa.
Bawang dikupas dan dicincang sangat halus.
Bawang cincang dipindahkan ke penggorengan dengan minyak yang dipanaskan hingga maksimal, ditambahkan pasta tomat dan digoreng sedikit.
Campuran tomat yang sudah disiapkan ditambahkan ke labu cincang.
Kaviar direbus setidaknya selama setengah jam dengan api kecil hingga mengental.
Beberapa menit sebelum siap, garam, merica, dan tambahkan cuka.
Wadah untuk pengalengan disiapkan, dicuci dengan soda dan dilakukan sterilisasi yang diperlukan.
Produk jadi ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.
Stoples harus didinginkan secara terbalik dan ditutup dengan sesuatu yang hangat.

Kaviar dari tomat dan paprika untuk musim dingin

Rasa kaviar yang tidak biasa diberikan oleh kombinasi sayuran seperti zucchini dan terong. Mereka sering digunakan secara terpisah, tetapi gabungannya menghasilkan keajaiban. Kaviar jenis ini menghilang dari piring anak-anak yang paling berubah-ubah sekalipun.

Anda akan perlu:

setengah kg. terong kecil;
setengah kg. zucchini muda;
setengah kg. paprika;
satu setengah kg. tomat;
setengah kg. Lukas;
beberapa siung bawang putih awal;
lantai l. minyak;
1 sendok teh. esensi cuka;
sdt ketiga lada biasa;
beberapa st. aku. garam.

Kaviar sayur untuk resep musim dingin melalui penggiling daging:

Terong harus dicuci bersih dan dipotong memanjang menjadi beberapa bagian. Untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat, Anda harus merendamnya dalam air yang sedikit asin selama sekitar setengah jam, lalu menyekanya hingga kering.
Sayuran yang tersisa juga dicuci secara alami.
Kupas kulit dari zucchini.
Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada.
Tomat dipotong menjadi beberapa bagian yang sama.
Semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke loyang khusus.
Selongsong yang diisi diikat dan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, di mana sayuran harus disimpan selama sekitar setengah jam.
Semua kulit dikeluarkan dari bawang dan dipotong menjadi kubus kecil.
Wortel dikupas dan diparut.
Dalam wajan, panaskan minyak setinggi mungkin dan tambahkan bawang bombay dan wortel cincang. Mereka harus digoreng sampai lunak.
Selongsong berisi sayuran panggang dikeluarkan dari oven.
Buang kulit dari tomat yang agak dingin.
Semua sayuran dicincang menggunakan penggiling daging biasa.
Campuran sayuran dipindahkan ke wadah yang cocok untuk tindakan lebih lanjut, minyak ditambahkan ke dalamnya dan direbus setidaknya selama setengah jam dengan sering diaduk.
Kaviar diangkat dari api dan dicampur dengan garam dan merica. Setelah itu dimasak dalam jumlah waktu yang sama.
Di menit-menit terakhir memasak, bawang putih cincang dan cuka ditambahkan ke kaviar.
Wadah disiapkan untuk pengalengan lebih lanjut, dicuci bersih dengan soda dan dilakukan sterilisasi yang diperlukan.
Kaviar yang masih sangat panas dipindahkan ke dalam toples yang telah mengalami perlakuan panas dan segera digulung.
Lebih baik kaviar tersebut didinginkan secara terbalik dan ditutup dengan selimut.

Penting! Memanggang sayuran baik tidak hanya dalam hal kecepatan persiapan. Sayuran seperti itu mengandung lebih banyak zat bermanfaat, yang menguap begitu saja saat dimasak atau digoreng. Dengan memanggang sayuran, Anda dapat menghindari penambahan lemak berlebih pada produk, yang berarti hidangan tersebut menjadi lebih sedikit kalori dan lebih ringan. Dan aroma sayuran tersebut berbeda, kaya.

Resep kaviar wortel untuk musim dingin

Salah satu hidangan terlezat yang bisa dibuat dari sayuran akar jeruk yang sehat, tentu saja, adalah kaviar. Ternyata sangat aromatik, dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan. Anda pasti harus menjaga ketersediaan persiapan seperti itu, meskipun tidak ada masalah dengan sayuran ini di musim dingin. Wortel muda dan berair sangat ideal untuk menyiapkan hidangan lezat ini.

Anda akan perlu:

1kg. wortel berair;
setengah kg. paprika;
1 cabai;
satu setengah kg. tomat;
seperempat kg. Lukas;
beberapa st. aku. garam;
seperempat 200 gr. segelas cuka.

Kaviar wortel untuk resep sederhana musim dingin:

Wortel muda harus dicuci dan dikupas, setelah itu dikeringkan sedikit dan dicincang dengan penggiling daging atau blender biasa.
Paprika, manis dan pahit, secara alami juga dicuci, semua bijinya dibuang dengan hati-hati dan dicincang dengan cara yang sama seperti wortel.
Tomat benar-benar direndam dalam air mendidih selama beberapa detik, setelah itu kulitnya mudah dihilangkan. Saringan digunakan untuk menghaluskannya. Semua tomat digiling secara aktif melaluinya.
Kulit yang ada dikeluarkan dari bawang bombay dan kemudian dipotong menjadi kubus kecil dengan pisau.
Semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke wadah yang sesuai untuk tindakan lebih lanjut dan direbus selama setengah jam. Dalam hal ini, Anda harus mengaduknya terus menerus.
Setelah setengah jam, garam ditambahkan ke dalam campuran sayuran dan sayuran direbus selama sekitar sepuluh menit lagi.
Wadah disiapkan untuk pengawetan lebih lanjut; dicuci dengan soda dan dilakukan sterilisasi yang diperlukan.
Kaviar yang masih sangat panas dimasukkan ke dalam stoples yang diberi perlakuan panas, dituangkan cuka dan segera digulung.

Kaviar wortel untuk musim dingin melalui penggiling daging

Setiap ibu rumah tangga memiliki banyak sekali stoples berisi berbagai variasi tomat kalengan di tempat sampahnya. Namun tidak berhenti sampai disitu saja, karena Anda juga bisa menyiapkan kaviar. Ini adalah hidangan universal yang dapat ditambahkan ke borscht, dan membuat saus darinya tidaklah sulit. Dan dengan sendirinya itu akan memberi peluang pada saus tomat, adjika, dan bahkan lecho yang paling enak.

Anda akan perlu:

3kg. tomat;
beberapa kg. wortel berair;
1kg. Lukas;
beberapa 200 gr. segelas mentega;
beberapa st. aku. cuka;
1 sendok teh. lada biasa;
5 lembar daun salam.

Resep kaviar wortel untuk musim dingin melalui penggiling daging:

Pertama-tama, wadah disiapkan untuk pengalengan lebih lanjut; wadah tersebut dicuci dengan soda dan dilakukan sterilisasi yang diperlukan.
Kulit yang ada dikeluarkan dari bawang bombay dan dipotong dengan pisau menjadi kubus mini.
Wortel harus dicuci dan dikupas. Maka perlu dipotong menjadi kubus kecil.
Tomat direndam dalam air mendidih selama beberapa detik, setelah itu kulitnya mudah dihilangkan.
Tomat yang sudah dikupas dicincang secara acak dan dihancurkan menggunakan penggiling daging biasa.
Haluskan tomat dicampur dengan wortel cincang dan bawang bombay, rempah-rempah, minyak dan garam alami.
Rebus campuran sayuran dan masak setidaknya selama dua jam sambil sering diaduk.
Beberapa menit sebelum akhir memasak, cuka ditambahkan ke kaviar.
Kaviar yang sudah jadi, meski belum dingin, dipindahkan ke stoples hangat dan segera digulung.

Penting! Selama proses memasak kaviar apa pun, jangan lupa untuk terus mengaduk campuran sayuran. Sedikit kelupaan dan alih-alih hidangan lezat, Anda mungkin akan mendapatkan bubur gosong. Anda pasti tidak ingin makan kaviar seperti itu, apalagi mengawetkannya.

Sayuran kalengan tidak boleh terbatas pada acar dan bumbu perendam. Untuk musim dingin, kaviar bit melalui penggiling daging harus disimpan di rak. Rasanya yang luar biasa dikombinasikan dengan sejumlah besar vitamin membuat produk ini tak ternilai harganya. Camilan yang luar biasa dan tidak biasa ini membuat Anda mengingat kehangatan dan musim panas yang cerah bahkan di tengah badai salju dan dingin. Selain itu, kaviar juga merupakan produk rendah kalori, apalagi jika sayurannya sudah dipanggang, sehingga bisa dimakan dalam jumlah tak terbatas.

Kaviar sayur adalah penyelamat di musim dingin. Dapat digunakan untuk sandwich atau sekadar disajikan dengan lauk. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kaviar sayuran untuk musim dingin.

Kaviar sayur untuk musim dingin - resep melalui penggiling daging

timun Jepang – 500 gram;
terong – 500 gram;
tomat matang – 1,5 kg;
paprika – 500 gram;
bawang bombay – 600 gram;
bawang putih – 4 siung;
wortel – 1,3 kg;
sari cuka 70% – 10 ml;
lada hitam bubuk;
garam meja tidak beryodium.

Cuci terong dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian isi dengan air asin selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian angkat sayuran dan keringkan. Kami mengupas zucchini dan membuang bijinya dari lada. Masukkan tomat, paprika, terong, dan zucchini ke dalam kantong kue. Kami mengikat ujungnya. Panggang sayuran selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong wortel menggunakan parutan. Goreng sayuran dalam minyak sampai lunak. Jika sudah siap, keluarkan, dinginkan, dan kupas tomatnya.

Semua sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dilewatkan melalui penggiling daging. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci lebar, tambahkan minyak dan, setelah mendidih, didihkan selama 40 menit dengan api kecil. Dan agar kaviar tidak gosong, ingatlah untuk mengaduknya. Kemudian angkat panci dari kompor, tambahkan garam dan merica ke dalam kaviar, biarkan dingin dan rebus kembali selama kurang lebih setengah jam hingga semua sisa cairan menguap. Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan sari cuka dan masak lagi selama 5 menit. Kami mengisi stoples yang sudah dikukus ke atas dengan kaviar yang sudah disiapkan dan menggulungnya dengan tutup logam yang sudah direbus. Letakkan dengan leher menghadap ke bawah, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Resep kaviar sayur dengan labu untuk musim dingin

bubur labu – 800 g;
bawang bombay – 200 gram;
bawang putih – 3 siung;
paprika – 1 buah;
tomat – 80 gram;
merica;
minyak sayur olahan;
garam.

Panaskan minyak dalam kuali, tumis terlebih dahulu bawang putih cincang di dalamnya. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus dan paprika potong dadu. Lalu tambahkan labu potong dadu disana. Goreng sayuran selama sekitar 5 menit, kecilkan api dan masak bahan selama sekitar setengah jam di bawah tutupnya. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, tambahkan garam, merica, dan didihkan lagi selama 10 menit. Kami melewatkan massa yang dihasilkan melalui penggiling daging, lalu merebusnya selama 10 menit lagi dan mengatur kaviar sayuran dengan labu untuk musim dingin dalam stoples kukus yang sudah disiapkan.

Kaviar sayur dengan jamur untuk musim dingin

jamur – 2 kg;
bawang bombay – 400 gram;
wortel – 300 gram;
garam meja – 1,5 sendok teh;
lada hitam bubuk – sendok teh;
minyak sayur olahan – 90 ml.

Pertama-tama, sortir dan bersihkan jamur dengan hati-hati. Kemudian cuci bersih dan masukkan ke dalam panci besar. Isi dengan air dingin, letakkan di atas kompor dan rebus selama sekitar setengah jam. Pastikan untuk menghilangkan busa. Jamur rebus akan mengecil ukurannya dan berubah warna. Kami membuangnya ke saringan.

Kupas dan potong wortel dan bawang bombay. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian bawang bombay, wortel dan jamur rebus kita haluskan menggunakan penggiling daging. Tambahkan garam dan merica, aduk rata dan taruh di atas kompor. Didihkan, aduk, selama sekitar 40 menit.

Sekarang kita menyiapkan stoples - cuci bersih dengan mustard atau soda kue, kukus dengan uap atau di dalam oven. Tempatkan kaviar sayuran yang sudah disiapkan dengan jamur melalui penggiling daging ke dalam stoples di bagian paling atas. Lalu kita tutup, balikkan, bungkus dan biarkan dingin. Semoga sukses dengan persiapanmu semuanya!

Kaviar sayur melalui penggiling daging untuk musim dingin - resep Kaviar sayur adalah penyelamat di musim dingin. Dapat digunakan untuk sandwich atau sekadar disajikan dengan lauk. Cara memasak kaviar sayur

Cara menyiapkan kaviar sayur yang lezat untuk musim dingin

Selain kaviar labu siam dan terong tradisional, jajanan serupa juga bisa dibuat dari jenis produk pertanian lainnya. Misalnya, kaviar buatan sendiri yang terbuat dari sayuran seperti paprika, bit, tomat, labu kuning, dan wortel tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Anda juga bisa menambahkan buah-buahan ke dalam hidangan sayuran tersebut - sayuran pedas dan apel sangat cocok dipadukan dengan camilan kalengan yang gurih.

Kaviar buatan sendiri dari sayuran yang dipanggang dalam oven

Kaviar dari paprika panggang dan terong.

3,5kg tomat
2,5 kg paprika merah
1,5kg terong
50 gram garam
100 gram gula pasir
50 ml minyak sayur
lada hitam dan cabai secukupnya

Kaviar dari paprika dan akarnya.

1kg paprika
100 gram tomat
50 gram wortel
20-25 g akar peterseli
20-25 gr akar seledri
100 gram bawang bombay
50-70 ml minyak sayur
15 ml cuka 9%.
gula
lada hitam bubuk secukupnya

Kaviar sayur untuk musim dingin, digiling melalui penggiling daging: resep dengan foto

2,5kg tomat
500 gram paprika
500 gram wortel
500 gram apel asam
500 gram bawang bombay
50 gram bawang putih
150ml minyak sayur
garam dan gula secukupnya

Aneka kaviar dengan akar putih.

2,5kg tomat
1,5kg paprika
500 gram wortel
150 g akar peterseli
150 gr akar seledri
500 gram bawang bombay
100 gram bawang putih
100 ml minyak sayur
50 gram garam
100 gram gula pasir

1kg labu kuning
1kg tomat
500 gram paprika
250 gram wortel
250 gram apel
150 gram bawang putih
25 gram cabai segar
200ml minyak sayur
50-75 ml cuka 9%.
50-75 gram garam
50-75 gram gula pasir
2-3 lembar daun salam
lada hitam bubuk secukupnya

700 gr paprika merah
300 gram cabai segar
500 gram tomat
150 gram bawang bombay
25 gram bawang putih
50 ml minyak sayur
50 gram garam
100 gram gula pasir
15 ml cuka 9%.

Kaviar tomat dengan apel dan seledri.

2kg tomat
2kg apel
500 gr akar seledri
500 gram bawang bombay
150 gram gula pasir
60 gram garam
kayu manis bubuk
cengkeh dan lada hitam bubuk secukupnya

Lihatlah pilihan foto resep kaviar sayur yang disajikan di halaman ini:

Kaviar buatan sendiri dari sayuran untuk musim dingin

Kaviar paprika dengan labu.

700 gram paprika
100 gram labu
100 gram tomat
100 gram bawang bombay
50 ml minyak sayur
10 ml jus lemon
lada hitam bubuk secukupnya

1kg labu kuning
500 gram tomat
300 gram paprika
300 gram wortel
200 gram bawang bombay
100 ml minyak sayur
140 ml cuka 9%.
30-40 gram garam
50-60 gram gula pasir
bumbu sesuai selera

Kaviar dari paprika dan bawang bombay.

1kg paprika
400 gram bawang bombay
60 ml minyak sayur
40 ml cuka 9%.
100-150ml air
gula
lada merah dan hitam bubuk secukupnya

Kaviar paprika dengan bawang putih.

1kg paprika
500 gram wortel
500 gram tomat
100 gram bawang bombay
50 gram bawang putih
100 ml minyak sayur
30 gram garam

Kaviar paprika dengan pasta tomat.

1kg paprika
50-70 gram wortel
100 gram bawang bombay
30 gram peterseli
30 gram pasta tomat
70 ml minyak sayur
10 ml cuka 9%.
10 gram garam
lada hitam bubuk secukupnya

Cara menyiapkan kaviar sayuran lezat untuk musim dingin di rumah: resep sederhana dengan foto

“Kaviar hitam, merah, labu… ya!… dan kaviar luar negeri… terong!” Apakah Anda yakin tahu semua jenis kaviar lezat yang disiapkan ibu rumah tangga kita di rumah untuk musim dingin? Saya pikir banyak resep persiapan di bagian ini akan menjadi wahyu yang jelas bagi Anda. Misalnya, kaviar dibuat tidak hanya dari zucchini, terong, dan berbagai jenis jamur, tetapi juga dari tomat, bit, dan labu. Dan ini bukanlah daftar lengkap produk yang cocok untuk persiapan ini. Ingin memastikan hal ini? Ayo kunjungi kami! Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda menyiapkan kaviar yang lezat untuk musim dingin.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Biasanya setelah pengalengan jamur, banyak ibu rumah tangga yang dibiarkan dengan berbagai hiasan dan potongan jamur, serta jamur yang tumbuh terlalu banyak yang tidak dipilih untuk diawetkan. Jangan buru-buru membuang jamur yang “di bawah standar”; cobalah membuat kaviar jamur menggunakan resep sederhana buatan sendiri ini. Sering juga disebut ekstrak atau konsentrat jamur.