Hidangan dengan ikan

Resep langkah demi langkah salmon dalam saus krim di oven dengan resep video. Dan juga fillet salmon atau steak yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah dengan foto dan video.

1 jam

110 kkal

5/5 (3)

Ikan salmon- seekor ikan yang luar biasa karena rasa dan kualitas manfaatnya, secara sederhana ratu ikan lezat. Ia memiliki sifat unik - tidak mengakumulasi unsur kimia berbahaya. Oleh karena itu, dari dia secara praktis hanya satu manfaat untuk tubuh manusia. Asam lemak, vitamin, dan 22 jenis mineral bukanlah komposisi lengkap ikan ini.

Hidangan ikan salmon meningkatkan mood, memulihkan semangat seseorang, memulihkan kekuatan dan meningkatkan metabolisme. Di mana sangat mudah dan cepat untuk mempersiapkannya. Anda bisa menggorengnya dalam adonan di penggorengan tanpa repot - ini akan menjadi hidangan kedua yang enak. Yang utama adalah menggoreng dengan minyak yang bagus dan ikannya segar. Ikan akan dipanggang dalam oven dalam 15 menit. Apapun metode memasak yang Anda pilih, salmon sangat sulit rusak. Hal utama adalah jangan terlalu matang di dalam oven. Ingat - salmon dipanggang dengan sangat cepat! Cobalah memasak salmon selangkah demi selangkah sesuai salah satu resep saya, dan Anda tidak akan menyesalinya. Ikan ini akan menghiasi meja apa pun: makan siang sehari-hari yang meriah atau makan malam romantis.

Resep dengan foto steak salmon yang dipanggang di oven

Steak dan fillet salmon cocok untuk resep ini. Jika itu steak, maka tambahkan dill, tomat, dan keju untuk setiap potongan ikan dan bungkus masing-masing secara terpisah dengan kertas timah - maka akan menjadi berair. Jika Anda memiliki fillet salmon, letakkan sayuran dan keju di atas ikan, bungkus dengan kertas timah dan panggang sampai matang. Kemudian buka bungkus ikannya, biarkan agak dingin dan potong-potong. Anda bisa memanggang ekor salmon dengan cara yang sama.

Peralatan dapur

  • talenan dan pisau;
  • kertas roti;
  • loyang dan oven;
  • parutan.

Produk yang Dibutuhkan

Pemilihan bahan

Salmon dijual sebagai ikan utuh, sebagai fillet atau steak, beku atau dingin. Jika ikan yang dijual beserta kepalanya, perhatikan agar tidak tertukar dengan jenis ikan lainnya. Ikan salmon menunjuk ke depan kepala dengan mata transparan. Sisiknya adalah besar, dan sirip - tipis Dan panjang. Ikan trout memiliki bintik hitam pada bangkainya, sedangkan salmon tidak. Ikan dingin tidak bisa disimpan lebih dari dua minggu, jadi perhatikan label harganya. Permukaan salmon seharusnya elastis. Fillet salmonnya pasti ada vena putih. Jangan membeli salmon yang sisiknya bercak, rusak, atau berlendir. Ini harus sedikit lembap. Jika Anda membeli fillet dalam kemasan, pastikan tidak ada sobek, dan tidak ada es atau salju di dalamnya.

Resep langkah demi langkah dengan foto fillet salmon yang dipanggang dalam oven atau steak salmon dalam kertas timah

  1. Cuci salmonnya di bawah air dingin yang mengalir. Periksa tulang ikan dan, jika ada, buang. Garam, merica dan taburi dengan jus lemon. Meninggalkan selama 20 menit agar ikannya marinasi.
  2. Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu hingga 200 °C.
  3. Pada saat ini, cuci tomat dan potong menjadi cincin. Dil cincang halus dengan pisau. Parut keju di parutan kasar.
  4. Letakkan kertas timah. Letakkan fillet salmon di atasnya, taburi dengan adas, letakkan di atas cincin tomat dan taburkan keju parut. Taburi semuanya dengan minyak sayur dan hiasi dengan potongan mayones. Bungkus ikan, bumbu, tomat, dan keju dengan kertas timah.
  5. Tempatkan semua keindahan ini dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Berapa lama saya harus menahannya di sana? Memanggang 30 menit pada suhu 200°C.
  6. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven. Biarkan agak dingin, buka bungkus foilnya dan letakkan di piring saji. Menikmati.

Video resep membuat steak salmon yang dipanggang di oven

Tonton video ini untuk mengetahui resep membuat fillet salmon.

Resep salmon dalam saus krim, dipanggang dalam oven

Ikan yang luar biasa empuk dalam saus krim di bawah lapisan keju– resep kami berikutnya. Krim kental dalam resep ini bisa diganti dengan mayones buatan sendiri. Ini benar-benar kelezatan. Anda akan dengan senang hati mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan ini. Ideal untuk makan malam romantis. Apakah Anda ingin memberikan kejutan yang menyenangkan kepada orang yang Anda cintai? Pastikan untuk mencobanya!

  • Ini akan memakan waktu: 20 menit.
  • Anda akan mendapatkan porsi: 2.

Peralatan dapur

  • talenan dan pisau;
  • kertas perkamen;
  • loyang;
  • parutan;
  • Mangkuk;
  • oven.

Produk yang Dibutuhkan

  • 400 gram fillet salmon;
  • 2 sendok makan jus lemon;
  • bawang bombay berukuran sedang;
  • 100 gram krim kental (mayones buatan sendiri);
  • 150 gram keju mozzarella (suluguni);
  • 100 gram keju keras;
  • satu sendok teh mustard Dijon;
  • siung bawang putih;
  • setengah sendok teh gula;
  • garam dan lada hitam secukupnya;
  • satu sendok makan adas cincang halus.

Resep langkah demi langkah

  1. Pertama periksa ikan apakah ada tulangnya. Mungkin ada tulang rusuk di sepanjang laras ikan. Hapus mereka. Lapisi loyang dengan kertas roti dan segera pindahkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam loyang.
  2. Garam ikan di kedua sisi dan taburi dengan gula.
  3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan sedikit garam dan hancurkan dengan tangan Anda. Ini akan segera menjadi lembut, lentur dan mengeluarkan sari buah.
  4. Tempatkan krim dalam mangkuk terpisah. Parut bawang putih di parutan halus atau lewati alat press dan tambahkan ke krim. Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk ini dan aduk.
  5. Letakkan campuran ini di atas ikan, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Ternyata bantal atau mantel bulu berwarna putih krem ​​​​yang indah untuk ikan kita. Letakkan sesendok mustard Dijon di atasnya dan merica.
  6. Parut dua jenis keju di parutan kasar, campurkan keju menjadi satu massa keju. Taburkan banyak keju pada ikan, tutupi dengan lapisan bawang bombay yang kental.
  7. Masukkan ikan ke dalam oven selama 15 menit. Keluarkan salmon yang sudah jadi dari oven, taburi dengan dill cincang halus. Biarkan ikan agak dingin, lalu potong-potong dan nikmati.

Dengan apa salmon ini disajikan?

  1. Ikan bakar bisa disajikan dengan lauk nasi, kuskus atau bersama-sama dengan sayuran panggang.
  2. Cocok untuk jenis ikan ini salad sayuran segar dengan balutan apa pun.
  3. Cocok juga sebagai lauk risotto sayuran atau sayuran dipanggang dalam oven (tomat, terong, zucchini, paprika).
  4. Dan Kentang goreng atau kentang tumbuk.
  5. Salmon cocok dipadukan dengan kembang kol dalam adonan, dengan pure kembang kol, pure seledri atau labu.

Pilihan persiapan salmon

  • Ikan salmon sering dipanggang dengan sayuran, misalnya dengan kentang. Kentang dipotong menjadi empat bagian, bawang bombay menjadi setengah bagian. Tempatkan dalam wadah pemanggang. Garam, merica, tuangkan di atas mentega cair dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama setengah jam. Kemudian keluarkan dari oven, masukkan tomat ceri utuh, taruh steak salmon yang sudah diasinkan di atasnya dan masukkan semuanya ke dalam oven untuk dipanggang lagi selama 15-20 menit.
  • Anda bisa saja panggang salmon dalam kertas timah dengan kemangi dan lemon. Ikan ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa daun kemangi dan beberapa irisan lemon di atas steak salmon yang sudah disiapkan, tuangkan minyak zaitun, bungkus dalam kantong kertas timah dan panggang dalam oven selama 20 menit. Jika Anda memasak ikan secara terbuka, ikan akan menjadi lebih kering dan penting untuk tidak memasaknya terlalu lama atau mengeringkannya secara berlebihan di dalam oven. 15-20 menit sudah cukup. Jika Anda membungkus ikan dengan kertas timah atau kertas roti, hasilnya akan lebih juicy dan memasaknya lebih lama. Pilih metode memasak yang paling Anda sukai.
  • Alternatifnya, Anda bisa masak salmon dengan mustard Dijon, bumbu dan rempah. Untuk melakukan ini, campurkan mustard Perancis dengan bumbu cincang (kemangi, daun bawang) dan minyak zaitun dan oleskan campuran ini pada setiap steak atau fillet ikan. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan cara apa pun. Anda bisa membungkus ikan dengan kertas timah, atau meletakkannya di atas perkamen dan memanggangnya tanpa tutup.
  • Bahkan sebelum dimasak salmon bisa direndam dalam kecap setidaknya satu jam, lalu panggang (15-20 menit) dalam oven. Hasilnya adalah ikan yang enak dan juicy. Dia berteman baik dengan nasi dan sayuran.

Video resep salmon dalam saus krim

Video ini memiliki resep yang luar biasa untuk memasak salmon.

Tulis jika Anda menyukai ikan menurut resep saya. Mungkin ada sesuatu yang ingin Anda tambahkan atau ubah. Kami menantikan surat Anda dengan komentar dan komentar. Kirimkan kepada kami resep khas Anda untuk menyiapkan salmon yang lezat. Saya berharap semua orang bahagia.

Dalam oven Panggang salmon utuh pada suhu 180 derajat -. Panggang steak salmon berukuran sedang dalam kertas timah pada suhu 160 derajat.

Di dalam microwave Panggang 1 steak salmon dengan daya 800 watt. Panggang 3 steak salmon dengan daya 800 watt.

Cara memanggang salmon dalam kertas timah

Apa yang Anda butuhkan untuk memanggang salmon
Ikan salmon - 1 kilogram
Jus lemon - dari 1 lemon
Yoghurt - 3 sendok makan
Dill dan peterseli - secukupnya
Tomat - 2 buah
Daun selada - 6 lembar daun besar
Lada hitam dan garam - secukupnya

Persiapan produk
Salmon, jika beku, cairkan. Usus salmon, buang sisiknya, potong-potong (tebal 2 sentimeter), garam dan merica, taburi jus lemon, olesi dengan yogurt. Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Cara memanggang salmon dalam kertas timah di dalam oven
Bungkus salmon dengan kertas timah yang sudah diolesi minyak, letakkan di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Sajikan salmon di atas daun selada dengan irisan tomat.

Cara memanggang salmon dalam slow cooker
Olesi bagian bawah multicooker dengan minyak sayur. Tempatkan salmon dalam kertas timah dan tutup multicooker. Atur multicooker ke mode “Steam” dan panggang selama 25 menit.

Cara memanggang salmon dalam foil di penggorengan udara
Panaskan air fryer hingga 200 derajat selama 5 menit. Tempatkan salmon dalam kertas timah di rak panggangan. Panggang salmon selama 15 menit.

Cara memanggang salmon dalam microwave ( tanpa kertas timah)
Letakkan salmon di atas piring tahan panas dan masukkan ke dalam microwave. Atur microwave ke 800 W, panggang selama 10 menit.

Cara memanggang salmon utuh

Produk
Salmon dingin - 1 bangkai (2 kilogram)
Lemon - 1 buah
Bawang - 1 buah
Garam - 2 sendok teh

Cara memasak salmon utuh
1. Potong 1 buah lemon dan 1 bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin sempit.
2. Cuci bangkai ikan salmon beserta kepala dan ekornya hingga bersih, luar dan dalam.
3. Dengan menggunakan pisau, kikis sisiknya, buang insangnya, dan cuci kembali bangkai ikan salmon.
4. Sebarkan tisu, letakkan bangkai di atasnya, dan biarkan airnya mengalir.
5. Garam bagian luar salmon dengan 1 sendok teh garam, dan tambahkan lagi 1 sendok teh garam ke dalam salmon. Oleskan garam dengan gerakan menggosok, pastikan merata ke seluruh permukaan ikan.
6. Tempatkan cincin lemon dan bawang bombay di dalam perut salmon dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi di dua tempat.
7. Letakkan salmon di atas loyang. Anda bisa menuangkan setengah bungkus garam kasar ke atas loyang, masukkan bangkai salmon dan tutupi dengan sisa setengah bungkus garam.
8. Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan loyang berisi salmon di dalamnya.
9. Panggang ikan salmon seberat sekitar 2 kilogram selama 25 menit. Kemudian matikan oven, setelah 10 menit keluarkan loyang yang berisi ikan.
10. Potong salmon menjadi beberapa bagian atau letakkan utuh di atas piring. Jika salmon dipanggang dengan garam, segera keluarkan bangkai dari “cangkang” garam setelah dikeluarkan dari oven.

Cara memanggang salmon dengan keju

Produk untuk salmon panggang
Ikan salmon - 500 gram
Keju keras - 100 gram
Krim asam - 2 sendok makan
Mustard - 1 sendok teh
Tomat - 2 buah
Bawang - 3 buah
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Minyak zaitun - 2 sendok makan

Cara memanggang salmon dengan keju
1. Sebelum memanggang ikan salmon, buang sisik dan siripnya, potong steak setebal 2 sentimeter, cuci bersih, keringkan dengan serbet, tambahkan garam dan merica.
2. Campur krim asam dengan mustard.
3. Celupkan steak salmon ke dalam campuran krim asam dan mustard.
4. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, goreng dengan minyak zaitun.
5. Parut keju di parutan kasar.
6. Cuci tomat, potong batangnya dan potong lingkaran.

Memanggang dalam oven
Olesi loyang dengan minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay. Letakkan salmon di atas bawang bombay.
Panaskan oven hingga 190 derajat selama 10 menit. Tempatkan loyang berisi salmon ke dalam oven dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 20 menit.
Tarik keluar loyang, taburi salmon dengan keju dan taruh tomat yang dipotong-potong.
8. Kembalikan loyang ke dalam oven selama 10 menit.

Memanggang dalam slow cooker
Tuang minyak sayur ke bagian bawah multicooker. Tambahkan bawang bombay dan nyalakan multicooker ke mode “goreng” selama 5 menit.
Letakkan ikan di atas bawang bombay, tomat dan keju di atasnya. Tuang sisa bumbu marinasi di atas salmon. Atur multicooker ke mode “Rebusan” dan panggang selama 30 menit.

Memanggang dalam penggorengan udara
Panaskan air fryer hingga 230 derajat selama beberapa menit. Tutupi rak tengah air fryer dengan kertas timah, olesi dengan minyak, taruh bawang bombay, salmon, dan tomat di atasnya. Panggang salmon di bawah keju selama 10 menit dengan kecepatan udara sedang.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Salmon, kaya akan unsur mikro dan asam lemak yang bermanfaat, adalah pilihan yang sangat baik untuk disajikan untuk makan malam dan makan siang. Ikan yang dipanggang di oven ternyata juicy dan menggugah selera, mengeluarkan aroma yang menarik, serta memiliki tekstur yang lembut. Mengetahui rahasia persiapannya berguna untuk membuat hidangan yang sempurna.

Cara memanggang salmon di oven

Akan bermanfaat bagi juru masak pemula untuk mempelajari cara memasak salmon di dalam oven. Hanya oven atau microwave yang dapat memastikan masakan ikan berkualitas tinggi - menggoreng akan menghilangkan rasa dan nutrisinya, dan jika Anda menggunakan kertas timah atau selongsong, semua jus dan aroma akan tersegel di dalamnya. Salmon panggang dalam oven memerlukan pemilihan bahan yang cermat: yang utama adalah membeli ikan segar, dingin, atau beku dengan kualitas yang baik.

Fillet segar tidak memiliki aroma amis yang mencolok, ditandai dengan tekstur yang elastis dan elastis. Ikan yang tepat berwarna oranye terang, yang pasti bukan merah atau merah muda pucat. Anda dapat mengetahui apakah suatu produk sudah basi jika Anda melihat lapisan abu-abu di permukaan mata ikan, atau jika menekan dengan jari akan meninggalkan penyok. Perhatikan ciri khas bau tidak sedap atau sisik yang terlalu kering.

Berikut beberapa tip berguna untuk menyiapkan ikan yang lezat:

  • Akan lebih nikmat jika ikan direndam dalam kecap atau anggur putih kering.
  • Ikan merah panggang bisa menjadi makanan jika dibuat tanpa minyak, dibumbui dengan jus lemon dan rosemary.
  • Setelah matang di dalam oven, biarkan ikan di dalam selama beberapa menit agar mendidih.

Berapa lama untuk memanggang

Setelah memilih semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan ikan yang lezat, Anda perlu mengetahui berapa lama untuk memanggang salmon. Waktu memasak akan tergantung pada ukuran porsi - seluruh bangkai dipanggang selama sekitar 35-40 menit pada suhu 180 derajat. Jika Anda menggunakan steak salmon di dalam oven, steak tersebut akan matang lebih cepat - hanya 25 menit pada suhu 160 derajat. Anda bisa memanggang ikan di atas loyang menggunakan selongsong, kertas timah, bentuk atau panci khusus.

Resep memasak salmon di oven

Akan berguna untuk menemukan resep salmon yang dipanggang dalam oven yang, selain petunjuk langkah demi langkah, juga menyertakan foto dan video. Maka ibu rumah tangga akan lebih mudah memasak ikannya untuk pertama kali agar menggugah selera dan gurih. Resep salmon dalam oven berbeda-beda: bisa dipanggang utuh atau dipotong-potong, dengan lemon atau kecap, sendiri atau dengan lauk sayuran dan kentang. Ramuan Provencal, kemangi, peterseli, krim, dan jamur cocok dengan ikan merah.

daging panggang

Persiapan paling sederhana adalah steak salmon di dalam oven, yang hanya perlu Anda rendam dalam saus ringan. Hasilnya adalah ikan berbumbu yang menggugah selera dengan sedikit rasa asam karena penggunaan lemon dan aroma rempah. Lebih baik memilih steak segar untuk dimasak. Jika tidak memilikinya, Anda bisa membeli ikan dingin dan memotongnya sendiri menjadi beberapa bagian.

Bahan-bahan:

  • steak – 0,75 kg;
  • Herbal Provence – 50 g;
  • lemon – 1 buah.

Metode memasak:

  1. Bilas steak, keringkan, gosok dengan bumbu dan garam, taburi dengan lemon.
  2. Rendam selama 17 menit, bungkus setiap bagian secara terpisah dengan kertas timah.
  3. Susun di atas loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
  4. 5 menit sebelum siap, buka kertas timah, taburi dengan lemon, dan biarkan berwarna coklat.

Dalam kertas timah

Salmon yang dipanggang dalam foil, dibumbui dengan saus lemon-yogurt dan banyak bumbu sangat lezat dan beraroma. Ikan ini menarik perhatian para pecinta kuliner dengan aromanya yang creamy. Sebaiknya disajikan panas langsung dalam kertas timah, hiasi dengan tomat dan daun selada (seperti pada foto). Ini akan memberi Anda makan malam atau makan siang ringan.

Bahan-bahan:

  • ikan salmon – 1kg;
  • lemon – 1 buah;
  • yogurt alami tanpa aditif – 50 ml;
  • peterseli dengan dill - seikat;
  • daun selada – 6 buah;
  • tomat – 2 buah.

Metode memasak:

  1. Buang sisik ikan, potong-potong setebal 2 cm, bumbui dengan garam dan merica, taburi air jeruk nipis, lumuri dengan yogurt. Marinasi selama setengah jam.
  2. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
  3. Sajikan di atas daun selada dengan irisan tomat.

Dalam saus krim

Salmon dengan saus krim di dalam oven terlihat sangat menarik. Rasanya yang lembut dan lembut dipadukan dengan sedikit rasa pedas pada daging karena tambahan mustard Dijon. Ikannya ternyata sangat juicy, menggugah selera, dan mengeluarkan aroma yang menarik. Baik untuk disajikan di meja pesta, hiasi dengan bumbu dan sayuran rebus (seperti pada foto). Ini cocok dengan kentang tumbuk dan nasi merah.

Bahan-bahan:

  • krim – 1 liter;
  • fillet salmon – 1 kg;
  • mustard Dijon – 30ml;
  • adas - banyak;
  • adas, kemangi, peterseli, tarragon - banyak;
  • lemon – 1 buah;
  • telur – 3 buah.

Metode memasak:

  1. Potong fillet menjadi potongan-potongan selebar 5 cm, lumuri dengan garam dan merica, taburi dengan air jeruk nipis.
  2. Letakkan di bagian bawah loyang.
  3. Campur kuning telur dengan krim, tambahkan bumbu cincang, kulit lemon, mustard. Aduk dan tuangkan di atas ikan.
  4. Panggang selama 23 menit pada suhu 200 derajat.

Dalam foil dengan lemon

Versi klasiknya adalah salmon dengan lemon, yang dipanggang dan dibungkus dengan kertas timah. Dengan cara ini hidangan mempertahankan kesegaran dan kelembutannya, membuatnya sangat menggugah selera dan menyehatkan. Selain lemon, Anda hanya membutuhkan kemangi segar, sehingga menghemat waktu dalam menyiapkan kelezatan yang lezat. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti kertas timah dengan selembar perkamen.

Bahan-bahan:

  • fillet salmon – 4 buah;
  • lemon – 2 buah;
  • kemangi segar - seikat;
  • minyak zaitun – 30ml.

Metode memasak:

  1. Panaskan oven 200 derajat, siapkan 4 lembar kertas timah lebar 35 sentimeter.
  2. Potong lemon menjadi cincin.
  3. Olesi kertas timah dengan minyak zaitun, letakkan kulit fillet menghadap ke bawah, garam dan merica, hiasi dengan kemangi dan lemon.
  4. Bungkus setiap bagian dan panggang selama sepertiga jam.
  5. Sajikan dengan sayuran kukus, nasi, couscous.

Dengan kentang

Salmon dengan kentang di oven dianggap sebagai hidangan yang lezat dan bergizi. Hidangan berkalori tinggi ini sangat cocok untuk kenyang cepat atau disajikan di meja pesta. Ini akan menjadi sangat lezat dan empuk jika Anda mengambil ikan segar dan kentang baru - maka hidangannya akan lembut, rapuh, dan memiliki rasa dan aroma yang halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam resep untuk ditaburkan di atas salmon saat disajikan.

Bahan-bahan:

  • kentang – 550 gram;
  • bawang merah – 1 buah;
  • mentega – 30 gram;
  • tomat ceri – 200 g;
  • fillet salmon – 4 buah.

Metode memasak:

  1. Panaskan oven hingga 220 derajat. Cuci kentang, kupas, potong menjadi empat bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin.
  2. Letakkan mentega dan sayuran di dasar loyang dan panggang selama 35 menit.
  3. Keluarkan cetakannya, masukkan tomat cherry utuh, tata salmon yang sudah diolesi bumbu.
  4. Panggang selama 13 menit lagi.

Dengan sayuran

Pilihan diet untuk menyiapkan hidangan utama dan lauk adalah salmon panggang dengan sayuran. Penggunaan campuran bumbu pedas – bawang putih, merica, oregano dan ketumbar – memberikan cita rasa yang gurih dan tidak biasa. Penambahan sayuran berwarna-warni membuat tampilan hidangan ini sangat menarik. Cocok disajikan pada hari libur atau meja sehari-hari.

Bahan-bahan:

  • steak salmon – 1 kg;
  • minyak zaitun – 50ml;
  • thyme segar - 3 tangkai;
  • daun oregano segar – 20 g;
  • garam laut – 5 gram;
  • lada hitam bubuk – 5 g;
  • bawang putih – 3 siung;
  • peterseli segar - seikat;
  • ketumbar – 1 gram;
  • lemon – 1 buah;
  • paprika merah – 2 buah;
  • bawang putih – 1 buah;
  • tomat ceri – 8 buah;
  • wortel – 2 buah;
  • krim asam – 40 ml.

Metode memasak:

  1. Membuat bumbu marinasi: campur minyak zaitun, air jeruk lemon, bumbui dengan merica dan garam. Tambahkan ketumbar, bawang putih tumbuk, oregano. Selesaikan rasanya dengan tambahan daun thyme dan peterseli cincang.
  2. Lapisi steak dengan saus, gosok hingga merata. Marinasi selama setengah jam.
  3. Potong paprika menjadi irisan, potong wortel menjadi cincin, potong bawang bombay, potong tomat menjadi dua.
  4. Letakkan kertas timah di bagian bawah wajan, tambahkan paprika, wortel, bawang bombay, taruh salmon, olesi semuanya dengan krim asam, tambahkan tomat.
  5. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 10 menit, kecilkan menjadi 180, panggang lagi selama sepertiga jam, turunkan suhu menjadi 160 derajat dan biarkan selama seperempat jam lagi.

Dalam kecap

Salmon dalam kecap di oven memiliki rasa yang kaya, karena komponen ini memberikan keanggunan dan kepedasan khusus pada ikan. Rasanya sedikit pedas, yang diperkuat dengan penambahan bawang putih. Sorotan dari bumbunya adalah jus lemon, rasa jeruknya akan menjadi ciri khas hidangan ini. Lebih baik menyajikan hidangan panas.

Bahan-bahan:

  • fillet salmon – 4 buah;
  • kecap - sepertiga gelas;
  • air - sepertiga gelas;
  • gula – 30 gram;
  • minyak zaitun – 20 ml;
  • bawang putih – 2 siung;
  • lemon – 1 buah.

Metode memasak:

  1. Membuat bumbu marinasi: campur kecap asin, air, gula pasir, air jeruk lemon dan bawang putih cincang. Marinasi ikan selama satu jam.
  2. Letakkan fillet di atas kertas timah, tuangkan di atas bumbu marinasi, panggang dengan suhu 220 derajat selama 17 menit.
  3. Sajikan dengan nasi atau bulgur, ditaburi bumbu marinasi.

Dalam saus krim asam

Salmon dalam saus krim asam di dalam oven memiliki rasa yang luar biasa dan mudah disiapkan. Saus sederhana berbahan dasar keju dan krim asam memberikan steak rasa yang lembut dan menyenangkan, aroma yang menggugah selera sehingga membuat Anda ingin segera menyantapnya. Hidangan ini terlihat enak di meja pesta, tetapi bisa dimasukkan dalam menu sehari-hari. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan menuangkan sisa saus.

Bahan-bahan:

  • steak salmon – 500 gram;
  • krim asam 20% lemak - setengah gelas;
  • jus lemon – 25ml;
  • keju keras – 50 gram;
  • peterseli, adas, kemangi - seikat;
  • minyak bunga matahari – 30 ml.

Metode memasak:

  1. Cuci ikan, lumuri dengan garam dan lada hitam bubuk. Goreng selama beberapa detik dalam wajan untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.
  2. Membuat saus: parut keju secara kasar, potong bumbu, campur dengan krim asam, rosemary, dan basil kering.
  3. Letakkan steak di atas loyang yang sudah diminyaki dan taburi dengan jus lemon. Oleskan saus di atasnya.
  4. Panggang dengan suhu 190 derajat selama sepertiga jam.
  5. Jika Anda ingin menjadikannya makan siang ringan, sajikan sendirian. Untuk makan malam atau makan siang yang lezat, buatlah lauk: nasi atau kentang.

Kebab di tusuk sate

Camilan ringan yang enak adalah kebab salmon di dalam oven, yang dapat dibuat hanya dalam beberapa menit. Rahasia menyiapkan kubus yang berair adalah dengan merangkainya dengan benar - Anda harus menusuk fillet dengan tusuk sate agar tidak berantakan saat dipanggang. Cara yang benar untuk melakukannya adalah di sepanjang punggung bukit. Maka hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah.

Bahan-bahan:

  • fillet salmon – setengah kilo;
  • lemon – potong;
  • minyak sayur – 25 ml;
  • gula – 1,5 sdt;
  • garam – 1 sdt.

Metode memasak:

  1. Jika tusuk sate tipis, potong fillet menjadi kubus dengan sisi 2 cm, jika tebal - 4 cm.
  2. Rendam kubus ikan dalam campuran jus lemon, mentega, gula, garam dan biarkan selama setengah jam.
  3. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan rak kawat yang sudah diolesi minyak di atas loyang. Tempatkan tusuk sate dengan hati-hati di atasnya.
  4. Fillet perlu dibalik setiap 5-7 menit agar fillet matang secara merata. Jika Anda memiliki fungsi pemanggang, sebaiknya gunakan saja.
  5. Total waktu memasak tidak boleh lebih dari 15 menit.

Angkat lengan bajumu

Salmon dalam selongsong di dalam oven ternyata empuk, lembut dan rapuh. Daging panggang benar-benar meleleh di mulut Anda, meninggalkan sedikit rasa pedas dan kesegaran lemon. Anda perlu menggunakan kantong kue jika resepnya meminta ikan yang sudah dicairkan. Ini akan membuatnya menjadi lebih jenuh dengan menciptakan uap dan tekanan di dalamnya. Hidangan ini enak disantap panas, tapi Anda bisa mencobanya sebagai hidangan pembuka dingin.

Bahan-bahan:

  • fillet salmon – setengah kilo;
  • minyak zaitun – 30ml;
  • lemon – 1 buah.

Metode memasak:

  1. Cuci fillet, keringkan, olesi dengan minyak, garam dan merica, taburi air jeruk nipis.
  2. Kemas selongsong di dalam dan panggang pada suhu 220 derajat selama sepertiga jam.
  3. Sajikan dengan asparagus atau kembang kol.

Cara memanggang salmon dengan nikmat di oven - rahasia memasak

Agar memanggang salmon di dalam oven tidak memberikan kejutan yang tidak menyenangkan, coba ikuti tips berikut ini:

  1. Ikan panggang cocok dengan saus krim - Anda cukup menambahkan krim dan memasaknya seperti itu, atau membuat saus dengan krim asam dan mentega.
  2. Tepung, bumbu, bawang putih cincang, bawang bombay, keju, dan jamur akan membantu membuat saus lebih kental dan gurih.
  3. Salmon cocok dengan bawang goreng: jika tidak ada yang lain, Anda tetap akan mendapatkan hidangan yang menggugah selera.
  4. Anda bisa menghias salmon panggang yang sudah jadi dengan kaviar merah, biji delima, wortel rebus, telur puyuh, dan rempah-rempah.
  5. Bumbu yang ideal untuk ikan adalah pala, lada putih, ketumbar, dan jahe.
  6. Agar ikan matang dan tidak kering, ikan dibungkus dengan kertas timah agar ada sedikit ruang kosong yang tersisa.
  7. Lauk paling sederhana yang bisa dimasak bersamaan dengan ikan adalah kentang.
  8. Hitung waktu memasak sebagai berikut: 10 menit untuk setiap 2,5 cm ketebalan sepotong fillet.
  9. Saat daging mudah lepas dari tulang dan kulitnya, steak sudah siap.
  10. Anda perlu mencairkan ikan secara perlahan, di lemari es.
  11. Jika ikannya dipanggang utuh, ada baiknya untuk memasukkan lemon, bawang bombay, wortel atau sayuran lainnya ke dalam perutnya.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Salmon adalah ikan yang sangat sehat dan lezat. Dan yang lebih menyenangkan lagi adalah persiapannya sangat mudah. Sulit untuk merusak cita rasa masakan salmon, karena... ini sangat cocok dengan banyak sayuran dan lauk pauk. Yang penting ikannya jangan digoreng, karena... pada saat yang sama, ia kehilangan sebagian besar lemak sehat, unsur mikro, dan vitamin. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak steak salmon dengan benar dalam foil untuk mendapatkan vitamin dan kenikmatan maksimal dari ikan yang berair dan empuk ini.

Resep steak salmon yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Resep ini memungkinkan Anda memasak ikan berair dengan rasa paling lembut.

Bahan-bahan:

  • adas – 1 ikat;
  • steak salmon – 2 buah;
  • bawang putih – 3 siung;
  • lemon berukuran sedang – 1 buah;
  • – 45 gram;
  • garam, marjoram, merica.

Persiapan

Cincang halus adas dan hancurkan bawang putih menggunakan alat press. Peras jus dari lemon; jika ada biji di dalamnya, buang. Campur minyak, marjoram, garam, jus lemon, merica, bawang putih dan adas dalam mangkuk, lalu aduk rata. Cuci steak, keringkan dengan baik dan letakkan di piring yang dalam, tuangkan hasil rendaman di atasnya. Rendam selama kurang lebih setengah jam, lalu letakkan ikan di atas selembar kertas timah, lipat pinggirannya menjadi perahu sehingga bagian atas ikan terbuka. Tuang marinade di atasnya dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 185 derajat.

Ada banyak pendapat tentang berapa lama memanggang steak salmon dengan kertas timah. Tergantung ketebalan steaknya. Namun betapapun tebalnya potongan ikan Anda, kami sarankan untuk memasaknya sekitar 20 menit, kurangi 5 menit. Kali ini cukup untuk memasak ikan. Selebihnya, itu akan mengering begitu saja.

Steak salmon dengan sayuran dalam foil

Ikan yang disiapkan menurut resep ini akan menghiasi meja liburan dan sehari-hari. Itu dipanggang dengan lauk, yang sangat menyederhanakan dan mempersingkat persiapan suguhan.

Bahan-bahan:

  • lemon – potong;
  • tomat kecil – 1 buah;
  • steak salmon – 1 buah;
  • bawang bombay – ½ buah;
  • bawang putih – 1 siung;
  • wortel – ½ buah;
  • kentang – 1 buah;
  • kecap (tidak asin) – 2 sdm. sendok;
  • , minyak zaitun.

Persiapan

Potong kentang menjadi irisan tipis, wortel dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Kupas tomat dan potong dadu. Dalam mangkuk, campur kecap, jus lemon, bawang putih cincang, bumbu ikan, wortel dan bawang bombay. Cuci steak setebal 2 sentimeter, lalu keringkan. Tempatkan selembar kertas timah besar dengan sisi mengkilap menghadap ke atas dan olesi dengan minyak. Irisan kentang kita taruh dalam bentuk bantal untuk ikan, taruh steak di atasnya, taruh tomat di tengahnya, dan tuangkan bumbu marinasi dengan sayuran di atasnya. Kami mengemasnya dengan hati-hati agar tidak merusak kertas timah, jika tidak semua jus akan bocor saat dimasak. Panggang selama 20 menit pada suhu 195 derajat.

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Pertama, nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu 180 derajat Celcius. Kemudian kami meletakkan fillet salmon bersih dengan kulit di atas meja; biasanya dijual segar, dingin atau setengah beku, jika Anda membeli opsi terakhir, maka Anda harus memasukkan bungkusnya ke dalam mangkuk berisi air dingin dan membiarkannya dalam bentuk ini 30 menit agar ikan mencair.
Setelah itu kita bilas sampai bersih, celupkan ke dalam tisu dapur kertas, taburi kedua sisinya dengan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, pindahkan ke dasar mangkuk dan biarkan pada suhu kamar sampai digunakan, sampai didiamkan. dan hanya jenuh dengan rempah-rempah.


Kemudian, dengan menggunakan pisau bersih, kupas wortel, akar peterseli, zucchini atau zucchini dan bawang putih. Kami membuang daun keras bagian atas dari batang seledri, dan membuang batang serta membuang biji paprika dari bijinya.
Kemudian kami mencuci produk-produk ini bersama dengan tomat dan rempah-rempah, mengeringkannya, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan melanjutkan persiapan. Potong tomat menjadi cincin setebal 1 sentimeter, pindahkan ke mangkuk bersih, Anda akan membutuhkannya nanti.
Kami memotong sisa sayuran menjadi bentuk-bentuk atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang dengan ukuran mulai dari 1 hingga 1,5 sentimeter, cincang halus sayuran, peras bawang putih melalui mesin press khusus dan lanjutkan.
Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam loyang anti lengket atau tahan panas, taburi thyme, daun salam, lada hitam dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan lembut dengan tangan bersih, bumbui massa sayuran dengan satu sendok makan minyak zaitun, tuangkan segelas air murni dan lanjutkan.

Langkah 2: siapkan sayuran dan ikan untuk dipanggang.



Letakkan seluruh fillet salmon di atas alas sayuran, gosokkan sisa minyak sayur ke dalamnya, yaitu 2 sendok makan, dan, jika diinginkan, hancurkan dengan tambahan bumbu.


Kemudian kita pisahkan sepotong besar aluminium foil makanan, kencangkan di atas cetakan dengan piring yang masih mentah agar tidak ada celah, dan lanjutkan ke langkah berikutnya, yang agak panjang, tetapi hampir terakhir.

Langkah 3: panggang salmon dalam oven dengan sayuran.



Kami memeriksa ovennya, jika sudah memanas hingga suhu yang diinginkan, letakkan piring berisi ikan dan sayuran di rak tengah. Panggang untuk 12–15 menit, selama itu mereka akan mencapai setengah siap. Setelah itu, kita meletakkan sarung tangan oven di tangan kita, memindahkan hidangan panas dengan kelezatan yang sudah berbau harum ke atas talenan, yang sebelumnya diletakkan di atas meja, dan dengan sangat hati-hati, agar tidak gosong, keluarkan kertas timah dari dalamnya. Lalu kami letakkan cincin tomat di atas salmon dan, tanpa menutupinya, masukkan kembali hidangan ini ke dalam oven, tapi kali ini 15–20 menit.


Selama waktu ini, cairan dalam wajan akan menguap, ikan akan mengeluarkan sarinya, yang akan merendam sayuran, dan semuanya akan dipanggang hingga matang sepenuhnya.


Dengan menggunakan sarung tangan oven, kami memindahkan formulir ke papan yang sama, biarkan piring agak dingin, menggunakan spatula dapur, bagikan dalam porsi ke piring, taruh di atas meja dan undang keluarga untuk makan!

Langkah 4: sajikan salmon dalam oven dengan sayuran.



Salmon dalam oven dengan sayuran disajikan panas sebagai hidangan kedua lengkap untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Hidangan ini disajikan dalam porsi di piring dengan beberapa lauk yang tidak mencolok, misalnya kentang tumbuk, salad, nasi rebus, pasta atau bubur dari berbagai sereal. Sebagai bonus untuk hidangan yang begitu lezat, Anda bisa menawarkan saus berbahan dasar tomat, krim asam, krim atau mayones; berbagai pasta yang terbuat dari jamur, kacang-kacangan, atau apa pun yang Anda suka juga cocok. Masak dengan cinta dan nikmatilah!
Selamat makan!

Kumpulan bumbu yang tertera pada resep ini tidak mendasar, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja, serta bumbu kering yang cocok untuk masakan ikan, misalnya rosemary, pala, daun serai, ketumbar, sage, paprika, dan ini hanya beberapa pilihan dari semua kemungkinan;

Seringkali komposisi sayuran dilengkapi dengan kentang goreng, kacang hijau rebus, cabai rawit, kuntum brokoli, kembang kol, terong, daun bawang dan banyak sayuran lainnya;

Anda bisa memanggang ikan merah atau putih tanpa tulang lainnya menggunakan metode yang sama;

Alternatif pengganti minyak sayur adalah mentega cair.