Saat ini banyak sekali resep masakan aneka ikan (laut, sungai, samudra) dari yang paling sederhana hingga yang tercanggih bahkan eksklusif. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka memilih resep paling sederhana dan, karenanya, ikan yang enak. Mereka fokus terutama pada harga yang terjangkau dan rasa kenyang dari hidangan itu sendiri. Salah satu ikan favorit yang umum di kalangan ibu rumah tangga adalah ikan mas crucian. Ia hidup di sungai dan termasuk dalam keluarga air tawar. Ikan ini terkenal dengan rasanya yang luar biasa jika diolah dengan benar. Resep memasak “ikan mas crucian di dalam oven” sangat populer.

Anda bisa memberi ikan mas crucian tampilan yang meriah dan rasa yang enak dengan memasaknya di dalam oven

Ikan panggang

Ada banyak variasi resep ini dengan bahan berbeda - sayuran, mayones, bawang putih, ikan mas crucian, dipanggang dalam oven utuh atau dalam selongsong. Semuanya luar biasa lezat! Mari kita bicara lebih detail tentang memasak dan cara menyiapkan ikan untuk disantap.

Yang paling penting adalah membuang isi perut. Pertama, Anda harus membuang semua bagian dalamnya (tidak dapat dimakan), lalu mencuci ikannya, setelah itu (berdasarkan resep yang dipilih) Anda harus membuang sisiknya atau membiarkannya di tempatnya, tetapi tidak perlu memotong kepalanya. ikan mas crucian, karena hal ini dapat berdampak buruk pada rasa masakan. Cara memasaknya antara lain: mengasinkan, merebus, merebus, menggoreng, dan memanggang.

Sangat enak memanggang ikan mas crucian di dalam oven. Resep ini sangat mudah disiapkan. Pertama, ikan diolah dengan cara di atas, kemudian ditaburi air jeruk nipis, dilumuri garam dan ditaburi bumbu (bawang putih, bumbu dapur, kecap) dan diletakkan utuh di atas loyang. Para ibu rumah tangga bertanya “berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan ikan mas crucian untuk mendapatkan cita rasa masakan yang cerah dan kaya?” satu jam.

Sebelum persiapan apa pun, ikan mas crucian harus dipotong dengan benar

Variasi lain dalam memasak ikan mas crucian

Ikan mas crucian rendah kalori dan rendah lemak, sehingga ikan ini sangat cocok untuk diberikan kepada mereka yang sedang diet atau memiliki penyakit lambung (pankreas dan liver). Resep diet untuk menyiapkan ikan sungai (memanggang) ini sebaiknya dilakukan dalam double boiler, slow cooker atau dalam selongsong. Untuk membuatnya enak dan sehat, Anda perlu memanggangnya selama sekitar satu jam dengan sedikit tambahan bumbu - hanya garam. Memanggang dengan sayuran diperbolehkan, tetapi lebih baik jangan terbawa oleh mayones. Memasak dengan cara ini menjaga semua khasiat ikan yang bermanfaat dan membuatnya empuk dan berair.

Pilihan pola makan:

  • 2 ikan mas crucian kecil;
  • 150ml air;
  • tiga sejumput garam;
  • 50 g bunga matahari atau minyak zaitun.

Untuk menyiapkan hidangan makanan dari ikan mas crucian, Anda harus menggunakan multicooker

Ikan harus dibersihkan dan dikupas, kemudian dicuci bersih dan dipotong-potong melintang di punggung bukit. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak, garam, dan air, lalu masak dalam multicooker dengan program “Masak”, atur durasinya menjadi 20 menit.

Resep memasak yang paling umum adalah ikan mas crucian dalam oven dengan sayuran. Mereka dipanggang bersama, yang memberikan rasa istimewa pada sayuran, dan sayuran memberikan aroma dan kesegaran pada ikan.

Ikan mas Crucian dipanggang dengan sayuran

Produk yang dibutuhkan:

  • 2-3 ikan mas crucian ;
  • sayuran (zucchini, wortel, brokoli, kembang kol) masing-masing satu buah;
  • 2-3 potong kentang;
  • 1 bawang;
  • garam, bumbu secukupnya;
  • jus satu lemon;
  • 3 siung bawang putih.

Anda bisa memanggang ikan mas crucian dengan berbagai sayuran

Isi perut dan bersihkan ikan, bilas sampai bersih, lalu buat potongan melintang. Tutupi loyang dengan kertas timah, taruh sayuran cincang dan kentang, taruh ikan mas crucian utuh di atasnya, taburi semuanya dengan jus lemon, tambahkan bawang putih, bawang merah, garam dan rempah-rempah. Jika diinginkan, hidangan yang sudah jadi bisa dibumbui dengan mayones. Jenis memasak ini hanya membutuhkan sedikit waktu dan memungkinkan Anda menikmati hidangan lezat untuk seluruh keluarga.

Dan, mungkin, resep ikan mas crucian yang paling sederhana, untuk pecinta “kerak renyah”.

Bahan-bahan:

  • 3 ikan mas crucian;
  • merica dan garam secukupnya;
  • beberapa sejumput tepung (untuk pengerukan);
  • minyak untuk menggoreng.

Memasak ikan dengan cara ini mudah. Berapa lama? Hanya 15 menit. Ikan mas crucian harus dibersihkan, dikupas, dipotong sepanjang punggung bukit, dipotong kepalanya dan dicuci. Setelah itu, Anda perlu merica, garam dan gulingkan ikan ke dalam tepung, lalu goreng dengan minyak dan sajikan dengan lauk.

Cara termudah memasak ikan mas crucian goreng

Resep yang tidak biasa untuk ikan mas crucian

Cara menyiapkan ikan yang kurang umum dan tidak biasa termasuk resep dengan berbagai saus atau saus. Mereka memberi daging ikan rasa dan aroma yang unik. Ada banyak dressing, krim asam, wijen-bawang putih, mustard-madu, lemon-kedelai. Krim asam dan saus krim yang banyak disukai membuat daging ikan mas crucian empuk dan lembut.

Bahan-bahan:

  • ikan;
  • rempah-rempah;
  • garam;
  • krim asam;
  • sayuran hijau (lebih disukai adas);
  • mentega;
  • krim.

Memasak ikan mas crucian dengan krim asam membuat dagingnya lebih gurih

Ikan mas crucian harus dibersihkan dan dicuci, lalu dilumuri garam dan bumbu. Untuk menghilangkan rasa pahit, lumuri ikan dengan cuka. Campur krim asam, krim, mentega, bumbu dan rempah-rempah secara terpisah dan panaskan dalam penangas air Anda bisa menambahkan tepung hingga mengental.

Hidangan lain yang kurang umum adalah sup ikan. Karena daging ikan air tawar ini dianggap paling enak, kuahnya kaya dan harum. Berbagai variasi masakan sup ikan dijelaskan dalam banyak buku masak, sederhana dan tidak rumit. Yang Anda butuhkan hanyalah ikan mas crucian, air, garam, daun salam, dan kemangi. Bumbu-bumbu ini akan menambah cita rasa masakan panas.

Rahasia memasak ikan mas crucian

Setiap hidangan dan produk memiliki rahasia atau semangat tersendiri; saat menyiapkan ikan mas crucian, bahan uniknya adalah kaviar crucian. Ini dianggap sebagai sumber vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Anda cukup memberi garam pada kaviar, Anda juga bisa menggorengnya, memanggangnya, atau membuat panekuk kentang atau irisan daging dari kaviar ikan mas crucian. Semuanya akan menjadi sangat lezat jika disiapkan dengan benar. Hal utama adalah memisahkan telur dari film. Ada banyak cara untuk melakukan ini: mereka menyarankan menggunakan parutan atau mixer, tetapi cara paling sederhana dan paling dapat diandalkan adalah dengan meletakkan kaviar di atas kain kasa dan menurunkan kantong kain kasa ke dalam air yang dipanaskan hingga 70 derajat.

Kaviar Crucian dapat digunakan untuk membuat irisan daging

Setelah telur dipisahkan, Anda bisa mengasinkan kaviar; kelezatan ini cocok untuk dikonsumsi sehari-hari (sebagai minyak kaviar, kaviar digosok terlebih dahulu melalui saringan) dan sebagai hidangan untuk meja pesta (canape dengan kaviar ikan mas crucian).

  • 0,5 kg kaviar ikan mas;
  • 1 liter air bersih;
  • 7 sdm. aku. garam;
  • 5-7 merica hitam.

Tuangkan air mendidih di atas kaviar hingga berubah warna menjadi oranye, lalu campurkan air bersih dengan garam dan merica lalu masukkan kaviar ke dalam kain kasa selama 40 menit, lalu saring cairannya, masukkan ke dalam wadah dan dinginkan selama tiga hari. Produk siap digunakan!

Kaviar bisa diasinkan dan digunakan untuk makanan pembuka

Setiap ibu rumah tangga tidak akan menemukan sesuatu yang rumit dalam resep irisan daging, casserole dan pancake (caviar pancake), bahan-bahan seperti telur ayam, tepung terigu, remah roti (breadcrumbs), bumbu dapur, garam dan minyak (mentega dan sayur) digunakan dimana-mana, dan persiapannya sendiri dilakukan di oven atau slow cooker, jarang di penggorengan.

Kami melihat beberapa pilihan resep masakan ikan mas crucian, cocok untuk berbagai kesempatan. Resep mana yang harus dipilih , Hanya Anda yang memutuskan. Yang terpenting setiap masakan harus disajikan sendiri-sendiri (tanpa dicampur), hal ini akan memberikan kecanggihan dan menggugah selera para tamu atau anggota keluarga.

Cara memanggang ikan mas crucian di dalam oven - selengkapnya di video:

Tidak ada yang lebih enak dari ikan utuh yang dipanggang dalam oven. Hari ini kami sedang menyiapkan ikan mas crucian. Terjangkau, ramah anggaran, cepat, dan lezat.
Isi resep:

Ikan mas Crucian adalah ikan air tawar yang terkenal dan tersebar luas. Ada banyak sekali hidangan ikan mas crucian, dan semuanya terkenal dengan rasanya yang luar biasa. Namun, tidak semua ibu rumah tangga mengetahui cara memasak ikan ini dengan nikmat agar kesegaran dan khasiatnya tetap terjaga semaksimal mungkin. Dan umumnya banyak yang yakin hanya ikan mas crucian goreng yang enak. Namun, hal ini sama sekali tidak benar.

Dalam ulasan ini, saya mengusulkan untuk memanggang ikan mas crucian utuh di dalam oven. Metode pembuatan ini memungkinkan Anda mengungkapkan semua karakteristik rasa ikan dan membuatnya sangat berair dan lembut. Resep ini cocok untuk pecinta makanan sehat, karena... ikan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Opsi ini juga bagus untuk liburan. Ikan, dengan keraknya yang lezat dan berwarna keemasan, akan menghiasi dan mendiversifikasi pesta meriah dengan sempurna.

Sekilas, memanggang ikan mas crucian di dalam oven sepertinya sangat sederhana. Namun, bahan ini mudah dikeringkan secara berlebihan, yang akan berdampak buruk pada rasanya. Oleh karena itu, penting untuk memanggang ikan mas crucian dengan benar, agar suhunya tidak melebihi 200°C, dan waktu memanggang tidak lebih dari 30-40 menit, tergantung resepnya. Semakin besar ukuran individu, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

  • Kandungan kalori per 100 g - 87 kkal.
  • Jumlah porsi - 2
  • Waktu memasak - 40-45 menit

Bahan-bahan:

  • Ikan mas Crucian - 2 bangkai
  • Bumbu untuk ikan - 1 sdt.
  • Lada hitam giling - sejumput
  • Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan ikan mas crucian utuh yang dipanggang dalam oven:


1. Dengan menggunakan alat pengikis, keluarkan kulit ikan mas crucian. Buka perutnya dengan hati-hati agar tidak merusak kantong empedu dan keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian dengan hati-hati keluarkan lapisan hitam dari bagian dalam perut.


2. Potong juga insangnya. Mereka memberikan aroma dan kepahitan yang tidak menyenangkan. Setelah itu, cuci bangkai hingga bersih dan keringkan dengan tisu.


3. Pilih loyang, olesi dengan minyak sayur tipis-tipis dan letakkan ikan di atasnya.


4. Bumbui ikan mas crucian luar dan dalam dengan bumbu ikan, garam dan merica bubuk. Jika mau, Anda bisa menaburkan bangkai dengan jus lemon, dan memasukkan bumbu atau isian lainnya ke dalamnya. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang ikan selama setengah jam. Omong-omong, Anda bisa meletakkan umbi kentang di sekitar ikan mas crucian, sehingga lauknya akan siap pada saat yang bersamaan.

Sajikan makanan ke meja panas, baru disiapkan. Ikan mas crucian biasanya tidak dipanaskan kembali, karena setelah dipanaskan akan kehilangan rasanya.

Ini bukan ikan yang mulia, tetapi karena prevalensinya, ikan ini sering menjadi tamu di dapur. Ikan ini sering hidup di kolam yang ditumbuhi alga, memiliki rasa dan bau lumpur yang khas. Hal ini sering membingungkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman karena takut ikan bakar menjadi hambar. Sementara itu, ikan mas crucian yang dimasak dalam oven dengan berbagai bumbu dapat memanjakan para pecinta kuliner yang canggih sekalipun.

Resep kuno ini mengandung bahan-bahan yang minimal, tetapi juru masak modern melengkapinya dengan tomat, bawang goreng, irisan lemon, bumbu, keju, atau remah roti. Setelah Anda menguasai resep dasarnya, Anda bisa bereksperimen.

Salah satu pahlawan Chekhov menyarankan penggunaan produk susu untuk memasak ikan. Salah satu perwujudan terbaik dari nasihat itu adalah ikan mas crucian paling empuk dalam krim asam. Krim asam efektif menghilangkan bau rawa, sekaligus membuat ikan lebih lembut dan berlemak. Untuk resep ini, lebih baik mengambil ikan berukuran sedang - seukuran telapak tangan manusia, yang disebut "ikan palem":

  • 6 buah. ikan mas crucian;
  • 300 gram krim asam;
  • 50 gram mentega;
  • garam, merica, tepung.

Ikan yang sudah dibersihkan dari sisik, isi perut, sirip, ekor dan insang harus dicuci bersih. Untuk menghilangkan bau lumpur dengan lebih baik, Anda bisa merendamnya dalam air asin selama beberapa jam, meskipun ikan mas crucian kecil belum menimbulkan bau yang tidak sedap. Maka Anda perlu:

  1. Keringkan sedikit bangkai menggunakan kertas lembut.
  2. Gosok dengan garam dan merica di semua sisi dan diamkan selama 15-20 menit.
  3. Celupkan bangkai ke dalam tepung dan goreng dalam wajan selama 2 menit di setiap sisinya sampai diperoleh kerak. Pada saat yang sama, sisakan ¼ minyak untuk melumasi cetakan.
  4. Tempatkan ikan mas crucian yang digoreng sebentar ke dalam cetakan (selongsong, kertas timah, loyang), olesi krim asam di atasnya. Jika kurang lemak, tambahkan beberapa potong mentega.
  5. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat. Pertama, krim asam harus mendidih, kemudian setelah 25 menit akan terbentuk kerak emas yang indah.

Ikan mas crucian panggang diletakkan di atas piring dan ditaburi bumbu. Untuk hiasannya bisa menggunakan sayur bakar, kentang dalam bentuk apapun, nasi.

Ikan mas Crucian dipanggang dengan kertas timah


Ikan mas crucian yang sudah jadi dapat disajikan langsung di piring foil, diletakkan di atas piring datar atau dipindahkan dengan hati-hati ke piring bersama sayuran dan dituangkan dengan jus yang dihasilkan di atasnya.

Ikan panggang utuh selalu nikmat dengan rasanya yang lembut, dan dengan tambahan bawang bombay dan rempah-rempah, rasanya menjadi tiada bandingannya. Untuk resep ini Anda membutuhkan:

  • 2-3 ikan mas crucian;
  • 1 bawang;
  • beberapa siung bawang putih;
  • 2-3 sdm. aku. mayones;
  • irisan lemon;
  • seikat adas;
  • garam, rempah-rempah - sesuai selera.

Proses memasaknya terdiri dari beberapa tahap:

  1. Dibersihkan, dicuci dan dikeringkan, seperti pada resep sebelumnya, ikan harus dilumuri garam, bumbu dan didiamkan selama 20-30 menit.
  2. Goreng bawang bombay setengah bagian hingga berwarna keemasan, cincang kasar adas dan isi bangkai dengan itu.
  3. Campurkan mayones dengan bawang putih melewati mesin press dan lapisi bagian luar ikan mas crucian dengannya.
  4. Letakkan kertas timah di atas loyang, lalu ikan, dan sepotong lemon yang dipotong menjadi 4 bagian di atasnya.
  5. Bungkus kertas timah. Lakukan hal yang sama dengan sisa bangkai.
  6. Panggang ikan mas crucian dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit.

Sajikan dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah.

Anda juga bisa memanggang ikan mas crucian dalam kertas timah di atas hamparan sayuran, yang Anda perlukan:

  • 2 bangkai ikan ukuran sedang;
  • 1 zucchini muda;
  • wortel;
  • tomat;
  • 50 gram minyak sayur;
  • garam, merica - secukupnya.

Gosok bangkai yang sudah dibersihkan dan dikupas dengan bumbu dan garam lalu diamkan selama 15 menit. Potong wortel, tomat, dan zucchini menjadi irisan tipis. Buatlah bentuk persegi panjang dari kertas timah dengan sisi seukuran ikan, olesi bagian dalam dengan minyak dan masukkan masing-masing lapisan zucchini, lapisan wortel, bangkai ikan mas crucian, tomat plastik di atasnya, taburi dengan minyak sayur dan tutupi dengan foil, tutup rapat ujung-ujungnya. Panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, lalu lepaskan lapisan atas kertas dan lanjutkan memasak selama 10-15 menit lagi sampai ikan berwarna kecoklatan.

Ikan mas crucian dalam oven dengan kentang


Ikan mas Crucian dengan sayuran di dalam oven adalah pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam keluarga. Hal yang baik tentang resep ini adalah lauknya disiapkan bersamaan dengan ikannya.

Untuk hidangan ini Anda perlu menyiapkan:

  • 3 buah. ikan mas crucian segar;
  • 0,8-1 kg kentang;
  • 170 gram mayones;
  • 1 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh. aku. bumbu untuk ikan;
  • garam, merica - secukupnya.

Disiapkan seperti pada resep sebelumnya, lumuri bangkai dengan garam, taburi sedikit jus lemon dan biarkan selama 10 menit. Campur mayonaise dengan bawang putih dan bumbu halus, parut ½ adonan ke dalam ikan mas crucian. Potong kentang menjadi kubus kecil dan campur dengan sisa saus.

Tempatkan ikan mas crucian di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan kentang di tepinya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-50 menit sampai kentang siap.

Hidangan harus disajikan panas, dengan tangkai dill atau peterseli.

Ikan mas crucian isi, dipanggang dalam oven


Lebih baik menyajikan ikan panas, meski juga enak disajikan dingin.

Ikan mas crucian isi disiapkan dalam oven dengan cepat dan mudah. Anda hanya perlu mengotak-atik pemotongan - membebaskan bangkai dari sisik, insang, dan isi perut (kepala, ekor, dan sirip tertinggal dalam resep ini). Pengolahan isi perut harus dilakukan dengan hati-hati agar empedu tidak bocor - maka daging akan terasa pahit. Ikan yang sudah dikupas dicuci bersih, dikeringkan, dipotong melintang di kedua sisi, digosok dengan garam, diisi:

  • nasi rebus atau soba dengan jamur dan bawang;
  • wortel parut, bawang bombay dan telur rebus;
  • cumi dengan keju;
  • berbagai sayuran;
  • bumbu, keju, dan kenari;
  • sayuran hijau dengan lemon;
  • keju olahan dan telur rebus;
  • asinan kubis goreng dengan bawang.

Ada banyak pilihan isian. Selain mereka, Anda dapat menciptakan sesuatu sendiri. Untuk menyiapkan ikan mas crucian yang diisi dengan soba dan jamur, Anda membutuhkan:

  • 1 ikan mas crucian (0,5 kg);
  • ½ sdm. soba;
  • 1 bawang;
  • 5 buah. jamur segar atau beku;
  • 3 sdm. aku. minyak sayur;
  • 1 siung bawang putih;
  • 5 sdm. aku. krim asam atau 3 sdm. aku. mayones;
  • 2 sejumput herba kering.

Pertama, ikan dibebaskan dari sisiknya - jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya dan segera mencelupkannya ke dalam air dingin, sisiknya bisa dihilangkan dengan tangan. Siripnya dipotong, perutnya dipotong, isi perutnya dan lapisan hitamnya dihilangkan. Ikan mas crucian dicuci, dipotong bagian sampingnya, digosok dengan garam dan dilapisi bagian dalam dan luar dengan campuran mayonaise (krim asam) dengan bawang putih dan bumbu (sisa 1 sendok makan adonan).

Soba dimasak sampai matang, tetapi harus tetap rapuh - saat dipanggang akan mencapai kekentalan yang diinginkan. Goreng bawang bombay dengan jamur lalu campur dengan bubur, garam dan merica agar isiannya tidak hambar. Jamur bisa diganti dengan daging asap.

Ikan mas crucian diisi dengan daging cincang yang dihasilkan, perutnya diikat dengan tusuk gigi, diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak, dan sisa mayones dilapisi di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit.

Cara memasak ikan mas crucian utuh di dalam oven


Anda bisa menyajikan hidangan ini sendiri atau dengan lauk kentang atau sayuran lainnya.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

  • 4 hal. ikan mas crucian kecil;
  • 2 siung bawang putih;
  • setengah lemon;
  • mayones;
  • 4 sdm. aku. kecap;
  • ½ sdt. bubuk wasabi;
  • garam, merica - secukupnya.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Potong bawang putih dengan pisau, peras jus dari lemon.
  2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan wasabi, kecap, bawang putih, merica, dan jus lemon. Disiapkan seperti pada resep sebelumnya, potong bagian samping bangkai dan celupkan ke dalam bumbu marinasi, aduk, dan biarkan selama 1 jam.
  3. Lapisi loyang dengan perkamen yang diolesi minyak sayur. Letakkan bangkai di atasnya, tambahkan garam, olesi mentega, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 45 menit hingga diperoleh kerak yang indah. Jika ikan mas crucian mulai menggelap dan mengering di atasnya, Anda perlu menurunkan suhu hingga 160 derajat.

Ikan mas crucian dalam oven tanpa tulang


Jarak antar potongan bisa 5 mm, tapi biasanya 2-4 cm, tergantung ukuran karkas.

Agar tulang-tulang kecil tidak terasa, mereka dipotong dengan pisau - potongan samping dibuat pada bangkai hingga kedalaman tulang besar yang memanjang dari punggung bukit.

Untuk memanggang ikan mas crucian tanpa tulang di dalam oven, Anda perlu menyiapkan:

  • 1 kg ikan;
  • 1 bawang besar;
  • bawang hijau - opsional;
  • wortel berukuran sedang;
  • 400 ml krim asam;
  • 2 siung bawang putih;
  • tepung - untuk berkembang biak;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.

Untuk bangkai yang disiapkan seperti pada resep sebelumnya, Anda perlu memotong ekornya dan membuat potongan samping. Bumbui ikan dengan garam dan bumbu dan biarkan selama 25 menit.

Goreng bawang bombay menjadi dua bagian dan wortel parut kasar dalam wajan dengan tambahan minyak. Kemudian goreng bangkai sampai berwarna keemasan dan masukkan ke dalam wajan atau cetakan, taburi dengan sayuran dan tuangkan krim asam ke atas semuanya. Dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat, hidangan dimasak selama 20-22 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, melewati mesin press.

Cara memanggang ikan mas crucian besar


Jika Anda memiliki ikan besar, lebih baik memanggangnya dengan isian, tetapi Anda juga bisa memanggangnya tanpa isian. Kemudian untuk satu kilogram bangkai Anda perlu mengambil:

  • 150 gram lemak babi;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya;
  • 1 kg kentang, 50 g mentega, dan seikat adas - untuk hiasan.

Bangkai yang sudah disiapkan harus diasinkan, diolesi dengan bumbu, dan dimasukkan ke dalam penggorengan, cetakan atau di atas loyang. Cincang halus lemak babi dan taburkan di atas ikan. Tutupi bagian atasnya secara longgar dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit pada suhu 200 derajat. Setiap 7-9 menit, sirami ikan mas crucian dengan sari yang dihasilkan agar tidak kering. Saat sedang dimasak, Anda bisa merebus kentang, memasukkan mentega ke dalamnya dan taburi dengan dill cincang, aduk.

Ikan mas Crucian dipanggang dengan garam


Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan makan malam dengan sedikit usaha. Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu khawatir ikan akan terlalu asin.

Bahan-bahan:

  • ikan mas crucian sedang atau besar - 1 buah;
  • setengah lemon;
  • rosemary, peterseli atau dill - beberapa tangkai;
  • garam - 0,5kg.

Persiapan:

  1. Kami mengambil ikan mas crucian segar, beratnya mulai dari setengah kilo. Kami membersihkan sisiknya, membuang insangnya dan membuang isi perut ikannya. Untuk menghilangkan rasa tidak enak, cuci perut dari dalam dan hilangkan lapisan hitamnya.
  2. Tempatkan sayuran matang dan irisan lemon ke dalam perut yang sudah dicuci.
  3. Tuang sepertiga garam ke atas loyang dan letakkan ikan di atasnya.
  4. Tuangkan sisa garam seluruhnya ke atas ikan mas crucian. Ikan harus benar-benar tersembunyi di dalamnya.
  5. Panggang masakan dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama 40 menit.
  6. Biarkan ikan mendingin, lalu buang garamnya hingga bersih.

Sebagai catatan! Jika Anda menambahkan sedikit air dan putih telur ke dalam garam, konsistensinya akan menyerupai salju basah. Dalam hal ini, lebih sedikit garam yang dibutuhkan, karena ikan cukup ditutup dengan glasir asin.

Casserole kaviar Crucian


Hidangan ini mengandung banyak protein, dengan kandungan kalori yang relatif rendah. Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya dan cocok untuk sarapan ringan.

Untuk memanggang 500 g kaviar, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Segelas susu.
  • Roti putih - 1/4 roti.
  • Jus lemon segar.
  • Bunga matahari atau minyak zaitun - 3 sdm. aku.
  • Mentega panas - 2 sdm. aku.
  • cabai merah.
  • Peterseli.
  • Dua bawang.
  • Jus tomat - 2/3 cangkir.

Persiapan:

  1. Bawang bombay dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian dikeluarkan dan dibiarkan dingin.
  2. Roti diremas dengan susu, lalu dikeluarkan dan diperas hingga susu berhenti mengalir deras.
  3. Bawang bombay, kaviar, dan roti peras digulung dalam penggiling daging.
  4. Garam campurannya, tuangkan jus tomat dan lemon, merica, dan uleni hingga rata. Tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan tomat dan jus lemon, lalu aduk rata kembali.
  5. Loyang diolesi minyak dan massa kaviar dioleskan. Untuk menambah rasa, Anda bisa menaburkan masakan dengan lapisan tipis remah roti. Panggang dengan suhu 170 derajat selama 30-40 menit.

Hidangan ini paling baik disajikan panas, hiasi dengan dill segar atau peterseli.

Ikan mas crucian dalam oven adalah hidangan yang sangat umum di kalangan ibu rumah tangga modern. Ini mengandung bahan-bahan yang sangat sederhana dan terjangkau yang dengan mudah diubah menjadi makan malam keluarga yang lezat. Ikan mas Crucian dihargai karena rasanya yang lembut dan kandungan proteinnya yang tinggi. Seperti ikan sungai lainnya, unsur ini memiliki asal usul yang khusus, sehingga memudahkan penyerapannya dengan cepat. Kandungan kalori pada masakan ikan mas crucian sangat cocok bagi mereka yang sedang diet atau mencoba untuk berhenti mengonsumsi makanan berkarbohidrat.

Memanggang ikan mas crucian di dalam oven semudah menggorengnya di penggorengan. Tahap tersulit dalam menyiapkan hidangan adalah memotong ikan itu sendiri. Untuk melakukan ini, dibersihkan dari sisik, insang dan isi perut dihilangkan. Setelah prosedur ini, bangkai harus dicuci dengan air mengalir dan digosok dengan bumbu aromatik di semua sisi. Terkadang jus lemon juga digunakan untuk menghilangkan bau amis.

Satu-satunya kelemahan ikan mas crucian adalah banyaknya tulang besar dan kecil. Memanggangnya dalam oven membuatnya lebih lembut. Dalam hal ini, jawaban atas pertanyaan berapa lama ikan dipanggang akan tergantung pada ukurannya. Untuk ikan mas crucian kecil, 20-25 menit sudah cukup, tetapi bangkai besar bisa matang hingga 1 jam.

Anda bisa memasak ikan mas crucian di dalam oven langsung di atas loyang, atau membungkusnya dengan kertas timah atau selongsong. Sayuran, jamur, dan rempah-rempah sering kali dipanggang dengannya. Ikan itu sendiri direndam dalam krim asam atau mayones. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan lauk.


Resep ini untuk 4 orang. Jika Anda perlu memberi makan lebih banyak orang, maka Anda harus mengambil satu ikan lagi untuk masing-masing orang. Untuk ikan mas crucian ukuran kurang lebih 30 cm cukup 200 g mayonaise, bila perlu penambahan bahan ini juga bisa disesuaikan dengan selera. Selain garam dan merica, disarankan untuk menambahkan bumbu ikan favorit Anda.

Bahan-bahan:

  • 4 ikan mas crucian;
  • 200 gram mayones;
  • 3 bawang;
  • 2 sdm. aku minyak sayur;
  • Garam lada.

Metode memasak:

  1. Bersihkan ikan mas crucian, isi perutnya, bilas dengan air mengalir dan keringkan.
  2. Garam dan merica ikan di bagian luar dan dalam.
  3. Potong bawang bombay menjadi cincin, olesi loyang dengan minyak sayur.
  4. Sebarkan sebagian besar bawang bombay secara merata di atas loyang, dan letakkan ikan mas crucian di atasnya.
  5. Tutupi ikan dengan sisa bawang bombay dan tuangkan mayones.
  6. Panggang ikan mas crucian selama 25 menit dalam oven panas bersuhu 200 derajat.
  7. Diamkan hidangan di dalam oven selama 5 menit lagi setelah dimatikan.


Ide kuliner hebat lainnya yang memungkinkan Anda menyiapkan makan malam dengan cepat untuk seluruh keluarga. Hidangan utama segera dipanggang bersama dengan lauknya, yang selalu membantu menghemat waktu dan tenaga. Tergantung pada ukuran ikannya, Anda mungkin perlu menambah atau mengurangi waktu memasak sebanyak 10 menit. Untuk mengecek kematangannya, cukup tusuk kentang dengan tusuk gigi dan pastikan kentang cukup empuk.

Bahan-bahan:

  • 3 ikan mas crucian;
  • 800 gram kentang;
  • 200 gram krim asam;
  • 3 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh. aku. bumbu untuk ikan;
  • Jus lemon;
  • Garam lada.

Metode memasak:

  1. Usus ikan mas crucian, buang insangnya, kupas sisiknya dan bilas dengan air dingin.
  2. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan bumbu dan taburi dengan air jeruk nipis, biarkan selama 5 menit.
  3. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan krim asam, bawang putih yang diperas, dan sedikit lada hitam.
  4. Kupas dan potong kentang menjadi kubus, tambahkan setengah saus ke dalamnya.
  5. Gosokkan sisa saus pada ikan mas crucian dan letakkan di tengah loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
  6. Sebarkan kentang secara merata di sisinya.
  7. Masak hidangan selama 40 menit pada suhu 180 derajat.


Nutrisi yang tepat adalah kebiasaan yang sangat sehat, namun mempertahankannya tanpa menyangkal hidangan lezat cukup sulit. Resep ini akan membantu mendiversifikasi menu bagi siapa saja yang mencoba mengurangi jumlah karbohidrat dalam makanannya. Sementara itu, ikan mas crucian dan sayuran panggang mengandung semua vitamin dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh.

Bahan-bahan:

  • 700 g ikan (ikan mas crucian);
  • 1 bawang;
  • 4 champignon;
  • 1 wortel;
  • 2 sdm. aku. minyak sayur;
  • Tanaman hijau;
  • Garam lada.

Metode memasak:

  1. Bersihkan ikan mas crucian, buang isi perutnya, dan bilas bangkai hingga bersih.
  2. Gosok ikan dengan bumbu pilihan Anda di bagian dalam dan atasnya.
  3. Potong wortel, bawang bombay, dan champignon menjadi kubus kecil.
  4. Olesi wajan dengan minyak sayur dan goreng sayuran dan jamur selama 2-3 menit.
  5. Isi ikan mas crucian dengan hasil penggorengan, lalu bungkus ikan dengan kertas timah.
  6. Tempatkan ikan mas crucian di atas loyang dan panggang selama 40 menit pada suhu 220 derajat.
  7. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan mas crucian di dalam oven. Selamat makan!

Ikan mas crucian dalam oven adalah salah satu hidangan yang sangat cocok untuk semua anggota keluarga, tanpa memandang usia, status kesehatan, dan preferensi kuliner mereka. Ikan sederhana ini mengandung sejumlah besar protein, yang sangat diperlukan bagi para atlet dan penganut pola makan sehat. Anda tidak perlu menjadi juru masak profesional untuk mengetahui cara memasak ikan mas crucian di dalam oven, Anda hanya perlu mengingat beberapa rekomendasi sederhana:

  • Saat memotong ikan mas crucian, Anda harus mencoba mengeluarkan ususnya dengan sangat hati-hati tanpa menghancurkan empedunya. Kalau tidak, ikannya akan menjadi pahit;
  • Sangat tidak disarankan untuk meletakkan ikan mas crucian di atas loyang itu sendiri. Lebih baik membuat bantal sayuran untuk ikan, gunakan kertas timah atau loyang;
  • Karena ikan mas crucian adalah ikan sungai, baunya mungkin tidak sedap. Untuk menghilangkannya, cukup taburi ikan dengan jus lemon;
  • Sebelum membuat ikan mas crucian di dalam oven, sirip dan kepalanya tidak perlu dihilangkan, yang utama adalah memotong insang dan isi perut;
  • Pala, paprika, herba kering, dan berbagai campuran paprika sangat cocok sebagai bumbu masakan ikan mas crucian.

Telah lama diketahui bahwa protein ikan air tawar lebih baik diserap tubuh dibandingkan protein daging. Mungkin inilah salah satu rahasia kesehatan nenek moyang kita yang tinggal di Rus, karena dulu mereka suka memasak ikan sungai. Ikan mas crucian mengandung banyak protein yang mudah dicerna dan rendah kalori, jadi mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih harus mendiversifikasi pola makan mereka dengan ikan ini dan mendapatkan beberapa resep yang sudah terbukti.

Tips memasak ikan mas crucian di dalam oven

  1. Memilih ikan mas crucian untuk dipanggang. Bagaimana cara mengetahui seberapa segar ikan tersebut? Jika tertutup lendir tipis dan bening, sisiknya cerah mengkilat, insang berwarna merah muda muda atau merah cerah, dan dagingnya elastis, maka ikan tersebut segar. Spesimen basi memiliki sisik yang pudar dan pucat, perut mungkin bengkak, dan permukaannya ditutupi lendir keruh.
  2. Mempersiapkan ikan untuk dipanggang dalam oven. Untuk menghilangkan bau khas alga, gunakan bumbu dengan aroma yang menyengat. Sebelum dimasak, bilas ikan mas crucian dengan larutan garam. Banyak orang suka memasaknya: mudah digoreng, dipanggang, dimasak menjadi sup ikan, dikeringkan, dibuat agar-agar, diasapi. Saat memotong bangkai, kikis sisiknya dengan baik, isi perut dan bilas. Ikan kecil dibiarkan utuh, sedangkan ikan besar dipotong-potong.

Resep ikan mas crucian dalam krim asam di dalam oven



Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan;
  • 2 cangkir krim asam;
  • segelas kaldu ikan atau air;
  • setengah sendok makan tepung;
  • 1 sendok teh. aku mentega;
  • peterseli dan daun bawang cincang, bumbu, garam.

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Untuk memasak ikan mas crucian di dalam oven, masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan.
  2. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata, tambahkan air atau kaldu ikan.
  3. Campur massa yang dihasilkan, tuangkan krim asam, atau Anda bisa menggantinya dengan krim dan didihkan.
  4. Masukkan ikan mas crucian ke dalam krim asam mendidih, tambahkan bumbu, taburi bumbu, daun bawang dan panggang hingga matang sepenuhnya dalam oven bersuhu 180 derajat.
  5. Setelah selesai, keluarkan ikan dengan sendok berlubang, letakkan di atas piring, dan tuangkan di atas saus yang terbentuk saat dipanggang. Hiasi untuk ikan mas crucian dalam krim asam - kentang rebus panas, ditaburi bumbu cincang halus dan dituangkan dengan mentega cair.

Cara memanggang ikan mas crucian dalam oven dengan jus lemon



Bahan-bahan:

  • ikan mas crucian besar (sekitar 1,5 kg);
  • daun ketumbar atau peterseli (banyak);
  • garam (7 sendok teh);
  • jus lemon (sendok makan);
  • bumbu ikan (5 sendok teh).

Metode memasak:

  1. Sesuai resep ikan mas crucian di oven, siapkan ikannya, buang sisiknya, buang isi perutnya dan bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir, jangan lupa bilas bagian perutnya.
  2. Letakkan bangkai di atas tisu selama beberapa menit untuk mengalirkan semua kelebihan air.
  3. Gosok ikan kering secara menyeluruh luar dan dalam dengan garam, merica, dan bumbu ikan.
  4. Isi bagian tengah ikan mas crucian dengan beberapa bumbu, sisakan separuh lainnya untuk hiasan.
  5. Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 200 derajat. Mode panggangan atau konveksi disarankan agar ikan matang lebih cepat dan merata.
  6. Sebarkan kertas timah di atas loyang, tuangkan sedikit minyak sayur bunga matahari di atasnya, dan letakkan bangkai yang sudah disiapkan di atasnya. Taburkan jus lemon di atasnya dan masukkan ke dalam oven.
  7. Setelah setengah jam, bungkus ikan mas crucian dengan kertas timah dan panggang lagi selama 30 menit.
  8. Letakkan ikan mas crucian panggang di atas piring dan hiasi dengan sisa tangkai herba. Jika mau, Anda bisa menambahkan irisan lemon atau tomat.

Ikan mas crucian panggang dalam foil dengan zucchini



Bahan-bahan:

  • bawang merah;
  • wortel;
  • buket garni;
  • sejumput bubuk kari;
  • 375 ml anggur putih kering;
  • 4 timun Jepang;
  • 2 kuning telur;
  • 1 sendok teh. mustard Dijon;
  • 200 ml minyak zaitun ditambah untuk mengoles;
  • 120 ml yogurt alami tanpa bahan tambahan;
  • setangkai chervil segar, cincang;
  • garam dan merica.

Langkah-langkah memasak:

  1. Untuk menyiapkan ikan mas crucian panggang, masukkan bawang merah, wortel, buket garni dan bubuk kari ke dalam wajan, tambahkan 500 ml air dan wine, bumbui dengan garam dan merica sesuai resep.
  2. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit. Sementara itu, kukus zucchini selama kurang lebih 15 menit dan potong menjadi irisan yang cukup tebal.
  3. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Dalam mangkuk, campur kuning telur, mustard, dan sedikit garam, tambahkan minyak zaitun secara bertahap ke dalam campuran ini dan aduk yogurt ke dalamnya. Olesi selembar kertas timah dengan minyak zaitun, letakkan ikan mas crucian di atasnya dan letakkan kertas itu di atas loyang.
  4. Panggang dalam oven selama 30 menit, sesekali olesi kulit yang mengering dengan kuah kari. Keluarkan ikan dari oven dan biarkan agak dingin. Pindahkan ke piring saji hangat, taburi dengan zucchini, dan taburi dengan chervil. Sajikan dengan saus yogurt.

Resep ikan mas crucian utuh di oven



Bahan-bahan:

  • 2 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh. aku. daun rosemary segar;
  • setangkai peterseli segar berdaun halus;
  • setangkai kecil thyme segar;
  • ikan mas crucian putih seberat 1 kg, dibersihkan dan dicuci;
  • 40 gram remah roti;
  • 6 sdm. aku. minyak zaitun;
  • jus lemon, disaring;
  • garam dan merica.

Metode memasak:

  1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C untuk memasak ikan mas crucian di dalam oven.
  2. Cincang halus siung bawang putih, rosemary, peterseli dan thyme, tambahkan sedikit garam ke dalam campuran.
  3. Isi perut ikan dengan bumbu dan letakkan di piring tahan panas.
  4. Bumbui ikan dengan garam dan merica, lalu taburi remah roti.
  5. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, jus lemon, 2 sdm. aku. air dan sisa bawang putih. Tuangkan campuran ini di atas ikan mas crucian. Panggang dalam oven selama 20 menit.

Ikan mas Crucian dalam oven dengan jamur



Bahan-bahan:

  • 350 ml anggur putih;
  • irisan bawang;
  • jus lemon, disaring;
  • setangkai thyme segar;
  • 6 lembar daun kemangi segar;
  • setangkai chervil segar;
  • 5 merica hitam;
  • ikan air tawar putih seberat 800 g, dibersihkan dan dicuci;
  • 250 gram jamur;
  • 2 sdt. tepung jagung;
  • 1 sendok teh. aku. krim kental;
  • garam dan merica.

Langkah-langkah memasak:

  1. Tuang wine dan 750 ml air ke dalam panci, tambahkan bawang bombay, air jeruk lemon, bumbu dapur, merica, garam sesuai resep. Didihkan campuran, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
  2. Masukkan ikan ke dalam kaldu ini dan masak lagi selama 20 menit. Angkat ikan dan saring kaldunya.
  3. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Buang kulit ikan mas crucian, buang dan buang tulangnya, potong dagingnya menjadi potongan besar.
  4. Letakkan potongan-potongan ini di atas piring tahan panas dan kelilingi dengan jamur.
  5. Dalam mangkuk, campur tepung jagung dengan 2 sdm. aku. kaldu dingin. Didihkan 500 ml kaldu, tambahkan saus tepung dan masak sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
  6. Bumbui campuran dengan garam dan merica, lalu aduk. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas ikan mas crucian dan jamur, lalu masukkan ke dalam oven selama sekitar 10 menit.

Video dengan resep memasak ikan mas crucian yang enak di dalam oven