Terkadang Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan enak, memuaskan, dan sangat cepat. Resep ini dari seri “makan malam dalam 20 menit”. Pasta dimasak selama 7-10 menit, dan selama ini saus jamur yang sangat lezat dengan fillet ayam telah disiapkan.

Untuk menyiapkan pasta dengan jamur dan ayam, ambil bahan-bahan dari daftar. Kupas bawang bombay dan bawang putih, gosok jamur dengan sisi keras spons pencuci piring bersih.

Rebus pasta sesuai petunjuk, bilas dengan air mengalir.

Potong bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng sebentar dengan minyak sayur.

Tambahkan jamur dan goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong fillet ayam menjadi kubus kecil dan tambahkan sayuran di wajan.

Goreng cepat di kedua sisi, tambahkan thyme segar atau sejumput kering. Filletnya matang dengan sangat cepat, yang utama jangan sampai kering.

Tuangkan setengah gelas air, kaldu atau krim rendah lemak (jika Anda tidak takut dengan kalori ekstra). Tambahkan garam dan merica, masak selama 5-7 menit. Jika ingin kuahnya lebih kental, tambahkan sedikit tepung (tidak perlu menambahkannya dalam versi dengan krim).

Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam saus yang sudah disiapkan.

Aduk rata hingga semua pasta terendam saus seluruhnya. Taburi dengan bumbu favorit Anda sebelum disajikan.

Pasta dengan ayam dan jamur sudah siap. Sajikan segera. Selamat menikmati.

Masakan Italia disukai di seluruh dunia karena hidangannya yang menggugah selera, lezat, namun sederhana dan cepat disiapkan. Pasta adalah salah satu hidangan tersebut. Dalam masakannya, ada lebih dari selusin jenis pasta ini, dan lebih banyak lagi saus yang menyertainya.

Pasta dengan jamur dan ayam dalam saus krim adalah solusi tepat untuk makan malam sehari-hari, saat Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga berdiri di depan kompor.

Bahan-bahan

  • Spaghetti gandum durum – 200 g;
  • Fillet ayam – 200 gram;
  • Jamur tiram segar – 150 g;
  • Krim – 200 ml;
  • Bawang – potong;
  • Keju keras – 50 gram;
  • Minyak sayur – 4 sdm. aku;
  • Garam, merica secukupnya;
  • Ramuan segar untuk dekorasi.

Cara memasak pasta dengan ayam dan jamur dalam saus krim

Mari kita mulai dengan membuat saus krim dengan ayam dan jamur. Dalam mentega panas atau minyak sayur (minyak bunga matahari olahan sangat ideal, karena kalorinya sedikit lebih sedikit daripada mentega), goreng jamur yang dipotong kecil-kecil.

Segera setelah jamur menguapkan kelembapannya dan berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.

Saat bawang bombay sudah empuk dan mulai bening, tambahkan fillet ayam, potong dadu kecil, ke dalam wajan. Fillet ayam sebaiknya diambil segar, dingin, dan tidak dicairkan, sehingga daging akan lebih banyak mengandung sari buah dan ayam dalam kuahnya tidak akan kering. Goreng bahan-bahan tersebut selama kurang lebih 8 menit hingga ayam matang sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu.

Saatnya merebus spageti. Tambahkan air ke dalam panci sesuai jumlah yang tertera pada petunjuk pada kemasan. Biasanya 1 liter. untuk 80 g pasta kering dan 1 sdm. garam. Disarankan untuk menambahkan 2 sdm ke dalam air mendidih. minyak zaitun atau bunga matahari untuk mencegah spageti saling menempel.

Masak spageti sampai al dente - agak matang. Ini tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat, dan saus pedasnya akan membuat mereka siap sudah ada di piring.

Sementara itu, tambahkan krim ke dalam wajan. Satu jam sebelum dimasak, keluarkan krim dari lemari es agar mencapai suhu ruangan dan tidak menggumpal di dalam panci. Didihkan dan masak hingga saus sedikit mengental, sekitar 5 menit.

Segera setelah sausnya siap, tambahkan keju keras cincang halus ke dalamnya dan aduk hingga rata.

Angkat spageti yang sudah jadi dari api dan tiriskan airnya.

Pada saat ini, sausnya akhirnya matang dan konsistensinya menjadi lebih kental, karena kejunya benar-benar meleleh di dalam krim panas.

Mulailah menyajikan Pasta Ayam Krim dan Jamur dengan meletakkan sebagian spageti di piring hangat, buat lubang kecil di tengahnya.

Isi rongga ini dengan beberapa sendok saus krim.

Taburi hidangan dengan keju parut dan bumbu segar cincang halus.

Kiat memasak:

  • Hidangan ini harus disajikan segera setelah dimasak, karena pasta bisa menjadi dingin dan bahkan saling menempel saat saus sedang disiapkan. Oleh karena itu, sebaiknya semua bahan diletakkan di atas meja terlebih dahulu agar tidak membuang waktu mencari produk yang tepat di lemari es.
  • Pasta dalam saus krim dengan jamur dan ayam paling baik dimasak menggunakan jamur tiram. Tapi Anda bisa menggantinya dengan champignon, proses memasaknya akan sama. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan jamur liar, Anda harus merebusnya terlebih dahulu.
  • Spaghetti yang sudah jadi bisa langsung dimasukkan ke dalam wajan bersama saus, diaduk dan ditaruh di piring dalam bentuk ini. Dengan cara ini pasta akan lebih juicy, namun penyajian hidangannya akan lebih homey.

Saus jamur krim adalah bumbu universal untuk banyak hidangan. Ia disukai karena rasanya dan kemudahan persiapannya. Hari ini kita akan menyiapkan pasta dengan ayam dan jamur dalam saus krim dan menyenangkan orang yang kita cintai dengan hidangan yang sangat lezat ini.

Bahan-bahan: (untuk 3-4 porsi)

  • 200 g pasta (pasta apa pun pilihan Anda)
  • 200 gr irisan ayam
  • 200 gram jamur
  • 1 bawang bombay kecil (70 gr)
  • 1/2 cangkir krim kental atau susu
  • 2 sdm. aku. krim keju
  • garam, merica, sejumput pala
  • minyak zaitun atau bunga matahari untuk menggoreng
  • 20 gram mentega
  • sedikit peterseli

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Potong fillet ayam menjadi potongan kecil. Bisa pakai dada ayam, tapi saya masak fillet paha.

Sekarang mari kita bersihkan dan potong jamur untuk saus krimnya; bagi saya ini adalah champignon. Secara umum, Anda bisa menggunakan jamur apa saja - segar atau kering. Dengan jamur liar, tentu saja sausnya akan jauh lebih harum, tetapi dengan champignon akan sangat lezat.

Rebus pasta dalam banyak air asin, waktu memasak tertera pada kemasan. Jika pasta sudah siap, tiriskan airnya, tambahkan sedikit mentega ke dalam wajan dan aduk.

Saat pasta sedang dimasak, siapkan saus krim dengan ayam dan jamur. Goreng sedikit potongan ayam dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan.

Tambahkan bawang bombay, aduk.

Goreng ayam dan bawang bombay sambil diaduk selama 3-4 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan mulai berwarna kecoklatan.

Tambahkan jamur, garam isi wajan, merica sesuai selera dan tambahkan sejumput pala. Mencampur.

Jamur pasti akan mengeluarkan sarinya. Goreng sambil diaduk hingga cairannya menguap.

Tuang setengah gelas krim atau susu.

Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga saus sedikit mengental. Kemudian tambahkan 2 sdm. aku. krim keju (sekitar 100 g).

Aduk sampai keju benar-benar larut; keju langsung meleleh. Matikan penggorengan. Saus krim dengan ayam dan jamur sudah siap.

Sangat bagus bahwa ini adalah abad ke-21, dan mitos-mitos padat tentang nutrisi yang ditipu oleh ibu kita telah lama terbantahkan! Ambil pasta, misalnya. Anda masih dapat mendengar tentang “bahaya” mereka, tetapi informasi ini sudah ketinggalan zaman.
Apa kata ahli gizi modern tentang pasta? Mari kita cari tahu, sekaligus menyiapkan pasta lezat dengan ayam dan jamur dalam saus krim.

Secara umum diterima bahwa pasta mengandung banyak karbohidrat sederhana, yang lebih buruk dalam memuaskan rasa lapar daripada “rekan” kompleksnya dan berkontribusi pada penambahan berat badan. Ini benar, tetapi hanya setengahnya: pertama, orang menjadi gemuk bukan karena pasta, tetapi karena menyalahgunakannya, dan kedua, karbohidrat sederhana tidak berbahaya bagi semua orang.

Jika Anda baik-baik saja dengan insulin, maka "tingkat kerumitan" makanan berkarbohidrat tidak menjadi masalah bagi Anda dalam kaitannya dengan bentuk tubuh Anda. Namun dalam hal kejenuhan - memang demikian, dan bagaimana caranya! Anda akan makan lebih sedikit makanan mengenyangkan, dan Anda akan bertahan lebih lama tanpa ngemil setelahnya - sebuah manfaat nyata!

Ahli gizi menyarankan memilih pasta yang terbuat dari gandum durum. Produk-produk tersebut mengandung lebih sedikit pati dan lebih banyak gluten (gluten). Dengan kata lain, mereka umumnya memiliki lebih sedikit “arang” dan lebih banyak protein – itu sudah bagus. Pasta seperti itu mempertahankan bentuknya lebih baik saat dimasak karena gluten membantu pati mempertahankan struktur kristalnya. Hasilnya, pasta tidak saling menempel, terlihat rapi dan enak dikunyah, tidak seperti pasta yang murah.

Daripada saus berlemak dan sosis, lebih baik memasak pasta dengan daging tanpa lemak atau jamur. Ini akan menjadi lebih diet dan sehat, dan pasta dengan ayam dan jamur dengan saus krim adalah contoh yang bagus untuk ini.

Cara memasak pasta dengan ayam dan jamur

Bahan-bahan:

  • champignon - 300 gr.,
  • paprika - 1 pc.,
  • bawang bombay - ½ buah.,
  • adas hijau - secukupnya,
  • ayam (fillet) - 250 gr.,
  • minyak zaitun - 2 sdm.,
  • krim 10% - 250 ml.,
  • pasta fusilli - 200 gr.,
  • lada hitam, garam - secukupnya

Persiapan:

- potong fillet ayam dan champignon menjadi irisan, paprika dan bawang bombay menjadi kubus kecil
- dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, diolesi minyak zaitun, goreng sebentar bawang bombay dan fillet ayam

- tambahkan jamur, paprika, bumbu dan bumbu favorit ke dalam ayam

- tuangkan krim dan, aduk, masak perlahan sampai sayuran siap

- Rebus fusilli dalam air asin mendidih hingga al dente

- campur pasta dengan sayuran dan ayam, tambahkan bumbu segar dan sajikan. Jangan lupakan salad atau sayuran segar cincang

Hidangan sederhana, enak dan sangat memuaskan sudah siap. Dapat disajikan untuk makan siang atau dimasak untuk makan malam. Selamat makan!

Selain fusilli, Anda bisa menggunakan pasta jenis lain. Misalnya, “spaghetti” cocok dengan dada ayam atau sayuran.

Jika Anda tidak toleran terhadap gluten, Anda bisa menggunakan soba atau bihun atau alternatif bebas gluten lainnya dalam resepnya.

Filletnya bisa diasinkan terlebih dahulu - ini akan membuat pasta dengan ayam dan jamur menjadi lebih juicy dan enak.

Langkah 1: Siapkan ayam.

Hidangan ini selalu terasa enak, sangat empuk dan bergizi, jadi jika Anda memutuskan untuk memasaknya untuk makan siang atau makan malam, percayalah, Anda tidak akan salah! Mari kita mulai dengan fillet ayam segar tanpa kulit, cuci bersih, celupkan ke dalam tisu dapur kertas, letakkan di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau dapur tajam, buang lapisan film, lemak berlebih, dan tulang rawan. Kemudian potong daging menjadi beberapa bagian berukuran 1 kali 4 sentimeter atau kubus berukuran 3 kali 3 sentimeter.

Langkah 2: Siapkan sisa bahan.


Kemudian, dengan menggunakan pisau bersih, kupas kulit bawang bombay, dan buang akar setiap jamur. Kami membilas produk-produk ini dengan air dingin yang mengalir, mengeringkannya, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan memotongnya. Potong champignon menjadi beberapa lapisan, kubus, irisan bentuk apa pun, atau bagi masing-masing menjadi 4-6 bagian.

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, setengah cincin, empat bagian atau kubus setebal 1 sentimeter. Setelah itu, masukkan panci berisi air murni secukupnya di atas api sedang, biarkan mendidih perlahan, dan taruh sisa bahan yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan di atas meja.

Langkah 3: siapkan saus krim dengan ayam dan jamur.


Selanjutnya, nyalakan kompor yang berdekatan dengan api sedang, letakkan wajan penggorengan di atasnya dan tambahkan sedikit minyak sayur, sebaiknya minyak olahan, ke dalam masakan ini. Setelah beberapa menit, celupkan bawang bombay cincang ke dalam lemak panas dan tumis hingga transparan 3–4 menit, kendurkan secara berkala dengan spatula dapur kayu atau silikon.

Segera setelah sayuran melunak, tambahkan fillet cincang ke dalamnya dan masak bersama selama kurang lebih satu menit 5-7 menit atau hingga ayam berubah warna dari merah jambu menjadi warna krem ​​​​muda keabu-abuan.

Kemudian kami memasukkan champignon cincang ke dalam penggorengan dan mulai merebus makanan dalam jus jamur yang dikeluarkan.

Dalam waktu sekitar 10 menit Kelembapannya akan menguap dan semuanya akan mulai digoreng. Saat daging dengan jamur dan bawang bombay sudah agak kecoklatan, taburi dengan tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata agar tidak ada gumpalan, dan tuangkan krim secukupnya.

Bumbui saus setengah jadi secukupnya dengan garam dan lada hitam bubuk, kendurkan kembali hingga halus, kecilkan api di bawah penggorengan hingga kecil dan biarkan mendidih di bawah tutupnya. 15–20 menit. Setelah itu, pindahkan campuran krim aromatik ke samping dan biarkan diseduh sebentar. 10–15 menit.

Langkah 4: masak spageti.


Sementara air dalam panci sedang mendidih, tuangkan garam ke dalamnya dengan takaran 1 sendok teh per 1 liter dan celupkan spageti ke dalam cairan panas, setelah dikibarkan atau dipecah menjadi dua melintang. Setelah satu menit, hancurkan pasta dengan satu sendok makan hingga terendam seluruhnya dalam air, dan setelah mendidih kembali, masak pasta tanpa ditutup selama kurang lebih 8-9 menit hingga al dente, yaitu hingga hampir matang sempurna, sehingga menempel di gigi, namun tidak terlalu lembek juga. Kemudian spageti yang sudah mencapai kekentalan yang diinginkan kita buang ke dalam saringan tanpa dibilas, diamkan di wastafel sebentar untuk mengalirkan kelebihan cairan, dan lanjutkan ke langkah terakhir berikutnya.

Langkah 5: Sajikan spageti dengan ayam dan jamur.


Spaghetti dengan ayam dan jamur adalah hidangan kedua yang sangat empuk, disajikan panas untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Setelah matang, pasta hangat dibagikan ke piring dan setiap sajian ditaburi saus pedas yang terbuat dari daging dan champignon. Kemudian, jika diinginkan, hancurkan kelezatan yang dihasilkan dengan keju keras cincang, bumbu segar cincang halus favorit Anda, dan letakkan di atas meja bersama dengan tambahan yang menyegarkan, misalnya salad sayuran, bumbu perendam, atau acar. Masak dengan cinta dan nikmati makanan buatan sendiri!
Selamat makan!

Resepnya mengandung rempah-rempah yang paling sederhana; jika diinginkan, rangkaiannya dapat bervariasi berdasarkan preferensi selera pribadi, tetapi rempah-rempah, serta bumbu kering, lebih baik cocok untuk hidangan daging, unggas, dan jamur;

Alternatif yang sangat baik untuk krim adalah krim asam dengan kandungan lemak 10 hingga 21%, bawang bombay - daun bawang atau Bulgaria manis, minyak sayur - mentega, dan champignon - jenis jamur lain yang dapat dimakan;

Beberapa ibu rumah tangga merebus wortel dan paprika bersama bawang bombay, dan baru kemudian menambahkan sisa bahan secara bertahap;

Sebelum disajikan, lebih baik panaskan piring saji sedikit di dalam microwave atau oven yang sedikit terbuka, dengan cara ini Anda akan mempertahankan panas dari hidangan yang sudah jadi lebih lama, karena, seperti yang Anda tahu, pasta rebus apa pun menjadi dingin dengan sangat cepat. .