Daging dipanggang di masakan apa pun di dunia. Resep terkenalnya antara lain daging sapi panggang Inggris, Schweinsbraten Austria, atau daging babi rebus Rusia. Saat ini, kertas timah sering digunakan saat memanggang.

Daging yang dipanggang dengan kertas timah memiliki aroma yang menggugah selera dan cita rasa yang nikmat. Oleh karena itu, kami tidak akan mengabaikan kesenangan, untungnya, ada alasan yang sah - liburan panjang Tahun Baru. Ada banyak resep daging dalam kertas timah. Teknologi pemanggangannya sendiri sama, namun perbedaannya terletak pada pengolahan awal dagingnya (ada beberapa) dan saus (bumbunya) untuknya. Resep saya hari ini adalah daging dengan mayones, bumbu dan bawang putih.

Bahan-bahan

Untuk memanggang daging dalam kertas timah, kita membutuhkan:

  • sepotong daging yang enak, mungkin di tulang – 900-1000 g
  • mayones zaitun – 300 g
  • merica bubuk
  • sayuran hijau – seikat (dill + peterseli)
  • 5-6 siung bawang putih

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Lauk apa pun bisa digunakan, Anda bahkan bisa membuat pancake dari kentang dan wortel - makan malamnya akan menjadi luar biasa!

Cara memasak panekuk kentang sebagai lauk daging

Parut halus 10 kentang dan satu wortel besar. Tambahkan, melalui mesin press, beberapa siung bawang putih, dua butir telur dan bumbu secukupnya. Aduk rata, tambahkan beberapa sendok makan tepung dan aduk kembali. Untuk rasa juiciness, Anda bisa memarut tomat kecil ke dalam campuran.
Goreng panekuk kentang seperti panekuk, masukkan sesendok makan ke dalam minyak panas. Setelah digoreng, lebih baik dipindahkan ke serbet kertas.
Selain itu, Anda bisa menambahkan sayuran segar lainnya ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan variasi yang khas, yang hanya akan meningkatkan rasanya.

Sebenarnya, ada banyak resep daging yang dipanggang dengan kertas timah, namun yang terbaik adalah mengasinkan bahan aslinya. Selain mayones, ini bisa dilakukan dengan krim asam, anggur, atau jus tomat murni.

DI SINI RESEP LEBIH LANJUT.

Dengan bantuan benda sederhana seperti kertas timah, setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan banyak hidangan lezat. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat daging panggang dalam foil di dalam oven harum dan berair.

Daging babi rebus buatan sendiri

Jika Anda penggemar pola makan sehat dan berusaha untuk tidak mengonsumsi makanan yang mengandung bahan pengawet dan bahan tambahan buatan, maka perhatikan resep ini. Daging babi rebus atau karbonat buatan sendiri harganya tidak lebih mahal daripada daging babi yang dibeli di toko, dan rasanya hanya akan berbeda menjadi lebih baik. Kami mempersembahkan kepada Anda daging babi panggang dalam kertas timah di dalam oven (resep hidangan):

  • Pilih sepotong daging babi dengan berat sekitar satu setengah kilogram. Bisa berupa leher, ham, atau pinggang (mungkin dengan tulang). Cuci daging, potong setiap sisinya dan isi dengan bawang putih.
  • Untuk membuat hidangan yang sudah jadi lebih berair, potong daging babi memanjang dan letakkan potongan lemak babi di celah yang panjang.
  • Untuk taburan, campurkan garam, cabai merah dan bumbu favorit lainnya sesuai selera.
  • Celupkan daging ke dalam campuran dan bungkus rapat dengan kertas timah.
  • Masak daging panggang dalam kertas timah di dalam oven selama sekitar satu setengah jam. Untuk mengecek kematangannya, tusuk dengan pisau dan lihat warna sari yang keluar. Jika cukup transparan, buka bungkusnya dan tunggu hingga daging berwarna coklat keemasan.

Bagaimana cara memanggang daging babi dalam oven dengan kertas timah?

Untuk memastikan dagingnya lembut dan berair, ikuti rekomendasi di bawah ini:

  • Potong sepotong daging babi seberat satu kilogram dengan pisau memanjang dan melintang.
  • Kupas dan cincang empat siung besar bawang putih.
  • Gosok daging yang sudah disiapkan dengan campuran garam, merica bubuk, rosemary, daun salam dan bawang putih. Setelah itu, olesi daging babi dengan mayones dan biarkan meresap di lemari es selama beberapa jam.
  • Bungkus daging dengan kertas timah dan panggang sampai matang.

Daging babi juicy di dalam oven

Resep ini akan berguna jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan rasa hidangan daging yang pedas dan ringan. Bagaimana cara memanggang daging babi dalam oven dengan kertas timah? Ikuti tip kami:

  • Anda membutuhkan sepotong daging utuh dengan berat sekitar satu kilogram. Cuci dan keringkan dengan handuk.
  • Potong enam siung bawang putih menjadi dua.
  • Kupas wortel dan potong-potong dengan ukuran yang sama dengan bawang putih.
  • Hancurkan tujuh kacang polong allspice dan enam bunga cengkeh menggunakan lesung. Campur bumbu yang sudah disiapkan dengan setengah sendok teh pala, setengah sendok teh ketumbar, satu sendok teh jintan, satu sendok teh lada putih bubuk, dan satu sendok teh garam.
  • Masukkan daging babi di semua sisi ke dalam adonan, lalu gunakan pisau tajam untuk membuat lubang dan masukkan bawang putih dan wortel di setiap lubang.
  • Bungkus daging dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai matang. Ingatlah bahwa semakin besar potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk dimasukkan ke dalam oven. Dalam kasus kami, itu akan matang sekitar dua jam. Pada akhirnya, daging harus dibuka bungkusnya, dituangkan dengan jus dan dibiarkan matang beberapa saat lagi. Segera setelah daging babi ditutupi dengan kulit berwarna coklat keemasan, daging tersebut harus dikeluarkan dan dibiarkan agak dingin.

Daging panggang dalam kertas timah di dalam oven dapat disajikan panas atau dingin. Lauk terbaik untuk hidangan ini adalah salad atau sayuran rebus.

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Resep hidangan lezat ini seringkali mirip satu sama lain. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda mempersiapkannya dengan cara klasik:

  • Potong daging menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dengan dagingnya. Harap dicatat bahwa daging sapi harus dipotong melintang seratnya.
  • Kocok tiap bagian, lumuri dengan garam dan merica, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Secara terpisah dari daging, goreng kentang, potong-potong, dan champignon cincang. Untuk memberikan rasa istimewa pada jamur, tuangkan krim di atasnya di akhir masakan.
  • Ambil selembar kertas timah, letakkan sepotong daging di atasnya, dan kentang serta jamur di atasnya. Setelah itu, daging sapi harus dibungkus rapat dan diletakkan di atas loyang. Lakukan hal yang sama dengan sisa potongan.
  • Panggang daging hingga matang dan sajikan langsung dalam kertas timah.

Paha kalkun di dalam oven

Seperti yang Anda ketahui, daging kalkun diet sangat dihargai karena rasanya yang luar biasa dan kualitas manfaatnya. Mari kita masak daging panggang dengan kertas timah di dalam oven. Resepnya adalah sebagai berikut:

  • Bilas paha kalkun atau stik drum dengan air mengalir dan buang bulunya jika perlu. Gunakan pisau untuk membuat beberapa potongan. Jika potongan dagingnya cukup besar, rebus terlebih dahulu hingga setengah matang.
  • Untuk bumbunya, campurkan minyak zaitun atau minyak bunga matahari (tiga sendok makan), cuka balsamic, empat siung bawang putih, rosemary, garam, paprika, lada hitam bubuk dan bumbu lainnya sesuai selera. Gosokkan bumbu marinasi pada daging dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
  • Bungkus kalkun dengan kertas timah (sebaiknya dalam beberapa lapisan) dan panggang sampai matang.

Daging yang dipanggang dalam kertas timah di dalam oven akan terasa sangat lezat jika Anda membukanya di akhir pemasakan dan membiarkannya berwarna cokelat keemasan.

Ayam dalam kertas timah

Resep ini sangat cocok untuk unggas dingin dan beku. Panggang daging lezat dalam kertas timah:

  • Ambil ayam utuh atau bangkai ayam, bilas dan lumuri dengan garam.
  • Untuk sausnya, campur krim asam dengan bawang putih cincang, paprika, dan kari.
  • Buat beberapa potongan pada ayam dan isi dengan siung bawang putih. Setelah itu, olesi bangkai dengan saus luar dan dalam.
  • Bungkus ayam dengan beberapa lapis kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang sampai matang.
  • Periksa kesiapan burung secara berkala dengan pisau. Saat sarinya sudah bening, keluarkan ayam dan keluarkan seluruhnya dari kertas timah.

Daging dengan sayuran

Jika Anda ingin menyiapkan makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga, cobalah memasak daging panggang dengan kertas timah di dalam oven. Resepnya terlihat seperti ini:

  • Potong satu kilogram daging babi segar menjadi kubus besar, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan ke dalam bumbu kecap, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah.
  • Kupas dan parut dua wortel besar, potong dua bawang bombay menjadi kubus, dan potong dua paprika menjadi potongan-potongan. Pecinta pedas bisa menambahkan sedikit parutan jahe segar ke dalam sayurannya.
  • Bagilah daging menjadi beberapa bagian, letakkan masing-masing di atas selembar kertas terpisah, dengan sayuran di atasnya.
  • Bungkus daging babi dengan erat dan panggang dalam oven selama sekitar satu jam. Di akhir pemasakan, buka dagingnya dan jangan diangkat sampai berwarna kecoklatan.

Daging panggang dalam foil di dalam oven adalah pilihan yang bagus untuk makan malam bersama keluarga. Oleh karena itu, kami berharap resep yang kami pilih untuk artikel ini bermanfaat bagi Anda. Siapkan hidangan lezat dan sehat untuk orang yang Anda cintai setiap hari dan dapatkan pujian yang pantas berkat kemampuan kuliner Anda!

Daging yang dipanggang di oven jauh lebih sehat dibandingkan daging yang digoreng di penggorengan. Ada banyak pilihan berbeda untuk memasak daging babi dan sapi, tetapi Anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa dan trik yang memungkinkan Anda membuat hidangan menjadi sangat berair, lembut, dan lezat.

Foto oleh Shutterstock

Cara memasak daging babi di oven: resep

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 800–1000 g bahu babi
  • 2 sendok teh mustard kasar
  • 2 sendok makan ghee
  • garam secukupnya
  • 1 sendok teh campuran merica
  • paprika bubuk
  • Pala
  • jahe bubuk
  • ketumbar
  • Marjoram
  • cabai (semua bumbu 1/3 sendok teh)
  • 5–7 siung bawang putih

Salah satu tanda utama kesegaran daging adalah warnanya. Daging babi yang baik harus berwarna merah muda, daging sapi harus berwarna merah, daging sapi muda lebih mirip daging babi, daging domba lebih gelap dari daging sapi. Daging tidak boleh mengandung noda, bayangan atau lendir asing. Jika Anda meletakkan telapak tangan di atas daging, dagingnya akan tetap hampir kering. Daging segar akan muncul kembali saat ditekan, dan lesung pipit yang ditinggalkan jari Anda akan segera menjadi halus.

Cuci potongan daging babi sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan pada bilahnya dengan pisau tajam, kupas bawang putih, potong siung panjang-panjang dan masukkan ke dalam potongan. Campur semua bumbu dan garam dalam mangkuk kaca, parut daging, dan lumuri daging babi secara merata dengan butiran mustard di atasnya. Bungkus sepotong daging babi dengan cling film (Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk dan menutupnya dengan penutup) dan memasukkannya ke dalam lemari es selama tiga hingga empat jam (atau semalaman), selama itu tulang belikat akan terendam seluruhnya. rempah-rempah.

Daging domba dan sapi membutuhkan waktu paling lama untuk dipanggang, disusul daging babi dan sapi muda. Hanya daging hewan muda yang paling segar (dengan kualitas terbaik) yang cocok untuk dipanggang. Untuk rasa juiciness dan aromanya, Anda bisa mengisinya dengan bawang putih dan lemak babi

Kemudian letakkan wajan besar di atas api dan tambahkan ghee. Goreng sepotong daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar lima menit. Bungkus daging babi dengan beberapa lapis kertas timah (sisi bagian dalam yang mengkilap) untuk mencegah cairan keluar. Dianjurkan agar daging tidak menyentuh bagian atas kertas timah; sisakan ruang kosong sekitar lima sentimeter di atasnya untuk udara.

Jika daging direndam di lemari es, keluarkan satu jam sebelum dimasak. Suhu antara bagian tengah potongan dan permukaannya harus sama, agar daging dapat digoreng secara merata

Tempatkan piring berisi daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang dalam oven selama satu setengah jam. Setelah waktu berlalu, potong foil di atasnya dan gulung menjadi bentuk perahu, letakkan piring di bawah panggangan selama lima hingga sepuluh menit (jika Anda tidak memiliki fungsi seperti itu, masukkan saja ke dalam oven maksimal panaskan), biarkan daging babi menjadi coklat keemasan. Bungkus kembali daging yang sudah jadi dengan kertas timah dan diamkan selama lima belas menit. Kemudian potong daging babi yang dipanggang dalam kertas timah menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan nasi, sayuran, dan rempah-rempah. Anda bisa menyiapkan saus favorit Anda untuk dagingnya.

Panggang hidangan dengan api sedang dengan kecepatan 20–25 menit untuk setiap setengah kilo daging (untuk daging setengah matang)

Bagaimana cara memanggang daging sapi di oven?

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr daging sapi tanpa tulang
  • 5 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok teh mustard
  • 2 sendok teh madu cair
  • 1 sendok makan kemangi kering
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1 sendok teh paprika
  • 0,5 sendok teh cabai merah
  • 2 sendok teh garam

Cuci daging sapi sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk. Dalam mangkuk, campurkan madu, mustard, minyak zaitun, garam dan semua bumbu, aduk semua bahan hingga rata menggunakan pengocok atau garpu. Konsistensi campuran harus homogen. Tempatkan sepotong daging dalam mangkuk dengan campuran mustard-madu yang sudah disiapkan, lapisi daging sapi dengan bumbu marinasi di semua sisi. Jika memungkinkan, masukkan semangkuk daging ke dalam lemari es semalaman (jika tidak memungkinkan, biarkan daging direndam pada suhu kamar selama dua hingga tiga jam).

Lapisi loyang dengan dua lapis kertas timah dan bungkus potongan daging sapi yang sudah direndam. Yang pasti, Anda bisa membungkusnya dengan foil lapis ketiga. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam 20 menit. Kemudian keluarkan dagingnya, buka lipatannya dengan hati-hati (berhati-hatilah agar tidak gosong oleh uap panas) dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan. Diamkan daging yang dipanggang dalam foil selama 15 menit (jika tidak, semua cairan akan bocor saat diiris). Potong daging sapi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk atau sayuran favorit Anda.

Kompleksitas resepnya bisa dilihat dari namanya.

Dagingnya lembut, tidak berserat, dengan aroma buah atau beri yang lembut.

Resep 1: resep paling sederhana untuk daging yang dipanggang dengan kertas timah

Akhir-akhir ini saya jadi ketagihan membuat daging seperti ini.

Ini dipanggang dengan baik, tetap berair, tidak gosong dan dipenuhi dengan aroma produk yang menyertainya. Saya sangat suka menambahkan jeruk, jeruk keprok, jeruk bali (kulitnya, tapi bukan ampasnya), nanas, pir, dan tentu saja apel ke dalam dagingnya. Plum, ceri, dan cranberry sangat cocok dipadukan dengan daging. Hanya karena suhunya mereka menjadi halus dan tidak terlindungi dengan baik dari pembakaran. Tapi kubis dan bawang mentah memberikan rasa spesifik yang tidak terlalu menyenangkan.

Semua tambahan tersebut diperlukan tidak hanya sebagai penyedap rasa, tetapi juga sebagai pengatur jarak antara bagian bawah cetakan dan daging. Karena kehadirannya, daging tidak gosong dari bawah dan tidak menyerap lemak babi.

Saya juga ingin mencatat bahwa semakin sederhana resepnya, semakin panjang, rumit, dan membosankan deskripsinya.

sepotong daging babi, garam, merica

1/3 nanas (segar atau kalengan)

- kulit jeruk bali

Daging harus diambil dengan sedikit lemak babi atau tidak ada sama sekali.

Potongan terbaik untuk dipanggang adalah ham, bahu, dan pinggang.

Jika daging dikelilingi lapisan lemak yang tebal, sebaiknya dipotong saja, sisakan 0,5 cm saja. Karena dagingnya dipanggang di ruang tertutup, lemak babi tidak digoreng, melainkan dikukus, dan tidak semua orang menyukai rasa lemak babi rebus tersebut. Namun jika Anda menyukai lemak babi dalam bentuk apa pun, Anda tidak perlu memotongnya.

Garam dan merica daging di semua sisi.

Sebarkan kertas timah dalam dua lipatan di atas meja.

Tempatkan lapisan bahan tambahan yang tercantum dalam komposisi pada kertas timah (Anda dapat memiliki satu produk, atau Anda dapat memiliki kombinasi dua atau tiga produk).

Potong buah-buahan besar (apel, pir, jeruk, jeruk keprok, nanas) menjadi irisan. Biji apel dan pir tidak perlu dibuang.

Tempatkan daging di lapisan ini.

Bungkus semuanya dengan kertas timah agar tidak ada lubang.

Letakkan sekantong daging di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu t=200

Waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ditentukan dengan rumus:

untuk setiap 500g daging Anda membutuhkan 25

30 menit ditambah 30 menit lagi.

Misalnya sepotong daging babi seberat 1 kg sebaiknya dipanggang hingga matang sekitar 1,5 jam, 2 kg - 2,5 jam, 3 kg - 3,5 jam.

(Rumusnya berlaku untuk hewan muda. Jika hewan sudah tua, maka waktu memanggangnya bertambah.)

Saat daging sudah siap, buka oven dan kupas bagian atas kertas timah untuk mengeluarkan daging.

Untuk berjaga-jaga, buat tusukan pada daging - cairan bening akan keluar dari tusukan atau tidak akan ada cairan sama sekali.

Jika cairannya berwarna merah muda, bungkus kembali dagingnya dan panggang selama kurang lebih 20 menit.

Setelah kertas timah di atasnya dibuka, besarkan api dalam oven hingga t=250°C dan masak daging hingga kecoklatan - 7

Keluarkan loyang berisi daging dari oven, tutup kembali kertas timah dan diamkan daging selama 15

20 menit. Selama waktu ini, daging akan melunak dan cairan di dalam daging akan didistribusikan lebih merata.

Setelah itu, daging bisa dipotong dan disajikan.

Jika penyajiannya tertunda, pindahkan potongan daging ke piring agar tidak menyerap lemak yang dihasilkan, dan tutup rapat di atasnya - sebaiknya dengan mangkuk enamel yang terbalik. Atau Anda bisa menutupinya dengan kertas timah dan meletakkan handuk dapur di atasnya.

Sayuran atau buah-buahan yang diletakkan di bawah daging biasanya dibuang bersama dengan kertas timah dan lemak babi, tetapi bisa dimakan jika diinginkan.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

  • daging babi atau sapi tanpa tulang – 800 g
  • kecap atau kacang mustard - secukupnya
  • mayones, garam, merica - secukupnya

Dagingnya harus diberi skor. Cincang bawang putih dan masukkan siung bawang putih ke dalam celahnya. Siapkan saus untuk dioleskan pada daging. Campur mayones, mustard, merica, dan garam. Gosokkan saus yang dihasilkan ke daging babi. Bagi pecintanya, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis ke dalam sausnya. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 1 – 1,5 jam.

Resep 3: daging (leher babi) dipanggang dalam oven dengan kertas timah dengan bawang putih

Kita membutuhkan leher babi dan rempah-rempah (garam, bawang putih, daun salam, merica bubuk, bumbu daging babi yang sudah jadi), kertas timah. Daging bisa disimpan cukup lama di lemari es, sehingga Anda bisa memasaknya dengan persediaan sedikit.

Ambil leher babi (biasanya dijual dalam bentuk roti)

Kami membuat tusukan pada daging babi dengan pisau

Setelah ditusuk, masih ada lubang yang cukup besar di daging.

Isi leher Anda dengan bawang putih, yaitu Kami memasukkan bawang putih, potong-potong besar, ke dalam lubang yang dihasilkan.

Campur bumbu. Garam, lada hitam bubuk(jika lada digiling segera sebelum digunakan, akan lebih harum dan harum), daun salam yang dihancurkan dan campuran bumbu yang disiapkan untuk daging babi(pilih saja yang hanya mengandung herba aromatik, jangan menggunakan bumbu yang mengandung bahan kimia, misalnya monosodium glutamat) Hancurkan dalam cobek agar semua bumbu mengeluarkan aromanya(tanpa cobek, cukup campur semua bahan) dan gosok daging dengan campuran ini. Bumbunya harus banyak, karena potongan dagingnya cukup besar dan perlu diasinkan secara merata serta menyerap aroma bumbu dan rempah. Idealnya jika Anda mengasinkan daging semalaman atau setidaknya selama beberapa jam.

Bungkus sisa daging dengan kertas timah. Di sini penting untuk melakukannya sekencang mungkin agar sari daging tidak merembes keluar, tetapi tetap berada di dalam daging, jadi jangan berhemat pada kertas timah. Tempatkan daging dalam kertas timah di atas loyang dan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Ketika daging Anda menghabiskan 2,5-3,5 jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (panaskan dulu secara maksimal, lalu kecilkan menjadi sedang) (tergantung ukuran potongannya), Anda dapat membuka kertas timah dan melihat apa yang terjadi, kira-kira akan terlihat seperti ini...

Jika perlu dan diinginkan, dagingnya bisa dicokelatkan. Ini akan sangat mudah bagi mereka yang memiliki oven dengan pemanggang. Setelah 15 menit di bawah panggangan, dagingnya terlihat seperti ini

Sudah enak dan menggugah selera. Hasilnya daging yang dipanggang dengan sarinya sendiri, sangat empuk, lembut dan gurih. Namun bagi yang menyukai sandwich sebaiknya menunggu hingga daging benar-benar dingin, bungkus daging dengan kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, Anda akan mendapatkan daging babi rebus alami yang mudah dipotong. Tambahkan ke dalamnya sepotong roti gandum, daun selada, sepotong tomat dan mentimun dan Anda akan mendapatkan sandwich yang kurang lebih sehat, itu akan 100% lebih sehat daripada sandwich dengan sosis.

Daging yang dimasak dalam oven dengan kertas timah dengan keju adalah hidangan yang sehat dan bergizi. Berkat krim asam, rasanya menjadi sangat empuk, dan kejunya memberikan kulit berwarna cokelat keemasan dan rasa yang tidak biasa. Selain itu, hidangan ini cocok bahkan untuk diet dan nutrisi makanan secara umum karena alasan kesehatan, karena tidak digunakan untuk menggoreng minyak bunga matahari.

  • 1) Daging (sapi) – 300 gram.
  • 2) Krim asam – 100 gram.
  • 3) Garam, merica bubuk, dan rempah-rempah - secukupnya.
  • 4) Keju keras – 200 gram.

Ambil dagingnya. Lebih baik menggunakan daging untuk dipanggang dalam kertas timah varietas rendah lemak. Misalnya, daging sapi akan terlalu keras, daging babi akan berlemak, namun daging sapi muda adalah pilihan yang baik. Anda bisa menggunakan kelinci atau kalkun dalam resep ini. Dagingnya harus dipotong kecil-kecil.

Taburi daging dengan bumbu dan rempah. Saya menggunakan kemangi dan ketumbar.

Keju keras harus diparut di parutan kasar dan ditaburkan di atas sepotong daging yang diolesi krim asam.

Sekarang dengan hati-hati bungkus daging dengan kertas timah di semua sisi agar sarinya tidak bocor saat digoreng. Lanjutkan dengan semua bagian lainnya seperti dijelaskan di atas.

Atau, untuk amannya, jika Anda tidak ingin mencuci loyang atau mencegahnya bocor ke dasar oven, Anda bisa memasukkan semua daging ke dalam loyang. Ini nyaman dan bijaksana.

Lima menit sebelum Anda mematikan oven, Anda perlu mengeluarkan loyang dan membuka semua potongan kertas timah, lalu memasukkan kembali daging ke dalam kertas timah ke dalam oven. Hal ini dilakukan agar tampilan daging menjadi lebih menarik, yaitu agar kejunya sedikit digoreng. Karena saat foil ditutup, daging akan direbus dan kejunya meleleh. Matikan api dan letakkan daging dari kertas timah di atas piring. Hiasi dengan sayuran. Sajikan hangat. Anda juga bisa memanggang kentang dengan cara yang sama dan menyajikannya bersama daging yang kami panggang dengan kertas timah.

Produk daging hadir dalam makanan sehari-hari manusia, menjadi sumber protein yang mudah dicerna. Namun, Anda harus bisa memasaknya dengan benar dan enak. Misalnya, daging dalam foil di dalam oven memiliki rasa yang enak dan berair, selain itu, lebih menyehatkan daripada versi yang digoreng.

Ini adalah hidangan lembut dan aromatik untuk ibu rumah tangga pemilih yang selalu mencari mahakarya kuliner.

Untuk membuat hidangan yang Anda butuhkan:

  • 700 gram tenderloin;
  • kepala bawang putih;
  • sesendok mustard;
  • 50 ml minyak bunga matahari;
  • merica dan garam.

Untuk memasak daging yang berair, ikuti algoritma ini:

  1. Seluruh bagian digosok dengan bumbu dan garam, setelah itu dibuat potongan untuk siung bawang putih (Anda bisa memotongnya menjadi dua).
  2. Daging yang diisi bawang putih dimasukkan ke dalam lemari es.
  3. Setelah setengah jam, tenderloin ditutup dengan mustard dan dibungkus dengan kertas minyak.
  4. Hidangan sederhana dipanggang selama 90 menit pada suhu 180°C.

Untuk informasi anda! Banyak juru masak pemula dihadapkan pada masalah: di sisi kertas mana saya harus memanggang daging di dalam oven? Dari sudut pandang praktis, perbedaan efek reflektif hampir tidak terlihat dan hanya dapat ditentukan dengan menggunakan instrumen presisi.

Memasak dengan jamur

Aroma dagingnya dilengkapi dengan sempurna oleh jamur yang berair.

Untuk persiapan kami menggunakan:

  • 700 gram daging babi;
  • setengah jumlah jamur;
  • 300 gram keju;
  • 100 ml mayones;
  • tomat;
  • 2 bawang;
  • garam, merica, sedikit minyak.

Metode memasak:

  1. Daging dipotong menjadi 6 - 8 bagian, masing-masing dikocok sebentar, diasinkan dan dibumbui.
  2. Onion ring dan irisan jamur ditumis dengan api sedang.
  3. Dagingnya diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan ditutup dengan mayones.
  4. Irisan tomat, campuran bawang goreng-jamur, dan serutan keju ditaburkan di atasnya.
  5. Loyang yang dilapisi kertas timah dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit. 10 menit sebelum akhir pemanggangan, “cangkang” logam dikeluarkan dari daging sehingga keju di atasnya bisa berwarna coklat.

Daging dalam kertas timah dengan kentang

Hidangan mandiri dan lengkap untuk makan siang atau makan malam yang lezat, yang menghemat waktu untuk menyiapkan lauk secara terpisah.

Anda akan perlu:

  • daging – kg;
  • kentang - dua kali lebih banyak;
  • rempah-rempah, garam, bumbu.

Untuk memberi makan rumah tangga Anda makanan lezat, kami akan melakukan hal berikut:

  1. Kentang dipotong-potong.
  2. Kubus dibuat dari daging, yang ditempatkan di piring terpisah, ditaburi bumbu dan garam.
  3. Loyang dilapisi dengan kertas timah, di mana kentang, daging, dan bumbu cincang halus diletakkan.
  4. Bahan-bahannya dituangkan dengan minyak, dicampur, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven selama 60 menit.

Memasak dalam bahasa Prancis dengan kertas timah

Daging dalam foil ala Prancis adalah hidangan tradisional dengan sentuhan yang luar biasa.

Itu dibuat dari:

  • 500 gram daging berlemak;
  • 4 umbi kentang;
  • 1 bawang;
  • 1 wortel;
  • 100 gram krim asam;
  • sepotong keju;
  • sedikit garam, merica, bumbu dan minyak.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

  1. Dagingnya dipotong-potong dan dikocok.
  2. Bulat tebal dibuat dari kentang yang sudah dikupas.
  3. Kertas timah dibagi menjadi beberapa persegi panjang, di tengahnya ditempatkan kentang.
  4. Daging yang sudah dibumbui diletakkan di atas irisan sayuran akar yang diasinkan, yang ditutup dengan cincin bawang, serutan wortel, krim asam, dan keju parut.
  5. Tepi kertas timah dilipat menjadi amplop dan dimasukkan ke dalam oven selama 45 menit.

Daging sapi dipanggang dengan tomat

Kelezatan 800 g daging sapi diolah dengan bahan tambahan:

  • bawang bombay – 2 buah;
  • tomat – 3 buah;
  • keju – 200 gram;
  • mayones, bumbu, rempah-rempah.

Sedang berlangsung:

  1. Irisan daging dikocok, ditaburi garam dan bumbu.
  2. Setelah 20 menit, daging yang diasinkan diletakkan di dalam loyang yang dilapisi dengan kertas timah, ditutup dengan setengah cincin bawang bombay, irisan tomat, jaring mayones, dan serutan keju. Bagian yang kosong ditutup dengan kertas timah.
  3. Piring dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180°C.
  4. Buka gulungan kertas timah 5 menit sebelum siap.

Untuk memastikan daging matang dengan cepat dan empuk, potonglah melintang seratnya. Jika tidak, ia akan “menyusut” dan menjadi keras, seperti sol.

Daging akordeon dalam kertas timah di dalam oven

Resep untuk potongan daging yang berair dan indah, mengingatkan pada akordeon, sangat sederhana.

Anda hanya perlu membeli:

  • 700 gram daging babi;
  • 2 tomat;
  • 200 gram keju;
  • satu kepala bawang putih;
  • garam dan rempah-rempah.

Tahapan persiapan:

  1. Dagingnya dipotong menjadi beberapa bagian, tetapi tidak sampai ke tanah (jika tidak maka tidak akan menjadi “akordeon”, tetapi potongan terpisah), dan ditaburi bumbu dan garam.
  2. Irisan keju, irisan bawang putih dan tomat dimasukkan ke dalam potongan.
  3. Hidangan dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven di atas loyang selama 1 jam.

Resep meriah dengan plum dan bawang putih

Berikut ini resep daging panggang, cocok untuk disajikan di meja liburan.

Plum dalam komposisinya menyerap sebagian lemak dan memberikan aroma khusus pada hidangan.

Untuk melengkapi resep yang Anda butuhkan:

  • leher 2 kg;
  • 400 gram plum;
  • 3 kepala bawang putih;
  • bumbu dan garam.

Untuk mendekorasi meja dengan makanan lezat, Anda perlu melakukan hal berikut:

  1. Potongan daging dipotong dan digosok dengan bumbu, setelah itu dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam dingin.
  2. Loyang dilapisi dengan kertas timah, di mana separuh buah plum didistribusikan secara merata.
  3. Setelah 6 jam, daging diletakkan di atas buah-buahan kering, diisi dengan bawang putih melalui potongan dan ditutup dengan bagian kedua buah plum kering.
  4. Hidangan dipanggang dalam foil selama 45 menit pada suhu 210°C. Kemudian kertas timah dibuka, dan dagingnya dituangkan dengan jus yang dihasilkan.
  5. “Cangkang” ditutup kembali, dan pemanggangan dilanjutkan selama 40 menit pada suhu 170°C.

Daging babi panggang dalam kertas timah

Hidangan luar biasa yang bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau panas sebagai lauk.

Disiapkan dari:

  • 1 kg daging babi;
  • 1 kepala bawang putih;
  • bumbu dan garam.

Metode memasak:

  1. Dagingnya dilumuri bumbu (pilihan juru masak) dan garam.
  2. Setelah beberapa jam, dibungkus dengan benang food grade lalu diisi dengan siung bawang putih.
  3. Potongan daging dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang pada suhu 190°C selama kurang lebih 1,5 jam.

Daging sapi, dipanggang berkeping-keping

Hidangan potongan daging sapi bergizi disiapkan menggunakan produk-produk berikut:

  • 500 gram daging sapi;
  • 2 tomat;
  • 3 bawang;
  • kepala bawang putih;
  • 300 gram keju;
  • mayones dan saus.

Untuk memasak daging:

  1. Potongan dibuat dari daging sapi, yang dicincang, ditaburi bumbu, garam dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah.
  2. Dagingnya dilapisi dengan mayones, di atasnya diletakkan setengah cincin bawang bombay.
  3. Selanjutnya, tomat tumbuk dicampur dengan pasta dan bawang putih tumbuk dibagikan.
  4. Terakhir, semuanya ditaburi keju parut dan ditutup dengan kertas timah.
  5. Hidangan dipanggang selama sekitar 60 menit pada suhu 180°C.

Dalam bumbu mustard

Aroma pedas ditambahkan ke daging berkat mustard yang disertakan dalam sausnya.

Anda bisa menyiapkan hidangan lezat untuk meja dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

  • leher babi – 1 kg;
  • bawang putih - kepala;
  • mustard – 200 gram;
  • madu – 60 ml;
  • bumbu pilihan Anda.

Dalam persiapan:

  1. Sausnya dibuat dari madu, mustard dan rempah-rempah, yang dibagi menjadi dua bagian.
  2. Bagian pertama saus digunakan sebagai bumbu marinasi untuk sepotong daging babi, yang dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam dingin.
  3. Setelah 2 jam, daging dipotong untuk irisan bawang putih.
  4. Sebelum dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 2 jam, daging babi diolesi dengan sisa saus dan dibungkus dengan kertas timah.

Resep sederhana untuk memanggang dengan keju dalam kertas timah

Kenikmatan maksimal dengan sedikit usaha bisa didapat dengan mencicipi hidangan lezat yang diolah dari bahan-bahan berikut ini:

  • 1 kg daging babi;
  • sepotong keju;
  • kepala bawang putih;
  • 50 gram biji sesawi;
  • garam, rempah-rempah dan minyak zaitun.

Saat mempersiapkan, ikuti instruksinya:

  1. Bawang putih yang dihancurkan, mustard, minyak, garam dan rempah-rempah dicampur dalam mangkuk.
  2. Sepotong daging dengan potongan melintang digosok dengan campuran dan dikirim ke tempat dingin.
  3. Setelah 3 jam, daging diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah, dan irisan keju dimasukkan ke dalam potongannya.
  4. Daging dipanggang dalam foil pada suhu 200°C selama sekitar 70 menit.

Domba dalam kertas timah dengan wortel

Daging domba memiliki bau khas yang tidak akan terlihat jika mengikuti resep ini.

Anda akan perlu:

  • bubur dari tulang belikat – 500 g;
  • wortel – 150 gram;
  • seledri – 50 gram;
  • bawang putih – 1 siung;
  • lemon – ¼ bagian;
  • bumbu, garam.

Algoritma persiapannya sama sekali tidak rumit:

  1. Daging dipotong menjadi beberapa bagian, yang dikocok dan diletakkan di atas kertas persegi panjang.
  2. Potongan daging domba diasinkan, dibumbui, dan ditaburi campuran bawang putih cincang, seledri, dan wortel parut. Tempatkan irisan lemon di atas massa sayuran.
  3. Untuk menyelesaikan prosesnya, amplop foil dibungkus dan dimasukkan ke dalam oven selama 45 menit.

Pilihan memanggang dengan sayuran

Di bawah “mantel” sayuran Anda mendapatkan daging yang berair dan beraroma, tentu saja, jika Anda mengikuti resepnya.

Untuk melaksanakannya, Anda perlu mempersiapkan:

  • daging – 4 buah;
  • jamur – 4 buah;
  • keju – 200 gram;
  • tomat – 2 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • mayones;
  • saus tomat;
  • moster;
  • garam lada.

Metode memasak:

  1. Steak direndam dalam saus saus tomat, mayones, mustard, dan rempah-rempah.
  2. Setelah 2 jam, masing-masing bagian diletakkan di atas kertas timah tersendiri dan ditutup dengan “lapisan” cincin bawang, irisan tomat, dan irisan jamur.
  3. Daging dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang selama 50 menit, setelah itu steak ditaburi keju dan terus dipanggang selama 10 menit tanpa tutup.

Dengan nanas di kertas timah

Resep sederhana dari set produk minimum:

  • daging babi – 500 gram;
  • keju – 100 gram;
  • nanas – 6 cincin;
  • mayones – 150 gram.

Hidangannya disiapkan sebagai berikut:

  1. Loyang ditutupi dengan kertas timah.
  2. Potongan daging babi dipotong dan diletakkan di atas loyang, diasinkan dan dihaluskan dengan merica.
  3. Nanas diletakkan di atasnya, ditutup dengan mayones dan keju parut.
  4. Hidangan dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang selama 40 menit pada suhu 180°C.

Dalam bumbu kiwi

Juiciness jenis daging apa pun dapat dicapai dengan menggunakan setengah kilo daging buah:

  • 4 kiwi;
  • garam dan rempah-rempah.

Tahapan persiapan:

  1. Potongan daging diolesi garam, bumbu dan separuh buah, sebelumnya dihaluskan menggunakan blender.
  2. Setelah 3 jam direndam, daging beserta irisan sisa kiwi diletakkan dalam porsi di atas kertas timah, yang dibungkus dengan amplop.
  3. Daging dipanggang selama 40 menit pada suhu 200°C.