Minuman keras selai lama. Resep tingtur selai buatan sendiri Siapkan minuman keras selai

Tingtur selai buatan sendiri adalah salah satu cara untuk mendaur ulang olahan manis yang sudah tua. Untuk menyiapkan minuman berdasarkan alkohol yang kuat, selai atau selai apa pun, bahkan manisan atau mulai difermentasi, bisa digunakan. Jika minuman dibuat dengan alkohol atau nabati, kekuatan alkoholnya tidak boleh melebihi 45%.

Anda dapat menyiapkan tingtur dengan alkohol kuat dari selai, selai jeruk, selai jeruk, atau selai apa pun. Dianjurkan agar produk mengandung cukup gula, jika tidak maka harus ditambahkan tambahan.

Tingtur yang sangat lezat dapat dibuat bahkan dari selai yang sedikit difermentasi.

Jika selai di atasnya tertutup jamur, lebih baik digunakan untuk tumbuk atau anggur. Produk ini menghasilkan tingtur dengan sisa rasa pahit dan bau basi.

Tingtur dengan rasa yang menarik dapat diperoleh dengan mencampurkan berbagai jenis selai. Pilihan alkohol untuk menyiapkan minuman tidak menjadi masalah. Tingturnya bisa dibuat dengan vodka, nabati, atau alkohol.

Untuk mendapatkan minuman dengan rasa dan aroma yang menarik, Anda dapat menambahkan komponen tambahan pada selai:

asam sitrat, kayu manis, vanila, kulit jeruk cocok untuk tingtur selai apa pun;
madu akan meningkatkan rasa minuman chokeberry;
aprikot kering cocok dengan rasa plum atau aprikot;
Aroma minuman berbahan selai kismis ini akan dilengkapi dengan daun dari tanaman ini.

Resep universal untuk tingtur vodka

Untuk menyiapkan minuman, selai dari buah beri apa pun cocok: ceri, kismis, raspberry, stroberi, blueberry. Kekuatan minuman dapat bervariasi tergantung pada jumlah alkohol yang ditambahkan.

Komponen tingturnya adalah sebagai berikut:

selai – 500 ml;
gula – ½ gelas;
air – 1 gelas;
vodka – 0,5-1 liter.

Untuk resep klasik Anda membutuhkan sekitar 500 gram selai.

Langkah-langkah memasak:

Pertama, sirup terbuat dari gula.
Setelah gula mendidih dan gula larut sempurna, tambahkan selai dan masak campuran selama beberapa menit.
Basis yang dihasilkan dikeluarkan dari api dan segera disaring.
Cairannya didinginkan dan vodka ditambahkan ke dalamnya.
Minuman tersebut diinfuskan selama 10 hari.

Tingtur pedas

Bagi beberapa pembuat anggur berpengalaman, minuman dua komponen ini tampaknya terlalu dangkal dan tidak ekspresif. Menambahkan bahan tambahan ke dalamnya akan membantu membuat minuman lebih menarik.

Untuk persiapan ambil bahan-bahan berikut:

selai – 0,5 kg;
vodka – 1,5 liter;
jahe parut – 2 sdm;
kayu manis – 0,5 sdt;
kismis – 1 sdm.

Semuanya dimasukkan ke dalam wadah kaca, diisi vodka, dibiarkan seminggu, lalu disaring.

Tingtur selai blackcurrant dengan cognac

Minuman berbahan dasar selai blackcurrant ini memiliki aroma berry yang cerah dan warna yang kaya.

Komponen tingtur:

selai – 1 bagian;
cognac – 1 bagian;
kayu manis – 0,5 sdt;
cengkeh – 4 buah.

Semua komponen dicampur dalam wadah kaca, dituangkan dengan cognac dan dibiarkan selama 60 hari. Pada akhir periode ini, minuman dipisahkan dari sedimen, melewati filter karbon dan diinfuskan selama 10 hari lagi.

Tingtur selai blackcurrant memiliki warna yang sangat kaya.

Tingtur stroberi dengan vodka

Tingtur menurut resep ini disiapkan dengan cepat dan memiliki rasa yang enak.

Untuk persiapan ambil:

selai stroberi – 100-200 gr.;
vodka – 900 ml;
gula vanila – 20 gr.

Selai dicampur dengan 200 ml vodka dan dibiarkan selama 24 jam. Kemudian 700 ml vodka dan gula vanila ditambahkan ke dalam tingtur. Seduh minuman selama 1 hari lagi. Setelah infus, saring.

Tingtur selai yang difermentasi

Selai yang sedikit difermentasi dapat menjadi dasar minuman keras yang kuat dengan rasa berry yang cerah.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

selai – 500 ml;
vodka – 1 liter.

Masukkan selai ke dalam stoples, tambahkan vodka dan aduk. Sarung tangan karet dipasang di leher toples, yang menandakan kemajuan fermentasi minuman. Begitu hang, minuman disaring dan disimpan di lemari es.

Minuman keras selai ceri

Selai ceri adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat infus vodka atau nabati cepat. Resepnya sangat sederhana: tuangkan toples selai setengah liter ke dalam wadah luas berisi satu liter vodka dan biarkan selama 7 hari.

Di akhir pemasukan, minuman disaring beberapa kali, pertama melalui saringan, kemudian melalui kain kasa. Setelah setiap penyaringan, minuman didiamkan selama beberapa jam dan ditiriskan dari endapannya. Dengan cara ini Anda dapat mencapai kemurnian kristal dari minuman keras.

Tingtur yang sangat lezat dibuat dari selai ceri.

Nasihat. Jika setelah disaring masih ada sedikit kekeruhan pada minuman, dapat dihilangkan dengan putih telur. 1 protein dikocok dalam minuman, dibiarkan mengikat semua partikel kekeruhan. Kemudian saring lagi.

Minuman keras selai buatan sendiri

Minuman berry berbahan dasar alkohol kuat dengan tambahan porsi gula akan memungkinkan Anda mendapatkan minuman keras buatan sendiri yang sesungguhnya.

Untuk persiapan ambil:

selai stroberi, kismis atau ceri – 500 ml;
gula – 100 gram;
vodka – 250 ml;
air – 05, – 1 liter.

Langkah-langkah memasak:

Sirup dibuat dari gula dan air dengan memanaskannya dengan api kecil dan menghilangkan busanya. Rebus sirup sampai pembentukan busa berhenti.
Angkat sirup dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Lalu tuangkan vodka ke dalamnya. Kekuatan minuman masa depan tergantung pada jumlah vodka yang ditambahkan.
Minuman tersebut diinfuskan selama 7 hari, kemudian disaring.

Tingtur selai buatan sendiri sangat harum dan enak.

Minuman yang disiapkan menurut salah satu resep ini akan menghiasi meja dan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya yang kaya. Tincture digunakan sebagai minuman beralkohol atau pencernaan. Disajikan dengan hidangan daging, keju, dan potongan daging dingin.

Saat menyalin materi, diperlukan hyperlink kembali.

Mungkin setiap ibu rumah tangga pernah menghadapi masalah serupa: sudah waktunya menyiapkan selai segar, manisan, dan kolak, namun lemari masih penuh dengan manisan tahun lalu. Tidak mungkin ada orang yang mau memakannya ketika ada buah beri dan buah-buahan segar, dan sangat disayangkan membuang persediaan lama, mengingat tenaga dan uang yang dikeluarkan. Agar usaha yang dilakukan tidak sia-sia, Anda bisa membuat wine dari selai. Prosedur yang cukup sederhana akan memungkinkan Anda mendapatkan minuman berkualitas dari produksi Anda sendiri tanpa mengeluarkan uang dan sumber daya ekstra.

Cara membuat wine cepat dari selai di rumah

Keuntungan terbesar pembuatan anggur rumahan adalah hanya bahan-bahan alami yang digunakan. Jadi, selai tua paling biasa, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dari buah beri atau buah-buahan, akan menjadi bahan baku terbaik untuk menyiapkan minuman beralkohol yang lezat.

Seperti semua wine buatan sendiri, resep membuat selai melibatkan proses fermentasi. Banyak orang membuang makanan hasil fermentasi karena dianggap basi, padahal ini pilihan terbaik untuk membuat minuman.

Cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan mencampurkan selai lama dan air matang dalam proporsi yang sama dan biarkan selama waktu yang ditentukan dalam resep. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan anggur ringan buatan sendiri dari selai, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan penutup. Aroma lembut dan rasa yang unik akan memuaskan bahkan pencicip yang paling menuntut sekalipun, karena produk alami selalu lebih unggul daripada produk industri.

Untuk menyiapkan anggur buatan sendiri ini, Anda dapat menggunakan buah beri atau buah apa saja:

frambos;
stroberi;
kismis;
ceri;
persik;
apel;
aprikot.

Namun penyuling berpengalaman menyarankan untuk tidak mencampur beberapa produk berbeda, agar tidak merusak atau kehilangan rasa lembut dan unik dari masing-masing produk. Bahan tambahan yang dapat diterima saat menyiapkan anggur adalah:

ragi;
kismis;
anggur segar.

Semua produk ini digunakan untuk meningkatkan dan mempercepat proses fermentasi, serta mempengaruhi rasa. Ragi hanya boleh digunakan dalam keadaan segar, dan beras serta kismis tidak boleh dicuci, karena di permukaannya terdapat bakteri alami yang sama yang membantu minuman berfermentasi lebih baik dan lebih cepat.

Perlu diingat bahwa butiran beras hanya boleh digunakan dalam kombinasi dengan minuman ringan, tetapi buah anggur akan cocok dengan anggur ceri atau kismis.

Jika Anda mencoba sendiri sebagai pembuat anggur untuk pertama kalinya, ada baiknya mempertimbangkan aturan dasar dan rahasia para profesional. Untuk membuat anggur yang enak dari selai lama, Anda harus ingat bahwa:

Selalu gunakan wadah fermentasi kaca yang telah dibersihkan dengan baik dan telah diolah dengan uap atau air mendidih. Hal ini diperlukan untuk membunuh semua mikroba yang dapat mengganggu proses pemasakan atau merusak rasa minuman;
Ragi anggur khusus adalah produk yang sangat diperlukan untuk mempercepat proses fermentasi, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, maka ragi biasa juga cocok untuk dipanggang (minuman yang dihasilkan mungkin memiliki sisa rasa yang berbeda tergantung pada raginya);
Saat mencampurkan berbagai jenis selai, Anda harus mengikuti aturan: manis ke manis, dan asam ke asam;
Air untuk mengencerkan selai sebaiknya digunakan direbus, tetapi tidak panas, karena suhu tinggi akan membunuh bakteri aktif yang diperlukan untuk fermentasi yang baik;
Minuman yang sudah jadi paling baik disimpan dalam gelas atau tong kayu. Tidak disarankan menggunakan plastik, karena alkohol yang terbentuk selama proses fermentasi jika bereaksi dengan wadah plastik dapat melepaskan zat beracun.

Penting untuk diketahui bahwa selama proses memasak sebaiknya jangan mengisi wadah sampai paling atas. Cairan harus memenuhi dua pertiga volume agar proses fermentasi dapat berjalan dengan benar. Dan leher botol dapat ditutup dengan segel air khusus atau dengan sarung tangan lateks atau karet steril biasa.

Cara membuat wine dari selai yang difermentasi

Anggur paling enak dibuat dari selai yang difermentasi, dan dibuat lebih cepat, karena bakterinya sudah menjalani gaya hidup aktif. Kualitas minuman dipengaruhi oleh fakta bahwa setiap buah beri atau buah melepaskan seluruh sari dan aromanya selama proses fermentasi lambat, sehingga menjadikannya unik.

Harus diingat bahwa dalam keadaan apa pun bahan mentah yang rusak dan berjamur tidak boleh digunakan. Banyak orang mencoba menghilangkan lapisan atas dan terus menyiapkan anggur, tetapi Anda dapat segera mengucapkan selamat tinggal dan tidak membuang energi, karena tidak ada yang berhasil.

Resep selai anggur buatan sendiri

Cara termudah untuk menyiapkan minuman buatan sendiri terdiri dari langkah-langkah berikut:

campur selai dan air matang dingin dalam proporsi yang sama;
jika diinginkan, tambahkan ragi atau kismis (dalam beberapa kasus, gunakan beras yang belum dicuci);
simpan minuman di tempat gelap sampai proses fermentasi selesai (sarung tangan yang menggembung di bagian leher akan mulai melunak dan rontok, rata-rata tahap ini berlangsung 7 hingga 15 hari);
saring ampasnya melalui kain tipis atau saringan yang sangat halus dan biarkan selama beberapa hari sampai endapannya mengendap;
Tuang dengan hati-hati ke dalam botol untuk disimpan.

Jika anggur ternyata asam atau kurang manis, Anda dapat menambahkan gula ke dalamnya untuk mendapatkan rasa yang diinginkan, tetapi Anda tidak boleh menyimpannya setelah itu, karena akan berfermentasi dan rusak.

Selain itu, tincture alkohol unik dibuat dari kelezatan lama, yang prosedur persiapannya bahkan lebih sederhana. Cukup dengan mengencerkan selai dengan air dan menambahkan alkohol dalam proporsi yang diperlukan - dan tingtur yang cepat dan lezat sudah siap.

Cara membuat anggur dari selai lama: instruksi video

Intinya

Dengan mengikuti aturan dan saran dari pembuat anggur berpengalaman, Anda dapat membuat anggur yang enak dari selai tua atau selai yang difermentasi di rumah. Minuman aromatik dan yang terpenting alami tanpa bahan tambahan berbahaya, memiliki cita rasa yang unik dan aroma yang menawan.

Jahitan buatan sendiri adalah hal yang berguna: akan menyenangkan untuk dimanjakan selama masa paceklik

diri Anda dengan kolak atau manisan buah beri musim panas yang harum, buah-buahan dan sayuran. Namun sayangnya, tidak semuanya habis secara merata, dan sering kali stoples tertahan di rak pemilik selama beberapa tahun. Minuman keras selai buatan sendiri adalah salah satu pilihan untuk mengubah bahan baku basi menjadi produk yang banyak dicari. Itu bisa dibuat dengan alkohol, vodka, cognac, dan bahkan minuman keras.

Saran: jika alkohol buatan sendiri digunakan sebagai pelarut alkohol, maka untuk infus lebih baik mengambil jenis selai dengan rasa yang nyata.

Dari apa dan bagaimana cara terbaik untuk memasak

Ada beberapa aturan dasar untuk membuat minuman keras selai yang benar-benar enak di rumah:

Lebih baik mengencerkan produk manisan dengan air dan mencernanya.
Masuk akal untuk menolak kaleng yang berjamur, tetapi jika ekonomi lebih baik, maka kita membuang cetakannya (ditambah 1-2 cm produk murni), dan mencerna keju yang berharga.
Agar pengisian selai kental lebih cepat, setelah ditambahkan alkohol, sebaiknya dipanaskan dalam penangas air. Suhu sekitar +70°C, waktu pemaparan panas 30 menit, prosedur diulangi secara teratur - 4 kali sehari selama seminggu.

Secara umum, minuman keras berbahan selai vodka tergolong dalam pematangan awal. Namun jika bahan bakunya merupakan produk yang sangat tua, manisan, keruh, sebaiknya dicerna, bila perlu encerkan dengan air dan masak dengan menggunakan pemanas dalam penangas air.

Nasihat: lebih baik menyiapkan tumbuk dari selai lama di dapur rumah, lalu menyulingnya menjadi nabati. Dengan cara ini Anda dapat 100% menghilangkan kemungkinan bakteri anaerob (termasuk yang menyebabkan botulisme). Selain itu, minuman keras yang dibuat dari bahan mentah yang buruk hampir selalu memiliki rasa yang tidak enak.

Jenis selai terbaik yang menghasilkan minuman keras yang enak dan sehat:

ceri;
raspberi;
prem hitam;
melon;
stroberi;
blueberry;
kismis hitam.

Anda dapat membuat versi yang lezat bahkan dari selai sayuran, karena bukan rahasia lagi bahwa banyak orang memiliki beberapa varietas “eksperimental” yang mengumpulkan debu di ruang bawah tanah mereka yang tidak disukai keluarga. Jenis berikut dapat digunakan:

zucchini dengan tambahan komponen asam (mint, jus lemon, kulit, dll.);
labu (Anda bisa menambahkan quince);
tomat (disarankan juga untuk diasamkan).

Anda dapat dengan aman menambahkan selaput kacang, kacang utuh, dikupas dan tidak dikupas - hazelnut, kacang pinus, kenari - ke hampir semua minuman keras. Jangan lupakan juga bumbu - adas manis, adas bintang, kayu manis, kapulaga.

Teknologi

Minuman keras buatan sendiri yang lezat yang terbuat dari selai segar dan fermentasi direkomendasikan

masak dengan cara berikut:

Ambil 100 gram gula pasir per 100 ml air dan buat sirup.
Tambahkan ke 400 ml selai.
Didihkan dan masak semuanya dengan api kecil selama 15-30 menit.
Dinginkan hingga setidaknya +20°C.
Tambahkan 1 liter vodka.
Diamkan minimal 7 hari sambil mengocok minuman secara teratur.
Tiriskan minuman keras dari sedimen dan biarkan hingga mengendap.
Jika endapan muncul kembali, tiriskan atau, jika diinginkan, biarkan semuanya apa adanya.
Tuang ke dalam wadah penyimpanan dan diamkan di tempat gelap dan sejuk selama beberapa minggu.

Penting: minuman keras harus dituangkan sampai tutupnya dan wadah harus tertutup rapat agar tidak terjadi proses aerobik di dalam botol.

Resep

selai cair (ceri, stroberi, raspberry) - 400 ml;
alkohol dengan kekuatan sekitar 40° - 1 liter.

Campur selai dan alkohol, kocok 2-3 kali sehari dan diamkan selama seminggu. Kemudian tiriskan sisanya dan tuang ke dalam wadah penyimpanan. Minuman keras akan memiliki kekuatan lebih dari 28°; jika bahan bakunya berkualitas tinggi, maka akan lebih mudah untuk diminum daripada anggur. Jadi berhati-hatilah, dan yang terpenting, lindungi para wanita dari minuman yang enak namun berbahaya!

Ini resep lain untuk minuman keras selai, namun mengandung persentase gula yang tinggi, sehingga kemungkinan besar dapat digolongkan sebagai ratafia. Kami ambil:

aprikot (dikupas, diadu) - 250 gram;
gula - 250 gram;
air - 50 gram;
alkohol kekuatan 75° - 0,5 liter;
kayu manis - 1 batang;
cengkeh - 5 tunas;
vanila - sedikit.

Minuman keras Ratafia disajikan dengan kopi, teh, dan makanan ringan netral.

Semuanya disiapkan untuk digunakan di masa depan - manfaatkan!

Meskipun Anda jarang membuat alkohol buatan sendiri, membuat minuman keras dari berbagai selai adalah solusi yang sama-sama menguntungkan. Sulit untuk merusak apa pun di sini, yang utama adalah memilih resep agar minuman kerasnya tidak terlalu manis dan memiliki rasa yang nyata.

Dua resep terbukti untuk mendaur ulang selai tahun lalu yang tidak digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Minuman keras selai adalah minuman pencuci mulut yang sangat baik dengan aroma khas bahan mentah. Mereka dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun.

Selai tua atau yang difermentasi apa pun tanpa tanda-tanda jamur dan asam cuka bisa digunakan: apel, ceri, raspberry, plum, stroberi, kismis, dll. Untuk menjaga rasanya, disarankan untuk tidak mencampur jenis selai yang berbeda, setiap kali membuat selai baru. minum.

Minuman keras selai dengan vodka

Teknologi memasak sederhana menggunakan metode infus. Setelah 10-12 hari Anda akan mendapatkan minuman dengan kualitas yang dapat diterima. Vodka dapat diganti dengan alkohol (40-45%) atau minuman keras yang dimurnikan dan tidak berbau.

Bahan-bahan:

vodka – 1 liter;
selai – 0,5 liter.

resep

1. Pindahkan selai ke wadah infus, misalnya toples.

2. Tambahkan vodka, aduk hingga adonan menjadi homogen. Jika perlu, tambahkan sedikit air.

3. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan letakkan di tempat yang terkena sinar matahari selama 7 hari. Kocok sekali sehari.

4. Pindahkan toples ke tempat gelap dan biarkan selama 3 hari.

5. Saring minuman keras melalui kain tipis, lalu saring melalui kapas untuk transparansi.

6. Tambahkan gula pasir sesuai selera (opsional), aduk.

7. Tuang ke dalam botol untuk disimpan dan tutup rapat.

8. Sebelum digunakan, disarankan untuk menyimpannya di tempat gelap selama 2 hari untuk meningkatkan rasa. Umur simpan hingga 5 tahun. Perkiraan kekuatan – 25-30%.

Minuman keras selai tanpa vodka

Itu dibuat melalui fermentasi alami, hampir seperti anggur. Berkat ini, rasanya lebih lembut daripada versi pertama, dan kekuatannya lebih rendah.

Bahan-bahan:

selai – 1 liter;
air – 1 liter;
kismis (beri segar) – 100 gram.

Proporsi bahan yang tepat bergantung pada manisnya selai; disarankan agar kandungan gula wort (air dan selai) tidak melebihi 30%, jika tidak maka tidak akan berfermentasi. Kadar gula yang optimal adalah 18-20%, jika kurang bisa ditambahkan gula pasir.

Kismis digunakan sebagai sumber ragi liar, digantikan oleh anggur segar, raspberry, dan stroberi yang belum dicuci. Pilihan alternatifnya adalah menambahkan ragi anggur, tetapi bukan ragi biasa (kering atau roti), jika tidak, Anda akan mendapatkan tumbuk, bukan minuman keras.

resep

1. Pindahkan selai ke wadah fermentasi. Tambahkan air, kismis yang belum dicuci (beri segar atau ragi anggur) dan gula (jika perlu). Aduk hingga rata. Jumlah wort tidak boleh lebih dari 75% volume wadah.

2. Ikat leher dengan kain kasa dan pindahkan toples ke tempat yang terkena sinar matahari pada suhu kamar. Biarkan selama 3-4 hari, aduk 1-2 kali sehari.

3. Jika muncul busa di permukaan, mendesis dan sedikit berbau fermentasi, letakkan sarung tangan medis yang berlubang (dibuat dengan jarum) di salah satu jari atau segel air di leher wadah.

4. Pindahkan minuman keras ke ruangan gelap dengan suhu 18-25°C dan biarkan selama 30-40 hari.

5. Setelah fermentasi selesai (segel air tidak mengeluarkan gas selama sehari atau sarung tangan kempes), saring minuman keras melalui kain kasa, tuangkan ke wadah lain (sebaiknya isi sampai atas) dan tutup rapat (untuk yang pertama 7-10 hari Anda bisa menyimpannya di bawah segel air atau sarung tangan jika fermentasi tidak berhenti).

6. Pindahkan minuman keras ke lemari es atau ruang bawah tanah dan simpan selama 3-4 bulan. Setiap dua minggu sekali, disarankan untuk menyaring sedimen (jika muncul) dengan cara mengalirkannya melalui sedotan.

7. Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat. Simpan pada suhu 10-16°C. Umur simpan – hingga 3 tahun. Kekuatan – 7-12%.

Minuman keras selai dengan vodka

Bahan-bahan:

vodka – 1 liter;
selai – 0,5 liter.

1. Pindahkan selai ke wadah infus, misalnya toples.

2. Tambahkan vodka, aduk hingga adonan menjadi homogen. Jika perlu, tambahkan sedikit air.

3. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan letakkan di tempat yang terkena sinar matahari selama 7 hari. Kocok sekali sehari.

4. Pindahkan toples ke tempat gelap dan biarkan selama 3 hari.

5. Saring minuman keras melalui kain tipis, lalu saring melalui kapas untuk transparansi.

6. Tambahkan gula pasir sesuai selera (opsional), aduk.

7. Tuang ke dalam botol untuk disimpan dan tutup rapat.

8. Sebelum digunakan, disarankan untuk menyimpannya di tempat gelap selama 2 hari untuk meningkatkan rasa. Umur simpan hingga 5 tahun. Perkiraan kekuatan – 25-30%.

Dari selai ceri

Minuman keras selai tanpa vodka

Itu dibuat melalui fermentasi alami, hampir seperti anggur. Berkat ini, rasanya lebih lembut daripada versi pertama, dan kekuatannya lebih rendah.

Bahan-bahan:

selai – 1 liter;
air – 1 liter;
kismis (beri segar) – 100 gram.

2. Ikat leher dengan kain kasa dan pindahkan toples ke tempat yang terkena sinar matahari pada suhu kamar. Biarkan selama 3-4 hari, aduk 1-2 kali sehari.

3. Jika muncul busa di permukaan, mendesis dan sedikit berbau fermentasi, letakkan sarung tangan medis yang berlubang (dibuat dengan jarum) di salah satu jari atau segel air di leher wadah.

4. Pindahkan minuman keras ke ruangan gelap dengan suhu 18-25°C dan biarkan selama 30-40 hari.

Dari selai raspberry

7. Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat. Simpan pada suhu 10-16°C. Umur simpan – hingga 3 tahun. Kekuatan – 7-12%.

alcofan.com

Membuat minuman lezat dari selai lama

Di hampir semua lemari es ada sebotol selai lama yang sudah kehilangan rasa aslinya. Namun banyak orang tidak mengangkat tangan untuk membuang makanan dan sayangnya stoples tersebut berdiri menunggu di sayap dari bulan ke bulan.

Tapi Anda bisa membuat minuman beralkohol yang enak dari selai bekas! Nah, pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai liqueur di rumah.

Resep sederhana dengan vodka

Minuman keras selai adalah minuman yang bisa disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Proses pembuatannya sangat sederhana, bahan yang dibutuhkan hanyalah satu liter vodka dan setengah liter selai bekas.

Poin penting - jika bekas jamur muncul pada selai, lebih baik dibuang. Tapi selai kering, difermentasi, atau manisan sangat cocok untuk kita!

Resep membuat selai minuman keras dengan vodka juga sepertinya tidak akan menimbulkan pertanyaan.

Pilih wadah yang cocok untuk infus. Stoples kaca yang bersih dan kering adalah pilihan yang ideal. Tempatkan selai di dalamnya.
Tuang vodka ke dalam toples, aduk hingga rata. Jika cairan terlalu kental, tambahkan air bersih.
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama seminggu di tempat yang cerah dan hangat. Kocok setiap hari untuk mendapatkan rasa yang paling pekat.
Tempatkan toples di tempat gelap dan biarkan selama tiga hari. Selama tiga hari ini wadah tidak perlu dikocok.
Saring minuman melalui kain tipis untuk memisahkan unsur-unsur besar, kemudian melalui saringan untuk memisahkan partikel-partikel kecil. Cairan seharusnya tidak lagi keruh setelah tahap ini.
Tambahkan gula sesuai selera, aduk rata.
Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat.

Minuman siap diminum, namun disarankan untuk menyimpannya di tempat sejuk selama beberapa hari sebelum diminum.

Resep tanpa vodka

Resep ini melibatkan pembuatan tincture tanpa menggunakan vodka. Etil alkohol terbentuk selama fermentasi alami, dan kekuatannya bergantung pada kandungan gula awal. Untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan lebih besar, seperti halnya menyiapkan produk beralkohol lainnya, kami akan menggunakan kismis. Anda akan perlu:

1 liter selai;
1 liter air;
100 gram kismis segar.

Kandungan gula dalam wort tidak boleh melebihi 30%, jika tidak maka wort tidak akan berfermentasi. Kami tidak menunjukkan berapa banyak gula yang perlu Anda tambahkan, karena semuanya tergantung pada kandungan gula awal selai.

Masukkan selai, kismis yang belum dicuci, air dan gula pasir ke dalam wadah fermentasi, aduk hingga rata.
Kami mengikat leher dengan kain kasa, menaruhnya di tempat yang terkena sinar matahari selama 4 hari, dan mengaduknya setiap hari.
Saat minuman difermentasi, akan muncul busa. Kami memasang segel air.
Tempatkan di tempat gelap selama sebulan.
Saat sarung tangan mengempis, fermentasi selesai. Saring, tuang ke wadah bersih, lalu tutup. Tempatkan di lemari es selama beberapa bulan.
Kami membotolkannya.

Minumannya sudah siap! Anda bisa mulai mencicipi!

posamogonu.ru

Minuman keras selai yang lezat: 2 resep sederhana

Saat membuat persediaan untuk musim dingin, sebagian besar ibu rumah tangga menyimpan selai buatan sendiri untuk musim dingin. Mungkin saja lebih banyak permen yang ditutup dari yang diperlukan. Entah ibu rumah tangga mencoba mengolah semua buah beri, atau dia tidak menghitung jumlah persiapan yang diperlukan. Sesuatu perlu dilakukan terhadap surplus yang dihasilkan. Sebagai pilihan, Anda bisa membuat anggur (lihat tautan untuk detail lebih lanjut tentang cara melakukannya) atau minuman keras buatan sendiri yang lezat.

Artikel ini membahas dua pilihan untuk menyiapkan minuman keras: dari selai yang baik, yang tidak tersedia, dan dari selai yang difermentasi, cocok untuk penggunaan yang bermanfaat.

Resep minuman keras selai dengan vodka

Untuk menyiapkan tingtur yang menarik bagi wanita, selai yang terbuat dari ceri, kismis, raspberry, atau stroberi cocok.

Selain toples selai setengah liter, Anda perlu menyiapkan setengah gelas gula dan segelas air. Jumlah vodka yang juga harus disiapkan dapat bervariasi, dan kekuatan minuman keras akan bergantung pada hal ini. Untuk toples setengah liter, setengah liter vodka sudah cukup, tetapi Anda bisa mengambil satu liter atau bahkan satu setengah.

Pertama-tama, siapkan sirup dari gula dan air. Selai ditambahkan setelah gula larut dan sirup mendidih. Semuanya tercampur dengan baik. Campuran yang dihasilkan harus dididihkan dan direbus selama sekitar lima menit, aduk terus dan buang busanya.

Sekarang Anda perlu menghapus alasnya, dan tanpa menunggu mengental, saring melalui kain tipis. Cairan yang diperoleh setelah penyaringan harus benar-benar dingin. Jika Anda menuangkan vodka ke dalam sirup yang belum didinginkan, alkoholnya akan menguap, dan Anda tidak akan mendapatkan minuman keras, melainkan kolak yang pahit. Jangan ragu untuk menuangkan vodka ke dalam sirup dingin. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam botol.

Anda dapat mulai meminum minuman keras segera setelah menyiapkannya, tetapi rasa yang lebih enak akan muncul setelah sekitar 10 hari.

Resep sederhana untuk minuman keras selai yang difermentasi

Anda juga tidak boleh berpisah dengan selai fermentasi. Ini akan menjadi minuman keras yang sangat kuat, dengan rasa buah beri. Resepnya sangat sederhana sehingga pemula mana pun bisa mengatasinya.

Selain toples setengah liter selai fermentasi dan satu liter vodka, Anda membutuhkan toples tiga liter dan sarung tangan karet tebal.

Tuang selai dan vodka ke dalam toples tiga liter. Aduk dan letakkan sarung tangan karet di leher toples. Sekarang campuran yang dihasilkan akan berfermentasi selama 7-10 hari. Masa fermentasi dapat dengan mudah dilacak menggunakan sarung tangan karet. Pada awalnya, sarung tangan akan naik secara bertahap dari uap fermentasi. Selama periode fermentasi intensif, diamkan selama beberapa hari. Kemudian ia akan mulai turun, dan akhirnya terkulai lemas di tepian sungai. Ketika fermentasi selesai, minuman keras perlu disaring dan dibotolkan.

zagotovochkj.ru

Tingtur buatan sendiri dari selai lama dengan tangan Anda sendiri!

Banyak orang dihadapkan pada situasi dimana ada selai lama sisa tahun lalu, yang ditolak oleh keluarga untuk dimakan karena bisa dimakan segar. Buang saja - Anda tidak dapat mengangkat tangan, begitu banyak pekerjaan yang telah diinvestasikan dan begitu banyak makanan juga. Orang pintar tidak membuang selai seperti ini karena mereka tahu cara yang bagus untuk mendaur ulangnya. Salah satu caranya adalah dengan menyiapkan tingtur. Selain itu, hanya bahan-bahan paling terjangkau yang cocok untuk memasak.

Setelah membaca resepnya, akan langsung terlihat jelas cara membuat tincture dari selai bekas. Mereka benar-benar bisa menggunakan selai apa pun; tentu saja, lebih baik jika cukup manis. Selai asam juga cocok, tetapi dalam hal ini gula pasir harus ditambahkan selama proses memasak.

Jika selai sudah terlalu tua sehingga lapisan jamur sudah terlihat di atasnya, buang lapisan atasnya sebanyak 3 cm. Selai yang telah difermentasi tidak cocok untuk dijadikan tingtur; lebih baik digunakan untuk membuat tumbuk atau anggur, karena tingturnya bisa menjadi pahit dan tidak enak.

Saat menyiapkan wine, pengawet dan selai tidak dicampur, namun saat menyiapkan tincture tidak ada larangan seperti itu, jadi silakan menambahkan selai yang tersedia.

Tidak ada persyaratan yang ditetapkan mengenai pemilihan bahan dasar alkohol, jadi mereka meminumnya sesuka hati (vodka, minuman keras, alkohol encer).

0,5 kg selai lama;
0,5 liter vodka apa pun, alkohol, minuman keras;
Gula diambil secukupnya dan sesuai keinginan.

Selai dipindahkan ke toples 1 liter.
Ruang yang tersisa diisi dengan vodka (atau bahan dasar alkohol lainnya) dan diaduk rata.
Stoples ditutup dengan penutup dan dipindahkan ke ambang jendela selama tiga bulan (penting untuk menciptakan kondisi di mana toples akan selalu hangat dan menerima banyak cahaya). Setiap tiga hari, kocok toples agar selai lebih larut dalam vodka. Ketika minggu terakhir tiba, toples itu tidak disentuh.
Tingtur dikeluarkan dari sedimen dan dicicipi untuk menentukan rasanya. Jika rasa manisnya kurang, tambahkan gula pasir, campur semuanya, tutup dan sisihkan selama 24 jam.
Saring isinya melalui kapas. Terkadang Anda harus menyaringnya beberapa kali agar minumannya jernih.
Minuman dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan ditutup dengan sumbat.

Jika Anda menyimpan tingtur di ruang bawah tanah, jangka waktu penggunaannya tidak terbatas. Memahami cara membuat tingtur dari selai lama, penting untuk mencoba membuat tingtur yang luar biasa.

Belum ada komentar

Tapi dari selai lama Anda bisa membuat minuman beralkohol yang enak! Nah, pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai liqueur di rumah.

Resep sederhana dengan vodka

Minuman keras selai adalah minuman itu dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Proses pembuatannya sangat sederhana, bahan yang dibutuhkan hanyalah satu liter vodka dan setengah liter selai bekas.

Poin penting - jika kemacetan muncul bekas cetakan, lebih baik dibuang saja. Tapi selai kering, difermentasi, atau manisan sangat cocok untuk kita!

Resep untuk membuat minuman keras selai dengan vodka juga sepertinya tidak akan menimbulkan pertanyaan:

Pilih wadah yang cocok untuk infus. Stoples kaca yang bersih dan kering adalah pilihan yang ideal. Tempatkan selai di dalamnya.
Tuang ke dalam toples, aduk hingga rata. Jika cairan terlalu kental, tambahkan air bersih.
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama seminggu di tempat yang cerah dan hangat. Kocok setiap hari untuk mendapatkan rasa yang paling pekat.
Tempatkan toples di tempat gelap dan biarkan selama tiga hari. Selama tiga hari ini wadah tidak perlu dikocok.
Saring minuman melalui kain tipis untuk memisahkan unsur-unsur besar, kemudian melalui saringan untuk memisahkan partikel-partikel kecil. Cairan seharusnya tidak lagi keruh setelah tahap ini.
Tambahkan gula sesuai selera, aduk rata.
Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat.

Minuman siap diminum, namun disarankan untuk menyimpannya di tempat sejuk selama beberapa hari sebelum diminum.

Resep tanpa vodka

Resep ini melibatkan pembuatan tincture tanpa menggunakan vodka. Etil alkohol terbentuk selama fermentasi alami, dan kekuatannya tergantung pada kandungan gula awal. Untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan lebih besar, seperti halnya menyiapkan produk beralkohol lainnya, kami akan menggunakan kismis. Anda akan perlu:

1 liter selai;
1 liter air;
100 gram kismis segar.

Masukkan selai, kismis yang belum dicuci, air dan gula ke dalam ruang fermentasi, aduk hingga diperoleh massa yang homogen.
Kami mengikat leher dengan kain kasa, menaruhnya di tempat yang terkena sinar matahari selama 4 hari, dan mengaduknya setiap hari.
Saat minuman difermentasi, akan muncul busa. Kami menginstal.
Tempatkan di tempat gelap selama sebulan.
Saat sarung tangan mengempis, fermentasi selesai. Saring, tuang ke wadah bersih, lalu tutup. Tempatkan di lemari es selama beberapa bulan.
Kami membotolkannya.

Minumannya sudah siap! Anda bisa mulai mencicipi!