Quiche Lorraine (Perancis: quiche lorraine) adalah hidangan masakan Perancis. Ini juga disebut pai Lorraine - diambil dari nama Lorraine, dari mana resep ini berasal. Ada berbagai pilihan untuk menyiapkan Quiche dengan isian berbeda: dengan bawang goreng dan berbagai kombinasi daging, sayur, atau ikan. "Kish Lauren" memungkinkan setiap hari untuk menghasilkan resep baru untuk persiapannya dengan isian berbeda dan dengan demikian memungkinkan Anda untuk menjadi liar dengan fantasi kuliner Anda dan mengambil pendekatan kreatif dalam memasak. Dasar dari pai Prancis terbuka "Quiche Laurent" adalah kue shortcrust. Kami akan menunjukkan cara menyiapkannya secara detail resep langkah demi langkah dengan foto. Seperti yang sudah kami sampaikan, pie ini bisa diisi apa saja, namun pada resep kali ini kami akan menunjukkan cara memasak Quiche Lauren dengan isian ayam dan jamur. Siapkan pai Prancis terbuka yang cantik ini sesuai resep kami dan Anda cukup menjilat jari Anda!

Nilai gizinya:

  • Ukuran Porsi: 100 gram
  • Protein: 14,3 gram
  • Lemak: 14,2 gram
  • Karbohidrat: 10,8 gram
  • Kalori: 233 kkal

Bahan-bahan:

  • 1. Dada dan kaki ayam - 2 buah.
  • 2. Champignon - 300–500 gram
  • 3. Krim, 20% - 200 gram
  • 4. Mentega - 200 gram
  • 4. Krim asam, 26% - 2–3 sdm.
  • 6. Keju keras - 300–400 gram
  • 7. Bawang - 4–5 buah.
  • 8. Telur ayam - 4–5 buah.
  • 9. Tepung terigu, kualitas terbaik - 2 gelas
  • 10. Lada hitam giling - 3–4 gram
  • 11. Pala - 2–3 gram
  • 12. Garam - 3 sdt

Persiapan:

  • 1. Mentega harus dimasukkan ke dalam freezer terlebih dahulu dan segera dikeluarkan dari sana sebelum kita mulai mengolahnya. Parut 200 g mentega di parutan kasar.

    • Perhatian baru!
    Kami mengundang Anda untuk membeli kartu pos dan resep favorit Anda akan selalu tersedia.



  • 2. Pecahkan 1 butir telur ayam ke dalam minyak.
  • 3. Tambahkan 1 sendok teh garam.
  • 4. Tuang 2 cangkir tepung...
  • 5. ...dan tambahkan 2-3 sendok makan krim asam.
  • 6. Uleni adonan yang “keren” dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam freezer selama 20-30 menit.
  • 7. Selagi adonan mendingin, mulailah membuat isian.
  • 8. Cincang halus bawang bombay...
  • 9. ...dan kirimkan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak bunga matahari.
  • 10. Cuci champignon sampai bersih dan potong...
  • 11. ...dan tambahkan ke bawang bombay.
  • 12. Masak dada dan kaki ayam terlebih dahulu dengan garam dan merica, dinginkan dan pisahkan daging dari tulangnya.
  • 13. Garam jamur dan bawang bombay: tambahkan 1 sendok teh garam...
  • 14. ...dan 1 sendok teh lada hitam bubuk.
  • 15. Campur dan tambahkan ayam cincang ke bawang bombay dan jamur.
  • 16. Selagi ayam, jamur, dan bawang bombay direbus, buatlah sausnya.
  • 17. Pecahkan 3 butir telur dan tambahkan garam (1 sdt garam).
  • 18. Kocok sedikit.
  • 19. Tambahkan 1/2 sendok teh pala, ...
  • 20. ... 1 sendok teh lada hitam bubuk, ...
  • 21. ...mengalahkan lagi...
  • 22. ...dan tuangkan 200 ml krim.
  • 23. Aduk saus hingga merata.
  • 24. Parut 250–300 g keju keras di parutan kasar...
  • 25. ...tambahkan ke dalam saus dan aduk.
  • 26. Ayam goreng bawang bombay dan jamur. Aduk kembali, matikan api dan biarkan hingga dingin.
  • 27. Ukur kertas rotinya.
  • 28. Kami menyebarkan kertas di atas meja. Keluarkan adonan dari freezer dan letakkan di atas kertas.
  • 29. Gilas adonan seukuran kertas. Kami akan memangkas kelebihannya nanti.
  • 30. Masukkan adonan ke dalam loyang berbentuk pegas. Adonan harus membentuk sisi yang tinggi.
  • 31. Potong sisa adonan...
  • 32. ...dan letakkan di bagian bawah.
  • 33. Pangkas sisa kertas. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar tidak menggembung.
  • 34. Tuang seluruh isian ayam, bawang bombay dan jamur ke dalam cetakan. Anda harus bertindak cukup cepat, karena adonan mungkin mulai meleleh, karena ada banyak mentega di dalamnya dan mungkin mulai kehilangan bentuknya, sisi-sisinya mungkin jatuh, dan kita membutuhkannya tinggi-tinggi, jika tidak isinya akan tumpah. dari cetakan.
  • 35. Tuangkan saus krim ke seluruh bagian atasnya.
  • 36. Dan masukkan ke dalam oven, panaskan dengan suhu 180°C selama 1 jam 15 menit.
  • 37. Dinginkan dan sajikan. Pai Prancis terbuka “Quiche Lauren” sangat indah, tidak biasa, mengenyangkan, dan sungguh luar biasa lezat!

  • Jilat jarimu!

    Ngomong-ngomong, klik amplopnya dan beli kartu laminasi berisi resepnya agar Anda selalu memilikinya!

Saat ini banyak sekali pie yang menggunakan ayam sebagai isiannya. Beberapa, misalnya, seperti pai curah, dimasak dalam waktu setengah jam. Membuat yang lain membutuhkan waktu lebih lama. Namun, sebagai aturan, hasil akhirnya membenarkan usaha dan waktu yang dihabiskan.

Contoh mencolok dari produk kuliner jenis ini adalah French quiche Laurent - pai terbuka, yang selama persiapannya harus menggunakan adonan tanpa pemanis, dan isiannya diisi dengan campuran telur, keju, dan krim atau susu.

Quiche Laurent dengan ayam mungkin adalah salah satu varietas paling populer baik di Prancis maupun di sini. Namun, resep quiche asli tidak ditemukan oleh orang Perancis. Itu ditemukan pada abad pertengahan Lorraine (Jerman) dan disebut “Lothringer Kuchen”, yang berarti “Lorraine quiche”.

Semua orang tahu bahwa orang Jerman adalah orang yang sangat praktis. Mereka tak mau membuang sisa adonan yang terkadang tersisa saat memanggang roti, dan muncullah ide untuk membuat pai terbuka dengan daging asap yang diisi campuran telur kocok dan krim.

Sesampainya di Prancis, baik produk itu sendiri maupun namanya mengalami beberapa perubahan: keju ditambahkan ke dalam isiannya, dan pai tersebut mulai disebut dengan lebih manis “quiche lorraine”. Beberapa saat kemudian, alih-alih adonan roti, orang Prancis mulai menggunakan puff pastry dan shortbread. Berbagai jenis isian quiche bermunculan, yaitu sayur ringan, ikan, dan daging hangat.

Beberapa wanita Prancis modern berpendapat bahwa quiche ayam adalah hari libur kecil yang selalu bersama Anda. Lagi pula, pai ini bisa dipanggang pada Minggu malam, didinginkan, dipotong-potong, dibungkus masing-masing secara terpisah dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam freezer.

Di sana bisa disimpan hingga enam bulan. Selama penyimpanan, rasanya tidak berubah. Namun, lebih baik tidak mencairkan potongan quiche beku sebelum memanaskannya. Mereka harus segera dimasukkan ke dalam oven selama dua puluh hingga tiga puluh menit, dipanaskan hingga t = 180-200 derajat.

Tidak sulit untuk menguasai kemampuan memasak quiche Laurent yang enak dengan ayam, dan percayalah, ini akan berguna lebih dari sekali dalam hidup Anda. Anda tidak perlu khawatir dengan jenis kejunya, karena anggapan bahwa para pecinta kuliner sejati tidak mengenal keju lain selain Gruyere dan Comté adalah salah.

Quiche Laurent dengan resep ayam

Daftar belanjaan:
Duntuk adonan:

  • mentega – 50 gram
  • tepung terigu – 2 sdm
  • garam – 1-1,5 sdt
  • telur ayam – 1 buah

Untuk mengisi:

  • irisan ayam – 200g
  • minyak – 20 gram
  • garam – 1 sdt
  • umbi – 3 buah.
  • lada hitam bubuk

untuk mengisi:

  • krim (15-20 persen) – 300ml
  • keju olahan – 2 buah
  • telur ayam – 2 buah
  • herba kering aromatik (campuran) - 1 sejumput

Proses memasak:

  1. Dari jumlah mentega, tepung, garam dan satu butir telur ayam yang ditentukan, adonan diuleni dan dimasukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih lima belas menit.
  2. Fillet ayam dicincang halus.
  3. Bawang kupas, potong setengah cincin, digoreng dengan mentega.
  4. Selanjutnya, potongan fillet yang sudah disiapkan ditambahkan ke tumisan bawang bombay, dan produknya digoreng bersama selama beberapa waktu.
  5. Kemudian krim dituangkan ke dalam wajan, ditambahkan merica bubuk dan garam.
  6. Setelah itu, rebus bawang bombay dan daging ayam selama kurang lebih sepuluh menit.
  7. Untuk isiannya, keju olahan diparut menggunakan parutan biasa dan dicampur dengan telur ayam yang sudah dikocok, lalu ditambahkan krim dan semuanya diaduk rata hingga adonan memiliki tekstur yang seragam.
  8. Adonan digulung dan ditempatkan dalam loyang bundar yang sudah diolesi minyak. Sisi harus dibentuk.
  9. Isiannya diletakkan di atas adonan dalam bentuk dan diisi dengan isian.
  10. Bagian atas isiannya ditaburi campuran herba kering aromatik.
  11. Quiche Laurent dengan ayam harus dipanggang selama dua puluh menit pada t = 200 derajat.

Quiche Laurent dengan ayam dan champignon

Daftar belanjaan:
Duntuk adonan:

  • tepung terigu – 250g
  • mentega – 125g
  • air – 3 sdm
  • telur – 1 buah

Untuk mengisi:

  • fillet ayam rebus – 300g
  • champignon – 10 buah
  • bawang bombay – 1 buah

untuk mengisi:

  • keju parut – 200g
  • krim – 1 sdm
  • telur – 2 buah

Proses memasak:

  1. Mentega dingin dipotong dadu. Kemudian perlu ditaburi tepung terigu.
  2. Air dan garam ditambahkan ke dalam campuran tepung mentega yang dihasilkan, dan telur dikocok.
  3. Adonan diuleni, dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
  4. Jamur dan bawang bombay yang disiapkan dengan benar dicincang dan digoreng bersama.
  5. Di akhir proses menggoreng champignon dan bawang bombay, ayam rebus cincang halus ditambahkan ke dalam penggorengan.
  6. Adonan diletakkan dalam bentuk yang diminyaki. Sisi-sisinya sedang dibentuk.
  7. Isiannya terbuat dari produk goreng dingin dan diisi dengan campuran krim, telur, dan keju parut.
  8. Quiche Laurent dengan ayam dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang.

Chicken quiche adalah pai Perancis terkenal yang tidak hanya sangat lezat, tetapi juga mengenyangkan dan indah. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang, makan malam atau bahkan piknik.

Quiche "Lauren" adalah kue shortbread berwajah terbuka yang populer, yang dianggap berasal dari Perancis.

Ada banyak variasi dalam pembuatan kue ini, namun resep tradisional selalu unggul dari persaingan.

  • 250 gram tepung;
  • satu telur;
  • sejumput garam;
  • 130 gram mentega;
  • tiga sendok air dingin.

Produk untuk diisi:

  • 150 gram keju;
  • 0,2 liter krim;
  • empat butir telur;
  • 250 gram ayam asap;
  • sejumput pala dan bumbu lainnya sesuai selera.

Proses memasak:

  1. Potong mentega menjadi beberapa bagian, tambahkan tepung, tambahkan telur, air, garam dan uleni adonan. Bentuk bola, bungkus dengan kertas timah dan biarkan di lemari es selama satu jam.
  2. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan goreng sebentar di penggorengan.
  3. Kocok telur untuk isian, campur dengan krim, pala, garam, merica, dan sepertiga keju parut.
  4. Tempatkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam campuran ini dan aduk.
  5. Dari alas yang sudah dingin kita bentuk lingkaran sehingga menutupi bagian bawah cetakan dan masih ada sisa adonan di bagian sisinya. Panggang selama 15 menit pada suhu 190 derajat.
  6. Tempatkan isian pada kerak yang dihasilkan, taburi dengan sisa keju dan masukkan makanan yang dipanggang ke dalam oven selama 30 menit lagi. Pai quiche “Lauren” sudah siap!

Resep dengan kentang

Pai ayam dan kentang adalah pilihan kue lezat lainnya.

Produk yang diperlukan untuk pengujian:

  • 20 mililiter air dingin;
  • satu telur;
  • 300 gram tepung;
  • sejumput garam;
  • 150 gram mentega.

Produk untuk diisi:

  • 150 mililiter krim kental;
  • setengah kilogram kentang;
  • 150 gram dada ayam asap;
  • tiga telur;
  • 150 gram keju;
  • bumbu sesuai selera Anda.

Proses memasak:

  1. Campur semua bahan untuk adonan menjadi satu. Telur dan mentega harus dingin. Campur adonan hingga rata dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
  2. Gulung menjadi lingkaran dan luruskan loyang sehingga sisi-sisinya juga tertutup adonan.
  3. Kocok telur untuk isian, tuang krim, tambahkan garam dan merica bubuk, lalu aduk.
  4. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan kentang menjadi irisan tipis.
  5. Letakkan selapis daging ayam di atas adonan, lalu kentang. Tuang semuanya dengan saus yang sudah disiapkan dan taburi dengan keju parut.
  6. Tempatkan quiche masa depan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat, selama sekitar 40 menit.

Dengan tambahan keju

Quiche dengan ayam dan keju disiapkan dengan cara yang sama seperti versi klasik, hanya saja Anda bisa menambahkan sedikit keju atau bahkan berbagai macam keju.

Produk yang diperlukan untuk pengujian;

  • satu telur;
  • tiga sendok makan air dingin;
  • 150 gram mentega;
  • 200 gram tepung.

Bahan pengisi:

  • 200 gram fillet ayam rebus atau asap;
  • 150 gram keju;
  • 200 mililiter krim;
  • dua telur;
  • bumbu sesuai selera.

Proses memasak:

  1. Kami menggabungkan semua yang ditunjukkan dalam daftar adonan, menguleninya dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.
  2. Pada saat ini, kocok telur, tuangkan krim, tambahkan bumbu secukupnya dan sedikit keju parut.
  3. Giling ayamnya.
  4. Masukkan lapisan adonan ke dalam cetakan hingga menutupi sisi-sisinya.
  5. Letakkan ayam di atasnya, tuangkan saus di atasnya, taburi sisa keju dan panggang selama kurang lebih 40 menit pada suhu 190 derajat.

Quiche Perancis dengan ayam dan brokoli

Quiche Perancis dengan brokoli adalah salah satu pilihan terbaik untuk kue ini. Kubis cocok dipadukan dengan daging.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

  • 100 gram mentega;
  • garam secukupnya;
  • satu telur;
  • tiga sendok makan air dingin;
  • 200 gram tepung.

Bahan pengisi:

  • bumbu secukupnya;
  • 400 gram brokoli;
  • 100 gram keju;
  • 200 mililiter krim;
  • satu dada ayam rebus atau asap;
  • tiga telur.

Proses memasak:

  1. Campur semua yang tercantum dalam daftar adonan, gulung menjadi satu lapisan dan masukkan ke dalam cetakan. Kami meregangkannya untuk menutupi sisinya. Tempatkan campuran di lemari es selama satu jam.
  2. Potong ayam asap menjadi beberapa bagian, rebus brokoli selama lima menit dalam air yang diberi sedikit garam. Campur komponen-komponen ini.
  3. Kami menaruh isian di atas adonan dan mengisinya dengan saus yang sebelumnya terbuat dari krim, telur kocok, dan bumbu.
  4. Taburi semuanya dengan keju parut dan masak dengan suhu 190 derajat selama sekitar 35 menit.

Memasak dengan bayam

Produk yang diperlukan untuk pengujian:

  • sejumput garam;
  • satu setengah cangkir tepung;
  • 130 gram mentega;
  • 4 sendok krim asam.

Untuk mengisi:

  • 400 gram bayam;
  • 250 gram dada ayam;
  • 200 mililiter krim;
  • bumbu sesuai selera Anda;
  • 150 gram keju;
  • tiga telur.

Proses memasak:

  1. Campur adonan dari bahan-bahan tersebut, bungkus dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 60 menit.
  2. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan bersama bayam.
  3. Kocok telur, tuangkan krim, tambahkan bumbu, keju parut dan aduk.
  4. Tempatkan selapis adonan ke dalam cetakan dan buat sisinya.
  5. Letakkan selapis ayam, lalu bayam dan tuangkan saus ke atas semuanya.
  6. Tempatkan quiche masa depan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 40 menit.

Pilihan memasak dengan sayuran

Produk untuk pengujian:

  • 100 gram mentega;
  • 170 gram tepung;
  • dua sendok makan air;
  • sejumput garam;
  • satu telur.

Untuk mengisi:

  • 150 gram keju;
  • dua fillet ayam;
  • dua paprika manis;
  • dua tomat;
  • bumbu sesuai selera Anda;
  • dua telur;
  • 200 mililiter krim.

Proses memasak:

  1. Campur adonan dari bahan-bahan tersebut dan biarkan di lemari es selama satu jam.
  2. Giling ayam, bumbui dengan bumbu dan goreng.
  3. Potong lada menjadi kubus, tomat menjadi kubus dan goreng selama beberapa menit.
  4. Tutupi cetakan dengan adonan dan buat sisinya. Letakkan daging dan sayuran di atasnya.
  5. Kocok telur sebentar, tuang krim, tambahkan bumbu sesuai selera dan sedikit keju parut. Tuang campuran ini ke dalam isian.
  6. Taburi semuanya dengan sisa keju dan panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 190 derajat.

Untuk ujian:

  • 100 gram mentega;
  • 250 gram tepung;
  • sejumput garam;
  • 30 mililiter air;
  • telur.

Untuk mengisi:

  • satu fillet;
  • 150 mililiter krim;
  • setengah kepala kembang kol;
  • 4 butir telur;
  • 150 gram keju;
  • bumbu sesuai selera.

Proses memasak:

  1. Bentuk bahan adonan menjadi massa homogen dan masukkan ke dalam lemari es selama 60 menit.
  2. Kemudian kami menggulung alas yang beku dan menutupi cetakan dengan itu beserta sisi-sisinya.
  3. Potong ayam, goreng, dan pisahkan kubis menjadi kuntum dan masak selama beberapa menit dalam air asin.
  4. Masukkan daging dan brokoli ke dalam wajan.
  5. Campurkan krim dengan telur kocok, bumbui dengan bumbu, tambahkan sedikit keju parut dan tuangkan campuran ini ke atas pai.
  6. Tambahkan sisa keju dan masak makanan yang dipanggang selama 40 menit pada suhu 190 derajat.

Pastikan untuk mencoba membuat quiche pie, karena mungkin akan menjadi kue favorit Anda, dan pastinya akan menyenangkan semua orang yang mencicipinya.

Quiche Laurent (atau pai Laurent) adalah pai camilan berwajah terbuka. Seperti makanan sehari-hari lainnya, quiche tidak memerlukan kondisi persiapan khusus atau bahan-bahan yang panjang dan rumit. Dalam resep klasik, bahan dasar pai Perancis ini selalu terbuat dari adonan cincang. Ini menjadi renyah dan bahkan sangat lezat dengan sendirinya.

Berbagai kombinasi produk dapat digunakan sebagai isian. Isian quiche yang paling populer adalah ayam dengan jamur. Setelah adonan disiapkan dan diberi isian, adonan diisi dengan campuran krim-telur khusus, yang selalu disiapkan dengan cara yang sama, apa pun isiannya. Di dalam oven, isiannya mengental dan membentuk sesuatu yang mirip dengan telur dadar atau souffle.

Setelah mencoba quiche, Anda akan sekali lagi diyakinkan bahwa orang Prancis tidak hanya ahli dalam masakan gourmet. Bahkan makanan rumahan yang sederhana pun ternyata sangat lezat. Diisi dengan ayam dan jamur, pai Laurent memiliki rasa yang lembut dan aromanya pasti akan menggoda Anda untuk mencicipinya lagi.

Bahan (untuk cetakan diameter 24-26 cm)

Untuk ujian:

  • 100 gram mentega dingin
  • 200 gram tepung
  • 1 butir telur
  • sejumput garam

Untuk mengisi:

  • 1 fillet ayam rebus
  • 5-6 champignon besar
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok mentega untuk menggoreng
  • ¼ sendok teh masing-masing pala dan bawang putih kering
  • garam, merica - secukupnya

Untuk mengisi:

  • 2 telur
  • 150 gram krim (15%)
  • 1 keju olahan (100 gram) - bisa diganti dengan keju apa saja, misalnya mozzarella

Cara memasak quiche dengan ayam dan jamur

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Yang terbaik adalah menyiapkan adonan cincang dalam food processor - ini akan membuatnya empuk dan rapuh.

Tuang tepung dan mentega cincang kasar ke dalam mangkuk food processor atau blender.

Giling bahan-bahan tersebut hingga menjadi rapuh, lalu tambahkan telur dan sedikit garam ke dalam remah tersebut.

Nyalakan kembali kombinasinya. Telur akan menyatukan remah-remah - adonan Anda akan menjadi kental.

Kumpulkan adonan yang dihasilkan menjadi bola, bungkus dengan cling film atau tas dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.

Selama waktu ini, siapkan isian dan isian untuk quiche.

Cuci champignon dan potong tipis-tipis. Sisihkan 6-8 irisan cantik untuk menghias pai.

Panaskan mentega dalam wajan dan goreng champignon dengan api besar. Jamur sangat cocok dipadukan dengan mentega.

Kupas dan potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin.

Tambahkan bawang bombay cincang ke jamur, bumbui semuanya dengan pala, bawang putih, garam dan merica sesuai selera.

Goreng bawang bombay dan jamur hingga jamur berwarna kecoklatan.

Cincang halus fillet ayam rebus.

Campur jamur goreng dengan bawang bombay dan daging.

Untuk menyiapkan isian, giling keju olahan dan telur dalam blender.

Kemudian tambahkan krim ke dalam campuran ini.

Sekarang mulailah merakit pai. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan ratakan sedikit dengan tangan agar lebih mudah digulung.

Gilas adonan menjadi lapisan setebal sekitar 2 mm.

Tempatkan lapisan ini dengan hati-hati ke dalam loyang. Cara terbaik adalah menggunakan panci berbentuk pegas. Karena adonannya sendiri berminyak, wajan tidak perlu diolesi apa pun.

Jika adonan retak di bagian tepinya saat digulung, tidak apa-apa - Anda dapat dengan mudah menutupnya dengan tangan sambil memasukkannya ke dalam cetakan.

Setelah adonan dimasukkan ke dalam cetakan, tekan sisi-sisinya dan sejajarkan dengan cara memotongnya menggunakan pisau sederhana atau berpola.

Tempatkan isian di dalam "kotak" yang dihasilkan.

Kemudian tuangkan campuran krim ke atas isian. Tempatkan irisan champignon yang sudah dipesan di atasnya.

Panggang quiche Lauren selama 45-50 menit pada suhu 180 derajat. Souffle krim akan sedikit mengembang saat dipanggang. Jika Anda melihat bagian atasnya sangat coklat, berarti kue sudah siap.

Biarkan quiche mendingin selama 15-20 menit sebelum dipotong.


Anda dapat menyiapkan pai Perancis Quiche dengan ayam dan jamur untuk meja liburan apa pun. Ini sangat lezat, karena pai ini memadukan bahan dasar shortbread atau puff pastry dengan isian beraroma yang dipanggang dalam krim.

Awalnya, kue seperti itu mulai disiapkan di Lorraine, yang terletak di Perancis. Ini adalah hidangan yang sangat lezat, dari mana aroma masakan Prancis terpancar. Sekarang ada banyak sekali resep pie yang disebut quiche. Mereka datang dengan isian dan alas yang berbeda. Quiche dengan ayam dan jamur bisa dibuat dari puff pastry, namun artikel ini akan menjelaskan resep membuat pie dari shortcrust pastry buatan sendiri. Resep yang menggunakan puff pastry tidak ada bedanya dengan yang dijelaskan di bawah ini. Selain itu, lebih mudah membeli puff pastry di toko daripada membuat shortbread sendiri. Saat menyiapkan hidangan ini dengan puff pastry, Anda tidak dapat mengharapkan hasil yang lebih buruk. Hal ini diperlukan untuk mempersiapkan dalam urutan memasak yang sama, dengan pengecualian tahapan yang menjelaskan teknologi pembuatan adonan. Puff pastry untuk pai harus digulung sangat tipis.

Resep Quiche Lauren dengan ayam dan jamur meliputi 3 tahap utama (disajikan di bawah dengan foto): pemilihan bahan, persiapan produk untuk dipanggang, dan dipanggang itu sendiri. Semua tahapan ini akan dibahas secara terpisah.


Pemilihan bahan

Semua bahan untuk membuat Quiche pie isi ayam dan jamur dapat dibagi menjadi 3 subkategori:

  • untuk menyiapkan adonan;
  • untuk menyiapkan isian;
  • untuk menyiapkan isian.

Produk apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan adonan:

  • 2 cangkir tepung (kira-kira 250 g);
  • 3/4 batang mentega;
  • satu ;
  • sedikit garam.

Produk apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan isian:


  • 1 bawang;
  • 0,3 kg irisan ayam;
  • 0,3kg;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • sedikit garam dan merica.

Produk apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan isian:

  • 0,3 liter krim rendah lemak (atau lemak sedang);
  • dua butir telur ayam.

Semua bahan untuk membuat open pie Quiche Lauren dengan ayam dan jamur harus disiapkan terlebih dahulu, bahkan sebelum memulai proses memasak.

Mempersiapkan makanan untuk dipanggang

Langkah pertama adalah menyiapkan adonan, karena setelah diuleni perlu didiamkan di lemari es selama setengah jam. Untuk menyiapkan adonan, campurkan mentega yang sedikit lunak dengan tepung. Disarankan untuk menyaringnya terlebih dahulu. Gunakan tangan Anda untuk menggiling tepung dan mentega menjadi remah-remah yang rapuh dan berminyak. Anda sebaiknya tidak mencoba melakukan ini dengan sendok atau mixer. Setelah massa kering memperoleh konsistensi yang homogen, Anda perlu memasukkan telur ke dalamnya dan menyelesaikan proses menguleni adonan dengan tangan Anda.

Jika garam ditambahkan ke dalam adonan, garam harus dicampur ke dalam tepung di awal adonan.

Tutupi adonan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Film ini akan melindungi permukaan adonan dari pelapukan.

Langkah kedua dalam menyiapkan quiche adalah menyiapkan ayam dan jamur. Isiannya harus dimasukkan ke dalam pai dalam bentuk yang sudah jadi. Oleh karena itu, fillet ayam sebaiknya direbus.
Untuk menyiapkan jamur, kupas dan cincang halus satu bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur. Potong jamur menjadi irisan dan tambahkan bawang goreng.
Jika jamur sudah siap, masukkan fillet ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Bumbui isian dengan garam dan merica, lalu angkat jika sudah siap.

Langkah ketiga adalah menyiapkan isian. Menggunakan mixer, campur krim dan telur.
Mereka harus membentuk massa yang homogen.

Jangan mengocok krim sampai berbusa. Mereka harus tetap cair.

Langkah keempat dalam menyiapkan pai quiche jamur adalah menyiapkan loyang. Anda dapat mengambil potongan bulat atau bentuk persegi panjang apa pun. Itu harus ditutup dengan kertas roti. Selain itu, disarankan untuk melumasi kertas dan sisi cetakan dengan minyak sayur. Setelah itu, letakkan adonan yang sudah digulung di bagian bawah cetakan.
Selain menutupi seluruh bagian bawah cetakan, buatlah sisi-sisi kecil dengan tangan Anda. Ketinggian sisinya minimal 3 cm agar isiannya tidak bocor keluar dari pai.

Saat adonan sudah tersebar di permukaan cetakan, Anda perlu menusuknya di beberapa tempat dengan garpu agar tidak membengkak.

Pembakaran

Tempatkan kerak tanpa diisi ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 200°C. Kemudian taruh isian di atas kerak, tuang krim kocok dan panggang selama 25 menit tanpa mengubah suhu.

Menurut resepnya, quiche Laurent dengan ayam dan jamur sebaiknya dibiarkan dingin di dalam wajan.

Angkat dan potong setelah dingin, karena saat panas sangat rapuh sehingga hampir tidak mungkin dikeluarkan dari cetakan tanpa kerusakan.

Resep video untuk pai Quiche Lauren