Untuk menyiapkan adonan baklava sesuai resep klasik, lunakkan mentega: pada suhu kamar atau selama 30 detik dalam microwave dengan daya rendah (300-450). Tambahkan telur kecil atau kuning telur saja, krim asam dan aduk.


Gabungkan massa yang dihasilkan dengan tepung, ke dalamnya baking powder dicampur jika diinginkan. Jumlah tepung dapat bervariasi karena perbedaan sifat antara produsen yang berbeda, dan juga tergantung pada kelembutan yang dihasilkan dari mentega lunak.

Jika Anda tidak menyukai adonan ringan pada baklava yang sudah jadi, Anda bisa membuatnya berwarna kecoklatan dengan menambahkan sirup gula ke dalamnya, namun dalam hal ini baklava akan menjadi lebih manis (bahkan lebih manis!) dan kandungan kalorinya akan merata. lebih tinggi.


Dengan tangan atau menggunakan peralatan rumah tangga, segera uleni adonan yang lembut dan bersisik, lalu masukkan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isinya.


Kacang untuk isiannya bisa apa saja. Untuk pilihan yang lebih hemat anggaran, tetapi juga sangat lezat, tambahkan kacang ke dalam kacang mahal - kenari atau hazelnut, misalnya, 1:1, 1:2 atau sesuai selera Anda.


Sisihkan bagian kenari (biji almond atau hazelnut utuh) dalam jumlah yang dibutuhkan (misalnya 24 buah), dan potong sisa kacang.


Untuk isiannya, Anda perlu mencampurkan kacang-kacangan, dihancurkan dengan cara digulung dengan rolling pin, dalam penggiling daging atau menggunakan blender, dengan gula halus dan bumbu halus sesuai selera (vanila, kapulaga, kayu manis).


Adonan dingin perlu dibagi menjadi beberapa bagian - jumlahnya akan tergantung pada seberapa tinggi makanan penutup yang Anda inginkan dan dengan mempertimbangkan ukuran cetakan Anda. Misalnya untuk loyang persegi panjang 20x30 saya membagi adonan menjadi 4 bagian saja. Baklavanya akan menjadi rendah, tapi inilah yang disukai keluarga saya.


Gulung setiap bagian adonan menjadi satu lapisan agar sesuai dengan cetakan - sangat tipis.


Anda membutuhkan tiga porsi isian, jadi segera bagi menjadi 3 bagian sama rata. Tempatkan selapis adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan oleskan isian gula kacang secara merata. Ulangi dua kali lagi, akhiri dengan selapis adonan. Hasilnya adalah lapisan berikut: adonan\kacang\adonan\kacang\adonan\kacang\adonan.


Lapisan atas adonan perlu ditandai menjadi bagian-bagian selanjutnya. Untuk melakukan ini, pertama-tama potong beberapa garis sejajar dengan pisau, tanpa memotong lapisan paling bawah adonan! Kemudian buat potongan untuk membuat bentuk berlian. Anda tidak dapat memotong lapisan bawah adonan, jika tidak seluruh isian akan mengalir ke dasar cetakan, adonan bagian bawah akan gosong dan kemudian menjadi terlalu lembek, dan lapisan atas tidak akan terendam sesuai kebutuhan.


Lumasi permukaannya dengan kuning telur yang dicampur dengan 1 sdm. air dingin - untuk kilap. Tempelkan mur di tengah setiap berlian.


Tempatkan cetakan berisi baklava ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat). Setelah lima belas menit, keluarkan dan perbarui potongannya dengan pisau, juga tanpa memotongnya hingga ke lapisan bawah adonan. Jangan lupa untuk menjalankan pisau di sepanjang sisi cetakan.

Baklava adalah sebuah resep, yang penyebutannya mengingatkan kita pada ungkapan: "Timur adalah masalah yang rumit" dan, saya ingin membuat perubahan - "adonan tipis" - begitulah cara penyajian manisan populer. Berlapis-lapis, kental dan pedas, menggabungkan karakteristik berusia berabad-abad, ini bukan hanya kelezatan buatan sendiri di tangan pemilik yang ramah, tetapi juga penjaga tradisi negara.

Baklava - resep buatan sendiri


Tugas menyiapkan baklava pada awalnya tampak mustahil, mengingat konstruksi kelezatan ini. Menggunakan resep adonan sederhana tidak beragi akan membantu Anda mengatasi kesulitan apa pun, dan menggulung kue dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun yang pernah membuat pangsit. Sebuah mahakarya oriental yang dibuat dalam waktu satu setengah jam adalah hadiah yang layak untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

  • adonan tidak beragi - 850 g;
  • air - 250 ml;
  • mentega - 100 gram;
  • gula - 250 gram;
  • kenari - 250 gram;
  • jus lemon - 50 ml.

Persiapan

  1. Campur kacang cincang dengan 100 g pemanis.
  2. Tambahkan sisa gula ke dalam cairan dan masak, tambahkan jus lemon.
  3. Baklava adalah resep yang kelezatannya dirangkai berlapis-lapis, jadi mulailah merakitnya.
  4. Letakkan selapis adonan di atas loyang, olesi dengan minyak, ulangi prosedur ini lima kali, lalu tutupi dengan isian. Ulangi langkah-langkahnya.
  5. Rendam bagian atasnya, potong produk menjadi berlian dan panggang pada suhu 200 derajat.
  6. Isi dengan sirup.

Baklava madu


Baklava madu adalah resep yang memberikan kelezatan rasa dan aroma yang kaya. Secara tradisional, madu dicairkan menjadi sirup gula dan tidak hanya berfungsi sebagai tambahan unsur manis, tetapi juga mempengaruhi kekentalan. Dalam versi modern, dikombinasikan dengan air, sehingga menjaga khasiat produk yang bermanfaat dan mengurangi waktu memasak.

Bahan-bahan:

  • adonan ragi - 900 g;
  • kacang - 300 gram;
  • gula - 200 gram;
  • mentega - 100 gram;
  • madu - 30 gram.

Persiapan

  1. Bagilah massa menjadi 4 bagian, gulung menjadi siput dan dinginkan selama sekitar satu jam.
  2. Gulung siput menjadi beberapa lapisan, lalu potong kacang dan pemanis.
  3. Letakkan lapisan pertama dan taburi dengan sebagian isian. Ulangi proses ini dua kali, lalu tutup dengan yang terakhir dan potong-potong.
  4. Panggang dengan suhu 200 derajat selama setengah jam, rendam dalam mentega cair.
  5. Baklava, yang resepnya berusia ratusan tahun, menawarkan pilihan impregnasi: encerkan madu dengan air dan tuangkan di atas kelezatannya.

Baklava Armenia


Resep baklava dengan kenari dan madu memiliki banyak variasi, yang masing-masing mengungkapkan ciri gastronomi negara tersebut. Resep ini menekankan cita rasa Armenia, yang diwujudkan dalam penggunaan rempah-rempah dan penciptaan bahan dasar yang ringan dan lembut. Hidangan yang secara teknis sederhana yang menghabiskan sebagian besar waktu memanggang.

Bahan-bahan:

  • adonan mentega - 900 g;
  • kenari - 250 gram;
  • gula - 400 gram;
  • sejumput kapulaga;
  • kayu manis - 1 sendok teh;
  • mentega - 100 gram;
  • air - 200 ml;
  • madu - 50 gram.

Persiapan

  1. Potong kacang dan campur dengan 200 g pemanis.
  2. Bagilah massa menjadi empat bagian dan gulung.
  3. Letakkan di atas loyang, bergantian dengan isian.
  4. Potong menjadi berlian.
  5. Hiasi setiap bagian dengan sepotong kacang.
  6. Panggang selama satu jam pada suhu 200 derajat.
  7. Tuang minyak dalam 15 menit pertama.
  8. Rebus gula dan air lalu tambahkan madu.
  9. Rendam rasa manis yang sudah jadi.

Baklava Azerbaijan


Baklava Azerbaijan adalah resep yang mendapat rasa hormat dari para pecinta kuliner canggih. Perhatian pada setiap komponen, impregnasi kunyit asli, adonan lembut untuk baklava - semuanya menunjukkan kecintaan bangsa yang besar terhadap hidangan ini. Tidak lebih dari dua jam untuk menciptakan sebuah mahakarya dan merasakan cita rasa pedesaan, dan empat orang yang menyukai makanan manis akan dapat menikmati hasilnya.

Bahan-bahan:

  • adonan ragi - 900 g;
  • kenari - 400 gram;
  • gula - 400 gram;
  • kuning telur - 1 buah;
  • mentega cair - 100 g;
  • kunyit - 4 benang sari;
  • madu - 30 gram.

Persiapan

  1. Campurkan kacang cincang dengan pemanis.
  2. Tempatkan kunyit dalam cangkir berisi cairan.
  3. Bagi adonan menjadi empat bagian, gulung dan letakkan di atas loyang, olesi dengan mentega dan taburi dengan isian.
  4. Potong produk, olesi dengan campuran kuning telur dan kunyit.
  5. Baklava adalah resep yang melibatkan memasak dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat. 10 menit sebelum akhir, olesi dengan madu.

Baklava Turki


Baklava Turki adalah resep yang menampilkan tampilan orisinal dan tidak konvensional. Manisan yang digulung menjadi gulungan itu sederhana, nyaman, dan lezat. Teknik yang ditemukan oleh ibu rumah tangga Turki tidak hanya menyederhanakan proses memasak, tetapi juga memungkinkan Anda menyimpan makanan lezat untuk waktu yang lama; ketika disajikan dengan cara ini, hidangan tetap segar dan berair selama beberapa hari;

Bahan-bahan:

  • tepung - 500 gram;
  • susu - 200ml;
  • mentega - 150 gram;
  • telur - 1 buah;
  • kacang - 300 gram;
  • gula bubuk - 300 g;
  • kayu manis - 1/2 sendok teh;
  • gula - 180 gram;
  • air - 200 ml;
  • kuning telur - 1 buah.

Persiapan

  1. Uleni empat bahan pertama selama kurang lebih 10 menit.
  2. Siapkan sirup manis untuk baklava dengan cara merebus pemanis hingga kental.
  3. Bagilah alasnya dan gulung.
  4. Campur isian kacang cincang dan bubuk, oleskan berlapis-lapis dan gulung menjadi gulungan, olesi dengan kuning telur.
  5. Panggang selama satu jam pada suhu 160, lalu tuang adonan manis.

Baku baklava


Baku baklava adalah resep yang terlihat seperti itu. Berkat “struktur” ini, selama pemasakan, rasa manisnya mempertahankan aroma rempah-rempah dan tetap berair untuk waktu yang lama. Makanan penutup ini membutuhkan banyak keterampilan dan kesabaran, karena persiapan dan pemanggangan akan memakan waktu lebih dari dua jam. Hidangan yang disiapkan dapat menghiasi meja liburan apa pun.

Bahan-bahan:

  • adonan ragi - 900 g;
  • kacang - 550 gram;
  • gula bubuk - 350 g;
  • kuning telur - 1 buah;
  • kapulaga - 9 buah;
  • kayu manis - 2 sendok teh;
  • madu - 300 gram;
  • mentega - 200 gram.

Persiapan

  1. Bagilah massa menjadi 12 bagian.
  2. Haluskan bahan kering dalam blender.
  3. Tempatkan satu lapisan di dalam cetakan, taburi dengan isian, tutup dengan yang lain dan tutup pinggirannya.
  4. Ulangi prosedurnya.
  5. Potong produk dan olesi dengan kuning telur.
  6. Panggang dengan suhu 180°C selama 30 menit.
  7. Taburi dengan madu hangat.

Baklava Krimea


Rasa manis yang sederhana dan bersahaja yang tahan terhadap iklim panas di pantai Krimea telah menerima nama kedua - "pantai". Membuat makanan penutup dalam beberapa menit adalah impian setiap ibu rumah tangga, terutama karena teknik “campur, gulung, dan goreng” akan membantu dalam situasi apa pun. Produk yang tersedia dari lemari es, memasak dalam seperempat jam adalah fitur resep yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

  • tepung - 450 gram;
  • krim asam - 50 gram;
  • susu - 250 ml;
  • margarin - 70 gram;
  • baking powder - 1 sendok teh;
  • kacang - 80 gram;
  • madu - 50ml;
  • minyak sayur - 700 ml.

Persiapan

  1. Sebelum menyiapkan baklava di rumah, siapkan semua bahannya.
  2. Buatlah lima elemen pertama, gulung menjadi gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.
  3. Goreng dan taburi dengan isian.

Baklava - resep kue puff


Baklava puff pastry adalah penyelamat bagi mereka yang menyukai makanan manis. Basis siap pakai yang dibeli di toko akan memungkinkan bahkan juru masak pemula untuk mendapatkan makanan penutup dalam empat puluh menit tanpa mengorbankan kualitas. Selain itu, banyak penduduk Semenanjung Balkan yang menggunakan bahan dasar manisan seperti itu. Cobalah opsi yang nyaman dan rumah tangga Anda akan puas.

Bahan-bahan:

  • - 800 gram;
  • mentega - 100 gram;
  • kacang - 400 gram;
  • madu - 100 gram;
  • air - 300 ml;
  • gula - 150 gram.

Persiapan

  1. Bagilah benda kerja menjadi beberapa bagian, gulung dan, masukkan isian tradisional, kumpulkan kelezatannya dan sikat.
  2. Tiga komponen terakhir akan berfungsi sebagai impregnasi produk.
  3. Panggang selama 45 menit dengan suhu sedang.

Baklava terbuat dari adonan phyllo


Membuat baklava di rumah menjadi kegiatan yang mengasyikkan jika Anda memiliki adonan tipis yang sudah jadi. Pilihan memasak seperti itu khas bagi penduduk negara-negara Arab - penikmat hidangan dasar yang tipis dan renyah. Hanya ahli yang berkualifikasi tinggi yang dapat menyiapkannya, oleh karena itu tidak ada salahnya menggunakan versi yang dibeli di toko.

Penganan manisan oriental dikenal di seluruh dunia, salah satunya adalah baklava. Adonan tipis dalam sirup gula ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, meski kandungan kalorinya tinggi. Di Turki, tidak ada satu pun toko manisan yang lengkap tanpa makanan penutup seperti itu.

Sebenarnya, resep masakan seperti itu cukup sederhana, yang utama adalah mengikuti beberapa rekomendasi dalam persiapannya, dan masakannya akan sukses bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Mari kita lihat lebih dekat resep baklava buatan sendiri dengan foto.

Resep baklava Turki dengan foto

Peralatan dan perlengkapan dapur: loyang, oven, rolling pin, mangkuk dalam, loyang dengan bagian bawah tebal.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

  1. Sebaiknya adonan disiapkan semalaman agar ada waktu istirahat. Dalam mangkuk yang dalam, campur bahan cair pada suhu kamar: dua butir telur, masing-masing 100 g susu dan minyak sayur, 2 sdm. aku. cuka. Campur hingga rata.
  2. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi. Ini akan memakan waktu sekitar 2,5 cangkir. Taburkan 1 sdt ke tepung. soda dan garam. Uleni adonan selama 5 menit dan biarkan di dalam ruangan semalaman atau minimal 2 jam.

  3. Giling adonan menjadi tali yang tebal, bagi menjadi beberapa bagian, kira-kira Anda bisa mendapatkan 8-9 lembar dari jumlah adonan tersebut. Gulung menjadi bola-bola.

  4. Taburi meja dengan pati dan gulung lapisan besar yang sangat tipis dan transparan dari satu bola, taburi secara berkala dengan pati agar tidak lengket.

  5. Taburkan kenari cincang di atasnya. 300 g kacang sudah cukup untuk seluruh adonan.

  6. Giling selapis adonan ke atas penggilas adonan, keluarkan seperti akordeon dan potong-potong setebal kurang lebih 2 cm. Ulangi manipulasi ini dengan setiap bola adonan. Tempatkan sediaan di atas loyang.

  7. Sekarang kita akan membuat sirupnya. Rebus 3,5 cangkir dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. air dan 3,5 gelas. Sahara. Tambahkan 0,5 sdt. asam sitrat atau jus setengah lemon. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 30 menit.

  8. Dalam wajan terpisah, lelehkan 300 g mentega (atau 200 g mentega dan 100 g minyak sayur). Tuangkan di atas olahan baklava di dalam loyang.

  9. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 1 jam. Tuangkan sirup gula di atas baklava yang sudah dingin ke dalam loyang dan biarkan terendam selama 1 jam. Sirup gula sebaiknya dituangkan ke atas baklava selagi masih dingin agar adonan tidak menjadi empuk.

resep video

Para koki yang terhormat, saya sampaikan kepada Anda sebuah video yang sangat mudah diakses yang menjelaskan secara rinci resep membuat baklava Turki di rumah. Anda akan melihat seperti apa adonannya, bagaimana cara menggulungnya menjadi lapisan tipis, bentuk baklava apa yang bisa dibuat dan apa yang akan terjadi jika sudah matang sepenuhnya.

  • Resep yang sama digunakan untuk menyiapkan baklava madu di rumah. Madu ditambahkan ke sirup gula. Pada saat yang sama, bisa direbus dalam air atau dicairkan dan ditambahkan ke sirup gula panas. Dengan cara ini madu tidak akan kehilangan khasiatnya setelah perlakuan panas, dan sajiannya akan membawa manfaat lebih bagi tubuh.
  • Pastikan untuk mendiamkan adonan yang sudah jadi semalaman. Dengan cara ini adonan akan menjadi elastis dan lentur, dan Anda bisa menggulungnya menjadi lapisan tipis dan transparan.
  • Tuangkan sirup di atas baklava yang sudah jadi, yang sudah dingin tetapi masih ada di dalam panci. Sirupnya juga harus dingin. Dengan cara ini adonan tidak akan kehilangan sifat renyahnya, yang sangat disukai jutaan orang.

Yang tak kalah populer adalah baklava Armenia, resepnya sekarang akan saya bagikan kepada Anda. Itu bisa dibuat dari adonan ragi dan bebas ragi. Semakin tipis Anda menggulung lapisan adonan dan membuat lebih banyak lapisan, semakin enak makanan penutupnya. Ngomong-ngomong, makanan ini sangat dianjurkan untuk para pria, karena kacang-kacangan mempunyai efek positif terhadap kejantanan mereka. Tapi wanita tidak boleh terbawa oleh makanan manis. Mungkin karena alasan inilah wanita Timur memiliki bentuk tubuh yang berlekuk, karena mereka menikmati makanan penutup ini setiap hari.

Mari kita lihat resep membuat baklava Armenia dengan kacang segala warna.

Resep baklava Armenia buatan sendiri

Waktunya memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: untuk 20 orang.
Kalori: 442 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan perlengkapan dapur: blender, oven, loyang.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

  1. Campurkan 4 cangkir tepung dengan 1 sdt. soda. Parut 300 gr margarin langsung ke dalam tepung. Campur adonan hingga terbentuk remah-remah kecil.

  2. Tambahkan 4 kuning telur dan 1 cangkir krim asam ke dalam campuran. Uleni adonan kental dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Jika Anda punya waktu, diamkan adonan selama beberapa jam.

  3. Giling 300 g kenari kupas dalam blender. Mereka juga bisa dihancurkan dengan rolling pin atau melewati penggiling daging.

  4. Kocok 4 putih telur dengan mixer. Secara bertahap tambahkan 2 cangkir gula ke dalamnya. Kita perlu mendapatkan massa kental yang tidak akan jatuh dari sendok. Campur meringue dengan kacang.

  5. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan gulung menjadi lapisan tipis. Lapisi loyang dengan kertas roti, taruh selapis adonan, dan letakkan separuh adonan kacang di atasnya.

  6. Kemudian taruh adonan lapis kedua dan tutupi dengan isian kacang. Tutupi semuanya dengan lapisan ketiga.

  7. Kocok kuning telur dan olesi permukaan baklava dengan kuas hingga diperoleh kerak emas.

  8. Bagi baklava menjadi beberapa bagian, hiasi dengan potongan kenari di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180°C.

  9. Siap!

resep video

Opsi penyajian

  • Hidangan ini disajikan dalam porsi atau di piring umum dengan minuman apa pun.
  • Itu dijual di toko manisan atau dari warung pinggir jalan. Hidangan ini akan menjadi hadiah yang luar biasa untuk orang yang Anda cintai.

Pilihan memasak

Jadi kami berkenalan dengan resep sederhana namun detail untuk membuat baklava manis. Itu dapat disiapkan untuk digunakan di masa depan dan disajikan selama liburan panjang. Di rumah kami, suguhan seperti itu tahan lama - kami memasaknya sekali dan memakannya selama seminggu. Jika memungkinkan, makanan penutup akan hilang dalam sehari, tetapi Anda harus menjaga bentuk dan tubuh Anda.

  • Resep baklava Azerbaijan di rumah sangat mirip dengan resep Armenia. Hanya di dalamnya, setiap lapisan adonan diolesi mentega cair, lalu hidangan yang sudah jadi diisi dengan madu dan sirup gula.
  • Saya ingin berbagi dengan Anda beberapa resep sederhana untuk manisan lezat yang mudah disiapkan dan ternyata sangat lezat.
  • Makanan penutup yang sangat populer di masyarakat Tatar adalah “chak-chak”. Secara tradisional, ini disiapkan untuk pernikahan dan acara besar. Saat ini, dengan melimpahnya makanan manis, sulit untuk mengejutkan siapa pun dengan makanan penutup seperti itu, tetapi di masa Soviet, makanan ini hanyalah sebuah mahakarya. Ngomong-ngomong, anak-anak sangat menyukai chak-chak, sajikan dengan minuman susu untuk anak.
  • Ini resep populer. Semua ibu rumah tangga mungkin mengetahuinya, dan para ibu selalu menyiapkannya untuk pemula, karena di masa lalu makanan seperti itu menyelamatkan situasi ketika sesuatu perlu disajikan untuk teh.
  • Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan ini, dan masing-masing pilihan memiliki keunggulannya masing-masing. Ternyata renyah sekali karena dialah yang membuatnya. Menambahkan alkohol adalah rahasia utama hidangan lapang ini.
  • Ibuku selalu memasak. Bagi saya, hidangan ini sangat cocok di musim dingin, saat cuaca di luar sangat dingin, dan Anda menikmati kayu semak yang renyah dengan secangkir kopi, teh, atau susu.
  • Resep sederhana ini ternyata sangat rapuh. Kebetulan masih ada sisa krim asam yang tidak ingin Anda makan lagi dan sayang untuk dibuang. Di sini dia akan membantu Anda menyiapkan hidangan renyah untuk minum teh sore.

Baklava Armenia adalah jenis manisan populer yang paling menjadi ciri khas masyarakat timur. Di negara kita, kembang gula jenis ini juga digandrungi, namun hanya sedikit orang yang bisa menyiapkannya. Agar rasanya sedekat mungkin dengan aslinya, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

Resep baklava tradisional Armenia

Untuk membuat hidangannya enak, Anda harus mengikuti resepnya dan tidak menggunakan bahan-bahan yang tidak perlu. Memasaknya memakan waktu 1,5 jam. Jumlahnya untuk 10 orang.

Bahan-bahan:

Anda harus mulai dengan mempersiapkan tes:

  • Untuk melakukan ini, campurkan krim asam, mentega lembut, dan telur. Campur semuanya dengan baik dan mulailah menambahkan tepung dan soda dalam porsi;
  • Uleni adonan, yang pada akhirnya harus elastis dan mengembang. Dengan menggunakan pisau, bagi menjadi 4 bagian, bungkus dengan cling film agar permukaannya tidak mengering, dan biarkan selama 20 menit.

Saat ini, mari beralih ke pengisian:

Saat ini, Anda harus menyiapkan isian lain:

  • Larutkan gula dalam air, didihkan dan masak hingga larut. Saat sirup sudah agak dingin, tambahkan madu ke dalamnya dan aduk rata;
  • Keluarkan piring dari oven, perbarui potongannya lagi dan tuangkan 1 sendok teh sirup ke setiap kacang terlebih dahulu, dan bagikan sisanya di antara potongan;
  • Diamkan semuanya hingga dingin dan terendam sebentar, lalu potong ketupat hingga sempurna dan siap disajikan.

Resep baklava kue puff Armenia madu

Jika tidak ingin repot dengan adonannya, Anda bisa membelinya yang sudah jadi, namun kami akan menawarkan resep buatan sendiri.

Untuk opsi ini, ambil produk berikut:

Untuk menyiapkan baklava, Anda harus mulai dengan adonan:

  • Agar tidak menghabiskan banyak waktu untuk mempersiapkannya, kami sarankan untuk fokus pada versi yang disederhanakan. Disarankan untuk mengambil tepung dalam keadaan dingin; Menteganya harus keras dan harus diparut di atas parutan kasar atau dicincang dengan pisau;
  • Larutkan garam dan gula dalam air es, tambahkan telur dan aduk rata. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan uleni adonan. Uleni dengan tangan yang sudah diminyaki;
  • Tutupi dengan film dan biarkan selama 40 menit. di lemari es. Anda perlu menggulung adonan menjadi 4 lapisan yang identik. Olesi masing-masing dengan minyak dan letakkan di atas satu sama lain;
  • Lipat semuanya di tengah dan gulung. Kemudian bagi lapisan yang dihasilkan menjadi 4 bagian, lapisi lagi dengan minyak, lipat dan gulung. Ulangi proses ini beberapa kali lagi.

Untuk isiannya, potong kacang dan campurkan dengan bubuk, vanila, dan kayu manis:

Resep membuat baklava Armenia dari adonan ragi

Ada legenda bahwa setiap ibu rumah tangga harus bisa menyiapkan makanan penutup ini agar kehidupan keluarga kuat dan bahagia.

Untuk mempersiapkannya, ambil produk berikut:

  1. Untuk bahan dasar: 750 g tepung, sekitar 300 g gula pasir, 1 sdm. air, 2 kuning telur dan 50 g ragi;
  2. Untuk isian: kacang-kacangan, sekitar 300 g, 250 g mentega, 175 g madu dan sedikit kapulaga.

Mari kita mulai menyiapkan hidangan Armenia ini lagi dengan adonan:

Ambil loyang dan mulailah merakit piring:

  1. Pertama, 3 lapis tanpa isian, yang perlu diolesi mentega cair, madu dan ditaburi gula. Tempatkan sekitar 1/5 dari seluruh isian pada lapisan ke-3;
  2. Setelah itu muncul adonan dengan mentega, madu, dan isian. Ulangi ini 3 kali;
  3. Lapisan berikutnya adalah 2 lembar tanpa isian, tetapi dengan mentega dan madu, dan setelah 3 lembar dengan isian;
  4. Tetap meletakkan 3 lapisan lagi tanpa mengisi dan mengolesi bagian atasnya dengan kuning telur untuk warna kemerahan;
  5. Lapisan atas harus dibagi menjadi beberapa bagian dan masing-masing harus dihias dengan kacang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit. baklava lalu olesi dengan minyak dan lagi selama 20 menit. ke dalam oven;
  6. Jika semuanya sudah siap, olesi semuanya dengan madu.

Resep membuat baklava dengan kefir

Pilihan orisinal lainnya untuk menyiapkan hidangan lezat.

. Resep aslinya bisa dilihat di sini .

Inilah yang terjadi pada saya.

Bahan-bahan

3 telur
1 sendok teh. Sahara
2 sdm. kenari - tidak dicincang terlalu halus
kayu manis
1 sendok teh. madu (botol 300 gr)
3 lapis puff pastry dengan ukuran yang sama (kira-kira 34x27).

Saya menggulung puff pastry yang sudah jadi, 3 lapis berukuran 34 kali 27 cm.

Salah satunya dipanggang. Tidak menembus.


Lalu saya pisahkan putihnya dari kuningnya dan kocok dengan gula.

Lapisan adonan pertama masih mentah. Anda perlu melumasinya dengan krim, taburi kacang dan kayu manis.

Letakkan adonan lapis kedua di atasnya, yang sudah dipanggang.

Dan lagi dengan urutan yang sama: krim, kacang, kayu manis.

Tutupi dengan lapisan ketiga adonan mentah

Buat potongan dan olesi bagian atasnya dengan kuning telur.

Baklava dipanggang selama 45 menit. Selama 20 menit pertama suhu saya 200, kemudian bagian atasnya mulai cepat berwarna coklat dan saya beralih ke 180.

Ini langsung keluar dari oven. Kita perlu memeriksa pisaunya lagi untuk menyegarkan lukanya.

Dan tuangkan isinya.

Mengisi

Pertama saya membuat sirup tanpa madu. 0,5 sdm. gula dan 0,25 sdm. Kami menaruh air di atas api dan mengaduknya sepanjang waktu. Setelah mendidih, beri waktu 5-7 menit memasak. Tambahkan madu ke dalam sirup. Saya menambahkannya di akhir, ketika sirup sudah matang, karena ketika mendidih, madu kehilangan khasiatnya.



Dan saya memiringkan loyang dan menuangkan air panas ke atasnya, mencoba untuk berada di antara lapisan-lapisannya agar semua cairan tidak mengalir ke bawah sekaligus. Saat saya menuangkan begitu banyak isian manis ke atas baklava, saya takut rasanya terlalu manis, namun untuk pertama kalinya saya memutuskan untuk tidak menyimpang satu langkah pun dari resepnya.

Sekarang Anda perlu membiarkan baklava diseduh dan direndam, biarkan semalaman. Tapi, tentu saja, kami mencobanya. Percayalah, ini enak sekaligus indah!

Tapi ini sudah pagi. Anak-anak hanya menginginkan baklava untuk sarapan, mereka sudah lama menunggunya! Adalah baik bahwa dalam cuaca panas seperti itu mereka meminta setidaknya sesuatu. Aku menaruh tehnya, anakku berlari lebih dulu. Anda dapat mencoba!


Setelah browsing internet, saya menemukan banyak resep baklava. Buat yang tinggi, 8-10 lapis. Tersedia dengan topping tanpa madu, cukup sirup. Terkadang kacang dimasukkan ke tengah setiap kotak, ternyata indah. Saya sangat menyukai resep ini. Dan hasilnya sungguh luar biasa lezat! Saya berharap semua orang mencoba kelezatan ini!

Kue puff (dasar)
Resep dari ibu saya, beliau selalu membuat adonan ini dan menggunakannya untuk memanggang berbagai produk. Adonannya sangat sukses, hasil panggangannya bersisik dan lapang.
Dari situ saya memanggang baklava Yerevan, Napoleon, Nanas, rokok, simpul dengan isian berbeda, secara umum, semua yang diinginkan hati Anda.
Dari porsi adonan ini Anda bisa membuat dua kue sekaligus: Baklava dan Napoleon 2 kolobok untuk Napoleon, dua kolobok untuk baklava.
Adonan ini bisa dibekukan hingga 1 bulan!

5 butir telur
800g margarin atau mentega tiriskan
1 dan 1/2 gelas air hangat
garam
2 sdm cuka
kurang lebih 500 gr tepung terigu

Bagi 5 butir telur menjadi kuning dan putihnya (Nanti kita membutuhkan putihnya untuk baklava Yerevan)
-400 gr mentega atau margarin suhu ruang, giling rata
-tambahkan kuning telur satu per satu, aduk rata setiap saat
-Tambahkan 1 1/2 sdm air hangat, sedikit garam (jika margarinnya asin jangan tambahkan garam), 2 sdm cuka dan sekitar 500g. tepung (bisa lebih, mungkin lebih sedikit), adonan harus lembut. Tutup dengan handuk dan diamkan
-lalu bagi adonan menjadi 4 kolobok
-400 gr. Bagi mentega atau margarin menjadi 4 bagian sama rata, lalu bagi tiap bagian menjadi dua (dapat potongan 50 gr)
-sekarang gulung setiap roti, olesi dengan 50g mentega, masukkan ke dalam amplop dan masukkan ke dalam lemari es, begitu seterusnya untuk semua roti
-lalu gulung kembali setiap roti dan olesi dengan mentega porsi kedua (50g).
- gulung untuk ketiga kalinya, lipat kembali adonan dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Baklava Yerevan.

2 potong kue puff
5 protein
3/4 sdm gula pasir
1/2 sdt kayu manis
500g kenari, cincang kasar
kuning telur untuk dioles
200 gr madu cair

Ambil dua kolobok dari puff pastry dasar yang sudah disiapkan. Bagilah masing-masing menjadi dua.
- gulung kedua bagian secara terpisah sesuai ukuran loyang dan panggang pada suhu 190-200 derajat. 15 menit (sampai menjadi agak keemasan).
-Kocok 5 butir putihnya (sisa adonan), tambahkan 3/4 sdm sedikit demi sedikit. saksofon. pasir. Anda harus mendapatkan meringue yang kaku. Tambahkan setengah sendok teh kayu manis dan aduk rata.
-cincang kasar kenari secara terpisah (semakin banyak kacangnya, semakin enak rasanya)
-kita masih punya satu bola adonan lagi, bagi menjadi 2 bagian sama rata. Gilas bagian pertama sesuai ukuran loyang, lalu pindahkan ke loyang. Oleskan meringue, taburkan kenari secukupnya, tutupi dengan lapisan kue yang sudah disiapkan, olesi meringue, taburkan kacang, tutupi dengan lapisan kue kedua yang sudah disiapkan, olesi meringue dan taburkan kacang.
-Gilingkan bagian kedua adonan sedikit lebih besar dan pindahkan dengan hati-hati serta tutupi lapisannya.
-Sekarang, dengan menggunakan pisau lebar, potong produk setengah jadi menjadi ketupat, tetapi jangan sampai bagian bawah, olesi dengan telur kocok dan letakkan di ruangan yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat. oven dan panggang selama 30-35 menit sampai permukaan berubah warna menjadi keemasan.
-Keluarkan baklava, potong lagi sepanjang garis dengan pisau dan tuangkan banyak-banyak dengan madu cair.
Saya uraikan prosesnya terlalu panjang, tapi nyatanya, jika Anda sudah memiliki adonan yang sudah jadi, maka baklava ini dibuat dengan sangat cepat, dan selain itu, rasanya sangat enak dan orisinal.