Tidak ada Thanksgiving Amerika yang lengkap tanpa kalkun berair yang dipanggang dalam oven yang dibungkus dengan kertas timah. Dan meskipun kita tidak berada di AS, bukan berarti tidak ada tempat untuk hidangan lezat ini di meja liburan.

Jika Anda tidak tahu daging apa yang harus disajikan, kalkun utuh yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah akan menjadi solusi terbaik untuk masalah ini.

Bahan-bahan:

  • 3 kg kalkun;
  • 20 gram minyak zaitun;
  • 3 sendok makan kecap;
  • lemon;
  • bawang putih;
  • 3 tangkai rosemary;
  • garam;
  • bumbu dan rempah secukupnya.

Persiapan:

  1. Cuci burung sampai bersih dan buang semua bagian dalamnya. Jika perlu, daging diolah dengan kompor.
  2. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih, menggilingnya dengan alat pemeras bawang putih.
  3. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang putih dan kecap.
  4. Tambahkan bumbu ke bawang putih dan saus. Semakin harum ramuannya, semakin enak aroma masakannya. Campurannya akan terlihat seperti bubur basah.
  5. Lumasi bangkai dengan campuran yang sudah disiapkan, tekan ke dalam kulit burung. Lapisi bangkai tidak hanya bagian luarnya, tetapi juga bagian dalamnya.
  6. Celupkan lemon ke dalam air mendidih lalu masukkan ke dalam perut burung. Jika Anda tidak mencelupkan lemon ke dalam air panas, masakannya akan menjadi asam.
  7. Tempatkan tiga tangkai rosemary di atas burung, bungkus dalam kantong kue dan dinginkan selama 1 jam untuk mengasinkan daging.
  8. Kami mengirim bangkai ke oven, panaskan hingga 180 derajat, selama satu setengah jam.
  9. Kami dengan hati-hati mengeluarkannya. Kalkun yang dipanggang dalam oven akan menghasilkan jus, yang kita tuangkan di atas bangkai.
  10. Tempatkan piring dan hiasi dengan rosemary dan tomat ceri.

Memanggang paha burung

Jika Anda tidak memiliki banyak tamu, Anda tidak perlu memasak kalkun utuh. Stik drum unggas bisa digunakan.

Bahan-bahan:

  • stik drum kalkun;
  • 4 sendok makan krim asam;
  • satu sendok teh mustard;
  • 1 sendok makan madu;
  • 3 siung;
  • 3 bumbu harum;
  • seperempat sendok teh merica bubuk;
  • setengah sendok teh kayu manis.

Persiapan:

  1. Buang kulit kaki burung, setelah dicuci terlebih dahulu. Kami tidak membuang kulit burung itu; itu akan berguna bagi kami.
  2. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam, mustard, madu, merica bubuk dan aduk rata hingga terbentuk massa yang seragam.
  3. Letakkan tiga lembar kertas roti dan letakkan stik drum di atasnya.
  4. Lapisi kaki dengan marinade, tekan sedikit agar bangkai terendam seluruhnya.
  5. Kami menarik kulitnya ke belakang, seperti kaus kaki, dan melumasinya lagi dengan bumbu marinasi.
  6. Bungkus stik drum dengan hati-hati. Pastikan tidak ada celah, jika tidak bumbunya bisa bocor.
  7. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama 2 jam.
  8. Setelah itu masukkan burung ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang paha kalkun di dalam oven selama 90 menit.
  9. Setelah waktu berlalu, kita keluarkan burung tersebut dan biarkan dingin selama 15 menit.
  10. Kami membuka stik drum di dalam oven, menuangkannya dengan jus yang terbentuk saat dipanggang.
  11. Letakkan di piring dan nikmati kalkun yang lezat dan harum.

Cara memanggang paha dengan nikmat

Paha kalkun yang lezat tidak pernah membuat siapa pun acuh tak acuh. Tidak ada yang bertanya-tanya bagaimana cara memanggangnya dengan enak, karena hasilnya harum dan empuk bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.

Bahan-bahan:

  • 500 gram paha;
  • 20 gram krim asam;
  • 10 gram mustard;
  • 2 bawang putih;
  • garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

  1. Kami mencuci paha dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
  2. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dan mustard, tambahkan bumbu secukupnya.
  3. Kupas dan potong bawang putih.
  4. Tempatkan paha di loyang yang sudah disiapkan dan lapisi dengan campuran krim asam dan mustard. Tempatkan bawang putih cincang di sekelilingnya.
  5. Tutupi daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 60 menit.
  6. Setelah diasinkan, masukkan paha ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 1,5 jam.
  7. Angkat pahanya dengan hati-hati. Hidangan ini disajikan panas dengan lauk. Anggur merah kering akan melengkapi makan malam dengan sempurna.

Fillet kalkun dalam oven dengan kertas timah

Kalkun adalah daging makanan. Dan fillet kalkun dalam oven dalam foil sangat selaras dengan sayuran segar, yang merupakan hari libur bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka!

Bahan-bahan:

  • 1 kg fillet kalkun;
  • bumbu dan rempah-rempah - 3 sendok teh;
  • 5 sendok makan kecap;
  • garam secukupnya.

Persiapan:

  1. Bilas fillet dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Dengan menggunakan pisau tajam, tusuk fillet dengan hati-hati di beberapa tempat agar bangkai terendam dari dalam.
  2. Kami mengambil bumbu dan rempah favorit kami, menambahkannya ke semangkuk daging dan ke kalkun itu sendiri.
  3. Tuang kecap asin ke atas bangkai.
  4. Bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam agar kecap terserap seluruhnya.
  5. Kami mengeluarkan fillet dari lemari es dan memasukkannya ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Dibutuhkan waktu 50 menit untuk memanggang dada kalkun.
  6. Jika Anda ingin kulitnya berwarna cokelat keemasan, 10 menit sebelum akhir memasak, buka oven dan sobek kertas timahnya.
  7. Keluarkan piring dari oven dan potong-potong.

Selamat makan!

Resep daging babi rebus liburan

Hidangan ini bisa disajikan sebagai sandwich atau sebagai lauk untuk hidangan utama. Resep daging babi rebus yang meriah ada di depan Anda.

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg kalkun;
  • 1,5 liter air;
  • garam;
  • 20 gram minyak zaitun;
  • ramuan Provence;
  • 10 gram kecap;
  • 10 gram mustard;
  • 3 gram ketumbar;
  • paprika;
  • merica;
  • 3 siung bawang putih.

Persiapan:

  1. Masukkan daging ke dalam panci dan tutupi daging dengan air dan garam. Boleh ditambah air lagi agar karkas tertutup sempurna. Biarkan selama 3 jam.
  2. Keluarkan payudara dan keringkan dengan handuk kertas. Dalam mangkuk terpisah, potong bawang putih. Kami membuat tusukan di kalkun menggunakan pisau, lalu kami menaruh bawang putih.
  3. Selanjutnya, kita membuat campuran yang akan kita gunakan untuk menggosok daging. Untuk melakukan ini, campur semua bumbu kering, tambahkan mustard, kecap, dan minyak zaitun. Aduk rata.
  4. Kami mulai mengoleskan campuran tersebut pada burung, sambil mengoleskan bumbu ke kulit. Tempatkan bangkai dalam panci, tutup dengan penutup dan biarkan di lemari es selama sehari.
  5. Panaskan oven hingga maksimal 250 derajat. Tempatkan burung dan segera turunkan suhunya menjadi 200. Kalkun dipanggang selama setengah jam. Selanjutnya hidangan dikeluarkan, didinginkan dan disajikan dingin.

Memasak dengan sayuran

Kalkun emas dan berair dengan sayuran tidak akan pernah ketinggalan jaman di meja pesta. Dan karena kita memasak kalkun dengan sayuran, rasanya tetap luar biasa.

Bahan-bahan:

  • bangkai kalkun;
  • 250 gram kentang;
  • 2 wortel;
  • 2 tomat;
  • jahe kering;
  • Kunyit;
  • Rosemary;
  • paprika;
  • 40 gram kecap;
  • lemon;
  • bawang hijau;
  • Kubis Brussel – 10 kuntum;
  • cabai;
  • 30 gram mentega;

Persiapan:

  1. Cuci daging hingga bersih di bawah air, buang sisa kulit kasar, dan bersihkan bangkai dengan handuk kertas.
  2. Dalam wadah terpisah, campurkan minyak, kunyit, paprika, kecap, jus lemon, rosemary dan garam.
  3. Lapisi daging dengan campuran yang dihasilkan, pijat ringan pada kulit burung. Jangan gunakan semua saus; Anda akan membutuhkannya untuk sayuran.
  4. Potong sayuran menjadi potongan besar, potong daun bawang.
  5. Tempatkan semua sayuran cincang dalam mangkuk terpisah, tambahkan sisa campuran yang sudah disiapkan dan aduk. Jika saus kurang, tambahkan air atau kecap.
  6. Kami memasukkan semua sayuran cincang dan daun bawang ke dalam perut burung. Agar sayuran tidak rontok, bagian pinggir perut perlu diikat.
  7. Lapisi loyang dengan beberapa lembar kertas timah, letakkan kalkun di tengahnya dan bungkus dengan kertas timah.
  8. Masak dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam. Kemudian buka oven, keluarkan kertas timah dan panggang selama satu jam lagi.
  9. Kami mengeluarkan piring dari oven, meletakkannya di piring besar, dan melepaskan benang yang digunakan untuk mengikat perut.
  10. Hidangannya sudah siap!

Steak kalkun dalam kertas timah

Meskipun kalkun menjadi kering setelah dipanggang dalam oven, steak yang dibuat darinya sangat enak!

Bahan-bahan:

  • 0,5 kg kalkun;
  • 0,5 sdt paprika;
  • 1 gram pala;
  • 1 gram lada hitam;
  • kari;
  • kunyit;
  • paprika merah;
  • garam;
  • 10 gram minyak sayur.

Persiapan:

  1. Kami memotong daging melintasi serat menjadi potongan berukuran 3 sentimeter.
  2. Dalam mangkuk terpisah, campur semua bumbu, lapisi burung dengan campuran tersebut dan biarkan hingga “menyerap sarinya” selama setengah jam hingga satu jam.
  3. Letakkan penggorengan di atas api dan tambahkan minyak. Goreng steak sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Pindahkan daging ke loyang, tutup dengan kertas timah dan masak selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
  5. Letakkan steak dengan hati-hati di piring dan tuangkan saus di atasnya.
  6. Steak kalkun dalam foil sudah siap!

Kalkun adalah hidangan yang enak untuk meja liburan. Biasanya disajikan dengan segelas anggur merah kering, sayuran rebus atau rebus, kentang tumbuk, pasta, dan sereal. Pilihan yang baik adalah menyajikan kalkun dengan sayuran segar.

Panggang kalkun utuh pada suhu 220-250 derajat (untuk mendapatkan kerak yang mencegah jus menguap), kemudian pada suhu 180 derajat.

Cara memanggang fillet kalkun

Produk
Fillet kalkun - 1 kilogram
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Jus lemon - dari setengah lemon
Bawang putih - 4 siung
Lada hitam, garam, dan mayones - secukupnya
Krim asam - 3 sendok makan
Peterseli - 4-5 tangkai

Persiapan produk
Cuci fillet kalkun dan keringkan dengan serbet. Campur bumbu, garam, minyak dan jus lemon. Gosok kalkun dengan campuran tersebut. Bungkus setiap potongan fillet dengan kertas timah. Tempatkan fillet yang sudah disiapkan untuk diasinkan selama 12-14 jam di lemari es.

Memanggang dalam oven
Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan fillet kalkun di atas loyang dan letakkan loyang di dalam oven di rak tengah. Panggang fillet dalam oven selama 40-45 menit. Keluarkan loyang berisi fillet dari oven dan buka bungkusnya. Tuangkan jus Anda sendiri di atas daging dan buat pembatas berukuran 2 sentimeter dari kertas timah. Kirim dalam bentuk ini ke oven hingga berwarna coklat selama 15 menit.

Memanggang dalam slow cooker
Tempatkan fillet kalkun, dibungkus dengan kertas timah, di bagian bawah multicooker dan panggang dengan pengaturan “Memanggang” selama 1 jam.

Memanggang dalam penggorengan udara
Panaskan air fryer hingga 230 derajat selama 10 menit. Tempatkan fillet kalkun, dibungkus dengan kertas timah, di rak tengah penggorengan udara dan panggang selama 1 jam dengan kecepatan udara sedang.

Cara memanggang stik drum kalkun

Bahan Drum Kalkun Panggang
Stik drum kalkun - 4 buah
Wortel - 2 buah
Bawang - 2 kepala
Daun salam - 2 lembar
Kemangi - sendok teh
Rosemary - sendok teh
Lada hitam bubuk - setengah sendok teh
Garam - satu sendok teh
Mustard - 3 sendok makan

Persiapan produk
Bilas dan keringkan stik drum kalkun. Kupas bawang bombay dan wortel, potong wortel menjadi 3-4 bagian. Rebus stik drum kalkun dengan sayuran kupas dan daun salam. Campurkan rosemary, basil, lada hitam, garam, dan mustard. Lapisi kalkun dengan campuran tersebut.

Memanggang dalam oven
Lapisi loyang dengan kertas timah, olesi kertas timah dengan minyak. Tempatkan kalkun di atas kertas timah. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang stik drum kalkun selama 35 menit.

Memanggang dalam slow cooker
Masukkan stik drum ke dalam slow cooker, olesi bagian bawahnya dengan minyak sayur. Panggang stik drum selama setengah jam dengan pengaturan “Memanggang”, lalu balikkan stik drum dan panggang lagi selama setengah jam dengan pengaturan “Memanggang”.

Memanggang dalam penggorengan udara
Panaskan penggorengan udara hingga 260 derajat. Letakkan stik drum di rak tengah air fryer dan panggang selama 20 menit dengan kecepatan sedang.

Sajikan stik drum kalkun panggang dengan lauk - nasi rebus, pasta, kentang, dan rempah-rempah.

Saus untuk kalkun

Saus cranberry untuk kalkun panggang

Produk:
untuk 1 kalkun Cranberry segar atau beku - 350 gram
Jeruk - 1 buah
Cognac - 2 sendok makan
Cengkih parut - 0,5 sendok teh
Jahe parut - 0,5 sendok teh
Gula - 1 sendok teh

Cara Membuat Saus Cranberry untuk Kalkun Panggang
Persiapan: Peras jus jeruk ke dalam panci, tambahkan jahe, cengkeh, cranberry segar atau beku (yang beku tidak perlu dicairkan). Rebus saus dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian tambahkan gula dan cognac dan campur semuanya.
Sajikan saus cranberry dengan kalkun panggang dalam wadah saus.

Saus krim untuk fillet kalkun panggang

Bahan untuk fillet 200 gram
Mentega - 20 gram
Tepung terigu - 1 sendok makan
Susu - 120 mililiter
Minyak zaitun - 1 sendok makan
Garam - 0,5 sendok makan


Lelehkan mentega dalam panci atau panci dengan api kecil. Lalu tambahkan tepung, aduk, tambahkan susu. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan minyak zaitun dan garam. Masak hingga konsistensi seperti saus.
Tuangkan saus krim di atas kalkun sebelum dipanggang; saat memasak, bungkus kalkun dengan saus dalam kertas makanan..

Saus krim asam tomat

Bahan-bahan
Krim asam - 200 gram
Garam - 0,5 sendok teh
Lada hitam (digiling) - 0,5 sendok teh
Paprika manis - 1 sendok teh
adas - 2 tangkai
Bawang hijau - 1 ikat
Tomat - 1 besar atau 2 kecil

Cara Membuat Kuah Kalkun Panggang Krim
Masukkan tomat ke dalam cangkir, buat potongan melintang dan tuangkan air panas ke atas tomat selama 3 menit, lalu keluarkan kulit dari tomat. Potong bawang bombay dan adas, lalu tambahkan ke tomat. Giling semuanya dengan blender hingga konsistensi cair homogen. Tambahkan krim asam, parika, lada hitam (digiling). Campur semuanya dengan seksama.
Sajikan saus krim asam tomat dengan kalkun panggang dalam wadah saus.

Manfaat daging kalkun karena kandungan vitamin A (pertumbuhan dan kesehatan tulang dan rambut), E (sistem peredaran darah), vitamin B (metabolisme).

Cara Memanggang Kalkun Utuh

Bahan kue
Kalkun - 4 kilogram
Anggur putih - setengah gelas
Apel - 5 besar
Garam dan merica - secukupnya
Bumbu untuk unggas - 2 sendok makan (secukupnya)
Minyak sayur - 3 sendok makan

Cara memanggang kalkun
1. Jika beku, cairkan kalkun.
2. Usus kalkun dan buang sisa bulunya menggunakan penjepit.
3. Campur garam, bumbu dan anggur putih.
4. Gosok kalkun dengan bumbu marinasi ini, tutup dan dinginkan selama 12 jam.
5. Lumuri kalkun dengan bumbu marinasi secara berkala.
6. Cuci apel, potong, buang inti, potong dadu.
7. Isi kalkun dengan apel dan potong (atau jahit). Olesi kalkun dengan minyak sayur.
8. Panaskan oven 180 derajat selama 10 menit.
9. Lapisi loyang dengan kertas timah, olesi kertas timah dengan minyak, letakkan kalkun di atasnya dan bungkus rapat dengan kertas timah.
10. Letakkan loyang berisi kalkun di bagian tengah oven, tutup pintunya dan panggang kalkun selama 2,5 jam, olesi secara berkala dengan jus yang dihasilkan.
11. Kemudian buka kertas timah, naikkan suhu oven hingga 200 derajat dan panggang kalkun lagi selama 20 menit.

Kalkun Panggang Oven adalah resep klasik Thanksgiving. Daging seperti itu dianggap makanan dan bisa menjadi alternatif yang bagus untuk ayam biasa. Itu disiapkan dengan sayuran, buah-buahan atau hanya dipanggang dalam selongsong. Secara tradisional, kalkun disajikan dengan bumbu dan rempah, dan kentang tumbuk dipilih sebagai lauk.

Stik drum kalkun di bagian lengan

Stik drum adalah bagian daging unggas yang paling juicy. Agar tidak kering saat dimasak, gunakan selongsong khusus. Ini menciptakan semua kondisi agar daging terendam secara maksimal dengan rempah-rempah dan rempah-rempah dan pada saat yang sama tetap lembut. Pilihan yang bagus untuk memanggang stik drum kalkun adalah dengan memanggang daging dalam selongsong dengan bumbu marinasi buatan sendiri yang sederhana.

Untuk 2 porsi (2 stik drum ukuran sedang) Anda membutuhkan beberapa sendok makan mayones, garam dan lada hitam sebagai perasa. Siapkan juga selongsong dan loyang. Untuk dekorasi dan penyajian, ambil sayuran segar dan rempah-rempah, siapkan keripik kentang atau kentang tumbuk. Kalkun dipanggang dalam oven dalam selongsong, dimasak selama 60-90 menit:

Ini adalah salah satu resep kaki kalkun panggang oven yang paling mudah. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari satu setengah jam, dimana dagingnya dipanggang selama 60 menit. Jangan takut untuk bereksperimen - kalkun cocok dengan banyak bumbu, sayuran, dan buah-buahan.

Fillet kalkun dalam saus kefir dengan keju dan tomat

Resep kalkun yang dipanggang dalam oven ini tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun acuh tak acuh. Untuk itu, lebih baik mengambil dada atau fillet - daging putihnya lebih kering dibandingkan bagian burung lainnya, tetapi menyerap saus dengan baik. Untuk 1 kg unggas Anda membutuhkan 200 g keju keras, 0,5 liter kefir, 1-2 tomat segar, jus lemon, garam dan bumbu secukupnya. Campuran ramuan Provençal adalah yang terbaik.

Cara memanggang fillet kalkun dalam oven dengan kertas timah ini sudah menjadi hidangan lengkap. Karena keju yang meleleh dan bumbunya yang banyak, dagingnya menjadi bergizi dan berkalori tinggi. Disajikan tanpa saus, dengan lauk sayur.

Cara Memanggang Dada Kalkun

Untuk resep kalkun panggang oven yang paling sederhana, Anda tidak memerlukan kertas timah atau wadah pemanggang. Fitur utamanya adalah saus aromatik buatan sendiri yang terbuat dari bahan-bahan yang tersedia. Burung itu ternyata harum dan berair, tetapi makanannya. Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan daging - jika Anda memanggang seluruh bangkai, itu akan memakan waktu setidaknya satu setengah jam. Dada kalkun, stik drum, atau paha yang dipanggang dalam oven dapat dikeluarkan dalam 30-40 menit.

Untuk 1 kg unggas Anda membutuhkan beberapa sendok makan mustard, masing-masing 3 sendok makan cuka dan minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur apa saja), garam dan lada hitam, serta campuran rempah-rempah dan herba Provençal. Gunakan juga bawang putih segar sebagai perasa.

Langkah-langkah memanggang:


Dada kalkun yang diolah menggunakan resep ini sangat beraroma. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu. Dagingnya tidak hanya berbau harum, tetapi juga mempertahankan rasa lembut aslinya. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu segar dan letakkan.

Fillet dipanggang dalam selongsong dengan saus krim asam dan jeruk

Salah satu resep kalkun yang paling tidak biasa adalah dagingnya yang dimasak dengan saus krim asam buatan sendiri dan buah-buahan. Kombinasi rasa yang orisinal ini diingat untuk waktu yang lama dan akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun. Kekurangannya hanya pada resepnya yang mengandung krim asam dan mentega, sehingga tidak bisa disebut rendah kalori. Resepnya memang tidak cocok untuk menu sehari-hari, tapi akan menghiasi meja untuk liburan musim dingin.

Untuk 1 kg daging unggas Anda membutuhkan 100 ml krim asam, sesendok zaitun dan mentega, 1 jeruk ukuran sedang, garam dan rempah-rempah (rosemary, thyme, lada hitam), serta beberapa siung besar bawang putih.

Langkah-langkah memanggang:


Resep yang sama digunakan untuk menyiapkan stik drum kalkun yang dipanggang dalam oven, daging putih atau paha. Cocok juga untuk memanggang ayam.

Resep fillet kalkun yang dipanggang dengan bacon

Fillet kalkun adalah bagian makanannya yang paling banyak. Daging ini cocok untuk meja pesta dan makan malam diet. Yang penting burungnya dimasak dengan benar agar tidak kering. Untuk melakukan ini, resepnya tidak hanya berisi dada kalkun, tetapi juga bacon yang berair.

Fillet kalkun yang dipanggang dalam oven dengan bacon dibuat dari bahan-bahan yang minimal. Untuk 700 g daging unggas, Anda membutuhkan 300-350 g bacon atau lemak babi, serta bumbu, garam, dan jus lemon. Campuran bumbu kalkun atau ayam cocok untuk resep ini.

Proses memasak:


Jika bentuk gulungan itu penting, kencangkan dengan benang biasa. Jika sudah siap, cukup hilangkan sisa yang tersisa.

Dada kalkun yang dipanggang dengan benar di dalam oven akan terasa berair dan beraroma. Sajikan dengan lauk kentang dan sayuran. Terlepas dari kenyataan bahwa fillet adalah produk makanan, lemak babi atau bacon menambah kalori pada hidangan. Ternyata sangat mengenyangkan, jadi lebih baik tidak menambahkan saus ke dalamnya.

Resep kalkun dalam slow cooker

Kalkun yang dipanggang dalam slow cooker adalah salah satu resep termudah. Tidak perlu saus dan bumbu perendam; rasa daging akan ditonjolkan dengan sedikit merica dan sayuran. Hidangannya akan menjadi benar-benar diet dan cocok untuk diet sehari-hari. Persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Untuk 400 g daging kalkun, ambil sesendok minyak sayur, 1 wortel dan 1 bawang bombay ukuran sedang, serta garam dan merica secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:


Untuk setiap hari, usahakan untuk tidak menggunakan bumbu dan bumbu dalam jumlah banyak. Daging kalkun sendiri empuk dan juicy saat direbus atau dipanggang.

Kalkun adalah salah satu jenis daging dan unggas yang paling sehat. Itu dihancurkan ketika dikonsumsi dalam makanan dan ditambahkan ke makanan untuk penyakit hati dan saluran pencernaan. Di Internet Anda dapat menemukan banyak sekali resep kalkun dalam wadah atau kertas timah, dengan sayuran, buah-buahan, buah-buahan kering, atau saus. Cara terbaik untuk menemukan resep terlezat adalah dengan mendengarkan selera Anda dan menyiapkan hidangan khas asli.

Resep video untuk kalkun panggang utuh

Fillet kalkun bisa dipanggang dalam oven dengan beberapa cara. Misalnya, gunakan kertas timah atau selongsong pemanggang. Fillet yang lebih berair akan diperoleh dengan saus krim atau krim asam. Dan juga dengan kentang, tomat, dan keju.

Daging ini dianggap makanan dan sangat sehat. Kandungan kalori rata-rata kalkun adalah 276 kkal. Perlu diingat bahwa kandungan kalori payudara dan, katakanlah, paha akan berbeda. Oleh karena itu, jika Anda sedang diet, pilihlah bagian bangkai yang lebih sedikit lemaknya untuk makan siang rendah kalori.

Mereka yang sering mengunjungi blog saya pasti tahu bahwa kami menyukai unggas dan sering memasak yang menarik. Hari ini kita akan melihat langkah demi langkah resep paling enak untuk memanggang fillet kalkun di dalam oven. Hidangan ini cocok untuk meja liburan dan setiap hari. Pilih mana yang paling Anda sukai dan masak dengan senang hati.

Di dalam artikel:

Fillet dada kalkun yang dipanggang dengan kertas timah di dalam oven sangat lezat

Resep ini cocok untuk dada dan paha kalkun. Kami mendapatkan daging yang luar biasa dan berair berkat rendaman kefir, keju, dan tomat.

2. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan peras jus lemon ke dalamnya. Garam, merica dan tambahkan bumbu bumbu de Provence Bisa ditambah kari, tapi saya habis) Aduk hingga garam larut. Saya merendam semua potongan daging dalam bumbu ini. Itu direndam selama satu setengah jam.

3. Dagingnya diasinkan. Saya menempatkan setiap potongan fillet di tengah selembar kertas timah. Saya juga menambahkan sesendok marinade. Dan saya membalikkan sudutnya. Saya sedikit memelintir kertas timah di atasnya seperti bungkus permen dan meletakkannya di dalam loyang. Saya mengirimkannya ke ruangan yang dihangatkan hingga 200 derajat. oven.

4. Setelah 40 menit. Saya mengeluarkan penggorengan dan membuka bungkusnya. Untuk setiap potongan daging saya menaruh 2-3 irisan tomat dan sejumput keju parut.

5. Jadi, buka, saya panggang lagi sepuluh menit.

Ternyata begini enaknya. Banyak jus telah terbentuk di kertas timah. Letakkan di piring dan taburi dengan jus. Perlakukan keluarga dan teman Anda!

Kalkun dalam oven dalam saus tomat dengan kentang dan sayuran

Semakin lama daging direndam, hidangan jadinya akan semakin juicy dan empuk. Ingatlah hal ini saat Anda bersiap untuk memasak. Saya lupa memasukkan bawang putih ke dalam resepnya. Ambil sebanyak yang Anda suka.

Cara memasak:

1. Cuci payudara dan keringkan dengan handuk. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua. Dan saya mengisi daging dengan bawang putih, memotongnya dengan ujung pisau.

2. Campurkan mustard, cuka, minyak, semua bumbu dan garam dalam mangkuk. Saya menyiapkan bumbunya. Saya dengan hati-hati melapisi sepotong daging dengan bumbu ini. Tutup dan biarkan di lemari es selama 12 jam. Jika Anda tidak bisa mengasinkan dalam waktu lama, setidaknya dua jam.

3. Dagingnya diasinkan. Saya memasukkan seluruh bagian ke dalam wajan pemanggang dan meletakkannya pada suhu 200 derajat. oven.

4. Sepotong besar akan digoreng selama sekitar satu jam. Tiga atau empat kali selama menggoreng saya menuangkan jus ke atas bangkai. Setelah satu jam saya keluarkan, dinginkan dan Anda bisa memakannya. Ini sangat sederhana, enak dan meriah!

Resep kalkun dengan kentang, bawang bombay dan tomat berikut ini dari channel Natali Li

Daging kalkun dalam oven dengan saus tomat, kentang, dan sayuran - resep video

Resep yang sangat cepat dan mudah untuk kalkun panggang yang cantik di oven dengan sayuran.

Natalie menunjukkan dan menjelaskan semuanya dengan sangat nikmat, dan menyajikannya dengan sangat luar biasa!

Fillet kalkun dipanggang dalam selongsong dengan krim asam; aromatik dan berair

Resep selanjutnya adalah favorit saya. Di bagian lengannya, dagingnya sangat direndam dalam jus dan rempah-rempah. Saya memasak daging kalkun apa pun di lengan baju saya. Hasilnya selalu bagus!

Saya punya fillet paha kalkun. Daging ini sendiri lebih juicy dibandingkan daging dada. Dan saat dimasak dalam selongsong, rasanya langsung meleleh di mulut Anda. Selain itu, saya menambahkan sedikit mentega dan krim asam.

Resep ini tidak bisa lagi disebut rendah kalori.

Jika tidak ingin lemak berlebih, Anda bisa menghilangkan mentega dan krim asam. Rasanya akan tetap enak

Cara memasak:

Saya memotong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan di beberapa tempat. Saya menggosok garam dan merica di semua sisi. Saya menggosok kulit jeruk pada parutan halus dan memeras jusnya. Campurkan jus jeruk, rempah-rempah, mustard dan minyak zaitun dalam gelas. Saya mengesampingkan semangatnya untuk saat ini.

Sekarang mari kita gunakan selongsong kue. Saya mengamankan salah satu ujung selongsong. Saya memasukkan daging ke dalamnya dan menuangkan bumbunya tepat ke dalam selongsong. Saya menyebarkan bumbu marinasi ke seluruh permukaan daging. Saya mengikat ujung kedua selongsong dengan erat.

Saya membiarkan dagingnya diasinkan. Saya ulangi sekali lagi bahwa semakin lama daging direndam, semakin baik hasilnya. Setelah 2-3 jam saya mendapatkannya. Saya membuka satu sisi lengan baju. Hati-hati agar bumbunya tidak bocor, saya keluarkan dagingnya. Sekarang saya menaruh sedikit mentega ke dalam potongan yang saya buat di awal.

Saya melapisinya dengan krim asam di semua sisi dan memasukkannya kembali ke dalam kantong berisi bumbu marinasi. Sekarang saya menambahkan siung bawang putih cincang halus dan kulit jeruk di sana. Aku menyegel tas itu lagi. Saya memasukkannya ke dalam loyang dan memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 200 derajat. selama setengah jam. Setelah setengah jam, potong kantong dan keluarkan, dan biarkan kalkun dipanggang selama setengah jam lagi. Kurangi suhu hingga 160 derajat.

Lezat yang tak terlukiskan! Pastikan untuk mencoba ide resep ini.

Fillet kalkun dengan apel dan jeruk dalam saus madu

Ini adalah resep lezat yang dapat kami tawarkan kepada Anda hari ini. Itu saja untuk saat ini.

Terima kasih banyak telah mengunjungi situs saya! Terima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini. Dan siapa pun yang memakannya - Selamat makan!

Jika Anda menyukai resepnya, klik tombol media sosial. Saya akan senang, dan Anda akan menyimpan resepnya di halaman.

Kalkun tidak hanya akan menghiasi meja Tahun Baru, tetapi juga menjadi hidangan khasnya. Tentu saja hanya jika dimasak dengan baik. Hal ini tidak mudah dilakukan, apalagi jika burung tersebut berukuran besar. Oleh karena itu, persiapan diawali dengan pemilihan karkas.

Seleksi bangkai

Menurut tradisi, seekor burung utuh disiapkan untuk meja Tahun Baru. Idealnya, bangkai harus didinginkan, bukan dibekukan. Jika Anda tidak dapat menemukannya, cairkan kalkun tanpa tergesa-gesa: di lemari es atau pada suhu kamar.

Semakin besar kalkun, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya. Jika banyak tamu yang diundang untuk merayakan Tahun Baru, maka pilihlah burung dengan berat minimal 5 kg (dengan takaran sekitar 300-500 g daging per orang). Harap dicatat bahwa kalkun akan “memasak” sedikit selama proses memasak.

Saat memilih, perhatikan kulitnya: kulitnya harus terang, tanpa bintik, dengan warna kekuningan yang indah.

Perhitungan waktu memasak?

Jika burung dibekukan, ia akan mencair. Pada suhu ruangan, proses ini memerlukan waktu 5 hingga 20 jam, tergantung ukuran karkas dan suhu ruangan.

Untuk membuat burung empuk dan beraroma, harus diasinkan. Untuk melakukan ini, idealnya ia harus bermalam di lemari es dengan bumbu marinasi. Atau setidaknya beberapa jam.

Waktu memasak tergantung pada banyak nuansa:

  • umur burung;
  • berat;
  • model oven.

Hitung seperti ini: 50 menit per 1 kg. Ingatlah bahwa semakin tua burung, semakin keras dagingnya.

Pengasinan dan isian

Berikut beberapa pilihan bumbunya.

  • Hancurkan beberapa siung bawang putih ke dalam minyak zaitun, tambahkan garam dan sejumput herba Provençal. Diamkan bumbu marinasi selama seperempat jam, lalu oleskan ke seluruh bagian dalam dan luar burung.
  • Pilihan kedua cepat, daging direndam selama beberapa jam dalam campuran jus lemon, garam, merica, kecap, dan bawang putih cincang. Saat menggunakan bumbu marinasi ini, dijamin Anda akan mendapatkan kalkun yang juicy.
  • Bumbunya yang tak kalah menarik bisa didapat dengan mencampurkan segelas jus anggur alami, segelas air dingin, ¼ sdt. asam sitrat, 1 sdt. garam dan gula, 7 merica.

Poin penting! Karena bangkainya besar, maka garamnya tidak akan merata, jadi harus dipotong dengan air garam. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan jarum suntik sekali pakai. Anda perlu mengambil larutan garam yang kuat dan melakukan beberapa suntikan ke dada dan kaki.

Mengisi kalkun adalah sebuah seni. Anda sebaiknya tidak menggunakan bubur untuk ini karena ukuran burungnya besar. Isian sangat penting untuk mempertahankan kelembapan sehingga kalkun tetap berair saat dimasak.

Isi buah yang paling cocok:

  • apel;
  • nanas;
  • jeruk;
  • jeruk keprok.

Bahan pengisi dan bahan tambahan lainnya:

  • bayam (dan sayuran lainnya);
  • labu;
  • wortel;
  • jamur;
  • gila;
  • rempah-rempah, rempah-rempah.

Letakkan isian agar masih ada ruang di dalam karkas, uap panas harus leluasa bersirkulasi.

Apa yang harus dipanggang?

Sangat mudah untuk memanggang burung dalam selongsong, tetapi menempatkannya di sana tidaklah mudah. Selain itu, tas tersebut mungkin tidak dapat bertahan dalam waktu pemanggangan yang lama. Pilihan terbaik adalah menggunakan kertas timah.

Resep kalkun dalam foil

Mengasinkan:

  • beberapa kepala bawang putih,
  • Marjoram,
  • 30 gram minyak zaitun,
  • jus satu lemon,
  • garam,
  • pala, merica.

Isian:

  • apel – 3-4 buah,
  • nanas -350g.,
  • keju – 100 gram,
  • bawang putih – 4 siung,
  • lemon – 0,5 buah,
  • mayones – 2-3 sdm. aku.,
  • kemangi - beberapa tangkai.

Persiapan:

Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan minyak dengan bumbu halus dan bawang putih cincang, diamkan selama 15 menit. Gosok burung dengan itu, bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama 12-15 jam.

Setelah itu, siapkan isinya: potong apel, keju, nanas menjadi kubus, tambahkan bumbu, tambahkan siung bawang putih utuh, tambahkan mayones, dan isi kalkun. Kakinya harus diikat sebelum dipanggang.

Suhu pemanggangan oven

Bungkus bangkai dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pada suhu 250 derajat, burung dipanggang selama setengah jam pertama, setelah itu suhunya perlu diturunkan menjadi 180. Setengah jam sebelum perkiraan akhir memasak, Anda perlu mengeluarkan kalkun, membuka lipatan kertas dengan hati-hati dan memeriksanya. burung untuk kesiapan dengan cara menusuk bagian yang paling daging dengan tusuk kayu.

Jus bening harus dikeluarkan dari tempat tusukan. Buka bungkus kertas timah, biarkan burung bernapas, dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam lagi untuk membuat kulit yang lezat, tapi hati-hati jangan sampai kalkun gosong.

Yang penting sudah siap! Selamat makan dan Selamat Tahun Baru!