Dorado (atau sea bream, sea crucian, golden spar) adalah ikan yang sangat populer sekarang karena dagingnya yang putih, lembut dan sangat lezat. Hampir tidak adanya tulang kecil memungkinkan dorado digunakan secara aktif dalam memasak. Itu dipanggang, digunakan dalam sup, diasap, digoreng dalam wajan, dipanggang utuh. Resep hari ini hanya untuk pecinta ikan bakar.

Di bawah lapisan foil yang tertutup rapat, dorado benar-benar matang, menjadi empuk, menggugah selera, dan beraroma harum bahkan dengan sedikit bumbu dan produk tambahan. Anda bisa memasak ikan lain dengan cara serupa - ikan bass, hinggap, pike hinggap, dll.

Bahan-bahan:

  • dorado - 2 buah;
  • lemon - 1 buah;
  • rosemary - 2-3 tangkai;
  • bawang - 1 buah;
  • garam, merica - secukupnya.

Dorado dalam oven dalam resep foil dengan foto

  1. Setelah membuang kulitnya, potong bawang bombay menjadi cincin. Potong lemon menjadi irisan tipis.
  2. Tempatkan sekitar seperempat bawang bombay dalam satu baris di atas selembar kertas timah. Tempatkan beberapa irisan lemon di atasnya.
  3. Kami membersihkan sisik dan memotong insang dari bangkai ikan. Kami memotong rongga perut dan mengeluarkan isi perut. Cuci ikan sampai bersih dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok bangkai yang sudah disiapkan dengan garam (luar dan dalam), letakkan di atas lapisan bawang bombay dan lemon. Taburi dengan merica (sebaiknya yang baru digiling).
  4. Tempatkan setangkai rosemary dan irisan lemon di dalam rongga.
  5. Tempatkan sekitar sepertiga sisa bawang bombay dan beberapa irisan lemon di atas ikan.
  6. Angkat tepi kertas timah, bungkus ikan dengan erat. Demikian pula, kami menyiapkan bangkai ikan kedua untuk dipanggang. Simpan dorado dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-25 menit.
  7. Kemudian buka tepi kertas timah dan lanjutkan memanggang ikan selama 10-15 menit lagi.
  8. Kami memindahkan dorado ke piring yang rapi, menambahkan sayuran segar dan rempah-rempah dan mulai makan!

Dorado yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah serasi dengan lauk apa pun, dan juga enak tanpanya. Selamat makan!

Dorado memiliki banyak keunggulan dibandingkan jenis ikan lainnya. Ini adalah ikan yang sangat empuk dan bergizi, hanya memiliki sedikit tulang, bangkainya mudah dibersihkan dari sisiknya, dan memasaknya tidak menimbulkan kesulitan khusus. Anda hanya perlu menggoreng atau memanggang dorado di dalam oven. Dibutuhkan komponen yang dapat melengkapi rasanya

sedikit saja - untuk hasil yang luar biasa, Anda dapat membatasi diri pada garam dan merica. Namun kombinasi yang lebih kompleks patut dicoba.

Bagaimana cara memanggang dengan lemon?

Ambil ikan berukuran sedang, setengah lemon, beberapa tangkai thyme, merica bubuk, dan garam. Bersihkan sisiknya, potong insangnya dan buang isi perutnya. Bilas dan keringkan bangkai, buat potongan kecil di permukaan, gosok seluruh bagian dalam dan luar dengan merica dan garam, dan tuangkan jus lemon. Tempatkan thyme di perut dan taburkan kulit lemon di atasnya. Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat. Letakkan sedikit thyme di atas selembar kertas timah, letakkan ikan di atasnya dan panggang. Berapa lama setengah jam cukup? Berkat kertas timahnya, ikannya akan menjadi berair, dan Anda dapat membuat kerak yang menggugah selera dengan membuka bungkus bangkai selama beberapa menit sebelum mematikan oven. Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin. Kedua pilihan itu enak.

Bagaimana cara memanggang dorado dalam oven dengan kentang?

Anda membutuhkan tiga potong fillet ikan, enam kentang, setengah lemon, satu sendok makan kemangi kering, bawang bombay, minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Cairkan fillet, keringkan dengan serbet dan taburi jus lemon. Taburi dengan bumbu dan biarkan selama sepuluh menit untuk mengasinkan ikan. Gosok potongan tersebut dengan garam dan biarkan selama sepuluh menit lagi. Kupas dan rebus kentang hingga agak matang. Tuang sedikit minyak ke dalam loyang, potong kentang menjadi irisan dan letakkan di bagian bawah. Potong bawang bombay, goreng dengan minyak, taruh di atas kentang, letakkan ikan di atasnya, taburi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga dua ratus derajat. Masak selama sekitar empat puluh menit. Kentangnya harus berwarna kecokelatan. Jika sudah ada kerak yang menggugah selera, hidangan dapat disajikan dengan aman. Sebaiknya langsung disantap, selagi masih panas.

Bagaimana cara memanggang dorado dalam oven dengan jamur?

Ambil empat potong fillet dorado, tiga ratus gram jamur, misalnya champignon, satu wortel, sedikit herba segar, kemangi atau peterseli, enam sendok makan mayones, allspice, setengah lemon, garam, minyak sayur. Potong fillet menjadi beberapa bagian, tuangkan jus lemon, taburi merica dan garam. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan dorado di sana. Cincang halus jamur dan letakkan di atas ikan. Tambahkan sedikit garam dan taburi dengan bumbu cincang. Parut kasar wortel, campur dengan mayones dan masukkan ke dalam wajan. Sebelum memanggang dorado di dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga dua ratus derajat. Persiapannya akan memakan waktu sekitar satu jam. Cara terbaik menyajikan ikan adalah dengan acar mentimun, yang akan membantu melengkapi cita rasa hidangan dengan nada pedas.


Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 30 menit

Dorado adalah ikan yang enak, sehat, dan berlemak. Mempersiapkan dorado dalam oven dengan kertas timah sangat sederhana dan cukup cepat. Ikan ini paling enak disajikan dengan salad sayuran segar, sayuran panggang, atau lauk favorit Anda. Menurut pendapat saya, lauk apa pun yang berupa kentang, pasta, atau nasi adalah pilihan yang ideal. Sangat mudah untuk memasukkan ikan ke dalam oven untuk dimasak, dan selama ini menyiapkan lauknya. Saya telah menjelaskan resep dengan foto hidangan lezat ini secara detail untuk Anda. Lihat juga cara memasaknya.



- dorado - 1 buah,
- bawang bombay - 0,5 buah,
- lemon atau jeruk nipis - beberapa potong,
- peterseli (ketumbar) - beberapa tangkai,
- adas - beberapa tangkai,
- garam laut - secukupnya,
- merica, h.m. - mencicipi,
- minyak zaitun - 2 sdm.

Waktu memasak 30 menit\Jumlah porsi 1.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah





Ikan besar pertama-tama kita bersihkan dari sisiknya, keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati, karena empedunya berada dalam cangkang yang sangat tipis sehingga mudah pecah dan merusak rasa ikan. Jangan lupa untuk membuang insangnya.




Garam ikan secukupnya dan merica bagian luar dan dalam.




Kami melipat kertas timah menjadi dua lapisan dengan sisi mengkilap menghadap ke atas, melumasinya dengan minyak zaitun, dan meletakkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.






Tempatkan beberapa irisan lemon atau jeruk nipis di atas bawang bombay.




Letakkan ikan di atas bawang bombay. Kami menaruh sayuran hijau dan beberapa irisan jeruk nipis di perut ikan.




Lumasi ikan di atasnya dengan minyak zaitun dan tambahkan beberapa irisan lemon atau jeruk nipis.






Bungkus dorado dengan kertas timah berbentuk amplop, letakkan di loyang dan masak dengan suhu 180 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.




Setelah beberapa saat, buka gulungan kertas timah dan masak ikan lagi selama 10 menit dengan mode yang sama. Anda juga bisa memasak yang sangat enak.




Sajikan dorado panggang yang sudah jadi dengan lauk favorit Anda atau salad sayuran segar. Saya menyajikannya dengan saus pesto buatan sendiri. Sangat lezat, selamat memasak.

Itu muncul di rak belum lama ini, tetapi telah berhasil mendapatkan banyak penggemar. Rasa yang ekspresif, jumlah tulang yang sedikit, dan konsistensi daging yang padat adalah ciri-ciri terpenting dari ikan ini, sehingga mudah dikenali antara lain. Harga seekor dorado hampir tidak bisa disebut murah, tetapi demi hidangan liburan yang menyenangkan, terkadang Anda bisa mengeluarkan uang tunai. Dorado ternyata sangat enak di dalam oven. Aromanya, dagingnya yang berair, dan keraknya yang renyah tidak akan membuat para tamu acuh tak acuh.

Bagaimana cara memilih ikan?

Ikan dorado mempunyai kulit berwarna keperakan tanpa bintik, kepala membulat dan sirip pendek. Secara umum penampilannya cukup khas, menonjol di antara spesies lainnya. Agar dorado yang dipanggang di oven menjadi enak, Anda perlu berhati-hati dalam memilih ikan.

Matanya harus jernih, insangnya harus berwarna merah cerah, dan yang terpenting, ikannya tidak berbau tidak sedap. Dianjurkan untuk memilih dorado dingin daripada beku, maka hidangannya akan menjadi lebih empuk dan berair.

Mempersiapkan untuk memanggang

Pengolahan utama ikan melibatkan pembuangan sisik dan isi perut. Dorado sering kali dipanggang dalam oven utuh, termasuk kepalanya. Dalam hal ini, ada baiknya membuang insangnya, jika tidak maka akan menimbulkan bau lumpur yang tidak sedap. Sisik kecil dapat dengan mudah dihilangkan menggunakan pisau pembersih khusus. Dorado dipanggang dalam oven dengan kertas timah, kertas roti, atau hanya di atas loyang terbuka.

Kombinasi bahan

Banyak bahan dan saus klasik yang cocok dengan ikan mulia ini. Buah jeruk melengkapi rasa dorado dengan sempurna: lemon, jeruk, jeruk nipis. Di antara bumbu yang cocok dengannya adalah oregano, dill, timi, timi, marjoram, daun bawang dan sebagian besar tumbuhan aromatik lainnya.

Sayuran sering kali dipanggang dalam oven bersama dengan dorado. Untuk resep seperti itu, Anda bisa memilih paprika multi-warna, tomat berair, wortel, asparagus putih, dan kacang hijau. Terong, zucchini, dan bahkan labu juga bagus untuk dimasak bersama. Anda dapat bereksperimen dengan kentang, tetapi pertama-tama Anda harus memasaknya setengah matang, karena ikannya lebih cepat matang.

Bagaimana cara memanggang dorado di dalam oven?

Untuk resep sederhana ini kita membutuhkan 4 ekor ikan tanpa kepala, 1 buah jeruk nipis, beberapa tangkai rosemary, sedikit merica dan garam. Yang terbaik adalah mengambil makanan laut - lebih enak dan sehat. Ikan yang sudah dikupas dan dibersihkan diasinkan bagian dalam dan luarnya, ditaburi air jeruk nipis, dan ditaruh rosemary di atasnya. Lebih mudah untuk memanggangnya di atas perkamen kembang gula, maka ikan akan lebih segar dan tidak gosong.

Selanjutnya tinggal memasukkan loyang ke dalam oven dan menunggu dorado kita matang. Resep oven menyarankan untuk memanggang ikan selama sekitar 40 menit, meskipun bisa dipanggang lebih cepat. Standar sanitasi menyatakan bahwa perlakuan panas pada ikan harus memakan waktu setidaknya setengah jam, jadi sebaiknya pertahankan waktu yang ditentukan. Apalagi dorado merupakan ikan yang cukup berminyak; sulit untuk dikeringkan. Selain itu, jika dipanggang dalam waktu lama, ikan ini mengeluarkan aroma berasap yang luar biasa.

Anda juga bisa menggunakan kertas timah untuk resep yang sama. Metode ini terutama akan menarik bagi mereka yang menyukai kerak aromatik dan daging empuk. Dorado dipanggang dalam oven dengan kertas timah untuk jangka waktu yang sama. Pada tahap awal pemasakan, pinggiran kertas timah bisa disambung sehingga ikan masuk ke dalam kantong. Ini akan membuat daging buahnya mengukus dan menanamkan aroma jeruk nipis dan rosemary.

Melayani, menghiasi, menyajikan

Meja harus dilengkapi dengan peralatan yang sesuai, termasuk garpu dan pisau ikan khusus.