Penyihir bukan hanya orang-orang yang memiliki kemampuan supranatural saja, tapi juga sebutan lain dari panekuk kentang isi daging cincang. Secara visual mereka menyerupai pai, dan adonannya adalah kentang. Kumpulan bahan-bahan yang sederhana membuat hidangan ini sangat memuaskan. Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan cepat, maka panekuk kentang dengan daging cincang akan menjadi pilihan yang sangat baik.

Cara memasak panekuk kentang dengan daging cincang

Setiap hidangan nasional suatu negara tertentu, bila digunakan di luar perbatasannya, akan melalui proses adaptasi. Anda dapat menyiapkan panekuk kentang dengan daging cincang dengan berbagai cara, tergantung pada preferensi orang tertentu dan rumah tangganya. Para penyihir, yang muncul di Belarus, adalah isian daging yang tersembunyi di bawah adonan kentang dan memiliki kulit yang menggugah selera. Adaptasi Polandia dan Lituania lebih mengingatkan pada pangsit - tidak mengandung kentang.

Sebelum menyiapkan panekuk kentang dengan daging, harus melewati penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau. Ini akan membuat masakan lebih empuk. Para ahli kuliner berbeda pendapat mengenai komponen kentang. Beberapa orang lebih suka merebus kentang terlebih dahulu, sementara yang lain menggunakannya mentah. Dalam kedua kasus tersebut, camilannya ternyata sangat enak. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan krim asam dan saus berdasarkan itu.

Draniki dengan daging di oven

Resep yang sama dapat diterapkan dengan cara yang berbeda, tetapi rasa produk jadinya mungkin berbeda. Pancake kentang dengan daging di dalam oven diyakini lebih menarik dari segi rasa. Di ruang tertutup, bahan-bahan bertukar aroma sehingga menghasilkan hidangan yang lengkap. Cara ini menghindari penambahan lemak berlebih yang terkandung dalam minyak goreng, karena produk dimasak di atas loyang yang dilapisi kertas.

Draniki dengan daging di penggorengan

Anda tidak hanya bisa menggoreng pancake dalam wajan, tetapi juga semua jenis pai. Ini adalah metode memasak yang tidak terlalu diet, tetapi akan memungkinkan produk memperoleh kerak renyah yang menggugah selera. Pancake kentang dengan daging di penggorengan ternyata sangat enak, tetapi memasaknya akan lebih lama daripada di oven, ditutup secara berkala dengan penutup dan dibalik beberapa kali. Sangat penting untuk memastikan bahwa isian daging benar-benar matang.

Resep pancake kentang dengan daging cincang

Hidangan yang paling sederhana seringkali jauh lebih enak daripada hidangan yang membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Resep pancake kentang dengan daging cincang tidak mengandung komponen khusus apa pun, semuanya tersedia untuk siapa saja. Siapkan adonan kentang, tambahkan sedikit tepung terigu, sembunyikan isinya dan hidangan Anda siap untuk digoreng. Draniki dengan daging cincang dan ayam akan sama-sama menggugah selera dan memuaskan. Isiannya dilengkapi dengan bawang bombay dan bawang putih untuk menambah variasi rasa.

Pancake kentang dengan daging cincang

  • Waktu memasak: 45 menit.
  • Jumlah porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 150 kkal/100 g.
  • Tujuan: makan siang.
  • Masakan: Belarusia.

Penyihir Belarusia, yang begitu dipuja oleh penduduk Rusia, tidak memerlukan banyak waktu untuk mempersiapkannya atau keahlian kuliner khusus apa pun. Namun, panekuk kentang dengan daging cincang akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan siang rumahan atau camilan piknik. Satu hidangan menggabungkan komponen daging dan lauk uniknya. Ini dilengkapi dengan bumbu dan saus dengan sempurna.

Bahan-bahan:

  • daging babi cincang – 300 g;
  • kentang – 8 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • telur – 2 buah;
  • tepung – 2 sdm. aku.;
  • garam;
  • merica bubuk;
  • minyak sayur.

Metode memasak:

  1. Kupas kentang. Langkah selanjutnya adalah memotong masing-masing bagian menjadi 4 bagian dan memarutnya di parutan berukuran sedang.
  2. Tempatkan bubur kentang dalam mangkuk yang nyaman. Cairan berlebih yang dikeluarkan harus dikeringkan.
  3. Tambahkan telur, tepung, garam dan bumbu satu per satu.
  4. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang.
  5. Oleskan campuran kentang ke dalam minyak panas dengan lapisan ketebalan sedang.
  6. Dengan menggunakan satu sendok makan atau sendok teh, letakkan daging cincang dengan hati-hati di tengah-tengah kentang kosong.
  7. Letakkan lapisan kentang lainnya di atas isian.
  8. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan, tutup, dan goreng kedua sisinya selama 7 menit.
  9. Untuk membuat hidangannya terlihat seperti di foto, ia dihias dengan krim asam dan rempah-rempah.

Draniki dengan ayam cincang

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Jumlah porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 136 kkal/100 g.
  • Tujuan: makan siang.
  • Masakan: Belarusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Pancake kentang dengan daging cincang hanya bisa disebut demikian secara kiasan. Faktanya, bentuknya lebih cembung karena isiannya. Draniki dengan ayam cincang pun tak kalah enaknya dibandingkan jika menggunakan jenis daging lainnya. Opsi ini sedikit lebih diet dan ramah anggaran. Sebaiknya menggunakan fillet ayam untuk keperluan tersebut, namun tidak dilarang memasukkan daging dari bagian ayam yang lain ke dalam isiannya.

Bahan-bahan:

  • fillet dada ayam – 1 kg;
  • kentang – 14 buah;
  • telur – 2 buah;
  • tepung – 2 sdm. aku.;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • garam;
  • merica;
  • minyak sayur.

Metode memasak:

  1. Parut kentang yang sudah dikupas, campur dengan beberapa gram tepung (2 sdm), telur dan setengah bawang bombay yang dicincang halus.
  2. Langkah selanjutnya adalah mulai mengisi: masukkan fillet melalui penggiling daging. Gulir sisa bawang bombay dengan cara yang sama.
  3. Garam dan merica daging cincang. Aduk rata.
  4. Setelah minyak dalam wajan panas, segera tambahkan selapis kentang. Goreng sedikit.
  5. Sendokkan daging cincang ke tengahnya. Tepinya harus dibiarkan kosong.
  6. Tutupi isian dengan kentang lapis kedua.
  7. Tunggu hingga produk sempat berwarna kecoklatan di kedua sisinya.
  8. Produk harus dimasak dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Pancake malas dengan daging cincang

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Jumlah porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 154 kkal/100 g.
  • Tujuan: makan siang.
  • Masakan: Belarusia.
  • Kesulitan persiapan: rendah.

Seringkali hanya ada sedikit waktu tersisa untuk memasak, tetapi Anda ingin menyenangkan tamu dan anggota keluarga Anda dengan hidangan lezat dan tidak biasa. Pancake kentang malas dengan daging cincang bisa membantu; mereka dimasak lebih cepat daripada resep klasik. Dalam variasi ini, kentang parut ditambahkan ke daging cincang pada tahap persiapan adonan. Biasanya, komponen daging dan kentang diambil dalam proporsi yang diinginkan.

Bahan-bahan:

  • daging babi – 400 gram;
  • kentang – 1 kg;
  • telur – 2 buah;
  • tepung – 2 sdm. aku.;
  • minyak sayur;
  • garam.

Metode memasak:

  1. Giling daging babi dalam penggiling daging atau gunakan food processor, tambahkan daging babi dalam porsi.
  2. Tambahkan telur ke daging cincang dan tambahkan garam.
  3. Parut kentang yang sudah dikupas.
  4. Peras cairan kentang tanpa membiarkannya terserap dan melunakkan produk.
  5. Campurkan kentang dengan daging cincang, tambahkan tepung, aduk.
  6. Tempatkan produk di wajan panas. Tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil.
  7. Buka tutupnya, besarkan api. Pancake kentang perlu dibalik dan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.

Draniki dengan daging cincang dan keju

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Jumlah porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 142 kkal/100 g.
  • Tujuan: makan siang.
  • Masakan: Belarusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda ingin menambahkan rasa baru pada hidangan yang membosankan, tambahkan bahan tambahan. Draniki dengan daging dan keju mengandung produk, yang masing-masing cocok dipadukan dengan yang lain. Untuk menambah bumbu dan sedikit rasa pedas, Anda bisa menggunakan sedikit basil atau suneli hop. Sayuran cincang halus, yang memiliki efek positif pada rasa dan penampilan produk, tidak akan berlebihan.

Bahan-bahan:

  • fillet dada ayam – 600 g;
  • bawang – 2 buah;
  • kentang – 1 kg;
  • keju – 350 gram;
  • telur – 3 buah;
  • tepung – 5 sdm. aku.;
  • bawang putih;
  • garam;
  • minyak sayur;
  • tanaman hijau.

Metode memasak:

  1. Langkah pertama cincang ayam bersama bawang bombay dan bawang putih.
  2. Garam campuran ayam dan tambahkan bumbu cincang halus.
  3. Giling kentang dan keju pada parutan yang berbeda. Gabungkan produk-produk ini.
  4. Tambahkan telur dan tepung ke dalam campuran kentang-keju. Uleni adonan dengan baik.
  5. Panaskan minyak dalam wajan, tata potongan adonan kentang.
  6. Dengan menggunakan sendok, letakkan isian di tengahnya, tutupi dengan lapisan campuran kentang dan keju.
  7. Segera setelah panekuk kentang agak kecoklatan dan uap harum keluar dari penggorengan, pindahkan ke loyang dan masak lagi dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Hidangannya sudah siap, Anda bisa mencobanya!

Rahasia membuat panekuk kentang dengan daging cincang

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat makanan sehari-hari sedikit lebih enak. Sebelum Anda memasak panekuk kentang dengan daging cincang, pelajari rahasianya:

  • Jika Anda menggunakan kentang mentah dalam adonan, parutlah menggunakan parutan biasa, bukan menggunakan food processor. Dalam kasus kedua, banyak cairan terbentuk, yang dengannya pati akan keluar.
  • Kentang parut akan cepat menjadi gelap jika tidak segera dicampur dengan bawang bombay yang sudah dicincang atau diparut.
  • Jika Anda memasak di penggorengan, Anda bisa merakit “pai” langsung di atasnya. Letakkan selapis panekuk kentang, lalu daging cincang dan kentang lagi.
  • Anda bisa menggunakan daging babi cincang yang dicampur dengan ayam, ini akan memberikan rasa yang menarik pada pancake kentang.

Video: Penyihir kentang yang subur dengan daging cincang

Langkah 1: siapkan campuran kentang.

Kupas kentang dan bawang bombay secukupnya, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan segala jenis kontaminan dan parut kentang di parutan halus langsung ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian peras dengan tangan bersih untuk menghilangkan sisa sarinya.
Potong bawang dengan pisau pada 2–3 bagian, masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga lembek. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi 2 bagian sama besar, masukkan salah satunya ke dalam mangkuk terpisah yang dalam, dan tambahkan bagian kedua ke dalam mangkuk berisi kentang.
Pecahkan telur yang sudah dikupas ke dalam mangkuk kecil yang bersih dan kocok hingga berbusa menggunakan blender tangan atau pengocok.
Kemudian tuang adonan kocok ke dalam mangkuk berisi bahan sayuran yang sudah dipotong-potong. Tambahkan krim asam, tepung terigu yang diayak, garam secukupnya, lada hitam bubuk dan campur seluruh massa dengan satu sendok makan hingga rata.

Langkah 2: siapkan massa daging.


Dalam mangkuk yang dalam dengan bagian kedua bawang bombay cincang, tambahkan daging babi cincang, garam, dan lada hitam bubuk secukupnya. Aduk adonan daging dengan tangan bersih hingga rata, lalu tambahkan 2 sendok makan air untuk mengencerkan daging cincang dan campur kembali bahan dengan satu sendok makan.

Langkah 3: goreng pancake dengan daging.


Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan penggorengan di atasnya 2–3 sendok makan minyak sayur. Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan di empat titik berbeda. masing-masing 1 sendok makan campuran kentang, tekan perlahan hingga membentuk pancake.
Ambil satu sendok teh penuh daging babi cincang, celupkan tangan ke dalam air, letakkan daging cincang di telapak tangan, bentuk kue pipih dengan ketebalan kira-kira hingga 0,5 cm dan letakkan di salah satu pancake yang ada di penggorengan.
Lalu letakkan di atas irisan daging masing-masing 1 sendok makan campuran kentang dan goreng 1 sisi panekuk kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Proses ini akan membawa Anda kira-kira 45 menit. Setelah satu sisi panekuk kentang berwarna coklat keemasan yang indah, gunakan spatula dapur dengan hati-hati untuk membaliknya ke sisi lainnya. Kecilkan suhu kompor ke tingkat rendah, tutup panci dengan penutup dan goreng sisi kedua panekuk kentang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Proses ini setidaknya akan membawa Anda 18 – 20 menit, tergantung ketebalan pancake itu sendiri, selama ini semua bahan sudah siap. Dengan menggunakan spatula, letakkan kentang goreng di atas piring datar yang besar. Siapkan semua panekuk kentang lainnya dengan cara yang sama, pada akhirnya Anda akan mendapatkannya 14 hingga 16 porsi.

Langkah 4: sajikan pancake dengan daging.


Draniki dengan daging disajikan panas, diletakkan di piring datar besar atau sebagian di piring terpisah. Selain dukun lezat ini, krim asam, krim, saus dadih, dan saus apa pun disajikan dalam mangkuk terpisah, misalnya tkemali, saus mustard, tomat, bechamel, krim atau rusk, semuanya tergantung selera Anda. Anda juga bisa menyajikan salad sayuran segar atau sayuran segar yang diiris bersama dengan hidangan ini. Rasa panekuk kentangnya luar biasa, kentang goreng di atasnya dan empuk di dalam, daging kukus dengan aroma bawang dan rempah-rempah, nikmat sekali! Menikmati! Selamat makan!

- – Untuk menyiapkan masakan ini, Anda bisa menggunakan daging cincang jenis apa saja, bisa dicampur daging cincang, ayam, kalkun, daging sapi dengan tambahan lemak babi atau babi.

- – Bumbu yang digunakan dalam masakan ini tidak penting; Anda bisa memasukkan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam massa kentang dan daging cincang, yang cocok untuk hidangan sayur atau daging. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun yang sudah dicuci dan dicincang sebelumnya, seperti adas manis, peterseli, kemangi, bawang putih.

- – Anda bisa menggiling kentang menggunakan penggiling daging, blender atau parutan.

- – Saat menggoreng panekuk kentang, pantau dengan cermat tingkat minyak di wajan, karena kentang diketahui menyerap lemak dengan sangat kuat. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan.

Draniki, pancake, sorcerers (panekuk kentang dengan isian) adalah hidangan nasional Belarus. Secara tradisional, ini dibuat dari kentang Belarusia, yang memiliki banyak pati, yang membuat panekuk kentang empuk dengan daging menjadi sangat lezat. Memiliki kandungan kalori yang tinggi, hidangan ini disajikan sendiri, dan bisa juga dilengkapi dengan krim asam, mentega, saus jamur, salad sayuran ringan, atau asinan kubis.

Setiap ibu rumah tangga membuat penyesuaian sendiri pada pancake kentang dengan daging, dengan mempertimbangkan karakteristik rasa keluarga. Misalnya, beberapa wanita merebus kentang terlebih dahulu hingga setengah matang, yang secara signifikan mengurangi waktu menggoreng pancake, dan hidangan yang sudah jadi menjadi lebih empuk.

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman:

  • Saat memilih kentang, Anda harus memperhatikan umbi yang matang dan kuat dengan kulit kasar dan bagian tengah berwarna kuning. Kentang seperti itu memiliki efek positif pada rasa panekuk kentang yang sudah jadi dan membantu menjaga bentuk produk selama penggorengan;
  • Paling sering, umbinya diparut di parutan halus, tetapi agar massanya memiliki daya rekat yang lebih baik dan tidak menyebar saat digoreng, sebagian kentang diparut dengan serutan besar;
  • Menambahkan sedikit minyak ke dalam campuran kentang akan membuat panekuk kentang memiliki konsistensi berpori;
  • Pati yang diperoleh dengan mengendapkan cairan perasan kentang dapat digunakan untuk menggantikan tepung yang termasuk dalam resep, sehingga masakan akan lebih empuk dan berair;
  • Karena panekuk kentang seharusnya digoreng dengan banyak minyak, setelah dimasak, panekuk kentang diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Pancake kentang dengan daging: resep klasik Belarusia

Menggabungkan:

  • 700 gr umbi kentang
  • bawang bombai
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm. tepung terigu
  • 200 gram daging cincang
  • garam dan merica
  • kasar. minyak goreng

Memasak langkah demi langkah:

  1. Daging cincang favorit Anda diasinkan dan dibumbui, lalu ditambahkan bawang bombay cincang halus dan diuleni hingga halus.

    1-2 sendok makan susu atau krim yang ditambahkan ke daging cincang akan membuatnya lebih juicy.

  2. Umbi yang sudah dikupas diparut di parutan halus (tingkat penggilingan dapat diubah tergantung selera). Massa yang dihasilkan diperas, lalu telur, garam, tepung ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata. Satu sendok makan krim asam atau bawang bombay parut akan mencegah kentang menjadi gelap dan menjadi kebiruan.
  3. Untuk menggoreng, lebih baik menggunakan wajan besi cor dengan bagian bawah yang tebal, yang di dalamnya dituangkan minyak sayur setebal 4 mm. Wajan diletakkan di atas api besar untuk memanaskannya.
  4. Campuran kentang ditaruh di atas penggorengan panas dan diratakan sedikit.
  5. Isian daging diletakkan di atas roti pipih yang sudah kecoklatan dan dihaluskan dengan garpu agar pinggiran kentang tetap bebas.
  6. Sebagian kentang diletakkan di atas daging cincang, “menyegel” daging cincang di dalam massa kentang.
  7. Para dukun, digoreng dengan api besar di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, ditutup dengan penutup dan disiapkan.

Draniki dengan daging dalam pot

Bahan untuk 4 porsi:

  • kg kentang
  • 0,5 kg perut babi
  • 2 butir telur ayam
  • 5 sdm. tepung
  • garam dan rempah-rempah
  • bawang besar
  • 100 gram krim asam
  • minyak sayur

Persiapan

  1. Umbi yang sudah dikupas dihaluskan menggunakan parutan. Tambahkan telur, 4 sdm ke dalam massa yang dihasilkan. tepung dan garam. Semuanya tercampur dengan baik.
  2. Kue kentang digoreng dalam wajan panas. Diameter panekuk kentang tidak boleh melebihi diameter pot yang ada.
  3. Perut babi dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan bawang bombay cincang, bumbu daging dan garam dalam wajan selama seperempat jam.
  4. Satu sendok makan tepung dicampur dengan krim asam dan setengah gelas air dingin. Saus yang dihasilkan dituangkan ke dalam wajan dengan daging, setelah itu brisket direbus selama 3-4 menit.
  5. Masukkan 1 panekuk kentang ke dalam panci kering dan bersih, taruh sedikit daging dan kuah di atasnya, lalu tutupi dengan 1 panekuk kentang lagi.
  6. Panci diisi dengan lapisan kue pipih dan daging, ditutup dengan penutup dan diletakkan di atas loyang.
  7. Oven dipanaskan terlebih dahulu, kemudian loyang beserta pot dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 190⁰C.

Bagaimana cara memasak panekuk kentang dengan ayam?

Menggabungkan:

  • 2 kg umbi kentang
  • 700 gram dada ayam
  • 3 bawang bombay
  • 2 butir telur ayam
  • 100 gram krim asam
  • seikat dill segar
  • sdt bawang putih kering atau segar
  • 50 gr tepung terigu
  • minyak goreng

Persiapan

  1. Dada dipotong-potong dan digiling bersama 2 bawang bombay menjadi daging cincang dalam penggiling daging atau food processor.
  2. Telur, adas cincang halus, dan garam ditambahkan ke daging cincang. Semuanya dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es.
  3. Kentang yang sudah dikupas diparut. Jus yang diekstraksi dikeringkan, setelah itu garam, telur, krim asam, bawang putih dan tepung ditambahkan ke sirap kentang. Massanya tercampur dengan baik.
  4. Sirap kentang dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur menggunakan satu sendok makan dan dibentuk menjadi kue pipih.
  5. Saat pinggiran panekuk kentang mulai berwarna kecokelatan, ayam cincang ditaburkan di atasnya dalam bentuk potongan daging pipih.
  6. Dagingnya ditutup dengan lapisan sirap baru, sehingga ayam tersegel di antara lapisan kentang.
  7. Draniki digoreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
  8. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan krim asam, dihiasi dengan setangkai bumbu.

Pancake kentang dipanggang dalam oven

Menggabungkan:

  • 800 gr umbi kentang
  • 250 gram daging cincang
  • 150 gram keju keras
  • telur
  • garam dan rempah-rempah secukupnya

Persiapan

  1. Daging cincang diasinkan, dibumbui dengan bumbu, diremas dan dimasukkan ke dalam lemari es.
  2. Kentang yang sudah dikupas dihaluskan, sari buahnya ditiriskan.
  3. Tambahkan 100 g keju parut, telur, garam, dan lada hitam ke dalam sirap kentang. Massanya tercampur dengan baik.
  4. Saat oven memanas hingga 200⁰C, loyang diolesi minyak. minyak Setengah dari sirap kentang diletakkan di atas loyang dalam bentuk pancake, di mana daging cincang dan paruh kedua massa kentang diletakkan.
  5. Persiapan pancake ditutup dengan kertas makanan dan dipanggang dalam oven selama 40 menit.
  6. Setelah waktu berlalu, kertas timah dikeluarkan, panekuk kentang ditaburi keju parut dan dimasukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi.

Resep sederhana untuk pancake di Minsk

Menggabungkan:

  • 800 gram kentang
  • 4 sdm. mentega lunak
  • 4 sdm. minyak sayur
  • 400 gram daging babi
  • garam dan merica secukupnya
  • 6 siung bawang putih

Persiapan

  1. Daging dengan bawang putih digiling menjadi daging cincang, ditambahkan garam dan merica, semuanya diuleni hingga halus.
  2. Umbi kentang yang sudah dikupas diparut. Jus yang dipisahkan ditiriskan, garam ditambahkan ke sirap dan dicampur.
  3. Wajan dengan bagian bawah yang tebal dipanaskan, ditambahkan minyak sayur, di mana kue kentang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Hidangan tahan panas, misalnya bebek, diolesi mentega, lalu diletakkan lapisan panekuk kentang di dalamnya, lapisan daging cincang diletakkan di atasnya, yang ditutup dengan kue kentang.
  5. Hidangan ini dipanggang dalam oven pada suhu 200⁰C selama sekitar setengah jam.

Sebelum menyiapkan panekuk kentang dengan daging, cobalah menghitung dengan benar hasil hidangan yang sudah jadi, karena disajikan panas. Rasa produk yang didinginkan hilang dan berhenti renyah.

Selamat makan!

Draniki adalah hidangan tradisional Eropa. Terbuat dari kentang parut dengan tambahan telur, tepung dan garam. Dari hasil eksperimen kuliner, banyak variasi masakan ini yang bermunculan dengan tambahan daging, keju, jamur, dan bawang putih sebagai penyedap rasa.

Hidangan ini dianggap tradisional dalam masakan Rusia, Belarusia, dan Ukraina. Adonan pancake dibuat cair, dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng dengan lemak babi atau minyak mentah.

Merupakan kebiasaan untuk memakan pancake ini segera setelah dimasak, karena setelah dingin pancake tersebut berhenti renyah dan kehilangan rasanya.

Pancake kentang biasanya disajikan dengan saus: krim asam, jamur atau mentega cair saja. Mari kita lihat lebih dekat resep pancake kentang dengan daging. Cara menyiapkannya cukup sederhana: semua bahan dihaluskan, dicampur, bumbu ditambahkan sesuai selera, dan Anda bisa mulai menggoreng. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit.

Resep langkah demi langkah

Dalam versi klasik pembuatan panekuk kentang dengan daging, daging babi, leher atau tenderloin digunakan agar memiliki lapisan lemak. Bawang bombay, bawang putih dan bumbu lainnya ditambahkan sesuai keinginan dan kesukaan.

Jadi, mari kita siapkan panekuk kentang dengan daging. Kami membersihkan semua sayuran dari kulit dan sekamnya.

Kami mencuci daging dengan air dingin dan memotongnya, memotong film dan urat dalam prosesnya. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian. Kami menggulir leher melalui penggiling daging listrik, melewati sayuran pahit di bagian akhir. Tambahkan bumbu ke daging cincang yang dihasilkan dan biarkan hingga meresap.

Potong kentang di parutan halus, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung dan kocok dalam telur dingin. Jika mau, Anda bisa menambahkan sejumput soda kue. Ini akan menambah kelembutan pada pancake. Jika adonan terlihat encer, tambah jumlah tepungnya, tapi jangan berlebihan.

Panaskan minyak dalam panci, masukkan adonan dengan sendok, setelah beberapa menit tambahkan daging cincang yang sudah jadi di atasnya, tutupi dengan lapisan adonan lagi.

Setelah tiga hingga empat menit, balikkan pancake. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Mereka dimakan panas dengan krim asam atau campuran bumbu dan mayones. Jika hidangannya berlemak bagi Anda, tambahkan roti hitam atau roti panggang.

Pancake kentang dengan daging di dalam oven

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan pancake dengan daging: dengan labu, kentang, zucchini. Mereka menambahkan keju, bawang putih, dan jamur. Salah satu cara yang paling tidak berbahaya untuk menyiapkannya adalah memanggangnya dalam oven listrik.

Komponen:

  • Daging cincang – 350 gram;
  • Kentang – 7 buah;
  • Telur – 1 buah;
  • Keju – 150 gram;
  • Tepung – 6 sdm. aku.;
  • Rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan: lima puluh menit.

Kandungan kalori: 223 Kkal/100 g.

Cuci umbi-umbian sampai bersih untuk menghilangkan kotoran dan pasir, kupas tipis-tipis, parut di parutan kasar atau haluskan dengan blender. Tiriskan bubur kentang ke dalam saringan dan peras sarinya dengan menekannya menggunakan telapak tangan. Semakin sedikit kelembapan yang tersisa, pancake dengan daging akan semakin kemerahan dan renyah.

Pindahkan daging sayuran ke dalam mangkuk, masukkan telur, tambahkan tepung dan keju parut. Tambahkan bumbu sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama.

Masukkan bumbu ke dalam daging cincang. Nyalakan unit pada suhu 180 °C. Sendokkan sebagian adonan kentang-keju ke atas loyang, taburi dengan setengah sendok daging cincang, dan akhiri dengan selapis tepung. Tempatkan kertas timah dengan rapat di atas produk setengah jadi dan panggang selama tiga puluh menit.

Anda bisa menambahkan kemangi, bawang putih, dan rempah segar ke dalam adonan untuk menambah rasa.

Cara memasak pancake ayam

Jika Anda ingin membuat hidangan diet yang ditujukan untuk anak-anak atau mereka yang secara ketat memantau bentuk tubuhnya, masukkan dada ayam ke dalam pancake daripada daging babi. Rasanya tidak kalah juicy, tapi lebih ramping. Dan goreng produk setengah jadi dengan mentega, bukan minyak bunga matahari.

Komponen:

  • Kentang – 5 buah;
  • Dada ayam – 200 gram;
  • Telur – 1 buah;
  • Bawang putih – 2 siung;
  • Tepung jagung – 5 sdm. aku.;
  • Mentega – 100 gram.

Persiapan: tiga puluh lima menit.

Kandungan kalori: 168 Kkal/100 g.

Bilas dada ayam dingin di bawah keran dan potong kecil-kecil dengan pisau fillet. Peras bawang putih melalui mesin press. Kupas umbi kentang yang sudah dicuci, potong dadu dan haluskan dalam food processor. Tiriskan jus dan bilas dengan air dingin. Dengan menggunakan kekuatan fisik, peras massa lembeknya.

Masukkan daging yang sudah dipotong melalui penggiling daging listrik dua kali. Gabungkan semua produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk plastik yang dalam. Kocok telur, tepung dan aduk semuanya hingga rata.

Lelehkan mentega dalam wajan, sendokkan pancake dengan daging dan goreng kedua sisinya hingga kecoklatan. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

  1. Sebelum menyiapkan adonan, disarankan untuk membilas kentang parut dengan air dingin, sehingga menghilangkan jumlah pati secara maksimal;
  2. Anda tidak hanya dapat menambahkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam pancake daging, tetapi juga bacon atau sosis asap mentah;
  3. Anda bisa menggunakan remah roti dan melapisi pancake untuk membuat kulitnya lebih renyah;
  4. Saat memanggang dalam oven, keju tidak bisa ditambahkan ke adonan itu sendiri, tetapi dihancurkan di atasnya. Anda juga bisa mengolesinya dengan lapisan krim asam buatan sendiri. Jadi panekuk kentang akan lebih empuk dan berair;
  5. Jangan menggoreng hidangan dengan api yang terlalu tinggi; panekuk kentang akan gosong di bagian luar dan mentah di bagian dalam;
  6. Selain tepung, Anda bisa memasukkan semolina ke dalam adonan.

Draniki dengan daging bahkan disiapkan dalam pot. Krim asam dan saus tomat ditambahkan ke adonan kentang, tembikar dilapisi dengan mentega dan dipanggang dalam oven listrik di bawah tutup tertutup, diletakkan berlapis-lapis.

Draniki juga bisa digoreng dengan lemak babi. Masukkan ke dalam penggorengan, tunggu hingga lemaknya habis, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong cincin, dan letakkan kue pipih di atasnya.

Anda bisa menyajikan panekuk kentang dengan daging di piring besar yang dilapisi daun selada. Selamat makan!