Ini cocok dengan hampir semua lauk dan minuman, dan jika Anda mendekorasinya dengan benar, Anda tidak hanya akan mendapatkan suguhan lezat, tetapi juga dekorasi meja yang nyata, yang akan dihargai oleh para tamu. Resep ayam gulung sangat beragam. Biasanya dibuat dari ayam cincang dengan tambahan jamur, keju, hati, wortel, paprika, tomat, nanas, plum, bumbu aromatik, rempah-rempah, bawang merah dan bawang putih.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Gulungan itu sendiri disiapkan dengan berbagai cara. Terkadang dagingnya sudah direbus sebelumnya, dan dalam beberapa kasus dibungkus dengan kertas timah dan dikirim langsung ke dalam oven. Anda bisa menyajikan suguhannya dengan lauk yang berair, berbagai saus pedas, atau kaldu daging. Pekerjaan ini tidak memerlukan keahlian kuliner yang luar biasa, namun Anda harus hati-hati mengikuti semua rekomendasi yang tertera dalam resep. Waktu memasak dan suhu pemrosesan harus dijaga secara akurat agar daging tidak menjadi terlalu kering, tetapi pada saat yang sama matang dengan baik.

Ayam telah lama menjadi favorit di dapur ibu rumah tangga karena merupakan burung yang hampir universal, yang bagian-bagiannya dapat digunakan dengan berbagai cara. Dan daging dada ayam dianggap sebagai makanan, namun tidak banyak ibu rumah tangga yang mengetahui cara memanfaatkannya sehingga sajian yang terbuat dari bahan paling sederhana tidak hanya menghiasi meja sehari-hari, tetapi juga menjadi objek kekaguman di meja pesta.

Hari ini kita akan berbicara tentang roti gulung; di keluarga saya, saya menyiapkannya tidak hanya untuk hari libur, tetapi juga pada hari kerja sebagai lauk untuk sosis yang dibeli di toko. Mempersiapkan hidangan ini sangat sederhana, namun ternyata enak dan juicy. Bisa disajikan panas dengan segala jenis lauk pauk atau dingin. Anda juga bisa menyiapkan roti gulung dengan segala jenis isian - keju, sayuran, jamur, dll.

Saya sarankan untuk tidak menunda, tetapi segera turun ke bisnis...

Banyak orang menghindari dada ayam panggang tanpa tulang karena dirasa kering dan membosankan. Tapi ayam yang dimasak menurut resep ini ternyata juicy, empuk, dan enak sekali!


Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 800 gram dada ayam tanpa tulang;
  • 300 gram jamur segar;
  • 200 gram keju keras;
  • 200 gram atau 16 irisan tipis daging asap;
  • 1 bawang;
  • 2 siung bawang putih;
  • 3 sdm. sendok paprika bubuk manis;
  • 4 sdm. sendok makan minyak zaitun;
  • 1 sendok teh dengan bagian atas bawang putih giling kering;
  • 1 sendok teh garam;
  • 1 kuning telur.

Metode memasak:

1. Bawang bombay yang sudah dikupas dipotong dadu kecil dan digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, jamur, dipotong dadu atau diiris, dimasukkan ke dalam penggorengan dan dimasak hingga semua cairannya menguap.


2. Saat isian sedang disiapkan, campur dalam mangkuk terpisah: paprika, garam, bawang putih kering dan segar, minyak zaitun. Bahan-bahannya tercampur rata.


3. Bagian dada ditutup dengan cling film dan dipukul dengan palu dapur pada kedua sisinya hingga diperoleh lapisan tipis. Lakukan hal yang sama dengan semua bagian.


4. Permukaan kerja ditutup dengan film, setelah itu daging yang sudah dikocok dicelupkan ke dalam bumbu dan diletakkan di atas film, membentuk persegi panjang.


5. Benda kerja ditaburi setengah bagian keju, diparut terlebih dahulu di atas parutan kasar, kemudian jamur disebarkan secara merata ke seluruh area daging dan ditutup dengan sisa keju.


6. Benda kerja dibungkus dengan gulungan yang rapat dan dibungkus dengan cling film. Dengan cara ini, daging akan sedikit terkompresi dan produk akan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.


7. Permukaan kerja ditutup dengan film, di mana potongan daging asap diletakkan dalam 2 baris yang masing-masing terdiri dari 8 buah sehingga setiap potongan berikutnya tumpang tindih dengan yang sebelumnya. Kemudian gulungan diletakkan di tengah dengan jahitan menghadap ke atas, film dikeluarkan dengan hati-hati, dan produk dibungkus dengan bacon.


8. Gulungan ditutup dengan cling film dan dipindahkan ke loyang, diolesi sedikit minyak sayur. Setelah itu dikeluarkan dengan hati-hati dari film, dilapisi dengan kuning telur dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰C selama 40 menit.


9. Makanan pembuka yang sudah jadi diletakkan di atas piring, dipotong-potong dan disajikan di meja.


Ayam gulung rebus buatan sendiri dengan gelatin dalam cling film

Apa yang lebih sehat dari sosis ayam buatan sendiri, yang terdiri dari daging murni dan rempah-rempah yang harum? Mungkin hanya roti gulung buatan sendiri dengan tambahan gelatin yang bisa menandinginya.


Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 800 gram daging ayam tanpa tulang dan kulit;
  • 20 gram bahan pembentuk gel kering;
  • 1-2 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun;
  • 1,5 sendok teh garam kasar;
  • 0,5 sendok teh merica bubuk;
  • bumbu (oregano, kari) sesuai selera dan keinginan.

Proses memasak:

1. Potong daging menjadi irisan kecil dan pindahkan ke mangkuk besar.


2. Tambahkan sisa bahan (garam, bumbu, gelatin kering, dan mentega) ke dalam potongan daging, aduk rata dan biarkan meresap selama setengah jam.


3. Tutupi permukaan kerja dengan cling film, tempat kami menyebarkan produk setengah jadi yang aromatik. Kami membentuk gulungan dengan tangan kami dan membungkusnya dalam 5-7 lapisan film.


4. Letakkan kelezatan di dasar panci lebar, isi dengan air dingin hingga cairan menutupi benda kerja sejauh 2-4 cm. Letakkan wadah di atas kompor, tutup dan didihkan. Setelah itu, kecilkan gas seminimal mungkin dan masak selama satu jam.

Agar produk tidak mengapung saat dimasak, letakkan piring kecil di atasnya untuk menahan gulungan di dalam air.


5. Keluarkan snack yang sudah jadi dari air, biarkan dingin hingga suhu ruang dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam. Setelah itu, keluarkan kelezatan dari film dan potong menjadi beberapa bagian.


Selamat makan!

Gulungan ayam marmer dipanggang dalam oven

Hidangan yang sangat meriah yang terlihat layak di meja formal. Sejujurnya, dengan roti gulung ini Anda bahkan tidak membutuhkan sosis. Cantik, cerah, orisinal, dan sangat lezat! Ini satu-satunya cara saya memasak untuk liburan sekarang, dan para tamu tetap kenyang dan puas, dan mereka juga meminta resepnya))

Saya sarankan Anda menonton seluruh prosesnya dalam video resep penulis ini, hidangannya ternyata kelas dunia! Diuji oleh pengalaman pribadi!

Masak dengan senang hati dan suasana hati yang baik!

Ayam gulung dalam kertas timah di dalam oven

Anda tidak akan pernah bosan dengan aroma dan rasa daging ayam yang juicy dan empuk dengan isian warna-warni ini!


Produk yang Dibutuhkan:

  • 2 dada ayam;
  • 4 buah paprika, jika Anda mengambil buah dengan warna berbeda, hidangan pembuka akan lebih berwarna;
  • 100 gram keju atau keju feta;
  • kepala bawang;
  • 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
  • garam dan merica digunakan sesuai selera dan keinginan.

Metode memasak:

1. Pertama, mari kita siapkan isian yang berwarna-warni dan berair. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Saat bawang bombay digoreng, potong lada dengan cara yang sama, tambahkan ke dalam tumisan dan lanjutkan menggoreng selama lima menit.


2. Selagi isiannya dingin, mari kita ambil dagingnya. Kami memotong setiap payudara, membukanya dengan buku, menutupinya dengan film dan memukulnya dengan palu dapur. Kemudian sebarkan film di permukaan kerja, tempat kami meletakkan ayam yang sudah disiapkan, menutupi semua celah (jika ada) dengan potongan-potongan kecil.



4. Gulung produk setengah jadi yang dihasilkan menjadi gulungan yang rapat.


5. Pindahkan benda kerja dengan hati-hati ke selembar kertas makanan. Bungkus, pastikan foil tidak kehilangan integritasnya. Kemudian letakkan produk setengah jadi di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.


6. Setelah waktu yang ditentukan, buka bagian atas camilan, taburi dengan sedikit keju (Anda bisa melakukannya tanpa keju) dan masukkan ke dalam oven untuk membentuk kerak yang indah selama seperempat jam lagi.



Roulade ayam dipanggang dalam oven (bukan sosis)

Masakan asli Rusia yang telah mengalami banyak perubahan sepanjang keberadaan resepnya ini ternyata selalu nikmat dan sangat menggugah selera.


Kumpulan produk:

  • 1 ayam yang dikupas;
  • 1 butir telur;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang;
  • 30 gram mayones;
  • 1 sendok teh. sesendok tepung terigu;
  • 10 gram madu;
  • 2 sendok teh mustard siap saji;
  • garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci bangkai dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian pantat dan sayap, lalu dengan hati-hati, usahakan tidak merusak kulit, pisahkan daging dari tulangnya.


2. Kemudian potong fillet dada dari kulitnya dan sisihkan, tutupi sisa dagingnya dengan cling film dan kocok dengan palu dapur.


3. Potong fillet menjadi "buku" atau menjadi lapisan tipis, lalu kita tutupi bagian kulit yang telanjang dan kocok dengan palu.


4. Garam, merica, dan olesi kaldu ayam dengan mustard.


5. Bawang bombay dipotong dadu halus dan tumis dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng hingga sayuran siap.


6. Dalam wadah terpisah, campur susu, telur, mayonaise, dan tepung terigu, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan overcooking yang sudah didinginkan dan aduk semuanya dengan baik.


7. Dari adonan yang dihasilkan, panggang 3 buah pancake dalam wajan, lalu kita oleskan di atas daging yang sudah diasinkan.


8. Gulung benda kerja menjadi gulungan yang rapat, ikat dengan tali atau ikat dengan benang, letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰C selama setengah jam. Setelah 30 menit, lapisi bagian atasnya dengan madu dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit.


Ayam gulung dengan keju dan bacon - resep terbaik

Saya menyajikan resep yang sangat sederhana dan cepat untuk camilan lezat dan menggugah selera yang pasti akan membuat Anda jatuh cinta pada gigitan pertama. Bungkus dengan dada ayam, bacon, dan keju ini akan memberi Anda kenikmatan yang tak tertahankan.


Bahan-bahan:

  • 1 dada ayam;
  • irisan bacon atau ham;
  • irisan keju;
  • 2 telur;
  • 100 gram tepung;
  • 100 gram remah roti;
  • garam;
  • lada hitam bubuk;
  • minyak sayur.

Prosedur memasak:

1. Buang tulang tengah dada ayam dan belah menjadi dua. Potong fillet yang dihasilkan memanjang, hati-hati agar bisa membukanya seperti buku. Bagikan irisan pada talenan di antara dua lembar film dan tumbuk perlahan menggunakan penggilas adonan. Lalu lumuri kedua sisinya dengan sedikit garam.


2. Letakkan irisan bacon atau ham dan keju di atas dada ayam yang sudah dikocok dan gulung fillet menjadi gulungan.


3. Bungkus ayam rapat-rapat dengan cling film sesuai bentuk, putar ujung film dan ikat menjadi satu. Kemudian dinginkan bahan-bahan tersebut di lemari es selama 1 jam.


4. Taruh tepung terigu dan tepung roti di wadah terpisah, pecahkan telur. Bumbui setiap bahan dengan garam dan merica. Campur dengan baik.


5. Bebaskan ayam dingin dari filmnya. Celupkan setiap potongan ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan taburi dengan tepung roti.


6. Panaskan minyak sayur secukupnya dalam panci agar semua sisi bisa digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.


7. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.


Ayam gulung lezat dengan gelatin dalam botol plastik

Bosan membuat kaki babi kental tradisional? Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba resep asli dan praktis untuk daging gulung kental yang terbuat dari daging ayam rebus.


Kumpulan produk:

  • 1 kg ayam;
  • 30 gram agar-agar kering;
  • 4 siung bawang putih;
  • garam, merica, dan bumbu secukupnya;
  • pala di ujung pisau.

Metode memasak:

1. Potong ayam (beserta tulangnya) kecil-kecil, tambahkan garam dan merica. Kemudian kita pindahkan ke wadah yang bagian bawahnya tebal berpenutup (wajan, kuali, panci bebek) dan tanpa menambahkan minyak dan air kita akan merebus daging selama satu jam dengan api kecil.


2. Biarkan daging yang sudah jadi agak dingin, lalu pisahkan daging buah dari tulangnya.


3. Tuang agar-agar kering ke dalam mangkuk kecil, tambahkan air panas (bukan air mendidih!) dan aduk adonan hingga bahan kering benar-benar larut.


4. Dalam kaldu sisa masakan, hancurkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan pala, tambahkan bumbu kering atau segar, dan tuangkan gelatin encer. Campur semuanya dengan seksama.


5. Potong bagian atas botol plastik bersih dan kering yang meruncing dengan volume 1,5 liter. Masukkan daging ke dalam wadah yang dihasilkan; lebih baik bagi potongan yang terlalu besar menjadi beberapa potongan kecil, dan tuangkan campuran kaldu dan gelatin yang dihasilkan. Tempatkan wadah yang sudah diisi ke dalam lemari es selama 10-12 jam.


6. Keesokan paginya, potong botol memanjang dan keluarkan ayam gulung beku dari dalamnya, siap digunakan.


Resep ayam gulung dalam kemasan tetra (dalam karton jus)

Di keluarga kami, otot ayam ini dibuat pada acara-acara khusus, karena tampilannya yang megah dan meriah menarik perhatian para pemakan yang terkejut dengan cita rasa jajanan yang luar biasa.


Produk yang Dibutuhkan:

  • 3 kaki ayam;
  • 2-3 siung bawang putih;
  • 25 gram agar-agar kering;
  • garam, merica, bumbu secukupnya;
  • seikat kecil peterseli dan adas (Anda bisa melakukannya tanpa rumput);
  • buah paprika (bisa diganti dengan bahan lain: jamur, plum, aprikot kering, dll).

Prinsip memasak:

1. Dengan menggunakan pisau tajam, buang kulit kaki dan potong lemaknya. Kemudian kita pisahkan daging dari tulangnya dan dipotong kecil-kecil, lalu kita masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.


2. Tambahkan bawang putih cincang, paprika cincang halus, dan bumbu ke dalam daging.


3. Garam dan merica sediaan, tambahkan bumbu kesukaan Anda, tambahkan agar-agar kering dan aduk semua bahan hingga rata.


4. Kemudian ambil kotak jus liter, potong bagian atasnya dan bilas dengan air mengalir. Setelah itu, masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam kemasan tetra.


5. Tuangkan air matang dingin ke atas daging hingga menutupi bagian atas benda kerja sekitar 1 cm.


6. Tempatkan kotak yang sudah diisi ke dalam panci tinggi, lalu tuangkan air dingin hampir sampai bagian paling atas dan letakkan wadah di atas api besar. Saat cairan mulai mendidih secara aktif, alihkan gas ke sedang dan masak gulungan selama 45 menit.

Jika air dalam panci mendidih saat dimasak, Anda perlu menambahkan cairan panas.


7. Keluarkan makanan pembuka yang sudah disiapkan dari air mendidih dan biarkan di atas meja sampai benar-benar dingin. Setelah itu kita masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Keluarkan gulungan beku dari kotak dan potong menjadi beberapa bagian.



Ayam gulung dengan plum

Hidangan ini pasti menjadi favorit di meja keluarga Anda. Karena tidak hanya dibedakan dari kemudahan pembuatannya, tetapi juga karena hanya membutuhkan sedikit bahan yang tersedia sepanjang tahun.


Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 2 dada ayam;
  • 150 gram plum kukus;
  • 4 sdm. sendok makan campuran wortel dan bawang bombay yang ditumis;
  • garam, merica, mustard dan bumbu lainnya diambil sesuai selera dan keinginan.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dada ayam memanjang, jangan sampai ujungnya, buka dan pukul dengan palu dapur. Kami melakukan hal yang sama dengan bagian kedua.


2. Tutupi permukaan kerja dengan cling film, tempat kita meletakkan daging cincang. Garam dan merica benda kerja, taburi dengan bumbu favorit Anda jika perlu dan olesi dengan sedikit mustard yang sudah jadi.


3. Tempatkan tumis sayuran pada setengah produk daging setengah jadi, di atasnya kami letakkan buah plum kukus yang dipotong kecil-kecil.


4. Kemudian kami menggulung benda kerja menjadi gulungan yang rapat, yang kami bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.


5. Setelah satu jam, keluarkan lapisan film dari daging yang sudah dingin, lalu bungkus dengan 2-3 lapis kertas makanan dan letakkan di dalam loyang.


6. Masukkan produk ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180⁰C selama 20 menit. Kemudian potong permukaan kertas timah dan panggang selama 10 menit.


Gulungan dada yang lezat dengan jamur

Gulungan fillet ayam empuk terlezat, direndam dalam yogurt dan mustard Dijon, dengan isian jamur, akan menjadi hidangan utama di meja pesta dan sehari-hari keluarga.


Komposisi produk:

  • 2 buah. irisan ayam;
  • 10 champignon besar;
  • 1 bawang;
  • 30 gram keju keras;
  • 1 sendok teh. sesendok yogurt alami;
  • 1 sendok teh. sesendok mustard Dijon;
  • 1 sendok teh. sesendok peterseli cincang;
  • 1 siung bawang putih;
  • garam dan merica ditambahkan secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong pinggang burung memanjang, jangan sampai ujung, buka dengan kupu-kupu, tutupi dengan tas dan kocok perlahan dengan rolling pin atau sisi halus palu dapur.


2. Dalam mangkuk kecil, campur mustard dengan yogurt (bisa diganti dengan krim asam), sedikit garam dan merica. Lapisi daging di kedua sisi dengan hasil marinade. Kemudian letakkan potongan yang sudah direndam di atas talenan, tumpang tindih hingga membentuk gulungan. Kami menyisihkan benda kerja.


3. Goreng bawang bombay, potong dadu kecil, hingga berwarna cokelat keemasan dengan 2-3 sdm. sendok minyak sayur. Kemudian tambahkan champignon, potong kecil-kecil, ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng hingga jamur siap. Terakhir, tambahkan bumbu dan keju parut ke dalam daging panggang, aduk semuanya dengan cepat dan matikan gas.


4. Letakkan isian yang agak dingin dalam bentuk “sosis” di tengah fillet yang sudah diasinkan dan bungkus dalam gulungan.


5. Gunakan tusuk gigi untuk mengencangkan pinggiran daging.


6. Tempatkan gulungan yang sudah jadi ke dalam loyang, yang sudah dilapisi dengan minyak sayur, usahakan menempatkan produk dengan jahitan menghadap ke bawah.


7. Kami akan memanggang keindahan ini dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰C selama 20-30 menit.


Video resep cara membuat ayam gulung utuh di rumah

Video ini akan mengajari Anda cara menyiapkan ayam gulung, yang nantinya bisa digunakan dalam hidangan jadi. Video tersebut menjelaskan secara detail cara membuat karya nyata dari bangkai utuh.

Resep sederhana untuk gulungan fillet ayam rebus dalam slow cooker kukus

Rasa dan tampilan masakan ini sungguh nikmat. Pembukanya ternyata sangat berair, dan isian sayurannya melengkapi rasanya yang sempurna.


Produk yang Dibutuhkan:

  • 2 fillet ayam;
  • terong kecil dan satu buah paprika;
  • beberapa siung bawang putih;
  • garam dan rempah-rempah.

Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja, sesuai selera Anda.

Proses memasak:

1. Sebelum mulai membuat gulungan, tuangkan air dingin ke dalam alat hingga mencapai tanda paling bawah, atur mangkuk kukusan, tutup penutupnya, pilih mode “Steam”, atur timer ke 40 menit dan nyalakan multicooker .


2. Saat alat sedang memanas, mari kita ambil dagingnya. Untuk melakukan ini, sebarkan lapisan kertas makanan pada permukaan kerja. Gosok fillet dengan campuran garam dan rempah-rempah dan letakkan di atas kertas timah.


3. Isi produk daging setengah jadi dengan sayuran cincang, letakkan memanjang.


4. Gulung fillet dengan sayuran menjadi gulungan dan bungkus rapat dengan kertas timah. Usahakan untuk tidak meninggalkan celah apa pun agar cairan yang dikeluarkan dari daging dan sayuran tidak merembes melalui kertas timah. Kami melakukan hal yang sama dengan fillet kedua.


5. Saat roti gulung siap untuk dimasak, air di dalam alat sudah mendidih, jadi masukkan gulungan dengan hati-hati ke dalam mangkuk kukusan, tutup multicooker dan biarkan matang selama 40 menit.


6. Setelah bunyi bip, tunggu sekitar seperempat jam, lalu buka alat dan keluarkan produk dari mangkuk. Kemudian lepaskan gulungan dari kertas timah dan potong menjadi beberapa bagian.


Selamat makan!

Itu saja untukku! Sekarang Anda juga memiliki informasi tentang cara menyiapkan hidangan ayam yang enak dan juicy. Masak untuk hari libur dan hari kerja, bahagiakan keluarga, saudara, teman, dan tamu Anda dengan hidangan lezat dan sehat!

Jaga dirimu dan orang yang kamu cintai!

PS. Pastikan untuk memberi tahu kami di komentar resep mana yang paling Anda sukai!

Sampai berjumpa lagi!

Ayam gulungnya enak, memuaskan, dan buatan sendiri. Kami menyarankan untuk menyiapkan hidangan pembuka yang sangat lezat ini. Tentu saja, Anda bisa membeli sosis, ham, atau daging cincang apa pun di toko, tetapi roti gulung buatan sendiri jauh lebih enak, dan Anda akan tahu persis terbuat dari apa. Ayam gulung terlihat enak di meja liburan; dapat juga disajikan untuk sarapan dengan roti putih atau coklat untuk teh atau kopi.

Bahan-bahan

  • Ayam - 1 buah.
  • Mustard meja- 1 sendok teh.
  • Bawang putih - 5 siung
  • Bumbu untuk ayam- mencicipi
  • Merica untuk rasa
  • Garam secukupnya
  • Minyak sayur- 1 sendok teh.

Informasi

Camilan
Porsi - 4
Waktu memasak - 1 jam 30 menit

cara memasak

Pertama, Anda perlu memisahkan daging ayam dengan kulit dari tulangnya. Untuk melakukan ini, ambil pisau tajam dan buat sayatan di sepanjang punggung bukit, tarik kulit dengan tangan Anda dan, dengan menggunakan pisau, potong daging dengan hati-hati dari bingkai. Daging pada bagian kaki, mulai dari paha, perlu dipotong melingkar, dikeluarkan tulangnya dan dipotong. Sayapnya bisa terpotong seluruhnya; ini tidak penting untuk gulungan. Namun jika Anda memasak ayam isi, sayapnya harus dibiarkan agar isiannya tidak rontok.

Tempatkan mustard dalam mangkuk, kupas dan parut di parutan halus atau masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, aduk. Jika sawi kurang pedas bisa ditambah 2 sendok makan.

Letakkan kulit ayam menghadap ke bawah di atas talenan dan olesi dengan campuran mustard bawang putih.

Bumbui daging ayam dengan bumbu halus, garam dan merica sesuai selera. Gosok kembali secara merata. Gulung.

Letakkan kertas timah, olesi dengan minyak sayur dan letakkan gulungan ayam dengan jahitan menghadap ke bawah. Jika kulitnya belum dilumuri bumbu, tambahkan sedikit garam dan merica. Bungkus gulungan dengan kertas timah.

Selain kertas timah, Anda membutuhkan cling film. Dia perlu membungkus gulungan itu dalam beberapa lapisan: semakin banyak Anda membungkusnya, semakin baik. Ini akan melindungi camilan masa depan kita dari air dan mencegah bocornya jus. Letakkan ayam gulung di tempat dingin selama beberapa jam agar bumbu meresap.

Masukkan ayam gulung ke dalam panci, tuangkan air mendidih hingga terendam seluruhnya. Didihkan dengan api besar, kecilkan api dan tutup, biarkan mendidih selama 1,5 jam. Keluarkan gulungan dari air, dinginkan pada suhu kamar, dan dinginkan setidaknya selama 3 jam. Jika Anda langsung memotongnya, bentuknya tidak akan bertahan dan bisa hancur.

Potong cling film dan foil, keluarkan chicken roll yang enak dan menggugah selera, lalu potong menjadi irisan tipis. Selamat makan!

Ayam gulung yang gurih dan mengenyangkan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin/panas atau sebagai hidangan daging utama. Itu semua tergantung pada metode menyiapkan suguhannya. Dasar gulungannya bisa berupa daging unggas atau, misalnya, lavash Armenia yang tipis.

Bahan-bahan:

  • 650 – 700 gram irisan ayam;
  • 30 g agar-agar berkualitas;
  • bumbu dan garam secukupnya (paprika dan herba Provençal kering);
  • 4 – 6 gigi. bawang putih

Persiapan:

  1. Potong fillet unggas yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
  2. Cincang kasar bawang putih.
  3. Campur agar-agar dengan garam dan semua bumbu pilihan. Komposisinya bisa apa saja sesuai selera si juru masak.
  4. Dalam mangkuk besar, campur daging dengan bawang putih dan bahan kering.
  5. Pindahkan campuran ke dalam kantong kue.

Masak ayam gulung marmer dengan gelatin pada suhu 170 - 180 derajat selama 40 - 45 menit.

Dengan tambahan jamur

Bahan-bahan:

  • 2 kaki;
  • 150 – 170 g champignon;
  • 1 bawang kecil;
  • 1 wortel kecil;
  • 50 gram keju parut;
  • bumbu untuk ayam;
  • garam kasar;
  • lemak untuk menggoreng.

Persiapan:

  1. Hapus kulit dari kaki. Potong daging dari tulangnya dalam satu lapisan. Tutupi dengan tas, kocok dan hancurkan fillet pipih dengan bumbu asin.
  2. Cuci, kupas dan potong jamur menjadi potongan kecil. Goreng champignon dengan lemak apa pun.
  3. Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang ke jamur yang sudah disiapkan. Goreng bahan-bahan tersebut hingga sayuran melunak. Tambahkan garam.
  4. Letakkan sebagian isian jamur di atas potongan daging cincang dan taburi keju parut.
  5. Gulung gulungan, kencangkan dengan benang dan goreng dengan lemak apa pun sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.

Resep dengan jamur ini memungkinkan Anda menyiapkan roti gulung yang sangat berair dan mengenyangkan. Enak disajikan dengan kentang atau nasi.

Memasak dalam botol dengan gelatin

Bahan-bahan:

  • 3 kaki ayam besar;
  • 10 – 12 merica hitam;
  • 4 lembar daun salam;
  • 25 gram agar-agar;
  • 3 sdm. air yang disaring;
  • 0,5 sdt. garam dapur.

Persiapan:

  1. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam kuali, tambahkan daun salam, garam dan merica. Tuangkan air hangat ke atas makanan dan masak selama 40 - 45 menit.
  2. Bongkar ayam yang sudah dingin dengan tangan Anda. Pisahkan fillet bersih dan sobek menjadi serat.
  3. Saring sisa kaldu, encerkan gelatin di dalamnya dan biarkan gelatin membengkak selama 4 - 5 menit. Aduk kaldu hingga gelatin larut dengan baik.
  4. Memasak hidangan yang dimaksud dalam botol sangatlah sederhana. Yang utama adalah memilih wadah dengan leher lebar. Misalnya dari susu.
  5. Letakkan botol secara horizontal dan sebarkan daging ayam rebus yang dikeluarkan dari tulangnya ke dalamnya. Tuangkan kaldu dengan gelatin ke atas semuanya dan aduk.
  6. Biarkan camilan dalam keadaan dingin hingga mengeras selama 4 – 6 jam.

Yang tersisa hanyalah memotong botol dengan hati-hati dari hidangan yang sudah jadi. Potong gulungan menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan roti gandum segar.

Lavash gulung dengan ayam

Bahan-bahan:

  • 1 buah. lavash Armenia;
  • 200 – 250 g irisan ayam rebus;
  • 1/3 sdm. mayones klasik;
  • 100 g keju parut apa saja;
  • 0,5 sendok teh garam;
  • rempah-rempah;
  • beberapa tangkai herba segar.

Persiapan:

  1. Potong lavash menjadi 2 bagian.
  2. Haluskan ayam rebus yang sudah didinginkan dalam blender hingga menjadi remah-remah kasar. Garam, tambahkan mayones, bumbu dan bumbu cincang.
  3. Dengan menggunakan sikat kue silikon, sebarkan isian yang dihasilkan di atas roti pita pertama yang disebarkan di atas meja dan tutupi dengan bagian alas kedua.
  4. Lapisi bagian atas roti pita dengan mayones klasik dan taburi keju parut secara merata.
  5. Bungkus roti pita dalam gulungan yang rapat dan tutupi bagian atasnya dengan cling film. Dinginkan selama beberapa jam.

Potong lavash roll yang sudah jadi dengan ayam menjadi potongan-potongan yang lebar dan rata.

Cara membuat ayam utuh

Bahan-bahan:

  • 1 ayam utuh;
  • 4 – 5 siung bawang putih;
  • 3 sendok pencuci mulut krim asam;
  • 1 sendok teh garam meja;
  • 1 sendok teh mustard manis;
  • merica.

Persiapan:

  1. Potong bagian ekor, leher, dan sayap bangkai ayam. Buat sayatan vertikal di sepanjang punggung hingga tulang belakang.
  2. Dengan menggunakan pisau tipis dan tajam, keluarkan daging dari tulang punggung dan iga dengan hati-hati. Potong sendi di sepanjang tulang rawan. Buat juga potongan di atas sendi kaki.
  3. Balikkan daging di sekitar tulang, potong-potong seiring berjalannya waktu. Hapus tulang. Lakukan hal yang sama dengan sayap.
  4. Lanjutkan lebih jauh dengan memotong daging dari tulang rusuk. Ulangi di kedua sisi.
  5. Ratakan sedikit lapisan daging yang dihasilkan menggunakan palu dapur. Jangan buang kulitnya.
  6. Dalam mangkuk terpisah, campur sisa bahan dan oleskan campuran krim asam bawang putih ke ayam.
  7. Gulung gulungan dari tepi lapisan daging ke tengah dan ikat dengan benang.
  8. Bungkus gulungan ke dalam kantong kue, ikat dan buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi.

Masak hidangan ayam utuh selama 40 - 45 menit dalam oven dengan suhu sedang. 10 menit sebelum akhir periode yang ditentukan, potong lapisan dan tingkatkan suhu pemanasan hingga 200 derajat.

Dengan plum

Bahan-bahan:

  • setengah kilo irisan ayam;
  • mayones klasik
  • campuran garam dan merica;
  • minyak bunga matahari;
  • bawang putih segar secukupnya;
  • 50 g buah plum yang diadu;

Persiapan:

  1. Tuang buah kering yang sudah dicuci dengan air panas selama 40 menit. Lalu cincang halus.
  2. Potong fillet menjadi irisan, kocok dan gosok dengan merica dan garam.
  3. Olesi satu sisi setiap potongan daging dengan mayones dan letakkan sebagian buah plum dengan sedikit bawang putih cincang di atasnya.
  4. Gulung potongan menjadi gulungan dan kencangkan dengan benang.
  5. Tempatkan gulungan dalam wajan berminyak dan masak dengan suhu sedang selama sekitar setengah jam.

Taburi gulungan plum dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama 5 - 7 menit.

Resep sederhana dengan keju

Bahan-bahan:

  • 2 roti pita tipis;
  • 1 kaki ayam rebus besar;
  • 1 sejumput kunyit dan bumbu ayam dalam jumlah yang sama;
  • 150 – 200 gram keju;
  • garam, mayones, dan mustard - opsional;
  • seikat daun selada.

Keju untuk hidangan pembuka seperti itu bisa terasa gurih, karena filletnya agak hambar dan dapat dipadukan dengan segala jenis bahan tambahan.

Persiapan:

  1. Rebus ayam sampai empuk dalam air asin. Keluarkan fillet dari tulangnya, sobek menjadi ijuk dan taburi kunyit.
  2. Sobek daun selada secara kasar. Parut kasar kejunya. Garam mayones dan campur dengan mustard dan rempah-rempah.
  3. Lapisi lembar lavash pertama dengan saus dari langkah sebelumnya dan taburi keju kental. Letakkan potongan ayam dan selada di atasnya.
  4. Tutupi semuanya dengan roti pita lembar kedua dan ulangi lapisan saus dan isian.

Bungkus erat pita roll dengan ayam dan keju, dinginkan dan potong menjadi beberapa bagian.

Gulung dengan ayam asap

Bahan-bahan:

  • 1 roti pita;
  • 1 mentimun besar (segar);
  • setengah gelas wortel Korea;
  • peterseli segar;
  • 2 butir telur rebus;
  • 150 – 200 g ayam asap;
  • mayones ringan;
  • garam.

Persiapan:

  1. Potong ayam asap, buang tulangnya, timun segar beserta kulitnya dan telur rebus menjadi kubus kecil.
  2. Cincang halus peterseli. Peras wortel pedas dari bumbunya.
  3. Sebarkan roti pita di atas meja, olesi dengan mayones dan potongan-potongan, bersebelahan, letakkan komponen isian di atasnya.
  4. Tuangkan juga mayones di atas makanan.

Gulung roti pita dengan ayam asap, dinginkan dan ambil sampelnya.

Dengan tongkat kepiting

Bahan-bahan:

  • setengah kilo irisan ayam;
  • garam;
  • minyak sayur;
  • 200 – 250 g stik kepiting;
  • 2 keju olahan;
  • 5 sendok pencuci mulut remah roti;
  • 2 telur;
  • 3 sendok makan tepung.

Persiapan:

  1. Garam dan kocok fillet unggas yang dipotong menjadi irisan tipis.
  2. Masukkan keju ke dalam freezer lalu parut kasar. Kocok telur dengan garam. Keluarkan film dari stik kepiting, jangan dipotong.
  3. Taburi setiap potongan daging dengan keju olahan parut, letakkan stik kepiting di atasnya dan gulung potongan menjadi gulungan yang rapat.
  4. Pertama-tama lumuri masing-masing dengan tepung, lalu “mandikan” dengan telur kocok dan terakhir taburi dengan remah roti.

Goreng gulungan dengan lemak panas apa pun.

Gulungan dipanggang dalam kertas timah

Bahan-bahan:

  • 3 – 4 fillet ayam;
  • peterseli;
  • garam dan merica;
  • 20 - 40 g keju untuk setiap porsi.

Persiapan:

  1. Kocok irisan fillet lalu lumuri dengan campuran garam dan merica.
  2. Taburi setiap bagian dengan keju parut dan peterseli cincang.
  3. Gulung alas dengan isian menjadi gulungan dan kencangkan dengan benang atau tusuk gigi.
  4. Bungkus setiap bagian dengan kertas timah seperti permen (dengan tepi samping yang melengkung dan menonjol).

Panggang ayam gulung dalam oven selama seperempat jam.

Gulungan dada ayam diet

Bahan-bahan:

  • 3 bagian fillet ayam;
  • 6 irisan jeruk;
  • 9 buah. aprikot kering;
  • 3 sendok pencuci mulut kecap;
  • 3 – 4 gigi. bawang putih;
  • 3 sendok pencuci mulut minyak jagung.

Persiapan:

  1. Campur minyak dan kecap klasik. Lapisi fillet ayam dengan adonan tersebut. Ini akan memakan sekitar setengah dari bumbunya. Biarkan ayam dalam bentuk ini selama 40 - 50 menit.
  2. Bebaskan irisan jeruk dari semua selaput. Tambahkan bawang putih tumbuk ke sisa bumbu marinasi. Cuci aprikot kering, rendam dalam air panas dan potong-potong.
  3. Buat potongan berbentuk kantong pada potongan ayam yang sudah dibumbui dan isi dengan jeruk dan aprikot kering.
  4. Lapisi potongan dengan sisa bumbu marinasi. Gulung daging menjadi gulungan dan masukkan masing-masing ke dalam kantong kue. Bungkus kedua sisinya dan masak gulungan dalam panci berisi air selama 50 menit.

Biarkan camilan di tempat dingin agar meresap selama 5 – 7 jam.

Memasak langkah demi langkah dengan bacon

Bahan-bahan:

  • 400 gram irisan ayam;
  • 100 gram daging asap;
  • 1 sendok pencuci mulut mustard manis;
  • 2 sendok teh minyak zaitun;
  • 2 sejumput garam dan rempah-rempah;
  • 2 butir telur puyuh.

Persiapan:

  1. Potong setiap fillet memanjang menjadi 2-3 bagian. Kocok potongan dengan baik di setiap sisinya dan gosok dengan campuran bumbu dan garam.
  2. Untuk marinadenya, campurkan mustard, telur puyuh dan minyak, lalu tambahkan garam ke dalam adonan.
  3. Lapisi ayam dengan marinade dan biarkan selama 20 menit pada suhu kamar.
  4. 5 kentang sedang;
  5. 4 potong daging asap;
  6. setengah ikat peterseli;
  7. 50 g keju semi-keras;
  8. 1 butir telur;
  9. garam dan sejumput kari;
  10. minyak untuk menggoreng.

    11. Persiapan:

    1. Letakkan potongan ayam cincang, asin, dan kari di atas meja. Letakkan potongan bacon di atasnya.
    2. Tutupi semuanya dengan keju parut dan peterseli, bungkus setiap bagian dengan gulungan.
    3. Parut kasar kentang, tambahkan garam dan campur dengan telur. Tutupi gulungan dengan campuran ini.
    4. Goreng masing-masing daging dan kentang dalam minyak mendidih hingga matang.

    Sajikan roti gulung panas dengan salad sayuran.

    Pembuka bayam

    Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Mengandung cukup protein, vitamin dan karbohidrat, dan kandungan lemaknya minimal.

    Bahan-bahan:

  • 300 – 350 g dada ayam;
  • 100 gram keju feta;
  • 2 butir telur mentah dan 2 butir telur rebus;
  • 300 gram bayam;
  • 1,5 sendok makan kecap asin dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama;
  • setengah gelas parmesan parut;
  • sejumput garam laut, paprika dan kari;
  • 100 gram daun bawang.

Persiapan:

  1. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian, haluskan dalam blender bersama bumbu, telur, kecap, garam laut dan semua bumbu.
  2. Sebarkan massa yang dihasilkan pada cling film.
  3. Tuangkan air mendidih di atas bayam dan daun bawang, lalu goreng dengan minyak zaitun selama 5 - 6 menit. Kirimi mereka telur rebus berbentuk kubus.
  4. Tambahkan keju parut dan keju feta ke dalam isian dalam potongan kecil. Tambahkan garam.
  5. Sebarkan isian di atas dasar daging gulungan, gulung dengan hati-hati dan keluarkan filmnya.
  6. Untuk telur dadar, kocok telur dengan susu dan garam lalu goreng campuran yang dihasilkan dalam wajan.
  7. Letakkan telur dadar di atas lapisan daging, gulung bahan, ikat dengan benang dan bungkus dengan kertas timah.

Panggang gulungan selama 70 menit pada suhu 170 derajat di dalam oven.

Ayam yang diolah menurut resep seperti itu sangat nyaman untuk dibawa sebagai camilan. Meatloaf yang diiris tipis dengan isian akan menjadi pengganti sosis biasa yang tidak berbahaya. Jika anggota keluarga termuda akan mencoba hidangan tersebut, maka ada baiknya menghilangkan sebagian besar bumbu dan rempah dari komposisinya.

Gulungan yang terbuat dari fillet ayam atau bagian daging lainnya dapat mendiversifikasi menu rumah secara signifikan. Pertama-tama, mereka mudah disiapkan. Kedua, Anda bisa membuat isian sebanyak yang Anda suka dari berbagai produk. Ketiga, daging dada ayam itu sendiri adalah makanan; jika Anda memilih isian makanan yang sama, dan bahkan mengukusnya, Anda dapat memperkaya banyak makanan. Dan kami tidak akan berdasar dan akan memberi Anda pilihan dari 10 resep TOP tentang cara menyiapkan ayam gulung yang lezat.

Jika kita mengabaikan diet, maka... Lagi pula, mereka bisa didandani, dan isian serta desain aslinya, serta rasanya yang luar biasa, segera mengangkat ayam gulung ke peringkat dekorasi meja.

Mari kita lihat resep masing-masing.

Ayam gulung dengan bayam

Hidangan empuk dan indah ini bisa diberikan kepada anak-anak, mereka akan mencobanya setidaknya karena penasaran.

Bahan-bahan

- 170 gr irisan ayam, atau 1 dada

- 1 sdm bawang bombay, cincang halus

- 3 sdm daun bayam, muda dan segar

- 2 sdm keju feta, cincang

- 1 sdt minyak zaitun

- ¼ sdt adas kering

1. Siapkan isian bayam. Ambil wajan anti lengket, goreng bawang bombay hingga empuk, lalu masukkan bayam ke dalamnya. Aduk, masak selama 2-3 menit hingga daun empuk. Masukkan dill, aduk dan matikan api.

2. Kocok ayam hingga ketebalan daging menjadi 0,7 cm. Letakkan bayam dan bawang bombay langsung di atas daging, taburi keju. Kami menggulung lapisan daging ayam dengan erat dan menusuknya dengan tusuk gigi dan mengencangkannya.

3. Tempatkan gulungan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, ke dalam penggorengan dan masak dalam keadaan tertutup selama 15-20 menit dengan api sedang. Balik sesekali agar gulungan tergoreng di semua sisi. Di akhir proses, cabut tusuk gigi.

Ayam gulung dengan telur dan bumbu

Resepnya cukup sederhana, tidak ribet, tidak terlalu orisinal, tapi serasi: telur ayam, daging ayam, daun bawang, dan bumbu menambah variasi.

Bahan-bahan

— 1 dada ayam

- daun bawang, bisa diganti dengan dill

- bumbu untuk ayam

1. Potong fillet menjadi lapisan yang lebih tipis, harus ada 4 buah. Gosok setiap lapisan dengan bumbu dan garam.

2. Kocok telur bersama garam dan bumbu cincang, dari adonan ini kita panggang 4 butir telur dadar dalam penggorengan, sesuai jumlah dan ukuran potongan ayam.

3. Setelah daging dan telur dadar dilipat, gulung gulungannya dan kencangkan dengan benang. Panggang dalam oven selama ½ jam, atur suhu menjadi 180°C.

Pilihan memasak: Untuk roti gulung seperti itu ada baiknya menggunakan kulit ayam. Misalnya, saat membeli paha ayam, kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan.

Daging pahanya akan digunakan untuk hidangan lain, dan kulitnya akan digunakan untuk pembungkus luar ayam gulung. Urutan lapisannya sebagai berikut: kulit ayam (asin), telur dadar, dada. Gulungannya juga diikat dengan benang, lalu digoreng di penggorengan, baru kemudian dimasukkan ke dalam oven. Ternyata sangat enak, berair dan kemerahan.

Atau tidak bisa dimasukkan ke dalam oven, tapi setelah digoreng, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak sampai habis.

Ayam gulung dengan isian jamur

Bahan-bahan

— 6 potong ayam

- 1 bawang bombay

- 220 gr jamur segar

- 2 sdm mayones

- minyak sayur

- lada hitam bubuk

1. Potong bawang bombay dan jamur menjadi potongan kecil. Nyalakan api besar, goreng bawang bombay sambil diaduk selama 3 menit, lalu tambahkan jamur. Setelah diaduk, uapkan kelembapannya. Secara terpisah, keluarkan semua telur ke dalam mangkuk. Kemudian matikan api dan tuang telur ke dalam penggorengan, aduk rata dengan jamur dan bawang bombay. Isiannya sudah siap, tunggu saja.

2. Mari kita ambil filletnya. Mari kita kocok untuk membuat lapisan tipis. Sebarkan isian pada setiap lapisan, gulung menjadi gulungan dan ikat dengan benang.

3. Setelah gulungan diolesi mentega, letakkan di atas kertas timah yang diolesi loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang sambil sesekali dibalik hingga matang. Pada saat ini, warnanya akan berubah menjadi coklat dan terlihat menggugah selera.

Bungkus ayam dibungkus dengan bacon

Bacon sangat bermanfaat untuk fillet ayam kering. Jika Anda menggabungkannya, hasilnya akan jauh lebih juicy dan lezat.

Bahan-bahan

- 700 gr fillet ayam atau daging dibuang bagian kakinya

- 150 gr keju dadih

- 2 paprika manis, merah

- 30 gram peterseli

- 30 gram adas

- 200 gram daging asap

- 20 gram minyak sayur

- 2 sdt garam

- 1 sdt lada hitam bubuk

1. Siapkan sayuran: cincang halus paprika, cincang bumbu. Campur semua ini dalam mangkuk.

2. Bagi tiap separuh payudara menjadi 2-3 lapisan rata, kocok hingga lembut, lumuri dengan garam dan merica.

3. Taburi setiap lapisan ayam dengan campuran bumbu dan paprika, lalu gulung menjadi gulungan. Dan taruh sepotong bacon di atasnya.

4. Siapkan loyang, olesi dengan minyak. Setelah gulungan ditata, panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih ½ jam.

Gulungan kaki ayam dengan mentimun

Bahan-bahan

- 1 kg kaki ayam

- 1 sdm madu

- 1 sdm mustard

- 1 sdm minyak sayur

- 1 sdm saus tomat

- 4 acar mentimun

- lada hitam bubuk

1. Pukul dengan hati-hati tulang dari kedua bagian kaki. Setelah membuka bungkus kakinya, kocok dari bagian dagingnya, jangan terlalu banyak, lalu lumuri dengan garam dan merica.

2. Letakkan ¼ acar mentimun di setiap lapisan dan gulung gulungan secara alami, dengan sisi kulit menghadap ke luar. Setelah mencampurkan mustard dengan mentega, madu, dan saus tomat, biarkan gulungan isi terendam selama 7-12 jam.

3. Ambil loyang, masukkan gulungan ke dalamnya beserta sausnya, panggang selama 40 menit dalam oven dengan api sedang.

Ayam gulung dalam kukusan, diisi kacang

Ini adalah resep khusus untuk pecinta makanan sehat, mereka akan menghargainya.

Bahan-bahan

- 4 bagian fillet ayam

- 1 siung bawang putih

- 2 sdm kacang pinus, sangrai sebentar

- 1 sdm kulit lemon cincang

- 250 g keju biru yang dihancurkan

- 2 sdm thyme segar cincang

- 2 sdm peterseli segar cincang

- lada hitam bubuk

- untuk hiasan, irisan lemon dan tangkai thyme segar

- daun selada hijau untuk hiasan

1. Siapkan isian gulungan. Caranya sederhana: masukkan kacang, kulit, bawang putih, peterseli, dan timi ke dalam food processor. Setelah diberi garam dan dibumbui dengan merica, nyalakan penggilingan. Komponen yang dihancurkan membentuk isian.

2. Sekarang giliran ayamnya. Pukul masing-masing setengahnya dengan palu dapur. Kami kocok pelan-pelan karena daging ayamnya empuk.

3. Letakkan isian di atas permukaan yang sudah dikocok dan taburi keju secukupnya. Setelah gulungan digulung, bungkus masing-masing dengan kertas timah dan masukkan ke dalam panci ganda.

4. Masak kurang lebih ½ jam hingga matang, setelah itu bisa disajikan. Buka lipatan kertas timah dan potong gulungan menjadi irisan setebal 2 cm.

5. Di piring saji besar, tata daun selada, bagikan potongan roti gulung di atasnya, tata dengan irisan lemon dan tangkai thyme segar.

Gulungan ayam dipanggang dengan saus krim asam

Bahan-bahan

— 4 fillet dada ayam

- 150 ml krim asam 10-15% atau krim dengan kandungan lemak yang sama

— 150 ml jus tomat

- 100 gram keju

- 1 wortel

- 2 sdm minyak sayur

- tanaman hijau

- lada hitam bubuk

1. Bagi setiap fillet menjadi irisan datar, potong memanjang menjadi dua. Masukkan ke dalam cling film, kocok semua irisannya, lalu beri garam dan lumuri dengan merica.

2. Tiga buah wortel ukuran besar dan keju, aduk. Setelah sayuran dipotong, tambahkan ke keju dan wortel - ini isinya.

3. Letakkan isian di atas lapisan daging ayam, gulung menjadi gulungan dan sematkan dengan tusuk gigi kayu.

4. Panaskan wajan dengan api besar dan goreng roti gulung. Jika warnanya sudah kecoklatan, tuangkan krim asam yang dicampur dengan jus tomat ke dalam penggorengan. Tambahkan sedikit garam, taburi merica dan biarkan mendidih selama 20-25 menit, kecilkan api.

Gulungan ayam diisi dengan plum

Bahan-bahan

— 4 fillet dada ayam

- 1 bawang bombay

– 4 buah plum kering

- 60 gram keju feta

- minyak sayur

1. Kami melakukan prosedur persiapan: potong bawang bombay lebih kecil, haluskan keju, cincang halus buah plum.

2. Goreng bawang bombay dengan minyak dan tambahkan sedikit garam. Saat mulai berwarna coklat, tambahkan plum dan keju ke dalam penggorengan, aduk rata, dan ambil isinya.

3. Setelah fillet dicuci dan ditepuk-tepuk dengan handuk, potong tiap fillet menjadi 3 bagian secara diagonal, lalu lumuri dengan garam.

4. Oleskan 2 sdt isian pada setiap lapisan daging, gulung daging menjadi gulungan dan kencangkan agar tidak terurai. Sekarang Anda bisa memanggangnya di oven atau memasaknya di penggorengan, tutup dengan penutup dan matikan api.

Ayam gulung dalam perkamen dengan mozzarella - resep Italia

Bahan-bahan

— 2 potong fillet ayam

- 100 gr keju mozzarella

- 1 paprika manis

- 1 tangkai rosemary

- 8 tomat ceri

- 4 potong daging asap

– 50 gram minyak zaitun

- lada hitam bubuk

- ramuan Provence

1. Nyalakan oven terlebih dahulu, harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190°C. Kami juga memotong 4 kotak identik dari kertas roti.

2. Setelah dicuci dan ditepuk-tepuk dengan handuk, potong fillet menjadi 2 bagian rata lalu kocok.

3. Paprika setelah dicuci bersih, buang bijinya dan potong-potong, bagi menjadi 4 porsi. Setelah tomat dicuci dan dikeringkan, tusuk masing-masing tomat dengan garpu. Giling keju.

4. Untuk setiap potongan bacon, taruh sebagian merica cincang dan bungkus, letakkan segumpal mozzarella di atas daging.

5. Gunakan bacon roll yang ditaburi keju sebagai isian chicken roll: letakkan fillet di tepi lapisan dan bungkus.

6. Letakkan gulungan ini di atas selembar perkamen yang sudah disiapkan sebelumnya. Letakkan 2 buah tomat ceri di sampingnya, taburi dengan minyak zaitun, taburi bumbu Provençal, garam dan merica. Terakhir, kami memasukkan setangkai rosemary ke dalam dan membungkus selembar perkamen, sehingga berbentuk seperti bungkus permen. Kami mengamankan ujung bungkusnya dengan benang dapur.

7. Letakkan “permen” dengan hati-hati di atas loyang dan panggang dalam bentuk ini selama ½ jam. Kemudian buka gulungan bungkusnya dan panggang lagi selama 10 menit.

Ayam gulung dengan keju lembut dan tomat, resep langkah demi langkah

Bahan-bahan

— 700 gr irisan ayam

- 200 gr keju lunak (keju Adyghe, feta atau feta)

- 200 g tomat merah, padat, berukuran sedang

- sayuran hijau (adas, kemangi)

- minyak sayur untuk menggoreng

1. Potong payudara menjadi dua lalu memanjang.

2. Mari kita kocok setiap bagian di kedua sisi, tapi lakukan dengan hati-hati. Ketebalan pecahan harus sekitar ½ cm, tetapi tidak disarankan untuk membiarkan robekan.

3. Apakah kita sedang menyiapkan isiannya? Kami memotong keju menjadi kubus kecil, memotong tomat menjadi lingkaran tipis, dan memotong sayuran.

4. Gosok potongan dada dengan garam, taruh beberapa potong tomat dan keju kubus di masing-masingnya, dan taburi dengan bumbu cincang.

5. Sambil memegang isian, gulung sepotong daging menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi; kami melakukan operasi yang sama dengan seluruh ayam.

6. Panaskan wajan besar dan goreng gulungan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Dibutuhkan sekitar 2 menit per sisi.

7. Masukkan gulungan ke dalam cetakan atau loyang, olesi dengan minyak, lalu masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga suhu yang disetel yaitu 190°C. Kami menyimpannya di sana selama 15-20 menit, selama itu mereka akan matang sepenuhnya.

8. Anda bisa menyajikan roti gulung sebagai hidangan terpisah, atau dengan salad, atau bubur, atau kentang - atau dengan apa pun.