Kaki bebek panggang adalah hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu menjadi ahli di dapur, seperti, misalnya, membuat kue utuh. Dengan menggunakan beberapa pilihan memasak dalam oven, Anda akan merasa lebih percaya diri sebagai juru masak dan dapat menangani pesanan yang lebih rumit untuk keluarga Anda.

Pertama, mari kita lihat cara memasak kaki bebek saja.

Ambil 2-3 potong. Hapus kelebihan lemak darinya, yang kemudian bisa Anda gunakan untuk hidangan lainnya. Buatlah belahan pada kulit agar lemak dapat keluar lebih baik saat dipanggang dan membuat paha menjadi kemerahan dan menarik. Sekarang gosok kaki Anda dengan garam, merica, dan bumbu favorit Anda. Bungkus dengan cling film dan biarkan bumbu meresap selama 3 jam. Dan jika Anda memasukkan paha ke dalam lemari es semalaman, lebih baik lagi!

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan kakinya, cuci, keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam oven hangat. 150 derajat sudah cukup. Karena bebek lebih keras, maka harus dipanggang lebih lama. 2 jam sudah cukup. Setelah 1 jam berlalu, Anda harus menuangkan lemak yang dihasilkan ke paha beberapa kali agar lebih segar dan indah. Lebih baik menyajikan soba rebus atau nasi dengan plum dan aprikot kering. Kentang tumbuk juga berfungsi dengan baik.

Daging bebek mengandung vitamin A 2 kali lebih banyak dibandingkan daging lainnya. Oleh karena itu bebek bermanfaat bagi mereka yang memiliki penyakit kulit dan gangguan penglihatan.

Kaki dengan kentang

Bebek adalah makanan klasik untuk makan malam yang lezat. Tidak perlu menyiapkan lauk terpisah - semuanya dipanggang sekaligus di satu loyang. Anda akan sangat menyukai resep kaki kami dengan kentang di dalam oven dan akan memungkinkan Anda mendengar banyak pujian dari orang-orang terkasih.

Bahan-bahan

  • Kaki bebek – 2 buah.
  • Kentang – 5 buah.
  • Bawang putih – 2 siung
  • Garam, lada hitam

Persiapan

Cuci daging dan biarkan kering. Lapisi dengan campuran garam, merica, dan bawang putih cincang. Diamkan kaki bebek dengan parutan bumbu selama 30 menit. Selama waktu ini, kupas kentang dan potong-potong. Taburi dengan garam dan merica.

Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan stik drum dan kentang di atasnya. Tutupi juga bagian atasnya dengan kertas timah dan tutup pinggirannya dengan baik. Masukkan kaki ayam dan kentang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 80-90 menit. Atur suhu menjadi 220 derajat. 15 menit sebelum dimasak, Anda bisa membengkokkan tepi kertas timah agar semuanya berwarna kecokelatan.

Ini akan sangat lezat dengan salad sayuran apa pun. Menikmati!

resep langkah demi langkah dengan foto

Kaki bebek panggang adalah hidangan unggas yang lezat dan berair, terutama jika direbus dalam oven selama minimal 2 jam. Kemudian mulai terasa seperti rebusan - daging menjadi empuk, meleleh di mulut dan tulangnya terkelupas dengan sempurna. Kaki bebek panggang adalah pasangan yang sempurna untuk lauk apa pun, terutama sereal atau sayuran. Untuk resepnya, Anda tidak harus menggunakan bagian burung tertentu, Anda bisa membeli dada bebek dan bagian bangkai lainnya. Jika Anda akan menambahkan sayuran ke dalam makanan yang dipanggang, maka Anda perlu melakukannya 30-40 menit sebelum selesai, karena ketika dimasak bersama, sayuran akan berubah menjadi bubur.

Bahan-bahan

  • 2 kaki bebek
  • 50 ml saus mustard madu
  • 1 genggam thyme kering
  • 2 genggam garam
  • 1 sendok teh. minyak sayur
  • 2 sejumput lada hitam bubuk

Persiapan

1. Cuci kaki bebek dengan air dan hilangkan kotoran atau sisa bulu pada kulitnya, jika ada. Tempatkan kaki di mangkuk salad atau mangkuk dalam. Tambahkan thyme kering dan garam. Jika Anda memiliki thyme segar, cuci bersih, potong halus dan masukkan ke dalam wadah. Tuangkan saus mustard madu dan campur semuanya dengan hati-hati. Diamkan minimal 30 menit, maksimal semalaman, agar daging diselimuti aroma bumbu dan madu dengan mustard. Jika mau, Anda bebas menambahkan bumbu lain, misalnya: paprika kering giling, oregano, rosemary, dll.

2. Setelah waktu pengasinan selesai, masukkan kaki bebek ke dalam wadah tahan api yang sudah diolesi minyak sayur, sebaiknya yang keramik dengan penutup, dan masukkan ke dalam oven dingin. Nyalakan oven pada suhu 200C dan panggang kaki selama kurang lebih 2 jam. Setelah itu, matikan oven dan biarkan piring agak dingin sebelum mengeluarkan loyang.

Langkah demi langkah persiapan bebek confit dengan jeruk dan rempah-rempah:

  1. Kami menyiapkan produk: cuci kaki bebek, potong setengah jeruk menjadi bentuk piramida kecil.
  2. Gosok kaki secara menyeluruh dengan minyak dan rempah-rempah. Tempatkan bersama dengan irisan jeruk dan batang kayu manis dalam wajan dan goreng dalam keadaan tertutup selama sekitar 3-5 menit di setiap sisinya. Selama waktu ini, kerak emas akan terbentuk.
  3. Lelehkan lemak dalam wajan. Tuang jus ceri ke dalamnya dan tambahkan garam secukupnya. Waktu perebusan adalah 1,5-2 jam.
  4. Setelah proses selesai, letakkan kaki di atas panggangan atau goreng di penggorengan hingga renyah.
  5. Di sini kita menggoreng bagian kedua jeruk, potong-potong.
  6. Jika masakan sudah siap, sajikan kaki bebek dengan nasi atau lauk lainnya.

Kaki bebek direbus dengan jeruk dan saus mustard

Merebus dengan hati-hati dan lama adalah cara yang bagus untuk memasak kaki bebek yang dipadukan dengan jeruk. Anda bisa menambahkan sedikit semangat saat disajikan dengan menyajikan hidangan dengan mustard madu.

Bahan-bahan:

  • Kaki bebek - 2 pcs.
  • Lemak bebek untuk menggoreng
  • Bawang - 1 buah.
  • Wortel berukuran sedang - 1 pc.
  • Bawang putih - 2 siung
  • Daun salam - 2 buah.
  • Jeruk - 2 buah.
  • Gula bubuk - 2 sdm.
  • Mentega - 2 sdm.
  • Lada hitam - 5 kacang polong
  • Air - 100 ml
  • Garam secukupnya
  • mustard Dijon - 2 sdm. (Sausnya)
  • Madu - 1 sdm. (Sausnya)
  • Minyak zaitun - 2 sdm. (Sausnya)
  • Kecap - 1 sdt. (Sausnya)

Langkah demi langkah persiapan kaki bebek dengan jeruk dan saus mustard:

  1. Lelehkan lemak dalam wajan dan goreng kedua sisi kaki hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring.
  2. Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang dan iris wortel. Bawang putih bisa dimasukkan melalui alat pemeras bawang putih atau dicincang halus.
  3. Tempatkan semuanya dalam wajan dengan lemak setelah menggoreng kaki. Waktu penggorengan - 3 menit.
  4. Lalu tambahkan air dan kaki. Kecilkan api sedikit lalu tambahkan daun salam, merica, dan garam. Waktu mendidih di bawah penutup dengan api kecil adalah 1 hingga 1,5 jam.
  5. Potong jeruk menjadi irisan setebal 3-5 mm. Taburi dengan gula halus dan goreng semua sisinya dalam wajan panggangan yang sudah diolesi minyak.
  6. Tempatkan semua bahan untuk saus di piring yang dalam dan aduk perlahan dengan pengocok.
  7. Untuk penyajian yang cantik, letakkan kaki di piring lebar, letakkan beberapa irisan jeruk dan satu sendok teh saus di dekatnya.

Resep klasik kaki bebek rebus dengan jeruk

Hidangan ini cukup enak dan memuaskan. Ini sempurna untuk meja liburan dan makan siang sehari-hari.

Bahan-bahan:

  • Kaki bebek - 6 pcs.
  • Jeruk - 2 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Minyak zaitun - 2 sdm.
  • Pati - 1 sdt.
  • Air - 200ml
  • Kulit satu jeruk
  • Garam dan merica - secukupnya

Langkah demi langkah persiapan kaki bebek rebus sesuai resep klasik:

  1. Garam kakinya dan taburi dengan merica. Goreng hingga matang dalam minyak zaitun panas hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Untuk menggoreng, sebaiknya pilih panci atau penggorengan dengan sisi yang tinggi. Setelah prosesnya selesai, angkat kaki ke piring.
  2. Dalam wadah yang sama, goreng bawang bombay, lalu tambahkan tepung kanji dan aduk.
  3. Masukkan kembali bebek dengan bawang bombay dan tutupi dengan jus jeruk dan air. Masak dalam keadaan tertutup dengan api kecil hingga daging empuk. Buka tutupnya dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
  4. Saat saus menjadi kental, Anda perlu memisahkannya ke dalam panci dan taburi dengan kulit.
  5. Untuk menghias hidangan, letakkan kaki di atas piring, tutupi dengan kulitnya dan sajikan dengan saus.

Kaki bebek panggang dengan cognac dan jeruk

Resep ini membuat kaki bebek sangat beraroma dan juicy. Efek ini dicapai karena adanya rempah-rempah dan cognac di antara bahan-bahannya, yang meresap ke dalam serat daging. Proses memasaknya cukup sederhana, sehingga juru masak pemula pun bisa mengejutkan tamu.

Bahan-bahan:

  • Kaki bebek - 4 pcs.
  • Jeruk - 2 buah.
  • Cognac - 120 ml
  • Rosemary - 1 tangkai
  • Garam dan rempah-rempah - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah kaki bebek panggang dengan cognac dan jeruk:

  1. Hapus lemak dari kaki. Marinasi dengan cognac, bumbu, dan tambahkan setangkai rosemary. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 8-12 jam atau biarkan pada suhu kamar selama 1,5 jam atau lebih.
  2. Potong jeruk menjadi irisan tanpa membuang kulitnya.
  3. Letakkan kaki di atas loyang, letakkan jeruk di atasnya, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 150 derajat. Durasi memanggang sekitar 1 jam.
  4. Anda bisa menyajikan kaki bebek panggang dengan nasi, kentang, sayuran rebus atau segar.

Memasak hidangan dalam slow cooker memungkinkan Anda mempertahankan sebanyak mungkin unsur bermanfaat dan aroma daging dan buah-buahan, serta mengurangi waktu yang dihabiskan untuk proses memasak.

Bahan-bahan:

  • Stik drum bebek - 6 pcs.
  • Jeruk - 1 buah.
  • Quince - 1 buah.
  • apel - 1 buah.
  • Cranberry (beri segar atau beku) - 50 g
  • Madu - 4 sdm.
  • Kacang atau bubuk mustard - 2 sdm.
  • Minyak sayur untuk menggoreng
  • Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah kaki bebek dengan jeruk dalam slow cooker:

  1. Bilas kaki sampai bersih dan goreng sedikit dengan sedikit minyak.
  2. Sebelum menyiapkan kaki bebek, buahnya harus disiram dengan air mendidih. Buang biji bagian dalam dari quince dan apel. Potong semuanya, termasuk jeruk, menjadi irisan.
  3. Letakkan irisan buah yang dihasilkan di atas daging goreng. Tambahkan cranberry yang sudah dicuci, garam, mustard, dan bumbu favorit Anda.
  4. Pindahkan massa yang dihasilkan dengan hati-hati dan nyalakan mode memanggang selama 60 menit.
  5. Madu ditambahkan setelah dimasak langsung pada daging yang panas agar meleleh tetapi tidak mendidih. Biarkan agak dingin dan bisa disajikan dengan lauk atau sayuran.

Video resep kaki bebek dengan jeruk

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, kombinasi daging bebek dan jeruk tidak akan membuat para pecinta kuliner acuh tak acuh. Produk dalam resep ini dipilih untuk menyeimbangkan unsur nutrisi dan mendapatkan manfaat maksimal darinya. Dengan sedikit keterampilan dan imajinasi, Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai tidak hanya di meja pesta, tetapi juga mendiversifikasi pola makan harian Anda. Setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih opsi yang sesuai dengan buku masaknya.

Kami ingin segera memperingatkan Anda bahwa artikel ini ditujukan untuk juru masak pemula yang terlalu dini untuk mulai memasak bebek panggang atau resep rumit lainnya. Mari kita mulai dari yang kecil - siapkan kaki bebek. Resepnya sederhana, sehingga pemula dalam memasak bisa menggunakannya.

Persiapan awal

Anda membutuhkan dua kaki berukuran sedang. Pertama-tama, Anda harus menyiapkannya untuk dipanggang. Untuk melakukan ini, buang lemak berlebih dan gunakan pisau tajam untuk membuat beberapa potongan pada kulit, hati-hati jangan sampai merusak daging. Berkat prosedur sederhana ini, lemak akan ditampilkan lebih baik, dan kaki akan menjadi kemerahan dan sangat menarik. Sekarang gosok produk setengah jadi yang sudah disiapkan dengan campuran garam, thyme, merica (bumbu diambil sesuai selera). Kemudian Anda harus membungkusnya dengan cling film dan biarkan selama dua jam pada suhu kamar. Jika waktu mengizinkan, biarkan persiapan Anda di lemari es semalaman.

Kaki bebek di dalam oven

Sekarang benda kerja Anda perlu dibilas dengan baik dengan air dingin yang mengalir, dikeringkan dengan serbet kertas, dimasukkan ke dalam loyang atau di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven hangat (seratus lima puluh derajat) selama dua jam. Karena kaki bebek lebih keras daripada kaki ayam, maka kaki tersebut harus dipanggang dalam oven lebih lama dengan api kecil. Selama jam kedua memanggang, olesi beberapa kali dengan lemak dari loyang.

Mempersiapkan saus

Untuk membuat hidangan Anda enak dan orisinal, Anda perlu menyiapkan saus khusus. Untuk melakukan ini, dalam blender, campurkan dua pertiga gelas raspberry, kulit jeruk, dan jus (satu buah kecil bisa digunakan), tambahkan dua sendok teh cuka anggur merah, satu sendok makan anggur kering, empat sendok teh gula. Cincang halus satu siung besar bawang putih dan goreng sedikit dengan lemak bebek. Kemudian tambahkan ke dalam campuran raspberry-oranye. Didihkan massa yang dihasilkan, aduk terus. Sausnya akan berkurang sepertiga volumenya dan sedikit mengental. Sekarang Anda bisa menambahkan raspberry utuh, rebus lagi selama tiga puluh detik, tambahkan merica dan garam secukupnya, lalu angkat. Tuangkan saus di atas kaki panggang yang sudah jadi. Salad ringan yang terbuat dari sayuran segar paling cocok sebagai lauk.

Cara memasak kaki bebek dengan apel

Kami harap Anda telah menguasai salah satu resep memasak paling sederhana. Sekarang Anda dapat beralih ke sesuatu yang lebih kompleks. Anda membutuhkan empat batang, dua atau tiga apel hijau asam, rosemary kering (dua sendok teh), merica, dan garam secukupnya.

Seperti pada resep pertama, kami memotong daging berlebih, merica dan garam, membungkusnya dengan perkamen atau cling film dan membiarkannya meresap selama beberapa jam. Kemudian panaskan oven hingga dua ratus derajat. Kami membuat beberapa potongan pada kulit dan menempatkan kaki di loyang. Isi area bebas di loyang dengan irisan apel. Tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu jam. Setelah lima puluh menit, keluarkan piring, tuangkan lemak dari wajan dan kembali ke oven selama sepuluh menit lagi, tetapi tanpa kertas timah.

Anda bisa menyajikan kaki bebek dengan saus lingonberry, kentang tumbuk, dan

Kaki bebek dipanggang dengan bumbu marinasi

Kami ingin menawarkan Anda resep hebat lainnya. Yang utama adalah bumbunya yang asli, sangat cocok untuk daging bebek. Persiapannya sama sekali tidak sulit. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay, lakukan hal yang sama dengan bawang putih, giling hitam dan allspice menjadi bubuk dalam lesung. Masukkan semua bahan marinade ke dalam satu wadah, tambahkan minyak zaitun (3 sendok makan), madu (2 sendok makan), oregano kering (satu sendok teh), cuka buah dan garam secukupnya. Aduk rata dan lumasi kaki secara menyeluruh dengan campuran yang dihasilkan. Tempatkan di lemari es selama dua hingga tiga jam. Kemudian keluarkan seluruh bumbunya, masukkan ke dalam loyang, tambahkan minyak sayur, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama empat puluh lima menit. Kaki bebek yang diolah dengan cara ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Resepnya cukup sederhana, tapi kami harap Anda menyukainya.

Pengakuan kaki bebek

Resep tradisional Perancis klasik. Ambil satu kaki seberat sekitar dua ratus lima puluh gram, lumuri dengan garam kasar dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih empat puluh delapan jam. Kemudian garam harus dimurnikan sepenuhnya.

Masukkan lima ratus gram lemak bebek, bawang putih, thyme, merica, dan kaki bebek ke dalam wajan atau panci. Rebus dengan api kecil setidaknya selama dua jam. Daging bebek yang diolah dengan cara ini dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama di lemari es. Sebelum disajikan, goreng saja hingga berwarna cokelat keemasan di penggorengan.

Kaki bebek isi

Banyak ibu rumah tangga yang memilih tidak hanya menggoreng, mengukus, atau merebus daging, tetapi juga memasak sesuatu yang orisinal dan menarik darinya. Jika Anda menyukai kaki bebek, resep pembuatannya mungkin sedikit rumit.

Ambil empat kaki bebek. Jika perlu, cairkan, potong bagian paha dan dengan hati-hati, menggunakan pisau tajam, potong daging dan urat di sekitar sendi. Dengan cara ini Anda akan membuat “kantong” yang Anda perlukan untuk isian. Gosok kaki dengan merica dan garam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, panaskan minyak zaitun dan goreng dalam wajan dengan api sedang selama kurang lebih lima menit, lalu tambahkan empat hingga lima jamur porcini cincang (Anda bisa menggunakan champignon atau jamur tiram) dan goreng lagi selama lima menit, diaduk terus-menerus. Isiannya sudah siap. Angkat dari api. Sisakan setengahnya untuk soba, dan bagi sisanya menjadi empat bagian dan isi kaki yang sudah disiapkan.

Setiap saku dapat dijahit dengan benang atau diamankan dengan tusuk gigi. Tempatkan kaki dalam bentuk tahan panas, tambahkan satu liter air mendidih ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven pada suhu seratus lima puluh derajat selama satu setengah jam. Saat kakinya dipanggang, masak soba dan campur dengan campuran bawang-jamur. Sajikan kaki ayam dengan bubur soba dan saus kue.

Kami menggunakan slow cooker

Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka memasak makanan dengan slow cooker. Pilihan ini sepenuhnya dibenarkan - hidangan disiapkan dengan cepat, enak dan terlihat sangat menarik. Memasak kaki bebek dalam slow cooker sangatlah mudah. Nilailah sendiri. Goreng kaki yang sudah dicuci dan dikeringkan tanpa menambahkan minyak dalam multicooker dengan tutup tertutup pada mode "Memanggang" selama lima belas menit di satu sisi. Selanjutnya, beri garam dan merica, nyalakan mode “Rebusan” selama satu setengah jam. Kami mengeluarkan bebek yang sudah jadi, dan memasukkan bawang bombay, wortel, dan kentang ke dalam slow cooker, tambahkan air, aduk semuanya dengan baik, letakkan bebek di atasnya, nyalakan mode “Pilaf” dan masak sampai kentang siap.

Hari ini Anda belajar cara memasak kaki bebek dengan mudah dan enak. Pilih sendiri resepnya, bereksperimen, ganti bahan-bahannya, bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan orisinal.

Kaki bebek yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang luar biasa, lezat, berair, dan sangat memuaskan yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Koki modern telah menemukan banyak resep untuk membuat hidangan lezat ini.

Kaki bebek dengan kentang di oven: resep sederhana

Kaki bebek sangat enak, tidak hanya dipanggang dengan sayuran, tapi juga direndam dalam saus. Hidangan ini bersifat universal, karena sangat cocok untuk gala dinner dan makan siang bersama keluarga.

Menggabungkan:

  • Kaki bebek – 2 buah.
  • Lada hitam - secukupnya
  • Kentang – 3-4 buah.
  • Garam halus - secukupnya
  • Terong – 1 buah.
  • Rempah-rempah untuk kentang - secukupnya
  • Wortel – 0,5 buah.
  • Minyak sayur – 1 sdm. aku.

Untuk bumbunya:

  • kecap – 1 sdm. aku.
  • Minyak sayur – 1 sdm. aku.
  • Bawang putih – 3-4 siung

Persiapan:

  1. Pertama, Anda perlu membuat rendaman - siung bawang putih yang sudah dikupas dihancurkan menggunakan alat press, saus dan minyak ditambahkan. Semua komponen tercampur rata.
  2. Kaki bebek dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, semua kelebihan air harus dibuang. Dagingnya dibumbui sedikit (jangan pakai banyak garam, karena bumbu kedelainya cukup asin).
  3. Kaki ditempatkan dalam wadah yang dalam dengan rendaman dan dibiarkan selama sekitar setengah jam.
  4. Loyang ditutup dengan lapisan kertas timah, dan kaki yang sudah disiapkan diletakkan di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat).
  5. Saat daging dipanggang (sekitar 15 menit), kentang dikupas, dicuci dan dipotong menjadi 4 bagian (bisa dipotong lingkaran).
  6. Terong dengan wortel, dipotong menjadi lingkaran yang tidak terlalu tebal, dipindahkan ke dalam mangkuk berisi kentang. Sayurannya diberi sedikit garam, campuran bumbu ditambahkan, sedikit minyak sayur ditambahkan - semuanya tercampur.
  7. Setelah 15 menit memanggang, keluarkan loyang dari oven, balikkan daging ke sisi yang lain, dan tambahkan sayuran. Cetakan dimasukkan kembali ke dalam oven.
  8. Suhu diturunkan hingga 180 derajat, dan hidangan dimasak selama setengah jam lagi.

Untuk bumbunya:

  • Garam halus – 1 sdm. aku.
  • Daun salam – 2-3 lembar daun
  • Cuka meja – 2 sdm. aku.
  • Lada hitam bubuk – 1 sejumput

Persiapan:

  1. Kakinya direndam dalam air dingin biasa dengan tambahan merica, garam, daun salam dan cuka. Jumlah bahan dapat disesuaikan secara mandiri dengan mempertimbangkan volume wadah tempat daging akan direndam. Untuk panci berukuran 3 liter Anda membutuhkan sekitar 2,5 liter air yang mengandung 1 sdm garam. aku. dan cuka 2 sdm. aku.
  2. Kaki bebek dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam air asin - yang utama adalah dagingnya benar-benar tertutup cairan. Selanjutnya wadah yang berkaki ditempatkan di tempat dingin dan dibiarkan selama 4 jam.
  3. Lemon dan apel dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar, tetapi juga tidak kecil-kecil. Apel dibumbui dengan kayu manis bubuk.
  4. Kakinya dikeluarkan dari air (tidak dicuci!) dan dibumbui sedikit, diasinkan, dan diolesi mayones (bisa diganti dengan krim asam).
  5. Untuk membuat kulitnya renyah dan manis, diolesi dengan madu lalu dimasukkan ke dalam loyang.
  6. Bagian lemon dan apel diletakkan di bagian bawah selongsong, kaki dan sisa buah diletakkan di atas.
  7. Selongsong diikat erat pada kedua sisinya, dan dibuat beberapa tusukan dengan menggunakan tusuk gigi agar udara dapat keluar.
  8. Selongsong ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat, dan kakinya dipanggang selama sekitar 50-80 menit (untuk setiap 500 g daging, Anda memerlukan 20 menit pemanggangan).
  9. Untuk memastikan kakinya enak dan berwarna cokelat keemasan, Anda perlu membuka selongsongnya sekitar 20 menit sebelum siap.

Kaki bebek dengan jeruk: resep

Berkat penggunaan jeruk dalam memasak daging, bebek menjadi empuk, berair, dan sangat harum.

Menggabungkan:

  • Kaki bebek – 500 g (3-4 pcs.)
  • Jeruk besar – 3 buah.
  • Minyak zaitun - secukupnya
  • Batang seledri – 3-4 pcs.
  • Garam halus – 10 gram
  • Lada hitam bubuk – 1 sdt.
  • Lemon – 1 buah.
  • Madu cair – 2 sdm. aku.
  • Herbal terbukti (campuran) – 1 sdt.
  • Anggur pencuci mulut – 2 sdm. aku.
  • Sage kering – 1 sdm. aku.

Persiapan:

  1. Kaki dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas, karena semua cairan berlebih harus dihilangkan.
  2. Jus lemon dan jeruk dicampur dalam wadah yang dalam (semua bijinya dibuang!), Minyak zaitun, lada hitam, sage, garam, dan bumbu Provençal ditambahkan.
  3. Kaki bebek dicelupkan ke dalam bumbu marinasi dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 5 jam. Setiap jam daging perlu dibalik dalam bumbu marinasi agar terendam merata.
  4. Sisa 2 buah jeruk dipotong-potong, batang seledri dibagi menjadi 4 bagian.
  5. Flagela yang dipilin dari kertas timah diletakkan di bagian bawah loyang - Anda harus mendapatkan semacam kisi.
  6. Kaki bebek yang sudah diasinkan ditaruh di rak kawat, lalu ditaruh seledri dan jeruk di atasnya.
  7. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat dan biarkan selama sekitar 20-30 menit. Setiap 5 menit Anda perlu menyirami daging dengan jus yang dihasilkan.
  8. Saat daging sedang dimasak, Anda perlu membuat glasir - tuangkan jus jeruk ke dalam sendok, tambahkan madu dan anggur. Campuran direbus dengan api sedang hingga mencapai kekentalan sirup.
  9. Kakinya dipindahkan ke piring, ditaburi glasir jeruk dan disajikan!

Kaki bebek panggang akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga dan dekorasi yang layak bahkan untuk pesta makan malam. Berkat kemudahan pembuatannya, setiap ibu rumah tangga bisa memanjakan keluarganya dengan daging bebek yang harum, juicy, dan empuk luar biasa. Kaki bebek yang digoreng atau dipanggang cocok dengan lauk nasi atau kentang tumbuk. Kalau dagingnya dimasak dengan buah-buahan, bisa disajikan bersama, ternyata enak sekali!