Saus tomat telah lama dan kuat menempati menu kami. Mereka berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk pasta dan pizza. Berbagai hidangan daging disiapkan dari mereka. Dalam artikel hari ini Anda akan menemukan resep saus tomat segar paling sederhana dan menarik.

Untuk menyiapkan saus buatan sendiri, disarankan untuk menggunakan tomat merah cerah yang berair, berdaging. Buah busuk atau mentah dengan garis-garis kehijauan tidak cocok untuk tujuan ini.

Selain tomat, saus seperti itu sering kali mengandung bawang putih, bawang bombay, atau seledri. Bumbu yang biasa digunakan antara lain basil, oregano, thyme, tarragon atau peterseli.

Untuk mendapatkan saus yang lebih cair, tambahkan sedikit wine kering atau kaldu. Jika Anda membutuhkan saus yang kental, tambahkan beberapa sendok makan tepung maizena.

Untuk menetralisir efek asam yang ada pada tomat, biji ketumbar ditambahkan ke dalam saus. Berkat bumbu ini, saus tomat tidak akan mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan.

Saus yang sudah jadi dipindahkan ke wadah tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam bentuk ini, rasanya bisa bertahan selama empat hari. Jika umur simpan saus perlu diperpanjang, tambahkan sedikit anggur atau cuka meja ke dalamnya.

Saus ini cocok dengan hidangan pasta, daging, dan ikan. Mereka juga bisa digunakan untuk membuat pizza dan makanan panggang gurih lainnya.

Pilihan dengan bawang putih

Saus ini memiliki rona merah yang kaya dan rasa tomat yang nyata. Ini disiapkan dengan sangat sederhana sehingga bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah mengatasi tugas ini. Kali ini Anda membutuhkan:

  • 1,2 kilogram tomat segar.
  • 6 siung bawang putih.
  • Sekelompok kemangi.
  • Minyak zaitun, garam dan rempah-rempah.

Untuk membuat saus dari tomat segar, usahakan memilih buah yang matang dan berdaging tanpa guratan coklat atau kehijauan.

Algoritma memasak

Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, dan setelah satu menit tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang ke dalamnya. Saat sayuran berwarna keemasan, angkat panci dari kompor dan sisihkan.

Tomat dicuci bersih, dipotong melintang, disiram air mendidih dan kulitnya dibuang. Setelah itu dikirim ke penggorengan dengan minyak bawang putih dan dihaluskan menggunakan sendok kayu. Massa yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan dididihkan. Kemudian tomat segar yang akan datang disaring melalui saringan, tidak lupa digiling dengan sendok. Saus yang hampir jadi dikembalikan ke wajan panas dan diuapkan hingga kekentalan yang diinginkan. Biasanya, ini memakan waktu tidak lebih dari tujuh menit.

Saus yang dibuat dengan cara ini sangat ideal untuk hidangan pasta. Dapat dikonsumsi segera setelah persiapan. Namun beberapa ibu rumah tangga yang bijaksana membekukannya dan, jika perlu, cukup memanaskannya kembali.

Pilihan dengan bawang

Saus tomat segar yang dibuat menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk saus tomat yang dibeli di toko. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • 600 gram tomat matang.
  • Sepasang daun salam.
  • Bawang bombai.
  • Beberapa siung bawang putih.
  • ½ sendok teh paprika manis.
  • Sejumput cabai bubuk.
  • Garam, bumbu, rempah-rempah dan minyak sayur.

Saus yang terbuat dari tomat segar dan bawang putih ini tidak mengandung satu gram bahan pengawet buatan. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan saus, Anda bisa menambahkan sedikit cuka meja ke dalamnya.

Deskripsi proses

Potongan berbentuk salib dibuat pada tomat berdaging matang yang sudah dicuci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama lima belas menit. Setelah seperempat jam, buah dikeluarkan dari wadah berisi cairan, dicelupkan ke dalam air es dan dikeluarkan dari kulitnya dengan cara menariknya ke arah yang berlawanan.

Dalam wajan panas, dengan sedikit minyak sayur dituangkan di bagian bawah, masukkan bawang bombay dan bawang putih dan goreng. Segera setelah sayuran cincang memperoleh rona emas yang menyenangkan, tomat cincang atau parut ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Kemudian saus masa depan dari tomat segar dibumbui dengan garam dan rempah-rempah. Sayuran cincang juga dikirim ke sana dan semuanya dimasak sekitar lima menit lagi.

Pilihan dengan apel

Saus pedas dan pedas yang dibuat sesuai resep di bawah ini dapat disimpan dengan aman sepanjang musim dingin. Hal utama adalah mengemasnya dalam stoples yang disterilkan dan menutupnya dengan tutup logam. Untuk membuat saus tomat segar buatan sendiri yang lezat, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan di rumah. Dalam hal ini Anda memerlukan:

  • 3 kilogram tomat matang.
  • 5 buah cabai.
  • 3 apel matang besar.
  • Beberapa sendok makan garam.
  • 200 gram gula pasir.
  • 150 mililiter cuka 9%.
  • Satu sendok teh cengkeh bubuk.
  • 50 mililiter minyak sayur.
  • ½ sendok teh masing-masing jintan dan kayu manis.
  • Beberapa siung bawang putih.
  • Satu sendok teh lada hitam bubuk.

Bagi yang tidak suka jintan, bisa tanpanya. Dan sebagai pengganti bawang putih, beberapa ibu rumah tangga menambahkan satu sendok teh asafoetida.

Pengurutan

Tomat yang sudah dicuci dibebaskan dari batangnya, dipotong menjadi dua dan digiling halus. Lakukan hal yang sama dengan apel dan cabai. Massa yang dihasilkan juga dapat digosok melalui saringan. Kemudian saus tomat segar yang sudah jadi untuk pizza, pasta, atau daging akan memperoleh konsistensi yang lebih seragam.

Semua ini dipindahkan ke panci yang sesuai, taruh di atas kompor, didihkan dan masak selama satu setengah jam tanpa ditutup. Sepuluh menit sebelum mematikan api, tambahkan garam, minyak sayur, bawang putih cincang, gula dan bumbu ke dalam saus. Pada akhirnya, cuka dituangkan ke dalam wajan. Saus yang sudah jadi dikemas dalam stoples kaca steril, digulung dengan tutup logam, dibalik dan ditutup dengan selimut hangat. Setelah wadah berisi saus tomat benar-benar dingin, wadah tersebut dikeluarkan dari bawah selimut dan dikirim untuk disimpan lebih lanjut.

Namun bukan tanpa alasan bahwa tomat adalah yang paling populer di kebun kita. Nah, ibu rumah tangga mana yang tidak menyiapkan saus tomat untuk musim dingin? Rasanya paling enak di rumah. Dengan produk alami, dibuat dengan memperhatikan selera seluruh anggota keluarga dan dibumbui dengan cinta dan perhatian.

Saus tomat buatan sendiri dapat disajikan dengan barbekyu yang meriah di dacha; Anda dapat menambahkannya ke sayuran dan Anda akan mendapatkan lauk yang sangat lezat. Saya suka menambahkan saus tomat ke borscht dan sup. Banyak orang membuat sprat dengan saus tomat atau sprat di rumah. Secara umum, kami menggunakannya secara luas dan kami semua menyukainya, sama seperti .

Cara membuat saus tomat

Semua orang ingin saus tomat yang dibuat di rumah menjadi sangat lezat. Jadi, ada beberapa rahasia, mengetahui bahwa Anda akan selalu memiliki sebotol saus buatan sendiri, asli dan lezat di dapur.

  1. Tomat sebaiknya dipilih dari varietas yang berdaging, seperti jantung sapi atau kuping sapi. Kemudian sausnya akan lebih kental, perlu lebih sedikit penguapan, dan varietas ini biasanya terasa lebih enak.
  2. Semua tomat harus matang, tidak boleh tong berwarna merah muda atau busuk. Kehadiran penyakit pada buah-buahan juga tidak diterima. Tentu saja, kata Anda, Anda bisa memangkasnya, tetapi rasa buah yang sakit berubah, dan ini juga mempengaruhi lama penyimpanan.
  3. Anda dapat memilih bumbu apa saja untuk saus yang Anda suka. Hari ini saya akan memberi Anda banyak resep lezat yang saya sendiri suka. Tapi saran saya buat sausnya tanpa biji dan kulit, biar lebih enak. Untuk melakukan ini, Anda bisa merebus tomat dan menggosoknya melalui saringan halus, atau memotongnya dalam blender dan menggosoknya melalui saringan. Beberapa pembuat jus juga menyimpan bijinya.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin, resep

Resep saus tomat untuk musim dingin, klasik

Untuk resep ini kami akan mengambil produk berikut:

  • Satu kilo tomat matang
  • Bawang bombay ukuran sedang
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak sayur

Cara membuat saus tomat klasik:

Kami memotong tomat menjadi empat atau enam bagian, tergantung ukurannya, dan didihkan sedikit untuk melunakkannya. Lewati saringan, buang kulit dan bijinya. Kali ini, cincang halus bawang bombay dan goreng sedikit di wajan dengan minyak, lalu tambahkan campuran tomat, gula dan garam disana. Kemudian kita proses dengan blender imersi agar massa menjadi lebih homogen dan ringan. Kami mengemas saus dalam stoples kecil, cocok untuk bubur bayi. Anda hanya perlu mensterilkannya dan menyimpan sausnya di lemari es.

Saus tomat Italia buatan sendiri

Kami mengambil produk-produk berikut:

  • Empat setengah kilo tomat paling matang dan paling berdaging
  • Kepala bawang putih
  • Satu bawang
  • Beberapa batang kemangi
  • Daun kemangi, ikat
  • Dua wortel sedang
  • Dua sendok makan minyak zaitun
  • Satu sendok makan garam

Cara membuat saus tomat Italia:

Pada langkah pertama, kita perlu mencuci dan memotong sayuran berikut menjadi kubus: batang seledri, bawang bombay, bawang putih dan wortel. Panaskan minyak dalam panci dan goreng semuanya selama lima menit menggunakan spatula kayu.

Tomat, dicuci terlebih dahulu dan dipotong-potong, dituangkan ke dalam sayuran goreng dan direbus selama satu jam, tidak lupa menambahkan garam. Kemudian angkat dari api dan gosok melalui saringan dalam porsi kecil yang bisa diatur.

Sekali lagi, masukkan massa yang sudah homogen ke dalam api kecil dan didihkan selama sekitar beberapa jam. Terakhir, kami menyiapkan stoples steril dengan meletakkan daun kemangi bersih di bagian bawah masing-masing stoples. Tuang saus dan gulung saja.

Saus tomat dengan bawang putih dan basil

Untuk mempersiapkan kita perlu mengambil:

  • Satu setengah kilo tomat paling matang dan paling berdaging
  • Setengah kepala bawang putih
  • Sekelompok besar kemangi segar
  • Sepertiga dari satu sendok makan garam
  • Sepertiga segelas gula
  • Satu sendok teh cuka meja

Cara menyiapkan saus ini:

Di sini kami melakukannya dengan sangat sederhana: kami memotong tomat yang sudah dicuci dan memutarnya dalam blender, lalu kami membuang semua massa ini dari biji dan kulitnya menggunakan saringan dan membiarkannya mendidih. Jangan lupa segera tambahkan gula dan garam, mulai menguap agar kekentalannya bagus.

Selagi tomat menguap (ngomong-ngomong, tidak perlu direbus), kita kupas dan cuci bawang putih dan kemangi, biarkan mengering dan masukkan juga ke dalam blender. Sepuluh menit sebelum akhir perebusan, tambahkan saus dan aduk. Tempatkan saus yang sudah disiapkan ke dalam stoples kecil yang steril dan gulung.

Saus tomat Kuban untuk musim dingin

Untuk resepnya kami akan mengambil:

  • Dua kilo tomat
  • Bawang Sedang
  • Tiga siung bawang putih
  • Setengah gelas gula
  • Satu sendok makan garam
  • Satu sendok makan cuka
  • Sepertiga sendok teh kayu manis
  • Tiga anyelir
  • Dua kacang polong allspice

Cara membuat saus Kuban di rumah:

Cuci dan potong tomat matang menjadi beberapa bagian, potong cepat dengan blender dan gosok melalui saringan. Biarkan pure tomat mendidih dengan api kecil, sementara kita mengupas dan memotong bawang bombay sehalus mungkin lalu menambahkannya ke dalam panci bersama tomat.

Jika kita perhatikan volume campuran sayur sudah berkurang setengahnya, maka kita bisa menuangkan bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan cuka dan semua bumbu. Yang tersisa hanyalah memasak selama sepuluh menit dan memasukkan saus ke dalam stoples.

Saus Krasnodar untuk musim dingin di rumah


Apa yang akan kami ambil untuk persiapan:

  • Satu kilo tomat matang
  • Beberapa apel, lebih baik dari Antonovka
  • Dua sendok makan cuka 9%
  • Satu sendok teh gula
  • Setengah sendok teh garam
  • Pala, dihaluskan, di ujung sendok
  • Bubuk paprika secukupnya
  • Setengah sendok teh kayu manis
  • Sejumput bawang putih kering dan peterseli
  • Bumbu ketumbar di ujung pisau

Cara memasak:

Kami mencuci tomat, memotongnya menjadi empat bagian dan merebusnya. Kami melakukan hal yang sama dengan apel. Rebus hingga empuk, lalu usap melalui satu saringan ke dalam satu panci, sisakan semua kulit, tulang, dan bijinya.

Kami mulai merebus saus secara perlahan hingga volumenya mulai berkurang, ini membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit. Kemudian kita tambahkan bumbu, gula dan garam dan masak dengan jumlah yang sama. Kemudian tambahkan cuka dengan bawang putih yang dihancurkan dan masak selama sepuluh menit. Segera masukkan Krasnodar panas ke dalam stoples bertutup.

Saus tomat dengan bawang untuk musim dingin


Untuk persiapan kita membutuhkan:

  • Dua kilo masing-masing tomat dan bawang bombay
  • Setengah gelas (potong) cuka sari apel
  • 8 bunga anyelir
  • Satu sendok teh bubuk kayu manis
  • Segelas gula
  • Dua setengah sendok makan garam

Cara menyiapkan saus ini:

Cuci dan potong tomat menjadi irisan, kupas dan potong bawang bombay. Gulirkan semuanya melalui penggiling daging; ia menyisakan lebih banyak biji dan kulit, agar tidak tergiling melalui saringan.

Kami menaruh seluruh campuran hingga mendidih di atas kompor, biarkan mendidih, turunkan suhu dan tuangkan bumbu. Dalam bentuk ini kita didihkan selama satu jam, baru kemudian tambahkan cuka, didihkan lagi selama lima menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu.

Saus salsa untuk musim dingin di rumah

Untuk mempersiapkan kita perlu mengambil:

  • Satu kilo tomat berdaging
  • Buah cabai
  • Variasi bawang bombay yang manis
  • Setengah sendok teh kemangi kering
  • Tiga siung bawang putih
  • Tiga tangkai thyme segar
  • Dua sendok makan gula
  • Garam dan merica secukupnya
  • Cuka 6%

Cara membuat saus Salsa:

Cuci tomat kami dan potong menjadi empat bagian, kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu potong juga. Kami menggiling semuanya menggunakan blender, dan segera menambahkan minyak zaitun dan semua bumbu, kecuali bawang putih dan cuka.

Kami menuangkan semuanya ke dalam wadah umum, tempat saus kami akan disiapkan. Kami merebusnya selama setengah jam, lalu menggilingnya melalui saringan agar tidak ada kulit dan bijinya.

Setelah itu, masak lagi selama 20 menit, dan masukkan ke dalam stoples, yang sebelumnya telah disterilkan dan ditambahkan satu sendok teh cuka. Gulung stoples dan balikkan hingga dingin.

Saus tomat dengan bawang putih tanpa cuka untuk musim dingin

Yang perlu kita ambil:

  • Masing-masing satu kilo tomat dan paprika
  • Kepala bawang putih
  • Garam dan merica secukupnya

Bagaimana kami akan memasak:

cuci semua sayuran, potong tomat menjadi empat bagian, buang bijinya dari paprika, dan potong juga. Masukkan semuanya ke dalam blender dan putar, lalu saring halus. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan biarkan mendidih perlahan selama sepuluh menit. Kemudian hancurkan bawang putih dan masak lagi selama lima menit. Segera masukkan panas ke dalam stoples kering dan steril.

Saus tomat untuk musim dingin, video

Hidangan daging apa pun akan mendapatkan rasa yang lebih kaya jika saus atau kuah ditambahkan ke daging. Anda dapat menemukan resepnya di halaman ini.

Untuk menyiapkan saus tomat klasik untuk daging, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • satu sendok tepung;
  • kaldu (daging) – 400 ml;
  • 1 sendok (sendok makan) pasta;
  • 50 gram krim asam;
  • mentega – 40 gram

Jadi, panaskan mentega dalam wajan dan campur dengan tepung. Campuran yang dihasilkan harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang seluruh 200 ml kaldu daging. Setelah lima menit, tuangkan sisa kaldu ke dalam wajan dan kombinasikan dengan tomat. Terakhir, tambahkan garam. Saus tomat kami untuk daging sudah siap.

Resep berikut ini akan mengajarkan Anda cara membuat saus dari tomat, bukan dari pasta tomat, namun cara pembuatannya tidak lebih buruk dari yang sebelumnya. Kita akan butuh:

  • 200ml air;
  • 2 sendok makan tepung;
  • daging asap – 100 g;
  • 2 tomat;
  • 2 kepala bawang putih.

Pertama-tama, goreng daging yang sudah dicincang halus. Tambahkan tomat cincang sebelumnya dan biarkan mendidih. Tuang ke dalam air hangat. Tambahkan tepung dan aduk. Matikan api, tambahkan jus bawang putih, campur dengan bumbu. Terakhir, sesuai resep, diamkan saus tomat selama beberapa menit. Kuahnya sudah siap.

Kuah kayu manis adalah pilihan menarik lainnya yang mau tidak mau kita pikirkan ketika berbicara tentang kuah untuk daging.

  • pasta – 100ml
  • tepung – 50 gram
  • tiga sendok gula
  • sejumput lada hitam
  • 4 siung
  • air – 300ml
  • sejumput kayu manis

Pertama, pasta harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Kuahnya kemudian dibumbui dengan gula, tepung dan bumbu. Setelah itu semuanya tercampur, didihkan dan diangkat dari api. Resepnya sederhana tapi rasanya enak.

Jika Anda memutuskan untuk memberi makan keluarga Anda dengan irisan daging, kami sangat menyarankan Anda menyiapkan bahan tambahan khusus untuk mereka dengan pasta tomat, rempah-rempah, dan bawang bombay. Jadi, Anda membutuhkan:

  • pasta - sebaiknya sekitar tiga sendok makan
  • satu bawang
  • 600 ml air
  • 3 siung bawang putih
  • daun ketumbar, ketumbar
  • garam dan bumbu khmeli-suneli

Potong bawang bombay dan goreng di tempat yang sama tempat irisan daging digoreng. Encerkan pasta dengan air dan tambahkan ke dalam panci. Didihkan campuran. Tambahkan bumbu, garam, peras bawang putih. Pada akhirnya kami menambahkan sayuran ke piring. Siap.

Bagi pecinta pedas, resep berikut ini sangat cocok. Selain itu, si juru masak bisa mengatur sendiri kepedasannya.

Diperlukan:

  • jus tomat - sekitar 0,5 liter
  • sendok teh mustard
  • 30 gram mentega
  • sejumput cabai
  • 3 buah. anyelir
  • kayu manis
  • ketumbar bubuk
  • jahe
  • sendok teh tepung kentang
  • 50 gram gula pasir

Anda perlu melelehkan mentega dan menggoreng mustard di sana sampai aromanya muncul. Tambahkan bumbu dan goreng dengan api sedang selama 1 menit. Penting agar tidak ada yang terbakar. Tambahkan jus ke dalam wajan, sisakan hanya 2 sendok makan. Encerkan sisa tepung kanji lalu masukkan ke dalam penggorengan. Rebus campuran yang dihasilkan selama 5 menit sampai empuk.

Saus Tomat Yang Mulia adalah dasar dari hampir semua masakan. Dan masakan tradisional kita juga tidak bisa hidup tanpanya, jadi saya memutuskan untuk menjelaskan secara detail cara menyiapkan saus tomat. Selain itu, Anda bisa membuat saus dari tomat segar, atau dari tomat kalengan, yang sangat nyaman.

Bahan-bahan:

  • 1kg. tomat segar atau kalengan
  • 1 bawang bombay besar
  • 2 siung bawang putih
  • minyak sayur
  • merica

    Resep saus tomat segar

  • Tentu saja saus tomat yang paling enak berasal dari tomat segar. Ini disiapkan seperti ini:
  • Masukkan tomat matang dan berdaging ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu angkat dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah perlakuan panas ini, kulit tomat mudah dihilangkan.
  • Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan buang bijinya.
  • Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus dengan sedikit minyak sayur dengan api kecil. Saat bawang bombay menjadi lembut dan transparan, tambahkan tomat cincang. Garam dan merica.
  • Masak saus dengan api kecil sampai kelembapan berlebih menguap. Waktu memasak sangat bergantung pada jenis tomat dan bisa memakan waktu hingga satu jam.
  • Cicipi saus untuk garam dan rempah-rempah. Jika saus tomat terasa asam, tambahkan sedikit gula. Kemudian gunakan blender untuk menghaluskan saus hingga menjadi homogen.
  • Didihkan kembali saus dan matikan. Gulung ke dalam stoples steril.

    • P.S. Resep saus tomat tradisional ini cukup memakan waktu, namun teknologi modern dapat mempercepatnya secara signifikan. Misalnya, tomat matang dipotong-potong besar terlebih dahulu lalu digiling dengan blender. Untuk membuang biji dan kulitnya, lewati saringan, lalu goreng bersama bawang bombay dan bumbu.

    Resep saus tomat dari tomat kalengan

  • Lebih cepat dan tidak memakan banyak tenaga untuk menyiapkan saus tomat dari tomat kalengan biasa atau tomat dalam jusnya sendiri.
  • Haluskan tomat dan jus tomat menggunakan blender.
  • Saring massa tomat melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kupas. Sisihkan untuk saat ini.
  • Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus dalam wajan dengan minyak zaitun. Segera setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan campuran tomat. Rasakan garam dan merica.
  • Masak saus dengan api kecil hingga mengental. Ini biasanya memakan waktu 10-15 menit.
  • Saus tomat yang disiapkan dengan baik tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental. Pastikan untuk memperhatikan jumlah minyak dalam saus. Jika ada minyak yang mengapung di permukaan saus, sebaiknya ditampung dengan sendok.
  • Biasanya saus berbahan tomat kalengan bisa disimpan kurang lebih seminggu di lemari es dan digunakan sesuai kebutuhan. Dia melakukannya dengan baik

Membuat saus spageti dari tomat dan daging cincang:

  1. Buat potongan melintang pada tomat yang sudah dicuci dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 1-2 menit. Kemudian keluarkan dari air, keluarkan kulitnya dengan hati-hati dan haluskan menggunakan blender atau parutan.
  2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan satu siung bawang putih, lalu goreng dalam wajan dengan minyak zaitun atau minyak sayur yang dipanaskan.
  3. Tambahkan daging babi cincang dan masak selama 5 menit, aduk sesekali.
  4. Tambahkan pure tomat ke daging cincang, bumbui dengan merica segar dan garam. Campur semuanya, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
  5. Matikan api, tambahkan kemangi cincang dan peterseli, siung bawang putih kedua cincang halus, aduk, tutup dan biarkan selama 5 menit.
  6. Masukkan spageti ke dalam panci berisi air mendidih, bumbui dengan garam dan masak selama kurang lebih 10 menit atau sesuai petunjuk produsen pada kemasannya.
  7. Tiriskan spageti yang sudah jadi ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan dan letakkan di piring, letakkan saus di atasnya dan hiasi piring dengan daun hijau.

Selain pasta monoton dengan daging atau keju, ada banyak variasi hidangan gourmet yang lezat, misalnya pasta Italia. Salah satu resep klasik pembuatannya adalah pasta dengan tomat dan parmesan (keju). Keuntungan utama hidangan ini adalah kecepatan dan kemudahan persiapannya, dan tentu saja rasanya yang luar biasa! Hal terpenting agar santapan sukses adalah menemukan produk segar dan berkualitas tinggi.

Bahan-bahan:

  • Spaghetti gandum durum - 250 g
  • Bawang putih - 2 siung
  • Bawang - 1/2 buah.
  • Tomat - 2 buah.
  • Parmesan - 100 gram
  • Minyak zaitun atau wijen - untuk menggoreng
  • Kemangi, peterseli, oregano - banyak
Untuk menyiapkan saus tomat dan keju parmesan:
  1. Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan tambahkan siung bawang putih cincang halus dan setengah bawang bombay untuk digoreng.
  2. Cuci tomat, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam wajan.
  3. Garam dan merica produk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit. Di akhir memasak, tambahkan bumbu cincang, campur semuanya, tutup dan biarkan selama 5 menit.
  4. Sementara itu, rebus air dan masak spageti dengan garam selama 7 menit hingga kekentalannya al dente - matang hingga setengah matang.
  5. Tiriskan spageti melalui saringan dan aduk dengan 1 sdm. wijen atau minyak zaitun dan letakkan di piring.
  6. Saus pasta tomat sudah siap. Letakkan di atas pasta, taburi dengan parutan Parmesan dan peterseli cincang, lalu sajikan.

3. Resep spageti dengan tomat dalam saus krim


Apakah Anda menyukai spageti, tetapi apakah Anda sudah bosan dengan spageti itu sendiri? Lalu masak dalam saus krim dengan tomat. Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama dari hidangan biasa, tetapi hidangannya akan menjadi jauh lebih halus dan enak.

Bahan-bahan:

  • Spaghetti atau pasta yang terbuat dari tepung gandum - 450 g
  • Tomat - 2 buah.
  • Mentega - 40 gram
  • Krim tinggi lemak - 200 g
  • Herbal kering (kemangi, rosemary, thyme, sage, marjoram atau oregano) - 1 sdt.
  • Keju parmesan - 100 gram
  • Garam dan merica yang baru digiling - secukupnya
  • Ham - 300 gram
Persiapan:
  1. Masukkan mentega ke dalam wajan dan lelehkan hingga cair.
  2. Potong tomat menjadi irisan kecil dan tambahkan minyak, kecilkan api agar tomat mengeluarkan sarinya, lalu besarkan api dan goreng selama 5 menit.
  3. Di penggorengan lain dengan api kecil, lelehkan keju Parmesan parut dengan mentega di atas parutan sedang.
  4. Tuang krim ke dalam keju leleh, bumbui dengan garam, merica, dan bumbu. Rebus bahan selama 3 menit tanpa henti mengaduk.
  5. Potong ham menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega dalam wajan terpisah sampai berwarna keemasan.
  6. Tambahkan campuran ham goreng, keju, dan krim ke dalam tomat di penggorengan dan aduk semuanya dengan baik.
  7. Rebus spageti dalam air yang sedikit asin selama 7-10 menit, lalu tiriskan dalam saringan.
  8. Masukkan spageti ke dalam wajan dengan saus krim tomat, aduk cepat dan letakkan di piring. Hiasi dengan daun kemangi dan sajikan hangat.

4. Saus tomat segar untuk spageti


Kami mempersembahkan kepada Anda mahakarya kuliner yang sesungguhnya - saus tomat yang cerah dan lezat untuk spageti.

Bahan-bahan:

  • Spageti - 400 gram
  • Tomat matang - 5 buah.
  • Paprika merah manis - 1 pc.
  • Kaldu ayam - 200 ml
  • Bawang - 1 buah.
  • Bawang putih - 2 siung
  • Garam dan merica yang baru digiling - secukupnya
  • Minyak zaitun atau wijen - untuk menggoreng
  • Pasta tomat - 2 sdm.
  • Campuran ramuan Italia - 1 sdt.
Persiapan:
  1. Dalam minyak zaitun panas, tumis bawang bombay dan merica yang dipotong dadu dalam wajan hingga lunak, sekitar 7 menit.
  2. Tambahkan bawang putih cincang halus dan tomat cincang ke dalam wajan.
  3. Tuang kaldu ke dalam bahan, didihkan, kecilkan suhu dan biarkan mendidih selama 6 menit.
  4. Aduk pasta tomat ke dalam saus dan bumbui dengan garam, merica, dan campuran bumbu Italia. Rebus dengan api kecil hingga mengental, sekitar 20 menit.
  5. Sementara itu, masak pasta dalam air yang diberi sedikit garam hingga al dente (setengah matang). Kemudian tiriskan dalam saringan (jangan bilas dengan air) dan letakkan di atas piring.
  6. Tempatkan saus di atas spageti, beberapa helai daun herba dan sajikan.

5. Cara membuat saus spageti sendiri


Spaghetti yang disajikan tanpa saus memang tidak memiliki rasa yang kuat. Dan untuk membuatnya unik dan setidaknya bisa diversifikasi, Anda hanya perlu menyiapkan saus yang enak, ada puluhan resep. Tentu saja, Anda dapat membelinya yang sudah jadi, terutama karena pilihannya sangat banyak. Namun, yang terbaik adalah membuat sausnya sendiri di rumah. Jauh lebih enak, dan yang terpenting lebih sehat.

Jika Anda ingin membuat pasta vegetarian, cukup dengan menghilangkan daging dari resepnya. Dalam hal ini, hidangannya juga akan lebih sedikit kalori. Jika Anda tidak suka bawang putih, tambahkan di awal pembuatan saus. Untuk cita rasa yang nikmat, siapkan saus pesto putih dengan keju Parmesan dan kacang pinus. Anda bisa membuat pesto hijau menggunakan bawang putih dan kemangi. Saus merah dengan buah zaitun juga populer. Saus paling sederhana dianggap krim. Di sinilah mereka merekomendasikan untuk memulai eksperimen kuliner Anda. Hal utama yang harus diingat adalah saus spageti harus cair.


Tentu saja, untuk memilih resep saus sendiri, disarankan untuk menyiapkan beberapa pilihan. Sementara itu, kami menawarkan kepada Anda resep universal sederhana untuk saus spageti populer yang sering digunakan oleh banyak ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

  • Spageti - 250 gram
  • Air - 0,5 gelas untuk saus dan 50 ml untuk memasak pasta
  • Tomat dalam jusnya sendiri - 1 kaleng
  • Garam dan merica yang baru digiling - secukupnya
  • Wortel - 1 buah.
  • Kemangi - 1-3 tangkai
  • Bawang - 1 buah.
  • Bawang putih - 2 siung
  • Minyak zaitun atau sayur - untuk menggoreng
  • Seledri hijau - 2 batang
Persiapan:
  1. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng ringan bawang bombay cincang dan wortel parut dengan minyak zaitun.
  2. Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan.
  3. Tambahkan bawang putih cincang, seledri dan bumbui semuanya dengan garam dan merica.
  4. Tuang 0,5 liter air minum yang telah disaring ke dalam penggorengan dan didihkan. Kemudian turunkan suhunya dan biarkan mendidih di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20 menit. Giling saus yang sudah jadi dalam blender hingga halus.
  5. Masukkan spageti ke dalam air mendidih yang diberi garam dan rebus selama 10 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan letakkan di piring. Tuang saus di atasnya, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.

6. Cara membuat saus spageti dengan cepat


Bahan-bahan sederhana - tomat dan bawang bombay segar, pasta tomat, dan minyak zaitun akan memungkinkan Anda menyiapkan saus yang lezat dalam hitungan menit. Saus ini sering digunakan tidak hanya untuk spageti, tetapi juga untuk lasagna dan hidangan lainnya.

Bahan-bahan:

  • Tomat - 3 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Garam dan merica yang baru digiling - secukupnya
  • Minyak zaitun atau wijen - 4 sdm.
  • Pasta tomat - 2,5 sdm.
Persiapan:
  1. Dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak zaitun hingga bening.
  2. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 2-3 menit. Setelah itu, gunakan pisau untuk mencungkil kulitnya dan membuangnya. Potong tomat menjadi kubus kecil dan didihkan bersama bawang bombay. Masak bahan-bahan tersebut hingga adonan mengental.
  3. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam dan merica. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit hingga saus menjadi kaya dan kental.
  4. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas spageti rebus dan sajikan.

7. Cara membuat pasta tomat untuk spageti


Pasta tomat buatan sendiri untuk spageti ala Italia klasik sangat mudah disiapkan. Yang terpenting adalah kesegaran dan kualitas seluruh komponen resep. Cobalah menyiapkannya sesuai resep kami, dan rasa ini akan menambah rasa pedas pada pasta Anda.

Bahan untuk pasta tomat:

  • Spageti - 400 gram
  • Tomat - 6 buah.
  • Kemangi - 1 ikat
  • Bawang putih - 2 siung
  • Garam dan merica yang baru digiling - secukupnya
  • Pasta tomat - 3 sdm.
  • Minyak sayur - 1 sdm.
  • Keju parmesan - 100 gram
  • Mentega - 10 gram
Persiapan pasta tomat langkah demi langkah:
  1. Lepuh tomat segar dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong berukuran sedang.
  2. Panaskan minyak sayur dan masak tomat dengan api sedang, bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih yang diperas melalui alat press.
  3. Saat tomat mencapai massa homogen, tambahkan pasta tomat dan kemangi cincang. Aduk, biarkan mendidih selama 2 menit dan matikan api. Saus spageti tomat siap digunakan, sekarang lanjutkan ke pasta.
  4. Rebus spageti dengan sedikit garam dan letakkan di piring berbentuk “topi”. Letakkan mentega di atasnya dan tuangkan saus. Hiasi hidangan dengan irisan tomat dan setangkai kemangi. Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja.
Tomat adalah sayuran klasik, dan saus yang dibuat dari tomat selalu menghiasi spageti. Oleh karena itu, jangan takut untuk memasaknya, apalagi sekarang Anda sudah mengetahui semua rahasia memasak cepat dan enak.

Video resep saus pasta tomat: