Mari kita siapkan salad bit "Alenka". Sejarah tidak menyebutkan dari mana nama salad itu berasal; hanya ada asumsi bahwa, kata mereka, Alenka tertentu tidak menyukai bit, tetapi setelah mencoba salad ini, dia sangat senang! Dan, mungkin, saya jatuh cinta dengan bit - sebagai hasilnya.

Mari kita tinggalkan ceritanya dan berbicara tentang menyiapkan salad Alenka dari bit untuk musim dingin. Hasilnya sungguh patut untuk dicoba.

Bit merupakan sayuran yang dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, sehingga tanaman umbi-umbian ini lebih mudah dan sehat untuk dikonsumsi segar. Namun sangat mungkin untuk membuat beberapa toples untuk konsumsi cepat dan tanpa beban, yang tidak termasuk pembersihan, pencucian, dan pemasakan bit yang agak lama. Dan kapan saja sepanjang tahun. Saya merekomendasikan panen untuk masa depan bagi mereka yang menanam bit sendiri, dan pada musim semi bit menjadi lunak karena penyimpanan jangka panjang (jika tidak ada kondisi yang sesuai, misalnya, banyak dari kita menyimpan hasil panen di ruang bawah tanah). Pada saat inilah lebih mudah untuk mengolah bit dan menyimpannya, secara bertahap memasukkannya ke dalam menu hingga panen berikutnya.

Proporsi bahan dapat ditambah atau dikurangi tergantung kebutuhan dan jumlah bit yang dibutuhkan untuk pengolahan. Saya ambil setengah bagiannya, jadi saya dapat tiga toples 250 gram.

Jadi, mari kita siapkan daftar produk yang cukup panjang.

Kupas sayuran, bilas hingga bersih dan tiriskan airnya.

Mari kita mulai dengan bawang bombay. Giling dalam mangkuk food processor.

Dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan, bawa sedikit ke transparansi - aroma bawang akan berpindah ke dalam minyak, dan ini pada akhirnya akan memberi kesan kelengkapan pada salad.

Tambahkan wortel, parut pada prosesor parutan kasar atau potong tipis-tipis.

Mari kita potong paprika menjadi potongan-potongan (saya punya yang beku di sini, yang tidak mempengaruhi rasanya sama sekali).

Tambahkan merica ke dalam kuali. Biarkan mendidih selama 5 menit.

Demikian pula, potong bit dalam food processor.

Masukkan ke dalam kuali dan taburi dengan sedikit cuka agar tidak kehilangan warna. Rebus semuanya selama 10-15 menit, aduk.

Cincang halus tomat. Anda bisa menggunakan blender.

Tambahkan tomat dan kelopak bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam salad.

Tambahkan garam dan gula ke dalam salad, sisa cuka, dan didihkan selama 40 menit di bawah tutupnya. Saya biasanya tidak menambahkan cuka ke dalam olahan tomat sama sekali.

Terakhir tambahkan bawang putih cincang jika ingin lebih pedas. Kemas salad panas dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.

Kencangkan tutupnya dan letakkan di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin.

Saladnya ternyata enak banget, nggak mudah untuk meletakkannya! Dapat disajikan dingin sebagai hidangan pembuka, panas sebagai lauk atau tambahan lauk, atau dibuat menjadi sandwich. Menambahkan beberapa sendok salad bit “Alenka” yang disiapkan untuk musim dingin ke dalam sup bit atau borscht juga akan disambut baik oleh pengagumnya!

Selamat makan!


Bit tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sayuran yang sangat lezat. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan darinya, mulai dari sup dingin hingga salad untuk musim dingin. Selain itu, ini tidak tergantikan untuk persiapan musim dingin, karena selama perlakuan panas sebagian besar zat bermanfaat dipertahankan di dalamnya.

Salah satu persiapan paling lezat adalah salad bit “Alenka” untuk musim dingin. Persiapannya cukup sederhana, dan bahan-bahannya tersedia untuk semua orang. Yang terpenting: pilihlah produk yang segar dan berkualitas tinggi.

Salah satu pilihan resep

Untuk menyiapkan salad bit, Anda perlu mengambil:

  1. empat kilogram bit;
  2. hingga 2 kg tomat matang;
  3. cuka, sebaiknya 9% 200 g;
  4. 700 g paprika, manis, paprika;
  5. setengah kilo bawang bombay biasa;
  6. setengah kilo wortel.
  7. 200 gram siung bawang putih;
  8. garam 60 gram;
  9. dua potong cabai;
  10. peterseli, seikat;
  11. seperempat kilogram gula;
  12. setengah liter minyak bunga matahari.

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Diperlukan siapkan bit. Parut sayuran yang sudah dikupas di parutan kasar.

Langkah 2. Siapkan wortel dengan cara yang persis sama dan parut di parutan sedang.

Langkah 3. Anda perlu menghaluskan tomat menggunakan penggiling daging atau blender.

Langkah 4. Siapkan paprika: cuci, kupas, dan potong-potong.

Langkah 5. Cabai rawit harus disiapkan dengan cara yang sama dan dicincang halus.

Langkah 6. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus.

Langkah 7. Buat pasta dari bawang putih yang sudah dikupas.

Langkah 8. Anda perlu mengambil wajan berdinding tebal.

Langkah 9. Tuang minyak ke dalamnya dan panaskan.

Langkah 10. Tempatkan bawang bombay dalam wajan dengan minyak dan biarkan hingga transparan.

Langkah 11. Tambahkan paprika manis dan wortel ke dalam bawang bombay. Goreng selama 2 menit sambil terus diaduk.

Langkah 12. Tambahkan bit, tutup dan didihkan selama 5 menit.

Langkah 13. Tambahkan tomat, bawang putih, cabai, bumbu, peterseli ke dalam wajan.

Langkah 14. Aduk semuanya dengan baik, tutup dengan penutup dan terus didihkan selama 40 menit.

Langkah 15. Saat sayuran direbus, stoples harus disterilkan dan dikeringkan.

Langkah 16. Tata salad yang sudah jadi, gulung, balikkan, dan bungkus. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Jika Anda menyiapkan salad untuk musim dingin sesuai resep di atas, maka dari proporsi yang ditunjukkan Anda akan mendapatkan sekitar sembilan kaleng 700 gram salad yang lezat. Anda bisa menyajikannya dengan kentang, nasi, ditambahkan ke borscht atau sebagai hidangan terpisah.

Ada versi resep yang lebih sederhana. Itu dibuat dari bahan yang sama, hanya peterseli yang tidak boleh ditambahkan dan proporsi produknya sedikit diubah. Anda juga membutuhkan jumlah bit yang sama, setengah kilo wortel dan bawang bombay, tetapi kurangi jumlah tomat - satu setengah kilogram. Paprika bukan 700 gr, tapi 600. Bawang putih dalam jumlah yang sama. Minyak olahan dibutuhkan dalam volume 300 ml. Anda juga membutuhkan segelas gula dan cuka 9% dalam jumlah yang sama. Garam satu setengah sendok makan. Cabai opsional.

Cara pembuatan resepnya sama dengan versi sebelumnya.

Salad bit yang sudah disiapkan menurut resep ini paling baik disimpan di lemari es atau di tempat sejuk.

Salad "Alenka" untuk musim dingin (dengan cuka 6%)

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil:

Dengan menggunakan proporsi ini, hasilnya adalah 20 porsi salad yang enak untuk musim dingin.

Penjelasan rinci tentang persiapan

Semua sayuran harus dikupas. Potong tomat melintang di dekat batangnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas. Giling semua sayuran kecuali bit dalam penggiling daging. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender.

Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin dan tumis selama 6 menit dalam minyak. Tambahkan sayuran bengkok dan rempah-rempah ke dalamnya. Rebus semuanya selama tidak lebih dari tiga menit.

Siapkan bit, parut menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke dalam campuran sayuran. Letakkan di atas api kecil dan didihkan selama tepat 40 menit. Tambahkan peterseli cincang halus ke dalam campuran sayuran. Lanjutkan mendidih selama 10 menit lagi. Lalu matikan api.

Cara cepat menyiapkan resep salad Alenka

Dibutuhkan untuk resep:

cara memasak

Langkah pertama adalah menyiapkan bit. Untuk melakukan ini, sayuran harus dicuci, dikupas dan haluskan dalam penggiling daging.

Potong tomat menjadi irisan acak. Kupas siung bawang putih dan lewati mesin press. Cuci sayuran sampai bersih dan potong halus.

Kemudian ambil panci besar, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan pasta tomat, minyak sayur, bumbu, bawang putih, cuka. Nyalakan kembali api, biarkan campuran mendidih dan biarkan mendidih hingga 3 menit. Didihkan di bawah tutupnya selama 30 menit. Tempatkan camilan yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Resep Salad Bit Pedas

Untuk salad bit yang Anda butuhkan:

Persiapan

Semua sayuran ditentukan dalam resep harus dicuci bersih. Potong tomat menjadi dua, bit, paprika, bawang bombay, dan kupas bawang putih. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, peras bawang putih melalui alat press, potong paprika menjadi irisan tipis.

Ambil panci besar. Tuang minyak bunga matahari, cuka, air ke dalamnya. Tambahkan bawang putih dan cabai, potong-potong. Tambahkan rosemary, thyme, cabai merah, dan kacang polong hitam. Biarkan mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-7 menit. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam campuran yang sama dan biarkan mendidih selama tidak lebih dari tiga menit.

Masukkan paprika didihkan selama 10 menit. Tambahkan tomat dan bit ke dalam campuran. Di akhir pemasakan, tambahkan garam dan gula, rebus kembali dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Tempatkan salad yang sudah disiapkan sesuai resep ke dalam stoples dan tutup.

Salad bit ini nyaman karena Anda bisa memakannya segera setelah persiapan. Dan itu juga disimpan dengan baik dalam stoples yang disterilkan. Ini adalah resep yang bagus untuk musim dingin, ketika tubuh kekurangan vitamin, itu akan selalu membantu. Toh, bisa dikonsumsi tidak hanya dingin, tapi juga panas.

Salad bit “Alenka” untuk musim dingin adalah persiapan yang terbuat dari produk paling sederhana dan paling terjangkau. Saladnya ternyata berair, cerah, dan sangat lezat; Anda bisa menikmatinya sebagai camilan dengan hidangan kentang atau sekadar dengan roti segar yang renyah.

Bagaimana cara menyiapkan salad Alenka?

Salad Alenka disiapkan dengan berbagai cara. Resep klasik telah diubah dan ditambah berkali-kali, oleh karena itu variasi masakan ini banyak sekali.

  1. Lebih baik menggunakan varietas bit yang gelap dan manis untuk salad.
  2. Bit diparut di parutan kasar atau sedang, tetapi jika memungkinkan, lebih baik memarut sayuran untuk salad Korea. Dengan bit seperti itu, hidangannya akan lebih enak dan terlihat lebih menarik.
  3. Bawang putih dan cuka ditambahkan ke salad hampir di akhir masakan.
  4. Tomat untuk salad pilih varietas padat.

Salad bit Alenka dengan tambahan tomat matang, paprika, bawang bombay, dan peterseli merupakan hidangan beraroma yang dapat disajikan sendiri atau digunakan dalam masakan lainnya, seperti borscht dan rebusan. Salad yang disiapkan menurut resep ini tidak pedas. Jika ingin masakan yang pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai bubuk ke dalamnya.

Bahan-bahan:

  • bit – 2 kg;
  • tomat – 800 gram;
  • bawang putih – 100 gram;
  • merica, bawang bombay – masing-masing 250 g;
  • peterseli – 1 ikat;
  • cuka 6% - 70 ml;
  • gula – 75 gram;
  • garam – 25 gram;
  • minyak – 100ml.

Persiapan

  1. Bit diparut di parutan kasar, tomat dilewatkan melalui penggiling daging.
  2. Potong bawang merah dan bawang putih.
  3. Lada dikupas dari bijinya dan dipotong tipis-tipis, dan sayurannya dicincang.
  4. Tumis bawang bombay dalam minyak panas, tambahkan tomat, garam, gula, merica, aduk rata.
  5. Masak campuran selama 10 menit.
  6. Tambahkan bit, bawang putih dan didihkan selama setengah jam.
  7. Tuang ke dalam cuka, aduk, masukkan salad bit Alenka untuk musim dingin ke dalam stoples dan tutup rapat.

Pembuka musim dingin “Alenka” yang terbuat dari bit dapat disiapkan tidak hanya dalam bentuk salad, tetapi juga dalam bentuk kaviar. Dalam hal ini, semua sayuran dicincang menggunakan penggiling daging, karena diperlukan massa yang homogen. Saat merebus, pastikan mengaduk massa agar tidak menempel di dasar panci. Produk ini dapat disimpan pada suhu kamar.

Bahan-bahan:

  • bit – 1 kg;
  • bawang bombay – 300 gram;
  • tomat – 700 gram;
  • wortel – 300 gram;
  • bawang putih – 5 siung;
  • garam – 1 sdm. sendok;
  • gula – 3 sdm. sendok;
  • cuka 9% - 30 ml;
  • minyak – 150ml.

Persiapan

  1. Semua sayuran dilewatkan melalui penggiling daging.
  2. Tuang minyak, tambahkan gula dan garam, aduk dan masak selama 1,5 jam.
  3. Di akhir masakan, tuangkan cuka, tambahkan bawang putih, rebus selama 10 menit dan isi stoples dengan kaviar.
  4. Gulung stoples, balikkan dan bungkus.

Salad “Alenka” dengan wortel untuk musim dingin adalah hidangan pembuka sederhana namun lezat yang sama sekali tidak sulit untuk disiapkan. Tomat apa pun cocok untuk salad. Yang utama adalah mereka matang dan tidak terlalu encer. Tingkat kepedasan masakan yang sudah jadi bisa diatur sendiri dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.

Bahan-bahan:

  • bit, wortel – masing-masing 700 g;
  • tomat – 500 gram;
  • bawang – 2 kepala;
  • bawang putih - setengah kepala;
  • garam, cabai;
  • minyak – 50ml;
  • esensi cuka – 1 sendok teh.

Persiapan

  1. Parut wortel dan bit.
  2. Tomat dipotong-potong.
  3. Bawang bombay dipotong-potong, dan bawang putih diparut di parutan halus.
  4. Tempatkan bahan-bahan dalam kuali dengan minyak.
  5. Rebus sayuran selama sekitar satu jam, tambahkan sari cuka, rebus selama beberapa menit, masukkan salad bit dan wortel “Alenka” untuk musim dingin ke dalam stoples dan tutup.

Salad Alenka akan terasa gurih dan menggugah selera jika Anda menambahkan sejumput cabai bersama dengan bahan-bahan biasa lainnya. Jika ingin salad tidak terlalu berminyak, jumlah minyak sayur bisa dikurangi. Salad disimpan dengan sempurna pada suhu kamar, dan oleh karena itu resepnya pasti menarik bagi mereka yang tinggal di apartemen dan tidak memiliki ruang bawah tanah.

Bahan-bahan:

  • bit – 4 kg;
  • tomat – 1,5 kg;
  • merica – 600 gram;
  • bawang bombay, wortel – masing-masing 500 g;
  • bawang putih – 200 gram;
  • mentega – 1,5 cangkir;
  • cuka, gula - segelas;
  • garam – 60 gram;
  • cabai – 1 buah.

Persiapan

  1. Parut bit dan wortel untuk salad Korea.
  2. Tomat dihaluskan.
  3. Lada dipotong-potong dan bawang bombay dipotong dadu.
  4. Bawang putih dihaluskan menggunakan alat press.
  5. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan tumis hingga transparan.
  6. Tambahkan paprika dan wortel dan goreng selama 3 menit.
  7. Tambahkan bit, tomat, dan bahan lainnya, lalu rebus salad bit Alenka untuk musim dingin selama 45 menit.
  8. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Salad “Alenka” dengan bit yang disiapkan menurut resep ini berbeda dari semua pilihan salad lainnya karena dibuat dari bit yang sudah dimasak. Dalam hal ini, jus lemon ditambahkan ke salad. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa mengambil satu sendok makan cuka 9%. Anda bisa memotong bit menggunakan parutan kasar atau sedang, tergantung konsistensi salad yang Anda inginkan.

Bahan-bahan:

  • bit rebus – 1 kg;
  • lemon – 1 buah;
  • garam – 1 sendok teh;
  • gula – 4 sdm. sendok;
  • minyak – 4 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Parut bit rebus.
  2. Tambahkan gula, garam, mentega.
  3. Peras jus lemon.
  4. Aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit.
  5. Tempatkan salad Alenka untuk musim dingin dalam stoples dan tutup rapat.

“Alenka” dengan tambahan kubis ternyata sangat menggugah selera. Lebih baik memotong kubis lebih tipis, tanpa menyentuh bagian pangkalnya. Segel pada uratnya juga lebih baik dipotong agar salad yang sudah jadi lebih empuk. Saat mensterilkan, letakkan terlebih dahulu selembar kain di dasar panci, baru kemudian letakkan toples agar tidak pecah saat dipanaskan.

Bahan-bahan:

  • kubis putih – 3 kg;
  • bit – 800 g;
  • bawang putih – 10 siung;
  • mentega, gula, cuka - masing-masing segelas;
  • garam – 3 sdm. sendok.

Persiapan

  1. Kubis dicincang dan bit diparut di parutan kasar.
  2. Campur sayuran, tambahkan garam, gula, minyak, cuka.
  3. Biarkan salad selama satu jam.
  4. Masukkan salad bit merah “Alenka” ke dalam stoples, sterilkan selama setengah jam dalam penangas air, dan gulung.

Salad bit Alyonushka untuk musim dingin dapat disiapkan tanpa menambahkan cuka sama sekali. Asam dari apel dan tomat cukup untuk menjaga produk tetap baik hingga musim semi. Yang terbaik adalah menggunakan apel “Antonovka” di sini. Untuk amannya, sebaiknya simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

  • bit, wortel, bawang bombay, tomat, apel - masing-masing 1 kg;
  • minyak sayur – 250 ml;
  • garam – 2 sdm. sendok;
  • gula – 6 sdm. sendok

Persiapan

  1. Parut sayuran dan apel di parutan kasar, masukkan ke dalam panci, tambahkan mentega, gula, garam dan didihkan selama 1 jam.
  2. Masukkan salad bit "Alenka" ke dalam stoples untuk musim dingin, gulung, tutup rapat, dan bungkus.

"Alenka" paling mudah dan cepat disiapkan dalam slow cooker. Dalam hal ini, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor sambil terus mengaduk isi panci, karena dengan multicooker Anda bisa yakin tidak ada yang gosong. Yang terbaik adalah menyiapkan salad dalam mode "Rebusan" - bahan-bahannya direbus perlahan, dan hidangannya menjadi sangat lezat.

Resep menyiapkan salad Alenka untuk musim dingin. Salad bit yang paling populer dan termudah untuk disiapkan musim dingin ini, tentu saja, adalah Alenka. Ini dibuat dari sayuran musiman paling sederhana: bit, tomat, paprika manis dan pedas, bawang bombay dan wortel. Ngomong-ngomong, soal wortel, menurut resep ini tidak ditambahkan ke salad, tapi bukan karena lupa atau tidak ada, bukan, sengaja. Dalam versi klasik, sedikit wortel dimasukkan ke dalam salad, tetapi menurut saya (dan setelah membaca sebagian besar ulasan, tampaknya tidak hanya bagi saya) bahan ini tidak berguna di sini. Tentu saja, ini masalah selera, tetapi tanpa wortel, saladnya benar-benar empuk, bahkan lebih empuk. Penambahan gula dan cuka sari apel secukupnya memberikan rasa manis dan asam pada salad.

Salad Alenka sangat cocok dipadukan dengan kentang tumbuk rebus, beberapa hidangan daging dan sayuran. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasinya dengan bumbu segar, biji wijen, kenari cincang, atau kacang polong kalengan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 2kg. bit;
  • 700 gram tomat;
  • 500 gram paprika;
  • 250 gram bawang bombay;
  • 250 g wortel (opsional);
  • 2 kepala bawang putih;
  • 1 cabai besar;
  • 1/2 cangkir minyak sayur;
  • 100 g gula (4 sendok makan);
  • 1,5 – 2 sdm. sendok makan garam (pengasinan);
  • 130ml. cuka apel (meja) 6% atau 100 ml. cuka 9%.

Cara memasak:

Untuk menyiapkan salad bit Alenka untuk musim dingin, ambil sayuran segar tanpa tanda-tanda busuk. Bilas sayuran dengan air hangat dan keringkan dengan handuk. Kupas bit dan parut di parutan kasar untuk salad Korea, tentu saja ini tidak mendasar, ini hanya membuat salad terlihat lebih rapi dan indah saat disajikan.
Bagilah cabai besar menjadi dua, buang bijinya, dan potong-potong besar. Potong tomat yang matang dan berair menjadi irisan besar dan buang batangnya. Selanjutnya, tomat dan cabai yang sudah disiapkan perlu dihaluskan (dicincang). Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan blender imersi, tetapi Anda bisa memasukkannya ke dalam penggiling daging. Bagi paprika (paprika) menjadi empat bagian, buang bijinya, potong dagingnya menjadi potongan-potongan menjadi kubus kecil. Kupas siung bawang putih, parut di parutan halus atau lewati mesin press
Jadi, bahannya sudah siap, Anda bisa mulai merebusnya.

Letakkan panci besar di atas kompor, tuangkan minyak sayur, panaskan dengan api besar dan tambahkan bawang bombay. Rebus bawang bombay selama 5 menit dan tambahkan potongan paprika.
Lanjutkan merebus sayuran selama 5 - 7 menit, aduk perlahan dan tambahkan tomat cincang dan cabai. Kemudian tambahkan semua bit, bawang putih, garam dan gula. Campur perlahan sayuran dengan sendok kayu besar, terus didihkan dengan api besar panaskan selama 40 menit. Saat memasak, aduk campuran secara berkala dan pantau suhunya; jika salad terlalu mendidih, salad akan memercik sedikit ke samping.

Saat salad Alenka mendidih, siapkan stoples. Dari jumlah bahan tersebut saya mendapat 2,2 liter ditambah satu gelas kecil kira-kira setengah gelas (yang keluar semua di foto). Pilih stoples dengan ukuran yang sesuai, bilas dan sterilkan dengan cara apa pun. Jangan lupa merebus tutupnya.

Setelah waktu berlalu, tuangkan cuka ke dalam salad dan didihkan lagi selama 5 menit. Saya paling sering menggunakan cuka sari apel 6% untuk pengawetan, menurut saya olahannya lebih empuk dan aromatik. Tapi ini tidak penting, Anda bisa menggunakan peralatan makan yang sudah jadi atau menyiapkan larutan sari cuka. Isi stoples kering yang sudah disiapkan dengan salad panas sampai penuh dan gulung tutupnya menggunakan kunci. Jika menggunakan tutup sekrup, kencangkan saja sekencang mungkin. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut. Salad bit Alenka siap untuk musim dingin. Salad ini dapat digunakan tidak hanya untuk tujuan yang dimaksudkan; misalnya, banyak ibu rumah tangga menggunakannya untuk membumbui borscht.

Tidak diketahui bagaimana jajanan tersebut mendapat nama yang menarik dan lucu. Mungkin untuk menghormati gadis yang tidak menyukai bit, tetapi mencobanya dalam kombinasi dengan sayuran lain dalam persiapannya dan berubah pikiran. Faktanya, tidak semua orang memakan buah yang cerah ini. Hal ini disebabkan oleh rasanya yang khas, yang dapat meningkat jika sayuran kurang matang atau tidak disiapkan dengan benar. Namun berkat resep salad bit “Alenka” yang tepat, Anda pasti akan mendapatkan hidangan pembuka yang beraroma dan menggugah selera.

Rasa suatu produk secara langsung bergantung pada bumbu dan rempah apa yang ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa menyiapkan hidangan dengan rasa manis, pedas, atau asam ringan. Setiap kali Anda menggunakan resep yang sama, Anda memiliki kesempatan untuk bereksperimen dan mendapatkan camilan yang benar-benar baru.

Komponen utama: apa yang berguna dalam komposisi

Selama perlakuan panas, bit tidak kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Unsur-unsur berikut dipertahankan dalam jumlah yang cukup:

  • magnesium - meningkatkan fungsi jantung, membantu memperkuat dinding pembuluh darah;
  • zat besi - berperan dalam pembentukan sel darah;
  • yodium - berguna dalam mencegah vasodilatasi, jika terjadi pelanggaran elastisitas dinding arteri, untuk kelenjar tiroid;
  • asam folat- menormalkan fungsi organ reproduksi, meningkatkan metabolisme protein;
  • serat - menormalkan metabolisme, membersihkan limbah dan racun.

Salad bit “Alenka” untuk musim dingin: 3 resep

Pelintiran ini tidak memerlukan sterilisasi. Bahan utama masakan ini adalah bit. Dilengkapi dengan wortel, tomat, bawang putih dan bawang bombay, paprika manis dan pedas, serta kubis. Jika diinginkan, beberapa produk dapat diganti dengan produk lain. Terlepas dari komponen apa yang termasuk dalam hidangan pembuka, warnanya kaya, cerah, dan terlihat mengesankan di atas meja. Ya, sebagai saus untuk borscht, itu tidak bisa dipuji.

Klasik

Keunikan . Kehadiran cuka dalam sediaan memungkinkan bit tidak kehilangan warna merah anggurnya yang kaya. Dapat disajikan dengan hidangan daging dan ikan, kentang dan nasi, serta pasta. Salad Alenka dengan bit enak bahkan dengan sepotong roti atau crouton. Dan jika dipadukan dengan asinan kubis, rasanya benar-benar baru.

Bahan-bahan:

  • 4 kg bit;
  • 500 gram bawang bombay;
  • 500 gram paprika;
  • 1,5 kg tomat;
  • 200 gram bawang putih;
  • 200-250 ml minyak bunga matahari;
  • 150 gram gula;
  • 60 gram garam;
  • 150 ml cuka;
  • seikat peterseli.

Persiapan

  1. Giling bit di parutan, giling tomat melalui penggiling daging atau blender, dan potong lada menjadi potongan-potongan.
  2. Cincang halus bawang bombay, hancurkan bawang putih dan cincang bumbu.
  3. Dalam wadah, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat, garam, gula ke dalamnya. Kami mendidih selama sepuluh menit. Tambahkan bit, bawang putih, dan cuka. Masak setidaknya selama 30 menit.
  4. Masukkan campuran salad panas ke dalam wadah steril, tutup rapat, balikkan ke dalam tutupnya, dan isolasi.
  5. Kami membawanya ke tempat yang sejuk setelah seharian.

Untuk membuat salad “Alenka” dari bit “seperti pada gambar”, Anda harus memilih sayuran berwarna merah anggur, tanpa garis putih, lingkaran atau urat. Disarankan untuk memberikan preferensi pada varietas berair khusus yang dimaksudkan untuk pengalengan -
"Mesir" dan "Bordeaux". Buah tidak boleh mengalami kerusakan luar, tanda-tanda busuk, atau bercak hitam.

Pedas dengan wortel

Keunikan . Salad musim dingin "Alenka" yang terbuat dari bit dapat disajikan dingin atau panas. Untuk pilihan kedua, cukup merebus sayuran dalam wajan selama kurang lebih lima menit. Camilan ini akan lebih bergizi jika ditambahkan potongan daging rebus atau goreng ke dalamnya.

Bahan-bahan:

  • 2 kg bit;
  • 800 gram tomat;
  • 300 gram paprika;
  • 250 gram wortel;
  • 250 gram bawang bombay;
  • 100-120 gram bawang putih;
  • satu atau dua buah cabai kecil;
  • 25-30 gram garam;
  • 40-50 gram gula;
  • 130-150 ml minyak sayur;
  • 60-70 ml cuka.

Persiapan

  1. Giling tomat dan cabai dalam penggiling daging atau blender.
  2. Potong sisa sayuran menjadi irisan tipis.
  3. Tumis bawang bombay dalam panci dengan minyak. Tambahkan merica dan potongan wortel. Didihkan tidak lebih dari lima menit.
  4. Tambahkan bit dan gula. Tuangkan setengah cuka ke atas sayuran. Didihkan selama sekitar 15 menit.
  5. Tuang campuran salad dengan pasta tomat dan cabai. Tuang sisa cuka dan tambahkan garam. Masak setidaknya selama 40 menit. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang.
  6. Kami memasukkan makanan pembuka panas ke dalam wadah, menutupnya, membaliknya ke tutupnya, dan mengisolasinya.
  7. Kami membawanya ke ruangan yang sejuk setelah benar-benar dingin.

Yang terbaik adalah mengambil minyak sayur olahan dan tidak berbau. Jika tidak, rasa sayuran akan kewalahan. Jumlah bumbu dan bumbu dalam hidangan pembuka bervariasi sesuai kebijaksanaan juru masak. Lebih baik tidak menyiapkan salad bit “Alenka” untuk musim dingin tanpa cuka. Pertama, asam akan “menahan” warna merah anggur yang kaya pada buah. Kedua, benda kerja akan bertahan lebih lama. Kalau tidak, hanya bisa disimpan selama satu tahun.


Dengan kubis

Keunikan . Camilan instan paling baik digunakan dalam waktu tiga sampai empat bulan. Setelah periode ini, rasa dan estetikanya akan mulai hilang. Jumlah bumbu dan bumbu dihitung untuk 1 liter bumbu marinasi.

Bahan-bahan:

  • kepala kubis putih sedang;
  • 1,5 kg bit;
  • 1 kg wortel;
  • 50 gram lobak;
  • 40-60 gram bawang putih;
  • 150 ml cuka;
  • 150 gram gula;
  • 100-125 ml minyak bunga matahari;
  • 25-30 gram garam;
  • kacang polong allspice, daun salam;
  • peterseli atau adas.

Persiapan

  1. Potong sayuran menjadi potongan-potongan atau parut di parutan wortel Korea.
  2. Potong bawang putih, bumbu dan lobak.
  3. Campur sayuran dengan baik di dalam wajan.
  4. Masukkan ke dalam stoples steril.
  5. Masak marinade dari sisa bumbu dan bumbu.
  6. Tuangkan air garam panas ke atas campuran salad. Tutup dengan tutup plastik.

Anda bisa menyiapkan salad Alenka dari bit sebagai saus untuk borscht. Tambahkan 10-15 menit sebelum akhir memasak. “Penyelamat” yang luar biasa bagi mereka yang memiliki waktu terbatas dan ingin segera menyiapkan hidangan pertama yang lezat.

Resep salad bit Alenka untuk musim dingin sangat nyaman dan mudah disiapkan. Jika Anda perlu menyimpan salad Alenka untuk musim dingin, tetapi tidak ada tomat, pasta atau jus tomat yang dibeli di toko dapat menggantikannya.