Gooseberry (agryz, bersen) adalah “anggur utara” dari mana Anda dapat membuat anggur yang harum dan sangat lezat. Dari segi karakteristik rasanya, ini paling mirip dengan sherry putih klasik, tetapi mengandung lebih banyak vitamin. Omong-omong, anggur gooseberry sangat populer di Prancis, disajikan bersama dengan minuman elit dan eksklusif. Anda dapat menyiapkan alkohol yang luar biasa dan tidak biasa ini di rumah.

Rahasia membuat anggur gooseberry buatan sendiri

Untuk mendapatkan minuman yang harum, enak dan jernih, Anda harus mematuhi aturan dasar dalam memilih dan menyiapkan bahan baku:

  • Tidak diperbolehkan menggunakan buah beri yang terlalu matang, karena akan memberikan rasa yang tidak enak pada minuman. Gooseberry hijau juga tidak diinginkan.
  • Tanaman harus dipanen dalam cuaca kering, yang akan menjamin jumlah maksimum jamur liar di kulitnya.
  • Anda dapat menyimpan buah beri untuk pembuatan anggur lebih lanjut tidak lebih dari sehari, dan setelah periode ini buah beri tidak lagi cocok untuk membuat alkohol.
  • Tidak disarankan untuk menambahkan terlalu banyak air, karena dapat merusak rasa lembut anggur.
  • Hasil panen harus disortir dengan hati-hati, membuang buah beri yang menghitam, busuk, berjamur, terlalu matang, dan buah busuk lainnya.
  • Selama semua tahap, Anda tidak boleh menggunakan peralatan logam, karena ini akan merusak rasa wort dan memberikan rasa logam.

Menariknya, varietas “anggur utara” yang berbeda matang pada periode waktu yang berbeda, sehingga memungkinkan untuk membuat beberapa jenis anggur gooseberry buatan sendiri. Tergantung pada jenis buah beri, warna minumannya bisa bervariasi dari kuning muda hingga merah muda-ungu.

Teknologi klasik

Untuk resep klasik, lebih baik memilih buah beri kecil dan matang berwarna putih, hijau atau merah muda. Produk jadinya akan berwarna kuning-merah muda transparan yang indah dengan aroma ringan dan rasa yang menyenangkan. Kekuatan anggur gooseberry buatan sendiri ini adalah 10-12 derajat, dan dapat disimpan tidak lebih dari dua tahun.

Untuk menyiapkan minumannya Anda membutuhkan 1,5 kg gooseberry, 1 kg gula rafinasi, 1,5 liter air. Teknologi ini mencakup beberapa tahap:

  • Persiapan panen, di mana buah beri disortir, buah busuk dibuang, dan ekornya dibuang. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mencuci gooseberry! Buah beri yang telah disortir diremas hingga menjadi seperti bubur.
  • Untuk menyiapkan sirup, larutkan gula dalam air lalu didihkan sambil terus diaduk. Burung pengicau putih yang dihasilkan harus dihilangkan dengan spatula kayu!
  • Fermentasi merupakan bagian penting dimana proses fermentasi diluncurkan. Haluskan berry dipindahkan ke wadah berleher lebar dan diisi dengan sirup. Massa yang dihasilkan harus menempati tidak lebih dari 2/3 volume wadah. Piring ditutup dengan kain kasa dan dipindahkan ke tempat gelap dengan suhu minimal 20 derajat. Massa harus tetap dalam kondisi seperti itu selama 3-4 hari, di mana massa akan terbagi menjadi dua fraksi - wort dan pulp. Untuk mencegah rasa asam, perlu diaduk dengan sendok kayu beberapa kali sehari selama 3 hari.
  • Mendapatkan wort - pada hari keempat massa tidak perlu diaduk, yang diperlukan untuk akumulasi pulp di bagian atas. Daging buah beri dikumpulkan dengan hati-hati, diperas, dan wort disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Kuenya dibuang, dan wortnya dituangkan ke dalam suleya.
  • Fermentasi aktif - segel air dipasang pada wadah berisi wort, dan dipindahkan ke tempat yang gelap dan hangat. Rata-rata fermentasi memakan waktu 1 hingga 3 bulan, dan penyelesaiannya ditandai dengan tidak adanya gelembung pada segel air dan jatuhnya sarung tangan. Tidak perlu mengaduk wort selama seluruh periode fermentasi!
  • Sedimentasi sebaiknya dilakukan beberapa hari setelah fermentasi berakhir. Untuk melakukan ini, suleya diletakkan di atas meja, dan wadah kosong diletakkan di lantai. Salah satu ujung tabung tipis diturunkan ke dalam anggur, dan ujung lainnya ditempatkan di wadah kedua. Dengan demikian, minuman tanpa endapan akan dituangkan ke dalam wadah yang bersih.
  • Penuaan - alkohol yang dituangkan ditutup rapat dan disimpan di ruang bawah tanah, di mana alkohol tersebut harus disimpan selama tiga hingga lima bulan. Jika selama periode ini sedimen muncul kembali di dasar, maka alkohol harus dituangkan kembali ke wadah yang bersih.

Setelah matang, alkohol dapat dibotolkan dan ditutup rapat;

Resep anggur gooseberry dengan aditif

Selain resep klasik, ada pilihan lain untuk membuat wine gooseberry di rumah. Menambahkan berbagai bahan memungkinkan Anda membuat rasa lebih kaya, kompleks, dan dengan nada khusus. Anggur gooseberry dapat dibuat dengan tambahan:

  • Lemon – 3 kg beri, 10 gelas gula halus, 5 liter air, 2 lemon. Hancurkan agriz dan campur dengan tiga gelas gula pasir, biarkan hangat selama setengah jam. Setelah itu, pindahkan massa ke dalam suley, isi dengan air dan pasang segel air. Campur lemon yang dihancurkan dengan sisa gula dan tambahkan ke dalam wort. Setelah fermentasi selesai, keluarkan minuman dari endapan dan diamkan setidaknya selama dua bulan.
  • Kismis merah - 3 kg aryz, 2 kg gula rafinasi, 1 kg kismis merah, 3 liter air. Campur buah beri dan siapkan pure, buat sirup dari gula dan air. Tuangkan sirup dingin di atas buah beri dan biarkan berfermentasi selama 7 hari. Pada hari kedelapan, keluarkan ampasnya dan letakkan wort di bawah segel air.
  • Madu – 5 kg gooseberry, 500 g roti, 500 ml madu cair alami. Tempatkan buah beri utuh dalam suley, isi dengan air dan letakkan di bawah segel air. Setelah empat bulan, Anda perlu menambahkan roti yang diolesi madu ke dalam wadah dan memasukkannya lagi ke dalam segel air selama 4 bulan. Setelah itu, minuman dikeluarkan dari endapan dan dibotolkan.

Jika diinginkan, Anda bisa membuat anggur bersoda, yang rasanya hampir tidak berbeda dengan sampanye. Untuk melakukan ini, tuangkan 5 liter air yang dipanaskan hingga 35 derajat ke dalam 3 kg buah beri utuh. Tambahkan gula ke dalam campuran dan aduk hingga larut sepenuhnya. Segel air dipasang pada wadah, di mana cairan harus bertahan selama satu setengah bulan. Setelah jangka waktu ini, minuman dikeluarkan dari endapan, dibotolkan dan siap dikonsumsi. Sampanye ini hanya bisa disimpan di lemari es dan tidak lebih dari satu bulan!

Anggur gooseberry sangat populer di kalangan pembuat anggur amatir. Ini dihargai setara dengan anggur anggur aristokrat, karena buket aromatik yang kaya dan rasa alkohol gooseberry yang kaya dan lembut sangat mirip dengan alkohol anggur buatan sendiri, tetapi yang pertama lebih sederhana dan lebih mudah disiapkan.

Jika Anda telah menuai hasil panen gooseberry yang melimpah, maka Anda patut mencoba membuat anggur, karena di rumah Anda cukup membuat minuman keras atau sampanye meja yang luar biasa dari gooseberry. Mari kita lihat beberapa resep penting.

Benar-benar semua jenis gooseberry cocok untuk menyiapkan bahan dasar anggur.. Yang utama adalah buah berinya matang, karena mengandung gula dan asam dalam jumlah maksimum. Buah yang rusak atau terlalu matang akan merusak rasa istimewa dari anggur tersebut. Warna alkohol gooseberry buatan sendiri berubah tergantung keinginan Anda: jika Anda ingin mendapatkannya Jika anggurnya berwarna merah muda pucat, gunakan varietas beri merah; jika anggurnya berwarna kuning keemasan, gunakan varietas putih.

Pertama-tama, saya ingin menawarkan resep anggur sederhana dari jus gooseberry segar, ditujukan untuk digunakan di rumah dan tidak memerlukan peralatan khusus untuk pembuatan anggur: Anda hanya memerlukan sarung tangan medis biasa.

Menurut resep ini, untuk membuat anggur premium, yang terbaik adalah menggunakan buah-buahan matang, lebih disukai varietas kuning, putih atau hijau. Alkoholnya ternyata sangat enak dan memukau dengan buket aromatik yang menarik, dan kekuatannya berkisar antara 11 hingga 13 putaran.

Minuman ini disimpan pada suhu 6-11 derajat hingga dua hingga tiga tahun.

Proses manufaktur


Resep anggur gooseberry dan lemon

Minuman beralkohol yang dibuat menurut resep ini sangat populer di kalangan perempuan. Rasa lembut dengan aroma lemon yang menyegarkan akan memenangkan hati banyak kaum hawa.

Minuman seperti itu akan menjadi dasar yang sangat baik untuk membuat koktail orisinal yang mudah diminum, menyegarkan, menyegarkan, dan memberikan kenikmatan.

Daftar komponen yang diperlukan

Proses manufaktur


Resep anggur gooseberry dan kismis merah

Dengan mengikuti petunjuk yang dijelaskan dalam resep ini dengan tepat, Anda akan menyiapkan anggur merah yang luar biasa dan berkualitas tinggi. Kombinasi ideal antara kismis merah dan gooseberry memperkaya minuman beralkohol dengan rasa unik yang tak terlukiskan.

Kedua buah beri ini saling melengkapi dengan sempurna dan hasilnya adalah alkohol mulia yang memiliki efek menyegarkan dan menyegarkan.

Daftar komponen yang diperlukan

Proses manufaktur


Video resep anggur gooseberry

Video No.1. Dalam video ini, ahli pembuat anggur akan menjelaskan dan mendemonstrasikan secara menyeluruh cara membuat anggur putih yang enak dengan rasa yang menarik. Banyak tip, rekomendasi, dan instruksi berguna menanti Anda.

Video No.2. Video ini dipersembahkan oleh pembuat anggur berpengalaman yang membagikan variasinya sendiri dalam membuat anggur gooseberry rosé. Sang master menunjukkan seluruh proses pembuatan minuman dari A hingga Z, dan akhirnya mencicipi produk jadi dan menjelaskan kualitasnya.

https://youtu.be/cht7OLQUd7I

Informasi bermanfaat

  • Pastinya Anda akan tertarik dengan kualitas rasa dan aroma wine stroberi, yang dapat dikonsumsi sebagai minuman mandiri, dan juga dapat digunakan untuk meningkatkan karakteristik rasa minuman buah dan berry yang memabukkan tanpa aroma yang menyengat.
  • Pastikan untuk mengetahui apa itu anggur plum dengan rasa yang tidak biasa, yang memiliki aroma pedas yang luar biasa, sehingga sangat diperlukan untuk membumbui hidangan daging dan ikan, serta bahan dasar yang bagus untuk membuat berbagai koktail.
  • Sulit untuk mengatakan betapa harum dan aromatiknya anggur apel ini, pastikan untuk mencobanya.
  • Dalam perjalanan, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan anggur ceri yang nikmat dan nikmat.

Ini adalah resep menarik yang telah teruji oleh generasi yang paling sering digunakan oleh pembuat anggur berpengalaman. Jelaskan versi Anda dalam membuat anggur ajaib ini di komentar. Semoga sukses dan sukses dalam pembuatan anggur.

Bagaimana cara membuat anggur gooseberry buatan sendiri yang lezat? Berapa lama anggur gooseberry merah dan hijau perlu difermentasi?

Anggur lezat dari gooseberry hitam, merah, hijau di rumah - resep sederhana

Memproduksi alkohol di rumah adalah keseluruhan seni, yang memiliki metode yang sangat berbeda dalam menanam produk, memprosesnya, fermentasi selanjutnya, dan pemurnian alkohol.

Anda dapat menyiapkan hampir semua jenis alkohol di dalam dinding rumah Anda, dengan memiliki peralatan dan produk untuk produksinya, tetapi anggurlah yang telah mendapatkan perhatian dan status sebagai alkohol terbaik untuk produksi rumah, karena mudah disiapkan dan sederhana. mudah disajikan selama persiapan. Ini adalah proses yang membutuhkan keinginan untuk membuat anggur yang harum dan kaya, dan yang lainnya hanya bergantung pada waktu dan panen.

Yang terbaik adalah mengambil dua jenis gooseberry sekaligus untuk membuat anggur.

Saat mulai menyiapkan anggur penutup biasa, Anda perlu memastikan bahwa semua yang Anda butuhkan ada di dapur, yaitu wadah tipe mortar untuk mengolah buah beri, toples kaca, sendok kayu, kain kasa, baskom dan segel air.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilah gooseberry, membuang yang busuk dan pastikan membiarkannya dalam bentuk aslinya, yaitu jangan mencuci buah beri. Kemudian mereka perlu diproses dalam mortar, diuleni ringan dan dipindahkan ke wadah kaca.

Resepnya menggunakan 1 kilogram buah beri per 1 liter air dengan tambahan 400 gram gula pasir.



Sirup Gula

Hal selanjutnya yang harus dilakukan adalah memasak sirup air gula, yang dituangkan pada saat yang sama wadah dengan gooseberry olahan, di mana dia menghalangi sendok kayu sebelum konsistensi homogen dan ditutup dengan kain kasa. Stoples kaca ini sebaiknya diletakkan di tempat yang aman pada suhu kamar selama seminggu.

Fermentasi anggur cranberry sangat intensif, jadi disarankan untuk mengisi wadah dengan perbandingan tidak lebih dari 2/3, dan Anda juga perlu meletakkan baskom atau panci di bawah wadah kaca.

Setelah seminggu, dengan menggunakan sendok kayu, Anda perlu membersihkan anggur dari ampas yang mengapung ke permukaan, lalu menuangkan anggur yang sudah dibersihkan ke dalam wadah baru. Kini proses fermentasi panjang dimulai, wadah ditutup dengan segel air dan dibiarkan terfermentasi selama 5-6 minggu.

Setelah 5-6 minggu fermentasi, anggur disaring, endapannya ditiriskan, anggur muda dimasukkan ke dalam botol dan dibiarkan diseduh selama beberapa bulan lagi.


Video: Tentang gooseberry dan khasiatnya yang bermanfaat

Anggur gooseberry lezat di resep rumah tanpa ragi

Untungnya, sebagian besar resep yang berkaitan dengan pembuatan anggur gooseberry tidak memerlukan penambahan ragi dan hanya dalam beberapa kasus perlu dicampur untuk meningkatkan rasa dan alkohol. Tanpa ragi, wine hanya perlu difermentasi dalam waktu lama dan terus dimurnikan.

Dalam resep ini, yang terbaik adalah menggunakan gooseberry kuning dan merah untuk memasak, yang pada gilirannya harus disortir dengan baik dari kotoran.



gooseberry matang

Untuk persiapannya Anda membutuhkan 1,5 kilogram gooseberry, 1 kilogram gula, dan 1,5 liter air murni.

Mengikuti resep sebelumnya, setelah memilih buah beri, Anda juga perlu menggilingnya secara menyeluruh dalam lesung, meninggalkan buah beri yang terpisah dan, yang paling penting, buah beri yang belum dicuci. Dalam keadaan ini, massa yang diperoleh dari gooseberry diperkaya dengan kualitas rasa internal dan eksternal buah beri.

Cangkang buah beri yang tidak dimurnikan berfungsi sebagai ragi alami atau liar, sehingga Anda tidak perlu khawatir untuk menambahkan ragi asli.



segel air juga bisa dibuat tanpa keluar rumah dari bahan bekas
  • Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sirup dari air dengan gula, tuangkan ke dalam wadah berisi beri
  • Anda perlu merentangkan kain kasa di atas permukaan toples kaca agar anggur dapat bernafas, dan juga untuk mencegah serangga yang tertarik dengan baunya hinggap.
  • Biarkan wadah dalam bentuk ini pada suhu kamar selama 3-4 hari dan aduk isinya setiap hari, sekali sehari, untuk menghilangkan gumpalan ampas.
  • Setelah periode persiapan singkat berakhir, anggur masuk ke periode panjang, di mana lebih banyak hidangan perlu digunakan. Pada akhirnya, tampilannya seperti ini: anggur mengisi 2/3 wadah kaca, dan untuk mencegahnya pecah, sarung tangan berlubang di jari atau segel air diletakkan di atasnya.

Masih menunggu sampai fermentasi aktif berakhir. Biasanya fermentasi aktif berakhir setelah satu setengah bulan, hal ini ditentukan oleh sedimen, warna dan tidak adanya karbon dioksida di segel air.

Dengan dorongan terakhir, anggur muda yang sudah jadi perlu dimatangkan dalam botol; untuk ini, anggur muda, setelah dibersihkan dan dibotolkan ke dalam botol liter, disimpan di tempat pada suhu kamar selama 2-3 bulan lagi.



Selama setahun, anggur mungkin kehilangan rasanya, jadi harus diminum dalam jangka waktu yang ditentukan

Video: Cara membuat segel air sederhana dalam beberapa langkah

Anggur gooseberry yang kaya di rumah dengan ragi

Cara tradisional sedikit berbeda dengan cara-cara sebelumnya, baik dari cara pembuatannya maupun penggunaan bahan-bahan untuk memasaknya. Ambil contoh pulp, yang dalam perwujudan ini bertindak sebagai metode fermentasi paksa hingga 10 hari.



segel air sarung tangan karet

Anggur ini disiapkan dalam beberapa tahap:

  • bekerja dengan pulp, fermentasi awal (7-10 hari)
  • fermentasi anggur jangka panjang (45-60 hari)

Saat menyiapkan anggur ini, ragi khusus dibuat darinya raspberi, beri buckthorn laut atau sederhana anggur.

Salah satu jenis buah beri ditaburkan berlapis-lapis dalam wadah berukuran 200 hingga 400 ml, ditaburi jalur gula di antara lapisannya, dan seterusnya beberapa kali. Kemudian wadah ditutup dengan kain atau kapas dan dijemur. Setelah seminggu konsistensinya akan terlihat berbeda, berbeda dengan aslinya, biasanya hal ini ditunjukkan dengan adanya busa, buah beri yang mengendap di dasar dan keluarnya sari buah, artinya ragi siap digunakan dan sekarang kamu bisa membuat anggur.



bubur kertas untuk membuat anggur
  • Sekarang giliran gooseberry, mereka perlu disortir dari sampah dan buah busuk, dan kemudian bisa dicuci dengan air. Gooseberry, siap untuk dikerjakan lebih lanjut, dikirim ke mortar atau penggiling daging, di mana mereka dihancurkan dan dicairkan untuk membuat anggur.
  • Masukkan hasil ampas gooseberry, ragi anggur dan gula pasir dengan perbandingan 1 sendok makan per 1 liter ampas, aduk rata dan biarkan di tempat hangat.
  • Setelah itu, wadah harus dibersihkan secara berkala dari buah beri yang mengambang, dan juga sesekali disaring melalui kain tipis.
  • Tambahkan gula pasir sebanyak 300-350 gram dan air dari 1 hingga 1,15 liter cairan dan biarkan anggur berfermentasi

2 minggu setelah dimulainya fermentasi, Anda perlu menambahkan 50 gram gula pasir.

Sisa waktu anggur harus disimpan di ruangan sejuk dengan segel air terpasang di atasnya. Jika anggur tidak terfermentasi, Anda bisa menambahkan sedikit kismis ke dalam wadah.



Pastikan untuk memberi label dan memberi tanggal pada anggur Anda

Video: Cara membuat ragi anggur dari kismis

Anggur gooseberry dan blackcurrant buatan sendiri, resep

Bagi semua pecinta pembuatan anggur rumahan, dari master hingga pemula, membuat anggur adalah seni yang pertama dan terpenting, serta keinginan untuk membuat salah satu barang sehari-hari dengan tangan Anda sendiri, seperti anggur. Anggur membutuhkan perhatian dan pengamatan yang jelas terhadap semua proses, termasuk fermentasi.

Mengingat metode klasik pembuatan wine, muncul pertanyaan, apa lagi yang bisa digunakan untuk membuat wine? Kemudian rasa ingin tahu mengarah pada buah beri, yang darinya sangat mungkin untuk membuat anggur berkualitas tinggi, dan terlebih lagi bagi pecinta buah-buahan dan beri. .



kismis dibersihkan sepenuhnya dari buah yang terlalu matang dan kurang matang

Resep anggur dengan gooseberry dalam kismis tidak jauh berbeda dari resep sebelumnya; resep ini juga dapat disiapkan dengan seperangkat alat standar di kilang anggur darurat Anda, tetapi dibandingkan dengan resep lama, penekanan utamanya masih pada pada kismis. Gooseberry berperan sebagai penstabil rasa, sehingga ditambahkan dalam jumlah lebih sedikit.

Anggur dari kismis dan gooseberry memiliki keasaman lebih dari buah beri lainnya dan jika diolah, yaitu diencerkan dengan air dalam wadah kaca, lebih banyak anggur yang terbentuk.

Resepnya menggunakan beberapa jenis buah beri, yaitu:

  1. Iga Merah, yang memakan 40% ruang dan beratnya sekitar 1.350 gram
  2. Gooseberry hijau dan merah- 40% ruang, memiliki berat yang sama dengan kismis merah
  3. Kismis hitam yang menempati sisa wadah - 20%, 600 gram

Dan juga dibersihkan air Dan gula.



di sebelah kanan adalah anggur siap pakai dari kismis dan gooseberry

Persiapan:

  • Buah beri dicuci bersih di bawah air
  • Kami membuat jus dalam juicer, Anda bisa membuatnya secara manual dalam lesung, tempatkan massa yang dihasilkan dalam wadah kaca
  • Semua ini dituangkan dengan dua liter air dan 700 gram gula pasir, dan diakhiri dengan wine starter (120 gram)
  • Campur adonan dengan sendok kayu
  • Tutupi dengan kain kasa, kencangkan erat sepanjang sumbu dengan karet gelang dan atur dan atur untuk fermentasi.
  • Gula ditambahkan pada hari ke 4-7-10 fermentasi, 70 gram per liter wine.
  • Setelah 10 hari, kain kasa dilepas dan segel air dipasang.
  • Fermentasi diam-diam memakan waktu hingga 3-4 bulan

Anggur yang sudah jadi dapat dikenali dari ciri-cirinya: menjadi lebih terang, muncul endapan gelap, dan proses pelepasan karbon dioksida melalui tabung terhenti.



Ini penampakan segel air pada wadah kaca

Anggur gooseberry dan raspberry, resep

Raspberry adalah buah beri yang sangat empuk dan berair, sehingga sangat cocok untuk membuat anggur, serta sebagai aroma tersendiri pada minuman tersebut.

Resep ini menggunakan raspberry, gooseberry, madu, gula, kismis sebagai starter, namun disarankan juga untuk menambahkan ekstrak buah lain atau buahnya sendiri, seperti pir atau bahkan sedikit cherry untuk menambah rasa.



anggur raspberi

Bahan-bahan untuk membuat wine digunakan sesuai dengan perbandingan liter air yang digunakan, yaitu untuk 1 liter air diperlukan:

  • Raspberry (1,25kg)
  • Gooseberry (1kg)
  • Pemula kismis (100 g)
  • Madu (sesuai kebijaksanaan Anda, hingga 100 gram)

Berdasarkan proporsi ini, diperoleh sekitar 2 liter anggur, mungkin lebih sedikit setelah fermentasi dan pemurnian wort.

Proses pembuatan wine hampir sama dengan sebelumnya, hanya saja Anda perlu menyiapkan starternya terlebih dahulu. Caranya, kismis dimasukkan ke dalam toples setengah liter dan diisi air matang, kemudian ditutup dengan kain kasa dan disimpan dalam posisi ini selama 5-7 hari.

Kemudian, mulai menyiapkan anggur itu sendiri, kami mengubah buah beri menjadi massa yang homogen, menuangkannya dengan madu dan menempatkannya dalam wadah kaca untuk fermentasi. Sirup gula dan air dituangkan di atasnya, ditutup dengan kain kasa, dipasang segel air dan dibiarkan seperti itu selama 2 bulan.

Raspberry adalah buah beri yang sangat bersahaja, ia mampu beradaptasi dengan kondisi lingkungan dan bahkan ketika di alam liar ia dapat menghasilkan buah, yang tidak semua buah dan beri dapat menghasilkan buah, tetapi pada saat yang sama, jika Anda merawat semaknya, ia akan menghasilkan buah yang luar biasa. akan menghasilkan buah yang lebih sehat dan dalam jumlah yang lebih banyak.



massa raspberry yang dihancurkan secara homogen

Anggur apel dan gooseberry buatan sendiri

Saat menghadapi masalah pertama dalam membuat wine di rumah, sangat mungkin terjadi beberapa kesalahan dan merusak wine, jadi Anda harus benar-benar mengikuti instruksi dan menyiapkan wine sesuai resep.

Karena Anda bisa mendapatkan lebih banyak jus dari apel daripada dari gooseberry, disarankan untuk menyiapkan anggur sesuai resep ini dalam jumlah banyak, dalam wadah besar.



proses pembuatan anggur

Menurut resepnya, berikut ini digunakan untuk menyiapkan anggur:

  • Gooseberry (4,5 kg)
  • Apel (4,5kg)
  • Gula (2,2kg)
  • Jenis ragi universal FERMIVIN, FERMIVIN PDM
  • Pemula ragi (5 g)

Tahapan pembuatan wine dari apel dan gooseberry:

  1. Apel dikupas dan dimasukkan bersama gooseberry ke dalam panci.
  2. 1 liter air dituangkan ke sana dan produk ditambahkan untuk meningkatkan fermentasi.
  3. Aduk, tutup dan biarkan selama 10 jam
  4. Setelah waktu yang ditentukan, sari buahnya diperas, lalu dituang ke dalam toples besar
  5. Sirup gula dari 1 kg gula pasir dituangkan ke dalam botol kaca
  6. Penghuni pertama dan ragi ditambahkan
  7. Segel air dipasang
  8. Anggur dibiarkan berfermentasi

Setelah 5 hari, sebagian sisa gula ditambahkan, bagian kedua ditambahkan pada hari ke-9.

Anggur difermentasi secara aktif selama 5-6 minggu, kemudian cairannya dituangkan ke wadah lain dan ditambahkan residu gula dan fermentasi berulang dilakukan. Masa fermentasi ulang mencapai 6 bulan



jangan lupa menyaring anggurnya

Minuman keras gooseberry buatan sendiri dan tingtur dengan vodka

Yang terbaik adalah membuat tingtur di rumah, karena kelebihan dari jenis persiapan ini, dan paling sering rasanya, persentase alkohol per gram dan kualitas produk itu sendiri seringkali melebihi kualitas minuman yang diproduksi di perusahaan.

Contoh ini membahas salah satu resep paling sederhana, yang berbahan dasar minuman beralkohol, bisa berupa nabati buatan sendiri atau vodka yang dibeli di toko, yang utama adalah kandungan alkohol di dalamnya tidak melebihi 50%



dengan demikian, gooseberry dilunakkan dalam lesung

Untuk menyiapkan tingtur, Anda perlu memiliki di dapur:

  • Gooseberry (4 cangkir)
  • Gula (3 cangkir)
  • Vodka (3 gelas)
  • Air murni (2 gelas)

Perbandingan ini dihitung untuk wadah berukuran 3 liter, sedangkan rasio vodka dan gula dalam sebuah wadah dapat diubah sesuai keinginan untuk meningkatkan atau melunakkan minuman.

Tingturnya disiapkan secara sederhana:

  1. Gooseberry dilunakkan dan dimasukkan ke dalam toples tiga liter
  2. Vodka dituangkan ke sana sesudahnya
  3. Kemudian gula ditambahkan
  4. Tuang air ke dalam wadah dan aduk rata
  5. Menutup rapat dengan tutup nilon

Berikutnya adalah proses infus sendiri yang memakan waktu hingga 4 bulan, biasanya dilambangkan dengan terbentuknya sedimen. Setelah tanggal kadaluarsa, minuman keras disaring berkali-kali melalui tiga lapis kain kasa, dibotolkan dan ditutup rapat.

Umur simpan tingtur semacam itu, bila disimpan dengan benar pada suhu rendah, bisa mencapai tiga tahun.



sampanye asli tidak mengandung perasa atau bahan tambahan

Sampanye gooseberry di rumah: resep

Saat ini, tidak realistis untuk menemukan sampanye yang benar-benar berkualitas tinggi tanpa harga yang terlalu mahal, dan jika kita berbicara tentang kualitas sampanye murah, maka Anda dapat menemukan beberapa kekurangan dalam kualitas. Durasi gelembung yang singkat, bau yang tidak seperti biasanya, serta tingkat yang tinggi adalah konsekuensi dari fakta bahwa produsen menggunakan bahan-bahan yang murah untuk produksi dan juga berupaya mengoptimalkan produknya untuk pasar, membuat alkohol semakin mudah diakses.



sampanye asli tidak memiliki rasa atau bahan tambahan

Sampanye buatan sendiri paling sering dibuat menggunakan fermentasi tertutup, yang memungkinkan minuman menjadi jenuh dengan karbon dioksida alami.

Resepnya menggunakan:

  • Gooseberry (3kg)
  • Gula (2kg)
  • Air (5 liter)

Persiapannya mirip dengan resep sebelumnya, tetapi dalam versi ini, fermentasi harus dihentikan pada saat karbon dioksida lebih jarang dilepaskan dari segel air. Cara simbolis untuk menentukannya adalah jumlah udara yang dikeluarkan; jika rata-rata 20-30 gelembung dilepaskan dari toples sepuluh liter per menit, maka inilah saatnya untuk mengeluarkannya dan ikuti instruksi selanjutnya.



sampanye sering kali menjadi pusat perjamuan
  1. Setelah wine dikeluarkan dari fermentasi, wine harus segera dibotolkan
  2. 1 sendok teh gula dan beberapa kismis dituangkan ke dalam botol untuk mengaktifkan kembali proses fermentasi

Jika Anda menggunakan botol untuk sampanye, Anda juga dapat menggunakan gabus dari sampanye sebelumnya sebagai gabus, tetapi untuk ini Anda harus melunakkannya.

Untuk melunakkan gabus, Anda perlu mengukusnya dalam air mendidih, setelah itu dengan bebas masuk ke lubang botol dan kemudian mengering lagi, membentuk ruang hampa. Nah, berbicara tentang memperkuat kekencangan, Anda dapat menggunakan tourniquet kecil yang digunakan untuk mengikat tutup botol, ini akan menjamin keandalan, terutama mengingat sampanye terus-menerus dalam fermentasi aktif.

  1. Sampanye ini bersikeras dua sebelum lima bulan di ruangan dengan suhu 6 hingga 10 derajat
  2. Kriteria utama kualitas minuman tersebut adalah metode fermentasinya, dan sampanye paling baik ditempatkan pada sudut dan mengarah ke bawah.
  3. Untuk lebih yakinnya, Anda juga bisa menutup botol dengan penyegelan lilin, ini akan membantu menghilangkan masalah kehilangan udara


sampanye adalah cara yang canggih dan indah untuk merayakan liburan

Anggur gooseberry kering buatan sendiri yang lezat

Anggur gooseberry adalah cabang penemuan baru untuk diri sendiri dan lingkungan Anda, karena buah beri itu sendiri sering dibandingkan dengan buah anggur itu sendiri dan minuman yang dibuat darinya - anggur. Agar anggur menjadi berkualitas tinggi, perlu diingat bahwa Anda hanya perlu menggunakan buah beri segar dan pilihan untuk persiapan, karena kismis yang sudah dikupas dan dibiarkan lebih dari sehari mulai rusak.



untuk produksi alkohol buatan sendiri yang terbaik adalah menggunakan sumber daya dengan kualitas terbaik
  1. Membersihkan buah beri dari kotoran
  2. Siapkan sirup dari gula dan air
  3. Wadah ditutup dengan kain kasa dan diaduk secara berkala
  4. Setelah fermentasi terjadi sesuai versi klasik, perlu ditambahkan segel air pada strukturnya dan menunggu hingga intensitas karbon dioksida yang dikeluarkan mengering.
  5. Kemudian cairan tersebut dimurnikan dan dibotolkan
  6. Mengamankan dengan aman

Resepnya menggunakan perbandingan 1 banding 1 antara air dan buah beri, namun Anda berhak menentukan sendiri kandungan gula yang tepat di dalamnya, namun untuk membuat wine yang benar-benar kering, Anda hanya perlu mengurangi takaran gula dan memilih asam dan buah beri matang untuk anggur Anda.

Berbeda dengan resep ini, gula yang digunakan di sini jauh lebih sedikit dibandingkan biasanya, sehingga pematangan dan fermentasinya sendiri bisa bertahan hingga enam bulan.



gooseberry hijau adalah yang paling asam, jadi cocok untuk anggur kering

Anggur memainkan peran utama dalam budaya Yunani. Hingga saat ini, komposisi anggur Yunani masih menjadi misteri bagi para ilmuwan. Kandungan alkohol pada wine tidak melebihi 14, hal ini disebabkan tercapainya konsentrasi selama proses fermentasi. Bila persentase ini terlampaui, pembentukan alkohol menurun. Namun menurut kesaksian, yang bertahan hingga hari ini, anggur semacam itu dibiakkan karena lebih mengingatkan pada sari herbal. Komposisi yang begitu rumit membuatnya semakin memabukkan. Pembuat anggur di Yunani berhasil menggunakan madu dalam praktiknya. Hal ini disebabkan oleh tingginya tingkat rasa manis yang membuat anggur menjadi terlalu kuat.
Saat membuat anggur buatan sendiri di negara ini, gooseberry semakin populer. Rasa wine ini mirip dengan wine anggur. Saat membuatnya, mereka menggunakan berbagai macam buah beri dari kuning hingga merah. Spesies gooseberry Amerika telah menarik perhatian khusus dalam produksi anggur buah. Gooseberry digunakan dalam produksi anggur pencuci mulut. Gooseberry jarang dicampur dengan buah beri lainnya.

Resep anggur buatan sendiri No.1. Dengan putaran ganda.

Selama proses produksi wine, buah beri dipilih yang berwarna hijau dan tidak busuk. Setelah panen, buah beri disortir dan digiling. Setelah diperas, buah beri dibiarkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya selama 3 hari. Setelah dingin, tekan dengan alat press. Jusnya diperas dalam 2 langkah. Selama putaran pertama, mereka mencoba untuk mendapatkannya

jumlah jus maksimum. Sisa marc dicampur dengan air dan wort. Kedua kalinya didiamkan selama 3 hari dan diperas kembali. Pengepresan dua kali menghasilkan jus yang kaya dan aromatik.
Perlu diingat bahwa tidak disarankan untuk mengencerkan wort dengan air. Proporsi pengenceran tidak lebih dari 50%, karena hal ini meningkatkan risiko infeksi pada anggur. Paling sering, buah kismis putih digunakan untuk pengenceran.

Resep anggur buatan sendiri No.2. Anggur dari gooseberry.

Bahan-bahan:
Gooseberry - 1.000 gram.
Air - 1.400 liter.
Gula pasir - 0,800 gram.
Gooseberry dikupas dan dicuci. Giling dan tambahkan sirup gula. Biarkan selama 4 hari. Perlu diaduk secara teratur, dari paling bawah, agar tidak menggenang. Setelah anggur matang, anggur harus diperas. Selanjutnya, campur dengan sisa sirup gula dan biarkan wort berfermentasi. Ketika fermentasi selesai, anggur dimasukkan ke dalam botol dan didiamkan selama 5-6 bulan.

Resep anggur buatan sendiri No.3. Anggur menggunakan gooseberry dan kismis.

Bahan-bahan:
Buah gooseberry - 3.000 gram
Buah kismis - 1.000 gram
Air - 3 liter
Gula pasir - 2.000 gram.
Gooseberry dan kismis dicuci dan disortir. Putar melalui penggiling daging sedang. Siapkan sirup gula dengan tambahan air dan campur dengan campuran yang dihasilkan. Isi wadah fermentasi dengan campuran yang dihasilkan? dan biarkan di tempat hangat selama 6 hari. Selama masa fermentasi, campuran diaduk secara teratur. Setelah tanggal kadaluarsa, tuang ke wadah lain dan tutup dengan segel air. Masa fermentasi dalam bentuk ini adalah 7 hari lagi. Pada akhir hari ke-7, sedimen tetap berada di dasar, dan anggur memiliki warna transparan terang.
Masa penuaan anggur jadi adalah 4 bulan.

Resep anggur buatan sendiri No.4. Resep anggur sederhana.

Bahan-bahan:
Gooseberry - 1.500 kilogram.
Gula - 1.000 gram.
Air - 1.500 liter.
Buah beri yang matang digiling dengan baik dengan tangan. Tidak disarankan menggunakan blender atau penggiling daging dalam resep ini. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples kaca.

Tuang sirup gula dan air yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam buah beri. Untuk fermentasi lebih awal dan efisien, gula harus ditambahkan dalam dua tahap.


Massa yang dihasilkan dicampur dan dibiarkan pada suhu 20 derajat selama 8 hari. Di dekat? Stoples harus dikosongkan agar sari buah tidak meluap selama proses fermentasi.

Selama waktu fermentasi, massa harus diaduk dan dikocok. Setelah 8 hari, Anda perlu memisahkan jus dari buahnya.

Caranya bisa dengan menggunakan tabung (gunakan yang berbahan karet), atau dengan menggunakan saringan kasar (saring). Jus yang dihasilkan dikemas dalam botol untuk selanjutnya, yang disebut fermentasi kedua.
Dalam proses ini, botol harus ditutup rapat. Disarankan menggunakan gabus yang terbuat dari bahan alami. Jika steker seperti itu tidak tersedia, Anda bisa menggunakan karet atau kayu. Sebuah lubang kecil dibuat di tengah gabus untuk tabung. Ujung kedua tabung diturunkan ke dalam wadah berisi air. Proses ini diperlukan untuk menghilangkan karbon dioksida yang dilepaskan selama fermentasi, dan udara luar tidak akan bisa masuk ke dalam botol.
Setelah 6 minggu, endapan akan mengendap di dasar botol. Anggur yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah dan ditutup dengan gabus. Anggur berumur dua sampai lima bulan. Kekuatan anggurnya adalah 18 derajat. Umur simpan anggur gooseberry adalah 1 tahun. Penyimpanan lebih lanjut dapat merusak rasanya. Suhu penyimpanan optimal adalah 10 - 12 derajat.

Untuk menyiapkan anggur meja, setelah memeras buah beri mentah atau matang, air ditambahkan ke dalam massa dalam perbandingan 1:1 dengan jus yang dihasilkan. Untuk setiap liter jus juga ditambahkan 0,200 gram gula pasir.
Terkadang nutrisi nitrogen digunakan dalam proses pembuatan anggur. Amonium klorida dapat dibeli di apotek. Ini digunakan untuk mempercepat proses fermentasi.
Minuman seperti anggur digunakan baik sebagai pengobatan maupun sebagai minuman yang memberi kenikmatan.