Daging cincang adalah bahan utama dalam banyak masakan. Anda dapat menggunakannya untuk membuat irisan daging sederhana dan pai serta casserole yang lezat. Namun terkadang daging cincang berkualitas rendah dan basi dapat merusak hidangan favorit Anda sekalipun. Produsen dapat menambahkan bumbu ke daging cincang dan menggunakan metode untuk menyembunyikan rasa basi pada produk. Selain itu, daging cincang itu sendiri dapat dibuat bukan dari potongan yang berair, tetapi dari tulang dan tulang rawan yang digiling.

Untuk menghindari situasi serupa ketika hidangan rusak karena produk daging basi, lebih baik menyiapkan daging cincang di rumah. Daging terbaik akan dipilih untuk itu, hanya bumbu yang diperlukan yang akan ditambahkan, dan kesegaran produk tidak perlu diragukan lagi. Mempersiapkan daging cincang buatan sendiri tidak memakan banyak waktu. Dan dari produk jadi Anda dapat membuat berbagai macam hidangan: irisan daging, roti gulung, casserole, lasagna, pangsit dan pai buatan sendiri.

Namun, tidak semua ibu rumah tangga mengetahui cara menyiapkan daging cincang buatan sendiri selangkah demi selangkah. Untuk menghindari masalah saat membentuk produk dan mencegah pembusukan di lemari es, Anda dapat menggunakan cara menyiapkan daging cincang yang disajikan di bawah ini.

Daging cincang di rumah

Kami menyarankan menyiapkan versi daging cincang dari dua jenis dan daging babi. Daging cincang ini paling sering digunakan dalam persiapan hidangan pertama dan kedua. Selain itu, jenis daging cincang campur buatan sendiri ini juga menjadi salah satu bahan dalam segala jenis jajanan.

Apa yang Anda perlukan:

  • Daging sapi - satu kilogram.
  • Daging babi - satu kilogram.
  • Roti putih - tiga ratus gram.
  • Bawang - tiga kepala.
  • Bawang putih - empat siung.
  • Telur - empat potong.
  • Merica.
  • Garam.

Memasak daging cincang

Untuk menyiapkan campuran daging sapi cincang buatan sendiri, lebih baik menggunakan brisket dan tenderloin, dan untuk daging babi, lebih baik menggunakan bahu dan bahu. Daging sapi harus berwarna merah dan daging babi harus berwarna merah muda. Rendam roti tawar dalam susu. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Dianjurkan untuk mencincang daging dua kali.

Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan telur, merica, dan garam. Campur daging cincang dengan baik, karena ini menentukan seberapa empuk dan empuk daging cincang dalam hidangan yang sudah disiapkan. Keuntungan lain dari daging cincang buatan sendiri adalah Anda bisa membuatnya lebih banyak atau lebih sedikit lemaknya jika Anda mau. Untuk melakukan ini, perlu menambah atau mengurangi proporsi daging babi. Daging cincang berlebih dapat dimasukkan ke dalam kantong makanan dan dimasukkan ke dalam freezer.

Daging ayam cincang

Untuk menyiapkan ayam cincang buatan sendiri, lebih baik mengambil dada dan kaki. Daging ayam merupakan produk makanan, sehingga sangat cocok untuk makanan bayi. Selain itu, daging cincang yang diolah di rumah akan selalu lebih enak dan sehat dibandingkan daging yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

  • Dada ayam - empat potong.
  • Roti putih - enam potong.
  • Susu - dua ratus mililiter.
  • Bawang - dua kepala.
  • Telur - dua potong.
  • Wortel - dua potong.
  • Lada hitam bubuk.
  • Garam.

Persiapan

Potong ayam menjadi beberapa bagian, cincang dua kali dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian kupas wortel dan bawang bombay, potong-potong, haluskan juga melalui penggiling daging dan pindahkan ke daging. Tuang susu di atas irisan roti tawar, biarkan hingga roti empuk, lalu peras dan tambahkan ke daging dan sayuran. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit merica dan garam. Campur semua bahan ayam cincang rumahan dengan baik agar diperkaya dengan oksigen. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan krim asam ke ayam cincang agar juiciness. Anda juga bisa mencampurkan daging cincang dengan nasi atau kentang.

Banyak ibu rumah tangga menanyakan pertanyaan yang sama: apakah layak memasak daging cincang buatan sendiri? Lagi pula, membeli produk jadi di toko jauh lebih mudah. Namun jika Anda membaca ulasan tentang daging cincang buatan sendiri di Internet, semua keraguan akan hilang. Para ibu rumah tangga mencatat bahwa daging cincang buatan sendiri jauh lebih enak dan empuk daripada daging cincang yang dibeli di toko. Ulasan masakan buatan sendiri juga hanya berisi peringkat tertinggi. Untuk mengapresiasi cita rasa daging cincang dalam masakan sederhana dan kompleks, kami sarankan menggunakan resep di bawah ini.

Lasagna dengan daging cincang buatan sendiri

Paling sering, lasagna disiapkan dengan daging cincang. Selain enak, masakan ini juga cukup mengenyangkan. Kami menyarankan menyiapkan lasagna di rumah dengan daging cincang, menggunakan daun yang sudah jadi.

Produk yang Dibutuhkan:

  • Daging cincang - satu setengah kilogram.
  • Lembaran lasagna siap pakai - lima ratus gram.
  • Bawang - empat ratus lima puluh gram.
  • Tomat - lima ratus gram.
  • Wortel - tiga ratus gram.
  • Bawang putih - sepuluh siung.
  • Tomat - dua ratus lima puluh gram.
  • Pala - lima gram.
  • Susu - satu liter.
  • Mentega - seratus lima puluh gram.
  • Timi - lima gram.
  • Seledri - seratus gram.
  • Minyak bunga matahari - seratus lima puluh mililiter.
  • Keju - enam ratus gram.
  • Lada bubuk - lima gram.
  • Garam - empat puluh gram.
  • Parmesan - seratus gram.
  • Tepung terigu - seratus lima puluh gram.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng. Kemudian tuangkan susu dan, aduk, biarkan mendidih. Kemudian tambahkan pala, tambahkan sedikit garam dan sisihkan dulu. Parut kejunya. Selanjutnya yang harus dilakukan adalah menggoreng daging cincang dalam wajan dengan minyak sayur selama sepuluh menit dan memasukkannya ke dalam panci dengan dasar yang tebal.

Kupas, bilas, dan potong sayuran dalam blender. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan taruh sayuran, tomat, dan thyme di atasnya. Goreng selama sekitar delapan hingga sepuluh menit dan pindahkan ke daging. Kirim tomat potong dadu kecil ke sana. Tuang ke dalam dua ratus lima puluh mililiter air, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar lima belas menit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan angkat setelah lima menit. Bagi menjadi dua bagian.

Tuang saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam piring tahan api secara tipis-tipis. Letakkan selapis lembaran lasagna yang sudah disiapkan di atasnya. Sebarkan secara merata satu bagian daging cincang dan sayuran di atas daun, tuang saus dan taburi keju. Ulangi proses ini lagi. Tuang saus di atas lapisan atas lasagna lalu oleskan merata dan taburi keju parmesan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus sembilan puluh derajat dan panggang selama sekitar lima puluh menit. Iris lasagna setelah dingin.

Daging landak dengan nasi di oven

Menyiapkan bakso dengan nasi ini tidaklah sulit. Dan itu tidak akan memakan banyak waktu.

Komposisi produk:

  • Daging cincang buatan sendiri - lima ratus gram.
  • Nasi rebus - setengah gelas.
  • Lada hitam - di ujung pisau.
  • Garam secukupnya.
  • Bumbu untuk daging - satu sendok teh.
  • Mayones - tiga sendok makan.
  • Krim asam - lima sendok makan.
  • Air.

Memasak landak

Masukkan daging cincang buatan sendiri ke dalam mangkuk, tambahkan nasi empuk rebus dan aduk rata. Tambahkan bumbu, merica, garam dan aduk rata kembali. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Buat bola-bola kecil dari daging cincang dan letakkan di atas loyang. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, air, krim asam, aduk dan tuangkan secara merata ke atas landak. Masukkan ke dalam oven dengan suhu seratus delapan puluh derajat selama tiga puluh lima menit.

Untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat dan membuat pola makan harian Anda sevariatif mungkin, seorang ibu rumah tangga yang baik harus mengetahui semua kemungkinan kegunaan produk apa pun. Memang, bahkan produk setengah jadi yang sudah jadi pun sering digunakan dengan cara yang berbeda. Misalnya, apa yang bisa Anda masak dari daging cincang selain irisan daging jika semua anggota rumah tangga sudah bosan dengan hidangan ini? Ada banyak pilihan berbeda di sini, yang masing-masing layak dibicarakan secara terpisah.

Pasta burger keju

Di setiap masakan nasional Anda dapat menemukan hidangan yang memenuhi segala kebutuhan. Misalnya, wanita Amerika tidak terlalu memikirkan apa pun selain irisan daging untuk waktu yang lama. Mereka punya resep bagus untuk ini yang disebut Makaroni Burger Keju. Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 gram daging cincang (lebih baik mengambil campuran daging babi dan sapi), 2 cangkir kaldu ayam, satu sendok makan saus tomat pedas, 300 gram tomat, makaroni dan Maasdam keju, segelas susu murni, 60 gram tepung terigu dan 40 gram mentega.

Semuanya dilakukan dengan sangat cepat:

  1. Pertama, Anda perlu menggoreng sedikit daging cincang dalam wajan, lalu menambahkan kaldu dan saus ke dalamnya.
  2. Segera setelah campuran mendidih, tambahkan pasta dan masak di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya.
  3. Waktu luang bisa dihabiskan untuk menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng, aduk, hingga warna keemasan lembut. Maka Anda perlu menuangkan susu, dan setelah mendidih, tambahkan merica dan garam.
  4. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas pasta dan aduk semuanya dengan baik.

Hidangan ini akan menjadi jawaban yang bagus untuk pertanyaan tentang apa yang bisa dibuat dari daging cincang selain irisan daging. Selain itu, semua tindakan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

"Makan Siang Kerajaan"

Hidangan dengan nama ini akan menjadi penemuan nyata bagi banyak orang. Seiring waktu, mereka akan dengan senang hati memberi tahu orang lain apa yang bisa dibuat dari daging cincang selain irisan daging. Resepnya membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: 5 butir telur, 2 potong roti, 500 gram daging cincang, garam, segelas susu, 2 bawang bombay, 80 gram keju asap, merica bubuk, 2 wortel, satu kilogram kentang, 2 siung bawang putih, 3 sendok makan mayones dan 35 gram minyak sayur.

Petunjuk memasak berisi beberapa poin:

  1. Pertama, roti harus dipecah secara acak menjadi beberapa bagian dan, taruh di piring, tuangkan susu ke atasnya.
  2. Tempatkan kentang yang sudah dikupas, potong-potong besar, ke dalam mangkuk lain. Tambahkan merica, mayones, garam, minyak, campur semuanya dan biarkan meresap selama 15 menit.
  3. Peras roti yang sudah lunak lalu masukkan melalui penggiling daging bersama dengan wortel, bawang bombay cincang, dan bawang putih.
  4. Tambahkan 1 butir telur dan ubah produk menjadi campuran homogen.
  5. Bagilah massa menjadi 4 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi kue pipih, buat cekungan kecil di tengahnya.
  6. Tutupi loyang dengan kertas timah. Letakkan potongan daging di sepanjang tepinya. Isi sisa ruang kosong dengan acar kentang.
  7. Tempatkan potongan keju ke dalam ceruk tortilla dan pecahkan 1 butir telur.

Setelah itu, loyang harus dimasukkan ke dalam oven dan makanan harus dipanggang di sana pada suhu 180 derajat selama 45 menit.

Bukti visual

Cara terbaik adalah menggunakan resep daging cincang dengan foto untuk dipelajari. Hal ini memudahkan dalam menyerap informasi. Ketika ada gambaran yang jelas di depan mata Anda, banyak hal menjadi lebih jelas. Ambil contoh, resep Bacon Wrapped Rolls.

Bahan-bahan berikut terlibat dalam proses pengerjaannya: 300 gram fillet ayam, sepotong roti, garam, susu, sedikit kenari dan plum, 100 gram daging asap dan merica bubuk.

Seluruh prosedurnya terlihat seperti ini:

  1. Pertama, fillet harus digiling dalam penggiling daging.
  2. Pada saat ini, rendam roti dalam susu, lalu tambahkan ke daging bersama merica dan garam, siapkan daging cincang yang lembut.
  3. Potong plum dan kacang dengan hati-hati dengan pisau, lalu aduk.
  4. Buat kue pipih dari daging cincang.
  5. Tempatkan massa kacang di tengah masing-masing kacang dan lipat tepinya.
  6. Bungkus potongan yang dihasilkan dengan potongan bacon dan masukkan ke dalam cetakan.

Tahap terakhir adalah memanggang dengan suhu minimal 180 derajat selama kurang lebih 40 menit. Sebelum disajikan, roti gulung harum juga bisa dihias dengan bumbu cincang di piring.

Gila yang berair

Anda hanya membutuhkan waktu luang 1 jam dan bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut: 300 gram daging cincang, 2 sendok makan minyak sayur dan campuran herba kering (peterseli, oregano, basil, mint dan marjoram), 200 gram pasta lasagna, keju parut keras dalam jumlah yang sama, setengah gelas bawang bombay cincang, sekaleng tomat dalam jusnya sendiri, masing-masing ¼ sendok teh merica dan garam.

Proses memasak berlangsung dalam tiga tahap:

  1. Yang terpenting adalah isiannya. Karena itu, pertama-tama Anda perlu menggoreng bawang bombay dengan sedikit minyak. Setelah itu, tambahkan daging cincang dan didihkan produk bersama-sama dalam wajan selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, tambahkan bumbu, bumbu dan sayuran. Tomat bisa dipotong terlebih dahulu. Massa aromatik harus mendidih selama sekitar 5 menit.
  2. Lapisi loyang yang dalam dengan potongan lasagna. Selanjutnya, tambahkan sepertiga isian yang sudah disiapkan secara merata. Prosedur ini harus diulang 3 kali. Taburi strukturnya dengan keju parut di atasnya.
  3. Panggang dalam oven selama 20 menit.

Hidangan yang sudah jadi dapat dibagi menjadi beberapa bagian menggunakan pisau dan disajikan dengan aman.

Sesuai dengan semangat zaman

Ritme kehidupan modern begitu cepat sehingga terkadang tidak ada waktu sama sekali untuk menyiapkan hidangan yang rumit. Tentu saja, mungkin ada sepotong daging cincang di dalam freezer, tetapi tidak ada waktu untuk membuat sesuatu yang enak darinya. Untuk kasus seperti itu, setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep rahasianya masing-masing. Sebenarnya, Anda bisa menyiapkan beberapa hal yang sangat menarik. Untuk salah satu pilihan ini yang Anda butuhkan: untuk 500 gram daging cincang, 4 butir telur, 100 gram tepung dan keju keras dalam jumlah yang sama, setengah gelas susu, 2 tomat, satu sendok teh cuka, 4 gram soda, 2 bawang bombay, garam, dan beberapa bumbu serta merica dan minyak sayur.

Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana:

  1. Goreng daging cincang dengan bawang bombay, garam dan merica dalam wajan, lalu didihkan lagi selama 5 menit.
  2. Uleni telur, susu, dan tepung ke dalam adonan. Tambahkan garam, soda, merica dan sedikit cuka, lalu tuang adonan ke atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 3 menit.
  3. Letakkan daging cincang dan bumbu cincang di atas telur dadar yang sudah disiapkan, lalu taburi semuanya dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit.

Hasilnya adalah “telur dadar-pizza” yang orisinal dan cukup enak.

Bola diet

Orang yang memantau kesehatannya dengan cermat sering kali memilih hidangan dari foto Resep, meskipun mereka tidak dapat menyampaikan semua manfaat dari produk jadinya. Namun demikian, mereka dengan penuh warna menunjukkan tahap peralihan dan hasil akhir. Ambil contoh bakso. Jika Anda menambahkan beberapa sayuran ke daging unggas yang empuk, Anda akan mendapatkan bola ajaib. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: setengah kilogram daging cincang, sepotong roti tawar, 200 gram bayam, bawang bombay, 50 mililiter susu, garam, 1 wortel, 300 gram saus tomat, 2 siung bawang putih, a seikat herba segar, merica bubuk, dan seperempat cangkir minyak sayur.

Persiapkan sebagai berikut:

  1. Pertama, rendam roti dalam susu, lalu campurkan dengan daging, bayam dan bumbu dapur, tambahkan sedikit merica dan garam.
  2. Gulung campuran yang sudah disiapkan menjadi bola-bola, goreng sebentar dengan minyak dan letakkan secara terpisah di atas piring.
  3. Dalam wajan yang sama, goreng bawang merah dan bawang putih.
  4. Tambahkan wortel cincang halus, lalu tuangkan saus sebentar lagi.
  5. Tempatkan bakso ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan terus didihkan selama 15 menit.

Bola-bola harum ini bisa disajikan dengan nasi atau pasta. Dalam hal ini, beban pada tubuh akan menjadi minimal.

Tomat isi

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, banyak orang lebih suka memasak hidangan daging cincang. Resep “cepat dan enak” selalu sangat populer. Di antara mereka, tempat khusus ditempati oleh tomat isi yang terkenal. Selain itu, untuk menyiapkannya Anda hanya membutuhkan sedikit: tomat segar, bawang bombay, daging cincang, bawang putih, keju, dan sedikit roti.

Memasaknya cepat dan mudah:

  1. Langkah pertama adalah menyiapkan isiannya. Untuk melakukan ini, pertama-tama remah roti harus direndam sedikit dalam air.
  2. Setelah itu, harus diperas dan, bersama dengan bawang bombay, daging cincang dan bawang putih, melewati penggiling daging.
  3. Potong tomat menjadi dua dan buang ampasnya dari setiap bagian.
  4. Isi ruang kosong dengan campuran daging yang sudah disiapkan.
  5. Taburkan keju parut di atas setiap potongan.
  6. Letakkan bagian yang sudah diisi dengan hati-hati di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Sebelum ibu rumah tangga sempat melihat ke belakang, hidangan yang berair dan beraroma harum sudah siap.

Gulungan kubis yang berair

Yang paling populer adalah resep daging cincang. Jumlahnya sangat banyak sehingga butuh waktu lama untuk mencantumkan semua nama. Secara terpisah, kami dapat menyebutkan kubis gulung favorit semua orang. Ada banyak pilihan untuk mempersiapkannya. Sebagai contoh, kita bisa perhatikan salah satunya, yang membutuhkan: 1 kepala sawi putih, 700 gram daging babi cincang, 2 wortel, 5 sendok makan krim asam dan saus tomat, 2 gelas air, 0,5 kilogram jamur, garam, ¾ cangkir nasi kukus dan cabai merah bubuk.

Teknologi prosesnya adalah sebagai berikut:

  1. Pertama, kepala kubis harus dibelah menjadi daun, membuang bagian bawah yang keras.
  2. Kemudian rendam dalam air panas selama 5-6 menit.
  3. Rebus nasi hingga setengah matang. Goreng wortel cincang dengan bawang bombay dan jamur cincang. Tambahkan semua produk ini bersama dengan bumbu ke daging cincang dan siapkan isian yang harum. Dia harus berdiri sebentar.
  4. Letakkan sedikit isian di satu sisi setiap daun kubis, lalu gulung dengan cara apa pun yang nyaman.
  5. Tempatkan produk setengah jadi yang disiapkan dengan cara ini ke dalam panci yang dalam.
  6. Tambahkan isian krim asam, air, saus dan bumbu.
  7. Rebus dengan api kecil selama minimal 1 jam.

Gulungan kubis harus disajikan panas dengan isian aromatik. Selain itu, Anda bisa menaruh sesendok krim asam di piring.

Apa yang bisa dibuat dari daging cincang? Pertanyaan ini sering ditanyakan banyak ibu rumah tangga. Berbagai macam masakan bisa diolah dari daging cincang. Yang mana tepatnya? Kami akan memberitahu Anda sekarang. Jadi, apa yang bisa dibuat enak dari daging cincang?

Gulung dengan isian jamur dan keju yang lezat

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • dua telur;
  • segelas susu;
  • jamur dan keju secukupnya;
  • merica;
  • 2 potong roti kering;
  • 500 gram daging cincang sesuai selera Anda;
  • tanaman hijau;
  • garam;
  • tiga siung bawang putih.

Membuat roti gulung yang lezat

1. Pertama, cincang bawang putih dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam daging cincang.

2. Rendam roti dalam susu selama beberapa menit, lalu peras hingga rata dan pindahkan ke daging cincang.

3. Tambahkan telur, merica, dan garam disana. Campur semuanya sampai rata.

4. Kemudian sebarkan handuk atau kain kasa basah di atas meja. Tata daging cincang, ratakan dan bentuk gulungan menjadi persegi panjang. Ketebalan lapisan daging harus kurang lebih satu sentimeter.

5. Untuk isiannya, Anda perlu menyiapkan campuran keju, bumbu cincang, dan jamur. Sebarkan isinya, sisakan dua sentimeter di tepinya.

6. Kemudian bungkus gulungan dengan hati-hati, cubit pinggirannya, dan letakkan di atas loyang. Perhatikan bahwa jahitannya harus berada di bawah.

7. Tusuk produk di beberapa tempat dengan garpu. Jika masih ada sisa susu, Anda bisa menuangkannya di atas gulungan.

8. Kemudian masukkan produk ke dalam oven selama dua puluh menit. Pertama, suhu dalam oven harus 180 derajat, setelah sekitar dua puluh menit naikkan menjadi 200 dan masak dalam jumlah waktu yang sama. Hiasi gulungan yang sudah jadi dengan bumbu dan irisan telur rebus. Hidangan bisa disajikan panas, hangat atau dingin.

Pasta yang lezat

Dan selain irisan daging? Misalnya, Anda bisa memasak pasta dengan daging cincang. Untuk memasak Anda membutuhkan:

  • bawang - 1 buah;
  • 250 gram pasta;
  • merica;
  • mentega (dua sendok makan);
  • 300 daging sapi (direbus sebelumnya);
  • garam.

Memasak makanan yang lezat

1. Ambil pasta dan masak seperti biasa. Kuras airnya dan masukkan ke dalam saringan.

2. Masukkan daging sapi melalui penggiling daging dan potong bawang bombay menjadi kubus.

3. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya.

4. Tambahkan daging sapi disana dan goreng selama sekitar sepuluh menit. Kemudian garam dan merica masakannya.

5. Lalu campur pasta dengan daging cincang di penggorengan. Dan goreng selama beberapa menit lagi.

Landak daging dalam saus krim asam

Apa yang bisa dibuat dari ayam cincang? Misalnya, Anda bisa memasak daging landak dengan nasi. Produk-produk tersebut direbus dalam saus, yang bisa dibuat dari krim, krim asam atau tomat. Biasanya, landak dibuat dalam bentuk bulat, meskipun bentuk lain juga dimungkinkan. Lebih baik mengambil nasi bulir panjang untuk dimasak. Jika produk daging tersebut dikukus, maka produk tersebut dapat diklasifikasikan sebagai makanan.

Untuk menyiapkan daging landak, Anda perlu:

  • satu telur;
  • 1 dada ayam dan 200 gram daging sapi;
  • 5 sdm. sendok makan nasi bulir panjang (bisa juga pakai kukus);
  • satu busur;
  • dil;
  • minyak (mentega atau sayur);
  • lada hitam bubuk;
  • wortel;
  • 3 sdm. sendok tepung;
  • bumbu untuk daging;
  • 3 sdm. sesendok krim asam;
  • dua siung bawang putih;
  • bumbu universal;
  • garam.

Proses pembuatan daging landak

Kami menemukan apa yang bisa dibuat dari daging cincang dan nasi, dan mencantumkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Sekarang kita akan melihat langkah-langkah persiapannya.

1. Pertama, bilas beras tujuh kali dan masukkan ke dalam saringan.

2. Kupas bawang bombay, potong-potong, parut wortel di parutan halus.

3. Kemudian tuang minyak ke dalam penggorengan, masukkan sayuran, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke dalam mangkuk hingga dingin.

4. Putar dada ayam dan daging sapi menjadi daging cincang, campur dengan nasi, telur dan sayuran. Garam, bumbui dan merica campurannya. Lalu aduk hingga rata.

6. Kemudian isi produk dengan air (hingga setengahnya), tutup panci dan letakkan di atas kompor. Tunggu hingga masakan mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama tiga puluh menit.

8. Kemudian tuangkan air (4 gelas) ke dalam mangkuk, tambahkan tepung dan aduk. Tuang krim asam ke dalamnya. Bumbui campuran dengan garam dan merica, lalu aduk kembali.

9. Tuangkan saus ini ke atas landak dan didihkan lagi selama 15 menit.

Ikan zrazy dengan isian jamur

Apa yang bisa dibuat dari ikan cincang? Anda bisa menyiapkan zrazy dengan isian jamur yang lezat. Untuk menyiapkan produk-produk ini, Anda perlu:

  • telur;
  • lada hitam;
  • tepung roti;
  • 170 gram roti tawar tanpa kulit;
  • 700 gram fillet ikan;
  • bawang bombai;
  • garam;
  • minyak sayur;
  • susu.

Untuk isian, Anda perlu mengambil:

  • 2 bawang;
  • rempah-rempah;
  • 180 gram champignon;
  • garam.

Proses pembuatan zrazas ikan dengan isian yang gurih dan juicy

Kami menemukan apa yang bisa dibuat dari daging cincang, kecuali irisan daging. Sekarang kita perlu memperhatikan tahapan persiapannya.

1. Pertama, rendam roti dalam susu, kupas dan potong bawang bombay.

2. Bilas fillet, keringkan, potong-potong, cincang dengan roti dan bawang bombay.

3. Kemudian tambahkan telur, merica, dan garam ke dalam adonan. Setelah itu, aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas.

4. Sekarang buat isiannya. Bilas champignon, kupas dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan dalam saringan.

5. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis, goreng selama tiga menit dengan minyak sayur dalam wajan dengan api kecil.

6. Kemudian potong jamur besar-besar, masukkan bawang bombay, besarkan api, tunggu hingga cairannya menguap. Lalu masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica.

7. Bagi daging cincang menjadi beberapa bagian, bentuk masing-masing menjadi kue pipih, letakkan isian di tengahnya, lalu sambungkan pinggiran produk dengan rapat. Gulung zrazy ke dalam remah roti.

8. Goreng produk dalam minyak sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan.

9. Kemudian masukkan zrazy ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Masak selama sepuluh menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Chebureks dengan daging terburu-buru

Apa yang bisa dibuat dari adonan dan daging cincang? Chebureks! Produk-produk tersebut sangat populer di kalangan orang-orang dari berbagai usia. Kami akan melihat cara memasaknya dengan cepat. Dalam waktu sekitar satu jam Anda bisa membuat chebureks utuh.

Kami mempelajari apa yang bisa dibuat dari daging cincang dan adonan. Sekarang perlu dijelaskan teknologi persiapannya. Jadi, untuk tes ini Anda memerlukan:

  • 600 gram tepung;
  • 2 gelas air (direbus);
  • satu setengah sendok makan minyak sayur;
  • satu setengah sendok teh garam.

Membuat adonan untuk pasties:

1. Tuang air terlebih dahulu ke dalam wadah, lalu masukkan tepung terigu, tambahkan garam dan mentega. Campur semuanya hingga rata. Jika adonan lengket, tambahkan tepung.

2. Taburi meja dengan tepung. Kemudian letakkan adonan di atasnya dan uleni. Kemudian bungkus dengan plastik dan sembunyikan di lemari es sebentar.

Daging cincang untuk chebureks

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • 4 bawang;
  • lada hitam;
  • satu kilogram daging cincang (lebih disukai daging babi dan sapi);
  • garam.

Proses pembuatan chebureks

1. Pertama, kupas bawang bombay, potong, lalu masukkan ke dalam daging cincang. Kemudian tambahkan garam dan merica ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

2. Sekarang keluarkan adonan dan mulailah membuat pasties.

3. Pertama, potong kecil-kecil adonan, gulung menjadi sosis, potong kecil-kecil.

4. Kemudian ambil satu potong, gulung menjadi bola, ratakan, celupkan ke dalam tepung di kedua sisinya. Kemudian gulung menggunakan rolling pin menjadi pancake tipis, tebalnya sekitar dua milimeter.

6. Kemudian ambil wajan, tuang minyak sayur, goreng produk kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 6 menit setiap sisinya.

Kentang dipanggang dengan daging cincang

Apa yang bisa dibuat dari kentang dan daging cincang? Anda bisa memanggang kedua bahan ini bersama-sama. Ini akan menjadi sangat enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • 500 gram daging cincang (daging sapi atau sapi muda);
  • 1 kilogram kentang;
  • minyak sayur;
  • dua sendok makan krim asam dan mayones dalam jumlah yang sama;
  • garam;
  • 1 bawang;
  • merica.

Proses menyiapkan hidangan lezat

1. Kupas kentang, potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 5 milimeter. Lalu campur dengan mayonaise dan krim asam.

2. Tambahkan bawang bombay cincang, garam dan merica ke dalam daging cincang. Campur semuanya dengan seksama.

3. Ambil wajan besar, olesi dengan minyak, masukkan separuh kentang terlebih dahulu, lalu daging cincang, lalu kentang lagi. Olesi bagian atas piring dengan campuran mayones dan krim asam.

4. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak hingga kentang empuk.

Casserole kentang dengan daging

Apa yang bisa dibuat dari ayam cincang atau daging sapi? Misalnya saja casserole kentang. Untuk memasak Anda membutuhkan:

  • wortel;
  • garam;
  • 500 gram kentang dan daging cincang dalam jumlah yang sama;
  • mentega;
  • 100 gram keju keras;
  • 2 potong bawang;
  • krim asam (dua sendok makan);
  • merica.

Proses memasak

Kami menemukan apa yang bisa dibuat dari daging cincang dan kentang. Sekarang Anda perlu menyiapkan hidangan ini dengan benar. Untuk membuat casserole, semuanya harus dilakukan sesuai petunjuk.

1. Kupas kentang terlebih dahulu, lalu rebus dalam air asin. Setelah matang, tiriskan cairannya, tambahkan mentega (sepotong kecil) dan haluskan.

2. Masukkan daging cincang ke dalam penggorengan, goreng dengan wortel cincang dan bawang bombay.

3. Ambil wajan bersisi tinggi, olesi dengan minyak, masukkan kentang, lalu letakkan daging cincang di atasnya. Lapisan terakhir juga harus berupa kentang tumbuk. Oleskan krim asam di atas casserole dan taburi keju parut.

4. Panggang dalam oven tanpa tutup sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar empat puluh menit).

Sedikit kesimpulan

Sekarang Anda tahu apa yang bisa dibuat dari daging cincang. Kami telah memberi tahu Anda resep memasaknya. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk membuat masakan. Oleh karena itu, pilihlah yang Anda suka. Semoga Anda selamat makan!

Pastikan untuk menyimpannya agar tidak hilang!

1. Casserole kentang-daging

  • Daging cincang 300-400g
  • bawang bombay 2-3 buah
  • kentang 3 buah besar
  • jamur (direbus atau diasamkan) 150g
  • 1 tomat
  • bawang putih 3 siung
  • krim asam dalam daging cincang 1-2 sdm
  • hop-suneli dalam daging cincang 1 sdt
  • garam, lada hitam bubuk
  • jintan dalam daging cincang 1/3 sdt
  • keju 100 gram
  • susu 50ml
  • krim asam 2-3 sdm
  • tanaman hijau
  • garam lada.

Campur daging cincang dengan krim asam dan bumbu, tambahkan garam. Potong bawang bombay dan goreng hingga lembut. Potong kentang menjadi irisan tipis. Potong tomat menjadi kubus kecil. Jika besar, potong juga jamurnya. Untuk isian, parut keju, campur dengan susu dan krim asam, bumbu cincang halus, garam dan merica. Letakkan bawang bombay di dasar cetakan, tambahkan sedikit garam, tambahkan daging cincang, taburi tomat dan jamur di atasnya, tambahkan garam dan sedikit bumbu, tutupi dengan kentang, tuang campuran keju dan tutup dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180* sampai kentang siap. (menit 40-60)

2. Keju cottage - irisan daging dalam saus tomat

  • Daging cincang 500 gr
  • keju cottage 100g
  • bawang bombay 1 buah
  • krim asam 1 sdm
  • tanaman hijau
  • garam, merica, bawang putih, jinten secukupnya

Campur semuanya, kocok dalam mangkuk, bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Saus: 1 bawang bombay cincang besar, 3 sdt pasta tomat, gula pasir, garam, merica, air, 1 sdt tepung, bumbu.

Goreng bawang bombay, taburi tepung, goreng 1-2 menit, tambahkan pasta tomat, aduk, biarkan mendidih selama 3 menit, tambahkan air, biarkan mendidih sedikit. Tuangkan irisan daging dan biarkan mendidih sampai matang. Terakhir, taburi dengan bumbu.

3. Roti daging dengan keju

Roti daging dengan keju adalah pengganti yang layak untuk irisan daging biasa. Cara menyiapkannya cukup sederhana dan yang terpenting tidak perlu berdiri di depan kompor. Untuk menyiapkan roti, Anda membutuhkan:

  • daging cincang 400 gr
  • 1 butir telur (saya punya 2 kuning telur)
  • 1 bawang bombay
  • keju 100 gram
  • tomat 1 buah
  • saus tomat 1-2 sdm
  • tanaman hijau
  • garam, merica dan jinten secukupnya

Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis dengan sedikit minyak. Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak. Campur daging cincang dengan bawang bombay, telur, garam dan rempah-rempah yang sudah dingin. Potong setengah atau lebih keju menjadi kubus kecil dan tomat menjadi lingkaran. Tambahkan keju dan bumbu cincang ke daging cincang. Campur dan kocok ke dalam mangkuk. Masukkan adonan ke dalam cetakan (kalau bukan silikon, olesi). Olesi dengan saus tomat dan letakkan tomat di atasnya. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 230* selama 30 menit. Kemudian angkat, taburi dengan sisa keju (yang Anda parut) dan masukkan kembali ke dalam oven selama setengah jam lagi. Dinginkan roti yang sudah jadi (jika cairannya banyak, tiriskan). Potong-potong dan sajikan dengan lauk apa saja.

4. Gulungan kubis isi dalam oven dengan saus tomat dan krim asam

Gulungan kubis isi adalah hidangan favorit semua orang. Anda bisa memasaknya di atas kompor dan di dalam oven. Di dalam oven, gulungan kubis menjadi tidak lebih buruk, dan bahkan mungkin lebih enak. Cobalah. Bahan untuk 5 buah:

  • daun kubis 5 pcs,
  • daging cincang apa saja dengan bawang bombay 250 g,
  • nasi setengah matang 2-3 sdm,
  • garam dan merica secukupnya,
  • 3 sdm susu,
  • tanaman hijau.

Untuk saus:

  • krim asam 3 sdm,
  • susu 3 sdm,
  • kaldu atau air 100 ml,
  • pasta tomat 1 sdm,
  • tepung 1 sdt,
  • garam dan merica.

Campur daging cincang dengan nasi, susu, garam dan merica. Rebus daun hingga setengah matang. Isi dengan daging cincang. Bungkus gulungan kubis. Tempatkan mereka dalam bentuk tahan api. Untuk sausnya, campur susu, krim asam, pasta tomat, tepung dan kaldu. Garam dan merica secukupnya. Tuangkan sayang kami. Tutupi formulir dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Atur suhu agar saus tidak terlalu mendidih, kira-kira 180-200*. Taburi gulungan kubis yang sudah jadi dengan banyak bumbu dan undang orang yang Anda cintai ke meja.

5. Bakso saus tomat

Untuk menyiapkan bakso dengan saus tomat, Anda membutuhkan: Untuk bakso: - 300 g daging cincang yang dipilin dengan bawang bombay;

  • 2 siung bawang putih;
  • beberapa tanaman hijau;
  • garam dan merica
  • mencicipi.

Untuk saus:

  • 500 g tomat dengan jusnya sendiri;
  • 1 bawang;
  • 1 paprika;
  • 1 sendok teh. paprika bubuk manis;
  • 0,5 sdt. khmeli-suneli;
  • 0,5 sdt. jahe giling;
  • cabai merah giling
  • mencicipi;
  • garam secukupnya;
  • 1 sendok teh. Sahara.

Campur daging cincang dengan bawang putih cincang dan bumbu, tambahkan garam dan merica. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola kecil – bakso. Potong tomat menjadi kubus halus. Untuk sausnya, goreng sebentar bawang bombay cincang di penggorengan, tambahkan paprika cincang, dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Tambahkan tomat ke dalam wajan bersama dengan jus tomat. Tambahkan semua bumbu, garam dan gula. Mencampur. Tempatkan bakso dalam saus tomat mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Sajikan dengan lauk favorit Anda. Saya punya spageti. Hiasi bakso dalam saus tomat dengan bumbu.

6. Casserole pasta anak dengan bakso

Untuk menyiapkan 2 porsi kita membutuhkan: - pasta sudah direbus (tetapi belum seluruhnya) 250 g,

  • 2 telur,
  • 100 ml susu,
  • garam,
  • keju keras 40 gr,
  • 2 bakso besar atau bakso (atau 4 bakso kecil).

Kocok susu dengan telur dan garam dengan garpu. Parut keju di parutan kasar dan campur dengan pasta. Sekarang tuangkan campuran susu ke atas semuanya dan aduk. Rebus bakso (saya punya bakso beku yang sudah jadi) dan masukkan ke dalam loyang dengan ukuran yang sesuai. Letakkan pasta di atasnya. Panggang dengan suhu 180*-200* selama kurang lebih 25 menit. Dinginkan sedikit casserole yang sudah jadi, keluarkan dari loyang dan potong menjadi beberapa bagian.

7. Casserole dengan daging dan sayuran

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

  • daging cincang - 250 gram;
  • kubis Cina - 100 gram;
  • timun Jepang - 200 gram;
  • bawang - 1 buah;
  • tomat - 1 buah;
  • bawang putih - secukupnya;
  • keju - 70 gram;
  • telur mentah - 1 buah;
  • susu - 120ml;
  • garam dan merica secukupnya.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng. Tambahkan daging cincang. Goreng sampai cairannya menguap sambil diaduk. Garam, merica, tambahkan bawang putih cincang. Potong zucchini menjadi cincin/setengah cincin dan goreng di kedua sisi. Potong kubis dan haluskan dengan sedikit garam. Tempatkan dalam cetakan sebagai lapisan paling bawah. Tempatkan daging cincang di atas kubis. Selanjutnya, tambahkan garam pada zucchini. Taburi atasnya dengan tomat yang dipotong-potong. Kocok telur dengan susu, garam dan merica. Isi lapisannya. Parut keju di parutan kasar. Taburkan bagian atas casserole. Panggang selama 20 menit tertutup dan 15 menit tanpa penutup pada suhu 200*. Saat disajikan, Anda bisa menghias casserole dengan bumbu.

8. Potongan daging dalam saus tomat dengan kentang

  • Daging cincang 400g
  • bawang bombay 1 buah
  • krim asam 1 sdm
  • susu 2-3 sdm
  • garam, merica bubuk
  • Tepung untuk breading.
  • bawang bombay 1 buah,
  • 1 wortel,
  • pasta tomat 2-3 sdm,
  • tepung 1 sdm,
  • bawang putih 3-4 siung,
  • air 300-400ml,
  • garam,
  • gula,
  • Merica untuk rasa.
  • Tanaman hijau.

Campur daging cincang, bawang bombay cincang halus, garam dan merica, tambahkan krim asam dan susu, aduk rata. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk kuahnya, tumis bawang bombay dan wortel, masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan pasta tomat, aduk rata kembali, goreng sebentar, tuang air mendidih, aduk agar tidak menggumpal, garam, gula pasir, merica secukupnya, didihkan selama beberapa menit, tambahkan bawang putih cincang halus. Tuangkan di atas irisan daging. didihkan sampai matang. Terakhir, taburi dengan bumbu. Bisa disajikan dengan kentang.

9. Schnellklops - resep daging cincang

Ada banyak hidangan daging cincang. Ini adalah produk yang cukup nyaman dan tidak sulit untuk memasaknya. Tetapi bahkan dari daging cincang biasa, jika Anda menjadikannya sebagai dasar, Anda bisa menyiapkan hidangan yang tidak biasa. Saya sarankan Anda mencoba "schnellklops" - hidangan masakan Jerman. Mempersiapkannya dengan cepat. Untuk menyiapkan “schnellklops” dari daging cincang, Anda perlu:

  • daging cincang - 300 gram;
  • bawang - 1 buah;
  • tepung - 1,5 sdm;
  • garam, lada hitam, ketumbar
  • mencicipi;
  • bawang putih - 3 siung (Anda tidak perlu menambahkannya sama sekali);
  • krim asam - 2 sdm;
  • kentang - secukupnya;
  • rebusan kentang - 300 ml;
  • tanaman hijau.

Rebus kentang, tuangkan 300 ml cairan. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang dan, aduk terus, goreng hingga matang. Garam, merica, taburi sedikit ketumbar, tambahkan bawang putih cincang. Mencampur. Taburi dengan tepung dan aduk. Tuang kaldu kentang dan tambahkan krim asam. Mengaduk. Didihkan dan matikan. Taburi dengan bumbu. Letakkan kentang di piring dan taburi dengan kuah daging. Hidangan lezat dan sederhana sudah siap.

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.

Semua orang menyukai irisan daging buatan sendiri, zrazy, bakso, bakso, sosis, pangsit, bakso, dan casserole daging yang meleleh di mulut Anda. Hidangan daging cincang yang empuk, berair, dan beraroma dapat disiapkan setiap hari, karena tidak akan pernah membosankan dan lauk apa pun cocok untuk mereka. Pai daging dan ikan, kulebyaki, roti gulung disajikan di meja pesta, dan pasta gaya angkatan laut favorit semua orang, yang disiapkan dalam 20 menit, akan membantu ibu rumah tangga mana pun jika tidak ada waktu untuk menyiapkan pancake dengan daging atau sup dengan bakso. Anak-anak menyukai hidangan daging cincang dan ikan, dan ini adalah argumen lain yang mendukung memasak daging cincang dengan tangan Anda sendiri.

Beberapa manfaat daging cincang buatan sendiri

Banyak ibu rumah tangga modern membeli daging cincang siap pakai di supermarket, tetapi bakso, bakso, dan bakso yang dibuat dari daging tersebut rasanya lebih rendah dibandingkan produk daging dan ikan buatan sendiri. Selain itu, tidak semua produsen peduli dengan kesehatan pelanggan, dan terkadang daging cincang pabrik mungkin mengandung bahan pengawet dan berbagai bahan tambahan. Daging cincang buatan sendiri lebih enak dan berkualitas lebih tinggi, dan jika Anda mempelajari beberapa rahasia dan seluk-beluk persiapannya, hidangan daging cincang akan lebih sering muncul di meja Anda. Jaga nutrisi sehat orang yang Anda cintai, dan agar tidak menghabiskan malam hari di depan kompor, bekukan daging cincang yang sudah disiapkan dan gunakan sesuai kebutuhan.

Tahap pertama dalam menyiapkan daging cincang buatan sendiri: memilih daging

Hidangan paling enak adalah yang menggunakan berbagai jenis daging - daging sapi, sapi muda, babi, domba, kelinci, kalkun, dan ayam. Jika Anda akan memasak daging sapi, belilah tenderloin, bahu, dan brisket, namun perlu diingat bahwa daging cincang tersebut akan menjadi kering, jadi tambahkan sedikit daging babi atau ayam ke dalamnya dengan perbandingan 70 hingga 30%. Menggabungkan kombinasi daging yang berbeda untuk daging cincang adalah salah satu rahasia hidangan lezat. Ngomong-ngomong, daging domba memberi daging cincang rasa dan aroma tertentu, sehingga digunakan dengan hati-hati - biasanya daging domba cincang digunakan untuk menyiapkan hidangan Mediterania dan Oriental.

Saat memilih daging babi, berikan preferensi pada bagian bahu, leher, dan bahu. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, daging cincang akan sangat juicy dan empuk, sehingga cocok untuk hidangan apa pun. Potongan daging domba yang paling menggugah selera untuk dicincang adalah bagian paha dan pantat, sedangkan potongan daging unggas yang paling cocok untuk digiling adalah bagian dada dan kakinya.

Daging domba dan sapi segar berkualitas tinggi berwarna merah, sedangkan daging sapi muda dan babi harus berwarna merah muda. Permukaan daging yang baik biasanya bebas dari noda dan lendir asing, potongannya elastis, dan lemaknya berwarna putih menyenangkan (domba berwarna krem). Jika Anda membeli daging beku, letakkan jari Anda di atasnya dan periksa dengan cermat permukaan yang sudah dicairkan. Warnanya harus merah, potongannya harus rata, dan ketika diketuk, suaranya harus jernih dan tajam.

Tahap kedua menyiapkan daging babi, sapi, dan ayam cincang: penggilingan

Daging segar atau dicairkan setelah dibekukan dicuci dengan air dan fillet dipisahkan dari tulangnya sebelum diproses lebih lanjut. Kulit ayam dihilangkan untuk mengurangi kandungan lemak pada daging cincang. Lemak tidak dihilangkan dari daging sapi, babi, dan domba, karena itulah yang membuat daging cincang menjadi empuk. Cara terbaik untuk menggilingnya adalah dengan penggiling daging atau blender, sementara beberapa ibu rumah tangga melewatkan daging melalui penggiling daging sebanyak dua kali, terutama untuk masakan anak-anak. Semakin baik dagingnya dicincang, semakin empuk hidangannya.

Ada satu kehalusan lagi: daging cincang harus diuleni dengan baik, diuleni hingga merata dengan jari, agar diperkaya dengan udara, menjadi lebih pulen dan empuk. Beberapa koki menambahkan es cincang ke dalam daging, lalu mengocok kembali massa tersebut dalam blender, sehingga memberikan tekstur yang lapang pada daging cincang.

Tahap ketiga: pengenalan produk tambahan

Daging sapi cincang kering atau daging putih dapat dibuat lebih segar dengan menambahkan sedikit minyak sayur, bacon leleh, atau mentega beku yang dihancurkan. Untuk rasa yang lebih gurih, dagingnya dilengkapi dengan bumbu cincang, merica, rempah-rempah, bawang merah dan bawang putih - semuanya tergantung pada resep menyiapkan daging cincang dan preferensi pribadi. Bawang ditambahkan ke daging cincang baik mentah maupun digoreng. Daging cincang kering sedikit diencerkan dengan air, susu, krim, krim asam atau jus tomat. Produk-produk ini tidak hanya membuatnya lebih empuk, tetapi juga meningkatkan rasanya.

Telur dimasukkan bukan karena juiciness, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi sebagai komponen pengikat, karena membungkus butiran daging dan membuat massa menjadi elastis, meskipun untuk kelembutan dan kelembutan telur utuh terkadang diganti dengan kuning telur. Banyak ibu rumah tangga menambahkan roti tawar basi tanpa kulit atau roti gulung yang direndam dalam susu ke dalam daging cincang untuk irisan daging. Anda bisa menambahkan sedikit keju cincang, parutan kentang mentah, atau sedikit tepung kentang - ini menggantikan telur dalam daging cincang.

Ibu rumah tangga yang pandai terkadang mengencerkan daging dengan kubis atau wortel yang dicincang dengan perajang, mengocok sayuran dengan telur - daging cincang segera bertambah volumenya dan menjadi sangat mengembang. Jika adonan terlalu cair, Anda bisa mengentalkannya dengan remah roti kering, tepung, dan kentang rebus. Setiap ibu rumah tangga punya trik tersendiri untuk kasus ini. Setelah memasukkan produk yang diperlukan, disarankan untuk menguleni kembali daging cincang hingga menjadi lunak dan empuk. Jika Anda menyiapkan daging cincang untuk digunakan di masa mendatang, tambahkan garam, rempah-rempah, bawang bombay, susu, dan bahan lainnya segera sebelum dimasak, karena pembekuan mengubah rasa dan struktur produk, yang memengaruhi kualitas hidangan.

Poin penting lainnya adalah bahwa produk untuk mendapatkan konsistensi daging cincang yang diinginkan dimasukkan selama proses pengadukan, dan bahan tambahan penyedap (garam, rempah-rempah) ditambahkan di bagian paling akhir. Jika Anda memasak saat bepergian dan tidak ada yang bisa ditambahkan ke daging cincang kecuali air, Anda bisa membuatnya lebih juicy dengan cara yang sangat sederhana. Masukkan daging giling ke dalam kantong plastik dan tumbuk hingga rata di atas meja atau talenan hingga mengeluarkan sarinya. Anda akan mendapatkan irisan daging yang sangat berair! Daging cincang yang sudah jadi disimpan di lemari es setidaknya selama setengah jam agar jenuh dengan garam dan rempah-rempah serta memperoleh rasa dan aroma yang kaya. Ingatlah bahwa Anda tidak boleh menyimpan daging cincang yang sudah jadi di lemari es lebih dari sehari; yang terbaik adalah membaginya menjadi beberapa bagian dan membekukannya.

Teknologi menyiapkan ikan cincang mirip dengan resep daging, tetapi ada beberapa kehalusan di sini. Untuk daging cincang diambil ikan tanpa tulang kecil, tidak memiliki ciri khas bau amis yang tidak disukai semua orang. Sebelum diolah, fillet ikan dan blender didinginkan agar massanya homogen. Baik ikan berlemak maupun ikan tanpa lemak, seperti pike, cod, pollock, pike perch, hake, dan catfish, ideal untuk digiling dengan blender. Karena dagingnya cukup ramping, sebaiknya tambahkan sepotong mentega atau lemak babi ke daging cincang. Lemak babi membuat irisan daging ikan menjadi sangat lezat: cobalah dan buktikan sendiri!

Daripada roti putih yang direndam, kentang parut atau semolina lebih cocok untuk ikan cincang, yang memberikan kepadatan dan stabilitas produk jadi, dan bawang putih jelas tidak berguna. Jika yang terpenting dalam daging cincang adalah membuatnya empuk dan lapang, maka dalam proses mengolah ikan cincang perlu dipadatkan semaksimal mungkin. Krim kental kocok yang ditambahkan pada daging cincang di akhir pemasakan memberikan efek yang baik.

Enak, memuaskan dan estetis

Ada banyak resep berbeda dengan tips memasak masakan di penggorengan, di oven, di slow cooker, di air fryer, dan bahkan di microwave, dan persiapannya selalu sederhana dan murah. Produk yang terbuat dari daging cincang dan ikan merupakan pilihan ideal untuk makanan sehari-hari, dan kini setiap anak sekolah tahu cara memasak pasta dengan daging cincang ala navy atau menggoreng irisan daging. Masakan berbahan daging cincang ini enak, bergizi, menyehatkan dan tidak membutuhkan biaya bahan yang besar. Memasaknya menyenangkan, karena digoreng atau dipanggang lebih cepat daripada daging biasa, dan selalu terlihat sangat menggugah selera. Bagaimana tidak memanjakan keluarga tercinta dengan bakso yang empuk, bakso yang gembur atau terrine yang gurih? Pelajari resep baru dan bagikan temuan Anda!