Julien adalah hidangan panas masakan Prancis yang luar biasa. Benar, tidak semua orang tahu bahwa di Prancis kata “julienne” secara khusus mengacu pada cara memotong makanan, yang tampilannya menyerupai sedotan berukuran sedang. Oleh karena itu, seorang chef berpengalaman yang mendengar kata tersebut langsung paham cara memotong bahan. Dalam versi klasik, hidangan ini dibuat dari ayam dan dipanggang dengan saus bechamel. Namun, saat ini ada banyak ragamnya. Itu terbuat dari daging, ikan, makanan laut, dan jamur. Namun hidangan yang paling umum dan disukai banyak orang terbuat dari jamur dan ayam. Dalam ulasan kali ini kita akan membahas tentang menyiapkan julienne dengan ayam dan jamur sesuai resep berbeda. Dan sebelum Anda mulai bekerja, tidak ada salahnya mempelajari beberapa seluk-beluk dan rahasia.

Cara memasak julienne dengan ayam dan jamur - kehalusan dan rahasia

  • Hal terpenting dalam menyiapkan julienne adalah memotong makanan dengan benar. Daging dan jamur dipotong menjadi kubus atau sedotan, dan sayuran menjadi potongan atau cincin tipis.
  • Produk daging diambil sudah dimasak sebelumnya.
  • Jamur digoreng dengan bawang bombay atau direbus. Champignon paling sering digunakan untuk julienne, tetapi jamur lain juga cocok: jamur susu kunyit, jamur tiram, chanterelles, dll.
  • Untuk kelembutannya saya pakai krim asam, saus krim atau saus bechamel.
  • Sausnya harus bersuhu hangat. Mereka menuangkan bahan-bahan yang sudah ada ke dalam cetakan.
  • Julienne apa pun ditaburi keju keras. Dianjurkan untuk memilih varietas yang meleleh dengan baik.
  • Dengan mencampurkan keju dengan remah roti, julienne akan membentuk kerak yang renyah.
  • Cetakan diisi sebagian dengan bahan yang sudah disiapkan, lalu diisi dengan saus.
  • Bentuk khusus untuk julienne - pembuat cocotte atau cetakan dingin. Ini adalah ember kecil dengan pegangan untuk satu orang. Jika tidak ada, hidangan disiapkan dalam pot keramik, loyang, atau penggorengan.
  • Anda bisa membeli pembuat cocotte di toko peralatan masak modern yang terbuat dari baja, tembaga, keramik, kaca tahan panas, atau baja tahan karat.
  • Rata-rata waktu memanggang dalam oven adalah 15-20 menit. Itu tergantung pada rangkaian produk.
  • Pembuat cocotte keramik atau kaca ditempatkan di oven dingin, pembuat cocotte logam di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
  • Cocottes panas disajikan di meja di piring kecil yang ditutupi serbet. Pegangannya dibungkus dengan serbet atau hiasan kertas, yang melindungi dari luka bakar.
  • Sebelum tamu datang, julienne bisa ditaruh di mangkuk, ditaburi keju, dan dimasukkan ke dalam oven sebelum disajikan.

Julienne dengan ayam dan jamur - resep klasik

Resep julienne klasik biasanya hanya menggunakan ayam. Tapi ketika berbicara tentang hidangan ini, yang kami maksud adalah unggas dengan jamur yang terakhir bisa apa saja. Namun, yang paling sering adalah champignon.

Bahan-bahan:

  • Champignon - 700 g
  • Krim 20% - 350 gram
  • Fillet ayam - 300 gram
  • Keju keras - 200 gram
  • Bawang - 1 buah.
  • Mentega - 4-5 sdm.
  • Tepung - 2 sdm.
  • Garam secukupnya
  • Lada putih giling - sejumput

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Bilas jamur dengan fillet ayam dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong setipis mungkin.
  2. Masukkan 3 sdm ke dalam wajan. mentega dan lelehkan.
  3. Tambahkan jamur dan ayam ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Bawa mereka hampir siap.
  4. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
  5. Di panci lain, lelehkan 2 sendok makan lagi. minyak dan tumis bawang bombay di dalamnya sampai transparan.
  6. Tuang tepung ke dalam wajan ketiga, aduk dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan krim dalam aliran tipis sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan pada adonan. Rebus dan masak selama 30 detik.
  7. Parut keju di parutan kasar.
  8. Masukkan jamur dan ayam ke dalam pembuat cocotte, tambahkan bawang bombay, tuangkan saus dan taburi keju.
  9. Masukkan julienne ke dalam oven dan panggang pada suhu 180°C hingga keju meleleh.
  10. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan bumbu cincang.

Julienne dengan ayam dan jamur - resep di oven

Julienne dalam oven adalah resep dasar, termudah dan tercepat. Sangat baik untuk memasaknya di musim dingin, ketika keluarga menantikan hidangan makan malam yang panas dan lezat yang tidak mungkin ditolak.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 500 gram
  • Champignon - 700 g
  • Keju keras - 250 gram
  • Bawang - 1 buah.
  • Tepung - 3 sdm.
  • Krim asam - 300 gram
  • Garam secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Cuci fillet ayam dan rebus dalam air asin. Dinginkan daging yang sudah jadi dan potong-potong.
  2. Cuci champignon, cincang halus dan garam.
  3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
  4. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan. Tumis bawang bombay hingga transparan.
  5. Tambahkan jamur ke dalam wajan dan goreng sampai empuk.
  6. Kemudian masukkan ayam ke dalam bahan dan aduk.
  7. Pada saat ini, siapkan sausnya secara bersamaan.
  8. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam wajan terpisah selama 2-3 menit dengan api sedang. Aduk sesekali. Tuang krim asam, aduk dan rebus. Bumbui dengan garam dan merica.
  9. Tuang saus di atas ayam dan jamur, lalu aduk. Tempatkan makanan di piring tahan panas.
  10. Parut keju dan buat lapisan atasnya.
  11. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C.
  12. Saat keju sudah benar-benar meleleh, keluarkan dari penggorengan.

Resep langkah demi langkah untuk julienne dengan ayam dan jamur di dalam oven

Hidangan lezat dan memuaskan, aromatik dan cepat disiapkan - julienne dengan champignon dan ayam. Resep langkah demi langkah terperinci untuk menyiapkan hidangan ini.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 400 gram
  • Champignon - 400 gram
  • Krim asam - 300 gram
  • Keju keras - 200 gram
  • Bawang - 2 buah.
  • Tepung terigu - 2 sdm.
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam giling - sejumput

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Cuci fillet ayam, masukkan ke dalam panci masak dan rebus hingga empuk selama 25-30 menit. Keluarkan daging yang sudah jadi dari wajan dan biarkan hingga dingin. Kemudian potong dadu kecil.
  2. Cuci champignon dan potong dadu.
  3. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan tumis hingga agak transparan.
  4. Tambahkan jamur ke dalam bawang bombay, besarkan api dan masak makanan sampai semua kelembapannya menguap. Goreng makanan sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Tambahkan daging ke jamur di wajan dan aduk. Bumbui hidangan sesuai selera dengan garam dan merica bubuk.
  6. Parut kejunya.
  7. Dalam wajan terpisah yang bersih dan kering, goreng tepung hingga berwarna keemasan. Agar tidak gosong, aduk.
  8. Tuang krim asam ke dalam tepung dan tambahkan sedikit keju parut.
  9. Panaskan tujuh sambil diaduk terus hingga keju meleleh.
  10. Masukkan jamur dan ayam yang sudah disiapkan ke dalam pembuat cocotte dan tuangkan sausnya. Taburkan sisa keju di atasnya.
  11. Letakkan cetakan yang sudah diisi di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama 15-20 menit. Tentukan kesiapan berdasarkan warna bagian atas keju; warnanya harus keemasan. Kemudian keluarkan julienne dari oven dan sajikan.

Julienne dengan jamur dan ayam di tartlet

Julienne dalam tartlet jauh lebih nyaman digunakan daripada dalam cetakan. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu khawatir tentang hidangannya. Selain itu, Anda bisa membuat tartlet sendiri di rumah menggunakan adonan (puff pastry, shortbread, dll) yang paling Anda sukai.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 2 buah.
  • Champignon - 300 gram
  • Bawang - 200 gram
  • Keju keras - 100 gram
  • Krim - 300ml
  • Tepung - 2 sdm.
  • Tartlet - 15 buah. (kemasan)
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam giling - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Rebus fillet ayam dalam air asin hingga matang. Biasanya setelah direbus masaknya kurang lebih setengah jam. Dinginkan fillet yang sudah jadi dan potong halus.
  2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
  3. Cuci champignon dan potong-potong.
  4. Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay hingga transparan.
  5. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng hingga cairannya menguap. Ini akan terjadi dalam waktu sekitar 10 menit.
  6. Tambahkan fillet ke dalam makanan. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan bumbu apa pun.
  7. Goreng tepung dalam wajan yang bersih dan kering. Jika sudah berubah warna menjadi keemasan, tuangkan krim, bumbui dengan garam dan merica, lalu rebus.
  8. Tambahkan jamur goreng dan ayam ke dalam saus dan aduk. Angkat panci dari api.
  9. Tempatkan seluruh adonan ke dalam tartlet dan taburi dengan keju parut di parutan sedang.
  10. Panaskan oven hingga 180°C dan panggang julienne hingga berwarna cokelat keemasan selama tidak lebih dari 15 menit.

Julienne dengan ayam dan jamur dalam pot

Jika Anda tidak memiliki pembuat cocotte klasik dan tidak ingin mengeluarkan uang untuk membeli tartlet, namun masih perlu menyiapkan julienne, Anda bisa menggunakan pot keramik. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki masakan seperti itu.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 500 gram
  • Champignon - 300 gram
  • Bawang - 200 gram
  • Keju keras - 200 gram
  • Krim asam - 300ml
  • Tepung terigu - 2 sdm.
  • Minyak sayur - untuk menggoreng
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk - sejumput

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Rebus fillet ayam yang sudah dicuci bersih dalam panci hingga matang. Kemudian dinginkan dan potong dadu.
  2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
  3. Cuci jamur dan potong dadu.
  4. Tumis bawang bombay dengan minyak sayur dalam wajan.
  5. Tambahkan jamur ke dalamnya dan goreng sampai cairannya benar-benar menguap.
  6. Masukkan fillet ke dalam wajan, tambahkan garam, merica, dan aduk. Angkat panci dari api.
  7. Dalam wajan kering, goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang krim asam ke dalamnya dan bumbui dengan bumbu dan garam.
  8. Masukkan jamur goreng ke dalam wajan bersama saus dan aduk.
  9. Parut kejunya.
  10. Masukkan campuran ayam dan jamur ke dalam panci dan taburi keju. Jangan tutupi dengan tutup julienne.
  11. Masukkan panci ke dalam oven, nyalakan 180°C dan masak hidangan selama setengah jam. Harap dicatat bahwa pot keramik dimasukkan ke dalam oven dalam keadaan dingin agar tidak retak.

Julienne dengan jamur, ayam, dan keju

Bahan utama julienne adalah ayam dan jamur. Namun, keju juga merupakan komponen yang tidak terpisahkan. Tanpanya, masakan Prancis tidak akan menjadi nyata.

Bahan-bahan:

  • Kaki ayam - 2 buah.
  • Jamur tiram - 200 g
  • Bawang - 4 buah.
  • Krim asam - 150 gram
  • Keju keras - 150 gram
  • Mentega - 80 gram
  • Minyak sayur - untuk menggoreng
  • Lada yang baru digiling - sejumput
  • Garam secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Cuci kaki, masukkan ke dalam panci dan didihkan. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa dan kecilkan api. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan didihkan dengan api kecil selama 45 menit. Jika mau, Anda bisa menambahkan daun salam ke dalam kaldu. Bumbui dengan garam 10 menit sebelum dimasak.
  2. Keluarkan kaki ayam yang sudah jadi dari wajan dan dinginkan. Buang kulitnya, tidak ada gunanya. Pisahkan daging dari tulangnya dan cincang halus.
  3. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi seperempat cincin. Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis hingga transparan dan lembut.
  4. Cuci jamur tiram dan rebus selama 10 menit. Masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan dan potong kecil-kecil.
  5. Tambahkan jamur dan ayam yang sudah disiapkan ke dalam bawang bombay.
  6. Taburi produk dengan tepung dan aduk.
  7. Tuang krim asam, aduk kembali dan nyalakan api sedang.
  8. Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 1-2 menit sambil diaduk.
  9. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masukkan bahan-bahan ke dalam pembuat cocotte dan taburi keju parut kental.
  10. Panaskan oven hingga 180°C dan panggang selama 5-10 menit.

Untuk resep dengan foto, lihat di bawah.

Julienne adalah hidangan istimewa dan paling... Paling sering dibuat dari makanan laut, jamur atau daging, dipanggang dengan saus krim lembut di bawah lapisan keju yang banyak. Biasanya julienne dipanggang dalam porsi menggunakan pembuat cocotte kecil. Di keluarga kami, julienne disiapkan dalam satu bentuk besar, yang jauh lebih nyaman. Tidak ada perayaan keluarga yang lengkap tanpanya!

Kakak saya membagikan resep dan fotonya kepada saya, dan saya sangat berterima kasih padanya. Julienne favoritnya berisi daging ayam dan jamur (champignon). Anda bisa memasak julienne dengan cumi, kerang, udang - ini juga menghasilkan rasa yang sangat lembut!


Resep julienne dengan jamur dan ayam

Dengan kata sederhana dan mudah dimengerti, julienne adalah jamur dengan saus krim yang lembut. Nah, sekarang aku beritahu kamu, betapa mudah dan sederhananya Anda bisa menyiapkan julienne empuk dengan jamur dan ayam di rumah. Untuk menyiapkan hidangan panggang ini kita membutuhkan:

  • 300-500 gram irisan ayam;
  • 200-300 gram jamur;
  • 100-200 gram bawang bombay;
  • 150-250 gram keju keras;
  • 250-350 gram krim (kandungan lemak 10-20%);
  • 2 sdm. tepung;
  • garam dan bumbu secukupnya;
  • minyak sayur untuk menggoreng.

Jamur lebih baik diambil segar atau beku untuk julienne (tanpa asin, acar, dll.). Saya biasanya menggunakan jamur porcini, jamur tiram, dan jamur jerami juga cocok.

Tahap pertama dalam menyiapkan julienne adalah memotong tipis bawang bombay dan jamur

Langkah pertama dalam memasak adalah memotong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus tipis, dan jamur menjadi irisan tipis. Kemudian rebus fillet ayam hingga empuk, dinginkan dan cincang halus. Parut keju di parutan kasar.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut, tambahkan jamur dan tumis hingga semua cairan menguap (10-15 menit). Tambahkan daging ayam cincang halus disini, campur, garam dan merica secukupnya, matikan api.


Dalam wajan kering terpisah, goreng sedikit tepung, tambahkan krim, bumbu dan didihkan sambil terus diaduk. Tambahkan jamur dan ayam goreng bawang bombay, campur semuanya, angkat.

Campurkan saus krim dengan jamur goreng, bawang bombay, dan ayam

Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam pembuat cocotte atau wadah lain yang tahan oven (Anda bisa menggunakan loyang atau wajan besi tanpa pegangan). Taburi permukaannya dengan keju parut selapis rata.

Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan (20-30 menit). Kelezatan lezat yang menggugah selera - julienne dengan jamur dan ayam, siap! Yang tersisa hanyalah menikmati cita rasa uniknya yang harmonis. Selamat makan!


Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Ada formulir komentar tepat di bawah.

Membuat julienne ayam tidaklah sulit, meskipun ini dianggap sebagai masakan restoran Eropa klasik. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang begitu lezat, dan kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dan apa saja variasinya.

Seringkali, ketika kita berbicara tentang julienne ayam, yang kami maksud adalah hidangan yang juga mengandung jamur (champignon biasanya digunakan untuk julienne), tetapi menambahkan jamur bukanlah aturan yang tidak dapat diubah. Ada banyak resep ayam julienne, kami akan ceritakan yang paling enak di antaranya.
JULIEN AYAM SEDERHANA (TANPA JAMUR)
Anda membutuhkan: 500g fillet ayam, 250g susu, 150g keju keras, 3 sdm. tepung, mentega, adas, lada hitam, garam.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan, lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan ayam, goreng selama 10 menit sambil diaduk. Encerkan tepung dalam susu, tambahkan garam dan merica, tambahkan adas segar atau kering cincang halus, tuangkan di atas ayam, didihkan dan masak selama 2-3 menit. Tempatkan adonan dalam mangkuk cocotte, taburi keju parut, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.
Ini adalah resep paling dasar untuk julienne ayam, paling sederhana dan tercepat, dan dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda: alih-alih mengisi susu dan tepung, buatlah saus Bechamel klasik, yang tanpanya julienne tidak dapat disiapkan di Prancis, tambahkan bawang bombay atau lainnya sayuran saat menggoreng ayam.
Tentu saja, julienne ayam dengan jamur adalah versi paling klasik dan populer dari hidangan ini.
AYAM DAN JAMUR JULIEN KLASIK
Anda membutuhkan: 700g champignon, 350g krim 20%, 300g fillet ayam, 200g keju keras, 1 bawang bombay, 4-5 sdm. mentega, 2 sdm. tepung terigu, lada putih giling, garam.
Potong jamur dan ayam menjadi irisan setipis mungkin dan masukkan ke dalam penggorengan dengan 2-3 sdm. mentega, goreng hingga empuk, merica dan garam. Potong bawang bombay hingga halus, 1-2 sdm. goreng mentega dengan api kecil hingga empuk, hampir tanpa kecoklatan, taburi tepung, aduk, goreng hingga tepung berwarna cokelat keemasan, lalu tuang krim sedikit demi sedikit, sambil mengaduk adonan di wajan, didihkan, rebus selama 30 detik, lalu gosok saus melalui saringan. Parut keju di parutan kasar, masukkan jamur dan ayam ke dalam mangkuk cocotte, tuang saus, taburi keju di atasnya. Tempatkan julienne dalam oven dingin (jika pembuat cocotte terbuat dari keramik) atau panaskan hingga 180 derajat (jika pembuat cocotte terbuat dari logam), panggang hingga keju benar-benar meleleh, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Selain champignon, jamur lain dapat digunakan untuk julienne: chanterelles, jamur susu kunyit, jamur tiram, dll.
Julienne ayam adalah solusi tepat untuk perayaan apa pun, mungkin itulah sebabnya julienne ayam sering terlihat di menu jamuan makan. Cobalah membuat hidangan panas versi ini untuk liburan keluarga apa pun di rumah dan Anda akan lihat - semua orang akan senang dan meminta lebih banyak! Baiklah, kami akan memberi tahu Anda beberapa resep julienne lainnya, yang sudah dapat diklasifikasikan sebagai sangat tidak biasa karena faktanya resep tersebut lebih jarang disiapkan dibandingkan dua resep pertama.
AYAM JULIEN DENGAN GAYA Zaitun GAYA YUNANI
Anda membutuhkan: 400g fillet dada ayam, 250g krim asam, 100g zaitun, 50g bawang bombay, 1 sdm. tepung, 3 sdt. mentega, keju parut, lada hitam bubuk, garam.
Rebus fillet ayam hingga empuk (untuk menambah rasa bisa ditambahkan daun salam, bawang bombay, merica dan bumbu lainnya), keringkan dan potong-potong, lalu kecokelatan dengan minyak zaitun. Cincang halus bawang bombay dan goreng sedikit. Potong buah zaitun menjadi cincin tipis, tambahkan ke bawang bombay dan hangatkan sedikit, campur bawang bombay dengan buah zaitun dan ayam. Goreng tepung dalam wajan kering, tambahkan mentega, aduk, tambahkan krim asam, aduk, didihkan, merica dan tambahkan garam, rebus selama 2-3 menit dengan api sedang. Masukkan ayam, bawang bombay, dan zaitun ke dalam cocotte maker, tuang saus, taburi keju parut di atasnya, dan panggang dalam oven hingga keju meleleh.
JULIEN AYAM “LEMBUT” DENGAN KEJU ​​​​MASAK
Anda membutuhkan: 250g krim asam, 200g champignon segar dan keju lembut, 150g fillet ayam rebus, 100g keju dadih, 1 bawang bombay, merica, garam.
Cara memasak julienne dengan keju dadih. Rebus jamur selama 10 menit, masukkan ke dalam air asin mendidih, keringkan dan potong-potong. Potong bawang bombay kecil-kecil, goreng dengan minyak sayur hingga empuk, tanpa kecoklatan, masukkan jamur, goreng hingga matang. Potong ayam menjadi potongan-potongan dan tambahkan jamur. Olesi mangkuk cocotte dengan minyak sayur, taruh ayam dengan jamur dan bawang bombay, letakkan keju dadih yang dipotong dadu di atasnya, parut keju lunak di parutan halus, campur sepertiga dengan krim asam, letakkan di atas keju dadih, taburi sisa keju di atasnya, panggang julienne hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat.
AYAM JULIEN YANG INDAH DENGAN KEJU ​​​​TILSITER DAN HERBAL AROMATIK

Anda membutuhkan: 400 g champignon, 300-400 ml krim 15-35%, 200 g krim keju Tilsiter dan fillet ayam, 15 g mentega, 2 bawang bombay, 1 tangkai daun mint segar, tarragon, daun mint kering, merica , garam.
Rebus jamur dengan membuangnya ke dalam air asin mendidih selama 5-10 menit. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak zaitun. Potong ayam menjadi kubus atau potongan kecil. Tambahkan jamur ke bawang goreng dan goreng lagi selama 10-15 menit dengan api sedang, aduk sesekali. Secara terpisah, goreng ayam dengan sedikit minyak. Tuang krim ke dalam campuran jamur, aduk, merica dan garam, bumbui dengan mint kering dan tarragon, didihkan semuanya selama 10 menit. Olesi pembuat cocotte dengan sedikit mentega, masukkan ayam terlebih dahulu, lalu daun mint segar, jamur dan bawang bombay ke dalam krim di atasnya, taruh sepotong keju di atasnya, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat hingga kecoklatan.
JULIEN AYAM DAN HAM
Anda membutuhkan: 200g ham asap atau ham dan jamur segar, 100g keju lembut dan krim asam, 40-45 buah zaitun, 2 bawang bombay, 1 ayam (diisi tanpa kulit), merica, garam.
Cara memasak julienne ayam dan ham. Rebus ayam dalam air asin hingga matang, cincang halus jamur dan goreng bersama bawang bombay. Cincang halus fillet ayam dan ham menjadi potongan-potongan. Masukkan ham, ayam, dan jamur dalam jumlah yang sama ke dalam mangkuk cocotte, 2-3 buah zaitun (potong cincin) dan 1 sdt. krim asam dengan gundukan, tuangkan sisa kaldu panas setelah ayam direbus di atasnya, tutupi dengan sepotong keju, panggang hingga kecoklatan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.


Julienne dengan ayam dan jamur secara keliru dianggap sebagai hidangan Prancis, yang sebenarnya berasal dan memantapkan posisinya dalam masakan Rusia. Hidangan ini cukup mudah disiapkan. Tepung digunakan sebagai pengental, yang digoreng dengan ghee hingga muncul warna coklat keemasan yang menggugah selera.

Berkat kuahnya yang terbuat dari tepung dan mentega, jamur dengan ayam memiliki rasa yang lebih kaya sehingga membuat Anda kembali lagi ke hidangan ini lagi dan lagi. Terkadang sausnya diganti dengan krim asam atau krim sederhana, namun resep tradisional adalah yang paling populer.

Resep ini memang bisa disebut klasik. Inilah yang semakin banyak ditemukan di antara resep Slavia untuk “julienne”, yang disajikan di kafe dan restoran. Untuk menyiapkan hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan mozzarella. Jika Anda tidak terlalu menyukai keju dadih, Anda bisa mengambil keju keras apa pun sesuai selera Anda.

Bahan-bahan

Konten kalori

Kalori
246 kkal

Tupai
23,4 gram

lemak
14,2 gram

Karbohidrat
7,8 gram

Persiapan

  • Langkah 1

    Potong fillet ayam yang sudah direbus menjadi potongan-potongan kecil.

  • Langkah 2

    Cuci champignon sampai bersih dan buang kulitnya. Potong-potong berukuran sedang, karena selama memasak akan melepaskan kelembapan dan menyusut secara nyata.

  • Langkah 3

    Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

  • Langkah 4

    Giling keju dengan garpu. Jika Anda menggunakan keju keras, parutlah.

  • Langkah 5

    Panaskan wajan atau panci penggorengan dan masukkan minyak sayur ke dalamnya hingga meleleh. Tambahkan bawang bombay, aduk, tambahkan garam dan goreng hingga muncul rona keemasan.

  • Langkah 6

    Tambahkan jamur dan ayam. Goreng selama sekitar 10 menit. Aduk, merica, dan angkat.

  • Langkah 7

    Di penggorengan lain, goreng tepung untuk saus selanjutnya. Tidak perlu menggunakan minyak.

  • Langkah 8

    Saat tepung berubah warna menjadi keemasan, tambahkan mentega dan campur dengan tepung.

  • Langkah 9

    Tuang krim kental dan aduk rata. Aduk saus sampai terbentuk massa yang homogen. Jika kuahnya terlalu kental, bisa diencerkan dengan susu atau sedikit air matang.

  • Langkah 10

    Nyalakan oven dan biarkan hingga hangat.

  • Langkah 11

    Masukkan campuran jamur dan fillet ayam ke dalam loyang dan tuangkan di atas saus yang dihasilkan. Sebarkan saus secara merata dan taburi bagian atas piring dengan paprika atau bumbu lainnya. Anda bisa menambahkan sedikit bumbu cincang.

  • Langkah 12

    Masukkan Julienne ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan di atasnya dengan keju keras parut dan memasukkannya ke dalam oven sebentar lagi untuk membentuk kerak coklat keemasan yang menggugah selera. Sajikan julienne ke meja dan nikmati rasa krimnya yang lembut. Selamat makan!

Jika Anda lebih menyukai hidangan sederhana dan lezat dengan rasa yang kaya, julienne dengan ayam dan jamur pasti akan mengejutkanmu. Hidangan yang diolah menurut resep ini memiliki rasa jamur yang kaya krim, dilengkapi dengan ayam yang empuk. Selain itu, julienne dengan jamur dan ayam juga menyehatkan, cukup sederhana dan sekaligus mengenyangkan.

Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam sesuai resep berbeda. Biasanya hidangan ini berisi fillet ayam rebus dan jamur, namun ayam goreng dan jenis jamur lainnya bisa digunakan jika diinginkan. Selain bahan utama, Anda bisa menambahkan mozzarella atau keju keras ke dalam julienne. Hidangan ini juga disiapkan dengan krim atau krim asam, selalu menambahkan beberapa sendok makan tepung.

Cobalah memasak julienne dengan jamur sesuai resep kami. Anda pasti akan menyukai hidangan lezat yang bisa Anda nikmati setiap hari ini.

Julienne dengan ayam dan jamur dalam saus krim asam

Seperti yang sudah kami katakan, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak julienne dengan krim asam. Memang, krim asam cocok dengan jamur dan ayam, memberikan hidangan ini rasa krim yang lembut.

Bahan-bahan:

  • Dada ayam – 250 gram
  • Jamur – 500 gram
  • Keju mozzarella – 120 gram
  • Krim asam – 1 sdm. sendok
  • Mentega – 2 sdm. sendok
  • Tepung – 1 sdm. sendok
  • Bawang – 1 buah.
  • Bawang putih – 1 siung
  • Pala - secukupnya
  • Lada hitam giling - secukupnya
  • Garam secukupnya

Persiapan:

  1. Rebus dada ayam dalam air asin hingga empuk.
  2. Kami mencuci, membersihkan, dan memotong jamur menjadi potongan yang lebih besar.
  3. Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin dan goreng dengan mentega.
  4. Tambahkan bawang putih cincang dan goreng tidak lebih dari satu menit. Bawang putih tidak perlu diperas karena akan mengeluarkan bau yang menyengat. Lebih baik memotongnya menjadi kubus kecil dengan pisau.
  5. Masukkan jamur ke dalam wajan bersama bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng hingga sebagian besar kelembapannya menguap.
  6. Garam dan merica jamur. Anda perlu menambahkan garam secukupnya, karena kejunya bisa jadi cukup asin.
  7. Saat jamur digoreng, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil.
  8. Masukkan ayam ke dalam wajan bersama jamur dan goreng semuanya selama 5 - 10 menit.
  9. Mari kita mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan tepung ke dalamnya. Aduk dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim asam, tambahkan bumbu dan aduk rata. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
  10. Saat saus sudah siap, pindahkan jamur dan ayam ke dalam loyang dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas semuanya. Aduk rata.
  11. Giling keju dan letakkan di atas jamur dan ayam.
  12. Tempatkan piring di dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan Julienne dengan jamur dan ayam ke meja dan nikmati rasa yang lembut dan lembut. Selamat makan!

Resep julienne dalam wajan dengan jamur dan ayam

Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam langsung di penggorengan. Untuk melakukan ini, kita memerlukan seperangkat produk standar dan sedikit waktu luang. Jadi.

Bahan-bahan:

  • 400 gr irisan ayam
  • 400 gram champignon
  • 1 bawang bombay besar
  • 250 gram krim asam
  • 3 sdm. sendok tepung
  • 40 gram mentega
  • 100 gram keju keras
  • Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

  1. Cuci ayam dan potong kecil-kecil. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di piring.
  2. Cuci jamur, kupas dan potong dadu. Goreng secara terpisah dengan mentega.
  3. Potong bawang bombay menjadi kubus, tambahkan jamur dan goreng juga.
  4. Tambahkan fillet ayam goreng ke jamur dan bawang bombay.
  5. Tuang krim asam di atas jamur dan ayam, tambahkan tepung, garam dan merica. Aduk rata.
  6. Taburkan keju parut di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dengan api kecil.

Dengan ini Julien kita sudah siap. Selamat makan!

Julienne in tartlet - camilan lezat dan sederhana

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan pembuka yang sederhana dan menggugah selera, maka julienne dalam tartlet adalah pilihan yang bagus. Makanan pembuka ini akan melengkapi meja liburan, dan bahkan cocok untuk sarapan pagi.

Sangat mudah untuk menyiapkan julienne dengan ayam dan jamur di tartlet. Untuk ini kita memerlukan tartlet yang sudah jadi, produk julienne klasik, dan sedikit waktu luang.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam – 250 gram
  • Champignon – 250 gram
  • Bawang – 1 buah.
  • Krim asam – 200 gram
  • Krim – 150ml
  • Mentega – 50 gram
  • Keju keras – 100 gram
  • Tepung – 1 sdm. aku
  • Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
  • Garam, merica - secukupnya
  • Tartlet – 10 – 20 pcs (tergantung ukuran)

Persiapan:

  1. Rebus fillet ayam dalam air asin hingga empuk. Angkat ke piring dan biarkan hingga dingin.
  2. Kupas champignon, bilas sampai bersih dan potong besar.
  3. Panaskan wajan dengan mentega dan goreng champignon sampai semua kelembapannya menguap.
  4. Potong fillet ayam menjadi potongan kecil.
  5. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  6. Tambahkan ayam dan jamur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan goreng semuanya.
  7. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam, krim, dan tepung. Tambahkan sedikit garam secukupnya dan merica bubuk.
  8. Bumbui julienne dengan saus yang dihasilkan dan biarkan mendidih sedikit.
  9. Kami menyebarkan julienne kami ke dalam tartlet. Taburkan keju parut di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang.
  10. Letakkan tartlet di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang tartlet dengan julienne sampai keju meleleh.
  11. Keluarkan tartlet dari oven, biarkan dingin dan sajikan. Selamat makan!

Julienne dengan jamur porcini dan ayam

Julienne yang sangat lezat dan menggugah selera dapat disiapkan dengan jamur porcini dan ayam. Jamur ini memiliki rasa khas yang tidak bisa dibandingkan dengan champignon biasa.

Julienne dengan jamur porcini dan ayam merupakan hidangan mandiri dan cukup bergizi. Ini dengan sempurna menggantikan hidangan daging dan dapat disajikan dengan atau tanpa lauk.

Bahan-bahan:

  • Jamur Porcini – 600 gram
  • Dada ayam – 400 gram
  • Bawang – 1 buah.
  • Krim – 250ml
  • Tepung – 3 sdm. sendok
  • Keju – 200 gram
  • Mentega – 150 gram
  • Rempah-rempah dan garam - secukupnya

Persiapan:

  1. Kami mencuci dan membersihkan jamur porcini dengan baik. Potong-potong.
  2. Potong ayam menjadi beberapa bagian.
  3. Kami juga membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kubus.
  4. Panaskan wajan dan goreng bawang bombay dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
  5. Tambahkan ayam dan fillet ke dalam wajan dan goreng sampai matang. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica. Jangan berlebihan, karena kejunya sudah cukup asin.
  6. Goreng jamur secara terpisah dengan mentega. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
  7. Tempatkan jamur dan fillet ayam dengan bawang bombay di loyang.
  8. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim, tepung dan sedikit mentega ke dalam penggorengan atau panci. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih sampai saus mengental. Apinya harus sedang.
  9. Bumbui Julienne kami dengan saus yang dihasilkan.
  10. Tiga keju di parutan dan taburkan di atas piring.
  11. Masukkan Julienne ke dalam oven dan biarkan selama 15-20 menit agar keju meleleh dengan baik dan muncul kerak emas.
  12. Kami mengeluarkan Julienne dengan ayam dan jamur porcini dan menyajikannya panas. Ternyata hidangannya sangat enak dan bergizi. Selamat makan!

Julienne dalam pot dengan ayam dan jamur

Julienne yang sangat sederhana dan lezat dapat disiapkan dalam pot tanah liat. Panci memungkinkan hidangan mendidih dan meresap dengan baik. Mereka juga menjaga aroma masakan dengan sempurna, dan cara penyajiannya sendiri pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai atau tamu.

Bahan-bahan:

  • Champignon (atau jamur lainnya) – 900 g
  • Fillet ayam – 4 buah.
  • Krim asam – 300 gram
  • Keju keras – 450 gram
  • Mentega – 150 gram
  • Bawang – 2 buah.
  • Tepung – 3 sdm. sendok
  • Garam, rempah-rempah - secukupnya
  • Hijau - secukupnya

Persiapan:

  1. Rebus fillet ayam dalam air asin hingga matang. Angkat dari kaldu dan biarkan hingga dingin.
  2. Kami membersihkan jamur, mencucinya dan memotongnya menjadi lebih besar.
  3. Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin. Goreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Tambahkan jamur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan goreng sampai semua kelembapan dari jamur hilang.
  5. Saat jamur digoreng, potong fillet ayam. Kami mengirim ayam ke jamur, aduk rata, tambahkan garam dan merica. Goreng semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit.
  6. Tambahkan krim asam dan tepung ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi agar sausnya merata. Jika perlu, Anda bisa menuangkan sedikit air matang.
  7. Tempatkan Julienne di pot tanah liat.
  8. Potong sayuran dan taburkan sedikit di atasnya untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada hidangan.
  9. Parut keju dan taburkan Julienne di atas sayuran.
  10. Kami memasukkan panci Julienne ke dalam oven dan membiarkannya dengan api sedang selama 10 - 15 menit Lima menit sebelum hidangan siap, lebih baik buka tutupnya agar keju berwarna coklat.

Kentang dengan julienne jamur dalam pot

Resep masakan ini adalah versi masakan Slavia yang diadaptasi. Kentang cocok dengan jamur dan ayam, dan hidangannya sendiri bergizi dan sehat.

Cobalah memasak Julienne dengan kentang dalam pot di dalam oven. Tolong orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan menggugah selera!

Bahan-bahan:

  • Dada ayam – 500 gram
  • Jamur – 500 gram
  • Kentang – 1,5kg
  • Bawang – 2 buah.
  • Krim – 300ml
  • Mentega – 120 gram
  • Tepung – 3 sdm. sendok (tanpa slide)
  • Keju keras – 200 gram
  • Hijau (dill) - secukupnya
  • Garam, merica - secukupnya
  • Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

  1. Cuci fillet ayam dan potong menjadi potongan yang lebih besar. Goreng dalam minyak sayur sampai muncul rona keemasan. Garam dan merica.
  2. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
  3. Cuci sayuran dan potong dengan pisau. Adas segar adalah yang terbaik untuk hidangan ini.
  4. Kami membersihkan jamur dan memotongnya menjadi potongan yang lebih besar. Tambahkan bawang bombay dan didihkan sampai kelembapan berlebih menguap.
  5. Tambahkan fillet ayam goreng, bumbu, krim, tepung, dan sisa mentega ke dalam jamur. Aduk rata dan biarkan mendidih. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air.
  6. Kupas kentang dan potong dadu. Bagilah pot kira-kira setengahnya.
  7. Letakkan jamur dengan ayam dan saus di atasnya. Bila perlu tambahkan sedikit air matang agar kentang tidak terlalu kering.
  8. Parut keju dan taburkan di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit agar kentang benar-benar matang.
  9. Buka tutup panci dan simpan Julienne di dalam oven selama sekitar 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda dapat menyajikan hidangan segera setelah dimasak, tetapi yang terbaik adalah membiarkannya mendidih dalam oven yang dimatikan setidaknya selama setengah jam. Kemudian kentang akan terendam dengan baik dalam saus dan menjadi lebih enak. Selamat makan!

Julienne dengan ayam dan jamur dalam adonan

Julienne ayam dan jamur klasik tidak hanya dapat disajikan sendiri, tetapi juga digunakan sebagai isian adonan. Kue puff tidak beragi paling cocok dipadukan dengan julienne. Anda bisa membelinya di toko yang sudah jadi atau membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

  • kue lapis – 500 gram
  • Fillet ayam – 400 gram
  • Jamur – 400 gram
  • Tangan bawang – 2 buah.
  • Krim asam – 200 gram
  • Tepung – 2 sdm. sendok
  • Keju keras – 150 gram
  • Mentega – 60 gram
  • Kuning telur ayam – 1 buah.
  • Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

  1. Rebus fillet ayam hingga matang dan potong-potong.
  2. Potong bawang menjadi kubus.
  3. Kami membersihkan jamur dan memotongnya menjadi potongan yang lebih besar.
  4. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
  5. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan didihkan sampai kelembapan berlebih menguap.
  6. Campur jamur, bawang bombay, dan fillet ayam, lalu didihkan sedikit lagi.
  7. Dalam wajan terpisah, campur mentega, tepung, dan krim asam. Panaskan sampai saus halus terbentuk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air matang, garam dan merica sesuai selera.
  8. Gilas adonan dan potong persegi panjang kira-kira 8 kali 10 cm. Kami membentuk keranjang, mencubit pinggirannya dan mengisinya dengan jamur dan ayam. Tempatkan di loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Tambahkan saus krim asam di atasnya.
  9. Kami memarut keju dan menutupi keranjang dengan makanan pembuka dengannya. Masukkan ke dalam oven untuk memanggang adonan.
  10. Kocok kuning telur ayam dengan sedikit air dan olesi keranjang dengan itu. Diamkan selama 3 – 5 menit hingga adonan memperoleh warna mengkilat yang indah.

Sajikan keranjang yang sudah jadi dengan Julien ke meja. Jika diinginkan, sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa menaburkan bumbu cincang di atas piring, yang akan membuat hidangan semakin indah dan menggugah selera.

Pancake dengan julienne jamur dan ayam

Camilan yang sangat sederhana dan lezat dapat dibuat dengan mengisi pancake gurih yang dimasak dengan susu atau air dengan julienne. Kami telah melihat resep pancake populer, jadi kami akan menyajikan salah satu resep paling sederhana. Anda juga dapat mempertimbangkan variasi lain untuk setiap hari.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam – 500 gram
  • Jamur (Champignon) – 500 g
  • Krim – 200 gram
  • Bawang – 2 buah.
  • Tepung – 2 sdm. sendok
  • Keju mozzarella – 300 gram
  • Mentega – 2 sdm. sendok
  • Garam, merica bubuk - secukupnya

Untuk pancake:

  • Tepung – 2 cangkir
  • Air – 1,5 – 2 gelas
  • Telur – 2 buah.
  • Gula – 1 sdm. sendok
  • Garam - 0,5 sendok teh
  • Minyak sayur – 3 sdm. sendok
  • Mentega - untuk mengoles

Persiapan:

  1. Masak pancake dalam wajan dengan diameter kecil. Olesi pancake yang sudah jadi dengan minyak sayur. Lihat detailnya.
  2. Rebus fillet ayam hingga matang.
  3. Cuci jamur dan potong dadu.
  4. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan jamur dan masak semuanya bersama-sama.
  5. Jika sisa air sudah menguap, tambahkan fillet ayam rebus dan potong dadu. Mari kita masak semuanya bersama-sama.
  6. Tambahkan saus krim dan mentega. Bila perlu tambahkan sedikit air, garam dan merica.
  7. Giling mozzarella dan campur dengan bahan lainnya. Rebus selama lima menit lagi sampai isinya cukup kental.
  8. Kami mengambil pancake dan membungkus hidangan pembuka julienne di dalamnya. Letakkan di piring dan sajikan. Selamat makan!

Julienne dengan kentang panggang di oven

Resep lain yang tidak kalah enak dan sederhana yang dapat disajikan sebagai hidangan mandiri adalah julienne di protvina dengan kentang di dalam oven. Tentu saja hidangan ini memiliki sedikit kemiripan dengan resep klasik, namun ternyata sangat enak dan bergizi.

Bahan-bahan:

  • Kentang – 1,5kg
  • Jamur – 400 gram
  • Ayam – 300 gram
  • Bawang – 2 buah.
  • Krim – 250ml
  • Krim asam – 3 sdm. sendok
  • Tepung – 3 sdm. aku
  • Keju keras – 250 gram
  • Garam, merica, bumbu - secukupnya
  • Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

  1. Goreng fillet ayam cincang dalam wajan.
  2. Potong jamur menjadi potongan besar.
  3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng sampai kelembapan berlebih hilang dari jamur. Campur dengan fillet ayam.
  5. Potong kentang menjadi irisan dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
  6. Sebarkan ayam dan jamur secara merata di atas kentang. Tambahkan sedikit garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu cincang.
  7. Dalam panci terpisah, campur krim asam, krim, dan tepung. Rebus semuanya untuk mendapatkan saus yang agak kental dan homogen.
  8. Bumbui kentang julienne dengan saus yang dihasilkan.
  9. Kami memarut keju dan menaburkannya di piring kami.
  10. Masukkan ke dalam oven dan masak dengan api sedang sampai kentang matang. Anda bisa mengecek tingkat kesiapannya dengan menusuk piring dengan pisau atau garpu. Kentang yang sudah jadi harusnya cukup lunak.

Julienne siap pakai dengan kentang, ayam, dan jamur ternyata sangat enak, tapi juga cukup tinggi kalori. Hidangan ini biasanya disukai oleh pria dan anak-anak. Ini juga bagus untuk meja liburan. Cobalah dan Anda tidak akan kecewa!

Siapkan fillet ayam atau paha ayam untuk julienne dengan jamur. Untuk melakukan ini, cuci produk yang dipilih lalu potong kecil-kecil.

Tempatkan fillet ayam atau daging paha dalam sendok kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan di atas api, didihkan dan buang busanya. Tambahkan garam secukupnya dan masak selama 2 menit.

Tutupi wadah dengan ayam dan angkat. Biarkan daging ayam benar-benar dingin di dalam kuahnya, lalu angkat dan potong halus. Saring kaldunya.

Bersihkan jamur dengan kain lembab dan kupas. Potong tipis-tipis. Kupas dan potong bawang bombay. Dalam wajan kecil, panaskan 25 g mentega dan, aduk, tumis bawang bombay dengan api kecil.

Tambahkan jamur yang sudah disiapkan, besarkan api hingga tinggi dan masak, aduk sesekali, 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Garam dan merica secukupnya. Hapus dari api.

Siapkan saus untuk julienne ayam dengan jamur. Untuk melakukan ini, kecokelatan tepung dalam wajan kecil, aduk terus. Tambahkan 25 g mentega dan, aduk juga, goreng selama 1 menit.

Tambahkan krim asam dan aduk. Tuang susu, beberapa sendok makan kaldu ayam dan aduk dengan pengocok (agar tidak ada gumpalan), masak hingga mengental. Garam dan merica secukupnya.

Parut keju di parutan halus atau sedang. Bagikan jamur dengan bawang bombay dan ayam rebus di antara pembuat cocotte. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan mangkuk tahan api atau wajan kecil sekalipun.

Tuangkan saus krim asam yang dihasilkan di atas ayam dan jamur dan taburi dengan keju parut. Tempatkan pembuat cocotte di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panaskan hingga 180°C. Panggang julienne ayam dengan jamur sampai keju meleleh dan kulitnya berwarna keemasan (15-20 menit).