스쿼시 캐비어는 매우 좋습니다. 겨울용 스쿼시 캐비어. 직접 만든 애호박 캐비어

호박이 너무 나빠서 이미 모든 이웃에게 주었지만 여전히 자라고 자라면 어떻게해야합니까? 이것은 호박에서 발생합니다. 이것이 바로 우리가 이 야채를 좋아하는 이유입니다. 24 그루의 덤불을 심으면 물을 주거나 잡초를 뽑을 필요가 없으며 가을에 호박을 따는 시간만 있으면 됩니다. 그리고 겨울을 준비하세요.

그건 그렇고, 가능하다면 호박은 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 시원한 곳에 캐노피가 있지만 0보다 높으면 애호박이 완벽하게 놓여 있으므로 4월과 5월에 신선한 애호박을자를 수 있습니다. 일부는 신선한 수확을 기다립니다! 야채가 아닌 꿈일뿐입니다! 여름 내내 양파와 당근, 토마토, 고추로 끓여서 겨울에도 계속 먹을 수 있습니다. 그들의 장점은 또한 중립적 인 맛에 있습니다. 호박처럼 달콤하지 않기 때문에 모든 것과 함께 사용할 수 있습니다. 소금에 절이고 수프, 죽, 심지어 구운 식품에 추가 할 수도 있습니다.

하지만 가장 좋아하고 가장 맛있는 것은 물론 스쿼시 캐비어입니다! 겨울에는 항아리에 담아 준비한 다음 간단히 열어서 제공하는 것이 편리합니다.

집에서 만든 스쿼시 캐비어는 상점에서 구입한 캐비어보다 맛이 더 좋습니다. 또한 취향에 따라 좋아하는 향신료와 소금으로 맛을 낼 수도 있습니다. 어른과 어린이 모두 그녀를 좋아합니다. 그리고 겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

그래서 우리는 가장 맛있고 성공적인 요리법을 수집합니다.

겨울용 스쿼시 캐비어, 레시피

껍질을 벗긴 호박 (씨앗과 껍질 없음) - 1.5kg (호박 전체의 무게를 잰다면 껍질을 벗기고 씨앗을 뿌린 후 무게가 거의 절반으로 줄어 듭니다)
양파 - 큰 머리 2개(약 300-350g)
당근 - 600g (4개, 크기에 따라 다름)
달콤한 피망 - 300g(2개)
토마토 페이스트 - 6테이블스푼(230g - 상점에서 좋은 것을 구입하거나 가장 편리하거나 대신 신선한 토마토를 섭취할 수 있습니다)
튀김용 식물성 기름 - 150g
청양고추 1개(아이들이 싫어하면 빼셔도 됩니다.)
소금 - 3레벨 티스푼
설탕 - 3티스푼

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 피망과 고추를 자르고 씨를 제거하십시오. 호박은 껍질과 씨를 제거해주세요.

호박을 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.

중간 강판에 당근을 갈아주세요. 양파와 피망을 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파를 볶습니다. 그런 다음 냄비에 옮기고 프라이팬에 다시 기름을 넣고 당근을 볶습니다. 또한 냄비에 옮기고 프라이팬에 피망을 볶습니다. 팬에 넣고 호박을 볶아주세요. 호박이 튀겨지면 다른 야채와 함께 일반 팬에 옮기고 칠리 페퍼, 토마토 페이스트, 설탕과 소금을 넣습니다.

일반적으로 더 간단하게 할 수 있습니다. 모든 것을 한 번에 튀길 수 있습니다. 그리고 가장 편리한 방법은 다음과 같습니다. 큰 일반 냄비에 먼저 양파를 볶고 반쯤 준비되면 당근을 넣고 (당근이 약간 건조하면 물을 조금 더할 수 있습니다) 함께 볶습니다. 그 다음에는 후추, 그 다음에는 호박, 그리고 모든 것을 함께 요리하세요.

약 30-40분 동안 자주 저어주며(타지 않도록) 요리합니다. 혼합물이 캐비아로 바뀔 준비가 되면 믹서기나 고기 분쇄기를 통해 갈아주세요. 일반적으로 잘라서 조각으로 남겨 둘 필요가 없습니다. 호박을 잘게 자르지 않고 갈아서 넣으면 매우 작습니다.

맛보십시오 - 필요한 경우 소금, 설탕, 후추 및 향신료를 첨가하여 맛보십시오.

다진 경우에는 7~10분 더 조리하세요.

아직 뜨거울 때 캐비어를 깨끗하고 소독된 병에 넣으세요. 병을 뚜껑으로 덮고 캐비아로 병을 15분 동안 소독합니다. 그런 다음 닫을 수 있습니다.

스쿼시 캐비어에 식초

캐비어 신맛을 좋아하거나 보존이 걱정된다면(캐비아가 상하지 않고 방에 있어도) 요리가 끝나기 10분 전에 9% 식초 2-3티스푼(또는 맛을 내기 위해)을 추가할 수 있습니다. 직접 만든 사과식초를 추가할 수 있습니다. 더 맛있습니다.

겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하는 미묘함과 요령

가장 쉬운 방법은 모든 야채를 큰 팬 하나에 넣고 즙을 낸 다음 자체 즙을 넣고 약한 불로 끓이는 것입니다. 그런 다음 소금과 설탕, 향신료를 넣고 갈아주세요. 마지막에 기름을 넣으면 캐비어가 더 맛있고 가벼워집니다. 많이 먹어도 속쓰림을 일으키지 않습니다. 가지 캐비어에도 동일하게 적용됩니다.

캐비어는 다양한 채소로 만들 수 있는 식물성 혼합물로, 함유량이 많을수록 맛이 더 풍부하고 밝아집니다. 애호박은 가지와 토마토와 잘 어울리며 함께 요리할 수도 있습니다.

캐비어에 당근이 많을수록 캐비아가 더 달콤하고 색상이 더 아름답습니다. 하지만 너무 과할 필요도 없습니다.

즉시 섭취할 수 있는 일반 캐비어와 겨울용 캐비어의 차이점은 무엇입니까?바로 나오는 전채 요리에는 식초나 구연산을 첨가할 필요가 없지만(방부제임) 겨울용 스쿼시 캐비어에는 첨가하는 것이 좋습니다. 식초 없이 캐비어를 만드는 경우, 지하실이나 지하실, 입구 또는 냉장고와 같은 서늘한 방에 매우 높지 않은 일정하게 보관해야 합니다.

다이어트 캐비어주로 식이 야채의 경우 야채를 튀기지 않고 단순히 끓인다는 점에서 일반적인 야채와 다릅니다. 양파 만 볶을 수 있습니다. 더 맛있습니다.

허브와 향신료, 기타 첨가물

스쿼시 캐비어에 어떤 허브와 향신료를 추가할 수 있나요?

그것은 모두 맛에 달려 있습니다. 많은 사람들이 고수 또는 딜을 추가하는 것을 좋아합니다. 마늘을 추가할 수 있습니다. 그리고 생강도요. 마늘을 넣으면 마늘 프레스에 통과시켜 다른 야채와 함께 끓입니다.

사과를 추가할 수 있습니다. 매우 맛있습니다! 때로는 특히 스쿼시 캐비어를 만들기 위해 사과가 들어간 토마토 페이스트나 소스를 구입하지만 사과만 가져갈 수도 있습니다. 양파와 같은 양의 사과를 섭취하거나 토마토의 절반 정도를 섭취할 수 있습니다.

고수풀, 계피, 정향 가루를 추가 할 수 있습니다. 맛이 향상되고 더 밝아지며 이러한 캐비어의 이점이 훨씬 더 커집니다. 끓일 때 월계수 잎을 추가하고 항아리에 넣을 때 제거하십시오.

스쿼시 캐비어의 장점

스쿼시 캐비어는 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 철분, 나트륨, 인, 구리, 비타민 C와 B, 카로틴이 많이 포함되어 있습니다.

신체에서 과도한 염분을 제거하는 데 도움이 되는 호박의 특성은 관절염에 사용됩니다.

겨울용 스쿼시 캐비어 "매장에서 구입한 것 같은"

이 레시피에 따르면 캐비어의 맛은 매장에서 판매되는 것과 동일합니다. 많은 사람들이 상점에서 구입한 애호박 캐비어의 가장 좋아하는 맛인 이 특별한 요리법을 정말 좋아합니다. 여기서 가장 중요한 것은 모든 재료를 따로 튀기는 것입니다. 이것이 중요합니다!

껍질을 벗겨 준비한 호박 3kg(씨나 껍질 없음)
- 당근 1kg
- 양파 1kg
- 토마토 페이스트
- 식초 9%
- 소금
- 식물성 기름

야채를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 따로 볶습니다. 그런 다음 이미 튀긴 모든 야채를 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣고 잘게 자르고 섞습니다. 파스타에 소금을 뿌리세요. 우리는 바닥이 두꺼운 냄비에 전체 덩어리 (퓌레처럼 나타남)를 넣습니다. 가장 약한 불로 약 40분간 끓입니다.

끓기 시작하고 20분이 지나면 토마토페이스트 3큰술, 식초 1큰술을 넣어줍니다. 우리는 종종 방해가 됩니다!

캐비어가 준비되면 미리 소독된 병에 뜨거운 상태로 담습니다. 뚜껑을 조이고 면 담요로 감싸세요. 통조림 식품을 천천히 식히면 더 잘 보관됩니다.

GOST에 따르면 스쿼시 캐비어의 구성에는 호박, 양파, 당근, 식물성 기름, 소금, 설탕 및 향신료가 포함됩니다. 어떤 경우에는 토마토 페이스트가 허용되지만 필수는 아닙니다. 가지에는 나열된 재료 외에도 단 고추가 포함되어 있으며 호박 대신 가지가 포함되어 있습니다.

많은 사람들이 기억하는 것처럼 소비에트 시대에는 스쿼시 캐비어가 특히 좋았습니다. 그리고 그녀는 이렇게 준비합니다.

호박 6kg
- 양파 1kg
- 매콤한 토마토 소스 0.5l (토마토 페이스트 + 갈은 후추 + 칠리 페퍼로 대체 가능)
- 식물성 기름, 소금, 설탕, 마요네즈

이 볼륨에서 약 12개의 0.5리터 병을 얻을 수 있습니다.

껍질을 벗긴 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이 덩어리에 식물성 기름 1컵, 소금 2테이블스푼, 설탕 1컵을 추가합니다. 타지 않도록 저어 주면서 혼합물을 2 시간 동안 요리하십시오.

그런 다음 토마토 페이스트 0.5리터, 토마토 소스 0.5리터, 마요네즈 0.5리터를 추가하고 모든 것을 함께 1시간 더 조리합니다.

호박 통조림에 관한 책

오늘날 겨울 야채 준비에 관한 다양한 책이 판매되고 있으며 그중에는 물론 호박과 가지에 관한 책도 있습니다. 책과 함께라면 요리가 더욱 편리해집니다.

다음 섹션의 책을 참조하세요.

양배추, 호박, 고추는 러시아 요리를 상상하기 어려운 야채입니다. 이 야채로 만든 요리는 건강하고 영양가가 높으며 가장 중요한 것은 다양합니다. 호박, 양배추, 고추의 장점은 무엇이며 어떤 요리를 준비할 수 있는지는 책에서도 배울 수 있습니다.

모든 가족마다 고유한 요리법이 있지만 항상 새로운 것을 시도하고 싶어합니다... 책에는 많은 요리법이 있고 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다. 겨울 준비 요리법과 식탁 요리법이 있습니다.

호박 조림.

호박 롤.

호박 캐서롤.

좋은 오후 친구!

스쿼시 캐비어는 멋진 여름 요리입니다. 오늘은 겨울용으로 준비하고 최고의 요리법을 보여 드리겠습니다.

"정원 침대에 있는 새끼 돼지"(내 친구 중 한 명이 애호박이라고 부르는 것)가 익으면 남편은 군인용 잼을 만들 때라고 말합니다. 그가 군대에서 복무할 때 맛있는 것을 먹고 싶었을 때 그들은 빵 위에 캐비어를 두껍게 펴서 양쪽 뺨에 먹였습니다. 그는 호박에 뚜렷한 맛이 없어서 좋아하지 않지만 캐비어를 좋아하기 때문에 나는 그것을 더 많이 준비하려고 노력합니다. 이것이 겨울 동안 야채를 보존하는 가장 좋은 방법이기 때문입니다.

이 저칼로리 제품(100g당 98kcal)은 몸에 빠르게 흡수되므로 건강 개선 식단에 포함됩니다. 소화와 신진 대사를 개선하고 신체에서 과도한 염분을 제거하며 혈관벽을 강화하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 담낭의 활동을 자극합니다. 또한 비타민의 보고이기도 합니다. 매일 식단에 캐비어를 포함시켜 건강을 유지하세요!

재료의 비율과 요리 기술의 차이는 마치 다양한 요리 레시피를 제공합니다. 재료는 오븐에서 굽거나 가마솥에서 튀기거나 끓입니다. 슬로우 쿠커와 바닥이 두꺼운 냄비에 요리할 수 있습니다. 야채는 다진 것, 믹서기에 넣고 퓌레로 만들거나 조각으로 요리하는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

겨울용 스쿼시 캐비어를 만드는 최고의 요리법

재료:

호박-1kg
당근 - 300 gr.
양파 - 300 gr.
마늘 - 중간 머리 1개
토마토 - 300 gr.
해바라기 기름 - 1/2 큰술.
토마토 페이스트 - 1/2 큰술. 엘.
식초 - 1/4 큰술.
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없음
설탕 - 1-2 큰술. 엘.

준비:

이 조리법을 준비하려면 잘게 잘린 야채 전체를 담을 수 있도록 바닥이 두꺼운 5리터 냄비를 사용하세요.

우리는 요리의 기본 원칙을 따릅니다. 단단하고 밀도가 높은 야채를 먼저 추가하고 부드럽고 빨리 익는 야채를 나중에 추가합니다.

팬을 중간 불에 올리고 오일을 첨가합니다. 우리는 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 세로로 네 부분으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 약간 뜨거운 기름에 냄비에 넣습니다.

양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다.

육즙이 많은 껍질과 함께 어린 호박을 입방체로 자릅니다. "오래된" 것을 발견하면 숟가락으로 씨를 제거하십시오.

야채를 약한 불로 끓입니다. 당근은 부드러워지고 즙이 나옵니다. 양파는 투명해져야 합니다.

그 위에 잘게 썬 호박을 올려주세요.

다음으로 껍질을 벗기고 다진 토마토를 옵니다. 아시다시피 저희는 일부러 소금을 넣지 않았습니다. 그것은 우리에게 전혀 필요하지 않은 많은 양의 액체를 제공합니다.

팬을 뚜껑으로 덮지 않고 야채가 완전히 익을 때까지 20-30분 동안 끓입니다. 그런 다음 뜨거울 때 혼합물을 푸드 프로세서에 옮깁니다.

퓌레가 될 때까지 믹서기에서 야채를 갈아주세요. 우리는 아름다운 연한 갈색 색상, 섬세한 일관성 및 경쾌함을 얻었습니다. 모든 것을 다시 팬에 넣고 이제 원하는 맛과 두께로 만들겠습니다.

색과 맛을 위해 토마토 페이스트를 첨가하세요. 신맛과 보존을 위한 식초. 약간의 쓴 맛을 내기 위해 검은 후추를 갈았습니다. 그리고 소금과 설탕도 있어요. 모든 것을 잘 섞고 5분간 끓입니다. 캐비어에 약간의 액체가 생기면 원하는 두께로 끓입니다.

준비된 멸균 병에 뜨거운 것을 넣으십시오. 끓인 뚜껑을 덮고 뒤집어서 담요로 덮어 천천히 식혀주세요. 시원한 지하실에 보관하세요.

항아리에 넣은 후에도 일부 제품은 항상 남아 있습니다. 15-20분 동안 끓인 후 식힙니다. 이제 검은 빵 한 조각에 발라서 즐겁게 먹습니다. 많이 드세요!

고기 분쇄기를 통한 스쿼시 캐비어의 간단한 제조법

젊은 주부라도 이 빠른 요리법을 다룰 수 있습니다. 남은 것은 제품의 비율을 유지하는 것입니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

호박 - 3kg
달콤한 피망 - 8-10 개
마늘 - 100 gr.
토마토 페이스트 - 400 gr.
식물성 기름 - 400 gr.
식초 70% - 1큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 150 gr.
붉은 고추 - 1 개

겨울용 스쿼시 캐비어 조각 - 손가락이 핥을 정도로 맛있는 레시피

이런 종류의 캐비어는 상점에서 구입할 수 없으며 집에서 직접 손으로만 준비할 수 있습니다.

재료:

우리는 가장 잘 익고 육즙이 많고 신선한 야채를 선택합니다.

호박-1 개
당근-1 개
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽
토마토 - 1 개
당신이 좋아하는 채소 한 다발
베이 리프 - 2 개
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기

준비:

우리는 동일하고 균일한 조각으로 최종 제품을 얻을 것이므로 주요 재료를 아름다운 입방체로 자릅니다.

육즙이 많은 호박을 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
그런 다음 당근, 양파, 마늘을 자릅니다.
토마토를 자르고 끓는 물에 10 초 동안 담근 다음 즉시 찬물에 넣고 껍질을 쉽게 제거합니다. 잘라내자.
프라이팬에 당근을 볶고 양파와 마늘을 넣고 2분간 더 볶습니다.
토마토, 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
그 위에 호박을 올리고 다진 허브, 월계수 잎, 소금, 후추를 추가합니다. 완전히 익을 때까지 끓입니다.
뜨거울 때 병에 넣고 밀봉하세요.

우리는 여러 야채를 섞어 끓여서 각 조각이 맛, 향 및 생물학적 가치를 유지하는 매우 맛있는 요리를 얻었습니다.

우리는 그것을 뜨거운 상태로 멸균된 병에 넣고 어둡고 서늘한 방에 보관합니다.

캐비어의 일부를 식힌 후 샘플을 채취합니다. 우리는 평범한 재료를 가져다가 그 맛을 조합하여 아주 맛있고 손가락이 핥을 만큼 맛있는 요리를 만들어냈습니다.

매장에서와 마찬가지로 GOST에 따른 스쿼시 캐비어

소비에트 시대에는 GOST에 따라 준비된 스쿼시 캐비어가 판매되었습니다. 사람들이 그것에 대해 이야기할 때 떠오르는 것은 유명한 것, 상점에서 구입한 것, 맛있고 향긋하며 풍부한 오렌지색을 띠는 것입니다.

가격은 1페소였지만 매우 맛있었습니다. 엄격한 기술 준수로 단일 표준에 따라 제조되었습니다. 이러한 캐비어의 제조법은 겨울 준비에 적합합니다.

재료:

호박 - 3kg
당근 - 180 gr.
토마토 페이스트 - 240 gr.
식물성 기름 - 150ml
양파 - 120 gr.
파슬리 뿌리 - 60 gr.
토마토 - 1 개
설탕 - 2 작은 술.
검은 후추 열매 - 완두콩 3개
검은 후추 - 완두콩 3개
소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

호박을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 1x1cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
살짝 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다.
양파도 자릅니다.
굵은 강판에 당근과 파슬리 뿌리를 갈아주세요.
튀긴 호박을 접시에 옮겨주세요.
남은 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
그런 다음 모든 것을 함께 결합하고 완전히 균질해질 때까지 블렌더로 갈아줍니다.
그런 다음 혼합물을 20분 동안 끓여서 원하는 농도로 만듭니다.
절구에 후추 열매를 갈아서 캐비아에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
토마토 페이스트를 넣고 다시 블렌더로 잘 섞은 후 5분간 끓입니다. 토마토는 아름다운 색상을 더하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
소독된 병에 담아 겨울용으로 밀봉합니다. 우리는 그것을 지하실에 보관합니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어의 맛있는 요리법

이 조리법에서 나를 괴롭히는 유일한 점은 마요네즈를 사용한다는 것입니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 일반 캐비어를 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 물론, 크림처럼 걸쭉한 농도를 지닌 훌륭한 수제 마요네즈입니다.

재료:

호박-6kg
토마토 페이스트 - 500 gr.
마요네즈 - 500 gr.
식물성 기름 - 200ml
양파 - 1kg
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9% - 1/4 큰술.

준비:

우리는 가장 잘 익고 신선한 야채를 가져다가 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 나중에 퓌레로 만들 것이므로 원하는 대로 잘라도 됩니다.

다진 육즙이 많은 호박을 큰 냄비에 넣고 완전히 익을 때까지 식물성 기름에 1.5-2 시간 끓입니다.

젊고 육즙이 많은 양파를 부드러워질 때까지 블렌더로 갈아주세요.

우리는 모든 재료를 결합합니다. 호박에 양파 혼합물, 마요네즈, 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 식초를 추가합니다.

블렌더를 사용하여 모든 것을 섞고 약한 불에 놓고 15-20 분 동안 끓입니다.

일정한 농도와 원하는 두께를 유지하세요.

뜨거울 때 준비된 병에 담으세요. 한 번에 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다. 나는 항아리를 열고 나중을 위해 남겨두지 않고 바로 먹었습니다.

느린 밥솥에 담긴 겨울용 스쿼시 캐비어

겨울 동안 호박으로 캐비어를 요리하셨나요? 내 생각엔 이것을 시도해 보고 아무 레시피나 선택해야 할 것 같아요. 그리고 나중에 봐요!

안녕, 폴리나!

우리 중 많은 사람들이 스쿼시 캐비어를 좋아합니다. 입안에서 녹는 향기롭고 부드럽고 맛있는 스낵입니다. 어린 시절과 관련이 있으며 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 이는 국내 식품업계의 독점이다. 가장 맛있는 것은 으깬 감자, 고기 샐러드, 파스타 및 스파게티, 생선 및 야채와 캐비어의 조합으로 간주됩니다.

스쿼시 캐비어의 장점

영양사는 오랫동안 스쿼시 캐비어의 이점을 지적해 왔습니다. 저칼로리(제품 100g당 90Kcal)로 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있습니다.

캐비어에는 비타민 A, B, C, E, H 및 PP가 포함되어 있습니다.

캐비어에는 비타민 외에도 불소, 요오드, 마그네슘, 나트륨과 같은 천연 화합물이 포함되어 있습니다.

캐비어는 붓기를 제거하고 몸에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 신진대사 속도를 높이는 동시에 체중 감량에 도움이 됩니다.

스쿼시 캐비어는 심혈관 질환, 고혈압, 빈혈, 십이지장 및 신장 질환에 매우 유용한 것으로 간주됩니다.

이 캐비어는 다이어트 중인 사람들의 일일 식단에 적합합니다. 신체에 매우 빠르게 흡수되며 소화하기 어려운 성분을 포함하지 않습니다.

스쿼시 캐비어를 올바르게 보관하는 방법

멸균된 스쿼시 캐비어가 담긴 밀폐된 병은 최대 +20도 온도에서 1년 동안 보관할 수 있습니다. 멸균하지 않고 최대 +10도 온도에서 닫힌 병에 담아 1년.
상점에서 구입한 캐비어는 8~9월경에 생산되어야 합니다. 현재 호박이 엄청나게 수확되고 있습니다. 이 기간 동안 호박을 재배하는 토양은 가장 영양가가 높으며 다른 달에는 호박이 온실에서 재배되었을 가능성이 높으며 이것이 맛에 영향을 미칩니다.
스쿼시 캐비어가 담긴 열린 병은 섭취 후 즉시 냉장고에 숨겨야 합니다. 캔이 주석이라면 캐비어를 유리 용기에 옮기는 것이 좋습니다. 닫기 전에 캐비어에 식물성 기름 한 방울을 추가할 수 있습니다. 상점에서 구입한 캐비어는 냉장고에 2~3일 동안 보관됩니다.
집에서 만든 캐비어는 상점에서 구입한 캐비어보다 냉장고에 더 오래 보관됩니다. 기간이 2주로 연장됩니다.
캐비어 병 표면에 곰팡이가 생기고 시큼한 냄새가 난다면 이 제품을 섭취하지 말고 즉시 버려야 합니다.

캐비어 표면에 투명한 액체 층이 보이면 냉동 애호박으로 만든 것입니다. 건강에 덜 좋고 맛도 다를 것입니다.
병을 거꾸로 뒤집어서 캐비아가 너무 빨리 떨어지면 캐비아 맛이 원하는 만큼 맛이 나지 않습니다.
Gosstandart에 따르면 캐비아는 조림 야채, 식물성 기름 및 향신료로만 만들어야합니다. 종종 제조업체가 캐비어 제조법을 발명 한 다음 구성에서 염료, 농축 용 밀가루 형태의 첨가제, 전분 및 감미료가 포함 된 향료를 찾을 위험이 있습니다. 성분을 주의 깊게 읽어보세요. 라벨에 "업계 표준에 따라 제조" 또는 "사양에 따라 제조"라고 표시된 경우 특이하고 건강에 해로운 첨가물에 대비하세요.
스쿼시 캐비어는 부패하기 쉬운 제품이므로 라벨에 '멸균'이라고 표시하는 것이 중요합니다. 이는 매장 진열대에 있는 제품의 신선도를 보장합니다.
주석이 아닌 유리 용기에 담긴 캐비어를 구입하십시오.
좋은 캐비어는 연한 갈색이어야 합니다. 색깔이 노란색으로 변하면 캐비어에 호박이나 당근이 너무 많이 들어 있는 것입니다. 캐비어가 덜 건강해지지는 않지만 그 맛이 당신을 실망시킬 것입니다. 제품의 색상이 빨간색이면 구성에 토마토 페이스트가 너무 많이 들어있는 것입니다.
캐비어 병의 뚜껑이 부풀어 오르면 안 됩니다. 이런 종류의 캐비어는 중독을 일으킬 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 상점에서 기성품 캐비어를 구입하는 것입니다. 하지만 직접 요리해 보면 어떨까요? 아마도 당신은 이 요리를 새로운 방식으로 보게 될 것입니다.

감사합니다, 예브게니.

스쿼시 캐비어소련 시대부터 생산과 소비 부문에서 영예로운 1위를 차지해 왔습니다. 우리 모두는 캐치프레이즈를 잘 알고 있습니다. “해외 캐비어 - 스쿼시”. 그리고 이 말은 사실과 멀지 않습니다. 호박은 16세기에 미국에서 전해졌습니다. 이 제품의 산업 생산은 20세기 30년대 소련에서 처음으로 이루어졌습니다. 그리고 오늘날까지도 수입 야채가 풍부함에도 불구하고 많은 사람들이 그 수입 야채에 충실합니다. 겨울에 가장 많이 구매되는 통조림 식품은 애호박 캐비어입니다. 이 기사에서는 캐비어를 올바르게 보관하는 방법에 대해 설명합니다.

주요 사항에 대해 간략하게

스쿼시 캐비어

스쿼시 캐비어의 저장 특성

캐비어에 관한 기타 자료

핵심은 디테일에 있다

집에서 만든 캐비어 보관하기

많은 주부들은 겨울 동안 스스로 문을 닫는 것을 선호합니다. 애호박 캐비어. 하지만 맛을 잃지 않으려면 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야 합니다.

집에서 만든 캐비어의 보관은 1년을 초과해서는 안 됩니다.
밀폐된 병의 최적 보관 온도는 다음을 초과해서는 안 됩니다. 20도.
캐비어를 멸균하지 않고 준비한 경우 다음 온도 이하의 지하실에 보관해야 합니다. 10도.

매장에서 구매한 캐비어 선택 및 보관

매장에서 캐비어를 선택할 때 가장 먼저 주목해야 할 것은 생산 날짜입니다. 신선한 캐비어는 대량 수확이 이루어지는 8~9월에 생산되어야 합니다. 유리 용기에 담긴 제품을 선호하는 것이 더 낫습니다. 그러면 제품의 품질을 시각적으로 평가할 수 있습니다. 고품질 캐비어는 불순물이나 내포물이 없이 연한 갈색이어야 합니다. 캐비어의 구성에주의하십시오. 방부제 나 전분이 없어야하며 천연 제품 만 있어야합니다. GOST에 따르면, 산업적으로 생산된 캐비어는 다음 온도에서 2년 동안 보관됩니다. 0도에서 20도까지.

개봉한 캐비어 보관하기

개봉한 캐비어는 섭취 후 즉시 냉장고에 넣어야 합니다. 캐비어가 깡통에 들어 있으면 유리병에 옮겨야 합니다. 상점에서 구입한 캐비어는 냉장고에 2~3일 동안 보관되지만, 제품을 더 작은 병에 옮기고 그 위에 약간의 식물성 기름을 떨어뜨리면 이 기간을 연장할 수 있습니다. 많은 주부들이 생산 중에 더 많은 양의 식물성 기름을 첨가하기 때문에 집에서 만든 캐비어는 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 더 두꺼운 수제 캐비어는 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.

주목:캐비어에 곰팡이가 생기기 시작하거나 신맛이 나면 제품을 "저장"할 필요가 없으며 해당 캐비어는 즉시 버려야 합니다.

겨울에도 잘 보관되는 애호박 캐비어는 맛있는 겨울 간식일 뿐만 아니라 애호박을 가공하는 좋은 방법이기도 합니다. 스쿼시 캐비어에는 수많은 요리법이 있습니다. 아마도이 세상에 여성이 많을 것입니다. 결국 모든 사람은 레시피에 다른 것을 추가하고 완전히 새로운 제품을 맛보게 됩니다.

호박의 맛면에서 덜 매력적인 다른 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 단지 .

애호박 캐비어 : 겨울을 위한 가장 간단한 요리법

애호박 캐비어는 모든 돌보는 주부의 식료품 저장실에 있는 제품 세트를 사용하여 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

호박 - 2kg;
당근 - 킬로그램;
양파 - 킬로그램;
토마토 페이스트 - 150g;
설탕 - 네 개의 큰 숟가락
소금 - 두 개의 큰 숟가락;
식물성 기름 - 200g;
아세트산 70% - 1 티스푼;
물 – 200...250 ml.

준비:

먼저 당근을 잘라보겠습니다. 그것을 큐브로 자르자.

캐비어 요리에는 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 거기에 없으면 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하십시오. 전체 양의 기름을 가마솥에 붓고 당근 큐브를 추가합니다.

그런 다음 물을 붓고 과립 설탕을 첨가하십시오. 소금.

당근을 저어 끓여서 가마솥을 뚜껑으로 닫습니다. 다음 10분 동안 끓입니다.

당근을 끓이는 동안 호박을 준비해야합니다. 우리는 그것들을 중간 크기의 큐브로 잘라낼 것입니다.

또한 양파를 임의 크기의 입방체로 자릅니다.

녹색 칠리 고추는 씨를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 알이 매우 매워질 것이므로 작은 조각으로 자릅니다.

당근에 호박, 양파, 칠리 페퍼를 추가합니다. 모든 것을 섞고 가마솥을 뚜껑으로 닫은 다음 혼합물을 다시 끓이십시오.

야채 혼합물이 끓으면 가마솥을 다시 뚜껑으로 닫고 야채가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다.

야채가 부드러워지면 약 20~25분이 소요됩니다. 토마토 페이스트를 추가합니다. 그리고 혼합물을 10분 더 끓이되 가마솥을 완전히 덮지 마십시오.

이는 미래의 캐비어에서 모든 초과 액체가 증발하도록 필요합니다.

이제 야채 혼합물에 물기를 추가하고 혼합해야합니다.

9% 식초를 사용한다면 50ml를 추가해야 합니다.

그런 다음 믹서기를 사용하여 부드러워질 때까지 야채를 갈아주세요. 이것이 당신이 얻게 될 아름다움입니다.

더 두꺼운 캐비어가 필요하면 물의 양을 줄이세요. 요리할 때 물은 200ml만 추가하세요.

이제 캐비어를 불에 다시 넣고 다시 끓여서 미리 소독된 뜨거운 병에 넣으세요. 코르크. 캐비어가 준비되었습니다. 식힌 후에는 지하실로 가져가서 보관할 수 있습니다.

겨울용 애호박 캐비어 – "손가락을 핥아먹는 좋은" 레시피

이 조리법에 따라 요리한 맛있는 겨울 스쿼시 캐비어는 엄청나게 맛있습니다. 그것은 또한 놀랍도록 아름답고 테이블 위에서도 멋져 보일 것입니다.

재료(완성된 캐비어 1리터당):

호박 - 킬로그램
토마토 - 300g;
달콤한 고추 – 300g;
당근 – 200g;
양파 - 150g;
과립 설탕 - 큰 스푼
소금 - 2 티스푼;
구연산 - 물 한 스푼에 레몬 작은 스푼 ¼ 부분을 희석하십시오.
식물성 기름;
갈은 후추-당신의 취향에 맞게.

호박은 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 무게를 측정해야 합니다.

준비:

호박을 입방체로 자릅니다. 잘라낼 필요가 없습니다. putz의 크기는 중간입니다.

토마토에서 껍질을 제거하고 입방체, 직사각형 또는 삼각형으로 자릅니다. 당신은 어떻습니까?

껍질을 더 쉽게 제거하려면 토마토를 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 넣으세요. 2~3분 동안 기다렸다가 떼어냅니다. 이제 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

고추에서 씨앗과 쓴 흰색 껍질을 제거합니다. 또한 작은 조각으로 자릅니다.

마늘, 양파, 당근도 잘게 다져줍니다.

이제 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬을 스토브 위에 놓고 기름을 부어주세요. 야채를 볶을 시간입니다. 하지만 우리는 이것을 별도로 수행하여 그들이 자신의 취향을 최대한 밝게 드러내는 데 도움이 될 것입니다.

매번 팬을 완전히 비우면서 야채를 차례로 볶을 수 있습니다.

튀길 때 야채가 타지 않도록 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 캐비어의 맛이 절망적으로 망가질 것입니다.

우리는 준비된 제품을 하나의 용기에 수집합니다. 요리 대야 또는 벽이 높은 냄비를 가져다가 모든 조미료를 추가할 수 있습니다.

이제 혼합물을 최소한으로 끓여서 약 60분 동안 끓여야 합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

블렌더를 사용하여 거의 완성 된 캐비어를 갈아주세요. 퓌레처럼되어야합니다.

이 단계에서 공작물에 소금을 첨가하고 감미료를 첨가할 수 있습니다. 당신의 취향에 집중하세요.

캐비어가 상하는 것을 방지하려면 다시 끓여서 5분 더 조리해야 합니다. 이제 멸균된 병에 담아 담요로 싸서 하루 동안 보관합니다.

겨울용 호박 캐비어 : 마요네즈와 토마토 페이스트를 사용한 레시피

당신이 "상점에서 구입한" 스쿼시 캐비어의 팬이라면 이 조리법이 바로 당신에게 필요한 것입니다. 이미 먼 소련 시대의 유명한 GOST 스쿼시 캐비어의 맛을 거의 정확하게 재현합니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 - 3kg;
순무 양파 - 400g;
식물성 기름 - 150ml;
토마토 페이스트 - 4테이블스푼(저는 Pomodorka를 정말 좋아합니다. 진짜 토마토 맛이 정말 좋아요);
마요네즈 - 200g;
과립 설탕 – 100g;
소금 - 한 스푼 정도.

준비:

캐비어를 맛있게 만들려면 유백색으로 익은 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.
양파의 껍질을 제거하고 4등분으로 자릅니다.

청소하는 동안 "울음"을 줄이려면 칼을 찬물에 계속 적셔두십시오. 도움이 됩니다.

양파와 호박을 고기 분쇄기에 통과시키지만 믹서기로 갈아도 됩니다.
생성된 혼합물을 깊은 대야로 옮기고 한 시간 동안 약하게 끓입니다.
그런 다음 식물성 기름을 넣고 잘 섞은 다음 한 시간 더 끓입니다.
그런 다음 과립 설탕, 소금, 마요네즈 및 토마토 페이스트와 같은 나머지 모든 재료를 추가하십시오.
그런 다음 한 시간 더 끓인 후 즉시 멸균 병에 넣어 밀봉합니다. 뒤집어서 이대로 식혀주세요.

물론 이 조리법에 따라 스쿼시 캐비어를 준비하는 데는 시간이 오래 걸리지만 맛이 좋고 '상점에서 구입한' 것과 정말 비슷합니다.

느린 밥솥에 담긴 겨울용 호박 캐비어

슬로우 쿠커에서 겨울용 애호박 캐비어를 준비할 수 있습니다. 이 기술의 기적은 우리 작업을 크게 단순화시킵니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 – 2kg;
좋은 토마토 페이스트 – 190g;
당근 – 120g;
식물성 기름 – 90ml;
양파 – 1개(중간);
과립 설탕 – 20g;
소금 - 10g;
올스파이스와 후추 약간.

준비:

야채를 준비해야합니다. 호박과 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
다용도 그릇에 기름을 붓고 호박을 놓습니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 별도의 그릇에 옮깁니다.
양파와 당근을 조금 볶습니다. 그리고 호박으로 옮깁니다.
이제 침지 블렌더를 사용하여 야채를 퓌레로 만듭니다.
야채 혼합물을 다용도 그릇에 옮기고 "스튜" 모드를 40분 동안 켭니다.

혼합물은 뚜껑을 연 채로 준비해야 합니다.

그런 다음 토마토 페이스트, 소금 및 과립 설탕과 같은 나머지 재료를 삶은 덩어리에 추가하십시오. 캐비어를 20분 더 끓입니다.

캐비어를 멸균 된 병에 옮기고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오. 그 후에는 저장을 위해 지하실로 가져갈 수 있습니다.

가장 맛있는 스쿼시 캐비어를 만드는 동영상 레시피를 제공합니다

많이 드시고 새로운 요리법을 확인하세요!

트위터

VK에게 말해주세요