느린 밥솥에서 고기로 보르시를 요리하는 방법. 슬로우 쿠커에서 보르시를 요리하는 다양한 요리법. 오리와 자두를 곁들인 보르시

보르시는 아마도 우리나라에서 가장 친숙한 첫 번째 코스, 특히 고기가 많고 풍부합니다. 보르시 요리하는 법을 모르는 사람은 누구입니까? 주부라면 누구나 할 수 있어요! "루틴!" - 그녀는 "가족 요리의 알파이자 오메가, 영광스러운 일상생활!"이라고 말할 것입니다.
그러나 보르시. 이제 슬로우 쿠커에 들어갑니다. 맛있고, 풍부하고, 갓 준비되었으며, 향긋합니다. 보르시보다 나은 것이 무엇일까요? 슬로우 쿠커에는 보르시만 있습니다.

준비 시간: 50분.
조리 시간: 50분.
제공량: 12

재료

쇠고기(양지머리) 800g
감자 500g
사탕무 100g
당근 100g
양파 100g
흰 양배추 200g
식물성 기름 4 큰술.
레몬 주스 3 작은 술.
농축 토마토 페이스트 1 큰술.
물 2L
소금 1 큰술.
설탕 1꼬집
베이 리프 2 개
검은 후추 열매 5개

보르시를 준비하기 위해 우리는 출력 1000W, 그릇 용량 5리터의 브랜드 6051 멀티쿠커 압력솥을 사용했습니다.

준비

큰 사진 작은 사진

모든 수프의 기본은 국물입니다. 제 생각에는 쇠고기 국물이 보르시에 가장 적합합니다. 일반 냄비에 보르시를 요리하는 경우 먼저 맑은 국물을 요리 한 다음 작은 뼈 조각도 걸리지 않도록 고운 체에 걸러낸 다음 점차적으로 야채와 드레싱을 추가하여 보르시 자체를 요리해야합니다.

멀티 쿠커를 사용하면 상황이 조금 다릅니다. 먼저 국물을 끓여서 걸러낸 다음 남은 재료를 넣고 "수프" 모드로 요리할 수 있습니다. 또는 멀티쿠커에 포함된 요리책에 나와 있는 대로 모든 재료를 추가하고 뚜껑을 닫은 후 익을 때까지 조리하세요. 압력솥을 사용하면 훨씬 더 빠르게 요리할 수 있고 이론적으로는 야채조차 끓일 시간이 없기 때문에 나는 느린 밥솥에서 고기와 함께 보르시를 정확히 이런 식으로 요리하는 위험을 감수했습니다.

국물을 미리 조리한 클래식 버전을 선호한다면 뼈에 붙은 쇠고기 조각을 선택하세요. 나처럼 야채와 함께 국물을 요리할 계획이라면 작은 뼈가 없는 고기(양지머리 또는 과육만)를 선택하세요.

고기는 흐르는 찬물에 씻어서 오염 물질을 제거하고, 육수에 남아 있을 수 있는 작은 뼈나 파편을 제거해야 합니다. 양지머리를 즉시 부분으로 자릅니다.

우리는 상단 잎에서 양배추를 껍질을 벗기고 줄기를 잘라서 조각으로 자르거나 야채 절단기를 사용하여 잘게 자릅니다. 멀티 쿠커 압력솥은 조각을 익히지 않은 상태로 유지합니다.

감자를 껍질을 벗기고 익숙한대로 큐브, 슬라이스 또는 큐브로 자릅니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 색이 어두워지는 것을 방지하려면 찬물에 담그거나 이 단계를 마지막으로 남겨두세요.

사탕무를 얇은 조각으로 자르거나 미세한 강판에 3개로 자릅니다(원하는 대로 요리하세요).

또한 당근을 얇은 조각, 작은 입방체 또는 강판에 3개로 자릅니다.

양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다.

다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 "튀김"모드를 켭니다. 이 모드에서는 다용도 압력솥을 뚜껑으로 닫을 수 없습니다. 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 저으면서 볶습니다.

다진 당근을 넣고 가끔씩 저어주면서 3분간 볶습니다.

다진 비트를 넣고 2분 동안 볶고 저어준 다음 3티스푼을 추가합니다. 레몬 주스를 사용하면 (이론적으로) 요리하는 동안 사탕무의 색이 유지되지만 실제로는 사탕무가 여전히 변색됩니다.

1 큰술을 추가하십시오. 농축 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 3분 더 볶습니다. 드레싱이 준비되었습니다. "튀김" 모드를 끄세요.

드레싱 위에 쇠고기 조각을 놓습니다. 요리하는 동안 모든 것이 뒤섞이기 때문에 층의 순서를 지키지 않을 수도 있습니다.

그런 다음 감자를 담근 물을 빼내십시오.

위에 양배추를 뿌린다.

2 리터의 여과수를 채우고 원하는 경우 월계수 잎, 검은 후추 열매, 소금, 설탕, 다진 마늘을 추가하고 뚜껑을 닫은 다음 "수프" 모드를 가능한 가장 높은 압력 (70 kPa)에서 30 분 동안 설정하십시오. 이 시간 동안 어린 쇠고기는 잘 익혀야합니다.

지정된 시간 후 압력을 풀고 고기를 먹어 보았는데 결과가 마음에 들지 않았습니다. 씹기가 어려워 압력 (40 kPa)에서 20 분 동안 "스프"모드를 다시 켜서 야채가 끓지 않고 고기가 더 낮은 온도와 압력에서 익었다는 것입니다. 따라서 50분 후에 쇠고기는 잘 익었고 심지어 완벽하게 요리되었습니다.

원하는 경우 허브를 뿌린 사워 크림, 마늘, 검은 빵과 함께 보르시를 제공하십시오.

슬로우 쿠커에서 맛있는 레드 보르시를 요리하는 방법을 배우고 싶나요? 그렇다면 단계별 레시피를 읽어보세요! 러시아인, 우크라이나인, 폴란드인 및 세계 여러 나라 사람들이 가장 좋아하는 요리를 요리하는 방법을 가르쳐 드리겠습니다.

모든 주부에게는 보르시 요리에 대한 자신만의 비밀이 있습니다. 우리는 기사에서 최고의 내용을 수집했습니다.

이 요리 자체를 준비하는 기술이 매우 복잡하다는 사실에도 불구하고 우리는 슬로우 쿠커에서 맛있고 향기로운 보르시를 간단하고 쉽게 요리하는 방법을 배울 것입니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않지만 그럼에도 불구하고 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다!

슬로우 쿠커에서 보르시 요리를 권장하는 이유는 무엇입니까? 사실 이 도우미와 함께 요리하는 것은 스토브에서보다 쉽고 맛있고 풍부한 보르시는 가족을 기쁘게 하고 여주인의 에너지를 절약할 것입니다. 이 요리는 모두의 군침을 돌게 하고 식욕을 돋울 것입니다! 깊은 그릇, 신선한 빵, 사워 크림을 준비하세요. 곧 놀라운 진미를 가족에게 먹일 것입니다.

재료

고기 – 400g;
감자 – 200g;
양배추 – 300g;
당근 - 1 개;
양파 – 1 개;
비트 뿌리 – 1개;
토마토 – 1 개;
토마토 - 2 큰술;
달콤한 피망 - 1 PC.;
물 - 3리터;
식물성 기름 - 2 큰술;
소금과 향신료.

준비

멀티 쿠커의 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다. 그릇에 양파를 넣고 "튀김" 모드를 켭니다. 3분 동안 방치한 후 당근을 추가하고 섞은 후 3분 더 방치합니다.

피망은 깨끗이 씻어서 잘게 썰어주세요. 당근과 양파에 넣고 섞은 후 3분간 그대로 둡니다.

우리는 사탕무를 깨끗이 씻고 잘게 자릅니다. 당근, 양파, 고추에 넣고 섞은 후 5분간 그대로 둡니다. "튀김" 모드를 끄세요.

고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 모든 고기를 야채에 보내고 "요리"모드를 20 분 동안 설정합니다.

우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 멀티 쿠커의 그릇에 넣습니다.

양배추를 잘게 썰어 그릇에 담고 소금을 살짝 넣은 후 손으로 으깨주세요. 그래야 양배추가 부드러워집니다. 그런 다음 다용도 그릇에 추가하세요.

토마토를 씻어 조각으로 자르고 모든 재료에 첨가하십시오. 거기에 토마토 페이스트도 보내드립니다. 신맛을 좋아한다면 그릇에 레몬즙을 살짝 뿌려주세요.

그릇에 물 3리터를 붓습니다. 향신료(검은 후추 열매, 월계수 잎, 소금)를 추가합니다. 보르시를 방해하지 마세요! 뚜껑을 닫고 보르시를 40분 더 조리하세요. 비결은 보르시가 끓지 않는다는 것입니다. 즉, 보르시는 밝은 빨간색으로 유지되고 야채는 이해할 수 없을 정도로 끈끈한 덩어리로 끓지 않습니다.

보르시가 준비되었습니다! 신선한 허브와 맛있는 사워 크림을 곁들여 드실 수 있습니다. 보르시는 몇 시간 동안 담가두면 훨씬 더 진해집니다. 그러나 우리는 당신이 이 맛있는 음식을 즉시 먹고 보충제를 복용하지 않는 것을 거부할 수 없을 것이라고 확신합니다. 즐겁게 먹어라!

요리 팁:

가장 만족스럽고 풍부한 보르시는 돼지갈비로 만들어집니다.
비트를 넣은 후에는 보르시를 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 밝은 빨간색이 아닌 갈색으로 변합니다.
보르시에 신선한 여름 맛을 더하려면 강판에 간 셀러리와 파슬리 뿌리를 재료에 추가하세요.
감자를 큰 입방체로 자르면 감자가 보르시의 놀라운 향과 맛을 흡수하여 놀랍도록 맛있어집니다.
레몬 주스 대신 절인 오이 또는 절인 오이의 약간의 소금물을 사용하여 보르시에 신맛을 더할 수 있습니다.
다양한 재료를 준비에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 많은 사람들은 팥과 버섯을 곁들인 보르시를 좋아합니다. 그리고 도넛을 곁들인 보르시는 어떻습니까? 이것은 실제 예술 작품입니다.
식물성 기름 대신 미리 녹인 라드를 사용하여 야채를 튀길 수 있습니다. 이렇게 하면 보르시가 조금 더 뚱뚱해지고 어떤 사람에게는 더 맛있어집니다.
돼지고기 보르시를 준비하려면 고기를 최소 40분 동안 조리해야 합니다. 치킨 보르시를 준비하려면 고기를 20분 동안 끓인 후 다른 재료를 추가하면 됩니다.
신선한 양배추 대신 신맛이 나는 소금에 절인 양배추를 넣을 수 있습니다. 덕분에 모두가 원하는 신맛과 풍부하고 밝은 붉은 색을 동시에 얻을 수 있습니다.
토마토나 토마토 페이스트가 없으면 토마토 주스 1~2컵을 사용해도 됩니다.
고기에 어두운 막이 있으면 잘라내야 합니다.
고기를 조리할 때 육수에 거품이 생길 수 있습니다. 제거해야합니다. 그러니 게으르지 말고 멀티 쿠커를 살펴보세요!
이 요리를 준비하기 위해 기성 조미료를 사면 안됩니다! 월계수 잎, 마늘, 심황, 빨강 및 검정 후추와 같은 향신료를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

많이 드세요!

Borscht는 구식이며 풍성하고 아름다운 훌륭한 첫 번째 코스입니다. 오늘날 보르시를 만드는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 또한 현대 주부들은 요리를 위한 범용 주방 기기인 멀티 쿠커에서 이 요리를 준비하는 방법을 배웠습니다. 이 기사에서는 슬로우 쿠커에서 보르시에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.

전통적으로 보르시는 우크라이나 국가 요리로 간주됩니다. 그렇기 때문에 슬로우 쿠커에서 고전적인 우크라이나 보르시로 이 요리를 준비하기 위한 인기 요리법 목록을 시작하는 것이 가장 좋습니다.

따라서 느린 밥솥에서 고전적인 우크라이나 보르시를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

쇠고기(돼지고기도 적합함) – 600g;
감자 - 300 gr;
당근 – 200gr;
사탕무 - 200 gr;
양파 - 150 gr;
흰 양배추 – 300g;
토마토 페이스트 - 3 큰술;
마늘 – 2쪽
통조림 콩 - 1 캔;
베이 리프 - 2 개;
물 – 2 l;
식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

느린 밥솥에서 고전적인 우크라이나 보르시를 요리합니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 두 부분으로 나눕니다. 야채의 첫 번째 부분을 굵은 강판에 갈아서 두 번째 부분을 얇은 조각으로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
멀티 쿠커 용기에 소량의 식물성 기름을 붓습니다.
양파, 토마토 페이스트, 통조림 콩을 장치 그릇에 넣습니다.
"Express" 모드에서 장치를 켜고 내용물을 10-15분 동안 볶습니다.
고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
양배추를 잘게 썬다.
고기, 잘게 썬 양배추, 당근, 사탕무를 튀긴 양파와 콩과 함께 장치 용기에 넣습니다. 뜨거운 물을 붓고 감자를 넣으십시오.
멀티 쿠커의 내용물에 소금을 뿌리고 후추와 베이 리프를 추가합니다.
장치를 단단히 닫고 "소화" 모드를 1시간 동안 설정하십시오.
프레스에 마늘을 통과시킵니다. 요리가 끝나기 5분 전에 멀티쿠커의 내용물을 추가하세요.

느린 밥솥에 자두를 넣은 보르시

색다른 요리를 준비하고 싶다면 자두를 곁들인 보르시 요리법이 당신에게 딱 맞습니다. 특이한 재료는 첫 번째 요리를 절묘하고 특이한 맛으로 만들 것이며 향기는 모든 미식가를 완전히 미치게 만들 것입니다.

슬로우 쿠커에서 자두로 보르시를 준비하려면 다음 재료를 비축하세요.

감자 – 5개;
양파 - 1개;
당근 – 1개;
사탕무 - 1 조각;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
양배추 – 1개(대략 200-300g)
자두 – 100g;
설탕 - 1 큰술;
식초 - 1 큰술;
마늘 – 1쪽;
베이 리프 - 2 개;
식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

슬로우 쿠커에서 자두로 보르시를 만드는 레시피.

사탕무를 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아주세요.
다용도 용기를 가열합니다. 이렇게 하려면 "야채 구이" 모드를 설정하세요.
가열된 그릇에 소량의 식물성 기름을 붓고 용기에 사탕무를 넣고 야채에 설탕을 뿌립니다.
가볍게 캐러멜화될 때까지 가끔 저으면서 제품을 볶습니다.
사탕무가 필요한 품질을 얻으면 장치 용기에 토마토 페이스트, 약간의 물 및 식초를 추가하십시오. 내용물을 2분 동안 끓입니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 잘게 자릅니다.
준비된 야채를 다용도 그릇에 담으세요.
감자 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
양배추를 잘게 썬다.
다용도 용기에 야채를 넣습니다.
자두를 씻어서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
슬로우 쿠커에 월계수 잎, 소금, 후추를 넣어 맛보세요.
장치의 내용물을 따뜻한 물이나 국물로 채웁니다.
멀티 쿠커를 닫고 "스튜" 모드를 1시간 동안 설정하세요.
프레스에 마늘을 통과시킵니다.
요리 프로그램이 끝나기 5분 전에 다진 마늘을 멀티쿠커에 넣으세요.
요리가 완료되면 바로 제공하지 말고 잠시 끓이도록 두십시오.

느린 밥솥에 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 보르시

이것은 보르시를 만드는 특이한 요리법 중 하나입니다. 잊혀지지 않는 즐거운 맛의 흥미로운 요리로 가족을 놀라게 해주세요!

버섯과 소금에 절인 양배추로 보르시를 준비하려면 다음이 필요합니다.

사탕무 - 1 조각;
양파 - 1개;
감자 – 5개;
버섯 (살구 버섯이 완벽함) – 150 g;
소금에 절인 양배추 – 100g;
쌀 식초 또는 레몬 주스 – 1 큰술;
설탕 - 1 작은 술;
보드카 - 1 큰술;
식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

슬로우 쿠커에서 버섯과 소금에 절인 양배추로 보르시를 준비하는 방법.

버섯을 먼저 삶아주세요.
사탕무를 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다.
다용도 용기에 소량의 식물성 기름을 붓고 그릇에 사탕무를 넣고 레몬 주스 또는 쌀 식초를 넣으십시오.
멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 설정하고 사탕무를 반쯤 익힐 때까지 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자르고 장치 내용물에 추가하십시오. "베이킹" 모드에서 요리 시간을 연장하세요.
또한 멀티 쿠커 용기에 버섯을 추가하십시오. 제품을 뚜껑으로 닫고 베이킹 모드에서 15-20분 동안 조리를 연장하세요.
감자를 껍질을 벗기고 헹구고 스트립으로 자릅니다.
시간이 지나면 야채를 멀티 쿠커의 내용물에 넣고 뜨거운 물이나 국물을 넣으십시오.
미래의 보르시에 소금을 뿌리고 후추와 설탕을 넣으십시오.
멀티 쿠커를 닫고 "스튜" 모드를 50분으로 설정하세요.
요리가 끝나기 10분 전에 소금에 절인 양배추를 접시에 추가합니다.
준비가 되면 보드카를 보르시에 붓고 5-10분 동안 끓입니다.

느린 밥솥에 그린 보르시

그린 보르시는 많은 가족이 가장 좋아하는 계절 요리입니다. 멀티 쿠커 덕분에 이 요리를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 특별한 열처리로 음식의 모든 유익한 물질이 보존됩니다.

슬로우 쿠커에서 그린 보르시를 준비하려면 다음 제품을 비축하세요.

감자 – 5개;
당근 – 1개;
토마토 - 2 개;
마늘 – 1쪽;
계란 – 1개;
밤색 – 50g;
사탕무 상판 – 50g;
쌀 - 3 큰술;
베이 리프 - 2 개;
식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

느린 밥솥에서 녹색 보르시를 요리하는 요리법.

당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
다용도 용기에 약간의 식물성 기름을 붓고 당근과 마늘을 그릇에 넣으십시오.
기기를 "스튜" 모드로 설정하고 야채를 볶습니다.
토마토를 씻어서 원하는 경우 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근과 마늘에 추가합니다. 5분 동안 끓임 모드로 계속 요리하세요.
감자 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 슬로우 쿠커에 넣으세요.
장치에 베이 리프와 뜨거운 물을 추가하십시오.
멀티 쿠커를 "수프" 모드로 켜고 뚜껑을 닫습니다.
쌀을 헹구십시오. 감자가 반쯤 익으면 멀티 쿠커 내용물에 시리얼을 넣으세요.
밤색과 비트 윗부분을 씻고 잘게 자릅니다.
요리가 끝나기 5분 전에 보르시에 채소를 추가합니다.
삶은 계란을 삶아 완성된 요리를 장식합니다.

많이 드세요!

느린 밥솥에서 보르시 요리하기. 동영상

보르시는 우크라이나 요리의 첫 번째 요리입니다. 현대 주부들은 느린 밥솥에서 보르시를 점점 더 준비하고 있습니다. 기적의 냄비를 사용하면 침착하게 업무를 수행할 수 있습니다. 장치의 신호만 모든 것이 준비되었음을 알려줍니다. 모든 멀티 쿠커 모델은 요리에 적합합니다.

요리를 최대한 풍부하고 만족스럽게 만들려면 뼈에 고기를 넣는 것이 좋습니다.

돼지 고기 (반 킬로그램) 외에도 중간 비트 2 개, 감자 3 개, 잘 익은 토마토 2 개, 마늘 한 쌍, 양배추 230g, 소금, 큰술이 사용됩니다. 식초와 설탕.

돼지고기를 씻어서 종이 타월로 살짝 말린 후 오븐 그릇에 넣고 물을 채웁니다. "뼈에 붙은 고기" 또는 "스튜" 프로그램에서는 국물을 약 1시간 동안 끓입니다.
모든 야채는 철저히 씻어 껍질을 벗깁니다. 사탕무는 굵게 갈아지고 양파, 마늘, 감자, 토마토는 입방체로 자르고 양배추는 잘게 자릅니다.
완성된 국물을 걸러내고 뼈에서 잘라낸 고기 조각과 함께 용기에 다시 넣습니다.
준비된 모든 야채와 소금이 액체에 첨가됩니다. 맛에 따라 접시를 약간 달게 할 수 있습니다.
다음으로 "수프" 프로그램에서 35-45분 동안 요리합니다.

보르시는 홈메이드 사워 크림과 함께 제공됩니다.

보르시를 더 밝게 만들려면 비트 뿌리 주입을 추가하세요. 이렇게하려면 다진 사탕무 위에 뜨거운 국물 한 잔을 붓고 식초 한 티스푼을 넣고 끓입니다.

치킨 레시피

첫 번째 코스도 덜 풍부하지만 닭고기와 함께 먹으면 맛있습니다. 새의 모든 부위(450g)를 사용할 수 있습니다. 또한 촬영 : 1 PC. 양파, 당근, 달콤한 고추, 큰 사탕무 2개, 신선한 양배추 340g, 소금, 과립 마늘, 토마토 페이스트 3큰 스푼.

닭고기는 작은 조각으로 잘립니다. "튀김" 프로그램에서는 모든 지방을 넣고 7-9분 동안 조리합니다.
모든 야채 (사탕무 제외)를 편리한 방법으로 씻어서 잘게 썬 다음 고기에 넣고 10-12 분 더 볶습니다.
장치 그릇에 담긴 재료에 페이스트와 섞인 따뜻한 물 2 리터를 붓습니다.
장치가 "소화" 모드로 전환됩니다. 닭고기를 넣은 슬로우 쿠커의 보르시는 요리하는 데 45분이 걸립니다.
사탕무는 굵은 강판에 갈아서 일반 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 6-8 분 동안 끓입니다.
수프가 준비되기 약 10분 전에 소금을 뿌리고 사탕무와 알갱이 마늘을 넣습니다.

갈은 후추와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

멀티 쿠커의 편리함은 모든 구성 요소를 동시에 넣을 수 있다는 것입니다. 가장 중요한 것은 원하는 모드를 선택하는 것입니다.

소금에 절인 양배추에서

신선한 야채 대신 신 양배추를 사용했습니다. 모든 주부라면 이 버전의 보르시를 꼭 시도해 보세요.

소금에 절인 양배추 370g 외에도 돼지 갈비 750g, 파슬리 뿌리, 사탕무 2개, 1개를 섭취해야 합니다. 양파와 당근, 첨가물이없는 토마토 페이스트 3 큰 스푼, 중간 감자 괴경 2 개, 물 2.5 리터, 소금, 약간. 한 숟가락의 과립 설탕과 식초.

갈비뼈는 "베이킹"프로그램에서 모든면에서 지방에 관계없이 잘 튀겨집니다.
당근, 양파, 파슬리 뿌리는 잘게 썬다.
고기에 야채를 추가한 후 재료를 10-12분 동안 함께 조리합니다.
사탕무는 껍질을 벗기고 중간 크기로 강판에 갈아줍니다. 또한 식초 및 설탕과 함께 장치 그릇에 들어갑니다. 5~7분간 더 끓입니다.
남은 것은 감자 큐브, 토마토 페이스트, 잘게 썬 소금에 절인 양배추를 추가하는 것입니다.
모든 구성 요소는 소금에 절인 후 물로 채워져 있습니다.
"수프" 프로그램에서는 요리가 120~140분 동안 조리됩니다.

주부가 시간이 있다면 접시를 한 시간 더 끓이는 것이 좋습니다.

느린 밥솥에 담긴 사순절 보르시

고기가 들어가지 않은 수프도 맛있고 영양가가 높습니다. 특히 올바르게 준비한다면 더욱 그렇습니다. 이를 위해 큰 사탕무, 당근, 식수 1 리터, 양파, 소금, 감자 괴경 3 개, 신선한 양배추 220g, 피망, 향기로운 허브 등의 재료가 사용됩니다.

양배추는 잘게 자르고, 양파는 입방체로 자르고, 당근은 굵은 강판에 갈아줍니다. 준비된 모든 야채는 다용도 그릇에 담습니다. 약간의 물과 무향 오일이 첨가됩니다. 재료는 "야채" 또는 "스튜" 프로그램에서 약 30분 동안 조리됩니다.
다음으로 감자 큐브와 얇은 달콤한 고추 조각을 다용도 그릇에 넣습니다. 미래의 수프는 소금에 절인 후 선택한 향신료를 뿌립니다.
"수프" 모드에서 70분간 조리하세요.

이 요리는 갓 직접 만든 빵과 함께 제공됩니다.

콩이 첨가된

콩은 논의 중인 수프에서 감자를 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다.

1 큰술 외에도. 이 통조림 빨간색 제품에는 사탕무 2 개, 소금, 당근, 토마토 페이스트 3 큰 스푼, 양파, 다진 양배추 한 줌, 식초와 설탕 각각 큰 스푼 1.5 리터를 섭취하십시오. 물.

이 조리법에 따라 슬로우 쿠커에서 보르시를 매우 빠르게 요리할 수 있습니다.

사탕무를 제외한 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 오븐 용기에 넣습니다.
통조림 콩을 캔의 액체와 함께 위에 붓습니다.
토마토 페이스트, 설탕, 소금 및 식초가 추가됩니다.
껍질을 벗긴 비트를 여러 부분으로 자르고 김이 나는 용기 인 특수 스탠드에 넣습니다.
"스튜" 프로그램에서는 요리를 45분 동안 조리합니다.
그런 다음 비트를 갈아서 보르시에 넣고 15분 더 가열합니다.

이 버전의 보르시는 차갑게 먹어도 맛있습니다.

쇠고기 포함

요리의 맛을 최대한 풍부하게 만들려면 뼈에 붙은 고기를 선택하는 것이 좋습니다.

쇠고기 (220g) 외에도 토마토, 당근, 달콤한 고추, 비트 뿌리, 양파-각각 1 조각, 신선한 양배추 150g, 소금, 마늘 3 쪽을 준비해야합니다.

양배추를 제외한 모든 야채는 씻어서 무작위로 잘게 썬 다음 "튀김"프로그램에서 지방을 넣고 5-7 분 동안 조리합니다. 마늘을 프레스에 통과시키는 것이 가장 좋습니다.
고기 조각과 함께 재료를 계속 저으면서 12분 더 볶습니다.
남은 것은 장치 용기에 2.5 리터의 물을 붓고 잘게 썬 양배추와 소금을 넣고 "수프"프로그램에서 약 1 시간 동안 접시를 요리하는 것입니다.

서빙하기 전에 다진 신선한 딜을 각 접시에 뿌립니다.

느린 밥솥에 빨간 보르시

이 보르시 버전의 필수 구성 요소는 사탕무뿐만 아니라 토마토와 토마토 페이스트입니다. 모든 야채는 당근, 사탕무, 양파, 감자 등 2 조각으로 섭취됩니다. 추가로 토마토 페이스트 3 큰 스푼, 버터 한 조각, 소금, 양배추 반 머리, 야채 양념 한 꼬 집을 사용하세요.

비트를 제외한 야채를 무작위로 잘게 썰어 전기 냄비에 넣습니다.
구성품에는 3리터의 물이 채워져 있습니다. 사탕무는 통째로 용기에 담겨 보내집니다.
덩어리에 소금을 뿌리고 양념을 뿌린다. 요리를 준비하는 데 25분이 소요됩니다. "수프" 프로그램에서.
사탕무를 굵게 갈아서 토마토 페이스트, 녹인 버터와 섞은 다음 보르시로 되돌립니다.
수프는 12분 더 조리됩니다.

서빙하기 전에 보르시는 완전히 담가야 합니다.

일부 주부들은 감자를 통째로 삶아 마지막에 꺼내서 숟가락으로 으깬 다음 보르시에 다시 넣습니다.

현대식 멀티 쿠커를 사용하면 여주인의 참여 없이도 요리를 준비할 수 있습니다. 빠른 요리법에는 보르시 베이스를 일반적으로 튀기는 것이 포함되며, 더 복잡한 요리법에서는 일부 야채를 프라이팬에서 별도로 조리합니다. 요리가 끝날 때 추가되는 비트 뿌리 주입은 색상을 더욱 강렬하게 만드는 데 도움이 됩니다.

슬로우 쿠커에서 살코기, 뼈, 고기 또는 버섯 국물 등 모든 보르시를 요리할 수 있습니다. 가금류, 특히 오리를 사용한 옵션은 매우 맛있습니다. 조리 시간은 멀티쿠커 모델에 따라 다릅니다. 일반 보르시에서는 요리하는 데 최소 1.5시간이 소요됩니다. 압력솥을 사용하면 요리 속도를 높이고 30~40분 정도 소요됩니다. 대부분의 경우 요리는 "수프" 또는 "스튜" 모드로 준비되지만 어떤 경우에는 "베이킹" 프로그램이 더 적합합니다. 실수를 피하려면 멀티 쿠커 지침을주의 깊게 읽어야합니다. 때로는 시도해 볼 가치가 있는 흥미로운 보르시 요리법이 포함되어 있는 경우도 있습니다.

압력솥의 클래식 보르시 : 단계별 레시피

기존 멀티 쿠커의 대안은 압력솥 기능을 갖춘 장치입니다. 고압에서는 음식이 훨씬 빨리 조리되고 음식의 맛이 완벽하게 보존됩니다.

살코기 쇠고기 400g;
당근 100g;
감자 300g;
사탕무 200g;
신선한 흰 양배추 250g;
양파 100g;
토마토 페이스트 80g;
신선한 허브(딜, 파슬리, 셀러리);
소금;
갓 갈은 후추;
튀김용 식물성 기름.

야채를 철저히 씻으십시오. 양파와 사탕무를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 추가한 다음 "고기/가금류" 프로그램을 켜세요. 뚜껑을 연 채로 야채를 15분 동안 볶습니다. 실리콘이나 나무 주걱으로 가끔 저어줍니다.

보르시를 밝고 아름답게 만들려면 어리고 강렬한 색상의 비트를 선택해야 합니다.

다진 사탕무와 토마토 페이스트를 추가합니다. 물을 부어주세요. 잘 섞어서 5~7분간 더 조리하세요. 쇠고기를 헹구고 필름을 제거한 후 종이 타월로 건조시키고 조각으로 자릅니다. 고기를 야채와 함께 놓고 감자와 잘게 썬 양배추를 넣습니다. 2.5 리터의 여과수를 붓고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

뚜껑을 닫고 멈출 때까지 돌립니다. 압력솥 밸브를 "닫힘" 위치로 설정하고 디스플레이에서 "수프" 프로그램을 설정하세요. 사이클이 끝날 때까지 요리하십시오. 뚜껑을 열기 전 밸브를 열어 뜨거운 증기를 빼주세요. 수프를 그릇에 붓고 잘게 썬 허브와 사워 크림으로 맛을 냅니다. 원하는 경우 갓 갈은 후추를 뿌립니다.

사순절 보르시

채식주의자는 건강하고 맛있는 보르시를 포기해서는 안됩니다. 신선한 토마토를 곁들인 사순절 옵션이 적합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

사탕무 2개;
2개의 크고 잘 익은 토마토;
양배추 0.5개;
마늘 2쪽;
양파 1개;
무취 식물성 기름;
소금;
갈은 후추;
검은 후추 열매;
베이 리프;
레몬 1/4개;
설탕 맛.

야채를 철저히 헹구고 말리십시오. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 양배추의 겉잎을 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거하고 펄프를 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.

큰 냄비에 물 (2.5 l)을 끓이고 불을 줄이고 잘게 썬 양배추와 감자를 넣고 소금을 넣으십시오. 야채가 요리되는 동안 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 당근과 양파를 넣습니다. 나무 주걱으로 저으면서 혼합물을 부드럽고 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채가 타지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 보르시가 불쾌한 뒷맛을 갖게됩니다.

사탕무 반 컵, 설탕 반 티스푼, 갓 짜낸 레몬 주스를 팬에 추가합니다. 레몬이 없으면 식초를 사용해도 되지만 맛이 더 거칠어집니다. 10분 동안 끓입니다. 남은 사탕무 위에 끓는 물을 붓고 약간의 레몬 주스를 넣은 다음 뚜껑 아래에 담가 두십시오.

프라이팬에 야채와 함께 토마토를 넣고 소금, 후추를 넣고 프라이팬 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓입니다. 냄비에 야채를 넣고 저어준 후 월계수 잎과 검은 후추 열매를 추가합니다. 열을 높이고 보르시를 끓인 다음 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 마늘을 추가하고 프레스를 통과시킨 다음 미리 준비한 비트 뿌리를 주입합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 끄세요. 보르시를 약 10분 동안 담가둡니다. 신선한 사워 크림과 호밀빵을 곁들여 보세요.

콩을 곁들인 보르시

또 다른 흥미로운 채식주의 옵션은 건조 콩이나 통조림 콩을 추가하는 것입니다. 사진에서 접시가 매우 아름답게 보이고 색상이 밝고 풍부합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 흰 양배추 500g;
1개의 큰 붉은 사탕무;
양파 1개;
어린 당근 2개;
1 개의 달콤한 고추;
마늘 4쪽;
통조림 콩 1캔(100g);
2 큰술. 엘. 레몬 주스;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
소금;
베이 리프;
튀김용 식물성 기름;
갓 갈은 후추;
신선한 채소.

야채를 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 고추를 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추를 잘게 자르고 양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아주세요. 편의를 위해 야채를 푸드 프로세서로 잘게 다질 수 있습니다.

다용도 그릇에 무취 식물성 기름을 붓고 양파, 당근, 사탕무, 고추를 넣습니다. "베이킹"또는 "스튜 잉"모드에서 모든 것을 저어주고 볶습니다. 레몬즙과 마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다. 조림이 끝나면 소량의 뜨거운 물에 녹인 토마토 페이스트를 넣으십시오.

그릇에 감자, 잘게 썬 양배추, 향신료를 넣습니다. 통조림 콩 캔에서 액체를 배출하고 콩을 야채 혼합물에 첨가합니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫은 다음 "스튜"또는 "수프"모드를 설정하십시오. 사이클이 끝난 후 보르시를 1 시간 동안 요리하고 10-15 분 동안 끓이십시오.

보르시를 그릇에 붓고 다진 신선한 허브와 사워 크림을 추가합니다. 마늘 만두와 함께 제공됩니다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 보르시

소금에 절인 양배추는 보르시치에 매운 신맛을 더해줍니다. 요리는 고기일 수도 있고 채식주의일 수도 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.
사탕무 300g;
돼지고기 350g;
소금에 절인 양배추 400g;
감자 3개;
당근 1개;
양파 1개;
마늘 2쪽;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
식물성 기름;
소금과 후추.

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 "스튜"모드에서 야채를 부드러워 질 때까지 볶습니다. 돼지고기를 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 볶은 양파와 당근 위에 올려주세요.

비트를 얇게 썰어 고기 위에 올려주세요. 그 위에 잘게 썬 감자와 소금에 절인 양배추를 놓습니다. 프레스를 통과한 마늘, 뜨거운 물에 희석한 토마토 페이스트, 소금 및 후추를 추가합니다. 2.5리터의 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 '소화' 모드를 설정하세요. 한 시간 안에 보르시가 준비됩니다. 잘게 다진 허브를 붓고 멀티 쿠커를 뚜껑으로 닫고 접시를 끓이십시오.

해군 보르시

뜨겁고 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 흥미로운 옵션입니다. 훈제 고기는 보르시에 특별한 맛을 더하고 향기로운 사과는 신맛을 더해줍니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

300g 스톡 뼈;
물 2리터;
베이컨 또는 훈제 양지머리 100g;
훈제 소시지(헌터 유형) 100g;
새콤달콤한 사과 2개(Antonovka 선호);
양파 2개;
당근 2개;
중간 크기 감자 4개;
잘 익은 토마토 2개;
붉은 사탕무 300g;
베이 리프;
입자가 굵은 설탕;
소금;
갈은 후추;
신선한 허브;
튀김용 식물성 기름;
0.5 티스푼 천연 사과식초.

뼈를 헹구고 다용도 그릇에 넣고 정수된 물을 넣고 양파와 껍질을 벗긴 당근을 넣고 부드러워질 때까지 "수프" 모드에서 요리합니다. 주기가 끝나면 뼈를 제거하고 거품을 걷어낸 다음 국물을 걸러냅니다.

국물을 그릇에 다시 담고 다진 베이컨을 넣습니다. 뼈에서 고기를 잘라서 수프에 넣으십시오. 30분 더 요리하고 국물을 별도의 그릇에 붓습니다.

사탕무를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 넣으십시오. 저어주고 약 5분 동안 볶습니다. 약간의 국물을 붓고 약 30 분 동안 약한 불로 저어 끓입니다.

양파를 반 고리로 자르고 당근을 잘게 자릅니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 "스튜"모드를 켜고 주걱으로 저어 주면서 야채를 10 분간 볶습니다. 토마토를 데쳐서 껍질을 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다. 사탕무에 넣고 10분간 끓입니다. 토마토/비트 혼합물을 슬로우 쿠커에 넣고 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 끓입니다.

양배추와 감자를 잘게 썰어 슬로우 쿠커에 넣습니다. 고기와 베이컨 조각으로 국물을 붓고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 '스프' 모드를 설정하세요. 한 시간 후 다진 훈제 소시지와 사과를 추가합니다. 뚜껑 아래에 보르시를 15분 동안 주입하고 사워 크림과 잘게 다진 허브와 함께 제공합니다.

오리와 자두를 곁들인 보르시

오리로 만든 보르시는 본래의 맛이 있습니다. 말린 포르치니 버섯과 자두가 맛을 더해줍니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

큰 오리다리 2개(약 500g);
양파 1개;
당근 1개;
0.5 큰 달콤한 고추;
파슬리 뿌리;
신선한 흰 양배추 200g;
중간 크기 감자 2개;
2개의 작은 어린 사탕무;
5-6 말린 포르치니 버섯;
자체 주스에 통조림 토마토 100g;
1.5 티스푼 입자가 굵은 설탕;
8개의 큰 움푹 패인 자두;
1 티스푼 갈은 후추 혼합물;
1 큰술. 엘. 가벼운 발사믹 식초;
2 큰술. 엘. 다진 셀러리 잎;
튀김용 식물성 기름;
소금;
신선한 허브(파슬리, 딜).

자두를 헹구고 뜨거운 물에 10분간 담가둡니다. 양파, 당근, 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 야채를 조각으로 자르고 양파와 당근을 다용도 그릇에 넣고 무취 식물성 기름을 부어 넣으십시오. "스튜" 모드를 켜고 야채를 저으면서 부드러워질 때까지 볶습니다. 스트립으로 자른 달콤한 고추, 파슬리 뿌리, 후추 혼합물 및 소금을 추가합니다. 5분 더 볶습니다. 미리 불린 버섯을 혼합물에 넣고 액체가 증발할 때까지 요리합니다.

잘게 썬 양배추, 잘게 썬 감자, 오리 다리를 작은 조각으로 잘라 그릇에 담습니다. 2.5 리터의 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 다용도 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 설정하세요. 보르시를 약 한 시간 동안 요리하십시오.

주요 부분이 요리되는 동안 비트 뿌리 드레싱을 준비합니다. 다진 비트를 가열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣고 뜨거운 물을 넣고 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 통조림 토마토를 넣고 포크로 으깨주세요. 프라이팬에 자두를 넣고 작은 조각으로 자르고 설탕과 식초를 넣으십시오.

비트 뿌리 드레싱을 보르시에 붓고 저어주고 다진 셀러리 잎을 추가합니다. 다용도 뚜껑을 닫고 보르시를 끓인 후 5분 더 요리합니다. 멀티 쿠커를 끄고 접시를 약 10분 동안 그대로 두십시오. 보르시를 그릇에 붓고 각각에 약간의 신선한 허브와 사워 크림을 추가합니다.