오늘은 특히 계피를 이용한 베이킹을 좋아하는 분들을 위해 전 세계의 레시피를 엄선해 소개합니다: 시나몬 롤! 예외 없이 모든 시나몬 롤은 독창적인 레시피를 가지고 있으며 매우 맛있습니다! 확인되었습니다!

오븐에서 효모 반죽으로 만든 계피 설탕 빵

달콤하고 버터로 코팅 된 조각으로 구성된 직사각형 빵 형태의 효모 반죽을 곁들인 시나몬 롤은 너무 맛있어서 찢어 질 수 없습니다. 간단하게 아침식사로 딱! 부드럽고(구운 직후는 아님) 정말 좋아요!

작은 빵 16개를 위한 재료:

  • 건조 이스트 5g 또는 신선한 이스트 10g
  • 따뜻한 우유 175ml
  • 녹인 버터 30g
  • 설탕 1테이블스푼
  • 계란 1개
  • 밀가루 280g
  • 소금 1티스푼
  • 계피 1티스푼

추가로:

  • 기름칠용 녹인 버터 30g(2 x 15g)
  1. 밀가루와 건조 효모를 섞습니다(먼저 신선한 효모로 용액을 만듭니다). 적당한 그릇에 담고 나머지 재료를 넣고 마지막으로 녹인 버터를 넣고 반죽을 치대주세요.
  2. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 충분히 반죽하십시오.
  3. 반죽을 공 모양으로 만들고 밀가루를 뿌린 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 놓고 그릇에 반죽을 키친 타월로 덮습니다. 반죽 크기가 두 배로 커야 합니다(약 1.5시간 소요).
  4. 반죽을 다시 반죽하십시오.
  5. 20 x 40cm 크기의 직사각형으로 굴립니다. 직사각형을 약 5cm 너비의 4개 스트립으로 자릅니다.
  6. 각 스트립을 4개 부분으로 나눕니다. 16개의 작은 직사각형을 만듭니다.
  7. 녹인 버터로 각 표면을 덮고 계피 가루를 뿌린 다음 표면을 반으로 접습니다. 그러나 정확하지는 않지만 표면에 약 1cm 정도 남겨 둡니다.
  8. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 조각을 느슨하게 하나씩 놓아서 서로 닿도록 합니다. 천으로 덮고 30분 더 부풀립니다(또는 빵의 부피를 두 배로 늘리려면 더 오래). 모든 빵 전체에 버터(15g)를 바릅니다.
  9. 220°C로 예열된 오븐에서 10~12분 정도 굽습니다. 그릴 창살 위에서 꺼내 식힙니다.

많이 드세요!

레시피 2: 시나몬 롤(단계별 사진)

환상적인 프레첼 레시피로 보상을 받으세요! 단맛, 짠맛, ​​맛의 발달과 선호도에 따라 달콤한 버전 만 만들 수 있습니다. 작업하기 즐거운 효모 반죽. 베이글과 마찬가지로 프레첼도 돈을 조금 더 써야 합니다. 완성된 반죽은 먼저 끓인 후 매우 높은 온도에서 구워집니다. 이 모든 것은 단지 이 독특한 짙은 황금빛 갈색 피부를 얻기 위한 것입니다. 약간 갈라지고... 짠 막대기 같은 짠 맛이 나죠, 기억하시나요? 오븐에서 갓 나온 뜨거운 음식과 차가운 음식 모두 맛있습니다. 항상 중간 부분이 부드럽고 바람이 잘 통합니다. 가족 여름 휴가를 위한 훌륭한 간식입니다.

반죽 재료(대형 프레즐 8개):

  • 따뜻한 물 1.5컵
  • 설탕 1테이블스푼
  • 소금 2티스푼
  • 건조 이스트 7g 또는 신선한 이스트 14g
  • 밀가루 4.5컵
  • 녹인 버터 56g

게다가:

  • 물 2리터
  • 베이킹 소다 5테이블스푼

뿌리기 위해:

  • 바다 소금, 양귀비 씨앗, 헤이즐넛, 아몬드와 같은 잘게 썬 견과류, 계피와 섞인 고운 설탕 (달콤한 버전에서는 선택 사항, 프레첼을 코팅하기 위해 녹인 버터)
  • 계란 노른자를 물 1테이블스푼과 섞어서 프레첼을 코팅한 후 굽습니다.

요리 방법:

  1. 밀가루를 건조 효모와 섞습니다(신선한 효모를 사용하는 경우 먼저 용액을 만드십시오).
  2. 남은 재료를 그릇에 넣고 마지막으로 녹인 버터를 넣습니다.
  3. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽하십시오. 공 모양으로 만들어 밀가루를 뿌린 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 두 배로 부풀도록 놔두세요(약 1.5시간).
  4. 넓은 냄비에 물과 베이킹 소다를 넣고 끓입니다.
  5. 부풀어 오른 반죽을 그릇에서 꺼내어 기억하고 각 조각 145g씩 8등분으로 나눕니다.
  6. 각 조각에서 60cm 길이의 롤을 만듭니다.
  7. 프레첼 모양으로 빚은 후 밀가루를 뿌리거나 테프론 매트를 깐 베이킹 시트 위에 놓습니다.
  8. 프레즐 모양을 다 만든 후에는 부풀 때까지 기다리지 말고 처음 만들어진 프레즐부터 요리를 시작하세요.
  9. 이렇게하려면 프레즐 (각각 이전 프레즐을 제거한 후)을 끓는 물에 조심스럽게 넣고 약 30 초 동안 끓입니다.
  10. 큰 구멍이 있는 스푼으로 그것들을 꺼내서 베이킹 시트에 다시 올려놓으세요. 따라서 모든 프레첼을 끓입니다.
  11. 물과 섞인 노른자로 프레첼을 덮고 바다 소금, 양귀비 씨 또는 잘게 썬 견과류를 뿌립니다.
  12. 달콤한 버전의 프레첼은 계피 설탕으로 코팅하고 물과 섞인 달걀 노른자로 닦아야 합니다.
  13. 230도로 예열된 오븐에서 13~15분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 팬에서 꺼내어 그릴 선반에서 식혀주세요.
  14. 오븐에서 프레즐을 꺼낸 후 즉시 녹인 버터를 바르고 계피 설탕을 다시 뿌립니다.

계피 설탕을 만들려면 고운 베이킹 설탕 3테이블스푼과 계피 가루 1테이블스푼을 섞으면 됩니다.

아주 맛있는!

시나몬 롤 만드는 방법 - 홈메이드 클래식을 위한 맛있는 단계별 레시피

핀 잘리 월스텐(Finn Jali Wallsten)이 소호(런던 웨스트엔드 중심부)에 설립한 노르딕 베이커리 카페의 베스트셀러입니다. 집에서 만든 구운 음식과 소박한 모습의 정수입니다. 스콘은 커피, 차 또는 핫 초콜릿과 함께 아침 식사로 가장 적합하지만 하루 중 언제든지 추천합니다.

프레첼 모양으로 구워서 탄력 있고 끈적거리며 바삭바삭한 껍질과 계피, 흑설탕, 버터가 풍부한 부드러운 내부가 있어야 합니다. 그리고 그것을 먹은 후 동시에 헬싱키의 누군가가 같은 일을 하고 있다고 상상해 보세요...

12~13개의 초대형 롤 재료:

  • 따뜻한 우유 570ml
  • 신선한 이스트 45g 또는 건조 이스트 21g
  • 절구에 으깬 카다몬 씨앗 1티스푼
  • 녹인 버터 180g
  • 계란 1개
  • 밀가루 1kg
  • 실온의 버터 100g
  • 부드러운 흑설탕 200g
  • 과립 설탕 85g
  • 갓 짜낸 레몬즙 1테이블스푼
  • 물 100ml

요리 방법:

  1. 밀가루와 건조 효모를 섞습니다(먼저 신선한 효모로 용액을 만듭니다). 남은 재료를 밀가루에 넣고 마지막으로 녹인 버터를 넣습니다.
  2. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 충분히 반죽하십시오. 공 모양으로 만들고 밀가루를 뿌린 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 놓고 키친 타월로 덮어 부피가 두 배로 늘어납니다(약 1.5시간 소요).
  3. 이 시간이 지나면 부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블로 옮깁니다. 반죽을 30 x 80 cm, 두께 약 7 mm 크기의 층으로 굴립니다.
  4. 버터를 바르고 흑설탕과 계피를 넉넉히 뿌립니다.
  5. 긴 쪽을 따라 통나무처럼 굴립니다. 6cm 조각으로 자릅니다.
  6. 베이킹 시트에 올려 놓고 수건으로 덮은 다음 빵의 부피가 커질 수 있도록 1.5시간 동안 발효시킵니다.
  7. 굽기 전에 계란을 풀어서 발라도 됩니다(선택 사항).
  8. 200°C에서 20-25분간 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  9. 오븐에서 꺼내어 빵이 아직 뜨거울 때 글레이즈를 빵 위에 바르고 식혀주세요.
  1. 작은 냄비에 물 100ml를 붓고 레몬 주스와 설탕을 넣습니다.
  2. 끓여서 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 약 10~15분 동안 끓입니다(글레이즈가 너무 묽은 것처럼 보일 수 있지만 약간 식히면 빠르게 걸쭉해집니다).

이 레시피는 보통 작은 롤 18개 정도를 만듭니다!

효모 반죽으로 만든 화환 형태의 버터 빵

맛있고 바람이 잘 통하는 이스트 구운 음식을 확실히 즐기실 수 있습니다. 개별 빵이나 아름다운 화환을 만들 수 있습니다. 탄력 있고 기분 좋은 손!

재료:

  • 밀빵가루 4.5컵
  • 따뜻한 우유 1.5컵
  • 녹인 후 식힌 버터 120g
  • 바닐라와 설탕 1/3 컵 (1-2 큰 스푼 더 추가 가능)
  • 바닐라 설탕 8g
  • 큰 계란 2개
  • 달걀 노른자 1개
  • 소금 반 티스푼
  • 신선한 이스트 25g 또는 건조 이스트 12g

조리 과정

  1. 건조이스트를 밀가루와 섞고, 생이스트를 사용하여 용액을 준비합니다.
  2. 계란과 우유, 설탕, 바닐라 설탕을 섞으세요.
  3. 그릇에 밀가루를 붓고 구멍을 뚫고 계란과 함께 우유를 붓고 버터, 소금을 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 만듭니다. 반죽을 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 발효시켜주세요.
  4. 이 시간이 지나면 반죽을 꺼내서 반죽하고 큰 베이킹 시트 (오븐에 있음) 크기의 큰 층으로 굴립니다.
  5. 반죽에 메이플 시럽을 바르고 설탕, 계피, 견과류를 뿌립니다. 통나무 모양으로 굴립니다.
  6. 날카로운 칼을 사용하여 롤의 한쪽 끝을 자르지 않고 세로로 자릅니다. 끝을 땋아주세요.
  7. 끝을 연결하여 화환을 만들고 미리 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다. 따뜻한 곳에 두었다가 뚜껑을 덮고 45분간 더 발효시킵니다.
  8. 190°C에서 약 40분간 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 후 잠시 기다렸다가 팬에서 조심스럽게 꺼냅니다. 아직 따뜻할 때 그 위에 럼 글레이즈를 부어주세요.

럼 글레이즈:

  • 가루 설탕 3/4컵
  • 럼 3테이블스푼
  1. 나무 숟가락으로 설탕을 럼에 문지르세요. 너무 걸쭉하면 럼을 넣으세요.

호두-단풍 충전재:

  • 잘게 썬 피칸 200g (이탈리아산으로 대체 가능)
  • 메이플 시럽 125ml (골든 시럽으로 대체 가능)
  • 설탕 5테이블스푼
  • 계피 3티스푼

매우 맛있고 축제적입니다.

고전적인 레시피에 따른 푹신한 시나몬 롤

슈네키(Szneki)는 매우 인기 있는 빵입니다. 제가 유럽에서 먹은 것들은 계피가 없고 설탕과 달콤한 시럽이 들어간 것이었지만 저는 그것을 정말 좋아합니다. 우리가 알고 사랑하는 시나몬 롤과 유사한 더블 번은 완전히 다른 레시피이기는 하지만 본질적으로 변경되지 않았습니다(제가 수정한 부분입니다). 이번에는 달팽이입니다.

빵 12개 재료:

  • 프리미엄 밀가루 500g
  • 베이킹용 과립 설탕 50g
  • 소금 반 티스푼
  • 건조 이스트 7g 또는 신선한 이스트 15g
  • 우유 150ml
  • 큰 계란 2개

충전용:

  • 베이킹용 과립 설탕 50g
  • 데메라라 설탕 100g
  • 계피 1티스푼
  1. 모든 재료를 섞는다.

게다가:

  • 계란 1개, 코팅용 우유 2테이블스푼
  1. 밀가루와 건조 효모를 섞는다. 남은 재료를 밀가루와 함께 그릇에 넣고 마지막으로 녹인 버터를 넣습니다.
  2. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 충분히 반죽하십시오.
  3. 공 모양으로 만들고 밀가루를 뿌린 그릇에 넣고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두세요(약 1.5시간 소요).
  4. 이 시간이 지나면 반죽을 꺼내 손으로 치대주세요. 60 x 30 cm 크기의 직사각형 층으로 굴려서 밀가루를 살짝 뿌립니다.
  5. 계란을 우유와 섞고 반죽에 바르고 설탕과 계피를 뿌립니다. 반죽을 긴 쪽을 따라 굴린 다음 12조각으로 자르면 12개의 달팽이 롤이 나옵니다.
  6. 빵을 26 x 32cm 베이킹 트레이에 놓고 천으로 덮은 후 크기가 두 배로 커질 때까지 따뜻한 곳에 두세요(약 45분 이상).
  7. 180°에서 약 20-25분 동안 굽습니다. 아직 따뜻할 때 빵을 제공할 수 있습니다.

효모 빵의 고전적인 요리법

클래식 롤은 너무 작고 쿠키는 너무 큽니다. 쉬운 시나몬 롤. 당신은 그들을 지나칠 수 없습니다. 구워질 때까지 쉬지 않을 정도로 기억에 남습니다. 이것이 바로 집에 건조이스트를 두는 것이 좋은 이유입니다. 맛있고, 부드러우며, 계피향... 무엇을 더 바랄 수 있겠습니까? 그냥 차가운 우유 한잔이라도...

재료:

  • 따뜻한 우유 1잔
  • 계란 2개
  • 밀가루 4컵
  • 설탕 6테이블스푼
  • 녹인 버터 125g
  • 신선한 이스트 40g 또는 건조 이스트 20g
  • 소금 한 스푼

충전용:

  • 녹인 버터 60g
  • 설탕 반 컵
  • 계피 몇 티스푼
  • 건포도 (선택 사항)
  • 윤활용 계란
  1. 밀가루와 건조 이스트를 섞으세요. (신선한 이스트를 먼저 넣으세요) 나머지 재료를 넣고 녹인 버터를 부어주세요.
  2. 반죽이 매우 탄력 있고 부드러워질 때까지 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 그릇에 담고 천으로 덮은 후 따뜻한 곳에 놓아두세요(약 1.5시간 소요).
  3. 반죽의 양이 늘어나면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 손으로 반죽하세요. 그런 다음 4부분으로 나눕니다. 각 부분을 펴고 버터를 바르고 설탕과 계피를 뿌립니다. 이때 건포도 몇 개를 추가할 수 있습니다.
  4. 그런 다음 각 부분을 롤 모양으로 굴리고 날카로운 칼로 조각으로 자릅니다. 또는 이를 위해 스레드를 사용할 수 있습니다. 빵을 베이킹 시트에 놓고 기름칠하고 밀가루를 뿌린 다음 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 두 배가 될 때까지 부풀립니다. 약 1시간 동안. 굽기 전에 달걀물을 바르세요.
  5. 180°C에서 약 10~15분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 빵을 그릴 위에 놓고 식힙니다.

차를 즐겨보세요!

시나몬 빵을 아름답게 포장하는 방법

"Cinnamon Spirals"는 반 프랑스 페이스트리로 만든 제 구운 제품입니다. 영국에서는 데니쉬 페이스트리로 만든 시나몬 스틱이 가장 흔한데, 아래 레시피대로 구우시면 됩니다. 반죽은 버터 같고 부드럽고 벗겨집니다. 당신은 분명히 그들을 사랑하고 이 조리법을 계속해서 다시 찾을 것입니다.

마가린은 여기에 적합하지 않으므로 버터는 실제 지방 82%여야 합니다. 단백질 함량이 11g / 100g 이상인 필수 밀가루 반죽은 작업하기 매우 즐겁고 실제로 밀가루를 뿌릴 필요가 없으며 테이블에 조금만 뿌리면 됩니다. 어떤 단계에서든 반죽이 달라붙기 시작하면 식혀야 합니다. 레시피는 매우 많은 수의 롤(밀가루 최대 1kg)을 위해 설계되었습니다. 하지만 모든 빵을 한 번에 구울 필요는 없습니다. 반죽은 냉동실에 최대 3일 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.

빵 24개(특대형)에 필요한 재료입니다.

  • 밀가루 100g
  • 우유 55ml
  • 흑설탕 5g
  • 소금 2.5g
  • 신선한 이스트 5g 또는 건조 이스트 2.5g
  • 실온의 버터 20g
  1. 모든 재료를 믹서 그릇에 넣고(신선한 이스트를 사용하는 경우 먼저 우유에 녹입니다) 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 되도록 반죽하세요. 믹서의 가장 낮은 속도에서 약 3분 정도 소요됩니다. 반죽을 손으로 반죽하세요. 약 10분 정도 소요됩니다.
  2. 공 모양으로 만들어 접시에 담고 접착 필름으로 덮습니다. 실온에 2시간 동안 방치한 후 밤새 냉장 보관하세요.
  3. 반 프렌치 페이스트리 베이스는 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 반죽으로 만든 맛있는 시나몬 롤 재료

  • 밀가루 935g
  • 우유 550ml
  • 흑설탕 60g
  • 소금 15g
  • 신선한 이스트 35g 또는 건조 이스트 17g
  • 어제의 누룩 전부
  • 차가운 버터 500g
  1. 버터를 제외한 모든 반죽 재료를 믹서 그릇에 넣습니다. 이스트 반죽을 믹서의 가장 낮은 속도로 약 6분 동안 반죽하여 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만드세요. (손으로 반죽해도 되는데, 약 10~15분 정도 소요됩니다.)
  2. 공 모양으로 만들어 접시에 담고 비닐랩으로 덮습니다.
  3. 냉장고에 2시간(최소) 동안 차갑게 두거나 밤새도록 식히는 것이 좋습니다.
  4. 반죽 접기를 시작하기 전에 냉장고에서 버터를 꺼내세요. 차갑지만 약간 플라스틱입니다.
  5. 베이킹 페이퍼 두 장 사이에 버터를 넣고 밀방망이로 두드려 펴준 후, 사방 20cm, 두께 약 1cm로 밀어주세요.
  6. 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼냅니다.
  7. 보드와 롤러에 밀가루를 조심스럽게 뿌린 후 반죽을 20 x 40 cm 크기의 직사각형으로 밀어냅니다(직사각형의 긴 쪽은 버터 정사각형의 쪽보다 2배 길어야 합니다).
  8. 펴놓은 버터를 직사각형 중앙에 놓고 그 위에 반죽, 즉 한 겹을 덮고 양쪽을 연결해 반죽을 펼쳤을 때 버터가 반죽 속에 촘촘하게 들어가지 않도록 해주세요. .
  9. 반죽에 가볍게 밀가루를 바르고 20 x 90cm 크기의 직사각형으로 펼칩니다.
  10. 반죽을 반으로 접습니다. 먼저 바닥을 접고 반죽의 크기가 20 x 60cm 직사각형이 되도록 중앙 페이스트리의 1/3을 적용한 다음 상단 가장자리를 반죽 바닥 위에 놓아 20 x 30cm 직사각형을 만듭니다.
  11. 반죽을 식품용 호일에 싸서 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
  12. 반죽을 접고 20분간 식히는 과정을 두 번 더 반복하는데, 매번 반죽을 90도씩 돌려 이전과 다른 방향으로 펴지게 됩니다. 이것은 매우 멋지다.

빵을 원하는 모양으로 만들어 굽습니다.

스웨덴 시나몬 롤 카넬불라

이렇게 흐린 날에는 향긋한 시나몬롤을 굽는 것만큼 좋은 게 없는 것 같아요. 이케아 레스토랑에서도 이 페이스트리를 이미 잘 알고 계시죠? 버터, 계피 설탕, 진주 설탕을 뿌린 달팽이 모양의 빵.

재료 약 20개:

  • 밀가루 530g
  • 우유 250ml
  • 설탕 90g
  • 소금 반 티스푼
  • 버터 100g을 녹여서 식혀서
  • 건조 이스트 12g 또는 신선한 이스트 25g
  • 계피가루 5g
  1. 밀가루를 건조 이스트와 섞고(먼저 신선한 이스트로 용액을 만드십시오. 지침은 여기에 있습니다) 나머지 재료를 추가하고 녹인 버터를 추가합니다.
  2. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽하세요.
  3. 공 모양으로 빚어 밀가루를 뿌린 그릇에 담고 천으로 덮어 따뜻한 곳에 두어 반죽을 두 배로 부풀립니다(약 1.5~2시간).
  4. 반죽을 약 40 x 50cm 크기의 직사각형으로 펴고 밀가루를 조심스럽게 뿌립니다.
  5. 계피 충전재를 고르게 펴 바릅니다.
  6. 팬케이크를 말아 50cm 길이의 롤을 만듭니다.
  7. 날카로운 칼이나 실을 사용하여 두께 1.5~2cm 정도의 조각으로 자릅니다. 펴진 반죽 아래에 실 조각을 놓은 다음 눌러 반죽을 조각으로 자릅니다.
  8. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 빵을 서로 상당한 거리를 두고 놓습니다. 호일로 덮고 빵의 크기가 두 배로 커질 때까지 따뜻하게 유지합니다(약 45~60분).
  9. 부풀어 오른 빵에 설탕 시럽을 바르고 진주 설탕을 뿌립니다.
  10. 220°C에서 약 8분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. (설탕으로 인해 빵이 빨리 탈 수 있으므로 필요한 경우 오븐 온도를 낮추십시오.)

시원한. 따뜻하면서도 맛있다!

계피 충전재:

  • 실온의 버터 100g
  • 흑설탕 100g (예를 들어 머스코바도를 사용해도 좋아요)
  • 계피가루 1.5테이블스푼
  1. 모든 재료를 섞는다.

설탕 시럽:

  • 물 70ml
  • 골든시럽 1테이블스푼
  1. 냄비에 재료를 넣고 끓입니다.

게다가:

  • 뿌리기 위한 진주 설탕

골든시럽이 없으면 물 70ml에 설탕 60g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여서 심플시럽을 만들어주세요.

환상적입니다!

달콤한 초콜릿 시나몬 롤

새롭고 환상적인 효모 롤! 초콜릿과 계피로 속을 채우고 글레이즈로 덮고 초콜릿 줄무늬로 장식했습니다. 주말에 추천드려요.

12롤의 재료:

  • 밀가루 540g
  • 베이킹용 과립 설탕 80g
  • 소금 3/4티스푼
  • 녹인 버터 75g
  • 우유 250ml
  • 큰 계란 2개
  1. 밀가루를 건조 효모와 섞거나 신선한 효모 용액을 부으십시오.
  2. 남은 재료를 넣고 마지막으로 녹인 버터를 넣습니다.
  3. 반죽을 반죽하고 부피가 커질 때까지 따뜻한 곳에 두세요(약 1.5시간 소요).
  4. 그런 다음 반죽을 40 x 50cm 크기의 직사각형으로 펴고 반죽이 달라 붙지 않도록 보드와 밀대에 조심스럽게 밀가루를 바르십시오.
  5. 준비된 직사각형에 녹인 버터를 바르고 코코아와 계피를 섞은 설탕을 뿌린 다음 강판 초콜릿을 뿌립니다.
  6. 그런 다음 짧은 쪽을 따라 촘촘하게 굴려 롤 모양을 만듭니다.
  7. 23 x 33 cm 베이킹 트레이(베이킹 페이퍼가 미리 깔려 있음)에 올려 놓습니다. 빵이 올라가면서 서로 닿습니다.
  8. 키친타월로 덮고 약 30분 이상(2배 정도) 놓아둡니다.
  9. 빵을 베이킹 시트에 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 약 20분 동안 굽습니다. (나는 뜨거운 공기로 구웠지만 뜨거운 공기 없이도 가능합니다.) 그것을 얻으십시오.
  10. 스콘을 약간 식힌 다음 녹인 초콜릿 조각을 그 위에 펴 바르고 손으로 스콘을 분리하여 서빙합니다.

초콜릿 충전물:

  • 버터 80g
  • 흑설탕 80g
  • 코코아 2티스푼
  • 계피가루 1티스푼
  • 초콜릿 80g(예: 취향에 따라 디저트나 우유)

버터를 녹여 살짝 식혀주세요.

  1. 흑설탕과 코코아, 계피를 섞으세요.
  2. 굵은 강판을 사용하여 초콜릿을 갈아줍니다.

또한 유약의 경우:

  • 가루 설탕 1컵
  • 끓는 물 3테이블스푼
  • 어둡거나 쓴 초콜릿 몇 큐브
  1. 가루 설탕과 끓는 물을 섞은 다음 숟가락 뒷면으로 믹서기에 문지르거나 퓌레를 만듭니다. 글레이즈의 농도는 물을 추가하여 조절해야 합니다. 너무 걸쭉하면 물을 더 넣고, 너무 묽으면 슈가파우더를 추가하세요.
  2. 초콜릿을 수조나 전자레인지에 녹인 후 일회용 페이스트리 봉지에 넣고 끝부분을 잘라내어 짜서 빵 위에 얹습니다.

간단하고 아주 맛있어요!

버터크림과 시나몬으로 시나본 만드는 법

계피를 곁들인 유명한 효모 달팽이는 미국 체인 중 하나에서 제공됩니다. 원래 레시피를 아는 사람은 아무도 없지만 집에서 만든 시나몬 롤을 시도해 볼 가치가 있고 이전 레시피보다 덜 맛있다고 생각하지 않습니다! 가벼운 효모 반죽, 많은 계피 충전물, 물론 크림 치즈 충전물. 우리는 빵을 함께 굽고 서로 가깝게 누르고 구운 후에는 조심스럽게 찢습니다.

달팽이 12개 재료:

  • 밀가루 540g
  • 과립 설탕 80g
  • 소금 3/4티스푼
  • 건조 이스트 10g 또는 신선한 이스트 20g
  • 녹인 버터 75g
  • 우유 250ml
  • 큰 계란 2개
  1. 밀가루와 건조 효모를 섞는다.
  2. 남은 재료를 밀가루에 넣고 저어준 후 녹인 버터를 부어주세요.
  3. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽하십시오.
  4. 공 모양으로 만들고 밀가루를 뿌린 그릇에 넣고 키친 타월로 덮은 따뜻한 곳에 두어 부피가 두 배가 될 때까지(약 1.5시간 소요)
  5. 이 시간이 지나면 반죽을 40 x 30cm 직사각형으로 펴고 반죽이 달라붙지 않도록 보드와 밀대에 조심스럽게 밀가루를 바르십시오.
  6. 준비된 직사각형에 녹인 버터를 바르고 계피와 설탕을 뿌립니다.
  7. 그런 다음 긴 쪽을 따라 굴려 긴 롤을 만듭니다.
  8. 날카로운 칼을 사용하여 약 3~3.5cm 크기로 자릅니다(12등분).
  9. 23cm x 33cm 크기로 배열하세요(베이킹 페이퍼가 미리 깔려 있음). 빵이 올라가면서 서로 닿게 됩니다.
  10. 키친타올로 덮고 약 30분간 놓아두세요(양의 두 배).
  11. 빵이 담긴 트레이를 오븐에 넣고 180°C로 예열한 후 약 20분간 굽습니다. 약간 아직 따뜻한 빵 위에 치즈 혼합물을 붓습니다.
  12. 그런 다음 빵을 서로 분리하고 차 또는 커피와 함께 제공하십시오.

계피 충전재:

  • 버터 80g
  • 흑설탕 200g
  • 계피 가루 3테이블스푼
  1. 버터를 녹여 살짝 식혀주세요. 흑설탕과 계피, 버터를 섞으세요.

크림 치즈:

  • 버터 60g
  • 가루 설탕 1/2 - 3/4 컵
  • 필라델피아 또는 마스카포네 크림 치즈 120g
  • 바닐라 추출물 1티스푼
  • 우유 2~4테이블스푼
  1. 치즈는 차갑게 식혀야 합니다. 나머지 재료는 실온에 있어야 합니다.
  2. 믹서기에 버터, 슈가파우더, 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다.
  3. 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오.
  4. 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
  5. 혼합물에 우유를 넣고 약간 액체 상태가 될 때까지 서서히 저어줍니다(밀도는 우유를 추가하여 조정합니다).

계피 가루와 건조 이스트를 곁들인 버터 번

맛있는 시나몬 롤에 호박 퓨레를 얹으면 멋진 오렌지색이 나옵니다(그러나 호박 맛은 반죽에서 별로 눈에 띄지 않습니다). 두 번째 아침 식사로 좋고 남은 호박을 활용하는 좋은 방법이기도 합니다. 삼각형 모양으로 자른 미니빵.

미니번 20~24개 재료:

  • 밀가루 3.5컵
  • 신선한 이스트 24g 또는 건조 이스트 12g
  • 계란 1개
  • 설탕 80g
  • 따뜻한 우유 3/4컵
  • 호박 퓨레 3/4컵
  • 녹인 버터 50g
  • 소금 1/4티스푼

호박 퓨레로 시나몬롤 만드는 법

  1. 밀가루와 건조 효모를 섞습니다 (신선한 효모로 용액을 만드십시오). 남은 재료를 밀가루에 넣고 마지막으로 녹인 버터를 부어주세요. 반죽을 반죽하고 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 충분히 오랫동안 반죽하십시오.
  2. 반죽을 공 모양으로 만들고 밀가루를 뿌린 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 놓고 키친 타월로 덮습니다. 반죽의 양이 두 배가 될 때까지 1.5시간 동안 그대로 둡니다.
  3. 그런 다음 반죽을 반으로 나누고 40 x 30 cm 크기의 두 개의 얇은 직사각형으로 펴십시오. 반죽이 달라붙지 않도록 조리대와 밀대에 조심스럽게 밀가루를 바르십시오.
  4. 각 직사각형에 버터를 듬뿍 바르고 계피 가루와 섞인 설탕을 뿌립니다.
  5. 그런 다음 긴 쪽을 따라 롤 모양으로 촘촘하게 굴립니다.
  6. 날카로운 칼을 사용하여 사진과 같이 삼각형 모양으로 자릅니다. (각 직사각형을 10~12개로 나눕니다.)
  7. 베이킹 페이퍼가 깔린 두 개의 베이킹 시트에 서로 상당한 거리를 두고 놓습니다. 키친타올로 덮어 빵이 부풀도록 30분 정도 놓아두세요.
  8. 굽기 전, 빵에 계란을 묻힌 브러시로 빵을 바르고 즉시 베이킹 시트를 200°C로 예열된 오븐에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 13분간 굽습니다. 대류를 사용하거나 사용하지 않고 구울 수 있습니다.

빵을 꺼내서 식힌 후 서빙하세요.

  • 버터 50g을 녹인 뒤 식혀주세요
  • 설탕 반 컵
  • 계피 1테이블스푼

게다가:

  • 작은 계란 1개를 우유나 물 1테이블스푼과 섞어 빵을 코팅합니다.

통조림 호박 퓨레를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다.

많이 드세요, 시나몬 롤 애호가 여러분! 이것은 10가지 시나몬롤 레시피 중 극히 일부에 불과합니다! 신선한 구운 음식으로 가족과 친구들을 확실히 기쁘게 해줄 것입니다! 계피향과 빵의 맛이 오랫동안 기억에 남을 거예요! 시도 해봐!

따뜻한 우유에 설탕의 절반을 붓습니다. 설탕의 한 부분은 반죽에 사용하고 다른 부분은 채우는 데 사용하겠습니다. 나는 과립 설탕으로 우유를 저어줍니다.

이제 나는 신선한 효모를 달콤한 우유로 분해합니다. 이러한 영양가 있는 환경에서는 빠르게 작업이 시작되어 부드럽고 푹신한 반죽이 만들어집니다.


15분 후에 닭고기 달걀을 반죽에 넣었습니다. 저는 흰자와 노른자를 동시에 사용해요. 조금 저어주고 치대요.


저는 버터를 전자레인지에 돌리거나 버너에 아주 약한 불로 미리 녹입니다. 식힌 버터를 반죽에 부어주세요. 반죽은 풍부하고 맛있습니다.


이제 밀가루를 조금씩 추가합니다. 반을 더하고 반죽을 저어줍니다.


나는 또한 밀가루와 함께 일반 감자 전분을 추가합니다. 마치 마술처럼 반죽이 더 가볍고, 더 가볍고, 더 부드러워지는 데 도움이 됩니다.


반죽을 반죽해서 둥근 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 긍정적인 에너지를 최대한 흡수할 수 있도록 손으로 반죽의 모양을 만들어요. 따뜻한 손이 반죽을 부풀게 도와줍니다.


나는 그것을 몇 시간 동안 상승하도록 둡니다. 안전을 위해 그릇을 수건으로 덮습니다. 사진처럼 반죽이 2~3배 더 높아지고 다공성이 높아집니다. 이것은 육안으로 볼 수 있습니다.


이제 반죽을 얇은 층으로 펼칩니다. 두께는 1 ~ 1.5cm가 될 수 있으며 남은 과립 설탕과 향기로운 계피를 전체 표면에 뿌립니다.


나는 반죽을 단단한 롤로 굴려서 3-4cm 두께의 장미 빵으로 십자형으로 자릅니다.


장미를 베이킹 시트에 옮기고 오븐에 넣어 20분간 굽습니다. 빵이 황금빛 갈색이 될 테니 즉시 오븐 온도를 180도로 설정했습니다.


완성된 향긋한 장밋빛 빵을 접시에 담아 식혀주세요.


식혀서 따뜻한 차를 끓여 먹습니다.


가족끼리 다과회를 한다면 계피 향이 나는 빵만 보고 보기만 해도 식욕이 돋는다.

이스트가 활성화되도록 저어주고 따뜻한 곳에 10분간 놓아두세요.

별도로 밀가루를 그릇에 담습니다 (밀가루가 산소로 포화되도록 여러 번 체로 치는 것이 좋습니다). 밀가루에 구멍을 뚫고 우유 효모 혼합물을 붓고 남은 설탕, 식물성 기름 및 버터를 넣으십시오. 버터는 먼저 수조나 전자레인지에서 녹인 후 식혀야 합니다.


1~1.5시간이 지나면 반죽이 잘 부풀고 크기가 몇 배로 커집니다.

부풀어 오른 반죽을 반죽하고 9등분으로 나눕니다.

밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽의 한 부분을 약 0.5cm 두께의 층으로 펴십시오.

반죽에 녹인 버터를 발라줍니다. (실리콘 브러시로 반죽에 기름을 바르는 것이 편리합니다.)

사진과 같이 가장자리에서 약간 멀어지면서 설탕과 계피 혼합물 1 큰술 (또는 맛을 내기 위해)을 버터 반죽에 뿌립니다.

반죽을 롤에 넣으십시오.

그런 다음 솔기가 안쪽에 오도록 반으로 접습니다(사진 참조).

이런 식으로 설탕과 계피로 모든 빵을 만들고 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 15~20분간 놔두세요.

굽기 전에 빵에 달걀물을 바르고 180도로 예열된 오븐에 30~35분 동안 굽습니다. 완성된 빵은 아름다운 황금색이어야 합니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다릅니다.

우유나 차와 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 꼭 시도해 보세요!

많이 드세요!

때로는 숙련 된 주부의 돌보는 손으로 준비한 장밋빛, 깔끔하고 수제 과자 없이는 친근한 대화를 상상하기 어렵습니다. 계피는 제과류에 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 이 인기 있는 향신료의 냄새는 집 전체에 빠르게 퍼지고 집에서 만든 요리 걸작을 좋아하는 사람들의 식욕을 즉시 일깨워줍니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

향신료는 과일, 특히 사과와 잘 어울리지만 베이킹을 위해 속을 전혀 준비할 필요는 없습니다. 언급 된 경우에만 계피 롤에 대한 일부 요리법은 삶은 구운 너트 롤, 프렌치 빵, 사과 빵, 치즈 및 호두 빵, 두부, 아몬드, 양귀비 씨 채우기, 호박, 꿀 등 그러나 모든 독창적 인 것은 간단합니다. 계피와 설탕의 탠덤도 매우 성공적입니다. 형태와 표현에 관해서는 전 세계의 요리법 중에서 베이글, 달팽이, 빵과 같은 옵션을 찾을 수 있습니다. 원칙적으로 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다. 어떤 아이디어라도 진정한 요리의 기적이 될 수 있습니다.

맛있는 빵과 빵 요리법

2시간 30분

340kcal

5/5 (1)

세상에 갓 구운 빵을 좋아하지 않는 사람은 없는 것 같아요. 굽는 향만으로도 그만한 가치가 있지만 맛은 말할 것도 없습니다. 다양한 종류의 빵은 아침 식사의 하이라이트가 될 것이며 모닝 티나 커피와 완벽하게 조화를 이루어 출근 준비를 돕거나 반대로 여유로운 하루를 보낼 수 있습니다.

효모 반죽을 두려워하지 마십시오. 계피와 설탕 빵은 준비하기 쉽고 초보 주부도 할 수 있습니다. 자신의 취향에 맞는 레시피를 선택하고 맛있는 시나몬롤로 가족을 기쁘게 해주세요.

쉬운 시나몬 롤 레시피

주방용품:

재료

테스트를 위해

충전용

기름칠 빵용

달걀 1개

올바른 재료를 선택하는 방법

  • 거의 모든 밀가루는 빵 굽기에 적합합니다. 다양한 선택에 대한 몇 가지 팁만 알려 드리겠습니다.
  • 빵이 통풍이 잘되고 부드러워지기를 원한다면 프리미엄 또는 고급 밀가루를 선택하세요.
  • 곡물가루도 좋습니다. 효모 반죽으로 제품을 굽는 요리에 사용됩니다.
  • 많이 굽는다면 1등급 밀가루가 다용도입니다. 롤, 팬케이크, 파이, 팬케이크 등 모든 것이 잘 될 것입니다.
  • 건조 효모를 선택할 때는 포장에 주의하세요. 찢어지거나 구멍이 없이 온전해야 합니다. 효모는 살아있는 배양물이라는 점을 기억하십시오. 보관 조건이 충족되지 않으면 죽을 것입니다. 그러한 효모를 사용한 반죽은 부풀지 않습니다.
  • 효모에는 유통기한이 있습니다. 제품이 신선할수록 반죽이 부풀어 오르고 구운 음식이 푹신해질 확률이 높아집니다.

요리 순서

반죽 준비


이 시간 동안 반죽의 부피가 약 2배 증가해야 합니다.

조립 및 베이킹


시나몬롤 레시피 영상

빵 만들기의 모든 복잡한 과정을 배우고 싶으십니까? 짧은 비디오를 시청하세요.

장식하는 방법과 방법, 무엇을 제공할지

  • 물론, 직접 만든 케이크는 그 자체로 아름답습니다! 단 것을 좋아한다면 빵에 가루 설탕을 뿌립니다. 아이들은 특히 이 서빙을 좋아합니다.
  • 따뜻한 빵은 살짝 데워진 우유와 함께 먹으면 맛있습니다. 여러분의 아이들은 분명히 코코아 빵의 맛을 높이 평가할 것입니다.
  • 빵은 아침 식사에 아주 좋습니다. 차나 커피와 함께 제공할 수 있습니다.
  • 진하고 달콤한 빵에 버터나 초콜릿이 코팅되어 있습니다. 부드러운 크림치즈나 딱딱한 무염치즈와 함께 먹습니다.
  • 밀가루는 꼭 체쳐주세요이렇게 하면 빵 반죽이 푹신하고 통풍이 잘 됩니다.
  • 숙련된 주부들은 맛있는 효모 반죽을 위해서는 건조 효모보다는 신선한 효모를 사용해야 한다고 믿습니다. 신선한 이스트를 사용하여 구우려면 간단한 공식을 기억하세요. 건조 이스트보다 3배 더 많은 양이 필요합니다. 먼저, 신선한 이스트를 따뜻한 액체(우유 또는 물)에 녹입니다.
  • 레시피에 계란이 포함되어 있으면 베이킹 효모가 더 많이 필요합니다.
  • 효모 반죽은 온도 변화, 특히 초안을 좋아하지 않습니다.그러므로 그것이 일어나기 위해서는 따뜻하고 한적한 장소를 결정하십시오.
  • 효모는 살아 있는 곰팡이이므로 너무 뜨겁거나 차가운 액체에 넣으면 죽습니다. 온도가 확실하지 않다면 미리 재료를 꺼내서 테스트해 보세요. 실온에 있으면 반죽이 잘 뭉쳐집니다.

반죽을 반죽할 때 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다. 그러나 손으로 반죽 한 반죽이 더 푹신하다는 것이 경험을 통해 확인되었습니다. 분명히 주부는 여전히 그 안에 영혼의 일부를 담고 있습니다!

  • 반죽을 버터로 반죽하더라도 정제된 식물성 기름 한 스푼을 첨가해 주는 것이 좋습니다. 반죽이 더 쉬워지고 반죽에 탄력이 생깁니다.

요리 옵션

  • 반죽이 완벽해지기를 원하시나요? 가장 부드럽고 향기로운 요리법을 배우십시오.
  • 시나몬 롤을 좋아한다면 일요일 아침 식사에 다양성을 더할 수 있으며 이미 고전 요리가 되었습니다.
  • 당신은 과자를 좋아합니까? 그러면 당신은 무관심하지 않을 것입니다.
  • 충전재는 매우 다양할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피 자체가 접근 가능하고 간단하며 모든 사람이 결과를 좋아할 것이라는 것입니다!

크림을 곁들인 시나몬 롤

시나몬 롤을 차나 커피와 함께 맛있는 디저트로 만드는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 크림으로 준비하세요. 빵에 육즙을 더하고 단순한 진미를 정교한 진미로 바꿔줍니다.

  • 요리 시간: 2.5시간.
  • 제공량: 13-14개
  • 주방용품:오븐, 밀대, 칼, 반죽 용기.