가지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가지를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 저으면서 중간 불로 볶습니다. 다음으로 잘게 썬 양파, 달콤하고 고추, 강판 당근을 중간 또는 굵은 강판에 가지에 추가합니다.

모든 것을 섞고 야채를 주기적으로 저어 주면서 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 신선한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 작은 입방체 (조각)로 자릅니다.

그런 다음 모든 것을 맛보고 설탕을 넣고 섞습니다. 계속 저으면서 야채를 8-10분 더 볶습니다. 마지막에 다진 마늘을 넣고 저어준 후 팬을 불에 2분간 더 유지한 후 가스를 꺼주세요.

엄청나게 맛있는 튀긴 가지 캐비어를 그릇에 넣고 식혀주세요.

그런 다음 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요. 이 레시피에 따라 준비한 가지 캐비어는 차갑게 식혀도 비교할 수 없을 정도로 훌륭합니다!

가지 캐비어가 의학적 관점(미량원소, 비타민)에서 유용하다는 사실 외에도 의사들은 "나쁜" 콜레스테롤과의 싸움에서 그 이점에 대해 이야기합니다. 따라서 그것에 관한 엄청난 수의 기사와 요리법이 작성되고 수많은 비디오가 촬영되었으며 다양한 요리 방법이 단순히 표명되었습니다. 그러나 이러한 각 조리법과 방법에는 고유한 맛과 흥미로운 제품 세트가 있다는 점을 인정해야 합니다. 그리고 요리 기술의 작은 변화조차도 다른 것과는 다른 결과를 낳습니다. 때로는 예상치 못한 경우도 있습니다. 이란은 이 특이하고 아름다운 야채의 발상지라고 합니다. 그러나 가지와 그 파생물로 만든 요리는 야채 지역인 발칸 반도에서 확고하게 자리 잡았습니다. 쿄풀루와 핀주르라는 이름으로는 많은 것을 알 수 없지만, 이들은 잘 알려진 스쿼시 캐비아처럼 이 지역의 가지 캐비아와 친척입니다.

제가 여러분에게 제공하고 싶은 이 레시피와 다른 많은 레시피의 차이점은 무엇인가요? 어떤 사람들에게는 별것 아닌 것처럼 보일 수도 있지만 이는 맛이 다르고 제품을 가공하는 방식이 다릅니다. 네, 이렇게 준비해 보시고 보시면 아실 겁니다.

향긋하고 매우 맛있는 튀긴 가지 캐비어는 아침부터 저녁까지 어떤 식사에도 훌륭한 전채 요리입니다. 이 요리는 가능한 한 가지가 판매되는 여름-가을 기간에 정확하게 관련됩니다. 그리고 그들의 가격은 매우 낮습니다. 그러한 캐비어는 1페니의 비용이 들지만 즐거움은 수십 루블의 비용이 듭니다. 그리고 당신의 가족은 당신이 그들을 대하는 다양성에 대해 감사하는 것 이상인 것 같습니다.

재료

  • 가지 – 3-4 개;
  • 피망 – 2 개;
  • 토마토 – 3개;
  • 양파 – 1-2 개;
  • 당근 – 1 개;
  • 마늘 – 2개 치아;
  • 해바라기 기름 - 30 ml;
  • 소금 - 1 티스푼;
  • 설탕 – 1 작은 술.

프라이팬에 튀긴 가지 캐비어를 요리하는 방법

그러한 캐비어를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 빠르고 간단하다고 말씀드리고 싶습니다. 큰 양파 하나 또는 중간 크기 양파 두 개는 항상 그렇듯이 껍질을 벗긴 다음 씻어서 원하는 대로 잘라야 합니다. 캐비어를 요리할 프라이팬이나 기타 용기에 넣으세요.


우리는 같은 고전적인 방식으로 당근을 다룹니다. 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 갈아줍니다. 저는 마지막 옵션을 사용하고 있습니다. 양파에 추가하십시오.


피망은 물론 씨를 제거해야 합니다. 하지만 먼저 씻은 다음 헹구십시오. 다음으로 큐브나 스트립으로 자릅니다. 어떤 색깔의 후추도 먹을 수 있습니다. 완료되면 나머지 야채도 추가하세요.


가지를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬에 추가하십시오.


토마토를 씻고 어떤 식 으로든 자릅니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 피부를 제거할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 그냥 고기 분쇄기에 넣었어요. 또한 믹서기 또는 일반 강판을 사용하십시오.

야채에 소금을 뿌리고 설탕을 넣고 세련된 해바라기 기름을 부어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 캐비어를 중간 불로 볶으면서 야채가 익을 때까지 자주 저어줍니다. 이 작업은 30~35분 정도 소요됩니다.


준비된 야채에 다진마늘을 넣어주세요. 저는 가는 강판으로 갈아줬어요. 특별한 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다.


캐비어가 균일한 농도가 될 때까지 믹서기에서 마늘과 함께 튀긴 야채를 치십시오. 그리고 여기서 당신은 꿈을 꿀 수 있습니다. 어쩌면 누군가는 더 걸쭉한 농도의 캐비어를 좋아할 수도 있습니다. 그런 다음 반죽하면 됩니다.


향기롭고 맛있으며 매우 건강하며 프라이팬에 튀긴 가지 캐비어가 준비되었습니다. 간식으로 제공하십시오.

요리 팁:

  • 더 많은 다이어트 옵션을 원하시면 최소한의 오일을 사용하십시오. 하지만 왜냐하면 가지는 기름을 좋아하기 때문에 최소한의 기름만 사용하면 준비하기가 어려울 수 있습니다. 따라서 전자레인지에서 부분적으로 요리할 수 있습니다. 가지 큐브를 전자레인지에 5분 동안 넣으면 가장 높은 전력을 사용합니다. 그 후에 가지가 거의 준비되어 기름을 많이 흡수하지 않습니다.
  • 생생한 맛과 색상을 얻으려면 토마토 페이스트나 토마토 주스를 사용하세요.
  • 가지 캐비어에 호박과 버섯을 추가할 수도 있습니다.
  • 가지 캐비어를 큐브로 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 모든 야채를 같은 작은 크기로 자르고 믹서기에서 토마토를 자릅니다. 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 캐비어를 끓입니다.
  • 겨울에는 냉동 야채를 사용하여 간식을 준비할 수도 있습니다.
  • 가지 캐비어는 슬로우 쿠커에서 튀기기 쉽습니다. "튀김" 모드를 사용하세요.

가지를 먹을 시간입니다. 이 야채(식물학적으로는 베리이지만)는 전 세계의 많은 요리에 사용됩니다.

동양에서는 가지를 장수채소라고 부르는데, 가지의 화학성분이 산-염기 및 염분의 균형을 유지해 주기 때문이다. 구성에 포함된 물질은 지방을 분해하고 심장, 위장관, 간 및 신장 기능에 유익한 효과를 줍니다.

또한 가지 요리는 매우 맛있습니다. 여기 그 중 하나가 있습니다: 가벼운 야채 캐서롤

우크라이나에서는 "작은 파란색 것들"이라는 애칭으로 불립니다.
오늘 저는 투인원 요리를 준비하고 있습니다. 좋아하는 것에 따라 캐비어와 소테가 될 수 있습니다.

제가 사용하는 야채들이에요.

먼저 가지를 껍질을 제거하지 않고 큐브 모양으로 자릅니다.

그리고 이렇게 하면 껍질의 쓴맛을 제거할 수 있습니다.
가지에 굵은 소금을 뿌린 후(그렇게 하는 게 좋아요), 가지가 "울" 때까지 20~30분 동안 놓아두었습니다(할머니는 가지가 "오줌"을 쳐야 한다고 말씀하셨습니다).

이때 나는 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 잘게 썬 양파와 강판에 간 당근을 굵은 강판에 볶습니다 (가는 것도 괜찮습니다).
당근은 기름을 주황색으로 바꿀 것입니다.

가지를 손으로 짜서 프라이팬에 넣고 양파, 당근과 함께 약한 불로 볶습니다.

이때 나는 토마토를 요리하거나 껍질을 벗깁니다.
먼저 끓는 물에 1분간 담갔다가 흐르는 찬물에 담근다.
껍질은 문제없이 제거할 수 있습니다.

토마토를 잘랐어요

고추를 잘랐다.
완성된 요리에 홍고추를 넣었더라면 더 좋았을 텐데, 그게 전부였어요.

프라이팬에 토마토를 모두 넣고 불을 높여 가지와 토마토의 과도한 수분이 증발하도록 합니다.

몇 분 후 피망과 씨 없이 잘게 다진 고추(디저트 스푼 정도)를 넣습니다.

소금과 후추로 맛을 냅니다(가지가 이미 소금에 절여져 있으므로 소금에 주의해야 합니다).
그리고 마늘 2쪽을 썰어주세요.

나는 아이들을 믿고 있었기 때문에이 요리를 맵지 않게 준비했습니다. 매운 애호가의 경우 마늘과 후추의 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 그리고 후추를 곡물과 함께 먹으면 향신료가 나옵니다.

나는 일반적으로 고추의 준비 상태를 테스트하여 껍질이 이미 벗겨지고 있을 때 날것이 아니고 너무 익히지 않도록 합니다.

첫 번째 요리가 준비되었습니다. 볶고 모든 야채는 조각으로 튀겨졌습니다.

이제 다른 요리인 야채 캐비아로 넘어가겠습니다.

이를 위해 퓌레 매셔를 사용하여 팬에서 야채를 직접 퓌레로 만들었습니다(저는 야채를 작은 조각으로 남겨두는 것을 좋아합니다).
적절한 캐비어를 만들려면 믹서기로 야채를 자릅니다.

이것이 내가 얻은 종류의 캐비어입니다.
부드러운 빵에 얹거나 토스터에 구워먹는 걸 좋아해요.

"많이 드세요!" - 야채를 좋아하는 모든 분들께 말씀드립니다.
그리고 제 요리에 관심을 가져주셔서 감사합니다.

요리 시간: PT00H45M 45분

안녕하세요 친구!

오늘 우리는 여러분에게 겨울을 위한 훌륭한 가지 요리법을 제공합니다.

가지 캐비어는 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 우리는 그것들을 하나로 모았습니다. 가장 마음에 드는 것을 선택하십시오!

그들은 모두 비타민이 풍부하고 맛있고 건강합니다!

겨울에는 집에서 가지 캐비어

집에서 맛있는 가지 캐비어를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이 레시피에는 혀에서 녹는 부드러운 가지 조각이 들어 있습니다.

재료
  • 피망 - 0.5kg
  • 가지 – 4kg
  • 마늘 - 1개
  • 토마토 - 1.5kg
  • 양파 - 1kg
  • 식물성 기름
  • 후추
준비

가지를 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 작은 입방체로 자릅니다.

얇게 썬 가지를 소금물에 1시간 정도 담가둡니다. 소금은 쓴맛을 제거하여 완성 된 요리의 맛을 크게 향상 시키므로 소금에 인색하지 마십시오.

토마토는 껍질을 벗기고 중간 크기의 구멍이 있는 강판에 갈아야 합니다.

양파와 피망을 작은 입방체로 자릅니다.

마늘을 잘게 썰어주세요.

요리를 시작하겠습니다. 측면이 높은 냄비에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

후추를 넣고 함께 5분간 더 볶습니다.

다진 토마토, 소금, 후추를 추가합니다.

로스트는 계속 저어 주면서 고열로 조리됩니다. 야채가 부드러워 져야합니다.

가지를 담가둔 소금물에서 가지를 꺼냅니다. 손으로 꼭 짜서 냄비에 담습니다.

가지를 담그면 밑부분의 물이 검게 변하는데 이는 정상입니다.

팬의 내용물을 저어주고 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요.

마지막 순간에 마늘을 추가합니다.

캐비어가 준비되었는지 이해하려면 모든 물이 증발하고 표면에 기름만 남아 있는지 확인해야 합니다.

그건 그렇고 : 가지에 기름을 아끼지 마십시오. 아주 잘 흡수됩니다.

캐비어가 준비되면 멸균 병에 넣고 말아주세요. 그런 다음 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 포장합니다.

식힌 후에는 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

이 레시피는 너무 맛있어서 한겨울이 되면 한 병도 남지 않을 것 같아요!

이것은 가볍고식이 간식이며 고기와 생선 요리에 탁월한 반찬입니다.

클래식 가지 캐비어 레시피

이건 우리 엄마가 제일 좋아하는 레시피예요. 나는 그녀보다 더 좋은 캐비어를 맛본 적이 없습니다! 손가락을 핥아보세요!

그가 그것을 시도해 보라고 주면 모두가 조리법을 묻습니다. 그러니 꼭 참고해서 시도해 보세요.

재료
  • 가지 – 3kg
  • 양파 – 1kg
  • 당근 – 500gr
  • 피망 – 1kg
  • 튀김용 해바라기유
  • 후추
  • 토마토 페이스트 - 2큰술
  • 설탕
준비

파란색은 큰 조각으로 자르고 소금물에 1 시간 반 동안 담가야합니다.

달콤한 고추는 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

한 시간 반 후에 가지가 이미 상당히 "산성화"되면 꺼내어 씻어냅니다. 작은 입방체로 자릅니다.

양파와 당근을 믹서기로 갈아주세요.

가지를 제외한 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후에 가지를 추가하십시오. 우리는 모든 것을 함께 불에 태웠습니다.

모든 것이 끓을 때까지 기다렸다가 조미료와 토마토 페이스트로 양념합니다.

뚜껑을 닫은 채 약불에서 30분 동안 끓입니다.

캐비어가 요리되는 동안 병을 소독할 시간이 있습니다.

준비가 되자마자 간식을 병에 넣으세요. 우리는 그것을 밀봉하고 거꾸로 놓고 담요 아래에 놓습니다. 식으면 따로 보관해 두세요.

맛있는 준비가 완료되었습니다!

고기 분쇄기를 통한 겨울용 가지 캐비어

트위스트를 가미한 가지 캐비어를 만드는 아주 맛있는 요리법입니다. 맛으로는 특별한 달콤하고 신맛이 나는 사과가 있습니다.

간단하게 맛있어요!

재료
  • 가지 - 1kg
  • 당근 - 0.2kg
  • 달콤한 고추 - 0.5kg
  • 토마토 - 1kg
  • 양파 - 0.5kg
  • 사과 - 0.4kg
  • 파슬리 뿌리 - 50g
  • 식물성 기름 - 300 gr
  • 소금(맛에 따라)
  • 설탕(맛에 따라)
준비

가지를 껍질을 벗기고 둥글게 자릅니다.

황금색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 기름을 너무 많이 흡수하면 더 추가하십시오. 기름 없이는 방치할 수 없습니다. 타기 시작하면 이 냄새가 가공물에 동반됩니다.

튀긴 블루베리를 종이 타월 위에 놓고 식혀주세요.

토마토에서 피부를 제거하십시오. 끓는 물로 데우고 즉시 찬물을 부어서 할 수 있습니다. 그러면 껍질은 아주 쉽게 제거될 것입니다.

피망을 조각으로 자릅니다.

양파를 자르고 당근과 파슬리 뿌리를 갈아주세요.

가지를 제외한 모든 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이제 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 일관성은 균질하고 매우 부드럽습니다.

이제 우리는이 덩어리를 30 분 동안 스토브에 놓고 최소한의 열로 조용히 끓입니다. 소금과 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

캐비어가 요리되는 동안 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

준비되기 몇 분 전에 팬에 추가하여 메인 덩어리로 만듭니다.

신맛이 나거나 달콤한 사과를 먹으면 맛이 다양해질 수있는 흥미로운 요리법이 있습니다.

튀기지 않고 고기 분쇄기를 통한 가지 캐비어 - 비디오 레시피

가지를 튀기지 않는 요리법도 있습니다. 이것이 바로 당신이 찾고 있던 것이라면, 이 비디오를 시청해야 합니다. 캐비어는 매우 맛있습니다!

토마토 페이스트를 곁들인 고기 분쇄기를 통한 겨울용 가지 캐비어

이것은 "뜨거운" 것을 좋아하는 사람들을 위한 매콤한 캐비어 요리법입니다. 이 캐비어는 구운 고기, 케밥, 소시지와 잘 어울립니다. 일반적으로 레시피는 남성 스타일입니다.

재료
  • 가지 - 4.5kg.
  • 피망 - 1.5kg.
  • 고추 - 맛보기
  • 갈은 고추 - 2 큰술.
  • 양파 - 0.7kg.
  • 토마토 페이스트 - 500 gr.
  • 파슬리 - 1 묶음
  • 소금 - 맛보기
준비

푸른 고추에서 껍질을 제거하고 피망에서 씨앗을 제거합니다. 이 야채를 각각 반으로 자르고 소금을 뿌리고 2시간 동안 놓아두세요.

후추도. 야채가 타지 않고 튀겨질 수 있도록 기름이 충분해야 합니다.

고기 분쇄기를 통해 가지를 갈아주세요.

후추도 마찬가지입니다.

양파를 가져다가 고기 분쇄기에 넣는데 프라이팬에 따로 들어갑니다. 황금색이 될 때까지 양파 혼합물을 볶습니다.

같은 프라이팬에 갈은 가지를 후추와 함께 넣고 토마토 페이스트, 다진 고추, 후추를 넣습니다. 거기에 파슬리를 좀 썰어보자.

모든 것을 잘 섞고 맛에 소금을 넣으십시오.

혼합물을 끓인 다음 멸균 병에 붓습니다. 뒤집어서 포장하고 식힌 후 보관하세요.

매콤하고 맛있는 소스가 만들어지네요! 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다.

프라이팬에 가지 캐비어

최소한의 재료 세트와 준비 시간을 갖춘 돼지 저금통의 가장 간단하고 빠른 레시피입니다. 그럼에도 불구하고 매우 맛있고 매일 요리할 수 있습니다.

항아리에 넣을 필요는 없으며 뜨겁거나 차갑게 테이블에 즉시 제공할 수 있습니다.

재료
  • 가지 - 3kg
  • 양파 - 1.2kg
  • 토마토 - 1.2kg
  • 소금 - 맛보기
  • 해바라기 유
준비

가지를 씻으십시오. 껍질을 부분적으로 제거하세요. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

그래서 우리는 세 가지 재료만 준비합니다.

프라이팬에 기름 300g을 붓습니다. 파란색은 세탁하지 않고 튀김용으로 보냅니다.

가끔 저어주며 약한 불로 뚜껑을 닫고 볶습니다.

황금색으로 변하면 양파와 강판 토마토를 추가합니다.

야채를 15분 더 볶습니다. 마지막에 허브와 다진 마늘을 추가할 수 있습니다.

캐비어가 준비되었습니다. 항아리에 넣을 수 있습니다. 이 과정은 위에서 두 번 이상 설명되었습니다. 글쎄, 당신은 그것을 테이블에 제공할 수 있습니다. 맛있는!

프라이팬에 가지 캐비어 조각

이것은 또한 매우 간단한 요리법입니다. 프라이팬으로 만들어집니다. 요리 후에도 모양이 변하지 않는 조각으로 자른 캐비어에 가지를 좋아하는 사람들을위한 것입니다.

맛이 너무 진해서 거부하기 힘든 간식이에요!

재료
  • 가지 - 2kg.
  • 토마토-2 개
  • 토마토 페이스트 - 2 큰술.
  • 피망 - 3 개
  • 양파 - 3 개
  • 설탕 - 1 큰술.
  • 후추
  • 식물성 기름
준비

가지를 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 소금물로 채우고 30분 동안 방치해야 합니다.

중간 강판에 껍질이 없는 토마토 3개.

이런 퓌레를 얻으려면.

피망을 조각으로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

가지를 짜내고 고추와 토마토와 함께 같은 프라이팬에 넣습니다.

야채를 저어주며 약한 불로 40분 동안 끓입니다. 모든 액체가 증발해야 합니다.

마지막에 향신료와 토마토 페이스트를 추가하십시오.

5분간 더 튀기고 병에 담아 밀봉합니다.

최고의 통조림 요리법 중 하나입니다. 풍부한 맛과 놀라운 향.

겨울용 가지와 호박 캐비어

이 조리법은 가지와 호박을 결합하는데, 그 자체로 매우 맛있습니다!

가장 간단하지는 않지만 시도해 볼 가치가 있습니다.

1 리터의 성분
  • 가지-2 개
  • 토마토-2 개
  • 호박-2 개
  • 마늘 - 5쪽
  • 양파 - 1 개
  • 파슬리
준비

가지는 반으로 자르고 기름과 소금을 바르고 200도 오븐에 15 분 동안 넣어야합니다.

양파와 파슬리를 자르고 서로 섞는다. 소금을 좀 넣어보자.

껍질을 제거한 토마토를 조각으로 자르고 허브와 섞습니다. 거기에 마늘을 잘게 썬다.

오븐에서 가지를 꺼냅니다.

호박을 얇은 조각으로 자르고 숟가락으로 가지 펄프를 긁어냅니다. 피부를 제거하십시오. 그리고 이 야채들을 나머지 야채들과 섞으세요.

모든 야채를 약한 불로 20분 동안 끓인 후 병에 담습니다. 아주 맛있는!

오데사 스타일의 가지 캐비어

오데사 스타일의 콜드 캐비어 레시피도 시도해 보세요. 보존을 위한 것이 아니며, 테이블 위에 신선하게 준비하여 서빙하는 용도로만 사용됩니다.

여름에 매우 적합한 훌륭한 요리법입니다. 겨울 동안 모든 것을 미룰 수는 없습니다. 비타민이 신선할 때 섭취해야 합니다.

이 캐비어의 비밀은 칼을 사용하여 재료를 다질 수 있다는 것입니다. 블렌더, 푸드 프로세서, 강판은 따로 보관해 주세요. 이는 전통적이고 풍부한 맛을 얻기 위한 필수 조건이다.

재료
  • 가지 - 1.1kg
  • 빨간 피망 - 350 gr
  • 토마토 - 300gr
  • 고추 - 9 gr
  • 마늘 - 18g
  • 붉은 양파 - 100 gr
  • 신선한 고수 - 25 gr
  • 해바라기유(비정제) - 5큰술
  • 갈은 후추-맛보기
  • 소금 - 맛보기
준비

사진과 같이 가지를 잘라주세요. 과육을 십자 모양으로 자르고 소금을 뿌리고 기름을 발라줍니다.

200도 오븐에서 30분간 구워주세요. 오븐에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다.

가지가 타지 않도록 하세요.

그런 다음 꺼내서 완성된 과육을 숟가락으로 퍼냅니다.

칼을 이용해 더 잘게 썰어주세요.

후추도 마찬가지입니다. 그러나 우리는 그것을 조금 덜 굽습니다 - 15 분, 그 과정에서 우리는 그것을 좌우로 돌립니다.

우리는 그것을 오븐에서 꺼내 피부를 제거하고 같은 방법으로 칼로 펄프를 최대한 잘게 자릅니다.

껍질을 벗긴 토마토를 칼로 자르고 체에 올려 물기를 빼주세요.

마늘과 고추를 아주 잘게 썬다.

양파도요.

접시에 모든 재료를 섞습니다.

고수를 자르고 혼합물에 추가합니다. 소금, 후추, 약간의 기름을 첨가하십시오.

냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

이 시간 동안 캐비어가 잘 스며들어 놀라운 맛을 얻게 됩니다.

그루지야 가지 캐비어

조지아에서는 빵보다 가지를 더 자주 먹습니다. 이 야채를 사용하여 많은 국가 요리가 준비됩니다.

그리고 물론 조지아 전통에 따른 특별한 캐비어 조리법도 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!

재료
  • 가지 - 2kg
  • 피망 - 1kg
  • 당근 - 0.7kg
  • 토마토 - 1.5kg
  • 고추 고추 - 2 개
  • 양파 - 1kg
  • 갈은 후추
  • 고수풀
  • 호로파
준비

가지 큐브를 소금물에 40분 동안 담가두세요.

토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

양파를 같은 크기로 자릅니다.

피망도 마찬가지입니다.

고추를 더 철저히 갈아주세요.

당근을 중간 강판에 통과시킵니다.

흐르는 물에 파란색을 헹굽니다.

주철 가마솥에서 우리는 그들을 튀기기 시작합니다.

부드러워지면 별도의 팬에 옮깁니다.

한편 같은 가마솥에서는 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그리고 우리는 그것을 가지에게 보냅니다.

당근 한 줄이 있었고 또 거기에 있습니다.

피망도 이 운명을 벗어나지 못할 것이다. 10분 동안 볶은 후 팬에 추가합니다.

기름 없이 토마토를 10분 동안 끓입니다.

그리고 팬에 넣어주세요.

모든 것을 섞고 고추를 넣고 향신료 (소금과 설탕)로 간을하십시오.

40분간 천천히 끓입니다.

끝나기 5분 전에 3큰술을 부어주세요. 내가 식초를 넣고 잘 저어주세요.

소독된 병에 붓습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 이대로 식혀주세요.

식자마자 지하실이나 식료품 저장실에 넣으세요.

음, 이 조리법은 매우 성공적이고 맛있는 준비가 됩니다. 겨울이 끝날 때까지 항아리 하나도 살아남지 못합니다!

느린 밥솥에 가지 캐비어

최신 기술, 즉 슬로우 쿠커를 사용하여 캐비어를 준비하는 것을 무시하지 마십시오. 자세한 영상 레시피를 시청해 보세요!

식초가 들어가지 않은 가지 캐비어

식초 없이 가지 캐비어도 만들어 보세요. 결국 모든 사람이 자신의 요리에 그것을 받아들이는 것은 아닙니다.

재료
  • 가지 - 3.5kg
  • 피망 - 2kg
  • 양파 - 2kg
  • 토마토 - 3.5kg
  • 정제유 - 1/3 l
  • 소금 - 2 티스푼
  • 갈은 후추-맛보기
준비

야채를 준비하고 씻어주세요.

양파를 자르고 측면이 높은 프라이팬에 튀기기 위해 보냅니다.

피망과 껍질을 벗긴 가지를 입방체로 자릅니다.

양파, 소금, 후추에 추가하십시오.

약 10 분 동안 모든 것을 약한 불로 끓입니다. 이때 토마토를 얇게 자르고 프라이팬에 추가하십시오.

모두 함께 저어 주면서 닫힌 뚜껑 아래 스토브에서 약 1 시간 동안 천천히 끓여야합니다.

완성 된 진미를 항아리에 분배하십시오. 사진처럼 뒤집어서 포장해주세요.

식힌 후에는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 이제 식초 없이도 맛있는 요리가 완성되었습니다!

이것은 매우 귀중한 요리법 모음입니다! 이 모든 일이 몇 년 동안 진행되었으며 자체 테스트를 통해 성공적이고 간단한 레시피만 선택되었습니다.

우리와 함께해주셔서 감사합니다! 그리고 새로운 기사에서 뵙겠습니다.

가지와 같은 야채의 효능에 대해서는 많은 분들이 잘 알고 계실 것입니다. 푸른 과일에는 다량의 섬유질, 다양한 비타민 및 아미노산이 포함되어 있습니다. 이 야채의 수확이 본격화되었습니다. 동시에 많은 사람들이 간단한 요리법을 찾고 있습니다.

조각으로 요리하든 균질한 덩어리로 만들든 전혀 중요하지 않습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다. 예를 들어 이 요리는 야채 스튜로 즉시 먹거나 추가 보관을 위해 항아리에 말아 넣을 수 있습니다.

1. 맛있는 가지 캐비어

전채는 반찬과 고기에 맛있는 추가가 될 것입니다. 이 캐비어를 독립 요리로 먹을 수도 있습니다. 요리를 준비하는 것은 즐거움이며 모두가 엄청난 식욕을 가지고 그것을 먹을 것입니다. 가장 중요한 것은 기분이 좋고 일을 시작하는 것입니다.

재료:

  • 가지 - 4 개
  • 당근 – 4 개
  • 양파 - 4 개
  • 토마토 - 4 개
  • 녹색당 - 무리
  • 마늘 - 2-4쪽
  • 소금 - 맛보기
  • 백리향 - 맛보기

요리 단계:

2. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 첨가합니다. 먼저 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 당근 큐브를 추가합니다.

3. 잘게 썬 가지를 프라이팬에 넣고 야채가 부드러워질 때까지 적당한 불로 볶습니다. 색상이 변하고 볼륨이 크게 감소해야 합니다. 가지가 기름을 매우 빨리 흡수하므로 기름을 아끼지 말고 너무 많이 첨가하지 마십시오.

4. 요리가 끝나면 다진 토마토를 넣어주세요. 원하는 소금과 향신료를 추가하세요. 마늘 정향을 고운 강판에 갈거나 칼로 자르고 다진 허브와 함께 야채에 추가합니다. 섞고 스토브를 끄고 5 분간 그대로 두십시오.

즉시 간식과 겨울 간식을 즐길 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 준비된 항아리에 캐비어를 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

맛있게 드시고 기분도 좋아요!

2. 가지 캐비어의 간단한 요리법

캐비어를 처음 요리하더라도 모든 주부는이 요리법에 쉽게 대처할 수 있습니다. 간식은 즉시 먹거나 겨울을 대비할 수 있습니다. 아름답고 향기로운 요리는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

  • 가지 - 2-3 개
  • 당근 - 2-3 개
  • 토마토-3 개
  • 양파 - 3 개
  • 피망 - 2-3 개
  • 마늘 - 3쪽
  • 소금 - 맛보기
  • 향신료 - 맛보기
  • 딜 - 20g
  • 식물성 기름 - 튀김용

요리 단계:

1. 야채를 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 모든 오염 물질을 제거합니다. 그런 다음 모두 작은 입방체로 잘라야합니다.

2. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 투명해지면 당근을 넣어주세요.

3. 가지 조각과 약간의 물을 추가합니다. 스토브의 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 채 30분 동안 끓입니다.

4. 그런 다음 큐브 토마토와 피망을 추가하고 소금과 향신료를 추가합니다. 약 10-15분 동안 계속 끓입니다.

5. 마지막에 전채가 준비되면 다진 허브와 잘게 다진 마늘을 추가합니다.

가지 캐비어는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 겨울용 캐비어를 준비하는 경우 9% 식초 두 스푼을 추가하고 전채를 섞어서 멸균 병에 넣어야 합니다. 행운을 빌며 즐거운 요리를 즐겨보세요!

가지와 기타 야채로 만든 맛있는 수제 스낵에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 요리는 사순절과 다이어트중인 사람들에게 적합합니다. 섬세하고 균일한 일관성은 상점에서 파는 간식과 비슷하지만 맛은 몇 배 더 좋습니다.

재료:

  • 가지 – 5 개
  • 피망 - 3-4 개
  • 양파 - 2 개
  • 토마토 - 4-5 개
  • 마늘 - 2-3쪽
  • 소금 - 맛보기
  • 설탕 - 맛보기
  • 식물성 기름 - 20ml

요리 단계:

1. 가지를 씻어서 말려주세요. 포크로 여러 번 구멍을 뚫은 다음 베이킹 트레이로 옮겨야합니다. 오븐을 200도까지 예열하고 과일이 담긴 베이킹 시트를 20분 동안 놓습니다.

2. 구운 야채는 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.

3. 양파와 피망을 준비합니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 큼직하게 잘라야 합니다.

4. 그런 다음 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 부드러워질 때까지 믹서기로 잘게 썰어야 합니다.

5. 토마토를 자르는 과정을 반복합니다.

6. 모든 것을 잘 섞고 야채를 프라이팬에 옮겨 스토브 위에 놓습니다. 귀하의 재량에 따라 식물성 기름, 소금, 설탕, 후추를 추가하십시오. 타지 않도록 저어주면서 약 30분 동안 끓입니다.

7. 캐비어가 익으면 프레스에 통과시킨 마늘을 넣고 섞어준다.

가족과 친구들에 대한 사랑을 담아 요리하세요. 맛있게 드세요!

4.

뚜렷한 맛과 향을 지닌 캐비어 조각. 평소 간식에 고추를 추가하면 좋아하는 요리의 하이라이트가 될 것입니다. 캐비어를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 바로 요리를 제공하거나 겨울 동안 가지 캐비어를 말아 올릴 수 있습니다.

재료:

  • 가지 - 1kg
  • 토마토 – 1kg
  • 양파 – 1kg
  • 당근 – 500g
  • 고추 - 1 개
  • 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
  • 설탕 - 1 큰술. 숟가락
  • 소금 - 맛보기
  • 양념 - 1 큰술. 숟가락
  • 갈은 후추-맛보기
  • 마늘 - 2쪽
  • 파슬리 - 무리
  • 식물성 기름 - 100ml

요리 단계:

1. 가지는 껍질을 제거하고 약 1센티미터 폭으로 썬다. 그런 다음 소금을 잘 뿌리고 소쿠리에 넣으십시오. 20 분 동안 그대로 두십시오. 과일의 쓴맛을 모두 제거하는 데 필요합니다.

2. 피망은 꼭지를 제거하고 씨를 제거해주세요. 작은 입방체로 자릅니다.

3. 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

4. 토마토를 임의의 조각으로 자른 다음 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 원하는 경우 토마토에서 껍질을 제거하고 사용해도 됩니다.

5. 양파 껍질을 벗기세요. 작은 입방체로 갈아주세요. 마늘로 동일한 작업을 반복하십시오.

6. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 완전히 달궈진 후 가지 부분을 프라이팬에 넣어 볶습니다. 그러니 양쪽 머그잔을 모두 황금색이 될 때까지 볶습니다.

7. 다진 양파와 당근을 따로 볶아 부드러워집니다.

8. 튀긴 가지 머그잔과 함께 튀긴 야채 일부를 냄비에 넣습니다. 그리고 팬에 남은 양파와 당근에 볶을 피망을 넣어주세요.

9. 프라이팬에 야채를 넣고 토마토 퓨레를 넣고 액체가 증발할 때까지 적당한 불로 끓입니다. 그런 다음 냄비에 야채를 넣으십시오.

10. 냄비를 스토브에 놓고 불을 낮게 설정한 후 토마토 페이스트를 추가합니다. 가끔씩 저어주며 10분간 끓인 후 소금, 설탕, 좋아하는 양념을 추가합니다.

11. 전채요리가 완성되면 다진 파슬리와 다진 마늘을 넣고 섞은 뒤 5~7분간 놔둡니다.
요리는 즉시 제공되거나 깨끗하고 멸균 된 병에 담을 수 있으며 장기간 보관하기 위해 캐비어를 보관하려면 약간의 식초를 추가하십시오.

보통 1/4 큰술을 추가하십시오. 최대 1.5 큰술. 1리터당 식초 9%. 항아리. 원하는대로하세요. 식초를 전혀 첨가하지 않아도 됩니다. 많은 사람들도 이렇게 합니다. 그런 다음 캐비어를 항아리에서 멸균해야합니다.

즐겁게 드세요, 많이 드세요!

5. 슬로우 쿠커에 담긴 가지 캐비어

내 주방의 마술 조수는 멀티 쿠커입니다. 이 장비가 유휴 상태라면 수리하는 것이 좋습니다. 슬로우 쿠커에서 요리한 가지 캐비어는 맛있을 뿐만 아니라 빠르고 번거롭지 않으며 향기로운 전채 요리입니다.

재료:

  • 가지 - 3 개
  • 당근-2 개
  • 양파 - 2 개
  • 피망 - 2 개
  • 토마토-3 개
  • 마늘 - 2-3쪽
  • 소금 - 맛보기
  • 갈은 후추-맛보기

요리 단계:

1. 가지를 씻어서 깍둑썰기 해주세요. 쓴 맛이 나는 것을 방지하려면 용액을 준비하십시오. 물 1 리터에 소금 한 스푼을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 이 용액을 조각 위에 붓고 20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하십시오.

2. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 큰 구멍이 있는 강판에 갈아주세요.

3. 멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 켜고 식물성 기름을 붓습니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣습니다.

4. 볶은 양파와 당근에 잘게 썬 피망, 가지, 잘게 썬 토마토를 넣어주세요. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

5. 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커 모드를 "스튜" 프로그램으로 전환하고 시간을 30분으로 설정합니다. 요리가 준비되었다는 신호음이 들리면 다진 마늘을 편리한 방법으로 추가하세요.
서빙할 때 신선한 허브로 요리를 장식할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

6. 비디오-겨울철 맛있는 가지 캐비어 요리법

요리를 즐기고 가족과 친구들을 대접하십시오!

이것으로 멋진 간식을 준비하기 위한 맛있는 요리법 선택을 마칩니다. 이미 알고 계셨겠지만, 캐비어를 준비하는 것은 배를 까는 것만큼 쉽지만, 주변 사람들과 여러분에게 얼마나 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니까?

기분 좋게 요리하면 성공이 보장됩니다!