Czy zadałeś sobie kiedyś pytanie, dlaczego ludy Azji Środkowej i Kaukazu słyną ze swojej długowieczności? Tak, ponieważ od czasów starożytnych w swojej narodowej kuchni używano mięsa jagnięcego! Jagnięcina jest bogata w mikroelementy i witaminy, prawie nie zawiera cholesterolu, dlatego jest często stosowana w dietach. Ponadto odpowiednio ugotowana jagnięcina ma wyśmienity smak i aromat.

Lepiej piec jagnięcinę bez dostępu powietrza, używając specjalnych folii żaroodpornych, folii lub w cieście. Ale użyjemy przepisu na pieczenie jagnięciny w folii. Jak zatem upiec jagnięcinę w folii, aby w przyszłości stała się Twoim daniem popisowym?

Jagnięcina w piekarniku w folii – przepisy kulinarne

Jagnięcina w piekarniku w folii


Przed pieczeniem jagnięciny w folii według tego przepisu przygotuj 1-1,5 kilograma polędwicy jagnięcej. Aby to zrobić, wieczorem namocz zakupiony kawałek mięsa w wodzie z dodatkiem soli (do smaku) i octu (w ilości 1 szklanki octu na 5 litrów wody). Lepiej zastąpić ocet cytrynami w ilości 2 cytryn na 5 litrów wody. Lepiej jest używać cytryn pokrojonych na małe kawałki wraz ze skórką. Rano należy rozdzielić folie, odciąć ścięgna i tłuszcz zewnętrzny, który podczas obróbki cieplnej otula włókna i uniemożliwia równomierne rozprowadzanie ciepła wewnątrz włókien.

Przygotowane mięso jagnięce zamarynować przed pieczeniem w folii. Do marynowania jagnięciny weź olej roślinny (najlepiej z oliwek), dodaj drobno posiekany czosnek i przyprawy według własnego uznania i dokładnie wymieszaj. Zrób nacięcia w jagnięcinie i w te „kieszenie” włóż pół ząbka czosnku, przekrojonego wzdłuż. Całość posmaruj przygotowaną marynatą, włóż do rondla i przykryj pokrywką. Odstawić na 1-2 godziny.

Jak żadne inne mięso, jagnięcinę należy marynować przez co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 12 godzin przed pieczeniem w folii. Wtedy mięso będzie miękkie i soczyste. Marynatą do jagnięciny może być sok z cytryny z olejem roślinnym i oregano, ocet z czosnkiem i liśćmi mięty, mieszanka oliwy z oliwek z musztardą i czerwonym winem itp.

Jak upiec jagnięcinę w folii – instrukcja:

  1. Arkusz folii do pieczenia jagnięciny nasmaruj olejem roślinnym, połóż kilka liści laurowych i ziela angielskiego, a na środku połóż kawałek marynowanego mięsa. Ostrożnie zawiń mięso w folię.
  2. Zawinięte w folię mięso włóż do formy (może to być patelnia), dodaj do niej 1-2 centymetry wody i włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 1,5 godziny. Okresowo dodawaj wodę do jagnięciny, aby utrzymać wilgoć w piekarniku.
  3. Tuż przed całkowitym przygotowaniem mięsa rozpakuj folię, zwiększ nieco temperaturę piekarnika i pozostaw jagnięcinę w folii na kolejne 20-25 minut, aby utworzyła się ładna skórka, nie zapominając o polaniu powstałego soku mięsnego.
  4. Usmażone mięso ułożyć na talerzu pokrytym liśćmi zielonej sałaty, a jagnięcinę udekorować plasterkami gotowanych jajek, oliwkami i ziołami.
  5. Młode mięso jagnięce uważane jest za doskonały przysmak. I chociaż wielu uważa jagnięcinę za dość tłustą i trudnostrawną, należy zauważyć, że mięso to nie jest gorsze pod względem wartości odżywczych i smakowych od wołowiny czy wieprzowiny, a nawet jest od nich lżejsze pod względem zawartości cholesterolu.

Jagnięcina w piekarniku w folii - przepis z cytryną

Jagnięcinę możesz gotować na różne sposoby. Mięso można ugotować na rożnie, zrobić z niego pilaw, można ugotować pyszną pieczeń lub po prostu udusić ją z warzywami. Ale być może najsmaczniejszym daniem jagnięcym jest pieczona jagnięcina.

Wielu szefów kuchni wie, jak gotować jagnięcinę w piekarniku. Każdy szef kuchni i każda doświadczona gospodyni domowa ma w tej kwestii swoje zdanie i upodobania. Poniżej podamy jeden z pysznych przepisów na soczystą jagnięcinę w piekarniku.


Aby ugotować jagnięcinę w piekarniku, potrzebujemy:

  • Kawałek jagnięciny o wadze około półtora kg;
  • 1 cytryna;
  • Liść laurowy - kilka sztuk;
  • Sól;
  • Zmielony czarny pieprz;
  • Piment;
  • Goździk;
  • Czosnek - dwie średniej wielkości główki.

Jak upiec jagnięcinę w folii – instrukcja:

  1. Zanim ugotujesz jagnięcinę w piekarniku zgodnie z tym przepisem, musisz najpierw przygotować mięso. Należy wziąć pod uwagę, że jagnięcina zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, który należy odciąć, a także usunąć folie i inne przegrody. Jagnięcinę należy dokładnie umyć i osuszyć serwetką.
  2. Następnie bardzo ostrym nożem wykonaj nacięcia na powierzchni mięsa i staraj się naciąć jagnięcinę możliwie głęboko i najwąsko, tak aby powstały wygodne „kieszenie”. Wkładamy do nich pokrojony w paski czosnek, ziele angielskie i goździki. Aby upiec jagnięcinę w piekarniku, należy wymieszać sól z mielonym czarnym pieprzem i przyprawami i powstałą mieszanką dokładnie natrzeć jagnięcinę ze wszystkich stron.
  3. Następnie rozłóż dwie lub trzy warstwy folii do pieczenia. Połóż na nim liście laurowe, pozostałe goździki i ziele angielskie, możesz też położyć tutaj plasterki cytryny i marchewki. Na tej warstwie ułóż jagnięcinę i skrop ją sokiem z cytryny.
  4. Zawijamy szczelnie folią tak, aby nie pozostały żadne szczeliny – w przeciwnym razie sok z mięsa będzie wyciekał. W tym stanie opakowanym pozostawiamy jagnięcinę do marynowania na kilka godzin, uprzednio umieszczając ją na zimno. Możesz nawet zostawić jagnięcinę w folii na noc, aby lepiej napełniła się przyprawami.
  5. Kiedy jagnięcina zamarynuje się już wystarczająco długo, aby upiec ją w piekarniku, włóż ją zawiniętą w folię do brytfanny (można dodać do niej trochę wody) i włóż do nagrzanego piekarnika. Mięso piecze się tak długo, jak wymaga tego jego waga: na kilogram wagi potrzeba około pół godziny lub godziny pieczenia.
  6. Jeśli do holenderskiego piekarnika nalejesz wodę, aby ugotować jagnięcinę w piekarniku, będziesz musiał ją od czasu do czasu uzupełniać. Po upływie czasu pieczenia wyjmij jagnięcinę, aby zdjąć folię. Po natłuszczeniu mięsa uzyskanym sokiem i tłuszczem ponownie wkładamy jagnięcinę do piekarnika – tym razem tak, aby się zarumieniła.

Jagnięcina pieczona w piekarniku w folii charakteryzuje się pięknym wyglądem i niepowtarzalnym aromatem. Przygotowane z niego dania ozdobią nie tylko Twój codzienny stół, ale także każdą uroczystość. A odpowiednia marynata sprawi, że mięso będzie niezwykle delikatne, miękkie i niesamowicie soczyste. Poznajmy sekrety gotowania jagnięciny w piekarniku w folii.

Jagnięcina pieczona w folii

Składniki:

  • jagnięcina – 1,5 kg;
  • cebula – 2 szt.;
  • - smak;
  • ocet winny – 0,5 łyżeczki;
  • przyprawy.

Przygotowanie

Mięso myjemy, na wierzchu robimy małe nacięcia i nadziewamy je posiekanym liściem laurowym i czosnkiem. Następnie natrzeć przyprawami i odstawić. W misce wymieszaj oliwę z octem, aromatycznymi ziołami i tą mieszanką posmaruj jagnięcinę. Czyścimy cebulę, kroimy ją na półpierścienie i kładziemy na arkuszu folii. Na wierzchu ułóż mięso, wszystko szczelnie zawiń, dobrze wstrząśnij i włóż do lodówki na 4 godziny. Następnie piecz naczynie w nagrzanym piekarniku przez 3 godziny, aż będzie ugotowane.

Przepis na jagnięcinę w piekarniku w folii z warzywami

Składniki:

  • jagnięcina – 500 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • ziemniaki – 5 szt.;
  • pomidory – 3 szt.;
  • woda – 0,5 łyżki.

Przygotowanie

Mięso myjemy i nacieramy przyprawami. Przetwarzamy warzywa i grubo je siekamy. Następnie przykrywamy formę arkuszem folii, do formy wkładamy jagnięcinę i warzywa, posypujemy olejem roślinnym i wsypujemy małą gałkę. Szczelnie zawiń i włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny, wybierając temperaturę 200 stopni.

Jagnięcina pieczona w folii w piekarniku z suszonymi morelami

Składniki:

  • jagnięcina – 3 kg;
  • suszone morele – 100 g;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki. łyżki;
  • rozmaryn - do smaku.

Na sos:

  • suszony rozmaryn;
  • bulion mięsny – 600 ml;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Tusze smarujemy masłem i za pomocą noża robimy niewielkie nacięcia na całej powierzchni mięsa. Obrany czosnek wymieszaj z suszonymi morelami, rozmarynem i tą mieszanką napełnij jagnięcinę. Następnie natrzyj przyprawami i ułóż na arkuszu folii. Szczelnie zawijamy i pieczemy 2 godziny. Nie tracąc czasu, przygotuj sos: do bulionu mięsnego dodaj mąkę, zagotuj, dodaj przyprawy i rozmaryn. Przed podaniem polej tę mieszaniną jagnięcinę i w razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami.

Jagnięcina z ziemniakami w folii w piekarniku

Składniki:

  • pulpa jagnięca – 500 g;
  • ziemniaki – 2 szt.;
  • śmietana – 2 łyżki. łyżki;
  • przyprawy.

Przygotowanie

Jagnięcinę pokroić na kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić w małe plasterki i wymieszać z mięsem w rondlu. Następnie dodać śmietanę, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż jagnięcinę i ziemniaki, zawiń i piecz w temperaturze 200 stopni przez około godzinę.

Rolada jagnięca w piekarniku w folii

Składniki:

Przygotowanie

Czosnek obierz, posiekaj i wymieszaj z koncentratem pomidorowym, sosem i posiekanymi ziołami. Następnie dodać mąkę, cukier i wymieszać. Osobno ubij jajko ze śmietaną i musztardą. Mięso pokroić w cienkie warstwy i lekko ubić. Dodać trochę soli i pieprzu do smaku, posmarować jeden kawałek koncentratem pomidorowym i zwinąć w ciasny rulon. Drugi plasterek smarujemy sosem śmietanowym i owińmy nim przygotowaną bułkę. Po trzecie - ponownie posmaruj koncentratem pomidorowym i zawiń pierwsze dwa itd. Zawiń wielowarstwowy klops w folię i piecz w nagrzanym piekarniku przez 1,5 godziny.

Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku uważany jest za sztandarowe danie każdego świątecznego stołu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ takie mięso jest nie tylko piękne z wyglądu, ale także bardzo smaczne. Aby takie danie podbiło serca wszystkich gości, wystarczy wykorzystać wyłącznie świeżą część tuszy i postępować zgodnie ze wskazówkami przy jej przyrządzaniu. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, wynik z pewnością Cię zadowoli. Aby upiec jagnięcinę w piekarniku, potrzebujesz minimum składników, czasu i umiejętności. Nawet dziecko poradzi sobie z takim zadaniem.

Mięso, które po prostu rozpływa się w ustach

Udziec jagnięcy jest najdelikatniejszą częścią tuszy i zawiera minimalną ilość tłuszczu. Ten rodzaj mięsa zawiera wszystkie niezbędne witaminy i mikroelementy. Zawiera jod, żelazo, magnez, fosfor i inne substancje. Są szybko i całkowicie wchłaniane przez organizm. Dzięki wyjątkowym właściwościom mięsa jest ono pożywne i sycące, czego nie można powiedzieć o innych rodzajach.

Główne składniki:

  • sól;
  • jeden ;
  • jagnięcina – 2,5 kg;
  • świeży rozmaryn (do smaku);
  • 3 ząbki czosnku;
  • olej roślinny.

Umyj mięso i usuń wszystkie żyły.

Połącz przyprawy z sokiem z cytryny i niewielką ilością oleju roślinnego. Mięso włożyć do dużego pojemnika i dokładnie pokryć przygotowaną mieszanką. Włóż tam obrany, posiekany czosnek.

Mięso marynować przez 12 godzin w lodówce.

Umieść udziec jagnięcy w natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 0 C przez półtorej godziny. Aby mięso nabrało złotobrązowej skórki, należy je przechowywać w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 0 C.

Należy podawać na ciepło z ziemniakami lub ryżem.

Pyszny przepis na udziec jagnięcy w folii

Wiele znanych restauracji zwróciło uwagę na ten typ przepisu. Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku w folii okazuje się bardzo smaczny, jeśli użyje się świeżej części tuszy. Dzięki metalowej pokrywce danie nabiera niesamowitego aromatu i soczystości. Ponadto danie ma oszałamiający wygląd.

Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz:

  • udziec jagnięcy 2-3 kg;
  • 200 gramów suszonych śliwek;
  • jedna duża marchewka;
  • dwie żarówki przednie;
  • mała pęczek świeżego;
  • głowa czosnku;
  • pół szklanki musztardy;
  • cytrynowy;
  • olej z oliwek lub roślinny - cztery łyżki;
  • inne przyprawy do smaku.

Świeże mięso powinno mieć jak najlżejszą zawartość tłuszczu.

Najpierw musisz przygotować mięso. Trzeba go umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Po przygotowaniu szynki można przystąpić do marynowania.

W głębokim pojemniku wymieszaj suche przyprawy, drobno posiekaną natkę pietruszki i posiekany czosnek. Wymieszaj składniki i dodaj olej. Dodaj do nich także świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Powstałą marynatą dobrze natrzyj nogę.

Mięso zawiń w duży kawałek folii i pozostaw do marynowania na 10 - 12 godzin. Następnie wykonaj na nim małe nacięcia, w które włóż kawałek suszonej śliwki i gałązkę pietruszki. Ta procedura pomoże dobrze upiec jagnięcinę.

Marchew i cebulę umyj, obierz i pokrój w plasterki.

Mięso posyp musztardą i solą, a wokół ułóż posiekaną marchewkę i cebulę.

Przed włożeniem do piekarnika należy ponownie zawinąć udkę w folię. Piec w temperaturze 180 0 C. Po godzinie pieczenia rozpakuj i włóż do piekarnika na kolejne 60 minut. Podczas gotowania należy okresowo polewać mięso wyciśniętym sokiem. Po upływie 2 godzin wyjmij blachę do pieczenia z szafki. Możesz rozpocząć degustację za 20 minut.

Ten przepis na pieczone udko jagnięce w piekarniku to prawdziwe odkrycie, gdy chcesz ugotować coś ciekawego, satysfakcjonującego i w dużych ilościach.

Niesamowicie pyszny przepis na jagnięcinę w zanadrzu

Każdy, kto chce zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół pysznym jedzeniem - ten przepis jest tym, czego potrzebuje. Sekretem przygotowania pieczonego udźca jagnięcego jest marynata. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom mięso okazuje się miękkie, delikatne i ma przyjemny posmak.

Metoda gotowania jest bardzo prosta i szybka. Nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności.

Wymagane składniki:

  • 1 kg jagnięciny;
  • 4 małe plasterki cytryny;
  • 2 małe główki czosnku;
  • sól dla smaku;
  • trzy kawałki liści laurowych;
  • pół łyżeczki ziaren pieprzu;
  • 0,5 łyżeczki w całości;
  • łyżka miodu;
  • 1 łyżka. l. musztarda francuska;
  • łyżka rafinowanego oleju roślinnego.

Mięso umyj i natrzyj solą ze wszystkich stron. Aby dobrze namoczyć należy udziec jagnięcy pozostawić na godzinę.

Aby przygotować marynatę, zmiel w blenderze liść laurowy, kolendrę i pieprz.

Następnie w misce połącz miód, musztardę i przyprawy. Dodaj olej roślinny do pojemnika i wszystko dobrze wymieszaj.

Powstałą marynatą nasmaruj jagnięcinę ze wszystkich stron.

Mięso ułożyć w rękawie, na wierzchu ułożyć plasterki cytryny i ząbki czosnku. Dokładnie sklej krawędzie i pozostaw w lodówce na dwie godziny.

Przed włożeniem mięsa do piekarnika należy rozgrzać piekarnik do 170 0 C.

Gotowanie jagnięciny zajmuje 2,5 godziny. Mięso możesz sprawdzić za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli z nakłutego miejsca wypłynie przezroczysty płyn, uważa się go za gotowy.

Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku w rękawie okazuje się bardzo soczysty i smaczny. Mięso to dobrze oddziela się od kości i nie jest bardzo tłuste. Takie danie będzie bardzo przydatne zarówno dla dorosłych, jak i osób starszych, a także dzieci.

Pieczona w piekarniku łopatka lub udziec jagnięcy to popularne danie w wielu krajach świata. Stanowi integralną część obiadów rodzinnych i świątecznych. Takie mięso może wzbogacić organizm w niezbędne witaminy. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, mięso okaże się delikatne, soczyste, przypominające danie z drogiej restauracji.

Przepis wideo na udziec jagnięcy zapiekany z warzywami

Jagnięcina w europejskiej części Rosji nie jest tak popularna jak wieprzowina czy wołowina i jest zupełnie daremna. Mięso jagnięce to bardzo zdrowy produkt, zawierający białko, żelazo i witaminy z grupy B. Mięso jagnięce jest również dobrym składnikiem diety. Ze względu na minimalną ilość tłuszczu w jagnięcinie, możesz ją jeść bez obaw o swoją sylwetkę.

Młode mięso jagnięce idealnie nadaje się do gotowania. Mięso jest smaczne i bardzo zdrowe, zwłaszcza jeśli wybierzesz odpowiednią metodę gotowania. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają pieczenie jagnięciny w piekarniku, dzięki czemu po pierwsze zachowa ona więcej składników odżywczych, a po drugie pozostanie soczysta. Poniżej wybór najsmaczniejszych przepisów.

Jagnięcina w piekarniku w folii – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Aby pysznie ugotować jagnięcinę, nie musisz się zbytnio martwić; możesz po prostu upiec ją w folii. Mięso po wyjęciu z piekarnika będzie wyglądało pięknie i będzie miało fantastyczny aromat. To ten rodzaj jagnięciny, który stanie się popisowym daniem na świątecznym stole.

Twój znak:

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut


Ilość: 6 porcji

Składniki

  • Jagnięcina: 1,5 kg
  • Przyprawy suche: 20 g
  • Sól: 10 g
  • Sos sojowy: 50 g
  • Czosnek: 1/2 dużej głowy
  • Świeże pomidory: 50g
  • Musztarda: 10 g
  • Sok z cytryny: 2 łyżeczki.

Instrukcje gotowania

    Przygotuj wcześniej dobry kawałek jagnięciny. Dobrze sprawdzi się łopatka lub mostek, ale możesz też użyć grzbietu barana.

    Mięso posolić i posypać przyprawami.

    Składniki dobrze wcieramy w mięso rękami.

    Do osobnej miski włóż rozgnieciony czosnek i posiekany pomidor. Wlać sos sojowy i sok z cytryny.

    Aby uzyskać odrobinę pikanterii, dodaj musztardę do miski z przyszłą marynatą.

    Wszystko dobrze wymieszaj.

    Mięso włóż do przygotowanej marynaty. Bardzo ostrożnie zanurz jagnięcinę w marynacie ze wszystkich stron. Pozostawić do marynowania w misce na 30 minut.

    Mięso zwiń w rulon i szczelnie zapakuj w folię.

    Piecz jagnięcinę w temperaturze 200 stopni (1,40-2 godziny).

    Można podawać pachnące, delikatne mięso jagnięce.

Jak gotować jagnięcinę w piekarniku w rękawie

Współczesna gospodyni domowa ma szczęście, że ma tysiące pomocników kuchennych, którzy pomagają jej szybko gotować. Jednym z nich jest rękaw do pieczenia, który jednocześnie sprawia, że ​​mięso jest delikatne i soczyste, a blacha do pieczenia pozostaje czysta. Do pieczenia możesz wziąć udziec jagnięcy lub czysty filet, jak chcesz.

Produkty:

  • Jagnięcina – 1,5-2 kg.
  • Sól gruboziarnista – 1 łyżka. l.
  • Musztarda Dijon (fasola) – 2 łyżeczki.
  • Przyprawy Zioła Prowansalskie – 1/2 łyżeczki.

Technologia:

  1. Mięso usuń nadmiar tłuszczu, odetnij błony, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Przyprawy zmiel na proszek (lub weź gotowe, mielone), wymieszaj z solą.
  3. Powstałą aromatyczną mieszaniną natrzyj jagnięcinę ze wszystkich stron. Teraz ostrożnie posmaruj musztardą. Pozostawić do marynowania na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
  4. Mięso schowaj w rękawie, ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Piec w maksymalnej temperaturze (220°C) przez 40 minut.
  5. Następnie obniż temperaturę i kontynuuj pieczenie przez pół godziny. Możesz ostrożnie przeciąć rękaw, aby pojawiła się złotobrązowa skórka.

Gotową pieczoną jagnięcinę ułóż na pięknym naczyniu, polej pozostałym w rękawie sokiem i udekoruj ziołami. Danie dnia gotowe!

Pyszna jagnięcina pieczona w piekarniku w garnkach

Dawno, dawno temu babcie gotowały w garnkach w piekarniku i były to niesamowite dania. Czasu nie cofniemy niestety, ale wykorzystanie garnków do przygotowania nowoczesnych potraw jest całkiem możliwe. Poniżej przepis na tak przygotowaną jagnięcinę.

Produkty:

  • Jagnięcina (chudy filet) – 800 gr.
  • Cebula – 1-2 szt.
  • Ziemniaki – 12-15 szt.
  • Czosnek – 1 główka.
  • Marchew – 2 szt.
  • Olej roślinny – 100 ml.
  • Masło – 50 gr.
  • Ser – 100 gr.
  • Przyprawy (według gustu gospodyni), sól.
  • Woda.

Technologia:

  1. Trzeba zacząć od jagnięciny, najlepiej schłodzonej, ale można też użyć mrożonej. Mięso opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić w kostkę.
  2. Obierz, umyj, pokrój warzywa w wygodny sposób (np. ziemniaki w plasterki, cebulę w półpierścienie, marchew w cienkie plasterki).
  3. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, włóż do niej kostki mięsa i smaż, aż będą do połowy ugotowane. Doświadczeni szefowie kuchni radzą lekko podsmażyć marchewkę i cebulę na drugiej patelni.
  4. Teraz nadszedł czas, aby umieścić wszystkie składniki w garnkach. Opłucz pojemniki, wlej odrobinę oleju roślinnego. Ułożyć warstwami - jagnięcinę, marchewkę, cebulę, drobno posiekany czosnek, łódeczki ziemniaczane.
  5. Dodać sól, dodać przyprawy, dodać kostkę masła. Dodaj podgrzaną wodę, zamknij pokrywki i włóż do piekarnika.
  6. Czas gotowania wynosi około 40 minut w temperaturze 180°C. Pięć minut przed końcem procesu zetrzyj twardy ser i posyp.

Rodzina będzie bardzo zadowolona z niecodziennie podanego dania i na pewno poprosi o powtórkę!

Przepis na jagnięcinę w piekarniku z ziemniakami

Jagnięcinę uważa się za dość tłuste mięso, dlatego najlepiej gotować ją z ziemniakami, które wchłoną nadmiar tłuszczu. Dodatkowo po upieczeniu tworzy się złocistobrązowa skórka, dzięki czemu danie jest bardzo apetyczne.

Produkty:

  • Jagnięcina – 1,5 kg.
  • Ziemniaki – 7-10 szt.
  • Czosnek – 4 ząbki.
  • Oliwa z oliwek (można zastąpić olejem roślinnym).
  • Rozmaryn i tymianek, sól
  • Wino białe wytrawne – 100 ml.

Technologia:

  1. Przygotuj składniki. Obierz ziemniaki, opłucz je pod wodą i posiekaj dość grubo, ponieważ pieczenie jagnięciny jest procesem długotrwałym. Sól, posyp przyprawami i rozmarynem, posiekanym czosnkiem (2 ząbki).
  2. Mięso oczyść z filmów i nadmiaru tłuszczu, opłucz i wykonaj głębokie nacięcia.
  3. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj zioła, olej, sól, dokładnie zmiel. Dobrze natrzyj jagnięcinę aromatyczną marynatą.
  4. Na dno naczynia do zapiekania wlać odrobinę oleju, ułożyć ziemniaki, położyć mięso, zalać winem. Przykryj arkuszem folii spożywczej i włóż do piekarnika.
  5. Piec 40 minut w temperaturze 200°C. Od czasu do czasu powstałym „sokiem” polej mięso i ziemniaki.

Jeśli pojemnik do pieczenia jest piękny, możesz podać danie bezpośrednio w nim. Lub przenieś mięso na piękny talerz i rozłóż ziemniaki. Posyp obficie ziołami i zaproś gości!

Jagnięcina w piekarniku z warzywami

Idealnym „towarzyszem” jagnięciny są ziemniaki, ale do towarzystwa można dodać także inne warzywa dostępne aktualnie w lodówce. Warto spróbować ugotować mięso według poniższego przepisu.

Produkty:

  • Jagnięcina – 500 gr.
  • Ziemniaki – 6-7 szt.
  • Marchew – 2-3 szt.
  • Cebula – 2-4 szt.
  • Pomidory – 3-4 szt.
  • Bakłażan – 1 szt.
  • Olej roślinny.
  • Sól i przyprawy, w tym ziele angielskie, tymianek, rozmaryn.
  • Woda – ½ łyżki.

Technologia:

  1. Przygotuj jagnięcinę: usuń błony i nadmiar tłuszczu, opłucz, osusz, posol, posyp przyprawami, pozostaw do marynowania.
  2. W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz i umyj. Pokrój bakłażana w koła, dodaj sól, naciśnij, odcedź powstały sok.
  3. Ziemniaki pokroić w plasterki, marchewkę i pomidory w koła, cebulę w pierścienie. Warzywa włożyć do jednego pojemnika, posolić i posypać przyprawami.
  4. Naczynie do pieczenia powinno mieć wysoki bok. Wlej do niego olej i wodę, ułóż wokół niego mięso i warzywa.
  5. Piec 1-1,5 godziny w temperaturze 200°C, koniecznie przykryć folią.

Idealna marynata do pieczenia jagnięciny w piekarniku

Na zapytanie „idealna marynata do jagnięciny” w Internecie pojawiają się tysiące przepisów, ale każda gospodyni domowa uważa swój za najlepszy. Dlatego tylko eksperymentalnie można uzyskać idealny skład. Możesz użyć tego przepisu jako podstawy.

Produkty:

  • Cebula – 1 szt.
  • Czosnek – 1 główka.
  • Papryczka chili – 2 małe strąki.
  • Zira – 1 łyżeczka.
  • Tymianek, rozmaryn - po ½ łyżeczki każdy.
  • Oliwa z oliwek.
  • Sos sojowy.

Technologia:

  1. Cebulę i czosnek obierz, opłucz, pierwszą pokrój w drobną kostkę, a drugą przepuść przez prasę. Chili pokroić na małe kawałki.
  2. Wymieszaj z solą, przyprawami, oliwą z oliwek i sosem sojowym.
  3. Przed włożeniem do piekarnika namoczyć jagnięcinę w tej marynacie na kilka godzin.

Zioła i przyprawy pomogą uporać się z zapachem jagnięciny, który nie każdy lubi. Olej pomoże zatrzymać soki mięsne w środku podczas pieczenia. W razie potrzeby możesz posiekać 2-3 pomidory do marynaty.

Wiele osób nie lubi jagnięciny ze względu na jej specyficzny aromat, jednak jest ona prawie całkowicie nieobecna w mięsie młodej jagnięciny lub jagnięciny. Kupując, należy zwrócić uwagę na świeżość mięsa, obecność niewielkiej ilości tłuszczu i filmu.

Do przygotowania jagnięciny nie są wymagane żadne specjalne przyprawy, lecz „starszą” jagnięcinę należy zamarynować. Aby to zrobić, możesz użyć swoich ulubionych przypraw i przypraw, aromatycznych ziół.

Niektóre gospodynie domowe polecają sos sojowy lub cytrynę, na Kaukazie zwykle dodaje się pomidory.

Najlepszą metodą gotowania jest pieczenie na blasze do pieczenia; okazuje się to stosunkowo łatwe, ale jednocześnie smaczne i piękne.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Jagnięcina w piekarniku to danie, którego zwykle nie przygotowuje się w dzień powszedni. Starają się podawać go wyłącznie na świąteczny stół, urzekając gości nie tylko smakiem, apetycznym wyglądem, ale także aromatem gotowanego mięsa. Podczas gotowania jagnięciny jednym z ważnych punktów jest wybór odpowiedniej marynaty, ponieważ dzięki niej jagnięcina okaże się soczysta, miękka i delikatna w smaku.

Dobrze dobrana marynata może także zagłuszyć specyficzny zapach mięsa jagnięcego, który dla wielu może być nieprzyjemny. Dlatego przed włożeniem jagnięciny do piekarnika należy ją dokładnie zamarynować. Do marynaty używa się czerwonego wina, piwa, octu, cebuli, czosnku itp. W połączeniu z określonymi przyprawami (rozmarynem, pieprzem, kolendrą, oregano i innymi) można nie tylko pozbyć się zapachu, ale także nadać jagnięcinie arcydziełowy smak. Takie subtelności zależą wyłącznie od konkretnego przepisu.

Aby ugotować jagnięcinę w piekarniku, użyj tego samego mięsa, co do podobnych dań z wieprzowiny i wołowiny. Najczęściej wybiera się polędwicę, żeberka, a nawet jagnięcinę z kością. Jagnięcinę należy piec w piekarniku od 40 minut do 1 godziny 45 minut.

W razie potrzeby jagnięcinę można upiec w piekarniku w postaci całych steków lub w małych kawałkach. Sposoby gotowania też są różne: w garnku, w rękawie, w folii, czy na szaszłykach w formie kebaba. Gotowe mięso podawane jest z dodatkami, świeżymi warzywami, ziołami i sosami.

Jagnięcina w piekarniku w garnku z warzywami

Powinieneś gotować jagnięcinę z warzywami w przypadkach, gdy szczególnie chcesz nie tylko przygotować coś pysznego na obiad, ale także zachować jak najwięcej wszystkich korzystnych właściwości produktów, z których gotujesz. Efekt ten osiąga się dzięki metodzie gotowania, podczas której składniki potrawy gotujemy we własnym sosie.

Składniki:

  • 700 g jagnięciny
  • 500 g ziemniaków
  • 4 pomidory
  • 2 bakłażany
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 100 g masła
  • Zieleń
  • Przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Umyj jagnięcinę i pokrój w kostkę.
  2. Wszystkie warzywa kroimy w ten sam sposób, z wyjątkiem pomidorów, kroimy je w plasterki.
  3. Bakłażany włożyć do miski z zimną, lekko osoloną wodą i pozostawić na 10 minut.
  4. Na dno garnka połóż trochę jagnięciny, na wierzch czosnek, dodaj sól i przyprawy do smaku.
  5. Układamy na przemian warstwy mięsa i warzyw, z wyjątkiem pomidorów.
  6. Garnki napełniamy wrzątkiem tak, aby lekko zakrywała ich zawartość.
  7. Na wierzchu każdego garnka połóż masło.
  8. Włóż jagnięcinę do piekarnika na 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni. Czas zależy od „starości” mięsa.
  9. Na kwadrans przed końcem gotowania do garnków wrzucamy pomidory i zioła.

Jagnięcina w piekarniku z ziemniakami


Tym razem użyjemy żeberek jagnięcych i zapewniam, że wyjdą soczyste i miękkie, zupełnie jak ziemniaki. Danie podajemy na stół w porcjach, tak aby każdy z degustatorów dostał zarówno żeberko, jak i gotowe łódeczki ziemniaczane.

Składniki:

  • 1 kg żeberek jagnięcych
  • 2 cebule
  • 2 kg ziemniaków
  • 3 łyżki. l. olej roślinny
  • 3 liście laurowe
  • 2 szczypty oregano
  • Przyprawy do mięsa
  • Pieprz

Metoda gotowania:

  1. Jagnięcinę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki.
  2. Mięso nacieramy przyprawami, solą i pieprzem, następnie odstawiamy na kwadrans.
  3. Obierz warzywa i pokrój ziemniaki na kawałki, a cebulę na półpierścienie. Następnie dodać sól i wymieszać.
  4. Warzywa ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.
  5. Połóż kawałki jagnięciny na warstwie warzyw i posyp oregano.
  6. Dla smaku i zapachu połóż na wierzchu liść laurowy.
  7. Piec żeberka jagnięce przez 45 minut. Temperatura gotowania 200 stopni.

Delikatna jagnięcina pieczona w folii w piekarniku


Każde mięso pieczone w folii zyskuje niezrównany smak, a jagnięcina w piekarniku nie będzie wyjątkiem. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o prostym triku kulinarnym: pół godziny przed końcem gotowania zdejmij folię i od czasu do czasu polej mięso powstałym sokiem.

Składniki:

  • 900 g jagnięciny
  • 1 cebula
  • 3 marchewki
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 100 ml czerwonego wina
  • 1 łyżeczka. kminek
  • 2 łyżeczki kolendra
  • Pieprz

Metoda gotowania:

  1. Przygotujmy mieszankę przyprawową. Kminek i kolendrę włóż do moździerza i dokładnie zagnieć.
  2. Następnie dodaj do nich sól i zmielony czarny pieprz.
  3. Umytą jagnięcinę osusz i natrzyj przygotowaną mieszanką przypraw.
  4. Odłamujemy gałązkę rozmarynu i ostrożnie wbijamy ją w kilku miejscach, bezpośrednio do mięsa.
  5. Przełożyć jagnięcinę do głębokiej miski i zalać winem.
  6. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki do marynowania na 2 godziny.
  7. Warzywa obieramy, myjemy i siekamy. Ułóż je na dnie formy, a na nich ułóż jagnięcinę.
  8. Zawiń patelnię w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Czas gotowania 1,5 godziny.
  9. Na 30 minut przed końcem zdjąć folię i dokończyć pieczenie mięsa w temperaturze 180 stopni, od czasu do czasu polewając je sokiem.

Jagnięcina w piekarniku, pieczona w rękawie


Piękno pieczenia mięsa w rękawie polega na tym, że podczas gotowania cały sok otacza jagnięcinę, tworząc w ten sposób niesamowite kulinarne arcydzieło. Przepis jest prosty, zrozumiały i przystępny, dlatego nadaje się dla wszystkich początkujących kucharzy.

Składniki:

  • 1,5 kg jagnięciny
  • Rękaw
  • Liść laurowy
  • Kolendra
  • 2 gałązki goździków
  • Zmielony czarny pieprz
  • Piment
  • Majeranek

Metoda gotowania:

  1. Do głębokiej miski wlać wodę, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
  2. Następnie do wody dodać ziele angielskie, czarny pieprz, liść laurowy, zioła, kolendrę, goździki i przyprawy. Dodaj sól, aby woda była wystarczająco słona.
  3. Jagnięcinę myjemy w wodzie i suszymy papierowymi serwetkami.
  4. Mięso wkładamy do ostudzonej wody z przyprawami, tak aby całkowicie je przykryło i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
  5. Po dniu przełóż jagnięcinę do rękawa, posyp liśćmi laurowymi i przyprawami do smaku.
  6. Zawijamy rękaw i kładziemy na blasze do pieczenia.
  7. Wstawić do piekarnika i piec przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
  8. Po 60 minutach otwórz rękaw, powstałym sokiem polej mięso i pozostaw do ostygnięcia.

Teraz wiesz, jak gotować jagnięcinę w piekarniku. Smacznego!

Jagnięcina w piekarniku to niezaprzeczalny faworyt większości dań mięsnych przygotowywanych w ten sposób. Można go upiec samodzielnie lub w połączeniu z warzywami, dzięki czemu nie musisz martwić się o dodatek. Na koniec chcę dać kilka wskazówek, aby jagnięcina w piekarniku okazała się pyszna za pierwszym razem:
  • Należy pamiętać, że młode mięso jagnięce jest najlepsze do gotowania;
  • Eksperymentuj z przyprawami, ziołami i przyprawami. W ten sposób aromat i smak gotowego dania można zmieniać nie do poznania nieskończoną liczbę razy;
  • Posmaruj mięso tłuszczem powstałym podczas pieczenia, co zapobiegnie wysuszeniu jagnięciny;
  • Gotowość mięsa sprawdza się wykonując nacięcie. Jeśli sok jest czerwony lub różowy, mięso jest nadal surowe, jeśli jest przezroczyste, można je wyjąć.