Jaki jest główny cel picia alkoholu? Różni ludzie mogą udzielić wielu odpowiedzi na to pytanie. Jednak bez wątpienia dominującą opinią będzie: ludzie piją napoje alkoholowe, aby się upić. Pożądany stopień upojenia będzie oczywiście dla każdego inny.

Czy możesz sobie wyobrazić, jak bardzo ludzkość uwielbia pienisty napój, że jest gotowa pić nawet piwo bezalkoholowe? Co więcej, z roku na rok rośnie wielkość jego produkcji i konsumpcji. Oczywiście reklama ma z tym wiele wspólnego. Niemniej jednak fakt pozostaje faktem.

Istnieje jednak kilka pytań dotyczących piwa bezalkoholowego, które nurtują fanów tego trunku. Jak to jest zrobione? Czy zapach pozostaje po wypiciu piwa bezalkoholowego? Czy zawiera alkohol? Co wykrywa alkomat u osoby, która go wypiła? Czy mogę pić piwo bezalkoholowe?

Rozwiążmy to.

Funkcje produkcyjne

Piwo bezalkoholowe produkowane jest według tych samych schematów co zwykły spieniony napój.

Po pierwsze, jest wykonany z tych samych surowców. Wyjaśnia się to bardzo prosto; w ten sposób firmy piwowarskie starają się zachować autentyczny piwny smak napoju.

Po drugie, sam proces produkcji jest niemal identyczny. Jest tylko jedna różnica. Browarnicy usuwają alkohol etylowy z piwa. Istnieją trzy technologie, które pozwalają osiągnąć ten cel.

1. Alkohol usuwa się z piwa poprzez odparowanie. W tym przypadku piwowarzy wykorzystują stosunkowo niską temperaturę wrzenia alkoholu etylowego. Jest 78,15 stopnia Celsjusza. Jednak ta technika nie ma najlepszego wpływu na smak produktu.

2. Alkohol usuwa się poprzez zahamowanie fermentacji. W tym przypadku do produkcji wykorzystuje się specjalny rodzaj drożdży piwnych, które nie są w stanie w pełni przetworzyć skrobi i cukru słodowego na alkohol etylowy. Jednocześnie produkty mają nieco słodszy smak.

3. Alkohol usuwa się poprzez dializę. Metoda ta nazywana jest także metodą membranową. W tym przypadku gotowe piwo jest przetwarzane. Ta technika jest uważana za najbardziej zaawansowaną. Smak napoju jest jak najbardziej zbliżony do alkoholowego oryginału.

Jednak niezależnie od tego, jaką metodę zastosuje piwowar, nie da się całkowicie pozbyć alkoholu z piwa. Nowoczesne marki bezalkoholowego spienionego napoju mają siłę od 0,2 do 1,5 stopnia.

Cechy kompozycji

Teraz już wiemy jak powstaje piwo bezalkoholowe. Jestem pewien, że teraz wielu czytelników może samodzielnie wyciągnąć prawidłowe wnioski dotyczące składników tak pienistego napoju. Niemniej jednak uważam za swój obowiązek potwierdzenie lub obalenie Twoich przemyśleń.

Skład piwa bezalkoholowego jest niemal identyczny jak zwykłego spienionego napoju. Główną różnicą jest obniżona zawartość alkoholu.

Każda etykieta piwa bezalkoholowego w pełni potwierdzi moją tezę. Linia składu będzie zawierać słód, chmiel i wodę. Chociaż lista może się na tym nie kończyć. Niektórzy producenci mogą stosować dodatkowe komponenty. Może to być na przykład melasa maltozowa, dwutlenek węgla, różne ekstrakty i syropy. Robią to, aby nadać napojowi szczególny smak lub obniżyć koszty jego produkcji.

Efekty zdrowotne

Od piwa bezalkoholowego oczywiście trudno się upić. Ale niewielka ilość alkoholu przedostanie się do krwioobiegu. Dlatego działający alkomat z pewnością pokaże wynik pozytywny. Dodatkowo po jego użyciu na pewno będzie charakterystyczny zapach.

W przeciwnym razie wpływ takiego spienionego napoju na zdrowie człowieka można porównać z wpływem oryginalnego napoju alkoholowego. Dlatego lekarze kategorycznie nie zalecają spożywania go kobietom w ciąży i karmiącym piersią nawet w małych ilościach.

Uważa się również, że nadmierne spożycie bezalkoholowego spienionego napoju może prowadzić do alkoholizmu piwnego.

Jeśli jednak pijesz go z umiarem, przyniesie to korzyści nawet Twojemu organizmowi. Rzeczywiście, piwo bezalkoholowe zawiera dużą ilość witamin, składników odżywczych, aminokwasów i związków mineralnych. Musisz tylko wybrać odmiany wysokiej jakości. Pozostaje kwestia bezpiecznego środka. Nie trzeba dodawać, że każdy ma swoje. Lekarze nie zalecają picia więcej niż 1-2 szklanek dziennie i robienia tego częściej niż 2-3 razy w tygodniu.

Istniejące odmiany

Przekonaliśmy się już, że piwo bezalkoholowe to niezwykle popularny napój. Oczywiście w takiej sytuacji firmy browarnicze starały się maksymalnie rozszerzyć asortyment tego typu produktów, aby objąć nim wszystkich możliwych konsumentów.

Kierowcy często żartują: piwo bezalkoholowe można porównać tylko do gumowej kobiety. Ale czy ten napój jest naprawdę neutralny? I co najważniejsze, czy osoby, które planują prowadzić samochód, mogą to pić? Czy będą jakieś problemy z policją drogową?

Jak to smakuje?

Piwo bezalkoholowe smakuje jak zwykłe piwo. Ale to tylko przypomina. Prawdziwi miłośnicy piwa nigdy nie wezmą tego „zamiennika” do ust. Woleliby zostawić samochód na parkingu, wypić ulubiony spieniony napój i wrócić do domu metrem. „Rozcieńczony wodą”, „wodnisty”, „mdląca słodycz, bez goryczy”, „nieodpowiedni smak z powodu braku wymaganej ilości chmielu” – to tylko niektóre z odpowiedzi tych, którzy z jakiegoś powodu nadal nie mieli pić piwo bezalkoholowe. Zatem napoju nie można uznać za pełnoprawny analog, chociaż zawiera pewną liczbę stopni - nieco mniej niż w zwykłym kwasie chlebowym.

Dla kogo jest przeznaczony?

Produkcję piwa bezalkoholowego rozpoczęto w latach siedemdziesiątych, po gwałtownym pogorszeniu się sytuacji na drogach w wyniku nietrzeźwości kierowców. Szczególnie zainteresowane trunkiem bez stopni naukowych są te kraje, w których głównym produktem spożycia jest piwo. Bezalkoholowy analog przeznaczony jest przede wszystkim dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogą pić zwykłego piwa, ale nawyk jego picia już się zakorzenił. Mogą to być osoby w trakcie leczenia alkoholizmu, po prostu z przeciwwskazaniami zdrowotnymi lub takie, dla których odurzające działanie alkoholu w tym przypadku jest po prostu nie do przyjęcia. Przykładem takiej sytuacji może być prowadzenie samochodu.

Receptura i skład piwa bezalkoholowego

Zrobienie piwa, które praktycznie nie ma „stopni”, jest trudniejsze niż zwykłe piwo. Dlatego produkt końcowy kosztuje nieco więcej. Jakość i smak piwa zależy wyłącznie od receptury. Dlatego napój różnych producentów może się znacznie różnić. W jej produkcji ważną rolę odgrywa dekstryna otrzymywana ze skrobi. Jednak w przeciwieństwie do maltozy, podobnie jak w zwykłym piwie, węglowodan ten nie ma kontaktu z drożdżami. Pozostała część procesu produkcyjnego odbywa się według klasycznej technologii, z wyłączeniem momentu fermentacji. Zamiast tego „młode” piwo utrzymuje się w temperaturze 78,5 0 C, aby cały alkohol odparował. To jest idealne. W niektórych przypadkach producenci po prostu rozcieńczają piwo wodą, co również zmniejsza w nim poziom alkoholu etylowego.

A jednak, czy można go pić podczas jazdy?

Ciekawy eksperyment przeprowadziła grupa dziennikarzy jednego wydawnictwa i dorywczo pasjonatów motoryzacji. Zaopatrzyli się w próbki piwa bezalkoholowego różnych producentów i spożywali je pod okiem specjalistów ds. narkomanii. Wolontariusze nie byli zachwyceni smakiem, ale mieli inne zadanie – sprawdzić działanie urządzeń monitorujących trzeźwość. A alkomaty milczały. Oznacza to, że nawet jeśli specjaliści policji drogowej przyłapią Cię na piciu piwa (bezalkoholowego) i zabiorą do narkologa, podczas badania lekarskiego nie spotka Cię nic. Wnioski ekspertów będą trzeźwe.

Najlepsze piwo bezalkoholowe

A skoro ochotnicy przeprowadzili taki eksperyment, dowiedzmy się, które piwo zostało uznane za najlepsze pod względem walorów smakowych. Przypominamy, że badanie to nie ma charakteru promocyjnego i zostało przeprowadzone wyłącznie w celach naukowych. Miłośnikom motoryzacji spodobały się marki piwa bezalkoholowego „Ostmark Export”, „Holsten” i „Sokol”.

Kwestia szkodliwości i korzyści piwa bezalkoholowego interesuje wielu fanów pienistego napoju i nie tylko innych. Czy to prawda, że ​​można ją pić w nieograniczonych ilościach, jeśli nie zawiera alkoholu, czy są jakieś ostrzeżenia? Czy piwo bezalkoholowe jest dozwolone w czasie ciąży i karmienia piersią? Czy można wypić drinka przed jazdą? Spróbujmy to wszystko rozgryźć, a także wziąć pod uwagę zawartość kalorii i skład produktu.

Zawartość kalorii i skład piwa bezalkoholowego

Piwo bezalkoholowe ma mniej kalorii w porównaniu do swoich alkoholowych odpowiedników. 100 ml napoju może zawierać aż 30-35 kcal, a to całkiem sporo - mniej niż mleko i sok. Zawartość kalorii w piwie bezalkoholowym zależy od składników użytych do przygotowania napoju, ale w każdym przypadku jest z pewnością wyższa niż w odmianach nie zawierających alkoholu.

Każde piwo bezalkoholowe składa się z wody pitnej, słodu jęczmiennego, produktów chmielowych, melasy maltozowej i kilku innych składników. Piwo bezalkoholowe to napój, który smakiem i zapachem przypomina zwykłe piwo, ale różni się minimalną zawartością alkoholu, której zawartość procentowa nie przekracza 0,5. Jak pokazuje praktyka, bezalkoholowe spienione napoje zawierają mniej alkoholu niż kwas chlebowy.

Technologia produkcji piwa bezalkoholowego

Obecnie istnieją dwie główne metody produkcji piwa bezalkoholowego, z których pierwsza polega na przerwaniu procesu fermentacji, a druga polega na usunięciu alkoholu z gotowego piwa. Drugą metodę można zrealizować termicznie, stosując destylację próżniową, metodę membranową lub metodę odparowania. Metoda membranowa ma najmniejszy wpływ na strukturę spienionego napoju.

Jeśli chodzi o przerwanie procesu fermentacji, w tym przypadku podczas gotowania stosuje się specjalne drożdże. Wykorzystuje się metodę chłodzenia, aby spowolnić działanie drożdży, a napój nabiera słodowej słodyczy.

Zgodnie z technologią usuwania alkoholu z gotowego piwa, napój jest podgrzewany, co powoduje wrzenie i odparowanie alkoholu. Metodę membranową usuwania alkoholu realizuje się przy wykorzystaniu technologii dializy lub odwróconej osmozy.

Korzyści i szkody piwa bezalkoholowego

Piwo bezalkoholowe smakuje jak zwykły trunek, ale nie upija pijącego. Badania potwierdzają, że ten pienisty napój, podobnie jak czerwone wino, korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i serce. Japońscy naukowcy zauważają, że picie napoju bezalkoholowego minimalizuje ryzyko nowotworów złośliwych. Piwo bezalkoholowe jest bogate w witaminy z grupy B i różne mikroelementy.

Czy piwo bezalkoholowe może szkodzić? Tak jak każdy inny napój. Piwo bezalkoholowe może być szkodliwe, jeśli pozbawiony skrupułów producent złamie technologię i doda do produktu szkodliwe zanieczyszczenia lub fitohormony naturalnego pochodzenia i inne konserwanty.

Warto też pamiętać, że ilość kalorii w piwie bezalkoholowym jest wprost proporcjonalna do ilości wypitego piwa. Pijąc taki trunek w dużych ilościach u mężczyzn rozwijają się piwne brzuchy, spada libido i zmienia się barwa głosu. W żadnym wypadku nie należy nadużywać nawet wysokiej jakości piwa bezalkoholowego, w przeciwnym razie możesz zacząć tyć.

Czy w ciąży można pić piwo bezalkoholowe?

Do produkcji każdego piwa, także bezalkoholowego, wykorzystuje się chmiel, który nadaje napojowi gorzki smak. Chmiel zawiera morfinę, której nadużywanie powoduje alkoholizm.

W żadnym wypadku nie należy pić piwa bezalkoholowego w czasie ciąży przed 12. tygodniem ciąży, ponieważ może to zaszkodzić płodowi. Ponadto napój wypłukuje z organizmu korzystne sole i inne substancje, gdyż działa moczopędnie.

Spróbuj też wyobrazić sobie, jakie obciążenie odczują Twoje nerki po wypiciu piwa, które już w czasie ciąży działa ze zdwojoną siłą. Jeżeli w okresie karmienia piersią lub ciąży nie możesz oprzeć się pokusie wypicia butelki piwa bezalkoholowego, skonsultuj się z lekarzem. Prawdopodobnie będzie w stanie Cię przekonać, informując o możliwych konsekwencjach.

Jeżeli mimo wszystko w ciąży ciągnie Cię w niekontrolowany sposób do piwa bezalkoholowego, być może w ten sposób organizm sygnalizuje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę B. Spróbuj wprowadzić do swojej diety pokarmy bogate w witaminy z grupy B, a także koniecznie zażywaj (tylko w tym czasie Zwykle objawia się zmiana preferencji smakowych) zgodnie z zaleceniami lekarza.

Piwo bezalkoholowe - zalety i szkody tego napoju interesują wielu, ponieważ prawie wszyscy mężczyźni lubią spędzać czas przy szklance piwa. Niektórzy wolą, aby produkt był bezalkoholowy. Pozwala to uniknąć nieprzyjemnych sytuacji, nie rezygnując przy tym z przyjemności.

Pomimo żartów, że od piwa bezalkoholowego do gumowej kobiety jest tylko jeden krok, trunek ten ma wiele zalet. Może uchronić Cię przed powszechnym obecnie problemem alkoholizmu piwnego. Piwo to pomaga niepijącym nie wypaść z towarzystwa znajomych pijących alkohol.

Napoje alkoholowe mają wiele wad, które od dawna są znane każdemu. Ale dlaczego ich typy niezawierające alkoholu są szkodliwe? Aby zrozumieć sytuację, trzeba zrozumieć, czym różnią się one od standardowych piw.

Cecha produktu

Główną różnicą pomiędzy tym piwem a jego wersją alkoholową jest niższa zawartość alkoholu. W piwie bezalkoholowym nie jest to więcej niż 0,5 stopnia. Wersja ciemna bezalkoholowa i jej jasna wersja mogą różnić się zawartością alkoholu, jednak różnica jest bardzo niewielka.

Jak powstaje piwo bezalkoholowe? Aby zmniejszyć zawartość alkoholu, należy przeprowadzić kilka manipulacji technologicznych:

  1. Powstrzymać fermentację. Odbywa się to poprzez obniżenie temperatury, co skutkuje niższą zawartością alkoholu w produkcie końcowym.
  2. Odparować alkohol etylowy z gotowego produktu. Robi się to rzadko, ponieważ proces ten znacząco zmienia smak napoju.
  3. Filtracja membranowa. Nowoczesna metoda zamiany napoju na wersję bezalkoholową. Gotowy napój przepuszcza się przez filtry. W tym przypadku cząsteczki alkoholu pozostają na membranie bez przedostawania się do produktu końcowego.

Najnowsza opcja technologiczna pozwala nam osiągnąć jakość, przy której napój jest bardzo trudny do odróżnienia od „oryginału”. Skład piwa bezalkoholowego różni się jedynie zawartością alkoholu, w pozostałych przypadkach proces produkcji opiera się na technologii tradycyjnej.

Czy piwo bezalkoholowe jest zdrowe?

Bezalkoholowa wersja tego odurzającego napoju może przynieść wiele korzyści. Pierwszą dużą zaletą jest to, że można z nim spacerować w towarzystwie znajomych bez obawy, że się upije i straci twarz. Pomoże osobom, które źle tolerują alkohol, cieszyć się smakiem ulubionego napoju.

Możesz bezpiecznie zabrać na plażę butelkę lodowatego piwa, bez obawy, że w połączeniu z palącym słońcem wysuszy Cię. W takim przypadku brak alkoholu w napoju uchroni Cię przed niebezpieczeństwem utonięcia, ponieważ latem często można usłyszeć o przypadkach utonięcia pod wpływem alkoholu.

Piwo bezalkoholowe zapewnia również korzyści odżywcze. Napój zawiera witaminy z grupy B niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Zawiera także kalorie – to sugeruje, że ma pewną wartość energetyczną dla organizmu.

Kobiety chcą wiedzieć, ile kalorii jest w tym piwie, wierząc, że jest ich znacznie mniej niż w oryginalnym produkcie. Jego średnia zawartość kalorii wynosi 37 kalorii na 100 g. To nieco mniej niż wersja alkoholowa, która zawiera około 43 kal.

Istnieją dowody sugerujące, że piwo bezalkoholowe zmniejsza ryzyko nowotworów. Badania przeprowadzone przez japońskich naukowców wykazały, że napój może zapobiegać przedostawaniu się substancji rakotwórczych do organizmu. Jedynym „ale” jest to, że eksperymenty przeprowadzono na myszach laboratoryjnych – pozwala to mówić o tym samym działaniu u ludzi tylko teoretycznie. Ale nawet te dane wystarczyły, aby rozpocząć badania nad wyizolowaniem substancji ochronnych z tego produktu.

Jaka jest szkoda tego napoju?

Skoro ten trunek ma tyle zalet, to czy piwo bezalkoholowe jest szkodliwe? Wiele osób twierdzi, że bez alkoholu produkt nie może mieć szkodliwego wpływu na organizm człowieka. Ale nawet jeśli napój nie jest alkoholowy, inne substancje użyte do jego produkcji mogą być niebezpieczne.

Faktem jest, że korzyści z piwa bezalkoholowego są wciąż znacznie mniejsze niż szkody, jakie z niego wynikają. Napój ma wystarczająco dużo negatywnych właściwości, aby przestać go pić.

Nawet fakt, że nie zawiera alkoholu, nie chroni jego miłośników przed ewentualnym przejściem na alkoholową wersję produktu i dalszym rozwojem alkoholizmu. Młodzi mężczyźni, rozpoczynając picie piwa bezalkoholowego, z czasem mogą zwiększyć jego ilość i przejść na wersję zawierającą alkohol. Udowodniono naukowo, że nastolatki, które początkowo zastępują alkohol podobnymi produktami, ostatecznie w 70% przypadków przechodzą na „oryginał”.

Napój ten jest niebezpieczny, gdyż u mężczyzn powoduje pojawienie się pierwotnych żeńskich cech płciowych. Dzieje się tak z powodu zmian w poziomie hormonów, które przyczyniają się do restrukturyzacji sylwetki. Zawarte w produkcie fitoestrogeny stymulują jednocześnie wydzielanie testosteronu i hormonów charakterystycznych dla kobiecego organizmu. Prowadzi to do pojawienia się „piwnego brzucha”, powiększenia piersi i odkładania się tkanki tłuszczowej na biodrach, zależnie od typu kobiecego. Nie każdy mężczyzna będzie zadowolony, widząc w lustrze takie ciało, mimo że tak naprawdę nie pił alkoholu.

Największą szkodliwością napoju bezalkoholowego jest dodatek kobaltu, pierwiastka chemicznego, który działa jako stabilizator piany. Jest bardzo niebezpieczna dla zdrowia ze względu na toksyczne działanie na układ sercowo-naczyniowy. Długotrwałe stosowanie prowadzi do zakłóceń w pracy serca i pogrubienia ścian narządu. Struktura tkanki mięśniowej serca ulega nieodwracalnym zmianom, prowadząc do powstania obszarów martwicy.

Produkt może również zrobić wiele złego dla przewodu pokarmowego. Wpływa na nabłonek przełyku, żołądka i jelit. Zmiany w strukturze tkanki prowadzą do stanów zapalnych, owrzodzeń i innych problemów.

Etykieta „bezalkoholowy” nie powinna być dla kobiet powodem do rozpoczęcia picia tego napoju. Pomimo efektu ochrony przed czynnikami rakotwórczymi, w niektórych przypadkach u kobiet napój może służyć jako punkt wyjścia do rozwoju raka. Pije go wielu przedstawicieli płci pięknej, myśląc, że zmniejsza to ryzyko różnych powikłań, jest to jednak błędne przekonanie. Podobnie jak mężczyźni, mogą doświadczyć zaburzeń hormonalnych, które spożywane w sposób niekontrolowany nieuchronnie prowadzą do rozwoju wielu chorób.

Napoju nie powinny pić kobiety w ciąży i matki karmiące. Oprócz powyższych szkodliwych skutków warto wziąć pod uwagę również to, że większość współczesnych piw produkowana jest sztucznie, czyli „z proszku”. Nienaturalne pochodzenie napoju tylko pogłębia jego negatywne skutki.

To, czy będziesz pić piwo niezawierające alkoholu, zależy od Ciebie. Może sprawić wiele przyjemności i nie niesie ze sobą tak wiele negatywności jak jego standardowa wersja, ale ma też wady, gdyż nadal zawiera substancje szkodliwe dla człowieka.

Piwo bezalkoholowe staje się popularnym napojem wśród ogółu społeczeństwa. Osoby, które nie chcą rezygnować z przyjemnego smaku piwa, a jednocześnie dbają o swoje zdrowie, uważają piwo bezalkoholowe za optymalną alternatywę dla zwykłego piwa. W przeciwieństwie do zwykłego napoju odurzającego, który zawiera 4-5% alkoholu etylowego, piwo bezalkoholowe jest niemal całkowicie wolne od niego. Ale czy jest to korzystna właściwość piwa bezalkoholowego? Czy jest tak nieszkodliwy, jak wielu ludzi myśli? Wszystko zależy od technologii produkcji tego napoju.

Korzyść

Piwa znajdujące się na półkach sklepowych dzielimy na trzy kategorie – zwykłe (zawiera do 5% alkoholu), niskoalkoholowe (2%) i bezalkoholowe (0,02-0,05%). Skład pierwiastkowy zawierający mikroskopijną dawkę alkoholu etylowego decyduje o korzystnych dla zdrowia człowieka właściwościach związanych z brakiem alkoholu. Skład chemiczny piwa – połączenie białek, tłuszczów i węglowodanów, minerałów i witamin – pozwala również mówić o pewnych dobroczynnych właściwościach tego napoju.

Wychodząc z przeciwieństwa – szkodliwych właściwości napojów alkoholowych – możemy wymienić kluczowe zalety piwa bezalkoholowego dla organizmu człowieka:

  • nie powoduje zatrucia alkoholem;
  • pozwala na prowadzenie samochodu po użyciu (warunkowo);
  • nie powoduje zahamowania reakcji i senności;
  • nie powoduje nerwowego podniecenia.

Jedną z głównych zalet piwa bezalkoholowego jest to, że napój ten praktycznie nie wpływa na gospodarkę wodną organizmu. Wiadomo, że regularne picie 5% piwa i innych napojów alkoholowych zwiększa wydalanie moczu i sprzyja odwodnieniu. Natomiast piwo bezalkoholowe nie zaburza bilansu wodnego i nie zwiększa diurezy.

Niska wartość odżywcza to kolejny plus tego napoju. Podczas gdy inne napoje alkoholowe są bogate w kalorie ze względu na dużą zawartość alkoholu i węglowodanów, napoje bezalkoholowe są niskokaloryczne.

Właściwości lecznicze

Chmiel, stosowany do produkcji napojów alkoholowych i bezalkoholowych, działa uspokajająco, a co za tym idzie, korzystnie wpływa na sen i zmniejsza stany lękowe. Kwasy organiczne i związki ksantohumol i mykcenol występujące w chmielu zwiększają aktywność neuroprzekaźnika – kwasu aminomasłowego. Kiedy wzrasta poziom BUN w mózgu, aktywność neuronów maleje, co może zmniejszyć stres i poprawić sen.

Istnieją dowody badań eksperymentalnych sprawdzających wpływ napojów bezalkoholowych na jakość snu. W trakcie eksperymentów dwie grupy osób wypijały 330 ml 0,02% napoju podczas wieczornych posiłków przez dwa tygodnie. Badanie wykazało, że osoby o napiętych harmonogramach poprawiły jakość snu poprzez skrócenie fazy utajenia (czasu potrzebnego do zaśnięcia). Wyniki porównano z tygodniem, w którym uczestnicy nie spożywali piwa bezalkoholowego podczas wieczornych posiłków.

Jakość snu również znacznie poprawiła się wśród studentów uniwersytetu w czasie stresu egzaminacyjnego, a młodzi ludzie ocenili swoją ogólną jakość snu wyżej niż tydzień przed eksperymentem, kiedy nie spożywali piwa bezalkoholowego.

Podczas eksperymentów z napojem badacze doszli do ogólnego wniosku: picie 330 ml piwa bezalkoholowego podczas wieczornych posiłków przez 2 tygodnie zmniejszy poziom lęku i stresu. Wyniki te są obiecujące, należy jednak podkreślić, że badania takie są wciąż na wczesnym etapie i nie dostarczają dowodów na pewne zalety napoju bezalkoholowego.

Zawartość witamin i mikroelementów w napojach różni się w zależności od technologii produkcji. Piwo bezalkoholowe zawiera niewielkie ilości witamin z grupy B, niacyny, potasu, wapnia, magnezu i fosforu. Ale całkowita zawartość tych substancji w piwie jest niewielka - nie więcej niż 2,6%. Dlatego przesadą byłoby mówić o ogromnych zaletach piwa bezalkoholowego dla zdrowia człowieka.

Szkoda

Brak alkoholu etylowego w alkoholu nie czyni tego napoju w 100% nieszkodliwym. Niestety technologie masowej produkcji zmuszają producentów do odchodzenia od tradycyjnych receptur warzenia piwa. Wiele firm woli używać syntetycznych aromatów, aromatów i dwutlenku węgla zamiast naturalnego chmielu i słodu. Ponadto skład piwa bezalkoholowego jest różnie interpretowany w różnych krajach, a nawet przedsiębiorstwach.

Nie wszyscy producenci tego napoju oferują zawartość alkoholu 0,02%. W niektórych markach piwa za piwo bezalkoholowe uważa się takie, które zawiera 0,05-0,08% alkoholu. Pijąc takie piwo nie można już być pewnym reakcji organizmu na alkohol etylowy. Różni ludzie mają różną odporność na alkohol i jeśli dla jednego 0,05% alkoholu etylowego nie ma znaczenia, to dla innego nawet niewielka ilość alkoholu może wpłynąć na zdolność prowadzenia samochodu.

Wiele rodzajów piwa zawiera roślinne analogi żeńskich hormonów płciowych – fitoestrogeny, które mają szkodliwy wpływ na układ hormonalny człowieka: obniżają poziom testosteronu, zmniejszają libido, spowalniają metabolizm i sprzyjają nadmiernemu gromadzeniu się płynu międzykomórkowego w tkankach.

Właściwości dietetyczne

W zależności od marki i odmiany piwo bezalkoholowe może mieć różny smak i właściwości odżywcze. Drogie odmiany, które są przygotowywane w technologii fermentacji brzeczki, a następnie usunięcia alkoholu poprzez odparowanie, destylację i obniżenie temperatury, wyróżniają się dobrym smakiem. Tanie piwo bezalkoholowe, które przygotowywane jest na bazie syntetycznych dodatków, barwników i aromatów, nie posiada już typowych dla piwa właściwości smakowych – goryczy, odurzającego posmaku, słodyczy.

Pomimo braku alkoholu etylowego napój ten nie jest produktem dietetycznym, choć jest niskokaloryczny. Nie zaleca się stosowania go w trakcie diety, gdyż... Organiczny skład napoju działa drażniąco na błonę śluzową żołądka, pobudzając apetyt.

Zawartość kalorii

O wartości odżywczej piwa decyduje zawartość suchej masy i węglowodanów w brzeczce wyjściowej oraz zawartość alkoholu etylowego. Piwo bezalkoholowe zawiera jedynie niewielką ilość węglowodanów – 4,7 g na 100 ml napoju, co decyduje o niskokalorycznej zawartości piwa – 24 kcal w 100 g. Sprawia to, że piwo bezalkoholowe jest produktem stosunkowo bezpiecznym dla osób odchudzających się tracić na wadze. Aby schudnąć, zaleca się rezygnację ze zwykłego piwa alkoholowego, ponieważ... Wartość odżywcza różnych odmian może być dość wysoka:

  • lekki z udziałem suchej masy 20% – 75 kcal;
  • ciemne z udziałem suchej masy 20% - 74 kcal.

Średnia zawartość kalorii w popularnych markach - Bud, Zhigulevskoe, Baltika itp. – waha się w granicach 42-50 kcal. W rezultacie 500-litrowa szklanka piwa osiąga 250 kcal, co nie czyni go przydatnym w odchudzaniu. Jednocześnie piwo bezalkoholowe w równych ilościach zawiera tylko 120 kcal.

Przeciwwskazania

Odpowiedź na pytanie, czy piwo bezalkoholowe jest dobre dla zdrowia człowieka, jest niejednoznaczna. Pomimo mikroskopijnej dawki alkoholu zawartej w napoju, taki napój ma pewne przeciwwskazania do spożycia:

  • uzależnienie od alkoholu;
  • dzieciństwo;
  • ciąża i karmienie piersią;
  • choroby nerek;
  • zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
  • zapalenie żołądka, wrzody, zespół jelita drażliwego;
  • Nietolerancja glutenu (celiakia).

Piwo bezalkoholowe nie jest produktem bezpiecznym dla osób z zaburzeniami psychowolicjonalnymi – obecnych i byłych alkoholików. Dla nich wypicie nawet piwa bezalkoholowego może wywołać załamanie i doprowadzić do nawrotu upijania się. Dzieciom nie zaleca się również picia piwa bezalkoholowego, ponieważ... Organizm dzieci jest bardziej wrażliwy na alkohol i może reagować nawet na małe dawki alkoholu etylowego.

Długi proces fermentacji i fermentacji powoduje, że piwo ma drażniące właściwości na żołądek i jelita. Osoby podatne na zapalenie błony śluzowej żołądka lub cierpiące na zespół jelita drażliwego powinny zachować ostrożność pijąc piwo bezalkoholowe.

Pomimo braku dokładnych danych na temat negatywnego wpływu piwa bezalkoholowego żytniego i jęczmiennego na zdrowie osób z nietolerancją glutenu, zaleca się ścisłe ograniczanie spożycia piwa bezalkoholowego. Stałe spożywanie tego napoju w dużych ilościach może wywołać zaostrzenie objawów choroby - ból brzucha, biegunkę, zaburzenia wchłaniania jelitowego.

Czy jest to możliwe dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią

W czasie ciąży bezwzględnie przeciwwskazane jest spożywanie alkoholu, nawet w ilości 0,02%, szczególnie w I trymestrze. Choć dawka alkoholu etylowego jest znikoma, nie ma gwarancji, że nawet tak niewielka ilość alkoholu nie spowoduje negatywnych konsekwencji dla zdrowia płodu.

Niektórzy lekarze uważają, że picie piwa bezalkoholowego w okresie laktacji w rozsądnych ilościach jest dopuszczalne. Uważa się, że piwo bezalkoholowe może stymulować wydzielanie prolaktyny, hormonu wzmagającego produkcję mleka. Mechanizm tego zjawiska nie jest znany, ale być może wynika to ze specyficznych właściwości jęczmienia zawartego w brzeczce. Dodatkowo spożycie piwa bezalkoholowego może zwiększać potencjał przeciwutleniający mleka matki.

Ale jednocześnie wiadomo, że alkohol może przenikać do mleka matki, z którym przedostaje się do krwiobiegu dziecka. Usunięcie 10 g alkoholu z organizmu zajmuje około dwóch godzin, ale przy dużej częstotliwości karmienia (co 2,5-3 godziny) organizm matki nie ma czasu na usunięcie całego alkoholu. Dlatego wielu ekspertów kategorycznie sprzeciwia się piciu alkoholu nawet w mikroskopijnych dawkach. Ponadto alkohol etylowy może zmniejszać odruch wyrzucania mleka poprzez hamowanie syntezy hormonu oksytocyny.

Wartość odżywcza

Na 100 sztuk piwa bezalkoholowego zawiera:

Witaminy i mikroelementy:

Jak używać

Teoretycznie piwo bezalkoholowe można pić w dowolnej ilości, jednak nadal nie zaleca się picia tego napoju przed jazdą samochodem lub użyciem skomplikowanego sprzętu. Należy pamiętać o bezpiecznej dziennej dawce alkoholu:

  • 40 g alkoholu etylowego - dla mężczyzn;
  • 30 g alkoholu etylowego - dla kobiet.

40 g alkoholu odpowiada 2 -2,5 butelce zwykłego piwa 5%. Po przeliczeniu na 0,02-0,05% napoju w pojemniku o pojemności 0,33 litra można stwierdzić, że standardowa butelka piwa 0,02% zawiera 0,06 g alkoholu. Zwiększa to dopuszczalną liczbę butelek piwa bezalkoholowego do 66 dziennie, ale tego sposobu picia nie można nazwać zdrowym. Dla dobrego zdrowia zaleca się pić nie więcej niż 2-3 butelki piwa bezalkoholowego dziennie.

Składowanie

Piwo bezalkoholowe sprzedawane jest w puszkach, butelkach szklanych i plastikowych od 200 ml do 2,2,5 litra. W przypadku przechowywania w szczelnym pojemniku trwałość każdego piwa wynosi od 3 do 6 miesięcy, w zależności od technologii produkcji i składu napoju.

Jak wybrać

Nie ma konkretnych porad dotyczących wyboru piwa bezalkoholowego. Musisz sam przestudiować etykietę i sprawdzić zawartość procentową alkoholu etylowego. Pomimo tego, że producent może umieścić na etykiecie „0%”, konieczne jest dokładne przestudiowanie składu i ilości alkoholu na środku puszki lub butelki – tam podana jest rzeczywista ilość alkoholu w napoju.

Z czym to się wiąże?

Piwo bezalkoholowe to napój uniwersalny, pasujący do wielu potraw. Można go spożywać jako samodzielny napój lub jako uzupełnienie różnych przekąsek. Napój tradycyjnie spożywa się do słonych i wytrawnych przekąsek:

  • orzechy;
  • frytki;
  • krakersy;
  • suszone ryby i owoce morza.

W Niemczech popularne jest połączenie piwa, smażonych kiełbasek i kiszonej kapusty. Wiele osób woli piwo od wina, a także pizzę i kuchnię japońską. Przyjemna goryczka napoju podkreśla bogaty smak wielu dań mięsnych i rybnych.