Piwo bezalkoholowe pojawiło się w krajach przestrzeni poradzieckiej stosunkowo niedawno, jednak nie można go też nazwać produktem nowym na rynku. Jednak pomimo tego wokół napoju narosło wiele mitów i nie wszyscy wiedzą, jak tak naprawdę powstaje on bez alkoholu i dlaczego jego smak często odbiega w pewnym stopniu od swojego krewnego. Wielu miłośników piany wcale nie myli napoju bezalkoholowego z prawdziwym piwem, narzekając na jego nieprzyjemny smak. A może chodzi o to, że po prostu nie trafili na dobre piwo bezalkoholowe? Czas odkryć wszystkie sekrety pianki bez dyplomu i przekonać się, która z odmian bezalkoholowych jest najsmaczniejsza.

Czym jest piwo bez alkoholu?

Piwo bezalkoholowe to rodzaj spienionego napoju słodowego, charakteryzującego się niską zawartością alkoholu. Tak, wbrew powszechnemu przekonaniu, że produkt ten ma zerową zawartość alkoholu, w tzw. napoju bezalkoholowym nadal znajduje się etanol. Ale o tym porozmawiamy trochę później.

Piwo bezalkoholowe warzone jest z tych samych składników, co zwykłe piwo. Chmiel, słód, woda, kultury drożdży, naturalne enzymy – to właśnie z tych składników otrzymany zostanie bursztynowy napój, uwielbiany przez miliony ludzi na całym świecie. Różnica jest tylko procentowa.

Butelki zawierające produkt bezalkoholowy po raz pierwszy pojawiły się na rynku w latach 70. XX wieku. W tamtym czasie za „docelową grupę odbiorców” napoju uważano wyłącznie kierowców kochających piwo. Z biegiem czasu po nowy produkt zaczęły sięgać osoby, u których przeciwwskazane są napoje alkoholowe, osoby prowadzące zdrowy tryb życia, a także kobiety, w tym kobiety w ciąży, co jednak nie zawsze jest słuszne.

Jak powstaje piwo bezalkoholowe

Wielu może być teraz zaskoczonych, ale produkcja piwa bezalkoholowego nie różni się niczym od procesu tworzenia jego alkoholowego odpowiednika. Przynajmniej początkowy etap produkcji obu drinków jest identyczny: napój bezalkoholowy parzy się dokładnie w taki sam sposób, jak zwykły napój spieniony. Ale dealkoholizację można osiągnąć na kilka sposobów.

Pierwsza metoda polega na przerwaniu lub wyeliminowaniu fermentacji. Można to osiągnąć poprzez dodanie do brzeczki specjalnych drożdży, które nie powodują fermentacji. Drugim sposobem na zatrzymanie fermentacji jest gwałtowne schłodzenie napoju, w wyniku czego giną kultury drożdży. Efektem tej produkcji jest napój niemal w ogóle nie zawierający etanolu, a jednocześnie o wyraźnym słodowym smaku.

Drugi sposób przygotowania piwa bezalkoholowego opiera się na nieco innej technice. W tym przypadku procesy fermentacji nie są przerywane, a etanol jest usuwany z gotowego produktu. Można to również osiągnąć na kilka sposobów. Na przykład podgrzanie cieczy do 80 stopni, w wyniku czego etanol zaczyna parować. Ale ta metoda ma również oczywiste wady: smak napoju również się zmienia, i to nie na lepsze. Bardziej zaawansowane metody usuwania etanolu to odparowanie próżniowe i destylacja próżniowa. W tym przypadku usuwanie alkoholu odbywa się również poprzez odparowanie alkoholu, ale odbywa się to w niższych temperaturach, które nie wpływają na walory gastronomiczne gotowego piwa, jak w poprzedniej metodzie.

Lek „Alcobarrier”

Trzecią (najnowocześniejszą) metodą dealkoholizacji produktu jest membrana. Istota procesu polega na „odsianiu” cząsteczek etanolu z produktu za pomocą specjalnej folii lub membrany filtracyjnej. W rezultacie otrzymujemy substancję, która najbardziej przypomina „prawdziwe” piwo. Aby osiągnąć maksymalne podobieństwo do „źródła”, do napoju bezalkoholowego dodaje się aromaty i inne składniki, co ostatecznie podnosi cenę produktu. Oto odpowiedź na pytanie, które zapewne dręczyło wielu: dlaczego piwo bezalkoholowe kosztuje więcej niż piwo alkoholowe.

Ile alkoholu jest w napoju bezalkoholowym

Jak już wspomniano, piwo bezalkoholowe nie jest tak bezalkoholowe. W zależności od marki i sposobu przygotowania napoje tej kategorii mogą zawierać od 0,002 do 1,5% alkoholu. W większości krajów obowiązują przepisy, zgodnie z którymi zawartość etanolu w napojach bezalkoholowych nie powinna przekraczać 1% (zwykle 0,5%). Oznacza to, że niezależnie od tego, co jest napisane na etykiecie, napój nadal zawiera pewien procent alkoholu. I to trzeba wziąć pod uwagę.

Czy można się upić od piwa bezalkoholowego? Z jednej lub dwóch szklanek napojów bezalkoholowych oczywiście nie. Jednak 10 butelek półtoraprocentowego napoju może niektórych naprawdę zaniepokoić. Po takiej porcji osoby z niską odpornością na etanol są narażone na ryzyko lekkiego zatrucia alkoholem, kaca i wyziewów. Przy okazji, kierowcy powinni zwrócić uwagę: 2 litry piwa bezalkoholowego to około 0,09-0,11 ppm alkoholu etylowego we krwi.

Dlaczego napoje bezalkoholowe są niebezpieczne?

Badając skład piwa bezalkoholowego i jego wpływ na organizm ludzki, badacze regularnie przekonują się, że napój ten nie jest aż tak nieszkodliwy. Po pierwsze, może rozwinąć się na tle nadużywania nawet bezalkoholowej wersji napoju. Faktem jest, że każde piwo zawiera substancje powodujące wydzielanie dopaminy (hormonu szczęścia), dlatego u człowieka pojawia się silna chęć ponownego wypicia napoju. Rezultatem jest rozwój uzależnienia od pianki. I nietrudno przewidzieć, że uzależniony piwosz szybko przełączy się z wersji bezalkoholowej na alkoholową.

Kolejne błędne przekonanie na temat piwa bezalkoholowego: w przeciwieństwie do piwa alkoholowego nie szkodzi ono układowi sercowo-naczyniowemu i narządom wewnętrznym. Dane z badań naukowych mówią jednak co innego. Nadużycie którejkolwiek opcji może skutkować żylakami, powiększeniem serca, zaburzeniem równowagi hormonalnej (a w efekcie przyrostem masy ciała).

Ale w tej maści jest też przyjemna mucha. Niedawno japońscy badacze udowodnili, że bezalkoholowa wersja bursztynowego napoju ma właściwości przeciwnowotworowe. Przynajmniej eksperyment na myszach laboratoryjnych to potwierdził.

Najlepsze piwo bezalkoholowe: jak wybrać

Kiedy z różnych powodów alkohol jest zakazany, wielu szuka „wybawienia” w piwie bezalkoholowym. Aby jednak nie dołączyć do grona „szczęśliwców”, którym ten trunek nie kojarzy się z niczym dobrym, trzeba wiedzieć, które piwo bezalkoholowe jest lepsze.

Wszyscy miłośnicy piwa wiedzą, że najlepsza pianka warzona jest w Niemczech. Ale nie tylko ten kraj słynie z pysznego piwa bezalkoholowego. Weźmy na przykład belgijską markę Stella Artois i jej napój oznaczony jako Bezalkoholowy. Europejscy miłośnicy piwa pozostawiają pochlebne recenzje na temat smaku i aromatu tego produktu. Coraz większą popularnością na świecie cieszą się napoje bezalkoholowe rosyjskich producentów, w szczególności „Baltika No. 0”, „Bavaria” Premium Malt. Piwo to zdążyło już podbić nie tylko Eurazję, ale z sukcesem dotarło także do Ameryki. Bezalkoholowy Beck’s uważany jest za jeden z najlepszych napojów bezalkoholowych niemieckich producentów. Popularny holenderski produkt firmy Heineken prezentowany jest w wersji bezalkoholowej jako Amstel non Alcohol. Dania podbiła świat swoim FAXE Free, a austriaccy piwowarzy głośno zadeklarowali się bezalkoholowym Samichlaus Classic.

TOP 10 najpopularniejszych marek

10 miejsce

Besser od browarów Barnaul, choć zajmuje dopiero dziesiąte miejsce w rankingu, sprawdził się całkiem nieźle. Bardzo niska zawartość alkoholu w połączeniu z dobrymi walorami gastronomicznymi sprawia, że ​​cieszy się dużą popularnością wśród miłośników piwa.

9 miejsce

Hefe-Weißbier Non-Alcoholic z niemieckiego browaru Paulaner to doskonały smak napoju pszenicznego o niemal całkowitym braku zawartości alkoholu. Piwo tej marki znane jest w Europie od XVII wieku i obecnie jest jednym z najlepszych wśród bawarskich przykładów.

8 miejsce

Clausthaler Classic innego niemieckiego producenta Binding-Brauerei, choć należy do niedrogich marek, ma dobre walory smakowe.

7 miejsce

Baltika nr 0 (popularnie zwana Baltika zerovka) powstaje ze słodu pszenicznego zgodnie z najnowszymi technologiami produkcji piwa bezalkoholowego. Dzięki temu smak napoju jest maksymalnie zbliżony do piwa alkoholowego.

6 miejsce

Buckler – Bezalkoholowy od znanego na całym świecie Heinekena – to oryginalny smak i doskonały aromat piwa. Dzięki nowoczesnym technologiom fermentacji i filtracji uzyskuje się wysokiej jakości trunek, którego smak jest nie do odróżnienia od lagera.

5 miejsce

Stella Artois bezalkoholowa pokochają nie tylko belgijscy miłośnicy piwa. Klasyczny smak piwa bez otępiającego alkoholu zapewnił temu trunkowi piąte miejsce w TOP 10.

4. miejsce

Maisel's Weisse to kolejna opcja napoju pszennego od niemieckich browarów. Atutem napoju jest gęsta piana i niezwykły smak z lekkimi nutami owocowymi i kwiatowymi.

3 miejsce

Przyjemna złocista barwa i pełny smak jasnego piwa sprawiły, że słód bawarski zajął 3. miejsce w światowym rankingu napojów bezalkoholowych. Słodkawe nuty jabłka i chmielowy posmak napoju najlepiej wyczuwalne są spożywane schłodzone.

2. miejsce

Schloss Eggenberg to jeden z najpopularniejszych trunków pochodzenia austriackiego. Różni się od innych kwaśnym smakiem i nutami trocin sosnowych.

1 miejsce

Aby szybko i niezawodnie złagodzić alkoholizm, nasi czytelnicy polecają lek „Alcobarrier”. Jest to naturalny środek, który blokuje apetyt na alkohol, powodując utrzymującą się niechęć do alkoholu. Ponadto Alcobarrier uruchamia procesy odbudowy w narządach, które alkohol zaczął niszczyć. Produkt nie ma przeciwwskazań, skuteczność i bezpieczeństwo leku zostały potwierdzone badaniami klinicznymi w Instytucie Narkologii.

Dla większości piwo bezalkoholowe jest dobrą alternatywą, gdy alkohol jest zabroniony. Ale jak się okazuje, nie wszystko jest takie proste: alkohol, choć w małych ilościach, zawarty jest nawet w napojach bezalkoholowych. I to już jest poważny argument, dlaczego osoby uzależnione od alkoholu, kobiety w ciąży i dzieci nie powinny „dawać się nabrać” na chwyty reklamowe dotyczące „zerowej zawartości alkoholu”.

Piwo bezalkoholowe Produkowany jest w tej samej technologii co wersja alkoholowa, zatem zawiera niewielką ilość alkoholu. Tworząc wersję bezalkoholową, napój ten jest filtrowany, usuwając dodatkowe stopnie podczas procesu fermentacji. Ponieważ taki napój zawiera bardzo małą ilość alkoholu, nie jest tak szkodliwy dla organizmu, a w niektórych miejscach ma nawet szereg pozytywnych właściwości. Z numeru dowiesz się o głównych pozytywnych i wadach piwa bezalkoholowego, czy jest szkodliwe w czasie ciąży, czy jest skuteczne w odchudzaniu i wiele więcej.

Dobroczynne i lecznicze właściwości piwa bezalkoholowego

Jeśli piwo bezalkoholowe zostanie przygotowane z naturalnych produktów, zgodnie ze wszystkimi wymaganymi technologiami, wówczas taki napój będzie zawierał szereg przydatnych mikroelementów i imponującą ilość. Wynika to z faktu, że podstawą każdego piwa jest jęczmień– roślina bogata w substancje potrzebne do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu.

Główną zaletą napoju bezalkoholowego jest ochrona przed rakiem, a także rozwój zwiększonej odporności na czynniki rakotwórcze wywołujące raka. Dzięki eksperymentom naukowcy odkryli, że pod wpływem substancji rakotwórczych w organizmie człowieka powstają guzy nowotworowe. Dobroczynne składniki piwa hamują wchłanianie szkodliwych pierwiastków, dosłownie wypłukując je z organizmu.

Kolejną korzystną właściwością piwa bezalkoholowego jest lepsze trawienie. Faktem jest, że dobrymi źródłami są jęczmień i słód Witaminy z grupy B– cenne substancje, które bezpośrednio wpływają na pozytywną pracę przewodu pokarmowego i poprawiają tempo przemiany materii. Brak w nim szkodliwych odpadów i toksyn zależy od tego, jak szybko i sprawnie nasz organizm trawi pokarm bez pozostałości. Jednak takie korzyści są bardzo wątpliwe, ponieważ substancje te można łatwo uzyskać z mniej szkodliwych produktów.

Wreszcie piwo bezalkoholowe ma największą wartość jakościową produkt kosmetyczny, pozwalając skutecznie poradzić sobie z odbudową skóry twarzy i włosów. Jeśli ten napój zawiera drożdże, będzie niezwykle przydatny do przywracania i wzmacniania włosów. Kosmetolodzy często zalecają stosowanie wyłącznie naturalnych produktów, zwłaszcza jeśli Twoje życie wiąże się z niezbilansowaną dietą, ciągłym stresem włosów w postaci farbowania lub używania suszarki/żelazka. Maska piwna pozwala sprawić, że pozbawione życia i brzydkie włosy staną się mocne i lśniące.

Można również zastosować mieszankę piwa bezalkoholowego i innych równie przydatnych składników, aby przywrócić świeży wygląd starzejącej się i zmęczonej skórze. Mieszanka przeciwstarzeniowa jest idealna dla każdego rodzaju skóry i oprócz elastyczności pomaga pozbyć się niedoskonałości na twarzy (pryszcze, trądzik i przebarwienia).

Czy kobiety w ciąży i matki karmiące piersią mogą pić piwo bezalkoholowe podczas karmienia piersią (BF)?

Błędem jest sądzić, że jeśli piwo jest bezalkoholowe, to jest całkowicie bezpieczne dla niektórych kategorii osób, zwłaszcza dla dziewcząt w ciąży i karmiących piersią. Nawet kropla alkoholu etylowego dostająca się do organizmu przyszłej matki może poważnie zaszkodzić zarówno kobiecie, jak i jej płodowi. Dostając się do organizmu etanol łatwo przenika przez łożysko do organizmu dziecka i ma szkodliwy wpływ. Najczęściej objawia się to dysfunkcją wątroby u już urodzonego dziecka.

Ponadto podczas ciąży i porodu stan wątroby matki pogarsza się pod wpływem obciążenia w postaci płodu. Dodatkowy ciężar „niewinnego” łyku napoju bezalkoholowego jeszcze bardziej pogorszy sytuację.

Skład chemiczny i kaloryczność piwa bezalkoholowego

Ile białka, tłuszczu, węglowodanów (BJU) i kalorii jest w piwie bezalkoholowym?

Warto zauważyć, że pozytywne właściwości napoju bezalkoholowego obejmują jego niskokaloryczna. W 100 ml produktu znajduje się tylko 29 kalorii. Jest to dość niewielka liczba w porównaniu do innych napojów alkoholowych.

Wartość odżywcza:

Jakie witaminy, makro- i mikroelementy zawiera piwo bezalkoholowe?

Skład witamin w piwie bezalkoholowym nie jest tak różnorodny, jak na przykład w winie i napojach winnych.

Napój ten zawiera niewielką ilość wapń i fosfor– minerały, które pozytywnie wpływają na wzmocnienie kości. Ponieważ jednak piwo ma działanie moczopędne, większość minerałów jest po prostu wypłukiwana z organizmu.

Ale nawet pomimo tego korzyści z takiego produktu są znacznie mniejsze niż szkody. Dodawany do piwa jako stabilizator piany kobalt– pierwiastek toksyczny, który ma szkodliwy wpływ na pracę serca, a także wywołuje stany zapalne żołądka i przełyku.

Jak go używać do utraty wagi

Dziwne, ale w świecie dietetyki naprawdę tak jest dieta piwna, którego korzyści są jedynie wątpliwe. Faktem jest, że jedna butelka piwa bezalkoholowego zawiera jedną czwartą spożycia kalorii przez osoby odchudzające się. Jeśli dodasz taki napój do swojej diety, raczej nie będziesz w stanie stracić zbędnych kilogramów. Poza tym tam, gdzie jest piwo, są też przekąski, a to kolejny znaczący wzrost kalorii.

Ponadto piwo bezalkoholowe dostarcza organizmowi lekkiej energii, powodując skok poziomu cukru we krwi i zapobiegając rozkładowi złogów tłuszczu. Jedyne co można osiągnąć na takiej diecie to brzuch piwny i problemy z wątrobą.

Zastosowanie w zdrowym odżywianiu

Napój piwny nie zawierający w swoim składzie alkoholu doskonale gasi pragnienie w czasie upałów i chroni przed zatruciem. Udowodniono, że zimne piwo lepiej gasi pragnienie niż woda. Jednocześnie wypicie tego napoju nie wpłynie na reakcję, koordynację i zdolność szybkiego podejmowania decyzji. Dzięki temu osoby pijące piwo bezalkoholowe nie będą cierpieć na kaca i inne nieprzyjemne objawy wywoływane przez alkohol.

Jak wybrać dobry produkt

Przed zakupem piwa bezalkoholowego należy uważnie przeczytać etykietę i dokładnie przestudiować kilka ważnych cech produktu wysokiej jakości. Najbezpieczniejszym napojem jest sprzedawane piwo z kranu. Produkt nie zawiera konserwantów, posiada przyjemny jęczmienny smak i słodowy aromat. Wersja sklepowa w odróżnieniu od piwa „żywego” zawiera konserwanty i dodatki chemiczne.

Jeśli nie ma możliwości zakupu piwa z beczki, to przede wszystkim warto zapoznać się ze składem napoju wskazanym na etykiecie. Im mniej obcych zanieczyszczeń jest wskazanych w składnikach, tym zdrowszy jest produkt. Najbezpieczniejszy skład to chmiel, słód, woda i drożdże. Jeśli w składzie znajduje się benzoesan sodu lub E-suplementy, jest mało prawdopodobne, aby taki napój był korzystny.

Jak używać produktu

Częste spożywanie nawet piwa bezalkoholowego spowoduje nieodwracalne szkody dla zdrowia. Niewielka ilość napoju raz w miesiącu zmniejszy ryzyko zachorowania i zmniejszy szkodliwe skutki.

Czy podczas jazdy można pić piwo bezalkoholowe?

Podczas eksperymentów okazało się, że pijąc bezalkoholową wersję napoju, analizatory pokazują stopień upojenia alkoholowego 0,0 ppm. Oznacza to, że piwo bezalkoholowe można pić nawet podczas długiej podróży samochodem.

Szkody i przeciwwskazania

Jednak piwo bezalkoholowe przynosi więcej szkody niż pożytku. Przede wszystkim taki napój wpływa na poziom hormonów u mężczyzn i kobiet. To jest wina fitoestrogeny, które u mężczyzn wykazują pierwotne żeńskie cechy płciowe i bezpośrednio wpływają na potencję. U kobiet takie substancje stymulują produkcję męskiego hormonu - testosteron. W rezultacie u mężczyzn pojawia się piwny brzuch, obrzęk piersi i powiększona miednica, u kobiet wąsy, ochrypły głos i niepłodność.

Wersja bezalkoholowa ma negatywny wpływ na wątrobę, nerki, układ hormonalny, serce i mózg. Częste spożywanie tego napoju może prowadzić do migreny, osłabienia i drażliwości.

Osoby podatne na alkoholizm powinny także powstrzymać się od picia piwa bezalkoholowego. Mit, że taki napój nie może powodować uzależnienia, już dawno został rozwiany. Jak się okazało, picie piwa, nawet takiego bez dyplomu, jest o wiele bardziej niebezpieczne niż picie mocniejszych trunków.

Pomimo oczywistej obecności pozytywnych właściwości piwa bezalkoholowego, nadal warto ograniczać spożycie tego produktu i zastępować go zdrowszymi napojami. Co więcej, we współczesnych realiach dość trudno jest znaleźć naprawdę wysokiej jakości napój piwny, który nie zaszkodzi organizmowi.

Fakt istnienia piwa bezalkoholowego wywołuje konsternację, irytację, pogardę lub oczekiwanie na bezkarną przyjemność. Nie każdy jednak zna istotę samego przedmiotu licznych sporów.

Dlatego też Shake It Up postanowiło zebrać najważniejsze i przydatne informacje na ten temat. Mianowicie: czym różni się piwo bezalkoholowe od piwa alkoholowego, co zawiera wspomniany trunek, dlaczego piwo bezalkoholowe jest droższe, jak ten produkt jest przygotowywany, czy piwo bezalkoholowe pokazuje ppm, ile stopni ma zawiera, na czym polega zabawa w piwie bezalkoholowym itp.

Co to jest piwo bezalkoholowe

Piwo bezalkoholowe to pienisty napój słodowy, który od swojego pierwowzoru różni się znacznie niższą zawartością alkoholu (patrz niżej). Na rynku światowym pojawiła się w latach 70-tych ubiegłego wieku.

Początkowo napój był adresowany do kierowców, którzy dość często ulegali wypadkom po wypiciu w drodze szklanki lub dwóch zwykłego piwa. W dalszej kolejności do docelowej grupy odbiorców innowacyjnego produktu dołączyli miłośnicy zdrowego, ale jednocześnie zrelaksowanego stylu życia, osoby chcące bezboleśnie zerwać z alkoholem, kobiety w ciąży, a także piwosze zmuszeni do zażywania leków niezgodnych z etanolem.

Wielu przedstawicieli powyższych grup, zdając sobie sprawę z iluzorycznego charakteru zalet i oczywistości wad związanych ze spożywaniem wspomnianego napoju, następnie odmówił współpracy z nim, ale w ich miejsce pojawia się coraz więcej nowych ofiar dobrze skonstruowanych, kuszących kampanii reklamowych.

Jak powstaje piwo bezalkoholowe

Technologia produkcji napoju, który nas interesuje w pierwszym etapie, nie odbiega od ogólnie przyjętej. Oznacza to, że po pierwsze piwo bezalkoholowe warzy się w taki sam sposób, jak warzy się zwykłe napoje tego rodzaju.

Następnie mogą zacząć się pierwsze możliwe rozbieżności. Jeśli efekt „bezalkoholowy” zostanie osiągnięty poprzez wyeliminowanie lub przerwanie fermentacji, do brzeczki dodaje się specjalne drożdże, które w rzeczywistości nie przetwarzają cukru jęczmiennego - maltozy; lub fermentację zatrzymuje się poprzez gwałtowne schłodzenie napoju, co prowadzi do śmierci kultur drożdży. Rezultatem jest płyn, który prawie nie zawiera alkoholu etylowego, ale ma nieprzyzwoicie wyraźny słodowy smak.

Jeśli zamiast podalkoholizować producent woli usunąć alkohol z gotowego, pełnowartościowego produktu, wówczas proces fermentacji zostaje zakończony, po czym z napoju zostaje usunięta maksymalna możliwa ilość etanolu. W rzadkich przypadkach efekt ten osiąga się poprzez podgrzanie płynu do temperatury przekraczającej 80°C, co powoduje usunięcie praktycznie całego alkoholu z nieodwracalnym uszkodzeniem smaku napoju.

Częściej stosuje się metody odparowania próżniowego i destylacji próżniowej, prowadzące do odparowania alkoholu w niższych temperaturach. jednocześnie smak produktu finalnego, choć ulega pogorszeniu, to nadal nie jest w takim stopniu jak w przypadku obróbki cieplnej na pełną skalę.

Wreszcie istnieje metoda membranowej dealkoholizacji, w której cząsteczki etanolu są „odsiewane” za pomocą membrany o drobnych oczkach (odwrócona osmoza) lub specjalnej folii filtracyjnej (dializa). W wyniku wspomnianych dość długotrwałych procesów otrzymuje się substancję, podobnie jak w poprzednich przypadkach, nieco gorszą od wersji pierwotnej.

Następnie, aby nadać napojowi dodatkowe podobieństwo do jego alkoholowego odpowiednika, dodaje się do niego różne związki chemiczne i aromaty. Wszystko to w połączeniu z wyżej wymienionymi dodatkowymi operacjami sprawia, że ​​piwo bezalkoholowe jest droższe od zwykłych spienionych napojów, których nikt nie torturuje.

Skład piwa bezalkoholowego

Piwo Zero zawiera niemal te same składniki, co zwykły napój.

Mieszanina: słód, woda, chmiel, kultury drożdży i różne markowe dodatki naturalnego pochodzenia (zioła, przyprawy, jagody itp.).

Ile alkoholu jest w piwie bezalkoholowym

Napoje tego rodzaju zawierają od 0,002 do 1,5% etanolu. Jednak w większości krajów liczba ta nie powinna przekraczać 1%. W każdym razie jakiś rodzaj alkoholu jest nadal obecny w napojach bezalkoholowych.

W związku z tym na pytanie: „Czy można się upić takimi napojami?” teoretycznie dalibyśmy odpowiedź twierdzącą. Oczywiście, aby uzyskać ten tragikomiczny efekt, konieczne jest fatalne połączenie kilku czynników.

Na przykład, jeśli osoba o niskiej odporności na alkohol wypije 5 litrów półtorastopniowego piwa, to dzięki oddziaływaniu etanolu i ilości środków chemicznych Mendelejewa może dostać nie tylko stosunkowo łagodnego zatrucia alkoholem, ale także lekkiego dym, a nawet lekki kac.

Zdaniem producentów piwnych produktów „zero”, kierowca, który je pije, absolutnie nie boi się spotkania z przedstawicielami policji drogowej.

Technicznie rzecz biorąc, tak. Po wypiciu dwóch litrów napojów bezalkoholowych krew będzie zawierać od 0,09 do 0,11 ppm etanolu.

Natomiast według rosyjskiego ustawodawstwa, które wcale nie jest najłagodniejsze, zawartość alkoholu w wydychanym powietrzu kierowcy nie powinna przekraczać 0,16 ppm, a poziom etanolu we krwi może sięgać nawet 0,35 ppm.

Jak długo leżakuje piwo bezalkoholowe?

Zapach piwa (nie mylić z oparami), charakterystyczny dla tego typu napojów bezalkoholowych, może utrzymywać się przez 10-15 minut po wypiciu butelki i około pół godziny po wypiciu dwóch litrów. A jeśli kierowca nie zrobi odpowiedniej przerwy przed wsiadaniem za kierownicę, nadgorliwi policjanci mogą poddawać go różnym dodatkowym badaniom na obecność alkoholu, a na dodatek zmusić do poddania się badaniu reakcji i koordynacji ruchów.

Czy osoby niepełnoletnie mogą pić piwo bezalkoholowe?

Jest taka stara maksyma: „najpierw słodycze z rumem, potem rum ze słodyczami, potem już tylko rum”. Jeśli odnieść to do naszej sytuacji, to można powiedzieć, że od piwa bezalkoholowego do zwykłego to jeden krok. W związku z tym zalecamy, aby nastolatki, których rozwijający się organizm ma obniżoną odporność na alkohol, nie sięgały po wyżej wymieniony napój zawierający alkohol.

W tym przypadku prawdziwym przejawem dorosłości nie będzie gwałtowne przewrócenie kilku puszek Zero, ale umiejętność nie ulegania wpływom tłumu. Co więcej, należy odmówić oferowanego napoju spokojnie, pewnie i bez niepotrzebnej brawury.

Czy muzułmanie mogą mieć piwo bezalkoholowe?

Wszyscy doskonale wiedzą, że w islamie obowiązuje zakaz spożywania alkoholu. Jak mawiał prorok Mahomet: „Wszystko, co odurza, jest zakazane i wszystko, co odurza w dużych ilościach, jest zakazane w małych ilościach”.

Tak więc, rozważany przez nas napój, który może prowadzić do zatrucia w dużych ilościach (bez względu na ilość), każdy pobożny muzułmanin jest zobowiązany ominąć dziesiątą drogę.

Aby być uczciwym, nie tylko muzułmanie powinni posłuchać tej rady. I nie chodzi tu o wypowiedzi islamskiego proroka, ale o wątpliwość samego wspomnianego produktu.

Znalazłeś błąd lub masz coś do dodania? Zaznacz tekst i naciśnij CTRL + ENTER lub napisz Shake. Dziękujemy za Twój wkład w rozwój strony!

Kierowcy często żartują: piwo bezalkoholowe można porównać tylko do gumowej kobiety. Ale czy ten napój jest naprawdę neutralny? I co najważniejsze, czy osoby, które planują prowadzić samochód, mogą to pić? Czy będą jakieś problemy z policją drogową?

Jak to smakuje?

Piwo bezalkoholowe smakuje jak zwykłe piwo. Ale to tylko przypomina. Prawdziwi miłośnicy piwa nigdy nie wezmą tego „zamiennika” do ust. Woleliby zostawić samochód na parkingu, wypić ulubiony spieniony napój i wrócić do domu metrem. „Rozcieńczony wodą”, „wodnisty”, „mdląca słodycz, bez goryczy”, „nieodpowiedni smak z powodu braku wymaganej ilości chmielu” – to tylko niektóre z odpowiedzi tych, którzy z jakiegoś powodu nadal nie mieli pić piwo bezalkoholowe. Zatem napoju nie można uznać za pełnoprawny analog, chociaż zawiera pewną liczbę stopni - nieco mniej niż w zwykłym kwasie chlebowym.

Dla kogo jest przeznaczony?

Produkcję piwa bezalkoholowego rozpoczęto w latach siedemdziesiątych, po gwałtownym pogorszeniu się sytuacji na drogach w wyniku nietrzeźwości kierowców. Szczególnie zainteresowane trunkiem bez stopni naukowych są te kraje, w których głównym produktem spożycia jest piwo. Bezalkoholowy analog przeznaczony jest przede wszystkim dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogą pić zwykłego piwa, ale nawyk jego picia już się zakorzenił. Mogą to być osoby w trakcie leczenia alkoholizmu, po prostu z przeciwwskazaniami zdrowotnymi lub takie, dla których odurzające działanie alkoholu w tym przypadku jest po prostu nie do przyjęcia. Przykładem takiej sytuacji może być prowadzenie samochodu.

Receptura i skład piwa bezalkoholowego

Zrobienie piwa, które praktycznie nie ma „stopni”, jest trudniejsze niż zwykłe piwo. Dlatego produkt końcowy kosztuje nieco więcej. Jakość i smak piwa zależy wyłącznie od receptury. Dlatego napój różnych producentów może się znacznie różnić. W jej produkcji ważną rolę odgrywa dekstryna otrzymywana ze skrobi. Jednak w przeciwieństwie do maltozy, podobnie jak w zwykłym piwie, węglowodan ten nie ma kontaktu z drożdżami. Pozostała część procesu produkcyjnego odbywa się według klasycznej technologii, z wyłączeniem momentu fermentacji. Zamiast tego „młode” piwo utrzymuje się w temperaturze 78,5 0 C, aby cały alkohol odparował. To jest idealne. W niektórych przypadkach producenci po prostu rozcieńczają piwo wodą, co również zmniejsza w nim poziom alkoholu etylowego.

A jednak, czy można go pić podczas jazdy?

Ciekawy eksperyment przeprowadziła grupa dziennikarzy jednego wydawnictwa i dorywczo pasjonatów motoryzacji. Zaopatrzyli się w próbki piwa bezalkoholowego różnych producentów i spożywali je pod okiem specjalistów ds. narkomanii. Wolontariusze nie byli zachwyceni smakiem, ale mieli inne zadanie – sprawdzić działanie urządzeń monitorujących trzeźwość. A alkomaty milczały. Oznacza to, że nawet jeśli specjaliści policji drogowej przyłapią Cię na piciu piwa (bezalkoholowego) i zabiorą do narkologa, podczas badania lekarskiego nie spotka Cię nic. Wnioski biegłego będą trzeźwe.

Najlepsze piwo bezalkoholowe

A skoro ochotnicy przeprowadzili taki eksperyment, dowiedzmy się, które piwo zostało uznane za najlepsze pod względem walorów smakowych. Przypominamy, że badanie to nie ma charakteru promocyjnego i zostało przeprowadzone wyłącznie w celach naukowych. Miłośnikom motoryzacji spodobały się marki piwa bezalkoholowego „Ostmark Export”, „Holsten” i „Sokol”.

Ci, którzy nie uważają takiego napoju za poważne zagrożenie dla swojego przyszłego potomstwa. Nie wnikając w skład piwa bezalkoholowego, osoba, która nie może pić mocnych napojów alkoholowych, preferuje je tylko ze względu na niewielką liczbę stopni, wahającą się w granicach 0,2 - 1,5%. Jednak skład piwa „niskoalkoholowego” nie różni się od zwykłego piwa żywego. Zawiera te same białka, węglowodany, witaminy i mikroelementy, które giną w procesie fermentacji. Aby napój był pienisty, dodaje się do niego kobalt jako specjalny stabilizator, ale ma on szkodliwy wpływ na przełyk, żołądek i serce.

Zabrania się sprzedaży mocnych napojów alkoholowych osobom poniżej 18 roku życia. Niestety zasada ta nie dotyczy piwa bezalkoholowego, a licealiści wolą je od lunchu w stołówce.

Jak niebezpieczne jest piwo bezalkoholowe?

Picie piwa o niskiej mocy jest oszukiwaniem samego siebie dla tych, którzy próbują rzucić picie mocnych trunków. Próbując zaspokoić potrzebę prawdziwego napoju, uzależniają się jeszcze bardziej od surogatu. Dlaczego to nieszkodliwe piwo może być szkodliwe? Przede wszystkim wypicie 2 – 3 puszek napoju bezalkoholowego w ciągu dnia to pierwszy krok w stronę alkoholizmu i zmiany wyglądu mężczyzny. Pod wpływem składników piwa u pijącego piwo rozwija się charakterystyczny brzuch, a miednica zaczyna się rozszerzać. Tworzenie się męskiej sylwetki według typu żeńskiego tłumaczy się zmniejszeniem produkcji testosteronu i jego tłumieniem przez żeńskie hormony płciowe.

Wszystkie główne etapy tradycyjnego warzenia piwa z pewnością mają miejsce w procesie wytwarzania napoju bezalkoholowego: ziarno zamienia się w słód, słód w brzeczkę, brzeczka jest aromatyzowana chmielem i wreszcie drożdże nadają produktowi końcowemu pożądany stopień. Nie wyrzucaj żadnego ze stopni.

Zarówno w przypadku przygotowania piwa alkoholowego, jak i bezalkoholowego zachowana zostaje ta sama proporcja fitoestrogenów i olejów fuzlowych. Oznacza to, że wszystkie pozytywne i negatywne właściwości zwykłego piwa są obecne także w piwie bezalkoholowym. Zawartość alkoholu zmniejsza się poprzez odparowanie w wysokich temperaturach. A jeśli odbywa się to również poprzez filtrację membranową, ma to również odzwierciedlenie w cenie. Ona jest dużo wyższa.

W Rosji produkcję piwa bezalkoholowego opanowano w latach 70., kiedy odsetek wypadków drogowych spowodowanych złośliwym piciem przekroczył wszelkie możliwe granice. Ci, którzy dużo wiedzą o sztuce warzenia piwa, potwierdzają, że pierwsze próby stworzenia piwa bezalkoholowego nie były zbyt udane. Po wypróbowaniu napoju piwnego znacznie różniącego się od piwa, wiele osób odmówiło.

Korzyści lub oszukiwanie samego siebie

Nowoczesne technologie pozwalają stworzyć wysokiej jakości piwo bezalkoholowe, które jest praktycznie takie samo w smaku i aromacie. Nie napawa to jednak optymizmem, bo piwa tej jakości nie da się zrobić bez udziału chemii. Rozważ sam kobalt, który jest stosowany jako stabilizator piany. Prowadzi to do poważnych zaburzeń w funkcjonowaniu serca i przewodu pokarmowego.

Jak najbardziej zbliżony do oryginału, prześladuje tych, którzy zdecydowali się „” na pijaństwo. Zaczynając od niskich stopni, cierpiący nieuchronnie wraca do mocniejszych napojów. Praktyka pokazuje, że nastolatki, które początkowo oddają się piciu piwa bezalkoholowego, po pewnym czasie zaczynają nadużywać zwykłego piwa.

Piwo to piwo, a technologia jego produkcji jest tego dowodem. Przy częstym stosowaniu, zwłaszcza wśród nieletnich, z czasem powoduje uzależnienie od alkoholu. Dziś dla nikogo nie jest tajemnicą, że istnieje alkoholizm piwny. Wielu urzeka fakt, że po „skosztowaniu” napoju bezalkoholowego można wsiąść za kierownicę i jednocześnie poczuć się przy nim „swobodnie”. Większość ekspertów jest jednak pewna, że ​​w nadziei na zastąpienie nim rzekomo szkodliwego alkoholu ludzie po prostu się oszukują.

Źródła:

  • Czy piwo bezalkoholowe jest szkodliwe?