Przetwory pieprzowe na zimę zajmują w moim kulinarnym notesie poczesne miejsce, jednak wiele gospodyń domowych błędnie uważa konserwy za relikt sowieckiej przeszłości, kiedy zimą nie było w sprzedaży mrożonek i świeżych produktów. W tym artykule chcę rozwiać mity na temat naszego sowieckiego dziedzictwa, pokazać, jak przygotować paprykę na zimę (przepisy ze zdjęciami są wyśmienite) i nie tylko.

Prawdziwe oszczędne gospodynie domowe pozostają wierne temu sposobowi przygotowania, a przygotowanie papryki na zimę co roku dla większości z nas znajduje się na szczycie listy kontrolnej konserwacji. Trzeba przyznać, że w sezonie świeża papryka kosztuje grosze, a konserwowanie papryki na zimę (proste i smaczne przepisy) może znacznie ułatwić życie w kuchni zimą.

Miło jest w zimowe wieczory otworzyć słoiczek aromatycznego lecho paprykowego na zimę (będziesz polizać palce) z puree ziemniaczanym... Poza tym różnorodne przetwory znacznie oszczędzają nasz cenny czas.

Dzisiaj porozmawiamy o przetworach paprykowych na zimę, gdzie napiszę o moich ulubionych przepisach, które odziedziczyłam po mamie i babci. Papryka na zimę – najlepsze przepisy zebrane w jednym miejscu! Dodaj tę stronę do swojej zakładki, aby w sezonie konserwacyjnym paprykowe preparaty na zimę były zawsze pod ręką.

Pieprz na zimę to nie tylko klasyczne lecho, pieprz w miodzie, papryka marynowana i adjika „Ogonyok”. Przedstawię Wam wiele ciekawych i nowych przepisów na przygotowanie papryki i mam nadzieję, że znajdziecie przepis na paprykę na zimę, który pokochają wszyscy Wasi bliscy, a słoiki do konserwacji zadomowią się na stałe na półki w spiżarni.

Kochani, jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone przepisy na przetwory paprykowe, podzielcie się proszę w komentarzach, a także dodawajcie zdjęcia swoich słoików z przetworami!

Papryka pieczona na zimę bez sterylizacji

Przygotujmy na zimę smażoną paprykę w oliwie i czosnku: aromatyczną, pikantną i niezwykle smaczną przystawkę. Patrząc w przyszłość, powiem, że przepis na smażoną paprykę z czosnkiem na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza cały proces konserwacji jako całości. Jeśli szukasz oryginalnych przetworów pieprzowych na zimę, to koniecznie przygotuj paprykę według tego przepisu! Napisałam jak przygotować smażoną paprykę na zimę.

Lecho paprykowe na zimę z fasolką

W moim kulinarnym notatniku szczególne miejsce zajmują różnorodne przetwory paprykowe na zimę. A dziś chcę Wam przedstawić jeden z moich ulubionych przepisów na zimowe lecho z papryki. Jestem pewna, że ​​fanom pieprzowego lecho na zimę spodoba się ten przepis. Przygotujemy nie tylko klasyczne lecho z papryką, ale także lecho z fasolką. Obiecuję z całą odpowiedzialnością, że ten przepis na lecho paprykowe na zimę jest dobry jak palce lizać! Jak przygotować lecho z papryki i fasoli, zobacz.

Pieczona papryka na zimę z czosnkiem i ziołami

Pieczona papryka na zimę w słoikach okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna, posłuży jako doskonała zimowa przekąska lub można wykorzystać pieczoną paprykę w puszkach jako składnik różnych sałatek warzywnych. Dodatkowo pieczona papryka we własnym soku idealnie nadaje się na zimę jako dodatek do pizzy – okazuje się dużo smaczniejszy niż z papryką świeżą czy mrożoną. Zobacz przepis.

Lecho paprykowe z sokiem pomidorowym

Niedawno przygotowałam bardzo ciekawą opcję - przepis na lecho z sokiem pomidorowym na zimę. Okazało się bardzo dobrze: jasne, smaczne i niezwykłe. Podobało mi się również to, że jest dość proste w przygotowaniu: w przepisie na lecho z sokiem nie ma skomplikowanych aspektów, wszystko jest dość proste i szybkie. Najtrudniej jest sok pomidorowy, ale sokowirówka lub maszynka do mięsa pomogą Ci go przygotować z wielką przyjemnością. Cóż, zainteresowałem cię? Przepis ze zdjęciem.

Marynowana papryka z miodem

Papryka w oleju na zimę: najlepszy przepis!

Nie powiem Ci, ile kosztuje papryka w sezonie zimowym – sam wszystko doskonale wiesz. Podzielę się z Wami wspaniałym przepisem na pyszną paprykę w oleju na zimę - piękną i bardzo zdrową. Zatem papryka w oleju to przepis, który dostałam od mojej mamy i który przetestowała niejedna gospodyni domowa.

Lecho z marchewką i cebulą na zimę

Moje najnowsze doświadczenie to przepis na lecho z marchwi i cebuli. A doświadczenie było bardzo udane! Jak każdy przepis na lecho, ten wyszedł jasny i apetyczny, a marchewka dodała mu smaku i spontaniczności. Jeśli chodzi o smak, wszystko jest tutaj bardzo dobre: ​​w każdym razie nie mam na co narzekać. Myślę, że zarówno moja rodzina, jak i znajomi docenią ten przepis na lecho z marchwi, cebuli i pomidorów na zimę, gdy przyjdzie czas na jego wypróbowanie. Przepis ze zdjęciem.

Papryka marynowana na zimę z czosnkiem

Najważniejszą rzeczą w przepisie jest marynata. Pieprz okazuje się aromatyczny, z subtelnym posmakiem czosnku. Ocet praktycznie nie jest wyczuwalny, a umiarkowana ilość soli i cukru pozwala włączyć tę przekąskę do codziennego menu jako dodatek do gotowanych na gorąco ziemniaków, różnych płatków zbożowych, mięsa czy ryb. ...

Lecho z jabłkami na zimę

W mojej książce kucharskiej również jest kilka opcji na lecho. Jednym z najbardziej udanych jest lecho z jabłkiem; zdecydowanie zamykam je na zimę. Przepis jest bardzo prosty, a wynik doskonały! ...

Marynowana ostra papryka na zimę

Marynowane ostre papryczki to niesamowita przekąska, która sprawdzi się zarówno na świątecznym stole jako dodatek do talerza z piklami, jak i w codziennym rodzinnym menu. Przepis na przygotowanie ostrych papryczek jest prosty; przy użyciu tej samej technologii i tej samej marynaty , możesz przechować paprykę na zimę. ...

Lecho z ryżem na zimę


Możecie zobaczyć jak przygotować na zimę bardzo smaczne lecho z ryżem

Słodka papryka w Adjika na zimę

Szukasz ciekawych przetworów pieprzowych na zimę? Następnie zwróć uwagę na słodką paprykę w Adjika. Przepis zdecydowanie zasługuje na uwagę. Jak gotować słodką paprykę w Adjika na zimę, spójrz

Lecho zimowe z papryki (przepis klasyczny)

Możesz zobaczyć przepis na wykonanie klasycznego lecho pieprzowego

Lecho z sokiem pomidorowym bez octu

Sałatkę pieprzową na zimę możesz przygotować, postępując zgodnie ze sprawdzonymi prostymi przepisami w praktyce. Każda z wersji cieszy się uznaniem imponującej publiczności konsumentów i ma swoje indywidualne pozytywne aspekty, które można docenić otwierając słoik z przekąskami na zimowy posiłek.

Jak zrobić sałatkę pieprzową na zimę?

Nawet najsmaczniejsze sałatki z pieprzem na zimę nie zajmują dużo czasu, a są łatwe i proste w przygotowaniu. Znajomość podstawowych niuansów towarzyszących niemal każdemu przepisowi jeszcze bardziej ułatwi to zadanie.

  1. Do sałatki wybierz wysokiej jakości, dojrzałe, soczyste papryki, bez uszkodzeń i zepsutych obszarów. Unikaj wiotkich, pomarszczonych owoców.
  2. Papryki umyć i osuszyć.
  3. Skrzynki nasienne wyjmuje się poprzez wciśnięcie łodygi u nasady po obwodzie aż do jej złamania, a następnie wyciągnięcie jej wraz z nasionami.
  4. Kształt krojenia owoców oraz wielkość plastrów ustalamy indywidualnie. Z reguły paprykę kroi się w paski lub w cienkie plasterki.

Sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji


Aby przygotować najprostszą sałatkę paprykową na zimę, możesz uzupełnić warzywo bazowe posiekaną cebulą w półpierścieniach lub plasterkach. Jako płynną bazę do duszenia stosuje się sok pomidorowy lub świeże pomidory skręcone w maszynce do mięsa. Ilość soli można zmniejszyć do smaku, zgodnie z przepisem preferowany jest cukier i ocet.

Składniki:

  • pieprz – 1 kg;
  • sok pomidorowy – 400 ml;
  • cebula – 150 g;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • cukier – 2 łyżki. łyżki;
  • olej – 2,5 łyżki. łyżki;
  • sól – 1 łyżka. łyżka;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Paprykę i cebulę pokroić, wymieszać w rondlu z sokiem, solą i cukrem.
  2. Gotuj mieszaninę przez 20 minut.
  3. Dodaj olej, ocet, czosnek i podgrzewaj przez kolejne 5 minut.
  4. Sałatkę z papryki i cebuli zamknij na zimę w sterylnych słoikach, zawiń w ciepłe folie, aż ostygnie.

Sałatka ze słodkiej papryki na zimę


Opcjonalnie możesz przygotować sałatkę na zimę - lecho pieprzowe. W wersji autentycznej taką domową przekąską, oprócz podstawowego warzywa, pokrojonego w duże plasterki, zawierają starte pomidory lub sok, który w trakcie gotowania doprawia się do smaku solą, cukrem i przyprawami. Często kompozycję uzupełnia cebula i marchewka.

Składniki:

  • papryka i pomidory – po 1 kg;
  • cukier – ¼ szklanki;
  • masło – ¼ szklanki;
  • sól – 2/3 łyżki. łyżki;
  • ocet - 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

  1. Starte pomidory gotuj z solą i cukrem przez 10 minut.
  2. Dodaj olej, posiekaną paprykę, gotuj mieszaninę przez 20 minut.
  3. Umieść przedmiot w sterylnych słoikach.
  4. Uszczelnij sałatkę pieprzową na zimę i zaizoluj ją, aż ostygnie.

Sałatka z papryki i marchwi na zimę


Sałatka paprykowa przygotowana według poniższego przepisu na zimę jest tak pyszna, że ​​palce lizać. Skład przekąski w tym przypadku uzupełnia marchewka, co nadaje jej szczególnego bogactwa. Pomidory można tradycyjnie przepuścić przez maszynę do mięsa lub tarkę, albo pokroić nożem w małe plasterki.

Składniki:

  • papryka i pomidory – po 1 kg;
  • marchew i cebula – po 0,5 kg;
  • cukier – 2 łyżki. łyżki;
  • masło – ½ szklanki;
  • sól – 1 łyżka. łyżka;
  • ocet – 50 ml;
  • zioła, przyprawy.

Przygotowanie

  1. Warzywa pokroić, połączyć we wspólnej misce, dodać trochę soli, dodać cukier i masło.
  2. Postaw pojemnik na ogniu i gotuj zawartość po gotowaniu przez 30 minut.
  3. Dopraw mieszaninę do smaku, dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
  4. Sałatkę z papryki i marchwi zamknij na zimę w sterylnych słoikach i zawiń, aż ostygnie.

Sałatka z ogórka i papryki na zimę


Kierując się poniższymi zaleceniami, można przygotować pyszną zimową sałatkę z papryki zielonej, czerwonej lub żółtej z dodatkiem świeżych ogórków. Najlepiej jest natychmiast użyć próbek o różnych kolorach - w ten sposób przekąska okaże się jasna, kolorowa i efektowna.

Składniki:

  • pieprz – 300 g;
  • ogórki – 2 kg;
  • cebula – 0,5 kg;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • cukier – 0,5 szklanki;
  • olej – 0,25 szklanki;
  • sól – 2 łyżki. łyżki;
  • ocet - 0,25 szklanki;
  • wawrzyn – 3 szt.;
  • papryka – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

  1. Posiekaj ogórki, paprykę i cebulę.
  2. Dodać czosnek, masło, cukier, sól, paprykę, zalać octem.
  3. Wymieszaj warzywa i odstaw na godzinę.
  4. Rozłóż mieszaninę do czystych słoików, na dnie każdego umieść liść laurowy.
  5. Sterylizuj sałatkę przez 15 minut, zamknij ją i zawiń w ciepłe opakowanie, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z papryki i cukinii na zimę


Bardzo smaczną sałatkę paprykową na zimę można przygotować dodając cukinię do warzyw. Delikatny, a jednocześnie pikantny smak przekąski nie pozostawi nikogo obojętnym. Odpowiednia jest zarówno młoda, jak i bardziej dojrzała cukinia. Z tego ostatniego należy najpierw usunąć nasiona i obrać twardą skórkę.

Składniki:

  • papryka, cukinia i pomidory – po 1 kg;
  • cebula i marchewka – po 0,5 kg;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • cukier – 0,25 szklanki;
  • olej – 150 ml;
  • sól – 1 łyżka. łyżka;
  • ocet - 0,25 szklanki;
  • zieleń.

Przygotowanie

  1. Pomidory zmiel, a paprykę, cukinię, cebulę i marchewkę posiekaj.
  2. Smaż cebulę i marchewkę na oleju przez 10 minut.
  3. Dodajemy cukinię i paprykę, wszystko zalewamy pomidorami, dodajemy pozostałe składniki oprócz octu i gotujemy całość 20 minut.
  4. Zalać octem, dodać posiekany czosnek i po 5 minutach sałatkę z cukinii, papryki i pomidorów zapakować do sterylnych słoików na zimę.
  5. Szczelnie zamknij i zawiń pojemniki, aż ostygną.

Sałatka z bakłażana i papryki na zimę


Papryka i pomidory zachwycą Cię doskonałym smakiem i właściwościami odżywczymi oraz prostym przygotowaniem. Ważne jest, aby wybrać naczynie o grubym dnie i ściankach, aby warzywa nie przypaliły się podczas duszenia, ale równomiernie się rozgrzały, uzyskując pożądaną miękkość i soczystość.

Składniki:

  • papryka, bakłażan – po 1 kg;
  • pomidory – 2 kg;
  • cebula i marchewka – po 0,5 kg;
  • cukier – 0,25 szklanki;
  • olej – 200 ml;
  • sól – 1 łyżka. łyżka;
  • ocet – 100 ml;
  • zieleń.

Przygotowanie

  1. Do miski włóż pokrojone bakłażany, cebulę, marchewkę i paprykę.
  2. Dodać sól, cukier, masło, wymieszać, na wierzchu ułożyć plasterki pomidora.
  3. Gotuj warzywa przez 45 minut na małym ogniu pod przykryciem.
  4. Zalać octem, włożyć sałatkę z papryki i bakłażana do sterylnych słoików na zimę, zwinąć pokrywki i zaizolować naczynia do ostygnięcia.

Sałatka z kapusty z papryką na zimę


Gotowaną paprykę i marchewkę można podawać nie tylko jako przekąskę. Preparat ten z powodzeniem stosowany jest jako dressing do zup, barszczu oraz jako składnik gulaszu. Smaczna, satysfakcjonująca, pożywna i pikantna – to niepełna lista chwalebnych cech sałatki.

Składniki:

  • kapusta – 2,5 kg;
  • papryka, cebula i marchewka – po 0,5 kg;
  • papryka ostra – 1 szt.;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • cukier – 150 g;
  • olej – 250 ml;
  • sól – 1,5 łyżki. łyżki;
  • ocet 70% – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Kapustę szatkujemy, mieszamy z startą marchewką, solą, cukrem i octem, zagniatamy rękoma.
  2. Dodać posiekaną paprykę i cebulę.
  3. Oliwę podgrzewa się z posiekaną ostrą papryką i czosnkiem.
  4. Warzywa ułożyć w słoikach wraz z sokiem, zalać aromatycznym olejem, sterylizować przez 20 minut i zamknąć.

Sałatka paprykowa z ryżem na zimę


Paprykę można podawać zarówno jako przystawkę lub dodatek, jak i jako samodzielne danie. Przystawka łączy w sobie aromaty i smaki ulubionego lecho i faszerowanej papryki, którymi szczególnie miło będzie się delektować w chłodne pory roku. W tym przypadku płatki dodaje się na surowo, bez wcześniejszego gotowania.

Składniki:

  • pomidory – 3 kg;
  • ryż – 1 szklanka;
  • cukier i ocet - po 100 g;
  • olej – 400 ml;
  • sól – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

  1. Pomidory pokroić i gotować z masłem, solą i cukrem przez 7 minut.
  2. Dodać posiekaną paprykę, marchewkę, cebulę, dodać ryż.
  3. Gotuj mieszaninę przez 30 minut lub do momentu, aż płatki będą miękkie.
  4. Zalej octem i po 5 minutach przełóż sałatkę do sterylnych słoików.
  5. Przykryj pojemniki pokrywkami i dobrze je zaizoluj, aż ostygną.

Sałatka z papryki i fasoli na zimę


Nie mniej smaczną i popularną paprykę można przygotować w oparciu o proporcje składników i subtelności technologii opisanej w tym przepisie. Fasolę należy namoczyć przez noc, a następnie ugotować do połowy ugotowanej lub ugotowanej, w zależności od oczekiwanej miękkości fasoli w gotowej przekąsce.

Składniki:

  • papryka, cebula i marchewka – po 1 kg;
  • pomidory – 3 kg;
  • fasola – 900 g;
  • cukier i masło - po 1,5 szklanki;
  • ocet – 80 ml;
  • sól – 2 łyżki. czubate łyżki.

Przygotowanie

  1. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa.
  2. Dodać posiekaną paprykę, marchewkę, cebulę oraz wcześniej przygotowaną i ugotowaną fasolę.
  3. Dodać cukier, sól, olej, gotować warzywa przez 1 godzinę.
  4. Wlać ocet i gotować przez 5 minut.
  5. Podobnie jak wszystkie zimowe sałatki z papryki, przystawka jest zamykana na gorąco w sterylnych słoikach, które zawija się, aż ostygnie.

Sałatka zimowa z buraków i papryki


Wybór sałatki pieprzowej do przygotowania na zimę, której przepisy są ciekawe i zabawne, nie jest łatwym zadaniem. Kolejna atrakcyjna wersja, urzekająca składem i możliwością wszechstronnego wykorzystania obrabianego przedmiotu, przedstawiona poniżej, pomoże Ci dokonać wyboru na Twoją korzyść. Rezultatem konserwowania jest doskonała przystawka i dressing do barszczu.

Składniki:

  • papryka, cebula i marchewka – po 1 kg;
  • buraki – 1,5 kg;
  • sos pomidorowy – 200 g;
  • cukier i masło - po 1 szklance;
  • ocet – 100 ml;
  • sól – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

  1. Paprykę, marchewkę i buraki pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie lub plasterki.
  2. Połącz składniki w jednym naczyniu, dodaj masło, sól, cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  3. Dodaj pomidora i gotuj sałatkę przez kolejne 20 minut.
  4. Wymieszaj ocet, podgrzej przedmiot przez 2 minuty i zamknij w sterylnych pojemnikach.
  5. Gotowy skręt izoluje się, obracając go na pokrywkach, aż ostygnie.

Koreańska sałatka paprykowa na zimę


Ostra słodka papryka, przygotowana z dodatkiem koreańskiej przyprawy, zaspokoi ostateczny smak miłośników dań o pikantnym i orientalnym smaku. Przystawka będzie szczególnie efektowna, jeśli przygotujesz ją z wielobarwnych owoców i dodasz świeże, drobno posiekane zioła.

Składniki:

  • pieprz – 3 kg;
  • cebula – 300 g;
  • posiekany czosnek - 0,5 szklanki;
  • Przyprawa koreańska – 1,5 łyżki. łyżki
  • cukier i sól - po 0,5 szklanki;
  • ocet – 200 ml;
  • woda – 0,5 l.

Przygotowanie

  1. Paprykę pokroić w paski, wymieszać z czosnkiem, solą, cukrem i przyprawami, odstawić na 10 godzin.
  2. Mieszankę z sokiem przełożyć do sterylnych słoików, dodać mieszaninę octu i wody, sterylizować pojemniki przez 15 minut i zamknąć.

Sałatka z ostrej papryki na zimę


Z reguły przygotowują sałatkę, której przepisy zawierają oprócz gorących strąków imponującą porcję innych warzyw. W tym przypadku produkt nadaje niespotykaną dotąd pikanterii bakłażanom podsmażonym na oleju roślinnym, który w razie potrzeby można zastąpić cukinią.

O jakim soczystym i smacznym warzywie najczęściej myślimy, gdy chcemy zrobić sałatkę? Czy nie jest to coś, o czym zaczynamy myśleć planując przygotowania do zimy zaraz po niej, ale w najróżniejszej formie? Jestem pewien, że większość z nas od razu pomyśli o papryce. Jest wiele pysznych dań, które można z nim przygotować, ale nie ma mniej sposobów na przygotowanie papryki na zimę. Zbieranie najlepszych przepisów od krewnych, przyjaciół, znajomych i Internetu może zająć dużo czasu, ale przygotuję dla Ciebie własną, małą kolekcję przepisów. Te same, które są dla mnie najlepszymi i najsmaczniejszymi przepisami.

Dziś przechowamy paprykę na zimę na kilka sprawdzonych i bardzo smacznych sposobów.

Marynowana papryka na zimę - przepis na przygotowanie krok po kroku

Ludzie mają różne gusta, ale jestem pewien, że wielu z Was zgodzi się ze mną, że marynowanie to jeden z najsmaczniejszych sposobów konserwowania warzyw. Marynaty są zwykle tak aromatyczne i pikantne, z lekką kwaskowatością i przyprawami, czosnkiem, ziołami. Prawdziwy dżem. Cóż, mam do nich słabość. Z tego powodu najczęściej marynuję paprykę na zimę.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś marynowanej papryki, wiele tracisz. I choć inne marynowane warzywa są znacznie częstsze na półkach sklepowych, nikt nie przeszkodzi nam w samodzielnym przygotowaniu tego niesamowitego dania i przekąski.

Do marynowanej papryki potrzebujesz:

  • słodka papryka - 3 kg,
  • ocet 9% - 1 szklanka,
  • cukier - 0,5 szklanki,
  • sól - 2 łyżki,
  • czosnek - 1 główka,
  • liść laurowy - 8-10 liści,
  • świeża natka pietruszki - duży pęczek,
  • ziarna pieprzu - 1 łyżeczka,
  • goździki - 6-8 szt.

Do marynowania najlepiej nadają się mięsiste papryki czerwona i żółta. Papryka o zbyt cienkich ściankach nie będzie tak smaczna. Owoce można przyjmować dowolnej wielkości, ponieważ nadal najwygodniej jest je pokroić i umieścić w słoikach. W ten sposób pojemność każdego słoika marynowanej papryki będzie maksymalna.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę. Usuń łodygę i wytnij rdzeń z nasionami. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli przetniesz paprykę na pół wzdłuż.

2. Paprykę pokroić w szerokie paski. Każdą połówkę można pokroić na 2 lub trzy części, w zależności od wielkości papryki.

3. Do dużego rondla wlać 600 ml wody. Wlej tam szklankę octu i oleju roślinnego, dodaj od razu cały cukier i sól. Włącz piec i pozwól przyszłej marynacie się zagotować.

4. Do wrzącej marynaty włóż kawałki papryki, poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje i gotuj warzywa pod przykryciem przez 10 minut, ciągle mieszając.

Papryka powinna trochę zmięknąć, ale nie być całkowicie ugotowana. Marynowane papryki są bardzo dobre z lekką chrupkością.

5. Przygotuj słoiki do konserw. Odpowiednie są puszki o pojemności 1 lub 0,5 litra.

Lepiej je wcześniej wysterylizować. W tym celu można je podgrzać w piekarniku, ugotować w garnku z wodą, trzymać na parze lub włożyć do kuchenki mikrofalowej z wodą i zagotować.

Aby papryka na zimę była aromatyczna i lekko pikantna, nasze „przyprawy” umieszczamy na dnie sterylizowanych słoików. Do każdego włóż 3-4 ząbki czosnku, przekrój każdy na pół, 1-2 gałązki pietruszki, 2 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu i 1-2 ząbki.

6. Teraz włóż do słoików ostrą, świeżo ugotowaną paprykę. Zrób to tak ciasno, jak to możliwe i nie bój się zgniatać ani składać kawałków papryki. Po ułożeniu wszystkich papryk zalej marynatę z patelni aż do krawędzi słoika. Papryka będzie w nim nadal marynowana.

7. Zakręć pokrywki słoików lub zwiń je maszynowo. Odwróć słoiki na pokrywkę i zawiń je w gruby ręcznik, aż całkowicie ostygną.

Za kilka miesięcy taka papryka stanie się niesamowicie smaczna i będzie doskonałym dodatkiem do Twojej zimowej diety z warzywami. Będzie doskonałą przystawką lub nawet przystawką na świąteczny stół.

Najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu, np. piwnicy lub lodówce.

Papryka na zimę w sosie miodowym - przepis ze zdjęciem

Papryka na zimę z miodem to bardzo prosty, ale jednocześnie pyszny przepis. Papryka okazuje się słodkawa, chrupiąca z kwaskowatością. Bardzo niezwykłe, ponieważ miód doda własnego, niepowtarzalnego smaku. Moim zdaniem miód bardzo dobrze komponuje się z papryką, jednocześnie uzupełnia jej słodycz i ładnie podkreśla smak. Do marynaty tej nie dodaje się żadnych przypraw o mocnym smaku, co pozwala miodowi ujawnić swój smak i smak pieprzu. Przepis jest bardzo odpowiedni do różnych zimowych przygotowań.

Do konserw najczęściej polecam brać słoiki o niezbyt dużej objętości, zwłaszcza jeśli Twoja rodzina nie jest zbyt duża, a otwarty słoik z pieprzem będzie musiał długo stać w lodówce. Po co narażać swoje zdrowie jeszcze raz i współczuć jedzeniu. Zgadzam się, jeśli chcesz więcej, zawsze możesz otworzyć dwa małe słoiczki. Ale nie da się zachować dużego z powrotem.

Ponadto, gdy gotujesz coś po raz pierwszy, przygotowuj małe ilości w celu eksperymentowania. W końcu to, co podoba się jednej osobie, może nie odpowiadać gustowi drugiej.

Po przetestowaniu tego przepisu na sobie, próbuję zrobić kilka słoików pieprzu i miodu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • papryka - 1 kg,
  • miód - 4 łyżki,
  • ocet 9% - 4 łyżki,
  • olej roślinny - 3 łyżeczki,
  • sól - 2 łyżeczki,
  • pieprz czarny – 1 łyżeczka,
  • nasiona kolendry - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę i pokrój ją na dwie części. Usuń rdzeń wraz z łodygą. Spłucz wszelkie pozostałe nasiona.

2. Paprykę pokroić na mniejsze kawałki. Każdą połówkę przekrój wzdłuż na 2 lub 3 części. Jeśli papryka jest bardzo gęsta, jak w moim przypadku, możesz użyć nawet 4. Najważniejsze jest, aby przygotować kawałki, które będą wygodne do późniejszego spożycia.

3. Kawałki papryki szczelnie zapakuj do czystych, wysterylizowanych słoików. Wypełnij je całkowicie pieprzem. Staraj się nie zamykać nie pełnych słoików, nie wytrzymają długo ze względu na dużą ilość powietrza. Pozostałe papryki najlepiej przygotować inaczej, na przykład zrobić z nich świeżą sałatkę.

4. Teraz zagotuj czajnik i zalej wrzątkiem paprykę w słoikach. Napełnij słoiki po same brzegi, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i pozostaw tak na 10 minut.

5. Teraz czas przygotować marynatę. Weź mały rondelek lub chochelkę. Na dno wlać miód, dodać sól, ziarna pieprzu i nasiona kolendry. Należy pamiętać, że cukier nie jest dodawany, zastępuje go miód.

6. Odlej gorącą wodę ze słoików z papryką bezpośrednio do tego rondelka, z tego bulionu przygotujemy marynatę. Dodaj olej roślinny i ocet.

7. Zagotuj marynatę i zalej ją ponownie papryką w słoikach.

8. Następnie dokręć pokrywki tak mocno, jak to możliwe. Sprawdź, czy przeciekają. Następnie odwróć słoiki i zawiń je w ciepły koc lub ręcznik. W tej formie słoiki muszą ostygnąć, zanim będą mogły być przechowywane.

Ta bardzo delikatna i pikantna marynowana przystawka z pewnością zachwyci Cię swoim letnim smakiem w długie zimowe wieczory. Ciesz się i traktuj swoich bliskich.

Marynowana papryka w oleju, po kaukasku

Oto kolejny oryginalny przepis. Wiesz, że czasami przyprawy i metody gotowania mogą całkowicie zmienić smak potrawy. To jest jeden z takich przypadków. Papryka okazuje się tak aromatyczna i smaczna, że ​​nie da się jej oderwać za uszy.

Przepis wcale nie jest skomplikowany, a dodatek dużej ilości ziół i czosnku tylko sprawi, że papryka na zimę będzie smaczniejsza.

Papryka w sosie pomidorowym

Jeśli szukamy najróżniejszych pysznych opcji przygotowania papryki na zimę, grzechem jest nie pamiętać, jak cudownie łączą się smaki papryki i pomidorów. Ulubione przez wszystkich lecho należy właśnie do tej kategorii. Ale jeśli chcesz gotować nie lecho, do którego często dodaje się wiele innych warzyw, ale tylko słodką paprykę w soku pomidorowym, ten przepis jest w sam raz.

Duże kawałki papryki polejemy sosem pomidorowym, który będzie naszą pikantną zimową przekąską.

Aby przygotować paprykę w pomidorach, będziesz potrzebować:

  • papryka - 5 kg,
  • niesolony sok pomidorowy - 3 litry,
  • olej roślinny - 1 szklanka,
  • sól - 2 łyżki,
  • cukier - 0,5 szklanki,
  • ocet 9% - 6 łyżek,
  • przyprawy do smaku (pieprz i ziele angielskie, liść laurowy, goździki, czosnek).

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę zimną wodą, usuń nasiona i ogon. Następnie pokroić na duże kawałki. Pół lub ćwiartka papryki, w zależności od wielkości warzywa.

2. Do dużego rondla wlać sok pomidorowy. Wybierz pojemnik, w którym ostatecznie zmieszczą się wszystkie papryki.

Do soku pomidorowego dodać cukier, sól, przyprawy i ocet. To będzie nasza marynata pomidorowa. Sok można kupić w sklepie lub samemu przygotować ze świeżych pomidorów.

3. Gdy sok pomidorowy się zagotuje, dodaj do niego olej roślinny, a następnie dodaj całą paprykę. Dobrze wymieszaj i gotuj, mieszając, przez 15 minut.

4. Ostrą, świeżo ugotowaną paprykę w soku pomidorowym bardzo szczelnie umieszczamy w wysterylizowanych słoikach. Napełnij sokiem do samego brzegu i zakręć pokrywki. Pokrywy również muszą być sterylne.

Następnie obróć słoiki i upewnij się, że pokrywki nie przeciekają. W tej odwróconej formie umieść słoiki na stole i zawiń je w ręcznik frotte. Pozwól im ostygnąć, po czym możesz wyjąć paprykę i przechowywać ją w chłodnym miejscu na zimę.

Będzie gotowy za kilka tygodni. Smacznego!

Pieczona papryka na zimę

Można by pomyśleć, że nie próbowaliśmy jeszcze nic robić z pieprzem, aby zachować jego smakowitość. Cóż, na przykład, jeszcze tego nie usmażyliśmy. I muszę Wam powiedzieć, że to duże zaniedbanie, bo smażoną paprykę na zimę wystarczy zamknąć przynajmniej jeden słoiczek, żeby była smaczna.

Wiadomo, że po usmażeniu smak papryki trochę się zmienia, dlatego postaramy się ją przechować na zimę. I wierzcie mi, uda nam się, bo przepis jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Prawdopodobnie jest to nawet łatwiejsze niż standardowe marynowanie.

Moja mama kiedyś powiedziała, że ​​to przepis dla leniwych. Ale dla nas będzie to oznaczać, że nie będziemy musieli wkładać dodatkowego wysiłku, a jakość smacznego produktu nie ulegnie pogorszeniu.

Będziesz potrzebować:

  • słodka papryka dowolnego koloru (najlepiej nieduża) - 2,5 kg,
  • czosnek - 1 główka,
  • ostra papryka - 1 mały strąk,
  • ocet 9% - 0,3 szklanki,
  • cukier - 1 szklanka,
  • sól - 1 czubata łyżka,
  • olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Umyj młodą małą paprykę. Nie trzeba go czyścić, bo usmażylibyśmy go i zakonserwował w całości. Mówią, że w tym tkwi sekret jej wyjątkowego smaku.

2. Na patelnię wlać olej i smażyć paprykę na złoty kolor. Nie zapomnij ich obrócić, aby zarumieniły się ze wszystkich stron. Nawiasem mówiąc, olej będzie dużo pryskał i strzelał, więc przykryj pokrywką lub specjalną osłoną chroniącą przed rozpryskami oleju.

3. Wysterylizuj słoik (lub słoiki) pokrywkami. Usmażoną paprykę w przygotowanym słoiku układamy warstwami, przeplatając drobno posiekanym czosnkiem.

Warstwa pieprzu, warstwa czosnku, warstwa pieprzu i tak dalej.

4. Bezpośrednio do słoika wsypać sól i cukier. Mam jeden duży, trzylitrowy słoik. Jeśli konserwujesz w kilku słoikach, podziel ilość soli i cukru (a później octu) przez liczbę słoików, które napełniłeś pieprzem.

5. Teraz zagotuj wodę w czajniku lub rondelku. Napełnij słoik do dwóch trzecich wrzątkiem, do wody wlej ocet i uzupełnij.

Sól, cukier i ocet zmieszają się bezpośrednio w słoiku i zostaną równomiernie rozłożone na całej papryce. Zwłaszcza po okresie przechowywania słoika do zimy. Nie martw się tym, to sprawdzona metoda.

6. Teraz należy odwrócić słoik i owinąć go ciepłym ubraniem w standardowy sposób, aby powoli ostygł.

Oto nasz prosty sposób na przygotowanie smażonej papryki na zimę. Wypróbuj i ciesz się mroźną zimą.

Papryka faszerowana kapustą na zimę - przepis wideo

Do tego przepisu trzeba przygotować klasyczną marynatę, a paprykę pozostawić w całości, tak aby każdą można było nafaszerować drobno posiekaną kapustą i marchewką. Tutaj trzeba będzie wszystko dobrze policzyć, bo jeśli weźmiemy duże papryki i pojemniki, to trzeba będzie poszukać tej odpowiedniej.

Wierzę jednak, że Tobie, podobnie jak mnie, się uda. Zobacz szczegółowy przepis i eksperymentuj w swojej kuchni.

Sałatka pieprzowa na zimę to jasny i bardzo smaczny preparat, który jest po prostu idealny na lunch lub kolację. Możesz przygotować niesamowitą liczbę różnych przetworów z papryki, dodając lub zmieniając składniki. Ale sałatka zrobiona wyłącznie z papryki w marynacie też jest bardzo dobra.
Jeśli zimą otworzysz słoik z tak pyszną sałatką, Twój organizm otrzyma prawdziwą bombę witaminową. W końcu wiele można powiedzieć o zaletach pieprzu.

Do przygotowania przekąsek lepiej używać wyłącznie dojrzałych warzyw, mięsistych i soczystych. Niedojrzałe owoce mogą radykalnie zepsuć danie. Pojawi się niepotrzebna goryczka, a po przetworzeniu sam pieprz stanie się cienki i pozbawiony smaku.
Aby preparat był nie tylko smaczny, ale także atrakcyjny wyglądem, wybieraj paprykę w różnych kolorach.
Jeśli ta lub podobna sałatka jest przygotowywana po raz pierwszy, lepiej jest używać małych słoików do przechowywania, aby zrozumieć, czy ten preparat jest dla Ciebie odpowiedni, czy nie.

Wypróbuj przepis na sałatkę z papryki, a stanie się jedną z Twoich ulubionych w Twoim domu.

Sałatka z papryki na zimę przepis

Składniki:

  • papryka wielokolorowa – 3,5 kg;
  • olej roślinny – 1 szklanka;
  • ocet 9% - 1 szklanka;
  • cukier granulowany – 1 szklanka;
  • sól – 3 łyżki;
  • woda oczyszczona – 1 l;
  • czosnek – 12 ząbków;
  • goździki - 6 sztuk.

Proces gotowania:

Paprykę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój na kawałki, usuń rdzeń. Sałatka będzie miała jaśniejszy i bogatszy kolor, jeśli do jej przygotowania wybierzesz wielokolorową paprykę.


Połówki papryki pokroić w cienkie paski.


Wlej oczyszczoną wodę na patelnię. Na patelnię dodaj granulowany cukier, sól, olej słonecznikowy i ocet.


Postaw patelnię na ogniu i zagotuj marynatę.


Delikatnie w małych porcjach wrzucaj posiekaną paprykę do wrzącej marynaty. Ponownie zagotuj i gotuj przez 7 minut.


Na dnie wysterylizowanych, półlitrowych słoików umieszczamy 2 ząbki czosnku i 1 pączek goździków (goździki są przeznaczone wyłącznie dla amatorów).


Ugotowane w marynacie porcje papryki ostrożnie przełożyć w paski do przygotowanych słoików przez lejek z szeroką szyjką. Ważny! Banki można wcześniej sterylizować. Ale tuż przed napełnieniem należy je rozgrzać. Paprykę umieszczaj tylko w gorących pojemnikach!


Słoiki zamykamy metalowymi pokrywkami za pomocą klucza plombującego. Odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na co najmniej dwa dni. Następnie konserwację można przenieść do chłodnego miejsca w celu dłuższego przechowywania.


Sałatka pieprzowa jest gotowa na zimę. Zimą taki preparat będzie doskonałym dodatkiem do każdej przystawki. Smacznego!


Słodka papryka to niewątpliwie faworyt wśród warzyw zimowych. I nie bez powodu, bo jej owoce są nie tylko niezwykle smaczne, ale i zdrowe – zawierają witaminy B, C, P i PP, karoten, a także wiele innych niezbędnych dla organizmu mikroelementów. Jego wprowadzenie do codziennej diety korzystnie wpływa na układ odpornościowy człowieka, przewód pokarmowy, układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.

Przepisów na konserwację papryki na zimę jest niezliczona ilość – lecho, kawior, papryka faszerowana różnymi warzywami i sałatki. Dziś chcemy przyjrzeć się bliżej ostatniej opcji i podpowiedzieć, jak przygotować pyszne sałatki ze słodką papryką na zimę. Aby to zrobić, wybraliśmy niektóre z najbardziej udanych i prostych przepisów ze zdjęciami i filmami - pamiętaj, aby dodać je do zakładek i ugotować dla swojej rodziny i przyjaciół!

Sałatka z papryką na zimę z marchewką i zielonymi pomidorami

Składniki

Porcje: – + 36

  • Słodka papryka 1,2 kg
  • Marchewka 800 gr
  • Cebula cebulowa 600 gr
  • Zielone pomidory 1 kg
  • Olej słonecznikowy 200 ml
  • Ocet jabłkowy (6%) 200 ml
  • Cukier granulowany 30 gr
  • Sól 25 gr
  • Zmielony czarny pieprz smak

Na porcję

Kalorie: 75 kcal

Białka: 1,1 g

Tłuszcze: 4,9 g

Węglowodany: 6,5 g

1 godzina. 5 minut. Przepis wideo Wydrukuj

    Zacznijmy od obróbki warzyw – należy je oczyścić, dokładnie opłukać pod kranem z zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie usuwamy górę papryki, usuwamy skrzynię nasienną i przegrody, kroimy w zgrabną kostkę, marchewkę ścieramy na grubej tarce (jak na „koreańską przystawkę”), cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, i usuń zielone pomidory z miejsca, gdzie przyczepia się łodyga, pokrój w średnią kostkę.

    W kolejnym etapie weź głęboki pojemnik, wsyp do niego wszystkie posiekane warzywa, dodaj 25 g soli kuchennej, 30 g cukru kryształu i pieprzu według własnego uznania. Mieszankę dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką i stawiając na małym ogniu, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Upewnij się, że nic się nie pali.

    Po 10 minutach wlać 200 ml oleju słonecznikowego i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut po ponownym zagotowaniu mieszanki warzywnej. Pod koniec gotowania wlej na patelnię 200 ml octu jabłkowego, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.