Brokuły to naprawdę wyjątkowy produkt. To właśnie warzywo, które możemy śmiało powiedzieć, zawiera wszystko, czego potrzebuje ludzki organizm. Zawiera nawet substancje, które pomagają zapobiegać nowotworom.

Ten rodzaj kapusty jest bogaty, a błonnik zawarty w dużych ilościach w tym cudownym warzywie ma za zadanie zadbać o nasz układ trawienny.

Jednym słowem produkt ten powinien stać się jednym z najczęściej używanych w każdej rodzinie.

Wiele osób, szczególnie zapalonych mięsożerców, nie traktuje tego rodzaju kapusty poważnie. Rzeczywiście z wyglądu przypomina nieco pęczek zieleni, więc wydaje się, że brokuły w ogóle nie są produktem wypełniającym. Ale nie jest to prawdą, zwłaszcza że można z nim ugotować ogromną liczbę smacznych i zdrowych potraw. Na przykład brokuły w cieście będą doskonałym samodzielnym daniem.

Przygotowanie zajmie około 30-40 minut. Z podanej ilości produktów wyjdą 2-3 porcje.

Składniki:

  • 200 gramów brokułów, świeżych lub mrożonych;
  • olej roślinny do smażenia.

Na ciasto:

  • 1 duże lub 2 małe jajka;
  • 100 ml mleka;
  • 100 gramów mąki;
  • szczypta soli.

Przepis

Jeśli to konieczne, podziel kapustę na średniej wielkości kwiatostany. Gotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez 5-7 minut, jeśli lubisz chrupiące. Jeśli chcesz, żeby było bardziej miękkie, zostaw je na kolejne 2-3 minuty. Natychmiast spłucz kwiatostany zimną wodą i pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął. Ma to na celu zapobieganie dalszemu gotowaniu i rozwarstwianiu się gorących brokułów.


Przygotuj ciasto. W rzeczywistości istnieje ogromna liczba przepisów na ciasto, ale w tej odmianie okazuje się niezwykle delikatna. Ubij jajka solą. Następnie dodaj i wymieszaj mieszaninę. Następnie dodać mąkę i ponownie dobrze wymieszać.


Na głębokiej patelni rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego, aby podczas smażenia kwiatostany były w nim całkowicie zanurzone, przynajmniej do połowy. Każdy kawałek zanurzamy w cieście.


Smażymy na oleju małymi porcjami. Gdy tylko zacznie pojawiać się złota skorupa, odwróć ją na drugą stronę. Można to zrobić kilka razy.


Gotowy! To już nie tylko zdrowe warzywo, ale smaczne, niezwykłe danie. Można podawać z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Opis

Brokuły w cieście- To przysmak uwielbiany przez wielu. Jako pierwsi przyrządzili to danie Francuzi. Panierowane brokuły to pyszna, chrupiąca przystawka, którą można podawać do dań mięsnych. Ciekawe połączenie kalafiora i brokułów. Pamiętaj, że jeśli używasz mrożonej kapusty, to przed gotowaniem musisz ją rozmrozić, aby równomiernie się ugotowała.

Dzieci często nie przepadają za brokułami, ale ten przepis pomoże temu zaradzić. Dzieciom bardzo przypadnie do gustu ta smaczna i chrupiąca przystawka, szczególnie w połączeniu z sosem. Do dekoracji możesz użyć nasion sezamu. Smażenie potrawy nie jest trudne; możesz zamienić proces gotowania w ekscytującą zabawę ze swoim dzieckiem.

Rada! Proponowane ciasto polega na użyciu jajek, ale można je odmówić. Alternatywne opcje to ciasto jajeczne lub piwne, ciasto z majonezem lub serem. Wersja bez mąki będzie doskonałym przepisem fitness. Brokuły można gotować w powolnej kuchence lub piec w piekarniku, aby ich kaloryczność była minimalna.

Oferujemy przepis krok po kroku na gotowanie brokułów w cieście na patelni ze zdjęciem, dzięki któremu gotowanie będzie niezwykle proste i jednoznaczne. Rezultatem są pyszne brokuły. Nawiasem mówiąc, można go przygotować na chudym cieście lub upiec w piekarniku – w zależności od upodobań smakowych domowników.

Składniki


  • (400g)

  • (2 szt.)

  • (200g)

  • (smak)

  • (smak)

  • (smak)

Kroki gotowania

    Pierwszy krok przepisu krok po kroku ze zdjęciami polega na przygotowaniu brokułów. Jeśli jest zamrożony, należy go rozmrozić, aby gotowanie kapusty nie zajęło dużo czasu. Następnie musisz przygotować patelnię, dodać wodę i dodać trochę soli. Wodę należy zagotować i wrzucić do niej kwiatostany. Gotowanie trwa około 4-6 minut. Musisz skupić się na wielkości kwiatostanów.

    Gdy brokuły będą już ugotowane, odłóż je na durszlak. Następnie kwiatostany należy oblać zimną wodą. Zatrzyma to proces gotowania.

    Teraz musisz przygotować panierkę. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Należy rozbić jajka do pojemnika i dobrze ubić widelcem lub trzepaczką. Na koniec trzeba dodać trochę soli.

    Wlać krakersy na osobny talerz i dodać przyprawy do smaku. Można także użyć gotowej mieszanki.

    W tym samym czasie postaw patelnię na ogniu, dodaj odrobinę oleju roślinnego i podgrzej. Po panierowaniu jajek kwiatostany należy zanurzyć w bułce tartej..

    Teraz pozostaje tylko usmażyć brokuły ze wszystkich stron, aby skórka panierki stała się złotobrązowa. Nie wkładaj dużej ilości brokułów na patelnię, aby kapusta mogła się normalnie ugotować.

    Olej należy wymieniać w razie potrzeby, jeżeli zgromadziło się w nim dużo bułki tartej lub zostało dodane. Zaleca się najpierw umieścić gotowe smażone kwiatostany na serwetce, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Następnie brokuły w cieście przekładamy do miski. Wiele osób ma wątpliwości, z czym podawać brokuły w cieście. Można do niego dodawać dania mięsne lub świeże warzywa. Ale najlepszą opcją byłby Twój ulubiony sos.

    Smacznego!

Kapusta to nie tylko zdrowe warzywo, ale także pyszna, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana. Na przykład możesz przygotować brokuły w cieście, używając różnych składników i metod gotowania.

Wymagane produkty:

  • 150 gramów mąki;
  • głowa brokułów;
  • dwa jajka;
  • łyżka cukru;
  • dwie łyżki oliwy z oliwek;
  • przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

  1. Najpierw przygotuj kapustę, należy ją umyć, podzielić na kwiatostany i gotować we wrzącej wodzie z solą nie dłużej niż pięć minut.
  2. Z pozostałych składników przygotuj panierkę - wystarczy je wymieszać. Powinien mieć konsystencję śmietany.
  3. Najpierw włóż do tej mieszanki ugotowane części brokułów, a następnie umieść je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Co więcej, powinno być go wystarczająco dużo, aby kapusta była równomiernie smażona. Przytrzymaj, aż uzyskasz złoty kolor i usuń.

Gotowanie w cieście kefirowym na patelni

Brokuły w cieście na patelni to popularny przepis. Do panierowania można używać różnych produktów, ale spróbujmy z kefirem.

Wymagane składniki:

  • 60 mililitrów wody i kefiru;
  • przyprawy do smaku;
  • jedna głowa brokułów;
  • około 100 gramów mąki.

Proces gotowania:

  1. Kapustę dzielimy na kwiatostany i wysyłamy do wrzenia w osolonej wodzie. Po zagotowaniu wody zajmie to około 5-7 minut.
  2. W trakcie procesu wymieszaj wodę i kefir, ostrożnie dodaj mąkę, nadal mieszając masę, aby okazała się jednorodna. Dopraw przyprawami, takimi jak sól, czarny pieprz i kurkuma.
  3. Gotowe brokuły zanurzaj w panierce i smaż przez około minutę z każdej strony na gorącym oleju roślinnym.

Oryginalna wersja w piwie

Wymagane produkty:

  • dwa jajka;
  • szklanka jasnego piwa;
  • przyprawy według własnego gustu;
  • szklanka mąki;
  • mała łyżeczka cukru;
  • mały widelec brokułów.

Proces gotowania:

  1. Wstawiamy wodę, czekamy aż się zagotuje, wrzucamy rozłożone brokuły, doprawiamy solą i gotujemy około sześciu minut.
  2. Żółte części jajek wymieszać z cukrem, przyprawami, mąką i piwem.
  3. Białka dokładnie ubić mikserem i również dodać do panierki.
  4. Gotowaną kapustę zanurzamy w powstałej mieszance i smażymy na oleju, aż nabierze pięknego złotego koloru.

Brokuły w cieście w powolnej kuchence

Wymagane produkty:

  • 100 mililitrów mleka;
  • głowa brokułów;
  • przyprawy według własnego gustu;
  • 0,15 kg mąki;
  • dwa jajka;
  • dwie duże łyżki oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

  1. Przygotuj kapustę: umyj, podziel na różyczki, ułóż na specjalnej tacy do gotowania na parze. Do miski wlej szklankę wody i włącz tryb „Para” na 20 minut.
  2. Pozostałe składniki z listy wymieszaj na gładką masę – będzie to ciasto.
  3. Zmiękczoną kapustę zanurzamy w przygotowanej masie i wkładamy do multicookera z rozgrzanym olejem i ustawiamy program „Smażenie”. Gotuj, aż kapusta stanie się złotobrązowa.

Jak ugotować danie w piekarniku

Brokuły w cieście w piekarniku to opcja bardziej dietetyczna, ponieważ nie trzeba używać tak dużej ilości oleju roślinnego.

Wymagane produkty:

  • duża łyżka mleka;
  • szklanka bułki tartej;
  • głowa brokułów;
  • łyżka mąki;
  • przyprawy według własnego gustu;
  • jedno jajko.

Proces gotowania:

  1. Najpierw pokrój kapustę, opłucz ją, usuń twarde części i rozłóż na małe kwiatostany.
  2. Weź dwa małe pojemniki, do jednego włóż bułkę tartą i przyprawy, a do drugiego mleko, zawartość jajek, sól i mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj.
  3. Przygotowane części kapusty zanurzamy najpierw w płynnej masie, następnie w panierce i układamy na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Mrożone brokuły w cieście

Jeśli nie masz świeżego warzywa, a bardzo masz ochotę na kapustę, spróbuj ugotować mrożone brokuły.

Wymagane produkty:

  • dwa jajka;
  • około 400 gramów mrożonej kapusty;
  • dwie łyżki majonezu lub śmietany;
  • przyprawy do smaku;
  • cztery łyżki mąki.

Proces gotowania:

  1. Brokuły należy najpierw rozmrozić, posypać przyprawami, solą i pieprzem.
  2. Przygotuj ciasto ze składników wymienionych na liście, po prostu je mieszając.
  3. Części kapusty zanurzamy w powstałej mieszance i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju lub we frytkownicy na złoty kolor.

Rada. Przygotuj domowy sos majonezowy na bazie mleka i oleju słonecznikowego z dodatkiem soku z cytryny, musztardy i przypraw.

Przepis na ciasto czosnkowe

Wymagane produkty:

  • trzy łyżki kwaśnej śmietany:
  • szklanka mąki;
  • 4 jajka;
  • trzy ząbki czosnku;
  • głowa brokułów;
  • około 100 gramów sera;
  • łyżka proszku do pieczenia i przyprawa do smaku.

Proces gotowania:

  1. Zacznijmy od przygotowania pikantnego ciasta. Aby to zrobić, jajka wymieszaj ze śmietaną, dokładnie ubij, dodaj posiekany czosnek w dowolny sposób, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko mieszaj, aż uzyska się jednorodną konsystencję.
  2. Dodaj wybrane przyprawy, możesz dodać także świeże zioła.
  3. Według tego przepisu nie trzeba wcześniej gotować kapusty, wystarczy pokroić ją w kwiatostany, dobrze zanurzyć w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać z tartym serem, aby roztopił się na gorącej kapuście.

Tempura z kapusty

Wymagane produkty:

  • szklanka mąki;
  • 0,4 kg brokułów;
  • curry, papryka, pieprz czerwony i czarny - po szczypcie;
  • łyżka proszku do pieczenia;
  • szklanka wody gazowanej;
  • pół szklanki mąki kukurydzianej.

Proces gotowania:

  1. Obydwa rodzaje mąki połączyć, wymieszać, następnie dodać wszystkie wskazane przyprawy i sól oraz proszek do pieczenia.
  2. Do tej mieszaniny wlej wodę mineralną, która musi być zimna i gazowana. Dokładnie wymieszaj, ale nie ubijaj, i uzyskaj gęstą masę.
  3. Rozbieramy kapustę na małe części, każdą zanurzamy w powstałym cieście i doprowadzamy do stanu gotowego w wystarczającej ilości oleju na gorącej powierzchni, nie zapominając o obróceniu brokułów w celu równomiernego usmażenia.
  • Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
  • Brokuły – 1 główka.
  • Olej roślinny – 1 szklanka.
  • Jajka – 2 szt.
  • Mąka pszenna – 150 gr.
  • Cukier – 1 łyżeczka.
  • Pieprz (mielony) - do smaku.
  • Sól.

Brokuły to podgatunek kapusty ogrodowej, najbliższy kalafiorowi. Jest do niej podobna z wyglądu, tyle że jest zielona. Brokuły od wielu lat są powszechne we Włoszech i Francji, gdzie są powszechnym pożywieniem mieszkańców tych krajów. Dla Rosjan nie stała się jeszcze tak ukochana i droga jak biała kapusta, ziemniaki, marchew czy buraki. Dlatego nie wszyscy lubią dania z brokułów. Brokuły w cieście to ciekawy i smaczny sposób na przygotowanie tej „niezwykłej” kapusty. Koniecznie spróbuj - wynik Cię nie zawiedzie.

Jak gotować brokuły w cieście:

    1. Kapustę myjemy, odrywamy liście i ostrożnie dzielimy na kwiatostany.
    2. Włóż różyczki brokułów do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez około 3 minuty.


    1. Odcedzić na durszlaku i ostudzić.
    2. Przygotuj ciasto. Jajka ubić, dodać mąkę, sól, pieprz, cukier, oliwę z oliwek i odrobinę przegotowanej wody.


    1. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Zanurz brokuły w cieście. Upewnij się, że kwiatostany są dobrze i równomiernie pokryte ciastem i włóż je do gorącego oleju.
    2. Gotowość kapusty zależy od obecności złotobrązowej skórki.


    1. Naczynie z brokułami wyłóż serwetką i umieść w nim kapustę zasmażaną, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Brokuły w cieście są gotowe. Smacznego!

Cześć!

Być może jednym z najbardziej ulubionych przepisów w naszej rodzinie są brokuły w cieście.

Właśnie temu przepisowi, tak prostemu, ale smacznemu i delikatnemu, chcę poświęcić dzisiejszy przepis.

Do przygotowania potrzebujemy brokułów, jaj kurzych, mąki (ja użyłam płatków owsianych, ale można użyć dowolnej mąki), mleka, soli, pieprzu, oliwy (lub oleju roślinnego do smażenia), przypraw (do smaku).

Aby kapusta była delikatna i soczysta, należy ją najpierw ugotować we wrzącej wodzie, 1-3 minuty, nie więcej.
-

Odcedź wodę i zostaw kapustę do ostygnięcia, a my przygotujemy na nią ciasto, w którym będziemy ją smażyć.
-

-
Do ciasta potrzebujemy jaj kurzych, mleka, mąki, przypraw (do smaku).

Aby przygotować ciasto, należy wziąć grubą formę, w której ubijamy składniki na nie, przede wszystkim jaja kurze.
-

-
Mam dużą ilość kapusty, więc zrobiłam ciasto na całą porcję, ale ilość można dostosować w zależności od składników.
-

-
Dodaj przyprawy (do smaku i według własnego uznania) i mleko do kurzych jaj.

Ubij ciasto i delikatnie mieszając, stopniowo dodawaj mąkę.
-

-
Mam płatki owsiane, trochę ciemne, ale zdrowe, więc kolor ciasta wyszedł ciemniejszy.
-

-
Konsystencja ciasta powinna być jednorodna i dość gęsta (gruba).

Tak więc ciasto jest gotowe, ostrożnie zwiń w nim kapustę i smaż na patelni z dodatkiem oleju (oliwkowego lub warzywnego do smaku) z obu stron, aż będzie ugotowane.
-

-
Zasmażaną kapustę przekładamy do naczynia przykrytego ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju i podajemy.
-

-
Przepis jest prosty i łatwy w przygotowaniu, dlatego polecam spróbować samodzielnie ugotować brokuły, uwierz mi, danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Czas gotowania: PT00H20M 20 min.

Przybliżony koszt porcji: 20 rubli.