Pierś z kurczaka to delikatne i dietetyczne mięso, które gotuje się bardzo szybko. Istnieje wiele ciekawych przepisów, które pomogą urozmaicić dietę rodziny i wypróbować rosyjskie, europejskie, panazjatyckie opcje przygotowania kawałków drobiu. Poniżej opowiemy Ci przepisy na pierś z kurczaka na patelni, rozważymy sekrety gotowania i małe subtelności, które nigdy nie będą przeszkadzać gospodyni domowej.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym to prawdziwy ratunek dla zapracowanych gospodyń domowych, gdy czasu na rozkosze brakuje, a wszyscy domownicy czekają na gorący obiad. Zaletami dania jest niski koszt i prostota składników, które z dużym prawdopodobieństwem znajdują się w każdej lodówce.

Czego potrzebujemy:

  • filet z kurczaka - 500-800 g;
  • śmietana - 250 g;
  • kilka łyżek mąki;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej roślinny do smażenia - 50 ml;
  • sól, pieprz do smaku;
  • dowolne przyprawy (można użyć ziół prowansalskich lub curry) – szczypta.

Zacznijmy gotować.

  1. Filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę lub paski – jak wolisz. Szybko podsmaż na gorącym oleju roślinnym, dodaj do niego cebulę i szybko wszystko ponownie usmaż.
  2. Gdy tylko kurczak odda sok i zmieni kolor na biały, jest to sygnał, że czas dodać sos. Zalać szklanką kwaśnej śmietany, posypać mąką (dzięki niej nasz sos nabierze przyjemnej, lekko oleistej konsystencji), całość podgrzać, pozwolić sosowi zgęstnieć i natychmiast wyłączyć kuchenkę.

Cały proces zajmuje nie więcej niż 10 minut. W ostrym sosie pierś osiąga pełną gotowość, staje się delikatna i kremowa. Pozostaje tylko posypać go ulubionymi przyprawami i podać na stół.

Nie pozwól, aby sos za bardzo się zagotował, w przeciwnym razie śmietana „zgęstnieje”.

Piękno tego dania polega na jego wszechstronności. Chcesz dodać europejski smak? Doprawić ziołami prowansalskimi lub włoskim oregano. Masz ochotę na dania z lekkim panazjatyckim akcentem? Dodać szczyptę curry (tylko nie przesadzić, bo przyprawa jest bardzo mocna). I możesz wybrać dowolną przystawkę: od spaghetti po zwykłe gotowane ziemniaki. Jaka pyszna jest ta pierś z puree ziemniaczanym! Posypać ziołami, odkroić kawałek chleba i jeść, delektując się każdym kęsem.

Przepis na ciasto

Filet w cieście na patelni bardzo przypomina uwielbiane przez dzieci nuggetsy. Wiele mam tak robi: smażą filet z kurczaka w cieście, przekazują go jako nuggetsy i, jak pokazuje praktyka, dzieci chętnie wierzą, zamiatając go bez śladu. Dodatkowo pierś z kurczaka, która jest „naturalnie” sucha, w cieście okazuje się bardzo soczysta.

Składniki na przepis:

  • 1 duża pierś z kurczaka;
  • jajko;
  • mąka;
  • 100 ml kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego;
  • sól, pieprz do smaku;
  • olej do smażenia.

Przygotowanie jest bardzo proste:

  1. Filet odcinamy od kości, kroimy na kawałki wielkości pudełka zapałek. Kurczak okaże się jeszcze bardziej soczysty, jeśli wcześniej zamarynujesz go w mleku.
  2. Przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mleko, jajko, mąkę, sól i pieprz. Ciasto powinno mieć tę samą grubość co śmietana - gładkie, bez grudek.
  3. Na patelni rozgrzej olej roślinny.
  4. Teraz szybko zanurzamy kawałki piersi w cieście i wrzucamy na olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
  5. Gotowe kawałki układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Przystawkę zjadamy na gorąco, maczając ją w sosie barbecue, ketchupie lub kwaśnej śmietanie z ziołami i czosnkiem.

Delikatna pierś z kurczaka z serem na patelni

Nie jest tajemnicą, że mężczyźni są wielkimi fanami mięsa po francusku, które wyróżnia się obecnością czapki serowej. Ale zawsze łatwo jest przygotować coś w rodzaju lekkiej wersji, w której nie ma majonezu, ale jest dietetyczne mięso i ser.

Do tego dania będziemy potrzebować kawałka filetu z kurczaka, oleju roślinnego i dowolnego twardego sera.

Na rozgrzanej patelni smażymy pierś z obu stron po kilka minut z każdej strony (aby pozostała soczysta), posypujemy tartym serem, wyłączamy piec, aby ser się roztopił. Kotlet jest gotowy! Podawać z warzywami, ziemniakami lub makaronem.

Do przepisu możesz użyć dowolnego sera. Bardzo pikantna opcja - z serem Dorblu.

A dla wszystkich lubiących eksperymentować proponujemy kolejną wersję serowej piersi z kurczaka. Aby to zrobić, przekrój pierś na dwie części i napełnij ją trójkątem sera topionego. „Zszyj” filet wykałaczką, smaż na patelni aż będzie ugotowany (około 10-12 minut) i podawaj. Ser w środku roztopi się i odżywi mięso sokami. To danie wychodzi zaskakująco oryginalnie i bardzo smacznie.

W kremowym sosie

Pierś z kurczaka w kremowym sosie (oraz inne części ptaka lub królika) nazywa się fricassee. Fricassee wynaleźli Francuzi, znani z zamiłowania do mięsa w różnego rodzaju sosach. Zasadniczo jest to gulasz z kawałków drobiu duszonych w bogatym kremowym sosie, nasyconych sokami i staje się zaskakująco delikatny.

Pieczarki drobno posiekane w sosie ozdobią danie, ale nie zaleca się podawania go dzieciom.

W razie potrzeby do sosu można dodać odrobinę musztardy i żółtek - pojawi się niesamowity, wręcz szlachetny, restauracyjny smak, rzadki i niezwykły.

Musimy przygotować pół kilograma filetu z kurczaka:

  • 2 ząbki czosnku;
  • szklanka najgęstszej śmietanki;
  • Zioła prowansalskie.
  • olej roślinny do smażenia - 50 ml;

Na początek usmaż paski kurczaka na oleju roślinnym, dodaj czosnek, wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. Krem zgęstnieje już po kilku minutach i w tym czasie ptak będzie miał czas na namoczenie kremowych soków. Doprawić ziołami prowansalskimi i podawać z makaronem tagliatelle – gniazdami szerokich makaronów. Ostatnim akcentem jest tarty parmezan.

Smażyć filet w sosie majonezowym

Gdy pod ręką nie ma śmietanki ani kwaśnej śmietany, na ratunek przyjdzie ulubiony sos Rosjan – majonez. Wielu krytykuje ją za wątpliwy skład i wysoką kaloryczność... A jednak trudno znaleźć osobę, która byłaby gotowa odmówić kawałka piersi marynowanej w majonezie z czosnkiem.

Do przepisu potrzebujesz: 500 g filetu z kurczaka, majonez, czosnek, olej roślinny, czarny pieprz.

  1. Odcinamy losowo kawałki piersi. Nie musisz robić ich zbyt cienkich; kawałki mogą mieć różne rozmiary.
  2. Teraz dodaj trochę soli, wyciśnij czosnek (lub zetrzyj go na drobnej tarce), obficie polej sosem majonezowym i smaż z obu stron na oleju roślinnym.
  3. Przygotowanie zajmuje tylko 10 minut, a ptak namoczony w sosie dosłownie rozpływa się w ustach.

Podawaj z pieczonymi ziemniakami, masłem i świeżym ogórkiem – posiłek okaże się królewski!

W dobrym sensie mięso powinno być marynowane przez 30-60 minut i można je łatwo przygotować w ten sposób przez dwa do trzech dni. Kurczak spokojnie leży w lodówce, a smakuje lepiej, gdy zamarynuje się go w majonezie i czosnku. To jest bardzo wygodne. Mięso łatwo ugotować wcześniej i szybko podsmażyć na obiad (lub rano, żeby zabrać lunch do pracy).

Kotlet smażony w bułce tartej

Sznycel z kurczaka, bo inaczej kotlet z kurczaka w panierce to inna nazwa, rości sobie prawo do miana dania restauracyjnego. Jest smaczne, niezwykłe i pięknie wygląda podane. Ten rodzaj steku jest dość prosty w przygotowaniu, a co najważniejsze, nie wymaga wydatków restauracyjnych.

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka;
  • bułka tarta - 100 g;
  • dwa jaja kurze;
  • olej słonecznikowy;
  • sól, przyprawy.

Naszym zadaniem jest bardzo cienko ubić filet z kurczaka. Aby to zrobić, pokrój pierś wzdłuż włókien na 2 części, a następnie uderz je młotkiem w drewnianą deskę. Mięso powinno być nieco grubsze niż papier gazetowy: sznycel staje się kilkakrotnie szerszy. Posyp go przyprawami.

  1. Rozgrzej patelnię.
  2. Jajka ubić widelcem z solą. Kawałek mięsa maczamy w jajkach, następnie panierujemy (obficie!) i wrzucamy na skwierczący olej.
  3. Smażymy z obu stron na chrupiącą skórkę, nadmiar oleju odsączamy na papierowym ręczniku.

Mięso gotuje się niemal natychmiast, a gorący olej i „płaszcz” bułki tartej szczelnie zamykają smaki kurczaka. Sznycel rozlewa się sokiem zaraz po przekrojeniu go nożem! Danie świetnie smakuje z warzywami, podawane z ziemniakami i makaronem. Chcesz zaskoczyć znajomych na imprezie? Przygotuj sznycel i nie możesz się pomylić!

Jako przyprawę nadaje się zwykły czosnek, ale teraz łatwo znaleźć w sprzedaży specjalne krakersy, do których producent dodał przyprawy. Łatwo też przygotować je samodzielnie w domu – wystarczy zmielić krakersy w blenderze z czosnkiem, pieprzem i dowolnymi przyprawami.

W sosie sojowym

Mięso z piersi kurczaka zaskakująco dobrze zmienia smak w zależności od rodzaju marynaty. Sos sojowy, zwłaszcza zmieszany z miodem, pomarańczami i imbirem, nadaje piersi ten sam smak, który jest bardzo popularny w Azji. Ale to kuchnia azjatycka cieszy się dziś wielkim uznaniem.

Do przygotowania takiej piersi przygotujemy filet drobiowy, sos sojowy, odrobinę miodu, korzeń imbiru i jedną dojrzałą pomarańczę, należy całkowicie wycisnąć z niej sok.

Przygotuj sos:

  1. Dodaj miód do sosu sojowego.
  2. Zetrzyj trochę imbiru.
  3. Rozcieńczyć sokiem pomarańczowym.

Sól i pieprz nie są konieczne. Dla dodania pikanterii można wycisnąć odrobinę czosnku.

Kawałki kurczaka zanurzamy w sosie i marynujemy od 3 do 5 godzin, po czym smażymy na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Można go ugotować na patelni grillowej – filet będzie wyglądał bardzo apetycznie. Ta opcja doskonale komponuje się z pieczoną cukinią, bakłażanem, pomidorami, fasolą i oczywiście ryżem.

Oryginalny przepis na boczek na patelni

Pierś zawinięta w paski boczku okazuje się pikantna i soczysta, z subtelnym wędzonym posmakiem. Wygląda tak interesująco, że wydaje się szczytem sztuki kulinarnej. Chociaż w rzeczywistości wszystko jest elementarne!

Gotowanie krok po kroku:

  1. Pierś kurczaka przekrój na dwie części i rozbij.
  2. Doprawić solą i pieprzem.
  3. Trzy sery na wierzchu piersi.
  4. Zwiń roladę.
  5. Roladę zawijamy w boczek.
  6. „Ściśnij” krawędzie wykałaczką (można owinąć nitką kuchenną).
  7. Smażyć na dużym ogniu na patelni.
  8. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
  9. Zdejmij pokrywkę i rozwiąż „sznurówki” rolki.

Roladki podawaj z dodatkiem warzyw, frytkami i polej sosem barbecue. 5-7 takich bułek można ułożyć na patelni. Jeśli masz dużą grupę, przygotuj je wcześniej i przechowuj w lodówce. Okazuje się, że jest to oryginalna przekąska, którą zawsze zjada się w pierwszej kolejności. Można też polać bułeczki śmietaną i piec kwadrans w piekarniku. Rezultatem będzie zupełnie inne, ale pyszne, smaczne danie, które w niektórych kawiarniach nazywane jest „mięsem po bojarze”.

Duże filety z kurczaka gotowane na parze:

  • pomidory - kilka dużych;
  • bakłażan - 1 szt .;
  • cukinia - 1 szt. (małe owoce);
  • duża wiązka zieleni;
  • sól z przyprawami - do smaku;
  • olej roślinny (używany do smażenia) - 50 ml.

Możesz wybrać dowolne warzywa - fasolkę szparagową, kalafior, brokuły, marchewkę. Im większa różnorodność, tym smaczniejsze będzie danie.

  1. Warzywa pokroić w kostkę i smażyć na dużym ogniu. Pierś kroimy i też smażymy, ale na osobnej patelni.
  2. Połącz mięso, warzywa, zioła i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane. Pomidory warto dodać na końcu – puszczą dużo soku, przez co gulasz stanie się wodnisty. Jeśli jednak lubisz dania o konsystencji pomiędzy pierwszym a drugim, gotuj po swojemu.
  3. Ostatnim etapem są przyprawy i czosnek. Soczysty gulasz okaże się szczególnie smaczny z sezonowych warzyw; zjedz go jako samodzielne danie, jedząc go z chlebem.

Pierś z kurczaka to produkt uniwersalny. Zawsze lepiej jest mieć w lodówce paczkę mrożonych filetów. Niskotłuszczowy, soczysty po odpowiednim ugotowaniu, dobrze komponuje się nie tylko z pożywnymi składnikami, takimi jak grzyby, mięso i sery, ale nawet z ananasami, suszonymi owocami i orzechami (pamiętajcie gruzińskie satsivi). I gotowe w kilka minut! Pozwól sobie na eksperymenty, bądź pełny i szczęśliwy.

Każda dobra gospodyni domowa może pochwalić się swoim popisowym daniem. Jednocześnie powinno być nie tylko smaczne i odpowiadać współczesnym wyobrażeniom o zdrowym stylu życia, ale także, jeśli to możliwe, przyjazne dla budżetu.

Dlatego ciasta i ciasta są odrzucane ze względu na dodatkowe kalorie i wysoką zawartość cukru. Sałatki z majonezem i fast foody - ze względu na dużą zawartość tłuszczu. Elitarne odmiany ryb i mięsa są odrzucane ze względu na zawyżone ceny.

Co zatem nam pozostaje? Oczywiście zgadłeś, że danie na bazie piersi kurczaka będzie niedrogie i niedrogie, dietetyczne i smaczne. Weźmy przepisy do naszej skarbonki!

Ile dań można przygotować z jednej piersi kurczaka?

Jeśli naszym celem jest oszczędność pieniędzy, powinniśmy maksymalnie wykorzystać jedną pierś kurczaka.

Po prostu gotując, możemy otrzymać bulion na dietetyczną zupę jarzynową lub pożywną zupę makaronową. Dodatkowo - gotowane mięso z kurczaka doskonale nadaje się do różnych sałatek, lekkich sałatek, nadzienia do cienkich naleśników i pasztetów, jako baza do dietetycznej shawarmy warzywnej (shawarma).

Ale dla tych, którzy potrafią oszczędzać pieniądze, dwa dania z całej piersi kurczaka wydają się zbyt „tłuste”. W tym przypadku warto oddzielić pierś kurczaka od kości, zostawiając na kościach jedynie odrobinę miąższu na bulion. Te części są gotowane lub zamrażane oddzielnie.

Najbardziej ekonomicznym podejściem można uzyskać 3-4 niezależne dania z jednej piersi kurczaka:

  • Kości ugotuj z niewielką ilością mięsa i na pierwsze danie otrzymasz bulion.
  • Resztę mięsa oddzielamy od ugotowanych kości i przygotowujemy z nich wieloskładnikową sałatkę, sos „Julienne”, nadziewając ją do bułki lawaszowej wraz z dużą ilością warzyw.
  • Z filetu z piersi kurczaka robimy kotlety, bułki, gulasze w garnkach itp.
  • Filet z piersi kurczaka możemy ugotować osobno, uzyskując kolejny bulion, a gotowane mięso da pełnowartościowe mięso na drugim miejscu.

Bardziej ekonomiczne jest kupowanie, dzieląc je samodzielnie na niezbędne części, niż kupować osobno pierś z kurczaka, zapakowaną fabrycznie.

Dania główne z piersi kurczaka na każdy dzień

Kotlety Na bazie mięsa z kurczaka są bardzo delikatne. Świetnie komponują się z każdym dodatkiem i sosem. W połączeniu ze standardowymi składnikami „kotletów” otrzymujemy bardzo niedrogie danie. Z jednej piersi kurczaka można przygotować dwie porcje kotletów z kurczaka dla czteroosobowej rodziny. Jedno smażymy, drugie możemy zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Kotleciki z kurczaka można urozmaicać różnymi pikantnymi dodatkami – świeżymi ziołami, kawałkami sera, aromatycznymi przyprawami. Doskonale sprawdzają się także sosy: sojowy, musztardowy, adjika, domowy chrzan, kwaśna śmietana.

Naleśniki wieloskładnikowe Okazują się bardzo niedrogie, ponieważ dodajemy w przybliżeniu taką samą ilość innych składników, czyli objętość powstałego produktu podwaja się.

Rodzaje naleśników z kurczakiem:

  • z cukinią,
  • z dynią,
  • z białą kapustą,
  • z kalafiorem lub brokułami,
  • z zielonym groszkiem,
  • z ziemniakami (sok z ziemniaków należy wycisnąć i odsączyć),
  • z semoliną nasączoną kefirem,
  • z grzybami,
  • z dowolnymi gotowanymi płatkami zbożowymi lub owsianką dla dzieci.

Do naleśników dodajemy także jaja kurze, odrobinę mąki, odrobinę skrobi dla lepszego sklejenia naleśników, sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Makaron za makaron można przygotować na bazie makaronu granatowego z bardzo niewielką ilością mięsa. Tylko zamiast mięsa mielonego bierzemy drobno posiekaną kostkę filetu z kurczaka i cebulę. Wtedy możemy obficie dodać warzywa – sezon na to pozwala.

Gulasz lub różne sosy Nadaje się do podania z dowolnym dodatkiem. W zależności od przypraw i dodatku warzyw można uzyskać zupełnie inny smak. W końcu samo mięso z kurczaka jest neutralne. Ekonomicznie przyrządzaj sosy gulaszowe lub mięsne, dzieląc filet z kurczaka z jednej piersi na dwie części - na dwie porcje. Następnie krojąc pierś na trzy części: kościstą i dwie części filetu, możemy otrzymać w efekcie cztery pełnowartościowe dania. To zupa, trochę mięsa na sałatkę, dwie porcje sosu mięsnego.

ZapiekankiŚwietnie urozmaicają naszą zwykłą dietę z dodatkami i kotletami. Zapiekanki warzywne najlepiej przyrządzać późnym latem i jesienią, gdy warzyw jest pod dostatkiem i są stosunkowo tanie. Zapiekanki makaronowe lub ziemniaczane „a la przedszkolne” z warstwą mięsa w środku również znacznie oszczędzają rodzinny budżet. Zwłaszcza, gdy nikt nie chce zjeść wczorajszego puree. Dodaj do tego kilka jaj kurzych, masło i zioła. Dobrze wymieszać. Teraz na natłuszczoną blachę do pieczenia ułóż warstwę puree ziemniaczanego (połówkę), następnie ułóż warstwę drobno posiekanego kurczaka smażonego z cebulą. Przykryć pozostałą warstwą masy ziemniaczanej. Na wierzchu, jeśli to pożądane i możliwe, przykryj warstwą śmietany, sera i grzybów. Smacznie, satysfakcjonująco i pozwala na recykling nieświeżej żywności.

Do świątecznego stołu

Filet z kurczaka to doskonały składnik do sałatek i lekkich przekąsek na imprezę.

Czasami wystarczy przygotować małe kanapki lub kanapki i przekąska część przyjęcia jest już prawie gotowa. Dodaj do tego lekką sałatkę z warzywami sezonowymi lub tradycyjną Olivier i możesz rozpocząć wakacje od bufetu.

W sezonie warzywnym bardzo niedrogie jest przygotowanie sałatki z cienko pokrojonych ogórków, pomidorów, liści kapusty pekińskiej lub liści sałaty, świeżych ziół, smażonych pasków kurczaka z cebulą.

Przykłady świątecznych dekoracji stołu z filetem z kurczaka:

1.kanapki z ogórkiem, kawałkiem kurczaka i sosem serowym,

2.pizza z kurczakiem,

3. Sałatka Olivier,

4. Sałatka Cezar z kurczakiem,

6. „Julien”

7.bułka z kurczakiem,

8.kurczak z ziemniakami w doniczkach,

9.kebab z kurczaka na szaszłykach,

10.filet pieczony w sosie śmietanowym,

11.łódki warzywne,

12. Kotlety w cieście.

Ekonomicznie okazuje się, gdy z jednej porcji piersi kurczaka przygotowuje się kilka różnych dań. Na przykład pizza i sałatka. Jednocześnie koszt „składników mięsnych” wyniesie około 150 rubli.

Roladki z filetu z kurczaka z pieczarkami i cebulą, serem są bardzo smaczne, a jednocześnie szybko się gotują, co doskonale nadaje się do podania na świąteczny stół.

Roladkę serową można bardzo szybko przygotować na patelni. Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski. Na jednym końcu kładziemy kawałek sera i aromatycznych ziół, doprawiamy solą i zawijamy w rulon tak, aby ser znalazł się w środku. Roladę podsmażamy na patelni.

Jeśli wcześniej ugotujesz cienkie, długie paski filetu z kurczaka i przygotujesz nadzienie do bułki ze smażonymi grzybami i cebulą, to główna część pracy została już wykonana. Teraz zawijamy bułki i przykrywamy folią. Wstawić do lodówki do stwardnienia. Podać schłodzone.

Filet z kurczaka na szaszłykach idealny na każdą imprezę. Zwłaszcza, gdy pogoda nie pozwala na usmażenie pełnego grilla. Zamarynuj kurczaka i upiecz go na szaszłykach w piekarniku. Jednocześnie na osobnej blasze do pieczenia poniżej można upiec warzywa: ziemniaki, cukinię, bakłażany, pomidory, grzyby, słodką paprykę. Sos z naszego kebaba tylko doda dodatkowych punktów do gulaszu warzywnego.

Można upiec filet z kurczaka w sosie śmietanowym z grzybami. Okaże się bardzo soczyste i smaczne.

Kotleciki w cieście Pasuje na świąteczny stół. Z jednej piersi kurczaka zrobi się ich naprawdę dużo. Filet pokroić w cienkie kawałki. Lepiej kroić schłodzone lub nawet lekko zamrożone mięso. Przygotuj proste ciasto: roztrzep kilka jajek z solą i przyprawami, dodaj ulubioną śmietanę lub majonez, trochę mąki, aż powstanie kwaśna śmietana. Na osobny talerz wsyp mąkę. Kawałek filetu z kurczaka zanurzaj z obu stron w mące, następnie w przygotowanym cieście i szybko włóż na rozgrzaną patelnię z olejem. Przykryj pokrywką i smaż z obu stron.

Filet z kurczaka i niedrogie ziemniaki mogą stanowić pyszne danie świąteczne. Ugotujemy go w piekarniku w glinianych garnkach. Aby mięso miało jaśniejszy smak, dodaj śmietanę i aromatyczne zioła. Jeśli dostępne są grzyby i ser, tylko poprawią potrawę.

W łodzie warzywne z cukinii lub bakłażana posiekaj drobno posiekany filet z kurczaka (odpowiedni jest gotowany), smażony na złoty kolor, cebulę, posiekany ser i zioła. Piecz łódki w piekarniku, aż będą gotowe. Jeśli chcesz szybciej ukończyć danie, powinieneś najpierw upiec łódeczki warzywne bez nadzienia, a następnie dodać ugotowany filet, cebulę i poczekać, aż ser się roztopi. Danie jest gotowe!

Podsumujmy teraz i policzmy, ile pysznych dań można przygotować z jednej piersi kurczaka.

Tanie na co dzień:

Dzieląc pierś na wiele części, z części kostnej otrzymujemy bulion na zupę i trochę mięsa z kurczaka. Przygotowujemy z niego sałatkę. Filet z kurczaka podzielony na dwie części: jedna część gotowana - sos mięsny i lekki bulion; druga część przeznaczona jest na kotlety z dodatkiem „wczorajszego” bochenka i przypraw. Efekt: dwa buliony o różnej mocy, surówka, sos, kotlety – pięć dań codziennych z jednej piersi kurczaka. Korzystając z zamrażarki, można je przygotować i spożyć w różnym czasie. Na przykład możesz zamrozić kawałek filetu z kurczaka lub możesz od razu przykleić kotlety z kurczaka i zamrozić je. Następnie wystarczy je usmażyć. Rosół i gotowane mięso dobrze się zamrażają. Jeśli więc nie planujesz ich dzisiaj używać, zamrażarka jest Twoim przyjacielem.

Ekonomiczne na świątecznym stole:

Rosół z kostnej części piersi trafia do zamrażarki, aby w przyszłości przygotować zupę.

Trochę mięsa z bulionu do zrobienia julienne, albo wieloskładnikowej sałatki, albo pieczenia łódek warzywnych, albo pizzy z kurczakiem.

Z filetu mięsnego przygotowujemy jedno kompletne danie mięsne. Na przykład pieczemy mięso w cieście lub zapiekamy z sosem lub robimy kotlety.

Całkowita produkcja: rosół, łódeczki warzywne i filet z kurczaka w cieście. Trzy kompletne dania na świąteczny stół.

Warto zauważyć, że przy tak dużej liczbie kawałków piersi z kurczaka wcale nie jest konieczne natychmiastowe przygotowywanie wszystkich potraw. Coś można zamrozić jako półprodukt. Dzięki temu w zamrażarce znajdzie się zestaw do zupy lub kawałki filetu z kurczaka. A Ty zawsze będziesz miał swoje „fortepian w krzakach”, jeśli niespodziewanie przyjdą goście. Filet z kurczaka rozmrozi się szybciej, jeśli umieścisz go w garnku z zimną wodą.

Jak gotujesz pierś z kurczaka?

Zdjęcie - fotobank Lori

Kurczak jest preferowany przez prawie wszystkie kobiety, jeśli chodzi o wybór mięsa. I to nie tylko dlatego, że ten ptak jest produktem dietetycznym. Tyle, że jego mięso jest bardzo delikatne, lekkie i szybkie w przygotowaniu. Z mięsa piersiowego, z którego korzystają szefowie kuchni z całego świata, można przygotować setki tysięcy dań.

Nasze przepisy podpowiedzą Ci, jak podać mięso soczyste, aromatyczne i smaczne. Jeżeli będziecie mieli okazję spróbować każdego z nich, zdecydowanie powinniście to zrobić! Wszyscy pozostają pełni i usatysfakcjonowani.

Sznycel z piersi kurczaka

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów


Bardzo prosty i szybki przepis na gotowanie kurczaka. Przygotowuje się w ciągu kilku minut i zjada się w tym samym czasie. Pyszne z puree ziemniaczanym!

Jak gotować:


Wskazówka: zamiast bułki tartej można użyć sezamu, płatków kukurydzianych lub w ogóle nie używać panierki, smażąc sznycle wyłącznie w jajach.

Ogólne zasady doboru i przygotowania żywności

Oczywiście najbardziej paląca jest kwestia świeżości mięsa. Kurczak, częściej niż inne rodzaje mięsa, nadziewany jest wodą i dodatkami chemicznymi, po czym po prostu nie da się zjeść ani ugotować takiego produktu.

Tak więc, spacerując po rynku lub supermarkecie w poszukiwaniu dobrego kurczaka, należy pamiętać o kilku zasadach. Mięso drobiowe ma delikatny różowy kolor. Jeśli jest pokryty krwią lub niezrozumiałą plamą, nie powinieneś go kupować. Ale kawałki nie powinny leżeć w suchym pojemniku, w przeciwnym razie ulegną zwietrzeniu.

Świeże mięso nie ma zapachu. Jest elastyczny, po naciśnięciu szybko wraca do swojego kształtu i nie posiada podartych włókien. Jeśli naciśniesz filet i wyleje się z niego dużo soku, oznacza to, że do produktu wstrzyknięto wodę w celu zwiększenia masy. Należy unikać aromatu przypraw, gdyż maskują one brak kurczaka. Najlepiej kupować u tych osób, u których robią zakupy Twoi znajomi lub gdzie jest długa kolejka. W ten sposób znacznie zmniejsza się prawdopodobieństwo, że dasz się oszukać i kupisz produkt niskiej jakości.

Bardzo niezwykłe dla każdego, kto tego spróbuje. Myślisz, że sos cytrynowy będzie za kwaśny? Następnie przeczytaj przepis, a zrozumiesz, co jest co.

Ile czasu - 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 183 kalorie.

Jak gotować:

  1. Dokładnie opłucz mięso, a następnie osusz je;
  2. Połóż na desce do krojenia, odetnij wszystkie błony i tłuszcz;
  3. Pokroić na średniej wielkości kawałki;
  4. Wlej olej na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje;
  5. Następnie włóż do niego kawałki mięsa, dodaj sól, pieprz i tymianek;
  6. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż, aż będzie całkowicie ugotowane;
  7. Za pomocą szczypiec kuchennych przełóż mięso na talerz i polej sosem;
  8. Wlać bulion na patelnię, wymieszać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia;
  9. W tym czasie cytrynę umyć, osuszyć i obrać jak ziemniaka, jednak zaleca się odciąć tylko żółtą skórkę, tak aby nie złapać białej skórki;
  10. Skórkę pokroić w cienkie, ale długie paski;
  11. Opłucz natkę pietruszki, usuń liście i posiekaj je;
  12. Czosnek obierz i dodaj do wrzącego bulionu, rozgniatając;
  13. Następnie dodaj skórkę i pietruszkę;
  14. Wymieszaj to wszystko i umieść tutaj kurczaka;
  15. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez piętnaście minut;
  16. Po upływie czasu danie można podać.

Wskazówka: Dla osób lubiących ostre dania można przygotować sos cytrynowy, który w pełni uzupełni kurczaka.

Według tego przepisu otrzymasz niezwykle smaczne kotlety, które będą lekkie, puszyste dzięki zawartym w składzie warzywom i lekko pikantne dzięki czosnkowi.

Ile czasu - 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 225 kalorii.

Jak gotować:

  1. Usuń górne liście z kapusty i opłucz głowę;
  2. Rozłóż na osobne arkusze, pokrój na kawałki;
  3. Następnie wlej je do blendera i zmiel jak najwięcej;
  4. Następnie przenieś mieszaninę kapusty do innego pojemnika;
  5. Filet oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć;
  6. Następnie połóż na desce do krojenia i pokrój w kostkę;
  7. Włóż do blendera i podobnie jak kapustę posiekaj w jednorodną masę mieloną;
  8. Mieszankę mięsną przełożyć do pojemnika z kapustą;
  9. Czosnek obieramy i rozgniatając, dodajemy go do pozostałych składników;
  10. Dodaj sól, ostrą paprykę i inne przyprawy do smaku;
  11. Następnie rozbij jajko na składniki i wszystko wymieszaj;
  12. Dodać mąkę i ręcznie wymieszać składniki na gładką masę;
  13. Wlać olej na patelnię i podgrzać;
  14. W międzyczasie zwilż ręce i z mięsa mielonego uformuj kulki, lekko je dociśnij;
  15. Każdy kotlet obtoczyć w bułce tartej, następnie włożyć na olej;
  16. Smażyć z obu stron, aż będą ugotowane i ładnie zarumienione.

Wskazówka: Jeśli chcesz ostrzejsze danie, użyj chili w proszku.

Danie, które można podać nawet gościom. Wystarczy, że pomyślisz o pysznej i oryginalnej przystawce, a tytuł królowej wieczoru masz gwarantowany!

Ile czasu - 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 354 kalorii.

Jak gotować:

  1. Mięso dokładnie umyj, osusz i połóż na desce do krojenia;
  2. Oczyść go ze niepotrzebnego tłuszczu i filmów ostrym nożem;
  3. Obydwa kawałki mięsa przekrój wzdłuż na pół, aby w sumie otrzymać cztery kawałki;
  4. Plastry doprawiamy ze wszystkich stron przyprawami, w tym ostrą papryką i solą;
  5. Wcieraj przyprawy ruchami masującymi, robiąc to suchymi rękami;
  6. Wlać olej na patelnię, podgrzać;
  7. Dodaj filet z kurczaka i smaż wszystkie kawałki na złoty kolor;
  8. Wlać śmietanę do głębokiej miski, dodać musztardę;
  9. Czosnek obieramy i rozgniatając, dodajemy do śmietany;
  10. Dodać trochę soli, pieprzu i ewentualnie ziół do smaku;
  11. Wszystko dobrze wymieszaj i sos jest gotowy;
  12. Umieść kawałki kurczaka w naczyniu do pieczenia, polej śmietaną;
  13. Zetrzeć parmezan i posypać nim filet drobiowy;
  14. Piec naczynie przez dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni;
  15. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Wskazówka: możesz użyć dowolnej zieleniny.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich kroków przepisu, otrzymasz coś niesamowitego! Pikantny kurczak, delikatny i soczysty w środku, niesamowicie apetyczny na zewnątrz. Musisz tego spróbować!

Ile to trwa - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 143 kalorie.

Jak gotować:

  1. Wybierz duży filet do tego dania, umyj go i osusz ręcznikiem;
  2. Następnie za pomocą noża usuń wszystkie warstwy tłuszczu i filmu;
  3. Za pomocą tego samego noża wykonaj głębokie nacięcia na filecie, pozostawiając nienaruszony spód;
  4. Mięso doprawić solą, dokładnie wcierając ją w produkt;
  5. Nasmaruj go olejem, nie pomijając żadnych obszarów;
  6. Następnie nasmaruj go adjiką, zwracając szczególną uwagę na nacięcia;
  7. Przełóż filet na pergamin lub folię i połóż na nim rozmaryn;
  8. Zawiń i umieść w formie;
  9. Piec 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Wskazówka: jeśli Twoja adjika zawiera sól, możesz pominąć moment nacierania jej solą.

Kurczaka można smażyć w różnej panierce. Na przykład w nasionach sezamu, płatkach kukurydzianych, samym jajku lub samej mące. Możesz tu dodać prawie dowolne przyprawy, a dla jasnych kolorów możesz użyć specjalnych przypraw: kurkuma da żółty kolor, a papryka da czerwony kolor.

Kupując śmietanę, należy bardzo uważać, aby nie kupić produktu cukierniczego. Jest słodki i zupełnie nie nadaje się do przygotowywania innych potraw. Ważne jest również zwrócenie uwagi na datę ważności: im świeższa, tym lepsza i delikatniejsza będzie śmietanka, niezależnie od zawartości tłuszczu.

Gorący i niesamowicie aromatyczny kurczak szybko przyciągnie do Twojej kuchni tłum głodnych gęb. Nie ma znaczenia, czy je smażysz, czy pieczesz – w rezultacie otrzymasz bardzo proste, ale pełne smaku danie. Nie sposób mu się oprzeć!

Najbardziej delikatna, dietetyczna i smaczna część tuszy kurczaka, czyli pierś, jest prawdopodobnie dobrze znana wszystkim miłośnikom domowej kuchni. Filet z kurczaka z białym mięsem doskonale nadaje się do przygotowania setek różnych dań. Delikatny smak i delikatny aromat piersi z kurczaka czyni z nich niekwestionowanego mistrza wśród wszystkich produktów mięsnych pod względem łatwości przygotowania i kompatybilności z innymi produktami. Ale piersi z kurczaka mają też jedną małą cechę. Wyjątkowo niska zawartość tłuszczu sprawia, że ​​filet z kurczaka jest szczególnie wrażliwy na gotowanie. Wystarczy lekko zakłócić technologiczny proces kulinarny przygotowania piersi z kurczaka, a zamiast soczystego, delikatnego i aromatycznego dania ryzykujemy, że otrzymamy coś suchego i niejadalnego. Kulinarny Eden pomoże Ci uniknąć tych błędów. Dziś zapraszamy Was do nauki i zapamiętywania razem z nami gotowania piersi z kurczaka.

Wartości dietetycznej filetu z kurczaka nie da się przecenić. Piersi są bogate wysokiej jakości łatwo przyswajalne białka, aminokwasy, minerały i witaminy. Jednocześnie piersi z kurczaka mogą z łatwością konkurować z wieloma rodzajami owoców morza i rybami pod względem niskiej zawartości cholesterolu. A minimalna ilość tłuszczu sprawia, że ​​filet z kurczaka jest absolutnie niezbędnym produktem w dietach mających na celu utratę wagi, normalizację procesu metabolicznego lub zapobieganie wielu chorobom układu sercowo-naczyniowego. Jednak dla Ciebie i dla mnie piersi z kurczaka są cenne przede wszystkim ze względu na ich znaczenie kulinarne.

Czego nie można przygotować z fileta z kurczaka! Sałatki i przystawki, zupy i dania główne gorące, kebaby i grille. Piersi z kurczaka gotuje się i smaży, duszi i piecze. Filet z kurczaka panierujemy w jajku i bułce tartej, szybko dusimy na rozgrzanej patelni i pieczemy do momentu włożenia do piekarnika – nawet tak prosty przepis pozwala przygotować naprawdę smaczne danie z piersi kurczaka. To właśnie z piersi kurczaka przygotowywane są słynne na całym świecie kotlety po kijowsku, zaskakujące aromatyczną soczystością i delikatnością. A delikatność smaku i aromatu sprawiają, że piersi z kurczaka można łatwo łączyć z większością produktów, tworząc ciekawe i smaczne nowe dania według własnych receptur. Piersi z kurczaka doskonale komponują się ze świeżymi, gotowanymi i smażonymi warzywami, płatkami zbożowymi i makaronami, serami i nabiałem. A pachnące zioła, przyprawy i jasne orientalne przyprawy zawsze pomogą Ci nadać potrawie z piersi kurczaka tysiące nowych odcieni smaku i aromatu.

Dziś „Kulinarny Eden” przygotował dla Was wybór najciekawszych pomysłów i przepisów kulinarnych, które z pewnością ułatwią nawet początkującym gospodyniom domowym podjęcie decyzji, jak ugotować piersi z kurczaka.

1. Łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny koktajl na przekąskę z piersią kurczaka i pieczarkami przypadnie do gustu nawet osobom na diecie odchudzającej. Lekko ubić jeden filet z kurczaka i pokroić w drobną kostkę. Smażyć filet z kurczaka na patelni bez oleju przez dwie minuty, następnie dodać trzy łyżki gorącej wody i dusić filet przez kolejne pięć minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Cztery świeże pieczarki pokroić w cienkie plasterki, posiekać jeden ząbek czosnku i pięć zielonych cebul. Wymieszaj grzyby, cebulę i czosnek, dodaj 200 gr. jogurt niskotłuszczowy, sok i skórka z jednej limonki, 2 łyżeczki słodkiej musztardy, sól i biały pieprz do smaku. Powstały sos wymieszać z filetem z kurczaka i pozostawić do zaparzenia w chłodnym miejscu na 20 minut. Gotowy koktajl przełóż do szklanek, dekorując każdą gałązką pietruszki i łodygą selera.

2. Roladki na ciepło z filetem z kurczaka i boczkiem będą ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów. Ostrożnie pokrój dwa filety z kurczaka w cienkie, długie i szerokie wstążki. Z każdego fileta powinny wyjść cztery wstążki. Ubić, skropić sokiem z cytryny i solą do smaku. Pozostawić w chłodnym miejscu na 15 minut. Włóż 400 gramów do wrzącej, osolonej wody. świeża fasolka szparagowa. Gotuj przez minutę, odcedź na durszlaku i zalej lodowatą wodą. Gotową fasolę podzielić na osiem pęczków, każdy owinąć wstążką z fileta z kurczaka, a następnie paskiem boczku. Powstałe bułeczki układamy w natłuszczonej formie do pieczenia, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, do blaszki wlewamy cztery łyżki białego wytrawnego wina i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200⁰ przez 20 minut. Podawać na ciepło.

3. Sałatka z piersi kurczaka z ananasem jest jasna i aromatyczna. Jedną pierś z kurczaka dokładnie rozbijamy i smażymy na złoty kolor na grillu lub patelni z łyżką oliwy z oliwek. Studzimy i kroimy w kostkę. Pokrój ogórek świeży i jeden kiszony w cienkie paski. Ugotuj trzy jajka, usuń żółtka, a białka pokrój w plasterki. Puszkę (250 g) kawałków ananasa z puszki włóż do durszlaka i poczekaj, aż syrop odcieknie. Przygotuj dressing osobno. Do miski blendera włóż pozostałe żółtka i dodaj 200 ml. jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, jeden posiekany ząbek czosnku, 1 łyżeczka musztardy, sól i pieprz do smaku. Zmiel wszystko razem, aż będzie gładkie. Wymieszaj kurczaka, ogórki, białka i ananasy, przełóż mieszankę do głębokiej salaterki, polej dressingiem i posyp świeżymi ziołami.

4. Smaczna i sycąca ciepła sałatka ze smażonymi piersiami z kurczaka doskonale uzupełni Twoje menu obiadowe, a jej przygotowanie wcale nie jest trudne. Filet z kurczaka opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko rozbić, dodać sól i pieprz do smaku i smażyć na dużym ogniu na oliwie z oliwek po pięć minut z każdej strony na złoty kolor. Gotowy filet skropić sokiem z cytryny i pokroić w cienkie paski. 150 g pokroić na połówki. małe pieczarki i podsmażamy je na oliwie do miękkości. Wymieszaj grzyby z filetem z kurczaka. Połóż 100 gramów na dnie salaterki. liście zielonej sałaty i 50 gr. rukola. Na wierzch połóż grzyby i piersi z kurczaka, osiem oliwek przekrojonych na pół i 100 gr. Mozzarellę pokroić w kostkę. Sałatkę polej 3 łyżkami dressingu. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka. łyżki białego octu winnego, 1 łyżka. łyżki soku z cytryny, jeden posiekany ząbek czosnku, sól do smaku. Posyp sałatkę łuskanymi orzeszkami pinii i natychmiast podawaj.

5. Aromatyczna zupa jarzynowa z piersią kurczaka doskonale uzupełni zarówno codzienne, jak i dietetyczne menu, zwłaszcza że taką zupę jest niezwykle łatwo przygotować. Lekko ubić, pokroić na małe kawałki i smażyć na suchej patelni na złoty kolor 200 g. filet z kurczaka. 200 gramów pokroić na małe kawałki. fasolkę szparagową, jedną słodką paprykę pokroić w cienkie paski. Jedną małą cukinię pokroić w plasterki. W rondlu zagotować dwa litry bulionu z kurczaka, dodać warzywa i filety, dodać jeden liść laurowy i kilka gałązek tymianku. Wszystko zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj zupę przez 20 minut. Pięć minut przed gotowością wlać 100 ml. wytrawne białe wino, dodać sól i mielony biały pieprz do smaku. Przed podaniem posyp zupę posiekaną zieloną cebulką.

6. Zupa puree ziemniaczanym z piersią kurczaka i selerem jest bardzo delikatna i smaczna. W rondlu podgrzej 3 łyżki. łyżki masła, dodać jedną posiekaną cebulę i dusić, aż będzie przezroczysta, następnie dodać jedną posiekaną łodygę selera i 400 gr. ziemniaki, pokroić w drobną kostkę. Smaż wszystko razem przez pięć minut, często mieszając. Następnie dodać dwa litry gorącego bulionu z kurczaka, doprowadzić do wrzenia i gotować na umiarkowanym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i zmiksować blenderem na gładką masę. Jedną pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki i smażyć na maśle na złoty kolor. Zupę ponownie podgrzej, dodaj sól i pieprz do smaku i zalej 200 ml. krem. Podgrzać, nie gotując, i zdjąć z ognia. Rozlej zupę do misek, do każdej dodaj smażony filet z kurczaka i trochę świeżej pietruszki.

7. Chcesz przygotować autentyczne nuggetsy z kurczaka, chrupiące na zewnątrz i idealnie soczyste w środku? To wcale nie jest trudne! Ostrożnie rozbij kilogram filetu z kurczaka i pokrój go na małe kawałki. W głębokiej misce wymieszaj jedną szklankę mąki pszennej, 1 łyżkę. łyżka soli czosnkowej, 1 łyżeczka papryki, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1 łyżeczka mielonej kolendry. W drugiej misce wymieszać i lekko ubić trzepaczką lub widelcem szklankę mąki, dwa surowe żółtka, szklankę piwa lub wody, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu. Rozgrzej jeden litr oleju roślinnego do 180⁰ we frytownicy lub rondlu. Zanurz kawałki kurczaka najpierw w suchej mieszance, następnie w cieście i ponownie w suchej mieszance. Smażyć w głębokim tłuszczu przez 10–15 minut, aż uzyska złoty kolor. Gotowe nuggetsy układamy na durszlaku wyłożonym ręcznikiem papierowym i czekamy, aż nadmiar oleju odcieknie. Podawać z ulubionym sosem, świeżymi warzywami i frytkami.

8. Piersi z kurczaka duszone z jabłkami są delikatne i aromatyczne. Obierz, wypestkuj dwa kwaśne jesienne jabłka i pokrój je na małe kawałki. Wymieszaj jabłka z 2 łyżkami. łyżki startego sera i 1 łyżka. łyżka bułki tartej. Ostrożnie rozbij dwa filety z kurczaka, tak aby ich grubość nie przekraczała jednego centymetra. Sól i pieprz do smaku. Na każdą pierś nałóż połowę masy jabłkowej, zwiń piersi i zabezpiecz drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Na głębokiej patelni z grubym dnem rozpuść trzy łyżki masła i smaż piersi na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor. Następnie dodaj 50 ml. wytrawne białe wino i 50 ml. zagotować wodę, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i dusić bułki na średnim ogniu przez 15 minut. Gotowe piersi przekładamy do nagrzanego naczynia, a mieszaninę 1 łyżkę wlewamy do soku pozostałego po duszeniu. łyżki zimnej wody i 1 łyżeczka skrobi. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut, aż zgęstnieje. Powstałym sosem polej piersi kurczaka i natychmiast podawaj.

9. Chcesz zaskoczyć swoich gości pysznym i aromatycznym daniem chińskim? Nic prostszego! Przygotuj piersi z kurczaka z cebulą chińską. Lekko ubić dwie piersi z kurczaka, pokroić w długie kawałki i włożyć do miski do marynowania. Dodaj do nich 1 łyżkę. łyżka drobno startego świeżego imbiru, jeden posiekany ząbek czosnku, 3 łyżki. łyżki sosu sojowego i 2 łyżki. łyżki miodu. Dokładnie wymieszaj i odstaw do marynowania na dwie godziny w chłodne miejsce. Zamarynowane piersi odłóż na durszlak, a pozostałą marynatę zachowaj. W woku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzewamy łyżkę oleju z nasion bawełny, dodajemy dwie drobno posiekane cebule i smażymy na dużym ogniu przez minutę. Następnie dodaj kawałki kurczaka i smaż na złoty kolor, często mieszając. Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj trzy łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejną minutę. Następnie wlej pozostałą marynatę do kurczaka i cebuli, zagotuj i zdejmij z ognia. Podawać z ugotowanym ryżem lub makaronem jajecznym.

10. Curry z piersi kurczaka wypełni Twój dom magicznym aromatem orientalnych przypraw. A przygotowanie go wcale nie jest trudne. Pokrój na 500 g średniej wielkości kawałków. filet z kurczaka, jedną cebulę pokroić w półpierścienie, zetrzeć mały (3 cm) kawałek korzenia imbiru na grubej tarce, duże zielone mango obrać i pokroić w kostkę. W woku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej dwie łyżki ghee, dodaj cebulę i 1 łyżeczkę curry. Smaż przez minutę, następnie dodaj piersi z kurczaka, mango i 75 g pasty curry, ostrą lub łagodną według własnego gustu. Dokładnie wymieszaj i smaż wszystko razem przez pięć minut. Dodaj 100 ml. mleko kokosowe i 100 ml. gorąca woda. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj wok i gotuj curry przez 20 minut na średnim ogniu. Podawać z chapatis lub pieczywem chrupkim, gotowanym ryżem i świeżymi warzywami. Nie zapomnij posypać posiekaną kolendrą.

A na łamach serwisu Kulinarny Eden zawsze znajdziesz jeszcze bardziej oryginalne, sprawdzone przepisy, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak przyrządzić piersi z kurczaka.

Pierś z kurczaka jest doskonałym produktem dietetycznym, zawiera dużą ilość białka, dzięki czemu cieszy się dużą popularnością wśród kulturystów, modelek fitness i wszystkich osób prowadzących zdrowy tryb życia. Z drugiej strony nie każdy potrafi ugotować pyszną pierś z kurczaka – może się okazać, że będzie sucha, pozbawiona smaku lub w ogóle nie nadaje się do żucia.

W tym artykule zdradzimy Ci sekrety, jak uzyskać soczystą i aromatyczną pierś z kurczaka, a co najważniejsze niskokaloryczną!

Pierś z kurczaka można dodawać do wielu potraw, najczęściej jednak smażona jest z różnymi warzywami w różnych sosach ze względu na prawdopodobieństwo wysuszenia przy innym gotowaniu. Niestety, w takich przypadkach można zapomnieć o aspekcie dietetycznym. Czy istnieje sposób na ugotowanie pysznego mięsa z piersi bez smażenia? Tak - do tego potrzebujesz zapiekać w odpowiednim sosie: ogólnie sos i inne dodatki też nie obniżą kaloryczności, ale pieczenie jako metoda gotowania jest znacznie lepsze niż smażenie i jest zalecane przez dietetyków każdemu, kto dba o swoją sylwetkę.

1. Pierś z kurczaka w panierce z papryki i pietruszki

Będziesz potrzebować:

  • 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 mała czerwona papryka i garść natki pietruszki,
  • 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek.

Jak upiec pierś z kurczaka z natką pietruszki. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż piersi do formy, nacierając ją przyprawami i ziołami do smaku. Paprykę czerwoną pokroić drobno, wrzucić do miski blendera wraz z czosnkiem i natką pietruszki i bardzo drobno posiekać przez kilka minut, dodać olej i wymieszać. Rozłóż mieszankę warzywną na piersiach i wlej 2 łyżki na patelnię. wodą, piecz kurczaka w piekarniku bez przykrycia przez 25 minut.

Ten przepis pozwala ugotować bardzo aromatycznego, ale jednocześnie bardzo niskokalorycznego kurczaka. Aby jednocześnie przygotować przystawkę, dodaj warzywa do piersi według własnego uznania: ziemniaki, bakłażany, cukinię itp.

2. Pierś z kurczaka w woreczku (rękawie) do pieczenia

Będziesz potrzebować:

  • 2 piersi z kurczaka z kością,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1,5 łyżeczki ostry sos chili z czosnkiem,
  • 1 łyżeczka każdy słodka musztarda europejska i olej roślinny,
  • przyprawy do kurczaka,
  • mielony czarny pieprz, sól.

Jak gotować mięso z piersi w torbie do pieczenia. Musztardę wymieszać z ostrym sosem, przyprawą, oliwą, pieprzem, powstałą mieszanką natrzeć piersi, dodać także posiekany czosnek, odstawić na 2 godziny. Ułożyć w rękawie do pieczenia i piec w piekarniku przez 40 minut (temperatura 190-200 stopni), po upływie tego czasu przeciąć woreczek i zwiększyć temperaturę, smażyć piersi przez 10 minut.

3. Pierś z kurczaka zapiekana w śmietanie

Będziesz potrzebować:

  • 400 g piersi z kurczaka,
  • 8 liści laurowych,
  • 5 łyżek kwaśna śmietana,
  • 3 ząbki czosnku,
  • chmeli-suneli,
  • mieszanka papryki, sól.

Jak upiec pierś z kurczaka w śmietanie. Wyłóż naczynie do pieczenia folią. Pierś natrzeć przyprawami wymieszanymi z solą i pieprzem, następnie nadziać czosnkiem (ostrym nożem zrobić dziury i włożyć w nie posiekany czosnek) i obtoczyć ze wszystkich stron kwaśną śmietaną. Liść laurowy połamać, ułożyć wokół piersi, wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec do końca.

4. Pierś z kurczaka pieczona w folii

Będziesz potrzebować:

  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 pierś z kurczaka,
  • Oliwa z oliwek,
  • czarny pieprz, sól.

Jak gotować pierś z kurczaka w folii. Oliwę połączyć z pieprzem, solą i wyciśniętym lub drobno posiekanym czosnkiem, można dodać 1-2 liście laurowe i wszystko rozdrobnić na gładką masę. Na połówkach piersi zrobić nacięcia, żeby lepiej się zapiekały, natrzeć marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na godzinę. Cebulę obierz i pokrój w cienkie pierścienie, złóż folię na dwie warstwy, posmaruj odrobiną oleju, ułóż cebulę, na wierzch połóż pierś, szczelnie zawiń folię, piecz pierś w piekarniku przez 35-40 minut podgrzany do 190-200 stopni.

5. Pierś z kurczaka w sosie miodowym

Będziesz potrzebować:

  • 2 piersi z kurczaka,
  • sos - 1 łyżka. klarowny miód i ciemny sos sojowy,
  • 0,5 cytryny (sok),
  • zieleń.

Jak gotować pierś z kurczaka w sosie miodowym. Sok z cytryny wymieszać z miodem i sosem sojowym, zetrzeć piersi i pozostawić na 5-10 minut. Ułóż warzywa w naczyniu do pieczenia jako „poduszkę”, na której będzie pieczony kurczak (koperek, natka pietruszki itp.), ułóż kurczaka skórą do góry, polej sosem i połóż połowę cytryny, z której wycisnąłeś sok między piersiami. Piecz kurczaka przez 30-35 minut w temperaturze 190 stopni.

Kurczaka w miodzie można upiec w nieco inny sposób: filet oddzielić od kości, ubić i marynować przez 2 godziny w 300 ml białego półsłodkiego wina, dodając posiekaną cebulę, przyprawy i zatokę. Ułożyć w formie, zalać marynatą, polać miodem, piec po 15-20 minut z każdej strony w temperaturze 180-200 stopni.

Ostatni przepis w naszej ofercie trudno nazwać niskokalorycznym, ale czasami naprawdę chcesz się rozpieszczać! Specjalnie w takich przypadkach - przepis na pierś z kurczaka w cieście.

6. Pierś z kurczaka w cieście francuskim

Będziesz potrzebować:

  • 500 g ciasta francuskiego,
  • 200g grzybów,
  • 30-40 g twardego sera,
  • 4 połówki piersi z kurczaka,
  • 2 cebule,
  • 1 żółtko,
  • gałązki koperku i pietruszki,
  • olej,
  • pieprz, sól.

Jak gotować piersi z kurczaka w cieście. Połówki piersi lekko rozbić, natrzeć pieprzem i solą, smażyć na oleju na dużym ogniu po 1-2 minuty z każdej strony. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju do zrumienienia, dodać grzyby, smażyć aż płyn odparuje. Posiekaj warzywa, zetrzyj ser na drobnej tarce, wymieszaj, dodaj do grzybów i cebuli, pieprzu i soli. Rozmrożone ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni roboczej i pokroić na 4 kwadraty. Na środek każdego kwadratu układamy masę grzybową, na wierzch połowę piersi, brzegi ciasta zawijamy w kopertę, górny róg smarujemy wodą, aby dobrze się kleiło. Piersi układamy w cieście wyłożonym pergaminem, posypanym wodą, złączeniem do dołu, smarujemy ciasto żółtkiem, lekko ubijamy, pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Upiecz piersi z kurczaka według zaproponowanych przepisów i zachwyć się delikatnym i soczystym - po prostu wspaniałym smakiem dań przyrządzanych z dietetycznego białego mięsa z piersi!