Galina Kotyakhova opowie Ci o przepisie na pyszną i zdrową zupę z soczewicy:

Moja córka mieszka w Ameryce, bardzo często przygotowują tę zupę z czerwonej, zielonej lub żółtej soczewicy z wędzonymi mięsami, boczkiem, kurczakiem, mięsem, klopsikami, więc przysłała mi swoje zdjęcie. Kilka razy próbowałam zrobić zupę z soczewicy i bardziej smakowała mi z ziemniakami. Oto przepis mojej córki na zupę z soczewicy z moimi komentarzami.

Zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami według amerykańskiej receptury

Do tego pysznego przepisu na zupę z soczewicy potrzebujemy następujących składników:

  • żeberka wędzone – 500 g,
  • czerwona soczewica - 1 szklanka,
  • ziemniaki - według własnego uznania,
  • mąka pszenna - 1 łyżka stołowa,
  • 1 cebula,
  • 1 marchewka
  • 1 słodka papryka czerwona lub żółta,
  • 2 łyżki oleju roślinnego,
  • przecier pomidorowy (pasta) – 1 łyżka,
  • sól,
  • ziarna pieprzu i mielony,
  • liść laurowy,
  • dowolne warzywa,
  • grzanki lub krakersy,
  • śmietana do dressingu.

jak zrobić zupę z soczewicy

Aby to zrobić, weź wędzone żeberka, dobrze je umyj i posiekaj.

Soczewicę podobnie jak fasolę moczymy przez noc, rano odcedzamy, na patelnię ponownie wlewamy 3 litry wody, doprowadzamy do wrzenia, odgarniamy pianę, dodajemy posiekane i gotujemy 50 minut, można dodać soli koniec tego czasu.

W czasie gdy soczewica się gotuje, przygotuj dressing do naszej zupy z soczewicy.

Trzy marchewki, cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać pieprz, przecier pomidorowy i mąkę. Smażenie rozcieńczyć gorącym bulionem i wlać do zupy z soczewicy z wędzonymi mięsami, pieprzem, dodać ziarna pieprzu i liście laurowe.

Gotuj przez 2 minuty. Jeśli chcesz, możesz dodać ziemniaki, ja zawsze je dodaję, ale częściej przygotowują zupę z soczewicy bez nich.

Podając na talerzu, posypujemy ziołami, dodajemy grzanki i pieprz. Dopraw zupę z czerwonej soczewicy kwaśną śmietaną.

Smacznego!

W okresie Wielkiego Postu można przygotować wegetariańską zupę z soczewicy, bez mięsa i wędlin; pyszna będzie zupa z soczewicy z grzybami (pieczarkami lub grzybami leśnymi).

Wygodnie jest przygotować zupę z soczewicy w powolnej kuchence, w tym celu można dodać wszystkie składniki na raz, dodać wrzącą wodę i gotować w trybie „gulasz” lub „zupa” przez 3 godziny.

Soczewica to roślina należąca do rodziny roślin strączkowych, posiadająca silnie rozgałęzioną łodygę, pierzaste liście i krótkie, spłaszczone po obu stronach owoce fasoli. W połączeniu ten produkt daje najsmaczniejszą zupę świata pod prostą nazwą - zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami.

Kształt soczewicy dał nazwę tak znanej rzeczy jak soczewki optyczne (łac. soczewka - soczewica), dzięki której zawdzięczają swoje zewnętrzne podobieństwo do produktu. Roślina ta ma kilka odmian rosnących w krajach śródziemnomorskich, Azji Mniejszej i Azji Środkowej, a także na Zakaukaziu. Soczewica była produktem spożywczym już od czasów prehistorycznych: chleb z soczewicy był popularnym daniem w starożytnym Egipcie, a Rzymianie używali go jako dodatku do leków. Produkt ten ma wiele przydatnych właściwości, ponieważ zawiera znaczną ilość białka pochodzenia roślinnego.

Jednocześnie soczewica praktycznie nie zawiera aminokwasów siarkowych i tryptofanu, które są zawarte w dużych ilościach w innych rodzajach roślin strączkowych. Roślina ta jest również bogata w żelazo i kwas foliowy, dzięki czemu żywność z soczewicy jest zdrowa dla przyszłych matek. Soczewica jest również przydatna dla osób mających problemy z trawieniem i przewodem pokarmowym, ponieważ jest źródłem rozpuszczalnego błonnika.

Mikroelementy wypełniające ten płaski owoc można wymieniać bez końca: wapń, potas, fosfor, a także jod, molibden, mangan, bor, kobalt, cynk i wiele innych.

Soczewica jest również bogata w witaminy A i B oraz kwasy tłuszczowe Omega. Zawarte w prezentowanym produkcie substancje izoflawonowe zaliczane są do środków profilaktycznych zmniejszających prawdopodobieństwo zachorowania na raka piersi. Soczewica ma zatem bogate właściwości odżywcze, a nawet lecznicze, a także jest składnikiem wielu pysznych dań. Jeden z nich zostanie omówiony w naszym artykule - jest to zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami.

Subtelności przygotowania tej zupy

To starożytne danie jest tradycyjnie odpowiednie na zimną porę roku: zimowe, obfite, rozgrzewające, wypełni każdy dom aromatem i komfortem. Aby dowiedzieć się, jak ugotować zupę z soczewicy z wędzonymi mięsami, warto przyjrzeć się bliżej rodzajom owoców, które można uwzględnić w przepisie. Jeśli więc użyjesz francuskiej zielonej soczewicy, na pewno nie musisz się martwić, że się wygotuje i zamieni w owsiankę, więc możesz ją gotować dłużej.

W przypadku czerwonej soczewicy sytuacja jest zupełnie inna: wystarczy zalać ją wrzącą wodą i gotować 10–20 minut na małym ogniu, aż będzie miękka. Wielu kucharzy skłania się ku tego typu roślinom, ponieważ czerwonej soczewicy nie trzeba moczyć, dzięki czemu ten przepis oszczędza nasz czas.

Brązowa soczewica egipska ma identyczne zastosowanie jak czerwona soczewica. Prawidłowa proporcja to około dwie szklanki wody na 1 szklankę soczewicy i, co najważniejsze, nie zapomnij o ich sortowaniu i opłukiwaniu przed przygotowaniem zupy. Nawet zielone odmiany są mniej twarde niż groszek i inne rośliny strączkowe, więc nie ma potrzeby pilnego moczenia.

Teraz spójrzmy, które z nich. W rzeczywistości istnieje ogromna liczba opcji: wędzone żeberka wieprzowe lub kurczak.

Każda początkująca kucharka lub doświadczona gospodyni domowa będzie mogła wybrać przepis na zupę z soczewicy z wędzonymi mięsami według własnego gustu. W naszym artykule przedstawimy kilka głównych opcji.

Pyszne przepisy

Jednym z najbardziej znanych dań jest zupa z soczewicy z włoskimi kiełbaskami. Kiełbasy te są mieszanką mielonej wieprzowiny i wołowiny z przyprawami i często sprzedawane są w postaci gotowej: wystarczy je lekko podsmażyć, aby można było je zjeść. Aby przygotować danie, należy podsmażyć drobno posiekaną cebulę i dodać do niej kiełbaski. Następnie smaż mieszankę na średnim ogniu, aż cebula całkowicie się skarmelizuje, a gdy to nastąpi, do mieszanki dodaj marchewkę i mieszając, smaż jeszcze kilka minut. Następnie należy wszystko zalać bulionem wołowym lub drobiowym, dodać przyprawy i posiekany ząbek czosnku do smaku. Gotuj zupę przez 40-45 minut. Jak widać, nie trzeba spędzać całego dnia przy kuchence, żeby upiec pyszne danie.

Przyjrzyjmy się teraz kolejnemu przepisowi, z którego z pewnością przygotujemy pyszną zupę. Do przygotowania dania będziemy potrzebować:

  • 150 gramów zielonej soczewicy francuskiej;
  • 600 gramów wędzonych żeberek;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • olej roślinny;
  • 2–2,5 litra wody;
  • liść laurowy i warzywa.

Zalać wrzącą wodą i gotować 20 minut na małym ogniu. Ten przepis polega na namoczeniu soczewicy podczas gotowania wieprzowiny. Następnie oddziel mięso od żeberek i włóż je do wody wraz z pokrojonymi ziemniakami i soczewicą, gotuj przez kolejne pół godziny. Cebulę i marchewkę należy podsmażyć, a następnie do zupy dodać smażone warzywa i zioła. Przedstawione Państwu przepisy mają wiele niezwykłych i apetycznych analogów, w tym zupę z soczewicy z kiełbaskami. Gwarantujemy, że będziesz cieszyć się doskonałym smakiem!

Film o gotowaniu zupy z soczewicy w powolnej kuchence:

Zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami słynie nie tylko z bogatego smaku i aromatu, ale także z łatwości przygotowania i, jak wspomnieliśmy powyżej, ma przydatne, wręcz lecznicze właściwości. To danie z powodzeniem zastąpi nudne dla wielu dania z fasoli i fasoli, a także pozwoli puścić wodze fantazji i za każdym razem dodać własny, specjalny składnik do znanych już przepisów!

Zupa z soczewicy jest lekka i pyszna. Przygotowuje się szybko i podaje z kwaśną śmietaną. Ponadto nie jest drogi pod względem zakupu produktów. Przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wędlin i soczewicy.

Składniki

  • Żeberka wędzone – 450 gramów.
  • Soczewica – 550 gramów.
  • Cebula – 85 gramów.
  • Marchew – 140 gramów.
  • Cukinia – 80 gramów.
  • Dynia – 350 gramów.
  • Pomidory w puszkach – 450 gramów.
  • Ząbki czosnku – 10 gramów.
  • Mielona kolendra – 5 gramów.
  • Ostra papryka – 5 gramów.
  • Oliwa z oliwek – 50 gramów.
  • Sól i liście laurowe - do smaku.

Przygotowanie

  1. Zetrzyj cebulę.
  2. Marchewkę pokroić w kostkę nożem.
  3. Smażyć warzywa na oliwie.
  4. Dodać cukinię z dynią i czosnkiem.
  5. Dusić przez 12 minut.
  6. Gotuj wędzone żeberka wieprzowe wraz z soczewicą na małym ogniu, aż składnik fasolowy będzie gotowy.
  7. Do zupy dodaj pokrojone pomidory i smażone warzywa.
  8. Pamiętaj, aby dodać sól i przyprawy.
  9. Gotuj przez kolejne pięć minut i rozłóż na talerze.

Pierwsze danie z wędzonych żeberek podawane jest z domowym pieczywem i kwaśną śmietaną.

Przepis na zupę z soczewicy z wędzonymi mięsami i porem

Składniki

  • Mięsa wędzone – 350 gramów.
  • Soczewica – 180 gramów.
  • Por – 50 gramów.
  • Mąka – 30 gramów.
  • Olej do smażenia - 30 gramów.
  • Zieloni - do smaku.
  • Sól z przyprawami - do smaku.

Przygotowanie

  1. Niech soczewica ugotuje się na ogniu.
  2. Po kilku minutach dodajemy żeberka podzielone na kawałki i smażymy około godziny.
  3. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Dodaj mąkę. Wymieszaj i smaż przez minutę, od czasu do czasu mieszając.
  4. Następnie rozcieńczyć pieczeń kilkoma łyżkami bulionu i wlać na patelnię z zupą.
  5. Pod koniec gotowania dodać sól i przyprawy do smaku.

Zupę z soczewicy podawaj z grzankami i ziołami.

Przepis na zupę z wędzonymi mięsami i zieloną soczewicą

Składniki

  • Soczewica zielona – 200 gramów.
  • Cebula – 150 gramów.
  • Pomidory – 200 gramów.
  • Marchew – 70 gramów.
  • Wędzone żeberka wołowe – 450 gramów.
  • Oliwa z oliwek – 30 gramów.
  • Przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

  1. Posiekane wędzone żeberka zalać wrzątkiem i gotować około pół godziny.
  2. Soczewicę myjemy i po 30 minutach dodajemy do bulionu.
  3. Gdy olej będzie gorący na patelni, dodaj cebulę i podsmaż.
  4. Następnie dorzucamy pokrojoną marchewkę i obrane pomidory.
  5. Dusić pieczeń przez 12 minut.
  6. Gotową smażoną potrawę wlać do bulionu i gotować, aż soczewica będzie ugotowana.
  7. Na koniec dodać sól i przyprawy.

Przygotowując zupę z wędzonymi żeberkami należy zwrócić uwagę, aby soczewica się nie rozgotowała.

Zupa z soczewicy, wędzonych mięs i ziemniaków

Składniki

  • Mięsa wędzone – 150 gramów.
  • Ziemniaki – 350 gramów.
  • Soczewica czerwona – 100 gramów.
  • Cebula – 70 gramów.
  • Marchew – 70 gramów.
  • Olej roślinny – 30 gramów.
  • Przyprawa solą i czosnkiem - do smaku.

Przygotowanie

  1. Napełnij żeberka wodą i wyślij je, aby ugotowały się na kuchence.
  2. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę.
  3. Kroimy także cebulę i marchewkę i podsmażamy na oleju.
  4. Soczewicę myjemy.
  5. Do zupy dodaj smażone warzywa i soczewicę.
  6. Posolić, doprawić i gotować do miękkości.

Aby zupa z soczewicy była smaczna i pachnąca, należy ją pozostawić pod pokrywką na co najmniej pół godziny. I dopiero potem wlej go na talerze.

Zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami, ziołami i selerem

Składniki

  • Ziemniaki – 300 gramów.
  • Pomidory – 150 gramów.
  • Mięso wędzone – 450 gramów.
  • Soczewica zielona – 150 gramów.
  • Seler – 150 gramów.
  • Por – 80 gramów.
  • Zieloni – 80 gramów.
  • Sól i przyprawy - do smaku.
  • Czosnek – 15 gramów.
  • Olej roślinny – 50 gramów.
  • Ostra papryka – 35 gramów.

Przygotowanie

  1. Soczewicę płuczemy kilka razy w zimnej wodzie.
  2. Żeberka umyć i pokroić na pojedyncze kawałki.
  3. Smaż wędzone mięso na gorącym oleju przez co najmniej dziesięć minut.
  4. Włóż je do garnka z wodą i gotuj przez 25 minut.
  5. Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki.
  6. Czosnek obieramy i siekamy razem z papryką.
  7. Pory i seler myjemy, kroimy w półpierścienie i plasterki.
  8. Na patelni smaż pory na oleju roślinnym przez siedem minut.
  9. Do cebuli dodać ziemniaki z selerem, papryką i czosnkiem. Gotuj przez 7 minut.
  10. Dodaj wszystkie składniki z patelni do żeberek i smaż jeszcze kilka minut.
  11. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do zupy razem z przyprawami.
  12. Następnie dodaj soczewicę na patelnię i gotuj przez pół godziny.
  13. Posiekaj warzywa, wrzuć je do zupy i przykryj pokrywką na kilka minut.
  14. Po zdjęciu z ognia odstawić na 15 minut.
  • Soczewica zawiera wiele przydatnych witamin i mikroelementów. Dlatego zaleca się stosowanie go do przygotowywania najsmaczniejszych potraw.
  • Zupa z soczewicy rozgrzeje Cię w chłodne dni i wspaniale zaspokoi głód.
  • Zupę podawać z wędzonymi mięsami i soczewicą wraz z grzankami lub kwaśną śmietaną.
  • Przed podaniem posyp zupę posiekanymi ziołami.
  • Po zupie warto wypić filiżankę gorącej herbaty z domowymi ciastami.

Witajcie drodzy czytelnicy. Dziś proponuję przygotować aromatyczną i bogatą zupę z soczewicy z wędzonymi mięsami. Jest sycące i smaczne. Zwykle robimy zupę grochową z wędzonymi żeberkami, ale dzisiaj nie miałam żeberek, tylko mięso i kiełbasę. A ja robię zupę z czerwonej soczewicy. Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają nasze dania z soczewicy. Zupa przypomina nieco grochówkę, jednak w odróżnieniu od niej gotuje się szybciej. Soczewica gotuje się szybko. W przeciwieństwie do groszku nie trzeba go napełniać wodą.

Ja gotuję z czerwoną soczewicą, bardziej mi smakuje. Ale możesz użyć soczewicy o różnych kolorach.

Na blogu udostępniałam już przepis na barszcz, który uwielbiają nasze dzieci.

Dziś proponuję przygotować na lunch gorącą i pyszną zupę z soczewicy.

Zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami - przepis ze zdjęciami

Składniki dobieramy w zależności od patelni i ilości wody.

Składniki:

  • 2 litry wody
  • 6-7 szt. ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 szklanka (dwieście gramów szklanki soczewicy)
  • Kawałek wędzonego mięsa
  • Kawałek wędzonej kiełbasy

Można zastąpić innymi wędlinami

Jak zrobić zupę z czerwonej soczewicy

Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę. Kroję w kostkę, ale dla wielu zasadniczo ważne jest, aby kroić tak, jak są przyzwyczajeni lub jak robią to w swojej rodzinie. Dlatego pokrój ziemniaki tak, jak lubisz.

Ziemniaki zalać wodą i podpalić.

W międzyczasie siekam wędzoną kiełbasę i mięso. Sposób krojenia zależy od Twojego gustu i uznania. Nie jest to zasadniczo istotne. Ale możesz użyć nie tylko kiełbasy, ale także żeberek.

Moja kiełbasa jest tłusta. A żeby wytopić tłuszcz, kładę go na suchą patelnię, żeby wytopił się z niego tłuszcz.

Obieram jedną cebulę i kroję ją w kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Ponownie możesz pokroić marchewkę w kostkę, jeśli chcesz.

Do kiełbasy dodaję cebulę i marchewkę. Jeśli potrzebny jest olej roślinny, dodaj trochę oleju roślinnego i usmaż warzywa. Nasza kiełbasa jest tłusta i nic więcej nie dodaliśmy.

Do ziemniaków dodać cebulę, marchewkę, kiełbasę i wędzone mięso. Wędzone żeberka można wykorzystać do zupy z soczewicy z wędzonymi mięsami. Gotuj na średnim ogniu. Sól według własnego gustu.

Podczas gotowania tworzy się piana, którą należy usunąć. Pamiętaj, aby zebrać pianę, nie zaniedbuj jej. W przeciwnym razie zupa z czerwonej soczewicy będzie mętna.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj czerwoną soczewicę. Bezpośrednio przed dodaniem soczewicy do zupy przepłucz ją zimną wodą. Jeśli zrobisz to wcześniej, soczewica połączy się w jedną bryłę i sklei się.

Gotuj zupę, aż ziemniaki i soczewica będą gotowe. Podczas gotowania utworzy się piana, należy ją zebrać.

Pod koniec gotowania można dodać czosnek. Zioła siekam (mam koperek i natkę pietruszki). Można dodać mielony czarny pieprz do smaku i dowolne inne przyprawy.

Tak wygląda zupa z wędzonymi mięsami i soczewicą. Wszyscy uwielbiamy, gdy soczewicę gotuje się w zupie, ale gotowanie soczewicy do tego stanu nie jest konieczne.

Zupę można podawać z grzankami. Opowiadałam i pokazywałam, jak przyrządzić grzanki na patelni, przygotowując zupę dyniową z puree.

Jeśli lubisz zupy z grzankami, możesz przygotować grzanki i cieszyć się smakiem gorącej zupy.

Smacznego! Gotuj z przyjemnością!

Filmik z zupą z czerwonej soczewicy

Soczewica (Lens culinaris) to roślina z rodziny roślin strączkowych; za kolebkę jej wzrostu uważa się kraje azjatyckie. Układ trawienny człowieka jest genetycznie przystosowany do soczewicy (wraz z groszkiem), a ludzie spożywają ten produkt od czasów starożytnych. Zupę z soczewicy jadło wielu ludzi, zarówno faraonowie w Egipcie, jak i greccy pospólstwo. Dziś istnieje wiele przepisów na tę zdrową i smaczną zupę; rozważ jeden z jej wariantów - przepis na zupę z soczewicy z wędzonymi mięsami.

Składniki (na 4 porcje):

  • Soczewica 1 szklanka;
  • Rosół 1,5 litra;
  • Kurczak Wędzony 200 gr.,
  • Wędzona wołowina 200 gr.,
  • Pomidor 1 szt.,
  • Cebula 1 szt.,
  • Marchew 1 szt.,
  • papryka 1 szt.,
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 2 łyżki,
  • Mąka 1 łyżka,
  • 3 ziarna czarnego pieprzu,
  • Liść laurowy.

Aby przesłać:

  • Zieleń,
  • Krakersy pszenne.

Przygotowanie krok po kroku

Przed gotowaniem soczewicę należy namoczyć w zimnej wodzie przez noc, ale przez co najmniej 3 godziny. Tutaj przyjrzyj się uważnie soczewicy, którą masz pod ręką: jeśli soczewica ma brązowy (zielonkawy) kolor, a cały groszek jest okrągły i cały, to jest to soczewica nieobrana - należy ją namoczyć przez noc, nie mniej. Jeśli widzisz pomarańczową (żółtą) soczewicę, oznacza to, że są to obrane „rdzenie” rośliny; taka soczewica wystarczy, aby leżeć w wodzie przez trzy godziny; niektóre gospodynie domowe w ogóle nie moczą obranej soczewicy. Nie jest to smak nabyty – nienamoczona soczewica po ugotowaniu pozostanie w kawałkach i nie zamieni się w owsiankę, choć stanie się miękka.

Soczewica leżała w wodzie przez określony czas. Odlewamy tę wodę i fasolę przekładamy na patelnię z przygotowanym bulionem. Zrobi to dowolny bulion, w skrajnych przypadkach można użyć gotowych kostek bulionowych. Aby zupa z wędzoną soczewicą była porządna, trzeba dobrać odpowiednie składniki – jeśli mamy wędzone mięso w postaci szynki wieprzowej, to gotujemy bulion wieprzowy, jeśli bierzemy wędzoną wołowinę, to powinien być bulion wołowy. Po zalaniu soczewicy bulionem podpalamy ją, jeszcze zanim zacznie się gotować, wytworzy się gęsta piana, którą należy zebrać łyżką cedzakową.

Dodaj trochę soli. Zwróć uwagę na czas dodawania soli do przygotowywanej potrawy – jeśli dodasz sól na początku gotowania, produkt będzie bardziej sypki, ponieważ sól pełni w tym procesie rolę katalizatora. Dlatego zupę należy posolić natychmiast po zagotowaniu wody. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Podczas gdy soczewica się gotuje, przygotuj wędliny i dressing. Zupę można ugotować z jednego rodzaju wędzonego mięsa lub użyć mieszanki. Na zdjęciu zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami przygotowana jest z dwóch rodzajów wędzonych mięs. Wołowina i kurczak najlepiej komponują się razem. Wędzone mięso pokroić w kostkę o wymiarach 0,5 x 1 cm.

Sos do zupy z soczewicy i wędzonych mięs składa się z cebuli, marchwi, pomidorów i papryki. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w kwadraty. Zetrzyj obrane marchewki. Usuń skórkę z pomidora: wytnij rdzeń, zrób na pomidorze krzyżyki, włóż na minutę do wrzącej wody, ostudź, skórka sama zejdzie. Pomidora pokroić w kostkę. Pomidor można zastąpić pastą pomidorową. Paprykę obrać, usunąć grube żyłki wewnętrzne i pokroić w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię z grubym dnem wlać 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (na cienkościennej patelni wszystko szybko zacznie się palić), pamiętajcie, oliwy nie należy podgrzewać powyżej 180 stopni, olej nie powinien dymić ; dodać wszystkie składniki dressingu, dodać zmielony czarny pieprz, smażyć wszystko przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Soczewica gotowała się 20 minut, czas dodać do niej wędliny i dressing. Zupę należy nadal delikatnie gotować przez 15 minut. Postaw suchą cienkościenną patelnię na dużym ogniu, dodaj 1 łyżkę mąki pszennej, ciągle mieszając, doprowadzaj mąkę do jasnobrązowego stanu. Jest to bardzo szybki proces, dosłownie 20 sekund pomiędzy prażoną i przypaloną mąką.

Mieszając zupę, cienkim strumieniem dodawać mąkę i dokładnie wymieszać. Dodaj liść laurowy. Gotuj zupę przez kolejne 15 minut i gotowe. Od momentu zagotowania soczewicy w bulionie należy ją gotować przez 50 minut. Wyłącz zupę. Przykryj dużym ręcznikiem i odstaw na 2 godziny.

Podczas serwowania posyp zupę ziołami, a w misce podawaj krakersy z chleba pszennego.

Do tego dania można dodać ziemniaki i podać je ze śmietaną, jednak oryginalny przepis na zupę z wędzonymi mięsami i soczewicą nie uwzględnia ziemniaków i kwaśnej śmietany.