Chałwa Tahini to orientalny przysmak, który pojawił się w V wieku p.n.e. mi. Od tego czasu cieszy się popularnością wśród osób lubiących słodycze. Jednak chałwa to nie tylko smaczny, ale i zdrowy deser.

Chałwa Tahini to pyszny przysmak.

Z czego robi się chałwę tahini?

Podstawą chałwy tahini są nasiona sezamu. Są dokładnie mielone na gęstą, tłustą pastę. Nazywa się tahina lub tahini. Dodatkowo dodaje się tam melasę lub masę słodkiego karmelu oraz środek spieniający. To ostatnie służy do nadania produktowi końcowemu charakterystycznej struktury włóknistej. Z reguły stosuje się naturalne środki spieniające. Mogą to być korzeń lukrecji i mydła, białko jaja i korzeń prawoślazu. Dopuszczalne jest dodawanie składników, które mogą pełnić rolę aromatów: wanilii i waniliny, proszku kakaowego, a czasami czekolady.

Jakie są zalety chałwy tahini

Ponieważ podstawą chałwy tahini są nasiona sezamu, wszystkie dobroczynne właściwości tej rośliny dotyczą także orientalnej słodyczy. Jednocześnie chałwę tahini wytwarza się z wewnętrznej części nasion sezamu, która jest szczególnie bogata w substancje bioaktywne. Produkt zawiera witaminy B1 i B2, A i E oraz wiele przydatnych składników. Zawiera także białko i kwasy spożywcze.

Jakie są główne cechy chałwy?

Odmładza i leczy cały organizm dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasu linolowego, oraz całej grupy witamin.

Bogaty kompleks przychodzących pierwiastków (potas, miedź, żelazo, cynk i fosfor) poprawia kondycję paznokci i włosów. Dodatkowo aktywowana jest regeneracja i odnowa skóry.

Orientalna słodycz doskonale uspokaja układ nerwowy.

Chałwa może poprawić trawienie.

Regularne spożywanie słodyczy poprawia krążenie krwi i poprawia pracę serca. Witamina E odgrywa w tym kluczową rolę.

Dzięki witaminie B1 i cukrom poprawia się pamięć i koncentracja.

Witamina B2 zwiększa odporność organizmu i może zapobiegać przeziębieniom w zimie.

Przeciwutleniacze zawarte w chałwie mogą spowalniać rozwój nowotworów i działać przeciwnowotworowo.

Obecnie istnieje wiele rodzajów chałwy. Korzyści i szkody chałwy sezamowej, a także wielu innych jej odmian, całkowicie zależą od składników użytych w procesie produkcyjnym. Wśród całej tej różnorodności przysmaków szczególną uwagę zwraca się na chałwę tahini. Produkt ten charakteryzuje się nie tylko korzystnymi właściwościami, ale także niezwykłym smakiem i bogatym składem. W razie potrzeby możesz samodzielnie przygotować deser sezamowy w domu, zgodnie z przepisem.

Z czego robi się chałwę tahini?

Przepis na przysmak z tahini znany jest jedynie specjalistom zajmującym się produkcją orientalnych słodyczy i trzymany jest w tajemnicy. Z tego powodu smak gotowego produktu i jego korzystne właściwości różnią się w zależności od kraju.

Na przykład niektórzy specjaliści ręcznie mieszają wszystkie niezbędne składniki i nie znają innej metody. Uważa się, że tylko w ten sposób orientalne słodycze sezamowe nabiorą lekkości i niepowtarzalnego smaku.

Główne składniki to:

  • masa białka sezamowego;
  • cukier granulowany;
  • syrop;
  • środek pieniący

Wydawać by się mogło, że samodzielne jej przygotowanie nie jest takie trudne, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i odłożyć masę na chwilę pod prasę, jednak nie jest to takie proste. Mieszanie wszystkich składników to sztuka, przy której zwyczajowo stosuje się tajne technologie.

Skład i zawartość kalorii w chałwie sezamowej

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład i dobroczynne właściwości chałwy sezamowej, warto zauważyć, że tego oryginalnego przysmaku nie da się porównać z niczym innym. Oprócz smaku produkt jest również bogaty w skład biochemiczny.

Na każde 100 g przypada około 510 kcal. Tak bogaty skład energetyczny uzyskano dzięki:

  • białka – 13 g;
  • tłuszcze - 30 g;
  • węglowodany – 51 g.

Oprócz tych elementów gotowy produkt zawiera następujące składniki, w wyniku czego przysmak ma następujące korzystne właściwości:

  • białko;
  • magnez;
  • żelazo;
  • wapń;
  • sód;
  • fosfor;
  • cynk;
  • potas;
  • miedź;
  • kwas spożywczy.

Niewiele słodyczy może pochwalić się takim zestawem elementów. Dlatego nie warto dać się ponieść chałwie, pomimo jej dobroczynnych właściwości, gdyż może ona wyrządzić znaczne szkody dla zdrowia.

Korzyści z chałwy sezamowej dla organizmu

Przed zakupem i rozpoczęciem spożywania chałwy tahini należy z góry wziąć pod uwagę korzyści i szkody dla organizmu. Jeśli będziesz stosować produkt regularnie i w akceptowalnych ilościach, możesz liczyć na:

  • ze względu na dużą ilość kwasów tłuszczowych poprawia się metabolizm lipidów, co zapobiega gromadzeniu się cholesterolu;
  • jeśli zjesz do 20 g produktu dziennie, organizm będzie całkowicie nasycony mikro- i makroelementami niezbędnymi do normalnego funkcjonowania;
  • zapobiega niedoborom żelaza w organizmie;
  • Witaminy z grup A, B i E korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.

Słodycz Tahini może zastąpić czekoladę i poprawić nastrój oraz złagodzić depresję.

Czy mogę mieć chałwę sezamową?

Podobnie jak sezam, chałwa tahini-orzechowa może przynieść ludzkiemu organizmowi zarówno korzyści, jak i szkody w równym stopniu. Zanim zaczniesz jeść ten produkt, powinieneś zrozumieć, że jest on bogaty w kalorie. Do głównych składników zawartych w kompozycji należą:

  • orzechy;
  • sezam;
  • ziarna słonecznika.

Z jednej strony produkt może powodować silną reakcję alergiczną, z drugiej strony, ze względu na swoje właściwości, może być bardzo korzystny dla organizmu. Ponieważ przysmak sezamowy jest dość złożonym produktem, który może powodować zaburzenia w układzie pokarmowym nie tylko u dorosłych, ale także u dzieci, należy go spożywać ze szczególną ostrożnością.

Kobiety w ciąży

Zawsze należy wziąć pod uwagę korzyści i szkody chałwy sezamowej dla kobiet w ciąży. Z reguły dzienna dawka spożycia wynosi około 50 g. We wczesnych stadiach ciąży kobieta może sobie pozwolić na tę samą ilość produktu. Warto wziąć pod uwagę, że należy stopniowo ograniczać spożycie sezamowych przysmaków, w efekcie czego w ostatnich miesiącach ciąży należy je całkowicie wykluczyć z diety.

Ponieważ produkt ten jest wysokokaloryczny, istnieje ryzyko przybrania na wadze. Jeśli nie zrezygnujesz z kuracji w ostatniej fazie ciąży, może to spowodować reakcję alergiczną u noworodka na składniki zawarte w składzie.

Rada! Przed rozpoczęciem spożywania chałwy sezamowej należy skonsultować się z lekarzem. Wynika to z faktu, że produkt dzięki swoim właściwościom może wyrządzić nie tylko korzyść, ale także szkodę zarówno przyszłej matce, jak i dziecku.

Matki karmiące

Niewątpliwie chałwa sezamowa ma zalety dla kobiet w okresie laktacji. Zaleca się stosować produkt w małych porcjach i należy monitorować reakcję noworodka. Jeśli zastosujesz ten produkt w okresie laktacji, będzie to miało korzystny wpływ na zawartość tłuszczu w mleku matki.

Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom chałwa sezamowa może pomóc kobiecie odzyskać siły po porodzie, poprawić jej nastrój i zapobiec wystąpieniu depresji poporodowej. Ponadto ten przysmak pozwala dziecku szybciej rosnąć i rozwijać się dzięki dużej zawartości witamin.

Do bezcennych i przydatnych właściwości należą:

  • może znacznie poprawić stan kobiety z niedokrwistością;
  • pomaga oczyścić krew;
  • korzystnie wpływa na układ trawienny;
  • zwiększa poziom wydajności;
  • pozwala pozbyć się depresji.

Dla dzieci

Wielu rodziców zaczyna wprowadzać chałwę do diety swojego dziecka już od 2. roku życia. Pediatrzy radzą, aby się nie spieszyć, ponieważ produkt może łatwo utknąć w zębach, wyrządzając w ten sposób dziecku krzywdę, a nie korzyść, jakiej oczekują rodzice. Oprócz pojawienia się próchnicy istnieje możliwość, że dziecko po prostu się zadławi.

Za optymalny wiek uważa się 6 lat. W tym okresie możesz dać dziecku około 5-10 g smakołyków, ale musisz monitorować jego reakcję. Jeśli nie pojawi się reakcja alergiczna, można ją stopniowo zwiększać do 30 g. Zaleca się, aby dzieci spożywały chałwę nie częściej niż 3 razy w tygodniu. W każdym razie zanim zaczniesz wprowadzać nowy produkt do diety swojego dziecka, musisz najpierw skonsultować się z pediatrą. Takie podejście przyniesie korzyści zdrowotne i wyeliminuje ryzyko szkód.

Uwaga! Zbawienny dla organizmu może być także chałwa sezamowa zawierająca fruktozę.

Przepis na domową chałwę sezamową

Samodzielne wykonanie chałwy sezamowej w domu, choć problematyczne, jest możliwe. Metoda przygotowania jest następująca:

  1. Musisz wziąć 2 łyżki. nasiona sezamu i mąka, 200 g cukru, 100 ml mleka, 6 łyżek. l. olej roślinny i cukier waniliowy (niewielka ilość).
  2. Na gorącej patelni bez dodatku oleju roślinnego smaż nasiona sezamu na złoty kolor. W razie potrzeby można kupić prażone nasiona sezamu, ale cena będzie znacznie wyższa.
  3. Prażone nasiona umieszcza się w blenderze.
  4. Zacznij smażyć mąkę.
  5. Do mleka dodaje się cukier granulowany i syrop gotuje się.
  6. Sezam mielony jest na oleistą masę, następnie mieszany z mąką, masłem i syropem.
  7. Następnie należy zagnieść masę, ujednolicić ją, nadać jej dowolny kształt i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Jako wzmacniacz smaku można dodać kokos, posiekane orzechy, mak i kakao.

Szkoda chałwy sezamowej i przeciwwskazań

Chałwa sezamowo-orzechowa przynosi nie tylko korzyści, ale i szkody, ponieważ w niektórych przypadkach można zaobserwować skutki uboczne w przypadku nadużywania tego produktu. Przed użyciem zaleca się rozważenie kilku ważnych punktów:

  • Najczęściej obserwuje się reakcję alergiczną na korzeń sezamu i mydła, dlatego przed rozpoczęciem stosowania produktu należy skonsultować się ze specjalistą, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo szkodliwego działania na zdrowie;
  • produkty tahini mogą powodować skazę u dzieci ze względu na dużą zawartość cukru;
  • Chałwa sezamowa jest bogata w kalorie ze względu na dużą zawartość tłuszczów i węglowodanów;
  • Nadużywanie produktów może powodować zwiększony metabolizm.

Jeśli zignorujesz te niuanse, produkt może zaszkodzić zdrowiu, na przykład wywołać uporczywą reakcję alergiczną i sprzyjać szybkiemu przyrostowi masy ciała.

Jak wybrać chałwę sezamową

Biorąc pod uwagę, że chałwa sezamowa przynosi korzyści i szkody dla organizmu ludzkiego, konieczne jest wybranie odpowiedniego produktu o zachowanych korzystnych właściwościach. Przed zakupem warto zastosować się do kilku zaleceń:

  • ponieważ chałwa nie toleruje światła słonecznego, opakowanie musi być szczelne i wykonane z folii;
  • jeżeli na powierzchni produktu widoczne są wydzieliny oleju, oznacza to naruszenie technologii produkcji;
  • podczas cięcia kształt zostaje zachowany, nie obserwuje się kruszenia;
  • całkowity brak twardych żyłek karmelowych. Jeśli są obecne, technologia jest zepsuta;
  • cięcie jest gładkie.

Jeśli dobrze wybierzesz produkt, możesz kupić naprawdę wysokiej jakości, zdrową chałwę sezamową, która nie zaszkodzi organizmowi, jeśli będziesz ją mądrze jeść.

Przechowywanie chałwy sezamowej

Okres przechowywania nie powinien przekraczać 6 miesięcy. Z reguły po otwarciu opakowania gotowy produkt należy przechowywać w lodówce.

Chałwa sezamowa sprzedawana jest w opakowaniach próżniowych wykonanych z folii. Szczelnie zamykające się pojemniki idealnie nadają się do dalszego przechowywania. Wiele gospodyń domowych kroi chałwę na małe kawałki, wkłada ją do szklanego słoika, szczelnie zamyka pokrywkę i przechowuje w lodówce.

Wniosek

Przed dokonaniem zakupu z pewnością należy wziąć pod uwagę korzyści i szkody chałwy sezamowej. Niewątpliwie chałwa ze względu na swoje właściwości jest zdrowym produktem spożywczym, jednak należy ją spożywać ze szczególną ostrożnością. Zawsze należy wziąć pod uwagę konsekwencje i szkody, jakie mogą wyrządzić organizmowi. Z tego powodu warto początkowo zasięgnąć porady specjalisty, a dopiero potem wprowadzić do diety słodycz sezamową.

Czy ten artykuł był dla Ciebie przydatny?

- deser bardzo popularny nie tylko w krajach wschodnich. Istnieje kilka rodzajów chałwy, z których jeden polega na przygotowaniu tego dania z mielonych nasion oleistych i/lub orzechów. Jedną z odmian takiego deseru jest tahini lub chałwa sezamowa, wytwarzana odpowiednio z nasion sezamu. Czasami do chałwy tahini dodaje się pistacje lub orzeszki ziemne.

Chałwa tahini (czyli sezamowa) jest powszechna w krajach Bliskiego Wschodu, Bałkanów, innych części regionu śródziemnomorskiego, a także na terenie krajów poradzieckich.

Ten wykwintny, prawdziwie orientalny przysmak znany jest w Iranie od V wieku. Później przepis stał się popularny w innych krajach. Istnieje wiele przepisów na chałwę tahini; każdy kraj arabski ma swoje własne, autentyczne przepisy, dlatego smak chałwy sezamowej może być inny w różnych krajach i regionach. Tutaj tradycyjna kolejność łączenia składników deserowych to prawdziwa sztuka wykorzystująca wypracowane przez wieki tajemnice. Naturalnie, takie pół-rękodzielnicze podejście determinuje wygląd i smak produktu.

Z czego robi się chałwę tahini?

Można wyróżnić jeden główny składnik przygotowania – pastę z mielonych ziaren sezamu. Stosuje się również wanilię, glukozę, masę karmelową, kwas cytrynowy i niektóre inne składniki. W wersjach fabrycznych istnieje możliwość dodania masła orzechowego, kakao i innych składników.

Chałwa sezamowa - korzyści i szkody

Prawdziwa chałwa tahini to wspaniały lekki deser, który w pewnym stopniu można wręcz uznać za dietetyczny. Produkt ten to prawdziwy magazyn niezbędnych dla człowieka witamin i mikroelementów. Skład chałwy tahini, przygotowanej na skalę przemysłową, obejmuje masę białkową (w postaci pasty sezamowej), masę karmelową, środek spieniający (korzeń lukrecji) i kilka innych składników, niestety nie tak zdrowych jak te wymienione powyżej.

Chałwa sezamowa ma wysoką wartość biologiczną, leczy i odmładza organizm, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Produkt działa również korzystnie na kości i stawy; chałwa w pewnym sensie poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci. Należy jednak pamiętać, że wszelkie słodycze nie szkodzą zębom ze względu na bezpośredni wpływ na szkliwo, dlatego należy kontrolować poziom cukru we krwi.

Chałwa Tahini – przepis

Składniki:

  • nasiona sezamu – 4 szklanki;
  • cukier – 3 szklanki;
  • orzeszki ziemne – 200 g;
  • wanilia – 0,5 laski;
  • masło naturalne roztopione – 50 g.

Przygotowanie

Sortujemy ziarna sezamu, obieramy je z łupiny i lekko podgrzewamy na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Oczyszczamy i prażymy także orzeszki ziemne (można to zrobić na blasze do pieczenia). Przełóż nasiona sezamu przez maszynę do mięsa (lepiej zrobić to dwa razy).

Przygotuj syrop cukrowy z wanilią i dodaj do niego przygotowane nasiona sezamu. Zagotuj do gęstej, lepkiej konsystencji. Dodaj orzeszki ziemne. Otrzymasz ciekawą, niejednorodną teksturę. Gotową masę kładziemy warstwami na naoliwioną blachę lub mokrą deskę (można wyłożyć ją olejowanym papierem – tak jest jeszcze wygodniej), zagniatamy i wałkujemy wałkiem. Lekko ostudzić, pokroić na kawałki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podawać chałwę tahini ze świeżo parzoną herbatą, kawą, hibiskusem i innymi podobnymi napojami.

Istnieją inne przepisy na chałwę tahini, które możesz wykorzystać w domu. Niektórzy zamiast cukru do chałwy dodają naturalny miód, co w naturalny sposób zwiększa użyteczność produktu i sprawia, że ​​jest on praktycznie dietetyczny – jeśli nie jesteś uczulony na miód. Dopuszczalne jest również stosowanie melasy zamiast cukru. Niektóre przepisy obejmują mleko, śmietanę i mąkę pszenną - jest to również możliwe, ale preferowana jest klasyczna kompozycja. Mleko i mąka oczywiście zwiększają kaloryczność gotowego produktu.

Chałwa sezamowa – kalorie

Zawartość kalorii w tym przemysłowo wytwarzanym produkcie wynosi około 550-570 kcal na 100 g, dlatego chałwę należy spożywać stopniowo, szczególnie w przypadku osób dbających o sylwetkę. Chałwę lepiej spożywać w pierwszej połowie dnia – na śniadanie lub lunch. Dodatkowo warto pamiętać, że jest to produkt o dość dużej zawartości, dlatego chałwę lepiej pić z gorącymi napojami.

Chałwa słusznie uważana jest za jeden z najpopularniejszych przysmaków. Do jego produkcji wykorzystuje się różne orzechy i nasiona o dużej zawartości witamin i minerałów. Z tego powodu uznawany jest za jeden z najzdrowszych deserów. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu zrozumiesz, jak przygotowywana jest chałwa sezamowa i jak jest przydatna.

Cenne właściwości

Zalety tego słodkiego przysmaku wynikają z unikalnego składu nasion użytych do jego produkcji. Zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz białek, które swoją wartością nie ustępują tym zawartym w mięsie. Produkt jest bogaty w witaminę E, A i B.

Również chałwa sezamowa, której zalety i szkody omówiono w dzisiejszym artykule, jest uważana za dobre źródło wapnia, potasu, fosforu, cynku i magnezu. Zawiera silne, naturalne przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia i wiążą wolne rodniki.

Regularne spożywanie tego deseru pomaga obniżyć ciśnienie krwi i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Zaleca się włączenie go do diety osób cierpiących na choroby układu krążenia, osteoporozę i migreny. Zawarte w nim substancje pomagają normalizować pracę układu oddechowego i nerwowego.

Dla kogo ten deser jest przeciwwskazany?

Jak każdy inny produkt, chałwa sezamowa, której zalety są znane od dawna na całym świecie, może wyrządzić szkodę ludzkiemu organizmowi. Wskazane jest wykluczenie go z diety osób, u których zdiagnozowano zwiększoną krzepliwość krwi.

Ponadto ten przysmak nie jest zalecany dla dzieci poniżej trzeciego roku życia. Dzieje się tak dlatego, że zawiera duże stężenie tłuszczu, z którego rozkładem organizm dziecka nie jest w stanie sobie poradzić. Ponadto chałwa sezamowa nie powinna pojawiać się w diecie osób cierpiących na indywidualną nietolerancję jednego lub kilku składników użytych do jej przygotowania.

Klasyczny przepis

Aby rozpieszczać rodzinę pysznym deserem, nie trzeba kupować wersji sklepowej. O wiele zdrowiej i bezpieczniej jest karmić je domowymi smakołykami. Aby otrzymać prawdziwy sezam, o którym mowa poniżej, należy wcześniej przygotować wszystkie niezbędne składniki. Będziesz potrzebować:

  • Szklanka mąki pszennej.
  • Sto pięćdziesiąt gramów cukru.
  • Szklanka nasion sezamu.
  • Siedemdziesiąt pięć mililitrów mleka.
  • Cztery łyżki oleju słonecznikowego.

Aby gotowy przysmak nabrał bogatego, przyjemnego aromatu, dodaje się do niego odrobinę waniliny. Ci, którzy nie lubią tej przyprawy, mogą jej unikać.

Opis procesu

Ziarna sezamu wsypuje się na suchą patelnię i lekko smaży. Następnie mielono je kilkakrotnie w maszynce do mięsa i łączono z niewielką ilością oleju słonecznikowego, tak aby uzyskać w miarę jednorodną lepką masę. Dodaje się tam również mąkę pszenną smażoną na złoty kolor. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Do osobnej miski wlać mleko, dodać wanilinę i cukier. Powstałą mieszaninę umieszcza się na piecu i doprowadza do wrzenia. Po minucie zdejmij rondelek z ognia i połącz jego zawartość z masą sezamową. Wszystko dokładnie wymieszaj i rozprowadź cienką warstwą na zwilżonej wodą desce do krojenia.

Po około pół godzinie chałwa sezamowa, której korzystne właściwości omówiono powyżej, ostygnie na tyle, że będzie można ją pokroić w kwadraty lub romby.

Przepis z płatkami kokosowymi

Oczywiście dużo łatwiej jest iść do sklepu i kupić gotowy deser. Nie zapominajmy jednak, że zakupiony produkt zawiera różne konserwanty, które nie tylko wydłużają trwałość przysmaku, ale także negatywnie wpływają na nasze zdrowie. Dlatego lepiej poświęcić trochę czasu i samodzielnie przygotować halwę sezamową. Co więcej, technologia jego przygotowania jest na tyle prosta, że ​​nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z nią bez żadnych problemów. Aby przygotować zdrową domową chałwę sezamową, należy wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie składniki. W tym przypadku będziesz potrzebować:

  • Dwieście pięćdziesiąt gramów masła.
  • Łyżeczka waniliny.
  • Sto pięćdziesiąt gramów sezamu.
  • Łyżka kakao.
  • Sto gramów mleka w proszku i cukru pudru.

Sekwencjonowanie

Wskazane jest wcześniejsze usunięcie oleju z lodówki. Gdy produkt ogrzeje się do temperatury pokojowej, przenosi się go do kadzi i topi na małym ogniu. Po kilku minutach dodaje się do niego nasiona sezamu i smaży, aż pojawi się przyjemny złoty odcień.

Pojemnik wyjmuje się z pieca, lekko schładza i wysyła do niego wióry kokosowe. Wszystko dobrze wymieszaj. Do powstałej masy dodaje się kakao, wanilię i cukier puder. Na koniec do rondelka wlać mleko w proszku i ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Po około dziesięciu minutach gotowe „ciasto” przekładamy do formy wyłożonej wcześniej folią spożywczą, dokładnie wyrównujemy zwykłą łyżką i wstawiamy do lodówki. Po kilku godzinach zamrożona chałwa sezamowa jest całkowicie gotowa do użycia. Przed podaniem deser kroi się w kostkę.

Przepis z datami

Ta opcja różni się od poprzednich tym, że nie zawiera cukru. Dlatego ten deser jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Można nimi leczyć nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Do przygotowania tej chałwy będziesz potrzebować:

  • Sto gramów sezamu.
  • Garść dat.
  • Pięćdziesiąt gramów orzeszków ziemnych.
  • Kilka łyżek naturalnego miodu.

Sezam i orzeszki ziemne wsypuje się do młynka do kawy i zamienia na mąkę. Do powstałej masy dodaj pokruszone daktyle i miód. Wszystko dokładnie ubijamy blenderem lub rozcieramy dłońmi. Powstałe „ciasto” umieszcza się w formie wyłożonej folią spożywczą, starannie dociska i wkłada do lodówki. Po około godzinie chałwa sezamowa jest całkowicie gotowa do użycia. Im dłużej deser pozostaje w lodówce, tym lepiej zachowa swój pożądany kształt.

Obecnie istnieje kilkadziesiąt rodzajów różnych chałw. Korzyści i szkody związane z tymi produktami zależą od składników, które zawierają jako bazę. Chałwa Tahini zasługuje na szczególną uwagę miłośników orientalnych słodyczy. Ma niezwykły smak i bogaty skład chemiczny. W razie potrzeby możesz nawet przygotować go samodzielnie, w domu, z dostępnych składników.

Chałwa Tahini - opis i cechy

Wiele gospodyń domowych i miłośników słodyczy błędnie uważa, że ​​chałwa sezamowa i tahini to różne nazwy tego samego produktu. Tak naprawdę pierwsza wersja deseru przygotowywana jest z miąższu wyciśniętego z obranych nasion sezamu (lub przygotowanej pasty). Drugi wykonany jest ze zwykłych mielonych surowców. Okazuje się, że chałwa tahini zawiera więcej przydatnych substancji, choć niewiele.

Kolejną charakterystyczną cechą chałwy tahini jest jej smak. Jest słodki, ale z nutami goryczy, nadający produktowi szczególnej pikanterii. Kupując taki produkt, należy zwrócić uwagę na jego skład. Obecność dodatków do żywności w składzie nie przemawia na korzyść producenta. Tylko całkowicie naturalna słodycz może pozytywnie wpłynąć na organizm.

Skład i zalety

Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na zawartość kalorii w chałwie tahini – 500 kcal na 100 g produktu. To dużo dla osób, które jedzą produkt w dużych porcjach i liczą na utratę wagi. Ale jest to normalne dla tych, którzy wolą stopniowo jeść produkt, aby przywrócić siłę, poprawić nastrój i nasycić organizm przydatnymi substancjami.

Jeśli chałwa tahini będzie spożywana regularnie, ale z umiarem, możesz liczyć na następujące rezultaty:

  • Pomoc w patologiach układu sercowo-naczyniowego. Pasta Tahini zawiera dużo kwasów tłuszczowych, które normalizują metabolizm lipidów i zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Obecność w składzie potasu, wapnia, sodu i magnezu pozwala na utrzymanie pracy mięśnia sercowego na pożądanym poziomie.

Wskazówka: Aby ocenić jakość chałwy tahini, wystarczy zapoznać się z jej składem. Prawdziwy orientalny słodycz tradycyjnie przygotowuje się z mielonych i obranych nasion sezamu, melasy, miodu lub syropu karmelowego i korzenia mydlanego. Ostatni składnik pełni funkcję środka pieniącego, nadając produktowi wyjątkową warstwową konsystencję. Ponadto dozwolona jest obecność maku, orzechów i wanilii.

  • Struktura kości i stawów zostaje zachowana. Jeśli codziennie będziesz spożywać 30 g chałwy tahini, pokryjesz w ten sposób zapotrzebowanie organizmu na szereg niezbędnych do tego celu mikroelementów o 20%. Warto zaznaczyć, że występują w zestawie zapewniającym ich jak najpełniejsze i najszybsze wchłanianie. Włączając chałwę tahini do diety dzieci, możesz liczyć na stabilną i konsekwentną budowę chrząstki, kości i zębów.
  • Zapobieganie i leczenie niedokrwistości z niedoboru żelaza. Choć produkt nie może pochwalić się różnorodnością pierwiastków, żelazo występuje w nim w imponującej ilości.
  • W chałwie tahini nie ma zbyt wielu witamin, ale już w małych ilościach witaminy z grup B, A i E wywierają zauważalny pozytywny wpływ na organizm człowieka.

Chałwa Tahini znacznie lepiej niż inne poprawia nastrój i zwalcza objawy depresji. Wystarczy niewielki kawałek orientalnego przysmaku, aby wytworzyć serotoninę (hormon szczęścia) i zwiększyć zasoby energetyczne organizmu.

Szkoda i niebezpieczeństwo

W niektórych przypadkach chałwa tahini może powodować działania niepożądane, a nawet choroby u danej osoby. Przed wprowadzeniem produktu do swojej diety należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:

  1. Nietolerancja na korzeń sezamu i mydła nie jest rzadkością, dlatego najpierw należy upewnić się, że produkt nie powoduje alergii.
  2. U dzieci chałwa zrobiona z pasty tahini może wywołać skazę. Dzieje się tak za sprawą dużej zawartości cukru w ​​produkcie.
  3. Chałwa z pulpy sezamowej zawiera dużo węglowodanów i tłuszczów oraz jest bogata w kalorie. Jeśli jesteś otyły, masz cukrzycę lub masz objawy zaburzeń metabolicznych, lepiej całkowicie zrezygnować z tej kuracji. Nawet w małych ilościach spowoduje pogorszenie stanu.
  4. Nadużywanie chałwy może powodować niewydolność metaboliczną. Nie należy spożywać więcej niż 30-50 g chałwy tahini dziennie, pomimo roślinnego pochodzenia jej głównego składnika.
  5. Wybierając chałwę tahini, należy zwrócić uwagę na jej skład i trwałość. Produkt naturalny nie może być przechowywany dłużej niż 6 miesięcy. Niedopuszczalna jest obecność dodatków do żywności w wykazie składników.

Wskazówka: Chałwa Tahini charakteryzuje się jasnym kolorem i przyjemnym aromatem. Jeżeli produkt uległ zniszczeniu, nabierze ciemniejszego odcienia. Tłuszcze zjełczały, powodując, że produkt będzie wydzielał trwały, nieapetyczny zapach. Wciąż niskiej jakości chałwa kruszy się bardzo drobno, gdy jest cięta lub łamana na kawałki.

Ignorowanie tych niuansów często staje się przyczyną rozwoju uporczywych alergii, szybkiego przyrostu masy ciała lub zatrucia pokarmowego. Jeżeli ze strony organizmu wystąpią jakiekolwiek negatywne reakcje na produkt, należy natychmiast zasięgnąć porady lekarza.

Sposób przygotowania chałwy tahini

Prawdziwa chałwa tahini nie jest taka łatwa w przygotowaniu. Aby wydobyć miąższ wewnętrzny z nasion, przedmiot musi zostać poddany specjalnej obróbce. Ale uproszczona wersja tego podejścia pozwala uzyskać ten sam smaczny i zdrowy słodki produkt. Jeśli możesz dostać prawdziwą pastę sezamową, powinieneś jej użyć. W skrajnych przypadkach głównym składnikiem będzie zwykły sezam.

Oto przepis na zrobienie chałwy sezamowo-tahini, podczas której główny składnik zostaje zredukowany do postaci pasty:

  • Weź 1 szklankę nasion sezamu i mąki, 100 g granulowanego cukru, 50-60 ml mleka, 3 łyżki oleju roślinnego, trochę cukru waniliowego.
  • Na suchej patelni podsmaż surowe nasiona sezamu na miękki złoty kolor. Początkowo możesz kupić smażony składnik, ale jego koszt jest zwykle znacznie zawyżony.
  • Przenieść mieszaninę do blendera. Na tej samej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor.
  • Przygotuj płynny syrop z mleka i cukru.
  • Zmiel nasiona sezamu w blenderze na oleistą masę. Wymieszaj z mąką, dodaj olej roślinny i jeszcze ciepły syrop mleczny.
  • Wymieszaj jednorodną mieszaninę. Jego konsystencję można regulować dodając mniej lub więcej syropu i oleju roślinnego.
  • Umieść obrabiany przedmiot w pojemniku wyłożonym papierem do pieczenia. Dociskamy go nadając mu pożądany kształt i gęstość. Pozostawić do ostygnięcia i wyschnięcia bezpośrednio w temperaturze pokojowej.
  • Orientalna słodycz jest gotowa. Pozostaje tylko pokroić i można podawać na stole.

Aby podkreślić smak przysmaku, do mieszanki często dodaje się płatki kokosowe, pokruszone, kandyzowane owoce lub proszek kakaowy. Ale lepiej nie dać się ponieść przyprawom i ziołom. Ich pikantny i ostry aromat może zepsuć całe wrażenie delikatnego deseru.