Co można zrobić z gotowych krakersów? Domowe ciasteczka krakersowe
Domowe ciasteczka krakersowe to prawdziwy narkotyk. Po prostu nie zauważasz, ile jesz, zawsze chcesz więcej i więcej, jak obsesja. Szybki, niedrogi i prosty przepis. Ugotuj go chociaż raz, a przekonasz się, że tych kupnych w sklepie nie ma w pobliżu.
Składniki:
- mąka - 320 gramów;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 3/4 łyżeczki Soda;
- 75 gramów masła;
- 120 gramów twardego sera;
- 130ml. zimna woda;
- 1 łyżeczka sól.
Domowe ciasteczka krakersowe. Przepis krok po kroku
- Wymieszaj mąkę z sodą, pamiętaj o przesianiu.
- Schłodzone masło zetrzeć na tarce, dodać do mąki i zmiksować na gładką masę. Powinno być kruche.
- Dodać sól, cukier i starty ser. W razie potrzeby możesz dodać dowolne warzywa lub paprykę.
- Następnie powoli dodajemy zimną wodę i zagniatamy ciasto. Szybko zagnieść ciasto. Mieszaj na gładką masę, łącząc ciasto w kulę.
- Ciasto podzielić na 3 części, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Po godzinie. Rozwałkuj ciasto, podsypując je lekko mąką. Ciasto najlepiej od razu rozsmarować na papierze do pieczenia, jest to bardzo wygodne. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe.
- Ciasto pokroić na małe kawałki bezpośrednio na papierze do pieczenia. Za pomocą noża, noża do pizzy lub dowolnej formy. Nie ma znaczenia.
- Nakłuj każde ciastko widelcem, aby przyspieszyć ich pieczenie.
- Piec krakersy w piekarniku nagrzanym do 200°F przez 15 minut lub do momentu, aż krakersy lekko się zarumienią. Podczas pieczenia jednej partii. następną partię przygotować w ten sam sposób
Krakers jest lekko słony, nie mdły i bardzo smaczny. ugotuj, nie pożałujesz.
Krakersy to uniwersalna przekąska. Można je jeść w czystej postaci lub podawać z mięsem, masłem lub różnymi nadzieniami. Na przykład z kremowym miękkim serkiem i solonym lub wędzonym łososiem. Naprawdę nie ma nic trudnego w zrobieniu krakersów. Przepis (w domu) nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego.
Narzędzia, których potrzebujesz do tego, są minimalne: dobry wałek do ciasta, papier pergaminowy, folia plastikowa, przestronna powierzchnia robocza, dobra blacha do pieczenia i ostry nóż.
Krakersy, których przepis można łatwo przygotować w domu, mogą mieć bardzo prosty skład. Możesz wziąć tylko mąkę, wodę i sól. Powstałe placki przypominające macę można wykorzystać do kanapek. Jeśli do tego ciasta dodamy proszek do pieczenia i masło, konsystencja gotowego produktu stanie się delikatniejsza.
Jako aromat tradycyjnie dodaje się różne orzechy, nasiona i przyprawy: prażone migdały, mak, nasiona sezamu, koper włoski i kminek. Można także użyć różnych egzotycznych przypraw, z którymi łączy się ciasto solne.
- Nie zagniataj ciasta zbyt energicznie. Lepiej zminimalizować ten proces, aby nie aktywować glutenu zawartego w mące.
- Jeśli używasz wałka do ciasta, zaczynaj od środka ciasta i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Cieńsze krakersy będą bardzo twarde. Jeśli grubość będzie zbyt duża, mogą nie upiec się w środku.
- Jeśli ciasto zacznie się kurczyć (oznacza to, że gluten jest zbyt aktywny), pozostaw je bez przykrycia na pięć minut, a następnie kontynuuj wałkowanie.
- Jeśli chcesz zrobić kształtne krakersy - ryby, liście itp., będziesz potrzebować specjalnych foremek. W razie potrzeby figury można wyciąć na rozwałkowanym cieście ręcznie za pomocą bardzo ostrego noża. Aby uzyskać równe geometryczne kształty, najwygodniej jest użyć noża do pizzy.
- Po wyjęciu krakersów z piekarnika przenieś je na półmisek lub tacę do serwowania, aby ostygły. Aby ich powierzchnia była chrupiąca, niezbędny jest dopływ powietrza ze wszystkich stron.
- Ciasto na krakersy solne można przechowywać w lodówce i przechowywać przez kilka dni lub zamrozić na okres do miesiąca. To przygotowanie może znacznie zaoszczędzić Twój czas, jeśli pilnie potrzebujesz pieczenia.
Z jakim nadzieniem można stosować krakersy?
- Wymieszaj gęsty jogurt z ogórkiem, miętą i skórką z cytryny.
- Weź serek śmietankowy taki jak Philadelphia i wymieszaj go z posiekanym koperkiem i zieloną cebulą. Można dodać drobno posiekany filet z wędzonego łososia.
- Wątróbki drobiowe podsmaż na oleju z wybranymi ziołami i drobno posiekaj. Dodaj do tego pokrojone jabłko i kilka kropel koniaku.
Powyżej znajduje się najprostszy sposób na zrobienie krakersów. Przepis w domu może być bardziej złożony. Jakie opcje możesz łatwo wykonać?
Krakersy rozmarynowe
- ¾ szklanki mąki;
- ¾ łyżka (łyżeczka) soli;
- 2 łyżki (łyżki stołowe) rozmarynu, grubo posiekanego;
- ½ szklanki wody;
- ⅓ szklanki oliwy z oliwek;
- gruba sól morska.
Pikantne krakersy - domowy przepis
Ciężką blachę do pieczenia umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Lekko posyp stół mąką.
W misce wymieszaj sól, proszek do pieczenia i 1 łyżkę posiekanego rozmarynu z mąką. Zrób wgłębienie na środku i wlej olej oraz wodę, stopniowo dodając je do mąki. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą mieszaninę. Połóż ciasto na stole lub innej powierzchni roboczej i delikatnie zagniataj.
Podziel na 6 równych części. Pracując nad jednym z nich, pozostałe przykryj folią. Pierwszą część podzielić na 4 równe części, rozwałkować je bardzo cienko, pokroić i ułożyć na pergaminie. Za pomocą widelca nakłuj ciasto w kilku miejscach.
Tuż przed pieczeniem lekko posmaruj wierzch każdego krakersa masłem. Na powierzchni rozłóż resztę posiekanego rozmarynu, a następnie posyp odrobiną grubej soli, lekko wciskając ją w ciasto.
Połóż arkusz pergaminu na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz do jasnozłotego koloru, od 4 do 6 minut. Gotowy produkt wyjmij z piekarnika, aby ostygł. Powtórz poprzednie kroki, aby wykorzystać pozostałe ciasto.
Szwedzkie krakersy żytnie
- 1 szklanka ciemnej mąki żytniej;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 1 łyżka (łyżeczka) proszku do pieczenia;
- 1 łyżka (łyżeczka) soli morskiej;
- ½ łyżki (łyżeczka) nasion kminku;
- 2 łyżki (łyżki stołowe) schłodzonego masła, pokrojonego w drobną kostkę;
- ½ szklanki pełnego mleka;
- 1 łyżka (łyżka stołowa) melasy;
- 1 jajko rozbite z 1 łyżką wody;
- 2 łyżki (łyżeczki) świeżego kminku.
Jak zrobić szwedzkie krakersy
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub silikonowymi matami do pieczenia.
W robocie kuchennym lub dużej misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia i mielony kminek i pulsuj, aż składniki zostaną całkowicie połączone. Dodaj masło i ubijaj na najwyższych obrotach, aż całkowicie się połączy.
Połączyć mleko i melasę, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszaninę do ciasta i ubijaj mikserem lub mieszaj szpatułką lub łyżką (drewnianą).
Na posypanym mąką stole lub innej powierzchni zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Będzie trochę lepki. W razie potrzeby można dodać mąki. Ciasto podzielić na dwie kule, przykryć folią i odstawić na 30 minut.
Następnie rozwałkuj wszystkie kulki ciasta na małe prostokąty o grubości kilku milimetrów. Za pomocą foremki do ciastek lub pizzy pokrój ją w długie paski, a następnie w poprzek w prostokąty. Jeśli chcesz, możesz zrobić ciasteczka w kształcie krakersów.
Ciasto posmarować lekko roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem. Delikatnie wciśnij nasiona w krakersy i nakłuj je widelcem.
Piec, aż ciasto będzie złotobrązowe. Zajmie to około 12 do 15 minut i w połowie pieczenia (mniej więcej w połowie) konieczne będzie obrócenie ciasteczek. Gotowe słone krakersy rozłóż do ostygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku na okres do 3 tygodni.
Składniki:
Jak gotować:
Do przygotowania tych ukochanych krakersów będziemy potrzebować: jednej czwartej szklanki mleka, jednej szklanki mąki, pięćdziesięciu gramów masła, jednego jajka i soli.
Bierzemy mały pojemnik, do którego umieścimy potrzebne nam produkty. Włóż tam pięćdziesiąt gramów masła. Następnie łyżką ugniatamy nasze masło na drobne kawałki. Wlać szklankę mąki na wierzch i dobrze wymieszać tę mieszaninę. Do powstałej masy dodajemy nasze mleko. Wymieszaj trochę i dodaj trochę soli do smaku.
Następnie musisz zagnieść ciasto. Ciasto powinno być trochę gęste, dlatego należy je dobrze i aktywnie zagniatać rękami, aby było bardziej elastyczne. Po całej pracy otrzymasz małą grudkę ciasta.
Z tej bryły ciasta oderwij małą grudkę i rozwałkuj ją wałkiem do grubości około półtora, dwóch milimetrów. Następnie weź coś, czym można odciąć naleśnik z ciasta. Na przykład możesz wziąć nóż. Pokrój go w paski o grubości około czterech centymetrów.
Teraz przecinamy każdy pasek o długości około sześciu centymetrów. Następnie odetnij niewielką część rogu z każdego kawałka. Okazuje się, że nasz krakers ma osiem rogów.
Weź wykałaczkę i odetnij końcówkę nożyczkami. Teraz piszemy na naszym krakersie słowo TUC (imitujemy krakersy kupowane w sklepie).
Robimy również dziury na całym krakersie. Dzieje się tak, aby nasz krakers nie pęczniał podczas pieczenia.
Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją specjalnym pergaminem do pieczenia.
Teraz kładziemy nasze przygotowane krakersy na blasze do pieczenia.
Najpierw rozgrzejmy piekarnik do około dwustu stopni. Następnie weź pusty kubek i wbij do niego jedno jajko. Weź trzepaczkę i wymieszaj białko z żółtkiem.
Weźmy specjalny pędzelek do natłuszczania (jeśli go nie mamy, możemy go zastąpić gazą i posmarować nim krakersy) i natłuścić nim nasze krakersy.
Krakersy – suche i chrupiące ciasteczka z dziurkami – pojawiły się w wyniku pomyłki angielskiego cukiernika, który rozgotował ciastka w piekarniku. Lekko przypalone ciasteczka pękały z głośnym trzaskiem, dlatego nazwano je krakersami od słowa crack, co tłumaczy się jako „pęknięcie”. Stało się to pod koniec XIX wieku, a w kuchni europejskiej zaskakująco zakorzenił się nowy rodzaj wyrobów cukierniczych. Wkrótce krakersy stały się częścią racji żywnościowych wojska - długo przechowywano, doskonale zaspokajały głód, zajmowały niewiele miejsca i były bardzo lekkie.
Co jest dobrego w krakersach?
Eksperymentowanie z krakersami to prawdziwa przyjemność, najważniejsze jest zrozumienie podstawowej technologii ich przygotowania. Pyszne ciasteczka można zabrać ze sobą w podróż - pomagają umilić czas w drodze, uspokajają dzieci i uprzyjemniają życie. A dzięki oryginalnym foremkom do ciastek tej firmy zrobienie krakersów jest jeszcze łatwiejsze i smaczniejsze! Podaruj swoim gościom niezwykłe krakersy, a na pewno poproszą o więcej! To chyba nie przypadek, że kilka wieków temu angielski cukiernik rozgotował ciastka w piekarniku. Co byśmy zrobili bez krakersów? Przy okazji przechowuj je w szczelnie zamkniętym szklanym słoiczku – dzięki temu na długo zachowają świeżość ku uciesze domowych smakoszy!