Domowe ciasteczka krakersowe to prawdziwy narkotyk. Po prostu nie zauważasz, ile jesz, zawsze chcesz więcej i więcej, jak obsesja. Szybki, niedrogi i prosty przepis. Ugotuj go chociaż raz, a przekonasz się, że tych kupnych w sklepie nie ma w pobliżu.

Składniki:

  • mąka - 320 gramów;
  • 2 łyżeczki Sahara;
  • 3/4 łyżeczki Soda;
  • 75 gramów masła;
  • 120 gramów twardego sera;
  • 130ml. zimna woda;
  • 1 łyżeczka sól.

Domowe ciasteczka krakersowe. Przepis krok po kroku

  1. Wymieszaj mąkę z sodą, pamiętaj o przesianiu.
  2. Schłodzone masło zetrzeć na tarce, dodać do mąki i zmiksować na gładką masę. Powinno być kruche.
  3. Dodać sól, cukier i starty ser. W razie potrzeby możesz dodać dowolne warzywa lub paprykę.
  4. Następnie powoli dodajemy zimną wodę i zagniatamy ciasto. Szybko zagnieść ciasto. Mieszaj na gładką masę, łącząc ciasto w kulę.
  5. Ciasto podzielić na 3 części, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
  6. Po godzinie. Rozwałkuj ciasto, podsypując je lekko mąką. Ciasto najlepiej od razu rozsmarować na papierze do pieczenia, jest to bardzo wygodne. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe.
  7. Ciasto pokroić na małe kawałki bezpośrednio na papierze do pieczenia. Za pomocą noża, noża do pizzy lub dowolnej formy. Nie ma znaczenia.
  8. Nakłuj każde ciastko widelcem, aby przyspieszyć ich pieczenie.
  9. Piec krakersy w piekarniku nagrzanym do 200°F przez 15 minut lub do momentu, aż krakersy lekko się zarumienią. Podczas pieczenia jednej partii. następną partię przygotować w ten sam sposób

Krakers jest lekko słony, nie mdły i bardzo smaczny. ugotuj, nie pożałujesz.

Krakersy to uniwersalna przekąska. Można je jeść w czystej postaci lub podawać z mięsem, masłem lub różnymi nadzieniami. Na przykład z kremowym miękkim serkiem i solonym lub wędzonym łososiem. Naprawdę nie ma nic trudnego w zrobieniu krakersów. Przepis (w domu) nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego.

Narzędzia, których potrzebujesz do tego, są minimalne: dobry wałek do ciasta, papier pergaminowy, folia plastikowa, przestronna powierzchnia robocza, dobra blacha do pieczenia i ostry nóż.

Krakersy, których przepis można łatwo przygotować w domu, mogą mieć bardzo prosty skład. Możesz wziąć tylko mąkę, wodę i sól. Powstałe placki przypominające macę można wykorzystać do kanapek. Jeśli do tego ciasta dodamy proszek do pieczenia i masło, konsystencja gotowego produktu stanie się delikatniejsza.

Jako aromat tradycyjnie dodaje się różne orzechy, nasiona i przyprawy: prażone migdały, mak, nasiona sezamu, koper włoski i kminek. Można także użyć różnych egzotycznych przypraw, z którymi łączy się ciasto solne.

  • Nie zagniataj ciasta zbyt energicznie. Lepiej zminimalizować ten proces, aby nie aktywować glutenu zawartego w mące.
  • Jeśli używasz wałka do ciasta, zaczynaj od środka ciasta i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Cieńsze krakersy będą bardzo twarde. Jeśli grubość będzie zbyt duża, mogą nie upiec się w środku.
  • Jeśli ciasto zacznie się kurczyć (oznacza to, że gluten jest zbyt aktywny), pozostaw je bez przykrycia na pięć minut, a następnie kontynuuj wałkowanie.
  • Jeśli chcesz zrobić kształtne krakersy - ryby, liście itp., będziesz potrzebować specjalnych foremek. W razie potrzeby figury można wyciąć na rozwałkowanym cieście ręcznie za pomocą bardzo ostrego noża. Aby uzyskać równe geometryczne kształty, najwygodniej jest użyć noża do pizzy.

  • Po wyjęciu krakersów z piekarnika przenieś je na półmisek lub tacę do serwowania, aby ostygły. Aby ich powierzchnia była chrupiąca, niezbędny jest dopływ powietrza ze wszystkich stron.
  • Ciasto na krakersy solne można przechowywać w lodówce i przechowywać przez kilka dni lub zamrozić na okres do miesiąca. To przygotowanie może znacznie zaoszczędzić Twój czas, jeśli pilnie potrzebujesz pieczenia.

Z jakim nadzieniem można stosować krakersy?

  • Wymieszaj gęsty jogurt z ogórkiem, miętą i skórką z cytryny.
  • Weź serek śmietankowy taki jak Philadelphia i wymieszaj go z posiekanym koperkiem i zieloną cebulą. Można dodać drobno posiekany filet z wędzonego łososia.
  • Wątróbki drobiowe podsmaż na oleju z wybranymi ziołami i drobno posiekaj. Dodaj do tego pokrojone jabłko i kilka kropel koniaku.

Powyżej znajduje się najprostszy sposób na zrobienie krakersów. Przepis w domu może być bardziej złożony. Jakie opcje możesz łatwo wykonać?

Krakersy rozmarynowe

  • ¾ szklanki mąki;
  • ¾ łyżka (łyżeczka) soli;
  • 2 łyżki (łyżki stołowe) rozmarynu, grubo posiekanego;
  • ½ szklanki wody;
  • ⅓ szklanki oliwy z oliwek;
  • gruba sól morska.

Pikantne krakersy - domowy przepis

Ciężką blachę do pieczenia umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Lekko posyp stół mąką.

W misce wymieszaj sól, proszek do pieczenia i 1 łyżkę posiekanego rozmarynu z mąką. Zrób wgłębienie na środku i wlej olej oraz wodę, stopniowo dodając je do mąki. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą mieszaninę. Połóż ciasto na stole lub innej powierzchni roboczej i delikatnie zagniataj.

Podziel na 6 równych części. Pracując nad jednym z nich, pozostałe przykryj folią. Pierwszą część podzielić na 4 równe części, rozwałkować je bardzo cienko, pokroić i ułożyć na pergaminie. Za pomocą widelca nakłuj ciasto w kilku miejscach.

Tuż przed pieczeniem lekko posmaruj wierzch każdego krakersa masłem. Na powierzchni rozłóż resztę posiekanego rozmarynu, a następnie posyp odrobiną grubej soli, lekko wciskając ją w ciasto.

Połóż arkusz pergaminu na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz do jasnozłotego koloru, od 4 do 6 minut. Gotowy produkt wyjmij z piekarnika, aby ostygł. Powtórz poprzednie kroki, aby wykorzystać pozostałe ciasto.

Szwedzkie krakersy żytnie

  • 1 szklanka ciemnej mąki żytniej;
  • 1 szklanka mąki pszennej;
  • 1 łyżka (łyżeczka) proszku do pieczenia;
  • 1 łyżka (łyżeczka) soli morskiej;
  • ½ łyżki (łyżeczka) nasion kminku;
  • 2 łyżki (łyżki stołowe) schłodzonego masła, pokrojonego w drobną kostkę;
  • ½ szklanki pełnego mleka;
  • 1 łyżka (łyżka stołowa) melasy;
  • 1 jajko rozbite z 1 łyżką wody;
  • 2 łyżki (łyżeczki) świeżego kminku.

Jak zrobić szwedzkie krakersy

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub silikonowymi matami do pieczenia.

W robocie kuchennym lub dużej misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia i mielony kminek i pulsuj, aż składniki zostaną całkowicie połączone. Dodaj masło i ubijaj na najwyższych obrotach, aż całkowicie się połączy.

Połączyć mleko i melasę, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszaninę do ciasta i ubijaj mikserem lub mieszaj szpatułką lub łyżką (drewnianą).

Na posypanym mąką stole lub innej powierzchni zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Będzie trochę lepki. W razie potrzeby można dodać mąki. Ciasto podzielić na dwie kule, przykryć folią i odstawić na 30 minut.

Następnie rozwałkuj wszystkie kulki ciasta na małe prostokąty o grubości kilku milimetrów. Za pomocą foremki do ciastek lub pizzy pokrój ją w długie paski, a następnie w poprzek w prostokąty. Jeśli chcesz, możesz zrobić ciasteczka w kształcie krakersów.

Ciasto posmarować lekko roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem. Delikatnie wciśnij nasiona w krakersy i nakłuj je widelcem.

Piec, aż ciasto będzie złotobrązowe. Zajmie to około 12 do 15 minut i w połowie pieczenia (mniej więcej w połowie) konieczne będzie obrócenie ciasteczek. Gotowe słone krakersy rozłóż do ostygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku na okres do 3 tygodni.

Składniki:

Jak gotować:

Do przygotowania tych ukochanych krakersów będziemy potrzebować: jednej czwartej szklanki mleka, jednej szklanki mąki, pięćdziesięciu gramów masła, jednego jajka i soli.

Bierzemy mały pojemnik, do którego umieścimy potrzebne nam produkty. Włóż tam pięćdziesiąt gramów masła. Następnie łyżką ugniatamy nasze masło na drobne kawałki. Wlać szklankę mąki na wierzch i dobrze wymieszać tę mieszaninę. Do powstałej masy dodajemy nasze mleko. Wymieszaj trochę i dodaj trochę soli do smaku.

Następnie musisz zagnieść ciasto. Ciasto powinno być trochę gęste, dlatego należy je dobrze i aktywnie zagniatać rękami, aby było bardziej elastyczne. Po całej pracy otrzymasz małą grudkę ciasta.

Z tej bryły ciasta oderwij małą grudkę i rozwałkuj ją wałkiem do grubości około półtora, dwóch milimetrów. Następnie weź coś, czym można odciąć naleśnik z ciasta. Na przykład możesz wziąć nóż. Pokrój go w paski o grubości około czterech centymetrów.

Teraz przecinamy każdy pasek o długości około sześciu centymetrów. Następnie odetnij niewielką część rogu z każdego kawałka. Okazuje się, że nasz krakers ma osiem rogów.

Weź wykałaczkę i odetnij końcówkę nożyczkami. Teraz piszemy na naszym krakersie słowo TUC (imitujemy krakersy kupowane w sklepie).

Robimy również dziury na całym krakersie. Dzieje się tak, aby nasz krakers nie pęczniał podczas pieczenia.

Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją specjalnym pergaminem do pieczenia.

Teraz kładziemy nasze przygotowane krakersy na blasze do pieczenia.

Najpierw rozgrzejmy piekarnik do około dwustu stopni. Następnie weź pusty kubek i wbij do niego jedno jajko. Weź trzepaczkę i wymieszaj białko z żółtkiem.

Weźmy specjalny pędzelek do natłuszczania (jeśli go nie mamy, możemy go zastąpić gazą i posmarować nim krakersy) i natłuścić nim nasze krakersy.

Krakersy – suche i chrupiące ciasteczka z dziurkami – pojawiły się w wyniku pomyłki angielskiego cukiernika, który rozgotował ciastka w piekarniku. Lekko przypalone ciasteczka pękały z głośnym trzaskiem, dlatego nazwano je krakersami od słowa crack, co tłumaczy się jako „pęknięcie”. Stało się to pod koniec XIX wieku, a w kuchni europejskiej zaskakująco zakorzenił się nowy rodzaj wyrobów cukierniczych. Wkrótce krakersy stały się częścią racji żywnościowych wojska - długo przechowywano, doskonale zaspokajały głód, zajmowały niewiele miejsca i były bardzo lekkie.

Co jest dobrego w krakersach?

Eksperymentowanie z krakersami to prawdziwa przyjemność, najważniejsze jest zrozumienie podstawowej technologii ich przygotowania. Pyszne ciasteczka można zabrać ze sobą w podróż - pomagają umilić czas w drodze, uspokajają dzieci i uprzyjemniają życie. A dzięki oryginalnym foremkom do ciastek tej firmy zrobienie krakersów jest jeszcze łatwiejsze i smaczniejsze! Podaruj swoim gościom niezwykłe krakersy, a na pewno poproszą o więcej! To chyba nie przypadek, że kilka wieków temu angielski cukiernik rozgotował ciastka w piekarniku. Co byśmy zrobili bez krakersów? Przy okazji przechowuj je w szczelnie zamkniętym szklanym słoiczku – dzięki temu na długo zachowają świeżość ku uciesze domowych smakoszy!