Mimo wygórowanych kosztów, dziki ryż z biegiem czasu staje się coraz bardziej popularny: lwia część nowych europejskich diet opiera się na spożywaniu tego produktu. Główną zaletą dzikiego ryżu jest jego bogaty skład chemiczny i biologiczny, a co najważniejsze, kompleks białek niezbędnych do prawidłowego metabolizmu.

Przez długi czas stanowił podstawę diety rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej: zimą, gdy polowania i rybołówstwo nie przynosiły pożądanych owoców, a w ich organizmach brakowało białka, dziki ryż służył jako jedyne, choć dość bogate źródło białko.

Trawa ta, która rosła wzdłuż brzegów zbiorników wodnych, jest niezwykle wymagająca pod względem siedliska: rośnie w płytkiej wodzie niczym trzciny i wymaga pewnych warunków klimatycznych. Dlatego jej uprawa trwała dość długo. Dopiero w połowie ubiegłego wieku w Minnesocie zasadzono pierwsze zalane pole dzikiego ryżu. Dziś dziki ryż uprawia się nie tylko w swojej ojczyźnie (USA i Kanada), ale także w niektórych krajach europejskich, na Bliskim Wschodzie i w Australii. Jednak uprawiany dziki ryż ma znacznie mniej korzystnych właściwości, a same ziarna są znacznie gęstsze: do całkowitego ugotowania gotuje się je przez około godzinę, w przeciwieństwie do ich „przodka”, którego można ugotować w zaledwie pół godziny.

Skład i zawartość kalorii w dzikim ryżu

Ryż dziki jest bogatym źródłem witamin, przede wszystkim witamin z grupy B oraz kwasu foliowego. Oprócz tego zawiera całkiem sporo karotenu, tokoferolu i filochinonu. Jest bogaty w mikro- i makroelementy: żelazo, mangan, cynk, miedź, selen, magnez, fosfor, sód, potas i wapń.

100 gramów surowego ryżu zawiera do 15 gramów białka, 70 gramów węglowodanów i bardzo mało tłuszczu. Błonnik pokarmowy stanowi do 6,5% suchej masy. Zawartość kalorii w dzikim ryżu wynosi około 360 Kcal na 100 g ugotowana porcja ryżu o tej samej masie nie przekracza 100 Kcal, dlatego nadano mu dumny tytuł dietetyczny.

Korzyści z dzikiego ryżu

Główną zaletą dzikiego ryżu jest to, że zawiera niemal pełną listę niezbędnych dla człowieka białek, dlatego jego regularne spożywanie dodaje mięśniom siły i chroni przed wszelkiego rodzaju uszkodzeniami, pozwala na zapoczątkowanie procesów metabolicznych i stymuluje funkcjonowanie układu odpornościowego. Wyjątkiem są dwie pozycje, których zapotrzebowanie organizmu można w pełni zaspokoić jedząc rośliny strączkowe w połączeniu z ryżem, np. groszkiem, soczewicą czy fasolą.

Dziki ryż jest także przydatny na trawienie, głównie ze względu na dużą ilość zawartego w nim błonnika: pobudza perystaltykę i w naturalny sposób oczyszcza jelita z toksyn. Dlatego zaleca się jego włączenie do diety osób cierpiących na zaburzenia trawienia i otyłość.

Ponadto dziki ryż nie zawiera cholesterolu, wręcz przeciwnie, istnieją substancje normalizujące jego zawartość we krwi. Dzięki tym właściwościom dziki ryż jest przydatny w leczeniu różnych chorób układu krążenia, zwłaszcza miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca.

Regularne spożywanie dzikiego ryżu korzystnie wpływa na układ nerwowy. Ponadto ma właściwość usuwania nadmiaru soli z organizmu, dzięki czemu pomaga przy obrzękach, a także nadciśnieniu.

Ryż dziki poleca się regularnie spożywać sportowcom potrzebującym pożywienia bogatego w białko, a także małym dzieciom. W diecie osób w ciąży i osób osłabionych produkt ten jest po prostu niezastąpiony, gdyż już szklanka ugotowanego ryżu zawiera dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy.

Gdy ziarna są całe, nieprzetworzone, zawierają wszystkie przydatne składniki, które otrzymały od natury.

Unikalne właściwości brązowego, dzikiego ryżu

1. Ryż to wspaniały produkt, który zawiera niemal całą grupę witamin z grupy B: B1, B2, B3, B6.

2. Zawiera także 8 podstawowych aminokwasów niezbędnych człowiekowi do normalnego życia i odżywiania.

3. Ale ryż ma wyjątkowe właściwości, dzięki czemu znalazł się w pierwszej piątce superfoods.

P.S. Chciałbym zwrócić uwagę na fakt, że nie wszystkie rodzaje ryżu mają te właściwości, a jedynie ryż dziki, ryż brązowy, ryż basmati, ryż czarny itp. Nasz ryż biały jest produktem zwyczajnym i nie posiada tych cech.

Ryż zawiera dużą ilość potasu, który odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu serca i naczyń krwionośnych. Potas wypiera sód z organizmu, który zatrzymuje płyny.

Jak sód jest szkodliwy? Sód gromadzi się w naczyniach, które z tego powodu stają się gęste, zatrzymując płyn. Ściany naczyń krwionośnych puchną i rozciągają się. Zwiększa się objętość krążącej krwi, a z rozciągniętych naczyń zaczyna wyciekać płyn. Niestety wzrasta ciśnienie krwi i rozwija się kryzys nadciśnieniowy. Jeśli dzieje się to w mózgu, rozwija się udar.

Tak więc wyjątkowość ryżu polega na tym, że zawarty w nim potas wypiera sód z naczyń krwionośnych i cały komar zatrzymuje się.

Aby jednak kupić zdrowy ryż, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiedni ryż i jak go ugotować, aby zawarte w nim dobroczynne substancje nie wyparowały.

Jak wybrać ryż

Istnieje wiele odmian ryżu. Weźmy na przykład dziki, czarny ryż. Tak naprawdę nazywa się ją trawą wodną i aby pojawiły się białe ziarna, należy ją gotować przez 40 minut, a nawet godzinę. Ale to jest, jeśli chcesz dostać się do ziaren. Aby uzyskać korzyści, wystarczy po prostu ugotować, ponieważ korzystne substancje znajdują się w skorupce.

Ale w przypadku brązowego ryżu usuwa się tylko łuskę, a ona sama pozostaje nienaruszona.

Wybieraj więc czarny, brązowy, dziki ryż. Ryż to właściwie jedyne ziarno, które nie zawiera glutenu, a ludzie dość często mają alergię na gluten, a dodatkowo gluten czasami powoduje chorobę taką jak celiakia (nietolerancja glutenu: jej objawami są biegunka, zmęczenie i anemia).

Jak prawidłowo przechowywać brązowy, dziki ryż

Aby zachować ryż, należy go przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku: ryżu nie można przechowywać w żaden inny sposób.

Jak ugotować brązowy, dziki ryż

Ryż zalewamy wodą i zostawiamy na noc. Pomoże to pozbyć się skrobi. Rano odcedź osadzoną skrobię. Ryż należy wielokrotnie myć i płukać. Jeśli chcesz, aby ryż pomógł Ci w walce z nadciśnieniem, to pamiętaj, że nie możesz go solić.

Jeśli uważasz tę stronę za interesującą, udostępnij link do niej swoim współpracownikom i przyjaciołom, klikając jeden z poniższych przycisków. Na pewno ktoś będzie Ci wdzięczny.


Możesz także przeczytać te artykuły:

Pstrąg: korzyści i szkody

Które orzechy są lepsze dla zdrowia?

5 powodów, dla których sok z buraków jest dla Ciebie dobry

Właściwości zdrowotne orzechów nerkowca

10 korzyści zdrowotnych orzechów brazylijskich

10 wspaniałych korzyści zdrowotnych gruszek

Korzyści z malin i przeciwwskazania malin

Korzyści z brązowego ryżu

Nazwa nie wskazuje ani cech, ani pochodzenia produktu. „Dziki ryż” nie jest dziki i wcale nie jest taki dziki. To jest roślina zielna. Uprawia się go w pobliżu Wielkich Jezior, a miejscowi lubią nazywać zboża „wodnymi”. Wodne ziarna Tsitsania stosowane są jako samodzielne danie lub jako wyjątkowy dodatek do zwykłego ryżu białego lub brązowego.

Co jest takiego dobrego w tej uprawie i czy dziki ryż może uważać się za superfood nowej generacji?

ogólna charakterystyka

Opis botaniczny

Tsitsaniya aquatica to jednoroczna roślina zielna. Dorasta do 2 metrów wysokości, nie tworzy kłączy. Łodyga rośliny jest wyprostowana i nie przekracza 1 centymetra grubości. Węzły opasujące łodygę są krótkowłose. Rozmiar płytki liściowej waha się od 0,5 do 1,5 centymetra szerokości, same liście są pomalowane na przyjemny jasnozielony odcień. W miejscu liści tworzą się długie, wydłużone kwiaty otoczone łuskami kwiatowymi. Kwiaty słupkowe otoczone są „ścianą ochronną” o wielkości 2-3 centymetrów, która stanowi doskonałą barierę przed zewnętrznymi czynnikami drażniącymi. Wierzchołek kwiatu otoczony jest markizami (cienkim, spiczastym wyrostkiem na łuskach kwiatu), które dorastają do 7 centymetrów długości. Okres kwitnienia dzikiego ryżu przypada na okres od początku sierpnia do końca września.

Rozkład terytorialny

Naturalnym siedliskiem kultury jest Ameryka Północna. Roślina preferuje tereny o żyznej, wilgotnej glebie i rośnie w płytkiej wodzie, w pobliżu brzegów zbiorników wodnych. Nasadzenia roślin rozciągają się wzdłuż rzeki św. Wawrzyńca i przez południowe wybrzeże Atlantyku schodzą wzdłuż Zatoki Meksykańskiej.

Krótkie tło historyczne

Ojczyzną dzikiego ryżu jest Ameryka Północna, dlatego pierwszymi degustatorami tej kultury byli Indianie. Tsitsania aquaticus była podstawowym składnikiem pożywienia rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej. Miejscowi mieszkańcy zbierali zboże ręcznie: wciągali worki do łodzi, pływali po rzekach/jeziorach/stawach i wyciągali otwarte łuski ze zbożem.

Uprawę trawy bagiennej rozpoczęto dopiero w 1950 roku. Po szerokiej dystrybucji w USA kultura wyemigrowała do Kanady, a stamtąd nawet do odległych zakątków Ziemi. W Kalifornii i Minnesocie (stany USA) dziki ryż uprawia się na sztucznie zalanych polach, w kanadyjskich prowincjach wolą zbierać zboże z brzegów rzek i jezior. Ryż wodny stał się szczególnie popularny w Australii i na Węgrzech. Prawie każdą znaczącą drogę wodną można zobaczyć na małych obszarach obsianych roślinami. Wodna tsitsania przybyła do krajów WNP w tym samym roku 1950. Ryż uprawiano w dolnym biegu Dniepru, Kubania oraz na południu obwodów irkuckiego i leningradzkiego.

Korzystne funkcje

Ryż dziki to cenny magazyn białka, witamin i składników odżywczych. 100 gramów nieprzetworzonego produktu zawiera 15 gramów białka. Dietetycy zalecają włączenie produktu do diety wegan i wegetarian, którzy muszą szukać roślinnych zamienników tak ważnych dla życia pokarmów. Organizm dziecka potrzebuje również łatwo przyswajalnego białka roślinnego, dlatego 1-2 razy w tygodniu możesz podawać dziecku śniadanie z dzikiego ryżu.

Ziarna wodne Tsitsania zawierają 5 razy więcej kwasu foliowego (B9) w porównaniu do ryżu brązowego.

1 szklanka zboża zawiera dzienną wartość kwasu foliowego (B9) i ⅔ dziennej wartości manganu (Mn). Skład mineralny jest bogaty w fosfor, cynk, wapń, miedź, żelazo i jod, co również będzie miało korzystny wpływ na zdrowie. Ponadto ziarna zawierają duże stężenie białka. Wzmacnia układ mięśniowy i sprzyja równomiernemu przyrostowi masy ciała.

Wady produktu

Ryż dziki ma tylko dwie wady: koszt i odpowiedni bilans składników odżywczych.

Cena

Koszt dzikiej fasoli jest kilkakrotnie wyższy w porównaniu do zwykłej białej lub brązowej fasoli. Wynika to ze specyficznego rozmieszczenia terytorialnego. Kultura ta zakorzeniła się w niektórych częściach planety, a w innych szaleje. Na koszt produktu końcowego składają się wynagrodzenia agronomów, sortowników, pakowaczy plonów, podatek eksportowy i transport.

Bilans składników odżywczych

W składzie tsitsaniya aquatic znajduje się 18 podstawowych aminokwasów. Brakuje tylko dwóch - i. Aby uzupełnić tę równowagę i dostarczyć organizmowi najkorzystniejszego kompleksu, należy odpowiednio połączyć ryż z innymi pokarmami. Glutaminę i asparaginę można pozyskać z roślin strączkowych (ciecierzyca), orzechów lub nasion (dynia, sezam). Nie zapominaj, że produkty te są dość kaloryczne i wymagają specjalnego umieszczenia i rotacji w codziennej diecie.

Ponadto w ziarnach tsitsaniyi wodnej nie ma glutenu. Szczególną ostrożność należy zachować przy spożywaniu nieprzetworzonych zbóż. Jeśli roślina została zakażona sporyszem, ryzyko poważnego zatrucia znacznie wzrasta. Jak uniknąć zatrucia? Preferuj produkty pakowane znanych marek, które przechodzą kontrolę jakości produktu na wszystkich etapach: od odbioru po pakowanie.

Skład chemiczny

Jak kultura jest gromadzona

Cechy zbioru plonów wpływają również na jego ostateczny koszt. Po zboże wyruszają małymi łódkami. Łodzie wypływają na płytką wodę i płyną wzdłuż brzegu w stronę małych stanowisk dzikiego ryżu. Trzonek wodnej tsitsaniyi wygina się za burtę łodzi, po czym uderza się w niego dużym kijem. Po uderzeniu ziarna wypadają z łusek tsitsaniyi. Na dnie łodzi rozłożona jest plandeka, na którą spadają ziarna ryżu. Po zbiorze plandeki są pakowane, a po przybyciu na ląd wrzucane do ogromnych worków, a następnie wysyłane do punktów przetwórstwa i sprzedaży. Ryż należy wysuszyć, a następnie zapakować i wysłać do sprzedaży.

Używaj w gotowaniu

Ryż dziki jest używany we wszystkich tradycjach kulinarnych wraz z innymi „egzotycznymi” zbożami, takimi jak bulgur czy kuskus. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i szerokie właściwości lecznicze kultura ta stosowana jest w zdrowej i dietetycznej diecie. Ryż stosowany jest jako przystawka, danie główne, a nawet deser. Jego smak znacznie różni się od ryżu, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Czarne ziarna mają miękki, delikatnie orzechowy aromat i smak. Niektórzy porównują jej smak do mocniejszej, bardziej roślinnej odmiany praliny. Smak rozwija się podczas gotowania i dobrze komponuje się np. z mięsem czy rybą, a także mlekiem sojowym czy czekoladą.

Jak prawidłowo ugotować dziki ryż

Ziarno tsitsaniyi wodnej jest bardzo gęste i nawet długotrwałe gotowanie nie sprawi, że jej struktura stanie się miękka i jadalna. Zboża, podobnie jak inne „gęste” rośliny uprawne, takie jak ciecierzyca, soczewica itp., Należy namoczyć przed gotowaniem. Optymalny czas, aby ziarno stało się miękkie i giętkie to 8-10 godzin. Wybierz głęboki pojemnik, wsyp do niego ziarna, zalej zimną wodą i zostaw na noc. Ryż nie tylko rozmoknie, ale też zostanie oczyszczony ze szkodliwych związków chemicznych (niektórzy producenci grzeszą stosując środki chemiczne w celu przedłużenia trwałości produktu). Mętną wodę tworzącą się przez noc należy spuścić. Opłucz ziarna jeszcze 2-3 razy pod zimną bieżącą wodą, a następnie przystąp do obróbki cieplnej.

Idealny stosunek ryżu do płynu wynosi 3:1. Średni czas gotowania wynosi 40-50 minut.

Po ugotowaniu ziarno wzrasta 3-4 razy, dlatego należy poprawnie obliczyć ilość ryżu, aby nie uzyskać za mało lub odwrotnie, ziarna.

Co zrobić, jeśli nie masz czasu namoczyć tsitsaniyi? Będziesz potrzebować szklanki, rondelka i ryżu. Na patelnię wsyp 1 szklankę ryżu i 1 szklankę wrzącej wody (w razie potrzeby zmieniaj proporcje). Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 60-80 minut. W tym czasie ziarna odparują i nadadzą się do dalszego przetwarzania i spożycia.

Kulinarne triki na przygotowanie składnika

  1. Stale monitoruj poziom wody. Nie bójcie się, że ryż wchłonie zbyt dużo płynu i się rozpadnie. Wręcz przeciwnie, odpowiednio odżywiony ryż otwiera się i przypomina kwiat szarotki kwarcowej.
  2. Po wejściu do organizmu zboże oczyszcza przełyk niczym gąbka. Aby nie zepsuć posiłku i uniknąć nudności, wymiotów, bólu czy problemów ze stolcem, nie zapomnij o podwójnej porcji warzyw do dzikiego ryżu. Błonnik pomoże utrzymać uczucie sytości na długi czas i pomoże Twoim organom wewnętrznym wydobyć maksymalne korzyści z ziaren rośliny.
  3. Najlepsze płyny do gotowania czarnego ryżu to mleko kokosowe lub rosół z kurczaka. To oni odkryją i korzystnie uzupełnią niezwykły smak kultury.
  4. Dziki ryż dobrze komponuje się z niemal wszystkimi potrawami. Twórz własne, niepowtarzalne kompozycje i wykorzystuj kulturę jako czyste płótno do nowych kulinarnych eksploracji.
  5. Przed podaniem zawsze staraj się schłodzić naczynie do temperatury pokojowej. Ryż schłodzony nadaje bogatszy aromat i jest nasycony smakami towarzyszących produktom spożywczym.

Przepis na pudding z dzikiego ryżu

Będziemy potrzebować:

  • ryż dziki – 200 g;
  • cukier – 100 g (można zastąpić miodem, topinamburem/syropem z agawy lub innym słodzikiem);
  • mleko kokosowe – 400 g.

Przygotuj rondelek lub rondelek, dodaj ryż, napełnij pojemnik przefiltrowaną, osoloną wodą. Poziom wody powinien znajdować się palec nad poziomem ryżu. Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj płatki na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Średni czas gotowania wynosi 30 minut.

Po 30 minutach na patelnię dodaj słodzik i 250-300 mililitrów mleka kokosowego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Płynny składnik powinien zgęstnieć, a ryż ugotować na miękką pastę. Pilnuj, żeby ryż się nie rozpadł i nie przybrał bezkształtnej, płynnej konsystencji. Czas gotowania może wynosić od 20 do 30 minut. Monitoruj stan ryżu, ponieważ ziarno jest najważniejszym składnikiem potrawy.

Zdejmij ugotowany ryż kokosowy z ognia i pozostaw go na powierzchni do gotowania, aż zawartość patelni osiągnie temperaturę pokojową. Ostygnięcie ryżu zajmuje średnio 30-40 minut (+ okresowe mieszanie). Wystudzony budyń przekładamy do misek lub innych wygodnych głębokich naczyń, zalewamy pozostałym mlekiem kokosowym. Budyń można udekorować jagodami, orzechami, płatkami kokosowymi i dowolnymi innymi składnikami spożywczymi.

Przeciwwskazania do stosowania

Owoce tsitsaniya aqua nie mają bezpośrednich przeciwwskazań. Należy monitorować dawkowanie składnika i prawidłowo „dopasowywać” ryż do codziennej diety. Nadmierne spożycie dzikiego ryżu może powodować zaparcia, ostry, kłujący ból brzucha i nudności/wymioty. Mała garść ziaren (mieszcząca się w dłoni) dziennie wystarczy, aby dostarczyć niezbędnych składników odżywczych i zapewnić nasycenie na długo.

Pamiętaj o odpowiednim połączeniu i ułożeniu produktu. Podawaj odpowiednio ugotowany/smażony ryż z dużą ilością błonnika (głównie warzywa, rzadziej owoce). Zboże najlepiej spożywać na śniadanie, aby zawarte w nim kalorie zamieniły się na energię, a nie na odkładanie się tłuszczu w organizmie.

Niewiele osób wie, że dziki ryż nie jest prawdziwym ryżem. Są to nasiona trawy rosnącej w Ameryce Północnej, która służyła za pożywienie Indianom. Nie każdy może sprawić, że dziki ryż będzie smaczny, ponieważ istnieją pewne niuanse, które odróżniają jego przygotowanie od zwykłego ryżu.

Podstawowy przepis na dziki ryż

Aby dziki ryż był miękki i puszysty, należy go namoczyć przed gotowaniem. Nasiona moczy się w wodzie i pozostawia na noc.

Przed gotowaniem namoczony dziki ryż należy opłukać i umieścić we wrzącej, osolonej wodzie w proporcji jedna szklanka ryżu na trzy szklanki wody. Musisz gotować ziarna pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez około 40 minut. Ugotowany dziki ryż powinien zwiększyć swoją wielkość.

Jeżeli zależy nam na szybkim przygotowaniu dania i nie ma możliwości moczenia ryżu przez dłuższy czas, można zalać go wrzątkiem na godzinę. Dalsze przygotowanie odbywa się według tego samego przepisu.

Wskazane jest pozostawienie ugotowanego ryżu pod przykryciem na około godzinę, aby ziarna całkowicie się otworzyły, następnie można dodać do smaku masło lub olej roślinny i wymieszać widelcem.

Jak ugotować dziki ryż z kurczakiem

Do gotowania będziesz potrzebować: - 1 szklanka dzikiego ryżu; - 1 kg obranych piersi z kurczaka; - 1 łyżka. mąka; - 1 łyżka. sok cytrynowy; - 2-3 ząbki czosnku; - 2 łyżki stołowe. olej z oliwek lub słonecznika; - 3 łyżki. sos sojowy; - przyprawy do smaku.

Ryż dziki namoczony przez 12 godzin należy wsypać do blachy do pieczenia i zalać trzema szklankami wody. Ryż należy przechowywać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę.

Gdy zmięknie i większość płynu odparuje, należy dodać do niego szklankę bulionu z kurczaka.

Aby otrzymać bulion z kurczaka, ugotuj piersi do połowy ugotowane, wyjmij je, a resztę wody odcedź.

Ugotowane piersi z kurczaka należy podsmażyć na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego, dodać starty czosnek, przyprawy i sól do smaku. Następnie należy je wypełnić pozostałym bulionem, dodać pół szklanki wody i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Do sosu należy dodać mąkę, sok z cytryny i sos sojowy. Powstałą masę należy wymieszać na gładką masę i doprowadzić do wrzenia. Gdy sos zacznie gęstnieć, możesz zakończyć gotowanie. Ryż dziki podawany z piersią kurczaka i sosem, świeżymi warzywami i ziołami.

Warto zauważyć, że nie ma dobrych i złych metod gotowania dzikiego ryżu. Pomimo tego, że artykuły i filmy mówią, jak ugotować dziki ryż w jedyny poprawny sposób, każdy znajdzie dla siebie najlepszą opcję, a ryż może być lekko twardy lub wręcz całkowicie ugotowany. Ryż dziki można gotować nie tylko na wodzie, ale także z dodatkiem bulionów mięsnych, żurawiny, szałwii, imbiru i sosu sojowego.

Ryż dziki jest niezwykle zdrowym dla organizmu zbożem, choć nie można go nazwać ani zbożem, ani ryżem. Dziki ryż ze względu na swoje dobroczynne właściwości z dnia na dzień staje się coraz bardziej popularny, uwielbiają go nie tylko szefowie kuchni, ale także dietetycy, a poza tym można z niego przygotować wiele pysznych dań. Zawiera dużą ilość witamin z grupy B, a także zawiera w dużych ilościach kwas foliowy, dzięki czemu ryż dziki jest 5 razy wyższy niż ryż zwykły. Niewiarygodne, że to zboże zawiera 18 aminokwasów.

Właściwości dzikiego ryżu

Od czasów starożytnych uważa się, że dziki ryż przywraca siły i energię dzięki obecności w dużych ilościach witamin, minerałów i białka. Regularne stosowanie tego produktu może poprawić widzenie i poradzić sobie ze zmęczeniem oczu. Zawiera: magnez, fosfor, żelazo, cynk i witaminy z grupy B.
Białko zawarte w czarnym dzikim ryżu docenią osoby na czczo lub wegetarianie. Przyda się także osobom uprawiającym sport lub wykonującym ciężką pracę fizyczną.

Cena dzikiego ryżu jest dość wysoka w porównaniu do jego odpowiedników, a wynika to z trudności w uprawie tego rodzaju ryżu. Ale po przyjrzeniu się zaletom i właściwościom dzikiego ryżu od razu zrozumiesz, że warto. Dziki ryż można kupić w prawie każdym supermarkecie.

Jak ugotować dziki ryż – opis procesu

Podobnie jak zwykły ryż, dziki ryż gotuje się. Ale przed gotowaniem należy namoczyć go w wodzie i spuścić tę wodę przed gotowaniem. Namoczony ryż wlewa się do osolonej przegotowanej wody. Proporcje wynoszą 1 do 3 i gotować na małym ogniu przez 40 minut.

Jest inny sposób: dzikiego ryżu nie trzeba moczyć, ale w tym przypadku zalewa się go przegotowaną wodą w takich samych proporcjach jak podczas gotowania i pozostawia na godzinę, aby ryż się zamoczył.

Korzyści z dzikiego ryżu

Wszystkie odmiany ryżu zawierają gluten, jednak ryż dziki różni się od swoich odpowiedników dużą liczbą cennych właściwości odżywczych i leczniczych. Jest bogaty w lizynę, błonnik pokarmowy i białko. Przewyższa inne odmiany ryżu pod względem zawartości dużej ilości składników mineralnych i witamin. Dziki ryż zawiera kwas foliowy, potas, magnez, fosfor, miedź, cynk.

Ryż dziki polecany jest osobom cierpiącym na otyłość i zaburzenia metaboliczne, przepisywany jest także przy podwyższonym poziomie cholesterolu i problemach z układem krążenia, gdyż poprawia pracę układu trawiennego. Dziki ryż nie zawiera tłuszczu, dlatego ma właściwość usuwania szkodliwego cholesterolu z organizmu.

Dla pacjentów z nadciśnieniem i osób, które muszą wyeliminować sól ze swojej diety, dziki ryż będzie niezastąpiony, ponieważ w porównaniu do innych odmian dziki czarny ryż zawiera o połowę mniej sodu.

Uszkodzenie dzikiego ryżu. Nie ma przeciwwskazań do dzikiego ryżu jako takiego i niebezpieczne właściwości dzikiego ryżu naukowcy ich nie odkryli. Jednak nadmierne spożycie może prowadzić do zaparć, dlatego zaleca się spożywanie go z warzywami lub owocami.

Kalorie i wartość odżywcza dzikiego ryżu

Problemem niepokoją się sportowcy i osoby ściśle kontrolujące spożywane przez siebie produkty kalorie z dzikiego ryżu oraz ile zawiera tłuszczu, białka i węglowodanów.

Zawartość kalorii 100 g ugotowanego dzikiego ryżu - 101 Kcal
Wiewiórki na 100 g produktu - 3,99 g
Węglowodany na 100 g produktu - 21,34 g
Giry na 100 g produktu - 0,34 g

Poniżej znajduje się bardziej szczegółowa tabela

Dieta ryżowa polega na jedzeniu dzikiego ryżu przez dwa tygodnie. Podczas tej diety można jeść warzywa, owoce, zioła i oleje roślinne. Musisz jeść trzy razy dziennie i za każdym razem jeść ryż; sam ustalasz wielkość porcji, ponieważ nie powinieneś głodować ani przejadać się. Wybierasz także formę, w jakiej spożywasz warzywa, bo można je jeść na świeżo lub w sałatkach, gotowane lub gotowane na parze. Dziki ryż z warzywami można także ugotować w powolnej kuchence, gdyż podczas gotowania zachowuje wszystkie witaminy tak potrzebne w trakcie diety.

Trudno teraz powiedzieć, ile kilogramów można schudnąć dzięki tej diecie. W końcu każdy sam ustala wielkość porcji, na tej diecie można schudnąć 8 lub 5 kg, wystarczy dostosować dietę.

Ogromnym plusem diety z dzikiego ryżu jest brak uczucia głodu. Z ryżu i warzyw możesz przygotować różnorodne dania, dzięki czemu dieta ryżowa nie będzie dla Ciebie nudna. Jest również leczniczy, ponieważ często jest przepisywany osobom cierpiącym na zapalenie żołądka. Wadą tej diety jest brak w diecie mięsa i ryb. Ale dwa tygodnie na tej diecie nie będą miały wpływu na Twoje zdrowie.

Jak zrobić sałatkę dyniową z jabłkami i dzikim ryżem Wideo

Film o przygotowaniu sałatki z dzikim ryżem, dzięki której danie jest jednocześnie sycące i dietetyczne. Dowiesz się także o kaloryczności i dobroczynnych właściwościach dzikiego ryżu.