Niewielu miłośników tego krewnego dyni zastanawiało się, czy aromatyczny melon lub potrawy z niego wykonane można przechować na zimę. Przepisy ze zdjęciami takich przetworów z melona nie są częstymi gośćmi książek kucharskich i stron internetowych.

Melon to zaokrąglony owoc pnącej rośliny z rodziny dyni, bogaty w błonnik, przeciwutleniacze oraz witaminy B i C. Owoce zbierane są od czerwca do września, a świeże są dostępne niemal do końca zimy. Miłośnicy przepisów na melony w puszkach stosują różne metody konserwacji, aby zachować ten słodki i aromatyczny owoc sezonowy przez długi czas.

Jak wybrać dobrego melona

Wybór melona najwyższa jakość ważne jest, aby zapewnić jego bezpieczeństwo przez długi okres, w tym podczas konserwacji. Właściwe konserwowanie melona i konserwowanie przygotowanych z niego potraw na zimę jest niemożliwe bez uwzględnienia trzech kryteria prawidłowego wyboru:

  • zapach;
  • wygląd.

Dotyk, zapach, wzrok... Twoje zmysły muszą być w pełni zaangażowane, aby znaleźć właściwy owoc. Wybierz ciężki i pachnący melon. W zależności od dojrzałości można cieszyć się nim od razu lub przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Aby wybrać najlepsze owoce, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

  1. Przede wszystkim zważ owoce w dłoniach. On musi być ciężki, a jego powierzchnia powinna być gładka. Jeśli melon jest zbyt ciężki, oznacza to, że owoc namoczono w wodzie z cukrem, a efekt zastosowania dowolnego przepisu będzie nieprzewidywalny.
  2. Dojrzałe melony dają typowy owoc słodki aromat. Bardziej dojrzałe owoce są bardziej aromatyczne. Ponadto należy zwrócić uwagę na zapach łodygi owocu - im bogatszy, tym smaczniejszy miąższ melona.
  3. Na koniec sprawdź szypułkę i łodygę. Dostępność pęknięcia na łodydze i skórce wokół niej wskazuje, że melon jest dojrzały i dlatego gotowy do spożycia.

Sprzedawcy czasami oferują próbować owoc smakuje dobrze, więc nie wstydź się i pozwól sobie na odwołanie się do swoich kubków smakowych, aby udoskonalić wybór przepisu na melony w puszkach.

Świeże przechowywanie

Cały melon można przechowywać nie dłużej niż pięć do sześciu dni w temperaturze pokojowej, w suchym i wentylowanym pomieszczeniu. Ten schemat może również pozwolić płodowi na osiągnięcie pełnej dojrzałości. Cały melon można przechowywać przez kilka dni w szufladzie na owoce w lodówce w temperaturze od 10°C do 12°C. W takim przypadku można go przykryć folią spożywczą, aby ograniczyć rozprzestrzenianie się zapachów.

Pokrojony melon można przechowywać w lodówce przez jeden lub dwa dni.

Jak inaczej można zakonserwować melona na zimę?

Przepisy na przetwory z melona i niektóre techniki pozwolą zapomnieć o sezonowości owoców, aby nawet zimą móc od czasu do czasu podarować sobie pachnący kawałek letniego smaku.

Zamrażanie

Przygotowanie

Powinieneś wiedzieć, że sam melon jest trudny do zamrożenia. Ze względu na dużą zawartość płynu, który po zamrożeniu rozrywa komórki płodu, smak mrożonego produktu jest znacznie zniekształcony. Nie oznacza to jednak, że nie można go zamrozić.

Konserwowanie melona na zimę w zamrażarce jest możliwe, pod warunkiem, że jest go niewiele wstępne przygotowanie owoców, rodzaj „zapieczętowania” kawałków, aby po rozmrożeniu zachowały swój smak.

Przede wszystkim ustaw zamrażarkę na temperaturę od -25 do -35 stopni lub, jeśli to możliwe, ustaw super mroźno.

Do konserw wybieraj dojrzałe i jak najbardziej świeże owoce. Najlepszą opcją jest ucięcie go przed sobą. Owoce umyj, osusz i przekrój na pół. Usuń część nasienną i odetnij skórkę. Pokrój miąższ kostki.

Opcja przepisu na zamrażanie 1

Do miski, w zależności od objętości preparatu, wyciśnij sok z jednej lub kilku cytryn i zanurz w nim powstałe kostki melona. Aby uniknąć marnowania nadmiaru soku, możesz użyć sitka. Pokryty sok cytrynowy Ostrożnie wyjmij kawałki z miski z sokiem z cytryny, ułóż je w jednej warstwie na płaskiej powierzchni i włóż do zamrażarki na jeden dzień. Co drugi dzień włóż je do torebek lub pojemników i przechowuj w zamrażarce przez co najmniej trzy miesiące.

Pozostały sok z cytryny można wykorzystać do przygotowania lemoniady według dowolnego znanego przepisu lub wlać do foremek na kostki lodu i wykorzystać jako dodatek do koktajli z sokami owocowymi.

Przepis na zamrażanie, opcja 2

Przygotuj płyn syrop cukrowy na przykład według poniższego przepisu. Zanurzaj w nim kawałki melona, ​​następnie pozwól, aby nadmiar spłynął, ułóż w jednym rzędzie na płaskiej powierzchni i zamroź.

Rozmrażanie Melona można przygotować w lodówce, kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Aby rozmrozić w lodówce, należy usunąć wymaganą ilość i pozostawić ją w zamkniętym pojemniku do rozmrożenia na najcieplejszej półce lodówki.

Przepisy na syrop melonowy i sorbet

Syrop melonowy i sorbet melonowy można również przechowywać w zamrażarce. otrzymywany przez zmieszanie kawałków owoców w mikserze, a następnie gotowanie na małym ogniu z cukrem. Powstały syrop umieszcza się w słoikach lub kubkach ze szkła hartowanego lub plastikowych i przechowuje w zamrażarce przez dziesięć miesięcy w temperaturze od -18°C do -25°C.

Otrzymuje się go przez zmieszanie miąższu melona, ​​soku z cytryny i cukru granulowanego. Powstały produkt następnie miesza się w maszynce do lodów lub schładza, ubija w mikserze, a następnie umieszcza w zamrażarce w temperaturze od -24°C do -34°C. Tak przygotowany sorbet można przechowywać przez osiem do dziesięciu miesięcy.

Melon konserwowy na zimę w syropie

Syrop cukrowy

Sterylizować pre-puszki. Można to zrobić w dowolny dostępny sposób - gotować, gotować na parze, używać podwójnego bojlera, piekarnika konwekcyjnego, multicookera lub szybkowaru.

Syrop przygotuj rozpuszczając cukier w wodzie w proporcji jeden do dwóch lub jeden do jednego, w zależności od Twojego gustu i słodkości samego owocu.

Przygotowane kawałki melona włóż do dwóch trzecich słoików i napełnij syropem. Zamknij słoiki bez nadmiernego dokręcania.

Sterylizuj słoiki w temperaturze 100 stopni przez pół godziny do czterdziestu minut.

Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia, umieszczając je na powierzchni, która nie jest zbyt zimna, np. na desce do krojenia.

Syrop winogronowy

Na kilogram miazgi pokrojonej na kawałki weź czterysta gramów cukru, dobrą pęczek białe winogrona i ćwierć laski wanilii (lub łyżeczka cukru waniliowego).

Przygotuj słoiki i pokrywki, sterylizując je przez co najmniej kwadrans we wrzącej wodzie.

Kawałki melona włóż do miski i posyp odrobiną cukru. Mieszamy tak, aby cukier równomiernie rozłożył się na ich powierzchni i odstawiamy na dwie godziny marynować.

Przygotowaną masę przełóż do słoików. Z winogron wyciśnij sok, przelej go do rondelka, dodaj wanilię i delikatnie gotuj na małym ogniu. Syrop winogronowy rozlej do słoików, całkowicie zakrywając kawałki melona.

Słoiki zamykamy szczelnie, ale nie za mocno i sterylizujemy we wrzącej wodzie przez co najmniej pół godziny.

Podawać z sałatką lub popsicles.

Syrop anyżowy

Na kilogram przygotowanego wcześniej miąższu dojrzałego melona weź jeden litr wody, czterysta gramów cukru pudru lub cukru granulowanego, od dwóch do trzech gwiazdek Anyż(anyż) i pół szklanki białego octu.

Aby przygotować miąższ, umyj melona, ​​osusz go i przekrój owoc na pół. Usuń nasiona i włókna, odetnij skórkę, a miąższ melona pokrój w kostkę. Kostki włóż do miski, następnie zalej wodą tak, aby całkowicie je zakryła i dodaj biały ocet. Dokładnie wymieszaj i włóż Fajny wstawić (do lodówki) na noc.

Następnego dnia odcedź marynatę i opłucz kawałki melona pod zimną bieżącą wodą. Włożyć na chwilę do lodówki.

Do rondelka wlać litr wody zmieszanej z cukrem i dodać anyż. Gotuj przez 10 minut. Następnie pozostaw do zaparzenia na kwadrans.

W tym czasie sterylizuj słoiki przez dziesięć do piętnastu minut.

Kawałki melona ułożyć w słoikach, zalać syropem i szczelnie zamknąć.

Sterylizować słoiki z gotowym produktem przez pół godziny do czterdziestu minut w temperaturze 90° - 100° C. Pozostawić do ostygnięcia w wodzie, następnie wytrzeć słoiki i umieścić w chłodnym miejscu.

Przepisy na serwowanie melona




Opis

Puree z melona nie trzeba zamrażać, można go także zamykać w szklanych słoiczkach, jedyną różnicą będzie to, że w tym przypadku będziemy musieli dodać dużo cukru, a to znacząco wpłynie na smak. Dlatego jeśli chcesz cieszyć się całkowicie naturalnym smakiem melona zimą, po prostu zamroź go w formie puree. Ta metoda ma wiele pozytywnych aspektów: nie zajmie dużo czasu i wysiłku, melon zachowa swój smak i zapach, preparat będzie dietetyczny i bardzo zdrowy. Wyobraź sobie, jak pyszne będą naleśniki lub domowe ciasta francuskie z puree z melona.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami jasno pokaże Ci każdy etap przygotowania puree z melona na zimę, dzięki czemu nie będziesz mieć żadnych problemów z przygotowaniem. Jedyne, co musisz zrobić, to wybrać odpowiedni melon. Owoce powinny być gęste, dojrzałe i słodkie, wtedy puree okaże się odpowiednie. Oprócz tego, że sam melon jest bardzo przydatny pod względem witamin, ma również pozytywny wpływ na funkcjonowanie żołądka, normalizuje metabolizm i stymuluje trzustkę. Dzieci będą po prostu zachwycone możliwością zjedzenia na śniadanie tostów z puree z melona w zimie. Nie jest to jedyny sposób wykorzystania takiego blanku, ale całą resztę pozostawiamy Waszej wyobraźni. Zacznijmy przygotowywać pyszne puree z melona w domu na zimę.

Składniki

Puree z melona - przepis

Przygotujmy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania tak zdrowego preparatu. Melona najlepiej opłukać wcześniej i usunąć z niego pestki. W składnikach ilość melona jest podana w postaci już obranej, należy wziąć to pod uwagę przed rozpoczęciem gotowania.

Obrany miąższ melona pokroić na małe kawałki jak pokazano na zdjęciu i umieścić w głębokiej misce. Najłatwiej jest od razu wrzucić kawałki melona do miski blendera zanurzeniowego.


Ostrożnie zmiksuj melona na gładkie puree, posmakuj słodkości i dodaj tyle cukru granulowanego, ile uznasz za stosowne. Słodycz melona zależy bezpośrednio od jego odmiany, dlatego ilość cukru w ​​składnikach jest wskazana w przybliżeniu.


Istnieją dwie możliwości rozwoju wydarzeń: możesz zamrozić melon w tej formie lub możesz odcedzić sok i zamrozić tylko to. Do mrożenia najlepiej używać foremek małoporcjowych, aby ponownie nie zamrozić całego detalu. Melona ułożyć w wybranej formie, przykryć lub owinąć folią i włożyć do zamrażarki do całkowitego zamrożenia. W przyszłości ten preparat możesz wykorzystać do przygotowania innych deserów lub jako dodatek do kaszek, otrzymasz bardzo niskokaloryczne i smaczne danie.

Melon- owoc rośliny należącej do gatunku ogórka i rodziny dyni. Za ojczyznę tej uprawy melona uważa się północne Indie i Azję Środkową, gdzie był uprawiany, a następnie poddawany selekcji w celu opracowania nowych, ulepszonych odmian. Istnieją fakty historyczne wskazujące, że melon uprawiano w starożytnym Egipcie.

Owocem tej rośliny jest wydłużona kula o nieregularnym kształcie, najczęściej jej waga nie przekracza dziesięciu kilogramów. W zależności od odmiany kolor skórki melona może być żółty, zielony, biały i brązowy, w tym odcienie. Nie można wykluczyć obecności pasków na powierzchni owocu. Roślina ta jest mało wymagająca dla gleby i dobrze znosi suszę, ale nie toleruje dużej wilgotności powietrza.

Z jednego pędu można uzyskać od dwóch do siedmiu owoców melona.

Jedzenie owoców jest przydatne w zapobieganiu niedoborom witamin i anemii. Obecność dużej ilości witamin z różnych grup, mikro- i makroelementów, różnorodnych minerałów sprawia, że ​​melon jest produktem bardzo zdrowym. Świeże owoce dyni zawierają minimum kalorii i mogą być spożywane przez absolutnie każdego. W postaci suszonej melon jest bardzo kaloryczny i wzmaga apetyt, dlatego jego spożycie powinno być ograniczone. W celu uspokojenia układu nerwowego zaleca się stosowanie różnych wywarów i naparów z dyni. Sok z melona poprawia trawienie i może rozwiązać wiele problemów żołądkowo-jelitowych. Melon wykorzystuje się także w kosmetyce do tworzenia odżywczych maseczek.

Zanim przygotujesz melona na zimę, powinieneś dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni dojrzały i słodki owoc. Przede wszystkim należy pamiętać, że owoce dyni w pełni dojrzewają w sierpniu. Przy zakupie preferowane są gęste i pełne owoce o charakterystycznym i bogatym owocowym zapachu. Ogon dojrzałego i słodkiego melona powinien być wysuszony na wierzchu, ale w środku powinien pozostać lekko zielony.

Po wybraniu melona możesz rozpocząć jego zbiory na zimę.

Podczas konserwowania preferowane są konfitury, dżemy i marmolady. Kawałki melona zalewamy ich własnym sokiem i syropem. Marmolada wytwarzana z jej miąższu jest niezwykle smaczna i naturalna. Z tak słodkich owoców bardzo łatwo jest zrobić pianki marshmallow bez dodatku cukru i suszenia miąższu. Melon zamraża się na zimę w kawałkach, a także w postaci soku lub puree. Różnorodność przepisów na zimowe przetwory z letnich owoców do wykorzystania w przyszłości wynika z ich naprawdę wyjątkowego smaku i aromatu.

Poniżej znajdują się proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami przygotowywania i konserwowania melona na zimę na różne sposoby w domu. Szczegółowo opisano także sposoby przechowywania półfabrykatów.

Jesienne zbiory melonów można zakonserwować na zimę nie tylko w postaci dżemu, dżemu czy suszonych plasterków. Metoda konserwacji pozwala na przygotowanie zimowego preparatu, który będzie podobny w smaku i konsystencji do świeżego, dopiero co pokrojonego słodkiego melona.

Aromatyczny miąższ melona jest dobry sam w sobie. Łatwo jednak pochłania inne zapachy, dlatego pozwala na eksperymentowanie. W słoiku z melonem w puszkach można umieścić przyprawy (goździki, wanilię, cynamon), świeży imbir, ananas, miód. Przygotowanie do konserwacji zajmuje zaledwie kilka minut, dlatego pakowanie kilku słoików na zimę jest szybkie i łatwe.

Melon konserwowy na zimę w słoikach - ogólne zasady przygotowania

Aby przygotować melona do konserwacji, należy go dokładnie umyć sztywną szczoteczką, pokroić w duże plasterki, obrać rdzeń wraz z nasionami i odciąć skórkę. Duże plasterki melona pokrój w zgrabne małe kostki (o krawędzi od trzech do czterech centymetrów), które z łatwością można napełnić szklanym słoikiem. Pozostaje tylko zagotować syrop, a melon konserwowany w słoikach na zimę jest gotowy.

Jeśli słoiki z melonem napełnione syropem będą sterylizowane przed napełnieniem, to nie ma potrzeby ich podpalania ani parowania przed napełnieniem.

Proste przepisy na konserwowanie melona jak ananas w słoikach na zimę

Wystarczy dokładnie umyć skórę sodą oczyszczoną. Jeśli przygotowujesz melona w puszkach na zimę bez sterylizacji, czyli od razu pod klucz, wówczas słoiki należy najpierw gotować na parze nad wrzącą wodą lub kalcynować w piekarniku.

Jak sterylizować napełnione słoiki? Musisz położyć stary ręcznik na dnie szerokiej patelni i umieścić na nim pojemnik. Napełnij zakryte słoiki ciepłą wodą pod szyją, tak aby woda nie sięgała ramion około trzech centymetrów. Po zagotowaniu wody sterylizuj półlitrowe słoiki przez 10 minut, siedemsetlitrowe słoiki przez 20 minut.

Melona w puszkach należy schłodzić w taki sam sposób, jak inne zimowe przetwory: odwrócić je do góry nogami i owinąć ciepłym starym kocem, futrem lub kocem.

Melon w puszkach na zimę „Cukier”

Melon cukrowy zakonserwowany w słoikach na zimę jest bardzo smaczny. Zachowuje naturalny aromat i zyskuje bogatszy smak. Przez całą zimę możesz jeść naturalny, prawie świeży melon i rozpieszczać rodzinę doskonałymi wypiekami.

Składniki:

Duży dojrzały melon;

Dwa litry czystej wody;

Cztery szklanki granulowanego cukru;

Łyżeczka kwasku cytrynowego.

Metoda gotowania:

Przygotowane kawałki melona włóż do wysterylizowanych słoików.

Zagotuj syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj cukier i podpal.

Mieszając syrop, poczekaj, aż ziarenka cukru całkowicie się rozpuszczą.

Gdy syrop zacznie wrzeć, dodać kwasek cytrynowy.

Gotuj syrop z kwasem przez trzy minuty.

Kawałki melona zalać wrzącym syropem cukrowym.

Sterylizuj melona w puszkach na zimę w słoikach przykrytych pokrywkami przez dziesięć minut.

Uszczelnij obrabiany przedmiot, ostudź i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Melon konserwowy z imbirem

Korzeń świeżego imbiru nadaje melonowi wyjątkową świeżą nutę, delikatny i jednocześnie jasny smak. Dla miłośników pikantnych potraw ta wersja melona konserwowego na zimę w słoikach będzie prawdziwym odkryciem. Ilość składników podana jest w przybliżeniu na litr gotowego produktu.

Składniki:

Melon średniej wielkości;

Kawałek korzenia imbiru (3-4 cm);

Sto gramów białego cukru;

Szczypta kwasu cytrynowego;

Metoda gotowania:

Melona pokroić w małe plasterki.

Korzeń imbiru obierz nożem i pokrój w cienkie plasterki.

Na dnie wysterylizowanych słoików układamy plasterki imbiru.

Napełnij szklany pojemnik plasterkami melona.

Dodaj odpowiednią ilość granulowanego cukru.

Do każdego słoika dodaj kwasek cytrynowy.

Zagotuj wodę i zalej wrzącą wodą kawałki melona (zostaw 1,5-2 cm powietrza od powierzchni wody do pokrywki).

Przygotuj patelnię do sterylizacji.

Sterylizuj melona, ​​następnie zamknij go i ostudź.

Przechowywać w spiżarni lub zimowej lodówce.

Melon konserwowy z ananasem

Prosty przepis na aromatyczny i bardzo smaczny preparat z melona. W połączeniu z ananasem melon nabiera pikantnej kwaskowatości, którą potęgują pikantne goździki i ocet. Ten melon w puszkach dobrze komponuje się z sałatkami mięsnymi i słodkimi potrawami.

Składniki:

Dwa małe melony;

150 ml octu stołowego;

Półtora litra wody pitnej;

Sześć pąków goździków;

Pół kilograma białego cukru.

Metoda gotowania:

Przygotuj słoiki do konserwacji.

Pokrój melona.

Umieść dwa pąki goździków w każdym wysterylizowanym szklanym słoiku.

Ułóż i mocno dociśnij plasterki melona.

Do wody dodać odpowiednią ilość cukru, rozpuścić na ogniu, ciągle mieszając.

Przed zagotowaniem syropu wlać do niego ocet i wymieszać.

Gorącym syropem octowym zalej zawartość słoików.

Sterylizuj melona w sposób opisany powyżej przez około piętnaście minut.

Zapieczętuj i wyślij do ostygnięcia pod kocem.

Trzymaj słoiki w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Melon konserwowany na zimę w pikantnym syropie

Przyprawy i porto tworzą wspaniały syrop do melona w puszkach. Niezwykły smak i oryginalna prezentacja sprawią, że oryginalny preparat stanie się rozkoszą dla smakoszy.

Składniki:

Dwa małe melony;

Trzy pąki goździków;

Pół kilograma cukru;

Pół litra wody;

Kieliszek wina porto (230 ml);

Laska cynamonu;

Paczka wanilii lub strąk naturalnej wanilii.

Metoda gotowania:

Odetnij skórę z melona i usuń nasiona.

Weź specjalną łyżkę do formowania lodów i wydrąż miąższ z melona, ​​aby uzyskać piękne kulki.

Do dużego rondla wlać wodę, dodać wanilię i cynamon, dodać goździki i cukier granulowany.

Syrop zagotować, pamiętając o zamieszaniu.

Gdy syrop się zagotuje, wyłącz ogień i wlej słodki płyn do kulek melona.

Wlej porto, zamknij pokrywkę i odstaw kulki melona na piętnaście minut.

Wyjmij melona łyżką cedzakową i umieść go w osobnej misce.

Syrop ponownie podgrzej i zredukuj o połowę na średnim ogniu.

Kawałki melona włóż do gotowanego gęstego syropu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Włóż kulki melona do wysterylizowanych słoików.

Syrop odcedź i rozlej do słoików, na których ułóż kulki.

Do każdego słoika wlać łyżkę porto, według uznania dodać pączek goździka i połowę laski wanilii (ugotowanej w syropie).

Sterylizuj napełnione słoiki przez pół godziny, przykrywając blaszanymi pokrywkami.

Zakręcić słoiki, dobrze ostudzić i przechowywać.

Melon konserwowy w miodzie i cynamonie

Bogaty bukiet przypraw w połączeniu z miodem i octem czyni ten przepis wyjątkowym. Jeśli chcesz zimą rozpieszczać się czymś niezwykłym i smacznym, koniecznie spróbuj przygotować tego melona, ​​konserwowanego na zimę w słoikach.

Składniki:

dwa kilogramy obranego melona;

140 gramów naturalnego miodu;

szczypta soli;

pięćdziesiąt gramów granulowanego cukru;

dwie laski cynamonu;

po cztery sztuki goździków i anyżu gwiazdkowatego;

dwieście mililitrów 9% octu;

szczypta mielonej papryki;

trzy groszki ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

Przygotuj melona, ​​pokrój go w małe kostki.

Wszystkie przyprawy (oprócz papryki), przyprawy oraz miód, sól i cukier umieścić w rondlu.

Dopełnij dużą ilością wody i ugotuj aromatyczny syrop.

Gdy zawartość rondla się zagotuje, wrzucamy melona i dodajemy paprykę.

Gotuj kawałki melona przez dziesięć minut na małym ogniu.

Wlać ocet, wymieszać i wyłączyć ogień.

Melona ułóż w słoikach i zalej marynatą.

Napełnione słoiki wstawić do piekarnika i wysterylizować w temperaturze 150 stopni. Pół godziny wystarczy.

Wyjmij słoiki i natychmiast je zamknij.

Ochłodzić w taki sam sposób, jak przy sterylizacji w gorącej wodzie.

Przechowywać w spiżarni.

Melon w puszkach na zimę bez sterylizacji

Szybszą metodą zbioru jest melon w puszkach na zimę bez sterylizacji. Dzięki tej metodzie konserwacji oszczędność czasu jest znaczna, a smak i trwałość nie ulegają zmianie.

Składniki:

Pół kilograma obranego melona;

Dwa litry wody;

Pół cytryny;

Szklanka cukru.

Metoda gotowania:

Melona pokroić na małe kawałki o boku 2 cm.

Zagotować wodę.

Wrzuć kostki melona do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty.

Wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej do wrzącej wody.

Dodajemy odpowiednią ilość cukru, mieszamy i gotujemy zawartość rondelka przez piętnaście minut.

Wlać do wysterylizowanych słoików.

Zamknąć melona w puszkach na zimę bez sterylizacji, odwrócić słoiki i ostudzić.

Przechowuj obrabiany przedmiot na zimno.

Melon w puszkach na zimę w słoikach - triki i przydatne wskazówki

    Konserwowanie melonów to doskonała opcja do przetwarzania niesłodzonych owoców. Jeśli kupiłeś melona bez powodzenia, nie wyrzucaj go ani nie jedz na siłę. Lepiej jest zakonserwować go w cukrze i cieszyć się nim zimą.

    Przejrzałe owoce lub odmiany o luźnej strukturze włóknistej nie nadają się do konserwacji: po prostu się rozpadną. Wynik będzie szczególnie katastrofalny, jeśli spróbujesz przygotować melona w puszkach na zimę bez sterylizacji. Wynik będzie masą przypominającą dżem, a nie pojedynczymi plasterkami.

    Aby łatwo pokroić melona, ​​możesz to zrobić. Melona pokroić jak zwykle w plasterki razem ze skórką. Każdy plasterek podzielić na małe kawałki za pomocą nacięć poprzecznych. Następnie po prostu odetnij miąższ croqui ostrym nożem. Otrzymasz małe kostki o małych rozmiarach.

    Sterylizując napełnione słoiki w naczyniu z wodą, nie dopuścić do silnego bulgotania. Do słoików może przedostać się woda sterylizacyjna.

    Syrop z melona konserwowego doskonale nadaje się do moczenia ciast, sporządzania napojów owocowych czy galaretek.

Preparaty z melona

Melon na zimę

Pastylka owocowa to pyszny, domowy przysmak, który powstaje wyłącznie z naturalnych produktów i bardzo przypomina smaki dzieciństwa. Wielu łasuchów czeka na ten właśnie letni okres, kiedy na sklepowych półkach pojawiają się melony. Tutaj pojawia się Twoja wyobraźnia, aby dowiedzieć się, jak przygotować ją na zimę. Za odpowiedni sposób przechowywania pastylki melonowej uważa się przygotowanie jej do zimy, a poza tym dodaje się do niej maliny i morele. Dzięki doskonałemu połączeniu owoców owocowy przysmak okazuje się wyśmienity.

Aby prawidłowo przygotować naturalne pianki owocowe w domu, należy postępować zgodnie z instrukcją krok po kroku opatrzoną zdjęciami poniżej. W tym przepisie pianka marshmallow jest przygotowywana bez dodatku cukru, ale nawet bez niego okazuje się całkiem słodka i smaczna.

Pianki można suszyć na kilka sposobów: w piekarniku i w suszarce elektrycznej. Korzystając z jednego z nich należy pamiętać, że proces suszenia naturalnych słodyczy trwa około jednego dnia. Postanowiliśmy skorzystać ze starożytnej metody przygotowania owocowych pianek i przygotować je na słońcu. W tym przypadku proces przygotowania domowych przysmaków zajmuje co najmniej trzy dni, a może i więcej. Zacznijmy więc przygotowywać owocowe pianki w domu.

Melon to wspaniały owoc pochodzący ze starożytnych Indii. Kraj ten miał najkorzystniejsze warunki do uprawy tej rośliny melona. Ludzie jedli miąższ melona i nie mieli pojęcia, jak cenny jest. Egipcjanie powiedzieli o tym światu i zaczęli kupować jagody w Indiach. Na Rusi zaczęto uprawiać melona dopiero w XI wieku. Początkowo jedzono go wyłącznie jako deser, a potem nauczyli się przygotowywać z niego niezwykłe przetwory. W tym artykule przedstawimy najbardziej oryginalne i pyszne przepisy ze zdjęciami przetworów z melona na zimę.

Co może być słodszego i bardziej aromatycznego niż miąższ melona latem? Jedząc melona, ​​zanurzysz się w świat prawdziwej przyjemności i napełnisz swój organizm wieloma przydatnymi mikroelementami.

Melon zawiera:

  • łatwo przyswajalny cukier, który nie odkłada się w nadmiarze w talii i biodrach;
  • skrobia;
  • białka;
  • błonnik, który usuwa toksyny i inne szkodliwe substancje z organizmu;
  • kwasy organiczne;
  • pektyna;
  • żelazo i potas to niezbędne sole, które pomagają pozbyć się anemii, chorób serca, wątroby, naczyń krwionośnych i nerek;
  • krzem, który nadaje włosom i paznokciom piękno i blask, pomaga w utrzymaniu zdrowego stanu komórek mózgowych i ścian wszystkich narządów wewnętrznych, w tym jelit;
  • witaminy wzmacniające układ odpornościowy i chroniące organizm przed toksynami;
  • beta-keroten, którego w tej jagodzie jest znacznie więcej niż w marchwi;
  • magnez, który pomaga w utrzymaniu zdrowego serca.

Mówią, że jeśli zjesz ich wystarczającą ilość w sezonie na melony, nie będziesz chorować przez cały rok. Ale podamy Ci przepisy na konserwowanie melona w puszkach na zimę, abyś mógł cieszyć się smakiem tej jagody przez cały rok i zachować zdrowie.

Proste przepisy na melony na zimę

Z melona można przygotować wiele preparatów na zimę. Rezultatem są bardzo smaczne słodkie dania, które zachowują wszystkie korzystne właściwości melona. Najpierw powiemy Ci proste przepisy na melony w puszkach, z którymi poradzi sobie każda początkująca gospodyni domowa:

  1. Na zimę zalej melona syropem. Ani Ty, ani Twoi domownicy nie możecie oprzeć się temu przysmakowi. Przedstawiamy instrukcję krok po kroku, jak zamknąć słodki melon w słoikach na zimę:
  • Obierz i wypestkuj 3 dojrzałe melony. Bardzo ważne jest, aby nie były przejrzałe, ale lepiej też nie wybierać zielonych melonów.
  • Powstały miąższ pokroić w kostkę. Wskazane jest, aby były średniej wielkości.
  • Przygotuj syrop: w litrowym słoiczku rozpuść 2 szklanki cukru i 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy. Wymieszaj marynatę i zagotuj. Powstały syrop cukrowy wystarczy do napełnienia 3-litrowych słoików.
  • Miąższ melona przełóż do słoików i przykryj pokrywkami na czas gotowania syropu. Pamiętaj, że ten przepis na melony na zimę nie wymaga sterylizacji słoików, ale jeśli to zrobisz, nie pogorszy to przygotowania.
  • Syropem zalej melony i natychmiast zamknij słoiki pokrywkami. Następnie zawiń je w coś ciepłego, a po dniu odłóż przygotowania na zimę do piwnicy.

  1. Możesz po prostu zamrozić melona na zimę. Jest to bardzo proste:
  • Pokrój miąższ kilku melonów. W tym celu wybieraj mączne owoce.
  • Syrop cukrowy zagotować – rozpuścić 1 szklankę cukru w ​​litrze wody. Po zagotowaniu należy go schłodzić.
  • Umieść miąższ melona w plastikowych pojemnikach do zamrażania, napełnij syropem i włóż wszystko do zamrażarki. Możesz być pewien, że jagody nie stracą swoich korzystnych i dietetycznych właściwości.
  1. Na zimę możesz zrobić kandyzowane owoce z melona. Efektem są bardzo zdrowe żelki, które można podawać dzieciom zamiast szkodliwych słodyczy, nie tylko zimą, ale przez cały rok. Co musisz zrobić, aby je przygotować:
  • Obierz i wypestkuj 1 dojrzałego melona. Miąższ pokroić w cienkie plasterki.
  • Syrop cukrowy zagotować – rozpuścić 1,5 łyżki w 1 litrze wody. Sahara. Wrzuć miąższ melona i gotuj przez 10 minut. Po 12 godzinach powtórzyć procedurę (proces gotowania musi nastąpić co najmniej 4 razy).
  • Po ostatnim ugotowaniu melona wyjmij z wody, poczekaj, aż odcieknie z niego cały syrop, a następnie przełóż go na suchą powierzchnię, gdzie zamieni się w kandyzowane owoce. Jeśli chcesz, możesz posypać miąższ melona cukrem pudrem.

Dżem melonowy na zimę

Jeśli masz ochotę na słodycze, prawdopodobnie zainteresują Cię przepisy na różne rodzaje dżemów, w tym te z melonem. Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze opcje słodyczy, które możesz zachować na zimę z pachnącego i soczystego melona:

  1. Opcja przygotowania zwykłego dżemu melonowego z sokiem z cytryny:
  • Najpierw musisz przygotować 1 kg miąższu melona w taki sam sposób, jak powiedzieliśmy, gdy opisywaliśmy przepis na melon konserwowy w słodkim syropie.
  • Miąższ należy umieścić w głębokiej misce i wypełnić 1 kg cukru. Zgodnie z tym przepisem na dżem na zimę melon należy moczyć we własnym soku przez 10 godzin i namoczyć w cukrze.
  • Następnie miskę z melonem i wypuszczonym przez niego sokiem umieszcza się na kuchence i gotuje. Gdy miazga się zagotuje, dodajemy sok wyciśnięty z 1 cytryny, mieszamy dżem i zdejmujemy z ognia.
  • Miąższ drugiej cytryny pokroić w plasterki i wrzucić do konfitury melonowej, gdy postawisz ją na kuchence po raz drugi.
  • Gdy dżem się zagotuje, zdejmij go z ognia, następnie ostudź i rozlej do litrowych słoików.

  1. Przedstawiamy przepis krok po kroku na konfiturę z melona i pomarańczy:
  • Posiekaj miąższ z 1 melona i 2 pomarańczy. Zdecydowanie powinieneś obrać melona i usunąć nasiona, ale nie pomarańcze.
  • Przygotowane składniki wymieszaj w jednej misce, dodaj 2 łyżki. Sahara. Pozostaw preparat na noc.
  • Rano włóż dżem do kuchenki i zagotuj. Procedurę tę należy powtórzyć 4 razy, w odstępie 12 godzin pomiędzy każdym gotowaniem.
  • Podczas ostatniego gotowania do dżemu dodać 2 łyżki. kwas cytrynowy i taką samą ilość wanilii.
  • Gdy zagotuje się po raz ostatni, rozlej go do małych słoiczków i zwiń pokrywki.
  1. Dżem z melona i imbiru to szybki sposób na zrobienie dżemu na zimę:
  • Przygotuj 1 kg miąższu melona, ​​dodaj 1 łyżkę. cukier i włóż do kuchenki, aby zagotować po 10 godzinach.
  • Po jednokrotnym zagotowaniu i lekkim ostygnięciu dżemu zmiel go blenderem na gładką masę, tak aby nie pozostały żadne kawałki melona.
  • Następnie wyciśnij sok z 1 cytryny, drobno posiekaj 1 korzeń imbiru, a następnie wlej całość do puree z melona.
  • Połóż dżem na kuchence, wrzuć laskę cynamonu. Gdy się zagotuje, wyjmij kij i wlej słodycz do słoików.

  1. Jeśli lubisz piec, jako nadzienie będziesz potrzebować dżemu jabłkowego i melona. Mówimy szczegółowo, jak zrobić taki słodycz na zimę (liczba składników jest podana na 1-litrowy słoik):
  • Przygotuj 300 g puree z melona (dokładnie tak, jak opisaliśmy ten proces w poprzednim przepisie).
  • Zrób to samo z jabłkami. Powinno wyjść 500 g tego puree.
  • Obydwa puree wymieszać na jednej patelni i powstałą masę postawić na ogniu. Gotuj przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając i stopniowo dodając cukier. W sumie powinno Ci to wystarczyć na 600 g cukru.
  • Gdy dżem się zagotuje, dodaj 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy i gotować przez kolejne 25 minut. Następnie słodycz można już wlać do słoików. Dżem będzie dość gęsty, o konsystencji zbliżonej do dżemu.
  1. Miłośnikom nietypowych słodkości bardzo przyda się ten przepis na dżem z melona, ​​bananów i mango. Aromat tego preparatu jest niesamowity:
  • Pokrój 400 g bananów, 300 g melona i 100 g mango na kawałki.
  • Owoce zasypujemy 5 szklankami cukru i podpalamy. Natychmiast na tym etapie dodaj 1 łyżeczkę. masło.
  • Gotuj dżem, aż składniki puszczą sok i zaczną się rozpuszczać.
  • Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji dżemu zdejmij go z pieca, lekko ostudź i zmiel blenderem.
  • Wlej słodycz do słoików i opuść je do piwnicy.

Kompoty melonowe na zimę

Z melona można nie tylko zrobić pyszny dżem, ale także doskonały kompot, który doskonale ugasi pragnienie o każdej porze roku. Przedstawimy Ci kilka opcji przepisów na uszczelnienie soku z melona na zimę:

  1. Klasyczna wersja przygotowania kompotu z melona:
  • Przygotuj miąższ z 1 melona: obierz go, usuń nasiona, pokrój w kostkę i zasyp pół szklanki cukru. Ciasto włożyć do lodówki na 3 godziny.
  • Zagotuj 2 szklanki wody i wlej do niej kandyzowanego melona, ​​który po tym czasie puści sok. Spróbuj kompotu, jeśli jest bardzo słodki, dodaj 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy.
  • Po ugotowaniu kompotu przez 10 minut przelać go do 3-litrowych słoików.
  1. Jak ugotować kompot z melona i śliwek (używając dokładnie tego samego schematu, zamiast śliwek możesz użyć dowolnych owoców):
  • Przygotuj 250 g miąższu melona zgodnie ze zwykłą procedurą
  • Śliwki przekrawamy na pół i usuwamy pestki (będziemy potrzebować 3 szklanek tych owoców)
  • Syrop cukrowy zagotuj, najpierw rozpuszczając go w 3 łyżkach. woda ¾ szklanki cukru
  • Po zagotowaniu dodać do niego śliwki i ponownie zagotować
  • Ostudzić płyn ze śliwkami, dodać 3 łyżki. wino winogronowe, miąższ melona i 1 łyżeczka. kwas cytrynowy
  • Powstały kompot wlać do słoików i zamknąć je pokrywkami.

Nie przegap okazji, aby przygotować pyszne napoje i dżemy na zimę z melona. Teraz jest szczyt sezonu na melony! Pamiętaj, że możesz stracić magazyn witamin dla swoich dzieci. Mamy nadzieję, że nasze przepisy zainspirują Cię do reprodukcji kulinarnych arcydzieł!

Wideo: „marynowany melon”

Dzień dobry, drodzy przyjaciele. Dziś przygotujemy melony na zimę.

Lato się skończyło. Jesień przypomina nam o tym każdego dnia porannym chłodem. Główne preparaty zajęły miejsce na półkach w celu długotrwałego przechowywania. A ręce mnie po prostu swędzą: jak mogę się bardziej postarać, żeby to zachować i zaopatrzyć się w więcej zapasów? Czas przypomnieć sobie melona.

Jest teraz pewnym siebie liderem na wszystkich półkach i przyciąga uwagę swoim aromatem i słonecznym wyglądem. Nie zwlekajmy, ale zwróćmy na nią uwagę i oddajmy jej podłogę: co zatem możemy przygotować na zimę z owoców tej piękności.

Nie musisz się martwić, jak zachować melon na zimę. Jest to bardzo proste, proces przygotowania przypomina konserwowanie zwykłych warzyw i owoców. Co potrafisz ugotować? Wszystko co lubisz: kompoty, kandyzowane owoce, dżemy, galaretki i pianki. Można go suszyć i zamrażać. I to właśnie zrobimy.

Domowy kandyzowany melon

Przed przygotowaniem kandyzowanego melona przygotuj syrop. Aby to zrobić, rozpuść nieco ponad kilogram cukru w ​​dwóch szklankach wody. To rozwiązanie wystarczy na kilogram melona. Obierz owoce, usuń nasiona, pokrój je w drobną kostkę.

Gotuj w kilku partiach, zwykle 3 – 4 razy. Po zakończeniu gotowania odcedzić na durszlaku i wysuszyć na świeżym powietrzu. W razie potrzeby można posypać cukrem pudrem.

Jak zrobić dżem melonowy

Procedura przygotowania dżemu jest następująca:

  • W przypadku dżemu wybierz tylko stałą część produktu. Usuń skórkę, nasiona i wewnętrzną miękką część melona.
  • Produkt pokroić na małe kawałki.
  • Kawałki zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie i natychmiast ostudzić w zimnej wodzie.
  • Przygotuj syrop: zagotuj nieco ponad kilogram cukru w ​​dwóch szklankach wody.
  • Włóż melona do syropu i gotuj przez kilka minut.
  • Odstaw dżem na 8 godzin i ponownie zagotuj.
  • Gotuj w 3 – 4 partiach. Przy ostatnim zagotowaniu dodać 4 g kwasu cytrynowego.

Rozwałkuj w sterylne słoiki, odwróć i ostudź zgodnie ze wszystkimi zasadami konserwacji.

Film o robieniu dżemu melonowego w powolnej kuchence

Nie jest konieczne robienie dżemu z miąższu; możesz spróbować zrobić go ze skórki. Aby to zrobić, usuń bardzo cienką warstwę skórki ze skórki.

Melona pokroić na małe kawałki. Dosypujemy cukier w ilości równej masie melona, ​​wszystko mieszamy i odstawiamy. Po 7 godzinach włóż melon do ognia i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.

Fajne i smaczne. Jeśli dżem już Ci smakuje, zagotuj i zamknij w sterylnych słoikach.

Jeśli chcesz, dodaj wanilię. Aby wzbogacić dżem, możesz go ponownie ostudzić i ponownie zagotować.

Można znaleźć przepis na pyszny dżem morelowy.

Bardzo smaczna i aromatyczna galaretka, którą można podawać z kawałkami melona lub bez, nie jest ona dla każdego. Oprócz cukru będziesz potrzebował świeżego soku z cytryny.

Pierwsza opcja

Wyciśnij sok z 900 g melona. Syrop ugotować z 300 g cukru na litr wody. Namoczyć 60 g żelatyny. Połączyć sok z melona, ​​cytrynę, syrop i żelatynę. Doprowadzić do wrzenia. Wlać do foremek i ostudzić.

Druga opcja robienie galaretki. Bardziej interesujące:

Na 400 g melona weź 400 g wody, 10 g żelatyny. Będziesz także potrzebować 4 s. łyżki cukru i łyżka soku z cytryny.

  • Namocz żelatynę i trzymaj w łaźni wodnej.
  • Kawałki melona gotuj z cukrem przez 5 minut.
  • Podczas gotowania dodaj skórkę melona i wyrzuć ją.
  • Połącz lekko przestudzony sok i rozpuszczoną żelatynę.
  • Kawałki melona włóż do szklanek i zalej płynem.

Schłodzić w lodówce. Możesz umieścić nie tylko gotowanego melona, ​​ale także świeżego. Będzie smacznie i interesująco.

Przeczytaj przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki i galaretkę z czerwonej porzeczki.

Suszony melon w domu

Aby wysuszyć lub wysuszyć produkt, odpowiednie są tylko melony durum. Osobliwością tego owocu jest to, że po wysuszeniu plastry pozostają elastyczne i można je łatwo splatać lub zwijać w kulki.

Zacznijmy gotować:

Obierz melona i pokrój go w plasterki o grubości 2 cm. Konieczne jest uzyskanie dwóch niepodzielnych plasterków, w tym przypadku kawałki można wygodnie powiesić do wyschnięcia.

Wyschnięcie zajmie około dwóch tygodni, należy je stale odwracać. Można go przechowywać utkany i uszczelniony przed dostępem powietrza w polietylenie. Kawałki są dobrze zakonserwowane w szklanych słoikach.

Melon konserwowy

Na jeden słoik melona z puszki potrzebne będą 4 łyżki cukru, szczypta kwasku cytrynowego i dwa ząbki imbiru. Do przygotowanych słoików włóż kawałki melona, ​​imbiru, cukru, zalej wrzącą wodą i sterylizuj przez 5 minut. Zwinąć i ostudzić zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Melon w puszkach jak ananas

Co jest smaczniejsze: czy melon? To kwestia dyskusyjna. Ale jedno jest pewne. Ananas to wciąż produkt egzotyczny i z historią. Pamiętajcie, że sto lat temu uznano go za produkt burżuazji, zasugerował Majakowski. Spróbujemy więc zachować melon po mieszczańsku.

Procedura przygotowania:

  • Najpierw przygotuj syrop. Aby to zrobić, rozpuść 2 szklanki cukru w ​​litrze wody, dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego, zagotuj i ostudź.
  • Zacznij gotować. Nadają się tylko dojrzałe, jędrne i słodkie owoce. Melona pokroić, usunąć ziarna, produkt pokroić w drobną kostkę.
  • Kawałki produktu szczelnie ułożyć w wysterylizowanych litrowych słoikach. Wlać syrop i umieścić w rondlu do sterylizacji.
  • Słoiki powinny stać we wrzącej wodzie przez kwadrans. Zamknąć kluczem do zszywania, odwrócić i doprowadzić do temperatury pokojowej w ciepłym miejscu.

Film o tym, jak zachować melon na zimę

Marynowany melon

Przepis jest dość ciekawy. Miłośnicy czegoś niezwykłego zdecydowanie powinni tego spróbować. Na dziesięć półlitrowych słoików przygotuj pół kilograma cukru, 22 g esencji octowej 80%, 1,35 litra wody.

  • Do każdego słoika włóż po 3 groszki ziela angielskiego, odrobinę cynamonu i goździki.
  • Melona pokroić na kawałki, zalać wrzącą wodą przez 4 minuty i szybko ostudzić pod bieżącą wodą. Pakuj do słoików.
  • Do wody dodać cukier i gotować 10 minut.
  • Syrop odcedź, przelej do rondla, dodaj ocet, wlej gorącą marynatę do słoików.
  • Pozostaw do sterylizacji na 10 minut.

Zwiń, odwróć i ostudź. Wszystko to jest Ci znane.

Nie ma specjalnych tajemnic suszenia melona w suszarce. Produkt obierz, usuń nasiona, pokrój w plastry o grubości do 1 cm. Ostrożnie ułóż na tackach. Będziesz potrzebował 11 godzin w temperaturze 55 stopni. Przygotuj się, że melon zmniejszy wagę ponad dziesięciokrotnie.

Melona możesz suszyć w piekarniku. Połóż kawałki na stojakach. Suszyć w temperaturze 75 stopni przez pierwsze 6 godzin. Wyłącz ogrzewanie. Pozostaw datę do wyrównania temperatury na kilka godzin i kontynuuj suszenie w temperaturze 60 stopni. Cały proces zajmie Ci około jednego dnia.

Pastylka melonowa

Aby przygotować kilogram melona, ​​będziesz potrzebować półtora litra wody i 4 szklanki cukru. Przygotuj także dwie cytryny, trochę cukru pudru i pokruszone migdały. Zaczynaj:

  • Pokrojonego na małe kawałki melona zalać zimną wodą i dusić pod przykryciem, aż produkt stanie się miękki.
  • Przetrzeć przez sito, dodać cukier, sok z cytryny i dalej gotować do uzyskania gęstej masy.
  • Połóż puree na mokrej blasze do pieczenia i pozostaw na jeden dzień w wentylowanym miejscu, aby produkt mógł wyschnąć.
  • Pokroić na kawałki, posypać cukrem pudrem i migdałami.

Wideo - marmolada melonowa

Jak zamrozić melona na zimę

Melon zawiera dużo wilgoci, więc im szybciej zamrozisz produkt, tym piękniej będzie wyglądał. Do przechowywania pokrój melona na małe kawałki lub użyj specjalnej łyżki do zrobienia kulek - będzie ciekawiej. Produkt wygodniej jest przechowywać w specjalnych, zamykanych torebkach lub pojemnikach.

Najlepszym sposobem zamrażania jest ułożenie kawałków melona w jednej warstwie na tacy i umieszczenie ich w zamrażarce. Po zamrożeniu kawałki należy zapakować do pojemników do przechowywania.

Kawałki lodu dodane do pojemnika do przechowywania pomogą szybko schłodzić produkt. Wybierając dowolną metodę mrożenia, otrzymasz produkt wypełniony witaminami, minerałami, ze wszystkimi przydatnymi właściwościami, ale jednocześnie bardzo trudno jest uzyskać zachowanie wewnętrznej struktury.

Dlatego sugeruję próbę zamrożenia sorbetu na zimę. Aby przygotować, weź szklankę cukru i wody na 4 szklanki kostek melona. Dodaj sok z cytrusów do smaku.

Zagotuj syrop, ostudź. Zmiksuj w blenderze razem z melonem, dodaj sok z pomarańczy lub cytryny. Umieścić w pojemnikach. Przed podaniem sorbet należy lekko ogrzać w temperaturze pokojowej.

Melon w syropie na zimę

Melon gotowany w syropie przypomina trochę przygotowanie ananasa w swoim przepisie. Ale technologia gotowania jest inna. Rezerwujmy od razu, że przepis przeznaczony jest na 6 kg produktu solarnego. Procedura operacyjna:

  • Dokładnie umyj słoiki i zalej je wrzątkiem.
  • Wybierz nieuszkodzony, lekko niedojrzały melon, który jest twardy, ale słodki.
  • Usuń nasiona, obierz i ładnie posiekaj.
  • Pakuj do słoików. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut.
  • Odcedź wodę, dodaj 700 g cukru i gotuj syrop przez 20 minut, mieszając, aż cukier się rozpuści i usunie ciemną pianę z powierzchni wody.
  • Napełnij słoiki syropem. Sterylizuj przez kwadrans, przed zamknięciem włóż do słoika kwas cytrynowy na czubku noża.

Zwiń słoiki, odwróć je i trzymaj w cieple, aż całkowicie ostygną. Jeśli to możliwe, przechowuj żywność w chłodnym miejscu.

Sok

Można go wyekstrahować z melona za pomocą sokowirówki lub prasy. Aby go uzyskać, użyj dojrzałych całych owoców. Osobliwością preparatu jest to, że owoce stosuje się razem ze skórką.

Jeśli powstały płyn zagotuje się 8-10 razy na małym ogniu, otrzymasz miód melonowy. Aby przygotować produkt, ciecz należy dwukrotnie przefiltrować: przed i po procesie gotowania.

Kompot z melona i jabłka

Do przygotowania potrzeba 600 g melona, ​​400 g cukru, 800 g jabłek. Będziesz potrzebować 5 litrów wody, możesz dodać odrobinę śliwki, jej kwasowość doskonale podkreśli słodycz melona. Kompot przygotowuje się po prostu:

  • Jabłka obierz i pokrój w plasterki.
  • Melona obierz i pokrój na kawałki.
  • Gotuj skórki jabłek przez 15 minut i wyrzuć. Dodać cukier, dodać jabłka, po 7 minutach dodać śliwki, doprowadzić do wrzenia. Dodać melona, ​​wlać do przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zakręcić.

Jak przechowywać w domu

Melon nie jest produktem łatwo psującym się, przestrzegając pewnych zasad przechowywania, można go przygotować na zimę i służyć jako dekoracja stołu.

Najpierw musisz wybrać odpowiednie owoce. Natychmiast odłóż na bok wszystko, co jest pomarszczone, mają plamy lub ledwo zauważalne wady. One same nie zostaną zachowane i nie zostaną przekazane innym. Wybieraj gęste, lekko niedojrzałe owoce.

Jeśli wyhodowałeś melona na własnej działce, spróbuj specjalnie przygotować go do przechowywania. Odetnij łodygę, ale zaleca się zachowanie 3 cm od ogona. Następnie pozwól melonowi leżeć przez 2 dni z jednej strony, a potem z drugiej, bezpośrednio w ogrodzie pod słońcem.

Melon najlepiej przechowywać w pomieszczeniu o wilgotności 80% i temperaturze nieco powyżej zera. Przed przechowywaniem potraktuj pokój bombą dymną. Melon jest dobrze przechowywany w wiszącej siatce. Można ustawiać na półkach. Jedyne ograniczenie: melony nie tolerują otoczenia ziemniakami i jabłkami. Te ostatnie przyczyniają się do szybkiego dojrzewania i skracania okresu przydatności do spożycia melona. Ale ziemniaki mogą zniszczyć wszystko: smak i zapach.

Użyj produktów marynowanych i konserwowych, aby zaskoczyć gości i udekorować świąteczne stoły. I zostaw dzieciom najsmaczniejsze suszone i suszone kawałki melona.

Do zobaczenia ponownie na stronach bloga! Jeśli artykuł był dla Ciebie przydatny, kliknij przyciski mediów społecznościowych i udostępnij go znajomym.