Ciasta Shu można przygotować w domu, korzystając z następujących składników:

  1. W pojemniku wygodnym do wyrabiania wymieszaj 100 g. mąka, cukier, kilka kropel barwnika spożywczego i 80 gr. masło. Wszystkie składniki rozdrobnić widelcem, aż do uzyskania maślanej okruchów, a następnie zagnieść ciasto, które nazywa się „Cracklin”.


  2. (baner_baner1)

    Ciasto rozwałkować pomiędzy dwiema warstwami pergaminu (jak na zdjęciu) na warstwę o grubości około 1-2 mm i włożyć do zamrażarki.


  3. Przygotuj ciasto parzone: w małym rondlu wymieszaj wodę i 120 g. masło, postaw rondelek na gaz i zagotuj jego zawartość.


  4. Do wrzącej masy dodać mąkę i ucierać, aż znikną wszystkie grudki.


  5. Jajka ubijaj na maksymalnych obrotach miksera przez 3-4 minuty.


  6. (baner_baner2)

    Dodaj gorącą część ciasta z kremem do dobrze ubitych jajek, po jednej łyżce na raz.


  7. Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką i układać małe okrągłe ciasteczka na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym.


  8. Następnie wyjmujemy zamrożone ciasto kruche i za pomocą okrągłej foremki formujemy małe kółka, jak na zdjęciu.


  9. Powstałe koła ułóż na wierzchu ciasta i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.


  10. Wyjmujemy kawałki i pozwalamy im całkowicie ostygnąć.


  11. Ubijaj śmietanę na maksymalnych obrotach miksera, aż zgęstnieje. Następnie małymi porcjami dodajemy syrop truskawkowy. Gotowy krem ​​truskawkowy przełóż do rękawa cukierniczego z wygodną końcówką.


  12. Przecinamy puste miejsca na dwie części, jak na zdjęciu.


  13. Pięknie rozprowadzamy nasz krem ​​na spodzie przedmiotu obrabianego.


  14. I przykryj górę drugą częścią przedmiotu obrabianego.


  15. Teraz możesz cieszyć się wspaniałym smakiem ciast Shu.



Zatem potraktuj to jako początek dużego kierunku w naszym szkoleniu. Wspólnie nauczymy się robić ciekawe i bardzo piękne desery, których pozazdroszczą niejednej kawiarni i cukierni. Ponieważ jest to bardziej zaawansowany poziom (zarówno jeśli chodzi o procesy gotowania, jak i zewnętrznie), chcę, abyś dokładnie postępował zgodnie z instrukcjami i zaleceniami, a ja powiem ci wszystko szczegółowo i wyraźnie. Polecam już teraz na przyszłe przepisy zaopatrzyć się w dobre wagi, termometr i składniki takie jak barwniki i tak dalej. Mam coś w, coś w waszych miastach.

Ciasto choux to rodzaj ciasta, którego nazwa wzięła się od sposobu przygotowania. Przygotowując ciasto parzone, mąkę łączy się z wrzącą wodą i tłuszczem i gotuje lub gotuje na parze nawet do kilku godzin. TenCiasto przygotowywane jest bez cukru, ma świeży smak i wszechstronne zastosowanie. Ciasto to jest przygotowywane bez żadnych środków spulchniających.Cechą ciasta parzonego z mąki pszennej jest obecność dużych pustek wewnątrz wyrobów, które wypełnia się śmietaną lub innym nadzieniem.

Te ciasta były wypełnione czymkolwiek chcieli. Nawet na moim blogu można dostać przepisy na kremy: , na i , lub na . A to tylko minimum. Gdy Francuzi mieli już dość tych ciasteczek z kremem, postanowili pójść dalej i zrobić coś nowego. Następnie dodano ciasto kraquelinowe (kruche). Tak właśnie powstał modny dziś Shu z craquelinem, czyli kuleczkami ciasta, z piękną skórką.

Zacznijmy od drugiego testu, ponieważ potrzebuje czasu w zamrażarce.

Do miski przesiej mąkę (100 g). Bierzemy najprostszą pszenicę, bez dodatków i środków spulchniających. Jeśli chcesz nadać skórce kolor czekoladowy, zastąp 20 gramów mąki taką samą ilością dobrego kakao.

Następny jest cukier (100 g). Możesz wziąć prosty, możesz wziąć trzcinowy, możesz go połączyć.

Zimne masło (80 g) pokroić w drobną kostkę. Masło przechowuję w lodówce, po wyjęciu powinno być całkowicie stałe (nawiasem mówiąc, jest to jeden ze sposobów sprawdzenia, czy masło jest wysokiej jakości). Chcę, żebyś zrozumiał, że im mniej dotykasz masła rękami, tym mniej się topi. Sekretem dobrego ciasta kruchego jest właśnie zimne masło, w które wcieramy cukier i mąkę. Dlatego jeśli podczas krojenia masło zmięknie, włóż je do lodówki na 10 minut. Masło, które raz się wystarczająco roztopiło, nie stanie się takie samo po schłodzeniu w lodówce. Dlatego początkowo użyj tutaj oleju, który zawsze był w lodówce i nie miał czasu zmięknąć.

Jeśli robisz kolorowe Shu, lepiej dodać barwnik do cukru i mąki. Używam (nie wiem, czy będzie to możliwe na suchych, nie ma wilgoci). Trzy krople wystarczyły mi do malowania. Kolor końcowych ciast był dokładnie taki sam jak kolor ciasta, więc nie jesteśmy mądrzy.

A teraz wrzucamy kostki masła.

I zacznij wcierać mąkę z cukrem w masło. Po prostu raz za razem przesuwam masę między palcami.

W rezultacie otrzymasz grudkę, która wygląda jak krucha plastelina. Jeszcze raz przypomnę, jak ważne jest używanie wag. Zwiń go w kulkę. I umieść pomiędzy arkuszami pergaminu.

Rozwałkuj warstwę na grubość 2-3 mm. Zrobiłem to grubsze, żeby było wszystko lepiej widoczne. Ale w przypadku pięknych ciast 2-3 mm jest w sam raz. Wkładamy tę warstwę do zamrażarki.

Chcę odpocząć, ale nie ma czasu. Popracujmy nad drugim rodzajem ciasta, choux. Generalnie podałem szczegółowy, ale napiszę tutaj z nowszymi zdjęciami.

Wydaje się, że dzięki niemu wszystko jest prostsze. Masło (100 g) pokroić na duże kawałki, jego temperatura nie jest krytyczna. Umieścić w rondlu z grubym dnem. Dla podkreślenia zalej tam wodą (250 g) wraz z łyżeczką soli i cukru. Postaw na kuchence i poczekaj, aż masło zacznie się topić. Pomóż, mieszając szpatułką.

W tym czasie przesiej mąkę (150 g).

Olej szybko zaczyna się rozpuszczać w wodzie grzewczej.

Zdjąć z ognia i dodać na raz całą mąkę, w przeciwnym razie mogą powstać grudki.

Dobrze wymieszaj i podpal. Najwygodniej jest pracować szpatułką, ponieważ ciasto łatwo odchodzi. Możesz użyć silikonowych szpatułek. Najważniejsze nie są łyżki.

Trzymaj na kuchence i stale mieszaj ciasto, rozprowadzając je po ściankach i dnie, a następnie zbierając w kulę. Rozgrzewamy to w ten sposób.

W pewnym momencie zwinie się w jedną kulę. Nadal mieszasz, aż na dnie rondelka pojawi się aksamitna skórka. Nie spalony, tylko lekka powłoka. Oznacza to, że ciasto jest gotowe. Mieszaj przez kolejną minutę lub dwie, aby trochę ostygło, dzięki czemu jajka nie będą się ścinać.

Przenosimy naszą piłkę do miski. I zaczynamy dodawać po jednym jajku (muszą mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie ciasto nie będzie dobrze upieczone). W sumie będziesz potrzebować od 4 do 6. Rzecz w tym, że wielkość jajek jest nieco inna, a sama kula ciasta może zawierać nieco więcej lub trochę mniej wilgoci. Ale pokażę ci teksturę, której potrzebujesz.

Pierwsze jajko:

Drugi:

Trzeci:

Czwarty:

Piąte jajko rozbij do osobnej miski i potrząśnij. Do ciasta dodać połowę i wymieszać. Tutaj możesz potrzebować połowy piątego jajka, być może całości i części szóstego.

Teraz jest moment na złapanie. Kiedy będziesz mieszać ciasto szpatułką i podnosić je do góry, ciasto trochę ocieka i nie rozpada się na kawałki. Ale nie można też przesadzać. W razie wątpliwości lepiej mieć grubszy. Jeśli okaże się, że ciasto stało się zbyt płynne, dodanie mąki nie pomoże. Trzeba zrobić nowe ciasto (grubsze) i wymieszać oba. Jeśli ciasto pozostaje gęste, ale już wystygło, dodanie jajka również nie pomoże, więc robimy wszystko aktywnie.

Być może film pomoże ci trochę zrozumieć spójność:

Zwykle sadzę go z okrągłą dyszą. Mam otwór o średnicy 12 mm. Ale jeśli nie ma dyszy, po prostu ostrożnie przytnij nosek torby do tego samego rozmiaru.

Tradycyjnie torebkę z końcówką umieszczam w wysokiej szklance, a brzegi odwracam do góry nogami. To najwygodniejszy sposób na przełożenie np. ciasta czy śmietanki.

Ustawiamy piekarnik na 200 stopni, tryb góra-dół i zaczynamy składać nasze ciasta.

Zatem na blachę do pieczenia wykładamy pergamin i wyciskamy z worka kółka o średnicy 3 cm, nie nakładamy ich za dużo, bo ciasto się upiecze, ale nie będzie miało czasu wyrosnąć. Jeśli nie masz doświadczenia, możesz narysować coś okrągłego na pergaminie, następnie odwrócić go (tak, aby rysunek nie dotykał ciasta) i ułożyć zgodnie z oznaczeniami. Zostaw około 4cm odstępu pomiędzy kulkami, gdyż urosną. Wygniataj ciasto, trzymając torbę pionowo. Wybierz pierścionek dokładnie tego samego rozmiaru co Twoje puste miejsca. Idealnie użyj tego pierścienia do rysowania na pergaminie. Mały sekret: jeśli do ciasta parzonego wystają ogonki, mogą one znacząco wpłynąć na powierzchnię (ostateczną) poprzez pęknięcia. Lepiej wygładzić je palcem lub początkowo spróbować owinąć torebką.

Teraz wyjmujemy nasze kruche ciasto, a raczej płytkę) i wycinamy z niego tyle kółek, ile jest na blasze ciasta parzonego. Ciasto jest bardzo twarde, bo jest już całkiem zamrożone.

Ostrożnie umieść powstałe monety na kulkach kremowych.

Wstawiamy do piekarnika i czekamy. Zajmuje to około 10-12 minut. Ale ja nawiguję tak - spód (w miejscu ciasta parzonego) zaczyna się rumienić. W tym samym czasie kulki stopniowo zaczną rosnąć, a górna skorupa pęknie. Jeśli wyjmiemy go zbyt wcześnie, ciasta odpadną; lepiej pozwolić, aby jeszcze bardziej się zarumieniły. Jeśli okaże się, że zrobili porcję, wyjęli ją i nadal się „odpowietrzali”, pod koniec kolejnego uruchomienia otwórz piekarnik i zostaw go na 5 minut (najprawdopodobniej w Twojej kuchni jest zimno i w pomieszczeniu różnica temperatur wszystko psuje). Ważne, żeby wierzch ciasta był zimny (monety są płaskie i nie zawijają się na brzegach).

Nie otwieraj piekarnika podczas gotowania Shu.

Wyjmij gotowe Shu z piekarnika. Studzimy na blasze przez około trzy minuty, a następnie przenosimy na metalową kratkę.

Prawidłowe ciasta kremowe będą całkowicie puste w środku.

A na zewnątrz będzie chrupiące.

Istnieją dwa sposoby napełnienia Shu kremem. Pierwsze jest proste. Na dole nożem natnij mały krzyżyk i tam za pomocą torebki z końcówką dodaj śmietanę.

Drugi jest piękny. Odetnij czapkę nożem. Wytnij samą pokrywkę pierścieniem, aby krawędzie były idealnie równe, a pokrywka była okrągła. Napełnij Shu kremem i przykryj pokrywką. W tej opcji można zastosować dwa rodzaje kremów. Na przykład krem ​​na spód i bita śmietana na wierzch.

To wszystko. Lepiej przygotowywać je dzień po dniu, bo krem ​​stopniowo sprawi, że ciasto Shu stanie się miękkie i wilgotne, a skórka nie będzie tak chrupiąca. Możesz zamrozić Shu, a następnie w razie potrzeby wypełnić go śmietaną.

Jeśli chodzi o ilość porcji - zawsze mam tę samą odpowiedź - wszystko zależy od tego, jaką średnicę i ile będziemy pipetować, ile ciasta pozostanie w torbie, misce i tak dalej. Ale wychodzi około 20 ciast ze skórką.

Przechowywane są przez 10-12 godzin. Co się potem dzieje? Ciasto rozmięka się od śmietanki. Pozostają tak samo smaczne, ale nie trzymają już tak dobrej geometrii i nie są chrupiące. Lepiej przechowywać w lodówce w otwartym pojemniku. Jeśli chcesz, żeby dłużej zachowały dobrą formę, posmaruj wnętrze ciastek roztopioną czekoladą (białą, mleczną) lub masłem kakaowym. Tworzy na ściankach film i krem ​​nie wchłania się w ciasto.

Nie martw się, jeśli nie uda się za pierwszym razem. Choć przepis jest prosty, pojawiają się komplikacje. Niektórzy uzyskują wyniki 5-10 razy. Ale wtedy wszystko idzie z hukiem za każdym razem.

Przepis młodego francuskiego cukiernika.

Składniki na 8 porcji:

75 g wody
75 gramów mleka
2 g cukru
2 g soli
65 g masła
85 g mąki
3 jajka (150 g)
gruby cukier do posypania (najlepiej kolorowy)

Krem:
300 g mleka
2 pomarańcze
3 żółtka (60g)
25 g skrobi kukurydzianej
120 g cukru pudru
2 arkusze żelatyny (4 g)
120 g niesolonego masła, miękkiego
30 g Wielkiego Marniera
120 g śmietanki (35% tłuszczu)

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.

Wodę zagotować z mlekiem, cukrem, solą i masłem, pokroić na kawałki.

Gdy masło się całkowicie rozpuści, wsypujemy na raz całą mąkę i energicznie mieszając drewnianą szpatułką wyrabiamy ciasto. Powinno łatwo odchodzić od ścianek patelni.

Przenieś powstałe ciasto do robota kuchennego wyposażonego w końcówkę z hakiem i rozpocznij ugniatanie, dodając po jednym jajku, za każdym razem bardzo dobrze ubijając, aż ciasto będzie gładkie.

Umieść ciasto w rękawie cukierniczym lub strzykawce i wyciśnij małe profiteroles. Posypujemy wierzch grubym cukrem. Można również posypać posiekanymi orzechami lub kruszonką.

Piec profiteroles przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160°C i kontynuować pieczenie przez kolejne 15 minut.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przenosząc shu na metalową kratkę.

Krem:

Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia.

Zagotuj mleko ze skórką pomarańczową.

Żółtka wymieszaj z cukrem i skrobią. Cienkim strumieniem wlewamy gorące mleko, cały czas mieszając trzepaczką.

Wlać wszystko z powrotem do rondla i ponownie postawić na ogniu. Ciągle mieszając, gotuj mieszaninę przez kolejną 1 minutę. Zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną, masłem i Grand Marnier.

Śmietankę ostudzić w łaźni wodnej, mieszając od czasu do czasu, do temperatury 30°C. Powinno być lekko ciepłe.

Śmietanę ubić na sztywną pianę i wymieszać z kremem.

Włożyć do lodówki na 2 godziny.

Montaż:

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego lub strzykawki.

Odetnij górną czapkę z ciastek, wypełnij przestrzeń kremem i ostrożnie przykryj wierzch.

Schłodzić przez co najmniej kolejne 2 godziny.

Ciesz się herbatą!

Ach, dokąd mnie zaprowadziły kulinarne eksperymenty... Dzisiaj chciałam zrobić słynne ciasta Shu. Dawno temu robiłam z tych ciast ciasto Croquembouche, bardzo mi smakowało.

W Internecie natknęłam się na szczegółowy przepis Julii Besediny. Szczerze mówiąc, nie lubię gotować według „poprawnych” przepisów, z jakiegoś powodu zgodnie z przepisami nic nie wychodzi tak, jak powinno. Weźmy na przykład eklery, zawsze robiłam je według tego samego przepisu, zawsze wychodziły. Przeczytałem milion zasad, i to rygorystycznych, i próbowałem to zrobić, ale nie zadziałało.

W każdym razie. Shu postanowił ugotować ciasta dokładnie według przepisu. Z testem nie było żadnych problemów. Łatwo to zrobić. Problem miałem jedynie z reżimem temperaturowym, ale o tym w dalszej części przepisu.

Dziś na krem ​​wybrałam krem ​​proteinowy, inaczej nazywany „mokrą bezą”. Ten krem ​​​​zawsze okazuje się pyszny i delikatny, jak pianka marshmallow. Moja rodzina bardzo szanuje ten krem. Doskonale trzyma także swój kształt.

Ciasto kruche barwi się, aby dodać jasności i efektywności gotowemu ciastu; nie trzeba go barwić.

Prawidłowe „Shu” - okrągłe i równe, „czapka” bez dużych przerw i pęknięć.

Ciasto jest magiczne. Pączki budyniowe z chrupiącą, kruchą czapeczką i dużą ilością śmietany to pyszny przysmak.

Z tej porcji wychodzi duża liczba ciast. Ale lepiej jest zrobić krem ​​z 4 lub 5 białkami.

Dość pisania, czas zacząć).

Do ciasta kruchego weź zimne masło, odmierz cukier i mąkę. Można użyć brązowego cukru, ja go nie miałam.

Masło pokroić na kawałki, dodać cukier i mąkę. Zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na pół. Można pomalować jedną część lub obie na różne kolory, albo w ogóle jej nie malować.

Rozwałkuj ciasto cienko pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu.

Wytnij koła. Najpierw wziąłem średnicę 5 cm. Umieść puste miejsca w zamrażarce.

Zacznijmy od ciasta parzonego. Przybliżona waga moich jajek to 52-54 g. Zajęło mi to 4 jajka i żółtko.

Pokrój masło lub wyjmij je, gdy się rozpuści, aby miało czas na rozpuszczenie, zanim woda się zagotuje.

Do rondelka wlać wodę, dodać masło, sól i cukier.

Przesiej mąkę.

Gdy woda i olej na patelni się zagotują, zdejmij z pieca i wsyp mąkę, mieszaj, aż biała mąka całkowicie zniknie. Wróć do pieca na małym ogniu i odparuj wodę przez 2-3 minuty. Mieszaj ciasto, aż uformuje się kula, a na dnie powstanie lekka skórka.

Gorące ciasto przełożyć do miski miksującej. Dodawać po jednym jajku i za każdym razem dokładnie wymieszać. Można powierzyć to zadanie mikserowi (przystawka – ciasto, niskie obroty) lub ugniatać rękami.

Kiedy dodałam ostatnie jajko, za radą Julii, zaczęłam dodawać po trochu piąte jajko; zostało mi tylko jedno żółtko, aby masa uzyskała pożądaną konsystencję. Ubijaj ciasto, aż stanie się gładkie i błyszczące. Ciasto powinno zsunąć się z nasadki, a jeśli narysujesz nożem pasek, ciasto od razu „urośnie”.

Ciasto włożyć do worka z okrągłą końcówką. Ułożyć na blasze do pieczenia. Wcześniej narysowałem koła o tej samej średnicy - 5 cm.

Wyjmij ciasto kruche z zamrażarki.

Umieść kółka na wierzchu kawałków.

Tutaj zaczyna się zabawa. Postanowiłam upiec w myśl zasady „w każdym piekarniku wyjdzie”. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Wyłożyłem ciasta. Wyłączyłam piekarnik na 13 minut, w tym czasie ciasta lekko się zarumieniły. Włączyłam na 170 stopni po 10-12 minutach, ciasta ładnie się zarumieniły, spód był całkowicie suchy i wysuszony. Postanowiłem wyjąć ciasta. Wyszły trochę przerażające i duże, a poza tym środek nie był całkowicie suchy.

Zostało jeszcze trochę ciasta. Zrobiłam porcję o mniejszej średnicy - 4 cm, piekłam według standardowej metody - 180 stopni. Nastawiłam na 40 minut, a po 20 minutach ciasta były idealnie upieczone. Ta opcja bardziej mi odpowiadała. Być może za pierwszym razem, gdy zrobiłem duże Shu, nie mieli czasu na całkowite ugotowanie. Być może mój piekarnik piecze zbyt dobrze. W każdym razie musisz spróbować skupić się na piekarniku. Można piec w małych partiach.

Aby przygotować krem, połącz białka, cukier i cytrynę. Pokonaj trochę. Umieścić w łaźni wodnej.

Ubijaj, stopniowo zwiększając prędkość miksera. Kiedy białka zaczną owijać się wokół trzepaczki, wyjmij je z „wanny”. Im więcej białych, tym dłużej będziesz musiał ubijać. Ponownie ubijaj mikserem przez 3-5 minut.

Właściwy krem ​​do ciast „Shu” jest gęsty, trwały i błyszczący.

Z wystudzonych ciast odkrawamy wierzchołki. Nie mam noża ani pilnika. Użyłem małych nożyczek (wygodne). Wierzch posypać cukrem pudrem.

Napełnij ciastka i przykryj czapką.

Ciasta wyszły bardzo pięknie.

Możesz ozdobić ciasta „Shu” jagodami.

Smacznego.

P.S. Możesz użyć dowolnego kremu, jaki lubisz. Spróbuj, eksperymentuj. Do ciasta parzonego nie dodawałabym soli, albo moja sól jest nuklearna, albo 5 g to dużo, czułam to w cieście. Tego ciasta warto spróbować chociaż raz. Nowy wygląd i nowy smak znanych eklerów.

Uwielbiasz próbować wszelkiego rodzaju kulinarnych rozkoszy w cukierniach? Ale jeśli oprócz tego uwielbiasz także gotować, po prostu musisz spróbować przygotować przysmak shu według naszego przepisu ze zdjęciami.

Składniki na ciasto shu

Deser ten jest bardzo podobny do profiteroles i różni się od nich jedynie wielkością. Należy przygotować składniki zarówno na ciasto, jak i nadzienie.

Do testu będziesz potrzebować:

  • 5 jaj;
  • 100 g masła;
  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka wody;
  • szczypta soli.

Do nadzienia zostanie zastosowany podobny zestaw składników z niewielkimi dodatkami:

  • 2 jajka;
  • 5 łyżek mąki;
  • 100 g masła;
  • 350 g cukru;
  • 750 ml mleka;
  • szczypta soli;
  • wanilina.

Przepis na krem

W przypadku tego deseru najpierw należy przygotować nadzienie, które potrzebuje czasu na ostygnięcie.

Mieszankę wypełniającą wytwarza się metodą kremową i wymaga określonej sekwencji działań.

    1. Ubijaj jajka, aż się spienią, przez 2 minuty.
    1. Mikserem dodać cukier i dalej ubijać, aż masa będzie puszysta.
    1. Nie zatrzymując się, dodaj mąkę, ubijaj przez kolejną 1 minutę i cienkim strumieniem wlewaj ciepłe mleko.
    1. Umieść pojemnik z tą mieszaniną na małym ogniu. Nie zapomnij wymieszać, aby uniknąć spalenia mieszanki.
    1. Gdy płyn się zagotuje, gotuj, mieszając, przez kolejne 2 minuty. Tym razem jest to średnia. Wszystko zależy od konsystencji masy – powinna dobrze zgęstnieć.
    1. Zdejmij patelnię z pieca i ostudź. Następnie dodaj wanilinę i masło. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby miało czas na ogrzanie i zmięknięcie.
    1. Masło ubić osobno na biało, a następnie przenieść je do mieszanki ugotowanej na kuchence. Wszystko razem ubijaj przez kilka minut.
  1. Gotowe nadzienie powinno być dość gęste. Jednak dla optymalnych warunków lepiej jest włożyć je do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Ciasto na ciasto shu

    1. Zagotuj wodę i dodaj do niej olej, aż się rozpuści. Powoli dodawaj mąkę i szczyptę soli. W takim przypadku płyn należy wymieszać. W tym stanie odstawiamy na 1 minutę na małym ogniu. Ciasto będzie gotowe, gdy zacznie odchodzić od ścianek miski.
    1. Po zdjęciu pojemnika z ognia można ostrożnie dodawać po jednym jajku. Każde jajko należy dokładnie wymieszać i dopiero wtedy dodać kolejne.
    1. Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto zmieni się w żółtą, gęstą masę.
    1. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i wyłóż na nią ciasto. Spróbuj zrobić okrągłe slajdy.
    1. Nastaw piekarnik na 200 stopni i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe.
  1. Teraz pozostaje tylko wykonać nacięcie poprzeczne i wypełnić produkt nadzieniem. Na wierzchu można zrobić wzory lukrem lub posypać cukrem pudrem.