Różowy łosoś przygotowany według wszelkich zasad, z marchewką i cebulą, to nie tylko jedno z głównych dań uczty wśród innych gorących przystawek, które mogą ozdobić każdy świąteczny stół, ale to także potrawa, która może nasycić ludzki organizm przydatne substancje, białka i witaminy niezbędne do jego życiowej aktywności.

Różowy łosoś to niedrogi przedstawiciel ryb z rodziny łososiowatych, dlatego jest szczególnie popularny wśród smakoszy i po prostu miłośników pysznego jedzenia, a także ma wiele różnych przepisów i metod gotowania.

Różowy łosoś z marchewką i cebulą (w piekarniku, duszony, pieczony) - ważne niuanse i ogólne zasady jego przygotowania

Jeśli różowy łosoś zostanie podany kucharzowi w postaci zamrożonej, musi on rozmrażać się niezależnie i stopniowo, aby uniknąć uszkodzenia integralności pokrywy i tuszy, zwłaszcza jeśli wymaga tego przepis na jego przygotowanie.

Dla dodania pikanterii i soczystości różowy łosoś skropiony jest sokiem z cytryny, polewany majonezem (kwaśną śmietaną) i nacierany przyprawami.

Różowego łososia można uzupełnić nie tylko dowolnymi warzywami, ale także szeroką gamą dodatków.

Różowego łososia możesz doskonale i smacznie ugotować przy użyciu dowolnego rodzaju urządzeń kuchennych, opierając się na wybranym przepisie i własnym guście.

Apetyczne przepisy i cechy kulinarne czerwonej ryby zwanej różowym łososiem w połączeniu z marchewką, cebulą i innymi składnikami

Przepis 1. Różowy łosoś z marchewką i cebulą (Duszone, z białym winem)

Składniki:

Łosoś różowy (świeży) – 1 kg.

Cebula – 0,25 kg.

Marchew – 0,25 kg.

Oliwa (oliwkowa) – 2 łyżki. łyżki.

Wino białe (półwytrawne) - 1 łyżka.

Oregano (suszone) – 2 łyżeczki.

Sól, pieprz (czarny mielony), liść laurowy – nie dla każdego.

Metoda gotowania:

Obrane marchewki należy zetrzeć, a cebulę pokroić na półpierścienie. W rozgrzanym kotle lub rondlu (o grubych ściankach) przy użyciu oliwy z oliwek należy dusić warzywa na małym ogniu.

Na tak przygotowanych warzywach należy położyć rybę pokrojoną w schludne małe kawałki.

Następnie różowy łosoś należy napełnić winem dokładnie do połowy, dzięki czemu górne kawałki zostaną ugotowane na parze i nabiorą pewnej delikatności i elastyczności.

Po zagotowaniu ryby należy zmniejszyć ogień, przykryć kocioł pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.

Po 15-20 minutach kawałki ryby staną się elastyczne, a mięso zrobi się białe, będzie to oznaczać jedno - ryba jest gotowa!

Tak przygotowaną rybę z aromatycznym sosem warzywnym można podać na stół z dodatkami lub domowym podpłomykiem.

Przepis 2. Różowy łosoś z marchewką i cebulą (w piekarniku)

Składniki:

Łosoś różowy – 1 tusza.

Majonez – 1 szklanka.

Marchew – 1 szt.

Duża cebula).

Papryka (czerwona papryka) – 1 szt.

Bakłażan – 1 szt.

Olej (roślinny) – ¾ szklanki.

Metoda gotowania:

Cebulę i marchewkę należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Oddzielnie (dla większej urody) każdy składnik należy usmażyć na patelni w gorącym oleju.

Bakłażana i paprykę również należy obrać, posiekać i usmażyć.

Podczas smażenia każdy składnik powinien być lekko posolony.

Umytego i wypatroszonego łososia różowego należy pokroić na kawałki o grubości 5-10 cm, przeciąć w poprzek i usunąć ości (nie usuwać skóry).

Blachę do pieczenia wysmaruj obficie olejem i ułóż na niej kawałki ryby, wstępnie osolone i obsypane pieprzem i przyprawami, skórą do dołu.

Na kawałkach ryby ułóż podsmażoną cebulę, następnie marchewkę i bakłażana z papryką i dodaj odrobinę soli do warzyw.

Na różowego łososia wlać majonez (w formie siatki) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Ważny! Aby różowy łosoś okazał się soczysty, należy upiec rybę w stanie częściowo rozmrożonym. Jeśli jednak ryba jest świeża i nie została zamrożona lub całkowicie się rozmroziła, można włożyć kilka kawałków lodu pod cebulę na różowym łososiu.

Różowego łososia można uzupełnić dowolnym dodatkiem, zwłaszcza ziemniakami lub ryżem.

Przepis 3. Różowy łosoś z marchewką i cebulą w cieście

Składniki:

Różowy łosoś (kawałki filetu) – 1 kg.

Cebula – 2 szt.

Marchew – 2 szt.

Majonez – 1 łyżka.

Olej (roślinny) 100 ml.

Sól, pieprz, przyprawy – nie dla każdego.

Na ciasto:

Jajka – 3 szt.

Mąka (najwyższej jakości).

Metoda gotowania:

Łososia różowego należy umyć, obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Następnie różowego łososia należy posolić, posypać pieprzem i dodać przyprawy, pozostawić do namoczenia w przyprawach na 30-40 minut.

Obraną cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce.

Sposób przygotowania ciasta:

Jajka ubić, dodać mleko, sól i dodać mąkę, którą doprowadzamy do stanu bez grudek za pomocą trzepaczki lub blendera.

Formę do pieczenia lub blachę do pieczenia należy posmarować olejem, a na jej dnie ułożyć kawałki ryby, uprzednio posmarowane ciastem.

Na rybę ułóż warstwy cebuli i marchewki, polej majonezem warzywa, wyjmij różowego łososia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Musisz piec rybę przez 30-40 minut, aż będzie całkowicie ugotowana.

Różowego łososia możesz podać na stół z dowolnym dodatkiem, udekorowanym gałązkami ziół.

Przepis 4. Różowy łosoś z marchewką i cebulą „pod futrem”

Składniki:

Różowy łosoś - 1 tusza.

Marchewka.

Żarówka.

Ser (twardy) – 100 gr.

Majonez – 1 łyżka. łyżka.

Olej (roślinny) – 50 ml.

Sól, przyprawy i przyprawy nie są dla każdego.

Metoda gotowania:

Cebulę obierz i pokrój w małe kostki lub półpierścienie. Marchew startuje na grubej tarce (ponieważ marchewka ugotowana na drobnej tarce może się przypalić).

Cebulę i marchewkę smażymy na rozgrzanym oleju na patelni, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Ponadto należy odczekać, aż olej całkowicie spłynie z warzyw, aby uniknąć nadmiernej zawartości tłuszczu.

Do smażonych warzyw dodać majonez (lub kwaśną śmietanę) i wszystko dokładnie wymieszać.

Trzy sery na grubej tarce.

Spód blachy do pieczenia nasmaruj olejem lub przykryj specjalną folią i ułóż na niej kawałki ryby. Teraz lekko posolić różowego łososia, posypać przyprawami i przyprawami, a także skropić sokiem z cytryny.

Każdy kawałek różowego łososia pokryty jest „futrem” z warzyw, które posypujemy obficie serem.

Przepis 5. Różowy łosoś z marchewką i cebulą pieczony w powolnej kuchence

Składniki:

Różowy łosoś (mały rozmiar).

Cebula – 2 szt.

Marchew – 2 szt.

Majonez.

Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Rybę należy umyć, oczyścić i pokroić w małe warstwy, posypać różowym łososiem solą. Pieprz i przyprawy.

Duża cebula i marchewka – obrane. Cebulę kroi się w półpierścienie, a marchewkę w długie paski. Warzywa mieszamy i dzielimy na dwie części.

Pierwszą część warzyw połóż na dnie miski multicookera, którego używasz i posmaruj je majonezem. Następnie układa się różowego łososia i przykrywa drugą częścią warzyw, którą również smaruje się majonezem.

W oprogramowaniu multicookera naciśnij przycisk - pieczenie i gotuj pysznego różowego łososia przez godzinę.

Po ugotowaniu delikatną i smaczną rabę można uzupełnić dodatkiem.

Przepis 6. Różowy łosoś z marchewką i cebulą w sosie grzybowym

Składniki:

Różowy łosoś (filet).

Grzyby.

Marchewka.

Kwaśna śmietana.

Olej roślinny.

Koper (suszony), kurkuma (mielony).

Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Tryb grzybowy, smaż na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni przez 10-12 minut. Obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie i smaż na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Marchew obrać, zetrzeć na tarce i dodając do cebuli, smażyć jeszcze chwilę.

Następnie odsączamy olej, mieszamy warzywa z grzybami, dodajemy mąkę i kurkumę. Smaż wszystkie składniki, aż mąka nabierze złotobrązowego koloru. Następnie dodać śmietanę i wszystko wymieszać.

Kawałki posiekanego różowego łososia panieruje się w mące i smaży na oleju roślinnym. Tak przygotowaną rybę macza się w powstałym sosie i gotuje jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje.

Różowego łososia ułożyć na talerzach, polać pozostałym sosem i udekorować gałązkami ziół.

Przepis 7. Różowy łosoś w galarecie z marchewką i cebulą

Składniki:

Łosoś różowy – 1 tusza.

Marchewka.

Cebula cebulowa.

Korzen pietruszki.

Olej roślinny)

Rodzynki – 100 gr.

Pomarańcze – 2 szt.

Żelatyna.

Sól, pieprz (słodki groszek).

Metoda gotowania:

Aby przygotować pyszną galaretkę z różowego łososia, należy ugotować korzeń pietruszki i marchewkę.

Łososia różowego należy umyć, oczyścić z łusek (które należy umieścić w osobnej torbie) i pokroić na małe kawałki.

Gdy marchewka i pietruszka będą już ugotowane, do bulionu należy dodać kawałki ryby i gotować je przez 10–15 minut. Dopiero wtedy ugotowane kawałki różowego łososia trzeba będzie umieścić w specjalnych foremkach.

Rodzynki włożyć do woreczka z gazy i gotować w bulionie rybnym przez 5-10 minut, następnie do bulionu dodać groszek i łuski z torebki i gotować wszystkie składniki jeszcze 15 minut.

Cebulę wymieszaj z rodzynkami i ułóż w foremkach na rybie. Mandarynki obieramy i układamy ich plasterki w foremkach.

Powstały bulion należy przefiltrować, dodać sok pomarańczowy, żelatynę i sól. Następnie należy wlać ten bulion do wszystkich składników w foremkach i włożyć je do lodówki, aby jeszcze bardziej zestaliły się.

Różowy łosoś z marchewką i cebulą: w piekarniku, duszony, pieczony - małe triki i porady kulinarne

Aby różowy łosoś był soczysty i apetyczny, jego tuszę należy namoczyć w śmietanie lub mleku (6%).

Gotowanie różowego łososia w folii i skórce serowej pozwoli kucharzowi zachować w środku wszystkie soki. Oznacza to, że powstała ryba będzie nie tylko delikatna, ale także bardzo soczysta.

Nie każdy lubi pewien aromat różowego łososia, dlatego aby zniwelować ten specyficzny zapach, rybę można polać sokiem z cytryny lub białym octem

Przygotuj prawidłowo różowego łososia, aby uniknąć jego wysuszenia, używaj różnych sosów (sojowy, mleczny, warzywny).

Mięso różowego łososia zawiera wiele przydatnych substancji i chociaż zawiera wystarczającą ilość niezbędnego białka, zawiera mało tłuszczu. Ta kombinacja pozwala na włączenie różowego łososia do różnych rodzajów dietetycznych produktów spożywczych. Jednak wiele osób nie lubi tej ryby ze względu na jej chudą, suchą konsystencję. Tę wadę można łatwo wyeliminować, gotując różowego łososia duszonego z warzywami.

Wydrukować

Przepis na różowy łosoś duszony z warzywami

Danie: Danie główne

Czas gotowania: 1 godzina

Czas całkowity: 1 godzina

Składniki

  • 1 szt. ryba różowy łosoś o wadze 1,3-1,4 kg
  • 100 ml olej roślinny
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna w sosie + 100 g do panierowania
  • 1 szt. cebula cebulowa
  • 1 szt. marchewka
  • 1 szt. pomidor
  • sól
  • przyprawy

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować różowego łososia duszonego z warzywami

1. Biorąc pod uwagę fakt, że różowy łosoś sprzedawany jest najczęściej w postaci mrożonej, należy go wcześniej rozmrozić. Można to zrobić w temperaturze pokojowej.

2. Z różowego łososia usuwa się wnętrzności. Głowa i ogon są odcięte.

Będą potrzebne do przygotowania bulionu. W przyszłości na jego bazie będzie przygotowywany sos warzywny do różowego łososia.

3. Następnie tuszę różowego łososia przecina się na pół i usuwa się kręgosłup. Rybę pokroić na kawałki.

Jeśli to możliwe, pozostałe kości żeber są usuwane.

4. Kawałki różowego łososia solimy i panierujemy w mące.

5. Smażyć rybę na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smażoną rybę umieszcza się na patelni.

6. Aby przygotować sos, należy zagotować bulion rybny. Przygotowuje się go z głowy, ogona i kości kręgowych. Należy pamiętać o usunięciu skrzeli z głowy różowego łososia. Weź 0,6 litra wody i podgrzej do wrzenia. Kawałki ryby umieszcza się we wrzącej wodzie. Sól dla smaku. Ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie przefiltruj przez durszlak.

7. Na sos warzywny należy pokroić cebulę, marchewkę i pomidora.

Najpierw na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej marchewkę. Na koniec dodać pomidora. Smaż warzywa, aż lekko zmiękną.

8. Włóż do nich mąkę i smaż z nią przez 3-4 minuty.

9. Do warzyw wlać 0,4-0,5 litra bulionu. Dodaj przyprawy, liść laurowy i pieprz do smaku, wystarczy.

Podgrzej sos, aż się zagotuje i zalej nim rybę na patelni.

10. Dusić różowego łososia w sosie warzywnym przez 5 minut. Różowego łososia z warzywami możesz podawać zarówno jako danie gorące, jak i zimną przekąskę.

Z tego przepisu można ugotować dowolną czerwoną rybę.

Różowy łosoś przygotowany według zaproponowanych receptur może wywołać same pozytywne emocje nawet u najbardziej wymagającego smakosza. Odpowiednio ugotowana ryba, umiarkowanie doprawiona przyprawami, ozdobi każdą świąteczną ucztę.

Duszony różowy łosoś

Gotowanie gulaszu z różowego łososia jest dość proste. Rybę należy oczyścić, oddzielić głowę od ogona i wyciąć płetwy. Następnie wyjmij wnętrze i opłucz. Rybę pokroić w poprzek na małe kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry, natrzeć pieprzem i solą. Kawałki różowego łososia zanurzamy w mące i wkładamy do brytfanny, smażymy do połowy ugotowanego.

Teraz musisz ugotować marchewki, obrać i zetrzeć je na grubej tarce, a cebulę posiekać. na oleju do połowy ugotowanego. Następny krok: przełóż wszystko na brytfannę. Dodaj przyprawy i podpal trochę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Różowy łosoś duszony z jabłkami.

Oryginalny przepis na duszonego różowego łososia z jabłkami nie pozostawi Cię obojętnym. Delikatny smak ryb oraz przyjemny aromat jabłek i przypraw sprawią radość domownikom zarówno w święta, jak i w dni powszednie.

Będziesz potrzebować:

Różowy filet z łososia ze skórą - 1 kg;

2 jabłka;

2 cebule;

Zieloni i sól.

Rybę oczyścić, opłukać i pokroić na kawałki grubości palca, dodać sól i pieprz. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż. W tej samej misce połóż różowego łososia na cebuli. Rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać przyprawy i zioła. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut. Gotowane ziemniaki podawać oddzielnie z rybą.

Różowy łosoś duszony z warzywami

1 tusza różowego łososia;

3 marchewki;

3 kawałki cebuli;

150 ml wina;

100 ml oliwy z oliwek;

3 łyżki octu;

300 ml wody;

Pietruszka;

Różowego łososia pokroić, oczyścić i opłukać. Posiekaj cebulę i warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wszystko wymieszaj, posyp solą i pieprzem, połóż rybę. Zmieszaj wodę, wino, olej i ocet i polej tą mieszanką rybę. Gotuj przez godzinę.

Różowy łosoś duszony z grzybami

1 kg filetu z różowego łososia;

Rosół (1 szklanka);

Żarówka;

Marchew i warzywa;

Grzyby - 200 gramów;

Pół cytryny);

Przyprawy i sól.

Różowego łososia zalewa się bulionem, dodaje sól, zioła i cebulę i gotuje na wolnym ogniu do miękkości. Oddzielnie ugotuj grzyby z przyprawami. Gdy ryba będzie już gotowa, odcedź bulion i wykorzystaj go do przygotowania sosu.

Sos przygotowywany jest na bazie bulionu. Cebulę podsmaża się, dodaje mąkę i zalewa bulionem. Pamiętaj, aby mieszać podczas procesu gotowania. Gotową rybę układamy na naczyniu, dekorujemy drobno posiekanymi grzybami i zalewamy sosem. Jako dodatek podaje się gotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane z masłem.

Różowy łosoś duszony z sosem pomidorowym

1 kg różowego łososia;

1 cebula;

1 marchewka;

Plastry cytryny;

Sól i pieprz.

Różowego łososia pokroić na małe kawałki, natrzeć solą i pieprzem. Mąkę lekko podsmażyć w piekarniku holenderskim na niewielkiej ilości oleju. Oddzielnie podsmaż cebulę i podsmaż marchewkę, połącz z rybą. Sos pomidorowy rozcieńczyć przegotowaną wodą, posolić i polać rybę. Dodaj zioła i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Podczas serwowania udekoruj ziołami i cytryną.

Mięso różowego łososia jest lekko wytrawne i dlatego bardziej nadaje się do duszenia. Apetyczne dania o delikatnym smaku można uzyskać dusząc rybę ze śmietaną. A za pomocą pikantnych ziół i owoców możesz sprawić, że danie będzie dziwne i uroczyste.

Będziesz potrzebować

  • Dla pierwszego przepisu:
  • różowy łosoś;
  • olej roślinny;
  • kwaśna śmietana;
  • świeżo zmielony pieprz;
  • przyprawy do ryb;
  • sól;
  • koperek;
  • pietruszka.
  • Dla drugiego przepisu:
  • różowy łosoś;
  • przyprawy do ryb;
  • sól;
  • pieprz;
  • musztarda;
  • liście laurowe;
  • Ziemniak.
  • W przypadku trzeciego przepisu:
  • różowy filet z łososia;
  • jabłka;
  • sok cytrynowy;
  • przyprawa do ryb;
  • sól;
  • pieprz;
  • korzeń selera;
  • korzen pietruszki;
  • olej roślinny.

Instrukcje

1. Aby dusić różowego łososia w śmietanie, weź 400 gramów świeżej ryby i pokrój w niezbyt szerokie kawałki. Jedną dużą cebulę pokroić w drobną kostkę. Na gorącą patelnię wlać 3 łyżki oleju roślinnego i podsmażyć na niej cebulę na złoty kolor.

2. Na cebulę układamy warstwę różowego łososia, zalewamy 150 g gęstej śmietany, rozcieńczonej w 50 g wody i doprawionej przyprawami do ryb, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą do smaku. Dusić bez przykrycia na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut. Gotowe danie posyp posiekanym koperkiem i natką pietruszki i podawaj z gotowanymi ziemniakami.

3. Aby przygotować różowego łososia z ziemniakami, obierz jedną wielką rybę, wypatrosz ją, usuń ogon, głowę i płetwy. Pokroić na porcje, doprawić przyprawami do ryb, solą i pieprzem. Rozsmaruj cienką warstwę musztardy ze wszystkich stron. Na dnie patelni ułóż 4 liście laurowe.

4. Dodać kawałki ryby, ułożone pionowo. Pomiędzy nimi ułóż obrane połówki ziemniaków. Wlej wodę na patelnię, tak aby jej poziom był o 2 centymetry wyższy niż ryba. Przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu przez 30 minut.

5. Dusić różowy łosoś z selerem i jabłkiem. Aby to zrobić, podziel 800 gramów filetu rybnego na 4 części po 200 gramów każda, skrop sokiem z cytryny, posyp ulubioną przyprawą do ryb, solą i pieprzem. Schłodzić przez godzinę.

6. Dwa średnie jabłka pokroić w cienkie plasterki, wcześniej wycinając rdzeń i nasiona. Połowę korzenia selera pokroić w paski, a jeden korzeń pietruszki zetrzeć na drobnej tarce. Na głębokiej patelni podsmaż jabłka i seler na oleju roślinnym. Na wierzchu ułożyć kawałki filetu rybnego, starty korzeń pietruszki i zalać wodą. W razie potrzeby dosolić, przykryć patelnię i dusić, aż ryba będzie ugotowana.

Duszona ryba to apetyczne i pachnące danie, które nie obciąża żołądka. Duszone morszczuk, mintaj, dorsz, kabała, sum, makrela, tilapia, sum, sandacz, halibut i różowy łosoś są wyjątkowo dobre. Gulasz ryba dozwolone na różne sposoby.

Będziesz potrzebować

  • Marchewka
  • Kwaśna śmietana
  • Pomidory lub pasta pomidorowa
  • Olej roślinny
  • Przyprawy
  • Zieleń

Instrukcje

1. Ryba duszona z warzywami. Rzeźnik ryba na porcje. Rozgrzej olej roślinny i smaż ryba po obu stronach przez 2-3 minuty.b. Zetrzyj marchewki na ogromnej tarce, a cebulę pokrój w kostkę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, aż będą do połowy ugotowane. Ułożyć smażone ryba i ułóż warzywa w dużym rondlu. Dodaj trochę wrzącej wody, aż woda się zakryje ryba. Postaw patelnię na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego, przykryć patelnię pokrywką i dusić na wolnym ogniu ryba 10-15 minut.d. Pod koniec gotowania dodać do gulaszu ryba sól i ulubione przyprawy.

2. Ryba duszona z pomidorem. Smażymy kawałki ryby na oleju roślinnym na złoty kolor (2-3 minuty z każdej strony).b. Łyżkę koncentratu pomidorowego rozpuścić w szklance wrzącej wody. Umieścić ryba do dużego rondla i napełnij powstałym roztworem pomidorowym. Rozcieńczona pasta pomidorowa powinna przykryć ryba.Z. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć plasterków świeżych pomidorów smażonych na oleju roślinnym (wskazane jest zdjęcie pomidorów ze skórką). Jeśli używasz pomidorów, dodaj do garnka dodatkową wrzącą wodę, tak aby ją przykryła ryba.D. Po ugotowaniu zagotować ryba w ciągu 10-15 minut. Na 2-3 minuty przed gotowością dodać sól, ulubione przyprawy i koperek.

3. Duszona ryba z kwaśną śmietaną. Smażyć cebulę, pokroić w półpierścienie, na oleju roślinnym przez 3-4 minuty. Do cebuli dodajemy małe plasterki ryby (najlepiej filety) i smażymy około 4-5 minut.b. Przemieniać ryba z cebulą w dużym rondlu, dodać niskotłuszczową śmietanę. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć śmietanki. Wszystko dobrze wymieszaj i postaw patelnię na ogniu.c. Gotowanie gulaszu rybnego w śmietanie zajmie około 15-20 minut. Gdy danie będzie już mniej więcej gotowe, dodaj sól i pieprz.

Istnieje ogromna liczba metod przygotowywania dań mięsnych. Duszona wołowina „po rosyjsku” okazuje się bardzo apetyczna nawet bez wcześniejszego marynowania mięsa. Delikatny i oryginalny smak tego dania nie pozostawi obojętnym Twojej rodziny i przyjaciół.

Będziesz potrzebować

  • Wołowina – 800 g;
  • smalec – 100 g;
  • cebula – 4 szt.;
  • chleb żytni – 100 g;
  • ziemniaki do dekoracji;
  • mąka;
  • pietruszka;
  • seler;
  • marchewki – 1 szt.;
  • kwaśna śmietana - ? st.;
  • mielony szkarłat i czarny pieprz
  • Kminek.

Instrukcje

1. Wołowinę dokładnie umyć w zimnej wodzie, lekko osuszyć, pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 - 1,5 cm i ubić młotkiem kuchennym.

2. W razie potrzeby zamarynuj kawałki wołowiny. Aby to zrobić, pokrój 3 cebule w cienkie półpierścienie, lekko rozgnieć, dodaj sól, mięso i zamieszaj. Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj 1 szklankę wody i wlej mięso. Dodać przyprawy i wymieszać. Pozostaw na 5-10 godzin. Jeśli istnieje prawdopodobieństwo, że się marynuje mięso nie, gotuj od razu.

3. Wymieszaj mąkę, mielony czerwony pieprz i sól. Zwiń kawałki mięsa w tej mieszance i smaż na gorącym oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.

4. Marchewkę pokroić w paski, czarny chleb w drobną kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie, seler i pietruszkę posiekać.

5. Boczek pokroić w cienkie kawałki i umieścić w rondlu, całkowicie zakrywając dno. Na wierzchu ułóż warstwę smażonej wołowiny, a następnie warstwę cebuli, marchewki, chleba i ziół. Posyp solą, czarnym pieprzem i kminkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka liści laurowych. Jeśli pozwala na to wielkość rondla, ułóż kilka takich warstw.

6. Następnie zalej wszystko gorącą wodą, przykryj pokrywką i postaw na małym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Dusić mięso w ciągu 1,5 - 2 godzin. 30 minut przed gotowaniem polej naczynie śmietaną.

7. Podczas gdy my się przygotowujemy mięso usmaż ziemniaki, które podasz jako dodatek.

8. Układ mięso i duszone warzywa na szerokich talerzach, polej sosem z rondla i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Wideo na ten temat

Pomocna rada
Ten przepis można wykorzystać do ugotowania dowolnego mięsa z wyjątkiem kurczaka, ponieważ jego gotowanie zajmuje mniej czasu. Cóż, jeśli nie jesteś miłośnikiem wołowiny.

    Aby przygotować to danie na 2 porcje, potrzebujemy połowy tuszy różowego łososia o wadze 300-400 gramów. Części głowy i ogona służą do przygotowania zupy rybnej. Tusze należy umyć i przeciąć poprzecznie na pół. Jedną połówkę można wyjąć, a drugą połowę pokroić w poprzek na 4 steki. Nie wolno usuwać skóry ani łusek (według uznania szefa kuchni). Steki warto doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem. W tej formie powinny być marynowane przez 10-15 minut.

    Weź jedną marchewkę i ćwierć (lub połowę) dużej cebuli. Warzywa należy umyć i obrać.

    Zetrzyj marchewki w paski, a cebulę pokrój w półpierścienie.

    Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Umieściliśmy tam nasze sadzonki.

    Ciągle mieszając, gotuj pokrojone warzywa na małym ogniu, aż będą prawie gotowe. Cebula nabiera charakterystycznego „marchewkowego” odcienia. Baza warzywna nie powinna być rozgotowana.

    Nasze różowe steki z łososia kładziemy bezpośrednio na smażonej cebuli i marchewce.

    Na patelnię wlać szklankę wrzącej wody i dodać liść laurowy. Zaczynamy gotować rybę na małym ogniu. Możesz przykryć patelnię pokrywką. Gotowanie ryby zajmuje około 10 minut. Nie ma potrzeby odwracania kawałków różowego łososia. Stopniowo woda się zagotuje i ryba będzie gotowa.

    Przygotujmy sos. W osobnej misce wymieszaj jedną łyżkę mąki, łyżeczkę sosu sojowego Achim, dwie łyżki dowolnego ketchupu i dodaj odrobinę wody. Mieszaj sos, aż nie znikną grudki mąki. Powstałym sosem polej zawartość patelni i zagotuj.

    Sos twardnieje na naszych oczach, przybierając konsystencję galarety. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw naczynie na 7-8 minut, aby kawałki ryby zanurzyły się w powstałym sosie.

    Różowy łosoś duszony z warzywami w sosie jest gotowy. Na talerze wylewamy obficie sos. Połóż dwa kawałki ryby bezpośrednio na sosie. Gotowany ryż lub ziemniaki idealnie nadają się jako dodatek do tego dania. Ułóż kawałki ziemniaków i plasterki pikantnych marynowanych pomidorów (możesz użyć świeżych pomidorów). Udekoruj naczynie gałązkami koperku. Smacznego! Szczęśliwego nowego roku!