Ten przepis jest znany wielu od dzieciństwa, ponieważ gospodynie domowe przygotowują go od dziesięcioleci. Można go gotować z różnymi mięsami, ale najlepiej smakuje z wędzoną piersią. Jest pożywne, aromatyczne i można je podawać zarówno na lunch, jak i kolację.

Składniki:

  • pierś z kurczaka - 250-280 gramów;
  • płatki grochowe - 320 gramów;
  • ziemniaki - 4-5 sztuk średniej wielkości;
  • marchewka - 1 sztuka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • natka pietruszki, sól, przyprawy.

Przed przystąpieniem do gotowania zupy z wędzonego mostka zaleca się namoczyć groszek w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny. Zmięknięcie może zająć około 10 godzin, dlatego lepiej przygotować go wcześniej. Spęczniały groszek należy włożyć do wody i postawić na kuchence, aby ugotować. Przygotowanie go powinno zająć około 40 minut.

W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać inne składniki. Przede wszystkim należy obrać ziemniaki, a następnie pokroić je na kawałki. Im mniejsze kostki, tym szybciej się ugotują. Będziesz także musiał zetrzeć marchewki na grubej tarce, posiekać cebulę i wymieszać je razem.

Warzywa należy wrzucić na patelnię, dodać odrobinę oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek i zacząć je smażyć. Należy to robić, aż pojawi się złota skorupa. Następnie należy zdjąć smażoną potrawę z ognia i wraz z ziemniakami umieścić ją na patelni, na której gotowała się już grochówka.

Gdy zupa zgęstnieje, a ziemniaki staną się kruche, czas zacząć wędzić mostek. Należy go pokroić na średnie kawałki i usmażyć na patelni na maśle. Należy to robić przez około 5 minut, regularnie mieszając. Następnie składnik należy dodać do zupy i gotować około 10 minut.

Jeśli groszek zmiękł, a bulion nasycił się smakiem wędzonego kurczaka, możesz wyłączyć ogień. Zaleca się pozostawienie zupy pod pokrywką na 15 minut, po czym można ją rozlać na talerze. Do gotowego dania warto dodać suszone i świeże zioła, sól i przyprawy.

Zupę grochową najczęściej podaje się z grzankami, które można przygotować samemu. Aby to zrobić, należy pokroić bochenek na małe kawałki, dodać do nich zmiażdżony czosnek i włożyć wszystko na patelnię. Trzeba smażyć na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Ważne jest, aby zapobiec czernieniu krakersów. Można je także upiec w piekarniku, zostawiając je tam na 10-15 minut. Grzanki należy włożyć bezpośrednio do zupy grochowej tuż przed podaniem.

Zupa grochowa z piersią kurczaka „Warzywna”

Przepis na zupę z wędzonego groszku różni się od standardowego. Przypadnie do gustu miłośnikom warzyw i lekkich dań, po których nie ma uczucia ciężkości w żołądku. Można go przygotować według standardowego przepisu, aby urozmaicić swoje menu.

Składniki:

  • wędzona pierś z kurczaka - 250 gramów;
  • płatki grochowe - 250-300 gramów;
  • ziemniaki - 3-4 sztuki;
  • kalafior - 200 gramów;
  • marchewka - 1 sztuka;
  • brokuły - 150 gramów;
  • zielony groszek - 200 gramów;
  • cebula - 1 sztuka;
  • grzyby - 150-200 gramów;
  • zioła, przyprawy, sól.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają wstępne namoczenie groszku, w przeciwnym razie będą gotować dłużej niż 2 godziny. Lepiej to zrobić w nocy, ponieważ płatki mogą moczyć się przez 5 lub 10 godzin. Warto w tym czasie choć raz wymienić znajdującą się w nim wodę. Gotowy groszek należy włożyć do rondelka z wodą i postawić na średnim ogniu przez około 30 minut.

W tym czasie należy zacząć jeść warzywa. Najpierw trzeba pokroić ziemniaki w drobną kostkę, aby później jedzenie było łatwiejsze i przyjemniejsze. Musisz także zetrzeć marchewki na średniej tarce, posiekać cebulę i grzyby. Nawiasem mówiąc, jako grzyby możesz użyć pieczarek, borowików lub boczniaków. Mieszankę warzywną należy umieścić na patelni i smażyć na złoty kolor. Ważne jest, aby zapobiec czernieniu, ponieważ pogorszy to smak.

Przygotowane warzywa i ziemniaki włóż do rondla i dobrze wymieszaj. Musisz je gotować przez co najmniej 20 minut. Następnie możesz przejść do wędzonej piersi. Należy go posiekać i włożyć do zupy.

Po pięciu minutach dodaj kalafior, brokuły i zielony groszek. Ważne jest, aby włożyć te warzywa na 10 minut przed gotowaniem, ponieważ jeśli będziesz je gotować dłużej, stracą smak.

Tuż przed gotowością dodajemy do zupy liście laurowe, sól i przyprawy według uznania. Wszystko to należy dokładnie wymieszać i pozostawić na ogniu przez kilka minut. Zupa jest gotowa, gdy groszek i ziemniaki będą miękkie. Następnie można go wyłączyć i pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut, aby naczynie się stężało. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz dodać do niego czosnek, co sprawi, że smak będzie bardziej pikantny.

Zupę warto podawać ze świeżymi ziołami, co będzie doskonałą dekoracją i uatrakcyjni przepis. Bardzo wskazane jest także dodanie krakersów, które można kupić lub przygotować samemu. Oprócz zupy wskazane jest przygotowanie drugiego dania, gdyż nie jest ono wystarczająco sycące. Do tego przepisu dobrze komponują się puree ziemniaczane i kotlety, które również można przygotować łatwo i szybko.

Przepisy na tradycyjną zupę grochową z mostkiem w rondlu i w powolnej kuchence

2017-09-16 Katarzyna Łukonina

Stopień
przepis

2406

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

9 gr.

7 gr.

Węglowodany

7 gr.

126 kcal.

Zupa grochowa z mostkiem według tradycyjnej receptury

Historia zupy grochowej rozpoczyna się w czasach starożytnych – odkąd ludzie zaczęli uprawiać rośliny strączkowe. W I wieku p.n.e. mi. Na ulicach starożytnych Aten można było kupić aromatyczny gulasz z kawałkami mięsa. Od tego czasu przepis uległ zmianom i rozprzestrzenił się na cały świat. Na przykład we Włoszech dodaje się do niego ser, a w Mongolii sok pomidorowy i pełnotłustą śmietanę.

Aby przygotować klasyczną zupę grochową z mostkiem, należy wziąć następujące produkty (w przeliczeniu na patelnię o pojemności 5 litrów):

  • 400 g wędzonego mostka;
  • 2 ziemniaki (średniej wielkości);
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • olej roślinny;
  • do smaku - sól, posiekany czarny pieprz, ulubione przyprawy.

1. Zacznij od ugotowania już spęczniałego groszku: zalej go wodą tak, aby było jej 2 razy więcej. Po rozpoczęciu wrzenia zmniejszamy ogień, a następnie okresowo usuwamy powstałą pianę – z pewnością nie poprawi to smaku zupy.

2. W tym samym czasie przygotować smażone kawałki wędzonego mięsa z posiekaną cebulą i marchewką, równomiernie rozprowadzając olej po dnie patelni.

3. Gdy płatki się dobrze zagotują, dodajemy wodę tak, aby płyn i groszek zajmowały 2/3 garnka.

4. Gdy tylko rozpocznie się gotowanie, do pojemnika dodaje się smażenie, sól i wybrane przyprawy.

5. Po 5 minutach na patelnię dodajemy pokrojone w zgrabną kostkę ziemniaki. Dla dodatkowego aromatu i wzmocnionego smaku można na tym etapie dodać liść laurowy, który następnie należy usunąć.

6. Poczekaj, aż ziemniaki będą gotowe, wyłącz ogrzewanie.

Aby bukiet smaków i aromatów zupy w pełni się rozwinął, należy ją parzyć około godziny. Podczas serwowania doskonale komponuje się z grzankami lub grzankami, przygotowanymi samodzielnie w piekarniku. Czas gotowania bez przygotowania groszku wynosi około 2 godzin. 5-litrowy garnek zupy wystarczy na 6-8 porcji.

Zupa grochowa z mostkiem i tymiankiem w powolnej kuchence

Bogata zupa grochowa z dodatkiem mostka to pierwsze danie, które zaspokoi największy apetyt. Jest nie tylko smaczna, ale zawiera także dużo białka, błonnika i tłuszczu, dzięki czemu na długo zaspokaja głód, a zimą doskonale rozgrzewa. Istnieją różne warianty przepisu z niewielkimi odchyleniami i „dodatkami” od tradycyjnej metody przygotowania.

Jeśli masz w domu multicooker, możesz ugotować w nim zupę. Okaże się nie mniej smaczne. Dodanie tymianku nada potrawie nowe nuty zapachowe.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • 250 g (1,5 szklanki) suchego groszku;
  • 250 g mostka;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 3 liście laurowe;
  • olej roślinny;
  • 1 litr (4 szklanki) czystej wody;
  • pół łyżeczki suszonego tymianku;
  • do smaku - sól i pieprz.

Technologia gotowania w powolnej kuchence różni się nieco od przepisu na rondlu, ale ma też wspólne cechy: groszek należy również namoczyć przez noc, aby uzyskać dobry wynik. Główna praca składa się z kilku etapów:

1. Mostek pokroić w paski i włożyć do miski multicookera, wybierając tryb „smażenia” i nie zapominając o dodaniu 2 łyżek. łyżki oleju roślinnego.

2. Teraz należy przygotować warzywa: cebulę obrać i pokroić w zwartą kostkę, marchewkę w małe kółka, a czosnek posiekać ostrym nożem lub przepuścić przez przeznaczoną do tego prasę.

3. Do mięsa dodać warzywa, posypać równomiernie tymiankiem i dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką. Smaż przez 10 minut.

4. Ziemniaki pokroić w kostkę i dokładnie opłukać. Włóż do wolnowaru z spęczniałym groszkiem i zalej wodą.

5. Włącz tryb „Gaszenie” na 90 minut.

Po ugotowaniu zupę doprawić solą i pieprzem według upodobań smakowych. Aby uzyskać bogaty smak i aromat, nie otwieraj pokrywy urządzenia przez 30-60 minut po sygnale gotowości.

Zupa grochowa z mostkiem, uzupełniona kiełbasą

Dodanie kiełbasy jako dodatkowego składnika sprawia, że ​​danie jest bardziej sycące i nieznacznie zmienia jego smak. Świetna opcja dla tych, którzy chcą spróbować nowych wersji swojego ulubionego dania lub nakarmić dużą rodzinę.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • 1,5 szklanki groszku (podobnie jak w poprzednich przepisach, należy je wcześniej namoczyć);
  • 200 g mostka;
  • 200 g kiełbasy - wędzonej lub surowej wędzonej;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • olej roślinny;
  • do smaku - sól, pieprz i przyprawy.

Sposób przygotowania jest identyczny

Najpierw musisz ugotować groszek do połowy ugotowanego, monitorując jego stan. W tym czasie na patelni z dodatkiem oleju roślinnego smaży się najpierw mostek (do wytopienia się wtrąceń tłuszczu), a następnie kiełbasę i warzywa. Gdy groszek zmięknie, dodaje się do niego smażenie, a po kolejnych 5 minutach - kostki ziemniaczane. Gotuj przez około kolejne 20 minut.

Dla podkreślenia smaku, na 5 minut przed przygotowaniem zupy dodajemy posiekany czosnek lub ząbek, który należy usunąć po ugotowaniu. Gdy zupa przestygnie, podaje się ją na stół ze świeżym pieczywem i według uznania posypana ziołami – cebulą, koperkiem lub natką pietruszki.

„Ostry” przepis na grochówkę z mostkiem i pomidorami

Doskonała propozycja dla miłośników pikantnych potraw. Do zupy dodaje się chmiel suneli – kaukaską przyprawę, która sprawia, że ​​smak jest jeszcze bogatszy.

Będziesz musiał wziąć:

  • 1,5 szklanki suchego groszku;
  • 200 g mostka;
  • 1 cebula;
  • 3 pomidory;
  • 3 ząbki czosnku;
  • olej roślinny;
  • 1 łyżka. łyżka mielonej papryki;
  • 1/3 łyżeczki chmielu-suneli;
  • do smaku - sól i mielony czarny pieprz.

Ziemniaki nie będą używane - ich miejsce zajmą pomidory, dzięki czemu danie będzie lżejsze.

Metoda gotowania:

1. Gotuj namoczony groszek przez 1,5-2 godziny.

2. Smaż małe kostki cebuli z mostkiem przez 5-10 minut.

3. Pomidory obierz, opłucz gorącą wodą, pokrój na małe kawałki, usuwając część z nasionami. Umieścić je na patelni z przyprawami i smażyć kolejne 10 minut.

4. Do pomidorów dodaj zmiażdżony czosnek.

5. Pieczeń z przyprawami włóż do wody i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na bardzo małym ogniu. Po 20-30 minutach zupa będzie gotowa, wtedy można dodać sól i pieprz do smaku.

Danie podawane jest z pieczywem lub krakersami. Ostrość zupy można zmieniać dodając mniej lub więcej przypraw.

Niewiele zup można porównać do zupy grochowej na bazie wędzonych mięs, może z wyjątkiem gotowanej z suszonymi grzybami. Na samą myśl o tym daniu od razu nasuwa się na myśl ten niesamowity aromat i bogaty smak.

Korzyści i szkody

Pragnę zaznaczyć, że zupa grochowa to bardzo zdrowe danie, które korzystnie wpływa na organizm. Spożywanie jej pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi ze względu na dużą ilość magnezu i potasu. Do zalet można zaliczyć regulację poziomu kwasowości żołądka oraz normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Przez długi czas na Rusi panował zwyczaj spożywania zupy grochowej dla nasycenia sił, gdyż jest dość kaloryczna i sycąca.

Natomiast osoby pragnące zachować sylwetkę mogą samodzielnie przyrządzić chudą zupę grochową nie na bulionie mięsnym, lecz na wodzie. Średnio liczba kilokalorii w takim naczyniu waha się w okolicach 65 na 100 gramów, a jeśli jest przygotowana ze świeżego zielonego groszku, to jest jeszcze niższa.

Jedyną wadą zupy przyrządzanej z tego produktu można uznać występowanie wzdęć po jedzeniu. Wybraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze przepisy, które każdy powinien spróbować, i opatrzyliśmy je zdjęciami i filmami.

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem

Najszybszy i niezwykle prosty sposób na wyżywienie całej rodziny bez nadmiernego wysiłku, którego znaczenie polega na użyciu wędzonego mostka, nie wymaga długiego gotowania potrawy, jeśli zasadą jest wstępne namoczenie ziaren.

Składniki

Porcje: – +

  • Duże Ziemniaki3 szt.
  • Groch (łuskany) 200 gr
  • Wędzony mostek300g
  • Marchewka 1 szt.
  • Cebula cebulowa 1 szt.
  • Olej słonecznikowy50 ml
  • Sól dla smaku
  • Pieprz (czarny mielony) smak
  • Koperek 1 pęczek
  • Woda 2 l

Na porcję

Kalorie: 242 kcal

Białka: 6,5 g

Tłuszcze: 16,7 g

Węglowodany: 16,5 g

35 minut Przepis wideo Wydrukuj

    Ostrożnie usuń nadmiar i dokładnie opłucz groszek, następnie włóż go do rondelka z wodą i postaw na kuchence. Gdy tylko się zagotuje, zanotuj czas i gotuj przez około 35-45 minut. Nie zapomnij usunąć piany, aby bulion pozostał tak przejrzysty, jak to możliwe.

    W tym samym czasie obieramy ziemniaki, płuczemy je z ziemi i kroimy w dość dużą kostkę. Gdy warzywa będą już wystarczająco ugotowane, dodaj je na patelnię z groszkiem.

    Przygotuj smażoną marchewkę i cebulę, najpierw siekając warzywa w zwykły sposób.

    Z mostka zdjąć skórę, jeśli występuje, mięso pokroić w paski i dodać do smażenia.

    Jeśli wieprzowina nabrała złocistego koloru, dodaj ją do zupy. Sól, dodaj trochę pieprzu i świeżych posiekanych ziół. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Domowe grzanki z chleba pszennego świetnie komponują się z zupą grochową. Można je zrobić susząc biały plaster na patelni i doprawiając ulubionymi ziołami i czosnkiem.

Rada: Nie dodawaj soli do zupy bezpośrednio po dodaniu składników. Biorąc pod uwagę, że mostek jest początkowo doprawiony wszystkim, czego potrzebuje, istnieje ryzyko przesolenia potrawy. Dlatego po włożeniu smażenia na patelnię, pozwól gulaszowi trochę się zagotować.

Przepis na zupę grochową z wędzoną szynką

Aromat wędzonej szynki niewątpliwie zwabi domowników do kuchni. W połączeniu z roślinami strączkowymi już apetyczny produkt mieni się nowymi kolorami.

Liczba porcji: 11

Czas gotowania: 45 minut

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 226 kcal;
  • białka – 5,1 g;
  • tłuszcze – 17,1 g;
  • węglowodany – 13 g.

Składniki

  • groszek łuskany – 120 g;
  • szynka wędzona – 300 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • ziemniaki średnie – 3 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • ząbki czosnku – 2 szt.;
  • olej słonecznikowy – 35 ml;
  • woda – 2 l.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Najpierw musisz przygotować groszek. Aby nie był twardy i żeby łatwiej było go zagotować, produkt należy namoczyć kilka godzin. Dlatego groszek należy zalać przyzwoitą ilością wody (mają tendencję do dobrego wchłaniania płynu i pęcznienia) i odstawić. Po 3 godzinach możesz położyć groszek na kuchence i gotować, aż będzie wystarczająco miękki.
  2. Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę, a szynkę na mniejsze kawałki. Posiekaj także marchewkę i cebulę. Ziemniaki i mięso przełożyć na groszek i dusić około kwadransa.
  3. Teraz możesz usmażyć go na patelni rozgrzanej do granic możliwości olejem roślinnym i dodać do zupy, gdy cebula i marchewka staną się miękkie. Dodaj trochę soli.

Rada: Aby zupa „nabrała” więcej smaku, musi się zaparzyć. Dlatego przed podaniem odstaw naczynie na chwilę pod pokrywką.

Przepis na golonkę wędzoną

Bardzo bogata i gęsta zupa, którą pokocha każdy członek rodziny.

Liczba porcji: 16

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 245,3 kcal;
  • białka – 5,3 g;
  • tłuszcze – 19,9 g;
  • węglowodany – 11,2 g.

Składniki

  • Golonka wędzona – 700 g;
  • groszek – 180 g;
  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • marchewka (duża) – 1 szt.;
  • świeże warzywa - 1 mała pęczek;
  • ziele angielskie – 3 groszki;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • olej słonecznikowy – 40 ml;
  • sól dla smaku;
  • woda – 3 l.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Staraj się przygotować wcześniej, namocząc groszek tak wcześnie, jak to możliwe, około 10 godzin wcześniej. Proces ten zajmie tylko kilka minut, jednak jego wdrożenie zapewni dobry efekt. Gdy groszek wystarczająco napęcznieje, wsyp go do miski do dalszego gotowania, połóż razem z nim całą gicz i gotuj wszystko na średnim ogniu, aż oba składniki będą całkowicie ugotowane. Podczas gotowania na powierzchni aktywnie tworzy się szara piana, której nie zapomnij okresowo usuwać.
  2. Podczas gdy składniki się gotują, przygotuj warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w ćwiartki, a marchewkę w paski.
  3. Wyjmij wieprzowinę z bulionu i wyrzuć ziemniaki.
  4. Narybek przygotować jak zwykle, czyli używając marchewki i cebuli w standardowy sposób.
  5. 5 minut przed końcem gotowania włóż ponownie na patelnię kawałki golonki, trochę zielonej masy i sól do smaku.

Rada: Jeśli mamy ochotę spróbować zupy grochowej, ale nie ma możliwości zakupu drogiego mięsa, dopuszczalne jest użycie różnych rodzajów wędzonej kiełbasy, a także udek, udek i skrzydełek z kurczaka.

Zupa grochowa z wędzonym smalcem

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom tłustych potraw. Jesteśmy pewni, że docenią go mężczyźni, bo zawiera nie tylko żeberka, którymi można delektować się z kością, ale także skwarki wędzonego smalcu, które nadają zupie aromat ogniska.

Liczba porcji: 17

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 288,4 g;
  • białka – 5,5 g;
  • tłuszcze – 24,5 g;
  • węglowodany – 11,5 g.

Składniki

  • żeberka wieprzowe – 600 g;
  • ziemniaki – 4 szt.;
  • smalec wędzony – 100 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • groszek – 200 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • woda – 3 l;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy - do smaku.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Przygotuj bulion warzywny na bazie groszku (należy go wcześniej namoczyć przez około 3 godziny). Groch gotujemy około 15 minut, następnie dodajemy porcje posiekanych żeberek. Gotuj, aż oba składniki zostaną całkowicie ugotowane.
  2. Po kwadransie dodać ziemniaki. Wstępnie go oczyść i pokrój na dowolne kawałki.
  3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wrzucamy kostki smalcu i roztapiamy je, aż zamienią się w skwarki. Przełożyć do zupy i gotować na średnim ogniu, aż składniki całkowicie się rozgotują.

Rada: Do tego przepisu najlepiej użyć domowego smalcu, ponieważ jest on bardziej miękki niż smalec ze sklepu.

Zupa grochowa z wędzonym mięsem

To pożywna zupa o delikatnej konsystencji, którą uzyskano dzięki bardzo długiemu gotowaniu groszku.

Liczba porcji: 14

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 187,4 kcal;
  • białka – 6,6 g;
  • tłuszcze – 9,8 g;
  • węglowodany – 18,2 g.

Składniki

  • wędzona wołowina – 200 g;
  • groszek – 300 g;
  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • marchew duża – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • ząbki czosnku – 3 szt.;
  • olej słonecznikowy – 30 ml;
  • woda – 2,5 l;
  • przyprawy - do smaku.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Gotuj namoczony groszek przez kilka godzin. Bardzo ważne jest, aby podczas gotowania zamieniło się w puree. Dodaj kostki ziemniaków.
  2. Na patelni, na niewielkiej ilości rafinowanego oleju, podsmaż średniej wielkości posiekaną cebulę i marchewkę, przesianą przez tarkę o średnich oczkach.
  3. Na tym samym oleju, na którym smażono warzywa, podsmaż paski mięsa na złoty kolor.
  4. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe, pamiętając o dodaniu przypraw i soli. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Przepis na suchą grochówkę z wędzoną chrząstką

Bardziej przystępna niż poprzednie, cena gulaszu o aromacie wędzonych mięs wykonana jest na bazie chrząstki.

Liczba porcji: 12

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 238,3 kcal;
  • białka – 6,1 g;
  • tłuszcze – 16,8 g;
  • węglowodany – 15,6 g.

Składniki

  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • mała marchewka – 2-3 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • groszek – 180 g;
  • chrząstka wędzona – 300 g;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy - do smaku;
  • olej słonecznikowy – 35 ml;
  • woda – 2 l;
  • warzywa - do smaku.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Namoczony groszek wraz z chrząstką wieprzową włóż do rondla, dodaj odpowiednią ilość płynu i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Następnie usuń chrząstki (powinny stać się tak miękkie, jak to możliwe), pokrój na małe kawałki i odeślij z powrotem do bulionu.
  2. Umyj bulwy ziemniaka, obierz je, ponownie opłucz. Kroimy w średnią kostkę i wrzucamy na patelnię.
  3. Na rozgrzanej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy plasterki marchewki i drobno pokrojoną cebulę, smażymy na lekko złoty kolor.
  4. Dopraw solą i dodaj zielony nadziewany przyprawami.

Przepis na zupę z wędzonego mięsa i soczewicy

Świetną alternatywą dla groszku jest zupa z soczewicy. Danie w niczym nie ustępuje sytości wersji klasycznej, jednak smak nieznacznie się zmieni.

Liczba porcji: 17

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 259,5 kcal;
  • białka – 7 g;
  • tłuszcze – 19,4 g;
  • węglowodany – 14,2 g.

Składniki

  • soczewica (czerwona) – 300 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • ziemniaki – 3 szt.;
  • wędliny (dowolne) – 500 g;
  • ząbki czosnku – 2 szt.;
  • woda – 3 l;
  • Olej słonecznikowy – 30 ml.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Do rondla o grubych ściankach wlać półtorej łyżki oleju roślinnego i dodać małe kostki cebuli i marchewki. Lekko podsmaż, a następnie napełnij miskę wodą.
  2. Gdy płyn na patelni się zagotuje, dodaj pokrojone wcześniej w kostkę ziemniaki.
  3. Po 15-25 minutach dodać dobrze umytą soczewicę z porcjami kawałków mięsa. Sól i pieprz.
  4. Gdy zupa się ugotuje, odstawiamy na chwilę do zaparzenia.

To jest interesujące: Jeśli nie masz nic przeciwko eksperymentom, to dla bardziej oryginalnego smaku możesz do standardowej pieczeni dodać na przykład korzeń pietruszki lub seler. Można przygotować również wersję wegetariańską z dodatkiem kalafiora, fasoli lub brokułów. Jedynym stałym warunkiem udanej zupy jest odpowiednio przygotowany groszek, zgodnie ze wszystkimi technologiami.

Gotowanie każdego z oferowanych dań to przyjemność, podobnie jak jego jedzenie. Nie zapomnij więc uwzględnić tej zupy na swojej liście, aby dodać ją do swojego codziennego menu. Smacznego!

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Zupy grochowe wyróżniają się przede wszystkim wysoką wartością odżywczą oraz wyjątkowym smakiem, charakterystycznym tylko dla tych zup. Zupę można przygotować z groszku całego lub rozgniecionego, ale w tym przypadku cały groszek należy namoczyć kilka godzin, a czasem i całą noc, przed gotowaniem, a rozgnieciony groszek dobrze się zagotuje bez wcześniejszego namaczania. Te zupy z wędzonymi mięsami są szczególnie smaczne.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami, boczkiem, mostkiem i ziemniakami

Tutaj przyjrzymy się zupie z różnymi wędzonymi mięsami. Należą do nich żeberka, boczek, mostek, wędzona kiełbasa i inne.

1. Klasyczna zupa grochowa z wędzonymi mięsami

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami ma wiele możliwości gotowania. Klasyczny przepis jest najprostszy i najłatwiejszy.

Będziemy potrzebować:

Wędzone żeberka wieprzowe - 0,5 kg,
Boczek - 200 g.,
Groszek - 200 g.,
Ziemniaki - pół kilo (około 3-4 średnie),
Cebula – 200 g (1 duża cebula),
Marchew - 150-200 g (1 duża lub 2 średnie)
Liść laurowy, zioła, sól, pieprz.

Jak zrobić zupę grochową z wędzonymi żeberkami:

1. Do średniego rondla wlej wodę i dodaj żeberka wieprzowe. Po ugotowaniu należy gotować przez pół godziny.

2. Zdejmij żeberka z patelni i usuń z nich mięso. Dodaj groszek.

3. Przełóż mięso z żeberek na patelnię.

4. Podczas gotowania groszku (30-40 minut) należy przygotować cebulę i marchewkę, najpierw je obierając i siekając.

5. Cebulę podsmażamy na patelni przez 1 minutę (używając do smażenia oleju: roślinnego lub masła), następnie dodajemy do niej marchewkę i smażymy kolejne 3 minuty.

6. Przygotować ziemniaki krojąc je w kostkę i wrzucając na patelnię z gotującym się groszkiem (25 minut po ugotowaniu).

7. Umieść cebulę i marchewkę w osobnej misce. Na pustej patelni podsmaż boczek (na złoty kolor)

8. Podsmażony boczek i podsmażone warzywa włożyć do rondla z przygotowanym groszkiem, dodać sól i pieprz, dodać liść laurowy i gotować 10 minut.

9. Pozostaw zupę do zaparzenia na 10-20 minut.

Podawać z wcześniej ugotowanymi warzywami.

Smacznego!

2. Zupa grochowa z wędzonymi mięsami i grzankami w bulionie wołowym

Grzanki czosnkowe dodają zupie grochowej miłego kopa i są doskonałym dodatkiem do przepisu.

Wymagane składniki:

Groch łuskany - 250 g.
Pulpa wołowa - 0,5 kg.,
Ziemniaki - 1-2 szt. (1 duży lub 2 małe),
Schab i żeberka wieprzowe - 0,5 kg.,
Cebula - 1 szt. (1 duża cebula lub kilka małych),
Marchew - 1 szt. (duży).,
Słodka papryka pomarańczowa - 1 szt.
Boczek wędzony - 200 g.

Dla grzanek:

300 g chleba i 4 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Groch namoczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut (można dłużej).

2. Mięso włożyć do rondla i dodać wodę. Gdy się zagotuje, usuń pianę i postaw na małym ogniu.

3. Podczas smażenia mięsa na patelnię (bez krojenia) włóż cebulę i marchewkę. Gotuj, aż mięso będzie gotowe.

4. Usuń cebulę i marchewkę i dodaj namoczony groszek. Gotuj przez około 1 godzinę.

5. Posiekaj, dodaj ziemniaki i odstaw na 15 minut.

6. Podczas gotowania ziemniaków należy przygotować smażoną cebulę, marchewkę i paprykę. Podsmaż boczek i w tej samej kolejności dodaj warzywa. Smaż przez 2 minuty.

7. Żeberka i polędwicę pokroić, włożyć do zupy razem z podsmażonym kawałkiem mięsa. Dodać wymaganą ilość soli i pieprzu oraz liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

8. Pozostaw patelnię pod przykryciem na 15 - 20 minut, aby zupa się zagotowała.

9. W tym czasie należy przygotować grzanki. Chleb pokroić w kostkę, podsmażyć (na oleju do smażenia: roślinnym lub maśle) z dodatkiem czosnku.

10. Wstawić do piekarnika na 10-15 minut (mały ogień).

Podawać danie z grzankami. Można też dodać trochę posiekanych ziół.

Smacznego!

3. Przygotuj zupę grochową z wędzonym mostkiem


Składniki:

  • Groszek - 375 gr.
  • Wędzony boczek wieprzowy - 500 gr.
  • Miąższ wieprzowy, najlepiej z części brzusznej. (bez kości) - 250 gr.
  • Ziemniaki - 375 gr.
  • Pikantne zioła do zupy - 1 pęczek.
  • Woda - 1,5 litra
  • Marchew - 1 szt. (nieduży)
  • Cebula - 1 głowa.
  • Sól, pieprz do smaku

Przepis:

1. Groszek umyj i namocz w wodzie na 12-24 godziny. (Obecny groszek można przechowywać przez 8-12 godzin.)

2. Wędzony boczek wieprzowy opłucz pod zimną bieżącą wodą i dodaj do groszku bezpośrednio do wody, w której moczył się groszek.

3. Miazgę wieprzową również opłucz pod bieżącą zimną wodą i dodaj do mostka z groszkiem.

4. Postaw patelnię na kuchence i gotuj przez około 2 godziny, aż będzie prawie gotowa.

5. Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój na małe kawałki.

6. Umyj i posiekaj warzywa.

7. Na patelnię, na której smażył się groszek, włóż ziemniaki i zioła.

8. Cebulę, najlepiej na smalcu, podsmażyć do miękkości, usunąć skwarki.

9. Marchewkę myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z cebulą. Lekko podsmażamy i dodajemy do przygotowywanej zupy.

10. Posolić zupę.

11. Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj przez 20-30 minut, aż będzie miękka.

12. Pieprz.

13. Zdejmij całe mięso z patelni, lekko ostudź i pokrój na małe kawałki.

14. Do zupy włóż posiekane mięso i podgrzej zupę.

Zupę podawać z pieczywem z mąki pełnoziarnistej, ale najlepiej wykorzystać domowe krakersy z białego chleba pszennego.

Smacznego!

4. Wideo - Pyszna zupa grochowa w powolnej kuchence

Smacznego!

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami jest bardzo często przygotowywana w naszej rodzinie, ponieważ to pożywne i smaczne danie jest łatwe w przygotowaniu, ma przyjemny wygląd i aromat oraz doskonale zaspokaja głód. Zupę można przygotować z młodego groszku, który jest dostępny w sezonie lub mrożonego, lub z groszku suszonego. To zajmie trochę więcej czasu.

Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem okazuje się gotowana i bardzo smaczna, można ją wykorzystać jako gotową udkę, pierś, a zupa grochowa z wędzonymi skrzydełkami również okaże się apetyczna.

Idealną porcją do tej zupy będą grzanki czosnkowe lub zwykłe, dobre będą też domowe grzanki z chleba pszennego lub żytniego.

Informacje o smaku Zupy gorące / Zupa grochowa

Składniki na patelnię o pojemności 3,5 litra.

  • ziemniaki - 400 g;
  • cebula – 100 g;
  • marchewka – 150 g;
  • wędzona pierś z kurczaka – 300 g;
  • rafinowany olej słonecznikowy – 60 ml;
  • suszony groszek – 200 g;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • natka pietruszki – 1 pęczek;
  • sól, pieprz - do smaku.


Jak zrobić zupę grochową z wędzonym kurczakiem

Zupę grochową można przygotować na bulionie lub po prostu użyć wody. Ponieważ będziemy mieli bogaty smak dzięki wędzonemu filetowi z kurczaka, nie będziemy używać bulionu. Do zupy możesz użyć dowolnej zieleniny - pietruszki, zielonej cebuli, koperku, kolendry.

Jeśli tak jak ja używasz suchego groszku, musisz go wcześniej namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Lepiej napełnić go wodą i pozostawić na noc. W tym czasie groszek spęcznieje i gotowanie zajmie mniej czasu. Odcedź wodę, w której moczyły się warzywa, dodaj świeżą wodę i postaw patelnię na kuchence. Po ugotowaniu usuń pianę i gotuj groszek przez około godzinę na małym ogniu.

Należy pamiętać, że stary groszek, który był przechowywany przez długi czas, gotował się znacznie dłużej. Dobrze ugotowany groszek powinien się rozpaść. Jeśli gotuje się bardzo długo, sprowadzi się do jednorodnego puree. W połączeniu z wędzonym kurczakiem ta gotowana zupa grochowa będzie bardzo smaczna.

W czasie gdy groszek się gotuje, przygotuj dressing do zupy grochowej z wędzonymi mięsami. Cebulę pokroić w drobną kostkę, na patelni podgrzać rafinowany olej słonecznikowy (bez mocnego zapachu) lub margarynę. Umieść cebulę na patelni i smaż, aż będzie przezroczysta, przez 5-7 minut na średnim ogniu. Upewnij się, że się nie pali.

Następnie do cebuli dodajemy obraną marchewkę startą na grubej tarce lub pokrojoną w cienkie plasterki.

Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż marchewka będzie miękka. Następnie odłóż patelnię na bok, będzie nam potrzebna dopiero pod koniec gotowania.

Tymczasem po godzinie gotowania groszek stał się miękki i kruchy – spróbuj i przekonaj się sam. Jeśli tak, czas na resztę składników.

Na patelnię włóż pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Staraj się, aby kostki były mniej więcej tego samego rozmiaru. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj groszek i ziemniaki przez 7-10 minut po ugotowaniu. Czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaków.

Na 3 minuty przed ugotowaniem ziemniaków do zupy grochowej, po usunięciu nasion i skóry, dodaj drobno posiekany wędzony filet z kurczaka.

Zupę zagotować i gotować 2-3 minuty, aż składniki się połączą. Dodać sól, pieprz, liść laurowy i przyprawy do smaku.

Zdejmij garnek z grochówką z kuchenki i odstaw pierwsze danie na 10 minut. Następnie usuń z zupy liść laurowy, bo będzie gorzki, i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.