Przepisy na tradycyjną zupę grochową z mostkiem w rondlu i w powolnej kuchence

2017-09-16 Katarzyna Łukonina

Stopień
przepis

2406

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

9 gr.

7 gr.

Węglowodany

7 gr.

126 kcal.

Zupa grochowa z mostkiem według tradycyjnej receptury

Historia zupy grochowej rozpoczyna się w czasach starożytnych – odkąd ludzie zaczęli uprawiać rośliny strączkowe. W I wieku p.n.e. mi. Na ulicach starożytnych Aten można było kupić aromatyczny gulasz z kawałkami mięsa. Od tego czasu przepis uległ zmianom i rozprzestrzenił się na cały świat. Na przykład we Włoszech dodaje się do niego ser, a w Mongolii sok pomidorowy i pełnotłustą śmietanę.

Aby przygotować klasyczną zupę grochową z mostkiem, należy wziąć następujące produkty (w przeliczeniu na patelnię o pojemności 5 litrów):

  • 400 g wędzonego mostka;
  • 2 ziemniaki (średniej wielkości);
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • olej roślinny;
  • do smaku - sól, posiekany czarny pieprz, ulubione przyprawy.

1. Zacznij od ugotowania już spęczniałego groszku: zalej go wodą tak, aby było jej 2 razy więcej. Po rozpoczęciu wrzenia zmniejszamy ogień, a następnie okresowo usuwamy powstałą pianę – z pewnością nie poprawi to smaku zupy.

2. W tym samym czasie przygotować smażone kawałki wędzonego mięsa z posiekaną cebulą i marchewką, równomiernie rozprowadzając olej po dnie patelni.

3. Gdy płatki się dobrze zagotują, dodajemy wodę tak, aby płyn i groszek zajmowały 2/3 garnka.

4. Gdy tylko rozpocznie się gotowanie, do pojemnika dodaje się smażenie, sól i wybrane przyprawy.

5. Po 5 minutach na patelnię dodajemy pokrojone w zgrabną kostkę ziemniaki. Dla dodatkowego aromatu i wzmocnionego smaku można na tym etapie dodać liść laurowy, który następnie należy usunąć.

6. Poczekaj, aż ziemniaki będą gotowe, wyłącz ogrzewanie.

Aby bukiet smaków i aromatów zupy w pełni się rozwinął, należy ją parzyć około godziny. Podczas serwowania doskonale komponuje się z grzankami lub grzankami, przygotowanymi samodzielnie w piekarniku. Czas gotowania bez przygotowania groszku wynosi około 2 godzin. 5-litrowy garnek zupy wystarczy na 6-8 porcji.

Zupa grochowa z mostkiem i tymiankiem w powolnej kuchence

Bogata zupa grochowa z dodatkiem mostka to pierwsze danie, które zaspokoi największy apetyt. Jest nie tylko smaczna, ale zawiera także dużo białka, błonnika i tłuszczu, dzięki czemu na długo zaspokaja głód, a zimą doskonale rozgrzewa. Istnieją różne warianty przepisu z niewielkimi odchyleniami i „dodatkami” od tradycyjnej metody przygotowania.

Jeśli masz w domu multicooker, możesz ugotować w nim zupę. Okaże się nie mniej smaczne. Dodanie tymianku nada potrawie nowe nuty zapachowe.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • 250 g (1,5 szklanki) suchego groszku;
  • 250 g mostka;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 3 liście laurowe;
  • olej roślinny;
  • 1 litr (4 szklanki) czystej wody;
  • pół łyżeczki suszonego tymianku;
  • do smaku - sól i pieprz.

Technologia gotowania w powolnej kuchence różni się nieco od przepisu na rondlu, ale ma też wspólne cechy: groszek należy również namoczyć przez noc, aby uzyskać dobry wynik. Główna praca składa się z kilku etapów:

1. Mostek pokroić w paski i włożyć do miski multicookera, wybierając tryb „smażenia” i nie zapominając o dodaniu 2 łyżek. łyżki oleju roślinnego.

2. Teraz należy przygotować warzywa: cebulę obrać i pokroić w zwartą kostkę, marchewkę w małe kółka, a czosnek posiekać ostrym nożem lub przepuścić przez przeznaczoną do tego prasę.

3. Do mięsa dodać warzywa, posypać równomiernie tymiankiem i dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką. Smaż przez 10 minut.

4. Ziemniaki pokroić w kostkę i dokładnie opłukać. Włóż do wolnowaru z spęczniałym groszkiem i zalej wodą.

5. Włącz tryb „Gaszenie” na 90 minut.

Po ugotowaniu zupę doprawić solą i pieprzem według upodobań smakowych. Aby uzyskać bogaty smak i aromat, nie otwieraj pokrywy urządzenia przez 30-60 minut po sygnale gotowości.

Zupa grochowa z mostkiem, uzupełniona kiełbasą

Dodanie kiełbasy jako dodatkowego składnika sprawia, że ​​danie jest bardziej sycące i nieznacznie zmienia jego smak. Świetna opcja dla tych, którzy chcą spróbować nowych wersji swojego ulubionego dania lub nakarmić dużą rodzinę.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • 1,5 szklanki groszku (podobnie jak w poprzednich przepisach, należy je wcześniej namoczyć);
  • 200 g mostka;
  • 200 g kiełbasy - wędzonej lub surowej wędzonej;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • olej roślinny;
  • do smaku - sól, pieprz i przyprawy.

Sposób przygotowania jest identyczny

Najpierw musisz ugotować groszek do połowy ugotowanego, monitorując jego stan. W tym czasie na patelni z dodatkiem oleju roślinnego smaży się najpierw mostek (do wytopienia się wtrąceń tłuszczu), a następnie kiełbasę i warzywa. Gdy groszek zmięknie, dodaje się do niego smażenie, a po kolejnych 5 minutach - kostki ziemniaczane. Gotuj przez około kolejne 20 minut.

Dla podkreślenia smaku, na 5 minut przed przygotowaniem zupy dodajemy posiekany czosnek lub ząbek, który należy usunąć po ugotowaniu. Gdy zupa przestygnie, podaje się ją na stół ze świeżym pieczywem i według uznania posypana ziołami – cebulą, koperkiem lub natką pietruszki.

„Ostry” przepis na grochówkę z mostkiem i pomidorami

Doskonała propozycja dla miłośników pikantnych potraw. Do zupy dodaje się chmiel suneli – kaukaską przyprawę, która sprawia, że ​​smak jest jeszcze bogatszy.

Będziesz musiał wziąć:

  • 1,5 szklanki suchego groszku;
  • 200 g mostka;
  • 1 cebula;
  • 3 pomidory;
  • 3 ząbki czosnku;
  • olej roślinny;
  • 1 łyżka. łyżka mielonej papryki;
  • 1/3 łyżeczki chmielu-suneli;
  • do smaku - sól i mielony czarny pieprz.

Ziemniaki nie będą używane - ich miejsce zajmą pomidory, dzięki czemu danie będzie lżejsze.

Metoda gotowania:

1. Gotuj namoczony groszek przez 1,5-2 godziny.

2. Smaż małe kostki cebuli z mostkiem przez 5-10 minut.

3. Pomidory obierz, opłucz gorącą wodą, pokrój na małe kawałki, usuwając część z nasionami. Umieścić je na patelni z przyprawami i smażyć kolejne 10 minut.

4. Do pomidorów dodaj zmiażdżony czosnek.

5. Pieczeń z przyprawami włóż do wody i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na bardzo małym ogniu. Po 20-30 minutach zupa będzie gotowa, wtedy można dodać sól i pieprz do smaku.

Danie podawane jest z pieczywem lub krakersami. Ostrość zupy można zmieniać dodając mniej lub więcej przypraw.

Niewiele zup można porównać do zupy grochowej na bazie wędzonych mięs, może z wyjątkiem gotowanej z suszonymi grzybami. Na samą myśl o tym daniu od razu nasuwa się na myśl ten niesamowity aromat i bogaty smak.

Korzyści i szkody

Pragnę zaznaczyć, że zupa grochowa to bardzo zdrowe danie, które korzystnie wpływa na organizm. Spożywanie jej pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi ze względu na dużą ilość magnezu i potasu. Do zalet można zaliczyć regulację poziomu kwasowości żołądka oraz normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Przez długi czas na Rusi panował zwyczaj spożywania zupy grochowej dla nasycenia sił, gdyż jest dość kaloryczna i sycąca.

Natomiast osoby pragnące zachować sylwetkę mogą samodzielnie przyrządzić chudą zupę grochową nie na bulionie mięsnym, lecz na wodzie. Średnio liczba kilokalorii w takim naczyniu waha się w okolicach 65 na 100 gramów, a jeśli jest przygotowana ze świeżego zielonego groszku, to jest jeszcze niższa.

Jedyną wadą zupy przyrządzanej z tego produktu można uznać występowanie wzdęć po jedzeniu. Wybraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze przepisy, które każdy powinien spróbować, i opatrzyliśmy je zdjęciami i filmami.

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem

Najszybszy i niezwykle prosty sposób na wyżywienie całej rodziny bez nadmiernego wysiłku, którego znaczenie polega na użyciu wędzonego mostka, nie wymaga długiego gotowania potrawy, jeśli zasadą jest wstępne namoczenie ziaren.

Składniki

Porcje: – +

  • Duże Ziemniaki3 szt.
  • Groch (łuskany) 200 gr
  • Wędzony mostek300g
  • Marchewka 1 szt.
  • Cebula cebulowa 1 szt.
  • Olej słonecznikowy50 ml
  • Sól dla smaku
  • Pieprz (czarny mielony) smak
  • Koperek 1 pęczek
  • Woda 2 l

Na porcję

Kalorie: 242 kcal

Białka: 6,5 g

Tłuszcze: 16,7 g

Węglowodany: 16,5 g

35 minut Przepis wideo Wydrukuj

    Ostrożnie usuń nadmiar i dokładnie opłucz groszek, następnie włóż go do rondelka z wodą i postaw na kuchence. Gdy tylko się zagotuje, zanotuj czas i gotuj przez około 35-45 minut. Nie zapomnij usunąć piany, aby bulion pozostał jak najbardziej przejrzysty.

    W tym samym czasie obieramy ziemniaki, płuczemy je z ziemi i kroimy w dość dużą kostkę. Gdy warzywa będą już wystarczająco ugotowane, dodaj je na patelnię z groszkiem.

    Przygotuj smażoną marchewkę i cebulę, najpierw siekając warzywa w zwykły sposób.

    Z mostka zdjąć skórę, jeśli występuje, mięso pokroić w paski i dodać do smażenia.

    Jeśli wieprzowina nabrała złocistego koloru, dodaj ją do zupy. Sól, dodaj trochę pieprzu i świeżych posiekanych ziół. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Domowe grzanki z chleba pszennego świetnie komponują się z zupą grochową. Można je zrobić susząc biały plaster na patelni i doprawiając ulubionymi ziołami i czosnkiem.

Rada: Nie dodawaj soli do zupy bezpośrednio po dodaniu składników. Biorąc pod uwagę, że mostek jest początkowo doprawiony wszystkim, czego potrzebuje, istnieje ryzyko przesolenia potrawy. Dlatego po włożeniu smażenia na patelnię, pozwól gulaszowi trochę się zagotować.

Przepis na zupę grochową z wędzoną szynką

Aromat wędzonej szynki niewątpliwie zwabi domowników do kuchni. W połączeniu z roślinami strączkowymi już apetyczny produkt mieni się nowymi kolorami.

Liczba porcji: 11

Czas gotowania: 45 minut

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 226 kcal;
  • białka – 5,1 g;
  • tłuszcze – 17,1 g;
  • węglowodany – 13 g.

Składniki

  • groszek łuskany – 120 g;
  • szynka wędzona – 300 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • ziemniaki średnie – 3 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • ząbki czosnku – 2 szt.;
  • olej słonecznikowy – 35 ml;
  • woda – 2 l.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Najpierw musisz przygotować groszek. Aby nie był twardy i żeby łatwiej było go zagotować, produkt należy namoczyć kilka godzin. Dlatego groszek należy zalać przyzwoitą ilością wody (mają tendencję do dobrego wchłaniania płynu i pęcznienia) i odstawić. Po 3 godzinach możesz położyć groszek na kuchence i gotować, aż będzie wystarczająco miękki.
  2. Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę, a szynkę na mniejsze kawałki. Posiekaj także marchewkę i cebulę. Ziemniaki i mięso przełożyć na groszek i dusić około kwadransa.
  3. Teraz możesz usmażyć go na patelni rozgrzanej do granic możliwości olejem roślinnym i dodać do zupy, gdy cebula i marchewka staną się miękkie. Dodaj trochę soli.

Rada: Aby zupa „nabrała” więcej smaku, musi się zaparzyć. Dlatego przed podaniem odstaw naczynie na chwilę pod pokrywką.

Przepis na golonkę wędzoną

Bardzo bogata i gęsta zupa, którą pokocha każdy członek rodziny.

Liczba porcji: 16

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 245,3 kcal;
  • białka – 5,3 g;
  • tłuszcze – 19,9 g;
  • węglowodany – 11,2 g.

Składniki

  • Golonka wędzona – 700 g;
  • groszek – 180 g;
  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • marchewka (duża) – 1 szt.;
  • świeże warzywa - 1 mała pęczek;
  • ziele angielskie – 3 groszki;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • olej słonecznikowy – 40 ml;
  • sól dla smaku;
  • woda – 3 l.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Staraj się przygotować wcześniej, namocząc groszek tak wcześnie, jak to możliwe, około 10 godzin wcześniej. Proces ten zajmie tylko kilka minut, jednak jego wdrożenie zapewni dobry efekt. Gdy groszek wystarczająco napęcznieje, wsyp go do miski do dalszego gotowania, połóż razem z nim całą gicz i gotuj wszystko na średnim ogniu, aż oba składniki będą całkowicie ugotowane. Podczas gotowania na powierzchni aktywnie tworzy się szara piana, której nie zapomnij okresowo usuwać.
  2. Podczas gdy składniki się gotują, przygotuj warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w ćwiartki, a marchewkę w paski.
  3. Wyjmij wieprzowinę z bulionu i wyrzuć ziemniaki.
  4. Narybek przygotować jak zwykle, czyli używając marchewki i cebuli w standardowy sposób.
  5. 5 minut przed końcem gotowania włóż ponownie na patelnię kawałki golonki, trochę zielonej masy i sól do smaku.

Rada: Jeśli mamy ochotę spróbować zupy grochowej, ale nie ma możliwości zakupu drogiego mięsa, dopuszczalne jest użycie różnych rodzajów wędzonej kiełbasy, a także udek, udek i skrzydełek z kurczaka.

Zupa grochowa z wędzonym smalcem

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom tłustych potraw. Jesteśmy pewni, że docenią go mężczyźni, bo zawiera nie tylko żeberka, którymi można delektować się z kością, ale także skwarki wędzonego smalcu, które nadają zupie aromat ogniska.

Liczba porcji: 17

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 288,4 g;
  • białka – 5,5 g;
  • tłuszcze – 24,5 g;
  • węglowodany – 11,5 g.

Składniki

  • żeberka wieprzowe – 600 g;
  • ziemniaki – 4 szt.;
  • smalec wędzony – 100 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • groszek – 200 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • woda – 3 l;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy - do smaku.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Przygotuj bulion warzywny na bazie groszku (należy go wcześniej namoczyć przez około 3 godziny). Groch gotujemy około 15 minut, następnie dodajemy porcje posiekanych żeberek. Gotuj, aż oba składniki zostaną całkowicie ugotowane.
  2. Po kwadransie dodać ziemniaki. Wstępnie go oczyść i pokrój na dowolne kawałki.
  3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wrzucamy kostki smalcu i roztapiamy je, aż zamienią się w skwarki. Przełożyć do zupy i gotować na średnim ogniu, aż składniki całkowicie się rozgotują.

Rada: Do tego przepisu najlepiej użyć domowego smalcu, ponieważ jest on bardziej miękki niż smalec ze sklepu.

Zupa grochowa z wędzonym mięsem

To pożywna zupa o delikatnej konsystencji, którą uzyskano dzięki bardzo długiemu gotowaniu groszku.

Liczba porcji: 14

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 187,4 kcal;
  • białka – 6,6 g;
  • tłuszcze – 9,8 g;
  • węglowodany – 18,2 g.

Składniki

  • wędzona wołowina – 200 g;
  • groszek – 300 g;
  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • marchew duża – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • ząbki czosnku – 3 szt.;
  • olej słonecznikowy – 30 ml;
  • woda – 2,5 l;
  • przyprawy - do smaku.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Gotuj namoczony groszek przez kilka godzin. Bardzo ważne jest, aby podczas gotowania zamieniło się w puree. Dodaj kostki ziemniaków.
  2. Na patelni, na niewielkiej ilości rafinowanego oleju, podsmaż średniej wielkości posiekaną cebulę i marchewkę, przesianą przez tarkę o średnich oczkach.
  3. Na tym samym oleju, na którym smażono warzywa, podsmaż paski mięsa na złoty kolor.
  4. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe, pamiętając o dodaniu przypraw i soli. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Przepis na suchą grochówkę z wędzoną chrząstką

Bardziej przystępna niż poprzednie, cena gulaszu o aromacie wędzonych mięs wykonana jest na bazie chrząstki.

Liczba porcji: 12

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 238,3 kcal;
  • białka – 6,1 g;
  • tłuszcze – 16,8 g;
  • węglowodany – 15,6 g.

Składniki

  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • mała marchewka – 2-3 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • groszek – 180 g;
  • chrząstka wędzona – 300 g;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy - do smaku;
  • olej słonecznikowy – 35 ml;
  • woda – 2 l;
  • warzywa - do smaku.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Namoczony groszek wraz z chrząstką wieprzową włóż do rondla, dodaj odpowiednią ilość płynu i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Następnie usuń chrząstki (powinny stać się tak miękkie, jak to możliwe), pokrój na małe kawałki i odeślij z powrotem do bulionu.
  2. Umyj bulwy ziemniaka, obierz je, ponownie opłucz. Kroimy w średnią kostkę i wrzucamy na patelnię.
  3. Na rozgrzanej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy plasterki marchewki i drobno pokrojoną cebulę, smażymy na lekko złoty kolor.
  4. Dopraw solą i dodaj zielony nadziewany przyprawami.

Przepis na zupę z wędzonego mięsa i soczewicy

Świetną alternatywą dla groszku jest zupa z soczewicy. Danie w niczym nie ustępuje sytości wersji klasycznej, jednak smak nieznacznie się zmieni.

Liczba porcji: 17

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 259,5 kcal;
  • białka – 7 g;
  • tłuszcze – 19,4 g;
  • węglowodany – 14,2 g.

Składniki

  • soczewica (czerwona) – 300 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • ziemniaki – 3 szt.;
  • wędliny (dowolne) – 500 g;
  • ząbki czosnku – 2 szt.;
  • woda – 3 l;
  • Olej słonecznikowy – 30 ml.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Do rondla o grubych ściankach wlać półtorej łyżki oleju roślinnego i dodać małe kostki cebuli i marchewki. Lekko podsmaż, a następnie napełnij miskę wodą.
  2. Gdy płyn na patelni się zagotuje, dodaj pokrojone wcześniej w kostkę ziemniaki.
  3. Po 15-25 minutach dodać dobrze umytą soczewicę z porcjami kawałków mięsa. Sól i pieprz.
  4. Gdy zupa się ugotuje, odstawiamy na chwilę do zaparzenia.

To jest interesujące: Jeśli nie masz nic przeciwko eksperymentom, to dla bardziej oryginalnego smaku możesz do standardowej pieczeni dodać na przykład korzeń pietruszki lub seler. Można przygotować również wersję wegetariańską z dodatkiem kalafiora, fasoli lub brokułów. Jedynym stałym warunkiem udanej zupy jest odpowiednio przygotowany groszek, zgodnie ze wszystkimi technologiami.

Gotowanie każdego z oferowanych dań to przyjemność, podobnie jak jego jedzenie. Nie zapomnij więc uwzględnić tej zupy na swojej liście, aby dodać ją do swojego codziennego menu. Smacznego!

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis na taki kulinarny cud. Absolutną klasyką gatunku jest oczywiście grochówka z wędzonym mostkiem. A może zamiast groszku warto sięgnąć po fasolę lub soczewicę? A może po świętach noworocznych kilka puszek kukurydzy w puszkach cudem przetrwało w lodówce?

Klasyczna zupa grochowa z mostkiem

Do tego przepisu nadaje się zarówno groszek żółty, jak i zielony – w drugim przypadku smak będzie słodszy i delikatniejszy. Na etapie dodawania go do gotowego groszku wodę można zastąpić bulionem – będzie smaczniejsza. Składniki podano na podstawie pięciolitrowej patelni.

  • 1,5 szklanki groszku;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 2 średnie marchewki;
  • 2 średnie cebule;
  • 400 gr. wędzony mostek;
  • sól, pieprz, liść laurowy, zioła - do smaku.

Płatki opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na pół dnia lub dłużej – optymalnie na noc. Odcedź wodę, wlej nową - podwójną objętość spęczniałego groszku. Doprowadź do wrzenia, w razie potrzeby usuń pianę i gotuj groszek na małym ogniu, aż będzie miękki.

W międzyczasie mięso wędzone oraz obraną cebulę i marchewkę należy pokroić w kostkę i dobrze podsmażyć na patelni z solą i przyprawami. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, zdejmij pieczeń z ognia.

Gotowość groszku określa się na podstawie testów - powinien zmięknąć i zacząć się gotować. Gdy płatki osiągną określony stan, należy dodać do patelni gorącą wodę lub bulion do 2/3 objętości. Do gotującego się spodu dodajemy smażoną potrawę, doprawiamy solą i w razie potrzeby doprawiamy. Gdy marchewka stanie się miękka, na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i liście laurowe, następnie gotujemy zupę na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Zupa fasolowa z wędzonymi mięsami

Tę zupę mostkową przygotowuje się w taki sam sposób jak grochówkę - z tą różnicą, że zamiast groszku trzeba wziąć taką samą ilość fasoli. Ciemna fasola pasuje do tego przepisu znacznie lepiej niż biała - gotowy bulion będzie miał piękny, bogaty kolor.

Zupa z soczewicy z wędzonym mostkiem

Do gotowania pierwszych dań najlepiej nadaje się czerwona soczewica – gotuje się najszybciej i najłatwiej, dzięki czemu można obejść się bez wstępnego namaczania. Jeśli dostępne jest tylko ziarno zwykłe (zielone), warto przetrzymać je w zimnej wodzie przez kilka godzin – znacznie przyspieszy to proces gotowania płatka do momentu, aż będzie gotowy. W przyszłości należy postępować zgodnie z instrukcjami powyższego przepisu na zupę grochową z wędzonymi mięsami.

Zupa krem ​​z kukurydzy z wędzonym mostkiem

  • 2 puszki kukurydzy konserwowej lub 500 g mrożonych ziaren;
  • 1 litr bulionu z kurczaka lub mięsa;
  • 500 ml śmietany lub mleka;
  • 200 g wędzonego mostka;
  • 2 średnie cebule;
  • 1 duża marchewka;
  • 1 papryka;
  • sól, pieprz, zioła do smaku.

Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce, usuń z papryki łodygę i nasiona, a miąższ posiekaj nożem. Warzywa smażymy na niewielkiej ilości oleju do miękkości – powinny stać się miękkie.

Rozmrozić zamrożoną kukurydzę, odsączyć sok z kukurydzy z puszki. Zmiksować w blenderze z papryką i marchewką na jednolitą masę. Jeśli chcemy, aby konsystencja bazy zupy była całkowicie jedwabista i kremowa, powstałą substancję trzeba będzie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łusek ziaren kukurydzy. Następnie dodać podgrzany bulion i mleko i ponownie wszystko dobrze wymieszać, następnie doprawić solą i dodać przyprawy. Oddzielnie przygotuj smażenie - cebulę i wędzone mięso pokrój w kostkę, podsmaż je na patelni, aż cebula stanie się złocista.

Zaraz po podaniu do każdego talerza gorącej zupy dodajemy mostek z cebulą. Dodatkowo zupę kukurydzianą można udekorować posiekaną zieloną cebulką i przygotować do niej chrupiące domowe grzanki. Przy okazji, aby danie przygotowane według tego przepisu miało szczególnie apetyczny kolor, zaleca się podczas miksowania dodać do blendera pół łyżeczki sproszkowanej kurkumy.

Dzięki temu, że groszek zawiera dość dużą ilość substancji biologicznie czynnych, wszystkie potrawy z niego przygotowane będą nie tylko bardzo smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Witaminy z grupy B poprawiają zdolności umysłowe, stymulują wzrost i rozwój, dlatego są bardzo przydatne dla osób w każdym wieku, a zwłaszcza dla dzieci. Film o przygotowaniu zupy grochowej pomoże początkującym gospodyniom domowym przygotować doskonałe gorące danie, które można podać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny obiad.

Za każdym razem, gdy myślisz o tym, jaką zupę przygotować na lunch, pamiętaj, że groszek jest bogaty w biotynę, która nie bez powodu nazywana jest witaminą urody. Niewiele osób wie, ale zupy grochowe są bardzo odpowiednie dla tych, którzy dbają o swoje ciało. Nie musisz stosować wyczerpującej diety, możesz zjeść pożywną i pożywną zupę grochową, której przepis wideo szczegółowo opowie Ci o wszystkich zawiłościach przygotowania tego niesamowitego produktu.

Najczęstszym pytaniem, które interesuje gospodynie domowe podczas gotowania zupy grochowej, jest to, ile groszku użyć na trzylitrową patelnię. Optymalna ilość na trzy litry wody to 1 szklanka, ale jeśli chcesz zrobić grubszą zupę puree, możesz wziąć półtorej szklanki.

Gotując groszek pamiętaj o jednej podstawowej zasadzie - zawsze dokładnie opłucz ziarna grochu w zimnej wodzie i mocz je przez kilka godzin przed gotowaniem. Dzięki temu zabiegowi zatrzymasz większość dobroczynnych substancji znajdujących się w grochu i uchronisz się przed przykrymi konsekwencjami wzdęć.

Dzięki temu przepisowi krok po kroku na zupę grochową przygotujesz pyszny i bardzo zdrowy lunch.

Groch myjemy i namaczamy przez około dwie godziny, jeśli mamy więcej czasu, możemy namoczyć go przez noc. Jeśli moczysz zupę dłużej niż dwie godziny, spróbuj zmienić wodę, aby groszek nie fermentował.

Spęczniały groszek ponownie umyj w zimnej wodzie i włóż do rondla. Napełnij trzema litrami wody i gotuj na średnim ogniu. Gdy groszek się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień.

Zupę gotuj około 30-40 minut – ten czas wystarczy, aby groszek zmiękł.

Ziemniaki obrać i pokroić w paski, jak do smażenia.

Dodaj ziemniaki do groszku i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu.

Wędzony mostek pokroić w cienkie paski.

Aby zupa grochowa z wieprzowiną nie była zbyt tłusta, mostek smażymy na złoty kolor.

Cebulę obierz i pokrój w dość duże kawałki. Najlepiej użyć specjalnej tarki do warzyw i pokroić cebulę w pierścienie lub półpierścienie.

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

Wlać odrobinę oleju roślinnego na patelnię i smażyć cebulę i marchewkę, aż warzywa staną się miękkie.

W tym czasie zupa zacznie gęstnieć, a ziemniaki będą prawie gotowe.

Dodaj marchewkę i cebulę i kontynuuj smażenie, tylko na małym ogniu.

W czasie smażenia warzyw posiekaj świeże zioła i dodaj je do zupy wraz z zarumienionym mostkiem.

Zupę wieprzowo-groszkową gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut.

W tym czasie przygotujemy krakersy.

Biały chleb lub bochenek pokroić w cienkie plasterki.

Wymieszaj sól i czarne ziele angielskie i posyp tą mieszanką kawałki chleba.

Ułóż paluszki chlebowe na dnie blachy do pieczenia i smaż je na złoty kolor w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Jeśli korzystasz z frytkownicy, połóż przygotowany chleb na dołączonej naklejce z otworami i piecz przez około 10 minut w temperaturze 180-200 stopni na średnich obrotach.

Gdy grzanki będą już gotowe, wykładamy je na talerz i pozostawiamy do ostygnięcia, w przeciwnym razie po dodaniu do zupy szybko zmiękną.

W tym czasie zupa grochowa z mostkiem będzie gotowa, przykryj pokrywką i pozwól jej parzyć przez 5-7 minut. Następnie można go podać na stół.

Krakersy można ułożyć bezpośrednio na talerzu lub podać osobno. Pozostałe krakersy można przechowywać w szklanym słoju i używać według uznania. Smacznego!

mniam-mniam-mniam.ru

Przepis na grochówkę i klasyczną zupę z wędzonym mostkiem

Nic tak nie rozgrzeje w mroźny zimowy dzień jak dobra, treściwa zupa z wędzonym mostkiem - tak gęsta, smaczna i sycąca, że ​​z powodzeniem zastąpi pierwszą i drugą.

Każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis na taki kulinarny cud. Absolutną klasyką gatunku jest oczywiście grochówka z wędzonym mostkiem. A może zamiast groszku warto sięgnąć po fasolę lub soczewicę? A może po świętach noworocznych kilka puszek kukurydzy w puszkach cudem przetrwało w lodówce?

Klasyczna zupa grochowa z mostkiem

Do tego przepisu nadaje się zarówno groszek żółty, jak i zielony – w drugim przypadku smak będzie słodszy i delikatniejszy. Na etapie dodawania go do gotowego groszku wodę można zastąpić bulionem – będzie smaczniejsza. Składniki podano na podstawie pięciolitrowej patelni.

  • 1,5 szklanki groszku;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 2 średnie marchewki;
  • 2 średnie cebule;
  • 400 gr. wędzony mostek;
  • sól, pieprz, liść laurowy, zioła - do smaku.

Płatki opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na pół dnia lub dłużej – optymalnie na noc. Odcedź wodę, wlej nową - podwójną objętość spęczniałego groszku. Doprowadź do wrzenia, w razie potrzeby usuń pianę i gotuj groszek na małym ogniu, aż będzie miękki.

W międzyczasie mięso wędzone oraz obraną cebulę i marchewkę należy pokroić w kostkę i dobrze podsmażyć na patelni z solą i przyprawami. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, zdejmij pieczeń z ognia.

Gotowość groszku określa się na podstawie testów - powinien zmięknąć i zacząć się gotować. Gdy płatki osiągną określony stan, należy dodać do patelni gorącą wodę lub bulion do 2/3 objętości. Do gotującego się spodu dodajemy smażoną potrawę, doprawiamy solą i w razie potrzeby doprawiamy. Gdy marchewka stanie się miękka, na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i liście laurowe, następnie gotujemy zupę na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Zupa fasolowa z wędzonymi mięsami

Tę zupę mostkową przygotowuje się w taki sam sposób jak grochówkę - z tą różnicą, że zamiast groszku trzeba wziąć taką samą ilość fasoli. Ciemna fasola pasuje do tego przepisu znacznie lepiej niż biała - gotowy bulion będzie miał piękny, bogaty kolor.

Zupa z soczewicy z wędzonym mostkiem

Do gotowania pierwszych dań najlepiej nadaje się czerwona soczewica – gotuje się najszybciej i najłatwiej, dzięki czemu można obejść się bez wstępnego namaczania. Jeśli dostępne jest tylko ziarno zwykłe (zielone), warto przetrzymać je w zimnej wodzie przez kilka godzin – znacznie przyspieszy to proces gotowania płatka do momentu, aż będzie gotowy. W przyszłości należy postępować zgodnie z instrukcjami powyższego przepisu na zupę grochową z wędzonymi mięsami.

Zupa krem ​​z kukurydzy z wędzonym mostkiem

  • 2 puszki kukurydzy konserwowej lub 500 g mrożonych ziaren;
  • 1 litr bulionu z kurczaka lub mięsa;
  • 500 ml śmietany lub mleka;
  • 200 g wędzonego mostka;
  • 2 średnie cebule;
  • 1 duża marchewka;
  • 1 papryka;
  • sól, pieprz, zioła do smaku.

Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce, usuń z papryki łodygę i nasiona, a miąższ posiekaj nożem. Warzywa smażymy na niewielkiej ilości oleju do miękkości – powinny stać się miękkie.

Rozmrozić zamrożoną kukurydzę, odsączyć sok z kukurydzy z puszki. Zmiksować w blenderze z papryką i marchewką na jednolitą masę. Jeśli chcemy, aby konsystencja bazy zupy była całkowicie jedwabista i kremowa, powstałą substancję trzeba będzie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łusek ziaren kukurydzy. Następnie dodać podgrzany bulion i mleko i ponownie wszystko dobrze wymieszać, następnie doprawić solą i dodać przyprawy. Oddzielnie przygotuj smażenie - cebulę i wędzone mięso pokrój w kostkę, podsmaż je na patelni, aż cebula stanie się złocista.

Zaraz po podaniu do każdego talerza gorącej zupy dodajemy mostek z cebulą. Dodatkowo zupę kukurydzianą można udekorować posiekaną zieloną cebulką i przygotować do niej chrupiące domowe grzanki. Przy okazji, aby danie przygotowane według tego przepisu miało szczególnie apetyczny kolor, zaleca się podczas miksowania dodać do blendera pół łyżeczki sproszkowanej kurkumy.

okopchenii.ru

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem

Jak przygotować danie „Zupa grochowa z wędzonym mostkiem”

  1. Groch płuczemy w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta. Zalać wodą i pozostawić na około 2 godziny do spęcznienia. Czasami trwa to dłużej, wszystko zależy od samego groszku. W tym czasie należy przynajmniej raz wymienić wodę.
  2. Po upływie tego czasu groszek ponownie opłucz. Do garnka wlać wodę, około 3 litrów. i wsypujemy do niego groszek. Gotuj około 40 minut, mieszając, żeby się nie przypaliło ani nie przypaliło.
  3. Podczas smażenia groszku obierz cebulę i pokrój ją w duże kawałki.
  4. Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na grubej tarce i smaż wraz z cebulą na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
  5. Umyj i obierz ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę.
  6. Gdy zupa zgęstnieje doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na patelnię dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut.
  7. Wędzony mostek pokroić na małe kawałki. Smażymy na patelni bez użycia oleju przez 5 minut, ciągle mieszając.
  8. Do prawie gotowej zupy dodajemy podsmażony wędzony mostek oraz cebulę i marchewkę.
  9. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do garnka z zupą. Gotuj przez kolejne 10 minut, wyłącz kuchenkę i pozwól jej parzyć przez kolejne 15 minut.
  10. Zupę grochową podawaj na gorąco z grzankami czosnkowymi i świeżymi ziołami.

Możesz zadowolić swoją rodzinę, przygotowując bardzo smaczną zupę grochową z wędzonym mostkiem. Można użyć dowolnych wędzonych mięs (wieprzowina, wołowina, kurczak) – to one nadadzą zupie grochowej charakterystycznego aromatu i wykwintnego smaku. Największą wadą zup grochowych jest to, że ich przygotowanie zajmuje dużo czasu. Moczenie groszku trwa od 2 do 10 godzin. Tak, a groszek gotuje się przez co najmniej godzinę. Ale poza tym jest to bardzo smaczna zupa, bogata w wędzone smaki. Należy podawać na gorąco, dodając krakersy lub grzanki.

www.calorizator.ru

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem – prosty przepis

Prosty i pyszny przepis na zupę grochową. Grzanki czosnkowe to konieczność!

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem to jeden z najprostszych przepisów na przygotowanie zupy grochowej z wędzonymi mięsami. Nie mam nic przeciwko przepisom z wędzonymi żeberkami, one też na pewno są pyszne. Czasem jednak poszukiwanie tych właśnie żeberek zniechęca do gotowania zupy. Mostek jest produktem znacznie częściej spotykanym w sklepach, nie wiem dlaczego, ale tak jest.

Każdy z nas ma mało czasu, dlatego bardzo zależy nam na ograniczeniu procesu gotowania, nawet naszych ulubionych dań, do minimum. W przypadku zupy grochowej znam tylko jedną opcję – wolnowar. Jak ugotować zupę grochową w powolnej kuchence, tak jak w zwykłym rondlu, tyle że czas gotowania groszku skróci się dwa, trzy razy.

Dla niecierpliwych PRZEPIS PONIŻEJ, a teraz niuanse przygotowania

Jak gotować zupę grochową z wędzonymi mięsami, niuanse:

  1. Musisz wziąć groszek; gotują się znacznie szybciej.
  2. Pamiętaj, aby groszek namoczyć przez noc lub jeśli masz zamiar gotować wieczorem, to rano zajmie ci to kilka minut, ale przyspieszy to proces gotowania.
  3. Pamiętaj, aby umyć groszek, niezależnie od tego, czy go namoczyłeś, czy nie, i pozwól mu ugotować się w świeżej, zimnej wodzie.
  4. Jeśli gotujemy w zwykłym rondlu lub w wolnowarze, w którym można zajrzeć pod pokrywkę, łatwiej będzie nam trzymać rękę na pulsie i ocenić wymagany stopień zagotowania groszku. Jeśli tak jak ja masz szybkowar multicooker i proces otwierania pokrywy nie jest prostą szamańską czynnością. Następnie polecam gotować groszek przez 30 minut, jeśli wolisz gotować do stanu puree, to 40 minut. Dalszy proces będzie zależał nie tylko od tego, czy go namoczyłeś, czy nie, ale także od jakości samego groszku. Jeśli nie jesteś zadowolony ze stanu groszku, dodaj kolejne 15 minut.
  5. Dalsze przygotowanie jest takie samo w przypadku obu patelni. Ustaw wolnowar na tryb „smażenia” i dodaj wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem, jak na zwykłej patelni.
  6. Jeśli chodzi o krakersy, nie bądź leniwy, aby je zrobić, mają zupełnie inny smak. Nie wyobrażam sobie zupy grochowej bez grzanek. Pamiętaj, aby oliwa z czosnkiem odpoczęła, niech nasiąknie zapachem czosnku, jest znacznie smaczniejsza.

I jeszcze jeden niuans, jeśli chcesz ugotować chudą grochówkę, przepis będzie taki sam, z jednym wyjątkiem, nie dodawaj mostka i gotowe! Autentyczna wegetariańska zupa grochowa jest gotowa!

vkusno-raznosti.ru

Zupa grochowa z boczku wieprzowego

Pomimo tego, że wiele gospodyń domowych czasami odmawia rodzinie prośby o grochówkę, obawiając się wzdęć i innych konsekwencji, grochówka uwielbiany przez wielu ze względu na swój wyjątkowy, bogaty smak.

A szczególnie dobre i smaczne zupa grochowa z boczkiem wieprzowym lub z wędzonymi mięsami. Wystarczy odpowiednio to przygotować, a wtedy nie odciągniesz domowników od tego pierwszego dania, a nawet poprosisz o więcej.

Mieszanina: 500 gr. boczek wieprzowy, 1 szklanka suchego, łuskanego groszku, 300 gr. ziemniaki, 1 mała marchewka, 1 cebula, 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2-3 szt. liść laurowy, 5-6 groszków ziela angielskiego, sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie zupy grochowej: Groch posortować, przepłukać zimną wodą i namoczyć w ciepłej wodzie na 1-2 godziny.

Boczek wieprzowy opłucz pod bieżącą zimną wodą, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Przykryj patelnię pokrywką i postaw na dużym ogniu. Piankę powstałą podczas gotowania ostrożnie usunąć łyżką cedzakową i dalej gotować na małym ogniu. Gotowe mięso wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić na małe kawałki, a bulion mięsny odcedzić (wydajność: 2,5-3 litry).

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w małe plasterki. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w cienkie paski. Ostrożnie obierz główkę cebuli, opłucz ją i drobno posiekaj, a następnie lekko podsmaż razem z posiekaną marchewką na oleju roślinnym.

Zupy grochowe wyróżniają się przede wszystkim wysoką wartością odżywczą oraz wyjątkowym smakiem, charakterystycznym tylko dla tych zup. Zupę można przygotować z groszku całego lub rozgniecionego, ale w tym przypadku cały groszek należy namoczyć kilka godzin, a czasem i całą noc, przed gotowaniem, a rozgnieciony groszek dobrze się zagotuje bez wcześniejszego namaczania. Te zupy z wędzonymi mięsami są szczególnie smaczne.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami, boczkiem, mostkiem i ziemniakami

Tutaj przyjrzymy się zupie z różnymi wędzonymi mięsami. Należą do nich żeberka, boczek, mostek, wędzona kiełbasa i inne.

1. Klasyczna zupa grochowa z wędzonymi mięsami

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami ma wiele możliwości gotowania. Klasyczny przepis jest najprostszy i najłatwiejszy.

Będziemy potrzebować:

Wędzone żeberka wieprzowe - 0,5 kg,
Boczek - 200 g.,
Groszek - 200 g.,
Ziemniaki - pół kilo (około 3-4 średnie),
Cebula – 200 g (1 duża cebula),
Marchew - 150-200 g (1 duża lub 2 średnie)
Liść laurowy, zioła, sól, pieprz.

Jak zrobić zupę grochową z wędzonymi żeberkami:

1. Do średniego rondla wlej wodę i dodaj żeberka wieprzowe. Po ugotowaniu należy gotować przez pół godziny.

2. Zdejmij żeberka z patelni i usuń z nich mięso. Dodaj groszek.

3. Przełóż mięso z żeberek na patelnię.

4. Podczas gotowania groszku (30-40 minut) należy przygotować cebulę i marchewkę, najpierw je obierając i siekając.

5. Cebulę podsmażamy na patelni przez 1 minutę (używając do smażenia oleju: roślinnego lub masła), następnie dodajemy do niej marchewkę i smażymy kolejne 3 minuty.

6. Przygotować ziemniaki krojąc je w kostkę i wrzucając na patelnię z gotującym się groszkiem (25 minut po ugotowaniu).

7. Umieść cebulę i marchewkę w osobnej misce. Na pustej patelni podsmaż boczek (na złoty kolor)

8. Podsmażony boczek i podsmażone warzywa włożyć do rondla z przygotowanym groszkiem, dodać sól i pieprz, dodać liść laurowy i gotować 10 minut.

9. Pozostaw zupę do zaparzenia na 10-20 minut.

Podawać z wcześniej ugotowanymi warzywami.

Smacznego!

2. Zupa grochowa z wędzonymi mięsami i grzankami w bulionie wołowym

Grzanki czosnkowe dodają zupie grochowej miłego kopa i są doskonałym dodatkiem do przepisu.

Wymagane składniki:

Groch łuskany - 250 g.
Pulpa wołowa - 0,5 kg.,
Ziemniaki - 1-2 szt. (1 duży lub 2 małe),
Schab i żeberka wieprzowe - 0,5 kg.,
Cebula - 1 szt. (1 duża cebula lub kilka małych),
Marchew - 1 szt. (duży).,
Słodka papryka pomarańczowa - 1 szt.
Boczek wędzony - 200 g.

Dla grzanek:

300 g chleba i 4 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Groch namoczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut (można dłużej).

2. Mięso włożyć do rondla i dodać wodę. Gdy się zagotuje, usuń pianę i postaw na małym ogniu.

3. Podczas smażenia mięsa na patelnię (bez krojenia) włóż cebulę i marchewkę. Gotuj, aż mięso będzie gotowe.

4. Usuń cebulę i marchewkę i dodaj namoczony groszek. Gotuj przez około 1 godzinę.

5. Posiekaj, dodaj ziemniaki i odstaw na 15 minut.

6. Podczas gotowania ziemniaków należy przygotować smażoną cebulę, marchewkę i paprykę. Podsmaż boczek i w tej samej kolejności dodaj warzywa. Smaż przez 2 minuty.

7. Żeberka i polędwicę pokroić, włożyć do zupy razem z podsmażonym kawałkiem mięsa. Dodać wymaganą ilość soli i pieprzu oraz liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

8. Pozostaw patelnię pod przykryciem na 15 - 20 minut, aby zupa się zagotowała.

9. W tym czasie należy przygotować grzanki. Chleb pokroić w kostkę, podsmażyć (na oleju do smażenia: roślinnym lub maśle) z dodatkiem czosnku.

10. Wstawić do piekarnika na 10-15 minut (mały ogień).

Podawać danie z grzankami. Można też dodać trochę posiekanych ziół.

Smacznego!

3. Przygotuj zupę grochową z wędzonym mostkiem


Składniki:

  • Groszek - 375 gr.
  • Wędzony boczek wieprzowy - 500 gr.
  • Miąższ wieprzowy, najlepiej z części brzusznej. (bez kości) - 250 gr.
  • Ziemniaki - 375 gr.
  • Pikantne zioła do zupy - 1 pęczek.
  • Woda - 1,5 litra
  • Marchew - 1 szt. (nieduży)
  • Cebula - 1 głowa.
  • Sól, pieprz do smaku

Przepis:

1. Groszek umyj i namocz w wodzie na 12-24 godziny. (Obecny groszek można przechowywać przez 8-12 godzin.)

2. Wędzony boczek wieprzowy opłucz pod zimną bieżącą wodą i dodaj do groszku bezpośrednio do wody, w której moczył się groszek.

3. Miazgę wieprzową również opłucz pod bieżącą zimną wodą i dodaj do mostka z groszkiem.

4. Postaw patelnię na kuchence i gotuj przez około 2 godziny, aż będzie prawie gotowa.

5. Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój na małe kawałki.

6. Umyj i posiekaj warzywa.

7. Na patelnię, na której smażył się groszek, włóż ziemniaki i zioła.

8. Cebulę, najlepiej na smalcu, podsmażyć do miękkości, usunąć skwarki.

9. Marchewkę myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z cebulą. Lekko podsmażamy i dodajemy do przygotowywanej zupy.

10. Posolić zupę.

11. Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj przez 20-30 minut, aż będzie miękka.

12. Pieprz.

13. Zdejmij całe mięso z patelni, lekko ostudź i pokrój na małe kawałki.

14. Do zupy włóż posiekane mięso i podgrzej zupę.

Zupę podawać z pieczywem z mąki pełnoziarnistej, ale najlepiej wykorzystać domowe krakersy z białego chleba pszennego.

Smacznego!

4. Wideo - Pyszna zupa grochowa w powolnej kuchence

Smacznego!