Gotowanie klopsików w sosie. Jak zrobić klopsiki mielone na zupę

W niemal każdej tradycyjnej kuchni świata można znaleźć danie przypominające nasze klopsiki; uformowane w małe kulki, można je podać w najbardziej nieoczekiwanej i ciekawej formie.

W Rosji i na Ukrainie klopsiki najczęściej spotyka się na pierwszych daniach, choć są wyjątki: smażone lub pieczone klopsiki doskonale uzupełnią każde drugie danie, choć w tym przypadku najczęściej nazywane są klopsikami. Skąd wiesz, czy klopsiki i klopsiki to to samo danie, czy w końcu istnieją pewne zasadnicze różnice?

Okazuje się, że są naprawdę blisko, jedyną różnicą jest to, że klopsiki nie mogą być nadziewane niczym obcym (tylko mięso i przyprawy, co najwyżej jajka), ale klopsiki często uzupełnia się ryżem, chlebem, warzywami i innymi.

A jednak nie ma między nimi zasadniczych różnic, co oznacza, że ​​przepisy na ich przygotowanie od dawna są ściśle wymieszane pod względem zasad i składników.

Klopsiki, zgodnie ze wszystkimi zasadami, powinny być małe, o średnicy nie większej niż duży orzech lub orzech włoski, jest to konieczne, aby dobrze się zagotowały i jednocześnie wygodnie mieściły się w ustach. Klopsiki to smaczne i proste danie, które nie jest trudne w przygotowaniu nawet dla początkującej gospodyni domowej.

Ponadto takie klopsiki mają znaczną listę zalet: do ich przygotowania używa się prostych i niedrogich składników, dobrze tolerują zamrażanie, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje je na zapas, aby później móc szybko i łatwo przygotować pierwsze danie.

Dodatkowo mogą stanowić doskonałą bazę do niemal każdego dania, za pomocą rozmaitych dodatków, sosów i dodatków można w łatwy sposób stworzyć nowe i nietuzinkowe dania.

Pulpety mięsne można zrobić z dowolnego rodzaju mięsa, a niektóre gospodynie domowe chętnie korzystają z ryb. Oczywiście najsmaczniejsze klopsiki uzyskuje się wyłącznie ze świeżego i wysokiej jakości mięsa, jednak niektórzy eksperci twierdzą, że idealnie powinny być przygotowane z mieszanki kilku rodzajów: na przykład wieprzowiny z wołowiną lub wieprzowiną.

• Aby klopsiki nie pokryły się nieprzyjemnym tłustym filmem, lepiej nie używać zbyt tłustych rodzajów mięsa. Do takich celów idealne są łopatka, szyja, plecy, niektóre części tylnej nogi, a także mostek. Nie powinieneś brać wysokiej jakości i drogiej polędwicy, na przykład wołowiny, klopsiki mogą okazać się trochę suche.
• Jeśli do mięsa mielonego dodajemy dość chude mięso (wołowinę lub kurczaka), to aby było soczyste i delikatne, można dodać trochę twardego sera, zetrzeć go na drobnej tarce i dodać do ogólnej masy, że tak powiem, okno na kuchnię włoską. Do tłustych mięs (na przykład wieprzowiny lub jagnięciny) nie trzeba niczego dodawać, ponieważ mięso mielone będzie już dość soczyste.
• Aby klopsiki nabrały niezwykłego wędzonego smaku, który idealnie nadaje się do zupy fasolowej, do całkowitej masy mięsa mielonego można dodać odrobinę wędzonego mięsa.
• Aby klopsiki okazały się bardzo delikatne i soczyste, czasami dodaje się do nich drobno posiekaną cebulę; jeśli zostanie to zrobione bardzo drobno, w końcowym naczyniu nie będzie to wcale odczuwalne, a jedynie doda lekkiego aromatu i przyjemna konsystencja. Można dodać zarówno surową, jak i smażoną cebulę.
• Wiele przepisów zaleca dodanie jajka, aby zachować delikatność i kształt kulek, ale jak się okazuje, nie jest to konieczne. Wręcz przeciwnie, jeśli przesadzimy z białkiem, mogą okazać się one zbyt twarde i grudkowate, a aby temu zapobiec, trzeba kilka razy przepuścić mięso mielone przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Następnie dobrze ugniataj, ubij, po czym twoje klopsiki na pewno nie rozpadną się podczas gotowania, nawiasem mówiąc, wpłynie to również na ich rozmiar: małe klopsiki na pewno nie stracą kształtu, jak to może się zdarzyć w przypadku dużych kulek.
• Aby klopsiki były wyjątkowo delikatne, można dodać do nich „obce” składniki, takie jak ryż, trochę namoczonego chleba lub kaszy manny. Ten ostatni wystarczy dodać łyżkę stołową na 500 g mięsa, pęcznieje i dokładnie wchłania sok mięsny, dzięki czemu klopsiki są bardzo delikatne i soczyste.
• Wiele osób lubi klopsiki jako drugie danie; w tym celu smaży się je na patelni na złoty kolor, a następnie zalewa sosem i gotuje na wolnym ogniu do wymaganego stopnia gotowości.
• Jeśli zdecydujesz się na upieczenie klopsików w piekarniku, to idealne będą dla nich domowe, na przykład żurawinowe, bazyliowo-miętowe, jogurtowe czy sos Tahini.
• Najzdrowsze i najbardziej dietetyczne klopsiki uzyskuje się gotując je w podwójnym bojlerze lub w powolnej kuchence - mogą być idealnym daniem dla dzieci lub opcją dla osób, które muszą przestrzegać rygorystycznej diety lub dbać o swoją sylwetkę.

Przepis na zupę jarzynową z klopsikami

• gotowe mięso mielone na klopsiki – 300 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• kapusta – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pomidor – 2 szt.;
• sól, liść laurowy, ziele angielskie.

Postaw trzylitrowy garnek z wodą na ogniu i zagotuj. Podczas gdy woda się nagrzewa, obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w drobną kostkę, następnie posiekaj kapustę, paprykę obierz i pokrój w małe paski. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej ziemniaki, kapustę i paprykę.

Podczas gdy warzywa się gotują, zaczynamy formować małe klopsiki, dobrze je ubijamy i dodajemy do bulionu. Gdy zupa ponownie się zagotuje, obierz cebulę i marchewkę, pokrój je w małe paski, podsmaż na patelni i włóż z powrotem na patelnię, gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Na sam koniec do wrzącej wody dodać pokrojone w półpierścienie pomidory, posolić do smaku i dodać pozostałe przyprawy, gotować kolejne 10 minut.

Przepis na szwedzkie klopsiki

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – 300 g;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku (w mięsie mielonym);
• cebula – 2 szt.;
• do sosu: śmietana gęsta – 50 ml;
• rosół z kurczaka - 1 szklanka;
• sól, pieprz, mąka.

Do przygotowanego mięsa mielonego dodać wszystkie przyprawy do smaku, ponownie dokładnie zagnieść i zacząć formować kulki. Przygotowane klopsiki smażymy na maśle lub oleju słonecznikowym wraz z cebulą na złoty kolor.

Sos przygotować osobno: na oleju podsmażyć łyżkę mąki, dodać gotowy bulion z kurczaka, przyprawy i śmietanę. Sos gotujemy przez 5-7 minut, następnie wrzucamy klopsiki na patelnię z sosem, tak aby były całkowicie przykryte.

Po 10 minutach gotowania kulek w sosie danie jest gotowe. Najlepiej smakują z posiekanym koperkiem lub zieloną sałatą.

Pulpety możemy przygotować z mięsa mielonego, ryb, a nawet warzyw. W każdej odmianie okazuje się smaczne, satysfakcjonujące i oryginalne. Wiele osób błędnie uważa, że ​​okrągłe klopsiki składają się wyłącznie z przypraw. Wcale nie, w przeciwieństwie do klopsików, do ich składu można dodać różnorodne zboża, grzyby, zioła i inne składniki. Opiszemy ciekawe dania i podpowiemy, jak zrobić bardzo smaczne klopsiki, które zachwycą Cię swoją prostotą - zapraszamy do kulinarnych arcydzieł!

Pierwszy przepis

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• pół kilograma mielonej wołowiny (możesz zrobić to sam);
• warzywa: jedna marchewka, dwie cebule, cztery ziemniaki;
• woda oczyszczona - 3 litry;
• świeże zioła - według własnego gustu (koperek, kolendra, pietruszka);
• Nie można obejść się bez przypraw: czarnego pieprzu, soli czosnkowej, liścia laurowego.

Do ognia dodajemy wodę bez soli i gdy się zagotuje, przygotowujemy jedzenie. Mięso przekręcamy (najlepiej kilka razy), wkładamy do niego główkę bardzo drobno posiekanej cebuli (lepiej zetrzeć), pieprz i sól - wkładamy do lodówki.

W tym czasie ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wrzucić do wrzącej wody – dodać odrobinę soli. Przejdźmy do kolejnego kroku – smażenia warzyw. Na oleju lekko podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy startą marchewkę, chwilę smażymy na złoty kolor i dodajemy mieszankę do ziemniaków.

Z mielonej wołowiny robimy klopsiki, przepis jest następujący: aby mięso podczas robienia klopsików nie kleiło się do rąk, należy je okresowo zwilżać wodą. Do zupy lepiej zrobić małe klopsiki - dla wygody można użyć łyżki. Ponieważ zależy nam na przejrzystości, uformowane kulki najpierw ugotujemy w osobnym pojemniku, a następnie wrzucimy na patelnię z warzywami.

Aby klopsiki się nie sklejały, należy je okresowo mieszać. Po około 10 minutach dodać posiekane zioła i przyprawy, przykryć pokrywką i dusić jeszcze kilka minut. Jeśli chcesz, możesz dodać makaron lub makaron, okaże się bardziej bogaty i satysfakcjonujący. Jak widać, wykonanie klopsików mielonych jest bardzo proste; przepis składa się z prostych i zdrowych składników. Rozkoszuj się smakiem tej aromatycznej zupy.

Drugi przepis

Składniki dania: pół kilograma mielonego mięsa wieprzowego i wołowego, kilka ząbków czosnku, czerwona cebula, jajko, ½ szklanki bułki tartej, tarty ser (sto gramów). Ponadto będziesz potrzebować bazylii, koncentratu pomidorowego (50 g), dwóch cukinii, makaronu Risotti, bulionu z kurczaka (3 litry), ziół i przypraw.

Przygotowanie klopsików mielonych należy rozpocząć od przygotowania mięsa: wziąć w równych proporcjach wieprzowinę i wołowinę (najlepiej chudą), zmielić w maszynce do mięsa wraz z cebulą. Do mieszanki dodać wyciśnięty czosnek, posiekaną bazylię (1/2 części), bułkę tartą i roztrzepane jajko.

Za pomocą łyżki formuj zgrabne kulki. Wlać bulion na patelnię i pozostawić do wrzenia. Nasze klopsiki wrzucamy na wrzącą wodę, doprawiamy koncentratem pomidorowym i mieszamy przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Gotuj przez dziesięć minut.

Następnie wrzucić makaron i pokrojoną cukinię i odstawić na pięć minut. Podawać z posiekanymi ziołami i tartym serem. Podawać ze śmietaną i mielonymi klopsikami.

Przepis trzeci

Składniki:

• trzysta gramów mielonego kurczaka lub indyka;
• jajko;
• żarówka;
• oczyszczona woda (sto gramów);
• bułka tarta (dwie duże łyżki);
• przyprawy (sól, pieprz).

Gotowanie krok po kroku:

• Zmielone krakersy zalać niewielką ilością wody, aby spęczniały. Cebulę obrać i zetrzeć lub zmiksować w blenderze.
• Filet z kurczaka włóż do maszynki do mięsa i zmiel; do powstałego mięsa mielonego dodaj krakersy, ubite jajko, przyprawy i puree cebulowe; mieszać.
• Teraz robimy klopsiki z Przepis wcale nie jest skomplikowany.
• Gotowe kulki smażymy na maśle.
• Podawać z puree ziemniaczanym lub puree. Klopsiki dobrze komponują się z każdym dodatkiem i zieloną sałatą.

• Na patelnię, na której smażono klopsiki, wlać szklankę bulionu (można użyć wody), odrobinę sosu sojowego i odtłuszczoną śmietankę – cały czas mieszając, doprowadzić sos do wrzenia. W ten sposób powstał bardzo pikantny i kremowy dressing.
• Jeśli chcesz dodać swojemu daniu oryginalności, to polecamy dodać do mięsa mielonego kolendrę, kminek lub paprykę. Przyprawy te podkreślają smak i dodają pikanterii.
• Jeśli mielone mięso jest zbyt cienkie, dodaj do niego bułkę tartą, ale nigdy nie używaj zwykłego chleba, w przeciwnym razie klopsiki wyschną.

Czwarty przepis na robienie klopsików mielonych z płatkami owsianymi

Składniki: filet z kurczaka (500 g), płatki owsiane (50 g), cebula, sos sojowy (łyżeczka deserowa do smaku), pieprz czarny, curry (szczypta), świeże zioła.

Do sosu Gazpacho: dwa świeże pomidory, papryka, czosnek, cebula, sok pomidorowy (szklanka), ocet jabłkowy (5 g), odrobina soli.

Proces gotowania

Płatki owsiane zalać wrzącą wodą i pozostawić do momentu, aż płatki pęcznieją. W tym czasie z fileta robimy mięso mielone, dodajemy posiekaną cebulę, świeże zioła, curry, pieprz, sól, sos sojowy i spęczniałe płatki. Należy uformować małe kulki i ułożyć je na blasze do pieczenia, polewając Gazpacho. Piec nie dłużej niż pół godziny w temperaturze 180 o C.

Sos Gazpacho przygotowuje się w następujący sposób: obierz pomidory, usuń nasiona z papryki, a także obierz cebulę i czosnek. Wszystkie warzywa zmiel w blenderze. Dla delikatniejszego smaku dodać oliwę z oliwek - małą łyżką. Do przygotowanego sosu wlać sok pomidorowy i ocet. Powstały sos wlewa się do naszych klopsików i wysyła do piekarnika.

Nawiasem mówiąc, danie można przygotować na parze i w powolnej kuchence. Jako dodatek nadają się spaghetti, gotowany ryż lub ziemniaki.

Mielone klopsiki rybne

Bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie urozmaici Twoje menu. Niezbędne składniki: ryba bez kości (pół kilograma, najlepiej dorsz), jajko, mąka (kilka łyżek), masło (50 g), przyprawy do smaku.

Rybę zmielić w maszynce do mięsa, dodać wszystkie powyższe składniki do mieszanki i uformować okrągłe kulki. Smażymy na patelni i podajemy ze śmietaną.

Pieczone klopsiki mielone: ​​przepis z warzywami

Składniki: pół kilograma chudego mielonego mięsa wołowego, bakłażan, papryka, cebula, dwa świeże pomidory, ser (sto gramów), kilka ząbków czosnku, sól i przyprawa Khmeli-Suneli.

Przygotowanie

• Formuj małe klopsiki i układaj je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
• Bakłażana obierz, pokrój w koła, ułóż na klopsikach.
• Na wierzchu ułożyć cebulę pokrojoną w półpierścienie.
• Następnie na każdym pierścieniu połóż paprykę i pomidora pokrojone w koła. Każdą warstwę należy posypać solą, przyprawami, wyciśniętym czosnkiem i pieprzem.
• Ser pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wszystkich warzywach.
• Piec pół godziny w temperaturze 200 o C.

Tuż przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.

Klopsiki warzywne

Składniki: cukinia, bakłażan, cebula, jajko, ser żółty (sztuka – ok. 50 g), łyżka mąki, przyprawy i kolendra.

Bakłażany obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie, bardzo drobno siekamy. Połączyć z startą cukinią, cebulą, serem, jajkiem, mąką, kolendrą i przyprawami. Całość dokładnie zagniatamy, formujemy kulki i smażymy w głębokiej misce, jak pączki. Podawać ze świeżą sałatką.

Przedstawione przepisy są bardzo smaczne i nie zajmują dużo czasu. Teraz wiesz, jak zrobić klopsiki z mięsa mielonego i warzyw z dostępnych produktów. Fantazjuj, zachwycaj i zaskocz swoich bliskich - smacznego!

Zupa klopsikowa jest popularna od wielu lat, ale jak zrobić klopsiki z mięsa mielonego na zupę, aby były soczyste i nie rozpadały się w zupie? Te klopsiki są łatwe w przygotowaniu, wystarczy przestrzegać podstawowych zasad ich przygotowania, a otrzymasz delikatne i aromatyczne klopsiki.

Jak zrobić klopsiki mielone na zupę przepis ze zdjęciami krok po kroku

1. Smak gotowych klopsików w dużej mierze zależy od mięsa, z którego są wykonane. Oczywiście musisz użyć wysokiej jakości świeżego mięsa. Jednocześnie mięso nie powinno być tłuste, ponieważ pozostawi nieestetyczny tłusty nalot na powierzchni zupy.

Do przygotowania klopsików najlepiej użyć mieszanki kilku rodzajów mięs, ale można je przygotować także z czystej wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny czy kurczaka. Zmiel odpowiedni kawałek mięsa w maszynce do mięsa. Wskazane jest nawet dwukrotne przepuszczenie go przez maszynę do mięsa, aby mięso mielone było jak najbardziej delikatne.

2. Aby klopsiki były bardziej soczyste, możesz dodać do nich cebulę. Na dwieście gramów mięsa wystarczy pół małej cebuli.

Cebulę należy albo bardzo drobno posiekać, albo zetrzeć na drobnej tarce (jest to najlepsza opcja). Do mięsa mielonego dodajemy cebulę, sól i dodajemy zmielony czarny pieprz lub mieszankę papryczek, aby klopsiki miały bogatszy smak.

Jeśli używasz całkowicie suchego mięsa lub po prostu chcesz, aby klopsiki były jak najbardziej soczyste, możesz do mięsa mielonego wlać łyżkę roztopionego masła.

3. Teraz dokładnie wymieszaj mięso mielone. Należy to robić nie łyżką, ale rękami, aby wszystkie składniki były rozłożone możliwie równomiernie.

Możesz nawet ubić mięso mielone. Aby to zrobić, podnieś mielone mięso i mocno wrzuć je na deskę do krojenia, powtórz około dziesięć razy.

4. Po ugniataniu mięsa mielonego możesz zacząć formować klopsiki. Natychmiast postaw obok siebie talerz z wodą i zmocz dłonie, aby klopsiki nie przykleiły się do dłoni.

Za pomocą łyżeczki nabierz niewielką ilość mięsa mielonego. Klopsiki nie powinny być duże, najbardziej odpowiedni rozmiar to 1,5-2,5 centymetra.

5. Teraz zwiń mięso mielone w dłoniach, tworząc okrągłą kulę. Gotową kulkę układamy na talerzu, ponownie zwilżamy ręce wodą i wałkujemy te same kulki z reszty mięsa mielonego.

Staraj się, aby wszystkie były tej samej wielkości.

6. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Do wrzącej wody dodać odrobinę soli i liść laurowy. Włóż klopsiki do wody i poczekaj, aż ponownie zacznie się gotować. Teraz zmniejsz trochę ogień. Gdy na powierzchni pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką.

7. Gotuj klopsiki przez siedem do dziesięciu minut, w zależności od wielkości kulek. Następnie ostrożnie wyjmij klopsiki z bulionu łyżką cedzakową i ułóż je na talerzu.

Teraz ugotuj zupę z ziemniakami i warzywami na tym bulionie, a klopsiki włóż z powrotem na patelnię, gdy zupa będzie całkowicie gotowa. Dzięki temu zupa okaże się pyszna, a klopsiki w niej zawarte pozostaną całe, piękne i delikatne.

Jeśli chodzi o sposób przygotowania klopsików mielonych do zupy o różnych smakach, jeśli chcesz, możesz do mięsa mielonego dodać tarty ser, smażoną marchewkę lub smażoną cebulę, zmieniać skład przypraw i łączyć rodzaje mięsa.

Jak zrobić klopsiki mielone na zupę w domu, proste, szybkie i smaczne!

Jak rozumiem, jesteś tutaj, ponieważ właśnie wybrałeś krętą ścieżkę gotowania, prawdziwą ścieżkę i uczysz się gotować? A dzisiaj interesuje Cię, jak zrobić klopsiki na zupę z mięsa mielonego. Więc? Zatem (dopasowując okulary do nosa) klopsiki w zupie można przygotować z niemal każdego rodzaju mięsa mielonego. Ale każdy ma swoje niuanse. Przyjrzyjmy się im.

Mielone klopsiki

Oczywiście proces gotowania rozpocznie się od mięsa mielonego. Jeśli masz w rękach paczkę gotowych, po prostu pomiń pierwszą część i przejdź od razu do drugiej. Jeżeli jesteśmy zdeterminowani i od samego początku chcemy wszystko zrobić sami, to przygotujmy mięso mielone. Można je przygotować wyłącznie z wieprzowiny lub wołowiny, ale można też połączyć te dwa rodzaje mięsa i otrzymać mieszane, zwane czasem „domowym”. Nie mniej popularne są klopsiki z kurczaka.

Składniki

• pulpa wieprzowa;
• pulpa wołowa;
• filet z kurczaka (pierś, uda);

Dokładna ilość nie jest tutaj ważna, najważniejsze jest zrozumienie zasady i proporcji.

Robienie mięsa mielonego

Pulpety z mielonej wołowiny

Pomimo tego, że tak nazywa się ten przedmiot, nie polecam gotowania wyłącznie z wołowiny, z wyjątkiem szczególnych przypadków, takich jak niejedzenie wieprzowiny, dieta lub jeśli przygotowujesz zupę dla dzieci. Wyjdą suche i istnieje możliwość, że rozpadną się podczas gotowania. Dlatego lepiej jest mieszać wołowinę i wieprzowinę w proporcji 50/50. Dzięki temu będą soczyste i dobrze zachowają swój kształt.

Oba rodzaje mięsa wymieszaj rękoma na gładką masę.

Mielone klopsiki wieprzowe

Wykonane z wieprzowiny, łatwo zwijają się w kulki i doskonale zachowują swój kształt. Nie ma więc potrzeby robić już więcej sztuczek z samym mięsem mielonym. Być może po prostu dodaj trochę przypraw lub przypraw dla lepszego smaku.

Mielone klopsiki z kurczaka

Możesz wziąć dowolny filet, zarówno pierś, jak i uda, bez skóry i kości. W ten sam sposób przejść przez maszynę do mięsa z dodatkiem cebuli.

Ale w przeciwieństwie do dwóch poprzednich opcji, mielony kurczak jest bardzo delikatny i w rezultacie lepki. Nie będziesz w stanie rzucić piłek ręcznie. Dlatego lepiej jest wziąć dwie łyżki i zbierając masę jednej, wrzucić ją bezpośrednio do bulionu drugą. Niestety nie zapewni to idealnie okrągłego kształtu.

Jak zrobić pyszne klopsiki na zupę

Przyjrzyjmy się teraz krok po kroku, nie jak przygotować mięso mielone, ale jak przygotować same klopsiki.

Najprostszą opcją jest ryż. Można dodać albo surowy ryż, umyty wodą, albo już ugotowany, gotowy ryż.

Oczywiście, że zielone. Tradycyjnie - koperek, pietruszka. Mniej tradycyjne, ale też ciekawe - mięta, kolendra.

Do smaku można dodać musztardę oprócz zwykłej soli i mielonego czarnego pieprzu. Około 1 łyżka. na 500 gramów mięsa mielonego.

Zagniataj i formuj kulki o średnicy od 2 cm do 4 cm. Zwykle im mniejsze klopsiki, tym ładniej wyglądają w zupie.

Po ugotowaniu w zupie gorycz musztardy zniknie, ale aromat pozostanie.

Do klopsików można włożyć kostkę sera.

Aby uzyskać puszystość, możesz dodać bułkę tartą. A dla smaku drobno starty twardy ser.

Pulpety mięsne można nawet wstępnie upiec w piekarniku. Utworzy się na nich skórka, staną się bardziej apetyczne, a zupa jako całość nabierze bogatszego smaku.

Jak gotować klopsiki w zupie

Na stronach kulinarnych w Internecie można znaleźć przepisy, w których klopsiki już na początku zanurza się w wodzie. Być może po to, aby bulion w zupie był bogatszy. Wydaje mi się jednak, że jest to niepotrzebne. Mięso mielone gotuje się szybko. Klopsiki potrzebują tylko 3 do 7 minut, aby całkowicie się ugotować. Wrzuciłam je więc do garnka pod koniec zupy.

Kiedy włożymy je do garnka z zupą, gotowanie ustaje, gdyż klopsiki są zimne i ochładzają zupę. Dlatego zwiększamy ogień i kiedy widzimy, że zupa znów zaczęła się gotować, zmniejszamy go do umiarkowanego. Aby klopsiki się nie rozpadły, gotowanie nie powinno być zbyt gwałtowne. Z tego samego powodu nie zaleca się wstępnego mieszania ich łyżką.

Gdy będą gotowe, wypłyną na powierzchnię. Następnie możesz wymieszać zupę. Oczywiście po wypłynięciu na powierzchnię można pogotować jeszcze kilka minut i wyłączyć. Ale znowu musisz się skupić na .

Jak widać klopsiki na zupę są proste. Każdy początkujący kucharz może je przygotować. Najważniejsze jest, aby zrozumieć zasadę, jak to zrobić, spróbować, a następnie poeksperymentować ze smakami.

Według historii klopsiki i sos są kuchnią włoską, ale odmiany można znaleźć na całym świecie. To danie mięsne składa się z kulek posiekanych surowców i można je uzupełnić warzywami i zbożami. Najlepiej przyrządzać je z sosem pomidorowym lub śmietanowym, zapiekać z serem i dekorować spaghetti.

Jak gotować klopsiki z sosem

Istnieje wiele funkcji gotowania klopsików z sosem. Trzeba zacząć od przygotowania mięsa mielonego – resztki mięsa można zmielić w maszynce do mięsa lub zmielić w blenderze, kupić gotowe surowce i uzupełnić je ryżem, cebulą lub przyprawami do smaku. Do mięsa mielonego można dodać warzywa, pieczywo i odrobinę smalcu. Pulpety gotowane z mięsem z kurczaka lub cielęciny to produkt dietetyczny o miękkiej konsystencji, odpowiedni do karmienia małych dzieci.

Jak gotować klopsiki w sosie: mięso zmielić lub wziąć gotowe klopsiki, napełnić przyprawami i zwinąć w kulki wielkości orzecha włoskiego. Pozostaje tylko poddać je obróbce termicznej – ugotować je w zupie, dusić w pachnącym sosie i podawać. Sos do klopsików może być inny - lekki pomidor, śmietana, masło, śmietana lub ser.

Kilka przydatnych wskazówek, jak przygotować pyszne, soczyste klopsiki, które będą pasować do każdego posiłku:

• Lepiej jest połączyć mieszankę mięsną z mięsem mielonym - wieprzowiną, wołowiną, cielęciną, kurczakiem;
• weź kawałek mięsa bez tłuszczu;
• mały kawałek surowego wędzonego mięsa dodany do mięsa mielonego nada kulkom przyjemny aromat;
• posiekana surowa cebula dodaje produktom soczystości, a smażona cebula dodaje smaku;
• do mięsa mielonego można dodać jajko, aby zachować jego kształt podczas gotowania, ale nie jest to konieczne - niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że białko jaja sprawia, że ​​klopsiki w sosie są szorstkie i twarde;
• Możesz obejść się bez jajek, jeśli dwukrotnie przekręcisz mięso przez maszynę do mięsa z drobną siatką;
• Sól, mielony czarny pieprz, chleb lub kasza manna dodają smaku mięsu mielonemu - 20 g płatków na kilogram mięsa;
• lekka skórka serowa na pieczonych klopsikach dodaje im atrakcyjności, a gotowane pod folią są delikatne;
• opcje dodatków: kapusta, cukinia tarta, fasola, marchewka i cebula smażona, kasza perłowa, ryż, kiełbaski, ser;
• Przed pieczeniem kulki należy lekko podsmażyć, polać sosem i upiec;
• grubość sosu różni się w zależności od mąki i mleka;
• gotowe kulki pysznie doprawiamy sosem z żurawiny, bazylii i mięty, jogurtem, sezamem, kaparami;
• Dietetyczne klopsiki przyrządza się w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub szybkowarze.

Klopsiki z sosem na patelni

Klopsiki z sosem najłatwiej ugotować na patelni, ponieważ proces ten zajmuje niewiele czasu. Najpierw musisz uformować kulki, panierować je i smażyć na oleju przez pięć minut z każdej strony, a następnie polać sosem. Sos z klopsikami gotuje się przez 20 minut na małym ogniu, po wymieszaniu równomiernie się podgrzewa przez kolejne 15 minut.

Pulpety w piekarniku z sosem

Pulpety gotują się dłużej w piekarniku z sosem niż na patelni. Powstają z mięsa mielonego, panierowanego w bułce tartej lub mące i lekko podsmażanego. Pozostaje tylko przygotować sos do klopsików - pomidorowy lub śmietanowy, włożyć przygotowane kulki do naczynia do zapiekania i wstawić do piekarnika na 40 minut. Optymalna temperatura gotowania wynosi 180 stopni.

Pulpety w powolnej kuchence z sosem

Aby ułatwić gotowanie, przepis pomoże Ci ugotować klopsiki w powolnej kuchence z sosem w niecałą godzinę. Przygotowane kotlety umieszczamy w misce multicookera, natłuszczamy olejem, wypełniamy koncentratem pomidorowym lub śmietaną i posypujemy tartym serem. Wystarczy, że ustawisz tryb „Gulasz” lub „Para” i poczekasz 40 minut. Pyszne kulki są gotowe.

Pulpety z sosem - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Każdy kucharz pokocha przepis na klopsiki z sosem, który krok po kroku pokaże Ci wszystkie etapy gotowania. Warto zacząć od prostych technologii, w których klopsiki powstają w prostym nadzieniu, a można to skomplikować produktami, do których dodaje się zboża. Możesz wybrać sos do klopsików według własnego uznania, ale nie zaniedbuj klasycznych opcji - pomidora i śmietany.

Pulpety w sosie pomidorowym

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 178 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.

Zwykłe klopsiki w sosie pomidorowym łatwo urozmaicić, doprawiając mięso mielone ostrą przyprawą curry, a nadzienie sokiem pomarańczowym. Do gotowania idealnie nadaje się mieszanka mielonej wieprzowiny i wołowiny. Lepiej jest zrobić sos pomidorowy na bazie soku pomidorowego niż zwykłej pasty. Powstałe kulki udekoruj dobrze pokruszoną kaszą gryczaną lub ryżem.

Składniki:

• mięso mielone – 300 g;
• sok pomidorowy – 150 ml;
• sok pomarańczowy – pół szklanki;
• curry – 5 g;
• mąka – 20 g;
• sól – 2 g;
• olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Mięso mielone doprawiamy curry, solą i zagniatamy. W razie potrzeby dodać ziele angielskie, paprykę, kminek.
2. Formuj małe kulki, obtaczaj w mące i smaż.
3. Wlać sok, wymieszać, gotować, aż zgęstnieje.
4. Udekoruj puree ziemniaczanym.

Pulpety w sosie śmietanowym

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 198 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Klopsiki w sosie śmietanowym wychodzą aromatyczne i smaczne, stają się ulubionym daniem dzieci ze względu na swoją sytość i sytość. To proste danie można przygotować w ciągu kilku minut i można je zamrozić do wykorzystania w przyszłości, więc następnym razem wystarczy przygotować sos. Pulpety z sosem to pożywny obiad, uwielbiany przez całą rodzinę za przyjemny, wyrafinowany smak i kremowy aromat.

Składniki:

• mielone mięso wieprzowe i wołowe – 1 kg;
• jajka – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• ryż - pół szklanki;
• olej roślinny – 20 ml;
• kwaśna śmietana lub majonez - szklanka;
• woda – 175 ml;
• marchewki – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Ryż umyj, aż będzie przezroczysty, gotuj do połowy ugotowanego w osolonej wodzie, opłucz.
2. Jedną cebulę pokroić w kostkę, smażyć do przezroczystości, wymieszać z mięsem mielonym, jajkiem, ryżem. Dopraw przyprawami, mieszaj, aż masa zgęstnieje.
3. Rękami formujemy klopsiki i wkładamy na kilka minut do zamrażalnika.
4. Marchew zetrzeć na średniej tarce, cebulę pokroić w kostkę, śmietanę wymieszać z wodą i solą.
5. Kulki włożyć na patelnię, podgrzać, dodać warzywa, dusić 10 minut. Wlać sos, gotować przez 10 minut, następnie wyłączyć ogień i pozostawić na pięć minut przed podaniem.

Przepis na klopsiki mielone z sosem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 174 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Przepis na klopsiki mielone z sosem polega na użyciu mieszanki domowego mielonego mięsa wieprzowego i wołowego, dzięki czemu smak gotowego produktu jest bogatszy. Cechą szczególną dania jest aromatyczny sos, przypominający ten przygotowywany w przedszkolu. Klopsiki z sosem staną się prawdziwą ozdobą stołu, domownicy szybko je zmiecą i zażądają więcej.

Składniki:

• mięso mielone - pół kilograma;
• ryż – 80 g;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana – 20 ml;
• mąka – 20 g;
• pasta pomidorowa – 10 ml;
• liść laurowy – 1 szt.;
• woda – 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Ryż ugotuj do połowy ugotowany, wymieszaj z cebulą i mięsem mielonym. Dodać sól, pieprz, uformować klopsiki, obtoczyć w mące.
2. Smażyć na patelni bez pokrywki.
3. Zalać wrzącą wodą, przecierem pomidorowym, doprawić liściem laurowym.
4. Dusić pod przykryciem przez 15 minut na średnim ogniu.
5. Mąkę wymieszać ze śmietaną, wymieszać tak, żeby nie było grudek, wlać na patelnię.
6. Gotuj przez kolejne 15 minut. Udekorować kaszą gryczaną lub ryżem.

Mielone klopsiki z kurczaka z sosem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 171 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Pulpety z mielonego kurczaka z sosem mają delikatniejszy smak, miękką konsystencję i dietetyczny charakter. Są przyjemne w jedzeniu dla dorosłych i dzieci, podawane z puree ziemniaczanym lub prostymi plasterkami warzyw. Sos z sera, oliwy i pomidorów z puszki, stosowany zamiast makaronu, dodaje potrawie pikanterii i nut kuchni włoskiej.

Składniki:

• mięso mielone z kurczaka – 450 g;
• biały chleb - kawałek;
• mleko – 50 ml;
• jajko – 1 szt.;
• ser – 50 g;
• oregano – 7 g;
• ząbek czosnku;
• oliwa z oliwek – 10 ml;
• pomidory z puszki – 800 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel chleb na kruszonkę, zetrzyj ser.
2. Do mięsa mielonego dodać połowę bułki tartej, mleko, białko (żółtko nie jest potrzebne) i przyprawy.
3. Mokrymi rękami formuj kulki i obtaczaj je w pozostałej bułce tartej.
4. Umieścić na patelni, smażyć przez pięć minut, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 minut.
5. Otwórz pokrywkę, dopraw posiekanymi pomidorami, gotuj przez 15 minut.
6. Podawać spaghetti jako dodatek do dania, posypać posiekanym czosnkiem.

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 160 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym uważane jest za danie niemal włoskie. To pożywne i zdrowe danie przygotowuje się szybko i doskonale komponuje się z młodym winem. Sos z klopsików, sporządzony z naturalnego sosu pomidorowego, oliwy z oliwek i doprawiony świeżą bazylią, nadaje przysmakowi wyjątkowy smak i gastronomiczny aromat.

Składniki:

• spaghetti – 200 g;
• mięso mielone – 300 g;
• sos pomidorowy – 300 ml;
• cebula – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 40 ml;
• świeża bazylia - pęczek;
• ziele angielskie – 2 szczypty.

Metoda gotowania:

1. Cebulę posiekać, dodać do mięsa mielonego i posiekanej bazylii. Dodaj sól, pieprz i uformuj małe kulki.
2. Smaż, aż zaczną się złocić. Wlać sos, dusić przez 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
3. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, dopraw olejem i połóż na talerzu.
4. Polać sosem i ułożyć klopsiki. Udekoruj adjika.

Klopsiki z ryżem w sosie pomidorowym

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 183 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Pulpety z ryżem w sosie pomidorowym wyjdą tak, jakby były przygotowane w szkolnej stołówce. Pachnący sos z marchwi, koncentratu pomidorowego z dodatkiem mąki sprawi, że produkty będą jasne i smaczne. Warto zanurzyć się w przyjemnych wspomnieniach z dzieciństwa i przygotować pyszne klopsiki dla całej rodziny. Docenią je nawet dzieci, ponieważ łatwo je przeżuć i mają miękką konsystencję.

Składniki:

• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 40 ml;
• mąka pszenna – 60 g;
• mięso mielone – 800 g;
• ryż – 80 g;
• jajka – 1 szt.;
• bulion - litr;
• liść laurowy – 1 szt.;
• pasta pomidorowa – 40 ml;
• cebula – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Smażyć mąkę na złoty kolor na suchej patelni na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
2. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w paski i smażyć na złoty kolor.
3. Warzywa wymieszać z mąką, koncentratem pomidorowym, zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut.
4. Ryż ugotować do połowy ugotowany, wymieszać z mięsem mielonym i jajkiem. Dodać sól, pieprz i ubić.
5. Uformuj kulki, ułóż na blasze do pieczenia, polej sosem.
6. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Wideo: pyszne klopsiki z sosem