Regularne spożywanie pieczywa z mąki pełnoziarnistej poprawia ogólną kondycję organizmu, pomaga go oczyścić, wypełnia komórki niezbędnymi witaminami i pierwiastkami, których nie znajdziesz w wypiekach z mąki premium.

Przepis na chleb pełnoziarnisty z automatu do pieczenia chleba

Składniki:

  • mąka pszenna pełnoziarnista – 565 g;
  • suche drożdże instant - 1,5 łyżeczki;
  • woda filtrowana – 365 ml;
  • cukier granulowany – 25 g;
  • sól kamienna – 20 g.

Przygotowanie

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników do przygotowania chleba według tego przepisu możemy zacząć umieszczać je w wiadrze urządzenia. Tutaj trzeba polegać na zaleceniach producenta, ponieważ często mogą się one znacznie różnić w zależności od modelu i marki urządzenia.

Z reguły różnica polega na priorytecie dodawania produktów suchych lub płynnych i odpowiednio na ich drugorzędnym znaczeniu. Gdy wszystkie produkty znajdą się w maszynie do pieczenia chleba, ustaw ją na tryb „Pełnoziarniste” ze średnią skórką i pozostaw do zakończenia wybranego programu. Po sygnale wyjmij rumiany, pyszny chleb na ręcznik, przykryj produkt drugą krawędzią i pozostaw do ostygnięcia.

Chleb z pełnoziarnistej mąki pszennej i żytniej - przepis bez drożdży w maszynie do pieczenia chleba

Składniki:

  • mąka pszenna pełnoziarnista – 235 g;
  • mąka żytnia – 100 g;
  • chleb bez drożdżowy – 220 g;
  • woda filtrowana – 160 ml;
  • bezwonna oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek – 35 ml;
  • cukier granulowany – 20 g;
  • sól kamienna – 10 g.

Przygotowanie

Proces wytwarzania bezdrożdżowego chleba pełnoziarnistego różni się nieco od klasycznego chleba drożdżowego. Zamiast drożdży będziemy potrzebować specjalnego żywego zakwasu do chleba. Wkładamy go do pojemnika maszyny do pieczenia chleba razem z płynnymi składnikami. W tym przypadku mąkę pszenną pełnoziarnistą uzupełnimy mąką żytnią. Fakt ten tylko wpłynie na smak i cenne właściwości gotowego chleba, ale skomplikuje dalszy proces gotowania. Jeśli Twój automat do pieczenia chleba umożliwia zaprogramowanie go na indywidualny tryb, skorzystamy z tej możliwości lub ustawimy każdy etap przygotowania chleba ręcznie. Ustawiamy opcję „Zagniatanie” na pół godziny, po czym ustawiamy czas opóźnienia pieczenia na cztery godziny. Czas ten jest niezbędny, aby uformowana pełnoziarnista bryła ciasta bez drożdży urosła i wyrosła. Dopiero po tym można przystąpić do pieczenia chleba wybierając odpowiedni tryb na panelu urządzenia.

Chleb jest głową wszystkiego! Nie tylko głową, ale i sercem. Mama zawsze mówiła, że ​​bez chleba serce nie będzie mogło prawidłowo „bić”. Jej słowa wywarły na mnie ogromny wpływ, dlatego po 9 klasie poszłam na studia na stanowisko piekarza, a następnie pracowałam w swojej specjalności.

Piekłam domowy chleb, ale bardzo rzadko. Częściej - bułki i ciasta. Niedawno wyciągnęliśmy ze śmietników maszynę do pieczenia chleba, ale wtedy sam Bóg kazał nam z niej skorzystać. Od miesiąca jemy wyłącznie domowy chleb. Eksperymentujmy ze smakami. Chleb pełnoziarnisty to chleb pełnoziarnisty i „zdrowy” pod każdym względem. Dziś będę piec chleb z mąki pełnoziarnistej w maszynie do pieczenia chleba.

Używamy składników zgodnie z listą. Mała wskazówka: instrukcja obsługi automatu do pieczenia chleba zawiera przepisy, ale waga składników nie zawsze jest prawidłowa. Znalazłem optymalną zweryfikowaną listę.

Przygotujmy aktywne drożdże francuskie. Rozcieńczmy 1 łyżeczkę. drożdże w 100 ml wody. Wymieszajmy. Pozostawić w ciepłym miejscu na 10 minut.

Wlej olej roślinny do miski maszyny do pieczenia chleba. Rozłóż wzdłuż bocznych ścian, delikatnie przechylając się z boku na bok. Pomaga to stworzyć wyraźne kontury przyszłego bochenka chleba. W instrukcji pieczenia chleba znajduje się rada: pomóż przy wyrabianiu szpatułką, jeśli mąka przykleja się do ścianek. Nauczyłam się piec chleb bez „pomocy”.

Połącz drożdże z główną ilością ciepłej wody. Okazało się, że jest to 380 ml. Dodaj do maszyny do pieczenia chleba.

Mąka przed użyciem. Spójrz, różni się od mąki pszennej premium szorstkością i kolorem.

Dodawaj po łyżce pełnoziarnistej mąki pszennej i żytniej. Mąkę przed użyciem należy przesiać.

Następnie sól i cukier. Groszek kolendrowy. Posypać kolendrą mąką. Wykonujemy pogłębienie.

Rozbij jajo kurze.

Zamknij wypiekacz do chleba i włącz 1000 g w trybie pieczenia na 3 godziny 19 minut. Kolor skórki jest średni. Na koniec mamy gęstą i piękną czapkę chlebową.

Waga gotowego bochenka chleba wynosi 1 kg. Zawiń chleb w ręcznik, aż miękisz całkowicie ostygnie - co najmniej 4-5 godzin.

Dzięki chlebowi z mąki pełnoziarnistej wypiekanej w maszynie do chleba Twoje serce będzie bezpieczne.

Smacznego!


Potrzebowałem chleba, ale mąki pszennej było mało, za to był cały worek mąki pełnoziarnistej, dlatego do wypieku chleba według nowej receptury wykorzystano mój automat do pieczenia chleba Philips 9046.

Przepis na chleb do automatu chlebowego z mąki pełnoziarnistej nie zawiera jajek ani mąki pszennej, sprawdziłem wszystkie proporcje, bo opierałem się na niesprawdzonym wcześniej przepisie; Zastąpiłam w nim mleko kefirem, opiekowałam się kolobokiem z mąki pełnoziarnistej tak, jak dobra niania opiekuje się niespokojnym dzieckiem. Dotykałam go i martwiłam się, czy chleb się uda, bo ostatnio nękały mnie awarie polegające na zapadaniu się kopuły chleba przy rozpoczęciu pieczenia.

Nawet nie użyłam programu 8 „Chleb Pełnoziarnisty”, ale użyłam innego, a mianowicie 4 „Chleb Francuski”. Czyli zaryzykowałam, ale teraz możesz śmiało skorzystać ze sprawdzonego przepisu na chleb pełnoziarnisty dla...

Wybrałam kefir zamiast mleka, bo kefir miałam pod ręką, a gdybym nie miała kefiru, a miała serwatkę, to na pewno bym go wybrała. Ponieważ wszelkie mleko fermentowane, a zwłaszcza serwatka, doskonale wpływa na ciasto, a ciasto z mąki pełnoziarnistej lub żytniej jest całkowicie kapryśne ze względu na niską zawartość glutenu.

Swoją drogą właśnie upiekłam go w trybie 8:

Generalnie za każdym razem, gdy zaczynam piec w maszynie do chleba nowy przepis i nie wiem, czy się uda, czy nie, dlatego ci, którzy mają ten sam model maszyny do pieczenia chleba Philips, mają szczęście, bo przychodzą do wszystkiego przygotowanego

Nie mam marki mąki, której zawsze używam, nie mam marki drożdży, których zawsze używam, więc na sukces lub porażkę pieczenia chleba wpływa wiele czynników. Wszystko szczegółowo opisuję, abyś wiedział, czego się spodziewać po pieczywie pełnoziarnistym.

Czego potrzebujesz do chleba pełnoziarnistego:

300 ml kefiru (użyłam 2,5% tłuszczu)

1 łyżeczka/l soli

1 łyżka/l proszku do pieczenia

1 tabl./l roztworu. obrazy olejne

350 g mąki pełnoziarnistej (ja użyłam French Thing)

1 łyżeczka/l cukru

1 łyżeczka/l drożdży instant

Jak upiec chleb pełnoziarnisty w maszynie do pieczenia chleba Philips 9046

Odmierzyłam 300 ml kefiru, nie podgrzewałam, wzięłam prosto z lodówki, a kefir miał już ponad 5 dni i tym samym trafił do utylizacji, ale faktycznie znalazł drugie życie, ustępując miejsca młode, czyli chleb

Do wiadra maszyny do pieczenia chleba wlej kefir, następnie olej roślinny, dodaj proszek do pieczenia i sól-cukier:

Mąkę pełnoziarnistą przesiać przez sito lub specjalny kubek z siateczką. Wlać drożdże:

Takie układanie produktów jest typowe dla maszyny do pieczenia chleba firmy Philips; jeśli Twój model maszyny do pieczenia chleba zapewnia inną kolejność układania, postępuj zgodnie z nią.

W razie potrzeby włóż wiadro i włącz tryb 4 „Chleb francuski”, wybierając 750 g i jasną skórkę, wyświetli się czas 3,45.

Ugniatanie rozpocznie się natychmiast, na początku może się wydawać, że ciasto jest trochę ciasne, ale z każdym obrotem szpatułki ciasto będzie coraz bardziej elastyczne, na zdjęciu bułka z mąki pełnoziarnistej podczas pierwszego ugniatanie:

Nadal jest dość lepki, ale wtedy zmieni się jego struktura.

Jeśli go dotkniesz, będzie już miękki i twardy, a twoje ręce będą aktywnie brudzić się w cieście, w mące prawie nie ma glutenu. Ale będzie wyglądać gładko.

Po wyrobieniu nastąpi wyrastanie, ostatnie wyrastanie pozwoli jedynie na równomierne rozłożenie ciasta w formie. Pieczenie rozpoczyna się wcześniej niż 1 godzinę przed zakończeniem programu.

Starożytna mądrość ludowa głosi: „Chleb jest głową wszystkiego!” I rzeczywiście tak jest. Bez niego nie obejdzie się nawet najbardziej banalny posiłek czy najbardziej luksusowa uczta. Różnorodne kanapki, chrupiące grzanki, niezwykłe kanapki, oryginalne sałatki – to tylko skromna lista dań, których przygotowaniem jest chleb. A jak smakowicie pachnie po wyjęciu z piekarnika! Można też po prostu odciąć chrupiącą skórkę, zetrzeć na tarce czosnek i sól – i cieszyć się, cieszyć, cieszyć…

Czy wiesz, że 15 lat temu za najlepsze ciasto uważano kawałek chleba posmarowany masłem i posypany cukrem?

Pochodzi z czasów starożytnych

Chleb pojawił się dawno temu, u zarania ludzkości – prawie 8 tysięcy lat temu. Każda społeczność miała swój własny sposób jego przygotowania. Początkowo chleb był prostym, okrągłym podpłomykiem, jednak z biegiem czasu nabrał znanego nam wszystkim kształtu. Obecnie każdy naród ma swój własny, narodowy przepis na chleb, który śmiało można nazwać znakiem rozpoznawczym kulinarnej strony kraju. Na przykład Francuzi nie wyobrażają sobie życia bez długiego bochenka – bagietki, a mieszkańcy Armenii mają bzika na punkcie lawaszu.

Wariacje na temat chleba

Chleb może mieć różny smak i kolor: czarny, szary, biały, słony, ostry, słodki... Wypiekany jest z różnych rodzajów mąk: pszennej, owsianej, ryżowej, kukurydzianej. Istnieją przepisy, w których dodaje się różne dodatki poprawiające smak, na przykład zioła prowansalskie czy rodzynki, a nawet smalec! Ale najsmaczniejszy i najzdrowszy ze wszystkich rodzajów jest chleb pełnoziarnisty.

Pełna korzyść

Chleb pełnoziarnisty słusznie uważany jest za najbardziej korzystny dla zdrowia. Jest wyjątkowy pod względem składu przydatnych substancji, a także ma niezwykły, nieopisany smak. Chleb ten wypiekany jest z mąki pełnoziarnistej, czyli mielonych całych ziaren różnych roślin pełnoziarnistych, takich jak pszenica, owies, kukurydza, żyto, ryż, proso, gryka.

Pełne ziarna i mąka z nich wytwarzana zawierają ogromną ilość korzystnych dla organizmu substancji, takich jak witaminy z grupy B, błonnik, minerały, duże ilości białka i węglowodanów złożonych.

Chleb pełnoziarnisty ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na taką chorobę jak cukrzyca, ponieważ ma magiczną właściwość niwelowania ryzyka zwiększonego poziomu cukru we krwi.

Ponadto pieczywo z mąki pełnoziarnistej obniża poziom złego cholesterolu i korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Dla tych, którzy chcą zgubić zbędne kilogramy lub po prostu zachować sylwetkę, chleb pełnoziarnisty jest koniecznością! Jest mniej kaloryczny w porównaniu do swoich odpowiedników, a złożone węglowodany i błonnik zaspokajają głód szybciej i bardziej nieszkodliwie niż bułki, długie bochenki czy zwykły biały chleb.

Pieczenie w domu

Obecnie najzdrowszy chleb można bez problemu kupić w każdym supermarkecie. Jeśli jednak lubisz majsterkować przy wypiekach i masz w domu wypiekacz do chleba, chleb pełnoziarnisty z łatwością upieczesz w domu. To wcale nie jest trudne, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że pieczywo pełnoziarniste w maszynie do chleba, przygotowane w domu, okazuje się znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż kupowane w sklepie. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Klasyka gatunku

Zainspirowani i w świetnym humorze postanowiliście upiec chleb pełnoziarnisty. Znalezienie przepisu na naprawdę pyszny chleb nie jest łatwe – możesz wypróbować wiele opcji, ale nadal nie znajdziesz tego „swojego” chleba, który będzie smakował nie tylko Tobie, ale także Twoim domownikom. Dlatego radzimy zacząć od najprostszego i zaproponować klasyczny przepis na chleb z mąki pełnoziarnistej.

Tak więc na jeden bochenek magicznego chleba będziesz potrzebować:

  • mąka pszenna pełnoziarnista - 560 gramów;
  • olej roślinny - 2 łyżki;
  • woda - 350 mililitrów;
  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • miód - 2 łyżki.

W rondelku podgrzej wodę do 37-40 stopni, tak aby była ciepła, ale nie gorąca, i rozpuść w niej miód. Następnie ułóż wszystkie składniki zgodnie z instrukcją obsługi automatu do pieczenia chleba i wybierz program główny + średni kolor skórki + średni rozmiar bochenka. Włącz wypiekacz do chleba.

Po 5-7 minutach od rozpoczęcia wyrabiania zajrzyj pod pokrywkę i sprawdź jak ciasto się formuje. Jeśli jest płynne, dodaj trochę mąki. Jeśli wręcz przeciwnie, ciasto jest twarde, kruszy się i rozpada, dodać kilka łyżek wody. Gdy podoba Ci się rodzaj ciasta, zamknij pokrywę wypiekacza i poczekaj, aż program się zakończy, następnie ostrożnie wyjmij chleb i pozostaw do ostygnięcia.

To wszystko – chleb pełnoziarnisty, którego recepturę może opanować nawet przedszkolak, jest gotowy i pachnący dla całego domu. Zapach świeżych wypieków z pewnością zasiądzie do stołu całą rodzinę, a Twoje umiejętności kulinarne spotkają się z wieloma pochwałami.

Bez żyta - nigdzie

Wydawać by się mogło, że nie ma nic zdrowszego niż chleb pełnoziarnisty. Ale nie! Najzdrowszym z pełnego ziarna jest chleb z pełnoziarnistej mąki żytniej. Jest pełen zdrowia: witamin B i PP, błonnika, cynku, fosforu, manganu, a także fruktanu, który sprzyja wzrostowi i rozwojowi korzystnej mikroflory jelitowej.

Chleb żytni pełnoziarnisty można łatwo i prosto przygotować w domu, bo jak wiadomo, domowy chleb jest trzy razy smaczniejszy.

Będziesz potrzebować:

  • mąka żytnia pełnoziarnista - 250 gramów;
  • mąka pszenna pełnoziarnista - 225 gramów;
  • mleko - 380 gramów;
  • cukier - 1,5 łyżki stołowej;
  • sól - 1,5 łyżki stołowej;
  • suche drożdże - 2 łyżeczki;
  • nasiona kolendry (jeśli lubisz) - 1 łyżeczka;
  • kminek - 1 łyżeczka.

Najpierw na dno pojemnika wypiekacza wsypujemy drożdże, następnie na wierzch przesiewamy mąkę pszenną i żytnią. Następnie dodać sól, cukier, przyprawy i masło, a następnie wlać mleko. Pozostaje tylko ustawić program dla chleba żytniego i poczekać na koniec pieczenia. To wszystko – pachnący chleb jest gotowy!

Jeśli w domu nie ma drożdży

Przepis na chleb bez drożdży z mąki pełnoziarnistej będzie bardzo przydatny dla osób na diecie i dbających o sylwetkę. Przygotowanie tego dietetycznego chleba nie jest trudniejsze niż zwykle, z tą różnicą, że będziesz potrzebować nieco więcej składników niż zwykle.

Produkty do chleba pełnoziarnistego bez drożdży:

  • mąka pełnoziarnista - 1 szklanka;
  • mąka pszenna - 1 szklanka;
  • płatki owsiane - 3/4 szklanki;
  • orzechy, nasiona lub suszone owoce;
  • kefir - 1,5 szklanki;
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki;
  • otręby, len i sezam - po 3 łyżki;
  • miód - 1 łyżka stołowa;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • proszek do pieczenia - 0,5 łyżki.
  1. Na suchej patelni podsmaż nasiona lnu, nasiona sezamu, otręby, nasiona i orzechy na złoty kolor.
  2. Weź miskę i wymieszaj wszystkie suche składniki oprócz mąki.
  3. W osobnym pojemniku wymieszaj olej, kefir i miód, przełóż do miski z suchymi składnikami.
  4. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
  5. Ponieważ wszystko jest już wymieszane, maszynę do pieczenia chleba należy ustawić w trybie „pieczenia” lub „ciasta”, aby nie tracić dodatkowego czasu na ugniatanie.

Po godzinie chleb będzie gotowy! Wystarczy, że odczekasz, aż ostygnie – i możesz podawać!

Gorąco, gorąco, prosto z piekarnika

Dziesięć lat temu ludzie nie mieli pojęcia o domowych wypiekaczach chleba i pieczeniu chleba w tradycyjnym piekarniku. A nasze babcie i prababcie widziały czasy, gdy za piekarnik służył zwykły kamienny piec. A wypieki nie okazały się gorsze, wręcz przeciwnie - znacznie smaczniejsze i lepsze. To prawda, że ​​​​trzeba było włożyć znacznie więcej wysiłku.

Jeśli nadal nie masz wypiekacza do chleba, jest zepsuty lub po prostu chcesz wrócić do tamtych czasów i upiec chleb w piekarniku lub piekarniku - skorzystaj z przepisu na pieczenie chleba pełnoziarnistego bez wypiekacza.

Składniki:

  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • mąka pełnoziarnista - 360 gramów;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżka stołowa;
  • olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
  • woda - 280 mililitrów.

Wszystkie składniki wymieszać i dokładnie zagnieść ciasto. Powinno być ciasne i lepkie. Następnie uformuj kulę i połóż ją na blasze wyłożonej pergaminem i przykryj rondelkiem lub miską, aby ciasto nie straciło okrągłego kształtu. Zawiń wszystko w ręcznik frotte, aby ciasto mogło „oddychać” i „sięgać”. Pozostaw na półtorej godziny.

Po tym czasie chleb jest gotowy do pieczenia. W razie potrzeby można go posmarować jajkiem i posypać ziarnami sezamu i otrębami owsianymi lub nasionami.

Nasz chleb należy piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 - 40 minut, aż będzie złocisty.

Powiedzmy „tak” eksperymentom!

Każdy chleb pełnoziarnisty może być smaczniejszy i ciekawszy w smaku. Można do niego dodać na przykład pestki słonecznika lub dyni, albo do ciasta dodać nasiona sezamu, siemienia lnianego, suszonych moreli, suszonych śliwek, rodzynek czy różnych orzechów. Miłośnikom przypraw z pewnością przypadnie do gustu pieczywo z dodatkiem ziół prowansalskich lub włoskich i kminku, a oryginalności chętnie spróbują chleba z suszonymi pomidorami lub czosnkiem.

Próbuj, eksperymentuj – a prawdopodobnie uda Ci się stworzyć swój własny, niepowtarzalny chleb pełnoziarnisty, który będzie smakował członkom rodziny i znajomym, a Twoje koleżanki na pewno poproszą o przepis.

Smacznego apetytu i zdrowia!

Umiejętność pieczenia chleba zawsze była oznaką dobrej gospodyni domowej. Nowoczesna technologia ułatwia to zadanie. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z przepisem. Dziś przedstawimy Waszej uwadze kilka przepisów, które nauczą Was, jak upiec chleb pełnoziarnisty w maszynie do chleba.

Zalety mąki pełnoziarnistej nad mąką białą

Aby zrozumieć różnicę między tymi dwoma rodzajami mąki, musisz zwrócić się do biologii. Strukturę ziarna reprezentuje kilka elementów:

  • środek, składający się głównie ze skrobi;
  • okrywy owocowe i nasienne pokrywające zewnętrzną stronę ziarna;
  • zarodek zboża.

Muszle zawierają substancje mineralne i azotowe, błonnik i białka. Zarodek zawiera białka, minerały i oleje. Najwyższej jakości mąka biała składa się z centrów, ponieważ została oczyszczona ze wszystkich łupin. Dzięki temu biała mąka ma wartość kaloryczną, ponieważ skrobia jest węglowodanem. Produkt charakteryzuje się miękkością, przyjemną biało-kremową barwą i doskonałymi właściwościami wypiekowymi. Ale usunięto z niego wszystkie przydatne substancje, co czyni go produktem bezużytecznym dla organizmu.

Mąka pełnoziarnista zachowuje wszystkie składniki ziarna, stając się źródłem energii dla organizmu. Nie tylko odżywia organizm, ale także dostarcza mu błonnika niezbędnego do jego oczyszczenia. Ale pod względem jakości pieczenia mąka wysokiej jakości jest lepsza od mąki pełnoziarnistej. Gruba mąka nie rośnie tak dobrze i ma szarawy odcień. Bardziej nadaje się do pieczenia chleba, podpłomyków i naleśników. Zaleca się pieczenie bardziej skomplikowanych potraw z dodatkiem białej mąki.

Klasyczny przepis


Chleb pełnoziarnisty to niezbędny składnik diety każdego, kto pragnie być zdrowy.

Najpierw musisz podgrzać wodę na patelni do 40 stopni. Powinien być na tyle ciepły, aby rozpuścić dodany do niego miód.

Wszystkie składniki dodaje się zgodnie z instrukcją obsługi maszyny do pieczenia chleba. Wybiera się program główny, wielkość przygotowywanego chleba i odcień skórki.

Po 7 minutach możesz zajrzeć do środka i sprawdzić konsystencję tworzącego się ciasta. Zbyt płynne ciasto wymaga dodania mąki. Kruche i rozpadające się ciasto należy rozcieńczyć wodą.

Gdy ciasto osiągnie normalną grubość, można zamknąć pokrywę i poczekać na zakończenie programu. Następnie chleb jest ostrożnie wyjmowany i schładzany. Możesz jeść.

Chleb żytni z mąki pełnoziarnistej w maszynie do chleba

Mąka żytnia przewyższa nawet mąkę pszenną pod względem zakresu składników odżywczych. Oprócz błonnika zawiera wiele witamin i mikroelementów. Wykorzystane komponenty:

  • mąka żytnia i pszenna pełnoziarnista – po 250 g;
  • mleko – 380 g;
  • cukier – 1,5 łyżki. l.;
  • sól – 1,5 łyżki. l.;
  • olej roślinny – 1 łyżka. l.;
  • drożdże suszone – 2 łyżeczki;
  • nasiona kolendry, kminek - po 1 łyżeczce.

Czas gotowania wynosi około 30 minut. Zawartość kalorii – około 237 kcal.

Przygotowanie rozpoczynamy od posypania dna automatu chlebowego drożdżami, po których przesiewamy oba rodzaje mąki. Następnie dodawane są wszystkie pozostałe składniki, mleko dodaje się jako ostatnie. Po ustawieniu programu i jego wykonaniu chleb jest gotowy.

Chleb pełnoziarnisty bez drożdży w maszynie do chleba

Ciasto przaśne przynosi organizmowi więcej korzyści niż ciasto drożdżowe. Wcześniej trzeba było odczekać od 15 do 24 godzin, aby ciasto przaśne wyrosło. Wypiekacz do chleba znacznie upraszcza ten proces, oszczędzając czas potrzebny na wyrabianie i pieczenie.

Wymagane składniki:

  • mąka żytnia – 300 g;
  • mąka pszenna – 100 g;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • cukier – 2 łyżki. l.;
  • olej (oliwkowy lub słonecznikowy) – 2 łyżki. l.;
  • woda.

Czas gotowania wynosi około 40 minut. Zawartość kalorii – około 177 kcal.

W pojemniku wymieszaj mąkę żytnią i pszenną, dodaj cukier, sól i dobrze wymieszaj. Aby składniki idealnie się wymieszały można skorzystać z trybu ugniatania pierogów. Za 15–20 minut mieszanina będzie gotowa. Do powstałej mieszaniny wlać wodę i olej i ponownie wymieszać. Mieszanka powinna być jednorodna. Ciasto bez drożdży umieszcza się w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około jeden dzień. Wyrośnięte ciasto piecze się przez około 50 minut w trybie „pieczenia”. Po upieczeniu chleb należy ostudzić, gdyż najkorzystniejsze właściwości ma tylko ciepły chleb pełnoziarnisty bez drożdży.

Chleb pełnoziarnisty z miodem w maszynie do chleba

Gotowanie chleba według tego przepisu nadaje mu subtelny i apetyczny miodowy aromat. Składniki:

  • mąka pełnoziarnista – 2 łyżki;
  • zwykła mąka - 1 łyżka;
  • suche aktywne drożdże - 1,5 łyżeczki;
  • ciepła woda - nieco więcej niż 1 szklanka;
  • roztopione masło – 2 łyżki. l.;
  • ¼ łyżki. Miód;
  • ¾ łyżeczki sól.

Czas – 95 minut. Zawartość kalorii – około 200–350 kcal.

Zgodnie z kolejnością podaną w instrukcji składniki umieszcza się w wypiekaczu do chleba. Zwykle zamówienie jest płynne, a następnie suche. Drożdże wlewa się do wykonanego w środku otworu. Pozostaje tylko ustawić cykl na chleb pełnoziarnisty. Po upływie czasu określonego w programie gotowy chleb wyjmujemy z piekarnika i studzimy na metalowej kratce. Chleb dobrze jest jeść z masłem i miodem.

Aby stać się prawdziwym profesjonalistą w pieczeniu własnego chleba, musisz posłuchać rad mistrzów:

  1. Nie bez powodu zaleca się przesiewanie mąki. Staje się bujny, nasycony pęcherzykami powietrza. Wlewając mąkę do pojemnika, można ją natychmiast przesiać przez sito.
  2. Należy ściśle przestrzegać przepisu. Jeżeli ulegniesz pokusie dodania smaczniejszych składników, może się okazać, że chleb będzie miał konsystencję popękanej.
  3. Jeżeli podczas pieczenia chleb pełnoziarnisty nie unosi się wysoko, tworzy się jedynie płaska skórka, to jest to normalne w przypadku mąki żytniej.
  4. Zamiast wody można do mąki dodać sok z buraków lub liście herbaty. Poprawi to smak i piękny wygląd wypieków.
  5. Lepiej nie podnosić pokrywy po rozpoczęciu procesu zbliżania się i pieczenia ciasta. To powoduje opadanie bochenka.
  6. Do maszyny do pieczenia chleba zaleca się stosowanie oleju roślinnego;
  7. Jeśli nie ma trybu „utrzymuj ciepło”, musisz bardzo szybko wyjąć chleb z piekarnika. W przeciwnym razie bochenek będzie rozmoczony z powodu kondensacji.

Wypiekanie chleba w domu jest umiejętnością bardziej przydatną dla rodziny. Własnoręcznie przygotowany pachnący chleb jednoczy wszystkich domowników.