Ciasto na chrust można zagniatać według różnych przepisów. W końcu niektórzy wolą ten deser w chrupiącej formie, inni wręcz przeciwnie wolą go bardziej miękkiego i dosłownie rozpływającego się w ustach. Dziś przedstawimy Państwu kilka opcji przygotowania bazy, które różnią się nie tylko składem, ale także metodami ugniatania.

Prosty przepis na ciasto chrustowe

Do przygotowania tego deseru potrzebne będą następujące produkty:

  • duże jaja kurze - 2 szt .;
  • gęsty kefir, maksymalna zawartość tłuszczu - 180 g;
  • soda stołowa bez gaszenia octem - ½ łyżki deserowej;
  • cukier granulowany - 3 duże łyżki (możliwe jest trochę więcej);
  • przesiana mąka pszenna - 3,5 szklanki;
  • Rafinowany olej słonecznikowy - duża łyżka.

Proces ugniatania

Ciasto chrustowe na kefir przygotowuje się szybko i łatwo. Aby to zrobić, należy wymieszać jaja kurze z produktem mlecznym, a następnie rozpuścić w nich sodę oczyszczoną i na przemian dodawać mąkę słonecznikową i pszenną. W rezultacie powinieneś otrzymać miękkie, ale gęste ciasto, które dobrze przylega do dłoni.

Tworzenie produktu

Gdy ciasto na chrust będzie gotowe, możesz bezpiecznie uformować je w piękne loki. Aby to zrobić, rozwałkuj naleśnik o grubości 2 milimetrów i pokrój go w prostokąty o szerokości 1,5 centymetra i długości 6 centymetrów. Następnie należy wykonać nacięcie w środku powstałego kształtu, a następnie kilka razy przepchnąć przez niego jeden z końców.

Obróbka cieplna

Grube ciasto na chrust z różnych składników zagniata się i smaży w ten sam sposób. Przyjrzyjmy się, jak dokładnie - teraz. Aby to zrobić, weź głęboki rondel lub np. garnek z kaczką, a następnie wlej do niego 150-200 ml rafinowanego oleju roślinnego i mocno podgrzej. Następnie należy ostrożnie zanurzyć półprodukty we wrzącym tłuszczu i uważać, aby się nie przypaliły. Gdy ciasto lekko się zarumieni, wyjmij deser łyżką cedzakową i odłóż na durszlak, aby całkowicie odsączyć olej.

Jak zrobić ciasto na chrust ze śmietany?

Deser przygotowany na bazie tego sfermentowanego produktu mlecznego okazuje się delikatniejszy i rozpływający się w ustach niż w poprzednim przepisie.

Tak więc, aby zagnieść bazę kwaśnej śmietany na chrust, będziesz potrzebować:

Przygotowanie bazy

Ciasto to należy wyrabiać etapami. Najpierw musisz wyjąć margarynę z zamrażarki i całkowicie ją rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie tłuszcz kuchenny należy dokładnie natrzeć dłońmi przesianą mąką pszenną i wstawić do lodówki na pół godziny. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać drugą część bazy. Aby to zrobić, ubij mikserem jaja kurze, cukier granulowany i gęstą śmietanę. Następnie oba składniki należy połączyć i dodać sodę oczyszczoną, zahartowaną octem stołowym. W rezultacie powinieneś uzyskać elastyczną i miękką podstawę.

Formowanie i obróbka cieplna deseru

Warto szczególnie dodać, że półprodukty są formowane z ciasta na kwaśnej śmietanie, a także smażone w rondlu dokładnie w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Baza deserowa na bazie alkoholu

Przepis na ciasto chrustowe, w skład którego wchodzi wódka, likier lub koniak, okazuje się bardzo aromatyczny i chrupiący. Pomimo tego, że baza ta zawiera jedynie łyżkę napoju alkoholowego, z oczywistych względów nadal nie jest zalecana dla dzieci.

Tak więc, aby wymieszać prezentowaną bazę, potrzebne będą następujące składniki:

  • mąka pszenna biała – około 600 g;
  • gęsta śmietana 20% - pełna duża łyżka;
  • duże jaja kurze - 3 szt .;
  • cukier granulowany - 50-60 g;
  • świeże tłuste mleko - 130 ml;
  • soda stołowa - 1/3 łyżki deserowej;
  • wódka - duża łyżka;
  • drobna sól kuchenna - szczypta.

Proces gotowania

Aby zagnieść to ciasto, należy energicznie ubić jajka, a następnie dodać do nich po kolei gęstą śmietanę, cukier granulowany, pełnotłuste świeże mleko, drobną sól kuchenną, sodę stołową gaszoną octem, wódkę i mąkę pszenną. W wyniku wymieszania wszystkich tych składników powinniśmy otrzymać dość gęstą masę. Należy go położyć na dużej desce do krojenia, posypać mąką, zwinąć w warstwę i uformować w półprodukty, jak opisano w pierwszym przepisie.

Nawiasem mówiąc, takie ciasto na chrust można przygotować nie tylko przy użyciu wódki, ale także brandy, rumu, a nawet wzmocnionego białego wina.

Jak zrobić deser z płynnej bazy?

Prawie wszystkie gospodynie domowe przygotowują to danie z grubego ciasta. Jednak doświadczeni szefowie kuchni zalecają wypróbowanie płynnej bazy do smażenia tego deseru. Przyjrzyjmy się poniżej, jak dokładnie jest to zmieszane.

Wymagane komponenty

Aby przygotować chrust z ciasta, będziesz potrzebować:

  • przesiana mąka pszenna - pełna szklanka;
  • świeże tłuste mleko - 1 szklanka;
  • cukier granulowany - duża łyżka ze zjeżdżalnią;
  • wanilina - dodaj tylko do smaku;
  • duże jajo kurze - 1 szt .;
  • soda stołowa bez gaszenia - szczypta.

Mieszanie bazy

Aby przygotować taki deser, należy ubić jajo kurze z cukrem, mlekiem i wanilią, następnie dodać do nich sodę stołową i mąkę pszenną i wymieszać do uzyskania konsystencji śmietany.

Proces obróbki cieplnej

Aby chrust z ciasta był piękny, zaleca się do jego przygotowania użyć specjalnej metalowej formy, którą należy podgrzać w tym samym oleju, na którym będzie smażony deser. Następnie gorące urządzenie kuchenne należy zanurzyć w podstawie (do górnych krawędzi) i natychmiast zanurzyć we wrzącym oleju. Dzięki temu ciasto odklei się od formy i będzie równomiernie smażone w rondlu. Gdy deser stanie się różowy i piękny, należy go ostrożnie wyjąć z frytkownicy i wysuszyć na durszlaku.

Jak podać pyszny deser?

Teraz już wiesz, jak zagnieść ciasto na chrust, płynne i gęste oraz jak formować z niego półprodukty i smażyć w głębokim tłuszczu. Warto dodać, że deser ten podawany jest wyłącznie na zimno i obficie posypany cukrem pudrem.

Czy wiesz jak ugotować cienki, chrupiący chrust? Przepis na ten domowy przysmak zostanie przedstawiony w tym artykule. Podpowiemy Ci również, jakiego ciasta najlepiej użyć, aby uzyskać najbardziej delikatny i smaczny deser.

Cienki chrupiący chrust: przepis z mlekiem

Najbardziej chrupiące jest chrust z ciasta na mleku. Aby samodzielnie przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować:

  • mleko niezbyt bogate w tłuszcz - pełna duża łyżka;
  • surowe jajo kurze - 2 duże kawałki;
  • biały cukier granulowany - łyżka stołowa;
  • drobna sól morska - 1 szczypta;
  • olej słonecznikowy (brać tylko bez aromatu) – stosować do głębokiego smażenia;
  • przesiana mąka - 1 pełna szklanka.

Przygotowanie ciasta

Jak gotować cienki, chrupiący chrust? Przepis na ten deser wymaga starannego wyrobienia ciasta. Aby go przygotować, energicznie ubij duże jaja kurze za pomocą blendera w dużej misce. Następnie dodaje się je stopniowo do odtłuszczonego mleka, białego cukru granulowanego, przesianej mąki pszennej i

Po umieszczeniu wszystkich składników w jednej misce należy je dokładnie wymieszać rękoma, aż do uzyskania jednolitego i gęstego ciasta. Jest natychmiast używany zgodnie z przeznaczeniem.

Proces formacji

Jak powstaje cienki, chrupiący chrust? Przepis na ten deser wymaga użycia dużej deski, wałka do ciasta i ostrego noża. Po przygotowaniu inwentarza natychmiast przystępują do formowania produktów. Aby to zrobić, wyłóż ciasto na dużą powierzchnię, a następnie posyp je mąką.

Po rozwałkowaniu podstawy na cienką warstwę jest ona cięta na diamenty. W tym przypadku na środku każdego produktu wykonuje się nacięcia, a następnie przewleka się przez nie jedną z krawędzi i wywraca na lewą stronę. Efektem jest schludny loki.

Proces obróbki cieplnej

Gdzie smażyć cienki, chrupiący chrust? Przepis na takie produkty wymaga użycia głębokiej, grubościennej patelni lub patelni do kacząt. Wlewa się do niego (do głębokiego smażenia), a następnie podgrzewa bardzo mocno na dużym ogniu.

Po wyjściu dymu starannie układa się w nim uformowane półprodukty. Produkt smaży się równomiernie z obu stron przez kilka minut.

Natychmiast po tym, jak chrust nabierze złotego koloru, ostrożnie wyjmij go łyżką cedzakową i połóż na talerzu z papierową serwetką. Wchłonie nadmiar oleju, dzięki czemu deser będzie jeszcze smaczniejszy i chrupiący.

Jak podać na stół domowe przysmaki?

Po wyschnięciu chrustu w mleku ułóż go w kupę na dużym talerzu i posyp obficie cukrem pudrem. W tej formie deser podawany jest na stół wraz z filiżanką gorącej czarnej herbaty.

Cienki chrupiący chrust: przepis, zdjęcie

Z jakich składników można przygotować pyszny domowy produkt, istnieje ogromna różnorodność takich produktów. Jeden z nich opiera się na zastosowaniu kefiru. Oprócz sfermentowanego napoju mlecznego deser ten wymaga użycia innych składników, a mianowicie:

  • jajo kurze - 1 szt .;
  • olej roślinny - 2 duże łyżki;
  • sól kuchenna - ½ łyżki deserowej;
  • biały cukier - 3 duże łyżki;
  • soda oczyszczona - ½ łyżki deserowej;
  • przesiana mąka - około 3 szklanek;
  • wanilina - do smaku;
  • kefir niskotłuszczowy - 1 szklanka;
  • olej roślinny - do głębokiego smażenia;
  • cukier puder - do dekoracji.

Zagnieść podstawę

Jak zrobić cienki, chrupiący chrust? Wiele gospodyń domowych zna przepis na kefir. Jeśli nie jesteś jednym z nich, zaprezentujemy to już teraz.

Aby zagnieść miękkie i delikatne podłoże, energicznie ubij jajo kurze z cukrem, a następnie stopniowo dodawaj sól, świeży kefir, olej słonecznikowy i sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Na koniec dodaje się do nich przesianą mąkę. Po długim ugniataniu uzyskuje się jednorodne ciasto, które pozostawia się w ciepłym miejscu na 17-18 minut.

Proces formowania i smażenia produktów

Po odpoczęciu w cieple rozwałkowuje się je bardzo cienko na desce, posypując mąką. Po otrzymaniu dużej warstwy natychmiast kroi się ją na prostokąty o długości 6 cm i szerokości 2 cm, a następnie na środku każdego paska wykonuje się małe nacięcie, w które wkłada się jeden z końców. W efekcie powstaje piękny lok.

Po uformowaniu wszystkich półproduktów natychmiast rozpoczynają smażenie produktów. Aby to zrobić, w głębokim rondlu rozgrzej olej słonecznikowy, a następnie umieść w nim kilka loków. Gotuj je przez kilka minut, aż zmienią kolor na czerwony.

Po otrzymaniu złocistego, puszystego i chrupiącego chrustu ostrożnie wyjmujemy go z oleju łyżką cedzakową, a następnie układamy na durszlaku lub talerzu z papierową serwetką. Wszystkie pozostałe produkty smażymy w ten sam sposób.

Jak prawidłowo podać na stół chrupiący przysmak?

Gdy gorący chrust ostygnie i straci olej, umieszcza się go w kupie na głębokim i dużym talerzu. W tej formie deser posypuje się cukrem pudrem i od razu podaje na stół wraz z filiżanką gorącej herbaty.

Podsumujmy to

Teraz wiesz, jak powstaje cienki, chrupiący chrust. Chuda receptura wymaga braku produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednak zrobienie takiego przysmaku wyłącznie ze składników roślinnych jest dość problematyczne. W końcu musi zawierać jajka, a także kefir, mleko lub śmietanę. W związku z tym podczas Wielkiego Postu lepiej odmówić takiego deseru.

Pozdrawiam wszystkich czytelników mojego ulubionego bloga!! Dziś porozmawiamy z Wami o pysznych ciasteczkach, które są znane każdemu od dzieciństwa. To jest chrust powietrzny.

Produkt ten uważany jest za klasykę naszej kuchni, ponieważ znają go prawie wszyscy, z wyjątkiem współczesnych dzieci. Rzeczywiście, ze względu na naszą różnorodność, często zapominamy o prostych przepisach, w szczególności o tym deserze. Pamiętam, że takie słodkie wyroby moja mama bardzo często robiła, a ja z siostrą zajadałyśmy je z przyjemnością w oba policzki.

To danie ma swoją nazwę ze względu na zewnętrzne podobieństwo do kruchych i delikatnych gałęzi drzew. W moim artykule chcę porozmawiać o najlepszych sposobach na zrobienie tych ciasteczek w domu. A być może część z Was będzie miała styczność z tym produktem po raz pierwszy.

Tak naprawdę istnieje wiele sposobów przygotowania tego produktu. Najpopularniejsza wersja przyrządzana jest z mleka i jajek.

To jest interesujące! Te pliki cookie nazywane są również „Verguny”.

Składniki:

  • Jajka - 2 szt.;
  • Cukier - 5 łyżek;
  • Śmietana - 2 łyżki;
  • Mleko - 100 gr .;
  • Soda - 0,5 łyżeczki;
  • Mąka - 500 gr .;

Metoda gotowania:

1. W blenderze umieść jajka z cukrem. Lub w dowolnym pojemniku, w którym wygodnie będzie ubić masę.



3. Następnie dodaj śmietanę, mleko i sodę.


4. Ponownie wszystko dobrze ubij, aż będzie gładkie.


5. Teraz stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Powinno być miękkie, ale tak, aby dało się je rozwałkować.


6. Oddziel około jednej trzeciej części, rozwałkuj i pokrój w romby. Wykonaj nacięcie na środku każdej figury.


7. Na środku każdego diamentu powinno znajdować się nacięcie, włóż do niego jeden z końców i wywróć przedmiot na lewą stronę.


8. Umieść nasze produkty na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.


9. Smażyć z obu stron na średnim ogniu i układać na ręczniku waflowym lub serwetce.


10. Po odsączeniu nadmiaru tłuszczu posyp nasze ciasteczka cukrem pudrem. Ciesz się delikatnym smakiem i przyjemnym aromatem.


Gotowanie bujnego chrustu z kefirem

W następnym przepisie radzę spróbować użyć kefiru, ale możesz go zastąpić kwaśnym mlekiem lub jogurtem. Aby uczta była puszysta, pamiętaj o dodaniu sody.

Składniki:

  • Kefir - 0,5 łyżki;
  • Mąka - 1,5 łyżki;
  • Jajko - 1 szt.;
  • Cukier - 2 łyżki;
  • Olej słonecznikowy – do smażenia;
  • Sól - 1 szczypta;
  • Soda - 0,3 łyżeczki;
  • Cukier puder - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto z mąki, jajek, cukru, kefiru i soli. Na koniec dodaj sodę.


2. Weź połowę ciasta i cienko je rozwałkuj.



4. Jeśli masz kształty o różnych rozmiarach, możesz położyć jeden kwiatek na drugim.



6. Gotowy cukierek połóż na pergaminie, aby odsączyć nadmiar oleju. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem lub zjedz z ulubionym dżemem.


Wyszło bardzo smacznie i oryginalnie!!


Jak zrobić ciasteczka z ciasta drożdżowego

W rzeczywistości wszystkie metody przygotowania tego produktu są bardzo proste. Będziesz jednak musiał trochę majstrować przy cieście drożdżowym lub kupić gotowe ciasto.

Składniki:

  • Mąka - 450 gr.
  • Jajko - 1 szt.;
  • Cukier - 5 łyżek;
  • Mleko - 220 ml;
  • Masło - 50 gr .;
  • Drożdże - 2 łyżeczki;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Cukier puder - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier i odrobinę mąki. Pozwól, aby ciasto trochę wyrosło, a następnie dodaj pozostałą mąkę i wanilię, jeśli to konieczne. Dolać roztopione masło i zagnieść luźne ciasto.


2. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy z niego paski i układamy jeden na drugim.



Uformuj puste miejsca, jak pokazano na zdjęciu poniżej.


3. Smażymy nasz produkt na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Gotowe naczynie osusz serwetką i udekoruj cukrem pudrem.


Chrust wykonany z ciasta z foremkami

A teraz postaram się Cię zaskoczyć. Ten przysmak będzie ozdobą świątecznego stołu dla dzieci. Sekret polega na tym, że zaczniemy od płynnej masy. Ale przygotuj się od razu, przygotowanie tego dania nie jest łatwym zadaniem, będzie wymagało dużo wysiłku.

Składniki:

  • Mleko - 1 łyżka;
  • Jajka - 2 szt.;
  • Cukier - 0,5 łyżki;
  • Sól - 1 szczypta;
  • Wódka - 1 szklanka;
  • Mąka - 1 łyżka;
  • Olej roślinny - 500 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw ubij jajka, ale nie do momentu, aż się spienią, ale tak, aby żółtka połączyły się z białkami. Następnie zalać ciepłym mlekiem i wódką.


Czy wiesz dlaczego do ciasta dodaje się alkohol? Okazuje się, że zapobiega zbyt intensywnemu wchłanianiu się oleju roślinnego w ciasteczka.

2. Następnie wsyp cukier. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz zwiększyć jego ilość, ale niewiele. W przeciwnym razie ciasto się spali. Pamiętaj, aby dodać szczyptę soli, aby smak produktu był bardziej harmonijny. Na koniec dodać mąkę i wymieszać. W konsystencji nie powinno być grudek. Powinno wyglądać na nieco grubsze niż na naleśniki. Odstawiamy na 15 minut i zaczynamy smażenie.


3. W tym celu do frytownicy lub głębokiej patelni o małej średnicy wlej 2 cm oleju roślinnego. Podgrzej, ale nie pozwól, aby się zagotowało. Zanurz metalowy kwiat lub inny rzeźbiony kształt w oleju na 1 minutę. Powinien być gorący, ale nie palący. Następnie zanurz je na sekundę w cieście do 2/3 wysokości. Przyklei się do gorącego metalu cienką warstwą. Następnie narzędzie z ciastem należy szybko zanurzyć w oleju.


4. Po minucie przedmiot można łatwo wyjąć z metalowej formy. Następnie można pozostawić je do dokończenia smażenia, a w międzyczasie ponownie zanurzyć narzędzie w cieście i włożyć je do oleju.


Tak naprawdę wszystko jest proste, najważniejsze jest się do tego przyzwyczaić.

5. Gotowy smakołyk należy położyć na serwetce, aby tłuszcz odciekł. Gdy trochę przestygnie posypujemy cukrem pudrem.


Piec w piekarniku z użyciem ciasta francuskiego

Ten słodycz jest również wytwarzany z ciasta francuskiego. Bardzo szybki przepis, a smakuje rewelacyjnie. Uwaga.

Składniki:

Dla testu:

  • Ciasto francuskie (rozmrożone) - 300 gr .;
  • Masło - do natłuszczenia patelni.

Do wypełnienia:

  • Dżem morelowy - 200 gr. (lub jakikolwiek inny);
  • Masło (zmiękczone) - 60 gramów.

Do glazury:

  • Mleko skondensowane - 180 gr .;
  • Migdały (prażone, posiekane) - 2 łyżki;
  • Cukier puder - 2 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem.
  2. Teraz przygotuj nadzienie. W misce połącz dżem z masłem, ubijaj mikserem na gładką masę.
  3. Rozmrożone ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt o wymiarach 35x50 cm.
  4. Na połowę ciasta nałóż farsz, przykryj drugą połową (powinieneś otrzymać prostokąt o wymiarach 25-35 cm). Pokrój ten prostokąt w paski o wymiarach 1,5 x 25 cm. Zawiąż pasek węzłami.
  5. Ułóż produkty na przygotowanej blasze, posmaruj skondensowanym mlekiem, posyp migdałami i włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
  6. Przenieś produkty na metalową kratkę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie posyp cukrem pudrem i podawaj.


Jak zrobić chrupki na wodzie

A teraz chcę Ci zaproponować przepis na zwykłą wodę pitną. W ten sposób przysmak okazuje się niedrogi i bardzo chrupiący.

Składniki:

  • Mąka - 2 łyżki;
  • Woda - 1 łyżka;
  • Sól dla smaku;
  • Jajko - 2 szt.;
  • Cukier - 4 łyżki. l.;
  • Olej słonecznikowy - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę z jajkami, dodaj cukier i sól. Następnie stopniowo dolewaj wodę.


2. Zagnieść ciasto.


3. Gotowe ciasto należy rozwałkować. Nie powinien być gruby, w przeciwnym razie chrupki nie zostaną upieczone.


4. Rozwałkowane ciasto pokroić w pionowe paski o długości 2-3 cm.


5. Następnie pokrój paski na kawałki o długości 4-5 cm.


6. Zrób małe nacięcie w każdym kawałku. Wkładamy jeden róg do wycięcia i odkręcamy element.



8. Danie powinno stać się jasnozłote. Ochłodź i jedz na zdrowie.


Przepis krok po kroku ze śmietaną

Teraz przygotujmy złote loki ze śmietany. To danie zachwyci całą Twoją rodzinę i przyjaciół.

Składniki:

  • Śmietana - 100 gr .;
  • Jajka - 2 szt.;
  • Cukier - 50 gr .;
  • Margaryna - 50 gr .;
  • Mąka - 350 gr .;
  • Wanilina - 1 szczypta;
  • Olej słonecznikowy - 400 ml;
  • Cukier puder - 100 gr .;
  • Ocet stołowy - 10 ml.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę i posiekaj margarynę.

2. Do miski wsypać cukier i wbić jajka.

3. Dokładnie ubij mieszaninę.

4. Do mąki i margaryny dodać ubite jajka, śmietanę i ocet i zagnieść ciasto. Co więcej, musisz go ugniatać, aż pojawią się w nim bąbelki.

5. Gotową masę cienko rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 3 cm i długości 15 cm.

6. Na środku każdego paska wykonaj wzdłużne nacięcie i włóż w niego jeden koniec paska.

7. Natychmiast włóż produkty do rozgrzanego głębokiego tłuszczu, tak aby swobodnie się w nim unosiły. Aby zapewnić równomierne smażenie, należy je obracać łyżką cedzakową. Gotowe produkty układamy na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

8. Podczas serwowania posyp deser obficie cukrem pudrem wymieszanym z wanilią.


Przepis na chrupiący twarożek

Jeśli zrobisz nasze ciasteczka z twarogu, okażą się bardzo miękkie i przewiewne. Jednocześnie przygotowuje się je prosto i szybko. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego przysmaku, koniecznie go przygotujcie.

Składniki:

  • Twarożek – 250 gr.;
  • Sól – 1/3 łyżeczki;
  • Cukier – 4 łyżki;
  • Wanilina – 0,5 g;
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • Jajko – 1 szt.;
  • Mąka – 150 gr.;
  • Olej roślinny - do smażenia

Metoda gotowania:

Wymieszaj ciasto z jajek, twarogu, mąki, proszku do pieczenia, waniliny, soli, cukru. Posyp stół mąką i rozwałkuj cienką warstwę. Podziel go na paski, a następnie w każdym wykonaj nacięcie. Teraz odwracamy przedmiot na lewą stronę. Nie trzeba go wywracać na lewą stronę, wystarczy po prostu pokroić go w wstążki. Z resztek robimy też chrupki, otrzymujemy 25-30 sztuk. Wlać olej roślinny na patelnię, aby kawałki pływały w oleju. Gdy olej się rozgrzeje, obniż je i smaż z obu stron na złoty kolor, około 1 minuty. Połóż na serwetkach, pozwól, aby nadmiar tłuszczu ociekł i jedz.


Jak upiec chrust, który rozpływa się w ustach z wódką

Poniższa metoda jest znana w naszym kraju od ponad 100 lat i słusznie należy do klasycznej metody gotowania. Wyroby wychodzą bardzo cienkie i chrupiące, dlatego spożywanie ich to czysta przyjemność.

Składniki:

  • Jajko - 1 szt.;
  • Sól - szczypta;
  • Wódka - 2 łyżki;
  • Mąka - 1 łyżka;
  • Woda;
  • Olej słonecznikowy do głębokiego smażenia - 3/4 łyżki;
  • Cukier puder - do posypania.


Metoda gotowania:

1. Ubij jajko solą i wodą. Dodaj wódkę. I nie martw się, cały alkohol wyparuje podczas smażenia ciasteczek.


2. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto.



4. Każdą z dwóch części rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm i pokroić w paski (2 cm na 8 cm). Na środku każdego paska zrób nacięcie i przekręć.


5. Do małej chochli lub rondla o grubym dnie wlać olej i doprowadzić do wrzenia. W małych partiach po 3-4 szt. Smażyć chipsy z każdej strony na jasnozłoty kolor. Następnie ułóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.


6. Teraz posyp wszystko cukrem pudrem i podawaj z herbatą!


Słodki poczęstunek ze skondensowanym mlekiem

Teraz mam do zaoferowania prosty i po prostu rewelacyjny deser. Bardzo lubię gotować to danie. Produkt okazuje się bogaty w smak i bardzo aromatyczny.

Składniki:

  • Mąka -3 łyżki;
  • Masło - 25 gr .;
  • Mleko - 1,2 łyżki;
  • Surowe żółtka - 3 szt .;
  • Mleko skondensowane - 2 łyżki;
  • Sól - szczypta;
  • Cukier puder - do smaku;
  • Olej do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Ubij żółtka, pół szklanki mleka, dodaj 2 łyżki. łyżki skondensowanego mleka i masła, sól.
  2. Stopniowo dodawaj mąkę do tej mieszanki.
  3. Ciasto zagnieść na gęstą masę i odstawić na 10-15 minut.
  4. Następnie rozwałkować na stole za pomocą wałka do ciasta na warstwę o grubości 1,5-2 mm, pokroić w paski i splatać w supełki, wici lub kokardki.
  5. Smażyć na złoty kolor.
  6. Na koniec jak zwykle posypujemy całość cukrem pudrem. Chociaż nie musisz tego robić, ponieważ ciasteczka i tak okażą się słodkie.


Przepis tatarski na podstawie filmu z YouTube

Czy próbowałeś orientalnych słodyczy „Urama” lub „Kosh tele”? Okazuje się, że tak nazywa się chrust w języku tatarskim. Nauczmy się też to gotować. Obejrzyj następny film.

Należy pamiętać, że ta słodycz jest zwykle wytwarzana w postaci róż i często jest pokryta cukrem, a nie pudrem.

Robienie krymskiej pakhvali

Bonusem dla Was jest specjalny przepis na „baklawę plażową”, czyli chrust krymski. Myślę, że każdy, kto był na morzu, na pewno próbował tego pysznego przysmaku. Teraz przygotujmy go sami w domu.

Składniki:

  • Mąka - 3 łyżki;
  • Woda mineralna - 1 łyżka.;
  • Cukier - 1 łyżeczka;
  • Wódka - 3 łyżki;
  • Śmietana - 1 łyżka;
  • Sól - 1 szczypta;
  • Orzechy - 0,5 łyżki;
  • Cukier puder - 2 łyżeczki.

Na syrop:

  • Woda - 2/3 łyżki;
  • Cukier - 1 łyżka;
  • Miód - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Weź miskę, aby zagnieść ciasto. Dodać mąkę, zrobić dołek w środku - wlać do niego wodę mineralną zmieszaną z wódką, dodać śmietanę. Dodaj sól i cukier.
  2. Delikatnie mieszamy łyżką, zaczynając od środka i stopniowo dodając mąkę od brzegów miski.
  3. Na stół wsyp odrobinę mąki, rozprowadź ją dłonią po stole i wyłóż powstałą masę.
  4. Zagnieść ciasto; ciasto powinno być elastyczne i sztywne. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, sam spójrz na stan ciasta.
  5. Przykryj go serwetką. Pozwól mu leżeć i „na dystans” przez 20-30 minut. Można też zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
  6. Następnie ponownie dokładnie zagniatamy, aż masa stanie się elastyczna i gładka.
  7. Ciasto podzielić na 5 części, uformować kulki. Zostaw jedną, resztę odłóż na bok, przykryj serwetką, aby masa nie wyschła.
  8. Posyp stół mąką, rozłóż ją dłonią po stole, rozwałkuj talerz z wałkiem o grubości około 1 mm, posyp niewielką ilością mąki, rozprowadź, nadmiar strzepnij ręką.
  9. Zwiń blachę niezbyt ciasno w rulon o szerokości 3-4 cm.
  10. Pokrój bułkę pod kątem 45 stopni na kawałki o długości 5 cm. Jeśli pokroisz ją kręconym nożem, którym kroi się paszteciki, chrust będzie miał postać kwiatów. Lekko ściśnij końce, aby nadać im spiczasty kształt.
  11. To samo robimy z pozostałym ciastem.
  12. W kotle lub rondlu rozgrzać olej aż do wrzenia. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, zanurz przedmioty w oleju. Opuszczamy go małymi porcjami, aby produkty „otwierały się”. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Odsączamy na ręcznikach papierowych i pozwalamy, aby nadmiar oleju spłynął.
  13. Przygotowanie syropu . Na patelnię wlać 2/3 szklanki wody, wsypać szklankę cukru.
  14. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, i gotować przez 5 minut. Następnie dodaj miód i wyłącz ogień. Mieszaj syrop, aż miód całkowicie się rozpuści.
  15. Gdy gotowy smakołyk odcieknie z nadmiaru oleju i wystygnie, zanurz go w syropie na kilka sekund.
  16. Gotowy cukierek przełóż do dużego naczynia, posyp każdą warstwę drobno posiekanymi orzechami.
  17. Gdy nasza taca będzie całkowicie wypełniona pysznym przysmakiem i ostygnie, posypujemy wierzch cukrem pudrem, aby dodać pikanterii.


Wygląda bardzo pięknie, ale smaku nie da się z niczym porównać!

Jak prawidłowo przyciąć chrust, aby okazał się piękny

Podsumowując, chciałbym podsumować, że istnieje wiele przepisów na to danie: z mlekiem, kefirem, wodą mineralną, a nawet z alkoholem. Wybierz ten, który Ci się podoba. Podczas gotowania staraj się rozwałkować ciasto bardzo cienko i smażyć na dużej ilości oleju, ale nie na dużym ogniu, w przeciwnym razie produkt się spali. Ale też nie wolno – będzie surowe w środku.

Cóż, metod cięcia też jest mnóstwo, wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Cóż, na pamiątkę przygotowałam dla Was także fotorelacje z serwowania dania.

Paski można skręcić na wałek do ciasta:


A otrzymasz te piękne loki:


Można nadać mu kształt trójkąta, a krawędzie pięknie obramować specjalnym ażurowym wałkiem:


Możesz użyć drewnianego patyka:

Dostaniesz róże.

Lub skorzystaj z poniższego schematu, aby przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło! Wszystko w twoich rękach.


Lub wybierz metodę cięcia spośród metod opisanych powyżej. W rzeczywistości wszystko jest łatwe i proste, najważniejsze jest to, że masz czas i chęć.

Herbata z ciasteczkami to najtańszy deser i szybkie w przygotowaniu zakończenie obfitego lunchu, a dla wielu to także uniwersalny sposób na poprawę humoru. Dzięki asortymentowi ciasteczek różnorodność picia herbaty może być nieskończona. Przy najbliższej okazji proponujemy wybrać nie zwykłe kruche krążki czy pierniki owsiane, lecz lekkie i chrupiące ciasteczka, tzw. chrust. A jeszcze lepiej, ugotuj to sam! Co więcej, nie zajmie to wiele wysiłku i czasu, a domowe wypieki są zawsze smaczniejsze, zdrowsze i w jakiś sposób bardziej „duchowe” niż te kupowane w sklepie. Pamiętajcie tylko, jak w dzieciństwie wszyscy z niecierpliwością czekaliśmy, aż mama lub babcia zagniecie ciasto, splecie z niego cienki warkocz, rozgrzeje olej na patelni i dosłownie za kilka minut ułoży na nim parujące, kruche, złociste ciasteczka. talerz. Pozostało posypać je cukrem pudrem i cieszyć się chrupiącą słodyczą.

Dlaczego więc nie teraz, po tylu latach, nie przypomnieć sobie tego uczucia i nie dać tej samej radości swojemu dziecku, a zarazem sobie. Ponadto przepis na chrust zawiera jedną tajemnicę, która nie jest znana dzieciom, ale jest dostępna dla dorosłych. Aby zwiększyć chrupkość, do ciasta dodaje się odrobinę alkoholu: taka umowna ilość nie może spowodować odurzenia, ale pozwala poczuć się jak wykwalifikowany cukiernik i znawca biochemii kulinarnej. To także bardzo ważne przyjemne uczucie, jakie daje proces domowego wypieku. Nie zwlekaj więc i już w nadchodzący weekend znajdź czas, aby zadowolić domowników chrustem wcześnie rano lub w ciągu dnia. Chętnie podpowiemy, jaki przepis wybrać i jak upiec ciasteczka sto razy lepsze od tych sklepowych.

Ciasteczka chrustowe: skład i tajemnice kulinarne
Jako rodzaj wyrobów cukierniczych, chrust to chrupiące ciasteczko z ciasta bezdrożdżowego, smażone w dużej ilości gorącego tłuszczu (głębokiego tłuszczu). Ale są przepisy, a raczej rodzaje, bo samych przepisów jest o wiele więcej - są co najmniej dwa ciasta na chrust. W pierwszym przypadku stosuje się ciasto gęste, które może utrzymać kształt ciasteczka, a w drugim jest ono całkowicie płynne i płynne, które nabiera kształtu bezpośrednio w procesie smażenia. Ale w każdym razie wyrabianie ciasta na chrust nie obejdzie się bez mąki, jajek, masła, mleka i cukru, a także płynnego oleju do smażenia. Niewielką ilość alkoholu, wody mineralnej, różnych aromatów i innych dodatków można uznać za składniki opcjonalne, których zadaniem jest poprawienie smaku ciastek i ułatwienie procesu ich wytwarzania. W podstawowym przepisie na chrust, opisanym w klasycznych książkach kucharskich ubiegłego wieku, ciasto aromatyzowane jest rumem, koniakiem lub wódką. Współczesne interpretacje pozwalają na wiele wariacji, zwłaszcza dzięki nowoczesnemu rozwojowi przemysłu spożywczego, oferującego różne komponenty pomocnicze do wypieków. A jednak prawdziwy chrust nie wymaga znaczących odstępstw od tradycyjnej receptury.

Co ciekawe, ten rodzaj ciasta był znany Grekom, których podobne ciasteczka od dawna stanowią część ich narodowej kuchni. W sąsiednim Izraelu i Turcji jedzą ciasteczko zwane teiglach, robione z ciasta „chrustowego”, ale podawane, jak większość orientalnych słodyczy, z dużą ilością sosu miodowego. Jeśli chodzi o naszych rodaków, podobny przepis zaczął być szeroko stosowany w Rosji i na Ukrainie dopiero w XVIII wieku, a Ukraińcy początkowo pokochali ciasteczka, które nazywano vergunami, a następnie stopniowo rozprzestrzeniły się na północne regiony i dotarły Petersburgu, uzyskując znaną nam nazwę „Chrust”. Nietrudno zgadnąć pochodzenie takiej nazwy – wystarczy spojrzeć i/lub spróbować suchych i kruchych ciasteczek, które rzeczywiście bardzo przypominają kruche gałązki drzew. Otóż ​​chrust zyskał prawdziwie narodową miłość i popularność w XX wieku – w czasach sowieckich przyrządzano go w niemal wszystkich rodzinach, głównie ze względu na dostępność składników. Trudno zaskoczyć współczesnych słodyczy rozkoszami przemysłu cukierniczego; rozpieszczają je skomplikowane desery i wyszukany wystrój. Niemniej jednak w ostatnich latach ponownie ożywił się popyt na chrust, a moda na domowe przepisy i blogowanie kulinarne odegrało tu znaczącą rolę. Niech tak będzie, ale teraz znów możemy cieszyć się niezasłużenie zapomnianymi, ale prostymi i smacznymi ciasteczkami.

Jednak, jak w przypadku wszystkich słodyczy, także i w przypadku chrustu, pomimo jego pozornej lekkości i dosłownie „nieważkości”, osoby podatne na przybieranie na wadze muszą zachować ostrożność. Bezpieczeństwo chrustu dla sylwetki jest zwodnicze: jego zawartość kalorii, w zależności od składników konkretnego przepisu, może wynosić od 300 do 600 kcal/100 g, co jest porównywalne z wartością energetyczną najbardziej odżywczych wyrobów cukierniczych. Chrustem naprawdę można napełnić się bardzo szybko, ale już wtedy ręka w naturalny sposób sięga po chrupiący, apetyczny przysmak. A z każdym zjedzonym ciastkiem nasz organizm otrzymuje głównie szybkie węglowodany (do 50 gramów na 100), tłuszcze (25-30 gramów na 100) i bardzo mało białka (do 10 gramów na 100). Resztę stanowi błonnik pokarmowy, sól i spora ilość wody (ciasteczka są bardzo suche). Dlatego spożycie chrustu należy ograniczyć do osób cierpiących na cukrzycę, inne zaburzenia metaboliczne oraz wszystkich dbających o swoją sylwetkę. Dzieci, którym energia marnuje się w zawrotnym tempie, mogą coraz częściej cieszyć się tymi ciasteczkami – wszak wszystkie ich składniki, jeśli są odpowiedniej jakości i świeżości, uznawane są za pożywne i zdrowe. Dla nich można wymyślić różne kształty ciasteczek, kreatywnie je udekorować i podać z mlekiem, kompotem, kakao i sokami. Tym samym zbliżyliśmy się do procesu przygotowania chrustu w domu.

Przepisy na ciasteczka chrustowe
Przepisów na chrupiące, rumiane chrusty jest mnóstwo, ale każdy sposób niezmiennie ma na celu to, aby ciasteczka były jak najbardziej puszyste i cienkie. Istnieją dwa główne sposoby osiągnięcia tego efektu. Pierwsza zakłada, że ​​gęste i gęste ciasto rozwałkowuje się tak cienko, jak to możliwe, a następnie zanurza w głębokim tłuszczu. W drugim natomiast używa się bardzo miękkiego, prawie płynnego ciasta, które wlewa się do wrzącego oleju, gdzie usuwa się płyn i tłuszcz. Jednak obie metody same w sobie są bezsilne, jeśli produkty do testu zostaną wybrane lub użyte nieprawidłowo. Dlatego nawet jeśli posiadasz bogate doświadczenie kulinarne i chęć eksperymentowania przy piecu, przy pierwszym przygotowaniu chrustu radzimy skorzystać z jednego ze sprawdzonych przepisów:

  1. Prosty przepis na chrust. Weź 3 szklanki mąki pszennej, 1 duże jajko, 2 łyżki kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, 2 łyżki koniaku (można zastąpić rumem), 1 łyżkę cukru, 1 szczyptę soli, wystarczającą ilość oleju roślinnego do głębokiego smażenia. Jajko ubić z cukrem i solą, dodać koniak i śmietanę. Energicznie mieszać, aż masa będzie całkowicie jednorodna. Do masy jajecznej przesiać mąkę kawałek po kawałku i zagnieść gęste ciasto, wyrabiając je rękoma. Ciasto przełożyć na posypany mąką blat lub deskę do krojenia i rozwałkować tak cienko, jak to możliwe. Pokroić w paski o długości około 20 cm i szerokości 2 cm. Z pasków ciasta pokroić na dwie lub trzy części, jeśli to konieczne, splecić warkocze i/lub pasma, ale nie ciasno. W głębokim rondlu lub frytkownicy rozgrzać dużą ilość oleju roślinnego, ostrożnie, unikając przywierania, zanurzyć w nim ciasto i pozostawić do momentu, aż ciasteczka nabiorą złotego koloru. Następnie wyjmij ciasteczka łyżką cedzakową i umieść je na durszlaku lub ręczniku papierowym, aby ostygły i odsączyły nadmiar oleju. Przed podaniem posypać cukrem pudrem, kakao lub w inny sposób udekorować według własnych upodobań.
  2. Chrust z mlekiem. Weź 100 gramów mąki pszennej, 1 jajko, po 1 łyżce mleka i wódki, po pół łyżeczki sody i soli, 100 gramów cukru pudru i rafinowanego oleju roślinnego do smażenia. Do głębokiej miski przesiej mąkę, wbij do niej jajko i dokładnie wymieszaj. Dodaj sól, zagaś sodę octem i wlej do miski. Do ciasta dodać mleko i wódkę i zagnieść elastyczne ciasto. Przełóż ciasto do plastikowej torby i włóż do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyjmij ciasto i rozwałkuj je na stole lub desce, nie dodając już mąki (aby ciasto się nie sklejało, użyj oleju roślinnego). Warstwa ciasta powinna być jak najcieńsza. Za pomocą specjalnych noży, foremek lub innych urządzeń pokrój ciasto na małe kawałki i nadaj im dowolny kształt, jaki podpowie Twoja wyobraźnia. Rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Kawałki ciasta zanurzać we wrzącym oleju i wyjmować, gdy staną się złociste. Ułożyć na ręczniku papierowym lub durszlaku, posypać cukrem pudrem i podawać.
  3. Wielkopostny chrust na wodzie. Weź 1 szklankę wody wysokogazowanej, pół kilograma mąki, 1 łyżeczkę cukru, cukier puder i olej roślinny do głębokiego smażenia. Do dużej miski wlej wodę, przesiej do niej mąkę i dodaj cukier. Zagnieść gęste ciasto i położyć je na posypanej mąką poziomej powierzchni. Ciasto rozwałkować bardzo cienko, pokroić w paski i zaplecić warkocz. Rozgrzewamy olej do smażenia, smażymy na nim ciasteczka na złoty kolor i przekładamy na papierowy ręcznik. Kiedy nadmiar oleju odcieknie, a chrust nieco ostygnie, posypujemy cukrem pudrem i podajemy. W tym przepisie wodę można zastąpić dowolnym słodkim napojem gazowanym – wtedy gotowe ciasteczka nabiorą nuty smaku i koloru. Odpowiednia jest również woda mineralna o dowolnym składzie, najważniejsze jest to, że zawiera wystarczającą ilość dwutlenku węgla: to zapewnia chrupiącą jakość chrustu w przypadku braku napoju alkoholowego w cieście.
  4. Masowe chrust. Weź 2 szklanki mąki, 2 jajka, 1 szklankę mleka, pół szklanki cukru, 1 łyżkę koniaku (można zastąpić wódką lub rumem), wanilinę, rafinowany olej do smażenia i cukier puder do dekoracji. Jajka ubić z cukrem, dodać mleko, napój alkoholowy i mąkę. Można na tym etapie dodać wanilinę lub wymieszać ją z cukrem pudrem przeznaczonym do dekoracji ciasteczek. Zagnieść cienkie ciasto. Rozgrzej olej we frytkownicy lub głębokiej patelni. Ciasto wkładamy do strzykawki cukierniczej lub po prostu nabieramy je łyżką i małymi porcjami wlewamy na wrzący olej. Wyjmij, gdy ciasteczka staną się złociste. Pozwól, aby nadmiar oleju spłynął przez durszlak lub namocz go w ręczniku papierowym, udekoruj cukrem pudrem i podawaj. Z reguły przy użyciu strzykawki kulinarnej ciasteczka okazują się mniejsze i bardziej chrupiące, a przy użyciu łyżki okazują się duże i lekko miękkie.
  5. Chrust na kefirze. Weź 3 szklanki mąki, 1 szklankę kefiru, 1 jajko, 3 łyżki cukru lub cukru waniliowego, 2 łyżki oleju roślinnego na ciasto i kolejny 1 litr do głębokiego smażenia, po pół łyżeczki soli i sody, cukier puder w dowolnej ilości ilość. W głębokiej misce ubić jajko z cukrem (zwykłym lub waniliowym) i solą, wlać 2 łyżki oleju, kefir, dodać sodę i wymieszać. Stopniowo przesiać mąkę do miski i zagnieść ciasto. Przykryć ręcznikiem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. Następnie zagnieść ciasto rękoma, rozwałkować cienko na stole posypanym mąką lub natłuszczonym niewielką ilością oleju roślinnego i pokroić na drobne kawałki w postaci pasków, warkoczyków i/lub pasm. Rozgrzej olej do wrzenia w głębokiej frytownicy lub rondlu. Smażymy ciasteczka na złoty kolor, odsączamy na papierowym ręczniku lub durszlaku, dekorujemy cukrem pudrem i przed podaniem lekko przestudzamy.
  6. Chrust serowy (przekąska do piwa). Weź 300 ml (duża szklanka) wody gazowanej, taką samą ilość mąki i kolejną 1 łyżkę mąki, 100 gramów twardego sera, 1 jajko, 1 łyżeczkę musztardy, przyprawy do smaku, olej roślinny do głębokiego smażenia. Zagotuj wodę z 3 łyżkami oleju roślinnego. Zdejmij z ognia i nie czekając aż ostygnie, dodaj mąkę do wody i masła. Szybko zagnieść ciasto i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W międzyczasie zetrzyj ser na drobnej tarce i wymieszaj go z jednym jajkiem i musztardą. Na tym samym etapie możesz dodać dowolne przyprawy do nadzienia. Wystudzone ciasto podzielić na dwie równe części i każdą rozwałkować na cienką warstwę. Na jedną równomiernie rozsmaruj nadzienie i przykryj drugą warstwą. Mocno dociśnij górną warstwę do dolnej i pokrój je razem w paski. Skręć każdy pasek w spiralę. Smażyć ciasteczka na wrzącym oleju i podawać wystudzone. Niesłodzony chrust można udekorować nasionami sezamu i/lub nasionami.
  7. Twaróg chrustowy. Weź 300 g twarogu lub gęstej masy twarogowej, 1 szklankę mąki, 1 jajko, 2 łyżki cukru, szczyptę soli i rafinowany olej do głębokiego smażenia. Wszystkie składniki oprócz oleju wymieszać i zagnieść na gęste ciasto. Rozwałkuj go na warstwę, pokrój w paski lub rękoma uformuj ciasteczka w pożądany kształt. We frytownicy lub rondlu rozgrzewamy olej, smażymy na nim ciasteczka i układamy na durszlaku i/lub ręczniku papierowym, aż nadmiar oleju odcieknie, a chrust lekko ostygnie. Następnie ciasteczka można udekorować według własnego gustu i podać. Nie będzie tak suchy jak chrust według opisanych powyżej receptur, ale różni się od niego twarogowym smakiem i delikatną strukturą.
Jak widać, przepisów na chrust są dziesiątki, jeśli nie setki, a te podane w tym artykule to tylko podstawowe, podstawowe przepisy, z których każdy można skomplikować, ulepszyć, dostosować i dostosować do własnych upodobań. Ozdabianie chrustu zawsze pozostaje dodatkową przyjemnością i polem do kreatywności, do której można i należy używać nie tylko cukru pudru z wanilią lub bez, ale także kakao w proszku, mielonego cynamonu, innych ziół i przypraw, owoców świeżych i suszonych, owoców kandyzowanych oraz elementy dekoracyjne wyrobów cukierniczych itp. Chrust doskonale uzupełnia wszelkie napoje - nie tylko słodkie, ale także wiele innych (pamiętajcie przepis na serek „przekąskowy” na chrust). Oznacza to, że nadaje się nie tylko do menu dla dzieci, ale także do urozmaicania diety dorosłych. Niezależnie od tego, czy jest to deser, przekąska czy przekąska w ciągu dnia, chrust nie pozostawi nikogo obojętnym, wystarczy znaleźć ten „swój” przepis. I kilka, które chętnie wymieniamy na zmianę, ku radości przyjaciół i rodziny. Smacznego apetytu i udanych eksperymentów kulinarnych!

Chrust to prosty, ale jednocześnie smaczny dodatek do herbaty. Zapewne wiele osób pamięta jego smak z dzieciństwa. Zestaw potrzebnych produktów jest minimalny, przygotowanie wcale nie jest trudne. Teraz opowiemy Ci kilka przepisów na przygotowanie ciasta na chrust.

Przepis na ciasto chrustowe

Składniki:

  • kefir tłuszczowy – 160 g;
  • jajka – 1 szt.;
  • soda – 1/3 łyżeczki;
  • cukier – 3 łyżki. łyżki;
  • mąka - 3 szklanki;
  • olej roślinny – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Do głębokiej miski przesiej 2 szklanki mąki, zrób dołek i wlej do niego żółtko. Wlewamy również olej roślinny, dodajemy cukier i sodę gaszoną octem. Na koniec wlać i zagnieść ciasto. Następnie stopniowo dodawać mąkę. Wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni. Przykryj folią i pozostaw na około 20 minut. Ciasto na chrust kefirowy jest gotowe.

Jak zrobić ciasto na chrust ze śmietaną?

Składniki:

  • mąka – 350 g;
  • śmietana – 100 g;
  • cukier – 50 g;
  • margaryna – 50 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • ocet stołowy – 10 g.

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta na chrust zaczynamy od przesiania mąki i siekania nożem z dodatkiem margaryny. Jajka ubić z cukrem. Połączyć powstałą mieszaninę z mąką, dodać śmietanę, ocet i zagnieść ciasto. Pamiętaj, że musisz go ugniatać, aż pojawią się bąbelki. Cóż, ciasto na chrupiący chrust jest gotowe, rozwałkuj je na warstwę i uformuj produkty.

Przepis na ciasto chrustowe

Składniki:

  • mąka pszenna – 1 szklanka;
  • mleko – 1 szklanka;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • wanilia - do smaku;
  • jajka – 1 szt.;
  • soda - szczypta.

Przygotowanie

Jajko ubić z cukrem, dodać mleko, wanilię do smaku, sodę gaszoną octem i przesianą mąkę. Wymieszaj ciasto. Powinien mieć konsystencję śmietany. Ostrożnie wlewamy go cienkim strumieniem na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy.

Jak zagnieść ciasto na chrust z wódką?

Składniki:

  • mąka – 600 g;
  • śmietana – 1 łyżka. łyżka;
  • jajka – 3 szt.;
  • mleko – 120 ml;
  • wódka – 1 łyżka. łyżka;
  • sól - szczypta.

Przygotowanie

Do miski przesiej mąkę, dodaj jajka, mleko, cukier, sól, śmietanę i wódkę. Wszystkie składniki wymieszać na sztywne ciasto. Połóż na stole posypanym mąką i rozwałkuj na warstwę. Nawiasem mówiąc, ciasto chrustowe można przygotować nie tylko z wódką. Możesz także użyć koniaku, rumu, a nawet wzmocnionego wina.

Ciasto na chrust w maszynie do chleba

Składniki:

Przygotowanie

Umieść wszystkie składniki w wiadrze maszyny do pieczenia chleba. Kolejność nie jest szczególnie ważna, pożądane jest jedynie, aby płyn był ostatni, aby ciasto było łatwiejsze do ugniatania. Włączamy tryb „Pierogi” i czekamy na zakończenie.