Indyk od dawna jest smacznym mięsem dietetycznym. Poza tym jest to bardzo przydatne, ponieważ... ma bogaty skład chemiczny. Dlatego indyk często pojawia się w diecie i menu dla dzieci. Kolejną zaletą tego mięsa jest to, że gotuje się szybko i w krótkim czasie można uzyskać pyszne, gorące danie mięsne. Dzisiaj porozmawiamy o tym, co ugotować z indyka, aby było pyszne i szybkie, a także przyjrzymy się kilku przepisom na filet z indyka lub udo.

Filet z indyka można przygotować w formie gulaszu. Szybki i łatwy gulasz z sosem to prawdziwa gratka dla koneserów zdrowego i smacznego jedzenia. Lekki, soczysty gulasz będzie wspaniałym obiadem dla całej rodziny. Można podawać jako osobne danie lub uzupełnić lekkim dodatkiem warzywnym.

Liczba porcji: 2.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 63 kcal na 100 g.

Składniki:

  • 0,5 kg filetu z indyka;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka cukier granulowany;
  • 1-2 strąki słodkiej papryki (zielona, ​​żółta);
  • 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
  • 1-2 łyżki. olej roślinny;
  • 2 pomidory;
  • 1 łyżka. ocet winny;
  • 100-200 ml wody lub bulionu;
  • 2 łyżeczki mielona papryka;
  • 1 łyżeczka curry;
  • 1 łyżeczka wytrawna adżika gruzińska;
  • 5-7 gałązek pietruszki;
  • 2-3 łyżki. kwaśna śmietana;
  • Trochę soli, czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

  1. Miąższ dokładnie myjemy i kroimy na równe, średniej wielkości kawałki.
  2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Usuń łuski z ząbków czosnku i drobno posiekaj nożem.
  3. Z umytej papryki wytnij rdzeń z nasionami. Miąższ pokroić w poprzek w cienkie paski lub dużą kostkę. Umyj pomidory i pokrój je w duże plasterki.
  4. Wlać olej roślinny na patelnię, gdy będzie gorący, dodać cebulę. Smażyć, mieszając, aż lekko się zrumieni. Następnie dodać czosnek, wymieszać, smażyć jeszcze kilka minut. Do zawartości wlać ocet winny, który odparuje bez śladu, ale nada warzywom przyjemną słodko-kwaśną nutę.
  5. Teraz na patelnię dodaj słodką paprykę, wymieszaj, smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy kawałki pomidorów i smażymy wszystko razem przez 5 minut. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i dusić jeszcze kilka minut.
  6. W tym samym czasie, co warzywa, na drugiej patelni podsmaż kawałki indyka. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor. Podsmażone mięso ułożyć na warzywach, na patelnię wlać wodę lub bulion tak, aby płyn lekko przykrył kawałki mięsa.
  7. Gdy zawartość się zagotuje, dodać przyprawy: curry, paprykę mieloną, adżykę gruzińską suszoną, pieprz czarny, sól.
  8. Gulasz wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez około 20 minut.
  9. W międzyczasie myjemy i drobno siekamy natkę pietruszki. Gotowe danie posypujemy zielonym nadzieniem i doprawiamy kwaśną śmietaną.

Możesz gotować filet z indyka z różnymi składnikami. Szczególnie udane połączenie mięsa z indyka z ananasem i serem. Podbije każdego wielbiciela pysznego jedzenia. To danie można przygotować szybko i smacznie w ciągu kilku minut. Danie nadaje się na świąteczny obiad lub rodzinny obiad.

Liczba porcji: 4.

Zawartość kalorii: 113 kcal na 100 g.

Składniki:

  • 0,5 kg filetu z indyka;
  • 50 gr. świeże pieczarki;
  • 100 gr. twardy ser;
  • 1 cebula;
  • 250 gr. krążki ananasa w puszkach;
  • 1 łyżka. olej roślinny;
  • Trochę soli i pieprzu.

Proces gotowania:

  1. Filet opłukać, osuszyć, pokroić na porcje o grubości 3-4 cm. Każdy kawałek ubić młotkiem z obu stron. Doprawić solą i pieprzem.
  2. Teraz przygotujmy pozostałe składniki. Obierz i pokrój cebulę w cienkie plasterki. Pieczarki opłukać, oczyścić, pokroić w plasterki.
  3. Wyciągamy krążki ananasa ze słoika i kroimy je na pół na półpierścienie. Trzy sery na średniej tarce.
  4. Wyłóż żaroodporną patelnię pergaminem, posmaruj olejem roślinnym i włóż posiekane mięso z indyka. Na wierzchu ułóż plasterki grzybów, krążki cebuli i 2 kawałki ananasa.
  5. Każdy kawałek posyp obficie startym serem i włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na pół godziny.
  6. Podawaj pieczone mięso z indyka na gorąco z dodatkiem świeżych warzyw i ziół. Jako dodatek można podać pieczone ziemniaki, gotowany ryż lub po prostu sałatkę ze świeżych warzyw.

Filet z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym

Danie to cały kawałek drobiu, wstępnie marynowany i zapiekany w sosie z musztardą i kwaśną śmietaną. Danie to zasługuje na miano dietetycznego, ponieważ... zawiera bardzo mało kalorii. Mięso to można podawać dzieciom z absolutnie dowolnym dodatkiem. A jeśli mięso ostygnie, nadaje się do przygotowania kanapek z przekąskami lub kanapek.

Liczba porcji: 10.

Czas gotowania: 3,5 godziny (w tym 2 godziny na marynowanie).

Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.

Składniki:

  • 1 kg filetu z indyka;
  • 1 łyżka. musztarda stołowa;
  • 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
  • 1 łyżka. Miód;
  • 1 łyżka. Musztarda francuska z ziarnami;
  • 1 łyżeczka mielona papryka;
  • 6-7 ząbków czosnku;
  • 1 łyżeczka sól;
  • 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw do drobiu.

Proces gotowania:

  1. Porozmawiajmy więc o tym, jak pysznie ugotować filet z indyka. Dobrze umyj ptaka i osusz go ręcznikami papierowymi. Oddzielnie wymieszaj przyprawę do drobiu, suszoną mieloną paprykę i sól. Powstałą mieszaniną dobrze natrzyj filety ze wszystkich stron.
  2. Do marynaty wymieszaj śmietanę, miód, posiekany czosnek i dwa rodzaje musztardy. Połączyć indyka z marynatą i obtoczyć go ze wszystkich stron. Miskę z mięsem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.
  3. Po upływie określonego czasu mięso przekładamy do żaroodpornej formy z bokami, przykrywamy wierzch folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Następnie zdejmij folię i ponownie zarumienij mięso na kolejne pół godziny.
  4. Kiedy mięso pokryje się złocistobrązową skórką, jest gotowe. Połóż na naczyniu udekorowanym zieloną sałatą lub pokrojonymi warzywami i podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Schłodzone mięso będzie dobre jako wędliny.

Szybkie i smaczne kotlety zawsze zachwycą Twoich bliskich. Gęste kotlety z polędwicy udowej można smażyć w zwykły sposób na patelni z dodatkiem oleju. Można też usmażyć na grillu lub patelni grillowej. Drugi sposób gotowania będzie mniej kaloryczny, ponieważ... Podczas smażenia nie ma oleju.

Liczba porcji: 5.

Składniki:

  • 0,8 kg udka indyczego bez kości;
  • 200 gr. czerstwy bochenek;
  • 2 cebule;
  • 70 gr. masło;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 200 ml śmietany;
  • Po 1 szczypcie soli i czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

  1. Z czerstwego bochenka odkrawamy skórki, miąższ kroimy w dużą kostkę, zalewamy śmietaną i odstawiamy na chwilę.
  2. Obierz ząbki czosnku i cebulki. Warzywa kroimy na dowolne duże kawałki, wkładamy do siekacza i mielimy na puree.
  3. Filet z uda opłucz, osusz i pokrój na średnie kawałki. Włóż do pojemnika na siekacz i posiekaj mięso mielone za pomocą podwójnego noża do mięsa. Do przygotowania mięsa mielonego możesz także użyć maszynki do mięsa.
  4. Ptaszka ułożyć obok cebuli, a na jego miejsce namoczony bochenek chleba i kawałek mrożonego masła (doda to kotletom soczystości). Masę chlebowo-maślaną wymieszać z mięsem mielonym. Wszystko posolić i popieprzyć, dobrze zagnieść ręką. Gdy mięso mielone stanie się jednorodne, rzuć nim kilka razy lub po prostu ubij dłonią. Ta prosta technika usunie nadmiar powietrza z masy kotletowej, a kotlety lepiej zachowają swój kształt.

    Aby mięso mielone nie kleiło się do dłoni, a kotlety okazały się pięknie ukształtowane, przed uformowaniem każdego kotleta moczymy ręce w zwykłej zimnej wodzie.

  5. Wilgotnymi rękami weź kulkę mięsa mielonego i uformuj kotlet. Połóż kilka kawałków na patelni grillowej i smaż łącznie przez 10-12 minut, okresowo przewracając je na jedną lub drugą stronę.
  6. Kotlety podawaj na gorąco z pikantnym sosem pomidorowym i marynowanymi warzywami.

Paprykasz to średnio pikantne danie z indyka podawane w gęstym sosie pomidorowym z dodatkiem słodkiej i ostrej papryki. Wino nadaje potrawie subtelny aromat i pikantność, dzięki czemu można przygotować oryginalne danie z udka indyczego w aromatycznym sosie. Porozmawiajmy trochę poniżej o tym, jak to pysznie ugotować.

Liczba porcji: 4.

Czas gotowania: 50 minut.

Składniki:

  • 0,7 kg udka z indyka (bez kości);
  • 150 ml wytrawnego czerwonego wina;
  • 1 szczypta mielonej czerwonej papryki;
  • 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
  • 150 gr. pomidory we własnym soku;
  • 1 łyżka. Biała mąka;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżeczka sól;
  • 40 ml bezwonnego oleju roślinnego;
  • 1 strąk papryki;
  • 1 łyżka. słodka mielona papryka.

Proces gotowania:

  1. Udo indyka dokładnie umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Na patelnię wlać odrobinę oleju, postawić na kuchence, na gorący olej włożyć kawałki mięsa, dodać tylko odrobinę soli. Smaż kawałki ze wszystkich stron, aż będą jasnobrązowe przez kwadrans.
  2. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę. Dodajemy na patelnię, mieszamy, smażymy wszystko razem około 10 minut na średnim ogniu.
  3. Przełóż zawartość patelni do grubościennego rondla lub kotła.
  4. Paprykę myjemy, usuwamy rdzeń, miąższ kroimy w kostkę. Do mięsa wlać pieprz, dodać wino, dodać drobno pokrojone pomidory.
  5. Nie zapomnij o przyprawach. Dodać słodką paprykę (można dodać odrobinę ostrej czerwonej papryki). Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj, gotuj na małym ogniu do miękkości przez około 20 minut.
  6. W międzyczasie osobno wymieszaj śmietanę i mąkę, aby nie było grudek. Cienkim strumieniem wlać mieszaninę do gotowego naczynia, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i zagotować. Gotuj naczynie przez kolejne 5-7 minut, wyłącz kuchenkę.

Indyk w sosie słodko-kwaśnym

Dania z mięsa indyczego są lekkostrawne i zasłużenie uważane są za dietetyczne i pożywne. Drób z sosem słodko-kwaśnym doskonale zaspokoi Twój głód i doda sił na cały dzień.

Liczba porcji: 4.

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii: 138 kcal na 100 g.

Składniki:

  • 450 gr. filet z udka z indyka;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. brązowy cukier;
  • 0,5 łyżki. koncentrat pomidorowy;
  • 1 świeże jajko;
  • 0,5 łyżki. skrobia;
  • 1,5 łyżeczki sól kuchenna;
  • 4-5 łyżek. Oliwa z oliwek;
  • 2 łyżki stołowe. ocet winny;
  • 50 ml wody.

Proces gotowania:

  1. Przed przygotowaniem uda pokrój umyte mięso na średniej wielkości prostokątne kawałki.
  2. W głębokiej misce przygotuj marynatę jajeczną. Rozbij jajko, sól, pieprz, dodaj 1 łyżkę. skrobia. Całość dokładnie wymieszaj, dodaj mięso na kwadrans, wymieszaj.
  3. Resztę skrobi wysypać na płaski talerz. Następnie wyjmujemy kawałki indyka i obtaczamy je w skrobi ze wszystkich stron.
  4. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż indyka na złoty kolor ze wszystkich stron. Połóż mieszaninę na papierowych ręcznikach, aby osuszyć je z nadmiaru tłuszczu.
  5. Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę w kostkę, a marchewkę grubo posiekaj. Warzywa wrzucamy na patelnię, na której smażyło się mięso i smażymy, cały czas mieszając. Dodać brązowy cukier, a po minucie dodać koncentrat pomidorowy, dodać białe wino.
  6. Wszystko dokładnie wymieszaj i zwróć mięso. Dodać wodę, wszystko ponownie wymieszać i doprowadzić naczynie do wrzenia. Następnie przykryć pokrywką i dusić indyka w sosie słodko-kwaśnym przez około 10 minut.
  7. Indyka podawać z sosem i gotowanym ryżem. Smacznego wszystkim!

Wideo:

Filet z indyka to wartościowe mięso dietetyczne, które nadaje się do wszelkich eksperymentów kulinarnych. Indyk w smaku pod wieloma względami przewyższa tradycyjnego kurczaka. Ponadto mięso z indyka okazuje się bardziej delikatne i soczyste; wystarczy je trochę marynować.

Na temat zalet mięsa indyczego krążą całe legendy. Produkt ten uznawany jest za dietetyczny, gdyż 100 g gotowego filetu zawiera jedynie 194 kcal. Skład chemiczny filetu z indyka zawiera taką samą ilość fosforu, jak cenne rasy ryb czerwonych. Ponadto zawiera magnez, siarkę, jod, potas, selen, sód, żelazo, wapń i inne pierwiastki śladowe.

Mięso z indyka praktycznie nie zawiera szkodliwego cholesterolu, za to zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka. Ze względu na wysoką zawartość sodu nie jest konieczne obfite solinie indyka, a dla osób na diecie lepiej jest zrezygnować z soli do gotowania.

Uważa się, że regularne spożywanie mięsa z indyka pozwala uchronić się przed nowotworami, znacznie zwiększyć poziom żelaza we krwi oraz normalizować trawienie i procesy metaboliczne. Produkt w ogóle nie powoduje alergii i dlatego jest zalecany do żywności dla niemowląt.

Filet z indyka w piekarniku - przepis z wideo

Danie z filetu z indyka przygotowane według poniższego przepisu z wideo jest idealne na duże rodzinne wakacje. Ale nawet w zwyczajną niedzielę można rozpieszczać rodzinę delikatnym mięsem z indyka pieczonym w piekarniku z owocami.

  • 1,5–2 kg filetu;
  • 100 g miodu;
  • 150 g sosu sojowego;
  • 2 duże pomarańcze;
  • 4 średnie jabłka;
  • 1 łyżeczka granulowany czosnek;
  • taką samą ilość grubo zmielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

  1. Cały kawałek fileta z indyka umyj pod bieżącą wodą i lekko osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Natrzyj obficie granulowanym czosnkiem i grubym pieprzem, nie dodawaj soli, bo użyty zostanie sos sojowy. Pozostawić do marynowania na 2-3 godziny, najlepiej na noc.
  3. Jabłka pokroić na ćwiartki, usuwając torebkę z nasionami, a pomarańcze w cieńsze plasterki.
  4. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia masłem lub olejem roślinnym. Połóż zamarynowany kawałek mięsa na środku, a dookoła ułóż plasterki owoców.
  5. Polać sosem sojowym, cienkim strumieniem zalać mięso i owoce miodem.
  6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40–60 minut. Uważnie obserwuj proces; indyk gotuje się bardzo szybko i łatwo go wysuszyć. Dlatego czasami lepiej jest trochę niedogotować mięso i wyjąć je z piekarnika nieco wcześniej, a żeby potrawa „dojechała”, przykryć blachę do pieczenia folią i odstawić na 15–20 minut.
  7. Pokrojone mięso podawaj na dużym talerzu z pięknie upieczonymi owocami.

Filet z indyka w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciami

W powolnej kuchence możesz przygotować pyszny „gulasz” z fileta z indyka, który pasuje do każdego dodatku. Rzeczywiście z wyglądu mięso indycze jest bardzo podobne do wieprzowiny, ale ma delikatniejszy i łagodniejszy smak.

  • 700 g filetu z indyka;
  • 1 duża cebula;
  • 2 łyżki stołowe. mąka;
  • 1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
  • 1 łyżeczka sól gruboziarnista;
  • 1 łyżka. woda;
  • 4 łyżki olej roślinny;
  • liść laurowy.

Przygotowanie:

  1. Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Włącz multicooker w trybie smażenia, wlej olej słonecznikowy.

2. Mięso z indyka pokroić w średnią kostkę.

3. Smażyć kawałki filetu z cebulą przez około 15–20 minut na złoty kolor. Dodać mąkę, sól i pomidora, wymieszać do połączenia. Opuść liście laurowe.

4. Całość dusić około pięciu minut, następnie zalać wodą i ustawić program duszenia. Jeśli ten tryb nie jest dostępny, pozostaw smażenie.

5. Gotuj indyka przez co najmniej 50-60 minut. Po zakończeniu programu odstaw danie na około dziesięć minut i podawaj z dowolnym dodatkiem, na przykład kruszoną kaszą gryczaną.

Pieczony filet z indyka

Aby filet z indyka pieczony w piekarniku był szczególnie soczysty, należy go szybko ugotować, najlepiej pod warstwą warzyw i sera.

  • 500 g filetu;
  • 1–2 dojrzałe czerwone pomidory;
  • sól i aromatyczne przyprawy do smaku;
  • 150–200 g twardego sera.

Przygotowanie:

  1. Kawałek fileta pokroić na 4-5 grubych plasterków. Ubij je bardzo delikatnie drewnianym młotkiem, aby kawałki były nieco cieńsze.
  2. Każdą z nich natrzyj przyprawami i dodaj odrobinę soli. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, zachowując odstępy od siebie.
  3. Czyste pomidory pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na każdym plasterku.
  4. Posyp obficie startym serem.
  5. Przygotowane mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego średnio do 180°C i pieczemy około 15–20 minut. Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie przystawka mięsna okaże się trochę wytrawna.

Filet z indyka na patelni

Używając filetu z indyka bezpośrednio na patelni, możesz ugotować mięso w stylu Stroganoff. Danie to pod względem sposobu i użytych składników przypomina klasyczny beef stroganoff i w zasadzie jest jego odmianą.

  • 300 g czystego filetu;
  • 100 g dowolnych świeżych grzybów;
  • 1–2 średnie cebule;
  • 1 łyżka. musztarda;
  • 100 g tłustej śmietany;
  • olej do smażenia;
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Filet pokroić w cienkie plasterki i szybko smażyć na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.
  2. Obraną cebulę posiekaj, a grzyby posiekaj według uznania. Idealnie powinny być białe, ale można użyć pieczarek lub boczniaków.
  3. Do mięsa dodać grzyby i cebulę, gdy tylko na patelni pojawi się płyn, zmniejszyć ogień do małego i dusić, aż mięso prawie całkowicie odparuje (średnio 10–15 minut).
  4. Doprawić solą i pieprzem, dodać musztardę i śmietanę, szybko wymieszać i dusić pod przykryciem jeszcze około pięciu minut. Podawać z ryżem, ziemniakami lub sałatką.

Jak ugotować pyszny filet z indyka - najlepszy przepis

Indyk najlepiej smakuje, jeśli upieczesz cały filet. Śliwki dodają szczególnego smaku i pikanterii daniu przygotowanemu według poniższego przepisu.

  • 1,2 kg mięsa z indyka;
  • 100 g dużych suszonych śliwek;
  • duża cebula;
  • pół cytryny;
  • 4–5 średnich ząbków czosnku;
  • sucha bazylia i rozmaryn;
  • hojna garść papryki;
  • trochę soli, czarnego i czerwonego pieprzu;
  • 30 g oleju roślinnego;
  • 120–150 g białego wytrawnego wina.

Przygotowanie:

  1. W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy i zioła, aby ułatwić panierowanie mięsa.
  2. Sam filet szybko umyj w zimnej wodzie i osusz. Nasmaruj olejem roślinnym, a następnie natrzyj wcześniej wymieszanymi przyprawami. Odstawić do marynowania w chłodne miejsce na co najmniej godzinę, a najlepiej dłużej.
  3. Śliwki pokroić w ćwiartki, cebulę w duże półpierścienie, a czosnek w cienkie plasterki. Wszystko włóż do miski, dodaj 1 łyżeczkę. wyciśnięty sok z połowy cytryny i odrobina skórki, wymieszać.
  4. Nasmaruj tłuszczem formę o wysokich bokach, ale małej wielkości. Połóż kawałek marynowanego indyka i posmaruj mieszanką śliwek.
  5. Piec w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 200°C przez około 30 minut.
  6. Obróć kawałek na drugą stronę i zalej go winem. Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz około pół godziny.
  7. Ponownie obróć, polej powstałym sosem, sprawdź, czy jest gotowe i jeśli to konieczne, piecz przez kolejne 10 do 30 minut.

Filet z indyka w sosie

Jeśli do gotowania piersi z indyka nie użyjesz wystarczającej ilości sosu, może ona być zbyt wytrawna. To jest główny sekret szczególnie smacznego dania.

  • 700 g mięsa z indyka;
  • 150 ml oliwy z oliwek;
  • 1,5 łyżki. świeży sok z cytryny;
  • 1 cebula;
  • 3 ząbki czosnku;
  • oregano, sól, mielony czarny pieprz, kminek, liść laurowy.

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie sosu zacznijmy od połączenia w głębokiej misce oliwy z oliwek, świeżo wyciśniętego soku z cytryny, suszonych ziół, soli i pieprzu.
  2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i również dodać do sosu. Dobrze wymieszaj.
  3. Umyty i osuszony kawałek fileta przekładamy do odpowiedniej wielkości patelni, polewamy przygotowanym sosem, przykrywamy pokrywką i marynujemy w lodówce około 8–12 godzin. W razie potrzeby czas można skrócić do 2-3 godzin, ale jest to bardzo niepożądane, ponieważ mięso nie będzie miało czasu na nasycenie aromatami ziół.
  4. Zamarynowany kawałek włóż do głębokiej blachy do pieczenia i polej pozostałym sosem. Przykryj wierzch folią i piecz około 30–40 minut w piekarniku (200°C).
  5. Aby uzyskać małą skórkę, zdejmij folię, posmaruj powierzchnię kawałka mięsa sosem i pozostaw w piekarniku na kolejne pięć do dziesięciu minut.

Jak gotować soczysty i miękki filet z indyka

Pieczony w całości filet z indyka doskonale zastępuje kiełbasę na porannej kanapce. Jest nie tylko smaczniejszy, ale i niewątpliwie zdrowszy. Aby mięso było szczególnie delikatne i soczyste, użyj szczegółowego przepisu.

  • 1–1,5 kg mięsa;
  • 300 ml o zawartości tłuszczu 1% kefiru;
  • sok z połowy cytryny;
  • wszelkie przyprawy i trochę soli;

Przygotowanie:

  1. Ostrym nożem wykonaj wiele nacięć na powierzchni całego kawałka, co umożliwi lepsze i szybsze marynowanie.
  2. W osobnym rondlu wymieszaj kefir, sok z cytryny i odpowiednie przyprawy do smaku. Filet włóż do sosu, przykryj folią spożywczą i marynuj przez około 3 godziny. W tym czasie nie zapomnij kilka razy obrócić robótki.
  3. Marynowane mięso z indyka można upiec na dwa sposoby:
  • owinąć kilkoma warstwami folii i piec około 25–30 minut w temperaturze około 200°C;
  • Połóż filet bezpośrednio na ruszcie, podkładając wcześniej blachę do pieczenia i piecz przez 15–20 minut (temperatura w tym przypadku powinna wynosić około 220°C).

Filet z indyka w folii – smaczny i zdrowy przepis

Prosty i stosunkowo szybki przepis powie Ci, jak gotować filet z indyka w folii. Gotowe danie na gorąco dobrze komponuje się z dowolnym dodatkiem, a na zimno nadaje się na kanapki.

  • 1 kg indyka;
  • 4–5 ząbków czosnku;
  • 50–100 g musztardy wyłącznie z ziarnami;
  • sól pieprz.

Przygotowanie:

  1. Umyte i osuszone mięso nadziewamy czosnkiem, pokrojonym w cienkie plasterki. Aby to zrobić, wykonaj głębokie nacięcia w kawałku i wepchnij w nie ząbki czosnku.
  2. Lekko doprawić solą i pieprzem, a następnie obficie posypać musztardą. Jeśli nie możesz znaleźć miękkiej musztardy z ziarnami, możesz użyć zwykłej musztardy, ale lepiej ją rozcieńczyć łyżką kwaśnej śmietany.
  3. Przygotowany kawałek zawiń w kilka warstw folii, aby podczas pieczenia nie wyciekła ani kropla soku.
  4. Piec 45–50 minut w średniej temperaturze około 190–200°C.
  5. Wyjmij torebkę z piekarnika i pozostaw ją owiniętą w folię na 10-15 minut, aby mięso wchłonęło uwolniony sok.

Jak gotować filet z indyka w rękawie

Oryginalny przepis sugeruje gotowanie w kulinarny sposób filetu z indyka o szczególnie pikantnym smaku. Dzięki tej prostej metodzie Twoje mięso nigdy się nie przypali, ale pozostanie soczyste i aromatyczne.

  • 1,2 kg mięsa z indyka;
  • 3 łyżki. sos sojowy;
  • 1 łyżka. ocet balsamiczny;
  • 1 czerwona papryka;
  • świeży korzeń imbiru o długości 3–5 cm;
  • 2–3 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • pół strąka ostrej papryki.

Przygotowanie:

  1. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru, obraną cebulę drobno posiekaj, dzwonek i ostrą paprykę bez nasion zmiel w blenderze. Wszystkie rozdrobnione składniki wymieszać, dodać ocet balsamiczny i sos sojowy.
  2. Otrzymaną mieszanką obficie posmaruj całą powierzchnię kawałka mięsa indyczego, przełóż do miski, polej pozostałym sosem i pozostaw do marynowania na kilka godzin.
  3. Przytnij rękaw kulinarny do wymaganej długości, natychmiast zawiąż jeden bok w supeł. Do środka włóż marynowane mięso, posmaruj sosem. Zawiąż mocno drugą krawędź, zostawiając trochę miejsca w środku.
  4. Piec około godziny na średnim ogniu (190–200°C). Kilka minut przed końcem gotowania ostrożnie rozerwij rękaw, aby pojawiła się skórka.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Jak nakarmić całą rodzinę pożywnym i zdrowym obiadem i nie wkładać w to dużo wysiłku? Wystarczy wygodnie ugotować filet z indyka z warzywami.

  • 600 g mięsa;
  • mała cukinia;
  • 3–4 średnie ziemniaki;
  • kilka średnich marchewek;
  • kilka papryki;
  • para średnich cebul;
  • trochę oliwy z oliwek;
  • 400 g soku pomidorowego;
  • 2 duże ząbki czosnku;
  • sól, czarny pieprz, papryka do smaku.

Przygotowanie:

  1. W razie potrzeby obierz wszystkie warzywa (możesz wziąć inne) i pokrój w dowolną kostkę, a marchewka jest nieco mniejsza.
  2. Mięso pokroić (można wziąć filet lub wyciąć mięso z uda) w tę samą kostkę.
  3. Jeśli nie ma soku pomidorowego, można go zastąpić startymi pomidorami lub pastą pomidorową rozcieńczoną do pożądanej konsystencji.

Mięso z indyka coraz częściej zaczyna pojawiać się na naszych stołach. I nie jest to zaskakujące, ponieważ zawartość przydatnych substancji w mięsie indyczym jest znacznie wyższa niż w jakimkolwiek innym drobiu. Jest to produkt dietetyczny, który polecany jest do stosowania zarówno osobom dorosłym, jak i małym dzieciom. Filet jest wyjątkowo zdrowy – ma niską zawartość tłuszczu i prawie nie zawiera cholesterolu, dzięki czemu dania z indyka można jeść codziennie bez obawy o swoją sylwetkę i ogólne samopoczucie.

Filet z indyka pieczony w piekarniku

Nawet młoda gospodyni domowa bez specjalnych umiejętności kulinarnych może ugotować w piekarniku piękny i soczysty filet z indyka. To świetna propozycja na obiad we dwoje, po którym opuścisz stół pełny, ale bez uczucia przejedzenia.

Będziesz potrzebować:

  • filet z indyka – 1000 g;
  • 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
  • sok z połowy cytryny;
  • 3 dojrzałe pomidory;
  • 200 g dowolnego twardego sera;
  • sól, przyprawy – oregano, pieprz czarny, bazylia.

Proces:

  1. Filet drobiowy umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje.
  2. Aby mięso było bardziej miękkie i szybciej się gotowało, należy je lekko ubić młotkiem kuchennym lub grzbietem ostrza noża.
  3. Przygotuj marynatę: do kefiru dodaj sól i przyprawy, zalej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, wszystko wymieszaj i ułóż części filetu. Czas marynowania – 1 godzina.
  4. Nasmaruj grubościenne naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym i ułóż indyka. Dla soczystości polej mięso odrobiną marynaty.
  5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przykryj wierzch naczynia folią lub pokrywką i piecz przez 40 minut.
  6. W tym czasie zetrzyj ser na drobnej tarce (pomoże to lepiej się stopić) i pokrój pomidory w grube pierścienie.
  7. Po upływie wymaganego czasu, nie wyłączając piekarnika, wyjmij patelnię, zdejmij pokrywkę i na każdym kawałku ułóż po 2-3 plasterki pomidora. Posypujemy dużą ilością sera na wierzchu.
  8. Włóż patelnię z powrotem i bez przykrycia folią piecz przez około 10-15 minut, aż skórka sera będzie chrupiąca.

Przepis w powolnej kuchence

Chcesz zaskoczyć swoich bliskich nietypowym daniem, ale żałujesz, że tracisz cenny czas na gotowanie? W takim razie spróbuj przygotować oryginalny przepis na filet z indyka z sosem cebulowym. Pomoże Ci w tym multicooker.

Składniki:

  • filet z indyka – 700 g;
  • 4 średnie cebule;
  • 1 marchewka;
  • sos sojowy (klasyczny) – 50 ml;
  • bezwonny olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • świeże zioła – pietruszka, koperek.

Proces:

  1. Czyste i osuszone ręcznikiem mięso pokroić w cienkie paski i lekko ubić.
  2. Przygotuj nadzienie: cebulę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie. Umyj marchewki i posiekaj je na tarce o średniej wielkości komórkach.
  3. Umieść wszystko w misce multicookera.
  4. Wlać olej roślinny i sos sojowy.
  5. Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż filet tak, aby płyn pokrył wszystkie kawałki.
  6. Włącz program „Gaszenie” na 50 minut.
  7. W połowie cyklu zrób pauzę, otwórz multicooker, dodaj do zawartości świeże zioła i kontynuuj proces.
  8. Po sygnale odstaw naczynie na 15 minut i możesz zawołać do stołu.

Indyk w sosie cebulowym okazuje się bardzo delikatny i aromatyczny. Szczególnie dobrze komponuje się z dodatkiem świeżych warzyw i tostami.

Jak pysznie ugotować filet z indyka na patelni?

Istnieje wiele przepisów na filet z indyka na patelni. Ale być może jednym z najpopularniejszych są kotlety w panierce owsianej. Danie jest bardzo ciekawe i od razu przyciągnie uwagę na każdym świątecznym stole.

Brać:

  • 1000 g filetu;
  • 2 świeże jaja kurze;
  • 1 średnia cebula;
  • 3 pełne łyżki majonezu (67% tłuszczu);
  • 2 łyżki płatków owsianych (drobno zmielonych);
  • sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.

Proces:

  1. Miąższ pokroić na talerze o grubości około 1 cm i ubić.
  2. Obierz cebulę i zetrzyj ją lub zmiel w robocie kuchennym.
  3. Dwa jajka lekko ubić, dodać miazgę cebulową, sól, pieprz i majonez.
  4. Umieść kotlety w mieszance i pozostaw do namoczenia na pół godziny.
  5. Na osobny talerz wysypać płatki owsiane.
  6. Wyjmuj filet po kawałku i obtaczaj go w płatkach, aż całkowicie pokryją powierzchnię mięsa.
  7. Umieść miąższ na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż z obu stron.
  8. Gdy panierka będzie już dobrze zarumieniona, zmniejsz ogień i lekko smaż kotlety pod zamkniętą pokrywką, aby również były całkowicie ugotowane w środku.

Rada! Część płatków można zastąpić zwykłą mąką pszenną, a dla gęstszej skórki przygotować podwójne ciasto, kilkakrotnie zanurzając mięso na przemian w płynnej i suchej mieszance.

Przepis na pieczenie w folii

Filet pieczony w folii to danie uniwersalne. Mogą urozmaicić codzienny lunch lub kolację, albo pokroić w plasterki na kanapki jako przekąskę w pracy lub zabrać ze sobą na piknik.

Produkty:

  • filet z indyka – 1200 g;
  • 100 g masła lub 2 łyżki. łyżki oliwek;
  • 5 ząbków czosnku;
  • sól (do marynaty) – 3 łyżki. łyżki;
  • przyprawy: rozmaryn, bazylia suszona, pieprz mielony, tymianek, majeranek – wymieszaj według własnego uznania lub kup gotową mieszankę Ziół Prowansalskich;
  • 3 litry czystej wody.

Proces:

  1. Do głębokiej miski włóż czyste, nie pokrojone mięso z indyka w jednym kawałku i zalej osoloną wodą (3 pełne łyżki na 3 litry płynu). Pozostaw ptaka w tym stanie na dwie godziny.
  2. Po pewnym czasie filet wyjąć i osuszyć. Mięsa po „kąpieli solnej” nie trzeba myć.
  3. Zrób nacięcia i w każde nacięcie włóż kawałek świeżego czosnku.
  4. Wymieszaj wszystkie przyprawy i dokładnie natrzyj indyka suchą mieszanką ziół.
  5. Kawałek folii wysmaruj masłem lub oliwą i ułóż na nim filet.
  6. Pozostałą oliwą skrop mięso na wierzchu. Zapakuj w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.
  7. W 20 minut. Wyłącz ogrzewanie i bez otwierania drzwi pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  8. Filet z indyka zapiekany w folii jest gotowy.

Notatka! Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby nigdy nie kroić pieczonego mięsa, które właśnie wyjęto z piekarnika. Pamiętaj, aby poczekać, aż produkt choć trochę ostygnie - wtedy cały sok pozostanie w środku, a danie okaże się bardziej soczyste i miękkie.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Indyk z warzywami to jedno z ulubionych dań dietetyków. Prawidłowy bilans węglowodanów i białek, niemal całkowity brak tłuszczów zwierzęcych i świeży, lekki smak – czego jeszcze potrzeba, aby mieć piękną sylwetkę i dobry nastrój!

Przygotowywać:

  • filet z indyka – 700 g;
  • młoda cukinia – 3 szt.;
  • młoda marchewka – 3 szt.;
  • brokuły – 300 g;
  • fasolka szparagowa – 200 g;
  • por – 1 szt.;
  • oliwa z oliwek - do smażenia.

Proces:

  1. Cukinię i marchewkę dobrze myjemy i kroimy w kostkę.
  2. Wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli blanszuj przez 5 minut. we wrzącej wodzie, następnie odcedź na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie.
  3. Mięso z indyka pokroić w kostkę. Smażymy na oliwie, dodajemy krążki pora.
  4. Gdy filet się zrumieni, włóż warzywa do rondla, dobrze wymieszaj z kawałkami filetu, dodaj sól, posyp czarnym pieprzem, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około pół godziny.

Rada! Aby danie było bardziej pikantne, dodaj do ptaka jedną łyżeczkę świeżego miodu. Połączenie aromatu słodkiego miodu ze smakiem mięsa i młodych warzyw jest po prostu pyszne!

Pomidory faszerowane mięsem drobiowym

Ten przepis będzie wymagał od gospodyni domowej trochę majsterkowania w kuchni, ale wynik końcowy będzie nie do pochwały. Do tego dania najlepiej nadaje się czerwone mięso drobiowe, np. udo indycze bez kości i skóry.

Produkty:

  • filet z uda – około 350 g;
  • gęste duże pomidory - 6 - 8 szt .;
  • świeże grzyby (pieczarki) – 250 g;
  • stół prowansalski – 1 stół. łyżka;
  • mozzarella – 250 g;
  • sól, przyprawy.

Proces:

  1. Filet pokroić na małe kawałki lub zmielić za pomocą blendera.
  2. Pieczarki oczyścić, pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju. Wyślij tam też mięso.
  3. Dobrze wymieszaj, dodaj sól i ulubione przyprawy i smaż, aż będzie gotowe.
  4. Mięso mielone przełożyć do drugiej miski, ostudzić, dodać łyżkę majonezu i dobrze wymieszać.
  5. Z dojrzałych „mięsistych” pomidorów odetnij górę i ostrożnie wydrąż miąższ łyżką, uważając, aby nie uszkodzić ścianek.
  6. Napełnij każdego pomidora mieszanką grzybowo-mięsną, ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj kółkiem mozzarelli i piecz w temperaturze 160 stopni przez 15 - 20 minut.
  7. Gdy ser się całkowicie roztopi, a skórka pomidorów lekko się zmarszczy, natychmiast wyjmujemy nadziewane pomidory z drobiem.

Zapiekane w rękawie z ziemniakami

Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować w rękawach. Dzięki tej metodzie nie ma potrzeby brudzenia naczyń, wszystko odbywa się szybko, a jedzenie okazuje się smaczniejsze – sok i aromat potrawy są hermetycznie chronione i pozostają wewnątrz naczynia. Nie mniej udany jest filet z indyka zapiekany z ziemniakami w rękawie.

Brać:

  • 1 kg filetu z indyka;
  • 1 kg młodych ziemniaków;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 2 stół. łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
  • 1 łyżeczka musztardy (niezbyt ostrej);
  • przyprawy „Do drobiu”;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Proces:

  1. Mięso umyj i pokrój na porcje.
  2. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w duże plasterki. Marchew - w kostkę, cebula - w krążki.
  3. Wszystko włożyć do miski, zalać olejem roślinnym, dodać majonez lub śmietanę, musztardę, posypać przyprawami i wymieszać.
  4. Pozostawić na 30 do 40 minut.
  5. Umieść całą potrawę w rękawie, mocno dokręć z obu stron, połóż na zimnej blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika.
  6. Piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę.

Przepis na zupę

Zupa drobiowa zawsze okazuje się bardzo sycąca i pożywna. Jeśli chcesz nieznacznie zmniejszyć kaloryczność bez utraty wartości energetycznej, pierwsze danie ugotuj z najbardziej dietetycznej części tuszy, a ziemniaki zastąp korzeniem selera.

Składniki na cztery porcje zupy:

  • filet z indyka – pół kilo;
  • makaron z kurczakiem – 200 g;
  • 100 g świeżego (lub mrożonego) zielonego groszku;
  • pół korzenia selera;
  • 1 marchewka;
  • świeże zioła, sól;
  • oliwa z oliwek do smażenia;
  • woda filtrowana – 2 l.

Proces:

  1. Na oliwie podsmażamy pokrojony w paski filet z indyka.
  2. Mięso włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj.
  3. Marchew i seler obierz i pokrój w kostkę.
  4. Rosół gotujemy przez 20 minut, dodajemy sól i do miski wrzucamy warzywa. Gotuj przez 5 – 7 minut.
  5. Teraz czas na makaron. Idealnie byłoby, gdyby był to domowy produkt, ale można go również zastąpić zakupionym produktem. Włóż makaron do bulionu i gotuj na bardzo małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż będzie gotowy.
  6. Zwyczajowo je się tę zupę z głębokich misek, posypanych świeżymi posiekanymi ziołami.

Ciasto mięsne z indykiem

Pieczenie ciast jest pracochłonne i wymaga pewnych umiejętności kulinarnych. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią, ale naprawdę chcesz zadowolić swoich bliskich domowymi wypiekami, najłatwiej jest zrobić ciasto z galaretką. Potrzebne do tego składniki są najczęstsze, a gotowanie wcale nie jest trudne.

Dla testu:

  • pół litra kefiru;
  • fasetowana szklanka mąki;
  • 2 surowe jajka;
  • cukier granulowany - jedna łyżeczka;
  • szczypta soli i proszku do pieczenia.

Do wypełnienia:

  • gotowany filet z indyka – 400 g;
  • dwa jajka na twardo;
  • cebula;
  • łyżka kwaśnej śmietany.
  • przyprawy, trochę ziół.

Proces:

  1. Najpierw przygotuj nadzienie - podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj ugotowany filet, rozebrany na włókna lub pokrojony na małe kawałki.
  2. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i dodaj drobno posiekane jajka na twardo, posiekany koperek, przyprawy i śmietanę. Dobrze wymieszaj.
  3. Na ciasto w głębokiej misce ubić dwa surowe jajka z solą i cukrem, połączyć z kefirem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja powinna przypominać naleśniki, dlatego dostosowuj ilość mąki, aż uzyskasz „właściwy” efekt.
  4. Nasmaruj boki i spód formy i wylej część ciasta.
  5. Na wierzch nałóż całe nadzienie i wypełnij pozostałym ciastem.
  6. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180 - 190 stopni.
  7. Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około pół godziny, aż pojawi się ładna, złocista skórka.
  8. Poczekaj, aż ciasto ostygnie i możesz zacząć pić herbatę.

Rolada z fileta z indyka z ziołami i czosnkiem

Roladki mięsne tradycyjnie przygotowywano na świąteczny stół, gdyż ich elegancki wygląd z różnorodnym nadzieniem zawsze cieszy się dużym zainteresowaniem gości. Nie ma co czekać na uroczystości, przygotuj bułkę z filetem z indyka z ziołami i czosnkiem, a Twoja rodzina wprawi się w świąteczny nastrój.

Produkty:

  • 1 kg filetu z piersi;
  • świeże zioła – 1 pęczek;
  • 1 główka czosnku;
  • 100 g masła;
  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • sól pieprz.

Proces:

  1. Wytnij duży kawałek filetu, aby uzyskać „płótno”. Ubij trochę, sól i pieprz, przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
  2. Przygotuj nadzienie - drobno posiekaj czyste zioła, przeciśnij czosnek przez praskę, wszystko wymieszaj.
  3. Na mięso nakładamy farsz, masło siekamy i kawałki rozrzucamy po całej powierzchni.
  4. Zwiń bułkę, posmaruj olejem roślinnym, szczelnie zawiń w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
  5. Bułkę przygotowuje się przez około godzinę, w zależności od mocy sprzętu, po czym należy wyłączyć ogrzewanie i pozostawić w środku na kolejne 15–20 minut.
  6. Wyjmij gotowy produkt, usuń folię, ostudź i pokrój w równe koła. Rolada z indyka w ziołach to świetna przekąska na każdą okazję.

Przepis na dietetyczne pierogi

Każdy, kto przestrzega prawidłowego odżywiania i monitoruje swoją wagę, nie musi koniecznie odmawiać sobie wszystkiego i przestawiać się wyłącznie na żywność roślinną i niskokaloryczną. Tak naprawdę stać Cię zarówno na kebab, jak i na pierogi, wystarczy jedynie zastąpić tłustą wieprzowinę bardziej dietetycznym mięsem drobiowym.

Do pysznych pierogów będziesz potrzebować:

  • mielony filet z indyka – 300 g;
  • cebula surowa – 1 szt.;
  • mąka – 500 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • woda – 50 ml;
  • sól, mielony czarny pieprz.

Proces:

  1. Ciasto przygotowujemy w tradycyjny sposób – przesianą mąkę mieszamy z jajkiem i wodą, aż do uzyskania miękkiej, plastycznej masy. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 15 – 20 minut.
  2. Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem.
  3. Ciasto rozwałkowujemy na duży placek o grubości około 2 - 3 mm i odwróconą szklanką wycinamy w nim kółka.
  4. Na środek każdego z nich nakładamy farsz, tak aby brzegi można było luźno zacisnąć. Połącz końce razem - i masz klasyczny pieróg.
  5. Gotuj kluski w osolonej wodzie przez 7-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
  6. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Mięso z białego indyka jest produktem hipoalergicznym, odpowiednim dla każdego wieku i zawiera dużo potasu, magnezu i fosforu. Znając nasze przepisy na pyszne gotowanie filetu z indyka, zawsze możesz nakarmić swoich bliskich nie tylko satysfakcjonująco i różnorodnie, ale także zdrowo.

Indyk jest mięsem niskokalorycznym, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowany.

Dla wielu gotowane potrawy wydają się bez smaku i banalne.

Ale najprawdopodobniej ktoś po prostu nie zna sekretów przygotowania doskonałego gotowanego indyka.

Gotowany indyk - ogólne zasady gotowania

Indyk gotuje się dłużej niż kurczak. Pełne ugotowanie ciemnego mięsa zajmuje zwykle 1,5 godziny, trochę mniej w przypadku małych kawałków i białego mięsa. Nigdy nie gotuj tuszy do zupy zamrożonej. Rosół okaże się mętny i nie będzie miał bardzo pięknego koloru. Ptaka należy rozmrozić, dobrze umyć, usunąć wady i dopiero potem wysłać na patelnię. Piankę powstającą podczas gotowania należy usunąć, nawet jeśli nie planuje się dalszego wykorzystania bulionu.

Do gotowania możesz wziąć dowolne kawałki indyka: filet i kość. W przypadku produktu dietetycznego należy natychmiast usunąć skórę i tłuszcz. Mięso lepiej wrzucić do wrzącej wody, aby zachować więcej składników odżywczych i bogatszy smak. W idealnym przypadku na patelni nie powinno być dużo płynu, powinien on ledwo zakrywać kawałki. Mięso smażymy na wolnym ogniu na małym ogniu.

Do gotowania indyka stosuje się następujące dodatki: cebulę, seler, marchew, korzenie, różne rodzaje papryki, czosnek i inne przyprawy. Do bulionu nie należy dodawać pomidorów, cytryny i innych kwaśnych potraw, które zapobiegają zmiękczeniu włókien mięsnych.

Przepis 1: Łatwy Gotowany Indyk

Podstawowy przepis na gotowanego indyka z warzywami i przyprawami. Tak przygotowane mięso można spożywać z dowolnymi dodatkami, sosami, a także można z niego przyrządzać rozmaite potrawy. Można go stosować do zimnych i gorących sałatek. Można gotować zarówno ciemne mięso, jak i mostek.

Składniki

Mięso z indyka 1 kg;

Cebula i marchewka każda;

liść laurowy;

Łyżka bez szkiełko soli;

2 ząbki czosnku;

3 ziarna pieprzu.

Przygotowanie

1. W rondlu zagotuj 1,5 litra czystej wody.

2. Mięso umyj, jeśli używasz dużego kawałka filetu, następnie pokrój go na 3-5 części i włóż do wrzącej wody.

3. Cebulę i marchewkę obierz, pokrój na 4-6 części i włóż do rondla.

4. Gotuj 50 minut, dodaj ząbki czosnku (w całości), ziarna pieprzu i liść laurowy, sól.

5. Gotuj przez 15 minut, wyłącz kuchenkę, wyjmij gotowanego indyka z bulionu i użyj go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis 2: Gotowany indyk na parze

Gotowanie na parze pozwala uzyskać najsmaczniejszy gotowany indyk, soczysty i zdrowy, ponieważ do bulionu nie dostają się żadne substancje. Aby nadać mięsu wyjątkowy smak, można go wcześniej marynować. Wszystkie składniki są pobierane w dowolnych ilościach, według własnego gustu.

Składniki

kawałki indyka;

Sól, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Obierz ząbki czosnku, wymieszaj czarny pieprz i sól. Możesz użyć dowolnej mieszanki przypraw według własnego gustu, na przykład przyprawy do kurczaka.

2. W umytych i osuszonych kawałkach mięsa zrobić nacięcia i włożyć ząbki czosnku obtoczone w mieszance soli. Goździki można pokroić na kilka części.

3. Nadziewanego indyka włóż do miski, posyp mieszanką soli i pieprzu, przyprawami i pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę.

4. Umieść indyka w naczyniu do gotowania na parze i gotuj przez 1-1,5 godziny. Czas gotowania mięsa zależy od wielkości kawałków i ich jakości.

Przepis 3: Gotowany indyk z sosem grzybowym

To danie udowadnia, że ​​zwykły gotowany indyk może być niezwykle smaczny i aromatyczny, zwłaszcza podany z sosem grzybowym i białym winem. Sos ten dobrze komponuje się zarówno z ciemnym mięsem, jak i mięsem z piersi, świetnie komponuje się z warzywami, makaronem i płatkami zbożowymi. Dlatego można go przygotować w dużych ilościach.

Składniki

Indyk 1 kg;

2 cebule;

Sól pieprz;

1 marchewka;

0,15 kg dowolnych świeżych grzybów;

70 ml białego wina.

Przygotowanie

1. Na patelnię wrzucamy losowe kawałki indyka, dodajemy jedną grubo pokrojoną cebulę, krążki marchwi, liść laurowy, zalewamy wrzątkiem, gotujemy godzinę.

2. Obierz drugą cebulę i pokrój ją na półpierścienie. Pieczarki pokroić w paski. Umieść wszystko w osobnej patelni.

3. Wyjmij ugotowanego indyka i odłóż na bok. Odmierzyć 400 ml bulionu, wlać do cebuli i grzybów i gotować przez godzinę, na koniec dodać sól i wino.

4. Ostudź trochę przyszły sos grzybowy, następnie zmiel go w blenderze i dodaj mielony pieprz do smaku.

5. Kawałki indyka polej jeszcze ostrym sosem (w razie potrzeby możesz go jeszcze podgrzać) i danie gotowe.

Przepis 4: Gotowany indyk „Zolotse” w skórkach cebuli

Sposób przygotowania niezwykle pięknego i aromatycznego gotowanego indyka. Stosuje się skórki cebuli; im więcej, tym jaśniejsze mięso. Aby uzyskać wędzony smak, dodaje się płynny dym, który można kupić w dziale przypraw. Gotowanego indyka można podawać na gorąco, ale schłodzony filet do krojenia jest szczególnie smaczny.

Składniki

Skórka cebuli;

Płynny dym;

Przyprawa do kurczaka.

Przygotowanie

1. Włóż dużą garść łusek cebuli do rondla, zalej wodą, dodaj sól w ilości 1,5 łyżki na litr. Kładziemy to na kuchence.

2. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj przygotowany filet i gotuj przez godzinę. Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić.

3. Wymieszaj płynny dym z przyprawą do kurczaka. Powstałą mieszanką posmaruj gotowanego indyka, zawiń w kawałek folii i włóż do lodówki na kilka godzin.

4. Wyjmij, pokrój i możesz podawać.

Przepis 5: Gotowana wieprzowina z indyka w torebce

Przepis na domową wieprzowinę z gotowanego indyka, który zachowuje wszystkie soki. Kolejną zaletą tej metody jest niewielki procent ubytków; masa nie zmniejsza się znacząco w przeciwieństwie do pieczenia w piekarniku.

Składniki

Kawałek filetu z indyka około 0,8 kg;

Trochę łyżki soli;

Ząbki czosnku;

Pieprz, przyprawy.

Przygotowanie

1. Indyka nadziewamy czosnkiem, nacieramy solą i przyprawami, wkładamy do plastikowej torby i wkładamy do lodówki do marynowania na kilka godzin, można o nim zapomnieć na cały dzień i noc, będzie być jeszcze lepszy.

2. Wyciągamy worek, wypuszczamy całe powietrze i zawiązujemy go możliwie najściślej, tak aby celofan ściśle przylegał do mięsa.

3. Weź drugi worek i ponownie włóż do niego mięso, również mocno zawiąż.

4. Opuść przedmiot na patelnię. Pożądane jest, aby nie miał bardzo dużej objętości. Napełnij worek wodą i gotuj przez około 90 minut.

5. Wyjmij torebkę, połóż ją na talerzu i pokrój. Wewnątrz będzie bogaty sok mięsny, który został uwolniony podczas procesu gotowania.

6. Schłodź mięso, w razie potrzeby możesz natrzeć gotowaną wieprzowinę pieprzem lub płynnym dymem.

Przepis 6: Pikantny gotowany indyk w powolnej kuchence

Wydawałoby się, że gotowanie gotowanego mięsa z indyka w powolnej kuchence jest bardzo proste; istnieje do tego odpowiedni program. Ale w rzeczywistości mięso okazuje się smaczniejsze i delikatniejsze, jeśli jest gotowane w trybie „duszenia”. A jeśli dodasz przyprawy do indyka, okaże się znacznie lepiej.

Składniki

Można użyć 0,8 kg mięsa, kawałki z kośćmi;

5 ziaren pieprzu;

1 ząbek;

2 liście laurowe;

Łyżka świeżej lub suszonej adjiki.

Przygotowanie

1. Jeśli używany jest filet, należy go pokroić w plastry o grubości 2 cm.

2. Do miski multicookera włóż wszystkie przyprawy, na wierzch połóż kawałki indyka i zalej taką ilością wody, aby równomiernie rozlała się po mięsie.

3. Włącz tryb duszenia na 2 godziny, filet można gotować krócej niż 40 minut.

4. Wyciągamy gotowego gotowanego indyka i używamy go zgodnie z jego przeznaczeniem. Aromatyczny i bogaty bulion można przecedzić, polać nim mięso lub dodać do innych potraw.

Przepis 7: Gotowany indyk z sosem serowym

Niezwykle delikatne danie z gotowanego indyka, które można podawać samodzielnie lub z dowolnym dodatkiem. W razie potrzeby do sosu można dodać gotową musztardę i zaostrzyć sos. Mielona kurkuma nadaje sosowi piękny kolor.

Składniki

0,7 kg filetu;

Żarówka;

liść laurowy;

3 ziarna pieprzu.

Na sos:

500 ml bulionu, w którym gotowano indyka;

Łyżka mąki;

100 gr. ser;

30 gr. odpływ obrazy olejne;

Szczypta kurkumy.

Przygotowanie

Indyka włóż na patelnię, zalej wrzącą wodą do poziomu mięsa, dodaj pokrojoną w 4 kawałki cebulę, pieprz, liść laurowy i smaż do miękkości. 10 minut przed końcem dodać sól.

Na patelnię włóż masło, rozgrzej, dodaj mąkę i smaż na złoty kolor.

Wlać bulion na patelnię, dodać przyprawy i gotować przez 5 minut.

Żółtko utrzeć na biało, dodać do sosu, ciągle mieszać.

Dodać starty ser i kurkumę. Sos można wyłączyć lub gotować do całkowitego rozpuszczenia sera, w zależności od upodobań.

Indyka pokroić na kawałki i polać sosem.

Przepis 8: Gotowany indyk w piwie

Do tego przepisu na gotowanego indyka lepiej jest użyć ciemnego piwa, ale jeśli takiego nie masz, możesz użyć jasnego piwa.

Składniki

1 kg indyka;

0,1 kg oliwek;

0,4 litra piwa;

Łyżka mąki;

Trochę oleju;

Sól, pieprz, koperek.

Przygotowanie

1. Indyka włóż na patelnię, gotuj do ugotowania, w razie potrzeby dodaj przyprawy, jak w poprzednich przepisach.

2. Połóż patelnię, włącz kuchenkę, podsmaż mąkę na oleju i dodaj piwo. Gotuj sos przez 5 minut.

3. Oliwki pokroić w plasterki, wlać do sosu, dodać sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Na koniec dodać posiekany koperek.

4. Ugotowanego indyka pokroić w zgrabne paski, ułożyć na talerzu i polać sosem.

Przepis 9: Gotowany indyk z porem

Cechą szczególną tego gotowanego dania z indyka jest sos z porów i gotowanych jajek, którym polewa się gotowe danie. Zawiera dość dużą ilość majonezu, który w razie potrzeby można zastąpić jogurtem naturalnym lub w całości uzupełnić kwaśną śmietaną.

Składniki

1 kg mięsa z indyka;

Cebula;

2 ząbki czosnku;

0,2 kg kwaśnej śmietany;

Ogórek konserwowy;

Łyżka octu jabłkowego lub winnego;

Olej, sól.

Przygotowanie

1. Mięso indycze ugotować z cebulą i wyjąć z bulionu.

2. Drobno posiekaj por, dodaj śmietanę, majonez, posiekany czosnek, zalej octem. Mieszać.

3. Jajka ugotować, wyjąć żółtka, zagnieść i dodać do sosu. Białka drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce i również dodaj do sosu.

4. Połóż gotowanego indyka i polej go sosem.

Jeśli nie potrzebujesz bulionu po ugotowaniu mięsa, możesz go przelać do pojemników i zamrozić. Przydaje się do sosów, nadzień, a nawet do szybkiego przygotowania zup.

Do ugotowania indyka można użyć dowolnych przypraw do kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Ptak dobrze się z nimi dogaduje.

Jeśli nie masz pewności co do jakości indyka, lepiej ugotować go metodą odsączania. Doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut, odcedzić bulion. Mięso zalać wrzątkiem i gotować według przepisu.

Cebulę można dodać do bulionu bez usuwania skórki. Będzie to miało korzystny wpływ na smak i kolor bulionu.

Po zakończeniu gotowania nie ma potrzeby natychmiastowego wyjmowania mięsa z bulionu. Jeśli postoi przez pół godziny, będzie bardziej soczysty.

Podstawą prawidłowej zdrowej diety może być pierś z indyka duszona lub pieczona na różne sposoby. Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie takiego dania. Poniżej prezentujemy najbardziej udane i pyszne z nich.

Wystarczy dodać do potrawy ziemniaki, aby uniknąć konieczności wymyślania odpowiedniego dodatku dla ptaka. Składniki: 650 g filetu, 760 g ziemniaków, szczypta bazylii, specjalna przyprawa do drobiu i słodka papryka, gałązka rozmarynu, sól, olej roślinny.

  1. Ziemniaki bez skórki kroimy w plasterki. Są solone i posypane odpowiednimi przyprawami. Do miski wlać odrobinę oleju i dobrze wymieszać składniki.
  2. Filet jest grubo posiekany, solony i posypany specjalnymi przyprawami.
  3. Obie masy łączy się i układa w formie. Na wierzchu umieszcza się gałązkę rozmarynu.
  4. Najpierw smakołyk będzie gotowany przez godzinę pod grubą folią, a następnie kolejne 25 minut bez niego.

Danie ozdobione jest zieleniną.

W sosie serowo-pomidorowym

Przysmak przygotowuje się w zaledwie pół godziny. A jej smak zachwyci nawet najbardziej wybrednego smakosza. Składniki: pół kilograma filetu drobiowego, 90 g twardego sera, marchewka, duża cebula, czerwona papryka, 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego i taka sama ilość oleju roślinnego, mała. łyżka cukru, sól, mieszanka ziół prowansalskich.

  1. Mięso kroi się w małe kostki. Wszystkie warzywa są siekane w dowolny sposób.
  2. Najpierw indyka smażymy na gorącym oleju, aż będzie chrupiący. Następnie układane są tam kawałki warzyw. Razem składniki gotują się przez 7-8 minut.
  3. Pozostaje tylko posolić masę, dodać suszone zioła i zalać około szklanką gorącej wody.
  4. Gdy mieszanina się zagotuje, na patelnię dodaj starty ser. Gdy tylko się rozpuści, pozostaw pojemnik na kuchence na kolejne kilka minut.

Powstały sos dobrze komponuje się z różnymi makaronami.

Sałatka z filetem z indyka i ogórkiem

To prosta sałatka na odchudzanie. Składniki: pół kilograma filetu drobiowego, świeży ogórek, 2 kurze jaja, kilka cebul, sól, majonez lub olej do dressingu.

  1. Indyka gotuje się w osolonej wodzie aż do całkowitego ugotowania, po czym kroi się go w duże kostki.
  2. Sieka się także ogórek i jaja kurze na twardo.
  3. Pióra cebuli są drobno posiekane ostrym nożem.
  4. Po wymieszaniu składników sałatkę solimy i zalewamy sosem.

Z grzybami

Dusząc drób z pieczarkami, nie można obejść się bez dużej ilości bogatej śmietany. Oprócz grzybów (200 g) i tego nabiału (180 g) weź: pół kilograma filetu drobiowego, czosnek granulowany, paprykę mieloną, bazylię, 1 łyżka. wrząca woda, sól.

  1. Filet kroimy w drobną kostkę, solimy i posypujemy wszystkimi przyprawami. Następnie kawałki smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor.
  2. W osobnej misce smażymy cienkie plasterki grzybów do miękkości. Do mięsa dodaje się pieczarki i śmietanę.
  3. Składniki wlewa się wrzącą wodą i gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Zamiast czosnku granulowanego można użyć posiekanego świeżego czosnku. W tym przypadku trafia na patelnię 5-7 minut, zanim danie będzie całkowicie gotowe.

Pierś z indyka w sosie sojowo-miodowym

Ten przepis warto wypróbować dla miłośników słodkawego smaku dań mięsnych. Specjalny pikantny sos sprawi, że pierś z indyka będzie delikatna i soczysta. Składniki: pół kilo piersi, 2 cebule, sól, 2 duże łyżki płynnego miodu, 4 łyżki sosu sojowego, 1 mała. łyżka octu balsamicznego, posiekany imbir, sproszkowany czosnek i słodka papryka, duża marchewka, 2 słodkie papryki.

  1. Sos, miód, ocet i wszystkie składniki luzem, z wyjątkiem soli, miesza się.
  2. Powstałą marynatę wylewa się na małe kawałki indyka.
  3. Warzywa pokroić w paski.
  4. Indyka smażymy na gorącym oleju, aż pojawi się skórka, po czym gotujemy na małym ogniu ze wszystkimi warzywami przez 7-8 minut.
  5. Pozostałą marynatę wlewa się na patelnię.
  6. Pozostaje tylko podgrzać naczynie przez kilka minut i pozwolić mu zaparzyć.

Jako dodatek podaje się gotowany biały ryż.

Soczysty i miękki filet w powolnej kuchence

Specjalny tryb temperatury w programie „Duszenie” pozwoli multicookerowi ugotować mięso najbardziej delikatne i soczyste. Składniki: 780 g filetu, duża cebula, sól, 3 soczyste pomidory, marchewka, mieszanka papryki.

  1. Najpierw filet z indyka myjemy, suszymy, kroimy na kawałki i umieszczamy w misie urządzenia.
  2. Na wierzch naciera się marchewkę, układa krążki cebuli i duże kawałki pomidorów.
  3. Składniki są solone i pieprzone.
  4. W tym trybie smakołyk będzie gotował się przez 45 minut.

Jeśli korzystasz z szybkowaru uniwersalnego, możesz skrócić czas gotowania 2 razy.

Upiecz pikantną pierś w folii

Przygotowane mięso doskonale smakuje podawane jako dodatek do kanapek lub jako przystawka do napojów alkoholowych. Składniki: 1,5 kg filetu drobiowego, 5-6 ząbków czosnku, 2 duże łyżki adjiki i 3 łyżki oleju roślinnego, pół ostrej czerwonej papryki, 2 małe. łyżki soli kamiennej.

  1. Filety bez skóry moczy się w słonej wodzie przez 2 godziny.
  2. Następnie mięso nadziewane jest czosnkiem.
  3. Z oliwy, kruszonego pieprzu i adjiki przygotowuje się aromatyczny sos, którym naciera się suszony drób.
  4. Indyk zawija się w folię i umieszcza w gorącym piekarniku na pół godziny.

Gotowe naczynie pozostawia się w piekarniku chłodzącym na kolejne 1,5 godziny.

Gulasz z fileta z indyka z warzywami

Wybierając warzywa do takiego dania, możesz użyć swojej wyobraźni. Prawie każda opcja będzie odpowiednia. Składniki: pół kilograma filetu drobiowego, 2 duże pomidory, cebula, mała cukinia, słodka papryka, sól, czosnek do smaku.

  1. Filet pokrojony w drobną kostkę ułożyć w naczyniu do zapiekania.
  2. Warzywa posiekane w dowolny dogodny sposób układane są na wierzchu. Jeśli planujesz podać na stół smakołyk, możesz na przykład pokroić marchewkę w kształty.
  3. Ostatnią rzeczą, którą dodajemy do wszystkich składników jest drobno posiekany czosnek.
  4. Do pojemnika dodaje się trochę wody (około pół szklanki), a naczynie wysyła się do dobrze nagrzanego piekarnika na 25 minut.

Wodę można zastąpić dowolnym bulionem warzywnym.

Kotlety

To danie okazuje się pyszne nawet bez zbędnych przypraw. Wystarczy ugotować kotlety z solą i pieprzem. Składniki: pół kilograma filetu z indyka, 2-3 duże jajka, pół szklanki wody i taka sama ilość oleju słonecznikowego, ¾ łyżki. bułka tarta.

  1. Filet myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i cienko kroimy. Powstałe kawałki są dobrze ubijane specjalnym młotkiem.
  2. Mięso solimy i doprawiamy do smaku.
  3. Jajka ubija się wodą. Przygotowane mięso zanurza się w powstałej cieczy, po czym zawija się w bułkę tartą.
  4. Kotlety smażymy na dobrze rozgrzanym oleju.

Mięso podaje się z ketchupem lub innym sosem.

Rolada z piersi indyka z czosnkiem

Aby bułki były miękkie i delikatne, należy dokładnie ubić mięso. Składniki: 2 duże piersi, 60 g twardego sera, 120 g odtłuszczonej śmietany, 3-4 ząbki czosnku, sól, sos sojowy.

  1. Piersi z indyka po umyciu i wysuszeniu kroi się w poprzek włókien. Muszą być obficie pokryte sosem sojowym.
  2. Ser ucieramy na tarce o średnich oczkach, mieszamy ze śmietaną i ząbkami czosnku przepuszczonymi przez prasę.
  3. Powstały nadzienie serowo-czosnkowe układa się na przetwory mięsne. Filet jest ciasno zwinięty w bułki, z których każdy musi być smażony na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

W razie potrzeby gotowe danie można umieścić w żaroodpornej formie, zalać soloną kwaśną śmietaną i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 12-15 minut w piekarniku.

Pod skórką serową

To doskonałe danie mięsne na świąteczny stół. Przygotowuje się go łatwo i szybko. Składniki: pierś drobiowa, duża łyżka majonezu, ząbek czosnku, 90 g twardego sera, sól.

  1. Pierś kroi się na cienkie, małe porcje. Bardzo ważne jest, aby najpierw dokładnie je ubić, aby mięso zmiękło.
  2. W osobnej filiżance majonez miesza się z posiekanym czosnkiem. W razie potrzeby możesz nieco skomplikować sos i dodać do niego różne przyprawy do smaku. Na przykład mielona bazylia, która dobrze komponuje się z drobiem, rozmarynem czy szałwią.
  3. Powstałą mieszanką smaruje się przetwory mięsne i posypuje tartym serem.
  4. Przysmak piecze się w piekarniku, aż mięso będzie ugotowane.

To danie smakuje wyśmienicie podawane z dowolną sałatką warzywną.

Stek smażony na patelni

Prawdziwie męskie danie, które dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami i sosami. Powstałe mięso można wykorzystać zamiast kiełbasy na kanapki. Składniki: 360 g filetu drobiowego, małego. łyżka mocnej musztardy, duża łyżka sosu sojowego bez zbędnych dodatków, szczypta majeranku i mieszanka papryczek, sól.

  1. Mięso z indyka kroi się w dość duże plasterki. Ich grubość powinna wynosić około 2 cm. Mięso należy pokroić w poprzek włókien.
  2. Kawałki są lekko ubijane młotkiem. Pomoże im to lepiej się marynować.
  3. Steki są dobrze osolone z obu stron, przyprawione pieprzem i posypane majerankiem. Można także użyć gotowych mieszanek przyprawowych do drobiu.
  4. Specjalna marynata wzbogaci smak mięsa. Jest mieszanką musztardy i sosu sojowego.
  5. Powstałą mieszanką posmaruj kawałki mięsa z obu stron i pozostaw na 40 minut.
  6. Następnie steki są szybko smażone na gorącym oleju. Dzięki temu w mięsie zatrzymają się soki. W ten sposób kawałki będą ugotowane z obu stron.
  7. Po zmniejszeniu ognia do małego mięso smażymy przez kolejne 7-8 minut, aż pod pokrywką będzie klarowny sok.

Pysznie jest podawać steki z różnymi marynowanymi warzywami.