Groch to smaczny i zdrowy produkt, popularny nie tylko w naszym kraju. W krajach arabskich, Indiach i Ameryce Łacińskiej podstawą diety są rośliny strączkowe – tutaj puree ziemniaczane i kasza grochowa w wodzie z różnymi przyprawami to narodowy przysmak. Uwielbiane są za dużą ilość białka i umiarkowaną kaloryczność (80 kalorii w 100 gramach produktu). W tym artykule porozmawiamy o tym, jak dokładnie przygotować owsiankę grochową (owsiankę grochową), a także ujawnimy kilka sekretów, dzięki którym można szybko ugotować owsiankę grochową i sprawić, że danie będzie zdrowsze i niezwykłe.

Każdy zna smak owsianki grochowej z dzieciństwa.

Groszek może być cały, podzielony, zielony lub żółty. Całość, nieobrana, jest zdrowsza, trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość – przygotowanie zajmuje więcej czasu, a przed gotowaniem należy namoczyć produkt w wodzie na kilka godzin.

Jeśli potrzebujesz owsianki grochowej bez namaczania, warto zaopatrzyć się w sklepie w wersję łuskaną (w postaci małych połówek). Jest lepiej wypolerowany i mięknie szybciej niż całość. Jeśli namoczysz go na 1-2 godziny przed gotowaniem, danie będzie wyglądać bardziej jak puree.

Czy wybierasz między zielonymi a żółtymi ziarnami do swojej owsianki? Ich wartość odżywcza i zawartość kalorii są takie same, ale smak i konsystencja są różne. Odmiana zielona jest delikatna, miękka i szybciej się gotuje. Żółte odmiany mają więcej błonnika pokarmowego i będą twardsze.

Zasady prawidłowego gotowania

Groszek należy posortować i umyć (potrzebne jest 5-6 szklanek wody), aż zniknie mętny płyn. Jest to konieczne, aby usunąć sypki pył. Nadaje potrawie gorzki smak. Ponadto, jeśli nie umyjesz roślin strączkowych, danie może zmienić się w lepkie puree.

Grochu nie trzeba moczyć (jak wspomniano powyżej, zależy to od rodzaju wybranej rośliny strączkowej). Ale jeśli będziesz trzymać ją w wodzie, będziesz w stanie najszybciej ugotować tę owsiankę. Najlepiej pozostawić produkt do spęcznienia na 4-5 godzin. Lepiej nie przechowywać go dłużej niż 10 godzin (zmięknie i stanie się puree).

Czas gotowania owsianki grochowej zależy od wybranego przepisu i ilości owsianki, którą zdecydujesz się ugotować. Opcja ekspresowa będzie wymagała 40 minut, dłuższa – 1,5–2 godziny.

Wynik zależy od jakości groszku

Przepis na gotowanie zawiera sztuczkę - używanie grubościennych naczyń. Kasza grochowa mocno się pali, należy ją przyrządzać w kotle, czyli żeliwnej patelni z grubym dnem. Możesz zabrać kaczki do gotowania. Gotuj naczynie na małym ogniu, ciągle mieszając - zapobiegnie to przypaleniu.

Opcja wielkopostna

Prosty i smaczny przepis - chuda owsianka grochowa. Aby to zrobić, musisz wziąć:

  • 500 g rozdrobnionej odmiany, lepszej niż zielona.
  • 2 średniej wielkości cebule.
  • 2 średnie pomidory, dojrzałe, ale jędrne.
  • 1,5 łyżeczki soli.
  • 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Wiemy, że niektórym osobom łatwiej jest spojrzeć na przepis ze zdjęciem, dlatego opiszemy cały proces i dodamy zdjęcia krok po kroku:

Etap 1: Opłucz i namocz , podmieniając wodę do 5 razy.

Etap 2: Napełnij wodą do 1,5 centymetra, podpal. Gotuj przez 2-3 godziny z półotwartą pokrywką. Ziarna należy regularnie mieszać, aby uniknąć przypalenia.

Etap 3: Podsmaż cebulę, następnie dodaj pomidory bez skórki.

Etap 4: Na kilka minut przed przygotowaniem na patelnię wrzucamy sos, teraz doprawiamy solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut. Następnie ułóż na talerzach i udekoruj ziołami.

Danie w pełni ujawnia swój aromat, gęstnieje i staje się bogate następnego dnia po ugotowaniu.

Kasza grochowa z cebulą dobrze komponuje się z różnymi warzywami. Na przykład wiele osób lubi owsiankę grochową z grzybami - można użyć pieczarek, borowików, borowików i kurków.

Metoda gotowania dla osób jedzących mięso

Klasyczny przepis to owsianka grochowa z grzybami i mięsem. To pyszne danie jest sycące (287 kalorii na 100 gramów), więc do sytości potrzebne będą małe porcje.

Zrobione w ciągu półtorej godziny. Kaszę grochową można ugotować w dość prosty sposób. Będziesz potrzebować:

  • 600 g mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego bez kości (smaczna jest też kasza grochowa ze smalcem lub wędzonek).
  • 1,5–2 szklanki groszku
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 300 g grzybów
  • 1,5 łyżeczki mieszanki ziół prowansalskich
  • 0,5 łyżeczki mielonej papryki
  • 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
  • Sól.

Opiszemy przepis krok po kroku. Groszek umyj i namocz w wodzie (30–50 minut). Mięso pokroić w kostkę o wymiarach 2,5 x 2,5 cm. Połóż patelnię na kuchence i rozgrzej oliwę. Mięso wrzucamy na patelnię i smażymy do lekkiego zrumienienia. Przygotuj warzywa: obierz cebulę, marchewkę. Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę, a grzyby w paski. Do mięsa dodać warzywa, dusić, mieszając. Gotuj mięso przez 5 minut na średnim ogniu. Posypać papryką, mieszanką ziół prowansalskich i solą.

Mięso włożyć do rondla z grubym dnem, dodać ziarna i zalać wodą do wysokości 1,5 cm. Ugotowane pyszne będą gotowe za półtorej godziny. Jeśli potrzymasz na ogniu dłużej, otrzymasz puree.

Gdy owsianka grochowa będzie gotowa, można ją podać z dowolną zieleniną, doprawioną masłem. Przepis na owsiankę grochową można uzupełnić dowolnymi warzywami - zrób to z pomidorami, bakłażanami, cukinią, cebulą i marchewką. Mięso można zastąpić rybą (wtedy danie będzie dietetyczne), wystarczy ostrożnie oddzielić filet od kości.

Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?

Rodzice prawdopodobnie będą chcieli wiedzieć, w jakim wieku dzieci mogą gotować owsiankę grochową i czy jest niebezpieczne, jeśli ich syn lub córka gotuje to danie w przedszkolu. Nie należy podawać roślin strączkowych dzieciom poniżej 1,5 roku życia, gdyż są one ciężkostrawne dla dziecięcego żołądka. Ponadto stymulacja jelit nie zawsze jest korzystna dla niemowląt, szczególnie jeśli występują problemy z trawieniem.

Należy pamiętać, że wiele osób źle toleruje rośliny strączkowe. Po raz pierwszy musisz ugotować owsiankę grochową w wodzie w takich samych proporcjach jak zwykle, ale daj dziecku kilka łyżek, aby zrozumieć reakcję małego ciała. Jeśli wszystko jest w porządku, głośność można zwiększyć. W przedszkolu możesz uprzedzić, że nigdy nie podawałaś dziecku takiego dania – aby nauczyciele nie zmuszali dziecka do jedzenia nieznanego mu jedzenia.

Nawiasem mówiąc, jeśli dziecko nie lubi jeść zwykłej wersji, możesz ugotować owsiankę grochową z sosem mięsnym - zostało to przetestowane, dzieciom bardziej podoba się ta opcja, a dorośli jedzą ją z przyjemnością.

Kilka sekretów, jak urozmaicić danie

Podzielmy się kilkoma przepisami, jak w prosty i oryginalny sposób ugotować pyszną owsiankę grochową:

  • Jeśli chcesz szybko ugotować owsiankę grochową, możesz zastosować następujący trik: do wypełnionych wodą ziarenek dodać czubkiem noża sodę. Odstawić na 15 minut, dokładnie spłukać. Następnie przygotowanie dania zajmie połowę czasu.
  • Owsianka grochowa w piekarniku okazuje się bardziej aromatyczna i miękka, więc koniecznie spróbuj. Robi się ją według zwykłej receptury (z tych samych składników, w tych samych proporcjach), tylko kaszę grochową umieszcza się w garnkach, a następnie piecze przez 20 minut w temperaturze 160 stopni.
  • Chcesz wiedzieć, jak szybko ugotować danie? Owsianka grochowa w kuchence mikrofalowej to Twoje zbawienie. Ustawiono na pół godziny w trybie odpowiednim do gotowania roślin strączkowych.
  • Czy przesadziłeś? Jest w porządku, można to naprawić. Można ugotować dodatkową porcję bez soli, a następnie wymieszać ją z przesolonym daniem. Jeśli nie ma czasu na zabieg, usmaż więcej cebuli i marchewki bez soli, wymieszaj. Cebula i marchewka będą dobrze komponować się z groszkiem i dodadzą daniu słodyczy.

Opisaliśmy więc triki, które pomogą Ci przygotować pyszną owsiankę grochową. Jeśli lubisz wizualne instrukcje krok po kroku, co zrobić, zalecamy obejrzenie filmu.

Niewiele osób wie, że groszek zawiera ogromną ilość mikroelementów i witamin. Od niepamiętnych czasów na Rusi panował do niego szczególny stosunek. Zupy, płatki zbożowe i ciasta to tradycyjne dania na stole. Powiemy Ci, jak ugotować owsiankę grochową, dowiesz się również, jakie są zalety owsianki grochowej i jakie zawiera substancje niezbędne dla człowieka.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę grochową?

Kasza grochowa zawiera witaminy, aminokwasy, różne minerały i przeciwutleniacze niezbędne dla zdrowia organizmu. Zawiera białka, sole mineralne i błonnik naturalny. Owsianka z grochu jest bardzo zdrowa. Jest pożywny, sycący i wysokokaloryczny, niezastąpiony dla osób, których credo to aktywny tryb życia, a także dla osób uprawiających sport. Aby przywrócić siłę i zużyte kalorie energetyczne po wysiłku fizycznym, zaleca się spożywanie owsianki grochowej. Zawarte w niej białko roślinne wspomaga rozwój mięśni, a owsianka doskonale uzupełnia różnorodne warzywa i mięsa. Musisz tylko wiedzieć, jak ugotować owsiankę grochową.

Zalety owsianki grochowej

Wyjątkowość tego dania polega na jego właściwościach leczniczych. Jedzenie owsianki grochowej pomaga wyeliminować zaparcia i słaby apetyt. Jest przydatny dla osób cierpiących na anemię, zmiany ciśnienia i anemię. Przeciwutleniacze zawarte w kaszce grochowej są przydatne w przypadku chorób skóry. Regularnie spożywana owsianka pomaga zachować zdrową i młodą skórę. Groszek jest pożywieniem sycącym. Aby pozbyć się uczucia głodu, wystarczy niewielka porcja dla osoby.

Jak gotować owsiankę grochową

Zdradzę Ci sekrety przygotowania starożytnego, zdrowego dania. Będziemy potrzebować groszku (rozdrobnionych ziaren) - 0,5 kg, dwóch małych cebul i soli. Jeśli nie masz groszku kruszonego, możesz użyć groszku w całości, ale należy go gotować dłużej. Przed gotowaniem lepiej namoczyć go na noc. Myjemy i sortujemy ziarna. Groszek wsyp do emaliowanego garnka i zalej zimną wodą tak, aby przykryła ziarno na 2 cm, włóż na kuchenkę i zagotuj, po czym zredukuj, gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, ciągle mieszając. Podczas gotowania groszek będzie wchłaniał wodę, dlatego stale dolewam wodę na patelnię, tak aby zawsze znajdowała się 2 cm nad poziomem płatków. W takim przypadku owsianka będzie gotować szybciej, gotować się i bez grudek. Posolić pod koniec gotowania, a następnie zdjąć z pieca. Weź cebulę, obierz, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać do owsianki i dokładnie wymieszać. Zagnieść owsiankę drewnianą łyżką i podawać.

Jak gotować owsiankę grochową z mięsem

Groch przygotuj wcześniej (namocz przez noc). Potrzebne: 200 g groszku i 200 g polędwicy wołowej, 1 marchewka, 1 cebula, chudy olej, przyprawy do smaku. Bierzemy mięso, kroimy na małe kawałki i smażymy na głębokiej patelni. Dodać drobno posiekaną marchewkę i cebulę, wymieszać i smażyć dalej przez kilka minut. Następnie dodać groszek i zalać wodą - jak w poprzedniej wersji. Gotuj owsiankę przez godzinę, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Pod koniec smażenia dodać sól i pieprz. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki lub kolendrą. Pyszna owsianka przygotowywana jest ze świeżego zielonego groszku. W takim przypadku czas gotowania zostanie skrócony; groszek nie wymaga moczenia. Groszek zalać wodą w stosunku 1:1 i gotować do miękkości, następnie dodać sól i masło.
Ta opcja przygotowania owsianki grochowej dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, co pozwala ulepszyć danie i uczynić je smaczniejszym. Aby to zrobić, pod koniec gotowania dodaj trochę kaszy gryczanej i przygotuj danie. Podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.

Szkoda owsianki grochowej

Kasza grochowa jest przydatna dla osób w każdym wieku, od niemowląt po osoby starsze. Ale są też przeciwwskazania, w przypadku których należy zmniejszyć spożycie kaszy grochowej. Aby uniknąć problemów z trawieniem, osoby starsze nie powinny zbyt często włączać go do swojej diety. Jedzenie owsianki może być szkodliwe dla osób z ostrym zapaleniem nerek lub zaostrzeniami chorób układu trawiennego, dlatego to danie należy spożywać ze szczególną ostrożnością. Jest przeciwwskazany u osób cierpiących na nadmiar cholesterolu, dnę moczanową i słabe krążenie krwi.

Tradycyjnym daniem kuchni rosyjskiej jest gorosznica. Ekonomiczne, sycące i pożywne danie, które z pewnością zagości na stołach chłopskich i szlacheckich. Nawet świąteczne uczty królów nie mogły się bez niego obejść. Klasyczna owsianka grochowa gotowana na wodzie i doprawiona duszonymi warzywami. W zamożnych rodzinach uzupełniano ją mięsem, bakaliami lub wędzonkami. Piekli z nią ciasta, a nawet gotowali kotlety. Suchy groszek napełniony wodą gotowano długo w glinianym garnku w rosyjskim piekarniku, dzięki czemu dobrze się wygotował i zamienił w puree.

Proponujemy przygotować tradycyjną kaszę grochową według przepisu krok po kroku w rondelku na kuchence, uzupełniając danie wędzonkami lub warzywami.

Przepisy na owsiankę grochową krok po kroku - ogólne zasady przygotowania

Aby uzyskać smaczny i pożywny groszek, musisz wybrać odpowiednie płatki. Przede wszystkim groszek musi być dobrze dojrzały, o czym świadczy jego bogaty pomarańczowy kolor. Powierzchnia ziaren powinna być gładka i dobrze wypolerowana. Spróbuj ugryźć jednego z nich, jeśli nie musisz się wysilać - płatki szybko się zagotują. Często przy wyborze pojawia się pytanie, który groszek lepiej wziąć, rozdrobniony czy cały. Oczywiście gotowanie pokruszonego groszku zajmie mniej czasu i nie ma potrzeby ich moczenia, ale z całego groszku uzyskuje się owsiankę o bogatszym smaku.

Groszek można ugotować ze wstępnym namoczeniem lub bez takiej procedury. Do prawidłowego namoczenia należy dodać trzy części wody na jedną część całego lub rozdrobnionego groszku. Optymalny czas moczenia groszku wynosi od dwóch do sześciu godzin, nie więcej. Groszek przechowywany przez dłuższy czas w wodzie często kwaśnieje i nie jest ugotowany. Jeśli zdecydujesz się namoczyć go wieczorem, włóż go do lodówki i pamiętaj o co najmniej dwukrotnym wypłukaniu i wymianie wody. Warto zauważyć, że nawet po długim namoczeniu owsianka zajmie od czterdziestu minut do godziny.

Nie należy moczyć, a tym bardziej gotować, groszku w bieżącej wodzie. Często zawiera zanieczyszczenia, które zapobiegają gotowaniu grochu nawet po długotrwałym gotowaniu. Najlepiej jest wziąć wodę butelkowaną i wcześniej przepuścić bieżącą wodę przez filtr, a następnie pozostawić ją dobrze.

Istnieje wiele opcji przygotowania owsianki grochowej i wszystkie opierają się na przepisie na klasyczną owsiankę grochową, której przepis krok po kroku podano w artykule. Zwykle nie jest niczym uzupełniany, a jedynie lekko doprawiany masłem. Groszek można wzbogacić smażąc warzywa; danie często przygotowuje się z mięsa: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, a nawet mięsa mielonego. Często przyrządza się go z wędzonymi mięsami. Aromatyczny groszek nie wymaga nadmiaru przypraw, ale bogatszy smak można uzyskać dodając odrobinę mielonej kolendry.

Kaszę grochową najlepiej gotować na patelni nieemaliowanej z grubym dnem, ale jeśli jej nie masz, możesz sobie poradzić na zwykłej patelni aluminiowej. Zaleca się dodawanie wody w stosunku 1:3 lub wizualną nawigację po poziomie. Płyn powinien zakrywać warstwę groszku co najmniej na dwa centymetry. Po ugotowaniu kaszę grochową gotujemy na małym ogniu, starając się mieszać jak najczęściej, aby się nie przypaliła. Posiadanie multicookera znacznie upraszcza ten proces. W nim groszek nie przykleja się do dna, ale wskazane jest opiekowanie się nim przynajmniej od czasu do czasu, aż groszek wchłonie wodę, aby się nie skończył.

Aby określić gotowość, wystarczy spojrzeć na samo danie - groszek powinien być prawie ugotowany. Ale to kwestia osobistego gustu; niektórzy wolą niegotowaną owsiankę grochową. W takim przypadku zdecydowanie powinieneś przetestować groszek pod kątem miękkości.

Owsianka grochowa: przepis krok po kroku na klasyczną owsiankę grochową

Najprostsza, można powiedzieć, podstawowa opcja przygotowania owsianki grochowej. Przepis krok po kroku jest podstawą wyobraźni. Zamiast masła można dodać skwarki, mięso podsmażone w formie mięsa mielonego lub kawałków, wędliny lub grzyby. Następnie owsiankę należy trochę rozgrzać i zaparzyć.

Składniki:

Półtora szklanki groszku;

Trzy szklanki wody filtrowanej lub butelkowanej;

Pół łyżki drobnej soli;

1/3 opakowania masła „Farmer”.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj posortowany groszek pod kranem. Umieść go w rondlu i dodaj trzy szklanki przefiltrowanej wody. Zaleca się, aby na jedną część groszku przyjmować dwie części płynu. To, czy jest wystarczająca ilość wody, można określić na podstawie jej poziomu; płyn powinien zakrywać groszek o 2 centymetry, nie mniej i nie więcej.

2. Na dużym ogniu zagotuj zawartość patelni, a następnie ustaw ogień na średni. Do tego czasu na powierzchni zgromadzi się dużo piany; należy ją usunąć. Robimy to łyżką lub łyżką cedzakową – ostrożnie wyjmujemy, nie zostawiając nawet małej porcji. Następnie gotujemy groszek na najmniejszym możliwym ogniu, nie dopuszczając do intensywnego zagotowania owsianki.

3. Ugotuj owsiankę, lekko przykrywając patelnię pokrywką. Ciągle mieszaj, aby groszek osiadły na dnie się nie przypalił i uważnie monitoruj poziom wody, w razie potrzeby dodając więcej.

4. Gdy groszek zacznie się gotować i zmięknie, dodaj sól. Dokładnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż uzyskamy pożądaną konsystencję i gęstość. Niektórzy lubią jednorodną owsiankę grochową, inni natomiast lubią smak pojedynczego groszku. Należy pamiętać, że jednorodna mieszanka grochu znacznie gęstnieje w miarę ochładzania.

5. Dodaj kawałek masła do gotowej owsianki i dobrze wymieszaj. Aby uzyskać większą jednorodność, możesz ubić groszek blenderem.

Kasza grochowa: przepis krok po kroku z pieczonymi warzywami na powolną kuchenkę

Gotowanie owsianki grochowej według przepisu krok po kroku dla multicookera jest uproszczone dzięki niepotrzebnej konieczności ciągłego mieszania i nadzoru. Uwaga jest wymagana tylko za pierwszym razem, aż woda zostanie wchłonięta przez groszek. Przepis różni się od wersji klasycznej inną sekwencją działań.

Składniki:

Groch łuskany – 400 gr.;

Dwie średnie marchewki;

Duża cebula;

Dwie łyżki oleju roślinnego;

Kolendra.

Metoda gotowania:

1. Jeśli w pierwszym przepisie przygotowanie zaczynamy od groszku, w tej wersji wstępnie przygotowujemy smażenie. Obieramy warzywa, marchewkę siekamy na najgrubszej tarce, a cebulę kroimy w drobną kostkę. Do miski wlać około dwóch łyżek oleju i lekko rozgrzać. Połóż warzywa i smaż na dowolnej opcji smażenia, aż uzyskasz złoty kolor. Mieszaj tak często, jak to możliwe, ważne jest, aby nie suszyć i nie smażyć warzyw, wystarczy je doprowadzić do miękkości.

2. Posortuj groszek. Opłukujemy, kładziemy na warzywach i zalewamy całość wodą tak, aby na dwa centymetry zakryła groszek. Nie zaleca się napełniania naczynia do gotowania więcej niż do połowy, w przeciwnym razie może wypłynąć z niego woda.

3. Po upewnieniu się, że jest wystarczająca ilość płynu, zamknij pokrywkę i włącz opcję „Gulasz” lub „Multi-cook” na godzinę. Pamiętaj, aby monitorować proces przynajmniej od czasu do czasu. Upewnij się, że groszek nie ucieka, sprawdź wodę - dodaj w razie potrzeby.

4. Po zakończeniu programu sprawdzamy gotowość. Jeśli groszek jest słabo ugotowany i nadal twardy, zwiększ czas. Po otrzymaniu owsianki o pożądanej konsystencji dodaj sól, wymieszaj i pozostaw na kolejne kwadrans na podgrzaniu.

5. Gotową owsiankę grochową, jak w powyższym przepisie krok po kroku, można uzupełnić dowolnymi produktami. Ale należy to zrobić przed włączeniem ogrzewania.

Kasza grochowa: przepis krok po kroku z wędzonymi żeberkami bez marchewki

Będziesz potrzebował przestronnego żeliwnego kotła lub osobnej grubościennej patelni. Dzięki wędzonkom groszek jest nie tylko smaczny i pożywny, ale także aromatyczny, „wędzony”. Owsianka grochowa według tego przepisu krok po kroku jest przygotowywana bez marchewki, brak charakterystycznej słodyczy rekompensowany jest cukrem.

Składniki:

Pół kilograma rozdrobnionego groszku;

Duża główka cebuli;

700 gr. wędzone żeberka wieprzowe;

Łyżeczka cukru;

Trzy łyżki oleju kukurydzianego.

Metoda gotowania:

1. Wybieramy wszystkie zanieczyszczenia z grochu, myjemy je i wkładamy do miski. Zalać wodą tak, aby całkowicie ją zakryła, dodać łyżeczkę sody i dobrze wymieszać. Odstaw miskę na bok na co najmniej pół godziny.

2. „Wstążkę” wędzonych żeberek pokroić na kawałki, duże podzielić na pół lub pokroić na jeszcze mniejsze kawałki.

3. Postaw kocioł na kuchence, wlej do niego olej i włącz średni ogień. Po dobrym rozgrzaniu tłuszczu opuść do niego kawałki mięsa. Smażyć, mieszając, przez pięć minut. Wędzone żeberka są już gotowe do spożycia, wystarczy jedynie uzyskać delikatny rumieniec na ich powierzchni.

4. Obierz cebulę. Przekroić na pół i drobno posiekać. Przełożyć na żeberka, równomiernie rozprowadzić na wszystkich kawałkach, posypać cukrem. Gotuj na małym ogniu, aż paski nabiorą przyjemnego bursztynowego koloru.

5. Po dokładnym umyciu groszku włóż go do kotła. Zalać wrzącą wodą, zachowując zalecane proporcje lub skupiając się na poziomie wody. Wszystko dobrze wymieszaj i przykryj kocioł pokrywką. Groszek gotuj na minimalnym ogniu przez około półtorej godziny. Gdy groszek wchłonie wodę, może zacząć się palić. Staraj się częściej mieszać owsiankę, unosząc jej dolną warstwę do góry, aby groszek równomiernie się odparował.

6. Dodaj trochę soli do gotowego groszku i zdejmij z pieca. Nie przesolić, wędzone żeberka zostały już posolone.

Sztuczki przygotowania owsianki grochowej według przepisów krok po kroku - przydatne wskazówki

Nie wszystkie opisane powyżej przepisy na owsiankę grochową krok po kroku obejmują moczenie groszku. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, namocz go mimo to - czas gotowania zostanie znacznie skrócony.

Nie ma wody filtrowanej ani butelkowanej, groszek gotujemy w niesolonej wodzie mineralnej. Nawet gazowany będzie odpowiedni.

Doprowadzając do wrzenia, systematycznie usuwać pianę, która wypłynęła na powierzchnię i mieszać tak często, jak to możliwe, szczególnie przez pierwsze pięć minut. Mieszając, staraj się dosięgnąć łyżką do dna patelni i oddzielić od niej osiadły groszek. Jeśli tego nie zrobisz, przylgną do tego i mogą spłonąć w przyszłości.

Zdarza się, że woda nie leci, a groszek wydaje się być wybrany prawidłowo i niezależnie od tego, jak bardzo gotujesz, owsianka nie okazuje się jednorodna. Spróbuj nieugotowanego groszku; jeśli jest miękki, zmiksuj go blenderem do pożądanego stanu.

Użycie groszku łuskanego lub jego namoczenie to nie jedyna opcja oszczędzająca czas. Użycie szybkowaru przetnie go na pół, ale kaszę grochową należy ugotować z dużą ostrożnością. Przede wszystkim nie należy napełniać patelni powyżej zalecanego poziomu. Należy ściśle przestrzegać proporcji groszku do wody i nie dopuszczać do intensywnego ulatniania się pary przez zawór. Świadczy to o silnym wrzeniu w środku, co może dosłownie okazać się niebezpieczne: woda szybko wyparuje, zawór może zostać zatkany odpryskami puree z groszku, a szybkowar „eksploduje”.

Klasyczna wersja owsianki grochowej, której przepis krok po kroku opisano szczegółowo powyżej, to nie tylko podstawowa dla wszystkich jej rodzajów, gotowana w rondlu. Jest także naprawdę wszechstronny! Z grochu robi się klopsiki, może stać się podstawą naleśników, kotletów grochowych, a nawet nadzienia do pysznych pasztetów.

Kasza grochowa to danie przyrządzane z groszku gotowanego w wodzie. Zgadzam się, że nieczęsto raczymy się takimi pysznymi smakołykami, ale na próżno! Jego przygotowanie nie tylko nie wymaga dużego wysiłku, ale jest także bardzo korzystne dla naszego organizmu. To smaczna i satysfakcjonująca przystawka, która dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, wędzonymi i smażoną kiełbasą.

Kasza grochowa wyróżnia się właściwościami odżywczymi przy dość niskiej zawartości kalorii. Zawiera takie pierwiastki, jak cynk, żelazo, magnez, wapń, witaminy A, B, C, E. Przy tym wszystkim zawartość kalorii w owsiance wynosi tylko 90 kcal na sto gramów. Potrawę tę zaleca się spożywać w celu utrzymania zdrowia układu sercowo-naczyniowego, zachowania młodości, urody, dobrej sylwetki, ostrego wzroku i pamięci, stabilności układu nerwowego, ochrony przed szkodliwymi substancjami i występowaniem nowotworów. W przypadku znacznych rozstrojów żołądka, wrzodów lub przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, wzdęć i innych poważnych dolegliwości związanych z przewodem pokarmowym należy ograniczyć spożycie kaszy grochowej.

Przygotowanie i gotowanie grochu


Aby danie z fasoli było smaczne, musisz prawidłowo ugotować owsiankę grochową. Aby to zrobić, musisz wybrać groszek dobrej jakości i odpowiednio go przygotować.

Groch niełuskany uważany jest za najbardziej przydatny i bardzo cenny pod względem zawartości witamin.

Jednak taki produkt należy wcześniej namoczyć w chłodnej wodzie. Fasola jest sortowana, a groszek niskiej jakości i zepsuty jest usuwany. Opłucz pod bieżącą wodą. Wskazane jest, aby zrobić to kilka razy. Następnie umyty groszek wylewa się i pozostawia na noc. Dzięki tej procedurze groszek dobrze się zagotuje, a Twoje ulubione danie okaże się pyszne.

Aby szybko ugotować owsiankę grochową, należy postawić ją na kuchence w tej samej wodzie, w której moczyła się fasola, dodając brakującą ilość. Patelnia powinna mieć grube dno i ścianki. Wszystko zagotuj na średnim ogniu, dodaj sól i gotuj przez około pół godziny na świecy.

Proporcje wody i groszku w kaszce grochowej powinny wynosić około 2,5:1.

Podczas gotowania przyszłą żywność należy dokładnie wymieszać, aby masa się nie skleiła. Pod koniec gotowania całą masę zamieniamy na puree za pomocą tłuczka lub blendera, jak kto woli. Pamiętaj jednak, że musisz gotować owsiankę grochową w wodzie przez co najmniej pół godziny, w przeciwnym razie groszek okaże się twardy i bez smaku.

Jak gotować owsiankę grochową w powolnej kuchence

Przepis nr 1 – smaczny i szybki

Składniki:

  • 1 szklanka groszku,
  • 1 szklanka wody,
  • sól.

Przygotowanie:

Fasolę opłukać, nie trzeba jej moczyć, wsypać do miski multicookera, zalać wodą i dodać soli. Woda powinna znajdować się około centymetra nad groszkiem, nie więcej. Zamknij pokrywę, a następnie włącz tryb „Gaszenie” na 2 godziny. Można także ustawić tryb „Gryka” lub „Ziarno”. Jeżeli owsianka posiedzi jakiś czas w wolnowarze, zgęstnieje, więc w tym celu możesz dodać więcej wody.

Trzeba powiedzieć, że czas gotowania zależy w dużej mierze od rodzaju groszku. Obrany gotuje się szybciej, całość dłużej. Czasami zdarza się, że groszek nie jest całkowicie ugotowany.

Przepis nr 2 - z kurczakiem


Składniki:

  • 400 g groszku,
  • 400 g mięsa z kurczaka (pierś lub pokrojona z udek i podudzi, według uznania),
  • 1-2 cebule,
  • 1 średnia marchewka,
  • sól i przyprawy do kurczaka - do smaku,
  • olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, włożyć warzywa do miski multicookera, dodać olej roślinny, następnie smażyć w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie” do uzyskania przezroczystości. Następnie dodajemy mięso z kurczaka, pokrojone na kawałki i smażymy przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj umyty groszek, sól, przyprawy, dodaj wodę lub bulion z kurczaka tak, aby zakrył jedzenie dwoma palcami, zamknij pokrywę i ustaw tryb „Gulasz” na 1,5-2 godziny lub „Kasza gryczana” („Ziarna”, „ Owsianka” „). Po ugotowaniu, w razie potrzeby, dodaj łyżkę masła i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, posyp ziołami i podawaj!

Przepis nr 3 - z mlekiem

Zboża gotują się bardzo słabo w mleku. Dlatego jeśli chcesz uzyskać puree owsiane, namocz groszek przez 6-8 godzin.

Składniki:

  • Groszek - 1 łyżka.
  • Mleko - 2 łyżki.
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Masło - 50 g

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Ponieważ groszek będzie gotował się w mleku, namocz go przez 6-8 godzin. Następnie spuść wodę i spłucz.
  2. Do miski multicookera włóż płatki, zalej mlekiem i od razu dodaj sól.
  3. Wybierz program „Gulasz” i ustaw go na 2,5 godziny.
  4. Na 10 minut przed końcem gotowania do owsianki dodać masło.

Przepis nr 4 - z cebulą


Aby przygotować owsiankę grochową w powolnej kuchence, groszek należy również namoczyć, a następnie użyć trybu „Gulasz” na godzinę do dwóch, następnie owsianka będzie się powoli gotować, a smak gotowego dania będzie taki sam najbardziej intensywny.

W powolnej kuchence nie ma ryzyka przypalenia, więc owsianka grochowa w niej okazuje się szczególnie delikatna i przestronna.

Najprostsze smażenie cebuli może nadać jej wyjątkowego smaku - tak uwielbiali jeść kaszę grochową na Rusi, tyle że gotowali ją oczywiście w piekarniku.

Składniki:

  • 1 szklanka groszku (namoczonego)
  • 3 szklanki wody
  • 1 duża cebula
  • kawałek masła
  • 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego
  • sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Najpierw w misce multicookera w trybie „Ogrzewanie” należy usmażyć drobno posiekaną cebulę, następnie wlać do niej groszek, napełnić wszystko wodą, dodać sól i ustawić tryb „Gulasz” na 2 godziny. Po ugotowaniu dopraw owsiankę masłem.

Pyszne przepisy na owsiankę grochową

Jak gotować owsiankę grochową w wodzie

Po opanowaniu podstawowego przepisu możesz eksperymentować, próbować nowych rzeczy, odkrywać nieoczekiwane połączenia i „bawić się” z całych sił dodatkami.

Składniki:

  • 1 szklanka suchego groszku
  • sól dla smaku

Przygotowanie:

Płatki umyć i namoczyć przez co najmniej 5 godzin. Dodać wodę w stosunku 1:2, doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień, zebrać pianę, dodać sól, przykryć pokrywką i gotować do miękkości (około 40 minut). Zmiksuj owsiankę za pomocą tłuczka do ziemniaków i podawaj na gorąco.

Gotowanie owsianki grochowej w piekarniku

Jeśli gotujesz owsiankę grochową w piekarniku, zaleca się dodanie dodatkowych składników. Kasza grochowa z dodatkiem mięsa ma wspaniały smak.

Metoda gotowania:

Gotuj fasolę, aż będzie w połowie ugotowana. Oddzielnie podsmaż kawałki mięsa. Przygotuj smażoną cebulę i marchewkę. Rozgrzej kabinę prysznicową. Na dnie patelni ułóż groszek, następnie kawałki mięsa, a na wierzch rozgotowane mięso. Aby owsianka była soczysta, można wlać niewielką ilość bulionu mięsnego. Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Jak pysznie ugotować owsiankę grochową z grzybami?


Lista składników:

  • woda - 800 ml.
  • groszek - 400 gr.
  • cebula - 3 szt.
  • pieczarki - 450 gr.
  • olej słonecznikowy - 90 ml
  • mieszanka pieprzu, sól

Etapy gotowania:

  1. Drobno posiekaj grzyby i cebulę i smaż na oleju słonecznikowym przez 12 minut.
  2. Płatki wsypać do garnka i zalać wodą.
  3. Dodać cebulę i grzyby, wymieszać.
  4. Przykryj garnek pokrywką.
  5. Wstawić do piekarnika (200 stopni; 45 minut).
  6. Wyjmij garnek, dodaj mieszankę papryki i soli.
  7. Pozostawić w wyłączonym piekarniku na 25 minut.

Przepis na owsiankę grochową z duszonym mięsem

Groszek gotowany w wodzie nadaje się do żywienia chudego lub dietetycznego. Dla mężczyzn, zwłaszcza tych, którzy wykonują aktywną pracę fizyczną, danie to powinno być przygotowane z mięsem lub gulaszem.

Składniki:

  • Woda - 4 łyżki.
  • Groszek - 2 łyżki.
  • Marchew - 2-3 szt.
  • Cebula - 1-2 szt.
  • Mięso duszone (wieprzowina lub wołowina) - 1 puszka
  • Olej roślinny (do smażenia warzyw)
  • Masło

Metoda gotowania:

Wstępnie namocz fasolę. Opłucz, dodaj odpowiednią ilość wody i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień do małego, gotować do miękkości, na koniec dodać masło. Podczas gdy owsianka się gotuje, podsmaż marchewkę i cebulę na maśle. Warzywa można zetrzeć na tarce (tarka z dużymi oczkami), marchewkę pokroić w paski, cebulę w kostkę. Gdy warzywa będą gotowe, włóż gulasz na patelnię i podgrzej. Wymieszaj z owsianką i oceń smak potrawy. Zwykle gulasz ma wystarczającą ilość soli i przypraw, więc nie ma potrzeby dodawania ich do gotowego dania. Istnieje opcja - posyp owsiankę ziołami, tym samym koprem lub natką pietruszki. Poprawi się zarówno wygląd, jak i smak!

Jak prawidłowo ugotować owsiankę grochową z wędzonymi mięsami

Przepis nie jest zbyt prosty i będziesz potrzebować więcej składników niż w przypadku klasycznego dania. Potrawę przygotowuje się bez wstępnego namaczania.

Będziesz potrzebować:

  • Groszek - 500 gr.
  • Cebula i marchewka - 1 szt.
  • Woda - 1 litr
  • Przecier pomidorowy - 2 duże l.
  • liść laurowy i inne przyprawy
  • sól – stosuj według własnego gustu
  • Olej roślinny - 60 ml.
  • Masło - do smaku

Metoda gotowania:

  1. Aby danie gotowało się szybciej, weź pokruszone płatki i zalej wrzącą wodą przez kwadrans.
  2. Wylać schłodzoną wrzącą wodę i napełnić ją nową, właśnie przegotowaną wodą. Gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez pół godziny.
  3. W międzyczasie możesz zająć się cebulą i marchewką. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i włóż na patelnię na rozgrzanym oleju. Po chwili podsmażenia dodać koncentrat pomidorowy. Koniecznie spróbuj, a jeśli okaże się trochę kwaśny, dodaj trochę cukru.

Owsianka grochowa z dynią i śmietaną


Dla swojego dziecka możesz przygotować pyszną i jasną owsiankę z dynią i śmietaną.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • szklanka groszku
  • 1,5 szklanki wody
  • 150-200 gramów dyni
  • 1 szklanka kremu
  • cukier do smaku

Metoda gotowania:

  1. Najpierw zagotuj wodę z groszkiem, a następnie zacznij od dyni. Należy go obrać, usunąć nasiona, pokroić na małe kawałki lub nawet zetrzeć na grubej tarce.
  2. Gdy fasola będzie miękka (około 30-40 minut od zagotowania wody), dodaj dynię na patelnię.
  3. Gotuj owsiankę przez kolejne 10-15 minut, dodaj cukier, śmietanę, zdejmij z ognia i podawaj.

Kasza grochowa z grzybami

Składniki:

  • 2 szklanki groszku
  • 400 g grzybów
  • sól dla smaku
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

Ugotuj płatki. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Umyj grzyby i pokrój je. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodać grzyby. Smaż przez 10 minut, dodaj sól. Do ugotowanych płatków dodać cebulę i grzyby, wymieszać. Przykryć pokrywką, następnie pozostawić do zagotowania na 20 minut. Podawać z zieleniną.

Subtelności przygotowania owsianki grochowej

  • Doprowadzając do wrzenia, systematycznie usuwać pianę, która wypłynęła na powierzchnię i mieszać tak często, jak to możliwe, szczególnie przez pierwsze pięć minut. Mieszając, staraj się dosięgnąć łyżką do dna patelni i oddzielić od niej osiadły groszek. Jeśli tego nie zrobisz, przylgną do tego i mogą spłonąć w przyszłości.
  • Zdarza się, że woda nie leci, a groszek wydaje się być wybrany prawidłowo i niezależnie od tego, jak bardzo gotujesz, owsianka nie okazuje się jednorodna. Spróbuj nieugotowanego groszku; jeśli jest miękki, zmiksuj go blenderem do pożądanego stanu.
  • Użycie groszku łuskanego lub jego namoczenie to nie jedyna opcja oszczędzająca czas. Użycie szybkowaru przetnie go na pół, ale kaszę grochową należy ugotować z dużą ostrożnością. Przede wszystkim nie należy napełniać patelni powyżej zalecanego poziomu. Należy ściśle przestrzegać proporcji groszku do wody i nie dopuszczać do intensywnego ulatniania się pary przez zawór. Świadczy to o silnym wrzeniu w środku, co może dosłownie okazać się niebezpieczne: woda szybko wyparuje, zawór może zostać zatkany odpryskami puree z groszku, a szybkowar „eksploduje”.
  • Jeśli nie masz czasu czekać tak długo, możesz zastosować następującą sztuczkę - napełnij groszek wodą i wsyp ½ łyżeczki sody. Możesz rozpocząć gotowanie w ciągu godziny, ale nie zapomnij ponownie dokładnie przepłukać płatków po „kąpieli sodowej”.
  • Groch zaleca się gotować w grubym dnie i grubościennym naczyniu oraz w wodzie, w której się moczył.
  • Groch posolić na krótko przed jego ugotowaniem – w osolonej wodzie gotuje się dłużej i traci smak.
  • Groszek dobrze komponuje się z kotletami i kotletami, ogórkami kiszonymi i kapustą.
  • Pozostałą kaszę grochową można wykorzystać jako nadzienie do ciast.
  • Nie próbuj gotować pysznego groszku w podwójnym kotle - jest mało prawdopodobne, aby wyszło z niego coś dobrego.

To chyba wszystko. Jak widać, przepisy nie są aż tak skomplikowane. A jeśli wykażesz się wyobraźnią, możesz zrobić wspaniałe danie. Smacznego!