Mięso z kurczaka to właśnie ten produkt, z którego można od ręki przygotować kilkanaście dań, poświęcając przy tym niewiele wysiłku i czasu. Dotyczy to dietetycznych bulionów, faszerowanych ptaków i wielu innych dań, które harmonijnie łączą doskonały smak i niewątpliwe korzyści dla organizmu.

Drobiazg, ale przyjemny

Mamy więc kurczaka i chcemy z niego ugotować np. wielodaniowy obiad. Być może? Bardzo tak. Jakie jest menu? Na początek zupa lub barszcz z mocnym bulionem z kurczaka. A po drugie - smażone mięso z dodatkiem. Jak gotować zupę to wyjątkowa rozmowa. Omówimy teraz kilka sposobów zrobienia tego na patelni.

Metoda pierwsza

A). Przygotowanie

Tak więc bulion jest ugotowany, a mięso z kurczaka jest prawie gotowe. Należy go zdjąć z patelni, umieścić na durszlaku i na talerzu lub naczyniu, aby ostygł i spuścił płyn. Jeśli ptak nie został wcześniej pocięty, tuszę podziel na porcje. Przed smażeniem mięso należy popieprzyć i posmarować specjalnymi przyprawami, jeśli są dostępne. Tylko uważaj: jeśli ptak był gotowany w osolonej wodzie, nie przesadzaj z solą w przyprawach i podczas smażenia. Wiele gospodyń domowych, aby uzyskać złotą chrupiącą skórkę, smaruje mięso specjalnym sosem sojowym. Użyj go, jeśli masz go pod ręką. Kolejna wskazówka. Przyprawa do koreańskiej marchewki jest bardzo aromatyczna. Myśląc o tym na patelni, posyp nim mięso – gwarantuję, że wyjdzie naprawdę smaczne i będzie pachnieć kusząco!

B). Przygotowanie

Po zakończeniu etapu przygotowawczego włóż patelnię na gaz, wlej olej słonecznikowy i umieść kurczaka w rozgrzanym pojemniku. Po pierwsze, aby skorupa się zestaliła, możesz zwiększyć ogień. Podczas smażenia mięso obracaj, aby się nie przypaliło. Następnie ogień zostaje wyłączony, patelnia zostaje przykryta pokrywką, a kurczak powoli osiąga pożądany stan. Na koniec możesz drobno posiekać kilka ząbków czosnku i wrzucić je na patelnię – zapach będzie zapierał dech w piersiach; dodaj tam kilka groszków ziela angielskiego. Tylko nie wysuszaj naczynia! Mięso powinno być dobrze usmażone, ale nie zamieniać się w krakersy! Możesz wybrać dodatek według uznania: puree ziemniaczane, makaron itp. Jedz zdrowo!

Metoda druga

Jak usmażyć kurczaka na patelni, jeśli początkowo jest surowy? W zasadzie nie ma też nic zbyt skomplikowanego. Początek jest typowy: kurczaka kroi się na porcje, mięso myje, woda powinna spłynąć. A potem - opcje. Można go po prostu usmażyć, bez problemu. Można marynować. Można smażyć i duszić. Można... Skupmy się na drugim przepisie. Jest bardziej odpowiedni, jeśli naprawdę chcesz smacznie upiec kurczaka. Gradacja:


Po obfitym obiedzie...

Jak widać wszystko genialne jest naprawdę proste, szczególnie jeśli istnieje chęć zrobienia czegoś dobrze. W końcu co jest najważniejsze dla gospodyni domowej? Zdolności – tak, niezbędny zestaw produktów – niewątpliwie, a chęć – koniecznością!

Czasami naprawdę chcesz rozpieszczać członków rodziny czymś pysznym, ale nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu na procesie gotowania. Smażony kurczak w różnych odsłonach to idealna opcja, aby zaskoczyć domowników i zaoszczędzić czas na inne ważne sprawy. Smaczne, satysfakcjonujące, oryginalne i zawsze aktualne! A jakim uznaniem i szacunkiem będzie cieszyć się gospodyni, jeśli będzie miała pod ręką kilka pysznych, ale prostych przepisów na smażonego kurczaka.

To lekkie danie idealnie pasuje do codziennych, świątecznych i romantycznych dań. Można go spożywać samodzielnie lub w połączeniu z ziemniakami, sałatkami, warzywami, ryżem, a nawet niektórymi owocami. Kieliszek wytrawnego czerwonego wina stołowego dodaje smażonemu kurczakowi wyjątkowej pikanterii. Niesamowite połączenie, a jakże odpowiednie na romantyczną kolację, prawda?

Smażony kurczak jest bardzo popularny i pyszny, i nie bez powodu! Ma złotą skórkę na wierzchu i delikatne, soczyste różowawe mięso w środku, a gotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Świetna opcja, aby zaskoczyć swoją dziewczynę, ponieważ nawet niedoświadczony w kulinarnych sprawach mężczyzna może przygotować smaczne i oryginalne danie. Wystarczy okazać odrobinę miłości, wyobraźni, pożądania, a Twoja kobieta nie pozostanie obojętna.

Poniżej postaramy się rozważyć wszystkie niuanse związane z przygotowaniem sprzętu i produktów, a także kilka prostych przepisów na smaczne i nieskomplikowane danie zwane smażonym kurczakiem.

Dania do przygotowania smażonego kurczaka

Aby nasz kurczak zachował w trakcie smażenia prawidłowy kształt i uzyskał pożądaną złotą skórkę, należy mądrze wybrać patelnię. Porozmawiajmy o właściwej pielęgnacji, aby patelnia nie straciła dłużej swoich głównych funkcji.

Po pierwsze, przybory do smażenia powinny być wykonane z metalu, ponieważ olej lepiej się w nim wrze i nie wchłania szkodliwych substancji. Powinieneś preferować patelnię miedzianą, żeliwną, babbittową, cynowaną lub żeliwno-emaliowaną, jeśli to możliwe, z pogrubionym dnem.

Po drugie, musi być absolutnie czyste i gładkie od wewnątrz, bez dziur i wyszczerbień. Zadrapania na dnie, nawet drobne, powodują przypalanie potraw na patelni, dlatego tego typu naczynia nie nadają się do smażenia. Niepożądane jest także pozostawienie na dnie żółtych plam po oleju z poprzedniego smażenia. Zazwyczaj są one trudne do wyeliminowania, dlatego staraj się zapobiegać ich pojawianiu się.

Aby mieć pewność, że Twoje naczynia pozostaną w oryginalnym stanie, nie zapomnij o odpowiedniej pielęgnacji:

  • maczaj potrawy tylko w gorącym oleju, nie dodając zimnego oleju (lepiej od razu wlać więcej oleju, niż dodać go później);
  • nie myj go gorącą wodą, jeśli jest tłusty, usuń tłustą warstwę serwetką lub szmatką;
  • po smażeniu nie pozostawiaj patelni nieumytej, a po umyciu natychmiast wytrzyj ją czystym ręcznikiem;
  • nie skrobaj go nożem, metalowymi gąbkami ani nie czyść grubym proszkiem; Do prania lepiej jest użyć specjalnego detergentu i miękkiej gąbki.

Przygotowanie potraw z smażonego kurczaka

Kupując kurczaka w sklepie, należy skupić się na jego wielkości. Nie powinien być zbyt duży, ponieważ sam ptak nie może urosnąć do ogromnych rozmiarów. Jednak zabranie małego kurczaka (poniżej 1,5 kg) nie jest opłacalne i nie wygląda zbyt apetycznie. Dlatego lepiej wybrać złoty środek od 1,5 do 2,5 kg, nie więcej.

Jeśli tuszka jest zamrożona, rozmrażaj ją w temperaturze pokojowej, a nie w gorącej wodzie. Obecnie modne jest rozmrażanie żywności za pomocą kuchenki mikrofalowej. Ta metoda jest dozwolona, ​​​​jeśli danie wymaga pilnego przygotowania.

A zatem, czy nasz kurczak jest rozmrożony, czy pierwotnie kupiliście go schłodzonego (to jeszcze lepiej) wyśmienicie! Tuszę przecinamy pomiędzy filety, oczyszczamy wnętrzności i inne niepotrzebne pozostałości, odcinamy ogon i opłukujemy pod bieżącą chłodną wodą. Pokrój na kawałki i przystąp do marynowania, panierowania, solinia i przypraw. To, co zrobimy z komponentami kurczaka, zależy od przepisu.

Przepis 1: Szybko smażony kurczak

Ten przepis jest uniwersalny, dość szybki i prosty. Przed smażeniem kurczaka należy trochę marynować, w tym właśnie tkwi sekret. Podczas namaczania możesz swobodnie zająć się innymi rzeczami. Do smażenia lepiej używać udek kurczaka.

Składniki:

  • udka z kurczaka 700 gr.
  • stół z sokiem z cytryny. łyżka,
  • trochę octu
  • stół z olejem roślinnym. łyżka (do marynaty),
  • pieprz i zioła według uznania.
  1. Przygotuj marynatę z oliwy, soku z cytryny, octu i ziół, dokładnie posmaruj nią nogi ze wszystkich stron i pozostaw do namoczenia na trzy do czterech godzin. Mięso możesz włożyć do plastikowej torby, dzięki czemu lepiej się nasiąknie. Nie dodawaj soli!
  2. Następnie na patelni rozgrzej olej i ostrożnie ułóż kurczaka, dodaj sól, zalej odsączoną marynatą, zamknij pokrywkę i smaż z obu stron na dużym ogniu, po 2-3 minuty.
  3. Następnie zmniejsz ogień do średniego, zdejmij pokrywkę i smaż z każdej strony przez kolejne 5 minut. Następnie zmniejsz ogień do małego i smaż kawałki, obracając, aż będą ugotowane.

Przepis 2: Smażony kurczak w majonezie

Kurczak przygotowany według tego przepisu okazuje się bardzo smaczny, delikatny, soczysty i aromatyczny dzięki wstępnemu marynowaniu w mieszance majonezu i czosnku.

Składniki:

  • małe kawałki kurczaka lub połówki udek 1,5 kg,
  • majonez 6,7 łyżki,
  • dwa ząbki czosnku,
  • olej,
  • pieprz i sól.
  1. Kurczaka pokroić na kawałki, wymieszać w misce z pieprzem, solą, posiekanym czosnkiem, pozostawić kurczaka na 30 minut, następnie dodać majonez, wszystko wymieszać i pozostawić na kolejne kilka godzin do namoczenia.
  2. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i opuść kawałki. Smażymy na dużym ogniu z obu stron, następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy, aż się zarumieni.
  3. Po nakłuciu gotowe kawałki powinny puścić klarowny sok.

Przepis 3: Smażony kurczak w musztardzie

Jako główny składnik wykorzystujemy skrzydełka z kurczaka, które gotują się dość szybko, a smakują po prostu wyśmienicie.

Składniki:

  • skrzydełka z kurczaka 10 sztuk,
  • czosnek w proszku 2 łyżki. l.
  • cebula w proszku 2 łyżki. l.
  • łyżka soli,
  • mielony czarny pieprz 2 łyżki. l.
  • musztarda 3 łyżki. ja,
  • mąka, olej do smażenia.
  1. Skrzydełka doprawić sproszkowaną cebulą i czosnkiem, solą, pieprzem i obficie posmarować musztardą z każdej strony. Umieść mąkę w plastikowej torbie, włóż do niej skrzydełka i dobrze wstrząśnij.
  2. Rozgrzej olej na patelni, opuść skrzydełka i smaż je na średnim ogniu, aż będą gotowe. Danie jest gotowe! Przed podaniem osusz skrzydełka na papierowym ręczniku.

Przepis 4: Smażony kurczak z serem

Kurczak przygotowany według tego przepisu to bardzo sycące, smaczne i piękne danie, zwłaszcza jeśli ułożymy jego kawałki na dużym talerzu i przykryjemy liśćmi zielonej sałaty.

Składniki:

  • 1 kurczak,
  • tarty twardy ser szklanka,
  • 2 jajka,
  • mleko 100-150 ml,
  • skrobia 1 łyżeczka.
  • bułka tarta 5 łyżek. l.
  • spust oleju 3 łyżki. l.
  • sól, pieprz, olej roślinny.

1. Kurczaka pokroić na porcje, można wykorzystać udka, dodać sól, pieprz i smażyć na złoty kolor.

2. Zrumienione kawałki włóż do głębokiej miski, dodaj trochę mleka i gotuj na małym ogniu do miękkości.

3. Wymieszaj ser z mlekiem, jajkami i skrobią, dodaj sól i ubij mieszaninę. Kawałki kurczaka zanurzaj w powstałej mieszance, obtaczaj w bułce tartej i smaż na maśle, aż utworzy się piękna, złocista skórka.

  • Gotowość smażonego kurczaka należy sprawdzić poprzez nakłucie kawałków, wypływający sok powinien być klarowny;
  • aby poprawić smak smażonego kurczaka i nadać mu niezrównany aromat, w czasie podgrzewania oleju na patelni dodać przyprawy (czosnek, cebula, nasiona kopru, anyż itp.) i zdjąć je po 3 minutach, następnie obniżyć kurczaka na smażenie;
  • Do smażenia lepiej jest brać młode kurczaki, a do robienia kotletów najlepiej używać starych;
  • Aby skórka była jeszcze bardziej apetyczna, kawałki kurczaka można przed smażeniem posmarować na obwodzie bogatą kwaśną śmietaną.

Mamy nadzieję, że powyższe wskazówki będą dla Ciebie bardzo przydatne i przydadzą się w najbliższej przyszłości! Smacznego!

Kurczak smażony w kawałkach na patelni to smaczne i nieskomplikowane danie. Wydawać by się mogło, że jego przygotowanie nie może być prostsze. Ale aby pyszny smażony kurczak na patelni okazał się soczysty, z apetyczną złotą skórką, musisz poznać kilka tajemnic. Po pierwsze, lepiej jest używać świeżego, niezamrożonego mięsa. Po drugie, wystarczy go usmażyć na rozgrzanej patelni w gorącym oleju. Zacznijmy więc.

Składniki:

  • kurczak 1 kg;
  • rafinowany olej roślinny 3 łyżki. l.;
  • sól 0,5 łyżeczki;
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku;
  • czosnek 2 ząbki;
  • przyprawy do gotowania kurczaka 0,5 łyżeczki.

Jak pysznie usmażyć kurczaka na patelni:

Przygotujmy mięso. Zamrożoną żywność należy najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Jeśli używasz całego kurczaka, musisz najpierw pokroić go na kawałki. Użyłam świeżych udek z kurczaka. Mięso dokładnie myjemy i osuszamy z wody ręcznikami papierowymi. Jeśli włożysz mokre mięso do oleju, będzie skwierczeć i się rozpryskiwać.

Jak usmażyć kurczaka na patelni? To proste. Postaw na ogniu żeliwną lub nieprzywierającą patelnię. Na rozgrzaną powierzchnię wlej olej słonecznikowy i poczekaj, aż się mocno nagrzeje. Jest to konieczne, aby na kurczaku utworzyła się złotobrązowa skórka, a wszystkie soki pozostały w środku.

Jeśli umieścisz mięso na zimnej patelni, wypuści ono dużo płynu i będzie się dusić, a nie smażyć. Dzięki temu będzie suche i nie złociste. Jeśli nie wiesz, jak usmażyć kurczaka na patelni ze skórką, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.

Kawałki kurczaka włóż do gorącego oleju słonecznikowego.

Ile czasu zajmuje smażenie kurczaka na patelni? Najpierw smaż kawałki przez 3-5 minut z każdej strony na dużym ogniu, nie przykrywając naczynia pokrywką.

Następnie zmniejsz ogień, przykryj naczynie pokrywką i kontynuuj smażenie składników. Wielkość kawałków mięsa określa, ile czasu zajmie smażenie kurczaka na patelni. Sprawdzenie stopnia gotowości jest bardzo proste. Musisz przekłuć najgrubszy kawałek mięsa ostrym nożem. Jeśli sok wyjdzie klarowny, danie jest gotowe. Jeśli sok zawiera krew, nadal musisz trzymać mięso w ogniu.

Gdy kurczak będzie już prawie gotowy, dopraw go przyprawami i solą. Dodaj posiekany czosnek dla smaku.

Smaż składniki przez około 5 minut. Wyłącz palnik w kuchence i pozostaw gotowe danie na około 5-10 minut. W tym czasie możesz mieć czas na zrobienie lekkiej sałatki warzywnej z ziołami lub przygotowanie sosu.

Danie podajemy na gorąco z dodatkiem, piklami lub warzywami sezonowymi.

Są wieczory damskie, kiedy naprawdę masz ochotę spróbować niezwykłego dania. Doskonałą opcją będą dania z kurczaka gotowane na patelni: łatwe, kolorowe i smaczne. Dzięki całkowicie gorącej powierzchni naczynia mięso gotuje się szybko i korzystnie, a aromat przyspiesza apetyt szybciej niż podczas pieczenia.

Dania z kurczaka na patelni: przepisy na przygotowanie pysznych dań

Kurczak po meksykańsku wygląda intrygująco - jako bazę mięsną możesz wybrać zarówno smaczne kawałki kurczaka, jak i resztki kuchni bardziej globalnej (skrzydełka, udka). Wybierz to, co lubisz najbardziej.

Aby przygotować danie z kurczaka na patelni, będziesz potrzebować:

Gotowanie meksykańskiego jedzenia

Rozmrożone (lub świeże) mięso należy dokładnie umyć, dokładnie otrzeć papierowymi serwetkami i ułożyć na rozgrzanej patelni, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Przygotowując na patelni dania z kurczaka o dowolnej złożoności, należy przestrzegać jedynej zasady: nie zapomnij posmarować mięsa powstałym tłuszczem, w przeciwnym razie będzie ono suche i pozbawione smaku.

Na drugiej wysokiej patelni podsmaż pokrojoną w cienkie plasterki cebulę, posiekany świeży czosnek i paprykę. Gdy kurczak jest smażony ze wszystkich stron na złoty kolor, należy go przenieść na cebulę i czosnek. Każde uczciwe towarzystwo należy zalać szklanką wrzącej wody i doprawić liściem laurowym, solą i pieprzem. Konieczne jest duszenie mięsa w stylu meksykańskim przez co najmniej pół godziny.

Gotowego kurczaka należy ułożyć na talerzu, a zamiast niego delikatnie posiekać ciasne pomidorki i na patelnię wrzucić resztę przypraw. Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, następnie dodaj startą lub posiekaną czekoladę i wyłącz kuchenkę. Powstałą mieszaninę należy podgrzewać ciepłem resztkowym patelni, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Tak przygotowane zagraniczne dania z kurczaka można podawać na patelni, ale lepiej jest użyć dużego, płaskiego, kolorowego talerza. Danie należy udekorować przekrojonymi na połówki pomidorami i listkami kolendry. Możesz użyć innych zieleni. Resztę talerza polej sosem meksykańskim.

Pyszny kurczak w marynacie miodowej

Nie mniej smaczne dania z kurczaka gotowane na patelni uzyskuje się poprzez dodanie miodu do marynaty. Dzięki słodkawej nucie mięso okazuje się niepowtarzalnie soczyste, atrakcyjnie aromatyczne i niezwykle apetyczne. Aby po raz pierwszy zapoznać się z mięsem miodowym, możesz ugotować udka z kurczaka. Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 6 szt. udka kurczaka;
  • 2 łyżki stołowe. l. płynny (nie podgrzewany stary) miód;
  • 3 łyżki. l. domowy ketchup (można zastąpić zakupionym łagodnym ketchupem);
  • 2 łyżeczki nie ostra musztarda wysokiej jakości (można dodać jedną łyżeczkę gorczycy);
  • 150 ml dobrego sosu sojowego;
  • świeży czosnek - dwa średnie ząbki;
  • sól, pieprz mielony, imbir.

Proces przygotowywania pysznego jedzenia

Marynata miodowa jest dość łatwa w przygotowaniu ze względu na płynność głównego składnika. Im świeższy, tym łatwiejszy będzie proces gotowania. Miód gryczany doda daniu lekkiej goryczy, a miód lipowy wzbogaci mięso dusznością i miękkością.

W wysokim naczyniu wymieszaj sos sojowy, przygotowany miód, musztardę, czosnek, pieprz i ketchup. Po dokładnym wymieszaniu marynatę należy pozostawić na 10-15 minut. W tym momencie możesz rozpocząć pracę nad nogami: należy je umyć, osuszyć i umieścić na patelni. Po usmażeniu na złoty kolor na patelnię wlać marynatę, zmniejszyć gaz i pozostawić mięso na wolnym ogniu. Dla młodego kurczaka wystarczy trzydzieści minut smażenia. Można podawać z ryżem lub makaronem.

Szybko smażony kurczak i ziemniaki

Na patelni można gotować prostsze dania z kurczaka. Zwykłe ziemniaki i miękkie mięso sprawią, że każda przekąska będzie smaczna i umiarkowanie satysfakcjonująca. Sam proces gotowania zajmie minimum czasu. Składniki na danie są następujące:

Proces gotowania

Każde, nawet najprostsze danie z ziemniaków i kurczaka (przygotowanie ich na patelni to pestka) jest rzucane przez rodzinę w ułamku sekundy, więc czarowanie w kuchni jest podwójnie przyjemne. Pierwszym krokiem jest manipulacja mięsem: należy je posolić, doprawić mielonym pieprzem i posiekanym czosnkiem. Pozostawiając wszystko na pół godziny, możesz rozpocząć pracę z ziemniakami. Warzywa należy umyć, obrać i pokroić w dość duże kawałki (dzięki temu smażone z kurczakiem nie stracą swojego wyglądu).

Dania z kurczaka i ziemniaków na patelni mogą okazać się luźne ze względu na rodzaj warzyw korzeniowych. Można się przed tym uchronić, wykorzystując tłuszcz powstający podczas smażenia. Po usmażeniu kawałków, aż pojawi się atrakcyjna skórka, do mięsa dodajemy ziemniaki i przykrywamy szczelną pokrywką na dziesięć minut. Następnie wszystko należy wymieszać i otworzyć do pełnego smażenia. Kilka minut przed gotowością ziemniaków posyp je czosnkiem i ponownie załóż pokrywkę. Ziemniaki należy oczywiście podawać posypane sezamem, solą i pieprzem, dobrze jest też posypać całą powierzchnię posiekanymi ziołami.

Gotowanie kurczaka z sosem jeżynowym

Możesz rozpieszczać swoją rodzinę gruzińską wersją kurczaka na patelni z sosem jeżynowym. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:


Gotowanie: przepis krok po kroku


Mały wniosek

Teraz wiesz, jak gotować dania z kurczaka na patelni. Zdjęcia przedstawione w artykule pomogą Ci zrozumieć, co się stanie na końcu. Mamy nadzieję, że uda Wam się przygotować podobne dania dla swojej rodziny. W naszym artykule omówiono kilka dobrych przepisów, wybierz ten, który odpowiada Twoim upodobaniom i smakowi.

Soczyste kawałki kurczaka, smażone na patelni aż do chrupkości, po prostu nie można się nimi nacieszyć. Zaoferuj mężczyźnie taki obiad przynajmniej co wieczór - nigdy nie odmówi. Kurczak jest również pyszny na zimno, szczególnie w połączeniu ze świeżymi warzywami. Jak szybko i równomiernie usmażyć kurczaka na patelni? Poniżej opowiemy o najlepszych metodach i zdradzimy sekrety szefów kuchni.

Chrupiący kurczak w złocistej skórce, delikatne mięso, plastry aromatycznych ziemniaków z koperkiem - czy można sobie wyobrazić pyszniejszy obiad? Piękno tego dania polega na tym, że gotuje się szybko. Kurczak jest smażony w ciągu 15–20 minut. Najważniejsze, aby nie pozwolić mu się udusić, w przeciwnym razie smak będzie zupełnie inny.

Do gotowania nadają się dowolne kawałki. A najsmaczniejsze po smażeniu są „różowe” części kurczaka - udka, uda, skrzydełka. Chociaż odpowiednio ugotowany filet nigdy nie wychodzi suchy.

Pamiętaj, aby dokończyć kurczaka w piekarniku: w ten sposób będzie on w 100% ugotowany, mięso będzie odpadać od kości, a Ty będziesz chciał się nim delektować.

Kurczak będzie smakował jeszcze lepiej, jeśli wcześniej trochę go zamarynujemy. Aby to zrobić, pokrój kurczaka na kawałki, zalej kefirem ziołami i czosnkiem, dodaj trochę soli i pozostaw w lodówce na kilka godzin.

  • tuszka z kurczaka – 1000 g;
  • mąka – 200 g;
  • olej roślinny – 100 ml;
  • sól i pieprz do smaku.

Jak będziemy gotować:

  1. Kurczaka pokroić na kawałki wielkości około 5 cm.
  2. Mąkę wymieszać z solą i pieprzem.
  3. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Nie bądź skąpy - niech wystarczy.
  4. Kawałki kurczaka obtocz w mące i włóż na patelnię. Nie należy układać ich zbyt blisko siebie, ponieważ ważne jest dla nas, aby usmażyć kurczaka, a kawałki umieszczone blisko siebie szybko puszczą w nim sok i gulasz.
  5. Smaż kurczaka na średnim ogniu, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Z jednej strony zajmuje to 5 – 7 minut. Najważniejsze, aby nie rozpalać ognia, aby nie spalić naszego mięsa.
  6. Na koniec wyłącz kuchenkę i przykryj kurczaka pokrywką. W ten sposób osiągnie odpowiednią konsystencję, a mięso nie pozostanie surowe w środku. Można zrobić inaczej – potrzymać chwilę w nagrzanym piekarniku.

Podawać danie z sałatką, puree ziemniaczanym, spaghetti. Nie zapomnij pokryć wszystkiego uwolnionym tłuszczem. Rozumiemy, że nie jest to zbyt zdrowe - ale jakie smaczne i satysfakcjonujące! Smacznego!

Bardzo wygodna jest teraz możliwość zakupu ulubionych części ptaka. Przygotowanie smażonych udek z kurczaka nie zajmuje dużo czasu: wracamy z pracy, kupujemy paczkę udek i smażymy je na obiad.

Wymagane komponenty:

  • udka z kurczaka – opakowanie 700 g;
  • dowolny olej rafinowany – 70 ml;
  • sól, przyprawy.

Proces gotowania:

  1. Uda przecinamy na dwie części lub zostawiamy w całości (często sprzedawane są bardzo małe kawałki). Posyp solą i pieprzem.
  2. Na patelni rozgrzej olej roślinny.
  3. Rzucamy w niego biodrami.
  4. Smażymy z obu stron aż do ugotowania, od czasu do czasu obracając.

Podczas smażenia kurczaka ugotuj ryż, zetrzyj marchewkę z czosnkiem i dopraw sałatkę kwaśną śmietaną. Szybki, smaczny i aromatyczny obiad gotowy! Zaproś swoich bliskich do stołu!

Nie jest to opcja na każdy dzień, ale zamieszanie jest tego warte: udek z kurczaka w cieście da przewagę każdemu nuggetsowi - okazuje się taki delikatny i soczysty. Smaki mięsne wydają się być zamknięte w cieście, nadając podudziom delikatności i sytości. Najsmaczniejsze ciasto robi się z piwa, wody mineralnej i kefiru. Ale uwierz mi, najbardziej niezwykłe ciasto pochodzi z kwasu chlebowego: jest pikantne, słodko-kwaśne, z lekkim azjatyckim akcentem.

Wymagane komponenty:

  • udka z kurczaka – 700 g;
  • dowolny olej rafinowany – 100 ml;
  • kwas chlebowy - duża szklanka;
  • mąka – 150 g (lub mniej);
  • 2 jajka;
  • sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

  1. Zakwas, jajka, mąkę, sól i pieprz wymieszać na ciasto. Jego konsystencja nie powinna być zbyt gęsta - mniej więcej jak płynna śmietana.
  2. Podgrzej olej roślinny.
  3. Zanurzaj udka w cieście i kładź je na patelni.
  4. Smażymy z obu stron: skórka powinna być złocista.
  5. Aby podudzia nie pozostały surowe w środku, lepiej piec je w gorącym piekarniku. W czasie smażenia podgrzej je do 220 stopni.
  6. Zarumienione udka przekładamy do formy i wstawiamy do piekarnika na dosłownie 5 – 7 minut.

Danie doskonale smakuje maczając kawałki mięsa w sosie słodko-kwaśnym lub sosie curry. Świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami, ryżem, makaronem, a nawet skromną kaszą gryczaną. I możesz śmiało oferować takie podudzia swoim gościom podczas świątecznej kolacji - danie zawsze wywołuje zachwyt.

Filet z kurczaka na patelni

Smażenie filetu z kurczaka polecamy wtedy, gdy obiad trzeba przygotować dosłownie w 15 minut. Technologia jest tak prosta, że ​​można jej nauczyć nawet ucznia, nie mówiąc już o głodnym dorosłym mężczyźnie. Naucz swojego męża przepisu, a podziękuje Ci 1000 razy.

Jeśli zanurzysz ubity filet w jajku, a następnie w bułce tartej i usmażysz, otrzymasz smaczny, złotobrązowy sznycel.

Niektóre gospodynie domowe marynują wcześniej filet z kurczaka. Kawałki ubić, posmarować majonezem, dodać odrobinę dowolnych przypraw, sok z cytryny lub ząbek czosnku. Następnie wkładają przetwory do plastikowego pojemnika na żywność i smażą je, gdy są „głodne”. Produkt nie psuje się od 1 do 3 dni, w zależności od marynaty. Jeśli jednak nie chcesz marynować fileta, wypróbuj najprostszy sposób jego przygotowania.

Wymagane składniki:

  • filet z kurczaka – 300 g;
  • olej roślinny;
  • sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

  1. Kawałki filetu ubijamy cienko (do 0,5 cm grubości). Mięso nie rozpadnie się na włókna, jeśli nie będziesz zbyt leniwy, aby owinąć je folią spożywczą, a dopiero potem uderzyć młotkiem.
  2. Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią olej.
  3. Ułożyć w nim posolony i popieprzony filet.
  4. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Połóż filet na dużym płaskim talerzu.

Podczas smażenia kurczaka możesz włożyć ziemniaki w mundurkach do kuchenki mikrofalowej, umyć i oczyścić z brudu żelazną szczotką. Piec przez 4 - 5 minut, a przystawka będzie gotowa. Pozostaje już tylko podać obiad. Na talerzach połóż filet, a obok niego ziemniaki pokrojone na dwie części. Na środek każdego pokrój kawałek masła. Rozpuści się, zamieniając miazgę ziemniaczaną w delikatne puree. Udekoruj koperkiem i zjedz, delektując się nim i ciesząc się nim.

Przepis z cebulą

Nie każdy wie, jak ugotować pierś z kurczaka, aby pozostała soczysta. Wątpisz w swoje umiejętności? Podsmaż go z cebulą, a nie pomylisz się!

Danie zawsze można uzupełnić kwaśną śmietaną (wystarczy 125 g) i wtedy otrzymamy gulasz w gęstym kremowym sosie - odmiana popularnego w Europie dania fricassee. Tam po prostu uwielbiają podawać je ze spaghetti lub innym makaronem.

100 gramów mięsa z kurczaka z cebulą zawiera nie więcej niż 150 kcal. Jeśli uzupełnisz go wysokiej jakości makaronem oraz sałatką z rukoli i wiśni, otrzymasz pełnowartościowy lunch dla osób odchudzających się.

Wymagane składniki:

  • filet z kurczaka – 500 g;
  • duża cebula;
  • olej roślinny;
  • sól i pieprz do smaku.

Instrukcje gotowania:

  1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę o boku około 1,5 cm.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  3. Na małej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor.
  4. Kurczaka dopraw solą, pieprzem i smaż na drugim, aż będzie do połowy ugotowany.
  5. Połącz cebulę z kurczakiem i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Efektem końcowym będzie cudownie aromatyczny gulasz z kurczaka. Pysznie jest jeść z makaronem i brązowym ryżem, ale jeśli masz czas, udusić fasolkę szparagową - skomplikowany dodatek zawsze sprawi, że danie będzie bogatsze, smaczniejsze, bardziej satysfakcjonujące i zdrowsze.

Bez dodatku oleju

Zwolennicy zdrowego stylu życia z zasady nie lubią smażonego jedzenia. Ale jeśli nie użyjesz mięsa do przygotowania, otrzymasz doskonałą zdrową żywność. W końcu kurczak jest żywym źródłem szybko przyswajalnego białka – głównego budulca mięśni i źródła energii. To prawda, że ​​​​bez patelni grillowej problematyczne będzie gotowanie mięsa, a także steku z kurczaka. Ale dlaczego nie spróbować?

Na patelni grillowej proces smażenia jest znacznie uproszczony, a jednocześnie steki zyskują apetyczne paski.

Czego potrzebujemy:

  • filet z piersi kurczaka;
  • mieszanka papryki (różowa, biała, czarna);
  • sos sojowy – 30 ml;
  • sok pomarańczowy – 100 ml.

Instrukcje gotowania:

  1. Najpierw dokładnie ubij filet z kurczaka. Grubość steku nie powinna przekraczać 0,5 cm.
  2. Wymieszaj sos sojowy, sok pomarańczowy i pieprz.
  3. Każdy kawałek zanurzamy w marynacie i pozostawiamy do namoczenia na 40 – 60 minut.
  4. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją połową surowego ziemniaka. Potrzebujemy średniego ciepła, w przeciwnym razie mięso się spali.
  5. Włóż steki do przygotowanego pojemnika i smaż z obu stron, aż będą chrupiące.

Podawać z plastrami surowych warzyw i lekkim sosem na bazie jogurtu, mięty i świeżego ogórka.

Lub zrób pikantny sos. Aby to zrobić, dodaj drobno posiekane oliwki (2 sztuki) i dowolne warzywa do jogurtu greckiego. Wszelkie opcje dodadzą świeżych nut smakowi tego niezwykłego dania z piersi.

Jak pysznie usmażyć kurczaka z ziemniakami na patelni

Miłośnicy sycących potraw, którzy nie chcą liczyć kalorii, muszą po prostu zafundować sobie ziemniaki zasmażane z kawałkami kurczaka. Nie zapomnij dodać trochę pomidora dla pikanterii, papryki dla smaku oraz marchewki i cebuli dla soczystości. Jeśli nie ma warzyw, nie stanowi to problemu. Oferujemy prostą opcję, ale nie mniej apetyczną.

Kawałek roztopionego masła dodany pod koniec smażenia nada potrawie lekką „kremowość”. A zwolennikom odważnych eksperymentów polecamy doprawić danie trójkątem sera topionego o smaku szynki.

Pełna lista składników:

  • ziemniaki – 4 – 5 bulw średnich;
  • marchew i cebula – 1 szt.;
  • kurczak (udka, filet) – 500 g;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • sól, przyprawy do smaku.

Jak będziemy gotować:

  1. Kurczaka pokroić na małe kawałki, a cebulę i marchewkę w drobną kostkę.
  2. Obierz i posiekaj ziemniaki według uznania.
  3. Smaż kurczaka na dużym ogniu i dodaj do niego warzywa.
  4. W pierwszym etapie wszystko smażymy na dużym ogniu, aż na dnie uformuje się ładna skórka.
  5. Następnie zmniejsz ogień i smaż wszystko razem na małym ogniu, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.

Jeżeli boimy się, że danie nie będzie przysmażone, dodajemy odrobinę wody (około ćwierć szklanki) i całość dusimy pod przykryciem. Chociaż zwykle nie ma takiej potrzeby: kurczak i ziemniaki puszczają soki i wszystko szybko się w nich duszi.

Podawać z pieczywem Borodino, warzywami i ziołami. Idealnym uzupełnieniem są domowe pikle: lekko solony śledź i makrela bardzo harmonijnie komponują się z tym obiadem. Nie zapomnij podać zjadaczom kwaśnej śmietany lub innego sosu.

Kurczak jest niedrogi, łatwy w przygotowaniu i doskonale komponuje się z innymi składnikami. Smażymy z warzywami, grzybami, dodajemy sera – zawsze zyskamy nową odmianę, a mięso nigdy nam się nie znudzi. Przygotuj mieszankę z kapustą, oliwkami i oliwkami, duszj kurczaka z pomidorami i boczkiem, smaż, gotuj na parze i piecz... Jesteśmy pewni, że kurczak odkryje przed Tobą nowe oblicze i zajmie pierwsze miejsce w Twojej rodzinnej diecie.