Mięso różowego łososia zawiera wiele przydatnych substancji i chociaż zawiera wystarczającą ilość niezbędnego białka, zawiera mało tłuszczu. Ta kombinacja pozwala na włączenie różowego łososia do różnych rodzajów dietetycznych produktów spożywczych. Jednak wiele osób nie lubi tej ryby ze względu na jej chudą, suchą konsystencję. Tę wadę można łatwo wyeliminować, gotując różowego łososia duszonego z warzywami.

Wydrukować

Przepis na różowy łosoś duszony z warzywami

Danie: Danie główne

Czas gotowania: 1 godzina

Czas całkowity: 1 godzina

Składniki

  • 1 szt. ryba różowy łosoś o wadze 1,3-1,4 kg
  • 100 ml olej roślinny
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna w sosie + 100 g do panierowania
  • 1 szt. cebula cebulowa
  • 1 szt. marchewka
  • 1 szt. pomidor
  • sól
  • przyprawy

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować różowego łososia duszonego z warzywami

1. Biorąc pod uwagę fakt, że różowy łosoś sprzedawany jest najczęściej w postaci mrożonej, należy go wcześniej rozmrozić. Można to zrobić w temperaturze pokojowej.

2. Z różowego łososia usuwa się wnętrzności. Głowa i ogon są odcięte.

Będą potrzebne do przygotowania bulionu. W przyszłości na jego bazie będzie przygotowywany sos warzywny do różowego łososia.

3. Następnie tuszę różowego łososia przecina się na pół i usuwa się kręgosłup. Rybę pokroić na kawałki.

Jeśli to możliwe, pozostałe kości żeber są usuwane.

4. Kawałki różowego łososia solimy i panierujemy w mące.

5. Smażyć rybę na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smażoną rybę umieszcza się na patelni.

6. Aby przygotować sos, należy zagotować bulion rybny. Przygotowuje się go z głowy, ogona i kości kręgowych. Należy pamiętać o usunięciu skrzeli z głowy różowego łososia. Weź 0,6 litra wody i podgrzej do wrzenia. Kawałki ryby umieszcza się we wrzącej wodzie. Sól dla smaku. Ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie przefiltruj przez durszlak.

7. Na sos warzywny należy pokroić cebulę, marchewkę i pomidora.

Najpierw na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej marchewkę. Na koniec dodać pomidora. Smaż warzywa, aż lekko zmiękną.

8. Włóż do nich mąkę i smaż z nią przez 3-4 minuty.

9. Do warzyw wlać 0,4-0,5 litra bulionu. Dodaj przyprawy, liść laurowy i pieprz do smaku, wystarczy.

Podgrzej sos, aż się zagotuje i zalej nim rybę na patelni.

10. Dusić różowego łososia w sosie warzywnym przez 5 minut. Różowego łososia z warzywami możesz podawać zarówno jako danie gorące, jak i zimną przekąskę.

Z tego przepisu można ugotować dowolną czerwoną rybę.

Różowy łosoś to popularna i znana ryba.

To jedyny przedstawiciel rodziny łososi, który ma przystępną cenę. Popularność tę można wytłumaczyć przede wszystkim ceną.

Ryby są solone, gotowane, pieczone, duszone i istnieją setki różnych potraw. Ale różowy łosoś jest szczególnie smaczny z warzywami, które dodają dodatkowe soki do suchej miazgi.

Różowy łosoś z warzywami – ogólne zasady przygotowania

Do przygotowania różowego łososia z warzywami można wykorzystać całą tuszę, pojedyncze kawałki lub filety. Jeśli ryba została zamrożona, pozwól jej się rozmrozić.

Przed gotowaniem różowy łosoś naciera się przyprawami, skropi sokiem z cytryny i polewa sosami, kwaśną śmietaną i majonezem. Jeśli masz czas, możesz pozwolić rybie się marynować.

Do różowego łososia pasują wszystkie warzywa, ale najczęściej gotuje się je z ziemniakami, pomidorami, cebulą, marchewką i cukinią.

Wszystkie składniki należy umyć, obrać i posiekać. Następnie miesza się je z rybą lub układa warstwami, zgodnie z przepisem.

Stosowane są wszelkiego rodzaju przyprawy i zioła. Różowego łososia można ugotować na kuchence, piekarniku, w powolnej kuchence lub na grillu. Ponownie skupiamy się na wybranym przepisie.

Przepis 1: Różowy łosoś z warzywami i serem w piekarniku

Łatwym sposobem na przygotowanie soczystego różowego łososia jest zapieczętowanie ryby warzywami w skórce serowej. Pyszne i bardzo szybkie.

Składniki

Jeden różowy łosoś 0,8-1 kg;

Dwie cebule;

Dwie marchewki;

3-4 pomidory;

Ser 200 gramów.

Przygotowanie

1. Marchewkę posiekać, cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni.

2. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, wyrównać łyżką i posypać solą.

3. Oczyść rybę, usuń głowę i filetuj ją. Każdy z nich kroimy na kawałki o szerokości 3 cm. Sól, pieprz i ułóż na wierzchu warzyw.

4. Pomidory pokroić w plasterki i przykryć różowym łososiem.

5. Posyp tartym serem i włóż do piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

6. Posyp gotową rybę posiekaną natką pietruszki. Można podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Przepis 2: Nadziewany różowy łosoś z warzywami

Do farszu nie jest konieczne używanie ryb z głową. W przypadku różowego łososia z warzywami do tego przepisu nadaje się każda tusza. Folia zapobiegnie wypadaniu nadzienia i zatrzyma w środku cały sok, a masło doda rybie brakującego tłuszczu. Jeśli go nie włożysz, okaże się, że jest to opcja dietetyczna.

Składniki

Różowy łosoś;

Marchew o małej średnicy;

3 cebule;

pęczek koperku lub pietruszki;

Masło;

Przyprawa do ryb.

Przygotowanie

1. Tuszę świeżą lub rozmrożoną myjemy, usuwamy pozostałe łuski i oczyszczamy nożem wnętrze. Na wierzchu skóry wykonujemy nacięcia w odległości 2-3 cm od siebie.

2. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z przyprawą do ryb. Możesz po prostu użyć soli i pieprzu.

3. Natrzyj tuszę przyprawami, potraktuj kawałki i wnętrze.

4. Masło pokroić na małe kawałki i umieścić w nacięciach. Nie potrzebujesz wiele. Jeśli olej jest miękki, możesz po prostu nasmarować otwory.

5. Pokrój marchewki w cienkie pierścienie, a także cebulę.

6. Do tuszy wkładamy pęczek koperku, wkładamy krążki cebuli, nie trzeba ich rozbierać. Jeśli zostało jeszcze trochę przyprawy sokiem z cytryny, można posypać cebulę.

7. W nacięcia włóż krążki marchewki, po 1 lub 2 sztuki. Nie będą do końca pasować, będą odstawać i tak powinno być. Jeśli pozostały marchewki, wysyłamy plasterki do cebuli i składamy je w środku.

8. Jeśli masz czas, odstaw rybę na godzinę, namocz w przyprawach i soku z warzyw. Ale możesz od razu włożyć go do piekarnika. Zawiń rybę w folię, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny.

Przepis 3: Różowy łosoś z warzywami „Cytryna”

Cytryna i ryba to pojęcia nierozłączne. Cytrusy nadają różowemu łososiowi z warzywami niezwykły aromat i podkreślają smak.

Składniki

Duży różowy łosoś;

2 cytryny;

3 pomidory;

2 papryki;

2 cebule;

150 gramów kwaśnej śmietany;

Przyprawy, olej.

Przygotowanie

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia.

2. Usuń płetwy z ryby i przekrój tuszę w poprzek. Uformuj kawałki nie grubsze niż 3 cm. Sól i pieprz.

3. Cebulę i paprykę posiekać i rozsypać na dnie patelni.

4. Na wierzchu ułóż przygotowane kawałki ryby.

5. Pokrój cytrynę i pomidory w pierścienie. Na każdym kawałku ryby połóż cytrynę, a następnie plasterek pomidora. Resztki warzyw można posmarować pomiędzy różowym łososiem.

6. Posolić śmietanę i nałożyć na kawałki pomidorów.

7. Piec przez pół godziny w temperaturze 180°C.

Przepis 4: Różowy łosoś z warzywami w winie

Do przygotowania różowego łososia z warzywami potrzebne będzie białe wino oraz świeże ogórki, pomidory i zioła.

Składniki

800 gramów różowego łososia;

Ząbek czosnku;

Żarówka;

150 ml wina;

120 gramów majonezu;

Pół cytryny;

Przygotowanie

1. Wymieszaj sok z cytryny, majonez i posiekany czosnek.

2. Różowego łososia pokroić na porcje i polać sosem majonezowym. Pozostaw na pół godziny.

3. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i połóż ją na dnie naczynia do zapiekania.

4. Ułóż rybę w odpowiedni kształt.

5. Wstawić do piekarnika, piec 15 minut w temperaturze 190 stopni.

6. Wyjmij formę, wlej wino i pozostaw różowego łososia na kolejne 5 minut.

7. Świeże pomidory i ogórki pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu i dodać różowego łososia. Posypać posiekanymi ziołami.

Przepis 5: Duszony różowy łosoś z warzywami

Duszenie różowego łososia z ziemniakami ma pewne cechy szczególne. Aby kawałki pozostały gładkie i nie uległy rozgotowaniu, należy je ułożyć po ziemniakach. Można użyć dowolnych pomidorów: świeżych, z puszki, mrożonych.

Składniki

500 gramów różowego łososia;

4 ziemniaki;

Żarówka;

Marchewka;

2 pomidory;

Olej, przyprawy.

Przygotowanie

1. Obierz marchewkę i cebulę, podsmaż na oleju. Dodajemy pokrojone pomidory, posiekany czosnek i razem smażymy. Wskazane jest usunięcie skóry z pomidorów.

2. Obierz ziemniaki, pokrój każdą bulwę na 6-8 kawałków. Włóż go do rondla.

3. Dodać 300 ml wody, przykryć i dusić przez 10 minut.

4. Różowego łososia pokroić na kawałki, smażyć z obu stron przez minutę.

5. Przełóż rybę do ziemniaków i gotuj razem, aż warzywa będą miękkie. Na tym samym etapie dodaj sól, pieprz lub możesz po prostu dodać przyprawy do ryb.

6. Dodać smażenie, dusić jeszcze przez minutę, doprawić ziołami i odstawić pod przykryciem na pół godziny.

Przepis 6: Różowy łosoś z warzywami w sosie mlecznym

Mleko dobrze odżywia różowego łososia i sprawia, że ​​ryba jest soczysta i delikatna. Do przygotowania tego dania można użyć produktu o dowolnej zawartości tłuszczu.

Składniki

400 gramów mleka;

800 gramów różowego łososia;

Żarówka;

2 marchewki;

Przygotowanie

1. Różowego łososia pokroić na porcje, posypać przyprawami, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na oleju roślinnym.

2. Posiekaj cebulę i marchewkę. Połowę ułożyć na patelni, ułożyć kawałki ryby i przykryć pozostałymi warzywami.

3. Zalać rybę mlekiem, posolić i postawić na kuchence. Gotować po ugotowaniu przez 25 minut.

4. Gotowe danie odstawić tak, aby wchłonęło jak najwięcej sosu, następnie obficie posypać ziołami i podawać.

Przepis 7: Różowy łosoś z warzywami i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence nie tylko oszczędza czas, ale także pozwala uzyskać danie z równymi, schludnymi kawałkami. Produktów nie trzeba mieszać, co pozwala zachować ich wygląd.

Składniki

5 ziemniaków;

Jeden różowy łosoś;

Cebula, marchew;

250 gramów kwaśnej śmietany;

Ząbek czosnku;

80 gramów sera;

Trochę oleju;

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Tylko trzy lub pokrój marchewki w paski. Wszystko włóż do miski multicookera, polej odrobiną oleju i smaż przez 10 minut.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na warzywach.

3. Różowego łososia pokroić w filety, każdy pokroić w paski i ułożyć na ziemniakach.

4. Do połowy kwaśnej śmietany wyciśnij czosnek, dodaj przyprawy, sól, pół szklanki wody i dobrze wymieszaj.

5. Wlać sos śmietanowy do wolnowaru.

6. Rozłóż pozostałą śmietanę na ziemniakach.

7. Trzy sery i po prostu posyp kwaśną śmietaną.

8. Gotuj w trybie duszenia przez 40 minut.

Przepis 8: Różowy łosoś w cukinii

Lekkie, delikatne danie rybne, które również robi wrażenie. Przygotowane w piekarniku. Lepiej gotować z różowego filetu z łososia ze skórą. Dla smaku dodaje się suszone pomidory, które można zastąpić papryką lub całkowicie pominąć.

Składniki

400 gramów różowego łososia;

Jedna cukinia;

Oliwa z oliwek;

Łyżka suszonych pomidorów;

Sól pieprz;

Pół cytryny.

Przygotowanie

1. Pokrój tę ilość ryby na porcje. Powinieneś dostać 4 sztuki.

2. Dopraw każdy kawałek przyprawami.

3. Wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z 3 łyżkami oliwy z oliwek, posiekanymi suszonymi pomidorami i panierować rybę. Pozostawić do marynowania podczas gotowania cukinii.

4. Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski – plasterki. Wygodniej jest to zrobić za pomocą specjalnej tarki.

5. Kawałki ryby z cukinią zawiń w 2-3 warstwy, dodaj odrobinę soli i posmaruj oliwą z oliwek.

6. Ułożyć w natłuszczonej formie, przykryć folią, piec 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Przepis 9: Różowy łosoś z warzywami w lawaszu

Niezwykłe i ciekawe danie, którego przygotowanie wymaga cienkiego lawaszu ormiańskiego. Będzie nasycony sokami z dołu, stanie się niezwykle aromatyczny i delikatny, a na wierzchu pokryje się apetyczną skórką. Wszystkie produkty bierzemy na oko.

Składniki

Różowy filet z łososia;

Żarówka;

Sok cytrynowy;

Śmietana lub majonez;

Pomidory;

Przygotowanie

1. Filet pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 5 centymetrów. Skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawami.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i marynować w 3% occie. Na 100 ml dodać łyżkę cukru i taką samą ilość dowolnego oleju. Wszystko dobrze wymieszaj i zanurz warzywo, pozostaw na pół godziny. Następnie wyciskamy.

3. Pokrój chleb pita w kwadraty. Smarujemy kwaśną śmietaną.

4. Na środek położyć marynowaną cebulę, na wierzch kawałek różowego łososia, pomidora, posmarować kwaśną śmietaną, posypać serem.

5. Zwiń koperty z chleba pita. Ważne jest, aby cebula pozostała pod rybą, a wolna krawędź znajdowała się poniżej. W ten sposób koperta się nie otworzy.

6. Połóż koperty na natłuszczonej blasze do pieczenia.

7. Nasmaruj chleb pita tą samą śmietaną lub masłem lub majonezem. Zapobiegnie to jego wysychaniu.

8. Wstawić do piekarnika na 30 minut, piec w temperaturze 180 stopni. Można podawać na zimno lub na gorąco.

Przepis 10: Różowy łosoś w galarecie z warzywami i jajkami

Ta różowa galaretka z łososia będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Jasne, soczyste i niesamowicie smaczne. Aby galareta dobrze stwardniała, użyjemy żelatyny. Ale jeśli masz różową głowę i kręgosłup łososia, możesz się bez niego obejść i ugotować z tych części bogaty bulion.

Składniki

0,6 kg różowego łososia (plus głowa, kości);

Marchewka;

Żarówka;

10 gramów żelatyny;

liść laurowy;

Sól; ziarnka pieprzu;

Przygotowanie

1. Zagotuj głowę i inne niepłynne części w wodzie. Powinien ledwo zakrywać kawałki. Następnie bulion filtrujemy i przygotowujemy według przepisu.

2. Jeśli gotujemy z żelatyną, to po prostu różowego łososia zalewamy wodą. Jeśli bulion jest ugotowany, włóż do niego kawałki.

3. Obierz marchewki i włóż je w całości do rondla. Cebulę umyć, pokroić na 4 części i dodać także do pozostałych składników. Nie trzeba usuwać łusek, rosół będzie piękniejszy. Dodaj ziarna pieprzu i umieść na kuchence.

4. Gotuj rybę, aż będzie ugotowana, ale tak, aby kawałki zachowały swój kształt. Na koniec dodać liść laurowy i sól.

5. Ugotuj jajka osobno.

6. Wyjmij kawałki ryby i marchewki. Wszystko inne jest po prostu filtrowane i wyrzucane. Potrzebujemy bulionu. Jeśli planujesz dodać żelatynę, to wcześniej napełnij ją wodą, pozwól jej pęcznieć, dodaj do już odcedzonego bulionu i podgrzej.

7. Do formy wlać pół centymetra bulionu i ostudzić, aż stwardnieje. Ułóż kawałki ryby, posiekane jajka, zioła i plasterki marchewki.

8. Ostrożnie wlać bulion, aby nie przesunąć kompozycji. Pozostawić do stwardnienia na 3-4 godziny.

Nożyczki to niezbędny przedmiot kuchenny dla gospodyni domowej. Są wygodne do odcinania płetw rybom, a także krojenia zieleniny. Można po prostu wziąć pęczek i „pokroić” go na patelnię lub na talerz, nie brudząc w ten sposób deski ani noża. Po prostu wybierz specjalne nożyczki kuchenne, które dobrze wytrzymają wilgoć, ponieważ będziesz musiał je dość często myć.

Różowego łososia można łączyć z dowolnymi przyprawami, jednak nie należy go nadużywać. Duża ilość przypraw przełamie wrodzony smak ryby.

Różowy łosoś będzie szczególnie soczysty i delikatny, jeśli przed gotowaniem namoczysz kawałki w oleju roślinnym na 2-3 godziny. Następnie wytrzyj serwetką i przygotuj według dowolnego przepisu.

Różowy łosoś przygotowany według zaproponowanych receptur może wywołać same pozytywne emocje nawet u najbardziej wymagającego smakosza. Odpowiednio ugotowana ryba, umiarkowanie doprawiona przyprawami, ozdobi każdą świąteczną ucztę.

Duszony różowy łosoś

Gotowanie gulaszu z różowego łososia jest dość proste. Rybę należy oczyścić, oddzielić głowę od ogona i wyciąć płetwy. Następnie wyjmij wnętrze i opłucz. Rybę pokroić w poprzek na małe kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry, natrzeć pieprzem i solą. Kawałki różowego łososia zanurzamy w mące i wkładamy do brytfanny, smażymy do połowy ugotowanego.

Teraz musisz ugotować marchewki, obrać i zetrzeć je na grubej tarce, a cebulę posiekać. na oleju do połowy ugotowanego. Następny krok: przełóż wszystko na brytfannę. Dodaj przyprawy i podpal trochę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Różowy łosoś duszony z jabłkami.

Oryginalny przepis na duszonego różowego łososia z jabłkami nie pozostawi Cię obojętnym. Delikatny smak ryb oraz przyjemny aromat jabłek i przypraw sprawią radość domownikom zarówno w święta, jak i w dni powszednie.

Będziesz potrzebować:

Różowy filet z łososia ze skórą - 1 kg;

2 jabłka;

2 cebule;

Zieloni i sól.

Rybę oczyścić, opłukać i pokroić na kawałki grubości palca, dodać sól i pieprz. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż. W tej samej misce połóż różowego łososia na cebuli. Rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać przyprawy i zioła. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut. Gotowane ziemniaki podawać oddzielnie z rybą.

Różowy łosoś duszony z warzywami

1 tusza różowego łososia;

3 marchewki;

3 kawałki cebuli;

150 ml wina;

100 ml oliwy z oliwek;

3 łyżki octu;

300 ml wody;

Pietruszka;

Różowego łososia pokroić, oczyścić i opłukać. Posiekaj cebulę i warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wszystko wymieszaj, posyp solą i pieprzem, połóż rybę. Zmieszaj wodę, wino, olej i ocet i polej tą mieszanką rybę. Gotuj przez godzinę.

Różowy łosoś duszony z grzybami

1 kg filetu z różowego łososia;

Rosół (1 szklanka);

Żarówka;

Marchew i warzywa;

Grzyby - 200 gramów;

Pół cytryny);

Przyprawy i sól.

Różowego łososia zalewa się bulionem, dodaje sól, zioła i cebulę i gotuje na wolnym ogniu do miękkości. Oddzielnie ugotuj grzyby z przyprawami. Gdy ryba będzie już gotowa, odcedź bulion i wykorzystaj go do przygotowania sosu.

Sos przygotowywany jest na bazie bulionu. Cebulę podsmaża się, dodaje mąkę i zalewa bulionem. Pamiętaj, aby mieszać podczas procesu gotowania. Gotową rybę układamy na naczyniu, dekorujemy drobno posiekanymi grzybami i zalewamy sosem. Jako dodatek podaje się gotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane z masłem.

Różowy łosoś duszony z sosem pomidorowym

1 kg różowego łososia;

1 cebula;

1 marchewka;

Plastry cytryny;

Sól i pieprz.

Różowego łososia pokroić na małe kawałki, natrzeć solą i pieprzem. Mąkę lekko podsmażyć w piekarniku holenderskim na niewielkiej ilości oleju. Oddzielnie podsmaż cebulę i podsmaż marchewkę, połącz z rybą. Sos pomidorowy rozcieńczyć przegotowaną wodą, posolić i polać rybę. Dodaj zioła i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Podczas serwowania udekoruj ziołami i cytryną.

Jedną z najbardziej ukochanych ryb preferowanych dziś przez Rosjan jest różowy łosoś. Na półkach sklepowych możemy ją spotkać w postaci świeżo mrożonej, schłodzonej, solonej, a w kawiarniach i restauracjach proponujemy ogromną różnorodność dań z tej ryby: pieczonego różowego łososia, duszonego różowego łososia, smażonego różowego łososia itp.

Jeśli nigdy nie spotkałeś się z gotowaniem dań na bazie różowego łososia, ten artykuł jest specjalnie dla Ciebie. Podzielę się w nim kilkoma przepisami, które pozwolą Ci zadowolić siebie i swoich bliskich kulinarnymi przysmakami.

Tak więc pierwszym przepisem na liście jest „Duszony różowy łosoś”. To chyba najprostsza rzecz, jaką można łatwo zrobić z rybą.

Zacznijmy gotować. Najpierw potrzebujemy kilograma różowego łososia. Od razu wyjaśniam, że ta waga jest przeznaczona tylko dla już rozmrożonych ryb. Jeśli dostępny jest produkt zamrożony, będzie wymagał nieco więcej, biorąc pod uwagę błąd utraty wody podczas rozmrażania. Najpierw rybę należy oczyścić, dokładnie umyć i pokroić na przyszłe porcje. Następnie wyłóż dno średniej wielkości patelni listkiem laurowym. Dopraw różowego łososia umiarkowaną solą i lekko zetrzyj mielonym czarnym pieprzem. W razie potrzeby boki ryby można posmarować musztardą, co doda pikanterii i smaku przyszłemu daniu. Kawałki ryby układamy pionowo na patelni, a pomiędzy nimi wkładamy połówkę średniego ziemniaka. Zalej cały ten urok niewielką ilością płynu, około dwóch centymetrów. Przez płyn mam na myśli wodę lub dowolny bulion (warzywny, mięsny, drobiowy). Naczynie należy gotować na średnim ogniu przez około trzydzieści minut pod pokrywką. Następnie wyłącz ogień i pozwól, aby różowy łosoś się zaparzył i namoczył wszystkie soki. Proces ten zajmie około 15 minut, także przy zamkniętej pokrywie.

Jak już powiedziałem, jest to zwykłe danie rybne, które jest przydatne w zwykłej diecie. W tym przypadku oprócz ryb użyliśmy ziemniaków, ale nikt nie zabrania stosowania absolutnie żadnych warzyw: marchwi, cebuli, buraków itp. Duszony różowy łosoś z warzywami to także świetna propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na dodatek.

Jeśli zdecydujesz się zrobić świąteczne danie rybne, przyda się następujący przepis.

Zaczynamy, różowy łosoś duszony w śmietanie.

Oczyść i umyj około pół kilograma wstępnie zamrożonych ryb, a następnie dokładnie je umyj. Różowego łososia pokroić w plastry o grubości od dwóch do trzech centymetrów i natrzeć niewielką ilością soli i roztworu soli. Następnie jedną średnią cebulę należy drobno posiekać i smażyć na oleju roślinnym aż do połowy ugotowanej. Po zakończeniu procesu cebulowego należy na nim ułożyć kawałki ryby i polać wcześniej przygotowanym sosem śmietanowym. Do tego potrzeba około stu pięćdziesięciu gramów kwaśnej śmietany, rozcieńczonej niewielką ilością przegotowanej wody, a także dodać ulubione przyprawy. Naczynie należy gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez około dwadzieścia minut na umiarkowanym ogniu.

Tak duszony różowy łosoś jest znacznie bardziej miękki i soczysty niż zwykle.

Oto dwa najprostsze przepisy na różowego łososia. Jak już rozumiesz, proces gotowania zajmuje minimum czasu. Jeśli mówimy o wieprzowinie, wołowinie, a nawet kurczaku, zajmie to znacznie więcej czasu! A co ze smakiem takiego dania jak różowy łosoś duszony w przyprawach czy różnorodnych sosach! Smacznego!

Mięso różowego łososia jest lekko wytrawne i dlatego bardziej nadaje się do duszenia. Apetyczne dania o delikatnym smaku można uzyskać dusząc rybę ze śmietaną. A za pomocą pikantnych ziół i owoców możesz sprawić, że danie będzie dziwne i uroczyste.

Będziesz potrzebować

  • Dla pierwszego przepisu:
  • różowy łosoś;
  • olej roślinny;
  • kwaśna śmietana;
  • świeżo zmielony pieprz;
  • przyprawy do ryb;
  • sól;
  • koperek;
  • pietruszka.
  • Dla drugiego przepisu:
  • różowy łosoś;
  • przyprawy do ryb;
  • sól;
  • pieprz;
  • musztarda;
  • liście laurowe;
  • Ziemniak.
  • W przypadku trzeciego przepisu:
  • różowy filet z łososia;
  • jabłka;
  • sok cytrynowy;
  • przyprawa do ryb;
  • sól;
  • pieprz;
  • korzeń selera;
  • korzen pietruszki;
  • olej roślinny.

Instrukcje

1. Aby dusić różowego łososia w śmietanie, weź 400 gramów świeżej ryby i pokrój w niezbyt szerokie kawałki. Jedną dużą cebulę pokroić w drobną kostkę. Na gorącą patelnię wlać 3 łyżki oleju roślinnego i podsmażyć na niej cebulę na złoty kolor.

2. Na cebulę układamy warstwę różowego łososia, zalewamy 150 g gęstej śmietany, rozcieńczonej w 50 g wody i doprawionej przyprawami do ryb, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą do smaku. Dusić bez przykrycia na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut. Gotowe danie posyp posiekanym koperkiem i natką pietruszki i podawaj z gotowanymi ziemniakami.

3. Aby przygotować różowego łososia z ziemniakami, obierz jedną wielką rybę, wypatrosz ją, usuń ogon, głowę i płetwy. Pokroić na porcje, doprawić przyprawami do ryb, solą i pieprzem. Rozsmaruj cienką warstwę musztardy ze wszystkich stron. Na dnie patelni ułóż 4 liście laurowe.

4. Dodać kawałki ryby, ułożone pionowo. Pomiędzy nimi ułóż obrane połówki ziemniaków. Wlej wodę na patelnię, tak aby jej poziom był o 2 centymetry wyższy niż ryba. Przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu przez 30 minut.

5. Dusić różowy łosoś z selerem i jabłkiem. Aby to zrobić, podziel 800 gramów filetu rybnego na 4 części po 200 gramów każda, skrop sokiem z cytryny, posyp ulubioną przyprawą do ryb, solą i pieprzem. Schłodzić przez godzinę.

6. Dwa średnie jabłka pokroić w cienkie plasterki, wcześniej wycinając rdzeń i nasiona. Połowę korzenia selera pokroić w paski, a jeden korzeń pietruszki zetrzeć na drobnej tarce. Na głębokiej patelni podsmaż jabłka i seler na oleju roślinnym. Na wierzchu ułożyć kawałki filetu rybnego, starty korzeń pietruszki i zalać wodą. W razie potrzeby dosolić, przykryć patelnię i dusić, aż ryba będzie ugotowana.

Duszona ryba to apetyczne i pachnące danie, które nie obciąża żołądka. Duszone morszczuk, mintaj, dorsz, kabała, sum, makrela, tilapia, sum, sandacz, halibut i różowy łosoś są wyjątkowo dobre. Gulasz ryba dozwolone na różne sposoby.

Będziesz potrzebować

  • Marchewka
  • Kwaśna śmietana
  • Pomidory lub pasta pomidorowa
  • Olej roślinny
  • Przyprawy
  • Zieleń

Instrukcje

1. Ryba duszona z warzywami. Rzeźnik ryba na porcje. Rozgrzej olej roślinny i smaż ryba po obu stronach przez 2-3 minuty.b. Zetrzyj marchewki na ogromnej tarce, a cebulę pokrój w kostkę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, aż będą do połowy ugotowane. Ułożyć smażone ryba i ułóż warzywa w dużym rondlu. Dodaj trochę wrzącej wody, aż woda się zakryje ryba. Postaw patelnię na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego, przykryć patelnię pokrywką i dusić na wolnym ogniu ryba 10-15 minut.d. Pod koniec gotowania dodać do gulaszu ryba sól i ulubione przyprawy.

2. Ryba duszona z pomidorem. Smażymy kawałki ryby na oleju roślinnym na złoty kolor (2-3 minuty z każdej strony).b. Łyżkę koncentratu pomidorowego rozpuścić w szklance wrzącej wody. Umieścić ryba do dużego rondla i napełnij powstałym roztworem pomidorowym. Rozcieńczona pasta pomidorowa powinna przykryć ryba.Z. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć plasterków świeżych pomidorów smażonych na oleju roślinnym (wskazane jest zdjęcie pomidorów ze skórką). Jeśli używasz pomidorów, dodaj do garnka dodatkową wrzącą wodę, tak aby ją przykryła ryba.D. Po ugotowaniu zagotować ryba w ciągu 10-15 minut. Na 2-3 minuty przed gotowością dodać sól, ulubione przyprawy i koperek.

3. Duszona ryba z kwaśną śmietaną. Smażyć cebulę, pokroić w półpierścienie, na oleju roślinnym przez 3-4 minuty. Do cebuli dodajemy małe plasterki ryby (najlepiej filety) i smażymy około 4-5 minut.b. Przemieniać ryba z cebulą w dużym rondlu, dodać niskotłuszczową śmietanę. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć śmietanki. Wszystko dobrze wymieszaj i postaw patelnię na ogniu.c. Gotowanie gulaszu rybnego w śmietanie zajmie około 15-20 minut. Gdy danie będzie już mniej więcej gotowe, dodaj sól i pieprz.

Istnieje ogromna liczba metod przygotowywania dań mięsnych. Duszona wołowina „po rosyjsku” okazuje się bardzo apetyczna nawet bez wcześniejszego marynowania mięsa. Delikatny i oryginalny smak tego dania nie pozostawi obojętnym Twojej rodziny i przyjaciół.

Będziesz potrzebować

  • Wołowina – 800 g;
  • smalec – 100 g;
  • cebula – 4 szt.;
  • chleb żytni – 100 g;
  • ziemniaki do dekoracji;
  • mąka;
  • pietruszka;
  • seler;
  • marchewki – 1 szt.;
  • kwaśna śmietana - ? st.;
  • mielony szkarłat i czarny pieprz
  • Kminek.

Instrukcje

1. Wołowinę dokładnie umyć w zimnej wodzie, lekko osuszyć, pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 - 1,5 cm i ubić młotkiem kuchennym.

2. W razie potrzeby zamarynuj kawałki wołowiny. Aby to zrobić, pokrój 3 cebule w cienkie półpierścienie, lekko rozgnieć, dodaj sól, mięso i zamieszaj. Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj 1 szklankę wody i wlej mięso. Dodać przyprawy i wymieszać. Pozostaw na 5-10 godzin. Jeśli istnieje prawdopodobieństwo, że się marynuje mięso nie, gotuj od razu.

3. Wymieszaj mąkę, mielony czerwony pieprz i sól. Zwiń kawałki mięsa w tej mieszance i smaż na gorącym oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.

4. Marchewkę pokroić w paski, czarny chleb w drobną kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie, seler i pietruszkę posiekać.

5. Boczek pokroić w cienkie kawałki i umieścić w rondlu, całkowicie zakrywając dno. Na wierzchu ułóż warstwę smażonej wołowiny, a następnie warstwę cebuli, marchewki, chleba i ziół. Posyp solą, czarnym pieprzem i kminkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka liści laurowych. Jeśli pozwala na to wielkość rondla, ułóż kilka takich warstw.

6. Następnie zalej wszystko gorącą wodą, przykryj pokrywką i postaw na małym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Dusić mięso w ciągu 1,5 - 2 godzin. 30 minut przed gotowaniem polej naczynie śmietaną.

7. Podczas gdy my się przygotowujemy mięso usmaż ziemniaki, które podasz jako dodatek.

8. Układ mięso i duszone warzywa na szerokich talerzach, polej sosem z rondla i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Wideo na ten temat

Pomocna rada
Ten przepis można wykorzystać do ugotowania dowolnego mięsa z wyjątkiem kurczaka, ponieważ jego gotowanie zajmuje mniej czasu. Cóż, jeśli nie jesteś miłośnikiem wołowiny.