Przyjrzyjmy się dziś bliżej, jak przygotować naleśniki z mięsem, jakie ciasto najlepiej na nie przygotować, jakie nadzienie wybrać: mięso mielone czy kurczak, jak przygotować nadzienie, jak prawidłowo je zawijać, aby tak się stało nie wypadną podczas dalszego smażenia, serwowania i opcji serwowania. Postaram się opisać przepis krok po kroku i pokazać wszystkie zdjęcia.

Ciasto naleśnikowe

Zacznijmy od testu. Aby wszystko dobrze się złożyło, na fałdach nie utworzyły się pęknięcia, a koperta była schludna, będziemy potrzebować cienkich naleśników. Bez wątpienia możesz je przygotować według swojego ulubionego przepisu, a ja zaproponuję dwa do wyboru.

Na kefirze

Z podanej ilości produktów wyjdzie około 10-15 naleśników, w zależności od wielkości patelni.

  • kefir 1% - 500ml;
  • jajka – 2 szt.;
  • mąka – 320g (2 szklanki*);
  • woda – 1 szklanka;
  • soda – 0,5 łyżeczki;
  • sól - szczypta;
  • olej roślinny – 1 łyżka;
  • masło – 50g.

* szklanka o pojemności 250 ml.

Aby zaoszczędzić miejsce na stronie, część zdjęć pokażę w formie kolaży. Możesz jednak kliknąć link i wyświetlić je w dużym rozmiarze w formacie .


  1. Do miski wlać kefir. Powinien być duży. Wbij do niego jajka i dodaj sól. Wstrząśnij.
  2. Mąkę przesiać i wlać do miski z kefirem i jajkami. Wymieszaj i uzyskaj gęste ciasto.
  3. Zagotuj czajnik, wlej do szklanki sodę i zalej wrzącą wodą. Najpierw pół szklanki, bo mocno się pieni i jeśli nalejesz całość na raz, cała woda się wyleje. Gdy piana się uspokoi, uzupełnić.
  4. Teraz, obracając ciasto trzepaczką, wlej do niego wodę cienkim strumieniem, ale szybko.
  5. Odstaw na 10 minut i dodaj olej roślinny.
  6. Pieczemy na bardzo gorącej, nienatłuszczonej patelni. Gotowe ułożyć w stos, smarując każdy z nich roztopionym masłem.

Z mlekiem


  • mleko – 320ml;
  • białka - z 2 jaj;
  • mąka – 180g (1 szklanka);
  • olej słonecznikowy – 3 łyżki;
  • sól - szczypta.

  1. Do miski z mlekiem wsypać sól i wlać olej. Mieszać.
  2. Dodaj białka.
  3. Dodać mąkę i dobrze wymieszać, rozbijając grudki. Ciasto okazuje się dość płynne.
  4. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
  5. Gotowe naleśniki układamy w stos i smarujemy masłem.

Nadzienie mięsne do naleśników

Kiedy już zdecydujesz się na ciasto, czas przejść do nadzienia. Skoro już mowa o empanadach, porozmawiajmy o tych nadzieniach. W przypadku naleśników nadziewanych możemy zmielić surowe mięso, a następnie je usmażyć. Albo możemy najpierw ugotować, potem zmielić i usmażyć. Pierwsza opcja bardziej mi się podoba, okazuje się bardziej soczysta. I tylko wątroba jest najpierw duszona (gotowana), a następnie smażona.

Pokrojone mięso


Znowu opcje: może to być wieprzowina, wołowina lub mieszanka. Zobacz poniżej, jak to zrobić.


Mięso pokroić na kawałki, cebulę w zależności od wielkości na ćwiartki lub mniejsze kawałki.

Stosunek mięsa do cebuli wynosi około 2/1. Pomimo tego, że smażąc mięso mielone i tak dodamy także cebulę, polecam przepuścić ją przez maszynkę do mięsa do mięsa mielonego. Wtedy będzie soczyste i smaczne.

Do mieszanej wieprzowiny i wołowiny w proporcjach 50/50.

Mięso z kurczaka


W przypadku naleśników z kurczakiem nadzienie można również przygotować na dwa sposoby: z surowego kurczaka lub z gotowanego kurczaka.

Przygotowanie nadzienia

  • mięso mielone – 250g;
  • cebula – 1 szt.;
  • sól i pieprz do smaku;
  • olej roślinny – 2 łyżki.

Jak owinąć

Gdy nadzienie ostygnie na tyle, że będzie można z nim dalej pracować, połóż jeden naleśnik na desce do krojenia i połóż 1 łyżkę na brzegu najbliżej siebie. mięso mielone.


Najpierw odginamy przednią krawędź od siebie, następnie odginamy ją w kierunku środka boku i zwijamy od siebie jak rulon. Dość gęsty, ale staramy się nie przesadzić, żeby się nie rozerwać.


I powtarzamy to wszystkim.


Smażyć na patelni

Następnie musimy je usmażyć. Aby to zrobić, wlej olej na patelnię. Podgrzewamy to. Najpierw ułóż naleśniki z jednej strony, przytrzymaj przez 3-5 minut, przewróć i smaż z drugiej strony.

Było to smażenie na patelni naleśników z farszem mięsnym. Ale można je też upiec w piekarniku.

Pieczone naleśniki z mięsem


Lepiej piec je nie w całości, ale przecinając je na połówki, z których każdą układamy pionowo na patelni.

  • naleśniki nadziewane - ilość zależy od wielkości patelni
  • ser – 100g;
  • masło – 100g.
  1. Pieczemy naleśniki według dowolnego przepisu.
  2. Nadzieniem może być dowolny rodzaj mięsa, także kurczak. Przygotowujemy go jak pokazano na zdjęciu powyżej.
  3. Wypełnij i złóż w kopertę. Następnie przekrój na pół.
  4. Każdą połówkę ułożyć przekrojoną stroną do góry na patelni. Wymiary formy powinny być takie, aby naleśniki ściśle przylegały do ​​siebie.
  5. Pomiędzy nimi w kilku miejscach ułóż kawałki masła.
  6. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na czas, aby na wierzchu utworzyła się złotobrązowa skórka.
  7. Lepiej podawać je bezpośrednio w formie.

W ten sposób krok po kroku po cichu przygotowywaliśmy nasze danie. Ale chcę kontynuować dalej i porozmawiać o innych rodzajach nadzień i dodatkowych składnikach.

Nasze naleśniki miały tylko mięso i cebulę. Ale możesz też dodać:

  • ugotowany ryż;
  • ugotowane, drobno posiekane jajka.

Lub zamień mięso mielone na:

  • szynka;
  • grzyby;
  • ryba.

Chciałbym bardziej szczegółowo rozwodzić się nad ostatnią opcją, ponieważ naleśniki z kawiorem lub czerwoną rybą to oryginalne rosyjskie danie. Co więcej, wygląda elegancko i zawsze będzie korzystną dla obu stron przekąską na świątecznym stole.

Naleśniki z łososiem i serkiem śmietankowym


Możesz wziąć dowolną rybę łososiową, zaczynając od zwykłego różowego łososia, a kończąc na droższych odmianach.

  • naleśniki z mlekiem (przepis powyżej) – 5-6 szt.;
  • ryba czerwona – 250g;
  • serek śmietankowy – 150g;
  • ogórek świeży – 1 szt.;
  • koperek - 1 pęczek.
  1. Najpierw musisz upiec naleśniki. Do tego przepisu najlepsza jest wersja mleczna, wychodzą bardziej gładkie i mają mniej dziur, przez które wycieka ser.
  2. Rybę pokroić ostrym nożem w cienkie plasterki.
  3. Na przekąskę nadaje się dowolny wysokiej jakości ser w tubkach: kremowy lub przetworzony – według własnego uznania, ale zawsze bez dodatków. Drobno posiekaj koperek i wymieszaj z serem.
  4. Ogórek umyj, obierz, przekrój wzdłuż na pół, łyżeczką wydrąż nasiona i pokrój w słupki. Dla ciekawszego smaku spróbuj zastąpić ogórek awokado.
  5. Naleśnik ułóż na desce, posmaruj serem, dodaj plasterek lub dwa ryby, kilka plasterków ogórka i zwiń w rulon. Nie ma potrzeby składania go w kopercie, tak jak to zrobiliśmy wcześniej.
  6. Włożyć na godzinę do lodówki. Niech nadzienie trochę stwardnieje. Następnie za pomocą bardzo ostrego cienkiego noża, ostrożnie, bez ściskania, pokrój naszą bułkę w poprzek na bułki.
  7. Ułóż je na talerzu i udekoruj według własnego uznania.

Dobrze podawaj naleśniki z sosem. Które są najlepsze?

Sosy do naleśników

  • kwaśna śmietana to oczywiście najbardziej tradycyjna opcja. Dla urozmaicenia dodajemy posiekany koperek lub kilka kropel soku z cytryny i mieszamy z czerwonym kawiorem do farszu rybnego;
  • sos serowy – najlepiej nadaje się do nadzienia z kurczaka i/lub grzybów;
  • Holenderski (golandez) – do każdego rodzaju mięsa i kurczaka;
  • sos pomidorowy lub ketchup - do wieprzowiny, wołowiny;
  • „1000 wysp” - na mięso, na kurczaka;
  • kamień nazębny – do nadzienia mięsnego, drobiowego i rybnego;
  • majonez - to też, a nawet ze wszystkim, czemu nie.

Osobiście miałam już ochotę na naleśniki. A ty? Życzę nam wszystkim smacznego!

Składniki

  • 350 g gotowanego mięsa (chuda wieprzowina lub wołowina);
  • 2 średnie cebule;
  • sól, pieprz do smaku;
  • masło do smażenia.

Przygotowanie

Mięso ugotuj i drobno posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i smaż na maśle, aż będzie przezroczysta. Dodajemy mięso na patelnię z cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy jeszcze około 10 minut. Na naleśniki nałóż farsz i zawiń.

2. Kurczak

Składniki

  • 500 g piersi z kurczaka;
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany;
  • 100 g sera;
  • 1 średnia cebula;
  • 1 ząbek czosnku;
  • sól, pieprz do smaku;
  • masło do smażenia.

Przygotowanie

Pierś ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić (lub zmielić). Smaż posiekaną cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta. Wymieszaj kurczaka z cebulą, dodaj zmiażdżony czosnek, śmietanę i starty ser. Sól, pieprz, dokładnie wymieszaj. Naleśniki napełnij, zwijając je w kopertę i podsmażając na maśle.

goodtoknow.co.uk

Składniki

  • 400 g dyni;
  • 15 ml oliwy z oliwek;
  • 100 ml bulionu warzywnego;
  • 50 g dowolnych zieleni;
  • 50 g sera miękkiego np. koziego lub sera feta.

Przygotowanie

Surową dynię pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię z oliwą i smażyć na małym ogniu na złoty kolor. Dodać bulion warzywny i dusić dynię przez 10 minut lub trochę dłużej, aż będzie miękka. Odcedź nadmiar płynu. Do dyni dodajemy drobno posiekane zioła i ser. Powstałą mieszaniną rozsmaruj naleśniki i zwiń je w koperty.

4. Wątroba

Składniki

  • 600 g wątroby wołowej;
  • 3 małe cebule;
  • 2 średnie marchewki;
  • 2 jaja kurze;
  • sól, pieprz do smaku;
  • masło do smażenia.

Przygotowanie

Cebulę i marchewkę obierz i drobno posiekaj. Zagotuj wątrobę i przejdź przez maszynę do mięsa. Warzywa podsmażamy, pod koniec smażenia dodajemy do nich wątróbkę i zostawiamy na ogniu jeszcze kilka minut. Jajka ugotować, drobno posiekać i dodać do wątroby, cebuli i marchewki. Dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać. Napełnij naleśniki. W razie potrzeby podsmaż dodatkowo.

5. Kiełbasa

Składniki

  • 300 g kiełbasy lekarskiej;
  • 100 g twardego sera;
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • ½ łyżeczki musztardy.

Przygotowanie

Przełóż kiełbasę przez maszynę do mięsa. Zetrzyj ser na grubej tarce. Wymieszać kiełbasę mieloną, ser, śmietanę i musztardę. Powstałą mieszanką nafaszeruj naleśniki. Zamiast gotowanej kiełbasy można użyć szynki, a zamiast twardego sera serka śmietankowego.

Składniki

  • 370 ml naturalnego gęstego jogurtu (lub kwaśnej śmietany);
  • 2 ogórki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka octu winnego (lub soku z cytryny);
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka soli;
  • świeża mięta, pietruszka i koperek.

Przygotowanie

Ogórki obierz, zetrzyj, dodaj sól i odciśnij wodę. Dodać jogurt lub śmietanę, drobno posiekany czosnek, ocet, zioła, olej. Dokładnie wymieszać. Naleśniki smarujemy sosem i zawijamy w dowolny sposób.

7. Z łososiem i koperkiem

Składniki

  • 300 g filetu z łososia;
  • 200 g pieczarek;
  • 2 gałązki koperku;
  • 30 g masła;
  • mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pieczarki myjemy, siekamy i smażymy na maśle przez 5 minut, aż będą miękkie. Ugotuj filet z łososia (4–5 minut). Koperek posiekać i wymieszać z sosem holenderskim. Na środku każdego naleśnika połóż trochę ryby i grzybów, polej sosem i pieprzem. Zwiń naleśniki w trójkąty i ułóż na blasze do pieczenia z wysokimi bokami. Polej naleśniki pozostałym sosem. Piec 10–15 minut w temperaturze 180°С. Podawać na gorąco.

8. Z łososiem i mascarpone


Aksenya/Depositphotos.com

Składniki

  • 300 g mascarpone;
  • 300 g wędzonego łososia;
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon;
  • sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Łososia pokroić na małe plasterki. Każdy naleśnik posmaruj serem i musztardą Dijon, ułóż rybę, skrop sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku, a następnie zawiń.

9. Krab

Składniki

  • 200 g paluszków krabowych;
  • 200 mililitrów) mleka;
  • 2 jaja kurze;
  • 150 g zielonego groszku;
  • 2 łyżki mąki;
  • 2 łyżki masła;
  • 2 pióra zielonej cebuli;
  • sól dla smaku.

Przygotowanie

Najpierw zrób sos. W tym celu rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie wlać mleko, ciągle mieszając, i gotować aż zgęstnieje przez około 5 minut. Dodać sól do smaku i zdjąć z ognia.

Do nadzienia posiekaj paluszki krabowe i jajka na twardo. Cebulę pokroić w pierścienie. Wymieszaj paluszki krabowe, cebulę, jajka i zielony groszek (najpierw odlej płyn). Powstałą mieszaninę doprawiamy sosem. Nadzieniem zawiń naleśniki.

10. Jajko

Składniki

  • 6 jaj kurzych;
  • 1 pęczek zielonej cebuli;
  • sól i majonez do smaku.

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo, obrać i drobno posiekać. Drobno posiekaj także zieloną cebulę. Wymieszaj składniki, dodaj trochę majonezu (lepiej) i sól. Nadzieniem nadziewamy naleśniki.

11. Z jajkiem sadzonym i szynką

Składniki

  • 20 g masła;
  • 8 jaj kurzych;
  • 40 g twardego sera;
  • 8 plasterków szynki.

Przygotowanie

Patelnię wysmaruj masłem i podgrzej przygotowany naleśnik z obu stron. Rozbij jajko do miski. Na naleśniku połóż szynkę i trochę startego sera. Następnie ostrożnie wlej jajko z miski na środek. Złóż brzegi naleśnika, aby jajko się nie rozlało. Im wyższa temperatura, tym szybciej białko się zestali. Dlatego możesz przykryć patelnię pokrywką. Gdy jajko sadzone się zetnie, zdjąć naleśnik z patelni i powtórzyć czynność z kolejnym. Z podanej ilości składników otrzymasz osiem naleśników.

12. Ser ze szpinakiem


Składniki

  • 600 ml mleka;
  • 60 g masła;
  • 40 g mąki;
  • 1 liść laurowy;
  • 65 ml ciężkiej śmietanki;
  • 450 g szpinaku;
  • 150 g ricotty;
  • 150 g gorgonzoli;
  • 100 g parmezanu;
  • 100 g mozzarelli;
  • 1 pęczek zielonej cebuli;
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Przygotowanie

Aby przygotować sos, w rondelku wymieszaj mleko, 50 g masła i mąkę, dodaj liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić na ogniu, aż zgęstnieje. Sól, pieprz i dopraw startą gałką muszkatołową. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2 minuty. Na koniec dodać śmietanę.

Szpinak myjemy i smażymy na pozostałym maśle przez 1-2 minuty. Następnie odcedź nadmiar płynu przez durszlak. Do szpinaku dodać pokruszoną gorgonzolę, ricottę i 60 g parmezanu (można też dodać gałkę muszkatołową według uznania). Pieprz i wymieszaj. Następnie dodać drobno posiekaną zieloną cebulę i 2 łyżki przygotowanego sosu.

Napełnij naleśniki i ułóż je w natłuszczonej formie do pieczenia. Piec 25–30 minut w temperaturze 200 şС. Gotowe naleśniki posyp mozzarellą i pozostałym parmezanem. Podawać z sosem.

13. Ser z brokułami

Składniki

  • 50 g cheddara;
  • 50 g parmezanu;
  • 150 ml kremu;
  • brokuły;
  • sól.

Przygotowanie

Podgrzej śmietanę na małym ogniu. Ciągle mieszając, dodać starty ser i sól. Kontynuuj mieszanie, aż sery się rozpuszczą, a sos zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia.

Brokuły gotuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie odcedź na durszlaku i przepłucz zimną wodą. Pozwoli to zachować kolor kapusty.

Na przygotowane naleśniki połóż trochę brokułów i polej sosem serowym. Zwiń naleśniki i polej pozostałym sosem.

14. Ser ostry

Składniki

  • 200 g serka śmietankowego;
  • 1 łyżeczka tartego chrzanu;
  • 1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Koperek siekamy i mieszamy ze wszystkimi składnikami. Ubij powstałą mieszaninę w blenderze. Napełnij naleśniki.

15. Twaróg i śmietana

Składniki

  • 200 g twarogu;
  • 100 ml ciężkiej śmietanki;
  • 4 łyżki mleka;
  • 3 łyżki posiekanych ziół;
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Twarożek wymieszaj z mlekiem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Sól, pieprz i dodaj zioła. Ubić śmietanę i ostrożnie wymieszać z masą twarogową. Posmaruj naleśniki powstałym twarogiem i kremem maślanym i podawaj.

16. Twaróg z rodzynkami

Składniki

  • 500 g twarogu;
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany;
  • ½ szklanki rodzynek;
  • 1 żółtko;
  • 3 łyżki cukru;
  • 1 łyżeczka wanilii;
  • masło.

Przygotowanie

Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj żółtko i śmietanę. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodać cukier, wanilię i rodzynki, ponownie wymieszać. Przechowywać w lodówce przez 1,5–2 godziny. W tym czasie upiecz cienkie naleśniki i napełnij je mieszanką twarogową z rodzynkami. Smaż powstałe koperty lub trójkąty (według własnego uznania) na maśle na złoty kolor.

17. Z kozim serem

Składniki

  • 200 g miękkiego sera koziego;
  • 2–3 łyżki miodu;
  • świeże liście tymianku;
  • garść orzechów włoskich.

Przygotowanie

Na naleśniki posmaruj serem, polej miodem, posyp orzechami i tymiankiem. Zwiń naleśniki w koperty i podawaj.

18. Grzyb

Składniki

  • 300 g mrożonych grzybów leśnych;
  • 3–4 średnie cebule;
  • 1 średnia marchewka;
  • 2 jaja kurze;
  • sól, pieprz do smaku;

Przygotowanie

Rozmroź grzyby, posiekaj i smaż na średnim ogniu, dodając na patelnię masło i olej roślinny. Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym na złoty kolor. Jajka ugotuj na twardo i posiekaj. Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz. Naleśniki nadziewamy farszem. Będą smaczniejsze, jeśli upieczesz cienkie, bez drożdży.

19. Grzyby z sosem serowym


koji6aca/Depositphotos.com

Składniki

  • 500 g pieczarek;
  • 250 g twardego sera;
  • 1 średnia cebula;
  • 2 łyżki mąki;
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany;
  • 1 ½ szklanki mleka;
  • sól i pieprz do smaku;
  • olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Drobno posiekaj pieczarki i cebulę i podsmaż na oleju roślinnym. Dodać mąkę i wymieszać. Następnie wlać mleko, dodać śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Powstałym nadzieniem posmaruj naleśniki, zwiń je w rulon i ułóż w naczyniu do pieczenia. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego na 200°C na 15 minut.

20. Kapusta

Składniki

  • 300 g świeżej kapusty;
  • 2–3 małe cebule;
  • 3 jaja kurze;
  • sól i pieprz do smaku;
  • masło i olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Kapustę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Drobno posiekaj cebulę i osobno usmaż na oleju roślinnym. Jajka ugotuj na twardo i posiekaj. Wszystkie składniki połączyć, posolić i popieprzyć nadzienie. Napełnij jej naleśniki.

21. Burak

Składniki

  • 2 małe buraki;
  • 100 g obranych orzechów włoskich;
  • 200 g serka śmietankowego;
  • 2 ząbki czosnku;
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Buraki umyj, osusz, zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez godzinę w temperaturze 200°C. Następnie ostudzić, obrać i zetrzeć. Wyciśnij sok i do buraków dodaj posiekany czosnek i orzechy. Doprawić solą i pieprzem. Każdy naleśnik smarujemy najpierw serkiem śmietankowym, a następnie mieszanką buraków. Zwiń naleśniki w rulon. Następnie włóż do lodówki na godzinę. Przed podaniem można pokroić bułki naleśnikowe z nadzieniem z buraków.

22. Cukinia

Składniki

  • 400 g cukinii;
  • 1 średnia cebula;
  • 100 g twardego sera;
  • sól i pieprz do smaku;
  • olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Cukinię obierz i zetrzyj na grubej tarce. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Zetrzyj ser na średniej tarce. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać cukinię, sól i pieprz i smażyć na umiarkowanym ogniu. Następnie dodajemy ser i smażymy warzywa, aż ser się roztopi. Powstałe nadzienie zawiń w naleśniki.

23. Z papryką


teresaterra/Depositphotos.com

Składniki

  • 2 słodkie papryki;
  • 450 g pomidorów w puszkach;
  • 100 g parmezanu;
  • 1 średnia cebula;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki;
  • 1 łyżka oliwy z oliwek;
  • sól i mielony czerwony pieprz do smaku.

Przygotowanie

Paprykę myjemy i kroimy w cienkie paski. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Cebulę smażymy na oliwie przez 5 minut. Następnie dodaj do niego pieprz i sól. Dusić warzywa pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut. Pomidory rozgniatamy widelcem i wraz z sokiem wrzucamy na patelnię z cebulą i papryką. Gotuj ponownie pod przykryciem przez 15 minut. Na koniec dodać czosnek i zmieloną czerwoną paprykę.

Każdy naleśnik posyp startym parmezanem i połóż na nim przygotowane nadzienie. Zwiń naleśniki w rulon i ułóż w naczyniu do pieczenia, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

24. Nakrętka

Składniki

  • 500 ml mleka;
  • 120 g cukru;
  • 100 g mieszanki zmielonych orzechów (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie i inne);
  • 120 g masła;
  • 1 łyżka mąki;
  • syrop orzechowy.

Przygotowanie

Połącz mleko, orzechy i mąkę w rondlu i postaw na średnim ogniu. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać miękkie masło i ubić mikserem. Następnie dodać trochę syropu z orzechów laskowych i wymieszać.

25. Czekolada

Składniki

  • 100 g ciemnej czekolady;
  • 50 g masła;
  • 1–2 łyżki wody;
  • świeże lub konserwowane owoce do smaku.

Przygotowanie

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a w osobnym naczyniu rozpuść masło. Cienkim strumieniem dodajemy masło do czekolady, cały czas mieszając. Dodaj cukier puder i mieszaj, aż masa będzie gładka. Powstałą polewą czekoladową posmaruj naleśniki i dodaj plasterki świeżych lub z puszki owoców.

26. Karmel z truskawkami i migdałami

Składniki

  • 200 ml gęstej śmietanki (33%);
  • 150 g + 2 łyżeczki cukru;
  • 60 ml wody;
  • 20 g świeżych truskawek;
  • 300 ml jogurtu greckiego;
  • 2 łyżki prażonych migdałów.

Przygotowanie

W rondlu lub rondlu o grubych ściankach przygotuj sos karmelowy. Aby to zrobić, wlej cukier do rondla i dodaj trochę wody (wystarczy zwilżyć granulowany cukier). Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlać podgrzaną śmietankę. Energicznie mieszaj, pozwól sosowi zgęstnieć i zdejmij z ognia.

Truskawki pokroić, posypać 2 łyżeczkami cukru i odstawić na chwilę. Następnie na cienkie naleśniki ułożyć truskawki, posypać karmelem i zwinąć. Posyp jogurtem greckim i migdałami.

27. Kochanie

Składniki

  • 500 g twarogu;
  • 2 łyżki miodu;
  • trochę orzechów włoskich i rodzynek.

Przygotowanie

Twarożek wymieszaj z miodem i ubijaj w blenderze, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodać posiekane orzechy włoskie i umyte rodzynki. Dokładnie wymieszać. Napełnij naleśniki i smaż na maśle na złoty kolor.

28. Banan

Składniki

  • 3 banany;
  • 70 g masła;
  • 1 cytryna;
  • 2 łyżki cukru.

Przygotowanie

Miękkie masło ubić z cukrem za pomocą miksera. Banany rozgnieść widelcem i powstałe puree skropić sokiem z jednej cytryny. Zamieszać. Do puree dodać masło i cukier i ponownie ubić. Nadziewaj cienkie, słodkie naleśniki masą bananową.

29. Pomarańczowy


Blinztree/Depositphotos.com

Składniki

  • 500 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
  • 25 g masła;
  • 6 łyżek cukru pudru;
  • 4 łyżki dżemu pomarańczowego;
  • 2 łyżki likieru Grand Marnier.

Przygotowanie

W rondelku wymieszaj sok pomarańczowy, cukier puder, dżem i masło. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Gdy sos zgęstnieje i odpocznie, dodać likier. Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu. Podawać z naleśnikami.

30. Cytryna z bezą

Składniki

  • 150 ml ciężkiej śmietanki;
  • 3 łyżki kremu cytrynowego;
  • 1 cytryna;
  • beza;
  • cukier puder.

Przygotowanie

Ubić śmietanę. Skórkę z połowy cytryny zetrzeć i dodać do ubitej śmietany razem z łyżką kremu cytrynowego i sokiem z połowy cytryny. Ubijaj, aż masa będzie kremowa. Bezę połamać na kawałki i wymieszać z pozostałym kremem cytrynowym. Posmaruj naleśniki bitą śmietaną cytrynową i dodaj masę bezową. Zwiń i posyp cukrem pudrem na wierzchu.

31. Jabłko

Składniki

  • 4 średnie jabłka;
  • 50 g cukru pudru;
  • 50 g mlecznej czekolady;
  • 15 ml wody.

Przygotowanie

Jabłka umyj, usuń rdzeń i pokrój w małe plasterki. W rondelku połącz wodę, cukier puder i jabłka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż jabłka będą miękkie. Jeśli syrop wydaje się niesłodzony, dosłodź go do smaku. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia i dodać posiekaną na małe kawałki czekoladę. Owiń farsz naleśniki i ułóż je na blasze do pieczenia, kładąc najpierw papier pergaminowy. Posypać cukrem pudrem i wstawić do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aż cukier się skarmelizuje i utworzy chrupiącą skórkę.

32. Mieszanka jagodowa


nilswey/Depositphotos.com

Składniki

  • 1 szklanka malin;
  • 1 szklanka porzeczek;
  • 1 szklanka wiśni (bez pestek) lub innych ulubionych jagód;
  • 2 średnie jabłka;
  • ½ szklanki cukru pudru;
  • ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich;
  • 4 łyżki rodzynek.

Przygotowanie

Jagody umyj i połóż na papierowym ręczniku do wyschnięcia. Jabłka obrać, usunąć rdzeń i zetrzeć na grubej tarce. Następnie wymieszaj je z orzechami, proszkiem i rodzynkami. Połącz mieszankę jagód i jabłek. Napełnij naleśniki mieszanką jagodową, zwijając je w kopertę lub trójkąt.

33. Borówka

Składniki

  • 300 g mrożonych jagód;
  • 125 ml soku pomarańczowego;
  • 60 ml wody;
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
  • 1 łyżeczka posiekanej skórki z cytryny;
  • 4 łyżeczki mąki kukurydzianej;
  • 2 łyżki cukru trzcinowego;
  • ¼ łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie

W małym rondlu połącz sok pomarańczowy, sok z cytryny i jagody. Na średnim ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać skórkę i cynamon i zmniejszyć ogień do niskiego. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, aż nie będzie grudek. Na patelnię z jagodami dodaj mąkę i cukier trzcinowy. Gotuj, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Do tego nadzienia najlepiej sprawdzają się grube naleśniki, takie jak naleśniki.

34. Masło orzechowe i banan


bbcgoodfood.com

Składniki

  • 6 łyżek masła orzechowego;
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • 2 łyżki mleka;
  • 50 g czekolady;
  • 1 banan.

Przygotowanie

Masło orzechowe wymieszaj z cukrem pudrem, mlekiem i posiekaną czekoladą. Rozsmaruj tę mieszaninę na naleśnikach i dodaj plasterki banana. Złóż naleśnik na pół lub zwiń w rulon i podawaj posypany orzechami.

35. Grejpfrut

Składniki

  • 1 grejpfrut;
  • 1–2 łyżeczki brązowego cukru;
  • cukier puder.

Przygotowanie

Pokrój grejpfruta na plasterki i usuń skórkę. Zrób to nad miską, aby zebrać kapiący sok. Ułóż krążki na blasze do pieczenia i posyp brązowym cukrem. Karmelizować przy pomocy palnika lub pod grillem w piekarniku. Skrop naleśniki sokiem grejpfrutowym, ułóż karmelizowane krążki i posyp cukrem pudrem.

36. Z mascarpone i kremem cytrynowym


goodtoknow.co.uk

Składniki

  • 250 g mascarpone;
  • 4 łyżki;
  • szczypta cukru pudru.

Przygotowanie

Naleśniki posmaruj serkiem mascarpone i posmaruj kremem cytrynowym. Złożyć naleśniki na pół i posypać cukrem pudrem.

37. Tiramisu

Składniki

  • 150 ml ciężkiej śmietanki;
  • 50–75 ml słodkiego wina deserowego lub sherry;
  • 50 g ciemnej czekolady;
  • filiżanka mocnej kawy;
  • szczypta kakao.

Przygotowanie

Ubić śmietanę z winem lub sherry. Rozpuść czekoladę i pozwól jej ostygnąć. Naleśniki smarujemy kremem i zwijamy w trójkąt. Skropić kawą, polać roztopioną czekoladą, posypać kakao.

38. Z miodem i rozmarynem

Składniki

  • 100 g masła;
  • 1 łyżeczka liści rozmarynu;
  • 1–2 łyżki miodu;
  • opcjonalnie kawałki czekolady.

Przygotowanie

Miękkie masło wymieszaj z rozmarynem i miodem. Włóż mieszaninę do lodówki, aby stwardniała, a następnie posmaruj nią gorące naleśniki. W razie potrzeby posyp je kawałkami czekolady.

39. Solony karmel


livewellbakeczęsto

Składniki

  • 60 ml wody;
  • 200 g cukru;
  • 160 ml ciężkiej śmietanki;
  • 45 g masła;
  • szczypta waniliny;
  • 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

Do dużego rondla wsyp cukier, dodaj wodę i podgrzej na małym ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i mieszanina zacznie wrzeć. Zwiększ ogień i przestań mieszać. Gdy mieszanina zmieni kolor na bursztynowy, zdejmij rondelek z ognia i ostrożnie wlej śmietanę. Ciągle mieszając, dodać posiekane masło, wanilię i sól. Karmel przelać do słoiczka i pozostawić do ostygnięcia, następnie wstawić do lodówki do zagęszczenia. Wylać ją na naleśniki.

40. Z awokado i kakao

Składniki

  • 2 awokado;
  • 60 g kakao;
  • 170 g miodu;
  • szczypta waniliny;
  • 2 łyżki oleju kokosowego.

Przygotowanie

Awokado zmiel w blenderze. Dodać kakao, miód, szczyptę wanilii, 2 łyżki oleju kokosowego i wymieszać na gładką masę. Powstałą mieszanką nafaszeruj naleśniki.

Bonus: jak zawijać naleśniki

Aż 10 opcji dla różnych nadzień.

Z czym jesz naleśniki? Podziel się swoimi możliwościami napełniania w komentarzach.

Naleśniki nadziewane mięsem mielonym to pożywny obiad dla całej rodziny. Cienka, nieważka baza połączona z soczystym nadzieniem z mielonego kurczaka ze smażoną cebulą i jajkami na twardo przypadnie do gustu miłośnikom domowego jedzenia. Doskonałe danie w pół godziny z dostępnych produktów. Dobrze, że do podstawowego przepisu można łatwo dodawać składniki według własnych upodobań.

Sekrety przepisu na nadziewane naleśniki z mięsem mielonym

Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają zjeść naleśnikowy lunch lub śniadanie. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak upiec naleśniki. Tylko znając subtelności i niuanse gotowania, możesz być pewien sukcesu. Dlaczego naleśniki wychodzą suche, sklejają się i rozrywają podczas gotowania, powiedzieliśmy. Można tam przeczytać o głównych trikach na ciasto idealne oraz o tym, jak upiec wzorzyste naleśniki.

Dziś zdradzimy tajemnice farszu

1. Podstawa naleśników nadziewanych mięsem mielonym - fot

Przygotuj ciasto według własnego gustu:

  • na mleku;

  • serum;
  • kefir;
  • z drożdżami;

Niezależnie od wyboru przepisu, najważniejsze jest, aby mieć pewność co do jego sukcesu. Wersje grubsze nadają się do wypełnienia nadzieniem, dzięki czemu nie rozrywają się przy zawijaniu. Chociaż przy najcieńszym cieście naleśnikowym wyjdzie elegancko. Najcieńsze skorupy można upiec z ciasta skrobiowego. Wirtuozi wiedzą, jak smażyć naleśniki bez dodatku mąki. Wtedy widać przez nie nawet patelnię. Ale najlepsze połączenie z mięsem to naleśniki z kremem lub naleśniki mleczne.

2. Nadzienia do naleśników nadziewanych mięsem mielonym

Wybór wypełniacza zależy od preferencji rodziny. Ale jest ogólna zasada: używamy schłodzonego mięsa mielonego, przygotowanego własnoręcznie. Szybciej oczywiście jest kupić półprodukt w sklepie, ale skąd mieć pewność co do jego jakości? Jeśli musisz wziąć zamrożone mięso mielone, lepiej rozmrażać je stopniowo na dolnej półce lodówki. Żadnych kuchenek mikrofalowych i wrzącej wody w umywalkach.

Aby było delikatne, lepiej użyć mielonego kurczaka i wieprzowiny (1:1).

Posiekane mięso jest wstępnie smażone do miękkości z cebulą lub marchewką i cebulą.

Dla większej soczystości do gotowego nadzienia nadziewanych naleśników mielonych dodać 50 ml kwaśnej śmietany lub bulionu mięsnego.

Oprócz mięsa do wypełniaczy dodają:

  • cebula;
  • marchewka;
  • posiekane warzywa;
  • gotowane jajka;
  • grzyby;
  • koncentrat pomidorowy;
  • ugotowany ryż.

Jak nadziewać naleśniki mięsem mielonym – podstawowe metody

  • koperty;
  • torby;

  • rurki;
  • trójkąty.

Przed podaniem naczynie posypuje się serem i piecze w piekarniku, aż pojawi się elastyczna skórka. Można smażyć lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Dobrym dodatkiem jest śmietana, czosnek, ser, sos pomidorowy.

Przepis na naleśniki nadziewane mięsem mielonym i ryżem

Co bierzemy:

  • gotowe naleśniki – 8 szt.;
  • mięso mielone – 300 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • ryż – 100 g;
  • woda – 400 ml;
  • śmietana – 20 ml;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • świeże zioła, sól, przyprawy - do smaku.

Jak gotować nadziewane naleśniki z mięsem mielonym

Ryż ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie włóż do durszlaka i ostudź.

Mięso mielone wrzucamy na patelnię rozgrzaną olejem, smażymy na małym ogniu, mieszając.

Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, dodaj do mięsa, dodaj sól, smaż mieszając przez 10 minut.

Dodać do gotowego nadzienia. W razie potrzeby dodać drobno posiekany koperek, wszystko wymieszać i dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Włóż ryż do mieszanki mięsnej. Mieszamy wszystko. Gotowy.

Na deskę kładziemy np. naleśniki z mlekiem. Nadziewane mięsem mielonym będą wyjątkowo smaczne. Na środek naleśnika nałóż czubatą łyżkę nadzienia. Unieś brzegi i obwiąż je gałązką koperku, piórkiem zielonej cebuli lub sznurkiem plecionego sera.

Naleśniki nadziewane to pyszne danie, które łatwo przygotować ze składników znajdujących się w lodówce. Dodając do nadzienia swój ulubiony składnik, możesz nadać mu niepowtarzalny smak. Łatwo to sprawdzić, korzystając z przepisów krok po kroku na naleśniki mielone, które można przygotować w krótkim czasie.

Domowe naleśniki z mieloną wołowiną

Aby je przygotować, musisz wziąć następujące produkty:

  • 3 jajka;
  • 350 gramów mąki;
  • 150 mililitrów wrzącej wody;
  • Sól;
  • Olej roślinny;
  • 350 gramów mięsa mielonego;
  • 1 cebula;
  • Pieprz;
  • 15 gramów cukru;
  • 350 mililitrów mleka.

Nadziewane naleśniki okażą się bardzo smaczne, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami ich przygotowania krok po kroku:

  1. Aby przygotować nadzienie, cebulę drobno sieka się i smaży do połowy ugotowanej na oleju roślinnym. Wysyła się do niego mięso mielone, mieszaninę soli się i pieprzy, a następnie smaży przez 15–20 minut.
  2. Aby przygotować ciasto naleśnikowe, łączy się i mieli sól, cukier i jajka. Powstałą mieszaninę rozcieńcza się mlekiem i wrzącą wodą, mąką. Ciasto jest dobrze wymieszane.
  3. Aby upiec naleśniki, należy postawić patelnię na małym ogniu, rozgrzać ją i posmarować olejem. Piecze się na nim cienkie naleśniki.
  4. Nadzienie mięsne rozprowadza się równomiernie na powierzchni gotowego naleśnika. Są zwinięte w kopertę. Przed podaniem naleśniki lekko smażymy na maśle na złoty kolor.

Do przygotowania ciasta możesz użyć miksera. Za jego pomocą można dość szybko przygotować ciasto, nie będzie w nim grudek.

Naleśniki nadziewane mięsem i ryżem

Ciasto naleśnikowe przygotowuje się z następujących składników:

  • 0,5 litra wody;
  • 3 jajka;
  • 30 gramów cukru;
  • Szczypta soli;
  • 5 gramów proszku do pieczenia;
  • 350 gramów mąki;
  • 50 mililitrów oleju roślinnego.

Wypełnienie będzie składać się z:

  • 400 gramów mięsa mielonego;
  • 300 gramów gotowanego ryżu;
  • żarówki;
  • Przyprawy.

Przygotowanie potrawy nie zajmie dużo czasu i wysiłku, ponieważ wszystkie procesy są proste i wykonywane są w następującej kolejności:

  1. Aby zrobić naleśniki, mielone są jajka, sól i cukier. Do masy jajecznej dodać wodę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i olej roślinny.
  2. Naleśniki smażymy z obu stron.
  3. Ryż gotuje się do miękkości i dobrze myje.
  4. Na rozgrzaną, naoliwioną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy. Nie zapomnij regularnie mieszać.
  5. Mięso mielone wysyła się do przygotowanej cebuli, która jest solona, ​​pieprzona i doprawiana przyprawami. Składniki nadzienia smażymy przez 15 minut.
  6. Mięso mielone łączy się z ryżem i gotuje na małym ogniu pod przykryciem przez kilka minut. Jest to konieczne, aby ryż wchłonął sok uwalniany przez mięso mielone.
  7. Nadzienie układa się na naleśniku. Jest zwinięty w trójkąt lub rurkę.

Po ugotowaniu mięsa mielonego można dodać do niego odrobinę kwaśnej śmietany. Dzięki temu gotowe danie będzie miało delikatny smak.

Z mięsem i serem

Przygotowanie pysznych naleśników z mięsem jest bardzo proste. Dodając ser można nadać potrawie pikantny lub wyrafinowany smak, w zależności od rodzaju dodatku. Przepis na naleśniki nadziewane mięsem mielonym i serem wymaga zestawu określonych produktów.

Ciasto przygotowujemy z:

  • 3 jajka;
  • 0,5 litra mleka;
  • 250 gramów mąki;
  • 10 gramów cukru;
  • Szczypty soli;
  • 30 mililitrów oleju roślinnego.

Aby przygotować nadzienie, potrzebujesz:

  • 0,5 kilograma mięsa mielonego (lepiej przygotować je z kurczaka lub wołowiny);
  • 1 cebula;
  • 300 gramów twardego sera;
  • Ćwierć kostki masła.

Kolejność przygotowania naleśników jest podobna do poprzednich przepisów. Ona wygląda tak:

  1. Jajka lekko ubić z cukrem i solą.
  2. Mąkę przesiewa się i dodaje do masy jajecznej.
  3. Mleko dodaje się do ciasta w małych porcjach. Mieszaninę dokładnie miesza się, dodaje się do niej olej roślinny. Ciasto przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie można przygotować nadzienie.
  4. Cebulę sieka się i smaży na oleju roślinnym.
  5. Mięso mielone doprawione solą smażymy na osobnej patelni.
  6. Gotowe mięso mielone i cebulę łączy się, przenosi do miski blendera i kruszy, aż będzie gładkie.
  7. Ser ściera się na grubej tarce.
  8. Mięso mielone, posiekane na jednorodną masę, układa się na gotowym naleśniku, a na wierzch układa się starty ser. Naleśniki zawija się w kopertę, umieszcza w żaroodpornej formie i wysyła do piekarnika.
  9. Naleśniki możesz podawać z kwaśną śmietaną i ziołami.

Jeśli nie masz pod ręką blendera, możesz zmielić mięso mielone, przecierając je przez sitko.

Z mielonym kurczakiem i jajkiem

Naleśniki z mielonym kurczakiem i jajkami to smaczne i sycące danie. Do jego przygotowania można użyć samych białek lub całych jaj.

Składniki do gotowania:

  • 750 gramów mąki;
  • 750 mililitrów mleka;
  • 0,5 kilograma filetu z kurczaka;
  • 5 jaj;
  • 2 cebule;
  • Zieleń;
  • 3 gramy proszku do pieczenia;
  • Sól;
  • Cukier;
  • Przyprawy;
  • Olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Na ciasto miesza się jajka i mleko, łączy się z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, cukrem i olejem roślinnym (2 łyżki). Mieszankę należy dobrze wymieszać.
  2. Gotowe ciasto wylewamy porcjami na rozgrzaną, naoliwioną patelnię i smażymy z obu stron.
  3. Filet z kurczaka jest wstępnie gotowany i schładzany, przepuszczany przez maszynę do mięsa. Nadzienie mięsne łączymy ze smażoną cebulą, jajkami na twardo, pokrojonymi w kostkę i ziołami. Mięso mielone doprowadza się do smaku.
  4. Naleśnik nadziewany jest mięsem mielonym i jajkami, po czym jest zwijany.

Z mięsem mielonym i grzybami

Połączenie mięsa i grzybów jako nadzienie do naleśników jest jednym z najbardziej udanych. Grzyby podczas gotowania puszczają sok, podobnie jak mięso mielone. Dzięki temu danie okazuje się soczyste i ma bogaty smak.

Produkty potrzebne do przygotowania dania:

  • 150 mililitrów ciepłej wody;
  • 250 mililitrów mleka;
  • 7 jaj: 4 na ciasto, 3 do nadzienia;
  • 60 gramów masła;
  • 250 gramów mąki;
  • Sól;
  • 0,5 kilograma mielonej wieprzowiny;
  • 0,5 kilograma grzybów;
  • Żarówka;
  • 15 mililitrów majonezu (około łyżki stołowej).

Po przygotowaniu niezbędnych składników możesz zacząć robić naleśniki:

  1. Do nadzienia mieloną wieprzowinę smaży się na patelni.
  2. Na drugiej patelni umieść posiekaną cebulę i posiekane grzyby i smaż wszystko, aż będzie gotowe.
  3. Jajka do nadzienia gotuje się.
  4. Gotowe mięso mielone, grzyby i cebula oraz jajka przepuszczane są przez maszynę do mięsa. Powstałą mieszaninę doprowadza się do smaku solą i pieprzem. Dodaje się do niego majonez.
  5. Na ciasto lekko ubij jajka i połącz z mąką. Powstałą masę miesza się.
  6. Do ciasta dodaje się wodę, mleko, masło, sól i cukier. Wszystko dobrze się miesza. Do przygotowania ciasta możesz użyć blendera.
  7. Naleśniki smażymy na patelni, obtaczamy z jednej strony mięsem mielonym i zawijamy w tubę. W razie potrzeby uformowany naleśnik można pokroić na dwie części.

Przed podaniem naleśniki podgrzewa się na maśle i posypuje ziołami.

Naleśniki z mięsem mielonym (wideo)

Korzystając z tych przepisów na naleśniki, otrzymasz pyszne danie, które zadziwi swoim smakiem. Mięso mielone dobrze komponuje się z większością potraw, w tym serem, grzybami, jajkami i ryżem. Możesz to sprawdzić samodzielnie przygotowując naleśniki, korzystając z jednego z powyższych przepisów.

Jak gotować naleśniki nadziewane mięsem mielonym przepis ze zdjęciami - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Co według Ciebie jest najważniejsze w naleśnikach nadziewanych – naleśniki czy mięso mielone? Zwykle nacisk kładziony jest na mięso mielone, a naleśniki piecze się w najprostszy sposób - z mlekiem, a nawet wodą. Zapraszam do spróbowania cudownie pysznych naleśników z mięsem mielonym, przepis ze zdjęciami krok po kroku, dla prostoty i przejrzystości odbioru. Dowiesz się nie tylko, jak zrobić doskonały nadzienie z mięsa mielonego, które nie wylewa się z naleśników, ale także jak upiec doskonałe naleśniki na kefirze, które potem nie tylko będziesz nadziewać, ale i tak po prostu cieszyć się jedzeniem. Nie są ani cienkie, ani grube, mają wyraźnie „chrupiący” smak. Konsolidacja!

Składniki na 10 naleśników

  • 2 jajka,
  • 2,5 szklanki kefiru,
  • 8 łyżek mąki,
  • 2 łyżki cukru,
  • Szczypta soli,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 3 łyżki oleju roślinnego w cieście
  • 500 gramów mięsa mielonego lub kurczaka,
  • 1 duża cebula,
  • 30 gramów masła,
  • 1/2 łyżki mąki,
  • 5 łyżek mleka,
  • Sól i pieprz do smaku,
  • Olej roślinny do smażenia

Jak gotować naleśniki z mięsem mielonym

Zawsze zaczynam od mięsa mielonego. Mam już gotowe mięso mielone. A ja usmażę go z cebulą i dodam składniki, które stworzą zachwycające uczucie soczystości i miękkości. I nie będzie to specjalnie przygotowany sos. Wszystko zrobimy w jednym kroku na jednej patelni.

Zacznijmy od cebuli. Umyj, obierz, drobno posiekaj, na patelnię wlej olej roślinny, podsmaż cebulę, ciągle mieszając, aż będzie lekko złocista (mi zajęło to 7 minut).

Połóż mięso mielone, dodaj sól i pieprz, wymieszaj.

Umieścić na kuchence i smażyć na średnim ogniu, stale rozbijając grudki, w które zlepia się gotowe mięso mielone. W ciągu 5-7 minut mięso mielone będzie całkowicie gotowe - nie pozostanie w nim żadne surowe obszary. Jeśli mięso mielone nadal się skleja, przejedź po nim szpatułką, wciskając mięso mielone na patelnię, jakby je ubijając – grudki się rozbiją.

Smażyć, mieszając, przez kilka minut, aż olej się rozpuści. Dodaj mleko (możesz użyć śmietanki, będzie szczególnie smaczna z tłustymi). Wymieszaj ponownie. Gotuj przez dwie minuty, ponownie zamieszaj. I smaż przez kolejne dwie minuty. Jak widać, mięso mielone stało się złociste i gęste. Nie będzie się już kruszyć podczas nadziewania.

Zacznijmy smażyć naleśniki. Do dużej miski wbij dwa jajka, dodaj sól, cukier i ubijaj miotłą na gładką masę.

Dodaj kefir i olej roślinny.

Dobrze wymieszaj. Dodajemy 2-3 łyżki mąki i za każdym razem mieszamy z ciastem, aż znikną grudki. W kefirze dość łatwo się rozpraszają.

Na koniec dodać proszek do pieczenia. Pozostaw ciasto na pięć minut. Wymieszaj ponownie. Możesz upiec.

Na kuchence postaw patelnię (najlepiej dwie). Każdą z nich spryskujemy olejem. Wlać dwie trzecie chochli ciasta i obracając patelnię pod różnymi kątami, pozwolić, aby ciasto się rozprzestrzeniło. Gdy dolna część naleśnika będzie dobrze upieczona, przewróć naleśnik na drugą stronę. I smaż, aż utworzą się złote obszary.

Gotowe naleśniki wyjmuj pojedynczo i kładź łyżkę mięsa mielonego dwa centymetry od krawędzi.

Zawiń naleśnik jak kopertę. Najpierw tylną krawędź, potem boki i przekręć do końca.

Otrzymujesz schludne prostokątne naleśniki. Wszystko odbywa się szybko, nadzienie pozostaje ciepłe.

Naleśniki z mięsem mielonym zjada się błyskawicznie. Smacznego!

Naleśniki nadziewane mięsem mielonym

Naleśniki nadziewane mięsem mielonym Domowe będą o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż te kupowane w sklepie. Co więcej, ich przygotowanie nie jest wcale trudne, a potrzebne składniki są proste. Dzięki temu już po godzinie możesz przygotować pyszny, sycący obiad dla całej rodziny. Nadzienie mięsne można przygotować na różne sposoby, jednak często robi się je z ryżu i mięsa mielonego. To klasyczna opcja, którą wszyscy uwielbiają. Te naleśniki można przygotować do wykorzystania w przyszłości, po prostu je zamrażając, a następnie w razie potrzeby podgrzewając w kuchence mikrofalowej lub piekarniku na małym ogniu. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na wykonanie tych naleśników.

Należy przygotować następujące produkty:

  • 16 gotowych naleśników;
  • 500 g mięsa (pół wieprzowiny i wołowiny);
  • 0,5 łyżki. okrągły ryż;
  • jedna główka cebuli;
  • olej roślinny (do smażenia);
  • mielony pieprz i sól do smaku.

    Przygotuj naleśniki nadziewane mięsem mielonym w następujący sposób:

    Weź mały rondelek, wlej do niego litr wody, postaw na ogniu, poczekaj, aż woda się zagotuje. Następnie musisz posolić wodę. Warto również zaznaczyć, że dla ciekawszego smaku sól można zastąpić dowolną kostką bulionową. Przygotowujemy ryż, należy go posortować i opłukać, następnie włożyć do wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez około dwadzieścia minut, aż do całkowitego ugotowania.

    W międzyczasie, gdy ryż jeszcze się gotuje, można przygotować mięso mielone, rozdrabniając je za pomocą maszynki do mięsa. Nie ma jeszcze potrzeby dodawania cebuli.

    Powstałe mięso mielone należy posypać pieprzem i posolić do smaku i dokładnie wymieszać. Jeśli chcesz, możesz do mięsa mielonego dodać odrobinę ulubionych przypraw.

    Gdy ryż się ugotuje, trzeba będzie spuścić wodę. Jeśli okaże się, że ryż jest zbyt słony, wystarczy go po prostu przepłukać pod czystą, zimną wodą.

    Cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę.

    Następnie należy wlać około czterech łyżek oleju roślinnego na patelnię i usmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor.

    Podczas smażenia mięso mielone należy okresowo mieszać drewnianą szpatułką, jednocześnie rozbijając duże kawałki, aby mięso mielone okazało się jednorodne. 5 minut przed całkowitym ugotowaniem mieszanki mięsa mielonego i cebuli, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu.

    Przygotowane mięso mielone należy wymieszać z gotowanym ryżem. Jeśli mięso mielone okaże się suche, należy dodać do niego odrobinę masła. Musisz posmakować mięsa mielonego pod kątem soli i w razie potrzeby dodać więcej soli. Nasze nadzienie mięsne do naleśników jest gotowe.

    Cóż, teraz ostatni etap - zawiń mięso mielone w naleśniki. W zależności od wielkości naleśnika dodamy 1,5 lub 2 łyżki. l. nadzienia. Należy pamiętać, że im większy naleśnik, tym łatwiej będzie go zawinąć.

    Lepiej jest zawijać naleśniki w formie koperty, ale można też owinąć je w kształcie trójkąta, jak kto lubi.

    Efektem końcowym jest ten piękny nadziewany naleśnik w formie koperty.

    Warto także każdy z naszych naleśników obsmażyć z obu stron na maśle i podawać na gorąco porcjami ze śmietaną. Będzie bardzo smacznie! A następnym razem możesz spróbować zrobić naleśniki z mięsem i jajkiem. Okaże się również bardzo smaczne!

    że szwajcarscy cukiernicy upiekli najmniejsze ciasto na świecie. Next

    że szwajcarscy cukiernicy upiekli najmniejsze ciasto na świecie. Jego wymiary są tak małe, że taki placek z łatwością można by umieścić na czubku palca wskazującego, a jego szczegóły można zobaczyć jedynie pod lupą lub mikroskopem. Zawalić się

    że najwyższy tort na świecie jest następny

    że najwyższym ciastem na świecie jest 100-poziomowy deser, którego wysokość wynosi 31 metrów. Takie ogromne arcydzieło przygotowała Beta Cornell z amerykańskiego stanu Michigan. Zawalić się

    że ciasta są bardzo często używane jako broń do rzucania. Dalej

    że ciasta są bardzo często używane jako broń do rzucania, co świadczy o nieufności publicznej, a także pogardzie dla popularnych osobistości. Noel Gaudin był pierwszą osobą, która wymyśliła tradycję rzucania ciastami w sławne osoby. Zawalić się

    że w 1989 roku kucharze z Indonezji upiekli ciasto Next

    że w 1989 roku kucharze z Indonezji upiekli ciasto o wielkości 25 metrów. Do jego przygotowania potrzeba było ponad 1,5 tony granulowanego cukru! Zawalić się

    że najdroższy tort weselny stworzyli wysoko wykwalifikowani cukiernicy z Next

    że najdroższy tort weselny stworzyli wysoko wykwalifikowani cukiernicy z Beverly Hills. Jego koszt wyniósł 20 milionów dolarów amerykańskich. Powierzchnię tortu udekorowano prawdziwymi diamentami, a także dołączono zabezpieczenia czuwające nad bezpieczeństwem tak cennego świątecznego deseru. Zawalić się

    że cukiernicy z Peru upiekli najdłuższe ciasto świata Next

    że cukiernicy z Peru upiekli najdłuższy tort świata, którego długość sięgała 246 metrów. Przy jego powstaniu pracowało 300 osób, które na stworzenie rekordzisty zużyły 0,5 tony cukru granulowanego i jajek. Gotowy deser podzielono na 15 000 kawałków, którymi obdarowano wszystkie dzieci. Zawalić się

    że największy placek świata został upieczony latem 2000 roku

    że największy placek świata został upieczony latem 2000 roku w hiszpańskim miasteczku Marin. Rekordzista miał długość 135 metrów, a do jego przygotowania potrzeba było 600 kg mąki, 580 kg cebuli, 300 kg sardynek i kolejne 200 kg tuńczyka. Zawalić się

    Naleśniki nadziewane mięsem

    10 maja 2012 r

    Jednym z rosyjskich przepisów są naleśniki. Przesyłam mój przepis - naleśniki z mięsem, a właściwie naleśniki z mięsem mielonym. Zwykle smażę mieloną wołowinę znajdującą się w nadzieniu i oczywiście cebulę. Jeśli jest to dla Ciebie wygodne, możesz po prostu ugotować mięso i drobno je posiekać. Następnie smażymy na oleju na złoty kolor razem z cebulą (lub w ogóle nie smażymy mięsa) i od razu wykorzystujemy je zgodnie z jego przeznaczeniem. Z podanej ilości składników wychodzi 16 naleśników nadziewanych mięsem mielonym.

      Na ciasto naleśnikowe:
  • 2 jaja kurze
  • 1 łyżka cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 2 szklanki pełnego mleka
  • 1 1/5 szklanki przesianej mąki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • olej roślinny - do smażenia naleśników
  • 2 łyżki masła lub oleju roślinnego
  • 1 średnia cebula, obrana i drobno posiekana
  • 450 g mielonej wołowiny
  • sól dla smaku
  • mielony czarny pieprz do smaku

    • Przepis na naleśniki nadziewane mięsem

    Aby przygotować ciasto, w głębokiej misce ubić jajka z 1 łyżką cukru i szczyptą soli. Nie dodaję dużo cukru, bo nadzienie nie jest słodkie. Jeśli chcesz zjeść naleśniki z dżemem lub dżemem, możesz zwiększyć ilość cukru... Następnie do ubitych jajek dodaj 2 szklanki mleka i 2 łyżki oleju roślinnego, wszystko dobrze wymieszaj. Do ciasta przesiać mąkę, gdy jest jeszcze dość płynne. Nie dosypuję mąki od razu, tylko partiami, bo ilość mąki zależy od tego, jak gruby chcemy uzyskać naleśnik. Znów możesz zrobić koronkowe cienkie naleśniki. Lub możesz sprawić, że będzie grubszy, jak na przykład to nadzienie mięsne. Wszystko więc dobrze wymieszaj, aby w cieście nie było grudek. Na średnim ogniu na patelni żeliwnej lub teflonowej z niewielką ilością oleju roślinnego smaż złote naleśniki.

    Odłóż naleśniki na bok. Przygotuj nadzienie do mielonych naleśników.

    Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smażyć cebulę na patelni w oleju roślinnym (1 łyżka stołowa), aż będzie przezroczysta. Następnie dodać mięso mielone i smażyć na złoty kolor (około 15 minut). Nadzienie doprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Zdjąć wszystko z ognia i ostudzić. Teraz na każdym naleśniku połóż 1 łyżkę schłodzonego nadzienia z mięsa mielonego. Złóż naleśnik w kopertę. Są to naleśniki nadziewane mięsem mielonym.

    Na patelni rozgrzej 1 łyżkę pozostałego oleju roślinnego. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Podawaj naleśniki nadziewane mięsem na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!

    http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

    Klasyczne empanady! A wyszły takie pyszne, takie opalone, szczupłe, cudowne! To wszystko, poszłam do sklepu po składniki - będę rzeźbić i rękodzieło!) Co prawda dodaję mleko, jajka i mąkę w nieco innych proporcjach, ale ile jest ludzi i tyle pomysłów!

    https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

    Do ciasta dodaję łyżkę skrobi i odstawiam na godzinę. Następnie smażę naleśniki, a tuż przed pierwszym naleśnikiem na patelnię wlewam olej roślinny, a resztę smażę bez oleju. Ten przepis jest dobry, ponieważ dzięki zawartości oleju roślinnego w cieście naleśniki nie będą przyklejać się do patelni.

    http://twitter.com/ArshawinSeryj Siergiej Eremenko

    Czytałem preparat i nie ma w tym nic skomplikowanego. Minimum składników, minimum czasu i otrzymujemy pyszne naleśniki z mięsem. Dodaję do zakładek i na pewno spróbuję zrobić ten deser!

    http://twitter.com/funosok Petuchow Nikita

    Naleśniki z mięsem, znane z dzieciństwa Czym jest Maslenitsa bez nich!

    http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

    Mój mąż czasami je na śniadanie naleśniki z mięsem. Robię dużo na raz i potem zamrażam. A zakup w sklepie jest drogi. Ile jest 6 naleśników w opakowaniu dla mojego męża na jeden ząb)))

    Naleśniki faszerowane mięsem. Przepis fotograficzny

    Często robię naleśniki, ale wcześniej nie mogłam zrobić ich z nadzieniem, bo naleśniki szybko się zrywały i nie było już czego nadziewać. Któregoś dnia kupiliśmy z mężem empanady kupione w sklepie. Nie powiem, że nam się nie podobały, po prostu ogólnie jestem podejrzliwa wobec cateringu publicznego, a ich cena wcale nie jest niska. Więc w końcu zdecydowałam się zrobić domowe empanady. Efekt możecie zobaczyć na zdjęciu powyżej :) Mnie i mojemu mężowi bardzo przypadły do ​​gustu nadziewane naleśniki. Wyszły jeszcze smaczniejsze niż ze sklepu, a cena była 4(!) razy tańsza. Ogólnie chciałbym przedstawić Wam mój przepis na naleśniki.

    • 1 l. mleko
    • 2 jajka
    • 3 łyżki. l. Sahara
    • 2 łyżeczki proszek do pieczenia lub 1 łyżeczka. soda gaszona
    • Szczypta soli
    • 1 łyżka. l. olej słonecznikowy
    • 200 g mięsa mielonego
    • 1 duża cebula
    • 3 jajka

    Od razu powiem, że zrobiłam naleśniki na przyszłość i dlatego na zdjęciu będzie więcej produktów niż jest napisane w składnikach.
    Ugotuj jajka.

    Mięso mielone smażymy na patelni przez 10-15 minut, ciągle mieszając. Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do mięsa mielonego. Smaż przez kolejne 5-10 minut.

    Weź mięso mielone, które nie jest zbyt tłuste. Miałem wołowinę i kurczaka.

    Smażone mięso mielone okazuje się grudkami, dlatego należy je przepuścić przez maszynę do mięsa.

    Trzy jajka na grubej tarce i dodać do mielonego mięsa.

    Nawiasem mówiąc, jajka można zastąpić grzybami, a następnie wystarczy je wstępnie usmażyć wraz z mięsem mielonym i cebulą.

    Wymieszaj ciasto naleśnikowe.

    Mleko należy lekko podgrzać, ale nie za bardzo, w przeciwnym razie jajka się zagotują. Jajka dobrze ubij i wymieszaj z mlekiem. Dodaj cukier i sól. Wszystko dobrze ubijaj, aż cukier się rozpuści.

    Dodać proszek do pieczenia i odrobinę mąki. Nie próbuj wsypywać dużej ilości mąki na raz, po pierwsze, mieszanie jest niewygodne, a po drugie, bardzo łatwo jest je wymieszać i wtedy ciasto będzie musiało zostać rozcieńczone. Zwykle dodaję jedną trzecią szklanki na raz i po wymieszaniu sprawdzam, czy wystarczy, czy muszę dodać więcej. Im cieńsze ciasto, tym cieńsze będą naleśniki, ale jeśli ciasto będzie zbyt cienkie, naleśniki rozerwą się przy przewróceniu. Gdy uznamy, że ciasto jest już gotowe, możemy dodać do niego olej roślinny (opcjonalnie), dzięki czemu naleśniki lepiej zejdą z patelni.

    Smażyć naleśniki na złoty kolor.

    Nadzienie ułożyć na krawędzi naleśnika.

    Naleśniki Z Mięsem, Naleśniki Nadziewane

    Zwracamy uwagę na przepis na bardzo smaczne danie. Absolutnie każdemu przypadną do gustu naleśniki z aromatycznym i smacznym nadzieniem z kurczaka i grzybów, pieczone pod farszem w piekarniku.

    mąka, mleko, sól, olej roślinny, jaja, cukier, pieczarki, filet z kurczaka, cebula, sól, pieprz czarny mielony, śmietana, mąka, olej roślinny, śmietana, jajka.

    Na uroczystą sylwestrową ucztę możesz przygotować pyszną przekąskę w postaci niezastąpionego atrybutu Świętego Mikołaja – worka prezentów. Aby to zrobić, najpierw usmaż cienkie naleśniki, a następnie napełnij je pożywnym nadzieniem z gotowanego kurczaka, ryżu i smażonych warzyw.

    jaja, cukier, sól, mleko, mąka pszenna, olej roślinny, ryż, kurczak, marchew, cebula, sól, olej roślinny, majonez, cebula dymka, zioła

    Draniki z mięsem to naleśniki z surowych ziemniaków nadziewane mięsem mielonym. To danie jest tradycyjne dla kuchni białoruskiej, litewskiej i polskiej, a teraz nie można sobie wyobrazić naszego zwykłego menu bez placków ziemniaczanych.

    ziemniaki, sól, mąka, jajka, olej roślinny, wołowina, wieprzowina, cebula, bułka, mleko, jajka, sól, pieprz

    Empanady są bardzo łatwe w przygotowaniu i stanowią jedno z niewielu dań, które charakteryzują się dużą różnorodnością sposobów przyrządzania. Każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony i jedyny prawdziwy przepis na naleśniki, łącznie ze mną.

    mąka pszenna, jajka, olej roślinny, cukier, sól, woda, wieprzowina, cebula, czosnek, gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny mielony, olej roślinny

    Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się w serwisie www.RussianFood.com. są chronione zgodnie z obowiązującymi przepisami. W celu wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

    Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za skutki wykorzystania podanych przepisów kulinarnych, sposoby ich przygotowania, zalecenia kulinarne i inne, działanie zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja serwisu nie może podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych w serwisie www.RussianFood.com

    Nadziewane naleśniki

    Chyba każdy piecze naleśniki. Spożywa się je ze śmietaną i przygotowuje z różnymi nadzieniami. Naleśniki z mięsem to bardzo sycące i smaczne danie. Można je podać jako samodzielne danie na rodzinny obiad.

    • Mleko 1 litr
    • Mąka 560 gramów
    • Jajka 5 sztuk
    • Cukier 2,5 łyżeczki
    • Sól 0,5 łyżeczki
    • Soda 1/3 łyżeczki
    • Olej roślinny 50 gramów
    • Wołowina 200 gramów
    • Wieprzowina 300 gramów
    • Cebula 2 sztuki
    • Sól dla smaku
    • Olej roślinny Do smaku

    1. Aby przygotować naleśniki, należy podgrzać mleko. Do osobnej miski wlej połowę mleka, dodaj sól, cukier, sodę i jajka. Wymieszaj wszystko. Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Wlać resztę mleka i masła. Dobrze wymieszaj.

    2. Teraz upiecz naleśniki na patelni. Nasmaruj patelnię olejem i smaż naleśniki z obu stron.

    3. Naleśniki są gotowe. Odłóż je na bok i zacznij przygotowywać nadzienie. Wymieszaj mieloną wieprzowinę i wołowinę. Dodać sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać.

    4. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Mięso mielone smażymy na patelni, aż nadmiar płynu odparuje. Do mięsa mielonego dodajemy cebulę i smażymy, aż mięso mielone będzie gotowe.

    5. Na środek naleśnika włóż mięso mielone i zawiń w kopertę. Twoje naleśniki są gotowe. Smacznego. Przed podaniem nadziewane naleśniki można usmażyć na patelni.

    Przepis wideo „Nadziewane naleśniki”

    Naleśniki faszerowane mięsem mielonym

    Skorzystaj z tego przepisu, aby przygotować pyszne nadziewane naleśniki z mięsem mielonym - najpopularniejszym nadzieniem mięsnym do naleśników.

    Do nadziewania naleśników najczęściej używa się mięsa mielonego – jest to bardzo popularna opcja nadzienia, którą lubi wiele osób. Te naleśniki okazują się sycące i mogą służyć jako pełnowartościowe śniadanie lub lunch - według upodobań. Po zjedzeniu kilku takich naleśników szybko nie będziesz już głodny.

    • Czas gotowania: 60 minut 60 minut
    • wołowina, 850g
    • masło, 60 g
    • jajko, 5szt
    • woda, 1,5 l
    • cebula, 1 szt
    • olej roślinny, 3 łyżki.
    • Mąka pszenna
    • bulion

    Jak gotować naleśniki nadziewane mięsem mielonym:

    Aby przygotować nadzienie, ugotuj cały kawałek mięsa, dodając sól do wody, ostudź w bulionie, wyjmij z niego, następnie zmiel w maszynce do mięsa.

    Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle do zrumienienia, dodać do mięsa mielonego, dodać odrobinę bulionu, aby mięso mielone było soczyste.

    Jajka rozbij do głębokiej miski, zalej wodą, dodaj olej roślinny i sól i ubijaj, aż masa będzie gładka.

    Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej i zagniataj ciasto na naleśniki – dzięki temu wyjdą cienkie.

    Nasmaruj patelnię olejem, upiecz naleśniki w zwykły sposób, ale smaż je tylko z jednej strony.

    Na smażoną stronę naleśników nałóż farsz, zwiń naleśniki w koperty, a następnie smaż na patelni na maśle, aż się zarumienią.

    Naleśniki nadziewane z mięsem mielonym lepiej podawać na gorąco.

    Ciekawostka: w Gruzji naleśniki nadziewane mięsem mielonym nazywane są „sultanchiki” – podaje się je tam podczas uroczystości weselnych i uczt poświęconych innym wydarzeniom świątecznym.

    Kochani, jak gotujecie naleśniki nadziewane mięsem mielonym? Podzielcie się swoimi przepisami w komentarzach.

    Gotowanie naleśników z mięsem mielonym.

    Naleśniki to danie wszechstronne, które można zamienić w doskonałą przystawkę na świąteczny lub codzienny stół, a miłośnikom słodyczy podać na deser. Po prostu zmień wypełnienie!

    Proponuję przygotować bardzo smaczne i pożywne naleśniki mielone. Przypadną do gustu wszystkim, którzy mają słabość do naleśników i naleśników, a także tym, którzy uwielbiają nadzienia mięsne.

    Składniki na naleśniki mielone

    Aby poprawić komfort odwiedzających, nasza witryna korzysta z plików cookie. Jeśli się z tym zgadzasz, kliknij przycisk „OK”. W przeciwnym razie proszę opuścić witrynę.

    Jak ugotować pyszne naleśniki z mięsem mielonym (prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku):

    Przygotuj cienkie naleśniki według ulubionego przepisu. Tym razem piekłam na wodzie. Opiszę pokrótce metodę gotowania. Wbij jajka do miski miksera. Dodaj cukier i sól. Ponieważ przygotowujemy niesłodzone naleśniki z mięsem mielonym, nie ma potrzeby dodawać dużej ilości cukru. Ubij jajka, aż będą puszyste. Masa zmieni kolor na jasnożółty i zwiększy objętość. Mąkę przesiej do osobnego pojemnika. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia lub sodą. Do masy jajecznej wlać około 150 ml wody. Lepiej jest używać przegotowanej cieczy i schłodzonej do 30-40 stopni. Dodaj mąkę. Ubijaj z małą prędkością. Wlać pozostałą wodę. Zamieszać. Ciasto naleśnikowe będzie miało tradycyjną konsystencję – jednorodną, ​​płynną, lejącą się. Dodaj bezzapachowy olej roślinny. Zapobiegnie to przyklejaniu się naleśników do patelni podczas pieczenia. Smażymy z obu stron na jasnozłoty kolor. Przed pieczeniem pierwszej porcji ciasta można posmarować blachę tłuszczem (np. kawałkiem smalcu). Patelnia powinna być dobrze rozgrzana. Ponieważ będziemy napełniać naleśniki mięsem mielonym, a następnie je dodatkowo smażyć, nie ma potrzeby ich zbytnio przyrumieniać. Gotowe naleśniki układamy w stos. Aby zapobiec sklejaniu się po wystygnięciu, posmaruj je masłem. Lub przykryj ręcznikiem kuchennym lub patelnią lub pokrywką garnka, aby naleśniki odparowały i zmiękły. Bardzo podoba mi się też ten przepis na naleśniki z kefirem. okazują się elastyczne, cienkie, z dziurami. W tym samym czasie możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Obierz cebulę. Drobno posiekaj.

    Na patelni rozgrzej tłuszcz roślinny. Dodaj cebulę.

    Smażyć do miękkości. Lub do momentu, aż będzie chrupiąca, jeśli lubicie taki rodzaj cebuli.

    Dodaj mięso mielone. Użyłem kombinacji (wieprzowina i wołowina). Ale wystarczy czysta wieprzowina lub wołowina. Będzie pyszne nawet z kurczakiem. Rozbijając grudki, smaż mięso mielone, aż będzie ugotowane.

    Gotowe mięso nabierze szarawego odcienia. Dopiero teraz możesz go posolić i dodać przyprawy. W przeciwnym razie mięso mielone okaże się twarde i bez smaku. Jako przyprawy wybrałam mielony czarny pieprz i zioła prowansalskie. Czosnek i odrobina słodkiej papryki też by się przydały. Można też dodać trochę świeżych ziół na samym końcu gotowania.

    Wyłącz ogrzewanie. Dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany lub kawałek masła. Dzięki temu mięso mielone do nadziewania naleśników będzie bardziej delikatne i soczyste. Mięso można również „rozcieńczyć” gotowanym ryżem.

    Gdy nadzienie ostygnie, można nadziewać naleśniki. Umieść 1-1,5 łyżki. l. mięso mielone na krawędzi naleśnika.

    Naleśniki faszerowane mięsem

    Naleśniki to jedno z najstarszych tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej, bez którego nie obyłoby się żadne święto na Rusi. We współczesnym świecie naleśniki nie straciły na popularności, nadal są przygotowywane i podawane w najróżniejszych wariantach, a w zależności od nadzienia danie to może mieć inny charakter i pełnić funkcję przystawki, dania głównego lub deseru.
    Naleśniki nadziewane mięsem w mleku, które zostaną omówione w tym przepisie, można zaliczyć zarówno jako przystawkę, jak i danie główne. Z przyjemnością jedzą je zarówno dorośli, jak i dzieci, dlatego taki przysmak bardzo często można spotkać na rodzinnym stole.

    • jaja kurze - dwie sztuki;
    • mleko - pół litra;
    • mąka pszenna - jedna szklanka;
    • sól - jedna szczypta;
    • cukier granulowany - jedna łyżka stołowa.

    Do wypełnienia:
    cebula - jedna głowa;
    mięso mielone - trzysta gramów;
    sól, czarny pieprz (mielony) - do smaku.

    Jak gotować nadziewane naleśniki z mięsem

    Pierwszy krok. Aby przygotować ciasto naleśnikowe, weź dużą głęboką miskę, wbij do niej dwa kurze jaja i dokładnie ubij ręcznie trzepaczką lub widelcem.

    Drugi krok. Następnie do jajek w małych porcjach dodajemy zimne mleko i łyżkę cukru i ponownie wszystko lekko ubijamy.

    Trzeci krok. Następnie weź mąkę, przesiej ją przez drobne sito i stopniowo dodawaj do ciasta, ciągle mieszając.

    Czwarty krok. Ciasto zagniatamy aż do rozpuszczenia wszystkich grudek i uzyskania konsystencji przypominającej płynną śmietanę. Koniecznie dodaj szczyptę soli, po czym możesz przystąpić do pieczenia naleśników. Aby to zrobić, posmaruj rozgrzaną patelnię kawałkiem smalcu zamoczonym w oleju roślinnym i wylej na nią odrobinę ciasta, rozprowadzając je po całej powierzchni. Piecz naleśniki z obu stron, aż będą ugotowane.

    Piąty krok. W tym samym czasie przygotowujemy nadzienie mięsne do naszych naleśników. Aby to zrobić, podsmaż mięso mielone na patelni z olejem roślinnym, a następnie dodaj do niego posiekaną cebulę. Pamiętaj, aby dodać sól i pieprz do smaku. Następnie nałóż farsz na środek naleśnika.

    Szósty krok. Ostrożnie zagnij boczne krawędzie naleśnika do środka i złóż go w kopertę. Każdą kopertę można dodatkowo usmażyć ze wszystkich stron na oleju roślinnym.

    Podawaj gotowe nadziewane naleśniki z nadzieniem mięsnym ze świeżymi ziołami, kwaśną śmietaną lub innym sosem.

    Porada:
    1. Nadzienie można przygotować z dowolnego mięsa, najczęściej naleśniki robi się z mięsa kurczaka, wieprzowiny lub indyka.
    2. Aby nadzienie stało się bardziej jednorodne, mięso mielone na patelni należy cały czas mieszać szpatułką, aby smażyło się w grudki.
    3. Niektórzy lubią bardzo jednorodne nadzienie mięsne, w tym celu smażone mięso mielone z cebulą mielono w blenderze.
    4. Do farszu mięsnego można dodać także ugotowany ryż, starte jajko na twardo i smażoną marchewkę.

    Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży